ماذا تطبخ لطفل في السنة. كيف وماذا تطعم الطفل بعد عام وما يصل إلى عام ونصف ، ميزات غذائية ، قائمة تقريبية ماذا يطبخ لطفل يبلغ من العمر 1.5 سنة

تدريجيًا ، بدءًا من 4-5 أشهر ، يتعرف الطفل على المنتجات ، وبحلول العام يكون نظامه الغذائي مشابهًا تمامًا للبالغين. قد يأكل الطفل في هذا العمر بالفعل على مائدة مشتركة ، لكن قائمة طعامه ، بالطبع ، يجب أن تختلف عن قائمتنا في طريقة التحضير وغياب البهارات الحارة.

حان الوقت الآن لبدء تحضير أطباق متعددة المكونات للطفل ، لأنه قادر بالفعل على هضم واستيعاب جميع مكوناتها. إن أكل طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا مع البطاطا المهروسة واليخنات العادية لن يمنحه المتعة ، لذا تسعى العديد من الأمهات إلى إيجاد وصفات مثيرة للاهتمام وأمثلة لقائمة أطفال بعمر عام واحد. يجب أن تكون الوجبات التي يتناولها الأطفال في هذا العمر لذيذة وتشكل نظامًا غذائيًا متوازنًا للطفل في مرحلة النمو.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي للطفل البالغ من العمر عام واحد تلك الأطعمة التي قدمتها له في الأطعمة التكميلية في الأشهر الأخيرة. هذه هي الحبوب والخضروات والجبن والكفير والفواكه واللحوم والأسماك ، ويمكن الآن دمجها مع بعضها البعض في اليخنة والحساء والأطباق الأخرى متعددة المكونات.

1. بعد عام ، "يتراجع" حليب الأم والخلائط في الخلفية. الآن المصدر الرئيسي للعناصر الغذائية في النظام الغذائي للفتات هي الأطباق التي ستطبخها له خلال النهار.
2. يجب أن يزداد حجم الحصص في عمر الفرد ، كما أن اتساق الطعام يقترب تدريجياً من نسخة "البالغين".
3. يجب على الطفل في السنة أن يمضغ بنشاط لتنمية العضلات والتشكيل الصحيح للفك ، لذلك فإن البطاطا المهروسة المطحونة جيدًا في هذا العمر موانع للفتات.
4. يجب طهي أطباق اللحوم لقائمة الطفل في سن 12 شهرًا من اللحم المفروم.
5. إذا استمر الطفل في تناول حليب الأم عند بلوغه عام واحد ، فإن هذه الوجبات تنتقل إلى لحظات النوم والاستيقاظ ، وكذلك الوجبات الخفيفة الليلية. يمكن أن يرتبط النظام الغذائي لطفل اصطناعي يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، بناءً على توصية طبيب الأطفال ، تمامًا بالطاولة العامة ، بينما يتم استبدال الخليط في المساء بالكفير.
6. تتحول العديد من العائلات خلال هذه الفترة إلى طعام "الرضع". من أجل عدم تناول العديد من الأطباق ، يجب على الأمهات طهي الطعام للجميع دفعة واحدة: للبالغين والأطفال.
7. يجب تحضير الحساء بدون تحميص من اللحوم الخالية من الدهون ، وتصريف المرق الأول بعد الغليان ؛
8. نظرًا لأن الطفل لا يمكنه تناول الأطعمة المقلية بعد ، يجب سلق جميع الأطباق الموجودة في قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عام واحد أو طهيها أو خبزها أو طهيها على البخار ؛
9. يجب أن تحتوي طاجن الجبن القريش على حد أدنى من السكر ، ويجب أن تكون بقية الأطباق مملحة قليلًا ؛
10. يجب تقديم أطباق طاولة الأطفال طازجة ، ولا يمكنك إطعام الطفل "بالأمس".

تكوين النظام الغذائي

من الواضح أن قائمة الطفل البالغ من العمر سنة واحدة يجب أن تكون متنوعة. نظرًا لأن الطفل يتحرك بنشاط ، يجب أن تغطي تغذيته تكاليف طاقته ، وبما أن جسم الطفل يستمر في النمو والتطور بوتيرة نشطة للغاية ، يجب تضمين عناصر مفيدة كافية في تكوين أطباق الأطفال.

يبلغ معدل الطاقة اليومي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة حوالي 1300 سعرة حرارية ، بشكل عام ، يجب ألا تقل كمية الطعام عن 1000 مل. ستعتمد الكمية التي يتم تناولها ومحتواها من السعرات الحرارية على نشاط الطفل: الأطفال المستقرون ويأكلون ، كقاعدة عامة ، القليل من الفتات ولكنهم يتحركون باستمرار يطلبون إضافة.

1. في النظام الغذائي للطفل في السنة يجب أن يكون أكثر الحبوب.
2. البروتينات في المرتبة الثانية في قائمة الأسبوع. يمكن للطفل الحصول عليها ليس فقط من أطباق اللحوم ، حيث يوجد الكثير منها في الجبن والجبن والبيض والحليب والحبوب.
3. تعتبر الخضروات أيضًا مهمة جدًا لجسم الطفل - سواء لنموه أو لحركة الأمعاء.
4. يجب أن يأكل الطفل أطباق السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع - يمكن أن تكون شوربة خفيفة أو كرات لحم أو شرائح فيليه بخارية.
5. من الطفل "الحلو" ، يُسمح فقط للأطفال غير المحلى بسكويت ، أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية بدون إضافات. يجب ألا يأكل الأطفال مربى البرتقال والحلويات والشوكولاتة.

قائمة عينة لمدة عام

• 400 مل من الحليب
• 200 مل من منتجات الحليب المخمر (الكفير والجبن) ؛
• 200 غرام حبوب
• 200 غرام من الخضار
• منتجات اللحوم والأسماك - 60 غرام لكل منهما ؛
• الخبز والبسكويت - 15 غرام لكل منهما ؛
• الفواكه والعصائر - 110 غرام لكل منهما ؛
• كبد الدجاج والبيض - 20 جم

من الواضح أنه ليس من الملائم إطعام الطفل بكل هذه المنتجات كل يوم ، بالإضافة إلى أنه لا يمكن أن يأكل كل هذه القائمة كل يوم. لذلك ، يجب تقديم الكبد والسمك والبيض للفتات مرتين في الأسبوع ، وسيزداد حجمها وفقًا لذلك.

من الضروري عمل قائمة لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا حتى لا تتكرر الأطباق كثيرًا ولا يمكن أن تزعج الطفل.

ميزات القائمة لهذا اليوم

يجب أن يأكل الطفل البالغ من العمر سنة واحدة 6 مرات في اليوم ، ويُسمح بالرضاعة الطبيعية أو الرضاعة الصناعية في وقت النوم ، وفي الليل وفي الصباح. الغذاء الرئيسي للطفل في هذا العمر ، مثل أي شخص بالغ ، هو ثلاث وجبات في اليوم ، وبين هذه الوجبات وجبتان خفيفتان صغيرتان. يجب أن تكون كل رضعة من حيث الحجم 150-200 غرام.

إفطار

يمكنك إطعام طفلك بوجبة الإفطار بعد نصف ساعة فقط من الاستيقاظ. تقليديا ، يتم تقديم العصيدة للأطفال في الصباح ، وكذلك الشاي أو كومبوت. يجب أن تتناوب الحبوب ، التي تُصنع منها أطباق الصباح الشهية للأطفال بعمر سنة واحدة ، ولكي يأكل الطفل الطعام المطبوخ بسرور ، يوصى بتزيين الحبوب بقطع من الفاكهة أو التوت.

مرتين في الأسبوع ، قم بطهي عجة من بيضة دجاج لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، وللشاي ، يمكنك صنع شطيرة لطفلك من خبز القمح المجفف بالجبن. سوف تساعدك الوصفات للأطفال في عمر سنة واحدة ، والتي يمكنك العثور عليها على الإنترنت ، على إعداد أطباق ممتعة - سيحبها الطفل بالتأكيد.

غداء

بين الإفطار والغداء ، سيرغب الطفل النشط بالتأكيد في تناول وجبة خفيفة. من الأفضل تنظيم تغذية طفلك منذ البداية في عمر 12 شهرًا ، لذا بدلاً من الشاي والبسكويت ، قدمي له الزبادي أو الفاكهة الطازجة مع العصير. الخيار الثاني هو الأفضل - ستعمل الثمار على تحضير الجهاز الهضمي للفتات لتناول العشاء وتثير شهيته.

في أغلب الأحيان ، تحدث مثل هذه الوجبات الخفيفة أثناء المشي قبل الغداء ، ولا تعرف الكثير من الأمهات كيفية إطعام طفل يبلغ من العمر سنة واحدة في الشارع ، لأن يديه ربما تكون متسخة. يصنع مصنعو المواد الغذائية أنواعًا مختلفة من الزبادي ومهروس الفاكهة مختومة في عبوات عملية. من الملائم أن تأخذها معك عندما تحتاج إلى الذهاب إلى مكان ما مع الفتات.

وجبة عشاء

بعد 4-5 ساعات بعد الاستيقاظ ، حان الوقت لتناول الغداء للطفل. قد تتكون هذه التغذية تقليديًا من طبقتين - الدورتين الأولى والثانية - أو تتضمن حساءًا سميكًا واحدًا فقط.

مع خيار الحساء + الأطباق الرئيسية ، سيكون حجم كل عنصر في القائمة حوالي 90 جرامًا. يجب أن يكون الطبق الأول مرقًا بالخضروات بشكل أساسي. يمكن أن تكون العصيدة الخالية من الألبان ومهروس الخضار طبقًا جانبيًا ، ويتم تحضير أطباق اللحوم أو السمك ، بالإضافة إلى كبد البقر أو الدجاج كطبق ساخن للأطفال. وصفات "الغداء" لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة هي نفسها وصفات البالغين ، ولكن يجب أن تكون خالية من البهارات والمحمص والكثير من الملح.

لا يوجد وقت لإعداد وجبة غداء متعددة المكونات لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا كل يوم - اطبخ له حساءًا كثيفًا يجمع بين جميع المنتجات: المرق والخضروات والحبوب وقطع السمك أو اللحوم.

في الأيام الحارة ، يمكنك إطعام طفلك سلطة خضروات على الغداء بدلاً من الحساء الساخن غير القابل للهضم. مثل هذا الطعام لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة سوف يرضي بالتأكيد كل من جهازه الهضمي. في الصيف الحار ، يمكن إطعام الطفل بأوكروشكا على مرق الشمندر.

شاي العصر

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يحتاج الطفل إلى بعض منتجات الألبان - حبوب الحليب أو عصيدة اليقطين أو الجبن مع الفاكهة أو كعك الجبن أو طاجن الجبن.

وجبة عشاء

يجب أن تكون هذه الوجبة بعد 4-5 ساعات من العشاء. من المهم ألا يكون عشاء طفل يبلغ من العمر عامًا متأخراً. قائمة الوجبة الرئيسية الأخيرة تكرر أطباق العشاء الرئيسية. لتناول العشاء لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، يمكنك طهي الحساء النباتي وعصيدة الحبوب الخالية من منتجات الألبان بالسمك أو كرات اللحم.

العشاء الثاني

آخر وجبة خفيفة في الفتات تحدث قبل النوم. لا ينبغي أن يكون طعامًا ثقيلًا ومعتادًا للطفل. يمكن تقديم عصيدة الحليب السائلة للأطفال النشطين الذين ينفقون الكثير من الطاقة أثناء النهار. للعشاء الثاني للطفل يوم الرضاعة الطبيعيةسيكون حليب الأم تغذية مثالية ، وسيكون الخليط أو الزبادي المناسب للأطفال مناسبًا للأشخاص المصطنعين.

في عمر السنة ، غالبًا ما يستيقظ الأطفال ليلًا لتناول وجبة خفيفة من طعامهم المعتاد - حليب الأم أو الحليب الاصطناعي. ولكن في سن سنة ونصف ، فطم الطفل تدريجياً عن هذه الممارسة - تقديم الحليب له من زجاجة أو ماء عادي.

نصنع قائمة أسبوعية

بناءً على التوصيات الخاصة بالقائمة اليومية ، يمكنك إنشاء خيار مناسب لطفلك. من خلال التخطيط المسبق لما يجب طهيه لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، يمكنك تخزين المنتجات المناسبة وتخصيص وقتك.
يمكنك إعداد قائمة طعام لطفل يبلغ من العمر عام واحد لمدة أسبوع بالطريقة التي تبدو أكثر ملاءمة لك ، الشيء الرئيسي هو أن تقوم بحفظ كميات كبيرة من المنتجات المهمة.

الاثنين

1. الإفطار: عصيدة حليب الشوفان مع التوت وشطيرة الجبن والشاي.
2. الفطور الثاني: كمثرى أو تفاح.
3. الغداء: حساء مع الحنطة السوداء وكرات اللحم وهريس الكوسة والكومبوت.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير للأطفال مع ملفات تعريف الارتباط للأطفال.
5. طاجن خثارة بالفواكه.

يوم الثلاثاء

1. الإفطار: عصيدة أرز باللبن مع شرائح تفاح طازجة.
2. الفطور الثاني: موز.
3. الغداء: حساء الخضار مع قطع الخبز المحمص ، وكرات السمك مع البطاطس المهروسة.
4. جبن قريش للأطفال.
5. يخنة الخضار.

الأربعاء

1. الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء.
2. الفطور الثاني: حليب مع بسكويت أطفال.
3. الغداء: حساء البازلاء ، طاجن الكبد ، مرق الخضار.
4. الوجبة الخفيفة: زبادي بالفواكه.
5. العشاء: أرز على البخار مع الخضار.

يوم الخميس

1. الفطور: عجة بخار.
2. الغداء: بورشت ، مرق نباتي ، شرحات لحم على البخار
3. وجبة خفيفة: طاجن الجبن مع هريس الفاكهة.
4. وجبة عشاء. عصيدة الحنطة السوداء مع كرات اللحم.

جمعة

1. الإفطار: عصيدة الدخن بالحليب.
2. الفطور الثاني: هريس الفاكهة.
3. الغداء: شوربة أرز ، طاجن بطاطس باللحم البقري المفروم.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس الجزر مع الجبن القريش.
5. العشاء: بروكلي مهروس مع كرات لحم الدجاج.

السبت

1. الإفطار: عصيدة حليب الشعير مع التوت.
2. الفطور الثاني: موز.
3. الغداء: حساء السمك بالدخن والفول المسلوق والخضروات الطازجة.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة فواكه مع زبادي.
5. العشاء: مرق الخضار باللحم المفروم.

الأحد

1. الإفطار: عجة على البخار
2. الفطور الثاني: تفاحة مخبوزة.
3. الغداء: حساء الخضار المهروس ، خبز محمص مع كبد الدواجن.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن.
5. العشاء: عصيدة الذرة الخالية من الألبان وشرائح اللحم البقري البخارية.

حتى لا يرفض الطفل الطعام ، يجب أن تصبح كل وجبة من الطقوس الترحيبية بالنسبة له.

• الشركة مهمة جدا بالنسبة للطفل. اجتمع على المائدة مع جميع أفراد الأسرة - حتى يتعلم الطفل بسرعة قواعد السلوك أثناء تناول الطعام. إذا كنت أنت وطفلك بمفردك أثناء النهار ، ضعي الألعاب على الطاولة.
• إذا كان الطفل لا يحب بعض المنتجات - الأسماك أو الكبد أو ، على سبيل المثال ، اليقطين - فلا تستثنيه من نظام الطفل الغذائي. يجب أن تكون قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عامًا واحدًا متوازنة لمدة أسبوع ، لذا امزج "غير المرغوب فيه" في أطباقك المفضلة ، وزيادة حجمها تدريجيًا.
• إذا رفض الطفل تناول الطعام - لا تجبره على ذلك ، بل قم بتغيير وقت الوجبة مؤقتًا وانتظر حتى يشعر الطفل بالجوع. ربما لا يناسبه النظام الغذائي الذي اخترته ، وستحتاج إما إلى إزالة إحدى الوجبات أو تقليل حجم الحصة.
• يجب أن يساعد الطفل في ترتيب الطاولة - المشاركة النشطة في الإعداد تضعهم بطريقة إيجابية. دع الطفل يضع قطعًا من الخبز والملاعق والمناديل ، ويمكن أن يُعهد إلى الطفل الأكبر سنًا بإعداد المائدة مع الأطباق.
• قدمي أطباق لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة على المنضدة بدورها. أولاً ، يجب أن يأكل الطفل الأول ، ثم يرى الثاني.
• حافظ على فترات توقف بين الوجبات ولا تسمح لأحبائك "بإطعام" الطفل أثناء فترات الراحة هذه.
• لا تحصر الطفل في الشرب. يمكنه شرب الكبوت مباشرة أثناء الوجبة ، إذا أراد ذلك. إن تقديم الماء لطفلك بين الوجبات سيهيئ معدته للوجبة ويزود الجسم بالسوائل التي يحتاجها.

التحديث: ديسمبر 2018

من اللحظة التي يبلغ فيها الطفل سن الواحدة ، يتوسع نظامه الغذائي تدريجياً ويتغير. لكن هذا لا يعني إطلاقا أنه بعد عام يحتاج الطفل إلى الانتقال إلى تغذية الكبار ، الجهاز الهضميليس جاهزًا بعد لهضم العديد من الأطعمة الموجودة في مائدة البالغين ، كما أن إنزيمات البنكرياس والصفراء ليست نشطة وظيفيًا بشكل كامل.

التغذية للأطفال حتى سن عام ونصف

تتغير تغذية الطفل بعد عام واحد ، تدريجياً وبسلاسة تقترب من طاولة البالغين. ما هي مميزات التغذية بعد عام:

• يصبح الأطفال أكثر نشاطًا وترتيبًا على الطاولة ، ويتعلمون كيفية استخدام أدوات المائدة ، والشرب من الكوب ، واستخدام منديل.
• يشرب الأطفال الماء بنشاط ، ويغسلونه بالطعام ، ويفعلونه عدة مرات أثناء الوجبة
• يمكن للأطفال تناول الطعام أثناء التنقل ، وغالبًا ما يكون من الصعب إبقائهم على الطاولة ، ويصعدون بشكل دوري إلى الأم ، ويأخذون قطعًا من الطعام ، ويستمرون في الحركة ، والدوران على كرسي ، وتناثر الطعام
• يظهرون انتقائية في الطعام ، ويمكنهم فرز الطعام ، والتخلص مما يعتقدون أنه لا طعم له من الطبق ، وترتيب "إضراب" ، وطلب أطعمة معينة.

هذه هي سمات سلوك الأكل للأطفال ، فجميع الآباء يمرون بهذه المراحل من تكوين عادات التذوق والأكل لدى الطفل.

عادة ، بعد سن عام واحد ، يتحول الأطفال إلى خمس وجبات في اليوم. عادةً ما يبدو النظام الغذائي للطفل كما يلي:

• الإفطار (8.00-8.30)
• الإفطار الثاني (10.30-11.00)
• الغداء (12.30-13.00)
• وجبة خفيفة بعد الظهر (15.30.-16.00)
• العشاء (18.30-19.00)

بين الوجبات ، قد يكون هناك وجبات خفيفة صغيرة مع الفواكه أو الحلويات الخفيفة والعصائر والكومبوت. من المهم عدم إعطاء الأطفال أطعمة ذات سعرات حرارية عالية خلال هذه الوجبات الخفيفة (بسكويت حلو ، رولات ، حلويات ، شوكولاتة ، حلويات) ، حتى يكون لدى الطفل شهية للوجبة التالية.

عادة ما يحصل الأطفال في السنة الأولى من العمر على حليب الأم أو تركيبات الحليب المكيفة كغذاء رئيسي. تخضع تغذية الطفل بعد عام واحد لبعض التغييرات ، خاصة من نوع التغذية:

• عند الرضاعةيتم استبدال حليب الأم تدريجياً بالأغذية التكميلية خلال النهار ويصبح غذاءً إضافياً. لكن وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، لا يلزم إكمال الرضاعة الطبيعية بعد عام ، فمن المستحسن أن تستمر حتى عام ونصف إلى عامين ، مع فطام الطفل تدريجيًا وسلسًا. في الفترة التي تصل إلى عام ونصف ، لا يزال من الممكن الحفاظ على الرضاعة الطبيعية في النهار قبل النوم وكوجبات خفيفة بين الوجبات ، يتم تقليل الرضاعة تدريجياً إلى مص الثدي للنوم ليلاً والليل ، وكذلك الرضاعة الطبيعية ليست للتغذية ، ولكن في الغالب للتواصل والتهدئة.
• عندما يكون الطفل على خلطات متكيفة، هناك تحول إلى خلطات ثلاثية ، منتجات ألبان خاصة مصممة لتحل محل حليب البقر في هذا العمر ، وهو أمر لا ينصح به في تغذية الأطفال الصغار بسبب الحساسية العالية. يتم إعطاء الخليط بشكل أساسي في الليل ، ويتم استبداله بالمنتجات العادية أثناء النهار.

لماذا يتغير نظام الأطفال الغذائي؟ خصائص الهضم عند الاطفال.

يتم تحديد التوسع في النظام الغذائي والتغيير في الأنماط الغذائية من خلال السمات التنموية السبيل الهضميطفل. بعد عام ، هناك تسنين نشط لأسنان مجموعة المضغ (يجب أن يكون هناك 12 منهم) ، وهناك زيادة حادة في تركيز العصارات الهضمية ونشاط أنزيمات الأمعاء والبنكرياس. هذا يساعد على تسهيل هضم الطعام الجديد والأكثر كثافة ، وامتصاصه النشط.

يتطلب ظهور الأسنان زيادة في حمل المضغ عليها من أجل التكوين الصحيح والكامل لجهاز الأسنان السنخية والهيكل العظمي للوجه. يتعلم الطفل في هذا العمر أن يمضغ قطعًا من الطعام يبلغ حجمها حوالي 2-3 سم ويكون قوامها سائبًا نسبيًا. يساعد المضغ في نمو عضلات وعظام الفك ، مما يشكل اللدغة الصحيحة والطحن المناسب للطعام لهضمه النشط.

• يبدأ الطفل في تناول كميات كبيرة من الطعام نظرًا لزيادة حجم المعدة إلى حوالي 250-300 مل ، بينما يحدث إفراغه من الطعام كل 3-4 ساعات تقريبًا من لحظة تناوله السابق.
• يتسبب هذا في تكوين نمط جديد من الأكل ، في أول خمس وجبات في اليوم ، ومع تقدمهم في السن ، الانتقال إلى أربع وجبات في اليوم بعمر ثلاث سنوات.
• يبلغ حجم الطعام يوميًا في هذا العمر حوالي 1200-1300 مل ، وحجم الجزء المتوسط ​​من الطعام مع خمس وجبات يوميًا حوالي 250 مل مع انحرافات طفيفة في حدود 30-50 جم.
• يجب أن يتكاثف تناسق الطعام مع ظهور الأسنان تدريجياً من طري إلى الطعام المعتاد ذو القوام الناعم (الخضار المسلوقة ، الحبوب ، المعكرونة ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، إلخ) ، والتي يمكن عضها ومضغها.

خلال هذه الفترة ، تتشكل عادات الأكل وعادات الأكل ، لذلك حان الوقت لتزويد الطفل بمجموعة متنوعة من الأطعمة (المسموح بها والصحية) للاختبار حتى يتعلم تناول الأطعمة المختلفة. عند تناول الطعام ، يتم إنتاج عصارات الجهاز الهضمي بنشاط ، مما يساعد في الاستيعاب النشط للطعام. في هذا العمر ، يعد التقيد الصارم بالنظام الغذائي أمرًا مهمًا ، مما يساعد على "تشغيل" الهضم في وقت معين وامتصاص جميع مكونات الطعام بشكل كافٍ.

ميزات الطبخ للأطفال الصغار

• يجب طهي الطعام بالكامل ، ولا ينبغي الإفراط في طهيه ، ويفضل الطهي بالبخار أو الغليان على نار هادئة
• يتم تحضير الطعام مباشرة لاستقباله ، فمن غير المقبول تسخينه وتخزينه حتى ليوم واحد في الثلاجة ، وهذا يقلل بشكل حاد من القيمة الغذائيةويزيد من مخاطر التلف والتلوث بالميكروبات الخطرة والتسمم الغذائي خاصة في الموسم الحار
• يتم طهي الحساء والحبوب في شكل مهروس ، وتعجن الخضار والفواكه بالشوكة ، ويتم تقديم اللحوم والأسماك على شكل لحم مفروم أو منتجات مقطعة أو سوفليه
• تُطهى الأطباق في شكل مسلوق أو مطهي أو على البخار دون إضافة البهارات والثوم والفلفل إليها.

المتطلبات الأساسية لنظام غذائي للأطفال

يجب أن تكون تغذية الطفل دون سن سنة ونصف:

• صحيح ومتوازن في جميع المكونات الرئيسية
• يجب أن تكون القائمة متنوعة ، مجمعة لمدة أسبوع من أطباق مختلفةوالمنتجات
• معدلة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمكونات المعدنية.

يتم تحقيق ذلك من خلال الجمع في النظام الغذائي اليومي للخضروات والفواكه وأطباق اللحوم أو الأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات الدقيق والحبوب.

من المهم أن تقرر على الفور المنتجات التي يمكن للطفل تناولها ، مع مراعاة الحالة الصحية وخصائص النمو المبكر.

خلال السنة الأولى من العمر ، يمكن أن يعاني الطفل من حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمل الفرد للأطعمة ، مما يؤدي إلى استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي لمدة تصل إلى سنتين أو ثلاث سنوات. مع تقدمهم في السن ، سيكون من الممكن محاولة إدخالهم بعناية في النظام الغذائي تحت سيطرة التسامح.

الخصائص المقارنة للنظام الغذائي حتى 3 سنوات

من الضروري أيضًا معرفة الأطعمة التي يمكن أن يأكلها الطفل الذي يقل عمره عن عام ونصف ، وما هي الخصائص الأساسية التي يجب أن تحتويها المنتجات الغذائية للأطفال. لنجلب قائمة عينةهذه المنتجات.

المنتجات اللازمة لطفل حتى عام ونصف

حول منتجات الألبان

يجب أن تكون منتجات الألبان مكونات لا غنى عنها في النظام الغذائي للطفل حتى عام ونصف. ومع ذلك ، فإن أهم سؤال لهذا اليوم -؟ الجهاز الهضمي للطفل غير قادر على امتصاص الحليب كامل الدسم حتى سن الثانية ، لأن الإنزيمات الضرورية غير متوفرة بعد (لا ينتج شخص هذا الإنزيم في المستقبل طوال الحياة). في هذا الصدد ، لا ينصح بإدخال حليب البقر الكامل قبل 2-3 سنوات. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد اليوم حساسية هائلة للسكان ، خاصة بين الأطفال ، بما في ذلك عدد متزايد من حالات النمو. يجب أن تكوني حذرة بشكل خاص مع الحليب:

• الأطفال المصابون بالتهاب الجلد التأتبي
• في وجود عدم تحمل اللبن من قبل والدي الطفل
• الأطفال الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

لا يحتاج الأطفال الذين يرضعون من الثدي إلى حليب البقر كامل الدسم بحكم التعريف ، فهم يحصلون على حليب أمهاتهم. بالنسبة للأطفال الذين يستخدمون مخاليط اصطناعية ، من الأفضل استبدال تناول حليب البقر بخلطات حليب خاصة وثلاثيات ومنتجات الألبان المخمرة.

منتجات الألبان غنية بالبروتينات الحيوانية سهلة الهضم ، والدهون الحيوانية ، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الطفل وتطوره. تحتوي منتجات الألبان على بكتيريا مفيدة تساعد الأمعاء ، وتدعم نمو وأداء البكتيريا الخاصة بها ، وتحفز جهاز المناعة.

• يجب أن تكون منتجات الألبان في النظام الغذائي اليومي - الكفير ، الزبادي ، الزبادي
• كل يوم - الجبن والجبن والقشدة الحامضة أو القشدة
• بالنسبة للأطفال ذوي الوزن الطبيعي ، لا ينصح بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم أو قليلة الدسم.
• يبلغ الحجم اليومي لمنتجات الألبان ، مع مراعاة تكاليف الطهي ، 400 مل على الأقل.
• يؤخذ في الاعتبار استهلاك الحليب في الحبوب والجبن في الأطباق والقشدة الحامضة والقشدة في الأطباق.

يجدر النظر في حقيقة أن العديد من الشركات المصنعة اليوم في روسيا ، من أجل تقليل تكاليف الإنتاج ، تقوم بتضمين زيت النخيل في منتجات الألبان ، وهو أرخص بكثير من دهن الحليب ، ولا يتم الإشارة إليه دائمًا في ملصقات المنتجات (أو ببساطة الدهون النباتية يشار إلى). لذلك ، فإن منتجات الألبان الرخيصة جدًا (الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش وما إلى ذلك) تحتوي على الأرجح على هذه المنتجات. استمرت الخلافات حول مخاطر وفوائد زيت النخيل لفترة طويلة ، وليس من الضروري القول بشكل قاطع أنه غير ضار بجسم الطفل.

من الواضح أنه كلما كانت مدة صلاحية المنتج أقصر وحداثة (اليوم ، الأمس) ، كان ذلك أفضل. في الصيف ، هناك الكثير من حالات تسمم الأطفال بمنتجات الألبان ، نفس الروائب ، القشدة الحامضة ، الزبادي ، لأنه في الحرارة ، بسبب إهمال سلاسل البيع بالتجزئة ، غالبًا ما يحدث توقف للبضائع بدون ثلاجة (النقل ، التخزين ، انتظار التحميل ، التفريغ ، إلخ). لذلك ، قبل إعطاء الطفل منتج الحليبتأكد من أنه طازج ، جرب المنتج بنفسك.

ما هي منتجات الألبان التي يمكن للطفل

زبادي

يجب إعطاء الأطفال بعد عام زبادي خاص للأطفال ، والتي تكون متوازنة من حيث كمية الدهون والكربوهيدرات. يتم تحضيرها باستخدام مقبلات الزبادي الخاصة (المكورات العقدية المحبة للحرارة وعصا الزبادي (البلغارية)). لا تتم معالجة هذه الزبادي حرارياً ، ولها مدة صلاحية قصيرة جدًا (يتم تخزينها في الثلاجة فقط) ، مما يسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها المفيدة. الزبادي الذي له مدة صلاحية طويلة إما معالج حرارياً أو يحتوي على مواد حافظة وهو غير مرغوب فيه للغاية للأطفال. لا توجد بكتيريا نافعة فيها ، ويمكن أن تضر المكونات الإضافية بجسم الطفل.

الكفير

يساعد مشروب الحليب المخمر هذا في العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةوالأمعاء بسبب المحتوى الموجود في تكوينها من ميكروبات حمض اللاكتيك الخاصة و bifidoflora. تساعد هذه الميكروبات على نمو البكتيريا المعوية المفيدة ، والتي ستعمل على تحسين وظيفة الهضم والجهاز المناعي. في الوقت نفسه ، يحتوي الكفير على حموضة عالية ويصلح البراز ، خاصة أثناء التخزين طويل الأمد ، يجب أن يقتصر تناوله على 200-300 مل في اليوم.

جبن

يعتبر الجبن القريش مصدرًا للبروتين والكالسيوم للطفل ، ولكن يصعب هضمه نظرًا لارتفاع نسبة البروتين. لذلك ، يجب ألا يتجاوز حجم الجبن القريش يوميًا 50-100 جم. فقط الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 5-9 ٪ من الدهون على الأقل سيكون مفيدًا لامتصاص الكالسيوم بالكامل ؛ الجبن الخالي من الدسم ليس مفيدًا جدًا ، حيث لا يتم امتصاص الكالسيوم عمليًا بدون وجود الدهون. يمكن استهلاك الجبن القريش في شكله النقي أو مع إضافة الفواكه ؛ ولم يعد يتم تقديم الأطباق عالية السعرات الحرارية والبروتينات في وقت واحد مع الجبن القريش.

جبن ، كريمة حامضة و كريمة

يوصى بإعطاء هذه المنتجات للطفل بكميات محدودة أو استخدامها في تحضير وجبات الأطفال. غالبًا ما يتم إعطاء الكريمة الحامضة والقشدة كضمادات للحساء أو الدورات الثانية ، ويمكن إضافة الجبن إلى الأطباق الجانبية. عندما تنفجر الأسنان ، يمكنك إعطاء الطفل قطعًا من الجبن الصلب غير المملح لمضغه.

سمك

في النظام الغذائي للأطفال ، ينصح باستخدام أطباق السمك مرة أو مرتين في الأسبوع. يُسمح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف بأنواع من الأسماك مثل سمك القد ، وسمك النازلي أو بولوك ، وسمك البايك ، وباس البحر ، ولكن إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، فيجب عليك رفض الأسماك لمدة تصل إلى 2-3 سنوات على الأقل. يمكن تقديم الأسماك على شكل أسماك معلبة متخصصة للأطفال أو سوفليه سمك أو سمك مسلوق مع طبق جانبي أو شرحات بخارية.

السمك مفيد للأطفال لما يحتويه من بروتين سهل الهضم ومجموعة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، اليود والفلور والفوسفور والكالسيوم ، وهو مفيد لنمو الهيكل العظمي والأسنان. لكن الحساء على مرق السمك ممنوع منعا باتا في هذا العمر - المواد المستخرجة والضارة من جثة الأسماك تمر إلى المرق أثناء الطهي.

لحمة

• اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني للطفل ويجب أن تكون على مائدة الطفل خمس مرات على الأقل في الأسبوع.
• يمكن إدخال أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن في النظام الغذائي للأطفال بحجم 100 جرام.
• يمكن أن تكون أطباق اللحوم على شكل لحم مفروم أو كرات لحم أو شرحات على البخار أو لحوم معلبة للأطفال.
• من المهم أن تتذكر أن اللحوم تُهضم لفترة طويلة ويجب تقديمها في الصباح - في وقت الغداء.
• بعد عام ، يتوسع النظام الغذائي بسبب المخلفات - اللسان والكبد والقلب.
• كما أن لحوم الدواجن والأرانب والديك الرومي ولحم الضأن مفيدة أيضًا.

يستثنى من تغذية الأطفال الصغار الدهن ولحم الضأن ولحم الخنزير الدهني ولحوم الطيور المائية والطيور البرية. يُمنع منعًا باتًا على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات إدخال النقانق والنقانق والنقانق ، وحتى المسمى للأطفال (غالبًا ما تكون أسماء الأطفال عليهم حيلًا للمصنعين ، فهذه نقانق ونقانق عادية). يجب أن تحتوي نقانق الأطفال على نقش "منتج متخصص لأغذية الأطفال" وعمر الطفل (عادة 3+ للنقانق).

بيضة

يعتبر البيض مصدرًا للبروتين ، بالإضافة إلى البروتين ، فهو يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر النزرة والفيتامينات. يتم إعطاء البيض للطفل بعد عام كل يوم ، في حالة عدم وجود حساسية أو أمراض في الجهاز الصفراوي. يمكنك إضافة بيضة إلى الأطباق أو إعطائها بيضة مسلوقة جيدًا ، وإخراج عجة بخار منها. يحظر على الأطفال الصغار إعطاء البيض المسلوق أو البيض المقلي في كيس. إذا كنت تعاني من حساسية من بروتين بيض الدجاج ، يمكن أن يكون بيض السمان بديلاً ممتازًا. يمكن أن تصل إلى 2 قطعة في اليوم.

زيوت

في النظام الغذائي للأطفال ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الدهون في شكل زيوت نباتية وزبدة. يمكن إعطاء الزبدة بكعكة طرية على شكل شطيرة أو إضافتها إلى الحبوب الجاهزة ومهروس الخضار حتى لا تخضع الزبدة للمعالجة الحرارية ولا تفقد قوتها. خصائص مفيدة. كمية الزبدة في اليوم لا تزيد عن 10-15 جم.

تستخدم الزيوت النباتية في الطهي وتجهيز الأطباق الجاهزة ، وهي مبللة بالسلطات والأطباق النباتية. من الأفضل استخدام الزيوت غير المكررة - زيتون بكر ممتاز وعباد الشمس. لا تزيد نسبة الزيوت النباتية عن 10 جرام في اليوم.

أطباق الحبوب

بعد عام ، تستخدم الحبوب الخالية من الغلوتين (الحنطة السوداء والأرز والذرة) والحبوب المحتوية على الغلوتين (القمح والشوفان والجاودار) في تغذية الأطفال. تستخدم الحبوب في شكل حبوب وفي شكل أطباق جانبية من الحبوب للوجبات الرئيسية. سيكون مفيدًا بشكل خاص للأطفال هو عصيدة الحنطة السوداء والذرة ودقيق الشوفان وعصيدة متعددة الحبوب.

بعد عام ، يمكنك إضافة السميد وعصيدة الدخن تدريجيًا إلى قائمة طعام الطفل ، ولكن نادرًا ما يتم إعطاء السميد - فهو عالي السعرات الحرارية. عادة ما يتم تقديم العصيدة على الإفطار ولا تزيد كميتها عن 200-250 مل. يجب أن يكون حجم التزيين في الدورات الثانية حوالي 100-150 جرام.

الخبز والمعكرونة

بالنسبة لحقل العام ، يمكن تقديم الخبز المصنوع من دقيق الجاودار الأبيض للأطفال ، في حين يمكن إعطاء الخبز الأبيض حتى 40 جرامًا ، وخبز الجاودار لا يزيد عن 10 جرام. يتم هضم الخبز الأبيض بشكل أفضل ، ويمكن أن يؤدي فائض خبز الجاودار إلى انتفاخ الفتات.

في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، يمكنك تضمين شعرية الأطفال أو خيوط العنكبوت أو نودلز البيض. يجب ألا تتجاوز كمية المعكرونة 100 جرام في اليوم.

الخضروات والفواكه

في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، يجب أن تتواجد الخضار والفواكه دون توقف كل يوم. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والبكتين وأحماض الفاكهة والسكريات وكذلك الألياف النباتية لتحفيز الهضم. الخضار والفواكه قابلة للتطبيق على حد سواء المعالجة حرارياً (مسلوقة ، مطبوخة بالبخار ، مخبوزة) وطازجة.

خضروات

يجب أن يصل الحجم اليومي للخضروات والفواكه إلى 300-400 جم ، يجب أن تشكل الخضار منها نصف الحجم على الأقل.

فاكهة

تتوسع تشكيلة الفاكهة بعد عام بشكل كبير ، لكن الأمر يستحق إدخال فواكه محلية حسب الموسم وفي البداية بكميات صغيرة ، بعد ردود الفعل.

• حتى سن عامين ، احذر من الفراولة والفواكه الغريبة (الحمضيات ، الكيوي ، إلخ). يجب ألا تزيد كمية هذه الفاكهة عن 100 جرام.
• عنب الثعلب ، الكشمش ، التوت البري ، التوت البري وغيرها ستكون مفيدة بعد عام. في شكل ممزق.
• يجدر التوقف عن تناول العنب لمدة عامين على الأقل ، فهو يؤدي إلى تخمر المعدة ويمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

حلويات

حتى سن الثالثة ، يجب ألا يفسد الأطفال بالشوكولاتة والحلويات والحلويات بسبب حمولة الجلوكوز في البنكرياس والزائدة مواد كيميائيةكجزء من هذه المنتجات ، فإن السعرات الحرارية الزائدة وخطر الإصابة بآفات نخرية للأسنان. أيضا ، لا تأكل الكعك مع الكريمة والكعك وملفات تعريف الارتباط الغريبة. من الحلويات يمكنك إعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال.

لا تشجع الطفل على شغفه بالحلويات: فليس من غير المألوف أن يشجع الآباء أطفالهم على الانتهاء من تناول الخضار أو اللحوم ، فهم يعدون بالحلوى كمكافأة. يحدث استبدال قيم التذوق بسرعة كبيرة وسيعطي الطفل قريبًا الأفضلية للحلويات بدلاً من الطعام الصحي.

يجدر بالرفض قدر الإمكان في تغذية الأطفال من السكر ، واستبداله بالعسل (في حالة عدم وجود حساسية) أو الفواكه الحلوة. نعم ، بالطبع ، الحلويات مفيدة للدماغ ، فهي مصدر للكربوهيدرات السريعة وللمتعة للأطفال ، لكن الأمر يستحق التفكير في العواقب طويلة المدى لتناول السكر بشكل غير منطقي.

• عند تناول الحلويات ، يتم امتصاص الجلوكوز من الأمعاء بشكل نشط وسريع في مجرى الدم ، مما يزيد من تركيزه بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات. تؤدي هذه التقلبات الحادة في مستويات السكر في الدم إلى إجهاد البنكرياس في إنتاج الأنسولين. يستخدم الجلوكوز بشكل فعال في الأنسجة ، حيث يتم معالجته إلى دهون ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وتحولات التمثيل الغذائي التي تجعل الجسم يعمل في وضع "الطوارئ" في المستقبل.
• منذ الطفولة المبكرة ، يتم برمجة الميل إلى تصلب الشرايين والسكري والسمنة.
• بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للدراسات الحديثة ، يؤدي السكر الزائد في الطعام إلى انخفاض المناعة وإزالة العناصر النزرة المفيدة من الجسم - الكروم والمغنيسيوم والنحاس.
• يثير السكر أيضًا تكوين الحساسية في جسم الأطفال الذين يعانون من أعراض الجلد والأمعاء والرئة.

لا تنسى الضرر المحتمل للسكر على الأسنان وخاصة أسنان الحليب. الحلويات ، وبالتحديد السكر ، ستكون أحد الأسباب الرئيسية لتشكيل التسوس عند الطفل. نظرًا للسمات التشريحية والفسيولوجية لأسنان الحليب - المينا الرقيقة الرقيقة ، والافتقار إلى آليات الحماية المثالية ، وتكتسب التسوس مسارًا سريعًا البرق ، وتتطور المضاعفات بسرعة: الطبيعة الالتهابية (التهاب لب السن ، والتهاب دواعم الأسنان) ، مما يؤدي إلى إزالة الأسنان قبل الأوان - عضة علم الأمراض.

التسوس هو عملية معدية ، وستكون بعض المكورات العقدية هي مسببات الأمراض الرئيسية. وسيط المغذيات والموئل الذي سيكون البلاك. السكر والحلويات ، خاصة اللزجة (البسكويت التي تحتوي على نسبة عالية من السمن النباتي ، "تشوبا تشوبس") تخلق طبقة لزجة على سطح الأسنان ، والتي يتم تقشيرها بشكل سيئ وتبقى على الأسنان لفترة طويلة. هذه الشروط تضمن تطور التسوس وعواقبه.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأسنان المسوسة من المصادر المستمرة للعدوى ، ويمكن أن تسبب الإصابة بالتهاب اللوزتين ، أمراض معديةالكلى والأعضاء الداخلية الأخرى.

أجدادنا ، الذين لم يستهلكوا السكر ، بل استخدموا العسل والفواكه كحلويات ، كانوا أكثر صحة منا. يشير هذا إلى أنه منذ سن مبكرة ، من المفيد التحكم في تناول السكر أو الحد منه أو استبداله بمنتجات طبيعية أكثر صحية. والأكثر من ذلك ، يجب ألا تعطي الأطفال مشروبات مشبعة بالسكر (المشروبات الغازية ، الكولا ، البيبسي ، عصائر المتجر) ، والأكثر من ذلك ، السماح للسكر المقطوع بالنخر.

اليوم ، من الصعب للغاية التحكم في استهلاك السكر المكرر من قبل أفراد الأسرة ، لأنه يوجد في العديد من الأطعمة الجاهزة على أرفف السوبر ماركت ومن الصعب حساب مقدار ما يحتويه منتج معين. لكن الأمر يستحق تقليل استهلاك السكر على الأقل عند الطهي في المنزل.

نكرر ذلك ، من الناحية المثالية ، يجب ألا تعطي حلويات لطفل دون سن 3 سنوات. إذا لم يكن كذلك ، على الأقل قلل من تناولك إلى 4-5 ملاعق صغيرة يوميًا ، بما في ذلك الأطعمة الحلوة.

قائمة عينة ليوم واحد لطفل يبلغ من العمر 1.5 سنة

• الإفطار الأول: دقيق الشوفان مع الموز ، خبز أبيض بالزبدة ، شاي / بالحليب
• الفطور الثاني: موز وعصير تفاح ومجفف
• الغداء: سلطة الخيار مع الطماطم وزيت الزيتون ، بورشت نباتي ، مرق نباتي مع كستلاتة لحم العجل بالبخار ،
• وجبة خفيفة: طاجن الجبن مع التفاح واللبن
• العشاء: قرنبيط مهروس ، بطاطس ، كفير ، كوكيز ، تفاح.

تجدر الإشارة إلى أن المعايير الواردة أدناه ليست سوى كمية تقريبية يمكن للطفل في هذا العمر أن يأكلها في المتوسط. لكن ، على سبيل المثال ، تأكل الفتيات الهشّات النحيفات (الصغيرات) أقل بكثير من الأولاد ، لذلك إذا كان طفلك يأكل طعامًا أقل ، فهذا أمر طبيعي ، فلا داعي للذعر. كل طفل فردي وتعتمد زيادة الوزن على بناء الطفل وطوله. للتحكم في زيادة الوزن الطبيعي للطفل ، يمكنك استخدام (بنين وبنات حتى 115 سم) في مقالتنا الأخرى.

127 تعليقًا

1. عصيدة الأرز باللحم:

مكونات:

• لحم - 100 غرام
• أرز جريش - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - قطعة صغيرة.
• ملح - قرصة.

في هذا الإصدار ، تعتبر العصيدة مناسبة للأطفال من عمر سنة واحدة. الأطفال في هذا العمر يتعاملون جيدًا مع الأرز ، ولا يزال من الصعب مضغ اللحوم الحمراء ، لذلك من الأفضل تحريفها. أيضًا ، لا تضيف أي دهون زائدة أو قلي إلى العصيدة.
بالنسبة للأطفال ، من الأرز ، لا يزال بإمكانك طهي العصيدة الحلوة مع الخوخ أو القرع والكوسا.
وصفة عصيدة الأرز باللحم:
1. منتجات العصيدة: 100-150 غرام. لحم طازج ، 3 ملاعق كبيرة. أرز ، قطعة زبدة للتتبيلة وملح.
2. افصل اللحم عن الرقائق وقطعه. كلما كانت القطع أصغر ، زادت سرعة طهيها.
3. اسلقي اللحم حتى ينضج. حوالي 1 ساعة.
4. اشطف الأرز.
5. تغلي على نار خفيفة حتى تنضج. يطبخ لمدة 20 دقيقة.
6. قم بلف قطع اللحم الجاهزة عدة مرات في مفرمة اللحم.
7. اخلطي الأرز المسلوق مع اللحم المفروم. اغلي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق.
8. املأ الزبدة وقدميها.
أتمنى لك وجبة شهية!
في ملاحظة:
بالنسبة لهذه العصيدة ، يمكن استخدام الأرز من الحبوب الكاملة أو طحنه. إذا كان من الأنسب أن يأكل الطفل قطعًا أصغر ، استخدم الأرز المطحون.
إذا كان لدى الطفل موقف مفيد تجاه الخضر ، فيمكنك إضافته إلى العصيدة.
بالنسبة للأطفال ، يمكنك طهي طبق مشابه ، فقط بالحليب المهروس.

2- طاجن القرنبيط

مكونات:

• القرنبيط - وعاء واحد (أو 2 كوب)
• جبنة صلبة - 70 جم
• المفرقعات - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب - 2 ملاعق كبيرة
• زيت البرقوق. - 1 ملعقة كبيرة

القرنبيط بعكس الكرنب الأبيض لا يسبب الحساسية لذلك ينصح بطبخه للأطفال الطفولة، في شكل هريس. لم يعد بإمكان الأطفال من عمر عام الطحن ، ولكن ببساطة الغليان في الماء أو في غلاية مزدوجة. يمكن بالفعل تقديم الأطفال البالغين من العمر عامين في إصدارات مختلفة (مسلوقة ، مطهية ، مخبوزة) ، أحدها عبارة عن طاجن قرنبيط بالجبن. يعتبر هذا الطبق النباتي البسيط والخفيف مثاليًا كدورة ثانية لتناول طعام الغداء أو العشاء.
طاجن القرنبيط بالجبن -

طبخ:

1. اشطف القرنبيط وصنفه في النورات. نضع في قدر مع الماء ونضيف الملح ونتركه يغلي لمدة 7 دقائق.
2. في غضون ذلك ، تحضير صلصة الجبن. للقيام بذلك ، صر قطعة من الجبن وأضف ملعقة كبيرة. المقرمشات.
3. صب ملعقتين كبيرتين من الحليب.
4. أضف الفن. ملعقة من الزبدة الطرية (مذابة في الميكروويف أو تذوب في الحرارة) وتخلط كل شيء معًا.
5. قم بتحويل القرنبيط المسلوق إلى مصفاة لتصريف الماء. بعد ذلك ، نضع الملفوف في شكل ذي حواف عالية ونسكب فوقه صلصة الجبن.
6. أرسل القالب إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتشكل قشرة ذهبية. قدميها دافئة مع الخضر.

3. سوفليه بخار اللبن الرائب

دقيق ومدهش طبق لذيذللأطفال. فقط يذوب في فمك! بالنسبة للأطفال الأكبر من عام ، يمكن إضافة الزبيب والمربى إلى السوفليه. مع هذه المضافات الحلوة ، سوفليه اللبن الرائب ألذ!

مكونات:

• الجبن - 600 غرام.
• سميد - 1/2 كوب
• ماء - 1 كوب
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبيب بدون بذور - 1/2 كوب
• شراب التوت أو الفاكهة - 6 ملاعق كبيرة.

كمية مربى البرتقال ضرورية للتذوق ، وإذا رغبت في ذلك ، لتزيين الطبق عند التقديم.
سوفليه الجبن بالبخار ، وصفة:
لتحضير كتلة الخثارة ، تحتاج إلى قدر بسعة 3 لترات.
يُغلى السميد في الماء حتى يتم الحصول على عصيدة سميكة. يرفع عن النار ويبرد.
طحن الجبن حتى كتلة طرية متجانسة ، وضعها في وعاء مع السميد. تخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
اكسر البيضة وافصل البياض عن الصفار.
سخني الزبدة حتى تصبح سائلة.
يُضاف الصفار إلى كتلة الخثارة الناتجة ، ويُسكب الزبدة ، ويُسكب سكر الفانيليا والسكر المحبب ، ويُضاف الزبيب.
امزج الخليط الناتج جيدًا مرة أخرى.
لمزيد من التحضير ، ستحتاج إلى قوالب عميقة مستديرة.
قم بتشحيم القوالب بالزيت النباتي ووضع كتلة الخثارة المحضرة فيها.
ضعي القالب في قدر ، صب الماء واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.
إزالة القوالب من البخار. ترطيب.
يمكنك التقديم بأشكال إذا كان لها مظهر زخرفي ، أو يمكنك نقل المنتج إلى أطباق.
قبل التقديم ، نسكب الشراب فوق السوفليه ونضع مربى البرتقال على الشراب من أجل الجمال والتوابل.
سوفليه اللبن الرائب جاهز!

4. طاجن الكوسة

طاجن طري ولذيذ وقليل الدسم وبأسعار معقولة - هبة من السماء لتناول العشاء لجميع أفراد الأسرة

مكونات:

• 400 جرام كوسة
• 100 جرام جبن
• 2 بيض
• 100 غرام كريمة حامضة
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا مملوءة ،
• 150 جرام طحين
• الخضر ،
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح ،
• فلفل.

ابشر الكوسة ، اعصرها جيدا. الجبن مفروم ناعما جدا أو مبشور ، وقطع الخضر. اخلطي الصودا مع القشدة الحامضة ، اتركيه لمدة 5 دقائق ، أضيفي البيض والملح والفلفل ، اخفقي بالشوكة ، أضيفي الدقيق ، واخلطي. ثم نضع الجبن والكوسة والخضروات هناك ، ونمزجها ونصبها في قالب صغير القطر (شحم). اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة.

5. حساء القرنبيط هريس

مكونات:

• النورات القرنبيط - 20-25 النورات
• بطاطس - 4 قطع. الصغار.
• أرز - 3 أو 4 ملاعق كبيرة أرز.
• كريم - 100 مل. (بدلاً من الكريمة ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة)
• ملح للتذوق
• بالُوعَة. زبدة - قطعة

قرنبيط - غذائي و منتج مفيد. حصلت على اسمها بسبب النورات التي تشبه الزهور. وليس إطلاقاً بسبب التلوين متعدد الألوان ، كما قد تفكر دون أن ترى ولا تعرف هذا المنتج.
يمكن إدخاله في الأطعمة التكميلية للأطفال حتى عام ، على عكس الملفوف الأبيض. لأنه أكثر ليونة ولا يسبب مغص في المعدة. كما أنه يساعد في الحفاظ على البراز طبيعيًا.
بالنسبة للتغذية الأولى ، يعد القرنبيط المهروس مناسبًا ، وبعد ذلك يمكنك تجربة الملفوف المهروس مع الجزر. ومن السنة الأولى ، يمكن للطفل طهي حساء كريمي دقيق من القرنبيط المهروس والبطاطا. يتم نشر وصفة الصورة أدناه.

طبخ:
1. المكون الرئيسي في هذا الحساء هو القرنبيط ، لذلك نأخذ منه أكثر بقليل من المنتجات الأخرى. سنقوم أيضًا بإعداد البطاطس والأرز والقشدة وقطعة من الزبدة والملح. إذا لم يكن هناك كريم في متناول اليد ، فإن القشدة الحامضة (حوالي 3 ملاعق كبيرة) مناسبة أيضًا ، وهذه الكمية من المنتجات تكفي لـ 5-6 حصص. إذا كنت بحاجة إلى كمية أقل ، قلل المنتجات بما يتناسب مع بعضها البعض.
2. تفكيك القرنبيط إلى أزهار. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. توضع الخضار في قدر مع الماء وتُطهى حتى تنضج. حوالي 20-25 دقيقة
3. اغلي الأرز في وعاء منفصل.
4. من القدر الذي تم فيه غلي الخضار ، صب المرق في كوب. سنظل بحاجة إليه. يُضاف الأرز المسلوق إلى الخضار المسلوقة ويُهرس بالخلاط.
5. يجب أن تظهر مثل هذه الكتلة المتجانسة. ملح حسب الذوق.
6. أضف قطعة من الزبدة والقشدة. يقلب.
7. هريس الحساء سيحصل على مثل هذا اللون الفاتح. اضبط سمك الحساء بنفسك. إذا بدت كثيفة جدًا ، أضف مرق الخضار الذي تم تصفيته مسبقًا.
8. بالنسبة للأطفال الصغار ، من الأفضل تقديم الحساء كما هو ، دون أي إضافات.
9. وبالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، من الأفضل تقديم حساء القرنبيط المهروس مع فتات الخبز. في هذا الخيار ، هناك فرصة أكبر لتناول الطبق. يمكنك أيضًا رش الحساء بالأعشاب أو أوراق البقدونس.

6. مهلبية الدجاج

مكونات:

• 1. دجاج (لب) - 100 جم
• 2. خبز القمح - 10 جم
• 3. زبدة - 1/2 ملعقة صغيرة
• 4. حليب - نصف كوب
• 5. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• 6. محلول ملح - نصف ملعقة صغيرة

طبخ.

خذ قطعة من الدجاج المخلي ، واشطفها بالماء البارد ، وتمر عبر مفرمة اللحم. قم بالتمرير مرة ثانية عبر مفرمة اللحم مع خبز القمح الأبيض القديم المنقوع مسبقًا في 1 ملعقة كبيرة من الحليب. يجب فرك هذه الكتلة من خلال غربال ، وتخفيفها مع بقية الحليب إلى ملاط ​​سميك. ثم يضاف صفار البيض النيء ، محلول الملح. اخفق البروتين في رغوة قوية وأضفه أيضًا مع الخلط برفق. ضعي الكتلة بأكملها في كوب صغير مدهون بالزيت بكثافة.
بعد أن أنزلت الكوب في قدر مملوءة حتى النصف بالماء المغلي ، غطي القدر بغطاء ، ضعه على الموقد واطبخه لمدة 40 دقيقة.
يمكن تقديم بودينغ اللحم من الدجاج ولحم العجل والكبد مع البطاطس المهروسة أو الخضار.

7- شوربة البيض

مكونات:

• 1. ½ بصل.
• 2. 2 قطعة. بطاطا؛
• 3. 1 جزرة ؛
• 4. 2-4 قطع. بيض طائرة السمان

1. تنظيف وغسل المصباح. استخدم نصفها ، اقطعها إلى مكعبات صغيرة. اغسل الجزر وقشره ، وقطّع إلى مكعبات أيضًا.
2. ابنتي الكبرى تحب الجزر المبشور أكثر ، لذلك غالبًا ما أفرك بمبشرة خشنة.
3. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات.
4. صب 500-600 مل في المقلاة. الماء (حسب نوع الحساء الذي يفضله طفلك ، أكثر ندرة أو كثيفًا). يُغلى المزيج. رمي البصل مع الجزر في الماء المغلي. إذا كنت تصنع جزرًا مبشورًا ، فاستخدم البصل فقط. بعد 10 دقائق ، أضيفي البطاطس.
5. بعد 15 دقيقة أضيفي الجزر المبشور إذا لم تضيفي الجزر على شكل مكعبات. يمكنك أيضًا إضافة القليل من المعكرونة الصغيرة إلى الحساء - 1 ملعقة كبيرة إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا.
6. لا تنس أننا لن نطبخ مع بيضة مسلوقة ، ولكن مع حساء البيض النيء. إذا كان طفلك يحب الحساء الأكثر ندرة ، فخذ 2 بيضة ، إذا كانت سميكة ، ثم 4. اكسر البيض في وعاء وحركه باستخدام شوكة.
7. الآن يبقى معرفة كيفية إضافة بيضة إلى الحساء. بعد 15-20 دقيقة من وضع البطاطس في الحساء ، اسكب البيض. صب البيض ببطء شديد في الحساء المغلي ، وحركه جيدًا باستخدام شوكة لصنع رقائق صغيرة. يُغلى حساء البيض ويُرفع عن النار. تبرد قليلاً ، تصب في وعاء. إضافة إلى اللوحة زيت غير مكرريمكنك إضافة اللحم المطبوخ بشكل منفصل. أتمنى لك وجبة شهية!

8. بيبي كرات اللحم

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم.
• 1 بيضة
• 1 لمبة
• خبز - 100 غرام.
• أرز - 100 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 0.5 كوب حليب
• ملح للتذوق

1. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والجزر المبشور.
2. ينقع الخبز والأرز في الحليب ، ويُغلى قليلاً ، ويُخلط مع اللحم المفروم
3. أضف بيضة إلى اللحم المفروم والملح حسب الرغبة
4. نقوم بنحت والتلكي بالبخار حتى ينضج (سيكون هذا مناسبًا في طباخ بطيء)
تعد الخضار أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة من الأطباق الجانبية الرائعة.
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، تعد صلصة كرات اللحم إضافة رائعة. يمكن تحضيره بقلي البصل والجزر مع معجون الطماطم.

9. حساء السمك المهروس

مكونات:

• فيليه السمك - 150 جم (سمك النازلي أو السلمون أو السلمون المرقط أو بولوك سيفي بالغرض)
• 1/2 بصلة متوسطة
• 1 جزرة صغيرة
• 1 حبة بطاطس متوسطة
• الكريمة الحامضة
• ملح وأعشاب حسب الرغبة

1. ضعي فيليه في قدر صغير ، صب الماء (1.5-2 كوب) ، اشعل النار ، والملح قليلاً
2. عندما ينضج السمك ، ضعه في طبق منفصل ، وقم بتصفية المرقة.
3. نفرم البطاطس والبصل جيداً ، وافركي الجزر بمبشرة ناعمة ، وضعيها في المرق حتى تنضج. إذا بدا أن الحساء مائي ، يمكنك إضافة القليل من الأرز.
4. عندما تنضج الخضار ، أضف السمك مرة أخرى واطحن كل شيء بالخلاط.
5. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب

10. البطاطس المهروسة

مكونات:

• افركي 100-120 جم من البطاطا الساخنة المسلوقة من خلال غربال (يمكنك استخدام الخلاط) ، وأضيفي تدريجياً إلى الكتلة الناتجة ، مع التحريك المستمر ، قليلاً (حتى 20 مل) من الحليب المغلي الساخن.

تغلب على الخليط حتى يتم الحصول على كتلة رقيق متجانسة. نضع الهريس على طبق ، نسكب الزبدة المذابة.

11. هريس الجزر

مكونات:
100 غرام من الجزر مغسول ، مقشر ، مفروم ، يوضع في قدر ، يسكب القليل من الماء المغلي ، يضاف ملعقة صغيرة من السكر ، يغطى بغطاء ويوضع على نار صغيرة. يُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك وإضافة القليل من الماء حتى يصبح الجزر طريًا. ثم افركي الجزر الساخن من خلال غربال ، واسكب ربع كوب من الحليب الساخن ، واغلي. عند التقديم ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة. زبدة.

12. القرع المسلوق
يُقطّع اليقطين المقشر إلى مكعبات ، ويُوضع في قدر ، ويُسكب كمية صغيرة من الماء المغلي ، ويُضاف القليل من الملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. قم بتبريد القرع المسلوق إلى حالة دافئة (يمكن مزجه مع خضروات أو فواكه أو حبوب أخرى) ، امسح من خلال غربال وقدم للطفل.

13. القرع مطهي مع التفاح

مكونات:

• 200 غرام من القرع المقشر المفروم ناعما يوضع في مقلاة ،
• يضاف 100-150 جم من التفاح المقشر والمفروم ناعماً ،
• بعض الملح و
• 1-2 ملعقة صغيرة الصحراء ،
• 1-1.5 ملعقة صغيرة زبدة،
• ما يصل إلى 100 مل من الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ، ثم يبرد إلى حالة دافئة ويمسح من خلال غربال. يمكن رش الطبق النهائي بقليل من الهلام.

14. هريس الخضار المتنوعة

يُطهى الجزر والملفوف ، المفرومان جيدًا ، تحت غطاء بكمية صغيرة من الماء حتى ينضج نصفًا ، ويُضاف البطاطس المفرومة ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم افركي الخضار ، بما في ذلك البازلاء الخضراء ، ساخنة ، ثم أضيفي القليل من الحليب الساخن والملح إلى الخليط. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخرج من الموقد ، ويُخفق حتى يصبح الهريس رقيقًا وخاليًا من الكتل. املأ الهريس النهائي بملعقة صغيرة. زبدة.

15. سوفليه الأرز والجزر (في حالة عدم وجود ردود الفعل التحسسيةللبيض)

من 1 ملعقة كبيرة. الأرز المصنف والمغسول ، يُغلى العصيدة اللزجة قليلاً على الماء. أضف 1 ملعقة صغيرة إليها. زبدة مذابة ، 1/2 صفار بيضة ، مهروسة مع 1 ملعقة صغيرة. حبيبات السكر في 25-30 مل من الحليب المسلوق ، 1 / ​​4-1 / 2 جزر ، مبشور على مبشرة ناعمة. امزج كل شيء جيدًا وأدخل بعناية 1/2 البروتين المخفوق في الكتلة الناتجة. انقله إلى قالب مدهون وضعه في حمام مائي لمدة 35-40 دقيقة (على رف سلكي في قدر به ماء مغلي).
قد تكون هناك أيضًا خيارات أخرى لنفليه الخضار والحبوب: السميد واليقطين والكوسا (ملعقتان كبيرتان من الخضار المبشورة بدلاً من الجزر).

16. أومليت محشي باللحم

مكونات:

• 50 جرام لحم مفروم مسلوق
• 1 بيضة
• 1/2 كوب قهوة حليب
• قطعة زبدة بحجم حبة البندق
• 1 ش. ملعقة من الخضار المسلوقة المهروسة من الحساء
• بَقدونس
• 1 ش. ملعقة من عصير الطماطم

نطحن صفار البيض بالملح والزبدة ، نضيف بياض البيض المخفوق ، دهن القدر بالزبدة ، صب البيض المخفوق فيه ، اغمره في وعاء آخر بالماء ، غطه بغطاء وضعه في فرن ساخن جدا لمدة 10 دقائق .
اقلب الأومليت الجاهز على طبق ، وضع اللحم المفروم والخضروات عليه ، ولفه واسكبه بعصير الطماطم.

17- كروبينيك

هذه الوصفة اكتشاف حقيقي للأمهات! عندما يصبح الأطفال صعب الإرضاء ومتقلبين للغاية ، عندما لا تريد العصيدة ، لكنك سئمت من الجبن القريش))
مكونات:

• جبن قريش للأطفال "أجوشا" - 50 جم ،
• الحنطة السوداء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة ،
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق صغيرة ،
• بيض السمان - 1 قطعة ،
• المفرقعات الأرضية - 10 جم.

خذ الحنطة السوداء واغسلها وضعها في مقلاة. ضعها على نار قوية ، وبعد غليان الماء ، قم بالتبديل إلى نار ضعيفة واطهيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا. طحن عصيدة الحنطة السوداء بالخلاط. اخلطي عصيدة الحنطة السوداء جيدًا مع جبن القريش ، وأضيفي بيضة نيئة ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة. انقل الكتلة الناتجة إلى قالب مدهون بالزبدة ، ورشها بفتات الخبز المطحون ، وقم بتنعيم السطح وفرشاة القشدة الحامضة. اخبز لمدة 25 دقيقة (عند درجة حرارة 180 درجة).

18. تشيز كيك على البخار

مكونات:

• جبن قريش - 200 جم (مثالي ، محلي الصنع)
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (بدلا من الدجاج يمكنك أن تأخذ 2-3 سمان)
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

1. أضيفي البيض والسكر إلى الجبن ، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. يضاف الدقيق ويخلط مرة أخرى. من الأفضل إضافة الدقيق تدريجياً حتى لا تفرط في ذلك: عندما تأخذ الكتلة قوام العجين وتبدأ في التمسك بيديك ، فهذا يعني أن هناك ما يكفي من الدقيق
3. اقطعي قطعًا صغيرة من قطعة كاملة من العجين ، ولفي كرات صغيرة وضعيها في غلاية مزدوجة على مسافة قصيرة من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
4. بخار لمدة 30 دقيقة.

19. الخثارة المزججة

اجعل هذا العلاج مع أطفالك! شهي ولا "عيشك" !!!

ستحتاج:

• الجبن (يجب أن تؤخذ الجبن الجاف) - 400 جم
• زبدة - 25 جم
• كريم (30٪ دهن ، لكن

في العهد السوفيتي ، كان العديد من الآباء ينقلون أطفالهم إلى طاولة مشتركة بالفعل في سن عام واحد. يعتقد أطباء الأطفال الحديثون أنه في هذا الوقت لا يزال من الضروري الطهي بشكل منفصل ، لأن الجهاز الهضمي لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا غير جاهز لطعام البالغين. يقدمون المطبوعات للوالدين مع قائمة تقريبية لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، والتي يمكن تعديلها قليلاً حسب أذواق الأسرة.

يشمل النظام الغذائي للطفل سنويًا جميع أنواع الحبوب. تحتوي على الكثير من البروتين النباتي والمعادن والكربوهيدرات. قيمة الطاقة في الحبوب عالية ، لذلك يحتاجها الأطفال للنمو والتطور الكاملين. بعض الحبوب هي أيضًا مصادر لفيتامينات ب. . في أغلب الأحيان ، تطبخ الأمهات للأطفال:

• الحنطة السوداء؛
• فريك الذرة؛
• هرقل.

تقوم بعض الأمهات أيضًا بطهي الدخن والسميد ، لكن يعتقد أطباء الأطفال أن هذه الحبوب تحتوي على الكثير من الغلوتين ، وهو أمر غير مفيد جدًا لنمو الجسم. تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي تحويل أطباق الأطفال من عمر سنة واحدة إلى هريس متجانس ، حيث يجب أن يتعلم الطفل مضغه.

منتجات الألبان و منتجات الألبانالمدرجة أيضا في النظام الغذائي للأطفال. يمكن للطفل شرب ما يصل إلى 200 جرام من الكفير أو الزبادي يوميًا. لا يزال العديد من الأطفال يرضعون من الثدي حتى عمر عام ، لذلك لا تقدم الأمهات لهم الكفير ، لكن أطباء الأطفال يعتبرون هذا النهج خاطئًا. يعتبر الجبن القريش مفيدًا جدًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم. يمكنك إعطاء هذا المنتج يوميًا وعدة مرات في الأسبوع.

"يمكن تضمين حليب الأطفال في النظام الغذائي للأطفال بعمر سنة واحدة ، ولكن لا ينبغي أن يشكل أساس التغذية. كقاعدة عامة ، يتم إعطاؤه قبل النوم.

بعض الآباء سيضعون الزبدة والجبن في قائمة طعام الطفل البالغ من العمر سنة واحدة. هذه المنتجات صحية للغاية ، لكنها تحتوي على الكثير من الدهون ، لذلك يجب ألا تعطي أكثر من 12-15 جرامًا في اليوم ".

لا تنس اللحم. الأكثر فائدة للأطفال هو لحم الأرانب أو الديك الرومي. يحتوي على الكثير من البروتين سهل الهضم وقليل من الدهون. يشمل النظام الغذائي أيضًا الدجاج ولحم البقر. مرق اللحم ثقيل على معدة الطفل ، لذلك لا ينصح به. تبدأ الأمهات في إعطاء مرق فيليه للأطفال بعمر سنة ونصف بكميات صغيرة.

يمكن إدراج فضلات الذبائح في القائمة عدة مرات في الشهر. يوصي أطباء الأطفال بالبدء بجرعات صغيرة من لحم البقر أو كبد الدجاج. يمكن استخدامه لصنع الفطائر والسوفليه التي يسهل مضغها. تعطى الأسماك 2-3 مرات في الأسبوع. ينصح الخبراء بشراء سمك القد ، بولوك ، وسمك النازلي. يمكن أن تسبب الأسماك الحمراء الحساسية. يجب أن تشمل القائمة الأسبوعية البيض الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات. يمكن استخدامها لصنع العجة أو إضافتها إلى المخبوزات والأطباق.

يُسمح بإعطاء منتجات المخابز يوميًا. زاد بعض الأطفال من عمليات التخمير بسبب طحين الجاودار ، لذلك يُعطى لهم خبز القمح فقط. يقوم بعض الآباء بطهي المعكرونة للأطفال عدة مرات في الأسبوع.

الخضروات مفيدة جدًا لجميع الأشخاص ، لذا يجب إدراجها في قائمة الأطفال. ما لإطعام طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، يقرر الآباء ، اعتمادًا على تفضيلاته. الخضار الأكثر شيوعًا الموصى بها هي:

يبدأ تقديم الفاكهة في وقت مبكر يصل إلى 6 أشهر ، لذلك في عمر السنة ، يأكل الأطفال عادة عدة أنواع من الفاكهة. يمكن إعطاء التفاح والكمثرى والموز يوميًا. يجدر شراء الفواكه الموسمية ، ومن الأفضل رفض الفواكه الغريبة. يعطي التوت فقط تلك التي تنمو في منطقة الإقامة.

"في الموسم الدافئ ، تطبخ العديد من الأمهات كومبوت وجيلي من التوت الطازج ، حيث تعتبر مفيدة جدًا للأطفال. ومع ذلك ، تحتاج إلى مراقبة رفاهية الأطفال ، لأن مثل هذه المشروبات يمكن أن تسبب اضطراب البراز أو الحساسية.

يعتبر بعض الآباء أن الملح والسكر ضارين جدًا ، لذا لا يضيفان إلى طعام الطفل. ومع ذلك ، لا يتفق أطباء الأطفال مع هذا الرأي ويوصون بتحلية وتمليح طعام الطفل قليلاً.

يجب أن تكون المياه متوفرة في جميع الأوقات. يشربه بعض الأطفال من الزجاجة ، والبعض الآخر في عمر سنة يستخدم الكوب بشكل مثالي.

المحظورات الغذائية

على الرغم من التنوع الواضح في المنتجات ، إلا أن هناك قيودًا على تغذية الأطفال البالغين من العمر عامًا واحدًا. يحظر أطباء الأطفال بشكل قاطع المنتجات التالية:

يشك بعض الآباء فيما إذا كان من الممكن إعطاء الأطفال منتجات نصف مصنعة. يمكن استخدامها إذا كانت مصنوعة يدويًا ، أي أن الأم نفسها يجب أن تحوي اللحم إلى لحم مفروم ، وتصنع شرحات وتجميدها من أجل المستقبل. المنتجات المباعة في المتاجر ممنوعة منعا باتا. الأطعمة المعلبة "للبالغين" ممنوعة أيضًا للأطفال لأنها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والأملاح.

منتجات الحلويات الجاهزة ليست محظورة تمامًا. يمكنك شراء المجففات وملفات تعريف الارتباط الغريبة والبسكويت الجاف. من الأفضل رفض كعك الكريمة والآيس كريم والكعك وبسكويت الزبدة. هذه الأطعمة غنية بالسكر والدهون.

أمثلة على قائمة متوازنة

تبحث العديد من الأمهات عن جداول تغذية الأطفال في عمر سنة واحدة. يعتمد النظام بشكل كبير على جدول حياة الأسرة بأكملها. يستيقظ بعض الأطفال في الساعة 6 صباحًا ، بينما ينام آخرون حتى الساعة 9 صباحًا ، ولهذا لا توجد حلول عالمية. قائمة عينةقد يبدو مثل هذا:

لا يجب أن تطعمي ​​طفلك بنفس الطريقة كل يوم ، لأن الأطباق قد تزعجه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للطفل الحصول على الكمية المطلوبة من المعادن والفيتامينات فقط بسبب التنوع. يتم وضع أسس الموقف الصحيح تجاه الطعام لدى الأطفال في هذا العمر ، لذلك يجب على الآباء تعريف أطفالهم بأذواق مختلفة.

يجدر بنا أن نتذكر أن الامتثال للنظام مفيد للغاية الجهاز الهضميلذلك لا يجب تغيير وقت الأكل بدون سبب وجيه. يرغب بعض الأطفال في تناول الطعام بين الوجبات. هذا يشير إلى كتلة غير كافية من الإفطار أو الغداء أو العشاء. لا تفرط في تناول الوجبات الخفيفة ، لأنها يمكن أن تسهم في رفض الطعام.

يشكو بعض الآباء من أنهم لا يستطيعون إطعام الطفل أثناء النهار ، لكنه يشرب في الليل الحليب الاصطناعي أو حليب الثدي بسرور. في هذه الحالة ، ينصح أطباء الأطفال بفطم الطفل تدريجياً عن الطعام الليلي. لكننا لا نتحدث عن أطفال ضعفاء أو ناقصي الوزن. يمكنهم شرب الحليب في الليل حتى بعد عام.

إدخال أطعمة جديدة في نظامك الغذائي

يرغب جميع الآباء في نقل الطفل في النهاية إلى طاولة مشتركة. هذا هو السبب في أنهم يواجهون الحاجة إلى تقديم أطباق ومنتجات جديدة. يجدر بنا أن نتذكر أنه لا يجب أن تكون في عجلة من أمرنا لتعويد نفسك على طعام جديد. خلال النهار ، يجدر تقديم منتج أو طبق جديد واحد فقط. من الأفضل القيام بذلك في الصباح لتتبع رد فعل الطفل. يجب أن يكون حجم الكتابة غير المألوفة صغيرًا ، ولكن بمرور الوقت يمكن زيادتها. في حالة ظهور علامات الحساسية ، يجب رفض الأطعمة غير المعتادة واستشارة طبيب الأطفال.

بعض الأطفال لديهم تصور سلبي عن الأطعمة غير العادية. لا تجبرهم على تناول مثل هذا الطعام. من الأفضل تأجيل عملية التعرف على الطبق للعديد من الأطفال. لا يكون العديد من الأطفال مستعدين لتناول وجبة الإفطار أو الغداء المقترحة بأكملها على الفور. في هذه الحالة ، لا يجب أن تصر. تضع بعض الأمهات خيارين لتناول الإفطار أو الغداء لضمان تغذية الطفل.

وصفات بسيطة وممتعة

في عمر سنة ، يمكنك تجربة وصفات جديدة لتنويع القائمة. بعد إدخال الكبد في النظام الغذائي ، يمكنك تحضير هريس الحساء منه. لتحضير هذا الطبق تحتاج المنتجات التالية:

تحتاج أولاً إلى غسل الكبد وقطعه. ثم يجب أن يتم لفها بمفرمة اللحم أو الخلاط. يتحول الخبز إلى فتات ويخلط مع الكبد والصفار والحليب. يتم الجمع بين الكتلة الناتجة في قدر بالماء وتغلي. يجب أن يغلي الحساء لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تبريدها قليلاً وتتبيلها بالزبدة. تحتاج إلى ملح الطبق بعناية فائقة.

تعتاد العديد من الأمهات الأطفال بعد عام على تناول سلطة الفواكه والخضروات. أسهل طريقة لعمل طبق من البنجر والتفاح . لتحضير حصتين ، خذ:

• 1 تفاحة صغيرة حلوة
• 1 بنجر صغير
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي غير معطر.

أولاً ، يتم غلي البنجر وتبريده ، وبعد ذلك يجب تقشيره وبشره على مبشرة جيدة. يتم غسل التفاح وتنظيفه من البذور والقشر ، ثم يُفرك أيضًا. مكونات السلطة مختلطة. يتم تقديم الطبق مباشرة بعد التحضير.

التعارف مع الأسماك ، يؤجل العديد من الآباء لفترة طويلة خوفا من الحساسية. يجب أن يطبخوا كعكات السمك على البخار. للحصول عليها ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 200 غرام من السمك
• 1 جزرة صغيرة
• 1 بصلة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• 1 بيضة؛
• ملح.

تحتاج أولاً إلى التحقق مما إذا كان هناك أي عظام متبقية في شرائح السمك. ثم يتم تمريره من خلال مفرمة اللحم مع البصل. يُفرك الجزر بمبشرة جيدة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتشكيل الكرات. يمكن طهي الكستليتات في قدر تقليدي أو طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. مدة الطهي حوالي 30 دقيقة.

لا ينبغي إعطاء الكعك المعقد أو المعجنات للأطفال ، ولكن في بعض الأحيان يرغب الآباء في تدليل الطفل. في هذه الحالة ، يمكنك طهي حلوى ممتازة من الجبن والموز والخوخ. للحصول على 100 غرام من الجبن ، يجب أن تأخذ نصف موزة وخوخ. قشر الموز واغسل الخوخ وقطّع إلى مكعبات. يتم خلط الفاكهة والجبن في الخلاط. يجب أن تكون الحلوى طرية وجيدة التهوية.

بحلول عام ونصف ، يكون الطفل جاهزًا بالفعل لمزيد من الأطعمة المتنوعة. لديه بالفعل أسنان كافية ، لذلك يتكون الطعام بالفعل بشكل أساسي من قطع ولا يحتاج إلى طحن. تسمح لك كمية الإنزيمات الموجودة في المعدة والأمعاء بالفعل بتوسيع نطاق الأطعمة والأطباق التي يمكن لجسم الطفل هضمها واستيعابها بأمان. في هذه المقالة ، قمنا بتجميع مجموعة متنوعة و قائمة مفيدةلكل يوم مع وصفات.

قائمة الطفل بعد عام - ما الذي يتغير

• في عمر 1.5 سنة ، يحصل الأطفال على 5 وجبات يومية. 3 منها رئيسية و 2 وجبات خفيفة.
• من المستحسن أن يكون لديك روتين يومي واضح تكون فيه هذه الوجبات يومية في نفس الوقت. سيسمح هذا لجسم الطفل بالتعود على هذا النظام ، ويساهم في شهية جيدة وهضم ناجح.
• في تغذية الأطفال بعد عام ، أعط الأفضلية للأطباق الغذائية. يمكنك ملء الطعام بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة. يُسمح بتناول السكر والملح باعتدال.
• إن تناول الأطفال في الليل هو جانب مثير للجدل للغاية. إذا طلب الطفل الطعام ليلاً ، فإما أنه لا يأكل أثناء النهار (احسب السعرات الحرارية اليومية للطفل وناقشها مع الطبيب) ، أو أن هذه مجرد عادة من "الطفولة". ومع ذلك ، لا يُسمح بالمشروبات السكرية (مثل العصير) في الليل ، والأفضل في الليل يجب أن تعطيه للطفل إذا استيقظ وطلب الماء أو الكفير من الكوب.

قائمة للأطفال من 1.5 إلى 2 سنة في الأسبوع

خيار القائمة رقم 1

يوم الاثنين

إفطار:

عصيدة الحنطة السوداء السائلة بالحليب (150 مل)
عجة على البخار (50 غ)
عصير فواكه (100 مل)

وجبة خفيفة:

وجبة عشاء:

سلطة الشمندر المسلوق المبشور مع الكريمة الحامضة (30 جم)
شوربة خضار (100 مل)
مكرونة مسلوقة بالزيت (50 جرام)
لحم بقري طري طري (50 جرام)
كومبوت الفواكه المجففة (70 مل)

وجبة خفيفه بعد الظهر:

الكفير (150 مل)
بسكويت الشوفان أو البسكويت (15 جرام)
موز

وجبة عشاء:

خل متبل بالزيت النباتي (100 جرام)
كرات لحم السمك (50 جرام)
بطاطس مهروسة (80 جرام)
شاي بالحليب (100 مل)

يوم الثلاثاء

إفطار:

عصيدة السميد بالحليب (150 مل)
خبز القمح مع قطعة صغيرة من الزبدة (30 جرام)
الشاي الأسود الضعيف ، يمكن تحليته قليلاً (100 مل)

وجبة خفيفة:

وجبة عشاء:

سلطة جزر وتفاح مبشور (50 جرام)
حساء الشمندر مع مرق اللحم (100 مل)
كستلاتة لحم على البخار (50 جرام)
يخنة الخضار (50 جرام)
عصير فواكه (70 مل)

وجبة خفيفه بعد الظهر:

اللبن الرائب (50 جرام)
عصير فواكه (100 مل)
كعكة (50 غرام)

وجبة عشاء:

بطاطس مطهية مع فيليه الدجاج (150 جرام)
سلطة خضار بالزيت النباتي (50 جرام)

الأربعاء

إفطار:

عصيدة حليب الأرز بالزبيب (150 مل)
حليب (100 مل)
بسكويت بسكويت 15 جرام

وجبة خفيفة:

وجبة عشاء:

سلطة الجزر المبشور والملفوف المفروم ناعماً (50 جرام)
شوربة كرات اللحم (100 مل)
بطاطس مهروسة وكستليت على البخار (70 جم)

وجبة خفيفه بعد الظهر:

تشيز كيك (100 جرام)
كومبوت الفواكه المجففة (100 مل)

وجبة عشاء:

خضروات مطهوة على البخار (150 جرام)
عصير فواكه (100 مل)

الخميس

إفطار:

عجة على البخار (100 غ)
قطعة خبز أسود (30 جرام)
عصير فواكه (100 مل)

وجبة خفيفة:

وجبة عشاء:

خيار طازج (50 جرام)
حساء الشعيرية (10 مل)
عصيدة الدخن بالجولاش 70 جرام
كومبوت (100 مل)

وجبة خفيفه بعد الظهر:

الكفير (150 مل)
خبز مقرمش غذائي (80 غرام)

وجبة عشاء:

كستلاتة السمك (50 جرام)
بطاطس مهروسة (100 جرام)
كومبوت الفواكه المجففة (100 مل)

يوم الجمعة

إفطار:

طاجن جبن قريش (150 جرام)
شاي أسود ضعيف ، يمكنك إضافة القليل من السكر (100 مل)

وجبة خفيفة:

عنب

وجبة عشاء:

طماطم طازجة (50 جرام)
حساء الأرز (100 مل)
خضار مطبوخة باللحم (80 جرام)
كيسيل بيري (100 مل)

وجبة خفيفه بعد الظهر:

كمبوت بيري (150 مل)
خبز القمح بالجبن (100 جرام)

وجبة عشاء:

سلطة خضروات طازجة بالزيت النباتي (80 جرام)
عصيدة الحنطة السوداء (50 جرام)
سوفليه اللحم (50 جرام)

يوم السبت

إفطار:

عجة على البخار (100 غ)
جبنة قريش (50 جرام)
كومبوت الفواكه المجففة (100 مل)

وجبة خفيفة:

خبز الدايت

وجبة عشاء:

سلطة ملفوف (50 جرام)
ششي جرين (100 مل)
عصيدة الحنطة السوداء (50 جرام)
كرات الدجاج بالخلطة (50 جرام)

وجبة خفيفه بعد الظهر:

ريازينكا (150 مل)
بسكويت دقيق الشوفان (50 جرام)

وجبة عشاء:

راجوت الخضار (150 جرام)
كيسل (100 مل)

يوم الأحد

إفطار:

الفطائر المورقة (150 غ)
القشدة الحامضة (20 جرام)
كاكاو (100 مل)

وجبة خفيفة:

وجبة عشاء:

خيار طازج (50 جرام)
شوربة مع زلابية (100 مل)
المكرونة (50 جرام)
كرات اللحم البقري (50 جرام)
كومبوت (100 مل)

وجبة خفيفه بعد الظهر:

تفاح مخبوز (50 جرام)
خبز القمح بالزبدة (50 جرام)
شاي أسود ضعيف ، يمكنك إضافة القليل من السكر (100 مل)

وجبة عشاء:

خضروات مطبوخة بالبخار مع سمك (150 جرام)
خبز أسود (30 جم)
عصير فواكه (100 مل)

* كمية كل طبق مكتوبة تقريبًا ، كل هذا يتوقف على الطفل
** لا يحتاج الأطفال إلى الحد من الفاكهة ، ولكن يجب تناولها في موعد لا يتجاوز ساعة قبل الوجبة الرئيسية
*** القائمة إرشادية ، توضح تنوع الطعام ، وليس نظامًا غذائيًا صارمًا