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दालचीनी - उपयोगी गुण और contraindications। कैलोरी दालचीनी, जमीन। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य दालचीनी में क्या होता है


रसोई में लगभग हर गृहिणी को एक स्पष्ट सुखद, थोड़ा तीखा सुगंध वाला भूरा पाउडर मिल सकता है। दालचीनी लॉरेल परिवार के सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ की सूखी छाल से बना मसाला है। यह आमतौर पर पके हुए माल, गर्म पेय, मांस व्यंजन और अनाज में जोड़ा जाता है। दालचीनी का व्यापक रूप से इत्र में उपयोग किया जाता है - इसकी सुगंध के आधार पर, शौचालय का पानी, साबुन, शॉवर जैल और बहुत कुछ बनाया जाता है।

दालचीनी के प्रकार

मास स्पेक्ट्रोमेट्री (FIMS) की विधि का उपयोग करके, यह पुष्टि की गई कि दालचीनी के 4 मुख्य प्रकार हैं।


दालचीनी की संरचना

दालचीनी न केवल एक सुगन्धित मसाला है, बल्कि बहुत ही गुणकारी भी है दवा. प्राचीन चीनी चिकित्सक इस संपत्ति के बारे में जानते थे। दालचीनी का उल्लेख प्राचीन भारतीय ग्रंथ "आयुर्वेद" और पुराने नियम में भी किया गया है। 17 वीं शताब्दी में, रूसी चिकित्सा पुस्तक "कूल वर्टोग्राड" में भी दालचीनी का उल्लेख किया गया था। आइए दालचीनी की संरचना पर विचार करें।

एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी (8 ग्राम) में लगभग होता है:

    19 कैलोरी;

    6.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

    0.3 ग्राम प्रोटीन;

    0.1 ग्राम वसा;

    4.1 ग्राम फाइबर;

    1.4 मिलीग्राम मैंगनीज;

    77.7 मिलीग्राम कैल्शियम;

    0.6 मिलीग्राम लोहा;

    2.4 माइक्रोग्राम विटामिन के।

ऊपर सूचीबद्ध पोषक तत्वों के अलावा, दालचीनी के प्रत्येक सेवारत में विटामिन ए, ई, नियासिन, बीटा-कैरोटीन, बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन, लाइकोपीन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता और तांबे की थोड़ी मात्रा होती है।

दालचीनी के उपयोगी गुण

    दालचीनी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से होने वाले ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं। दालचीनी में पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। दालचीनी में इतने सारे होते हैं कि इसे प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

    एक अध्ययन में, जिसमें 26 मसालों की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि की तुलना में, दालचीनी स्पष्ट विजेता थी, यहां तक ​​कि लहसुन और अजवायन जैसे "सुपरफूड्स" को भी पछाड़ दिया।

  1. दालचीनी के विरोधी भड़काऊ गुण।तिथि करने के लिए, कई फ्लेवोनोइड यौगिकों को दालचीनी से अलग किया गया है (जैसे, गॉसिपिन, ग्नफैलिन, हेस्परिडिन, हिबिफोलिन, हाइपोलैटिन, ऑरोक्सीडिन, और क्वेरसेटिन) जिनमें सूजन-रोधी गतिविधि होती है।

    पृथक फ्लेवोनोइड यौगिकों का नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन पर एक निरोधात्मक प्रभाव होता है, परमाणु कारक कप्पा की सक्रियता को रोककर - प्रकाश श्रृंखला कोशिका गतिविधि को बढ़ाती है, और बढ़ाती है।

    दालचीनी की टहनी में पाए जाने वाले विभिन्न यौगिकों ने केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में इंड्यूसिबल नाइट्रिक ऑक्साइड संश्लेषण, साइक्लोऑक्सीजिनेज -2 और नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पादन की अभिव्यक्ति को दबा कर विरोधी भड़काऊ प्रभाव दिखाया है। इसके कारण, दालचीनी को भड़काऊ-मध्यस्थता वाले न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों की रोकथाम के लिए एक चिकित्सीय दवा माना जा सकता है। जलीय अर्कदालचीनी लिपोपॉलेसेकेराइड-प्रेरित ट्यूमर नेक्रोसिस कारक के स्तर को कम करती है।

    दालचीनी का उपयोग शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ-साथ केंद्रीय रोगों की रोकथाम के लिए रोगनिरोधी के रूप में किया जा सकता है। तंत्रिका प्रणाली(पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर)।

  2. दालचीनी और टाइप 2 मधुमेह।शोध दिखाते हैं सकारात्मक प्रभावदालचीनी पर। स्वास्थ्य, फिटनेस और तंदुरुस्ती में विशेषज्ञता वाले प्रमाणित पोषण सलाहकार लोरी केनियन फ़ार्ले के अनुसार, दालचीनी रक्तचाप को कम करती है, इंसुलिन प्रतिरोध को कम करती है और रक्त शर्करा को 29% तक कम करती है। इसके कारण, इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ जाती है, शरीर पहले से ही चीनी को "देखना" शुरू कर देता है, और फिर इसे नियंत्रित करता है।

    एक चिकित्सा रसायनज्ञ शेन एलिसन का कहना है कि दालचीनी मांसपेशियों की कोशिकाओं को रक्तप्रवाह से चीनी निकालने का कारण बनती है। वह आश्वस्त है कि यह कुछ दवाओं से भी बेहतर काम करता है।

  3. दालचीनी हृदय रोग के खतरे को कम करती है।दालचीनी एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करती है जबकि अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को स्थिर रखती है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन 120 मिलीग्राम दालचीनी लेना पर्याप्त है।

    पशु अध्ययनों से पता चला है कि दालचीनी रक्त को पतला करती है और रक्तचाप को कम करती है।

  4. दालचीनी पेट के कैंसर से बचाती है।प्रयोगशाला में और जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि मानव बृहदान्त्र में कैंसर कोशिकाओं की अनियंत्रित वृद्धि के कई पिछले चरण हैं। वैज्ञानिक पहले ही साबित कर चुके हैं कि सब्जियों के सेवन से कोलन कैंसर का खतरा कम होता है। इसने उन पदार्थों की और खोज को प्रेरित किया जो कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करते हैं।

    अध्ययनों से पता चला है कि दालचीनी और इलायची का एज़ोक्सिमिथेन-प्रेरित कोलन कार्सिनोजेनेसिस पर निरोधात्मक प्रभाव उनके विरोधी भड़काऊ, एंटी-प्रोलिफ़ेरेटिव और प्रो-एपोप्टोटिक गतिविधियों के कारण होता है।

    दालचीनी और इलायची के जलीय निलंबन लिपिड पेरोक्सीडेशन के स्तर को कम करते हुए डिटॉक्सिफाइंग एंजाइम के स्तर को बढ़ाते हैं।

    दालचीनी मुंह में बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण से लड़ने में मदद करती है और श्वसन तंत्र. दालचीनी के तेल (85% से 98%) में निहित सिनामाल्डिहाइड ने इस तरह के कवक के लिए कवकनाशी गुण दिखाया है। एस्परगिलस नाइजर, ए। फ्यूमिगेटस, ए। निडुलन्स ए। फ्लेवस, कैंडिडा अल्बिकन्स, सी। ट्रॉपिकलिस, सी। स्यूडोट्रोपिकलिस और हिस्टोप्लाज्मा कैप्सूलटम। यह निष्कर्ष निकाला गया है कि दालचीनी के तेल के साँस के वाष्प श्वसन पथ के माइकोसिस के लिए आदर्श कीमोथेरेपी के करीब हैं। सिनामाल्डिहाइड की उच्च खुराक पर 75 माइक्रोग्राम / एमएल से 600 माइक्रोग्राम / एमएल, खमीर के लिए 100 माइक्रोग्राम / एमएल से 450 माइक्रोग्राम / एमएल, फिलामेंटस कवक के लिए 75 माइक्रोग्राम / एमएल से 150 माइक्रोग्राम / एमएल और डर्माटोफाइट्स के लिए 18.8 माइक्रोग्राम / एमएल एमएल से से 37.5 एमसीजी/एमएल। हम तेल की रोगाणुरोधी प्रभावशीलता के बारे में बात कर सकते हैं और इसे एंटीबायोटिक दवाओं के बराबर कर सकते हैं एक विस्तृत श्रृंखलाक्रियाएँ।

    लेकिन मुंह और श्वसन तंत्र के अलावा शरीर के अन्य हिस्सों में रोगाणुरोधी गुण नहीं देखे गए हैं।

वीडियो: शहद + दालचीनी! अगर आप इसे रोज लेते हैं तो शरीर का क्या होगा?

उपयोगी दालचीनी और क्या है?


  • बच्चों के लिए, खासकर स्कूली बच्चों के लिए, दालचीनी अमूल्य लाभ ला सकती है। इस मसाले की दो या तीन चुटकी एक दिन में एकाग्रता को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और दृष्टि को मजबूत कर सकती है। दालचीनी याददाश्त पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है, और थकान को भी दूर करती है। वायरल और बैक्टीरियल रोगों के लिए बच्चे के शरीर की प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाएगी।

    महिलाओं के लिए, दालचीनी इन दिनों मासिक धर्म के दर्द को दूर करने, शरीर की टोन बढ़ाने और चिड़चिड़ापन दूर करने में मदद करेगी। इस मसाले के नियमित उपयोग से मासिक धर्म चक्र का सामंजस्य होता है, कामुकता में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधि भी दालचीनी के गुणों की अत्यधिक सराहना करने में सक्षम होंगे, क्योंकि इसका न केवल उत्तेजक प्रभाव है, यौन इच्छा जागृत करना, बल्कि शक्ति की गुणवत्ता पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दालचीनी की सुगंध इरोजेनस जोन की संवेदनशीलता को काफी बढ़ा सकती है और सेक्स ग्रंथियों को सक्रिय कर सकती है।

    वृद्ध लोगों के लिए जिनकी धमनियों और नसों में उम्र से संबंधित परिवर्तन दिखाई देते हैं, दिल के दौरे को रोकने के लिए दालचीनी का उपयोग करना उपयोगी होता है। यह मसाला कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। साथ ही, इस मसाले के साथ नियमित खाना पकाने से हृदय की मांसपेशियां मजबूत हो सकती हैं, रक्तचाप सामान्य हो सकता है। दालचीनी गठिया के लिए भी कारगर है, जिसमें पुराना-दर्द भी गायब हो जाता है, चाल-चलन आसान हो जाता है। विभिन्न स्मृति विकारों, स्केलेरोसिस के साथ, इस मसाला का भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

    दालचीनी बिल्कुल सभी के लिए फ्लू और सर्दी को कम करने में मदद करेगी। दालचीनी के साथ गर्म पेय कमजोर होगा, पसीना बढ़ेगा, सांस लेना आसान होगा, और नाक के श्लेष्म को हटाने में मदद करेगा। शरीर के सामान्य स्वर में उल्लेखनीय वृद्धि होगी, कमजोरी दूर होगी, प्रतिरक्षा को महत्वपूर्ण समर्थन प्राप्त होगा। इसके अलावा, पुराने और गंभीर का इलाज दालचीनी से किया जाता है। बहुत से लोग इस मसाले का उपयोग दांत दर्द के लिए, यहाँ तक कि पल्पाइटिस के लिए भी करते हैं।

हानिकारक दालचीनी

जैसे, दालचीनी मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। इस मसाले के प्रयोग की मुख्य शर्त है इसका दुरूपयोग न करना अर्थात इसे दिन में कई बार बड़े चम्मच से न खाना। पहली नज़र में, यह समझ में आता है, लेकिन तथ्य यह है कि कुछ लोगों का मानना ​​​​है कि खुराक जितनी बड़ी होगी, परिणाम उतना ही अधिक ध्यान देने योग्य होगा (विशेषकर उन लोगों के लिए जो जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं)। दुर्भाग्य से, यह दालचीनी के साथ काम नहीं करेगा। उचित खुराक में, यह मसाला उपचार को बढ़ावा देता है, बड़ी खुराक में इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि एक चुटकी दालचीनी मस्तिष्क को उत्तेजित कर सकती है और दृश्य प्रक्रियाओं में सुधार कर सकती है, तो इस मसाले की अत्यधिक मात्रा में टूटने, अवसाद और तीव्र सिरदर्द का कारण होगा।

ध्यान रखें कि दालचीनी में Coumarin होता है, एक सुगंधित पदार्थ जो बिना लक्षणों के लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है। Coumarin के प्रभाव के लिए विशेष रूप से अतिसंवेदनशील वे लोग हैं जो इस पदार्थ के प्रति संवेदनशील हैं और जो इससे पीड़ित हैं गंभीर रोगयकृत।

इस पदार्थ की सबसे छोटी मात्रा सीलोन दालचीनी में पाई जाती है, और चीनी (तथाकथित कैसिया) में 100 गुना अधिक Coumarin हो सकता है.



कैसिया में लगभग 5 मिलीग्राम कौमारिन प्रति चम्मच (2 ग्राम) होता है, जबकि सीलोन दालचीनी में इसके केवल अंश होते हैं।

वीडियो: असली दालचीनी को नकली से कैसे अलग करें:


यहां 5 संभव हैं दुष्प्रभावबहुत अधिक दालचीनी कैसिया खाना:

    यकृत को होने वाले नुकसान। Coumarin के लिए अनुशंसित दैनिक सीमा लगभग 0.1 मिलीग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन, या 60 किलो व्यक्ति के लिए प्रति दिन 5 मिलीग्राम है। यानी प्रतिदिन डेढ़ चम्मच चीनी दालचीनी से Coumarin की अधिकता हो सकती है, यह ध्यान देने योग्य है कि Ceylon दालचीनी में Coumarin नहीं होता है। एक 73 वर्षीय महिला को स्टैटिन के साथ उच्च-कौमारिन दालचीनी लेने के केवल एक सप्ताह के बाद अचानक तीव्र हेपेटाइटिस हो गया।

    दालचीनी कैंसर के खतरे को बढ़ाती है।कृंतक अध्ययनों में Coumarin के अत्यधिक सेवन से फेफड़ों, यकृत और गुर्दे को ट्यूमर के नुकसान का पता चला है।

    जिस तरह से Coumarin ट्यूमर पैदा कर सकता है वह स्पष्ट नहीं है। वैज्ञानिकों का सुझाव है कि Coumarin जिगर, गुर्दे और फेफड़ों की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। समय के साथ, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को ट्यूमर कोशिकाओं द्वारा बदल दिया जाता है। हालाँकि, यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या यह मनुष्यों पर भी लागू होता है।

    दालचीनी मुंह के छालों का कारण बनती है।उच्च मात्रा में दालचीनी में निहित सिनामाल्डिहाइड एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है मुंह. तथ्य यह है कि मानव लार लंबे समय तक इस घटक को मुंह में रखता है।

    यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सिनामाल्डिहाइड मसूड़ों की बीमारी, अल्सर का कारण बनता है। सफेद कोटिंग, खुजली और जलन तभी होती है जब आपको इससे एलर्जी हो। दालचीनी एल्डिहाइड की उच्चतम सामग्री च्युइंग गम और दालचीनी के तेल में पाई जाती है।

    दालचीनी बहुत कम रक्त शर्करा का कारण बन सकती है।दालचीनी चीनी को हटाने के लिए जिम्मेदार हार्मोन इंसुलिन के कार्यों की नकल कर सकती है। इसलिए लो ब्लड शुगर वाले लोगों को दालचीनी का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे हाइपोग्लाइसीमिया, थकान, चक्कर आना और बेहोशी हो सकती है।

    दालचीनी का उपयोग करते समय मधुमेह रोगियों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। चूंकि यह प्रभाव को बढ़ाता है दवाई.

  1. दालचीनी से सांस लेने में समस्या हो सकती है।दालचीनी की बनावट अच्छी होती है और इसे आसानी से अंदर लिया जा सकता है। दालचीनी के आकस्मिक साँस लेने से खाँसी, उल्टी और साँस लेने में कठिनाई हो सकती है। अस्थमा से पीड़ित लोगों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।


दालचीनी एक सार्वभौमिक मसाला है जो न केवल व्यंजनों के स्वाद को बदलने की अनुमति देता है, बल्कि उन्हें एक महान सुगंध देता है, जबकि मानव आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, दालचीनी सक्रिय रूप से अंदर रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है त्वचातथा बालों के रोम. इसलिए, प्राचीन मिस्र में भी, इस मसाला का उपयोग हेयर मास्क में किया जाता था।

दालचीनी बालों को जीवन शक्ति देती है, उन्हें रेशमी चमक देती है, और उनकी संरचना को बहाल करते हुए विकास को भी उत्तेजित करती है। इसके अलावा, दालचीनी मास्क बालों को एक सुखद सुगंध देते हैं, उपयोग में आसान होते हैं। ऐसी प्रक्रियाओं की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो भंगुर और सुस्त हैं। लेकिन दालचीनी का उपयोग करने से पहले, यह सुनिश्चित कर लेना उचित है कि कहीं दालचीनी तो नहीं है एलर्जी की प्रतिक्रियाइस मसाले के लिए।

यहाँ बालों की सुंदरता के लिए कुछ नुस्खे दिए गए हैं:

    उत्कृष्ट पुनर्स्थापना प्रभावशहद और जैतून के तेल के साथ दालचीनी का मास्क देता है। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 2 बड़े चम्मच गर्म जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच तरल शहद मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को गीले बालों पर लगाया जाता है, फिर सिर को एक फिल्म और एक तौलिया के साथ लपेटा जाता है। मास्क को कम से कम 45 मिनट तक रखें, जिसके बाद बालों को शैम्पू से धोना चाहिए और चमक लाने के लिए सिरके से थोड़ा अम्लीकृत पानी से धोना चाहिए। यह मुखौटा बालों के झड़ने से प्रभावी रूप से लड़ता है;

    बालों की मात्रा बढ़ाने के लिए, साथ ही विभाजन समाप्त होने से रोकने के लिए, अंडे और टमाटर के साथ एक दालचीनी मुखौटा उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, आपको एक पके टमाटर को घी में काटने की जरूरत है, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, एक ही चम्मच शहद, एक चम्मच दालचीनी और एक फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। मास्क को बालों की पूरी लंबाई पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद बालों को शैम्पू से धोना चाहिए और पानी से धोना चाहिए;

    तेजी से बालों के विकास के लिएप्याज और लहसुन के साथ दालचीनी के मास्क का प्रयोग करें। ऐसा करने के लिए एक प्याज का घी, चार कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां दो चम्मच दालचीनी और एक चम्मच शहद के साथ मिलाएं। मिश्रण को बालों की जड़ों में रगड़ा जाता है, जिसके बाद सिर को एक फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए, शीर्ष पर एक तौलिया या दुपट्टे से ढका होना चाहिए। आधे घंटे के बाद, सिर को शैम्पू से धोना चाहिए और गर्म बिछुआ के काढ़े से धोना चाहिए;

    उन लोगों के लिए जो मॉइस्चराइजिंग प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैंकेफिर के साथ एक मुखौटा करेगा। आपको एक गिलास केफिर लेने की जरूरत है, इसमें एक चम्मच दालचीनी और अंडे की जर्दी मिलाएं। बालों की जड़ों में मास्क लगाते समय सिर की हल्की मालिश करने की सलाह दी जाती है। बेहतर होगा कि मास्क को कम से कम एक घंटे तक रखें, फिर अपने बालों को शैम्पू से धो लें।

ऐसे मास्क के बाद बालों को हेअर ड्रायर से सुखाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि गर्म हवा बालों को भंगुर और बेजान बना देती है। आप चाहें तो सूरजमुखी या जैतून के तेल की जगह कैस्टर, बर्डॉक या कॉर्न का इस्तेमाल कर सकते हैं। नारियल के तेल का भी एक उत्कृष्ट पुनर्स्थापना प्रभाव होता है। आपके बालों के लिए कौन सा तेल सही है, आप अनुभव से निर्धारित कर सकते हैं।

दालचीनी से बालों को हल्का करें

बिना किसी अपवाद के, हर कोई जानता है कि रासायनिक घटकों पर आधारित हेयर डाई बालों को खराब करते हैं, इसकी संरचना को बदलते हैं। इसलिए, हाल ही में, जो महिलाएं अपने स्वास्थ्य की परवाह करती हैं, वे अधिक कोमल धुंधला तरीकों की ओर रुख कर रही हैं। ऐसा ही एक तरीका है दालचीनी से हल्का करना। इस मसाले पर आधारित एक मुखौटा न केवल एक सत्र में दो से तीन टन गोरा बालों को हल्का करेगा, बल्कि उन्हें एक प्राकृतिक चमक देगा, उन्हें रेशमी और स्वस्थ बना देगा। रंगे बालों के साथ, दालचीनी पुराने पेंट को धोने में मदद करेगी, बालों की प्राकृतिक संरचना को ध्यान से बहाल करेगी।

स्पष्टीकरण के लिए मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

    बाम या हेयर कंडीशनर - 150 मिली;

    प्राकृतिक तरल शहद (बिना चीनी) - 4 बड़े चम्मच;

    पिसी हुई दालचीनी - 3 बड़े चम्मच;

    कांच या चीनी मिट्टी का कटोरा;

    लटकन।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, अपने बालों को धो लें, अपने बालों को तौलिये से सुखाएं ताकि यह थोड़ा नम रहे। फिर, एक कंघी के साथ बालों को मिलाकर, बालों की पूरी लंबाई पर ब्रश के साथ मिश्रण को स्ट्रैंड द्वारा स्ट्रैंड करना आवश्यक है। मिश्रण को जड़ों में रगड़ना आवश्यक नहीं है - इससे जलन हो सकती है। रचना के साथ बाल पूरी तरह से संतृप्त होने के बाद, सिर को एक फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए, शीर्ष पर एक तौलिया के साथ बांधा जाना चाहिए। बालों को लंबे समय तक गर्म रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, 40 मिनट पर्याप्त हैं। लेकिन फिल्म हटाने के बाद बालों से मिश्रण नहीं धोया जाता है! रचना को बालों पर कम से कम 4 घंटे तक रखना आवश्यक है।

इस समय के बाद बालों को गर्म पानी से धो लें ताकि दालचीनी के दाने निकल जाएं। उसके बाद, उन्हें शैम्पू से धोना चाहिए, पानी और नींबू से धोना चाहिए। अगर मसाला के कण रह जाते हैं, तो इसे मसाज ब्रश से आसानी से हटाया जा सकता है। अधिक तीव्र प्रभाव के लिए, प्रक्रिया को कई दिनों के अंतराल के साथ 2-3 बार दोहराया जाता है। यह आपके बालों को अच्छा करेगा।



दालचीनी का एक और चमत्कारी गुण यह है कि यह तेजी से और सुरक्षित वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इस सीज़निंग के लिए धन्यवाद, आप लंबे नीरस आहार और भारी शारीरिक व्यायाम से खुद को थकाए बिना प्रति सप्ताह 2 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

दालचीनी वजन घटाने को बढ़ावा क्यों देती है?

इस मसाले में शरीर में मेटाबॉलिज्म को कई गुना बढ़ाने की क्षमता होती है, जिससे फैट जमा तेजी से बर्न होता है। आने वाले भोजन को वसायुक्त ऊतकों में "व्यवस्थित" करने का समय नहीं होने पर, ऊर्जा में अधिक तेज़ी से संसाधित किया जाएगा। दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने, शर्करा के प्रसंस्करण की प्रक्रिया को भी तेज करती है। इसके अलावा, दालचीनी सामान्य कामकाज को बहाल करती है जठरांत्र पथ, शरीर की प्राकृतिक आत्म-शुद्धि प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ, दालचीनी के प्रभाव में संचित विषाक्त पदार्थ भी आसानी से शरीर से निकल जाएंगे। यह तंत्रिका तंत्र पर इस मसाला की सुगंध के प्रभाव का उल्लेख करने योग्य है: यह भूख को काफी कम कर देता है, जिससे आप भोजन के एक छोटे हिस्से के साथ भी पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं।

नतीजतन, दालचीनी का न केवल वसा जलने वाला प्रभाव होगा, बल्कि यह आपको अपने स्वास्थ्य को क्रम में रखने और कई शरीर प्रणालियों के कार्यों में सुधार करने की भी अनुमति देगा। केवल सही अनुपात में दालचीनी का उपयोग करना आवश्यक है, अस्थायी रूप से आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना। बहुत अधिक मात्रा में दालचीनी के साथ भी मीठे बन्स खाने से वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद नहीं मिलेगी, क्योंकि शर्करा और वसा इस मसाला की क्रिया में हस्तक्षेप करते हैं।

वजन घटाने के लिए दालचीनी के साथ केफिर

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके बीच दालचीनी के साथ केफिर से बना एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला पेय बहुत लोकप्रिय है। इसकी सफलता इस तथ्य में निहित है कि यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लंबे समय तक संतृप्त रहता है, और निश्चित रूप से, एक त्वरित ध्यान देने योग्य परिणाम देता है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस कॉकटेल के लिए वसा सामग्री के सबसे कम प्रतिशत के साथ केफिर चुनना उचित है, और दालचीनी अच्छी गुणवत्ता की है। एक राय है कि चीनी दालचीनी कैसिया अधिक प्रभाव देती है, लेकिन यहां आपको अपने शरीर को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बारे में सोचने की जरूरत है, क्योंकि आपको इस मसाले का उपयोग इतनी छोटी खुराक में नहीं करना होगा - अपने आप को अनावश्यक से बचाने के लिए समझदारी होगी सीलोन से एक क्लासिक मसाला चुनकर परेशानी।

दालचीनी के साथ केफिर पेय तैयार करने और पीने के कई विकल्प हैं:

    इस तरह के कॉकटेल पर "उपवास दिवस" ​​​​की व्यवस्था करना सबसे आसान और तेज़ है। ऐसा करने के लिए, आपको 1.5 लीटर केफिर को एक चम्मच दालचीनी के साथ मिलाकर फ्रिज में रखना होगा। दिन के दौरान, आपको एक गिलास पेय पीना होगा। भूख की तीव्र भावना, और, इसके अलावा, थकावट दिखाई नहीं देगी, क्योंकि दालचीनी के अलावा केफिर को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाता है, कई ट्रेस तत्वों और विटामिन की आपूर्ति प्रदान करता है। ऐसे ही एक दिन में आप 1.5 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। मुख्य बात अगले दिन "दिल से" नहीं खाना है, अन्यथा प्राप्त परिणाम जल्दी से गायब हो जाएगा;

    थोड़ा कम ध्यान देने योग्य प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है यदि आप एक समान पेय के साथ एक दिन में केवल एक भोजन की जगह लेते हैं। रात के खाने के बजाय दालचीनी के साथ केफिर पीना सबसे अच्छा विकल्प है। इस मामले में, वजन कम धीरे-धीरे होगा, लेकिन परिणाम अधिक मज़बूती से तय किया जाएगा। इस तरह के आहार के एक सप्ताह के लिए 2-3 किलो वजन कम करना काफी संभव है;

    न केवल वजन कम करने के लिए, बल्कि आंत्र समारोह में सुधार करने के लिए, दालचीनी और एक सेब के साथ केफिर कॉकटेल मदद करेगा। एक हरे सेब को कद्दूकस किया जाता है और एक गिलास केफिर और एक चौथाई चम्मच दालचीनी के साथ मिलाया जाता है। फाइबर के लिए धन्यवाद, जो बड़ी मात्रा में पाया जाता है, यह पेय आंतों को साफ करने और हानिकारक जमा को हटाने में मदद करेगा;

    उसी उद्देश्य के लिए, केफिर पेय में चोकर और आलूबुखारा जोड़ा जा सकता है। कॉकटेल की एक सर्विंग के लिए, आपको एक गिलास केफिर, दो बड़े चम्मच चोकर, दो नरम आलूबुखारा और एक चौथाई चम्मच दालचीनी की आवश्यकता होगी। सभी घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप मिश्रण को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है - इस समय के दौरान चोकर सूज जाएगा और पेय पीने के लिए तैयार हो जाएगा। यह नुस्खा अक्सर उपचार और रोकथाम के लिए प्रयोग किया जाता है।

दर्द हो तो दालचीनी के साथ केफिर का सेवन बंद कर दें पेट की गुहा, अपच, दस्त। साथ ही, इस आहार की अनुशंसा उन लोगों के लिए नहीं की जाती है जो पुराने रोगोंपेट और आंतों।

दालचीनी, अदरक और काली मिर्च के साथ केफिर


हर तरह से, अदरक और दालचीनी का टंडेम सही संयोजन है। सबसे पहले, ये दो मसाले एक दूसरे के प्रभाव को बढ़ाते हैं, और दूसरी बात, एक अद्भुत स्वाद रचना प्राप्त होती है। अदरक शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को गंभीरता से तेज करता है, सक्रिय रूप से शरीर में वसा जलता है। लाल मिर्च चयापचय को प्रभावित करने और भोजन के बेहतर पाचन और अवशोषण में मदद करने की क्षमता के लिए भी जानी जाती है, यह अदरक की तुलना में अधिक आक्रामक रूप से कार्य करती है। इन मसालों में से प्रत्येक में वसा जलाने की क्षमता होती है, और उनका संयोजन अतिरिक्त वजन के लिए एक शक्तिशाली ट्रिपल झटका देता है।

मसालों के साथ केफिर कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास लो-फैट केफिर, आधा चम्मच दालचीनी और एक चुटकी लाल गर्म मिर्च की आवश्यकता होगी। खाली पेट नहीं पीना बेहतर है, सही विकल्प- रात भर के लिए। जिन लोगों को पेट की समस्या है, उन्हें इस तरह के कॉकटेल के साथ "दूर होने" की सलाह नहीं दी जाती है।

वजन घटाने के लिए शहद के साथ दालचीनी

शहद, दालचीनी की तरह, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है। इसके अलावा, शहद जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। दालचीनी और शहद के मिश्रण में कई आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, इस संयोजन का उपयोग मधुमेह वाले लोग भी कर सकते हैं। एक महीने तक दालचीनी के साथ शहद के नियमित इस्तेमाल से आप 7 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।

शहद के साथ दालचीनी का मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको प्राकृतिक बिना पाश्चुरीकृत शहद की आवश्यकता होगी। दालचीनी पहले से ही ली जा सकती है, लेकिन उच्च गुणवत्ता की। पेय की एक सर्विंग के लिए, आपको 0.5 चम्मच दालचीनी और एक चम्मच शहद लेने की आवश्यकता है - इस अनुपात का पालन करना उचित है।

शाम को, दालचीनी को एक मोटी दीवारों के साथ एक कटोरे में उबलते पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। आधे घंटे के बाद, मसाला पानी को उपयोगी पदार्थ देगा, और शोरबा को फ़िल्टर किया जा सकता है। तरल पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, उसके बाद ही आप शहद जोड़ सकते हैं (40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म होने पर, शहद अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देता है)। परिणामी पेय का आधा हिस्सा सोने से पहले पिया जाता है, बाकी - सुबह खाली पेट।

दिन में दो बार से अधिक बार, इस तरह के काढ़े का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए - अधिक प्रभाव प्राप्त होने की संभावना नहीं है। वजन नियमित रूप से उतर जाएगा, लेकिन दो से तीन सप्ताह के बाद आप देखेंगे कि वजन कम होना बंद हो गया है। यह काफी स्वाभाविक है: शरीर को इस तथ्य के लिए उपयोग किया जाता है कि चयापचय तेज हो गया है, और परिवर्तनों के लिए समायोजित हो गया है। इस मामले में, आपको दो सप्ताह के लिए पेय लेना बंद करना होगा, और फिर पाठ्यक्रम को फिर से शुरू करना होगा।

निष्कर्ष

दालचीनी को विभिन्न व्यंजनों में डाला जा सकता है और इसका छोटा सा उपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। दालचीनी रक्त को पतला करती है, रक्तचाप और शर्करा, कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। दालचीनी का सेवन पेट के कैंसर और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों से बचाव के लिए किया जाता है। मौखिक गुहा और श्वसन पथ में पाए जाने वाले कवक के खिलाफ दालचीनी के जीवाणुरोधी गुण सिद्ध हुए हैं।

लेकिन यह भी याद रखने योग्य है नकारात्मक परिणामदालचीनी का सेवन, जो सीधे व्यक्तिगत असहिष्णुता, रिसेप्शन से संबंधित हैं चिकित्सा तैयारीमधुमेह के उपचार के साथ-साथ दालचीनी का एक प्राथमिक ओवरडोज भी जुड़ा हुआ है।


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शिक्षा:एन। आई। पिरोगोव (2005 और 2006) के नाम पर विश्वविद्यालय में प्राप्त विशेषता "चिकित्सा" और "चिकित्सा" में डिप्लोमा। मॉस्को यूनिवर्सिटी ऑफ पीपल्स फ्रेंडशिप (2008) में फाइटोथेरेपी विभाग में उन्नत प्रशिक्षण।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

ओरिएंटल मसाले न केवल विभिन्न व्यंजनों, बन्स के लिए सुगंधित योजक हैं, बल्कि मानव शरीर के लिए भी एक बड़ा लाभ हैं। एक पौधे की सूखी छाल से असामान्य मसाला प्रतिरक्षा में काफी वृद्धि कर सकता है। दालचीनी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? पता करें कि मसाला वजन कम करने में कैसे मदद करता है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, सर्दी और अन्य बीमारियों को रोकने का एक साधन है।

दालचीनी की संरचना और लाभकारी गुण

दालचीनी के उपचार गुण इसकी अनूठी संरचना के कारण हैं। सिनामाइल अल्कोहल, एल्डिहाइड, सिनामाइल एसीटेट, आवश्यक तेल, टैनिन, स्टार्च - मसाले के घटक कण। पदार्थों में एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, रक्त के थक्कों की उपस्थिति का प्रतिकार करता है। समीक्षाओं को देखते हुए, दालचीनी आवश्यक तेल एक व्यक्ति को फ्लू से उबरने में मदद करता है, इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, ठीक दालचीनी पाउडर की तरह।

औषधीय उपयोग

अगर आप खाने के साथ मसाले का इस्तेमाल करते हैं तो ब्लड शुगर लेवल कम हो जाता है और महक से ही भूख कम लगती है। किसी व्यक्ति में भूख की भावना थोड़ी देर के लिए कम हो जाती है, चयापचय बढ़ जाता है और व्यक्ति का वजन कम हो जाता है। उपयोगी दालचीनी और क्या है? मसाला आंतों के विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, आंतों और पेट के कामकाज में सुधार करता है।

शहद के साथ दालचीनी चाय के लिए एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट अतिरिक्त है, लेकिन चीनी के साथ यह अपनी उपयोगिता खो देता है, एक बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री प्राप्त करता है। भोजन के लिए ऐसा मसाला व्यक्ति की भूख और वजन को कम करता है, उम्र से संबंधित परिवर्तनों को कम नाटकीय बनाता है। मधुमेह, दबाव बढ़ने से पीड़ित लोगों के लिए दालचीनी की चाय पी जा सकती है। हेमटोपोइएटिक प्रणाली के सामान्यीकरण में स्पाइस एक सक्रिय भागीदार है।

फ्लू और सर्दी के लिए

यदि आप प्रतिदिन दालचीनी के साथ एक छोटा चम्मच शहद का उपयोग करते हैं, तो आप अपने शरीर को सर्दी से बचा सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत कर सकते हैं। रक्त में रक्त कोशिकाएं अधिक सक्रिय रूप से प्रकट होती हैं और मानव स्वास्थ्य की स्थिति मजबूत होती है। खांसी से, लोक नुस्खा की संरचना अच्छी तरह से मदद करती है:

  1. एक चम्मच दालचीनी पाउडर के साथ 4 बड़े चम्मच शहद।
  2. एक चम्मच दिन में तीन बार लें और कुछ दिनों बाद खांसी नहीं होगी।

फ्लू के लिए, आप ग्राउंड पाउडर के आधार पर वार्मिंग प्रभाव वाली चाय का उपयोग कर सकते हैं:

  1. दालचीनी की एक छड़ी को 4 कप उबलते पानी के साथ पीसा जाता है और 20 मिनट के लिए डाला जाता है।
  2. आप चाहें तो चाय को शहद के साथ मीठा कर सकते हैं, संतरे या लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।
  3. शहद को गर्म तरल में नहीं बल्कि गर्म तरल में मिलाया जाता है।

मधुमेह के साथ

उपयोगी घटकों के लिए धन्यवाद, सीलोन मसाले का चयापचय तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो महत्वपूर्ण है जब मधुमेह. मधुमेह वाले व्यक्ति में दालचीनी के नियमित सेवन से ग्लूकोज का स्तर कम होता है, अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बना रहता है और ग्लूकोज और हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार होता है। शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल बहुत कम हो जाता है, जो शरीर में विषाक्त पदार्थों की क्रिया को रोकता है। रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है, इंसुलिन बेहतर अवशोषित होता है, और चयापचय दर बढ़ जाती है।

दालचीनी का प्रयोग करने से पहले औषधीय प्रयोजनों, व्यक्तिगत सहिष्णुता के बारे में एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श करें, ताकि मसाले को नुकसान न पहुंचे। यदि आप मसाले को अन्य उत्पादों में एक योज्य के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने के लिए एक ग्राम से शुरू करें, फिर खुराक को 3 ग्राम तक बढ़ाएं, लेकिन केवल अपने चिकित्सक से पूर्व परामर्श के बाद।

वजन घटाने के लिए

मसालों की मदद से वजन घटाना भी संभव है। वजन घटाने के लिए दालचीनी सही उपयोग, थोड़ी देर बाद वजन घटाने में अच्छे परिणाम देता है। आकृति के लिए उपयोगी प्राकृतिक दालचीनी क्या है:

  • ग्लूकोज कम करना;
  • शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण;
  • लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना बनाए रखना;
  • पेट और कमर को कम करने पर मसाले का प्रभाव बढ़ा।

आपको दालचीनी को उसके शुद्ध रूप में नहीं, बल्कि दही, चाय, अनाज, जेली, कोको, कॉफी, पनीर में मिलाकर खाने की जरूरत है। जब डिश में चीनी नहीं होगी तो मसाले से फायदा होगा। वजन घटाने के लिए दालचीनी लेने का एक अत्यधिक प्रभावी तरीका एक विशेष पेय तैयार करना है:

  1. दालचीनी पाउडर को उबलते पानी से पतला करें, और तरल ठंडा होने के बाद, शहद डालें, दालचीनी और शहद का अनुपात 1: 2 है।
  2. एक कप इस तरह के पेय को दो सर्विंग्स में विभाजित करें: सुबह नाश्ते से आधे घंटे पहले और शाम को - सोने से पहले पियें।

यदि आप केफिर, रियाज़ेंका, दूध पीना पसंद करते हैं, तो आप मसाला जोड़ सकते हैं: 1 चम्मच प्रति कप (200 मिली) तरल। फिगर के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद दालचीनी पनीर के साथ खाएंगे, यह अच्छी तरह से चला जाता है किण्वित दूध उत्पाद. चीनी के स्तर को कम करने के लिए, बिना शहद के उबलते पानी के साथ दालचीनी काढ़ा करें, दिन के दौरान छोटे हिस्से में पीएं, आप मुख्य भोजन के बाद भी कर सकते हैं।

दबाव से

अधिकांश भाग के लिए, प्राच्य मसाला उच्च वाले लोगों के लिए उपयोगी है रक्त चाप. भोजन में इसके नियमित उपयोग से कुछ समय बाद रोगी दबाव के सामान्य होने का अनुभव करते हैं। खाने-पीने की चीजों में एक चम्मच मसाला मिलाने से उच्च रक्तचापजल्द ही दरों को कम करने में सक्षम होंगे। इसका सेवन शहद, दूध, चाय या सादे उबले पानी के साथ किया जा सकता है। दालचीनी के साथ केफिर भी हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए एक उपयोगी उत्पाद माना जाता है।

हाइपोटेंशन के साथ, लोगों को मसाला का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में। कॉफी प्रेमियों को अपनी भलाई में सुधार के लिए सुबह पेय में एक चुटकी दालचीनी जोड़ने की अनुमति है, क्योंकि विशेष रूप से सुबह में निम्न रक्तचाप मनाया जाता है। इस पेय के लिए धन्यवाद, भावनात्मक पृष्ठभूमि, शरीर की सामान्य स्थिति बढ़ जाती है। आप इसे मसाले के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते: बड़ी खुराक में, यह रक्तचाप को काफी कम कर सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए, पाउडर मसाला और आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है। किस प्रकार लाभकारी विशेषताएंऔर कॉस्मेटोलॉजी क्षेत्र में दालचीनी के contraindications:

  1. विरोधी भड़काऊ कार्रवाई।
  2. क्ले के साथ रैप, बॉडी मास्क का उपयोग करते समय एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव।
  3. त्वचा में त्वरित चयापचय।
  4. त्वचा की उम्र बढ़ने में कमी।
  5. बालों को मजबूत बनाना, उनका बेहतर विकास, उपयोगी लाइटनिंग पेंट। बालों के लिए दालचीनी रंगाई का एक विकल्प है, काढ़े और मास्क कुछ समय बाद कर्ल को हल्का करने के तरीके हैं।
  6. महिलाओं के लिए दालचीनी का उपयोग मास्क, फेशियल स्क्रब के हिस्से के रूप में करना उपयोगी होता है। तो त्वचा कोमल, कोमल और चमकदार हो जाएगी, और झुर्रियाँ चिकनी हो जाएंगी।
  7. काले बालों वाले बालों के लिए, उत्पाद का उपयोग उपयुक्त नहीं है, अन्यथा यह हल्कापन भड़का सकता है।

प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए

बार-बार बीमार होना एक संकेत है कि प्रतिरक्षा रक्षाशरीर कम हो जाता है। दालचीनी सुरक्षात्मक प्रतिक्रियाओं की बहाली में एक उपयोगी सहायक है। सीलोन और चीनी मसाले सर्दी के लिए विशेष रूप से प्रभावी हैं, क्योंकि उनमें कई ट्रेस तत्व, विटामिन, मोनोसैकराइड, डिसाकार्इड्स होते हैं। दालचीनी क्या मदद करती है:

  • लगातार सिरदर्द;
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
  • शरीर में बैक्टीरिया, वायरस का प्रसार;
  • दबाव बढ़ता है या उच्च रक्तचाप;
  • बढ़ाने में सक्षम रक्षात्मक प्रतिक्रियाएक नकारात्मक वातावरण से;
  • वायरल रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम।

कैसे इस्तेमाल करे

निम्नलिखित सामग्री के साथ दालचीनी का उपयोग करने के कई तरीके हैं:

  1. शहद के साथ। उबलते पानी के एक लीटर जार में एक चम्मच पिसा हुआ मसाला मिलाएं। मिश्रण के ठंडा होने पर इसमें दो चम्मच शहद मिलाकर सुबह शाम 100 ग्राम प्रतिदिन सेवन करें।
  2. केफिर के साथ। वजन घटाने के लिए, ऐसा पेय उपयुक्त है: 200 मिलीलीटर केफिर में एक छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाएं। यदि आप गर्म मिर्च (एक चुटकी) जोड़ते हैं, तो चयापचय में सुधार होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार पर हैं और फोटो में एक मॉडल की तरह दिखना चाहते हैं।
  3. दूध क साथ। एक गिलास गर्म दूध में एक तिहाई चम्मच दालचीनी मिलाएं, इसे गर्म करें, इस तरह के पेय को उबालना जरूरी नहीं है।
  4. दालचीनी के साथ कॉफी। ऐसा पेय एक तुर्क में तैयार किया जाता है, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो सुबह खराब स्वास्थ्य से पीड़ित हैं। आपको आवश्यकता होगी: बारीक पिसी हुई कॉफी - 1.5 चम्मच, एक कप पानी, दालचीनी का एक टुकड़ा (कुचल जा सकता है)। सभी सूखी सामग्री को एक तुर्क में रखें, डालना ठंडा पानी. पकाने के लिए आग पर रख दें, और उबालने से पहले हटा दें। पीसा हुआ पेय एक कप में डालें। वैकल्पिक रूप से, कॉफी बनाने से पहले लौंग को जोड़ा जाता है।
  5. अदरक और दालचीनी वाली चाय। एक स्वस्थ गर्म पेय निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक कप गर्म पानी में एक चम्मच अदरक, आधा चम्मच दालचीनी डालें और तीन घंटे के लिए डालें। यदि परिणामस्वरूप तरल बहुत मसालेदार है, तो स्वाद के लिए नींबू या शहद का एक टुकड़ा जोड़ें।

दालचीनी, जमीनविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ई - 15.5%, विटामिन के - 26%, पोटेशियम - 17.2%, कैल्शियम - 100.2%, मैग्नीशियम - 15%, आयरन - 46.2%, मैंगनीज - 873.3%, तांबा - 33.9%, जिंक - 15.3%

उपयोगी क्या है दालचीनी, जमीन

  • विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
  • विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
  • पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, बाहर ले जाने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है तंत्रिका आवेग, दबाव विनियमन।
  • कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और का विखनिजीकरण हो जाता है निचला सिराऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को बढ़ाता है।
  • मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवनहाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस की ओर जाता है।
  • मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली के विकार, बढ़ी हुई नाजुकता के साथ है हड्डी का ऊतक, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी गठन के उल्लंघन से प्रकट होती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर कंकाल, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया होता है, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति। शोध करना हाल के वर्षतांबे के अवशोषण को बाधित करने और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला था।
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बहुत सारे रहस्य। बहुत से लोग दालचीनी को प्राच्य जड़ी बूटियों में से एक के लिए गलती करते हैं। दरअसल, यह मसाला पूर्व से आता है। लेकिन यह मूल रूप से उगने वाले पेड़ों की छाल से बना है लंका.

दालचीनी के पेड़अब न केवल सीलोन में, बल्कि मिस्र, भारत, चीन, इंडोनेशिया, श्रीलंका और ब्राजील में भी खेती की जाती है। बेशक, सीलोन दालचीनीइसे दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है - स्वाद और सुगंध में इसका कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है।

हम इस मसाले से परिचित हैं सुगंधित पेस्ट्री और चॉकलेट. कई गृहिणियां खाना पकाने के लिए भी इसका इस्तेमाल करती हैं। क्या दालचीनी हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छी है और क्यों? क्या मुझे कुचल दालचीनी की छाल को आहार में शामिल करना चाहिए?

पिसी हुई दालचीनी और लाठी में उपयोगी और उपचार गुण

  • दालचीनी कई दवाओं में एक घटक है - इसे अक्सर पैकेज पर सूचीबद्ध सक्रिय अवयवों की सूची में देखा जा सकता है। औषधीय दवाएं. यह एक शक्तिशाली एंटिफंगल, विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी एजेंट है।
  • एंटीऑक्सिडेंट गुण इस मसाले को कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं।
  • प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि सिर्फ आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी की छाल रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है। इसलिए, मधुमेह के उपचार में दालचीनी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
  • पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। दालचीनी एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के विघटन को बढ़ावा देती है और रक्त वाहिकाओं की लोच को पुनर्स्थापित करती है।
  • यह देखा गया है कि इस मसाले के नियमित सेवन से याददाश्त में सुधार होता है।
  • दालचीनी का लीवर और पूरे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र. इसका हल्का कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। दस्त और पेट फूलना ठीक करता है। मॉर्निंग सिकनेस को दूर कर सकता है।
  • समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना दालचीनी को इनमें से एक बनाती है सबसे अच्छा साधनएक ठंड से।
  • पर पारंपरिक औषधिमसाला एक प्राकृतिक ऊर्जा बूस्टर माना जाता है जो शारीरिक परिश्रम और थकान से उबरने में मदद करता है।

दालचीनी की रासायनिक और विटामिन संरचना

यह मसाला पर्याप्त कैलोरी. एक सौ ग्राम मसाले में होता है 247 किलोकैलोरी ( 11,2 कैलोरी वसा से प्राप्त होती है)। उत्पाद की इस मात्रा में प्रोटीन 8,7% , मोटा 2,2% , कार्बोहाइड्रेट 11,2% एक वयस्क के लिए दैनिक सेवन से।

विटामिन से भरपूर।

बी विटामिन प्रस्तुत किए जाते हैं (मिलीग्राम में):

  • थायमिन - 0.022;
  • राइबोफ्लेविन - 0.041;
  • पैंटोथेनिक एसिड - 0.358;
  • पाइरिडोक्सिन - 0.158;
  • फोलिक एसिड - 6 माइक्रोग्राम।

विटामिन ए में 15 माइक्रोग्राम, बीटा-कैरोटीन - 0.112 मिलीग्राम होता है।

  • एस्कॉर्बिक एसिड - 3.8 मिलीग्राम;
  • ई - 2.32 मिलीग्राम;
  • कश्मीर - 31.2 माइक्रोग्राम;
  • कोलीन - 11 मिलीग्राम;
  • पीपी - 1.332 मिलीग्राम।

एक सौ ग्राम में रेकॉर्ड मात्रा में आहार फाइबर होता है - 53,1 ग्राम ( 266% दैनिक सेवन से)।

विविध खनिज संरचना:

  • कैल्शियम - 102 मिलीग्राम (100%);
  • मैग्नीशियम - 60 (15%);
  • सोडियम - 10 (0.8%);
  • पोटेशियम - 431 (17.2%);
  • फास्फोरस - 64 (8%);
  • लोहा - 8.32 (46.2%);
  • जस्ता - 1.83 (15.3%);
  • तांबा - 339 एमसीजी (33.9%);
  • मैंगनीज - 17.466 (873%);
  • सेलेनियम - 3.1 एमसीजी (5.6%)।

स्वस्थ और स्वस्थ भोजन

  • उसका इलाज किया जा रहा है पेप्टिक छालागैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है और पाचन की प्रक्रिया को आसान बनाता है। अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की स्थिति को कम करने के लिए आधा चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है।
  • शहद और दालचीनी के मिश्रण में मिलाकर लगाने से सूजन ठीक हो जाती है। मूत्राशयऔर गुर्दे।
  • वही मिश्रण खांसी के साथ फ्लू और सर्दी के साथ स्थिति से राहत देता है।
  • दालचीनी से गर्मी दूर करने के लिए स्नान किया जाता है।
  • दालचीनी के घोल का उपयोग गठिया और गैर-चिकित्सा त्वचा के अल्सर के साथ गले के जोड़ों को चिकनाई देने के लिए किया जाता है। यह देखा गया है कि यह मुँहासे और किसी भी त्वचा पर चकत्ते से राहत देता है।
  • इस मसाले को शहद और जैतून के तेल के साथ मिलाकर स्कैल्प में मलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। उपकरण बालों की जड़ों को मजबूत करने और रूसी से छुटकारा पाने में मदद करता है।
  • दालचीनी की गंध को सूंघने से कार्यक्षमता बढ़ती है। और पैरों के स्नान में दालचीनी के तेल की कुछ बूंदों को मिलाकर आप थकान और वार्मअप को दूर कर सकते हैं।

खाना पकाने में, दालचीनी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।. इसके बिना चॉकलेट, केक, कुकीज का उत्पादन पूरा नहीं होता है।

  • यह सलाद, कॉम्पोट्स और के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
  • कॉफी में दालचीनी मिलाने से ये पेय स्वास्थ्य के लिए और अधिक मूल्यवान हो जाएंगे।
  • और दालचीनी के साथ बेक किया हुआ एक प्रसिद्ध कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जिसमें एक उत्कृष्ट स्वाद और एक समृद्ध विटामिन संरचना होती है।

डायटेटिक्स में और वजन घटाने के लिए आवेदन

पोषण में, दालचीनी को ग्लूकोज को ऊर्जा में बदलने की क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है। यह मसाला बहुत चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता हैतथा चयापचय में सुधार करता है.

  • पोषण विशेषज्ञ इसे इसमें शामिल करने की सलाह देते हैं स्लिमिंग कॉकटेल. उदाहरण के लिए, वसा रहित केफिर में एक चुटकी मसाला मिलाया जाता है। के साथ मिलाया जा सकता है। या कॉकटेल में एक चम्मच डालें। एक कॉकटेल को रात के खाने या दोपहर के नाश्ते की जगह लेनी चाहिए। आप एक अलग लेख में नुस्खा के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।
  • दालचीनी के साथ नाश्ते की तैयारी। यह एक सफाई प्रभाव देने और पाचन में सुधार करने के लिए जोड़ा जाता है।

दालचीनी स्पष्ट रूप से भूख की भावना को कम करती है और साथ ही कोलेस्ट्रॉल कम करता है.

कैसे चुनें और स्टोर करें

बाजार में दालचीनी पाउडर और स्टिक के रूप में मिलती है। हमारी प्राथमिकता ग्राउंड उत्पादों को दी जाती है, हालांकि लाठी में मसाले अशुद्धियों के बिना एक गारंटीकृत प्राकृतिक उत्पाद हैं।

मसाला निम्नलिखित किस्मों में आता है:

  • दालचीनी- मसालेदार स्वाद और तीखी गंध के साथ;
  • मालाबार- एक स्पष्ट कड़वा स्वाद के साथ;
  • चीनी- बहुत सुगंधित नहीं, जलती हुई और तेज दालचीनी (कैसिया या भारतीय के नाम से पाई जाती है);
  • सीलोन से लाया गया, पतली छड़ियों का प्रतिनिधित्व करता है - कीमत में सबसे महंगा, सुगंधित, एक मीठे स्वाद के साथ थोड़ा जल रहा है (दूसरा नाम है किनामोनया महान दालचीनी).
उत्पाद की ताजगी इंगित करती है मसालेदार गंध. यह अच्छी तरह से व्यक्त किया जाना चाहिए और विदेशी अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए।

मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर या पैकेज में संग्रहित किया जाता है। लाठी का शेल्फ जीवन - साल, पाउडर - छह महीने. शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए दालचीनी को केवल अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है।

खपत दर

इस मसाले की संरचना में एक ऐसा पदार्थ शामिल है जो शरीर के लिए काफी खतरनाक है - कूमेरिन. उच्चतम गुणवत्ता में, सीलोन दालचीनी, यह सबसे कम है। चीनी के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है। शरीर में अतिरिक्त Coumarin से लीवर खराब हो जाता है और सिरदर्द होता है।

  • एक वयस्क के लिए, खपत की दर दिन में दो बार आधा चम्मच है। आपको कुछ दिनों के लिए ब्रेक लेने की जरूरत है।
  • बच्चों के लिए 12 साल के बाद छोटी खुराक से शुरू करके और शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए दालचीनी देना बेहतर है।

दालचीनी के उपयोग के लिए मतभेद

  • व्यक्तिगत असहिष्णुता;
  • जिगर के संक्रामक रोग;
  • गर्भावस्था (उत्पाद गर्भाशय के संकुचन का कारण बनता है);
  • कम रक्त के थक्के और रक्तस्राव;
  • अधिक दबाव;
  • तंत्रिका उत्तेजना।
की वजह से उच्च सामग्रीमेनू में दालचीनी की अधिकता से दस्त, एसिडिटी, पेट फूलना हो सकता है।

एक अद्भुत सुगंधित मसाला, अगर दुरुपयोग किया जाता है, तो आपकी भलाई खराब हो सकती है। और उचित और मध्यम उपयोग से मदद मिलेगी से निपटें अधिक वजन शरीर को समृद्ध करें खनिज और विटामिन. और, ज़ाहिर है, यह आपको खुश करेगा - आखिरकार, सुगंधित चाय या कॉफी से ज्यादा सुखद कुछ नहीं है, एक चुटकी दालचीनी के साथ स्वाद।

आप कितनी बार इस मसाले का इस्तेमाल करते हैं? जमीन और साबुत दालचीनी के फायदे और नुकसान के बारे में आप क्या जोड़ सकते हैं? क्या आपने दालचीनी आहार की कोशिश की है?

एक लोकप्रिय मसाला जो लाठी या पाउडर के रूप में बेचा जाता है। यह सदाबहार पेड़ सिनामोमम वर्म से प्राप्त होता है, जो लॉरेल परिवार से संबंधित है।

दालचीनी की खेती श्रीलंका, जावा द्वीप, सुमात्रा, मेडागास्कर, भारत, सीलोन, चीन, वियतनाम, मिस्र, ब्राजील के पश्चिमी भाग में की जाती है।

एक दालचीनी की छड़ी में पेड़ की भीतरी छाल की 6-10 पतली परतें होती हैं, जो ट्रंक से अलग होने के बाद लुढ़क जाती हैं। ऐसा माना जाता है कि छाल जितनी पतली होगी, दालचीनी की सुगंध उतनी ही परिष्कृत होगी।

उत्पादन

मसाला उसी नाम के पेड़ से प्राप्त होता है, जिसे दो साल तक उगाया जाता है और फिर काट दिया जाता है। अगले वर्ष, इसके स्थान पर लगभग 10 नए अंकुर उगते हैं।

कटे हुए पेड़ की छाल को काटकर सुखाया जाता है। उसी समय, छाल की केवल सबसे पतली आंतरिक परत ली जाती है, और बाहरी को फेंक दिया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, छाल को पतले "रोल" में घुमाया जाता है। उन्हें 5-10 सेंटीमीटर लंबी ट्यूबों में काटा जाता है।

प्रकार

विकास के स्थान के आधार पर, दालचीनी के विभिन्न गुणों को प्रतिष्ठित किया जाता है।

सीलोन, या असली, दालचीनी को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है। यह सीलोन द्वीप पर, साथ ही मलेशिया, भारत, इंडोनेशिया, गुयाना, ब्राजील में बढ़ता है। सीलोन दालचीनी हल्के पीले या भूरे रंग की छाल की सबसे पतली परत होती है। इसमें थोड़ा मीठा, मसालेदार स्वाद और एक नाजुक गंध है।

चीनी दालचीनी, या भारतीय दालचीनी, या कैसिया, दक्षिण चीन में उत्पन्न हुई। यह एक तीखा, जलन और तेज स्वाद की विशेषता है।

मालाबार, लकड़ी या भूरी दालचीनी का जन्मस्थान भारत है। यह प्रजाति इसकी अधिक मोटाई, गहरे रंग और तीखे, कड़वे स्वाद से प्रतिष्ठित है।

मसालेदार दालचीनी, या दालचीनी, इंडोनेशिया और मोलुकास में उगाई जाती है। यह विशेषता तेज गंधऔर एक तीखा, तीखा स्वाद।

कैलोरी

उत्पाद के 100 ग्राम में 247 किलो कैलोरी होता है।

मिश्रण

दालचीनी में आहार फाइबर, टैनिन, आवश्यक तेल, पॉलीफेनोल, क्यूमरिन, यूजेनॉल, विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, ई, पीपी, के, साथ ही खनिज तत्व (मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम) होते हैं। , लोहा, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज, सेलेनियम, जस्ता)।

प्रयोग

डेसर्ट के लिए मसाले के रूप में दालचीनी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसे चॉकलेट, केक, कुकीज, पाई, मफिन, पेस्ट्री, मिठाई, लॉलीपॉप, कैसरोल, पेनकेक्स, पैनकेक, दूध सूप, बन्स, पनीर के व्यंजन बनाने में जोड़ा जाता है।

दालचीनी का उपयोग चाय, कॉफी, मादक पेय, कॉकटेल, अनाज और डिब्बाबंदी के स्वाद के लिए भी किया जाता है।

मध्य पूर्व में, इस मसाले को मेमने और चिकन व्यंजन, मैरिनेड, सूप, पिलाफ में जोड़ा जाता है, जब फलियां और सब्जियां पकाते हैं।

दालचीनी को पारंपरिक रूप से सेब, नाशपाती, चॉकलेट के साथ जोड़ा जाता है।

खाना पकाने के अंत में लगभग 10 मिनट पहले दालचीनी डालना बेहतर है, अन्यथा यह जल सकता है और कड़वाहट दे सकता है।

कैसे चुने

दालचीनी चुनते समय, आपको गंध की तीव्रता पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है: यदि यह बहुत स्पष्ट नहीं है, तो मसाला अब ताजा नहीं है और इसे खरीदा नहीं जाना चाहिए।

भंडारण

दालचीनी को एक कांच के कंटेनर में कसकर बंद ढक्कन के साथ एक सूखी, अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

दालचीनी एंटीऑक्सिडेंट, रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ गुणों को प्रदर्शित करती है।

इसमें एल्डिहाइड होता है, जो रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। भोजन में, यह रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकता है।

इसके अलावा, दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करती है, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है, सांसों की दुर्गंध से लड़ती है, और स्वस्थ होने में तेजी लाती है जुकामपुरानी खांसी, मासिक धर्म पूर्व सिंड्रोम में दर्द से राहत देता है, पाचन को उत्तेजित करता है, पेट फूलना, अति अम्लता, मॉर्निंग सिकनेस, दस्त को समाप्त करता है, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से लड़ता है, सिरदर्द से राहत देता है, केशिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, कोशिकाओं को संतृप्त करता है। ऑक्सीजन, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, कार्बोहाइड्रेट-वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, चिंता को समाप्त करता है।

प्रतिबंधों का प्रयोग करें

तथाकथित नकली दालचीनी, या कैसिया में बड़ी मात्रा में एक पदार्थ होता है जो लीवर के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है - Coumarin। तुलना के लिए, सीलोन दालचीनी में इसकी सामग्री 0.02 ग्राम / किग्रा है, कैसिया में - 2 ग्राम / किग्रा।

बड़ी मात्रा में, दालचीनी गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करती है, इसका उपयोग उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जो अल्सर से पीड़ित हैं और आंतों की संवेदनशीलता में वृद्धि हुई है।

चूंकि यह मसाला रक्तचाप बढ़ाता है, इसलिए उच्च रक्तचाप और हृदय रोग वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।

एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में, दालचीनी कुछ दवाओं को बदल सकती है।

3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए दालचीनी का प्रयोग न करें, व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि, उच्च तापमान, खून बह रहा है, और बुजुर्ग।

दालचीनी की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए एक विशेष इकाई बनाई गई - एकेल। उच्चतम गुणवत्ता के मसाले को 00000 के रूप में चिह्नित किया गया है, जो 0 से नीचे जा रहा है, और फिर निचले पैमाने पर: I से IV तक।



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