إطعام طفل في عمر سنة ونصف. كيف وماذا تطعم الطفل بعد عام وما يصل إلى عام ونصف ، الميزات الغذائية ، قائمة تقريبية ماذا يطبخ لطفل في عمر سنة وصفات

في غضون عام ، تعلم الطفل الكثير بالفعل: يمكنه الوقوف والمشي وأكل نفسه بالملعقة. لديه بالفعل العديد من الأسنان ، وتبدأ قائمة الطفل التي تبلغ من العمر سنة واحدة في التغيير. يظهر المزيد والمزيد من الأطعمة غير المطحونة بقطع صغيرة ، يصبح النظام الغذائي أكثر تنوعًا. في هذه المقالة ، سأكتب قائمة إرشادية لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، وكذلك أكتب لذيذًا و وصفات صحية، والتي بموجبها يمكنك الطبخ لأطفالك.

اقرأ أيضًا المقال السابق:. في هذا العمر ، لا يزال العديد من الآباء لا ينامون جيدًا في الليل ، على الرغم من أنه يبدو أن الطفل قد نما بالفعل بشكل ملحوظ. أكتب في المقال كيفية توفير نوم عميق وعميق لجميع أفراد الأسرة.

في هذا العمر ، يأكل الطفل المتوسط ​​1200 مل من الطعام يوميًا. بالطبع ، كل الأطفال أفراد. قد يأكل البعض أكثر ، والبعض الآخر أقل. إذا رفض الطفل الأكل بشكل قاطع ، فلا تجبره على ذلك. من الأفضل التأكد من أن لديه شهية. ينصح الدكتور كوماروفسكي أن يمشي أكثر في الهواء الطلق ، وأن يتحرك أكثر. على سبيل المثال ، إذا كان الطفل لا يريد تناول الإفطار ، حسنًا ، فهو ليس جائعًا بعد - لا تجبره على ذلك. اذهب في نزهة نشطة وتسلق السلالم والمنزلقات. في هذه الحالة ، من الأرجح أنه بحلول وقت الغداء سوف "ينشط" الطفل شهيته ويأكل بدون دموع وأعصاب الأم.

لا داعي للتركيز فقط على الطاولات ، انظر إلى طفلك. سوف أنشر المتوسطات. ليس هذا هو وزن الطعام ، ولكن حجمه.

إنه لأمر جيد جدًا أن يكون لدى الطفل نظام تغذية. ثم الجهاز الهضمي سوف يستعد بالفعل لهضم الطعام وإفراز العصائر والإنزيمات اللازمة. بين الوجبات يجب أن يستغرق حوالي 3-4 ساعات.

يتم تقديم منتجات جديدة ، كما كان من قبل ، بشكل تدريجي. يمكنك إعطاء منتج واحد غير مألوف في الأسبوع ، تحتاج إلى القيام بذلك لتناول الإفطار حتى تتمكن من تتبع رد الفعل المحتمل في الوقت المناسب. إذا استجاب الطفل جيدًا للمنتج الجديد ، فيمكنك في اليوم التالي تقديمه بكمية أكبر.

إذا لم يكن لدى طفلك أسنان مضغ بعد ، فيجب هرس الطعام أو هرسه باستخدام هراسة البطاطس. عندما تظهر أسنان المضغ الأولى ، تحتاج إلى تعليم الفتات أن تمضغ ، أي أن قطع صغيرة من الطعام قد تأتي جزئيًا في الطعام.

في عام واحد ، يتم تحضير الطعام بدون سكر (حتى عامين ، لا يُسمح بالسكر). من الأفضل أيضًا عدم استخدام الملح ، حيث تحتوي المنتجات الطبيعية على الصوديوم. إذا أضفت الملح إلى طعام الأطفال ، فقم بذلك بكميات قليلة جدًا. يمكن للطفل تناول نصف جرام فقط من الملح يوميًا. على سبيل المثال ، معيار البالغ هو 10 غرام.

النظام الغذائي اليومي للطفل

إفطار. في أغلب الأحيان ، من المعتاد إعطاء العصيدة على الإفطار كمصدر للكربوهيدرات ، أي الطاقة. يمكن أن تكون العصيدة من منتجات الألبان أو خالية من منتجات الألبان. في هذا العمر ، يواصل العديد من الأطفال تناول الحبوب الفورية من الصناديق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي العصيدة بنفسك ومقاطعتها بالخلاط. يمكن إضافة مهروس الفاكهة إلى الحبوب. إذا كنت تصنع عصيدة خالية من الألبان ، فقدم لطفلك الزبادي معها.

يمكنك أيضًا إضافة قطعة صغيرة من الزبدة ونصف صفار بيض مسلوق جيدًا إلى العصيدة.

بالإضافة إلى العصيدة على الإفطار ، يمكنك طهي عجة البخار ، الوصفة موجودة في هذه المقالة. يمكنك إضافة الخضار وقطع صغيرة من الخضار إلى عجة البيض. يمكنك أيضًا تناول وجبة الإفطار مع الجبن القريش بالفواكه - فهي أيضًا مغذية للغاية وتستهلك الكثير من الطاقة.

في عمر سنة ، يمكن للطفل أن يأكل ما يصل إلى 15 جرامًا. زبدة جيدة وتصل إلى 40 غرام. خبز ابيض.

بالإضافة إلى الطعام ، لا تنس المشروبات. تأكد من تعليم طفلك شرب الماء النظيف. بالإضافة إلى الماء ، يمكنك إعطاء كومبوت بدون سكر ، وشاي ضعيف بدون سكر ، وعصير.

وجبة عشاء. بالنسبة للغداء ، تقوم الأمهات في أغلب الأحيان بطهي الحساء للطفل. يمكن أن يكون فقط حساء الخضار ، حساء الخضار باللحم ، وحساء بالحبوب. في هذا العمر ، لا يُعطى الأطفال حساء العظام. يمكن أن يكون المرق فقط على اللحوم. يُسكب المرق الأول بعد 5-10 دقائق من طهي اللحم ويُسكب اللحم بالماء النظيف. تم طهي الحساء بالفعل في المرق الثاني.

الشوربات ليس لها حدود. يمكنك وضع أي خضروات هناك ، ثم قتلها بالخلاط مع اللحم. بالإضافة إلى الحساء ، يمكنك إعطاء مرق الخضار باللحم على الغداء. يمكنك أيضًا البدء في إدخال المخلفات: الكبد والقلب واللسان.

قبل العشاء ، يمكنك إعطاء طفلك سلطة من الخضروات الطازجة: ابشر خيارًا أو جزرًا أو فجلًا أو اقطع طماطم. لا تنس السمك أيضًا. يجب إعطاء الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع. يمكن طهي الأسماك على البخار أو غليها أو طهيها في طاجن السمك و soufflés. خذ الأسماك البيضاء الخالية من الدهون.

لا تتورط في تناول البطاطس ، لأنها تحتوي على الكثير من النشا. المجموعيجب ألا تتجاوز البطاطس في اليوم ثلث العدد الإجمالي للخضروات. إذا أعطيت طفلك الكثير من البطاطس ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن ، والمغص المعوي ، والحساسية.

كما نعطي الطفل ليشرب.

شاي العصر. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، قدمي لطفلك طبقًا من اللبن الرائب. إذا سئم الطفل من تناول الجبن فقط ، اصنعي له طبق خزفي. يمكنك وضع الفاكهة أو الخضار الحلوة (اليقطين والجزر) في الكسرولة. يمكنك أيضًا إعطاء طفلك الكفير أو اللبن.

وجبة عشاء. لتناول العشاء ، يقدمون اللحم أو السمك مع طبق جانبي. كطبق جانبي ، يمكنك تناول الخضار (مسلوقة أو مطبوخة بالبخار) أو المعكرونة أو الحبوب.

إذا كنت لا تزال ترضعين طفلك رضاعة طبيعية ، فإن الطفل يتلقى حليب الأم قبل الذهاب إلى الفراش ليلاً. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك ترك الخليط أو شرب الكفير في الليل.

ما لا تعطيه لطفل أقل من عامين

لا ينبغي أن تكون هذه الأطعمة في قائمة طفلك.

• النقانق والنقانق
• الأطعمة المقلية
• الأسماك الزيتية
• اللحوم المدخنة
• اللحوم الدهنية
• الفواكه الغريبة
• الفطر
• كراميل ، علكة و مصاصات
• السكر
• المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة وألوان صناعية ونكهات ومواد كيماوية أخرى
• البصل والثوم الطازج ، يمكن سلقها

قائمة لمدة أسبوع لطفل يبلغ من العمر 1 سنة

أقدم جدولًا إرشاديًا مع قائمة أسبوعية لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. في بعض الأحيان لا تعرف ماذا تطبخ لطفلك. بعد كل شيء ، يجب أن يكون الطعام صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت. كل الأطفال لديهم أذواق مختلفة. شخص ما يحب اللحم كثيرًا ، والآخر ، على العكس ، يبصق عليه ، إلخ.

بعد الجدول سوف تجد وصفات لذيذةطبخ وجبات لأطفالك.

يمكن أيضًا أن يكون هناك إفطار ثانٍ بين وجبتي الإفطار والغداء. يتم تقديم الفاكهة الطازجة لوجبة إفطار ثانية ، ويسمح بالعصير مرة واحدة في الأسبوع. قبل الذهاب إلى الفراش ، يُعطى الطفل الكفير أو الحليب.

وصفات لأطباق لذيذة للأطفال من سن 1 سنة

الحساء.

شوربة البروكلي بالديك الرومي.

هذا حساء بسيط مع مرق لحم الديك الرومي الخفيف. لا يوجد سوى مكونين هنا: البروكلي والديك الرومي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى الحساء الذي يعرفه الطفل بالفعل ولا يعاني من الحساسية (على سبيل المثال ، الكوسة والقرنبيط واليقطين والجزر والبصل).

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 200 غرام
• القرنبيط - 5-7 النورات
• ماء - 2 - 2.5 ملعقة كبيرة.

صب الماء في قدر واغليها. اشطف شرائح الفيليه وضعها في الماء المغلي. من الأفضل للأطفال بعمر سنة واحدة عدم طهي حساء العظام ، فهي مشبعة جدًا. فقط اغلي اللحم. لجعل اللحم طريًا ولذيذًا ، تحتاج إلى وضعه في الماء المغلي. بالنسبة للمرق الغني ، توضع العظام واللحوم في الماء البارد ، لكن هذا ليس ضروريًا للطفل.

ينضج اللحم حتى ينضج ، حوالي 50 دقيقة. يمكن أن يكون الحساء مملحًا قليلًا ، قليلًا من الملح. في هذا العمر ، لا ينبغي إعطاء الأطفال الملح بعد ، وكم يأكل الكبار. ولا يمكنك الملح على الإطلاق. ثم أخرج اللحم من الحساء واتركه يبرد قليلاً.

اشطف البروكلي وضعه في الماء المغلي الذي تم طهي اللحم فيه. يغلي لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، نقطع الديك الرومي إلى مكعبات متوسطة. ضعي اللحم المفروم على البروكلي المطبوخ. اهرس الحساء بالخلاط. قبل التقديم ، ضعي قطعة من الزبدة على طبق.

شوربة كريمة اليقطين.

هذا هو حساء الخضار واليقطين والجزر سيعطي لون جميلوحلاوة اضافة.

مكونات:

• اليقطين - 200 غرام.
• بطاطس - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 100 مل

قشر اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى مكعبات. الوزن 200 غرام. المدرجة في شكل نقي. قشر البطاطس والبصل وقطعيها إلى قطع صغيرة حتى تنضج بشكل أسرع. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نضع كل الخضار في الماء المغلي ، قليل من الملح ويطهى لمدة 30 دقيقة.

اهرس الحساء الجاهز بخلاط غمر مباشرة في المقلاة. يُضاف الحليب ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. حساء كريمة الخضار جاهز. عند التقديم ، يمكنك رشها ببذور السمسم أو بذور الكتان لمزيد من الفائدة.

شوربة العدس.

العدس منتج مفيد للغاية. إذا كنت ترغب في تجربة العدس لأول مرة ، فمن الأفضل عدم سلق الحساء ، ولكن فقط قم بغليه وإعطاء الطفل بعض الأشياء. إذا لم يكن هناك مغص وتورم وما إلى ذلك ، فيمكنك طهي الحساء.

المكونات (لثلاث حصص):

• الجزر - 1.5 قطعة.
• بصل - 0.5 قطعة.
• العدس الأحمر أو الأخضر - 150 مل (بالحجم)
• مرق الخضار - 0.5 لتر
• الثوم - 0.5 فصوص
• كرفس - 2 سيقان
• بذور اللفت أو زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 30 مل

يمكن طهي مرق الخضار للحساء مسبقًا ، أو يمكنك ذلك على الفور. خذ أي خضروات للمرق: البصل والجزر وجذر الكرفس. لطهي المرق ، توضع الخضار في ماء بارد وتُغلى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم يتم التخلص من هذه الخضار ، كل البقايا الجيدة في المرق.

يجب نقع العدس طوال الليل.

في مقلاة فارغة ذات قاع ثقيل ، اسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الذي يمكن تسخينه ولا يتحول إلى مادة مسرطنة. يمكن تكريره بزيت الزيتون أو بذور اللفت. نضع البصل والثوم مقطّعين إلى مكعبات صغيرة في الزيت الساخن. قم بقلي هذه الخضار قليلاً حتى تصبح شفافة (لا تتحول إلى اللون الأصفر ، ناهيك عن اللون البني) ، فأنت تحتاج فقط إلى البصل لينعم.

نقطع الجزر وسيقان الكرفس إلى قطع صغيرة. يضاف إلى البصل الطري. ضعي العدس المغسول أيضًا في المقلاة. يقلب ويترك دافئًا لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف معجون الطماطم إلى الحساء ويُسكب فوق المرق. دع الحساء يغلي ، خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس. اهرس الحساء باستخدام خلاط الغمر. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، خففه بالماء أو المرق.

حساء القرنبيط.

هذا حساء أبيض بسيط للغاية.

مكونات:

• قرنبيط - 200 غرام.
• بطاطس - 100 غرام
• أرز - 50 جم
• زبدة أو كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع عشوائية. اغسل القرنبيط وافصله إلى زهيرات. يُغلى الماء ويُوضع البطاطس والملفوف فيه ويُطهى حتى يصبح طريًا.

بالتوازي ، في مقلاة أخرى ، اغلي الأرز حتى يصبح طريًا. من الأفضل نقع الأرز لمدة 10 دقائق على الأقل مسبقًا حتى يخرج النشا الزائد منه. ضعي الأرز الجاهز على الخضار المسلوقة واصنعي حساء البوريه بالخلاط. أضف القشدة الحامضة أو الزبدة إلى الحساء النهائي مع التحريك. عند التقديم ، يمكنك رشها بالشبت المفروم أو أي بذور.

طواجن.

طاجن جبن قريش بالموز.

بالنسبة للأطفال الذين لا يحبون تناول الجبن القريش ، فإن الأمهات يخبزن العديد من الأوعية المقاومة للحرارة ، وكعك الجبن ، والحلويات ، حتى يحصل الطفل على مواد مفيدة. هذه وصفة طاجن بسيطة للغاية من 3 مكونات فقط.

مكونات:

• الجبن - 100 غرام. (من الأفضل أخذ طفل بدون إضافات)
• سميد - 2 ملعقة صغيرة
• موز - 1 جهاز كمبيوتر. حجم متوسط

يُسكب اللبن الرائب في وعاء ويُضاف إليه السميد ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. اتركه لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ السميد. يحتاج الموز إلى الهرس. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي جهاز يمكنك استخدامه في الوقت الحالي: خلاط ، مبشرة ، مفرمة. أضيفي هريس الموز إلى اللبن الرائب واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.

انشر العجين الناتج في قوالب سيليكون - لا تحتاج إلى التشحيم بالزيت ، وتخرج المعجنات بسهولة. اطبخ مثل هذا الطاجن في قدر بطيء في وضع "البخار" لمدة 20 دقيقة. أو قم فقط بالبخار في الأطباق المتوفرة. الكسرولة الجاهزة حلوة ، ناعمة ، سهلة الهضم ، يحبها الطفل.

إذا كنت قد أدخلت بياض البيض بالفعل في النظام الغذائي ، فيمكنك إضافة نصف بيضة أو سمان واحد إلى الطاجن. هذا سيجعل الكسرولة أسمك قليلاً.

طاجن القرع والجزر.

هذا الكسرولة على البخار أيضًا. يمكنك أن تفعل ، كما في الإصدار السابق ، في طباخ بطيء. يمكنك فقط في حمام مائي.

مكونات:

• اليقطين - 100 غرام.
• جزر - 100 غرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 50-70 غرام
• سميد - 2 ملعقة كبيرة.

ابشر اليقطين والجزر على مبشرة جيدة. ضعي الخضار في قدر واسكبيها فوق الحليب. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يمتص الحليب. ارفعي الخضار عن النار واتركيها تبرد.

ضعي البيضة في الكتلة المبردة واسكبي السميد. نخلط كل العجين حتى لا يكون هناك كتل.

يُسكب المزيج في وعاء عميق صغير أو وعاء مرق ويوضع في قدر. صب حوالي 2 سم من الماء ويجب أن يكون هناك كمية كافية من الماء بحيث لا تسقط في الطاجن عند الغليان. اغلي الماء وقلل الحرارة.

غطي القدر واتركيه على البخار لمدة 20-25 دقيقة. هذا كل شيء ، يمكنك علاج طفلك باستخدام طاجن جاهز.

طاجن سمك على البخار.

بالإضافة إلى طاجن الجبن التقليدي ، يمكنك صنع طاجن السمك واللحوم. أقترح طهي طبق سمك لذيذ.

مكونات:

• فيليه من أسماك البحر الأبيض - 100 غرام.
• البازلاء الخضراء (يمكن تجميدها) - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب - 30 مل
• جزر - 1/2 قطعة. وسط
• بيضة دجاج - 1 قطعة. (أو قطعتان من السمان)
• بصل - 1/4 قطعة.

إذا لم تكن سمكتك على شكل شرائح ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد منها وإزالة جميع العظام بعناية. ثم يقلب السمك مع البصل في الخلاط أو مفرمة اللحم إلى لحم مفروم. تُطحن البازلاء الخضراء أيضًا وتُمزج مع السمك المفروم.

ابشر الجزر على مبشرة جيدة. في وعاء منفصل ، اخفقي الحليب والبيض بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة. الضرب يكفي لمدة 3 دقائق.

من المريح طهي الكسرولة في قالب سيليكون صغير. نضع خليط السمك مع البازلاء في قاع القالب ونحرك قليلاً بالشوكة. الطبقة التالية هي الجزرة. لا تضع الكثير من الجزر ، تكفي طبقة رقيقة. اضغطي على الجزر قليلًا بالشوكة أيضًا.

املأ طبق السمك بخليط البيض واللبن. ضع القالب في المبخرة. اسكب نصف لتر من الماء في قدر الطهي البطيء واطبخ في وضع "البخار" لمدة 35 دقيقة. جنبًا إلى جنب مع الشكل الذي سيتم تحضير الكسرولة به ، يمكنك وضع الخضار في غلاية مزدوجة ، والتي ستكون طبقًا جانبيًا رائعًا. اطبخ الخضار لمدة 25 دقيقة ، ثم أخرجها.

هذا كل شئ. ليس هناك الكثير من الإجراءات من جانبك ، لكن الطفل يتغذى ويشبع.

طاجن الأرز الكمثرى.

هذا الطبق هو خيار رائع لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

مكونات:

• كمثرى - 1 جهاز كمبيوتر. معدل
• رقائق الأرز - 2 ملعقة كبيرة بدون شريحة (يمكن استبدالها بدقيق الشوفان)
• جبن قريش للأطفال - 100 غرام.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة صغيرة
• بيض السمان - 1 قطعة. (أو نصف دجاجة)

اخلطي الكريمة الحامضة والجبن والبيض في وعاء. لفصل نصف بيضة دجاج بسهولة ، اخفقها في وعاء منفصل ورجها بشوكة. ثم صب النصف في اللبن الرائب. حرك حتى يصبح ناعما.

صب رقائق الأرز في اللبن الرائب (إذا لم يكن هناك أي شيء ، فقم بطحن حبوب الأرز في الخلاط). ابشري الكمثرى على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الخليط العام مع التقليب. دهن قالب السيليكون بالزبدة واسكب العجين فيه. بعد ذلك ، يتم طهيها على البخار ، كما في الوصفات السابقة. تحتاج إلى وضع الكسرولة في غلاية مزدوجة ، ثم في قدر بطيء والبخار لمدة 35 دقيقة. بدلا من ذلك ، اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

في حالة الخبز في الفرن ، غطي الصينية بورق الألمنيوم لمنع تشكل القشرة.

يمكنك تقديم مثل هذا الطاجن مع التوت الطازج أو الفواكه ، أو يمكنك سكب هريس الفاكهة.

الدورات الثانية.

شرحات على البخار مع كوسة.

من اللحوم يمكنك صنع شرحات لطفل. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة أي خضروات إلى شرحات ، تحصل على منتج متوازن. خذ عدد المكونات حسب تقديرك. اعتمادًا على نسبة اللحوم إلى الخضار التي تريد الحصول عليها.

مكونات:

• لحم مفروم (لحم بقري ، بتلو)
• نخاع الخضار
• جزرة
• بيضة (أو صفار واحد)

مرري اللحم عبر مفرمة اللحم أو اصنعي اللحم المفروم في مطحنة. تُبشر الخضار أو تُقطع مع اللحم المفروم. يُمزج جميع المنتجات ، ويُضاف بيضة أو صفارًا واحدًا ، ويُخلط القليل من الملح ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

شكليها على شكل أقراص واتركيها على البخار لمدة 30 دقيقة. يمكن القيام بذلك في طباخ متعدد. إذا لم يكن هناك جهاز متعدد الطهي ، فيمكنك وضع شرحات على منخل ووضعها في قدر من الماء. قم بتغطية المنخل بغطاء.

أومليت لزوجين.

عندما يبدأ الطفل بالفعل في تناول بياض البيض ، بعد عام ، يمكنك صنع عجة على البخار. هم ناعمون والأطفال يحبونهم.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة
• زبدة - 5-7 غرام
• الخضر - اختياري

اكسر البيضة في وعاء صغير ، لكن افصل القليل من البياض. في هذا العمر ، سيكون من الصعب جدًا على الطفل تناول بروتين كامل ونصف منفصل. يُسكب الحليب في البيضة ويُخفق بالشوكة. ضعي قطعة من الزبدة في شكل صغير مقاوم للحرارة واملأها ببيضة مخفوقة. يمكن إضافة الشبت المفروم إذا رغبت في ذلك. ضعه على رف الطهي بالبخار واتركه بالبخار في قدر الطهي البطيء لمدة 10 دقائق (لا تنسَ تسخين الماء البخاري في قدر الطهي البطيء).

قدمي عجة البخار جيدًا مع الخضار المطبوخة على البخار (البروكلي والقرنبيط والجزر).

طاجن سمك مع مكرونة.

إذا كنت ترغب في تنويع قائمة طعام طفلك ، اجعله طبق سمك. اتضح أنها خصبة جدًا بسبب البيض المخفوق. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة مألوفة لدى الطفل.

مكونات:

• فيليه سمك القد - 300 غرام.
• معكرونة الحبوب الكاملة - 100 مل (القياس حسب الحجم)
• بصل أخضر - 1 ريشة
• زبدة - 30 غرام
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
• الحليب - 250 مل
• بيض - 2 قطعة.
• جوزة الطيب المطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.
• جزر - 300 غرام
• فلفل للذوق

قم بتشغيل الفرن فورًا لتسخينه حتى 160 درجة. قم بطهي المعكرونة (إذا لم تتمكن من العثور على الحبوب الكاملة ، فخذ من القمح الصلب). توضع المعكرونة في ماء مغلي وتُسلق لعدة دقائق ، انظر التعليمات الموجودة على العبوة. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم طهي المعكرونة قليلاً حتى تظل مخبوزة.

فيليه السمك (قم بإذابه مسبقاً ثم اشطفه) مقطّع إلى قطع بطول 2 سم ثم يقطع البصل الأخضر ناعماً. الآن أنت بحاجة إلى صنع صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق إليها ونقلب. الآن اسكب الحليب في مجرى رقيق وحركه حتى لا تكون هناك كتل. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تتكاثف. نضيف جوزة الطيب والفلفل الأسود إلى الصلصة. تبرد الصلصة.

إذا كنت في عجلة من أمرك ، فما عليك سوى خفق البيض بمضرب أو حتى شوكة. إذا كان لديك وقت ، افصل البياض عن الصفار. اخفقي البيض بالخلاط في رغوة قوية. عند قلب الوعاء ، يجب ألا تسقط البروتينات. ستجعل البروتينات المخفوقة الكسرولة النهائية أكثر مسامية وجيدة التهوية.

حرك الصفار على البروتينات ، ويمكن عمل ذلك باستخدام نفس الخلاط.

يضاف البيض المخفوق إلى الصلصة المبردة ويقلب. في نفس الخليط ، ضعي السمك المفروم والمعكرونة المسلوقة والبصل الأخضر. يقلب برفق بملعقة. دهن طبق الخبز بالزبدة ، ضع الكتلة الكاملة فيه ، وقم بتثبيته. يرش مع فتات الخبز. تخبز في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة.

ابشري الجزر وضعيه في طبق عميق. ضعي قطعة من الطاجن على الجزر. هكذا اتضح طبق لذيذلطفل. كما ترى ، لا يوجد ملح في الوصفة. يمكن أن يكون الطبق خاليًا من الملح تمامًا ، أو يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الصلصة.

سوفليه اللحم على البخار.

وصفة لحوم لذيذة جدا للأطفال. سهل التحضير.

مكونات:

• لحم مفروم - 50 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز أبيض - 10 غرام.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة

في وعاء صغير ، غطي الخبز بالحليب واتركيه حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق. أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين اللحم المفروم والبيض والخبز المنقوع معًا. استخدم خلاطًا لتحويل هذا المزيج إلى كتلة متجانسة.

صب الخليط الناتج في قوالب السيليكون. ضع القوالب على الباخرة. في نفس القدر البخاري ، ضع الخضار التي تقدم مع اللحوم على الفور: كوسة ، قرنبيط ، بروكلي ، فاصوليا خضراء ، جزر ، إلخ.

صب الماء في قدر الطهي البطيء ، وضع القدر البخاري ، أغلق الغطاء واطبخ في وضع "البخار" لمدة 40 دقيقة. تُهرس الخضار والسوفليه بالشوكة قبل التقديم ، ويُمكنك رشها بالأعشاب الطازجة.

كاشي.

دقيق الشوفان مع المكسرات وبذور الكتان.

إذا قررت التبديل من الحبوب الفورية المعبأة إلى الحبوب العادية ، فهذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك في غضون عام. يمكن غلي العصيدة للطفل في الحليب والماء. إذا لم تكن قد أعطيت حليب البقر العادي بعد ، فلأول مرة ، كما هو الحال مع أي منتج جديد ، يجب أن تعطي القليل جدًا لرؤية رد الفعل. إذا كنت تخشى إعطاء الحليب المغلي العادي محلي الصنع ، فاشترِ حليبًا خاصًا للأطفال ، يجب أن يمر بمراقبة الجودة.

إذا كان الطفل يتسامح مع إدخال الحليب بشكل جيد ، ولا يتدهور هضمه ولا يوجد طفح جلدي ، فيمكن زيادة الكمية تدريجياً.

مكونات:

• حليب أو ماء - 200 غرام.
• دقيق الشوفان - 100 غرام.
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز - 1 ملعقة صغيرة
• بذور الكتان - 1 ملعقة صغيرة

اغلي الحليب أو الماء. يُضاف الحبوب ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يعتمد وقت الطهي على نوع الحبوب التي تختارها. بالمناسبة ، لا يمكن أن يكون مجرد دقيق الشوفان ، ولكن 5-7 حبوب. اقرأ على العبوة لمعرفة مدة طهيها. من الأفضل عدم تناول الحبوب وجبات سريعةفهي شديدة النقاوة وتحتوي على القليل من المواد المفيدة.

تُضاف شرائح الموز إلى العصيدة الجاهزة وتُقطع قليلاً باستخدام الخلاط. اطحن الجوز وبذور الكتان في الخلاط أو مطحنة القهوة. أضفه إلى العصيدة.

ضع المكسرات إذا كان طفلك على دراية بهذا المنتج بالفعل.

سلطة.

سلطة بالأفوكادو والموز.

إذا كان الأطفال لا يأكلون الخضار جيدًا ، فهذا يزعج الوالدين دائمًا. إنهم بحاجة إلى الحصول على الفيتامينات من مكان ما. الأفوكادو فاكهة صحية للغاية ، فهو ليس حلوًا ودهنيًا (يحتوي على الكثير من دهون أوميغا 9 ، كما هو الحال في الزيتون). والأفوكادو مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن. لجعل السلطة ألذ ، أضف موزة إلى الأفوكادو ، فالأطفال يحبون الموز في الغالب لنعومته وحلاوته.

مكونات:

• أفوكادو - 1/2 قطعة.
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. صغير
• تفاحة - اختياري

ابشر نصف حبة أفوكادو وجزر على مبشرة جيدة. يمكن ببساطة سحق الموز بالشوكة أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة لتعليم الطفل مضغه. إذا تم هرس الطفل لفترة طويلة ، فلن يكون مستعدًا لتناول الطعام الصلب بعد أن نضج. في العام بالفعل أعط الطفل الطعام بقطع.

امزج جميع الأطعمة الجاهزة. كما تعلم ، يحتوي الجزر على الكثير من البيتا كاروتين ، والذي يتم امتصاصه فقط مع الدهون. فقط الأفوكادو سيكون موصل دهني لفيتامين أ لخلايا الجسم. لا حاجة لإضافة زيت إضافي.

قدمي هذه السلطة مع الجبن أو الزبادي.

آمل أن تكون المقالة مفيدة لك. اكتب التعليقات وقم بوضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة.

في تواصل مع

لقد سُئلت عدة مرات عن وصفاتي المفضلة لأطباق الأطفال التي أشعر بأنني مضطر لمشاركتها معهم.

على مدار العام الماضي ، أصبح من المعتاد بالنسبة لي أن ألعب يوميًا دور يوليا فيسوتسكايا من برنامج "نأكل في المنزل" في المطبخ. يانا مستعدة للاستماع إلى ما لا نهاية لمحادثاتي حول تكنولوجيا معالجة الطعام ومراقبة العملية. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو تنظيم مكان مريح للمشاهد ، وبالنظر إلى المثابرة الهائلة لـ Yana ، فإن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. خلال الشهر والنصف الماضيين ، بالإضافة إلى دور فيسوتسكايا ، أتيحت لي الفرصة لأداء وظائف المصور. عاشت كاميرتنا في المطبخ ، والتقطت لقطات جيدة لأطباقي المفضلة.

• (رابط مفيدوتوصية الكتاب)

قائمة طعام لطفل من عمر سنة | مقدمة

أردت حقًا أن أكتب لك ألذ الوصفات للأطفال ، لكنني أخشى أن هذا لم يحدث ، لأنني شديد الانتقائية بشأن درجة ضرر الطعام. اتضح أنه لم يكن لدي سوى عدد قليل من وجبات الأطفال اللذيذة حقًا في المخزن ، وكل شيء آخر كان وجبات صحية أساسية قد تبدو بالنسبة لمعظم الناس بلا طعم. بعد التفكير ، قررت أن هذه الوصفات المفيدة يمكن أن تكون مفيدة أيضًا لشخص ما ، لأن تقنية الطبخ الخاصة بي ليست مألوفة تمامًا ، فهي أصلية إلى حد ما وبديهية. من المألوف الآن تسمية كلمة "المؤلف".

بالنسبة للكثيرين ، قد يبدو اختيارنا للوصفات غريبًا 🙂 ، لذلك سأوضح على الفور آرائي حول التغذية - أنا أرى أن طعام الحيوانات ضار ، وبالتالي لا تحتوي وصفة واحدة على الحليب. اتضح أنه من الأسهل بالنسبة لي التخلص منه من النظام الغذائي أكثر من المنتجات الحيوانية الأخرى. لا تزال اللحوم والكبد والأسماك والبيض موجودة في نظامنا الغذائي ، ولكنها ليست ضرورة يومية. ستجد في المجموعة بعض الوصفات المفضلة لدينا ، بما في ذلك بعض منها.

بالإضافة إلى فائدة الأطباق ، فإن الوقت الذي يجب أن أقضيه في الطهي مهم جدًا بالنسبة لي. أنا أطبخ كل شيء تقريبًا في الطباخ البطيء. بالنسبة لي انها مريحة للغاية. يتيح لك الإغلاق الموقوت والأوضاع التلقائية الضغط على الزر ونسيان أمر المطبخ. بينما المقلاة الموجودة على الموقد تتسلسل حرفيًا إلى نفسها. عند الطهي على الموقد ، من الضروري انتظار درجة معينة من الغليان ، ثم ضبط درجة الحرارة للحفاظ عليها باستمرار وملاحظة وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك جهاز الطهي المتعدد التدريجي ضبط درجة الحرارة.

في صورة الوصفات ، حاولت إعطاء الأطباق مظهرًا فاتح للشهية ، باستخدام الإضافات اللذيذة: الزبيب ، والبازلاء الخضراء ، إلخ. في الحقيقة ، أنا أستخدم هذه المكملات فقط عندما أحرم من الطعام. أريد أيضًا أن أضيف أن Yana صغيرة وغير راغبة ، وقد تم اختبار جميع الوصفات عليها مرارًا وتكرارًا.

أريد أيضًا أن أشير إلى أنني لا أضيف الملح والسكر أثناء عملية الطهي ، لأنني لا أريد تعويد Yana على المذاقات اللامعة. طبعا هذا سيحدث حتما في الروضة لكن دعه يحدث لاحقا 😥. يضيف البالغون التوابل إلى طبقهم.

قائمة طعام لطفل من عمر سنة | حبوب لزجة

في الأطفال ، على عكس البالغين ، تكون المعدة شديدة التأثر بقوام الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع Yana بخصوصية ، فهي لا تشرب أي مشروبات ، حتى أكثرها لذيذة وحلوة. يمكن أن يأخذ الحد الأقصى بضع رشفات. هذا هو السبب في أن نظامنا الغذائي بالكامل سائل ولزج. لتناول الإفطار ، عادة ما يكون لدينا عصيدة خالية من منتجات الألبان ، والتي أطبخها في طباخ بطيء. يانا ليس لديها موقف إيجابي للغاية تجاه الحبوب ، ولكن مع حفنة من الزبيب ، فإن الوضع يسوي. فيما يلي وصفتان لحبوب الفطور بالخضروات:

عصيدة الشوفان الخالية من الألبان مع الكوسة

يمكن إدخال هذه العصيدة بالفعل في السنة الأولى من العمر ، فقط في هذه الحالة من الضروري تقشير التفاح.

مكونات:
1 ش. هرقل طويلة المطبوخة
4 ملاعق كبيرة. ماء؛
1 تفاحة
200 غرام كوسة (اليقطين يسير بشكل جيد أيضًا).

طبخ:
ثلاث كوسة وتفاحة على مبشرة. نضع جميع المكونات في قدر بطيء ونطبخها في وضع عصيدة الحليب. عند التقديم ، أضيفي الزيت.

خدمة:
إذا كان طفلك غير راغب ، فحاول الاهتمام بالفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف ، إلخ).

عصيدة السميد بالخضروات

مكونات:

• الجزر أو البنجر أو اليقطين - 600 غرام ؛
• سميد - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• الحليب (أضيف الماء) - 125 غرام ؛
• زيت 2 ملعقة كبيرة.

طحن الخضار على مبشرة. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب السميد في تيار رفيع ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. عند التقديم ، يتبل بالزيت.

قائمة طعام لطفل من سن سنة | شوربات

لتناول طعام الغداء ، عادة ما يكون لدينا حساء خضروات. الحساء ، على عكس الحبوب ، يحترم يانا وقد يطلب أيضًا إضافة. إذا لم تكن من محبي حساء الخضار ، يمكنك إضافة اللحم إلى أي منها.

حساء الخضار

أسهل طريقة لإدخال شخص غريب في نظامك الغذائي هي إضافته إلى حساءك! شخصيًا ، اكتشفت أن أي حساء يكمل تمامًا الجزر الأبيض والكرفس وجذر البقدونس. بالمناسبة ، تعتبر الكوسة أيضًا رائعة كعنصر في الحساء.

إذن ، حساء الخضار:

مكونات:
عدة خضروات طازجة مختلفة (تفضل المحلية) بنفس النسب ، باستثناء الخضار البهارات (البصل والثوم والخضروات الأخرى ذات الطعم الغني). الخضار والبهارات بكميات قليلة. إذا كنت ترغب في جعل الحساء عالي السعرات الحرارية ، أضف حفنة من الحبوب (هذا صحيح إذا كنت تعاني من نقص الوزن). أخذت:

• 200 غرام كرنب؛
• 200 غرام جزر؛
  
• 200 غرام جذر الكرفس
• 200 غرام قرع؛
• بصلة صغيرة.
• قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الشبت وزوجين من أوراق الغار.

طبخ:

الخيار 1(الأكثر شيوعًا): البصل ، يقطع الملفوف. الجزر والكرفس ثلاثة على مبشرة. تقطع الكوسة إلى مكعبات. تُسكب جميع المكونات بالماء وتُطهى حتى تنضج.
الخيار 2(كيف أفعل ذلك): أقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات كبيرة - حوالي 4 × 4 سم.أطبخ في طباخ بطيء في وضع الطبخ لمدة ساعة. تُطحن الخضار المطبوخة مع إضافة المرق في مفرمة الخلاط. أنا أحب الاتساق الحبيبي الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة. يتم التحكم في حجم القطع الناتجة عن طريق سرعة ووقت الطحن. ما هو مهم - حتى الملفوف بعد هذا الطحن يوضع بالكامل في الفم.
الخيار 3.خيار هريس - طحن كل شيء باستخدام الخلاط. إذا كنت لا تلتزم بالمناظر النباتية ، 100 غرام. كريم سيحسن المذاق بشكل كبير (هذه معرفة من حياة سابقة 🙂).

خدمة:
إذا لم تكن نباتيًا ، أضف القشدة الحامضة ، وإلا زيت نباتيبمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل وجبة.
إذا رفض غير الهوتشوها تناول الحساء ، يمكنك محاولة إثارة اهتمامه بإضافة ملعقة من البازلاء الخضراء.
للبالغين (مع مراعاة عادات التذوق الفاسدة): أضيف الملح وملعقة من معجون الطماطم أو نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون - الحموضة تساهم بشكل كبير في مذاق الطبق.

حساء من عائلة البرش

مكونات:
البنجر وأكبر عدد ممكن من الخضار الأخرى. أخذت:

• 200 غرام بنجر
• 300 غرام بطاطس
• 3 00 غرام. كرنب؛
• 300 غرام جزر؛
  
• 200 غرام الفصوليا الخضراء؛
• 300 غرام قرع؛
• نصف بصلة.

الخيار 1(الأكثر شيوعًا): البصل ، يقطع الملفوف. ثلاث حبات شمندر وثلاث جزر على مبشرة. نقطع الفول إلى قطع بطول 0.5-1 سم ، نسكب جميع المكونات بالماء ونطهى حتى تنضج.
الخيار 2(كيف أفعل ذلك): أقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات كبيرة - حوالي 3 × 3 سم.أطبخ كل شيء ، باستثناء الفاصوليا ، في طباخ بطيء في وضع الطبخ لمدة ساعة. تُطحن الخضار المطبوخة مع إضافة المرق في مفرمة الخلاط. فاصوليا مسلوقة
غلاية مزدوجة حتى تنضج وتضاف إلى الحساء في مرحلة التقديم.

الخيار 3.خيار هريس - طحن كل شيء باستخدام الخلاط.

خدمة:
إذا كنت لا تلتزم بالمناظر النباتية ، أضف القشدة الحامضة أو الزيت النباتي.
إذا رفض غير الهوتشوها تناول الحساء ، يمكنك محاولة إثارة اهتمامه بإضافة قطع من بيضة مسلوقة.

حساء بالسمك

مكونات:

• شريحة لحم من السلمون الوردي أو السلمون الصديق أو أي سمك أحمر آخر(لم أضع في الاعتبار أن الأسماك الحمراء هي مادة مسببة للحساسية. نظرًا لأننا لم نواجه أي مشاكل مع هذا ، وهذا الحساء موجود في نظامنا الغذائي للبالغين ، فإن يانا تأكله منذ العام. بالنسبة للأمهات اللائي يكن أكثر حرصًا في النظام الغذائي من الأفضل تناول الأسماك البيضاء الخالية من الدهون ()) ؛
• زوجان من البطاطس المتوسطة
• زوجان من الجزر المتوسط;
• حفنة من الفاصوليا الخضراء (يمكن استبدالها بحفنة من الشبت الطازج) ؛
  
• 1/3 كوب أرز (إذا كان لديك طبق جانبي متبقي من وجبة سابقة ، يمكنك استخدامه - فقط قم بإضافته إلى الحساء في النهاية) ؛
• قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، لا تنس إضافة نصف ملعقة صغيرة من الشبت وزوجين من أوراق الغار.

طبخ: قطع الجزر والبطاطس إلى قطع كبيرة (كما في الصورة) ، يُطهى في الماء حتى يصبح طريًا. هذا هو مرق الخضار الذي سيتم استخدامه للحساء. في قدر بطيء ، يُطهى الأرز كطبق جانبي مع السمك والفاصوليا (نطبخ السمك والفاصوليا على البخار). عندما ينضج كل شيء ، نجمعه في وعاء منفصل:

خيار هريس:هذا الحساء أيضًا مهروس جيد جدًا. في هذه الحالة يفضل زيادة كمية المكونات الخضراء (الفول أو الشبت الطازج) أو تقليل كمية الجزر ، وإلا فلن يكون اللون بنفس جمال الصورة.

قائمة طعام لطفل من عمر سنة | أطباق جانبية

أطباقنا الجانبية المفضلة:

• عصيدة الحنطة السوداء اللزجة المطبوخة على ماء من الحنطة السوداء الخضراء (أطبخ في طباخ بطيء على وضع "عصيدة الحليب". النسب: 1 ملعقة كبيرة. حبوب - 4 ملاعق كبيرة. ماء.). بشكل عام ، في هذا العمر ، يمكنك بالفعل تقديم حبوب متفتتة ، فقط مع الصلصات (على سبيل المثال ، المرق).
• طبق جانبي معقد من الكوسا أو الكرنب المطهي مع الجزر والأرز.

البطاطس المهروسة المثالية

• لعمل هريس لا كتل، لا تتعجل - هضم أفضل من عدم الطهي ؛
• ليهرس لم يتحول إلى اللون الرمادي- يضاف إليها الحليب الساخن أو المرق فقط ؛
• ليهرس كان متجدد الهواء- لا يجب سحق البطاطس بل خفقها!

سر صغير: ربما شعر كل منا بخيبة أمل في وقت ما عندما اكتشفنا أن الخلاط غير مناسب لصنع البطاطس المهروسة. اتضح أنه لهذه الأغراض تحتاج إلى استخدام خلاط تقليدي.

في الصورة ليست تلك الفتحات! نحن نأخذ عادي للجلدونضمن لك أن تكون البطاطس المهروسة طرية ، بشرط أن تنضج البطاطس حتى تنضج.

بعد الخلاط ، لا مقطوع واحد!

قائمة طعام لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة | مرق الأطفال - الوصفة الرئيسية

للحفاظ على تناسق لزج للطعام من أجل منع مشاكل الجهاز الهضمي ، لا غنى عن الصلصات والمرق. تختلف تقنية تحضير صلصات الأطفال عن تلك المعتادة - لا قلي وغير ذلك من الإجراءات التي تثري الطعام بمواد مسرطنة.

مكونات:

طبخ:

1. قم بإزالة القشرة من الخضار قبل تقطيعها. للقيام بذلك ، المعالجة الحرارية. عادةً ما أطبخ الطماطم والفلفل لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم تنظيفها بسهولة. ثم للحصول على هريس ، اطحن الخضار بالخلاط.
2. اخلطي الدقيق مع القليل من الماء. افركي جيدًا حتى تختفي الكتل.
3. يُغلى عصير الخضار أو المهروس مع السائل. هذه قاعدة المرق.
4. أثناء تقليب محلول الماء بالدقيق باستمرار (أحب التحريك بمضرب) ، اسكبه في قاعدة غليان المرق.
5. يُضاف الشبت وورقة الغار إلى المرق ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. إذا تشكلت كتل في المرق ، على الرغم من كل الحيل ، فإننا نقوم بالتصفية.
7. رشي الزبدة أو الكريمة الحامضة أو الكريمة وقدميها.

يضاف الدقيق والماء تدريجياً إلى صلصة الطماطم مع التحريك باستمرار.

صوص الفلفل الحلو يسير على ما يرام مع الدجاج المسلوق مع الأرز. أضفت ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى النسخة البالغة من هذه الصلصة.

قائمة طعام لطفل من عمر سنة | سمك / لحم / كبد

كعك السمك بالبخار

تتميز هذه الكستليتات بالحنان ومزيج النكهة الناجح للغاية.

مكونات:

• 700 غرام (وزن الأسماك المذابة) - فيليه وحيد ؛
• 350 غرام جزر
• 200 غرام خبز.

قم بإذابة شرائح الفيليه ، وصرف الماء. نقوم بتمرير جميع المكونات في مفرمة اللحم. اعجن اللحم المفروم - يجب أن يتحول
لزج ولزج قليلا. إذا كان اللحم المفروم سميكًا جدًا ولا يلتصق بيديك ، فقد تمت إضافة الكثير من الخبز ولن تكون شرحات اللحم طرية ولذيذة.
عند تشكيل شرحات ، نبلل أيدينا بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم. اطبخي شرائح اللحم المشكلة لمدة 25 دقيقة.

خدمة:
تعتبر البطاطس المهروسة أو الأرز مع الكوسة المطبوخة على البخار مثالية للطبق الجانبي.

لحم ديك رومي أو دجاج

كقاعدة عامة ، فإن كرات لحم الدواجن ، إذا لم تضف المزيد من اللحم المفروم الدهني ، تكون جافة وليست لذيذة. لا ينصح باللحوم الدهنية في النظام الغذائي للأطفال ، لذلك أقترح عليك عمل كرات اللحم مع الكرنب في المرق.

مكونات:

• 500 غرام شرائح.
• 250 غرام كرنب؛
• بصلة صغيرة؛
• مرق اللحم.

طبخ:

يتم تمرير فيليه ، ملفوف وبصل من خلال مفرمة اللحم. نعجن اللحم المفروم. المرق جاهز. اللحم المفروم طري ولا يحافظ على شكله جيدًا عندما يصبح نيئًا ، لذلك نقوم على الفور بتخفيض الكرات المشكلة إلى مرق الغليان. يُطهى لمدة 25 دقيقة ويقدم كرات اللحم الجاهزة مع طبق جانبي - لدي بطاطس مهروسة.

بات الكبد

مكونات:

• 500 غرام كبد الدجاج
• 300 غرام جزر؛
• بصلة صغيرة؛
• ورقة الغار.

طبخ:

1. اغلي الكبد والجزر والبصل. يمكن طهي الجزر والبصل على البخار. يكون الكبد أفضل في الماء مع إضافة أوراق الغار.
2. طحن المكونات المسلوقة في هريس.
3. وفقًا للوصفة الأصلية ، يجب إضافة 50 جرام من الزبدة إلى المهروس النهائي (أضيف 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لكل حصة).
4. تقدم مع طبق جانبي - هذه المرة لدي عصيدة الحنطة السوداء.

بهذا نختتم التجميع ، أتمنى أن تكونوا قد وجدتوا فيه وصفات وطرق طبخ ممتعة! سأكون سعيدا إذا كنت تشارك ضرباتك.

تدريجيًا ، بدءًا من 4-5 أشهر ، يتعرف الطفل على المنتجات ، وبحلول العام يكون نظامه الغذائي مشابهًا تمامًا للبالغين. قد يأكل الطفل في هذا العمر بالفعل على مائدة مشتركة ، لكن قائمة طعامه ، بالطبع ، يجب أن تختلف عن قائمتنا في طريقة التحضير وغياب البهارات الحارة.

حان الوقت الآن لبدء تحضير أطباق متعددة المكونات للطفل ، لأنه قادر بالفعل على هضم واستيعاب جميع مكوناتها. إن أكل طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا مع البطاطا المهروسة واليخنات العادية لن يمنحه المتعة ، لذا تسعى العديد من الأمهات إلى إيجاد وصفات مثيرة للاهتمام وأمثلة لقائمة أطفال بعمر عام واحد. يجب أن تكون الوجبات التي يتناولها الأطفال في هذا العمر لذيذة وتشكل نظامًا غذائيًا متوازنًا للطفل في مرحلة النمو.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي للطفل البالغ من العمر عام واحد تلك الأطعمة التي قدمتها له في الأطعمة التكميلية في الأشهر الأخيرة. هذه هي الحبوب والخضروات والجبن والكفير والفواكه واللحوم والأسماك ، ويمكن الآن دمجها مع بعضها البعض في اليخنة والحساء والأطباق الأخرى متعددة المكونات.

1. بعد عام ، "يتراجع" حليب الأم والخلائط في الخلفية. الآن المصدر الرئيسي للعناصر الغذائية في النظام الغذائي للفتات هي الأطباق التي ستطبخها له خلال النهار.
2. يجب أن يزداد حجم الحصص في عمر الفرد ، كما أن اتساق الطعام يقترب تدريجياً من نسخة "البالغين".
3. يجب على الطفل في السنة أن يمضغ بنشاط لتنمية العضلات والتشكيل الصحيح للفك ، لذلك فإن البطاطا المهروسة المطحونة جيدًا في هذا العمر موانع للفتات.
4. يجب طهي أطباق اللحوم لقائمة الطفل في سن 12 شهرًا من اللحم المفروم.
5. إذا استمر الطفل في تناول حليب الأم عند بلوغه عام واحد ، فإن هذه الوجبات تنتقل إلى لحظات النوم والاستيقاظ ، وكذلك الوجبات الخفيفة الليلية. يمكن أن يرتبط النظام الغذائي لطفل اصطناعي يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، بناءً على توصية طبيب الأطفال ، تمامًا بالطاولة العامة ، بينما يتم استبدال الخليط في المساء بالكفير.
6. تتحول العديد من العائلات خلال هذه الفترة إلى طعام "الرضع". من أجل عدم تناول العديد من الأطباق ، يجب على الأمهات طهي الطعام للجميع دفعة واحدة: للبالغين والأطفال.
7. يجب تحضير الحساء بدون تحميص من اللحوم الخالية من الدهون ، وتصريف المرق الأول بعد الغليان ؛
8. نظرًا لأن الطفل لا يمكنه تناول الأطعمة المقلية بعد ، يجب سلق جميع الأطباق الموجودة في قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عام واحد أو طهيها أو خبزها أو طهيها على البخار ؛
9. يجب أن تحتوي طاجن الجبن القريش على حد أدنى من السكر ، ويجب أن تكون بقية الأطباق مملحة قليلًا ؛
10. يجب تقديم أطباق طاولة الأطفال طازجة ، ولا يمكنك إطعام الطفل "بالأمس".

تكوين النظام الغذائي

من الواضح أن قائمة الطفل البالغ من العمر سنة واحدة يجب أن تكون متنوعة. نظرًا لأن الطفل يتحرك بنشاط ، يجب أن تغطي تغذيته تكاليف طاقته ، وبما أن جسم الطفل يستمر في النمو والتطور بوتيرة نشطة للغاية ، يجب تضمين عناصر مفيدة كافية في تكوين أطباق الأطفال.

يبلغ معدل الطاقة اليومي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة حوالي 1300 سعرة حرارية ، بشكل عام ، يجب ألا تقل كمية الطعام عن 1000 مل. ستعتمد الكمية التي يتم تناولها ومحتواها من السعرات الحرارية على نشاط الطفل: الأطفال المستقرون ويأكلون ، كقاعدة عامة ، القليل من الفتات ولكنهم يتحركون باستمرار يطلبون إضافة.

1. في النظام الغذائي للطفل في السنة يجب أن يكون أكثر الحبوب.
2. البروتينات في المرتبة الثانية في قائمة الأسبوع. يمكن للطفل الحصول عليها ليس فقط من أطباق اللحوم ، حيث يوجد الكثير منها في الجبن والجبن والبيض والحليب والحبوب.
3. تعتبر الخضروات أيضًا مهمة جدًا لجسم الطفل - سواء لنموه أو لحركة الأمعاء.
4. يجب أن يأكل الطفل أطباق السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع - يمكن أن تكون شوربة خفيفة أو كرات لحم أو شرائح فيليه بخارية.
5. من الطفل "الحلو" ، يُسمح فقط للأطفال غير المحلى بسكويت ، أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية بدون إضافات. يجب ألا يأكل الأطفال مربى البرتقال والحلويات والشوكولاتة.

قائمة عينة لمدة عام

• 400 مل من الحليب
• 200 مل من منتجات الحليب المخمر (الكفير والجبن) ؛
• 200 غرام حبوب
• 200 غرام من الخضار
• منتجات اللحوم والأسماك - 60 غرام لكل منهما ؛
• الخبز والبسكويت - 15 غرام لكل منهما ؛
• الفواكه والعصائر - 110 غرام لكل منهما ؛
• كبد الدجاج والبيض - 20 جم

من الواضح أنه ليس من الملائم إطعام الطفل بكل هذه المنتجات كل يوم ، بالإضافة إلى أنه لا يمكن أن يأكل كل هذه القائمة كل يوم. لذلك ، يجب تقديم الكبد والسمك والبيض للفتات مرتين في الأسبوع ، وسيزداد حجمها وفقًا لذلك.

من الضروري عمل قائمة لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا حتى لا تتكرر الأطباق كثيرًا ولا يمكن أن تزعج الطفل.

ميزات القائمة لهذا اليوم

يجب أن يأكل الطفل البالغ من العمر سنة واحدة 6 مرات في اليوم ، ويُسمح بالرضاعة الطبيعية أو الرضاعة الصناعية في وقت النوم ، وفي الليل وفي الصباح. الغذاء الرئيسي للطفل في هذا العمر ، مثل أي شخص بالغ ، هو ثلاث وجبات في اليوم ، وبين هذه الوجبات وجبتان خفيفتان صغيرتان. يجب أن تكون كل رضعة من حيث الحجم 150-200 غرام.

إفطار

يمكنك إطعام طفلك بوجبة الإفطار بعد نصف ساعة فقط من الاستيقاظ. تقليديا ، يتم تقديم العصيدة للأطفال في الصباح ، وكذلك الشاي أو كومبوت. يجب أن تتناوب الحبوب ، التي تُصنع منها أطباق الصباح الشهية للأطفال بعمر سنة واحدة ، ولكي يأكل الطفل الطعام المطبوخ بسرور ، يوصى بتزيين الحبوب بقطع من الفاكهة أو التوت.

مرتين في الأسبوع ، قم بطهي عجة من بيضة دجاج لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، وللشاي ، يمكنك صنع شطيرة لطفلك من خبز القمح المجفف بالجبن. سوف تساعدك الوصفات للأطفال في عمر سنة واحدة ، والتي يمكنك العثور عليها على الإنترنت ، على إعداد أطباق ممتعة - سيحبها الطفل بالتأكيد.

غداء

بين الإفطار والغداء ، سيرغب الطفل النشط بالتأكيد في تناول وجبة خفيفة. من الأفضل تنظيم تغذية طفلك منذ البداية في عمر 12 شهرًا ، لذا بدلاً من الشاي والبسكويت ، قدمي له الزبادي أو الفاكهة الطازجة مع العصير. الخيار الثاني هو الأفضل - ستعمل الثمار على تحضير الجهاز الهضمي للفتات لتناول العشاء وتثير شهيته.

في أغلب الأحيان ، تحدث مثل هذه الوجبات الخفيفة أثناء المشي قبل الغداء ، ولا تعرف الكثير من الأمهات كيفية إطعام طفل يبلغ من العمر سنة واحدة في الشارع ، لأن يديه ربما تكون متسخة. يصنع مصنعو المواد الغذائية أنواعًا مختلفة من الزبادي ومهروس الفاكهة مختومة في عبوات عملية. من الملائم أن تأخذها معك عندما تحتاج إلى الذهاب إلى مكان ما مع الفتات.

وجبة عشاء

بعد 4-5 ساعات بعد الاستيقاظ ، حان الوقت لتناول الغداء للطفل. قد تتكون هذه التغذية تقليديًا من طبقتين - الدورتين الأولى والثانية - أو تتضمن حساءًا سميكًا واحدًا فقط.

مع خيار الحساء + الأطباق الرئيسية ، سيكون حجم كل عنصر في القائمة حوالي 90 جرامًا. يجب أن يكون الطبق الأول مرقًا بالخضروات بشكل أساسي. يمكن أن تكون العصيدة الخالية من الألبان ومهروس الخضار طبقًا جانبيًا ، ويتم تحضير أطباق اللحوم أو السمك ، بالإضافة إلى كبد البقر أو الدجاج كطبق ساخن للأطفال. وصفات "الغداء" لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة هي نفسها وصفات البالغين ، ولكن يجب أن تكون خالية من البهارات والمحمص والكثير من الملح.

لا يوجد وقت لإعداد وجبة غداء متعددة المكونات لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا كل يوم - اطبخ له حساءًا كثيفًا يجمع بين جميع المنتجات: المرق والخضروات والحبوب وقطع السمك أو اللحوم.

في الأيام الحارة ، يمكنك إطعام طفلك سلطة خضروات على الغداء بدلاً من الحساء الساخن غير القابل للهضم. مثل هذا الطعام لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة سوف يرضي بالتأكيد كل من جهازه الهضمي. في الصيف الحار ، يمكن إطعام الطفل بأوكروشكا على مرق الشمندر.

شاي العصر

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يحتاج الطفل إلى بعض منتجات الألبان - حبوب الحليب أو عصيدة اليقطين أو الجبن مع الفاكهة أو كعك الجبن أو طاجن الجبن.

وجبة عشاء

يجب أن تكون هذه الوجبة بعد 4-5 ساعات من العشاء. من المهم ألا يكون عشاء طفل يبلغ من العمر عامًا متأخراً. قائمة الوجبة الرئيسية الأخيرة تكرر أطباق العشاء الرئيسية. لتناول العشاء لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، يمكنك طهي الحساء النباتي وعصيدة الحبوب الخالية من منتجات الألبان بالسمك أو كرات اللحم.

العشاء الثاني

آخر وجبة خفيفة في الفتات تحدث قبل النوم. لا ينبغي أن يكون طعامًا ثقيلًا ومعتادًا للطفل. يمكن تقديم عصيدة الحليب السائلة للأطفال النشطين الذين ينفقون الكثير من الطاقة أثناء النهار. للعشاء الثاني للطفل يوم الرضاعة الطبيعيةسيكون حليب الأم تغذية مثالية ، وسيكون الخليط أو الزبادي المناسب للأطفال مناسبًا للأشخاص المصطنعين.

في عمر السنة ، غالبًا ما يستيقظ الأطفال ليلًا لتناول وجبة خفيفة من طعامهم المعتاد - حليب الأم أو الحليب الاصطناعي. ولكن في سن سنة ونصف ، فطم الطفل تدريجياً عن هذه الممارسة - تقديم الحليب له من زجاجة أو ماء عادي.

نصنع قائمة أسبوعية

بناءً على التوصيات الخاصة بالقائمة اليومية ، يمكنك إنشاء خيار مناسب لطفلك. من خلال التخطيط المسبق لما يجب طهيه لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، يمكنك تخزين المنتجات المناسبة وتخصيص وقتك.
يمكنك إعداد قائمة طعام لطفل يبلغ من العمر عام واحد لمدة أسبوع بالطريقة التي تبدو أكثر ملاءمة لك ، الشيء الرئيسي هو أن تقوم بحفظ كميات كبيرة من المنتجات المهمة.

الاثنين

1. الإفطار: عصيدة حليب الشوفان مع التوت وشطيرة الجبن والشاي.
2. الفطور الثاني: كمثرى أو تفاح.
3. الغداء: حساء مع الحنطة السوداء وكرات اللحم وهريس الكوسة والكومبوت.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير للأطفال مع ملفات تعريف الارتباط للأطفال.
5. طاجن خثارة بالفواكه.

يوم الثلاثاء

1. الإفطار: عصيدة أرز باللبن مع شرائح تفاح طازجة.
2. الفطور الثاني: موز.
3. الغداء: حساء الخضار مع قطع الخبز المحمص ، وكرات السمك مع البطاطس المهروسة.
4. جبن قريش للأطفال.
5. يخنة الخضار.

الأربعاء

1. الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء.
2. الفطور الثاني: حليب مع بسكويت أطفال.
3. الغداء: حساء البازلاء ، طاجن الكبد ، مرق الخضار.
4. الوجبة الخفيفة: زبادي بالفواكه.
5. العشاء: أرز على البخار مع الخضار.

يوم الخميس

1. الفطور: عجة بخار.
2. الغداء: بورشت ، مرق نباتي ، شرحات لحم على البخار
3. وجبة خفيفة: طاجن الجبن مع هريس الفاكهة.
4. وجبة عشاء. عصيدة الحنطة السوداء مع كرات اللحم.

جمعة

1. الإفطار: عصيدة الدخن بالحليب.
2. الفطور الثاني: هريس الفاكهة.
3. الغداء: شوربة أرز ، طاجن بطاطس باللحم البقري المفروم.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس الجزر مع الجبن القريش.
5. العشاء: بروكلي مهروس مع كرات لحم الدجاج.

السبت

1. الإفطار: عصيدة حليب الشعير مع التوت.
2. الفطور الثاني: موز.
3. الغداء: حساء السمك بالدخن والفول المسلوق والخضروات الطازجة.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة فواكه مع زبادي.
5. العشاء: مرق الخضار باللحم المفروم.

الأحد

1. الإفطار: عجة على البخار
2. الفطور الثاني: تفاحة مخبوزة.
3. الغداء: حساء الخضار المهروس ، خبز محمص مع كبد الدواجن.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن.
5. العشاء: عصيدة الذرة الخالية من الألبان وشرائح اللحم البقري البخارية.

حتى لا يرفض الطفل الطعام ، يجب أن تصبح كل وجبة من الطقوس الترحيبية بالنسبة له.

• الشركة مهمة جدا بالنسبة للطفل. اجتمع على المائدة مع جميع أفراد الأسرة - حتى يتعلم الطفل بسرعة قواعد السلوك أثناء تناول الطعام. إذا كنت أنت وطفلك بمفردك أثناء النهار ، ضعي الألعاب على الطاولة.
• إذا كان الطفل لا يحب بعض المنتجات - الأسماك أو الكبد أو ، على سبيل المثال ، اليقطين - فلا تستثنيه من نظام الطفل الغذائي. يجب أن تكون قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عامًا واحدًا متوازنة لمدة أسبوع ، لذا امزج "غير المرغوب فيه" في أطباقك المفضلة ، وزيادة حجمها تدريجيًا.
• إذا رفض الطفل تناول الطعام - لا تجبره على ذلك ، بل قم بتغيير وقت الوجبة مؤقتًا وانتظر حتى يشعر الطفل بالجوع. ربما لا يناسبه النظام الغذائي الذي اخترته ، وستحتاج إما إلى إزالة إحدى الوجبات أو تقليل حجم الحصة.
• يجب أن يساعد الطفل في ترتيب الطاولة - المشاركة النشطة في الإعداد تضعهم بطريقة إيجابية. دع الطفل يضع قطعًا من الخبز والملاعق والمناديل ، ويمكن أن يُعهد إلى الطفل الأكبر سنًا بإعداد المائدة مع الأطباق.
• قدمي أطباق لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة على المنضدة بدورها. أولاً ، يجب أن يأكل الطفل الأول ، ثم يرى الثاني.
• حافظ على فترات توقف بين الوجبات ولا تسمح لأحبائك "بإطعام" الطفل أثناء فترات الراحة هذه.
• لا تحصر الطفل في الشرب. يمكنه شرب الكبوت مباشرة أثناء الوجبة ، إذا أراد ذلك. إن تقديم الماء لطفلك بين الوجبات سيهيئ معدته للوجبة ويزود الجسم بالسوائل التي يحتاجها.

التحديث: ديسمبر 2018

من اللحظة التي يبلغ فيها الطفل سن الواحدة ، يتوسع نظامه الغذائي تدريجياً ويتغير. لكن هذا لا يعني إطلاقا أنه بعد عام يحتاج الطفل إلى الانتقال إلى تغذية الكبار ، الجهاز الهضميليس جاهزًا بعد لهضم العديد من الأطعمة الموجودة في مائدة البالغين ، كما أن إنزيمات البنكرياس والصفراء ليست نشطة وظيفيًا بشكل كامل.

التغذية للأطفال حتى سن عام ونصف

تتغير تغذية الطفل بعد عام واحد ، تدريجياً وبسلاسة تقترب من طاولة البالغين. ما هي مميزات التغذية بعد عام:

• يصبح الأطفال أكثر نشاطًا وترتيبًا على الطاولة ، ويتعلمون كيفية استخدام أدوات المائدة ، والشرب من الكوب ، واستخدام منديل.
• يشرب الأطفال الماء بنشاط ، ويغسلونه بالطعام ، ويفعلونه عدة مرات أثناء الوجبة
• يمكن للأطفال تناول الطعام أثناء التنقل ، وغالبًا ما يكون من الصعب إبقائهم على الطاولة ، ويصعدون بشكل دوري إلى الأم ، ويأخذون قطعًا من الطعام ، ويستمرون في الحركة ، والدوران على كرسي ، وتناثر الطعام
• يظهرون انتقائية في الطعام ، ويمكنهم فرز الطعام ، والتخلص مما يعتقدون أنه لا طعم له من الطبق ، وترتيب "إضراب" ، وطلب أطعمة معينة.

هذه هي سمات سلوك الأكل للأطفال ، فجميع الآباء يمرون بهذه المراحل من تكوين عادات التذوق والأكل لدى الطفل.

عادة ، بعد سن عام واحد ، يتحول الأطفال إلى خمس وجبات في اليوم. عادةً ما يبدو النظام الغذائي للطفل كما يلي:

• الإفطار (8.00-8.30)
• الإفطار الثاني (10.30-11.00)
• الغداء (12.30-13.00)
• وجبة خفيفة بعد الظهر (15.30.-16.00)
• العشاء (18.30-19.00)

بين الوجبات ، قد يكون هناك وجبات خفيفة صغيرة مع الفواكه أو الحلويات الخفيفة والعصائر والكومبوت. من المهم عدم إعطاء الأطفال أطعمة ذات سعرات حرارية عالية خلال هذه الوجبات الخفيفة (بسكويت حلو ، رولات ، حلويات ، شوكولاتة ، حلويات) ، حتى يكون لدى الطفل شهية للوجبة التالية.

عادة ما يحصل الأطفال في السنة الأولى من العمر على حليب الأم أو تركيبات الحليب المكيفة كغذاء رئيسي. تخضع تغذية الطفل بعد عام واحد لبعض التغييرات ، خاصة من نوع التغذية:

• عند الرضاعةيتم استبدال حليب الأم تدريجياً بالأغذية التكميلية خلال النهار ويصبح غذاءً إضافياً. لكن وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، لا يلزم إكمال الرضاعة الطبيعية بعد عام ، فمن المستحسن أن تستمر حتى عام ونصف إلى عامين ، مع فطام الطفل تدريجيًا وسلسًا. في الفترة التي تصل إلى عام ونصف ، لا يزال من الممكن الحفاظ على الرضاعة الطبيعية في النهار قبل النوم وكوجبات خفيفة بين الوجبات ، يتم تقليل الرضاعة تدريجياً إلى مص الثدي للنوم ليلاً والليل ، وكذلك الرضاعة الطبيعية ليست للتغذية ، ولكن في الغالب للتواصل والتهدئة.
• عندما يكون الطفل على خلطات متكيفة، هناك تحول إلى خلطات ثلاثية ، منتجات ألبان خاصة مصممة لتحل محل حليب البقر في هذا العمر ، وهو أمر لا ينصح به في تغذية الأطفال الصغار بسبب الحساسية العالية. يتم إعطاء الخليط بشكل أساسي في الليل ، ويتم استبداله بالمنتجات العادية أثناء النهار.

لماذا يتغير نظام الأطفال الغذائي؟ خصائص الهضم عند الاطفال.

يتم تحديد التوسع في النظام الغذائي والتغيير في الأنماط الغذائية من خلال السمات التنموية السبيل الهضميطفل. بعد عام ، هناك تسنين نشط لأسنان مجموعة المضغ (يجب أن يكون هناك 12 منهم) ، وهناك زيادة حادة في تركيز العصارات الهضمية ونشاط أنزيمات الأمعاء والبنكرياس. هذا يساعد على تسهيل هضم الطعام الجديد والأكثر كثافة ، وامتصاصه النشط.

يتطلب ظهور الأسنان زيادة في حمل المضغ عليها من أجل التكوين الصحيح والكامل لجهاز الأسنان السنخية والهيكل العظمي للوجه. يتعلم الطفل في هذا العمر أن يمضغ قطعًا من الطعام يبلغ حجمها حوالي 2-3 سم ويكون قوامها سائبًا نسبيًا. يساعد المضغ في نمو عضلات وعظام الفك ، مما يشكل اللدغة الصحيحة والطحن المناسب للطعام لهضمه النشط.

• يبدأ الطفل في تناول كميات كبيرة من الطعام نظرًا لزيادة حجم المعدة إلى حوالي 250-300 مل ، بينما يحدث إفراغه من الطعام كل 3-4 ساعات تقريبًا من لحظة تناوله السابق.
• يتسبب هذا في تكوين نمط جديد من الأكل ، في أول خمس وجبات في اليوم ، ومع تقدمهم في السن ، الانتقال إلى أربع وجبات في اليوم بعمر ثلاث سنوات.
• يبلغ حجم الطعام يوميًا في هذا العمر حوالي 1200-1300 مل ، وحجم الجزء المتوسط ​​من الطعام مع خمس وجبات يوميًا حوالي 250 مل مع انحرافات طفيفة في حدود 30-50 جم.
• يجب أن يتكاثف تناسق الطعام مع ظهور الأسنان تدريجياً من طري إلى الطعام المعتاد ذو القوام الناعم (الخضار المسلوقة ، الحبوب ، المعكرونة ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، إلخ) ، والتي يمكن عضها ومضغها.

خلال هذه الفترة ، تتشكل عادات الأكل وعادات الأكل ، لذلك حان الوقت لتزويد الطفل بمجموعة متنوعة من الأطعمة (المسموح بها والصحية) للاختبار حتى يتعلم تناول الأطعمة المختلفة. عند تناول الطعام ، يتم إنتاج عصارات الجهاز الهضمي بنشاط ، مما يساعد في الاستيعاب النشط للطعام. في هذا العمر ، يعد التقيد الصارم بالنظام الغذائي أمرًا مهمًا ، مما يساعد على "تشغيل" الهضم في وقت معين وامتصاص جميع مكونات الطعام بشكل كافٍ.

ميزات الطبخ للأطفال الصغار

• يجب طهي الطعام بالكامل ، ولا ينبغي الإفراط في طهيه ، ويفضل الطهي بالبخار أو الغليان على نار هادئة
• يتم تحضير الطعام مباشرة لاستقباله ، فمن غير المقبول تسخينه وتخزينه حتى ليوم واحد في الثلاجة ، وهذا يقلل بشكل حاد من القيمة الغذائيةويزيد من مخاطر التلف والتلوث بالميكروبات الخطرة والتسمم الغذائي خاصة في الموسم الحار
• يتم طهي الحساء والحبوب في شكل مهروس ، وتعجن الخضار والفواكه بالشوكة ، ويتم تقديم اللحوم والأسماك على شكل لحم مفروم أو منتجات مقطعة أو سوفليه
• تُطهى الأطباق في شكل مسلوق أو مطهي أو على البخار دون إضافة البهارات والثوم والفلفل إليها.

المتطلبات الأساسية لنظام غذائي للأطفال

يجب أن تكون تغذية الطفل دون سن سنة ونصف:

• صحيح ومتوازن في جميع المكونات الرئيسية
• يجب أن تكون القائمة متنوعة ، مجمعة لمدة أسبوع من أطباق مختلفةوالمنتجات
• معدلة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمكونات المعدنية.

يتم تحقيق ذلك من خلال الجمع في النظام الغذائي اليومي للخضروات والفواكه وأطباق اللحوم أو الأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات الدقيق والحبوب.

من المهم أن تقرر على الفور المنتجات التي يمكن للطفل تناولها ، مع مراعاة الحالة الصحية وخصائص النمو المبكر.

خلال السنة الأولى من العمر ، يمكن أن يعاني الطفل من حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمل الفرد للأطعمة ، مما يؤدي إلى استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي لمدة تصل إلى سنتين أو ثلاث سنوات. مع تقدمهم في السن ، سيكون من الممكن محاولة إدخالهم بعناية في النظام الغذائي تحت سيطرة التسامح.

الخصائص المقارنة للنظام الغذائي حتى 3 سنوات

من الضروري أيضًا معرفة الأطعمة التي يمكن أن يأكلها الطفل الذي يقل عمره عن سنة ونصف ، وما هي الخصائص الأساسية التي يجب أن تحتويها المنتجات الغذائية للأطفال. لنجلب قائمة عينةهذه المنتجات.

المنتجات اللازمة لطفل حتى عام ونصف

حول منتجات الألبان

يجب أن تكون منتجات الألبان مكونات لا غنى عنها في النظام الغذائي للطفل حتى عام ونصف. ومع ذلك ، فإن أهم سؤال لهذا اليوم -؟ الجهاز الهضمي للطفل غير قادر على امتصاص الحليب كامل الدسم حتى سن الثانية ، لأن الإنزيمات الضرورية غير متوفرة بعد (لا ينتج شخص هذا الإنزيم في المستقبل طوال الحياة). في هذا الصدد ، لا ينصح بإدخال حليب البقر الكامل قبل 2-3 سنوات. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد اليوم حساسية هائلة للسكان ، خاصة بين الأطفال ، بما في ذلك عدد متزايد من حالات النمو. يجب أن تكوني حذرة بشكل خاص مع الحليب:

• الأطفال المصابون بالتهاب الجلد التأتبي
• في وجود عدم تحمل اللبن من قبل والدي الطفل
• الأطفال الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

لا يحتاج الأطفال الذين يرضعون من الثدي إلى حليب البقر كامل الدسم بحكم التعريف ، فهم يحصلون على حليب أمهاتهم. بالنسبة للأطفال الذين يستخدمون مخاليط اصطناعية ، من الأفضل استبدال تناول حليب البقر بخلطات حليب خاصة وثلاثيات ومنتجات الألبان المخمرة.

منتجات الألبان غنية بالبروتينات الحيوانية سهلة الهضم ، والدهون الحيوانية ، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الطفل وتطوره. منتجات الألبانتحتوي على بكتيريا مفيدة تساعد الأمعاء على العمل ، وتدعم نمو وعمل البكتيريا الخاصة بها وتحفز جهاز المناعة.

• يجب أن تكون منتجات الألبان في النظام الغذائي اليومي - الكفير ، الزبادي ، الزبادي
• كل يوم - الجبن والجبن والقشدة الحامضة أو القشدة
• بالنسبة للأطفال ذوي الوزن الطبيعي ، لا ينصح بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم أو قليلة الدسم.
• يبلغ الحجم اليومي لمنتجات الألبان ، مع مراعاة تكاليف الطهي ، 400 مل على الأقل.
• يؤخذ في الاعتبار استهلاك الحليب في الحبوب والجبن في الأطباق والقشدة الحامضة والقشدة في الأطباق.

يجدر النظر في حقيقة أن العديد من الشركات المصنعة اليوم في روسيا ، من أجل تقليل تكاليف الإنتاج ، تقوم بتضمين زيت النخيل في منتجات الألبان ، وهو أرخص بكثير من دهن الحليب ، ولا يتم الإشارة إليه دائمًا في ملصقات المنتجات (أو ببساطة الدهون النباتية يشار إلى). لذلك ، فإن منتجات الألبان الرخيصة جدًا (الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش وما إلى ذلك) تحتوي على الأرجح على هذه المنتجات. استمرت الخلافات حول مخاطر وفوائد زيت النخيل لفترة طويلة ، وليس من الضروري القول بشكل قاطع أنه غير ضار بجسم الطفل.

من الواضح أنه كلما كانت مدة صلاحية المنتج أقصر وحداثة (اليوم ، الأمس) ، كان ذلك أفضل. في الصيف ، هناك الكثير من حالات تسمم الأطفال بمنتجات الألبان ، نفس الروائب ، القشدة الحامضة ، الزبادي ، لأنه في الحرارة ، بسبب إهمال سلاسل البيع بالتجزئة ، غالبًا ما يحدث توقف للبضائع بدون ثلاجة (النقل ، التخزين ، انتظار التحميل ، التفريغ ، إلخ). لذلك ، قبل إعطاء الطفل منتج الحليبتأكد من أنه طازج ، جرب المنتج بنفسك.

ما هي منتجات الألبان التي يمكن للطفل

زبادي

يجب إعطاء الأطفال بعد عام زبادي خاص للأطفال ، والتي تكون متوازنة من حيث كمية الدهون والكربوهيدرات. يتم تحضيرها باستخدام مقبلات الزبادي الخاصة (المكورات العقدية المحبة للحرارة وعصا الزبادي (البلغارية)). لا تتم معالجة هذه الزبادي حرارياً ، ولها مدة صلاحية قصيرة جدًا (يتم تخزينها في الثلاجة فقط) ، مما يسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها المفيدة. الزبادي الذي له مدة صلاحية طويلة إما معالج حرارياً أو يحتوي على مواد حافظة وهو غير مرغوب فيه للغاية للأطفال. لا توجد بكتيريا نافعة فيها ، ويمكن أن تضر المكونات الإضافية بجسم الطفل.

الكفير

يساعد مشروب الحليب المخمر هذا في العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةوالأمعاء بسبب المحتوى الموجود في تكوينها من ميكروبات حمض اللاكتيك الخاصة و bifidoflora. تساعد هذه الميكروبات على نمو البكتيريا المعوية المفيدة ، والتي ستعمل على تحسين وظيفة الهضم والجهاز المناعي. في الوقت نفسه ، يحتوي الكفير على حموضة عالية ويصلح البراز ، خاصة أثناء التخزين طويل الأمد ، يجب أن يقتصر تناوله على 200-300 مل في اليوم.

جبن

يعتبر الجبن القريش مصدرًا للبروتين والكالسيوم للطفل ، ولكن يصعب هضمه نظرًا لارتفاع نسبة البروتين. لذلك ، يجب ألا يتجاوز حجم الجبن القريش يوميًا 50-100 جم. فقط الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 5-9 ٪ من الدهون على الأقل سيكون مفيدًا لامتصاص الكالسيوم بالكامل ؛ الجبن الخالي من الدسم ليس مفيدًا جدًا ، حيث لا يتم امتصاص الكالسيوم عمليًا بدون وجود الدهون. يمكن استهلاك الجبن القريش في شكله النقي أو مع إضافة الفواكه ؛ ولم يعد يتم تقديم الأطباق عالية السعرات الحرارية والبروتينات في وقت واحد مع الجبن القريش.

جبن ، كريمة حامضة و كريمة

يوصى بإعطاء هذه المنتجات للطفل بكميات محدودة أو استخدامها في تحضير وجبات الأطفال. غالبًا ما يتم إعطاء الكريمة الحامضة والقشدة كضمادات للحساء أو الدورات الثانية ، ويمكن إضافة الجبن إلى الأطباق الجانبية. عندما تنفجر الأسنان ، يمكنك إعطاء الطفل قطعًا من الجبن الصلب غير المملح لمضغه.

سمك

في النظام الغذائي للأطفال ، ينصح باستخدام أطباق السمك مرة أو مرتين في الأسبوع. يُسمح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف بأنواع من الأسماك مثل سمك القد ، وسمك النازلي أو بولوك ، وسمك البايك ، وباس البحر ، ولكن إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، فيجب عليك رفض الأسماك لمدة تصل إلى 2-3 سنوات على الأقل. يمكن تقديم الأسماك على شكل أسماك معلبة متخصصة للأطفال أو سوفليه سمك أو سمك مسلوق مع طبق جانبي أو شرحات بخارية.

السمك مفيد للأطفال لما يحتويه من بروتين سهل الهضم ومجموعة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، اليود والفلور والفوسفور والكالسيوم ، وهو مفيد لنمو الهيكل العظمي والأسنان. لكن الحساء على مرق السمك ممنوع منعا باتا في هذا العمر - المواد المستخرجة والضارة من جثة الأسماك تمر إلى المرق أثناء الطهي.

لحمة

• اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني للطفل ويجب أن تكون على مائدة الطفل خمس مرات على الأقل في الأسبوع.
• يمكن إدخال أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن في النظام الغذائي للأطفال بحجم 100 جرام.
• يمكن أن تكون أطباق اللحوم على شكل لحم مفروم أو كرات لحم أو شرحات على البخار أو لحوم معلبة للأطفال.
• من المهم أن تتذكر أن اللحوم تُهضم لفترة طويلة ويجب تقديمها في الصباح - في وقت الغداء.
• بعد عام ، يتوسع النظام الغذائي بسبب المخلفات - اللسان والكبد والقلب.
• كما أن لحوم الدواجن والأرانب والديك الرومي ولحم الضأن مفيدة أيضًا.

يستثنى من تغذية الأطفال الصغار الدهن ولحم الضأن ولحم الخنزير الدهني ولحوم الطيور المائية والطيور البرية. يُمنع منعًا باتًا على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات إدخال النقانق والنقانق والنقانق ، وحتى المسمى للأطفال (غالبًا ما تكون أسماء الأطفال عليهم حيلًا للمصنعين ، فهذه نقانق ونقانق عادية). يجب أن تحتوي نقانق الأطفال على نقش "منتج متخصص لأغذية الأطفال" وعمر الطفل (عادة 3+ للنقانق).

بيضة

يعتبر البيض مصدرًا للبروتين ، بالإضافة إلى البروتين ، فهو يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر النزرة والفيتامينات. يتم إعطاء البيض للطفل بعد عام كل يوم ، في حالة عدم وجود حساسية أو أمراض في الجهاز الصفراوي. يمكنك إضافة بيضة إلى الأطباق أو إعطائها بيضة مسلوقة جيدًا ، وإخراج عجة بخار منها. يحظر على الأطفال الصغار إعطاء البيض المسلوق أو البيض المقلي في كيس. إذا كنت تعاني من حساسية من بروتين بيض الدجاج ، يمكن أن يكون بيض السمان بديلاً ممتازًا. يمكن أن تصل إلى 2 قطعة في اليوم.

زيوت

في النظام الغذائي للأطفال ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الدهون في شكل زيوت نباتية وزبدة. يمكن إعطاء الزبدة بكعكة طرية على شكل شطيرة أو إضافتها إلى الحبوب الجاهزة ومهروس الخضار حتى لا تخضع الزبدة للمعالجة الحرارية ولا تفقد قوتها. خصائص مفيدة. كمية الزبدة في اليوم لا تزيد عن 10-15 جم.

تستخدم الزيوت النباتية في الطهي وتجهيز الأطباق الجاهزة ، وهي مبللة بالسلطات والأطباق النباتية. من الأفضل استخدام الزيوت غير المكررة - زيتون بكر ممتاز وعباد الشمس. لا تزيد نسبة الزيوت النباتية عن 10 جرام في اليوم.

أطباق الحبوب

بعد عام ، تستخدم الحبوب الخالية من الغلوتين (الحنطة السوداء والأرز والذرة) والحبوب المحتوية على الغلوتين (القمح والشوفان والجاودار) في تغذية الأطفال. تستخدم الحبوب في شكل حبوب وفي شكل أطباق جانبية من الحبوب للوجبات الرئيسية. سيكون مفيدًا بشكل خاص للأطفال هو عصيدة الحنطة السوداء والذرة ودقيق الشوفان وعصيدة متعددة الحبوب.

بعد عام ، يمكنك إضافة السميد وعصيدة الدخن تدريجيًا إلى قائمة طعام الطفل ، ولكن نادرًا ما يتم إعطاء السميد - فهو عالي السعرات الحرارية. عادة ما يتم تقديم العصيدة على الإفطار ولا تزيد كميتها عن 200-250 مل. يجب أن يكون حجم التزيين في الدورات الثانية حوالي 100-150 جرام.

الخبز والمعكرونة

بالنسبة لحقل العام ، يمكن تقديم الخبز المصنوع من دقيق الجاودار الأبيض للأطفال ، في حين يمكن إعطاء الخبز الأبيض حتى 40 جرامًا ، وخبز الجاودار لا يزيد عن 10 جرام. يتم هضم الخبز الأبيض بشكل أفضل ، ويمكن أن يؤدي فائض خبز الجاودار إلى انتفاخ الفتات.

في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، يمكنك تضمين شعرية الأطفال أو خيوط العنكبوت أو نودلز البيض. يجب ألا تتجاوز كمية المعكرونة 100 جرام في اليوم.

الخضروات والفواكه

في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، يجب أن تتواجد الخضار والفواكه دون توقف كل يوم. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والبكتين وأحماض الفاكهة والسكريات وكذلك الألياف النباتية لتحفيز الهضم. الخضار والفواكه قابلة للتطبيق على حد سواء المعالجة حرارياً (مسلوقة ، مطبوخة بالبخار ، مخبوزة) وطازجة.

خضروات

يجب أن يصل الحجم اليومي للخضروات والفواكه إلى 300-400 جم ، يجب أن تشكل الخضار منها نصف الحجم على الأقل.

فاكهة

تتوسع تشكيلة الفاكهة بعد عام بشكل كبير ، لكن الأمر يستحق إدخال فواكه محلية حسب الموسم وفي البداية بكميات صغيرة ، بعد ردود الفعل.

• حتى سن عامين ، احذر من الفراولة والفواكه الغريبة (الحمضيات ، الكيوي ، إلخ). يجب ألا تزيد كمية هذه الفاكهة عن 100 جرام.
• عنب الثعلب ، الكشمش ، التوت البري ، التوت البري وغيرها ستكون مفيدة بعد عام. في شكل ممزق.
• يجدر التوقف عن تناول العنب لمدة عامين على الأقل ، فهو يؤدي إلى تخمر المعدة ويمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

حلويات

حتى سن الثالثة ، يجب ألا يفسد الأطفال بالشوكولاتة والحلويات والحلويات بسبب حمولة الجلوكوز في البنكرياس والزائدة مواد كيميائيةكجزء من هذه المنتجات ، فإن السعرات الحرارية الزائدة وخطر الإصابة بآفات نخرية للأسنان. أيضا ، لا تأكل الكعك مع الكريمة والكعك وملفات تعريف الارتباط الغريبة. من الحلويات يمكنك إعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال.

لا تشجع الطفل على شغفه بالحلويات: فليس من غير المألوف أن يشجع الآباء أطفالهم على الانتهاء من تناول الخضار أو اللحوم ، فهم يعدون بالحلوى كمكافأة. يحدث استبدال قيم التذوق بسرعة كبيرة وسيعطي الطفل قريبًا الأفضلية للحلويات بدلاً من الطعام الصحي.

يجدر بالرفض قدر الإمكان في تغذية الأطفال من السكر ، واستبداله بالعسل (في حالة عدم وجود حساسية) أو الفواكه الحلوة. نعم ، بالطبع ، الحلويات مفيدة للدماغ ، فهي مصدر للكربوهيدرات السريعة وللمتعة للأطفال ، لكن الأمر يستحق التفكير في العواقب طويلة المدى لتناول السكر بشكل غير منطقي.

• عند تناول الحلويات ، يتم امتصاص الجلوكوز من الأمعاء بشكل نشط وسريع في مجرى الدم ، مما يزيد من تركيزه بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات. تؤدي هذه التقلبات الحادة في مستويات السكر في الدم إلى إجهاد البنكرياس في إنتاج الأنسولين. يستخدم الجلوكوز بشكل فعال في الأنسجة ، حيث يتم معالجته إلى دهون ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وتحولات التمثيل الغذائي التي تجعل الجسم يعمل في وضع "الطوارئ" في المستقبل.
• منذ الطفولة المبكرة ، يتم برمجة الميل إلى تصلب الشرايين والسكري والسمنة.
• بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للدراسات الحديثة ، يؤدي السكر الزائد في الطعام إلى انخفاض المناعة وإزالة العناصر النزرة المفيدة من الجسم - الكروم والمغنيسيوم والنحاس.
• يثير السكر أيضًا تكوين الحساسية في جسم الأطفال الذين يعانون من أعراض الجلد والأمعاء والرئة.

لا تنسى الضرر المحتمل للسكر على الأسنان وخاصة أسنان الحليب. الحلويات ، وبالتحديد السكر ، ستكون أحد الأسباب الرئيسية لتشكيل التسوس عند الطفل. نظرًا للسمات التشريحية والفسيولوجية لأسنان الحليب - المينا الرقيقة الرقيقة ، والافتقار إلى آليات الحماية المثالية ، وتكتسب التسوس مسارًا سريعًا البرق ، وتتطور المضاعفات بسرعة: الطبيعة الالتهابية (التهاب لب السن ، والتهاب دواعم الأسنان) ، مما يؤدي إلى إزالة الأسنان قبل الأوان - عضة علم الأمراض.

التسوس هو عملية معدية ، وستكون بعض المكورات العقدية هي مسببات الأمراض الرئيسية. وسيط المغذيات والموئل الذي سيكون البلاك. السكر والحلويات ، خاصة اللزجة (البسكويت التي تحتوي على نسبة عالية من السمن النباتي ، "تشوبا تشوبس") تخلق طبقة لزجة على سطح الأسنان ، والتي يتم تقشيرها بشكل سيئ وتبقى على الأسنان لفترة طويلة. هذه الشروط تضمن تطور التسوس وعواقبه.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأسنان المسوسة من المصادر المستمرة للعدوى ، ويمكن أن تسبب الإصابة بالتهاب اللوزتين ، أمراض معديةالكلى والأعضاء الداخلية الأخرى.

أجدادنا ، الذين لم يستهلكوا السكر ، بل استخدموا العسل والفواكه كحلويات ، كانوا أكثر صحة منا. يشير هذا إلى أنه منذ سن مبكرة ، من المفيد التحكم في تناول السكر أو الحد منه أو استبداله بمنتجات طبيعية أكثر صحية. والأكثر من ذلك ، يجب ألا تعطي الأطفال مشروبات مشبعة بالسكر (المشروبات الغازية ، الكولا ، البيبسي ، عصائر المتجر) ، والأكثر من ذلك ، السماح للسكر المقطوع بالنخر.

اليوم ، من الصعب للغاية التحكم في استهلاك السكر المكرر من قبل أفراد الأسرة ، لأنه يوجد في العديد من الأطعمة الجاهزة على أرفف السوبر ماركت ومن الصعب حساب مقدار ما يحتويه منتج معين. لكن الأمر يستحق تقليل استهلاك السكر على الأقل عند الطهي في المنزل.

نكرر ذلك ، من الناحية المثالية ، يجب ألا تعطي حلويات لطفل دون سن 3 سنوات. إذا لم يكن كذلك ، على الأقل قلل من تناولك إلى 4-5 ملاعق صغيرة يوميًا ، بما في ذلك الأطعمة الحلوة.

قائمة عينة ليوم واحد لطفل يبلغ من العمر 1.5 سنة

• الإفطار الأول: دقيق الشوفان مع الموز ، خبز أبيض بالزبدة ، شاي / بالحليب
• الفطور الثاني: موز وعصير تفاح ومجفف
• الغداء: سلطة الخيار مع الطماطم وزيت الزيتون ، بورشت نباتي ، مرق نباتي مع كستلاتة لحم العجل بالبخار ،
• وجبة خفيفة: طاجن الجبن مع التفاح واللبن
• العشاء: قرنبيط مهروس ، بطاطس ، كفير ، كوكيز ، تفاح.

تجدر الإشارة إلى أن المعايير الواردة أدناه ليست سوى كمية تقريبية يمكن للطفل في هذا العمر أن يأكلها في المتوسط. لكن ، على سبيل المثال ، تأكل الفتيات الهشّات النحيفات (الصغيرات) أقل بكثير من الأولاد ، لذلك إذا كان طفلك يأكل طعامًا أقل ، فهذا أمر طبيعي ، فلا داعي للذعر. كل طفل فردي وتعتمد زيادة الوزن على بناء الطفل وطوله. للتحكم في زيادة الوزن الطبيعي للطفل ، يمكنك استخدام (بنين وبنات حتى 115 سم) في مقالتنا الأخرى.

127 تعليقًا

سن سنة ونصف هو الوقت المناسب لتوسيع النظام الغذائي للطفل. يتحسن جهازه الهضمي ، ويزداد عدد الأسنان ، مما يساعده على مضغ الأطعمة الصعبة. لا تحتاج أمي إلى تقطيع الطعام بعناية ، كما في السنة الأولى من العمر. يمكن تقطيع مكونات الأطباق إلى قطع صغيرة دون اللجوء إلى مفرمة اللحم أو الخلاط. قائمة متنوعة تقدم للطفل أذواق جديدة وتوفر الفيتامينات والمعادن القيمة.

يجب أن يتم اتباع نظام غذائي للطفل بعد عام مع مراعاة توصيات المتخصصين.

النظام الغذائي لطفل عمره عام ونصف

يشمل النظام الغذائي للأطفال بعد سنة ونصف 5 وجبات. ثلاثة منهم رئيسية واثنتان وجبات خفيفة. يرفض بعض الأطفال الإفطار الثاني ، ويتحولون إلى 4 وجبات في اليوم مع استراحة بين الوجبات في 4 ساعات. مهما كانت عادات الطفل ، فإن الشيء الرئيسي هو دعوته إلى الطاولة في الوقت المحدد بدقة. سيؤدي هذا إلى تطوير منعكس الطعام وخلقه الظروف المواتيةلهضم الطعام.

غذاء الطفل بعد عام

عند اختيار الطعام للطفل بعد عام ، يجب تفضيل المنتجات الغذائية الخفيفة. يجب أن تشمل قائمة الأطفال الحبوب والحساء الخفيف وأطباق اللبن الرائب والأسماك وشرائح اللحم. لتزيين الأطباق ، يجب استخدام الزيت النباتي والقشدة الحامضة قليلة الدسم. يُسمح بإضافة الملح والأعشاب والفلفل المطحون.

العصيدة والخضروات واللحوم في القائمة

يمكن تقديم الكاشي كل يوم وفي أي وقت. أكثرها قيمة هي دقيق الشوفان والحنطة السوداء ، والتي تحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة. الأرز جيد الهضم ، لكن يجب أن يكون محدودًا إذا كان هناك ميل للإمساك. تعتبر عصيدة الذرة والدخن الأقل شيوعًا مصدرًا للسيليكون والكالسيوم والفوسفور. يمكنك أيضًا تقديم جريش الشعير الذي يحتوي على الحديد والبوتاسيوم ، ويتم إدخال الشعير بعد ثلاث سنوات.

يمكن إعطاء الخضار والفواكه كل يوم ، بأي شكل من الأشكال. تحتوي على الألياف التي تمنع الإمساك وتعزز الهضم. صيف - أفضل وقتللسلطات الخفيفة. الخضار المخبوزة والبطاطا المهروسة مناسبة كطبق جانبي في أي وقت من السنة.

بالنسبة للشرحات وكرات اللحم ، يجدر استخدام اللحوم الخالية من الدهون - الديك الرومي ولحم البقر ولحم العجل. يساعد الخلاط والغلاية المزدوجة والطباخ البطيء في تحضيره. يجب أن تكون أطباق الأسماك قليلة الدسم في النظام الغذائي مرتين على الأقل في الأسبوع. قطعة من السمك المشوي ستعطي الجسم أحماض أمينية مهمة ، اليود ، البوتاسيوم ، الليسيثين ، المغنيسيوم ، الفوسفوليبيد. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الأسماك من مسببات الحساسية القوية.

البيض ومنتجات الألبان والدهون في النظام الغذائي

الحليب والحليب المخمر ومنتجات الألبان تعطي الأطفال الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبروتين وفيتامين د. وهي تحتوي على سكر الحليب والأحماض سهلة الهضم والكربوهيدرات والمعادن.

من الجبن القريش ، يمكنك صنع كعك الجبن ، والطواجن ، والزلابية الكسولة ، والتي يمكنك بالفعل تجربتها لطفلك.

يتم تقييم بيض الدجاج للأحماض الأمينية والليسيثين. يمكن إعطاء بيضة كاملة لطفل بالغ على الإفطار كل يومين أو البيض المخفوق على البخار منه ، ويضاف إلى الأطباق. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البروتين ، فسيتم إزالته من القائمة. يمكنك أيضًا تجربة بيض السمان الغذائي.

الدهون هي زيوت (عباد الشمس ، زيتون ، زبدة ، ذرة) مفيدة بطريقتها الخاصة. الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية التي تحتوي عليها تعطي القوة وتدعم عملية التمثيل الغذائي. القاعدة اليومية للزبدة في عمر سنتين هي من 6 إلى 10 جرام. (بما في ذلك إضافة الحبوب والحلويات والكسرولات).

الخبز والمعكرونة والحلويات

في النظام الغذائي للأطفال بعمر سنة ونصف ، قد توجد المعكرونة من القمح الصلب. تحتوي على الكربوهيدرات والفيتامينات B1 و B9 و PP و B2 والكالسيوم والفوسفور والعناصر النزرة الأخرى. حتى عامين ، لا توصي منظمة الصحة العالمية وأطباء الأطفال بإدراج منتجات المخابز مع النخالة ، ومن بينهم الدكتور كوماروفسكي. ومع ذلك ، في عمر 1.5 سنة ، يمكنك تعريف الطفل على الخبز المصنوع من دقيق الجاودار.

يجب ألا تتجاوز القاعدة اليومية للخبز الأسود 10 جرام. في المجموع ، يُسمح للطفل البالغ من العمر عامين بتناول ما يصل إلى 100 جرام من الخبز يوميًا (70 جرامًا من القمح و 30 جرامًا من الجاودار). إذا رفض الطفل الخبز ، فلا تصر - سيتم استبداله بالكامل بالحبوب.

يجب إعطاء الحلويات والشوكولاتة للطفل بكمية محدودة للغاية ، ومن الأفضل تفضيل الفواكه المجففة والبسكويت (انظر أيضًا :)

يجب عدم تضمين الحلويات والحلويات في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر 1.5 عام. مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك تناول أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال وأعشاب من الفصيلة الخبازية والعسل وملفات تعريف الارتباط والبسكويت والفواكه المجففة (انظر أيضًا :). المعدل اليومي للسكر هو 40 جرامًا (يعتبر السكر المضاف إلى الحبوب والفطائر والجبن).

لا ينبغي تجربة الطعام الضار والثقيل من طاولة الكبار في هذا العمر. تحت الحظر الأطعمة الثقيلة والدهنية والمقلية. لا يمكنك إعطاء الفطر والخضروات المخللة واللحوم المدخنة والمأكولات البحرية والمخللات. المحرمات تنطبق على العصائر المركزة والصودا والسمن والدهن والقهوة.

قائمة اليوم في 1.5-3 سنوات

النظام الغذائي المتنوع والمتوازن هو أساس التطور المتناغم 1.5-2 طفل الصيف. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي للأطفال هو المنتجات التي تحتوي على بروتين - البيض والأسماك واللحوم ومنتجات الألبان.

مجموعة الأطباق اليومية الصحيحة التي يجب تقديمها للطفل موضحة في الجدول:

يتم توزيع محتوى السعرات الحرارية في الحصة اليومية بالتساوي 30٪ / 35٪ / 15٪ / 20٪ (إفطار / غداء / وجبة خفيفة / عشاء). يوصي خبراء التغذية ومنظمة الصحة العالمية بحساب السعرات الحرارية والالتزام بنسب مماثلة أثناء الرضاعة. إذا طلب الطفل الطعام ليلاً ، فمن الأفضل إطعامه بالكفير أو اللبن قليل الدسم أو الحليب.

قائمة أسبوعية للأطفال من سن 1.5 إلى 2 سنة

على الرغم من الوقت المحدود للطهي ، من المهم للأم تنويع النظام الغذائي للطفل قدر الإمكان وتعريفه بأذواق جديدة. سيكون أيضًا إعدادًا إضافيًا لرياض الأطفال ، حيث لا يتعين على الأطفال اختيار ما يأكلونه. قائمة عينةلمدة أسبوع بعد 1 سنة و 6 أشهر موضحة في الجدول:

في حصالة أمي: وصفات مفيدة

من المهم أن تفكر الأم بعناية في اختيار المنتجات للطفل ومعالجتها الطهوية الدقيقة. يُنصح بإعداد الجبن والهلام واللبن واللحوم المفرومة ودقيق الشوفان وملفات تعريف الارتباط الغريبة بنفسك. لا يتم دائمًا تخزين المنتجات النهائية في ظروف مناسبة ، وغالبًا ما يلتزم المصنعون الصمت بشأن تكوينها. من الضروري إتقان وصفات أطباق الأطفال تدريجيًا وتقديمها للطفل.

عصيدة الدخن "كابريزكا"

في البداية ، اغلي عصيدة لزجة من الدخن ، صب نصف كوب من الحبوب مع كوب من الماء الساخن. بعد ذلك ، أضيفي القليل من السكر والملح إلى قدر مع الدخن واطهيها حتى تنضج ، تبرد حتى 40 درجة وتقدم مع إحدى الحشوات:

• المشمش المجفف المفروم جيدًا والزبيب والمكسرات والزبدة ؛
• هريس الجزر (يجب طهي الجزر المفروم أولاً ، ثم خلطه بالعصيدة وتزيين الطبق بالخوخ) ؛
• قطع من الفيليه المطهي على العصيدة.

شوربة كريمة الدجاج الرقيقة

لتحضير وجبة واحدة ، تحتاج إلى عمل مرق عن طريق غلي 20 جرامًا من شرائح الدجاج في 150 مل. ماء ويضاف اليها ملح ونصف بصلة وجزر. تُطحن اللحوم والخضروات الجاهزة بالخلاط ، وتُضاف نصف المرق وتُطحن. بشكل منفصل ، جفف ملعقة كبيرة من الدقيق في مقلاة ، أضف باقي المرق و 1 ملعقة صغيرة. زبدة. يحفظ على النار حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار.

اخلطي الصلصة مع اللحم المهروس مع الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في موازاة ذلك ، امزج بيضة طازجة مع 30 مل. يغلي الحليب الدافئ ، حتى يغلي في حمام مائي. أضف الخليط الناتج إلى حساء بارد قليلاً واخلطه. تقدم مع الخضر.

بنجر مطهي مع الخوخ

ابشر البنجر الأحمر متوسط ​​الحجم على مبشرة خشنة. تذوب 1 ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة وتسخين الخضار الجذرية المفرومة عليها. يُضاف 50 جرامًا من البرقوق المفروم والملح والسكر ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. من المهم التقليب كل دقيقتين حتى يصبح البنجر طريًا ورائحة.

سمك مطهي في الحليب

تحضير شرائح سمك القد جيدة ورشيها بالملح. تُقطع البطاطس الجديدة بشكل منفصل ، ويُضاف الماء ويُطهى حتى ينضج النصف في قدر من السيراميك. يصفى الماء ويضاف نصف البصل المفروم والسمك المجهز. تُسكب المنتجات مع كوب من الحليب وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تزين بالأعشاب قبل التقديم.

سوفليه لحم

اطحن 350 جرامًا من لحم المتن جيدًا في الخلاط أو محضر الطعام. استمرار الخفق ، إضافة القليل من الملح ، 50 غرام. الزبدة ، بيضة نيئة جيدة. صب 0.5 كوب من الكريم قليل الدسم تدريجيًا. ضع كتلة معدة جيدًا في شكل مزيت ، والتي يجب وضعها في وعاء من الماء المغلي وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا.

أثناء الخبز ، من المهم التأكد من وجود ماء مغلي دائمًا في الوعاء ، وإضافته عندما يتبخر. علامات استعداد الطبق هي زيادة الكتلة وانضغاطها ، وفصلها عن جدران القالب. قبل أن تأخذي الطبق أخيرًا ، يجب أن تجربه أمي. يمكن تقديم سوفليه على طبق مسطح مع الخضار والطماطم الطازجة.

طاجن الأرز مع الجبن القريش

اسلقي الأرز المنفوش. يُضاف الزبيب والبيض المخفوق مع القليل من السكر والزبدة والجبن المهروس. اخلطي الكتلة المكتسبة جيدًا وضعيها على صفيحة خبز ، مُدهونة مسبقًا بالزيت ومغطاة بفتات الخبز. من الأعلى ، دهن الكتلة بالبيض والقشدة الحامضة الموصولة مسبقًا أو صب السمن. اخبزيها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة. قدميها مزينة بشراب التوت.

ملاحظة لأمي

قد يرفض الطفل البالغ من العمر عامين الأطباق التي أعدتها والدته. يمكن أن تسبب المنتجات الجديدة رفضًا خاصًا. لا ينصح الدكتور كوماروفسكي بالإصرار.