अपरिष्कृत तेल कैसे लें। रिफाइंड तेल: लाभ और हानि। वनस्पति तेलों का उपयोग

हाल के वर्षों में, सभी पक्षों से तेलों के लाभों के बारे में बातचीत की गई है। वे स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हैं, केवल इस सब्जी की शीर्ष सूची में पहले स्थान पर विदेशी जैतून का तेल है। लेकिन सूरजमुखी के तेल का क्या? इस उत्पाद के लाभ और हानि का उपयोग तीन शताब्दियों से किया जा रहा है। यह रूस में था कि रंगीन सूरजमुखी के प्रसंस्करण के लिए पहली तेल मिल बनाई गई थी। यह रूसी गांवों और शहरों में है कि युवा हमेशा स्वस्थ सूरजमुखी के बीज भूसी पसंद करते हैं। यह सूरजमुखी का तेल है जो अपने सफाई और कैंसर विरोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। क्या यह ऐसे देशी तेल से खुद को फिर से परिचित करने का समय नहीं है?

इतिहास का हिस्सा

सूरजमुखी का तेल सिर्फ एक सुनहरे तरल के साथ एक पारदर्शी बोतल नहीं है, जिसके साथ हम बचपन से ही सलाद और फ्राई चिकन पहनते हैं। यह हमारा इतिहास, हमारा गौरव, हमारा राष्ट्रीय रूसी उत्पाद और ब्रांडेड दवा है।

प्राचीन भारतीयों ने सूरजमुखी के बीज से तेल विकसित करना शुरू किया, फिर स्पेनिश विजेता इसे यूरोप लाए, लेकिन जल्दी से इसे छोड़ दिया, होनहार जैतून पर स्विच किया। और फिर पीटर द ग्रेट ने हॉलैंड में एक शानदार सूरजमुखी का फूल देखा और अपने घर के लिए वही "लाल रंग का फूल" चाहता था। यहाँ मैं इसे ले आया।

18वीं शताब्दी में, शिक्षाविद वसीली सेवरगिन ने सूरजमुखी के बीजों का अध्ययन किया और आश्वासन दिया कि वे उत्कृष्ट कॉफी (हैलो जौ और), साथ ही साथ तेल भी बनाते हैं। लेकिन सलाद ड्रेसिंग का औद्योगिक उत्पादन केवल 1834 में शुरू हुआ - किसान बोकारेव के लिए धन्यवाद।

सूरजमुखी और जैतून - कौन सा बेहतर है?

वास्तव में, यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि कौन सा तेल अधिक उपयोगी है - जैतून या सूरजमुखी। और उनके बीच के अंतर को समझने के लिए सभी बिंदुओं पर क्रम से विचार करें।

1. ओमेगा -6 असंतृप्त फैटी एसिड।

जैतून "अमृत" के प्रसिद्ध गुण, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं, ओमेगा -6 एसिड के एक बड़े प्रतिशत से जुड़े नहीं हैं (उनमें से कई अधिक हैं), लेकिन सही अनुपात के साथ: ओमेगा -3 एस हैं , व्यावहारिक रूप से कोई कम उपयोगी ओमेगा -6 नहीं हैं। सूरजमुखी इस पर गर्व नहीं कर सकता: 74.6% ओमेगा -6 बनाम जैतून 9.8%।

1. असंतृप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड।

यह सभी फैटी एसिड में सबसे उपयोगी है, और अगर यह जैतून के तेल (0.761%) में मौजूद है, तो यह सूरजमुखी के तेल में बिल्कुल भी मौजूद नहीं है। ख़ासियत यह है कि, जिसे जैतून के कारण स्वस्थ खाने के मानक के रूप में उद्धृत किया जाता है, इसमें बहुत अधिक वसायुक्त मछली शामिल होती है, जो ओमेगा -3 की कमी को पूरा करने में मदद करती है। और अगर आप सूरजमुखी की ड्रेसिंग के साथ सामन, टूना या मैकेरल को पानी देते हैं, तो आपको लगभग समान प्रभाव मिलेगा। मोटे तौर पर, यह ओमेगा -3 की सामग्री में है कि ये 2 तेल व्यावहारिक रूप से भिन्न नहीं हैं, इसके अलावा, कुछ स्रोतों में, इसके विपरीत, वे लिखते हैं कि उनकी सामग्री जैतून में शून्य है, और सूरजमुखी में लगभग एक प्रतिशत है।

1. युवा विटामिन ई।

और यहां सूरजमुखी का तेल एक स्पष्ट नेता है: उत्पाद के 100 मिलीलीटर में 41 मिलीग्राम विटामिन ई बनाम 15 मिलीग्राम जैतून का तेल होता है। इसलिए, सूरजमुखी युवाओं और सुंदरता को बनाए रखने के लिए एक प्रभावी और बजटीय उपाय के रूप में भी प्रसिद्ध है।

सूरजमुखी के तेल की संरचना जैतून के तेल की संरचना के समान है, ट्रांस वसा (यदि उत्पाद गर्म नहीं है) की अनुपस्थिति में, और संतृप्त वसा का एक छोटा प्रतिशत। इसके अलावा, सूरजमुखी में उत्तरार्द्ध और भी कम है।

क्या होगा अगर यह उच्च ओलिक है?

जैतून और सूरजमुखी के उत्पादों का एक और खजाना असंतृप्त ओमेगा -9 फैटी एसिड है। वह के रूप में प्रसिद्ध है शक्तिशाली उपायकैंसर (विशेष रूप से स्तन ट्यूमर) की रोकथाम के लिए, यह चमकदार त्वचा, तेज दिमाग और स्पष्ट स्मृति, मजबूत रक्त वाहिकाओं और कठोर हृदय के लिए उपयोगी है।

प्रकृति में, विदेशी जैतून और देशी सूरजमुखी में ओमेगा -9 की सामग्री लगभग समान है - 44-45%। लेकिन अगर हम उच्च-ओलिक सूरजमुखी तेल लेते हैं - तेल उद्योग का अभिनव गौरव, तो एसिड का प्रतिशत काफी बढ़ जाएगा। 75 प्रतिशत तक। क्लासिक जैतून के तेल की तुलना में इस तेल के कई फायदे हैं। इसका एक हल्का तटस्थ स्वाद है (जैतून की सुगंध हर किसी को पसंद नहीं है), यह तलने के लिए उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है, और इसका शेल्फ जीवन इसके भूमध्यसागरीय प्रतियोगी की तुलना में बहुत लंबा है।

मुझे खुशी है कि रूसी दिग्गजों ने भी इस तरह के चमत्कारी तेल का उत्पादन शुरू कर दिया है। खाद्य उद्योग. "रॉसियांका", "एस्टन" और "ज़तेया" ब्रांडों के तहत अलमारियों पर तेल की बोतलों की तलाश करें - यह उनमें है कि ओलिक महाशक्ति छिपी हुई है।

सूरजमुखी के तेल के फायदे और नुकसान

सूरजमुखी के तेल के लाभकारी गुण पूरी तरह से इसकी संरचना के कारण हैं। हीलिंग ट्रायमवीरेट ओमेगा 3-6-9 हमें जोश और ऊर्जा देता है, बुद्धि को मजबूत करता है और विचार प्रक्रियाओं को गति देता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करता है।

जिम्मेदार स्व-देखभाल में सूरजमुखी का अर्क भी सबसे महत्वपूर्ण सहायक है। यह घर के बने पौष्टिक मास्क के लिए आदर्श है, त्वचा को सूरज की सबसे खतरनाक किरणों से बचाता है। बालों के लिए सूरजमुखी का तेल अपरिहार्य है (महिला मंचों पर समीक्षा केवल इसकी पुष्टि करेगी)।

सबसे अच्छी बात यह है कि अपने आप को तेल से रगड़ना और इसे अंदर इस्तेमाल करना हमेशा सख्ती से जरूरी नहीं है। चिकित्सीय प्रभाव प्रकट होता है, भले ही आप उन्हें अनाज, सलाद, उबले हुए आलू और अन्य परिचित व्यंजनों से भर दें। मेनू पर मक्खन के हिस्से को वनस्पति तेल से बदलने का प्रयास करें! स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा। लेकिन लाभ कई गुना बढ़ जाएगा।

लेकिन रिफाइंड सूरजमुखी तेल भी नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करना महत्वपूर्ण है। मोटापे के मामले में, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी के तेल को सीमित करना आवश्यक है: इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 899 किलो कैलोरी है, इसलिए प्रति दिन अधिकतम 3 बड़े चम्मच की अनुमति है। प्रत्येक की कैलोरी सामग्री लगभग 152 किलो कैलोरी है।

तेल चूसने वाली सफाई

सूरजमुखी के तेल के सबसे प्रसिद्ध उपचार गुणों में से एक शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, रोगजनक सूक्ष्मजीवों को हटाने की अद्वितीय क्षमता है।

सभी जहरीले पदार्थ न केवल आंतों में, बल्कि मुंह में भी जमा हो जाते हैं। इसलिए, सूरजमुखी के तेल के चिकित्सीय चूसने को लंबे समय से जाना जाता है - इसके बारे में डॉक्टरों की समीक्षा प्राचीन काल से एकत्र की जा सकती है। इस तरह की एक असामान्य तकनीक प्राचीन भारतीय चिकित्सकों, रूसी चिकित्सकों और यूक्रेनी ऑन्कोलॉजिस्ट टी। करनौत द्वारा पेश की गई थी। लेकिन तेल शोधन के सिद्धांत हर जगह समान हैं।

• सबसे पहले, सादे पानी पर अभ्यास करें - एक बड़ा चम्मच निगलें और बंद दांतों के माध्यम से अपने होठों तक आगे-पीछे करें। जब आपको लगे कि अब आप तरल को निगल नहीं रहे हैं, तो आप तेल ले सकते हैं।
• आपको सूरजमुखी के तेल को खाली पेट, सुबह या शाम (या दिन में दो बार बेहतर) 24 मिनट के लिए चूसने की जरूरत है। समय का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।
• अपनी भावनाओं पर ध्यान दें: पहले, उत्पाद आपके मुंह में गाढ़ा हो जाता है, फिर यह सामान्य पानी की तरह तरल हो जाता है। यह थूकने का समय है।
• इस्तेमाल किए गए तेल का रंग दूध जैसा सफेद होना चाहिए। यदि पीले, और यहां तक ​​कि छींटे के साथ, इसका मतलब है कि वे पूर्ववत् थे। आपको शौचालय में तेल थूकने की जरूरत है: यह तरल वास्तव में जहरीला है।

अध्ययनों के अनुसार, सूरजमुखी के तेल को नियमित रूप से चूसने से आप कई तरह की बीमारियों का सामना कर सकते हैं। यह सर्दी और गले में खराश को दूर करता है, रक्त और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, यकृत, गुर्दे, फेफड़े और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। और यह सामान्य रूप से शरीर को बेहतर बनाने और बचाव को मजबूत करने में मदद करता है।

एक शर्त: गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की उपस्थिति में इस तरह की सफाई में संलग्न होने के लिए contraindicated है - एक उत्तेजना शुरू हो सकती है। इसलिए, उपचार से पहले, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट का दौरा करना बेहतर होता है।

तेल चूसने के बारे में एक वैकल्पिक राय है:

तेल पीने से क्या होता है?

सूरजमुखी का तेल पीने से क्या होता है? यह सवाल कई लोगों को चिंतित करता है - और जो लोग शरीर की तेल सफाई शुरू करना चाहते हैं (क्या होगा अगर मैं इसे गलती से निगल लेता हूं?), और बस सूरजमुखी के उत्पाद के साथ इलाज किया जाए, और यहां तक ​​​​कि स्कूली बच्चे जो एक या दो दिन की छुट्टी लेने का सपना देखते हैं (कैसे क्या मैं थोड़े समय के लिए और सुरक्षित रूप से बीमार हो जाऊंगा?)

• तेल तेल संघर्ष - यही बात है। सबसे खतरनाक बात यह है कि आप पहले से ही सफेद, जहरीले तेल को गलती से निगल लेते हैं जिसे आप 20 मिनट से चबा रहे हैं। इस मामले में, सभी वायरस और विषाक्त पदार्थ शरीर में वापस आ जाएंगे और यहां तक ​​​​कि विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं।
• यदि आप दिन में समय-समय पर 1-3 बड़े चम्मच पीते हैं, तो कोई नुकसान नहीं होगा, इसके विपरीत, आंतें और भी बेहतर काम करेंगी।
• लेकिन अगर आप एक पूरा गिलास पीते हैं, तो शरीर सबसे अप्रत्याशित तरीके से प्रतिक्रिया कर सकता है। सबसे आम दुष्प्रभाव मतली और उल्टी हैं। अक्सर - सबसे मजबूत दस्त, शौचालय में कुछ नॉन-स्टॉप घंटे आपको प्रदान किए जाते हैं। और अगर जठरांत्र संबंधी बीमारियां हैं, तो एक उत्तेजना अर्जित करना काफी संभव है।

सूरजमुखी तेल उपचार

तेल पोमेस से शरीर की सफाई ही उपचार का एकमात्र तरीका नहीं है। कब्ज के लिए सूरजमुखी का तेल बहुत कारगर होता है।

आंतों को सक्रिय करने के लिए, आपको प्रति दिन एक बड़ा चम्मच तैलीय तरल लेने की आवश्यकता है। कई विकल्प हैं: या तो एक गिलास पानी में पतला करें, या केफिर के साथ मिलाएं, या बस सलाद और अनाज में जोड़ें (गर्म न करें!) गंभीर मामलों में, आप एनीमा लगा सकते हैं: 100 मिलीलीटर से 47 डिग्री तक गर्म करें और रात में एनीमा में प्रवेश करें। प्रक्रिया के बाद, 10-15 मिनट के लिए लेट जाएं।

यदि गले में खराश शुरू हो गई है, तो आप ऐसी दवा तैयार कर सकते हैं: एक चम्मच अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल और मुसब्बर के रस को मिलाकर गले में लगाएं। बच्चों के लिए उपयोग न करें!

और अगर मसूढ़ों में सूजन या दर्द हो तो बुरा गंधमुंह से, आप इस तरह के कुल्ला तैयार कर सकते हैं: 2 बड़े चम्मच तेल, एक बड़ा चम्मच समुद्री नमक, अच्छी तरह मिलाएं। सोने से पहले 5 मिनट के लिए अपना मुंह धो लें।

बालों के लिए सूरजमुखी के तेल के फायदे...

बालों के लिए सूरजमुखी का तेल सरल, सस्ता और प्रभावी तरीकाशानदार लंबे कर्ल और स्टाइलिश शॉर्ट हेयरकट दोनों की देखभाल करें। तेल में उपयोगी वसा और विटामिन खोपड़ी को पोषण देते हैं, बालों को हवा, धूप और ठंढ के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं, बालों की उपस्थिति में सुधार करते हैं, और भंगुर और विभाजित सिरों को ठीक करने में मदद करते हैं।

सूखे बालों के लिए तेल उपचार सबसे उपयोगी है, लेकिन आप अन्य प्रकार के मास्क के विकल्प पा सकते हैं। यहाँ सबसे सरल हैं प्रभावी व्यंजनसूरजमुखी बालों की देखभाल।

सूखे बालों के लिए सूरजमुखी के तेल का मास्क

5 मिली टिंचर के साथ दो ताजा चिकन यॉल्क्स पीसें, एक दो बड़े चम्मच तेल में डालें और हिलाएं। पूरी लंबाई के साथ स्ट्रैंड्स पर लगाएं, 15-20 मिनट के लिए रुकें और हमेशा की तरह अपने बालों को धो लें।

यूनिवर्सल सूरजमुखी तेल हेयर मास्क

एक बड़े नींबू का रस, तेल के आधार के 3-4 बड़े चम्मच और 3-4 बूंदों को मिलाएं। कर्ल की पूरी लंबाई में फैलाएं, आधे घंटे के बाद अच्छी तरह से धो लें।

…और त्वचा के लिए

चेहरे के लिए सूरजमुखी का तेल अन्य तेल आधारित उत्पादों की तरह ही लोकप्रिय है। इसका नियमित उपयोग त्वचा को अधिक लोचदार बनाने में मदद करता है, पहली झुर्रियों को चिकना करता है, रंग को भी बाहर करता है, और छीलने को हटाता है।

तेल स्पा उपचार सर्दियों में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं - शुष्क त्वचा के लिए गर्म सूरजमुखी तेल से संपीड़ित करने की सिफारिश की जाती है। हम चेहरे पर तरल में भिगोया हुआ एक रुमाल रखते हैं, आधे घंटे के लिए आराम करते हैं, फिर इसे धो देते हैं।

एक और क्लासिक नुस्खा पारंपरिक औषधि- टैनिंग के लिए सूरजमुखी का तेल। आज समुद्र तट की अवधि के लिए अनगिनत शरीर देखभाल उत्पाद हैं, लेकिन एक साधारण तेल एक सिद्ध और प्रभावी क्लासिक है। इसके बहुत सारे फायदे हैं: यह त्वचा को पोषण देता है, 2-3 तैरने के बाद भी नहीं धोता है और पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

एक समान और सुरक्षित तन के लिए, समुद्र तट पर जाने से आधे घंटे पहले तेल लगाना चाहिए। हम पैरों से शुरू करते हैं, शरीर पर एक पतली समान परत के साथ फैलते हैं, अंत में - गर्दन और चेहरा। फिर एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें और जब तक यह अवशोषित न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।

समीक्षाएं क्या कहती हैं?

बालों की देखभाल के लिए सूरजमुखी के तेल को शायद ही सबसे लोकप्रिय नुस्खा कहा जा सकता है, लेकिन जिन लड़कियों ने इसे आजमाया है, उन्हें मंचों पर अपने अनुभव साझा करने में खुशी होती है।

“मैंने ब्रेक लेने के लिए एक प्रयोग के लिए सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल किया। प्रभाव उत्कृष्ट है - यह प्राकृतिक वसा की मात्रा को कम करता है और बालों के विकास में काफी तेजी लाता है। 3-4 अनुप्रयोगों के बाद ध्यान देने योग्य।

“मैं केवल अपने बालों के लिए अपरिष्कृत बाल लेता हूँ! बाल तब उत्कृष्ट होते हैं - बहुत चमकदार, रेशमी, युक्तियों को मिलाप किया जाता है, जैसे कि सैलून के बाद। मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह से धोना है, मेरे लिए दो बार पर्याप्त है।

कमाना के लिए सूरजमुखी तेल के बारे में समीक्षा अधिक विवादास्पद हैं। कई मंच उपयोगकर्ता ऐसे प्रयोगों से परहेज करते हैं - ब्रांडेड उत्पादों के बाद, त्वचा पर गंध अधिक सुखद होती है, और संरचना में अधिक विशेष सुरक्षात्मक फिल्टर होते हैं। अगर आपको एलर्जी होने का खतरा है तो शुद्ध तेल के बाद जलन का थोड़ा सा खतरा भी होता है।

यह समझने का एक तरीका है कि सूरजमुखी का तेल आपके लिए सही है या नहीं। इसे ऐसे स्थान पर आज़माएं जहां आप इसे तुरंत धो सकें यदि आपको प्रभाव और अनुभव पसंद नहीं है। उदाहरण के लिए, अपने देश के घर में। और सभी नियमों में धूप सेंकना न भूलें!

सूरजमुखी के तेल के प्रकारों को समझना

पाक, कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए एक तैलीय तरल का उत्पादन अंतिम उत्पाद प्राप्त होने तक कई चरणों से गुजरता है। हां, और इस उत्पाद के प्रकार, जिसे हम स्टोर अलमारियों पर चुनते हैं, बहुत अलग हैं।

1. कच्चा (पहला कोल्ड प्रेस्ड). यह सबसे मूल्यवान तेल है - इसमें सूरजमुखी की एक अतुलनीय सुगंध और एक गहरा रंग है। vinaigrettes, तैयार ड्रेसिंग, मटर दलिया, सलाद, सॉस के लिए आदर्श। आप इसे गर्म नहीं कर सकते!
2. अपरिष्कृत. यह समृद्ध रंग और चमकदार सुगंध वाला एक प्रसिद्ध उत्पाद भी है। अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, जिसके लाभ और हानि लंबे समय से ज्ञात हैं, को सबसे अधिक उपचार करने वाला सूरजमुखी "विकल्प" माना जाता है। यह सभी विटामिन रखता है स्वस्थ वसाऔर यह वास्तव में स्वादिष्ट है।
3. परिष्कृत. यह सबसे परिचित तेल है जिसका उपयोग हम खाना पकाने, तलने, पार्कों और अन्य पाक सुखों के लिए करते हैं। यह एक पूर्ण शुद्धिकरण चक्र से गुजरता है, इसलिए इस तरह के तेल में थोड़ा कम स्वस्थ वसा होता है, और विटामिन ई सामग्री के मामले में, यह अपने परिष्कृत "एनालॉग" से गंभीर रूप से नीचा होता है।
4. जमे हुए सूरजमुखी तेल. यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है? हाँ, किसी भी चीज़ के साथ! यह वही परिष्कृत उत्पाद है जिसमें से प्राकृतिक मोम को अतिरिक्त रूप से हटा दिया गया है। यह पूरी तरह से पारदर्शी है, बहुत हल्का है, इसलिए यह सलाद के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है और पकवान की उपस्थिति, रंग और स्वाद को नहीं बदलता है।

तेल कैसे चुनें और स्टोर करें?

सुपरमार्केट में तेल उत्पादों की विशाल अलमारियों से अभिभूत न होने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको वास्तव में क्या चाहिए। सूरजमुखी तेल कैसे चुनें? समाप्ति तिथि, आवेदन, प्रकार और GOST पर ध्यान दें।

आपको केवल वही उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है जो GOST R 52465 2005 के अनुसार बनाया गया है। जब तेल विनिर्देशों के अनुसार बनाया जाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब है। लेकिन ऐसे उत्पादन में नियंत्रण कम सख्त होता है, इसलिए कोई भी आपको उत्तम गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है।

यदि आप सलाद और विनिगेट के लिए सुगंधित तेल की तलाश में हैं, तो अपरिष्कृत प्रीमियम या प्रथम श्रेणी लें। जब घर में बच्चे हों, तो परिष्कृत दुर्गन्धयुक्त "प्रीमियम" उपयुक्त होता है, इसका उपयोग शिशु आहार के लिए किया जाता है। सबसे पारदर्शी परिष्कृत हाइड्रेटेड है, इसमें सबसे लंबी शेल्फ लाइफ भी है।

"गैर-जीएमओ" और "कोलेस्ट्रॉल से मुक्त" जैसे आकर्षक लेबलों से मूर्ख मत बनो। सिद्धांत रूप में, सूरजमुखी उत्पाद में न तो कोई और न ही मौजूद हो सकता है, ये केवल भोले खरीदारों के लिए मार्केटिंग ट्रिक्स हैं (वैसे, यही कारण है कि हमने इस लेख में सोया लेसितिण के बजाय सूरजमुखी लेसितिण की सिफारिश की थी)। आपको ऐसे निर्माता से उत्पाद की आवश्यकता क्यों है जो आपका सम्मान नहीं करता है?

सूरजमुखी के तेल को घर पर कैसे स्टोर करें? यह एक और महत्वपूर्ण घरेलू वस्तु है। सबसे पहले, तेल के प्रकार को देखें। अपरिष्कृत सुरक्षित रूप से 3-4 महीनों के लिए उपयोग किया जा सकता है, परिष्कृत 10 महीने और इससे भी अधिक तक चलेगा। इसे +5 से +20ºC के तापमान पर रखना आवश्यक है, यह रेफ्रिजरेटर में भी संभव है। और अगर रिफाइंड स्टोर में बहुत अच्छा लगता है प्लास्टिक की बोतल, तो बदबूदार अपरिष्कृत खरीद के तुरंत बाद कांच की बोतल में डालना बेहतर होता है।

रूसियों के लिए, सूरजमुखी का तेल सबसे पारंपरिक वनस्पति तेल है। इसे सूरजमुखी के तेल से सालाना बनाया जाता है। दक्षिणी मेक्सिको के इस गर्मी से प्यार करने वाले और हल्के-प्यारे पौधे ने यूरोप में सफलतापूर्वक जड़ें जमा ली हैं। वर्तमान में, सूरजमुखी के बागान इसकी विश्व फसलों का 70% हिस्सा हैं। अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल सहित संयंत्र से निकाले गए उत्पादों ने आसपास की प्रकृति से सूरजमुखी द्वारा केंद्रित उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों को अवशोषित किया है।

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उत्पाद वार्षिक सूरजमुखी के बीज से ठंडे या गर्म दबाने और निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। कोल्ड प्रेस्ड को प्रेस भी कहा जाता है। इसे घर पर भी प्राप्त किया जा सकता है। तेल मिलों में गर्म दबाव और निष्कर्षण किया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

• कच्चे माल की तैयारी (कूड़े से बीज की सफाई, पतवार, गुठली और भूसी को अलग करना);
• रोलर्स में गुठली को कुचलने, "टकसाल" प्राप्त करना;
• एक प्रेस के साथ टकसाल से निष्कर्षण;
• कार्बनिक सॉल्वैंट्स की मदद से दबाने के बाद प्राप्त गूदे को घोलना;
• समाधान से तैलीय पदार्थ का आसवन (निष्कर्षण) और निकालने वाले में ठोस अवशेष (मिसेल और भोजन)।

स्पिन व्युत्पन्न संबंधित अशुद्धियों (शोधन) से व्यवस्थित या शुद्धिकरण के अधीन है। सफाई के कई तरीके (रासायनिक, भौतिक, यांत्रिक) हैं, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद का रंग, गंध, घनत्व और अन्य गुण बदल जाते हैं।

अपरिष्कृत तेल का रंग गहरा पीला होता है।

कोल्ड-प्रेस्ड सूरजमुखी तेल के निर्माण में, कभी-कभी अभी भी हीटिंग का उपयोग किया जाता है। बीज की गुठली रोलर्स से होकर गुजरी, तथाकथित। टकसाल, बेकिंग पैन में रखा जाता है और 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्मी उपचार के अधीन होता है। इसके अलावा, उच्च दबाव में, बीजों का रस निकलता है, जिसे बाद में तलछट और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

जब कोल्ड प्रेस किया जाता है, तो इसे किसी भी रासायनिक उपचार का उपयोग करने, परिरक्षकों को जोड़ने और 45 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान को पार करने की अनुमति नहीं है। अत्यधिक गरम सूरजमुखी कच्चे माल उत्पाद को एक जले हुए स्वाद और गंध देंगे, बहुतों को वंचित करेंगे उपयोगी घटक. कभी-कभी निर्माता कच्चे माल के ताप तापमान को 90 ° C तक बढ़ा देते हैं। गर्म दबाव के साथ, दबाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और उत्पाद की उपज बढ़ जाती है, जबकि ठंडे दबाव के साथ, केक में तेल घटक का 20-30% रहता है।

अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड किस्मों में भुने हुए बीजों का सुखद स्वाद और सुगंध होता है, एक तैलीय पदार्थ निगलने पर मुंह और गले को धीरे से ढक लेता है।

लेबल पर शिलालेख "एक्स्ट्रा वर्जिन" की उपस्थिति एक गारंटी है कि यह एक अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद है।

यह परिष्कृत से किस प्रकार भिन्न है?

खाना बनाना शुरू करते समय, गृहिणियों को परिष्कृत सूरजमुखी तेल और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के बीच के अंतर को समझना चाहिए। शुद्ध किए गए उत्पाद में बीजों की कोई गंध और स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए, सलाद और डिब्बाबंद भोजन करते समय, भूनते समय और आटे में मिलाते समय, यह व्यंजनों के स्वाद और गंध को प्रभावित नहीं करता है। परिष्कृत किस्मों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और ये सस्ती होती हैं।

परिष्कृत और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के बीच का अंतर रासायनिक संरचना. सफाई प्रक्रिया के दौरान, कई उपयोगी पदार्थ खो जाते हैं, जो उपचार गुणों को कम करता है।

उपयोगी गुणों के मामले में अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल जैतून, सोयाबीन, मक्का से कम नहीं है।

मिश्रण

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल की संरचना में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड शामिल हैं। उनका औसत मॉलिक्यूलर मास्सलगभग 290 परमाणु इकाइयाँ हैं। ओमेगा-9-ओलिक (25-40%) और ओमेगा-6-लिनोलिक (45-60%) एसिड का एक बड़ा हिस्सा है। इसके अलावा, अपरिष्कृत उत्पाद में पामिटिक, स्टीयरिक, मिरिस्टिक, एराकिडिक, ओमेगा-3-लिनोलेनिक एसिड होते हैं।

अपरिष्कृत किस्में विटामिन युक्त होने के लिए प्रसिद्ध हैं जिन्हें कोल्ड प्रेसिंग प्रक्रिया के दौरान संरक्षित किया गया है। तो α-tocopherol (विटामिन ई पदार्थ) 70 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक की मात्रा में निहित है। जैतून के तेल में, यह आंकड़ा 24 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक है।

यह एक शक्तिशाली न्यूरोप्रोटेक्टर और एंटीऑक्सिडेंट है, यह ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप कोशिका झिल्ली को टूटने से बचाता है, माइटोकॉन्ड्रिया को स्थिर करता है, चयापचय प्रक्रियाओं और प्रतिरक्षा को नियंत्रित करता है, और जोखिम को कम करता है घातक ट्यूमर. अपरिष्कृत मक्खन में पाया जाने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण विटामिन K है।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के लाभ इसकी संरचना के कारण हैं। विटामिन और फैटी एसिड का संयोजन इसे निम्नलिखित प्रभाव डालने की अनुमति देता है:

• वसा चयापचय को विनियमित करें, चयापचय में तेजी लाएं, जिसके परिणामस्वरूप "खराब" कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त वजन कम हो जाता है, मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों के उत्थान में सुधार होता है;
• हृदय समारोह में सुधार नाड़ी तंत्रऔर मस्तिष्क (अपक्षयी परिवर्तन, स्मृति हानि को रोकता है), रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• रक्त की चिपचिपाहट और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करना;
• कोशिका झिल्ली और तंत्रिका तंतुओं को बनाने में मदद करें;
• जिगर समारोह और पाचन में सुधार, कब्ज को खत्म करना;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• समय से पहले बूढ़ा होने से रोकें;
• और नाखून;
• अंतःस्रावी और जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार।

अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल का न केवल लाभ होता है, बल्कि नुकसान भी होता है, अगर इसका सेवन कम किया जाए।

कौन सा अधिक उपयोगी है - परिष्कृत या नहीं?

परंपरागत रूप से, इस सवाल का जवाब दिया जाता है कि सूरजमुखी का तेल अधिक उपयोगी, परिष्कृत या अपरिष्कृत है, इसकी अधिक स्वाभाविकता के कारण बाद वाले को वरीयता देकर उत्तर दिया जाता है। हालांकि, सब इतना आसान नहीं है।

उत्पाद में अशुद्धियों की उपस्थिति के कारण विशिष्ट स्वाद और गंध का निर्माण होता है - रंगद्रव्य, गंधक, साबुन, प्राकृतिक संदूषक। इन पदार्थों के व्यवस्थित उपयोग से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

इसके अलावा, इस सवाल का जवाब कि कौन सा सूरजमुखी तेल बेहतर है, परिष्कृत है या नहीं, इसके उपयोग के उद्देश्य पर निर्भर करता है। गर्मी उपचार के साथ फ्राइंग, बेकिंग और कैनिंग के लिए, खुली किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है। गर्म होने पर वे गुणवत्ता नहीं खोते हैं, पके हुए भोजन के स्वाद और गंध का उल्लंघन नहीं करते हैं। इसके अलावा, अपरिष्कृत तेल का शेल्फ जीवन बहुत छोटा है। यदि परिचारिका लंबे समय तक भोजन की आपूर्ति करती है, तो उसके लिए छिलके वाली किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

क्या तेल उपचार प्रभावी है?

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ उपचार के लिए प्रारंभिक चिकित्सा जांच के बाद डॉक्टर से सहमति लेनी चाहिए। किसी भी चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण बिंदु खुराक है। 20-50 ग्राम (3 बड़े चम्मच तक) की मात्रा में, अपरिष्कृत उत्पाद है उपचारात्मक प्रभावउच्च खुराक पर, इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है।

जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ पारंपरिक चिकित्सा के मिश्रण को ठीक करने के लिए कई व्यंजन हैं। के लिये औषधीय उत्पादकेवल अपरिष्कृत उत्पाद का उपयोग करने का इरादा है। कुछ मामलों में सिर्फ एक चम्मच तेल पीना मददगार होता है।

कैसे इस्तेमाल करे?

अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग कैसे करें। आपको इसका उपयोग प्रति दिन 20-50 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए, ताकि शरीर के लिपिड संतुलन को न बिगाड़ें और अतिरिक्त वजन न बढ़े। उपचार प्रभाव प्राप्त करने के लिए, सेवन नियमित होना चाहिए।

चूंकि तेल में विटामिन होते हैं जो गर्म होने पर आसानी से नष्ट हो जाते हैं, इसलिए तलने, पकाने और डिब्बाबंद करने के लिए महंगे उपचार उत्पाद का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है। हालांकि ऐसे व्यंजन हैं जो बाद में नसबंदी के बिना सीवन करने से पहले जार में बहुत सारा तेल जोड़ने की सलाह देते हैं। एक अपरिष्कृत उत्पाद का उपयोग करने का सबसे आम और सही तरीका सब्जी सलाद ड्रेसिंग है।

क्या आप भून सकते हैं?

पाक व्यंजनों का चयन करते हुए, गृहिणियां तय करती हैं कि क्या अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल में भूनना संभव है। यदि कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो अपवाद के रूप में, आप एक बार कर सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विटामिन संरक्षित नहीं होंगे, तेल का स्वाद और रंग बदल जाएगा, और तली हुई डिश के स्वाद गुण भी बदल जाएंगे। कुछ प्रकार की मछलियाँ अपरिष्कृत किस्मों के स्वाद के साथ अच्छी नहीं जाती हैं, और तली हुई सब्जी सूप का स्वाद खराब कर देगी।

रसोइयों को स्पष्ट रूप से यह समझने की जरूरत है कि अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल में हर समय भूनना असंभव क्यों है। तेल में घुलने वाले पदार्थ गर्म होने पर अपनी संरचना बदलते हैं, टूटते हैं, विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजेन्स में बदल जाते हैं।

उपयोग से संभावित नुकसान

अपरिष्कृत किस्मों की खुराक को सीमित करने वाला मुख्य बिंदु उच्च कैलोरी सामग्री (890 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) और बड़ी मात्रा में वसा (99.9 ग्राम / 100 ग्राम) की उपस्थिति है। एक दिन में 3 बड़े चम्मच से अधिक खाना अवांछनीय है।नहीं तो बिगड़ेगा शरीर का फैट बैलेंस, होगा काम आंतरिक अंगऔर सिस्टम, वजन बढ़ेगा।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, शरीर के लिए हानिकारक विषाक्त पदार्थ बन सकते हैं। पीड़ित लोग पुराने रोगों(हाइपोटेंशन, रक्त की असावधानता, पित्ताशय की थैली की समस्याएं, आदि) तेल का उपयोग करने या खुराक कम करने की स्वीकार्यता के बारे में डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। शरीर की कुछ विसंगतियों के साथ, उत्पाद के सकारात्मक गुण नकारात्मक में बदल जाते हैं। सूरजमुखी के तेल के अवयवों से एलर्जी के मामले हैं। इसके अलावा, एक्सपायर्ड उत्पाद नुकसान पहुंचाएगा।

शेल्फ जीवन और भंडारण

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का शेल्फ जीवन, विशेष रूप से जो यांत्रिक रूप से परिष्कृत नहीं किया गया है, बल्कि छोटा है। यह आसानी से अवक्षेपित हो जाता है और इसमें बादल का रंग होता है।

यह स्पष्ट रूप से याद किया जाना चाहिए कि अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है। पैकेज खोलने के बाद, उत्पाद को एक महीने के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इसे कांच के कंटेनर में एक अंधेरी जगह में 5-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि रंग, गंध और स्वाद बदल गया है, तो आपको उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए।

वनस्पति तेलों ने मानव जीवन में मजबूती से प्रवेश किया है। वे खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। उनकी कुछ प्रजातियां हमारे लिए कौतूहल हैं। लेकिन एक प्रकार का वनस्पति तेल है जो लगभग हर रसोई में होता है - यह सूरजमुखी का तेल है।

उत्पाद का विवरण और विशेषताएं

सूरजमुखी का तेल एस्ट्रोव परिवार के एक फूल के बीज से प्राप्त किया जाता है - सूरजमुखी। यह दुनिया भर में एक बहुत ही सामान्य कृषि तिलहन है।

सूरजमुखी को यूरोप से लाया गया था उत्तरी अमेरिकाऔर पहले एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता था, और फिर - बीज के लिए।

क्या तुम्हें पता था? इंग्लैंड में, 1716 में एक पेटेंट है, जो सूरजमुखी तेल प्राप्त करने की प्रक्रिया का वर्णन करता है। लेकिन इस उत्पाद का बड़े पैमाने पर उत्पादन सरल सर्फ़ काउंट शेरेमेतयेव डेनियल बोकारेव की बदौलत शुरू हुआ। यह वह था जिसने 1829 में सूरजमुखी तेल बनाने का एक तरीका ईजाद किया था। 1833 में, रूस में पहली तेल मिल का संचालन शुरू हुआ, और इसका उत्पादन तेजी से औद्योगिक पैमाने पर हुआ।

अब सूरजमुखी के तेल का उत्पादन करने के कई तरीके हैं और उनके अनुसार इसे परिष्कृत और अपरिष्कृत में विभाजित किया गया है।

परिष्कृत

इस उत्पाद को मुख्य रूप से विशिष्ट स्वाद और गंध से छुटकारा पाने के लिए परिष्कृत किया जाता है, ताकि तैयार किए जा रहे पकवान के स्वाद को बाधित न करें। यह तलने और अन्य ताप उपचारों के लिए भी अधिक उपयुक्त है।

दो शोधन विधियां वर्तमान में उपयोग में हैं:

• भौतिक, जिसमें सफाई के लिए adsorbents का उपयोग किया जाता है;
• रासायनिक - क्षार का उपयोग किया जाता है। सबसे आम सफाई विधि, आमतौर पर पेट्रोलियम उत्पाद, हेक्सेन का उपयोग करना।

परिणामी उत्पाद तब दुर्गन्ध से गुजरता है, जिसमें इसे वैक्यूम के तहत जल वाष्प से शुद्ध किया जाता है।

अपरिष्कृत

अपरिष्कृत उत्पाद बिना अतिरिक्त जोखिम के बीजों से प्राप्त किया जाता है, इसे कई तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है:

• ठंडा दबाव।तैयार सामग्री को +40 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान का उपयोग करके दबाया जाता है। यह सबसे उपयोगी उत्पाद है जिसने सभी विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखा है, लेकिन कम से कम संग्रहीत किया जाता है;
• गर्म दबाव।पौधों की सामग्री को +120 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, ऐसे तापमान पर अधिक वसा निकलता है और यह शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, लेकिन कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इस तरह के उत्पाद में भुने हुए बीजों का स्वाद और गहरा रंग होता है;
• निष्कर्षण।एक रासायनिक विलायक का उपयोग किया जाता है, जिसे बाद में परिणामी उत्पाद से हटा दिया जाता है। यह सबसे अधिक उत्पादक और उपयोग किया जाने वाला तरीका है।

हम रचना का अध्ययन करते हैं

कोई भी सूरजमुखी का तेल लगभग 100% वसा होता है पौधे की उत्पत्ति. उच्च-ओलिक सूरजमुखी उत्पाद की सबसे उपयोगी संरचना, क्योंकि इसमें कम ओमेगा -6 और अधिक ओमेगा -3 होता है।

विटामिन

100 ग्राम में इस उत्पाद में शामिल हैं निम्नलिखित विटामिन:

• - 41.08 मिलीग्राम;
• - 5.4 एमसीजी।

क्या तुम्हें पता था? अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड सूरजमुखी तेल में युवा विटामिन (ई) की सामग्री जैतून के तेल (12.1 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) की तुलना में बहुत अधिक है।

खनिज पदार्थ

यह उत्पाद किसी भी खनिज पदार्थ की उपस्थिति का दावा नहीं कर सकता है।

वसा अम्ल

100 ग्राम उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल की संरचना निम्नलिखित एसिड द्वारा दर्शायी जाती है:

• मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 83.689 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 9.859 ग्राम;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 3.798 ग्राम।

• - 82.63 ग्राम;
• गैडोलेइक (ओमेगा -9) - 0.964 ग्राम;
• पामिटोलिक - 0.095 ग्राम।

• - 3.606 ग्राम;
• - 0.192 ग्राम।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

सूरजमुखी का तेल, किसी भी वसा की तरह, उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों से संबंधित होता है और इसमें प्रति 100 ग्राम 884 किलो कैलोरी होता है। कोई भी सूरजमुखी का तेल लगभग 100% वनस्पति वसा होता है।
इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -3 और ओमेगा -6) होता है जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होता है।

हम रिफाइंड तेल के फायदे, नुकसान और उपयोग का अध्ययन करते हैं

रिफाइंड तेल की शेल्फ लाइफ लंबी होती है (18 महीने तक)।इसका उपयोग मार्जरीन और अन्य खाना पकाने के तेलों के उत्पादन के लिए किया जाता है, इसका उपयोग स्नेहन और इन्सुलेशन के निर्माण में किया जाता है, पेंट और वार्निश के निर्माण के लिए, इसका उपयोग मिट्टी के तेल को भरने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग कॉस्मेटिक (साबुन, क्रीम, आदि के निर्माण के लिए) और औषधीय उद्योग (चिकित्सीय मलहम) द्वारा किया जाता है।

खाना पकाने में

यह विकल्प पाक उपयोग के लिए बहुत अच्छा है। यह धूम्रपान नहीं करता है और तलते समय झाग नहीं देता है, इसमें एक तटस्थ स्वाद और गंध होती है, यह व्यंजनों के स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है। इस तेल का उपयोग डीप-फ्राइंग, फ्राइंग, बेकिंग और किसी भी अन्य गर्मी उपचार के लिए किया जाता है।

इसका उपयोग शिशु आहार, डिब्बाबंदी के निर्माण के लिए किया जाता है।

महत्वपूर्ण! वनस्पति मूल सहित किसी भी वसा को भूनते समय, ट्रांस वसा बनते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्किमिया, विभिन्न ट्यूमर, अल्जाइमर रोग के विकास में योगदान करते हैं और हार्मोनल व्यवधान को जन्म देते हैं। इसलिए तली हुई चीजें सबसे ज्यादा हानिकारक मानी जाती हैं। अधिकांश ट्रांस वसा पुनर्नवीनीकरण वसा में पाए जाते हैं। इसलिए, प्रत्येक तलने के बाद, तेल को बदलने की सिफारिश की जाती है।

अच्छी सेहत के लिए

परिष्कृत सूरजमुखी तेल का स्वास्थ्य के लिए एक निश्चित प्लस है - यह, किसी भी अन्य वनस्पति उत्पादों की तरह, कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और मक्खन की तुलना में उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अधिक स्वीकार्य है।

ऐसे उत्पाद में विटामिन संग्रहीत नहीं होते हैं, लेकिन फैटी एसिड (ओमेगा -3, ओमेगा -6) होते हैं जो शरीर को सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। उच्च-ओलिक किस्मों में उनका अनुपात सबसे इष्टतम है।

यदि परिष्कृत उत्पाद के साथ पैकेज पर विटामिन ई, ए, डी और अन्य की सामग्री लिखी गई है, तो यह संश्लेषित विटामिन का एक योजक है। सच है, ये विटामिन अभी भी गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं।

परिष्कृत संस्करण के आधार पर, फार्माकोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में विभिन्न चिकित्सीय मलहम बनाए जाते हैं।

क्या इसे कॉस्मेटोलॉजी में इस्तेमाल किया जा सकता है

परिष्कृत उत्पाद में अब विटामिन ई नहीं है, जो त्वचा और बालों की देखभाल के लिए बहुत उपयोगी और महत्वपूर्ण है, लेकिन कृत्रिम रूप से संश्लेषित विटामिन (ई, ए) को इसमें जोड़ा जा सकता है। इसमें निहित वनस्पति वसा शुष्क त्वचा को नरम और मॉइस्चराइज़ करते हैं, बालों में चमक लाते हैं, इसलिए यदि हाथ में कोई अपरिष्कृत नहीं है तो इसे घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, इससे तैयार उत्पादों का शेल्फ जीवन लंबा होता है, इसलिए कॉस्मेटिक उद्योग इसका उपयोग करता है। सबसे सस्ता और सबसे स्थिर विकल्प के रूप में अक्सर मैक्रेशन के लिए उपयोग किया जाता है।

यह अपने शुद्ध रूप में कभी भी उपयोग नहीं किया जाता है, इसे सौंदर्य प्रसाधनों में 10% तक जोड़ा जाता है।

हम अपरिष्कृत तेल के लाभ, हानि और उपयोग का अध्ययन करते हैं

सबसे उपयोगी सूरजमुखी तेल कोल्ड प्रेसिंग द्वारा बनाया जाता है। यह सब कुछ बचाता है लाभकारी विशेषताएंऔर इसमें विटामिन ई की शॉक डोज़ होती है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए प्रसिद्ध है। सुगंधित, सूरजमुखी के बीज के स्वाद के साथ, तेल कई सब्जी व्यंजन, सलाद, marinades के लिए एकदम सही है। एक बार खोलने के बाद यह तेल केवल दो महीने तक फ्रिज में रहेगा। आप इसे फ्रीजर में रखकर इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं।

खाना पकाने में

तलने के दौरान यह तेल जोर से धुंआ और झाग देता है, जबकि इसके साथ पकाया जाने वाला व्यंजन अपना विशिष्ट स्वाद और गंध प्राप्त कर लेता है। यह हानिकारक ट्रांस वसा भी पैदा करता है।

लेकिन यह सब्जी सलाद, अचार के लिए एकदम सही है। उन्हें अनाज, सूप, सब्जी के व्यंजनों के साथ सीज किया जा सकता है। यह नमकीन हेरिंग और सौकरकूट, उबले हुए आलू, नमकीन और मसालेदार मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह एक क्लासिक विनैग्रेट ड्रेसिंग है।

क्या तुम्हें पता था? सूरजमुखी को इसका नाम इस तथ्य से मिला है कि इसका सिर पीली पंखुड़ियों वाला सूर्य के पीछे मुड़ जाता है। पौधों के इस व्यवहार को हेलियोट्रोपिज्म कहा जाता है।

अच्छी सेहत के लिए

विटामिन ई युवाओं को बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, प्रजनन कार्यों को बढ़ावा देता है और कैंसर की संभावना को कम करता है। ओमेगा-वसा के साथ जो अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल बनाते हैं, यह चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, विकास को बढ़ावा देता है, हृदय प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालता है, और यकृत को उत्तेजित करता है।
शरीर के सामान्य कामकाज के लिए एक व्यक्ति के लिए प्रतिदिन इस हर्बल उत्पाद के एक या दो बड़े चम्मच का सेवन करना पर्याप्त है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

वे इस प्रजाति का उपयोग घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण के लिए करना पसंद करते हैं। इसमें बहुत सारा विटामिन ई होता है, जो त्वचा को फिर से जीवंत करता है और झुर्रियों को चिकना करता है, साथ ही साथ फैटी एसिड, पूरी तरह से मॉइस्चराइजिंग और इसे नरम करता है। इसे डिस्पोजेबल होम मास्क में इस्तेमाल करना सबसे तर्कसंगत है।

सूखी और फटी त्वचा के लिए बढ़िया। सर्दियों में, ऐसी त्वचा के मालिकों को तेल संपीड़ित करने की प्रक्रिया द्वारा मदद की जा सकती है: गर्म सूरजमुखी तेल में भिगोया हुआ एक नैपकिन साफ ​​चेहरे पर रखा जाता है और आधे घंटे में लिंडन के काढ़े से धोया जाता है।

त्वचा के फटे क्षेत्रों (पैर, कोहनी, होंठ, आदि) को इस अपरिष्कृत उत्पाद के 100 ग्राम और किसी फार्मेसी में खरीदी गई विटामिन ए की बोतल की सामग्री के मिश्रण से उपचार के लिए चिकनाई दी जाती है।

चेहरे का मास्क
आप निम्नलिखित फेस मास्क भी बना सकते हैं:

• परिपक्व त्वचा के लिए. गर्म 50 मिलीलीटर क्रीम में, 30 ग्राम ताजा खमीर, 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल शहद, 2 बड़े चम्मच। एल इस वनस्पति तेल को अच्छी तरह मिला लें और फेंट लें। आधे घंटे के लिए चेहरे, गर्दन और डायकोलेट पर लगाएं;
• किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए. 3 सेंट में। एल अपरिष्कृत सूरजमुखी उत्पाद के साथ 1.5 बड़े चम्मच जोड़ें। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया, 50 मिलीलीटर गर्म दूध। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए साफ किए हुए चेहरे पर लगाएं;
• तैलीय त्वचा के लिए. 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल एक चुटकी बारीक समुद्री नमक के साथ अपरिष्कृत तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा. चेहरे और गर्दन पर 15 मिनट तक रखें।

हेयर मास्क

इसका उपयोग बालों की स्थिति के लिए उत्कृष्ट है, इसे निम्नलिखित मास्क में प्रयोग करें:

• सूखे बालों के लिए. दो अंडे की जर्दी को एक चम्मच कैलेंडुला टिंचर के साथ पीसें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल अपरिष्कृत तेल। सब कुछ रगड़ें और अपने बालों पर लगाएं। 20-30 मिनट के लिए प्लास्टिक की टोपी के नीचे रखें और लपेटें, और फिर अपने बालों को शैम्पू से धो लें;
• हर प्रकार के बालो के लिए. 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल अपरिष्कृत तेल उत्पाद, एक नींबू का रस और लैवेंडर ईथर की 3-4 बूंदें और परिणामी द्रव्यमान को बालों पर 20-30 मिनट के लिए लगाएं। अपने बालों को शैम्पू से धोने के बाद।

वजन कम करने के तरीके के रूप में सूरजमुखी का तेल

इस उत्पाद को अतिरिक्त पाउंड का मुकाबला करने के लिए सबसे सरल, सबसे प्राकृतिक और किफायती साधनों में से एक माना जाता है। वजन घटाने के लिए, एक अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड संस्करण चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें दूसरों की तुलना में अधिक लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं।

उत्पाद निम्नलिखित गुणों के कारण वजन घटाने को बढ़ावा देता है:

• इसमें निहित वसा रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर नहीं जमता है, बल्कि इसके हटाने में योगदान देता है;
• पित्ताशय की थैली को सक्रिय करता है और जठरांत्र पथ;
• इस उत्पाद में निहित फैटी एसिड जलने में योगदान देता है, साथ ही शरीर की अतिरिक्त वसा को भी हटाता है;
• शारीरिक परिश्रम के दौरान लिनोलिक एसिड मांसपेशियों को बनाने और आकार देने में मदद करता है;
• मानव शरीर में चयापचय को सामान्य करता है, अंतःस्रावी, हृदय और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है।

उत्पाद चयन नियम

रसोई में लगभग हर गृहिणी को सूरजमुखी का तेल परिष्कृत और अपरिष्कृत रूप में मिल सकता है। यह उत्पाद बड़े पैमाने पर कई दुकानों की अलमारियों पर एक विस्तृत श्रृंखला में बेचा जाता है।

क्या तुम्हें पता था? 2014 के आंकड़ों के अनुसार सूरजमुखी तेल का सबसे बड़ा विश्व उत्पादक यूक्रेन (4400 हजार टन) है। रूस इससे थोड़ा नीचा है - 4060 हजार टन। शेष शीर्ष दस देश (अर्जेंटीना, तुर्की, फ्रांस, आदि) उत्पादन की मात्रा के मामले में उनसे बहुत पीछे हैं।

क्या ध्यान देना है

गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

किन बातों पर ध्यान न दें

इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको निम्नलिखित शिलालेखों पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह एक विज्ञापन चाल है:

• संरक्षक और रंग शामिल नहीं हैं. वनस्पति तेल में, रासायनिक रंग या संरक्षक लगभग कभी नहीं जोड़े जाते हैं। इस तरह के उत्पाद को उनकी उपस्थिति की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसमें पहले से ही काफी लंबी शेल्फ लाइफ होती है;
• पहला स्पिन. अपरिष्कृत संस्करण हमेशा सूरजमुखी के बीज के पहले दबाने पर बनाया जाता है, और परिष्कृत रूप में इसका उपयोग करके प्राप्त किया जाता है रासायनिक तरीकेप्रसंस्करण;
• विटामिन ई होता है. सूरजमुखी के तेल में किसी भी रूप में यह विटामिन होता है, लेकिन एक परिष्कृत उत्पाद में यह थोड़ी मात्रा में हो सकता है।

नुकसान और मतभेद

सूरजमुखी का तेल पौधे की उत्पत्ति का उत्पाद है, इसलिए यह मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। एकमात्र contraindication कुछ तत्वों की व्यक्तिगत असहिष्णुता है जो इसकी संरचना को एक अपरिष्कृत रूप में बनाते हैं। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसका सीमित मात्रा में उपयोग किया जाना चाहिए। इस उत्पाद के अत्यधिक सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग भी बढ़ सकते हैं। मोटापे और रोगग्रस्त अग्न्याशय के साथ इसका दुरुपयोग न करें।

महत्वपूर्ण! यह सलाह दी जाती है कि सूरजमुखी के तेल के दैनिक मानदंड से अधिक न हो। यह प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं है।

यह सुनिश्चित करना अनिवार्य है कि यह खाद्य उत्पाद ताजा है, भंडारण की स्थिति का पालन करें, और समाप्ति तिथि की निगरानी भी करें।

सूरजमुखी या जैतून: कौन सा पसंद करना है?

सूरजमुखी के तेल के फायदे:

• किसी भी किराने की दुकान में बेचा और अधिक किफायती;
• परिष्कृत संस्करण गर्मी उपचार के लिए बहुत अच्छा है;
• अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड संस्करण में बहुत अधिक विटामिन ई होता है।

• अधिक विटामिन K शामिल है;
• इसमें मानव शरीर के लिए ओमेगा -3 और ओमेगा -6 का अधिक लाभकारी अनुपात है;
• इसमें फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं;
• अपरिष्कृत संस्करण का उच्च शेल्फ जीवन।

तेलों के बारे में

खाना पकाने और अन्य क्षेत्रों में सूरजमुखी के तेल के साथ, एक व्यक्ति काफी सक्रिय रूप से दूसरों का उपयोग करता है: मक्का, जैतून, अंगूर।

मक्का

मकई के बीज से तैयार, जो मकई के दानों का 1/10 भाग होता है। दुकानों की अलमारियों पर आप केवल इसका परिष्कृत संस्करण पा सकते हैं। यह गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त है, इसमें एक तटस्थ स्वाद है। इसका उपयोग दवा में एंटी-स्क्लेरोटिक क्रिया के साधन के रूप में किया जाता है।

जैतून

जैतून का तेल सदाबहार जैतून के पेड़ के फलों से बनाया जाता है जो उपोष्णकटिबंधीय में उगते हैं। यह पेड़ प्राचीन यूनानियों द्वारा उगाया गया था, और अब इस उत्पाद का मुख्य उत्पादन भूमध्य सागर में केंद्रित है। यहां तक ​​कि अपरिष्कृत संस्करण भी स्थिर है और इसे एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अंगूर

यह अंगूर के बीज से प्राप्त होता है, मुख्य रूप से गर्म निष्कर्षण द्वारा, ठंड दबाने की विधि बहुत दुर्लभ है। इसका उत्पादन आमतौर पर वाइनरी में केंद्रित होता है। खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है।

सूरजमुखी वनस्पति तेल बच्चों सहित किसी भी आहार का एक उपयोगी घटक है। किसी भी रूप में इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक ओमेगा-वसा होता है, और अपरिष्कृत इसमें बहुत सारा विटामिन ई भी होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एक शब्द में, यह उत्पाद हर रसोई में बस अपरिहार्य है!

सूरजमुखी के तेल की विविधता में सबसे लोकप्रिय माना जाता है। इसका उपयोग बेकिंग, सलाद ड्रेसिंग, रोस्टिंग के लिए किया जाता है। अक्सर, रचना को चेहरे और बालों के लिए कॉस्मेटिक मास्क में जोड़ा जाता है, जो उनकी स्थिति में सुधार करना चाहते हैं। आज, बहुत से लोग अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के उपयोगी और हानिकारक गुणों के बारे में सोचते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि बिल्कुल हर कोई अपने शरीर को केवल उपयोगी तत्वों से संतृप्त करना चाहता है।

रासायनिक संरचना

1. तेल में फैटी एसिड - पामिटिक, मूंगफली, ओलिक, स्टीयरिक, लिनोलिक एसिड मौजूद होते हैं। ये सभी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय की मांसपेशियों और पाचन तंत्र की गतिविधि को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
2. रेटिनॉल - अन्यथा इस तत्व को विटामिन ए कहा जाता है, जिसका बालों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और त्वचा. रेटिनॉल एपिडर्मिस की समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ता है, रूसी के विकास और बड़े पैमाने पर बालों के झड़ने को रोकता है। वायरल महामारी के दौरान विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, आंतों की गतिशीलता को नियंत्रित करता है।
3. विटामिन डी एक ऐसा पदार्थ है जो हड्डियों, दांतों और नाखून प्लेटों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है। गठन के प्रारंभिक चरण में, इस तत्व को समाप्त नहीं किया जा सकता है। विटामिन डी थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि में संभावित विचलन को रोकता है और पूरे अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
4. विटामिन एफ - ओमेगा 3 और 6 एसिड का एक संयोजन है। वे बालों और त्वचा की स्थिति का समर्थन करते हैं। विटामिन एफ संवहनी दीवारों को मजबूत करता है और उन्हें लोचदार बनाता है। घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। पदार्थ रक्त परिसंचरण को तेज करता है, जिसके कारण विषाक्त पदार्थ, विषाक्त पदार्थ, जमाव शरीर को छोड़ देते हैं।
5. टोकोफेरोल एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। अन्यथा, तत्व को विटामिन ई कहा जाता है, जिसे बालों और त्वचा की देखभाल के लिए सभी कॉस्मेटिक उत्पादों में जोड़ा जाता है। पदार्थ पुरुषों और महिलाओं के प्रजनन कार्य को नियंत्रित करता है, ऑन्कोलॉजी के संभावित विकास और ऊतकों की समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकता है।

इसके अलावा, सूरजमुखी के तेल में खनिज यौगिक, लेसिथिन, प्रोटीन, फाइटिन, कार्बोहाइड्रेट, टैनिन और वसा जमा होते हैं। सबसे उपयोगी तत्व प्रतिष्ठित हैं: कैल्शियम, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस, लोहा, बोरॉन।

दिलचस्प बात यह है कि सूरजमुखी के बीज के तेल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इस कारण से, प्राकृतिक उत्पाद को एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और संवहनी रोगों वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है।

सूरजमुखी के तेल के फायदे

1. तंत्रिका तंतुओं के संश्लेषण में भाग लेता है, कोशिकाओं का निर्माण करता है, ऊतकों को पुन: बनाता है।
2. खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। इस कारण अधिक वजन वाले लोगों को तेल का सेवन करने की अनुमति है।
3. हृदय और संवहनी प्रणाली के कई रोगों को रोकता है, विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य विकृति में।
4. न्यूरॉन्स को उत्तेजित करके मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाता है। एकाग्रता बढ़ाता है, याददाश्त और दृष्टि में सुधार करता है। सूचना की तेजी से पाचनशक्ति को बढ़ावा देता है।
5. केंद्र पर अनुकूल प्रभाव डालता है तंत्रिका प्रणाली, थायरॉयड ग्रंथि, पाचन तंत्र।
6. के दौरान दर्दनाक ऐंठन से राहत देता है मासिक धर्मरजोनिवृत्ति की सुविधा देता है।
7. अंग कार्य में सुधार करता है पाचन तंत्र, जटिल उत्पादों की पाचनशक्ति को सामान्य करता है, कब्ज से राहत देता है।
8. में इस्तेमाल किया चिकित्सीय उपचारगठिया, गठिया, हड्डी की समस्याएं।
9. त्वचा और पूरे शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है। नाखून प्लेटों, त्वचा, बालों की स्थिति में सुधार करता है।
10. किशोरों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली लड़कियों की हार्मोनल पृष्ठभूमि को संरेखित करता है। मानस को सामान्य करता है।

1. यह चेहरे और शरीर की त्वचा, बाल, नाखून प्लेट, गर्दन, डायकोलेट के लिए घरेलू मास्क के मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, यह झुलसने और सूखापन से लड़ता है।
2. सर्दियों में, तेल संवेदनशील त्वचा को फटने, ठंढ के संपर्क में आने और अन्य मौसम की स्थिति से बचाता है। रचना डर्मिस की लोच और कोमलता लौटाती है।
3. सूरजमुखी के तेल के आधार पर हाथों और पैरों के लिए स्नान तैयार किया जाता है। उपकरण नाखूनों के प्रदूषण को रोकता है, कॉर्न्स और कॉलस से लड़ता है, त्वचा को पोषण देता है।
4. यह घरेलू बालों की देखभाल के उत्पादों में मुख्य घटक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नतीजतन, बाल चिकने और स्टाइल के लिए लचीले हो जाते हैं, सूखापन गायब हो जाता है।
5. बालों के लिए सूरजमुखी के तेल वाले मास्क की सिफारिश उन पुरुषों और महिलाओं के लिए की जाती है जिन्होंने खालित्य का अनुभव किया है। इसके नियमित सेवन से नुकसान मिट जाता है। इसी तरह सिर की रूसी और खुजली पर असर होता है।
6. पेशेवर देखभाल करने वाले चेहरे के सौंदर्य प्रसाधनों में सूरजमुखी का अर्क मिलाया जाता है। यह कदम आपको अतिरिक्त रंजकता, छीलने, सूजन को दूर करने की अनुमति देता है।
7. नवजात शिशुओं को पहले से ही पता चल जाता है कि नवजात शिशु के लिए डायपर रैश कितना असहज होता है। परेशानी से निपटने के लिए, आपको तेल को गर्म करने और त्वचा पर वितरित करने की आवश्यकता है।
8. सूरजमुखी के तेल में उत्कृष्ट पुनर्योजी गुण होते हैं। इसे देखते हुए, वे त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों, बड़े कट, घाव और अन्य चोटों को चिकनाई कर सकते हैं।

सूरजमुखी तेल उपचार

1. तेल पोमेस की मदद से आप विभिन्न हानिकारक पदार्थों के शरीर को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं। इसके अलावा, उत्पाद प्रभावी रूप से कब्ज से राहत देता है।
2. जठरांत्र संबंधी मार्ग की सामान्य गतिविधि को बहाल करने के लिए, आपको 30 मिलीलीटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। सूरजमुखी तेल दैनिक।
3. पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद को एक गिलास केफिर या पानी के साथ पिया जा सकता है। ठंडे सलाद और अनाज में तेल भी मिलाया जाता है।
4. विशेष रूप से गंभीर मामलों में, 100 मिलीलीटर एनीमा देने की सिफारिश की जाती है। कच्चा माल। हेरफेर शुरू करने से पहले, वनस्पति तेल को भाप स्नान में 45 डिग्री तक गरम किया जाता है। अगला, रचना को सोते समय ठीक से प्रशासित किया जाता है, एक घंटे के एक चौथाई के लिए लेटना आवश्यक है।
5. एनजाइना और इसी तरह के लिए जुकामअपरिष्कृत सूरजमुखी तेल और मुसब्बर के रस पर आधारित उपाय मदद करेगा। तैयार रचना के साथ गले को चिकनाई दें। कृपया ध्यान दें कि यह उत्पाद बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।

6. मुंह से एक अप्रिय गंध या मसूड़ों की सूजन से, कुल्ला करने से मदद मिलेगी। 60 मिलीलीटर के उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं। तेल और 30 जीआर। मध्यम पीस का समुद्री नमक। जोर देने के लिए रचना को कुछ समय के लिए छोड़ दें। हर बार सोने से पहले 5 मिनट के लिए अपना मुंह धो लें।

1. सूरजमुखी का तेल, इसके निहित लाभों के बजाय, किसी व्यक्ति को अच्छी तरह से नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे मामले तब होते हैं जब पौधे की संरचना के भंडारण के नियमों का पालन नहीं किया जाता है।
2. ध्यान रखें कि उत्पाद का दुरुपयोग स्वास्थ्य की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। सूरजमुखी के तेल के उपयोग के लिए सभी नियमों का पालन करें। स्व-दवा न करें, प्रक्रियाओं से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।
3. अपरिष्कृत तेल के मामले में, आपको सावधान रहना चाहिए। इस तरह के उत्पाद में तेजी से ऑक्सीकरण होने का खतरा होता है, इसलिए रचना का अल्प शैल्फ जीवन। यदि आप तेल में कड़वाहट महसूस करते हैं, तो यह विषाक्त यौगिकों के निकलने का संकेत देता है।
4. समाप्ति तिथि से पहले अपरिष्कृत तेल का सेवन किया जाना चाहिए। साथ ही इसे अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना चाहिए।
5. रिफाइंड तेल के लिए, उम्र बढ़ने की अवधि लगभग 4 महीने है। आप इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। फिर से पकाने पर तेल मानव शरीर के लिए विशेष रूप से खतरनाक होता है।
6. कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, पित्त नलिकाओं और पित्ताशय की थैली की समस्याओं के लिए किसी भी प्रकार के सूरजमुखी के तेल का उपयोग सीमित करना या पूरी तरह से बंद करना महत्वपूर्ण है।
7. तेल लेना मना है जब मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की प्रतिक्रियासूरजमुखी के बीज के लिए। उत्पाद का दुरुपयोग तेजी से वजन बढ़ने और कई परेशानियों से भरा होता है।

सूरजमुखी का तेल निस्संदेह फायदेमंद है स्वस्थ शरीर. उत्पाद का दैनिक मान 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। औषधीय और में तेल का उपयोग करने से पहले निवारक उद्देश्य, किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

वीडियो: वनस्पति तेलों के लाभ या हानि

वनस्पति तेल का उपयोग कई सदियों से भोजन, सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए किया जाता रहा है। भौगोलिक स्थिति के आधार पर, प्रत्येक व्यक्ति के अपने परिचित तेल थे। रूस में यह भांग था, भूमध्य सागर में - जैतून, एशिया में - ताड़ और नारियल। एक शाही विनम्रता, सौ बीमारियों का इलाज, एक प्राकृतिक फार्मेसी - जैसे ही वनस्पति तेल को अलग-अलग समय पर नहीं बुलाया गया। वनस्पति वसा के क्या लाभ हैं और आज उनका उपयोग कैसे किया जाता है?

वनस्पति वसा की विशाल ऊर्जा क्षमता को उनके उद्देश्य से समझाया गया है। वे बीज और पौधे के अन्य भागों में पाए जाते हैं और पौधे के लिए एक बिल्डिंग रिजर्व का प्रतिनिधित्व करते हैं। तिलहन में वसा की मात्रा भौगोलिक क्षेत्र और उसकी जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है।

सूरजमुखी का तेल सब्जी और विशुद्ध रूप से रूसी उत्पाद की किस्मों में से एक है।यह 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में सूरजमुखी के बीज से प्राप्त होना शुरू हुआ, जब पौधे को हमारे देश में लाया गया था। आज रूसी संघ- इस उत्पाद का दुनिया का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता। वनस्पति तेलों को दो श्रेणियों में बांटा गया है - आधार और आवश्यक। वे उद्देश्य, कच्चे माल और प्राप्त करने की विधि में भिन्न हैं।

तालिका: आधार और आवश्यक तेलों के बीच अंतर

संगति के अनुसार वनस्पति तेल दो प्रकार के होते हैं - तरल और ठोस। तरल पदार्थ विशाल बहुमत बनाते हैं।

ठोस या मक्खन तेल ऐसे तेल होते हैं जो केवल 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर तरल स्थिरता बनाए रखते हैं। प्राकृतिक मूल के मक्खन - नारियल, आम, शीया, कोको और ताड़ का तेल।

कैसे प्राप्त करें

वनस्पति तेल पौधों से उनके निष्कर्षण की तकनीक में भिन्न होते हैं। कोल्ड प्रेसिंग कच्चे माल के प्रसंस्करण का सबसे कोमल तरीका है (यह उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए)। बीजों को एक प्रेस में रखा जाता है और उच्च दबाव पर निचोड़ा जाता है। इसके अलावा, परिणामी तैलीय तरल को व्यवस्थित, फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है। कच्चे माल के उत्पादन में, इसमें निहित वसा का 27% से अधिक नहीं प्राप्त होता है। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जिसे कोल्ड प्रेस्ड ऑयल कहा जाता है।

गर्मी उपचार के बाद दबाने से किसी भी गुणवत्ता के बीज का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें ब्रेज़ियर में पहले से गरम किया जाता है, फिर निचोड़ा जाता है। उपज - 43%। इस मामले में, तेल के कुछ उपयोगी गुण खो जाते हैं।

निष्कर्षण जैविक तेल प्राप्त करने का सबसे अधिक उत्पादक और सस्ता तरीका है। इसका उपयोग कम तेल वाले कच्चे माल के साथ काम करने के लिए किया जाता है। निष्कर्षण विधि वनस्पति वसा की क्रिया के तहत घुलने की क्षमता का उपयोग करती है रासायनिक पदार्थ. तेल उत्पादों (गैसोलीन अंश) का उपयोग विलायक के रूप में किया जाता है। फिर वे वाष्पित हो जाते हैं, और अवशेषों को क्षार के साथ हटा दिया जाता है। इस तरह से हानिरहित वनस्पति तेल प्राप्त करना असंभव है, कुछ रसायन पूरी तरह से सफाई के बाद भी इसमें रहते हैं।

फोटो गैलरी: वनस्पति तेलों के प्रकार

जमे हुए तेल का उपयोग बच्चे और आहार भोजन के लिए किया जाता है परिष्कृत तेल व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है अपरिष्कृत तेल केवल ठंडा ही खाया जा सकता है

निकाले गए तेल को शुद्धिकरण के कई चरणों द्वारा परिष्कृत तेल में परिवर्तित किया जाता है:

• जलयोजन कच्चे तेल से फॉस्फोलिपिड को हटाने की एक विधि है, जो लंबे समय तक भंडारण और परिवहन के दौरान तेल को अवक्षेपित और बादल बना देता है;
• क्षारीय न्यूट्रलाइजेशन का उपयोग मुक्त फैटी एसिड (साबुन) को हटाने के लिए किया जाता है;
• जमने से मोम हटा दिए जाते हैं;
• भौतिक शोधन अंत में अम्ल को हटाता है, गंध और रंग को हटाता है।

फ्रीजिंग विधि का उपयोग न केवल परिष्कृत तेलों के लिए किया जाता है।

दबाने से प्राप्त वनस्पति वसा और फिर फ्रीजिंग द्वारा शुद्ध किया जाता है जिसका उपयोग शिशु और आहार भोजन में किया जाता है।

सबसे अच्छा जमे हुए वनस्पति तेल सूरजमुखी और जैतून हैं। जैतून में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो गर्म होने पर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

वनस्पति तेलों के क्या लाभ हैं

वनस्पति तेलों का जैविक मूल्य उनके फैटी एसिड संरचना और संबंधित पदार्थों की मात्रा से निर्धारित होता है:

1. मक्खन, तिल, सोयाबीन और बिनौला तेलों में सैचुरेटेड फैटी एसिड की प्रधानता होती है। वे उत्पाद को एंटीसेप्टिक गुण देते हैं, कवक के विकास को रोकते हैं और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा, कोलेजन, इलास्टिन और हाइलूरोनिक एसिड के संश्लेषण को बढ़ावा देना। उनमें से कुछ त्वचा देखभाल सौंदर्य प्रसाधन और औषधीय मलहम और क्रीम में एक पायसीकारकों के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
2. मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) - ओलिक, पामिटोलिक (ओमेगा 7)। जैतून, अंगूर, रेपसीड और रेपसीड तेलों में ओलिक एसिड बड़ी मात्रा में पाया जाता है। MUFA का मुख्य कार्य चयापचय को प्रोत्साहित करना है। वे कोलेस्ट्रॉल को रक्त वाहिकाओं की दीवारों से चिपके रहने से रोकते हैं, कोशिका झिल्ली की पारगम्यता को सामान्य करते हैं, और इसमें हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं।
3. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs) - लिनोलिक (आवश्यक PUFA), अल्फा-लिनोलिक (ओमेगा 3) और गामा-लिनोलिक (ओमेगा 6)। अलसी, सूरजमुखी, जैतून, सोयाबीन, रेपसीड, मक्का, सरसों, तिल, कद्दू, देवदार के तेल में निहित। PUFA संवहनी दीवारों की संरचना में सुधार करते हैं, हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेते हैं, और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं।
4. वनस्पति तेलों में सहवर्ती पदार्थ विटामिन ए, डी, ई, के, बी1, बी2 और निकोटिनिक एसिड (पीपी) हैं। वनस्पति वसा का एक अनिवार्य घटक फॉस्फोलिपिड है। अक्सर वे फॉस्फेटिडिलकोलाइन (पूर्व में लेसिथिन कहा जाता है) के रूप में पाए जाते हैं। पदार्थ भोजन के पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है, और यकृत में वसा के संचय को रोकता है।

रूस में, खाद्य तेल के रूप में, सूरजमुखी और जैतून का तेल सबसे लोकप्रिय हैं। उनके अलावा, एक दर्जन से अधिक वनस्पति वसा होते हैं जिनमें उत्कृष्ट स्वाद और लाभकारी गुण होते हैं।

तालिका: वनस्पति तेलों के उपयोगी गुण

वनस्पति तेलों की उपयोगिता का मूल्यांकन

पोषण विशेषज्ञ वनस्पति तेलों की सीमा का विस्तार करने और रसोई के शेल्फ पर 4-5 प्रकार रखने की सलाह देते हैं, बारी-बारी से उनका उपयोग करते हैं।

जैतून

खाद्य वनस्पति तेलों में अग्रणी जैतून का तेल है। रचना में, यह सूरजमुखी के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, लेकिन इसका एक निर्विवाद लाभ है। जैतून का तेल एकमात्र वनस्पति वसा है जिसे तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ओलिक एसिड - इसका मुख्य घटक - गर्म होने पर ऑक्सीकरण नहीं करता है और हानिकारक पदार्थ नहीं बनाता है। जैतून के तेल में सूरजमुखी के तेल की तुलना में कम विटामिन होते हैं, लेकिन इसकी वसा संरचना बेहतर संतुलित होती है।

सूरजमुखी

जैतून के तेल के बगल में, पोडियम पर जगह अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के योग्य है। पोषण विशेषज्ञ इसे आहार में एक आवश्यक उत्पाद मानते हैं। सूरजमुखी का तेल विटामिन की सामग्री में अग्रणी है, विशेष रूप से टोकोफेरोल (सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक)।

सनी

अलसी का तेल सबसे कम कैलोरी वाला होता है, यह महिलाओं और पुरुषों के लिए समान रूप से उपयोगी है। यह स्तन और प्रोस्टेट कैंसर में उपयोग के लिए अनुशंसित है, यह त्वचा और बालों के लिए अच्छा है। तेल को दवा के रूप में लिया जाता है, सलाद के साथ तैयार किया जाता है और बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है।

सरसों

सरसों का तेल एक घरेलू चिकित्सक और एक प्राकृतिक परिरक्षक है। इसमें जीवाणुनाशक एस्टर होते हैं, जो इसे एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के गुण देते हैं। सरसों के तेल से बने उत्पाद लंबे समय तक ताजा रहते हैं। ताप उत्पाद को उपयोगी गुणों से वंचित नहीं करता है। सरसों के तेल में पके हुए माल अधिक समय तक ताजा रहते हैं और बासी नहीं होते हैं।

तिल

तिल के बीज का तेल कैल्शियम सामग्री में अग्रणी है। गठिया के लिए इसका उपयोग करना उपयोगी है - यह जोड़ों से हानिकारक लवण को निकालता है। गहरे रंग का तेल ठंडा ही प्रयोग किया जाता है, हल्का रंग तलने के लिए उपयुक्त होता है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए वनस्पति तेलों के लाभ

एक महिला के आहार में देवदार और सरसों का तेल केवल मन और सुंदरता के लिए "भोजन" नहीं है। वे महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। उनकी संरचना में पदार्थ मदद करते हैं:

• हार्मोन के संतुलन को सामान्य करें, विशेष रूप से मासिक धर्म से पहले और रजोनिवृत्ति में;
• बांझपन के जोखिम को कम करना;
• फाइब्रॉएड के गठन को रोकें;
• गर्भावस्था के पाठ्यक्रम में सुधार;
• मां के दूध की मात्रा बढ़ाएं और उसकी गुणवत्ता में सुधार करें।

पुरुषों के लिए सरसों का तेल प्रोस्टेट रोगों से बचाव, प्रजनन क्षमता (निषेचित करने की क्षमता) बढ़ाने में मदद करेगा।

फोटो गैलरी: महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए तेल

सरसों का तेल महिलाओं में हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है देवदार का तेल प्रजनन क्रिया में सुधार करता है अलसी का तेल शक्ति बढ़ाता है

अलसी का तेल सुंदरता, यौवन और महिलाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक अन्य उत्पाद है। इसका निरंतर उपयोग फाइटोएस्ट्रोजेन के कारण मुरझाने की अवधि को पीछे धकेलने में मदद करता है। गर्भावस्था के दौरान महिला की स्थिति पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है, वैरिकाज़ नसों के विकास को रोकता है।

अलसी का तेल एक "पुरुष" उत्पाद है जो आपको शक्ति में एक स्थिर वृद्धि प्राप्त करने की अनुमति देता है। लिंग के जहाजों की लोच और उनकी रक्त आपूर्ति पर लाभकारी प्रभाव से इरेक्शन में सुधार होता है। इसके अलावा, अलसी का तेल टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में वृद्धि को बढ़ावा देता है, पुरुष प्रजनन कार्य में सुधार करता है। इसी तरह की कार्रवाईपाइन नट्स, काला जीरा, कद्दू और जैतून का तेल प्रदान करता है।

बच्चों के लिए वनस्पति तेल

एक बच्चे को वनस्पति वसा की आवश्यकता वयस्कों से कम नहीं होती है। उन्हें घर की बनी सब्जी प्यूरी में पहले पूरक खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है (इसे पहले ही औद्योगिक उत्पादन के सब्जी मिश्रण में जोड़ा जा चुका है)। प्रति सर्विंग तेल की 1-2 बूंदों से शुरू करें। एक साल के बच्चे को कम से कम 5 ग्राम दिया जाता है, इस राशि को में बांटते हुए रोज का आहार. बच्चों के लिए उपयोगी तेल:

• कैल्शियम के आसानी से पचने योग्य रूप के कारण तिल शिशु आहार के लिए आदर्श है;
• रिकेट्स और आयोडीन की कमी को रोकने के लिए बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा देवदार की सिफारिश की जाती है;
• बच्चे के भोजन के लिए जैतून में सबसे संतुलित रचना है;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी विटामिन से भरपूर होता है;
• अलसी मस्तिष्क के ऊतकों के समुचित निर्माण में योगदान करती है;
• सरसों - विटामिन डी की सामग्री में चैंपियन;
• तेल अखरोटएक समृद्ध खनिज संरचना है, कमजोर बच्चों के लिए और बीमारी के बाद वसूली अवधि के दौरान उपयुक्त है।

सुगंध और रंगों से संतृप्त, बच्चों की क्रीम को वनस्पति तेल से बदल दिया जाता है।

डायपर रैश और सिलवटों की देखभाल के लिए पानी के स्नान में उबला हुआ सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल किया जाता है। नारियल, मक्का, आड़ू और बादाम को शिशुओं की मालिश करने की अनुमति है।

खपत दर

औसतन, एक वयस्क पुरुष को प्रति दिन 80 से 150 ग्राम वसा की आवश्यकता होती है, एक महिला - 65-100 ग्राम। इस राशि का एक तिहाई वनस्पति वसा (1.5-2 बड़े चम्मच) होना चाहिए, और वृद्ध लोगों के लिए - 50% वसा होना चाहिए। कुल खपत वसा (2-3 बड़े चम्मच)। गणना कुल 0.8 ग्राम प्रति 1 किलो वजन की आवश्यकता के आधार पर उत्पादित। दैनिक आवश्यकताबच्चा:

• 1 से 3 वर्ष तक - 6–9 ग्राम;
• 3 से 8 वर्ष तक - 10–13 ग्राम;
• 8 से 10 साल तक - 15 ग्राम;
• 10 वर्ष से अधिक आयु - 18-20

एक बड़ा चम्मच 17 ग्राम वनस्पति तेल है।

वनस्पति तेलों का उपयोग

खाना पकाने के अलावा, वनस्पति तेलों का उपयोग औषधीय, कॉस्मेटिक उद्देश्यों और वजन घटाने के लिए किया जाता है।

उपचार और वसूली

स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने के लिए तेल को खाली पेट लिया जाता है:

• कोई भी खाद्य वनस्पति तेल जो सुबह लिया जाता है, कब्ज से राहत देता है (लगातार तीन दिनों से अधिक उपयोग न करें);
• गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, पित्त ठहराव और पेट के अल्सर के साथ, भोजन से पहले दिन में दो से तीन बार 1 चम्मच तेल पीने की सलाह दी जाती है;
• भोजन से एक घंटे पहले दिन में 3 बार एक चम्मच तेल का सेवन करने से बवासीर में आराम मिलता है।

1. कद्दू के बीज का तेल दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार भोजन से पहले एक चम्मच में लिया जाता है।
2. भोजन से पहले एक चम्मच के लिए अलसी का तेल मौखिक रूप से दिन में तीन बार लिया जाता है। सलाद में एक और चम्मच जोड़ा जा सकता है। इसके अतिरिक्त, तेल का उपयोग माइक्रोकलाइस्टर्स में किया जाता है - उत्पाद का एक बड़ा चमचा प्रति 100 मिलीलीटर में जोड़ा जाता है। एनीमा रात में किया जाता है, जबकि सुबह तक आंतों को खाली नहीं करने की सलाह दी जाती है।
3. कॉन्यैक के साथ संयुक्त अरंडी का तेल माना जाता है प्रभावी उपकरणहेलमिन्थ्स के खिलाफ। कॉन्यैक की समान मात्रा को शरीर के तापमान (50-80 ग्राम) तक गर्म किए गए तेल में मिलाया जाता है। मिश्रण लेने का समय सुबह या शाम है। उपचार तब तक जारी रहता है जब तक कि मल से कीड़े साफ नहीं हो जाते।
4. 500 ग्राम लहसुन के साथ एक ठंडी जगह पर अपरिष्कृत जैतून का तेल (1/2 लीटर) तीन दिनों के लिए डाला जाता है। फिर उसमें 300 ग्राम राई का आटा मिलाया जाता है। उपचार के दौरान - 30 दिन एक चम्मच पर दिन में तीन बार।

वनस्पति तेल से अपना मुँह कुल्ला करना क्यों अच्छा है?

भारत में कई सदियों पहले हीलिंग ऑयल रिंस का अभ्यास किया जाता था। पिछली शताब्दी में, डॉक्टरों ने मौखिक गुहा की सफाई की इस पद्धति को मान्यता दी थी। रोगजनक रोगाणुओं में एक वसायुक्त झिल्ली होती है जो वनस्पति तेलों के संपर्क में आने पर घुल जाती है। इस तरह, मुंहकीटाणुरहित होता है, मसूड़ों की सूजन कम होती है और क्षरण का खतरा कम होता है।

सूरजमुखी, जैतून, तिल और अलसी के तेल से कुल्ला किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद के दो चम्मच लें और इसे अपने मुंह में 20 मिनट के लिए रोल करें। तेल लार के साथ मिल जाता है, मात्रा में बढ़ जाता है और गाढ़ा हो जाता है। फिर वे इसे बाहर थूकते हैं, गर्म पानी से अपना मुँह कुल्ला करते हैं और उसके बाद ही अपने दाँत ब्रश करते हैं। आपको 5 मिनट से प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। अलसी का तेल आपके मुंह को 10 मिनट तक कुल्ला करने के लिए काफी है।

कुल्ला करने से न केवल दांतों और मसूड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है, वे सांस लेना आसान बनाते हैं और गले में खराश से राहत देते हैं।

इस तरह से जैतून के तेल का इस्तेमाल करने से आप गले की खराश को ठीक कर सकते हैं। नारियल का तेल दांतों को भी सफेद करता है।

वीडियो: वनस्पति तेल के साथ कैसे व्यवहार करें: दादी की रेसिपी

वजन घटाने के लिए वनस्पति तेल

वनस्पति तेलों की मदद से वजन कम करने का प्रभाव शरीर को धीरे से साफ करके, इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करके और अन्य खाद्य पदार्थों से उनके अवशोषण को बढ़ाकर प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, तेलों में भूख कम करने की क्षमता होती है। वजन घटाने के लिए जैतून, अलसी, अरंडी और दूध थीस्ल तेल का उपयोग किया जाता है।

अलसी का तेल एक चम्मच में खाली पेट पिया जाता है। पहले सप्ताह के लिए, इसकी मात्रा को धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच तक लाया जाता है। कोर्स दो महीने का है। सुबह खाली पेट एक चम्मच जैतून का तेल शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाएगा और त्वचा को ठीक करेगा।

अरंडी का तेल पेट की सफाई के लिए अच्छा होता है। आप इसे एक हफ्ते से ज्यादा नहीं ले सकते हैं, नाश्ते से आधे घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच। एक सप्ताह बाद, पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है। दूध थीस्ल तेल भी खाली पेट लिया जाता है, 1 चम्मच, ठंडे पानी से धो लें।

कॉस्मेटोलॉजी में तेलों का उपयोग

खाद्य तेलों के अलावा, कई वनस्पति वसा हैं जिनका उपयोग विशेष रूप से कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। वे सफलतापूर्वक क्रीम, तैयार मास्क और अन्य त्वचा और बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों को प्रतिस्थापित करते हैं।

त्वचा की देखभाल

एवोकैडो, मैकाडामिया, अंगूर के बीज, जैतून का तेल सूखी, परतदार त्वचा को पुनर्स्थापित और मॉइस्चराइज़ करता है। मकई और देवदार का तेल उम्र बढ़ने वाली त्वचा को लोच देता है। जोजोबा तेल एपिडर्मिस को पोषण और चिकना करता है। इनका शुद्ध रूप में उपयोग किया जा सकता है या इनके आधार पर मास्क तैयार किया जा सकता है।

उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग मास्क में गर्म कोकोआ मक्खन (1 बड़ा चम्मच), गुलाब और समुद्री हिरन का सींग (1 चम्मच प्रत्येक) और विटामिन ए और ई (प्रत्येक में 4 बूंद) 1 बड़ा चम्मच शामिल हैं। क्रीम चम्मच। चरण-दर-चरण देखभाल थकी हुई त्वचा को खुश करने में मदद करेगी:

• मकई के तेल के साथ मिश्रित पानी से अपना चेहरा धो लें (1 लीटर पानी के लिए - 1 चम्मच);
• सोडा के कमजोर घोल से सेक करें;
• गोभी के पत्ते का घी त्वचा पर लगाएं;
• गोभी के मास्क को गर्म पानी से धो लें।

बालों की देखभाल

सूखे और कमजोर बालों के लिए तेल के मास्क विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। वे रूसी को खत्म करते हैं, बालों के शाफ्ट को बहाल करते हैं, खोपड़ी को पोषण देते हैं और बालों के रोम. तैलीय बालों के लिए अंगूर के बीज और बादाम का तेल उपयुक्त है। सूखे बालों को बर्डॉक, नारियल और जैतून का तेल पसंद होता है। डैंड्रफ से जोजोबा, बर्डॉक, अंगूर के बीज का तेल और अरंडी का तेल मदद करता है।

अगर आप सुबह खाली पेट एक चम्मच अलसी के तेल का सेवन करेंगे तो आपके बाल घने और चमकदार हो जाएंगे।

क्षतिग्रस्त बालों का इलाज बिनौले के तेल के मास्क से किया जाता है। इसे खोपड़ी में रगड़ा जाता है, बालों को एक तौलिये में लपेटा जाता है और एक घंटे तक रखा जाता है। फिर बालों को गर्म पानी से धो दिया जाता है। 1 टेबलस्पून के साथ गर्म जैतून का तेल (2 टेबलस्पून) दोमुंहे बालों से राहत दिलाएगा। एक चम्मच सिरका और एक मुर्गी का अंडा। मिश्रण को 30 मिनट के लिए किस्में के सिरों पर लगाया जाता है, फिर पानी से धो दिया जाता है।

नाखूनों, पलकों और भौहों की देखभाल

नाखून प्लेटिनम के लिए तेल एक उत्कृष्ट देखभाल है, वे प्रदूषण को रोकते हैं, मजबूत करते हैं और इसे कम भंगुर बनाते हैं:

• नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच बादाम का तेल, 3 बूंद बरगामोट ईथर और 2 बूंद लोहबान का मिश्रण तैयार करें;
• जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच), लेमन एस्टर (3 बूँदें), नीलगिरी (2 बूंद) और विटामिन ए और ई (प्रत्येक 2 बूंद) का एक मुखौटा नाखून प्लेट के विकास में तेजी लाएगा;
• जोजोबा तेल (2 बड़े चम्मच), यूकेलिप्टस ईथर (2 बूंद), नींबू और गुलाब के एस्टर (प्रत्येक में 3 बूंद) नाखूनों में चमक लाएंगे।

विभिन्न कारणों से, पलकें झड़ सकती हैं, और भौहें पर खालित्य के क्षेत्र दिखाई देते हैं। स्थिति को बचाएं तीन "जादू" तेल - जैतून, अरंडी और बादाम। वे बालों के रोम को पोषण प्रदान करेंगे, त्वचा को विटामिन से समृद्ध करेंगे। किसी एक तेल से भौंहों की मेहराब की दैनिक मालिश करने से बालों का विकास घना हो जाएगा। अच्छी तरह से धोए गए मस्कारा ब्रश से पलकों पर तेल लगाया जाता है।

मालिश के लिए हर्बल तेल

मालिश के लिए, वनस्पति तेल उपयुक्त होते हैं, जो गर्म होने पर गाढ़े नहीं होते हैं और शरीर पर एक चिकना फिल्म नहीं छोड़ते हैं। आप एक तेल का उपयोग कर सकते हैं या मिश्रण तैयार कर सकते हैं, लेकिन 4-5 घटकों से अधिक नहीं। सबसे उपयोगी वे हैं जो ठंडे दबाव से प्राप्त होते हैं। वे विटामिन से भरपूर होते हैं जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं।

सन बीज और गेहूं के बीज से तेल त्वचा को शांत करता है और घावों को ठीक करता है, गाजर का तेल उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए उपयुक्त है। कोको, जोजोबा, आड़ू, ताड़ और कुसुम के तेल सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।

मतभेद और संभावित नुकसान

अपरिष्कृत वनस्पति तेल यदि तलने के लिए उपयोग किए जाते हैं तो हानिकारक होते हैं। उनमें निहित यौगिक ऑक्सीकृत होते हैं और कार्सिनोजेन्स में बदल जाते हैं। अपवाद जैतून का तेल है। वनस्पति वसा एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, मोटापे और इसकी प्रवृत्ति वाले लोगों द्वारा उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। चिकित्सा मतभेद:

• एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
• कोलेलिथियसिस (आप अपने शुद्ध रूप में तेल का उपयोग नहीं कर सकते हैं);
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और हृदय रोग (तिल के तेल की अनुमति नहीं है);
• एलर्जी (मूंगफली का मक्खन)।

अनुचित भंडारण और समाप्ति तिथि से अधिक तेल के कारण नुकसान होता है। पोषण विशेषज्ञ रेपसीड और सोयाबीन तेल का दुरुपयोग न करने की सलाह देते हैं, क्योंकि जीएमओ कच्चे माल हो सकते हैं।

वीडियो: वनस्पति तेल - एक पोषण विशेषज्ञ की पसंद

वनस्पति तेलों के लाभ और हानि के बारे में एक गरमागरम बहस चल रही है। एक बात स्पष्ट है - वे हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, लेकिन संयम में। और उन्हें तभी फायदा होगा जब ठीक से संग्रहीत और उपयोग किया जाएगा।