حقائق وقصص مثيرة للاهتمام حول فيتامين ج. حقائق مثيرة للاهتمام حول أكثرها فائدة - حول الفيتامينات. ما تحتاج لمعرفته حول فيتامين ب 6

إذا كانت فيتامينات الصيدلية التي اعتدنا عليها مكونات طبيعية تمامًا ، فإن قرصًا واحدًا سيكون بحجم كرة الجولف!

يتم امتصاص الفيتامينات المُصنَّعة بشكل عام وكذلك أو أفضل من نظيراتها الغذائية. الاستثناء هو فيتامين هـ ، الذي يمتص مرتين بشكل جيد في شكله الطبيعي. لذلك ، تحتوي معظم المكملات الغذائية على فيتامين هـ الطبيعي.

"فيتامين" يعني "الحياة"

في عام 1889 ، لاحظ الطبيب الهولندي كريستيان إيكمان أن الدجاج في مزرعته والمرضى في السجن (كان طبيب سجن) أصيبوا بمرض خطير إذا أكلوا أرزًا مقشرًا ، لكنهم تعافوا عندما أكلوا الأرز البني. وخلص إلى أن هناك عنصرًا في قشر الأرز يؤدي غيابه إلى حدوث هذا المرض.

بعد 25 عامًا ، تمكن العالم البولندي كاسيمير فونك ، الذي عمل في لندن ، من عزل هذا العنصر (الثيامين ، أو فيتامين ب 1) على شكل مسحوق بلوري ، كانت بضعة مليغرامات منه كافية لعلاج الدجاج من التهاب الأعصاب في مسألة ما. من الساعات. لهذا الاكتشاف حصل على جائزة نوبل. كان يسمى العنصر فيتامين (من كلمة "فيتا" - الحياة).

في وقت لاحق ، بدأ يطلق على جميع المواد ذات الفعل المماثل ، ومن أجل تمييزها عن بعضها البعض ، تم تخصيص حرف من الأبجدية اللاتينية لكل منها. بحلول عام 1911 ، عُرِف نوعان فقط من الفيتامينات: قابل للذوبان في الدهون - A وقابل للذوبان في الماء - B. في السنوات العشر التالية ، تم اكتشاف واحد آخر - C. في أوائل العشرينات ، تم اكتشاف فيتامين رابع - D. وبحلول عام 1948 ، تم اكتشاف كل ما هو معروف الآن.

ليس مجرد فيتامين

ومن المثير للاهتمام ، أننا نسمي بعض المواد بالفيتامينات ، على الرغم من أنها ليست كذلك - على سبيل المثال ، فيتامين د. يشار إليه باسم prohormones ، لأن الجسم يمكن أن يصنعها بمفرده ، تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية. فيتامين (د) بحد ذاته هو بلوشكين من أجسامنا ، والذي يسحب كل الكالسيوم الذي يمكن أن يجده في الطعام ويخزنه في العظام. بفضله ، يمكن أن تنمو العظام وتنمو معًا وتكون صلبة.

نقطة أخرى مثيرة للاهتمام تتعلق بفيتامين د. المرأة ، الانتباه! اصطحب من تحب إلى البحر أو الجبال في كثير من الأحيان: فكلما زاد تواجده في الشمس ، زادت رغبته. وذلك لأن ضوء الشمس ينتج فيتامين د ، والذي يرتبط أيضًا ارتباطًا مباشرًا بهرمون التستوستيرون.

فيتامين الإنجاب

لا عجب أن الكلمة اليونانية "توكوفيرول" تُرجمت على أنها "تحمل ذرية". يستخدم فيتامين E على نطاق واسع بين العلاجات الدوائية للعقم في أمراض الذكورة وأمراض النساء. كونه مشابهًا هيكليًا للهرمونات الجنسية لكل من الرجال والنساء ، يساعد فيتامين (هـ) في تنظيم الأسرة ، ويمنح الرجل القوة الجنسية للحمل ، ويمنح المرأة القوة لتحمل طفلًا سليمًا.

الفيتامينات والسرطان

منذ أوائل السبعينيات ، عزز لينوس بولينج الحائز على جائزة نوبل مرتين ، من خلال دعوته النشطة ، الرأي العام بأن تناول الفيتامينات بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

لكن بحث علميإثبات أن تناول مكملات الفيتامينات في بعض الحالات يزيد من خطر الإصابة بهذا المرض. في أوائل التسعينيات ، أجريت دراسة واسعة النطاق على 29000 مدخن في فنلندا ، ونتيجة لذلك تبين أنه من بين أولئك الذين تناولوا فيتامين (هـ) لأكثر من خمس سنوات ، كان معدل الوفيات بسبب سرطان الرئة أعلى بنسبة 18٪.

كان لا بد من إيقاف دراسة مماثلة شملت 18000 شخصًا معرضين للخطر بسبب العمل مع الأسبستوس تمامًا: في مجموعة الأشخاص الذين يتناولون مزيجًا من فيتامين أ وبيتا كاروتين ، كان معدل الإصابة بالسرطان أعلى مرتين تقريبًا!

البحث الحالي أيضا غير مشجع. في عام 2011 ، وجد باحثون في جامعة مينيسوتا أن النساء اللائي تناولن فيتامينات متعددة كان معدل الوفيات عليهن أعلى من غيرهن. ووجدت دراسة كبيرة أجريت على الرجال الأصحاء الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا أن أولئك الذين يتناولون فيتامين (هـ) لديهم مخاطر أكبر للإصابة بسرطان البروستاتا.

المصير الدراماتيكي للينوس بولينج

قام لينوس بولينج ، الكيميائي الأمريكي الحائز على جائزتي نوبل في آن واحد ، بترويج المكملات الغذائية بالفيتامينات بشكل فعال ، ولا سيما فيتامين سي. ادعى أن الاستخدام المنتظم لجرعات كبيرة من فيتامين سي من شأنه أن يطيل العمر (كان الحائز على جائزة نوبل يبلغ من العمر 65 عامًا في ذلك الوقت). يعتقد بولينج أن تناول جرعات عالية من حمض الأسكوربيك يوميًا (حوالي 50 ضعف الجرعة اليومية الموصى بها من قبل المعاهد الرسمية) يمكن أن يمنع ظهور نزلات البرد. حول هذا الأمر في عام 1970 كتب كتاب "فيتامين سي والبرد" ، الذي سرعان ما أصبح من أكثر الكتب مبيعًا في الولايات المتحدة ، وتضاعفت مبيعات الفيتامينات أربع مرات.

ومع ذلك ، لم يتوقف لينوس بولينج عن نزلة البرد - في أواخر السبعينيات ، بدأ يدعي أن فيتامين سي كان قادرًا على علاج السرطان ، مما أعطى آلاف الأمريكيين أملاً غير معقول ، لأن هذه النظرية لا تزال غير مؤكدة علميًا. على الرغم من تناول جرعة يومية قوية من حمض الأسكوربيك ، ماتت زوجة بولينج بسرطان المعدة ، وتوفي مروج فيتامين سي نفسه بسبب سرطان البروستاتا.

أين ذهبت الفيتامينات؟

هل تساءلت يومًا عن سبب عدم وجود فيتامينات بالأحرف من F إلى K (G ، H ، I ، J)؟ الحقيقة هي أنه عندما تم اكتشافها ، تم استدعاء الفيتامينات بأحرف الأبجدية: A ، B ، C ، D ، E ... تم تخصيص بعض منها لاحقًا لمجموعة فيتامينات B بأرقام مختلفة ، حتى B12 ، وبالتالي فقدوا حرفهم الترتيبي. على سبيل المثال ، فيتامين ج الذي اكتشفه البريطانيون يسمى الآن ب 2 أو ريبوفلافين.

بالإضافة إلى ذلك ، تمرد علماء الكيمياء الحيوية الألمان وقرروا تسمية الفيتامينات الجديدة شيئًا بحيث ارتبط الاسم بعمل كل فيتامين. على سبيل المثال ، ظهر فيتامين K "خارج الترتيب" ، الذي يعزز تخثر الدم (من Koagulation الألماني - تخثر الدم). يُعرف فيتامين F (من Fett الألماني - الدهون) الآن باسم أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. تلقى فيتامين ح هذا الحرف من الكلمة الألمانية "أوت" - الجلد ، لأن الجلد يعاني عند نقصه. الآن يطلق عليه البيوتين أو B7.

فيتامين I - إينوزيتول ، الذي عُرف لاحقًا باسم B8 ، واستُبعد لاحقًا من قائمة الفيتامينات تمامًا ، لأنه ، أولاً ، ينتج ثلثي الكمية اليومية (500 ملليغرام) من قبل جسم الإنسان نفسه ، وثانيًا ، الفيتامينات الحقيقية فقط هي وحدات مطلوبة أو عشرات المليغرام وحتى ميكروغرام ، وهنا - ما يصل إلى نصف جرام في اليوم!

تبين لاحقًا أن الفيتامينات للأحرف المتبقية من الأبجدية اللاتينية ليست بحاجة إلى أي شخص. تبين أن فيتامين J ضروري لخنازير غينيا ، ولكن لا يهم البشر ، ففيتامين S يساهم في نمو الدجاج ، وفيتامين T لا يحتاج إليه إلا الحشرات. لم يتم استخدام بقية الأحرف اللاتينية من قبل صائدي الفيتامينات.

عدد من المعلومات عن الفيتامينات التي يعرفها الجميع والتي اعتاد عليها الناس الحياة اليومية، في سياق البحث الذي أجراه العلماء ، تبين أنها غير صحيحة. لذلك ، قبل بناء نظام غذائي أو شراء علاج جديد في صيدلية للحفاظ على الصحة والمناعة ، من المهم التحقق أولاً من دقة المعلومات التي لديك.

في الوقت نفسه ، هناك حقائق مثيرة للاهتمام حول الفيتامينات يجب أن يعرفها الجميع. في هذه المقالة سوف ننظر في مثل هذه الأمثلة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفيتامينات في حياة الإنسان

العديد من المعتقدات حول الفيتامينات خرافات ، أو تتوافق بشكل غير مباشر مع الواقع. ما المهم أن تعرفه أولاً؟

كلما زادت الفيتامينات ، كان ذلك أفضل - خرافة

من المعتقد على نطاق واسع أنه كلما زادت كمية الفيتامينات التي تستهلكها ، كان ذلك أفضل. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا ، لأنه من المهم مراعاة جرعات معينة. غالبًا ما يكون فائض المواد أكثر خطورة من نقصها.

حتى لو كان الجسم يعاني من مرض البري بري ، فهذا لا يعني أنه من الضروري البدء في تناول كمية متزايدة من الأدوية. على سبيل المثال ، يمكن لفيتامين C ، الذي يبدو للوهلة الأولى أنه آمن ، أن يسبب ارتفاعًا في درجة الحرارة ، وانتهاكًا للضغط ، ويؤثر سلبًا على عمل الكلى.

إذا كنت تأكل بشكل صحيح ، فلن تكون هناك حاجة للفيتامينات الاصطناعية - جزئيًا خرافة

عندما يشتمل النظام الغذائي على عدد كبير من الخضار والفواكه والحبوب ، فهذا أمر جيد. لكن الحقيقة هي أن التربة على الأراضي الزراعية الحديثة قد نضبت.

منذ عقود وقرون مضت ، يمكن للتغذية الجيدة أن تجدد الإمدادات الضرورية من الفيتامينات ، لكن الأطباء اليوم ينصحون البالغين والأطفال بتناولها. مجمعات فيتامينحسن الاختيار من قبل الطبيب.

في الصيف يجب أن تتراكم الفيتامينات في الجسم - خرافة

أكد العلماء مرارًا وتكرارًا أنه من المستحيل تخزين الفيتامينات لفترة طويلة - يتم إفرازها بسرعة من الجسم. الاستثناء هو الذوبان في الدهون A و E و D و K. الفيتامينات من مجموعات PP و B و C لا تتراكم عمليًا. لذلك من الأفضل اللجوء في الشتاء إلى المضافات الصناعية.

يتم امتصاص الفيتامينات الاصطناعية أقل من الفيتامينات الطبيعية - خرافة

في الواقع ، في المواد الغذائية الحيوية ، تكون الفيتامينات الاصطناعية في الشكل الأكثر امتصاصًا من قبل الجسم ، وهي تعمل بكفاءة أكبر. هيكلها لا يختلف عن الطبيعي.

على عكس الأخير ، فإنها تأتي بالجرعة المحددة ، بينما عند طهي الطعام أو تخزينه ، يتم فقد كمية كبيرة من المواد المفيدة فيها بمرور الوقت. لذلك ، تعتمد "فائدة" الطعام على عدد من العوامل.

الفيتامينات تسبب الحساسية - خرافة

في حد ذاتها ، الفيتامينات ليست قادرة على التسبب رد فعل تحسسي. غالبًا ما يرجع وجود مثل هذا إلى إضافات النكهة أو الأصباغ الموجودة في المضافات الحيوية. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التبديل إلى منتجات من جهة تصنيع أخرى.

الشامبو المحتوي على فيتامين مفيد للشعر - خرافة

يتكون شعر الإنسان من خلايا غير حية غير قادرة على امتصاص الفيتامينات عند حدوثها غسيل عادي، لذا فإن الشامبو المدعم هو حيلة تسويقية.

فقط المواد الهلامية والأقنعة التي يتم فركها في فروة الرأس وتعزز نمو الشعر وتحسين جودتها تجلب الفوائد.

عندما يتم تخزين الطعام في الثلاجة ، يتم فقدان الفيتامينات منه - حقيقة

بعد أيام قليلة من بداية التخزين ، يُفقد ما يصل إلى ثلث الفيتامينات في الخضار والفواكه. حتى أكثر - أثناء الطهي عن طريق الغليان أو القلي.

المدخنون بحاجة إلى المزيد من الفيتامينات - حقيقة جزئية

يحتاج المدخنون إلى زيادة تناول فيتامين ج ، وإلا فإن الحاجة إلى العناصر الغذائية هي نفسها بالنسبة لغير المدخنين.

هناك حقائق مثيرة للاهتمام حول الفيتامينات من أنواع مختلفة يجب أن يعرفها الجميع.

فيتامين د

الفيتامينات الهامة لهذه المجموعة لجسم الإنسان هي D2 و D3 الموجودة في الغذاء الحيواني. حقيقة مثيرة للاهتمام حول فيتامين (د) هو أنه لا يأتي فقط مع الطعام ، ولكن أيضًا أثناء حمامات الشمس. لا تخلط بين تأثير الشمس والاستلقاء تحت أشعة الشمس - في الحالة الأخيرة ، لا يتم امتصاص عنصر المغذيات.

يعمل فيتامين د على تطبيع تبادل الفوسفور والكالسيوم ، ويؤثر على امتصاص فيتامين أ ، ويحسن وظائف القلب ، ويشارك في نمو العظام.

فيتامين هـ

حقيقة مثيرة للاهتمام حول فيتامين هـ هو أنه يعتبر "إكسير" الشباب والجمال. كما أن له تأثير مفيد على الجهاز التناسلي للناس من كلا الجنسين ، ويحسن أداء الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والغدد الصماء.

من المفيد استخدام هذا المكون بكميات متزايدة في مرض السكري والربو. يساعد فيتامين هـ في تطهير الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم. يمنع الشيخوخة المبكرة ويحسن مظهر البشرة ومرونتها وثباتها.

فيتامين ب 12

يشارك في التمثيل الغذائي ويحارب الشيخوخة ويحسن المناعة. حقيقة مثيرة للاهتمام حول فيتامين ب 12 هي أن عملية الاستيعاب تبدأ في وقت مبكر تجويف الفمخلال الوجبات وينتهي في الأمعاء الدقيقة.

الأهم من ذلك كله ، يحتاج كبار السن إلى فيتامين ب 12 - وفقًا للإحصاءات ، يعاني حوالي 30 ٪ من السكان فوق سن 70 عامًا من نقصه. معرضون لخطر النقص النباتيون الذين تخلوا تمامًا عن استخدام الأطعمة الحيوانية.

فيتامين ب 1

فيتامين ب 1 ، المسمى الثيامين ، مسؤول عن الأداء الطبيعي لعضلة القلب والجهاز الهضمي و الجهاز العصبي. مطلوب في جرعة معينة للبالغين والأطفال. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام حول فيتامين ب 1 وهي أنه يتحلل على الفور تقريبًا أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك يوصى بتناول الأطعمة التي تحتوي عليه نيئة كلما أمكن ذلك.

تم العثور على الكثير من الثيامين في أمعاء لحم الخنزير (القلب والكبد) ودقيق الشوفان والبطاطا على البخار والبقوليات. ينصح باستخدام كمية متزايدة من هذه المادة للأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على كمية صغيرة من الدهون.

فيتامين ب 6

يلعب فيتامين ب 6 ، المسمى البيريدوكسين ، دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي ، ويدعم عمل الجهاز القلبي الوعائي والغدد الصماء والجهاز المناعي. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام حول فيتامين ب 6 وهي أن له تأثيرًا مجددًا ، حيث يشارك في تخليق حمض السكسينيك والنورادرينالين.

هذه الأخيرة تشارك في تجديد الخلايا. فيتامين موجود في المنتجات النباتية والحيوانية ، ومصادره الرئيسية هي البقوليات ، عين الجملوالحبوب والذرة والبندق.

فيتامين ك

يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في تخثر الدم ومرونة الأوعية الدموية. كما أنها وقاية من مرض السل والسرطان.

إلى جانب الفيتامينات A و C ، فهو يحسن المناعة ويقلل من مخاطر الإصابة نزلات البرد. يتم تصنيع هذه المادة عن طريق البكتيريا التي تعيش في أمعاء الإنسان.

فيتامين سي

يعتبر حمض الأسكوربيك من أهم الفيتامينات. يتطور مرض الاسقربوط من نقص - مرض قاتل توفي بسببه كثير من الناس في العصور الوسطى. عانى البحارة أكثر من غيرهم ، وعندما لوحظ أن المرض كان أقل شيوعًا حيث تم تناول الكثير من ثمار الحمضيات ، تم إدخال البرتقال والليمون في النظام الغذائي الإلزامي. ثبت أن محتوى أكبر من هذه المادة موجود في الفلفل الأحمر الحلو.

يتحلل فيتامين سي أثناء المعالجة الحرارية ، فيفقد ما يصل إلى 60٪ عند الطهي من المنتجات ، ويفقد 90٪ أثناء القلي والخَبز ، لذلك يُنصح بتناول الخضار والفواكه التي يحتوي عليها بشكل خام. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام حول فيتامين سي وهي أن جسم العديد من الحيوانات قادر على تصنيعه من تلقاء نفسه ، فقد فقد الإنسان هذه القدرة في عملية التطور. تلعب هذه المادة دورًا نشطًا في عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم ، وتنفس الأنسجة وتخليق البروتين. مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

فيتامين ب 8

فيتامين ب 8 ، المشار إليه باسم إينوزيتول ، يزيد من نشاط الأحماض الأمينية والإنزيمات والعناصر النزرة. يساعد على استعادة الأنسجة العصبية للدماغ ، ويحسن النوم ، ويعمل كمضاد للاكتئاب. ضروري لتجديد خلايا الجلد.

هناك حقيقة مثيرة للاهتمام حول فيتامين ب 8 وهي أن هذه المادة ينتجها الجسم بمفرده بنسبة 75٪ من القاعدة ، لكن احتمال حدوث نقص لا يزال موجودًا. تم العثور على B8 في الأطعمة أصل نباتي- حليب ، صفار بيض ، لحم بقري ، تونة ، محار. قابل للذوبان في الماء ويتلف بالمعالجة الحرارية.

هناك حقائق أخرى مثيرة للاهتمام حول الفيتامينات والتاريخ المرتبط بها والتي سيهتم القراء بمعرفتها.

تم اكتشاف الفيتامينات في نهاية القرن التاسع عشر ، ولم يُشتبه في وجودها في السابق. كان يعتقد أن الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأملاح المعدنية كانت كافية لعمل الجسم بشكل طبيعي ، وقد دعمت هذه النظرية العديد من الهيئات العلمية. في العصور الوسطى ، عانى الكثير من مرض البري بري الكلاسيكي (الاسقربوط ، والكساح ، والعمى الليلي). مات حوالي مليون بحار بسبب الإسقربوط في تاريخ الملاحة بأكمله. وتعزى الأمراض إلى تكوين السموم الغذائية والعدوى في الأطعمة.

أول من أثبت وجود الفيتامينات كان عالم الكيمياء الحيوية ن. لونين ، الذي أجرى تجارب على الفئران. كان البعض يتغذى ببروتين الحليب والدهون وسكر الحليب ، والبعض الآخر بالحليب الطبيعي. عندما توفي ممثلو المجموعة الأولى ، خلص إلى أن الاعتقاد السائد بأن الدهون والكربوهيدرات والبروتينات فقط هي المطلوبة للتغذية الجيدة هو اعتقاد خاطئ. ثم أبلغ عن نتائج البحث وذكر أنه من الضروري تحديد المواد الإضافية ودراستها.

تم اكتشاف أول فيتامين معزول ، B1 ، بواسطة عالم الكيمياء الحيوية K. Funk في عام 1911. تم الحصول على الثيامين من نخالة الأرز وبعد ذلك من الخميرة. كانت هذه الحقيقة ذات أهمية كبيرة. منذ B1 يمنع حدوث مرض البري بري. وفي وقت لاحق ، قدم نفس الشخص اسم "فيتامين" ومصطلحي "فيتامينات" و "نقص فيتامين". لاكتشافه ، حصل العالم على جائزة نوبل. حاليًا ، يعرف العلماء 13 نوعًا من الفيتامينات.

من المثير للاهتمام أن الأشخاص الذين عاشوا في العصور القديمة ، على الرغم من أنهم لم يعرفوا عن وجود الفيتامينات ، عرفوا كيفية التعامل مع مرض البري بري. على سبيل المثال ، عرف الإغريق القدماء أن الكبد الخام يساعد في الإصابة بالعمى الليلي (فيتامين أ موجود فيه).

لعلاج العيون وصف هذا المنتج. المستكشف الفرنسي جيه كارتييه ، الذي كان لديه أكثر من مائة عضو في الفريق يعانون من داء الاسقربوط ، عرض عليه الهنود صبغة من إبر الصنوبر كخاصية علاجية. في البداية ، لم يعتقد الناس أنه سيساعدهم ، لكنهم تعافوا نتيجة لذلك.

الفيتامينات مفيدة للصحة ، ولكن قبل البدء في تناولها ، عليك أن تضع في اعتبارك أن كل كائن حي هو فرد ، والحاجة إلى مكونات مفيدةكل شخص مختلف. لذلك ، إذا كنت تعاني من علامات مرض البري بري ، فمن المستحسن أن تستشير طبيبك أولاً ، الذي سيصف لك مكملًا مناسبًا.

هناك شيء خاطئ مع المراهق.

يمكن أن تكون علامات الاستعداد الداخلي للانتحار تغيرات في النوم والشهية ، ومشاكل في الأداء الأكاديمي ، وفقدان الاهتمام بحياتك. مظهر خارجي، زيادة العدوانية. قد يبدأ المراهقون في التخلي عن أشياء عزيزة على أصدقائهم. غالبًا ما يستسلم المراهق بدون دعم الوالدين.

في الواقع ، تبين أن بعض المعلومات حول الفيتامينات التي اعتدنا عليها في الحياة اليومية غير صحيحة. لذلك ، قبل البدء في تناوله ، تحتاج إلى دراسة كل من المفاهيم الخاطئة الشائعة والحقائق المفيدة حول الفيتامينات. اذا هيا بنا نبدأ.

العديد من الفيتامينات - مفيدة دائمًا

يمكنك في كثير من الأحيان سماع الرأي القائل بأنه كلما زادت الفيتامينات التي تتناولها ، كان ذلك أفضل. في الواقع ، تبين أن هذا ليس هو الحال. حقائق مثيرة للاهتمامحول الفيتامينات تؤكد أنه من المهم التقيد الصارم بالجرعات اللازمة. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان يكون الإفراط في هذه المواد أكثر خطورة من نقصها. ليس من قبيل الصدفة أن يؤكد الأطباء أن نقص الفيتامينات يمكن أن يسبب ضعفًا في الجسم و امراض عديدة، لكنهم لا يطالبون بأي حال من الأحوال بامتصاص أطنان من المنتجات الصيدلانية بلا وعي.

على سبيل المثال ، فيتامين C المعروف والمفيد والآمن على ما يبدو ، والحقائق المثيرة للاهتمام التي يقولون عنها ، اتضح أن فائضه ضار للغاية. يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم ودرجة الحرارة ، واختلال وظائف الكلى والأرق ، وحتى انخفاض إنتاج الأنسولين.

بناءً على ذلك ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال إساءة استخدام الفيتامينات الأكثر شهرة دون دراسة الجرعة المطلوبة بدقة.

في الصيف تحتاج إلى تناول الفيتامينات من أجل المستقبل

أسطورة شائعة أخرى لا علاقة لها بالواقع. تثبت الحقائق الموثوقة والمثيرة للاهتمام حول الفيتامينات أنه من المستحيل تخزينها لفترة طويلة. بعد كل شيء ، يتم إخراجهم جميعًا بسرعة من الجسم. الاستثناءات الوحيدة هي بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون (أ ، د ، هـ ، ك).

حساسية من الفيتامينات

من الأخطاء الشائعة التي ترتكبها الأمهات تشخيص "حساسية الفيتامينات" بدون اختبار. تنسى هؤلاء الأمهات أن النكهات والأصباغ والمواد المضافة المختلفة تستخدم في مجمعات الفيتامينات متعددة المكونات - وغالبًا ما تكون سبب الحساسية.

في التغذية السليمةلا حاجة للفيتامينات الاصطناعية

التغذية المتوازنة بشكل صحيح مع الكثير من الخضار والفواكه هي بلا شك جيدة جدًا. ومع ذلك ، فإن الفواكه والخضروات الحديثة ليست غنية بالفيتامينات كما نرغب. بسبب استنفاد التربة واستخدام كميات كبيرة من الأسمدة ، فإنها لا تزود الجسم بشكل كامل بالمواد المفيدة. لذلك ، يجب أن تكون مجمعات الفيتامينات المختارة جيدًا موجودة في كل عائلة.

الفيتامينات مطلوبة فقط أثناء المرض

غالبًا ما يتم تقليل مناعة الأطفال المعاصرين بسبب العديد من العوامل ، لذلك ، كإجراء وقائي ، يجدر أخذ الأدوية في دورات منتظمة ، حتى في حالة عدم وجود علامات المرض.

حقائق مهمة

ضع في اعتبارك أهم الفيتامينات الأساسية والحقائق الشيقة عنها.

• كما تعلم ، الخضروات غنية بالعناصر الغذائية. ومع ذلك ، لا تقم بتخزينها لفترة طويلة سواء في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة ، لأنه بعد أيام قليلة ستنخفض كمية الفيتامينات فيها بشكل ملحوظ. حوالي 30٪.
• فيتامين أ مفيد للغاية ، يجب على العديد من الأمهات معرفة حقائق مثيرة للاهتمام حوله. على سبيل المثال ، من الجدير بالذكر أنه تم تدميره تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تخشى أي معالجة حرارية.
• حقائق مثيرة للاهتمام حول فيتامين سي: إذا لم يفقد الناس القدرة التي كانت لديهم منذ ملايين السنين ، فيمكنهم ، مثل الحيوانات الأخرى ، تصنيعها بأنفسهم. لكن علينا الآن أن نأخذ هذا العنصر المفيد مع الطعام.
• تتضمن المجموعة ب الفيتامينات ، والحقائق حولها مثيرة للاهتمام أيضًا. أقل ما نحتاجه هو فيتامين ب 12 (0.001 جم فقط في السنة). يجب أن يستهلك B1 من قبل أولئك الذين لا يتسامحون مع الرحلات الجوية والسفر البحري ، فهناك الكثير منه في المنتجات النباتية. مع غلبة الأطعمة البروتينية في النظام الغذائي ، يجدر إيلاء اهتمام خاص لفيتامين B6. و B2 تتلفه أشعة الشمس.

باستخدام الفيتامينات بشكل صحيح ، يمكنك إضافة 10 سنوات إلى حياتك!
حتى أكثر التركيبات الغذائية غرابة لا يمكن أن تحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الشخص ، ولكن في بعض المنتجات يكون تركيز العناصر الغذائية أعلى من ذلك بكثير.
يمكن أن يتسبب نقص اليود في الإصابة بأمراض الغدة الدرقية التي تتضخم فيها الرقبة. يمكن أن يتسبب أيضًا في تأخر نمو الطفل.

وجدت الدراسات الحديثة أنه على الرغم من أن الكالسيوم مفيد للعظام ، إلا أن فيتامين K أكثر فائدة. وداعا الحليب ، مرحبا يا موز!

البطاطا مفيدة جدا. إذا كنت تأكل البطاطس فقط ، فستفتقر إلى الكالسيوم وأوميغا 3 ، لكنك ستحصل على عناصر غذائية أكثر بكثير مما تعتقد.

في عام 1912 ، قدم عالم الكيمياء الحيوية البولندي كازيمير فونك مفهوم الفيتامينات لأول مرة. أطلق عليها اسم "الأمينات الحيوية" أي "أمينات الحياة".

أظهرت بعض الدراسات أن كريم Mederma (الذي يحتوي على فيتامين E ومستخلص البصل) غير مفيد في الواقع في التئام الندبات.

يسبب ملامسة الجلد لفيتامين E التهاب الجلد في حوالي 30٪ من الناس.

للتعويض عن نقص اليود ، تم إدخال الملح المعالج باليود ، ومنذ ذلك الحين ارتفع متوسط ​​معدل الذكاء على هذا الكوكب.

تحتوي بذور القنب على نسبة مثالية تقريبًا من الأحماض الدهنية المفيدة للقلب والجهاز المناعي.

يرتبط فيتامين د ارتباطًا وثيقًا بهرمون التستوستيرون في جسم الذكر. كلما زاد ضوء الشمس الذي يحصل عليه الرجل ، زادت مستويات هرمون التستوستيرون لديه

يحتوي Black sapote ، وهو نوع من البرسيمون مذاقه مثل الشوكولاتة ، على أربعة أضعاف فيتامين C مقارنة بالبرتقال العادي.

إذا كنت تحمل الموز في الشمس ، فسوف يزيد من كمية فيتامين د.

ناسا جعلت رواد الفضاء يأكلون الطين لتقوية عظامهم في حالة انعدام الجاذبية. بفضل مزيج المعادن في الطين ، يتم امتصاص الكالسيوم الذي يحتوي عليه بشكل أفضل من الكالسيوم النقي.

في الظروف القاسيةيمكن أن يكون شاي إبرة الصنوبر مصدرًا لفيتامين سي ، كما أوضح سكان لينينغراد أثناء الحصار. ويعتقد أيضا أن إبر الصنوبر تمنع داء الاسقربوط.

في مشاهد الكوكايين ، عادة ما يستخدم الممثلون مسحوق اللاكتوز. في حالة عدم تحمل اللاكتوز ، يتم استخدام مسحوق فيتامين ب.

أكل كبد الدب القطبي يمكن أن يقتلك بفضل ما لا يصدق محتوى عالييحتوي على فيتامين أ. ودفن الأسكيمو الكبد عادة بعد تقطيع الذبيحة حتى لا تأكله الكلاب.

للحصول على جرعة زائدة من البوتاسيوم ، عليك أن تأكل 400 موزة في 30 ثانية.

يوصف السترونشيوم ، كعنصر متعلق بالكالسيوم ، أحيانًا في علاج الكسور وتقوية العظام. في بعض الحالات ، يعمل بشكل أكثر فعالية من الكالسيوم!

تم بيع فيتامين (هـ) عن طريق الوريد في الثمانينيات دون موافقة من إدارة الغذاء والدواء ، حيث كان يعتقد أن الفيتامين لا يمكن أن يسبب ضررًا. بعد وفاة 40 طفلاً ، تمكن الدكتور كارل بودنشتاين من إقناع الكونجرس بأن العقار خطير ، رغم أن شركات الأدوية اتهمته بالتشهير.

تحتوي حصة الفلفل الحار على فيتامين سي 400 مرة أكثر من حصة البرتقال.

عند تسمية الفيتامينات ، يتم حذف الأحرف من E إلى K ، لأن الفيتامينات الموجودة تحت الأحرف المفقودة تبين أنها إما أنواع فرعية من فيتامين B أو اكتشافات خاطئة.

يعتبر دبس السكر مفيدًا للغاية ، على الرغم من كونه منتجًا ثانويًا في إنتاج السكر. يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والحديد.

تسع حبات من البطاطس المخبوزة تحتوي على ما يكفي من السعرات الحرارية والأحماض الأمينية الأساسية ليوم واحد لشخص يزن حوالي 65 كجم.

في تسعينيات القرن الماضي ، تم إنتاج "الأرز الذهبي" المدعم بفيتامين أ. يمكن أن يساعد في الوقاية من عمى الأطفال في العديد من البلدان ، ولكن تم حظره بسبب التحيز ضد الأطعمة المعدلة وراثيًا.

تحتوي أربع ملاعق كبيرة من شراب القيقب على كالسيوم أكثر من نفس كمية الحليب وبوتاسيوم أكثر من موزة كاملة.

تظهر العديد من الدراسات أن فيتامين سي والمكملات الغذائية الأخرى لا تقلل من خطر الإصابة بالزكام أو الأنفلونزا.

خدمة طبيب المنزل
لا يمكنك الوصول إلى الطبيب ، فيأتي إليك!
قم بدعوة طبيب عام ، طبيب مسالك بولية ، طبيب أعصاب ، جراح ، طبيب قلب إلى منزلك.
استقبال مريح في منزلك في وقت مناسب.
هواتف التسجيل: 226-29-52 ، 271-02-02

مقالات حول صحتنا وعلاجنا
• لقاح الانفلونزا. هل يجب أن يتم ذلك أم لا؟
  انظر جميع المقالات >>

- هذه مركبات عضوية نشطة بيولوجيا ضرورية لحياة الإنسان. يشاركون في عملية التمثيل الغذائي ، وتسريع التفاعلات الكيميائية في الخلايا ، وزيادة مقاومة الأمراض المعدية.

الفيتامينات ضرورية لعمل الغدد الصماء بشكل طبيعي ، وزيادة الأداء العقلي والبدني ، والقدرة على التحمل ومقاومة الجسم للتأثيرات البيئية الضارة.

تم اكتشاف الفيتامينات تدريجياً في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين نتيجة لدراسات عن دور العناصر الغذائية المختلفة في حياة الجسم.

كان عالم الأحياء الروسي نيكولاي لونين من جامعة تارتو في عام 1880 أول من أثبت أن الطعام يحتوي على عناصر غير معروفة ضرورية للحياة.

في عام 1889 ، لاحظ الطبيب الهولندي كريستيان إيكمان أن الدجاج في مزرعته والمرضى في السجن (كان طبيب سجن) أصيبوا بمرض خطير إذا أكلوا أرزًا مقشرًا ، لكنهم تعافوا عندما أكلوا الأرز البني. وخلص إلى أن هناك عنصرًا في قشر الأرز يؤدي غيابه إلى حدوث هذا المرض.

بعد 25 عامًا ، تمكن العالم البولندي كاسيمير فونك ، الذي عمل في لندن ، من عزل هذا العنصر على شكل مسحوق بلوري ، كانت بضعة مليغرامات منه كافية لعلاج التهاب الأعصاب لدى الدجاج في غضون ساعات. لهذا الاكتشاف حصل على جائزة نوبل. عنصر مسمى فيتامين(من كلمة "vita" - الحياة).

في وقت لاحق ، بدأ يطلق على جميع المواد ذات الفعل المماثل ، ومن أجل تمييزها عن بعضها البعض ، تم تخصيص حرف من الأبجدية اللاتينية لكل منها. بحلول عام 1911 ، عُرف نوعان فقط من الفيتامينات: قابل للذوبان في الدهون - لكنوقابل للذوبان في الماء في. في السنوات العشر التالية ، تم افتتاح واحد آخر - من. في أوائل العشرينات ، تم تحديد رابع - د. وبحلول عام 1948 ، تم اكتشاف كل ما هو معروف الآن.

يوجد حاليًا أكثر من 25 نوعًا من الفيتامينات المدروسة. لديهم تسميات أحرف أو أسماء كيميائية أو أسماء تميزهم العمل الفسيولوجي. بعض الفيتامينات لها تعديلات مختلفة ، يشار إليها بالأرقام ، على سبيل المثال ، ال 6و ال 12. في عام 1956 ، تم اعتماد تصنيفهم الموحد ، والذي أصبح شائع الاستخدام.

لا تزود الفيتامينات الجسم بالطاقة ، ولكنها ضرورية بكميات قليلة للحفاظ على الحياة. لا يتم تصنيعها أو تكاد لا يتم تصنيعها بواسطة خلايا جسم الإنسان ، ولكنها تأتي فقط من الخارج مع الطعام. لذلك ، من الضروري معرفة الفيتامينات المحددة الغنية في بعض الأطعمة.

• فيتامين ب 1 (الثيامين)توجد بشكل رئيسي في منتجات الحبوب والنخالة. وهي غنية بالخبز الكامل والحبوب (الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والدخن) والبازلاء والفول وفول الصويا وخميرة البيرة والكبد ولحم الخنزير ولحم العجل. الاحتياجات اليومية للبالغين من الثيامين هي 2-2.5 مجم.
• فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)توجد في الحليب ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض والكبد والحبوب (الحنطة السوداء ودقيق الشوفان) والخبز. المتطلب اليومي هو 2.5-3 ملغ.
• فيتامين ب ( حمض النيكوتينيك) توجد في الحبوب ، والخبز الكامل ، والبقوليات ، والكبد ، والكلى ، والقلب ، واللحوم ، والأسماك ، وبعض الخضروات ، والخميرة ، الفطر المجفف. المتطلب اليومي هو 20-25 مجم.
• فيتامين ب 6 (بيريدوكسال ، بيريدوكسين ، بيريدوكسامين). الأطعمة الرئيسية التي تحتوي على فيتامين ب 6 هي اللحوم والكبد وسمك السلمون والفاصوليا والحبوب (الحنطة السوداء والدخن) ، دقيق القمح، خميرة. الاحتياج اليومي هو 2-3 مجم.
• فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين)توجد في المنتجات ذات الأصل الحيواني (الكبد واللحوم وبعض أنواع الأسماك والجبن والجبن القريش ، إلخ). الحاجة لفيتامين ب 12 هي 15-20 ميكروغرام في اليوم.
• في 9 ( حمض الفوليك) توجد في دقيق القمح الكامل ومنتجات المخابز من هذا الطحين ، الحبوب (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الدخن) ، الفاصوليا ، القرنبيط ، الفطر ، الكبد ، الجبن ، الجبن ، الكافيار. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فقدان 80-90٪ من المحتوى الأصلي للفيتامين في المنتج. الاحتياج اليومي هو 50 ميكروغرام.
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)توجد بشكل أساسي في الفواكه والخضروات (الوركين ، الكشمش الأسود ، النبق البحري ، الفلفل الحلو ، الشبت ، البقدونس ، القرنبيط والملفوف الأبيض ، البرتقال ، الفراولة ، رماد الجبل ، التفاح ، الكرز ، الحميض ، السبانخ ، البطاطس ، إلخ). المتطلب اليومي هو 70-120 مجم.
• فيتامين أ (الريتينول) وبروفيتامين أ(كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ في جسم الإنسان). يوجد الكاروتين في الخضار والفواكه الصفراء والحمراء والخضراء ، وكذلك في العديد من التوت والأعشاب. فهي غنية بالجزر والمشمش واليقطين والسبانخ والبقدونس. أفضل مصادر الريتينول هي الكبد وزيت السمك والزبدة وصفار البيض والحليب كامل الدسم والقشدة.
• فيتامين دالواردة في زيت سمكوالكافيار وسمك السلمون وبيض الدجاج وبدرجة أقل الكريمة الحامضة. الاحتياج اليومي للأطفال هو 2.5-10 مجم. لم يتم تحديد متطلبات فيتامين (د) للبالغين بشكل واضح.
• فيتامين هـ (توكوفيرول). مصادر الغذاء الرئيسية - الزيوت النباتية(غير مكرر في الغالب) والكبد والبيض والحبوب والبقوليات. المتطلب اليومي هو 29-30 ملغ من خليط توكوفيرول الطبيعي.
• فيتامين كالأبيض والقرنبيط والسبانخ واليقطين والطماطم وكبد الخنزير غنية بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في البنجر والبطاطس والجزر والحبوب والبقوليات. المتطلب اليومي هو 0.2-0.3 مجم.

يمكن أن يصف الطبيب الفيتامينات بشكل هادف ، عندما يتم الكشف عن نقص في نوع معين من الفيتامينات ، أو يكون معقدًا لتحسين حالة الشخص ، خاصة في فترة الخريف والشتاء ، حيث تكون الإصابة بمرض البري بري شائعة بشكل خاص.

تحتوي مستحضرات الفيتامينات المعقدة (Vitrum و Centrum و Complivit و Bio-Max و ما شابه ذلك) عادة على جميع الفيتامينات الضرورية ، متوازنة في التركيب وفقًا لـ المتطلبات اليومية. مسار القبول هو شهر إلى شهرين ، قرص واحد في اليوم بعد الوجبات (الجرعة الدقيقة في التعليمات).

النظام الغذائي الصحي الكامل يمد الجسم بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية وكمية إضافية مستحضرات فيتامينمعظم الناس ليسوا فقط غير ضروريين ، ولكن في بعض الأحيان غير آمنين. لذلك ، من الأفضل دائمًا تنسيق استخدامها مع الطبيب ، كما هو الحال مع أي دواء.