وقت طهي كبد الدجاج. طبخ كبد الدجاج حسب أفضل الوصفات. الطبخ بالقشدة الحامضة

كبد الدجاج صحي ومغذي للغاية. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة ، لذلك يمكن أن يعزى إلى أطباق الحمية الغذائية ، فمحتوى كبد الدجاج من السعرات الحرارية 140 سعرة حرارية / 100 جم.

كبد الدجاج غني - مفيد جدًا لجهاز المناعة والعينين والجلد والأغشية المخاطية. يوجد الكثير في كبد الدجاج. أما بالنسبة لجزء من أي كبد فهو قادر على تزويد الجسم بإمداداته الشهرية ، وكبد الدجاج مفيد للحوامل والأطفال ومدمني الكحول وكذلك مرضى تصلب الشرايين ومرض السكري.

إن كيفية طهي كبد الدجاج بشكل صحيح بحيث يصبح طريًا وطريًا ولذيذًا هي المهمة الرئيسية لكل ربة منزل ، لأن الجميع يريد سماع المديح لهم. لذلك ، أبسط شيء هو أن كبد الدجاج يمكن أن يُقلى أو يُسلق.

كيف تقلى كبد الدجاج؟

لقلي كبد الدجاج يجب أن يكون لديك:

• 800 جرامدجاجكبد
  
• 200 غ دقيق
• 120 جرام زبدة
• 50 جرام خس
• ملعقة صغيرة ملح

وصفة كبدة الدجاج المقلي بسيطة جدًا ولا تستغرق الكثير من الوقت ، وستنتهي بطبق لذيذ وصحي.

1) قبل قلي كبد الدجاج يجب تنظيفه من الغشاء والأوردة إن وجدت. ثم اشطفه.

2) ضعيها في وعاء عميق مع الملح ثم اخلطيها واتركيها جانباً لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الكبد إلى قطع ، ووضعها في مصفاة وصب الماء المغلي عليها. وهكذا تخلص الكبد من المرارة.

3) صب الدقيق في وعاء ، حيث تحتاج إلى لف الكبد.

4) سخني الزبدة على نار متوسطة. انشر الكبد هناك ، ونفض الدقيق الزائد منه.

5)كم من الوقت لقلي كبد الدجاج؟تحتاج إلى الطهي على نار متوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ثم اقلب الكبد إلى الجانب الثاني واقليه لنفس القدر من الوقت على الجانب الآخر. أهم شيء هو عدم الإفراط في الطهي ، فسيكون الكبد طريًا وطريًا.

6) ثم يمكنك وضعها في قدر ، صب بعض الماء هناك واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يمكنك أيضًا قلي الكبد مع البصل المقطوع مسبقًا إلى نصف حلقات.

7) نضع كبد الدجاج النهائي بشكل جميل على أوراق الخس

يهتم الكثير من الناس بكيفية قلي كبد الدجاج ، والآن أنت تعرف ذلك. يتم تقديمه ساخناً على المائدة مع الخضار لعصيدة الحنطة السوداء أو البطاطا.

كيف تطبخ كبد الدجاج؟

ينضج كبد الدجاج بسرعة وسهولة. اغمسها في الماء المغلي وبعد 10 دقائق ارفع المقلاة عن النار. في هذا الشكل ، يمكن أن يصبح كبد الدجاج أساسًا للعديد من الأطباق: الفطائر والحساء والأطباق الجانبية والسلطات والوجبات الخفيفة.

يجب تحديد درجة الاستعداد بطريقة الثقب: يكون الكبد جاهزًا إذا نزل عند ثقبه. عصير صافي.

كم دقيقة تحتاج لطهي كبد الدجاج؟

نضع كبد الدجاج في ماء مغلي ونطبخه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة وإلا سيكون قاسي وجاف. ملح بعد النضج.

من الأفضل ، في الواقع ، إخمادها ، ولكن أيضًا ليس أكثر من 10 دقائق ، سيكون طريًا ولذيذًا. أضف البصل المفروم جيدًا - سيكون ألذ!

كم من الوقت يستغرق طهي كبد الدجاج في غلاية مزدوجة؟
اسلقي كبد الدجاج في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.

كم من الوقت يستغرق طهي كبد الدجاج في طباخ بطيء؟

في قدر الضغط بطيء وطهي كبد الدجاج لمدة 15 دقيقة.

كيف تختار كبد دجاج جيد؟

ولكن لكي يرضيك الطبق المطبوخ بذوقه ، عليك الانتباه إلى اختيار الكبد عالي الجودة. وبما أنه لا يوجد نقص في الطعام في عصرنا ، فلديك فرصة عظيمة للقيام بذلك.

المعايير الرئيسية لاختيار كبد الدجاج عالي الجودة:

يجب أن يرضيك المظهر بلون بني فاتح ؛

يجب ألا يتضرر السطح بسبب أي تمزقات ؛

لا جلطات دموية أو بقع من الدهون.

وتذكر: فقط المنتج الطازج غير المجمد لا يسبب المرارة.

نضع كبد الدجاج في الماء المغلي ونطهو على نار خفيفة.
اسلقي كبد الدجاج في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة. في قدر الضغط بطيء وطهي كبد الدجاج لمدة 15 دقيقة.

كيف تطبخ كبد الدجاج

طريقة تحضير كبد الدجاج للطبخ
1. إذا لزم الأمر ، قم بإذابة كبد الدجاج مسبقًا في الثلاجة ، ثم اشطفها جيدًا ماء بارد.
2. انزع بعناية الأوردة من الكبد والأفلام وبالطبع القنوات الصفراوية حتى لا يتذوق الطبق المر.
3. اشطف الكبد المفروم مرة أخرى ، واترك الماء يستنزف ، وقطعه إلى قطع إذا لزم الأمر ، وانتقل مباشرة إلى الطهي.

كيف تطبخ كبد الدجاج في مقلاة

2. اغمس الكبد المغسول في المقلاة واطهيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، لا أكثر - تختفي عند هضمها ميزات مفيدةالذي يكون المنتج غنيًا به ، ويصبح الكبد نفسه متيبسًا. 3. الاستعداد للفحص بالسكين: في كبد دجاج مطبوخ جيدًا ، عند ثقبه ، يجب أن يبرز عصير ذو لون شفاف.

كيفية طهي كبد الدجاج في غلاية مزدوجة
1. يقطع الكبد إلى قطع. أثناء عملية التقطيع ، يمكن أن يتشكل الكثير من العصير ، لذلك ، قبل إرسال الكبد إلى غلاية مزدوجة ، من الضروري ، مع حمل القطع بعناية مع راحة يدك ، لتصريف السوائل الزائدة من اللوح.
2. ضع القطع في الحاوية الرئيسية للبخار والملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، قبل الطهي ، يمكنك دهن كبد الدجاج بالقشدة الحامضة للنعومة.
3. ضعي كبد الدجاج في طبقة واحدة في سلة البخار السفلية ، غطيها بغطاء ، صب الماء في وعاء خاص ، اطهي الكبد في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة.

كيفية طهي كبد الدجاج لطفل
1. املأ نصف القدر بالماء واتركه يغلي.
2. اغمس الكبد في المقلاة واطبخها على نار معتدلة لمدة 15-20 دقيقة.
3. مرر الكبد المسلوق من خلال مفرمة اللحم ، ثم افركه من خلال غربال.
4. يُملح مهروس الكبد النهائي قليلاً ، ويُوضع في قدر ويُسخّن على نار خفيفة مع التحريك. أثناء التسخين ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة (30-40 جرام) من الزبدة وتقليبها.

سلطة مع كبدة دجاج

طبخ
1. يذوب كبد الدجاج ويوضع في مصفاة ويشطف تحت الماء الجاري.
2. صب 1 لتر من الماء في قدر صغير ، أضف 1/3 ملعقة صغيرة من الملح ، وضعها على نار متوسطة.
3. عندما يغلي الماء ، ضع قطعًا كاملة (لا تقطع) من الكبد فيه. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4. صفي الماء من خلال مصفاة ، دع الكبد يبرد قليلاً.
5. نقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبق.
6. تحضير الخضار: يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر النيء على مبشرة خشنة ، يقشر المخلل ويقطع إلى مكعبات.
7. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، واسكبي 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها.
نضع البصل المفروم في الزيت الساخن ، يقلى لمدة دقيقة واحدة ، يقلب ، يقلى لمدة دقيقة أخرى ، يوضع البصل فوق قطع الكبد. لا تحرك.
8. نضع المخللات المقطعة في الطبقة التالية.
9. نضع المقلاة على نار متوسطة ، نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت ، نضع الجزر المبشور على مبشرة خشنة. يقلى لمدة 1.5 دقيقة ، يقلب ، يقلى لمدة 1.5 دقيقة أخرى ، يوضع الجزر على طبقة من المخللات.
10. ضع المايونيز على طبقة من الجزر ورش السلطة بالشبت المفروم ناعماً.

قدمي سلطة دجاج دافئة.

Fkusnofakty

سعرات حراريهكبدة دجاج مسلوقة حوالي 140 سعرة حرارية / 100 جرام.

متوسط ​​تكلفة كيلوغرام من كبد الدجاج المجمد 140 روبل. (في المتوسط ​​في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).

100 جرام من كبد الدجاج تقدم المتطلبات اليوميةبالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشخص الموجود في الغدة على حمض الفوليك ، الذي يعمل على تطبيع عملية تكون الدم ، وهو أمر مهم لفقر الدم. يحتوي الكبد على الكثير من فيتامين (أ) المفيد للبصر والجلد.

اقلي كبد الدجاج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب.

عند اختيار كبد الدجاج المجمد ، انتبه لسلامة العبوة.
لون الكبد الحميد بني ، موحد ، بدون مناطق بيضاء أو داكنة للغاية.

في غلاية مزدوجة ، يُطهى كبد الدجاج لمدة 30 دقيقة. عند التبخير ، يحتفظ المنتج تمامًا بخصائصه المفيدة.

كبدة دجاج مسلوقة بالكريمة

طبخ
1. في قدر بالزيت ، يُطهى البصل المفروم ناعماً ، ثم يُضاف الفلفل الحلو المفروم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
2. أضيفي كبد الدجاج واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب في الكريمة ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق.
بدلاً من ذلك ، بالإضافة إلى الكريمة ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى الكبد

بات الكبد الدجاج

كيف لطهي باتيه
1. اشطف كبد الدجاج وجففها واقليها بزيت دوار الشمس على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
2. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى.
3. اغسل ، قشر وابشر الجزر.
4. أضيفي البصل والجزر إلى كبد الدجاج واخلطيهم واقليهم لمدة 10 دقائق أخرى.
5. نطحن كبد الدجاج المقلي بالخضار بالخلاط ونضيف الزبدة والملح والفلفل ونخلط جيداً.
6. غطي طبق كبد الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. قدمي باتيه كبدة الدجاج مرشوشة بالأعشاب.

وقت القراءة - 6 دقائق.

يحاول كل متخصص في الطهي ، يقوم بإعداد طبقه ، الحفاظ قدر الإمكان على جميع الخصائص المفيدة المتوفرة فيه. يحتوي الكبد على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن المختلفة. إنه يزيد الهيموجلوبين تمامًا ويحسن تكوين الدم. حتى لا يفقد اللحم خصائصه المفيدة أثناء طهيه ، فأنت بحاجة إلى معرفة مقدار طهي كبد الدجاج. هناك طرق عديدة لتحضير منتج اللحوم هذا. دعونا نلقي نظرة على أكثرها شعبية.

مرق اللحم

كيف وكم تحتاج لطهي كبد الدجاج للحصول على مرق؟ يعلم الجميع أنه من الأفضل الحصول على مرق غني لذيذ من العظام. كلما طالت مدة طهي الطعام ، كان المنتج النهائي ألذ. بالنسبة إلى ملفات تعريف الارتباط ، فإن العكس هو الصحيح. لا توجد فيها عظام ، وبالتالي لا داعي لغليها لساعات. بدلاً من ذلك ، مع هذا الطهي ، ستحصل على قطعة لحم صلبة مطاطية.

مرق كبد الدجاج طرية ورائحة. إنه رائع لشوربات الخضار. إلى حد ما ، يمكن أن يطلق عليه طبقًا غذائيًا.

اغسلي كبد الدجاج وضعيها في قدر من الماء البارد. بعد ذلك ، ضعيه على النار واتركيه يغلي. بعد ذلك يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويطهى لمدة 20 دقيقة. يجب إزالة الرغوة المنبثقة حتى يصبح المرق نظيفًا وشفافًا. في النهاية ، يمكنك الحصول على اللحم والاستمرار في طهي المرق وإضافة المكونات اللازمة.

كبد مسلوق

كم لطهي كبد الدجاج للحصول على طبق طري طري؟ يسأل العديد من ربات البيوت أنفسهن هذا السؤال عندما يكون هدفهن هو طهي اللحم المسلوق.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى شطف الكبد وتقطيعه إلى قطع صغيرة. نضع اللحم في قدر به ماء مُجمع مسبقًا ويُشعلون النار. بعد الغليان ، قم بطهي المنتج لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

كم دقيقة لطهي كبد الدجاج يعتمد بشكل مباشر على حجم القطعة الأصلية. تحقق من النضج بسكين حاد. للقيام بذلك ، أخرج قطعة واحدة واثقبها. إذا رأيت عصيرًا خفيفًا ، فهذا يعني أن اللحم جاهز ويجب إزالته على الفور. إذا تم إطلاق سائل أحمر ، فمن الضروري غلي المنتج أكثر من ذلك بقليل.

كبد مقلي (مخبوز)

تفضل العديد من ربات البيوت خبز أو قلي اللحوم بعد سلقها. كم من الوقت لطهي كبد الدجاج لمزيد من المعالجة؟

إذا كنت ترغب في طهي طبق مقلي ، فأنت بحاجة إلى إخراج اللحم من الماء المغلي بعد خمس دقائق من الطهي. ثم يمكنك البدء في قليها أو طهيها.

إذا كنت تخطط لطهي الكبد في الفرن ، فأنت بحاجة إلى إخراجه من المقلاة فور غليان الماء. بعد ذلك ، ضع المنتج على النموذج وأرسله إلى الفرن مع المكونات الأخرى.

الكبد في قدر بخاري

في الآونة الأخيرة ، المزيد والمزيد من الناس يتحولون إلى التغذية السليمة. لذلك ، تعتبر الأطعمة المطبوخة على البخار أكثر صحة من تلك التي يتم غليها وقليها بشكل أكثر بياضًا. إذا كنت قد اشتريت غلاية مزدوجة ، فمن المحتمل أنك تتساءل عن مقدار طهي كبد الدجاج فيها.

على الرغم من حقيقة أن هذا اللحم له قوام رقيق إلى حد ما ويتم طهيه بسرعة ، إلا أن وقت الطهي بالبخار أطول بكثير من وقت الغليان في الماء. في غلاية مزدوجة ، يُطهى كبد الدجاج لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قد تختلف هذه القيمة وتعتمد على حجم القطعة المختارة.

عند تبخير اللحم ، يتم التحقق من جاهزيته بنفس طريقة طرق الطهي الأخرى. خذ سكينًا حادًا وثقب قطعة. إذا رأيت عصيرًا صافًا ، فهذا يعني أن المنتج جاهز تمامًا للاستخدام. إذا كان للعصير لون أحمر ، يجب أن تتركه يتبخر أكثر قليلاً.

الكبد في جهاز طهي متعدد

غالبًا ما تجد في المطبخ الحديث جهازًا منزليًا مثل طباخ بطيء. يعطي المزيد والمزيد من ربات البيوت الأفضلية لها ، ولا يرغبن في الوقوف على الموقد لساعات. يمكن طهي كبد الدجاج في طباخ بطيء مع إضافة منتجات إضافية في نفس الوقت.

عادةً ما يحتوي هذا الجهاز بالفعل على وضع طهي الكبد ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فلا تقلق. يمكن طهي كبد الدجاج بطريقة طهي اللحم العادي ، ولكن يجب ألا تتجاوز مدة تحضيره 15 دقيقة. للتحضير المناسب ، تحقق من المنتج للتأكد من جاهزية المنتج بنفس الطريقة كما في الطرق السابقة - بسكين.

يعتمد مقدار طهي كبد الدجاج على النتيجة المرجوة. اختر الخيار الذي يناسبك.

لكي يصبح كبد الدجاج أكثر طراوة ، يمكنك نقعه مسبقًا في الحليب. يُنصح بإضافة الملح والتوابل فورًا أثناء عملية الطهي.

تذكر أنه لا يمكنك طهي كبد الدجاج لفترة طويلة وإلا ستصبح مطاطية وتفقد خصائصها المفيدة.

اطبخ بكل سرور وبعد ذلك ستحقق النتائج المرجوة وثناء الضيوف والأقارب.

في حياة كل شخص ، هناك مثل هذا الانسداد للحالات ، لا يوجد وقت كافٍ ، الأطفال جائعون ، يجب على الزوج العودة إلى المنزل من العمل ، وهناك شيء يحتاج إلى الاستعداد بسرعة. مجرد مثل هذه "سيارة الإسعاف" يمكن أن تكون كبد دجاجة. ؟

ثم تقلى الشرائح على نار عالية لمدة 8 دقائق ، وتتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة ، كل الكبد جاهز. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها.

المشكلة الوحيدة التي يمكن أن تنشأ إذا تم تسخينها لفترة طويلة جدًا ، فستتحول إلى جافة. بالمناسبة ، قد لا يحدث هذا ، إذا كان هناك وقت متبقي ، فيجب نقع كبد الدجاج لعدة ساعات قبل الطهي. زيت نباتي, خل النبيذوصلصة الصويا.

ثم جفف جيداً على منشفة واقلي بسرعة في مقلاة ساخنة. كل شيء ، كبد الدجاج جاهز واتضح أنه طري وطري للغاية.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يُقلى الكبد جيدًا مع حلقات البصل ويقدم مع أي طبق جانبي. المقادير: نصف كيلو مخلفات ، 2 بصل ، قليل من الدقيق ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. تتم إزالة الأغشية البيضاء من الكبد وإزالة الجلطات الدموية. بعد الغسيل ، لا يتم قطعه بشكل خشن.
2. تُلف قطع اللحم بكمية قليلة من الدقيق ، وبعد ذلك تُقلى حتى تتحول إلى قشرة في أي زيت. في هذه العملية ، يتم تمليحها ورشها بالبهارات.
3. يبقى إرسال حلقات البصل إلى منتج القلي وتغطية المقلاة بغطاء لمدة 7-8 دقائق.

لا يزال الطبق ساخنًا ، ويقدم على الطاولة مع أي إضافات مناسبة. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك طهي كبد الدجاج المقلية مع البصل في القشدة الحامضة. يكفي إضافة نصف كوب من القشدة الحامضة إلى المقلاة في النهاية.

مطهو في القشدة الحامضة

ستضيف الكريمة الحامضة الدهنية محلية الصنع العصير والحنان إلى الطبق. يؤخذ 220 جرام. باقي المكونات: رطل كبدة ، 60 جرام طحين خفيف ، رشة فلفل وملح.

1. تغسل المخلفات وتجفف.
2. تُلف قطع الكبد بالطحين المملح والفلفل ، وبعد ذلك تُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. في وعاء منفصل ، تُقلى ملعقتان كبيرتان في أي زيت. دقيق القمح. مع التحريك المستمر ، يكتسب المنتج صبغة ذهبية. تضاف الكريمة الحامضة وكمية صغيرة من الماء إلى هذه الكتلة. يمكن استبداله بالمرق.
4. توضع الصلصة في الغليان ، وبعد ذلك توضع كبدًا مُجهزًا مسبقًا.
5. يُطهى الطبق لمدة 15-17 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

قبل التقديم ، يتم رش كبد الدجاج بالقشدة الحامضة بسخاء بالأعشاب المفرومة.

مقلي بالبصل

سيظهر الكبد المقلي اللذيذ مع البصل بشكل خاص إذا كنت لا تدخر التوابل. بالإضافة إلى 600 غرام من المخلفات ، يؤخذ: البصل ، والجزر ، وقليل من جوزة الطيب المبشور ، وزوج من فصوص الثوم ، والملح ، ومزيج من الفلفل.

1. مكعبات البصل والثوم ، وكذلك الجزر المبشور الخشن ، مقلية في زيت ساخن. ستستغرق هذه العملية 3-4 دقائق على الأقل.
2. يُغسَل الكبد ويُجفف ويُفرم ناعماً ثم يُقلى بالخضروات. لست مضطرًا لفعل ذلك لفترة طويلة ، وإلا سيفقد المنتج عصارته. في هذه المرحلة ، تضاف جميع التوابل المحضرة والملح إلى المقلاة.

يتم تقديم الكبد الجاهز مع أي معكرونة.

تحب الفطائر وفقًا لهذه الوصفة بشكل خاص أصغر أفراد الأسرة. المقادير: 960 جرام كبد ، 2 بيضة كبيرة ، 120 جرام دقيق قمح ، 2 بصل صغير ، ثوم حسب الرغبة ، 2 صغير. ملاعق كبيرة من الملح ونصف أقل من مسحوق الخبز ، خليط من الفلفل.

1. يتخلص الكبد من جميع الأجزاء غير الضرورية ، ويغسل ويسحق مع الثوم والبصل. من المريح القيام بذلك في محضر الطعام أو في ملحق الخلاط الخاص.
2. الهريس الناتج مملح ومملح. بعد ذلك ، يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز فيه. يمكنك غربلة هذه المنتجات معًا.
3. يُعجن العجين جيدًا بمضرب. بعد ذلك ، تُسكب الفطائر في مقلاة بالزيت الساخن وتُقلى على الجانبين. ليس من الضروري تغطية الأطباق بغطاء.

يتم تقديم فطائر كبد الدجاج مع القشدة الحامضة على العشاء.

كيف تصنع بات؟

طبق كبد الدجاج المصنوع منزليًا هو عبارة عن "دهن" رقيق بشكل مدهش للسندويشات. يمكنك استخدامه على أنه لذيذ و وصفة صحيةوجبة افطار. المقادير: جزر كبير ، رطل من الكبد ، نصف علبة زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ماء مصفى ، بصل ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. أولاً ، تُقلى مكعبات البصل بالزيت الساخن. بعد ذلك ، يضاف إليها الجزر المبشور وقطع صغيرة من الكبد المحضر.
2. يُسكب الماء الممزوج بالملح والأعشاب المختارة في المنتجات. تُطهى المكونات لمدة نصف ساعة تقريبًا تحت غطاء مغلق.
3. في النهاية ، تُطهى المكونات مفتوحة لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى يتبخر السائل من الحاوية.
4. يبقى تحويل محتويات المقلاة إلى خلاط مع الزبدة الطرية وهرس الطعام.

يتم تخزين القدر تحت فيلم يحميه من الجفاف.

على الطريقة الشرقية مع صلصة الصويا

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على طبق شرقي أصلي جدًا طاولة العطلة. المقادير: نصف كيلو من فضلاته ، رشة كاري ، ملح ، بابريكا حلو ، ثوم مجفف ، ملعقة كبيرة نشا بطاطس ، بصل ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، ملعقتان كبيرتان من عسل نحل سائل ، نفس الكمية من الزيت المكرر و 60 مل من الماء.

1. يجمع النشا مع جميع المكونات الجافة الأخرى. يُسكب الزيت في الخليط الناتج.
2. يتم تشبع قطع صغيرة من الكبد مع ماء مالح الناتج. يجب أن يقف المنتج فيه لمدة 15-17 دقيقة.
3. بعد ذلك ، يُقلى الكبد المخلل بالزيت الساخن مع نصف حلقات بصل رفيعة.
4. تُمزج الصلصة مع الماء والعسل وتُسكب في مقلاة. معًا ، يتم طهي المكونات لمدة 6-7 دقائق أخرى.

تقدم مع بطاطس مهروسة.

كبدة دجاج مقلية بالخضار

من الخضار بشكل عام ، يمكنك أن تأخذ أي شيء يناسب جميع الأسر. المقادير: 2 قطعة. طماطم ، فلفل رومي ، بصل وجزر ، 700 جرام كبد ، رشة من خليط من الفلفل و حشيشة السونيلي ، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، ملح. كيفية طهي كبد الدجاج اللذيذ وفقًا لهذه الوصفة موصوفة بالتفصيل أدناه.

1. المخلفات المحضرة مقسمة إلى قطع.
2. أولاً ، تُقلى جميع الخضروات المفرومة عشوائيًا بكمية كبيرة من الزيت حتى تصبح طرية ، ثم تُطهى بالفعل مع الكبد.
3. أخيرًا ، يتم إرسال معجون الطماطم والملح والتوابل إلى المقلاة.

يخنة تحت غطاء مغلق لمدة 12-14 دقيقة.

يتناسب هذا الطبق الثاني اللذيذ مع مجموعة متنوعة من الخضار المخللة. المقادير: نصف كيلو من مخلفاتها ، 1 ملعقة كبيرة. أرز ، جزر ، بصل ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. يُفرم الكبد المحضر جيدًا ويقلى بالزيت الساخن ، أولاً بمفرده ، ثم لمدة 3-4 دقائق بمكعبات البصل وتقريبًا في نفس الوقت مع الجزر المبشور.
2. يُنقل اللحم المشوي مع الكبد إلى مرجل ، ويُسكب الأرز المغسول جيدًا في الأعلى ويضاف الملح والأعشاب العطرية والماء الساخن. يتم تناول السوائل مرتين أكثر من الحبوب.
3. على أبطأ نار تحت الغطاء ، سيظل العلاج لمدة 20-25 دقيقة.

يجب أن يقف الطبق الجاهز لمدة نصف ساعة ، ملفوفًا في بطانية.

مع البطاطا المخبوزة في قدر

هذا خيار ساخن رائع لطاولة العطلات. المقادير: 320 جرام كبد ، بصل ، 9 بطاطس ، جزر ، ثوم حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة الدسم ، الملح ، القليل من الماء ، أي بهارات.

1. يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات. ثوم - مكعبات صغيرة.
2. المكونات المحضرة مقلية في مقلاة.
3. عندما تصبح الخضار طرية ، يتم إرسال مكعبات من الكبد المجفف والمغسول مسبقًا إليها.
4. عندما يتغير لون المخلفات ، يمكنك إضافة الملح والتوابل إليها.
5. توضع محتويات المقلاة في أواني مقسمة ، تُسكب بالكريمة الحامضة المملحة ، مخففة قليلاً بالماء.

يُخبز الطبق في الفرن لمدة 50-55 دقيقة.

شرحات كبد الدجاج

يمكن تحضير شرحات صحية جدا ولذيذة من كبد الطيور. بالإضافة إلى هذه المخلفات (400 جم) ، خذ: 1 ملعقة كبيرة. ماء مفلتر ، بصل ، بيض مائدة ، ملح ، 40 جم سميد ، قليل من صودا الخبز ، 60 جم ​​دقيق الحنطة السوداء ، بهارات.

1. يتم تحويل الكبد والبيض والبصل المحضرين إلى لحم مفروم سائل بمساعدة فوهة الخلاط الخاصة.
2. تُسكب جميع المكونات الجافة المتبقية على الفور في الكتلة.
3. يُنقع الخليط في البرد لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح أكثر سمكا.
4. يتم طهي شرحات كبد الدجاج في زيت ساخن على كلا الجانبين.

تعد الصودا مكونًا اختياريًا للطبق ، لكنها تمنح الشرحات حجمًا فاتحًا للشهية.

هذا الحساء هو أول طبق اسكتلندي تقليدي. هم مغرمون جدا من اليخنة الغنية السميكة. المقادير: 320 جرام كبد ، 3 حبات بطاطس ، 70 جرام شعير ، 1 لتر ماء مفلتر ، صغير. ملعقة من البقدونس المجفف والجزر والجزر الأبيض والبصل الأخضر والملح.

1. يذهب الشعير للطهي أولاً. هي التي تطبخ الأطول في الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بالبازلاء المجففة.
2. بعد نصف ساعة ، تُسكب جميع المكونات الجافة ومكعبات البطاطس في الشعير وتُملح حسب الرغبة.
3. تُغلى قطع الكبد المحضرة لبضع دقائق في وعاء منفصل ، وبعد ذلك توضع في حساء جاهز تقريبًا. يتم طهي المكونات معًا لمدة 8-9 دقائق أخرى.

قبل أخذ عينة ، يجب أن تترك الطبق ينقع جيدًا.

سلطة بسيطة ولذيذة مع كبد الدجاج

يتضمن أبسط نسخة من هذه الوجبة الخفيفة الحد الأدنى من المكونات. هذه هي: 420 جرام من الكبد ، 5 بيضات كبيرة مسلوقة مسبقًا ، 3 بصل وجزر لكل منهما ، 7 خيار مخلل صغير ، ملح ، مايونيز.

1. تُغلى قطع الكبد في ماء مالح لمدة 12-14 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تبريدها وتقطيعها إلى أعواد رفيعة.
2. تقلى مكعبات صغيرة من الجزر والبصل حتى تصبح طرية بالزيت.
3. تُفرك البروتينات وصفار بيض الدجاج جيدًا بشكل منفصل.
4. يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
5. يتم وضع سلطة مع كبد الدجاج في طبقات: نصف المخلفات - البصل مع الجزر - نصف الخيار - السناجب - الكبد المتبقي - الخيار - صفار البيض.

المكونات مملحة حسب الرغبة وملطخة بالصلصة.

ستروجانوف

هذه وصفة شائعة أخرى للمنتج قيد المناقشة. المقادير: رطل كبد ، 2 بصل ، 2 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة ، كاتشب ودقيق قمح ، باقة أعشاب طازجة ، ملح.

1. قطع صغيرة من الكبد مقلية مع مكعبات البصل. يتم سكب الخضار المقطعة والملح في الأعلى ، وتوضع الكريما الحامضة والكاتشب. يضاف القليل من الماء الساخن (ملعقتان كبيرتان).
2. بعد الغليان ، تُترك الكتلة تحت الغطاء لمدة 8-9 دقائق مع التحريك.

يجب نقع الكبد النهائي جيدًا قبل التقديم.

لم يكن هذا العلاج الاحتفالي لذيذًا بشكل مدهش فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. المقادير: 4 قطع. جزر وبصل ، 970 جرام كبد ، 6 ملاعق كبيرة مايونيز ، 3 ملاعق بيض ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، ملح ، 90 جرام دقيق قمح ، خليط فلفل.

1. يُقلى البصل والجزر المفروم بالزيت الساخن على التوالي.
2. بيضة واحدة مسلوقة حتى تنضج.
3. يتم تمرير قطع الكبد المحضرة من خلال مفرمة اللحم. يتم إرسال البيض المتبقي والدقيق والقشدة الحامضة والملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة.
4. حتى الفطائر المتماثلة تُخبز من عجينة اللحم هذه. 9 كعكات رقيقة ستكون كافية.
5. يتم تلطيخ كل "كعكة" بالمايونيز ومغطاة بقلي الخضار. يتم تكديس الفراغات فوق بعضها البعض على شكل كعكة.

الكعكة الأخيرة مزينة ببيضة مبشورة.

فوائد كبد الدجاج

1. لا يفيد الكبد إلا إذا لم يتغذى الدجاج بإضافة مواد كيميائية. لقد أثبت الخبراء أن منتجًا طبيعيًا تمامًا ينظف الجسم من الجذور الحرة. وبالتالي ، يتم تنفيذ الوقاية من السرطان.
2. يحتوي على الكثير من البروتين الضروري لبناء الأنسجة العضلية. من المفيد تناول الكبد للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة. سيكون من الأسهل بالنسبة لك بناء "كتلة" والتخلص من الأنسجة الدهنية الزائدة.
3. على الرغم من تراكم الكوليسترول في التركيبة ، فإن الكبد لديه القدرة على إزالة نفس الكوليسترول. وبطبيعة الحال ، ينطبق هذا على التغذية التي لا يتم فيها استهلاك المخلفات أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. يمنع الكبد تصلب الشرايين والتخثر.
4. حمض الفوليك له تأثير مفيد على الجهاز التناسلي للأنثى والذكور. المنتج مخصّص للعائلات التي لا تستطيع إنجاب طفل. مع الاستهلاك المنتظم ، يتحسن النشاط التناسلي.
5. يقوي الكبد وظائف الحماية في الجسم ، كما يحسن النشاط. نظام الدورة الدموية. يعزز المخلفات إنتاج خلايا الدم الحمراء ، ويفتح بلطف قنوات الدم ويتشبع اعضاء داخليةكل المعادن المفيدة.
6. يعتبر الريتينول ، أو فيتامين أ ، ينبوع الشباب. تعمل هذه المادة على تقوية عضلات العين ويوصى بها للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الريتينول أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تمنع شيخوخة الجلد المبكرة.
7. حصة واحدة فقط من الكبد ستجدد القاعدة اليومية في الغدة. يمنع المركب المعدني فقر الدم ويزيد من مستويات الهيموجلوبين ويمنع ارتفاع الجلوكوز. يجب أن تأكل فضلات الذبائح من قبل السيدات أثناء انقطاع الطمث والفتيات أثناء الدورة الشهرية.
8. يقوي كبد الدجاج عضلة القلب ويجعلها تعمل بسلاسة. يوصى بالمنتج للحوامل للتعويض عن نقص الأحماض الأمينية والمعادن.
9. المنتج الفرعي يحسن الأداء الجهاز الهضميوكل الجهاز الهضمي. مع الاستخدام المتكرر ، يختفي الإمساك ، وتطبيع التمعج والبكتيريا المعوية.
10. يفتخر كبد الدجاج بتراكم كبير من اليود والسيلينيوم. هذه المواد مسؤولة عن نشاط جهاز الغدد الصماء ، بما في ذلك الغدة الدرقية.
11. يحفز الكبد الخلايا العصبية في الدماغ. على هذه الخلفية ، تزداد الذاكرة والإدراك وتركيز الانتباه. يجب إدخال فضلات الذبائح في القائمة للأشخاص الذين يعملون عقليًا بجد.

كبد دجاج للاطفال

1. ثبت أن الكبد مشبع بالأنزيمات اللازمة للجسم. على وجه الخصوص ، يشار إلى مخلفاتها لاستهلاك الأطفال للوقاية من الأمراض المختلفة ولتعزيز الصحة العامة.
2. يتم شرح فائدة التكوين محتوى عاليالمغنيسيوم، حمض الفوليكوالفوسفور والحديد. لذلك ، ينصح بتناول الكبد بشكل خاص للأطفال. التركيبة القيمة لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة وتكوين الدم.
3. لقد ثبت أن المخلفات لها تأثير جيد على الرؤية وتقوية الأعصاب. يشحن التكوين جسم الأطفال بالطاقة ويخفف الإرهاق. يُسمح بإعطاء كبد لطفل بعد عام واحد من العمر. قم بتضمين المنتج في نظامك الغذائي الأسبوعي.
4. ضع في اعتبارك أنه لا يجب أن تجبر طفلك على أكل الكبد. يمكنك تأجيل التلاعب لفترة. حاول إعطاء المنتج على شكل هريس. راقب رد فعل جسمك. إذا أصيب الطفل بحساسية ، توقف عن الإجراء.

تلف كبد الدجاج

1. يجب أن يكون مفهوما أن كبد الدجاج يعمل كمرشح يمتص المركبات الضارة والمواد السامة. إذا تم تغذية الطائر بمنتجات تحتوي على إضافات كيميائية ، فإن مثل هذه التركيبة لن تفيد الشخص.
2. ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي تخزين كبد الدجاج لفترة طويلة. خلاف ذلك ، يبدأ المنتج في تراكم كمية كبيرة من السموم في حد ذاته. نتيجة لتحضير المخلفات ، يتلقى الشخص ضررًا كبيرًا في الجسم بدلاً من الاستفادة.
3. يحظر أكل الكبد بالمرارة ، مثل هذا المؤشر هو علامة أكيدة على تكوين رديء الجودة. تذكر أن المخلفات غنية بالكوليسترول. لذلك ، يجب أن يكون استهلاك الكبد معقولاً. يحظر مخلفاتها لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وكبار السن وأمراض الكلى والقرحة. اقرأ أكثر:

لا شك أن كبد الدجاج يجلب فوائد لا تقدر بثمن لصحة الإنسان. يحتوي المنتج الثانوي على العديد من الأحماض الأمينية التي لا يمكن إنتاجها بشكل مستقل ، ولكن يجب تزويدها بالطعام. يستخدم الكبد على نطاق واسع لفقدان الوزن ، ومع ذلك ، يجب تناوله بجرعات.

كبد الدجاج - 500 غرام ،

جزر - 1-2 قطعة ،

بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبق بسيط ومثالي لأي مضيفة. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وهو مثالي لعشاء عادي وزيارة غير متوقعة من الضيوف.

وصفة كبد دجاج مطهيبسيط جدا. ليس عليك قضاء الكثير من الوقت والجهد في تحضير طبق.

باستخدام وصفة خطوة بخطوة، سيكون من السهل جدًا عليك التحضير كبد دجاج مطهي.

طبخ كبدة دجاج مطهية.

للتحضير كبد دجاج مطهيبادئ ذي بدء ، يجب غسل الكبد جيدًا. للقيام بذلك ، يجب ملء الكبد بالماء البارد وتركه لفترة حتى يخرج منه كل الدم. ثم نقطع الكبد المغسول إلى قطع صغيرة. عند القطع ، لا تنس إزالة الأوردة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير البصل وشطفه وتقطيعه ليس كبيرًا جدًا.

يتم أيضًا تقشير الجزر وشطفه وبشره على مبشرة خشنة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي البصل والجزر بالزيت النباتي.

ثم ، في مقلاة أخرى ، ويفضل أن تكون عميقة ، تحتاج إلى قلي كبد الدجاج.

يقلى الكبد لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة.

بعد ذلك ، أضيفي الجزر والبصل المقلي إلى الكبد.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

ثم املأ كل شيء بالماء. يستغرق تنضج الكبد حوالي 15 دقيقة.