أفخاذ الدجاج على طاولة الأعياد. أفخاذ دجاج مقرمشة مخبوزة بالفرن. دجاج طري مع عجينة

لطالما كان هذا الطبق ولا يزال حتى يومنا هذا المنقذ الحقيقي لكل ربة منزل في جميع المناسبات.

إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية قلي أفخاذ الدجاج وأعواد الأفخاذ بشكل لذيذ في مقلاة ، فسنخبرك بكل أسرار طهي هذا الطبق ونقدم لك ثلاث وصفات خطوة بخطوة لكل ذوق. يتم إعداد هذا الطبق بسرعة كبيرة وبساطة ، وتتيح لك تجارب الطهي المختلفة إنشاء شيء أصلي ومؤلف يستحق طاولة احتفالية.

أسرار أفخاذ الدجاج المقلية اللذيذة

يبدو ، حسنًا ، ما الذي يمكن أن يكون صعبًا بشأن قلي أفخاذ الدجاج أو الأفخاذ في المقلاة؟ كل ما تحتاجه هو فرك اللحم بالملح والفلفل والتوابل المفضلة الأخرى حسب الرغبة ، وإرسالها إلى مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي.

ومع ذلك ، فهذه ليست سوى نسخة كلاسيكية من إعداد الأرجل المقلية. وحتى في هذه اللعبة الكلاسيكية ، يمكنك عمل مجموعة كاملة من الأفكار المبتكرة.

هنا فقط بعض منهم:

• يُضاف الثوم المفروم أو الخضار المفروم جيدًا إلى فرك العطر.
• استخدم صلصة الصويا للتمليح وإعطاء الطائر الملاحظات الآسيوية التقليدية.
• قبل القلي ، تنقع أفخاذ الدجاج والفخذين في ماء مالح من المايونيز والثوم والأعشاب والفلفل الأسود.
• استخدم التوابل الجاهزة للدجاج المشوي.
• استخدمي الخبز بالبقسماط لإعطاء الدجاج قشرة مقرمشة. كفتات الخبز ، يمكنك أن تأخذ البسكويت ، الدقيق ، السميد مع التوابل أو رقائق الذرة ، سحقها إلى فتات.
• يمكنك طهي طبق دجاج مقلي أصلي كامل مع مكونات إضافية ، على سبيل المثال ، في الصلصة والخضروات والأرز والفطر والجبن وما إلى ذلك.

كما ترون خيارات مثيرة للاهتمامكم هو لذيذ طهي أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج كثيرًا حقًا. لكن دعونا الآن نلقي نظرة على كيفية القيام بذلك وفقًا لجميع القواعد.

كم من الوقت تقلى أفخاذ الدجاج و أفخاذ الدجاج

يعلم الجميع حقيقة أن لحم الدجاج يتم طهيه بسرعة كبيرة ، والشيء الرئيسي هنا هو عدم تفويت اللحظة التي تبدأ فيها الشرائح المقلية بالفعل بالجفاف. لهذا السبب ، عند طهي أرجل الدجاج ، يجب أن تتبع الوقت.

قد يختلف موقت تحميص العود والفخذ ، لأنه في الجزء السفلي من الساق يوجد لحم أقل من الفخذ.

لذلك سوف يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة لطهي الفخذ.

• أولاً ، تُقلى قطع اللحم بالزيت على نار متوسطة أو أعلى قليلاً على كلا الجانبين ، لمدة 10 دقائق لكل قطعة ، بحيث تُغطى شرائح اللحم بقشرة ذهبية كثيفة.
• في هذا الوقت ، لا تغطي المقلاة بغطاء. ثم نقوم بتقليل اللهب بمقدار 1-2 قسم ، ونسكب كوبًا واحدًا من الماء في المقلاة ، ونغطي الوعاء بغطاء ونغلي الفخذين لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل.
• بعد ذلك ، نضيف النار مرة أخرى وننزع الغطاء ونغسل مرة أخرى القطع على كلا الجانبين.

سوف يستغرق قلي أفخاذ الطبل ضعف الوقت.

• تقلى الأرجل بالزيت لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الأحمر ، ثم على نار خفيفة تحت الغطاء ، توضع على أهبة الاستعداد لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، مع تقليب القطع باستمرار.

مكونات

• - 1 كجم + -
• - 4 ملاعق كبيرة + -
• - 4 فصوص + -
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. + -
• جبنة صلبة - 100 جم + -
• - المذاق + -
• - 50-80 مل + -

كيف تقلى أفخاذ الدجاج في مقلاة

تحتاج أولاً إلى شطف الفخذين جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم تجفيفهما بمناشف ورقية.

الآن دعونا نجهز ماء مالح

• اخلطي معجون الطماطم مع الملح والفلفل واثنين من فصوص الثوم المفروم.
• مع الكتلة الناتجة ، نفرك قطع اللحم ونضعها في كيس بلاستيكي ، ونربطها ، ونتخلص من الهواء الزائد ، ونضع الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتبل الدجاج جيدًا.

أثناء عملية النقع ، سيخرج الدجاج عصيره ، لذلك يجب هز الكيس كل 15 دقيقة حتى يتوزع الخليط العطري بالتساوي على جميع الأفخاذ.

أثناء تتبيل الدجاج ، سنقوم بإعداد صلصة أخرى

• نفرك الجبن ناعماً على مبشرة ، ثم نخلط مع فصوص الثوم المتبقية ، المفرومة مسبقًا ، والمايونيز.

مرت ساعتان ويمكننا أن نبدأ في قلي الدجاج. نضع مقلاة على الموقد ، ونشعل نارًا قوية ، ونسكب الزيت وننتظر حتى يسخن.

1. نضع الدجاج المتبل في مقلاة ساخنة ونقلى القطع حتى تتجعد وتتقشر من الجانبين.
2. بعد ذلك ، نقوم بتقليل اللهب ، وبدون إغلاق المقلاة بغطاء ، نحضر الفخذين إلى حالة الاستعداد (15-20 دقيقة).
3. بعد 20 دقيقة ، غطي سطح الفخذين بصلصة الجبن المايونيز ، غطي المقلاة بغطاء ، أضيفي الحرارة واطهي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب الجبن.

البطاطا المخبوزة هي الطبق الجانبي المثالي لهذا الطبق.

وصفة سهلة لفخذ الدجاج المقلية

هذا الخيار لشواء سيقان الدجاج هو الأكثر شيوعًا ، ولكن في نفس الوقت يتضح أن الطبق لذيذ جدًا. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للطهي ، يجب أن تأخذ أرجلًا مبردة وليست مجمدة.

مكونات

• أفخاذ الدجاج - 0.6 كجم ؛
• ثوم - رأس ؛
• زيت مكرر - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
• فلفل أحمر حار مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح خشن - حسب الرغبة ؛
• الماء المصفى - 50-80 مل.

كيف تقلى فخذ دجاج في مقلاة

1. سنقلي الدجاج بالزيت العطري ، والذي يتم تحضيره بكل بساطة. يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُسخن ، ثم نضع فصوص الثوم المقطعة إلى قسمين في الوعاء. اقلي الثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ضعيه في دلو. يمتص الزيت الرائحة العطرية وهو جاهز لمزيد من التلاعب.
2. الآن ، في الزيت الساخن والرائحة اللذيذة ، ضعي أفخاذ الدجاج بإحكام مع بعضها البعض ، بحيث تتناسب في صف واحد ، واقليها على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق على كل جانب حتى تتكون قشرة برونزية.
3. في غضون ذلك ، نخلط جميع البهارات والملح في كوب ، ونرش الدجاج بالتتبيلة الناتجة ، ثم نسكب الماء في الوعاء ، ونغطيها بغطاء ونضع الطبق على استعداد خلال 5 دقائق.

الوصفة الكلاسيكية للافخاذ المقلية

قطع الدجاج المقرمشة التي يسيل لها اللعاب هي طبق رائع للترفيه عن الضيوف. تحتاج إلى طهي مثل هذه الأطعمة الشهية على مقلاة قديمة من الحديد الزهر ، والتي أثبتت فعاليتها على مر السنين ، حيث لا يمكننا تحقيق قشرة ممتازة على أحواض تفلون.

مكونات

• أفخاذ الدجاج - 1.2 كجم ؛
• الحليب 3.2 ٪ - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق أبيض ممتاز - 110 جم ؛
• زبدة "فلاح" 82٪ - 40 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي - 80 مل ؛
• خليط الفلفل - ½ ملعقة صغيرة

كيف تقلى أفخاذ الدجاج في مقلاة

1. نحضر كتلة الخبز. اخلطي الدقيق (2/3 من الحجم الكلي) مع الفلفل والملح في وعاء مشترك ، ثم لف أفخاذ الدجاج المغطى بالبقسماط وأرسلهم إلى مقلاة مسخنة بالزيت المصبوغ فيها. ضع قطع الجلد على الجانب لأسفل.
2. على نار عالية ، اقلي الدجاج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ، ثم اقلبه على الجانب الآخر واتركه حتى يصبح قشرة واثقة (10 دقائق).
3. بعد أن يكتسب أفخاذ الدجاج اللون المطلوب ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. ثم انزع الغطاء واقلي القطع مرة أخرى على كلا الجانبين حتى تنضج ، لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. كل شيء ، الدجاج جاهز ويمكنك أخذه على طبق.
4. الآن نقوم بتصريف الزيت والدهون الزائدة من المقلاة الفارغة (لا تترك أكثر من 1 ملعقة كبيرة) ونضع الحاوية مرة أخرى على نار أقل من المتوسط. نضيف الزبدة إلى الوعاء ، وننتظر حتى يذوب ، ونسكب الدقيق وبقية الخبز بداخله ، ونخلط كل شيء بنشاط وفي النهاية يجب أن نحصل على كتلة سميكة بدون كتل.
5. الآن صب الحليب في المقلاة ، مع خلط معجون الدقيق مع السائل في نفس الوقت بمضرب. عندما تحقق تجانس الصلصة ، يمكنك الملح وتتبيل التكوين بالكامل بالتوابل حسب الرغبة. اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق.

بعد أن ننتهي من قلي أفخاذ الدجاج في مقلاة ، نرتب قطع الدجاج المقرمشة على أطباق التقديم ونسكب فوق صلصة البشاميل. تعتبر الخضار المطبوخة أو المطبوخة على البخار إضافة مثالية لهذا الطبق: القرنبيط أو الفاصوليا الخضراء أو الهليون أو السبانخ.

لحم الدجاج طري ، يمكنك طهي الكثير منه أطباق مختلفةوالوجبات الخفيفة. صدور الدجاج المسلوقة المقطعة هي جزء من حشوة الفطائر والتارتليت والسندويشات ، وتقدم أجنحة الدجاج مع البيرة ، وعادة ما يتم اختيار الأرجل الساخنة.

أفخاذ الدجاج في الفرن وصفة شهيرة ومفضلة لربات البيوت. إنه في نطاق سلطة الرجال ، لأنه لا يتطلب صبرًا خاصًا في تحضير المكونات ، وسيصبح العشاء لذيذًا. بالفعل بعد 15 دقيقة. بعد وضع صينية الخبز أو في الفرن ، ستشعر الأسر والجيران المباشرون بالرائحة الشهية للدجاج المشوي.

يتضمن طبق الدجاج المخبوز في الفرن استخدام الأطباق الجانبية المختلفة والصلصات والتوابل. يمكنك ابتكار وصفتك الخاصة من المكونات المفضلة لديك أو استخدام المكونات المجربة والمختبرة التي اقترحها الطهاة.

تُباع الأفخاذ منفصلة في المتاجر ، لذا إذا أردت خبزها في الفرن ، فلا داعي لأخذ دجاجة كاملة وتقطيعها إلى قطع. إذا تم شراء الطائر ككل ، فيمكن طهي مرق لذيذ من الباقي.

من الأفضل اختيار لحم الدجاج المطهو ​​على البخار أو المبرد. إذا تم تخزين الفخذين في الفريزر ، فيجب إذابتهما تمامًا قبل الخبز.

بعد غسلها ودهنها حسب الوصفة بالملح والفلفل المطحون والتوابل الأخرى ، يجب إضافة الزينة المحضرة مسبقًا ووضعها في الفرن.

كم للخبز

أفخاذ الدجاج في الفرن تنضج أسرع من اللحم البقري أو الضأن. اعتمادًا على حجم الطبق وتكوينه ، لن يستغرق الأمر أكثر من 40-45 دقيقة.

سوف تحب ربات البيوت الأنيقات اللواتي يحاولن عدم رش الفرن ورق القصدير والكم ، حيث يظل اللحم كثير العصير. بعد الخبز فيها ، لا تحتاج إلى غسل الفرن أو صفيحة الخبز وإفساد متعة العشاء باللحم الساخن المعطر.

إذا تم استخدام الخضار كطبق جانبي ، فستحتفظ بمزيد من الفيتامينات و خصائص مفيدةمما كانت عليه في وعاء مفتوح. ناقص واحد - لن يعمل دجاج مقرمش رودي ، ما لم تقطع الأكمام في النهاية وتترك الفخذين يخبزان بهذا الشكل لمدة 5 دقائق أخرى.

أي مقبلات تختار؟

تقترح الوصفة الكلاسيكية الدسمة الجمع بين الدجاج والبطاطس وإضافة البصل والجبن والمايونيز أو أي صلصة أخرى إذا رغبت في ذلك. في الوقت الحاضر ، يقاتل الجميع من أجل الانسجام ، لذلك إذا أمكن ، تجنب مثل هذه الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، خاصة لتناول العشاء.

سيساعد طبق جانبي من الخضار على تحويل الطبق إلى نظام غذائي أكثر: الجزر والباذنجان والبروكلي وما إلى ذلك ، بعد نقعها في عصير الدجاج ، ستكون مغذية ولذيذة.

ستجعل القشدة الحامضة والجبن والقشدة الفخذين أكثر نعومة وإرضاءًا ، ولكن في نفس الوقت تضيف السعرات الحرارية. إذا تم خبز دجاج بهذه المكونات للاحتفال ، يمكنك الاستمتاع بطبق ساخن رائع وتنسى اتباع نظام غذائي ليوم واحد.

يتم طهي أفخاذ الدجاج في الفرن بسرعة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. هناك الكثير من الخيارات لتحميص الأفخاذ ، وستتيح لك الوصفات خطوة بخطوة أدناه اختيار الأفضل لك ولعائلتك.

وصفة بسيطة

إذا كانت الأسرة تحتضر من الجوع ولم يكن هناك وقت لأطباق ساخنة معقدة ، يمكنك أن تأخذ أشهر وصفة كأساس. أفخاذ الدجاج في الفرن ستكون جاهزة خلال 40 دقيقة.

هذه المرة كافية لتقطيع الخضار إلى سلطة وصنع مقبلات من خبز بورودينو بالثوم ، مقلي في مقلاة بزيت عباد الشمس. إنها مثالية للدجاج وتزيين طاولة الطعام.

المكونات لحصص 5:

• 1 ليمون
• 3 فصوص من الثوم
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. لتحضير التتبيلة ، اعصري عصير الليمون واخلطيهم مع الثوم المفروم والملح والبهارات.
2. اشطف أفخاذ الدجاج وصبها فوق التتبيلة ، ثم ضعيها في غلاف التحميص وضعيها في الفرن.
3. طهي 40-45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

في احباط

طريقة مناسبة لطهي لحم الدجاج بشكل أسرع هي الخبز في ورق القصدير. تضع بعض ربات البيوت قطعة من ورق الخبز على الرقاقة وفخذين فقط فوقها. هذا سوف يساعد على منعهم من الاحتراق.

المكونات لحصص 3:

• 6 أفخاذ دجاج
• 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس؛
• 2 ملعقة صغيرة كاري؛
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الخردل؛
• 1 ملعقة كبيرة السمسم.
• 6 فصوص ثوم

1. للتتبيلة ، يُمزج الكاري وصلصة الخردل والملح والفلفل والزيت النباتي والثوم المسحوق.
2. اشطف الفخذين ، ضعيها بمنديل ثم ضعيها في وعاء عميق ، ثم اسكبي التتبيلة واتركيها لمدة 1-2 ساعة.
3. 3 صفائح من القصدير للتشحيم زيت نباتيضعي فخذين عليهم وضعيهم بإحكام.
4. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، وافركي ورق القصدير قبل أن تصبح جاهزة واحتفظي بها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نرش الفخذين ببذور السمسم قبل التقديم.

حتى كمك

غالبًا ما تستخدم أكياس الخبز أو الغلاف ليس فقط للحوم ، ولكن أيضًا لأطباق الخضار. ميزتها في سرعة ودقة عملية الطهي.

المكونات لحصص 5:

• 10 أفخاذ دجاج
• 50 غرام من القشدة الحامضة والمايونيز.
• 8 فصوص ثوم
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. ضعي الفخذين المغسولين والبشرة في وعاء ، أضيفي الثوم المفروم والملح والتوابل والقشدة الحامضة والمايونيز.
2. اعتمادًا على وقت الوجبة ، يمكنك البدء في الخبز فورًا ، لكن من الأفضل ترك الدجاج منقوعًا لمدة 2-3 ساعات.
3. اربط الكيس من أحد طرفيه واملأه باللحم والصلصة واربط الطرف الآخر واثقب الكيس في عدة أماكن حتى لا يتراكم البخار فيه.
4. تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. الطبق الجانبي الجيد هو الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء ، والتي عند مزجه مع صلصة الدجاج ، ستكون أفضل إضافة إلى الطبق الساخن.

اللحوم والبطاطس ، التي يتم تناولها على الإفطار أو الغداء ، لن تؤذي الشكل ، ولكنها ستعطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة. قبل التقديم ، يجب سكب الطبق بالزبدة المذابة ورش الأعشاب المقطعة للحصول على النكهة المثالية.

المكونات لحصص 5:

• 5 أفخاذ دجاج
• 1 كغم من البطاطس
• 5 فصوص من الثوم
• 2 بصل
• 150 غرام كريما حامضة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

ترتيب التحضير على النحو التالي.

1. نرش الفخذين المغسولة والمجففة بالثوم المفروم والملح والتوابل.
2. قشر البصل والبطاطس مقطعة إلى دوائر.
3. توضع طبقات من حلقات البصل والبطاطا والدجاج على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
4. يُغطى الطبق بطبقة سميكة من القشدة الحامضة والملح قليلاً.
5. تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

مع فطر

يمكن وضع هذا الطبق على الطاولة إذا تم طهيه في طبق الخبز. الفخذين الجاهزة مع الفطر تبدو أنيقة.

المكونات لحصص 4:

• 4 أفخاذ دجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
• 3 فصوص من الثوم
• نصف جزرة
• 150 غرام من الفطر ؛
• نصف فلفل حلو
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب؛
• 1.5 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. اغسل الفخذين ، وصفيته بمنديل وضعه في وعاء عميق كبير.
2. يقطع الجزر والفلفل والبصل والثوم ويضاف على الفخذين.
3. ملح ثم يضاف الكاتشب والقشدة الحامضة.
4. يُغطى طبق الخبز بورق الخبز ويُدهن بزيت عباد الشمس. ضعي الفخذين عليها ، أضيفي الفطر المقطّع إلى 4 أجزاء.

يدرك الجميع أن الأطعمة الدهنية أقل صحة من أطعمة الحمية ، لكنهم يفضلونها. يمنح الجبن أي طبق مخبوز في الفرن مظهرًا فاتح للشهية بشكل خاص بسبب قشرته الذهبية.

المكونات لحصص 4:

• 1 كغم من أفخاذ أو أرجل الدجاج ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 7 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• 2 فص ثوم
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ترتيب التحضير على النحو التالي.

1. يتبل الفخذين بالملح والفلفل ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. اعصر الثوم في المايونيز واخلطه جيدًا. يمكن إضافة الخضار المقطعة إلى الصلصة حسب الرغبة.
3. يُدهن الدجاج بالصلصة ويُرش بالجبن المبشور على مبشرة خشنة.
4. اخبز لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

بصلصة الخردل بالعسل

سيستغرق هذا الطبق الساخن وقتًا أطول في الطهي ، لكن المذاق سيكون فريدًا ولاذعًا ، وسيكون اللحم طريًا بشكل خاص.

المكونات لحصص 4:

• 4 أفخاذ دجاج
• 1 بصلة
• 5 بطاطس كبيرة
• 80 مل من العسل
• 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون؛
• 1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية؛
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 3 فصوص من الثوم
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. اشطف أفخاذ الدجاج ، انزع الجلد عنها وامسح بها بمنديل لإزالة الرطوبة المتبقية. رشهم بالملح والفلفل.
2. لتحضير الصلصة ، تُسكب صلصة الصويا في وعاء وتُضاف إليه خردل ديجون والتوابل الإيطالية والعسل والثوم المفروم.
3. اخلطي البطاطس المقطعة إلى قطع والبصل المفروم مع 1 ملعقة كبيرة. صلصة.
4. قطع 4 أوراق من رقائق الألومنيوم. ضعي فخذًا وزينيه على كل منهما ، صب 1 ملعقة كبيرة. صوص ولفيف بورق.
5. تخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. أخرجيها من الفرن ، وافركي ورق القصدير ، واسكبي ما تبقى من الصلصة فوق الطبق الساخن.
7. بدون تغطية ورق القصدير ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتكون قشرة ذهبية.

بالبرتقال

في الاتحاد السوفيتي ، لا يمكن سماع اللحوم أو الأسماك مع البرتقال إلا في الأفلام الأجنبية ، ولكن بالفعل في التسعينيات ، دخلت الوصفات التي كانت تعتبر في السابق غريبة في حياة الروس.

المكونات لحصص 5:

• 10 أفخاذ دجاج
• 2 برتقال
• 100 مل من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 3 فصوص من الثوم
• الملح وتوابل الكاري والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

هذا هو ترتيب التحضير.

1. امسحي أفخاذ الدجاج المغسولة بقشرها ولم يتم إزالتها بمنشفة ورقية وضعيها في وعاء عميق.
2. ابشريهم بالملح والكاري والفلفل المطحون ثم اسكبي زيت عباد الشمس الممزوج بالثوم المفروم واتركيهم منقوعين لمدة ساعة.
3. نقطع البرتقال مع الجلد إلى شرائح.
4. غطي صينية الخبز بورق قصدير وضعي عليها أرجل الدجاج مع وضع دائرة برتقالية تحت جلد كل منها.
5. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
6. أخرجي صينية الخبز من الفرن ، أخرجي ورق القصدير واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى لتحمير الفخذين.
7. قدميها على المائدة ، مع وضع دوائر من البرتقال التي لم تستخدم في الخبز.

يجب وضع ورق القصدير بسطح لامع على الدجاج ، ثم تكون درجة حرارة خبزه أعلى قليلاً.

يمكنك تتبيل الفخذين من ساعة إلى يوم عن طريق وضع وعاء من اللحم في الثلاجة. كلما طالت مدة وجودهم في ماء مالح ، كلما كان اللحم النهائي أكثر نعومة وعصيرًا.

طعم لطيف غير عادي سيعطي أغصان الدجاج من إكليل الجبل أو الزعتر. يستخدم الجميع توابلهم المفضلة ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الجيد تجربة شيء جديد.

استنتاج

من المفيد لكل ربة منزل أن يكون في دفتر ملاحظاتها القليل من الأشياء السريعة و وصفات بسيطةالوجبات الساخنة والمعجنات. سيسمح لك ذلك باكتساب الثقة حتى عند ظهور ضيوف غير متوقعين. قد يكون الحل الجيد هو شراء المنتجات الأساسية واللحوم المجمدة ، بحيث في حالة الحفلة العفوية ، سيتم تقديم وجبة دسمة على الطاولة.

أفخاذ الدجاج في الفرن هي أحد الخيارات الساخنة المربحة للجانبين والتي سيحبها الجميع ، باستثناء النباتيين. بالنسبة لهم ، يمكنك خبز الخضار المتبلة في الغلاف الآخر في نفس الوقت مع الدجاج ، وبالنسبة للباقي سيكونون بمثابة طبق جانبي.

يحضر طعام لذيذوليس من الصعب أن تمر على شخص مضياف إذا كنت تستخدم وصفات مجربة وأظهرت القليل من الخيال في تزيين وتقديم الحلوى.

اسمي جوليا جيني نورمان وأنا مؤلفة مقالات وكتب. أنا أتعاون مع دور النشر "OLMA-PRESS" و "AST" وكذلك مع المجلات اللامعة. تساعد حاليا في تعزيز المشاريع الواقع الافتراضي. لدي جذور أوروبية ، لكنني قضيت معظم حياتي في موسكو. هناك العديد من المتاحف والمعارض المشحونة بالإيجابية والإلهام. في أوقات فراغي ، أدرس رقصات العصور الوسطى الفرنسية. أنا مهتم بأي معلومات عن تلك الحقبة. أقدم لك مقالات يمكن أن تأسر هواية جديدة أو تمنحك لحظات ممتعة. أنت بحاجة إلى أن تحلم بالجمال ، فسوف يتحقق ذلك!

تقوم جميع المضيفات والطهاة بإعداد أفخاذ الدجاج المخلية بطرق مختلفة. كل شخص لديه وصفته الخاصة. ستقدم المقالة توصيات للطهي والعديد من الخيارات لأطباق بسيطة ولكنها لذيذة.

ما هي فوائد أفخاذ الدجاج المخلية؟

أفخاذ الدجاج مصدر حقيقي للبروتين. كقاعدة عامة ، يتضح أنها أكثر إثارة مقارنة بالثدي. إذا قمت بإزالة جميع العظام والجلد من فخذ الدجاج ، فسوف يتبقى لك لحم يحتوي فقط على 130 سعرة حرارية و 7 جرامات من الدهون. علاوة على ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات في الطهي. لذلك ، فإنها توفر فرصة رائعة لتجربة النكهات والأطباق الجديدة. يمكنك أن تقلى وتخبز وتطهى على البخار وتحلم بكيفية حشو أفخاذ الدجاج الخالية من العظم. يمكن أن يكون عيش الغراب أو الجبن أو الأرز أو أي خضروات أو الأطعمة المفضلة لديك.

إذا قمت بضرب الفيليه ، فقم أولاً بتغطيته بغلاف بلاستيكي أو كيس. سيمنع هذا العصير من التناثر وستكون المطرقة أسهل في التنظيف.

استخدم مقياس حرارة المطبخ لتحديد النضج بشكل صحيح. بالنسبة لأفخاذ الدجاج ، تبلغ درجة الحرارة 74 درجة مئوية (أو 160 فهرنهايت). إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فثقب اللحم باستخدام عود أسنان. عندما ينتهي ، سيكون العصير الذي يخرج صافياً.

لا تتسرع في تقطيع اللحم الساخن عند إخراجه من الفرن ومن المقلاة وما إلى ذلك. اتركه يبرد لمدة خمس إلى عشر دقائق. إذا لم تنتظر ، سيتدفق العصير على الفور من الطبق.

سيتم عرض انتباهك مع العديد من الوصفات لفخذ الدجاج منزوع العظم. سوف تتعلم كيفية طهي مثل هذه اللحوم في مقلاة أو فرن أو فرن حراري أو طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، وكذلك حشوها للحشو.

أفخاذ متبل مقلية بدون عظم

لتحضير ثلاث حصص من هذا الطبق العطري ، ستحتاج إلى ستمائة جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ومائتي جرام من القشدة الحامضة وأربع فصوص من الثوم والزيت النباتي والملح والتوابل حسب الرغبة.

اشطف اللحم أولاً واتركه حتى يجف. لجعلها غنية ، من الأفضل نقعها. قم بإزالة القشرة من الثوم وفرمها. أضف الكريمة الحامضة والملح والبهارات (على سبيل المثال ، للشواء) إليها. يُسكب التتبيلة فوق أفخاذ الدجاج ويترك لعدة ساعات.

الآن قم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي. ضعي قطع اللحم برفق واقليها من الجانبين على نار متوسطة. سيشير ظهور القشرة الذهبية إلى مدى استعداد الطبق.

كما ترى ، من السهل جدًا طهي أفخاذ الدجاج الخالية من العظم في مقلاة. قدمها مع البطاطس أو طبق جانبي مفضل.

أفخاذ فرنسية في مقلاة

لهذه الوصفة ، خذ كيلوجرامًا من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ، وأربع بصل كبيرة ، ومائتي جرام من الجبن الصلب والزيت النباتي للقلي. الملح والتوابل حسب الرغبة.

اعتني باللحوم أولاً. اغسلها وجففها واضربها قليلاً من الداخل. افركي بالملح والتوابل المفضلة لديك.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة. ضع جلد الفخذين جنبًا إلى جنب. أضيفي البصل على الفور بين الدجاج وقلبي بشكل متكرر. من الممكن ألا يتم إزالة جميع الأفخاذ في المقلاة ، لذلك سيتعين عليك الطهي في عدة تمريرات.

عندما يحمر اللحم من الأسفل ، اقلبه إلى الجانب الآخر. نضع البصل فوقها بشريحة ، ثم نرشها بالجبن المبشور وتغطى بغطاء. كم من الوقت تقلى أفخاذ الدجاج المخلية بهذه الطريقة؟ في المجموع ، يجب أن يبقى اللحم على الموقد لمدة عشرين دقيقة. أي يقلى كل جانب لمدة عشر دقائق. عندما يذوب الجبن ، يكون الطبق جاهزًا.

قطع دجاج في مقلاة

ستحتاج إلى أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام ، وبيض ، ودقيق ، وفتات الخبز ، وزيت نباتي ، وفلفل أسود مطحون ، ومردقوش ، وزعتر ، وإكليل الجبل ، وملح. تأخذ كل ربة منزل كمية مختلفة من الطعام ، ويعتمد ذلك أيضًا على عدد الحصص. على سبيل المثال ، ستأخذ ثلاث شرائح حوالي بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق وكوب من البسكويت. أضف الملح والتوابل حسب الرغبة.

تبدو عملية الطهي للوهلة الأولى معقدة. لكن في الحقيقة ، هذا طويل جدًا لوصفه. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة.

قطع الطهي

اغسل الدجاج وجففه واضربه بمطرقة. ثم الملح والفلفل ونفرك بالبهارات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نقع اللحم في الحليب مع التوابل لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. سيصبح الطبق طريًا ورائعًا ، لكن حتى بدون هذا العنصر سيكون لذيذًا جدًا.

اكسر البيض في طبق. يخفق الملح والفلفل في كتلة متجانسة. اغمس الدجاج في الدقيق والبيض ثم فتات الخبز. بعد ذلك ، تُقلى أفخاذ الدجاج في مقلاة مع إضافة الخضار والزبدة. من الأفضل تناول الأطباق ذات الجدران السميكة والقاع. اطبخي كل جانب من اللحم لمدة سبع دقائق.

ضع الطبق النهائي على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. بعد ذلك ، يمكن تقديمه على الطاولة. تتناسب هذه الكستليتات مع أي طبق جانبي وصلصة كريمة اللحم المقدد.

أفخاذ بالفطر بالفرن

إذا كنت تبحث عن طبق أكثر إثارة للاهتمام ، فإن هذه الوصفة ستنال إعجابك بالتأكيد. الدجاج محشو بالفطر ورشها بالجبن حتى يذوب في فمك. سيستغرق الطهي وقتًا ، لكنه يستحق ذلك.

لذلك ، خذ أفخاذ الدجاج منزوعة العظم حسب الوصفة (حوالي ست إلى ثماني قطع). قم أيضًا بإعداد ثلاثمائة جرام من الفطر الطازج وبصل متوسط ​​واحد ومائة جرام من الجبن الصلب وخمسين جرامًا من الزيت النباتي والتوابل والملح حسب الرغبة.

طبخ الأفخاذ في الفرن

أولاً ، قشر البصل واقطعه. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. سخني المقلاة ، صب الزيت النباتي. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. أضف الفلفل الأسود والملح كما تذهب.

بينما يبرد الفطر ، اعتني بالدجاج. ضع جانب جلد الفخذين لأسفل على لوح التقطيع. اخفقي قليلا لمزيد من النعومة ، افركي بالفلفل الأسود والملح والكاري (إذا كنت تحب هذا التوابل). نضع الفطر مع البصل على اللحم ونلفه على شكل لفائف. لمنعهم من الانهيار ، اربطوا بأعواد الأسنان.

حان الوقت الآن لطهي أفخاذ الدجاج الخالية من العظم في الفرن. نضع اللحم على ورقة خبز جافة (يمكنك تغطيتها بورق الخبز). لا يحتاج الزيت إلى التشحيم ، وإلا سيكون الطبق دهنيًا جدًا. لن يحترق الدجاج بفضل العصير الناتج أثناء قلي الفطر والبصل.

نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونضعها على جلد الفخذين. إذا بقي لديك طعام (على سبيل المثال ، الفطر) ، فما عليك سوى إرسالها للخبز مع الفخذين. سخني الفرن على 180 درجة واطهي الطبق لمدة نصف ساعة.

لفائف الفول والطماطم في الفرن

هذه طريقة رائعة لطهي أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد. توضح هذه الوصفة أنه يمكنك حشو الشرائح بأي منتج. لذلك ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية.

• أربع شرائح فخذ.
• مائة جرام من الفاصوليا الخضراء.
• عشر قطع من الطماطم الكرزية.
• حفنة من الخس.
• ثلاث فصوص ثوم.
• نصف حفنة من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

صنع اللفائف

الخطوة الأولى هي معالجة المنتجات مسبقًا. اشطف الدجاج وتركه حتي يجف. قشر وقطّع الثوم. اشطف الطماطم والخضر أيضًا. اسلقي الفاصوليا حتى تنضج إلى النصف في ماء مملح وصفيها في مصفاة.

يُخفق فيليه الفخذ قليلاً بمطرقة ، ويُفرك بالبهارات والملح. ضعي القليل من الثوم والفاصوليا في منتصف كل قطعة ، وادهنها بالمايونيز فوقها. إذا لزم الأمر ، قم بربط القوائم الناتجة باستخدام المسواك. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي اللحم عليها. وفقًا للوصفة ، يجب إرسال أفخاذ الدجاج الخالية من العظم إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

رتبي أوراق الخس بشكل جيد على طبق جاف ، ثم على اللفائف. قم بتغطيتها بالطماطم وأغصان البقدونس. الآن الطبق جاهز تمامًا ويمكنك تناوله بدون طبق جانبي.

أفخاذ محشوة في مقلاة هوائية

لتحضير حوالي ثماني حصص ، ستحتاج إلى كيلوغرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ومائة غرام من الأرز ومائتي غرام من الجبن وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والتوابل حسب الرغبة.

اسلقي الأرز ، وفي غضون ذلك ، اغسلي اللحم وجففيه. افركي اللفائف بالملح والبهارات والدهن بالمايونيز. ضعي الأرز وبعض الجبن بالداخل. لف الفخذين بورق احباط وأرسله إلى الفرن الحراري. تحتاج إلى الطهي عند درجة حرارة 200 درجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. افتح ورق القصدير واخبز الدجاج لفترة أطول قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا يستغرق هذا عادة أكثر من عشر دقائق.

الفخذين على البخار مخلية من العظم معطرة

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي فخذ الدجاج المخلي في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. لثلاث حصص ، تناول حوالي ستمائة جرام من اللحم وفصلين من الثوم. ستحتاج أيضًا إلى دخان سائل وملح وفلفل أحمر للطهي. من حيث المبدأ ، عدد المنتجات التي يمكنك تناولها وفقًا لتقديرك.

يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. اغسل الفخذين واتركها حتى تجف. نضعها في وعاء ونضيف الملح والفلفل. تُحشى كل قطعة دجاج بشرائح من الثوم. رش اللحم بالدخان السائل واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة حتى يتشبع جيداً بالبهارات. ضعي الدجاج في قدر بطيء (أو قدر بخاري) ، وغطيه واتركيه يطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ أفخاذ الدجاج المخلية. للحشو ، يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة من الحشوات. على سبيل المثال ، الأرز بالفواكه المجففة ، والفطر بالجبن والثوم (أو البصل) ، والتفاح مع الخوخ واللوز ، والبطاطس بالخضروات ، وعصيدة الحنطة السوداء مع كبد الدجاجوأكثر بكثير. للحصول على مذاق أكثر وضوحًا ، اعتمادًا على الحشوة ، يمكن دهن الدجاج بالمايونيز أو معجون الطماطم أو الخردل أو العسل. اختر وصفة واستمتع!

تاريخ النشر: 05/11/2018

أي جزء من جثة الدجاج تحب أكثر؟ أنا متأكد من أن معظمهم سيجيبون بأن الساقين أو الفخذين. لأنه في هذا المكان هو الأكثر رقة ، ما يسمى باللحوم "الحمراء". نعم ، يمكن أيضًا طهي الثدي بحيث يصبح طريًا ومثيرًا للعصير ، ولكنه أكثر صعوبة.

وحول الفخذين ، عادة ما يقولون إنه من الصعب جدًا إفسادهم بشيء ما ، وكقاعدة عامة ، يتحولون إلى طعام لذيذ من تلقاء أنفسهم.

وأنا شخصياً أميل إلى الموافقة على هذا البيان. تعلمت طهي هذا الجزء من الطائر قبل أي شيء آخر. ماذا هناك لطهي الطعام؟ دهن ورقة الخبز ووضعتها في الفرن. ولكن مع مرور الوقت ، أدت الرغبة في الاستمتاع بالطعام إلى تعقيد الوصفات وإضافة أنواع مختلفة من المخللات والصلصات.

وهذا ما أريد أن أتحدث عنه اليوم: كيف تطبخ أفخاذ الدجاج في الفرن لمنحها نكهة مختلفة ، بحيث يكون لها في كل مرة مذاق مميز ومميز.

تعتمد الوصفات الثلاث الأولى على تحضير صلصة العسل مع إضافة مكونات مختلفة من شأنها أن تجعل طعم الكراميل رائعًا. أوصي ببدء تجاربك بهذه الخيارات. من المحتمل جدًا أنك لن ترغب بعد الآن في تجربة أي شخص آخر.

أفخاذ بالعسل وصلصة الصويا بالثوم

لنبدأ بصلصة لذيذة مصنوعة من العسل وصلصة الصويا والثوم. من المستحيل وصف مزيج هذه الأذواق بالكلمات. لذيذ جدا. مثالي للأطباق الجانبية مثل الأرز والبطاطس.

مكونات:

• أفخاذ دجاج - 6 قطع
• دقيق القمح - 100 جم
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• الفلفل - 1/2 ملعقة صغيرة
• عسل - 50 مل
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3-4 فصوص

طبخ:

1. في وعاء جاف ، اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق والتوابل.

2. لف الفخذين قبل غسلهما وتجفيفهما بمنشفة ورقية في الخليط المحضر واتركيه لينقع لمدة 10 دقائق.

لا يجب دحرجة اللحم فحسب ، بل يجب أيضًا فركه برفق بالطحين والتوابل.

3. أثناء نقع اللحم ، حضري الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي العسل مع صلصة الصويا والثوم ، مبشورًا على مبشرة ناعمة أو مرر عبر عصارة الثوم.

إذا كان لديك عسل مسكر فقط ، فيجب تسخينه قليلاً على نار حتى يتحول إلى سائل.

4. نضع الدجاج في صحن خبز مدهون بالزيت النباتي ، ثم نسكب الصلصة فوقه ووزعها بالتساوي على اللحم بفرشاة حتى لا يجف اللحم.

5. نغلق النموذج بورق القصدير ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة. قبل 10 دقائق من النهاية ، قم بإزالة ورق الألومنيوم لتشكيل هش.

مستعد. أتمنى لك وجبة شهية!

تتبيلة للدجاج المشوي بالبرتقال

لكن هذه الوصفة ستجذب عشاق الحمضيات وحموضة البرتقال. كطبق جانبي ، تعتبر المنتجات التي ليس لها رائحة قوية خاصة بها مثالية. على سبيل المثال ، البطاطس المهروسة.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 1.5 كجم
• البرتقال - 4 قطع
• صلصة الصويا - 5-6 ملاعق كبيرة
• عسل - 100 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• أعشاب بروفانس والكركم والفلفل الأحمر - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما
• الثوم - 3-4 فصوص

طبخ:

1. تحضير الصلصة بخلط العسل وصوص الصويا وعصير ثلاث حبات برتقالات.

إذا لم يكن هناك عصارة ، فما عليك سوى عصر العصير بيديك. لا يستحق استبدال عصير الفاكهة الطبيعي بنظير يتم شراؤه من المتجر ، فهو حلو للغاية.

أضيفي إليها الملح والبهارات والثوم ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

2. نأخذ صحن خبز عميق ، ندهنه قليلاً بالزيت النباتي ونضع فيه الفخذين المغسولتين والمجففتين.

يجب أن يكون اللحم إما مبردًا أو مذابًا تمامًا حتى لا يتبقى نيئًا بالداخل بعد الخبز.

يُسكب التتبيلة في النموذج ، ويُغلق بغشاء تغليف ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتبل.

3. بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم ، وضع الحلقات البرتقالية على الوركين وأرسل النموذج إلى الفرن ، وتسخينه إلى 10 درجات لمدة 45-55 دقيقة.

يُسكب التتبيلة فوق اللحم كل 10-15 دقيقة حتى لا يجف.

مستعد. أتمنى لك وجبة شهية!

طريقة عمل صلصة الخردل بالعسل

وصفة صلصة الخردل لعشاق التوابل. ستحب بالتأكيد مزيج بهارات الخردل والزنجبيل. يمتزج جيدًا مع أي أطباق جانبية.

مكونات:

• أفخاذ دجاج - 9 قطع
• بابريكا - 2 ملعقة صغيرة
• الثوم - 1 فص
• خردل - 2 ملعقة صغيرة
• عسل - 3 ملاعق صغيرة
• الزنجبيل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اخلطي جميع المكونات واخلطيها ، ما عدا الملح والفلفل ، في وعاء واحد ، اعصري الثوم بضغطة من الثوم.

2. جففي فخذي بمنشفة ورقية ، وملح ، وفلفل ، وغطيهما بالتتبيلة وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي.

3. نرسل صينية الخبز إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة لمدة 34-40 دقيقة.

مستعد. أتمنى لك وجبة شهية!

أفخاذ الدجاج بالفرن بالجبن

حسنًا ، دعنا الآن ننتقل إلى خيارات أبسط ولكن ليس أقل لذيذًا. على سبيل المثال ، اللحم تحت غطاء الجبن مع المايونيز.

مكونات:

• الوركين - 4 قطع
• مايونيز - 150-200 مل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 100 جم

طبخ:

1. تغسل وتجفف بمنشفة ورقية توضع اللحم في وعاء عميق. ملح وفلفل.

2. نضع المايونيز والبصل مقطّعين إلى أنصاف حلقات في وعاء. نخلط المكونات معًا ، ونقوم في نفس الوقت بسحق البصل بأيدينا حتى يبدأ العصير. بعد ذلك ، اترك اللحم لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

يمكن لمعارضي المايونيز استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

3. ضعي اللحم الجاهز على صفيحة خبز ، مع عدم نسيان البصل المتبقي من التتبيلة ، ضعيها على الفخذين. وتخبز في الفرن ، وتسخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

4. بعد 20 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة ، وضعي الجبن المبشور على الفخذين واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

مستعد. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو عن طريقة خبز الدجاج المقرمش

إذا كنت في طبخ الدجاج جدا حالة مهمةهو وجود نقشة ذهبية ، ثم الفيديو التالي لك.

وصفة بسيطة للدواجن في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة

تتناسب الوصفة أدناه تمامًا مع طبق جانبي من المعكرونة أو السباغيتي ، لأن صلصة الطماطم والقشدة الحامضة رائعة كصلصة لهم.

مكونات:

• الفخذين - 6 قطع
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
• ماء - 300-400 مل
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• الثوم - 2 فصوص
• بصل أخضر - حفنة صغيرة

طبخ:

عملية الطهي في الواقع بسيطة للغاية. يُملح الدجاج بالفلفل ويوضع على صينية خبز ذات جوانب مرتفعة أو في طبق خبز. اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم في وعاء بالماء واسكبي اللحم بهذه الصلصة.

ثم نرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة

نخرج الطبق النهائي من الفرن ونرش البصل المفروم والثوم. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة للطبخ بالرقائق مع صلصة الصويا وبذور السمسم

طريقة الطهي هذه ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها أيضًا رائعة جدًا. بعد ذلك ، ليس عليك نقع وتنظيف صينية الخبز. موصى به للذواقة الكسالى.

مكونات:

• أفخاذ دجاج - 4 قطع
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• سمسم - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 3 فصوص
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
• توابل الكاري - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. في وعاء ضحل ، اخلطي صلصة الصويا والخردل والكاري وزيت عباد الشمس.

2. ملح وفلفل على الفخذين وغطيها بالتتبيلة المعدة.

حتى يتم نقع اللحم بشكل أفضل ، يجب تركه في التتبيلة لمدة 40 دقيقة على الأقل ويفضل لمدة ساعتين.

3. نأخذ ورقتين من ورق القصدير بطول 30 سم ونضعهما بالعرض وننشر اللحم عليهما. صب بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس على الوجه ولف ورق القصدير.

4. ضع الحزمة الناتجة في طبق خبز وصب كوبًا من الماء فيها. ثم نرسل النموذج إلى الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

5. المنتجات المصنوعة من الرقائق غير بنية اللون ، ومن أجل الحصول على قشرة ، يجب إزالة الشكل من الفرن بعد 40 دقيقة ، وتكديسها بعناية وتخبزها غير مطوية لمدة 15 دقيقة أخرى.

لنستغل هذه اللحظة في رش اللحم ببذور السمسم.

مستعد. أتمنى لك وجبة شهية!

أفخاذ مخبوزة مع البطاطس في الكم

حسنًا ، دعنا الآن ننتقل إلى طهي اللحوم ليس بشكل منفصل ، ولكن مع طبق جانبي. لتحضير وجبة كاملة على الفور.

مكونات:

• الوركين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• البطاطس - 4-6 متوسطة
• زيت نباتي
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• توابل للدجاج - 2 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية. ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها بخشونة (يكفي تقسيم حبة بطاطس إلى 4 أجزاء). ثم صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء مع البطاطس واللحوم. أضف الملح والفلفل والبهارات واخلط كل شيء جيدًا.

يضمن الزيت النباتي التصاق جيد للتوابل بالأطعمة.

إذا لم يكن هناك درز في كمك ، فلا تنس عمل بضع ثقوب فيه باستخدام عود أسنان حتى يكون للبخار مكان يذهب إليه.

3. نضع الغلاف على صفيحة خبز ونرسلها للخبز في الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

مستعد. أتمنى لك وجبة شهية!

دجاج لذيذ بالزبدة مع أرز

وهذه وصفة رائعة للدجاج والأرز في الفرن. أعترف أنني لم أجربها بنفسي بعد ، لكنني أعرف بالفعل على وجه اليقين ما سأطبخه غدًا لتناول طعام الغداء.

دواجن بالفرن مع الخضار والفطر

ستكون هذه الوصفة مناسبة في موسم الفاكهة والتوت الصيفي. يتم تحضير هذا الطبق وفقًا لمبدأ "ضع كل ما نمت في الموقع في الفرن".

مكونات:

• فخذ الدجاج - 6 قطع
• فطر طازج - عبوة واحدة (12-15 قطعة)
• زيت نباتي - 100 مل
• الثوم - 3-4 فصوص
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• أي خضروات حسب الرغبة - الجزر والبطاطس والكوسا والباذنجان والطماطم وما إلى ذلك

طبخ:

1. يقطع الثوم ويوضع في وعاء عميق. يُسكب الزيت النباتي ويضاف الملح. تخلط جيداً وتدهن أفخاذ الدجاج بالتتبيلة الناتجة. بعد ذلك ، يحتاجون إلى الوقوف لمدة 40 دقيقة.

يُنصح بعمل 3-4 قطع طولية على اللحم حتى يتم نقعه بشكل أفضل.

2. ضع ورق القصدير على صينية خبز (ضعه بحيث يمكنك تغطية الطبق النهائي بعد ذلك) ، دهنه بالزيت النباتي وافرد اللحم المتبل. بعد ذلك ، ضعي الفطر والخضروات المفرومة بخشونة. يجب أن يكون التقطيع كبيرًا حقًا: يكفي تقطيع الجزر إلى نصفين ، وعلى سبيل المثال ، لا يمكن قطع البطاطس متوسطة الحجم على الإطلاق.

يرش الزيت على الوجه والملح ويضاف التوابل حسب الرغبة.

3. نغطي الطعام بورق القصدير ، ونرسل الطبق لخبزه في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الطبقة العلياقم برش قطع اللحم والخضروات بالزيت مرة أخرى واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

لحم فخذ دجاج مخبوز تحت الجبن مع صلصة الشبت والكريمة الحامضة

أفخاذ لذيذة بالجبن والشبت!

إن طهي طبق الدجاج هذا متعة حقيقية: سريع وبسيط ومن مجموعة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة.

ولكن ، على الرغم من عدم وجود المسرات الخارجية والتوابل باهظة الثمن ، فإن أفخاذ الدجاج تكون لذيذة للغاية ، ويتحول اللحم إلى عصارة لا تصدق ، تتخللها رائحة الشبت ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الكريمة الحامضة - وليمة حقيقية للمعدة!

سنحتاج

لثلاث حصص

أفخاذ الدجاج - 6 قطع (فيليه ، لحم بدون جلد وعظام) ؛
مايونيز - 100 جرام ؛
كريمة حامضة (قليلة الدسم) - 100 جرام ؛
حفنة جيدة من الشبت الطازج.
جبنة صلبة -250 جرام
ملح البحر ، فلفل ليمون (أو أسود مطحون) ، كاري ؛
زيت نباتي (زيتون) - للقلي ؛

مع هذه المنتجات اللذيذة ، سيكون لديك عشاء دجاج لذيذ!

كيف لطهي لحم الفخذ

يُملح لحم الفخذين بدون جلد وعظام ، ويُتبّل بالفلفل والكاري ويُرسل إلى مقلاة مُسخّنة جيدًا بالزيت النباتي.

فيليه دجاج مقلي قبل الخبز

تُقلى لبضع دقائق على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

تحضير الضمادة: نقطع الشبت جيدًا ونمزجها مع المايونيز والقشدة الحامضة بنسبة 1: 1 (إذا كنت تريد طعمًا أكثر حارة ، خذ جزئين من المايونيز إلى جزء واحد من القشدة الحامضة) ، امزج كل شيء جيدًا.

انشر الفخذين المقلية في طبق خبز (سيراميك أو زجاج ، ورقة الخبز ذات الجانب المرتفع مناسبة أيضًا) ، قريبة بما يكفي من بعضها البعض.

ضعي لحم الدجاج في طبق الخبز

تُوزّع صلصة الشبت الحامضة على الوجه ، وتُوزّع بالتساوي وتوضع الشكل لمدة 15 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة.

يُسكب لحم الدجاج مع صلصة الشبت

بعد ذلك ، نفرك الجبن ونرش لحم الدجاج لدينا بطبقة سميكة إلى حد ما من الجبن. نزيل النموذج مرة أخرى لخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لحم فخذ الدجاج جاهز!

أفخاذ مخبوزة بالصلصة والجبن جاهزة!

عشاء بسيط ولذيذ لأحبائك!

ملامح طبخ فيليه فخذ الدجاج

يمكنك خبز الفخذين البسيطة بالعظام والجلد

حتى لا تضيع الوقت ، اخترت لحم أفخاذ الدجاج المطحون بالفعل في المتجر (بدون عظام وجلد) ، ولكن إذا كان لديك أفخاذ فقط ، فلا تكن كسولًا وحرر اللحم من كل شيء غير ضروري. في هذه الوصفة ، سيؤدي جلد الدجاج إلى تفاقم الطعم وإعطاء الكثير من الدهون ، ولكن بدون عظام ، في رأيي ، فإن تناول مثل هذا الطبق هو مجرد شيء لطيف ومريح.

هل أحتاج إلى قلي الأفخاذ قبل الخبز؟

قبل خبز لحم الفخذين ، تحتاج إلى قليه لفترة قصيرة جدًا على نار عالية ، حيث تتكون قشرة ذهبية خفيفة ، وفي نفس الوقت تبقى جميع العصائر داخل القطع.

متى تضيف الجبن إلى لحم الدجاج

عند إزالة الشكل مع الفخذين في الفرن ، في البداية لا نضيف الجبن ، ونترك اللحم يمتص كل نكهة صلصة الشبت والقشدة الحامضة والمايونيز. وفقط بعد 15 دقيقة يمكنك إضافة الجبن بأمان.

يذوب على الفور ، فإنه يغلق بإحكام اللحم. عدم ترك كل عصائر الدجاج تخرج ولن تجعل الأفخاذ تجف.

يمكنك تقديم هذا اللحم مع أي شيء ، حتى المعكرونة المسلوقة البسيطة ستكون رائعة مع لحم الدجاج الأكثر رقة ورائحة.

أتمنى لك أمسية لطيفة وشهية سعيدة!