Mitä vitamiineja kasvisruokavaliosta puuttuu. Vitamiinit vegaaneille. Riittämätön kalsiumin saanti

Kehon täydentämiseksi B12-vitamiinilla ihmisen on kulutettava:

• äyriäiset;
• naudan maksa;
• taimen;
• lohi;
• naudanliha;
• jogurtit;
• kolja;
• tonnikala;
• maito;
• munat.

Mistä kasvissyöjät saavat B12-vitamiinia?

Valitettavasti merkittävä osa näistä tuotteista ei ole saatavilla kasvissyöjille. Mutta voit ylläpitää normaalia B12-vitamiinitasoa muun avulla, jos tasapainotat ruokavaliosi oikein.

Täydentääksesi kehoa B12-vitamiinilla sinun tulee:

1. Syö runsaasti B12-vitamiinia sisältäviä ruokia kahdesta kolmeen kertaan päivässä. Tämä on kasvissyöjille munat, maitotuotteet, simpukat, katkaravut, jos ruokavalio sen sallii. Jos nämä tuotteet eivät ole sallittuja ruokavaliossa (yleensä vegaaneille), valitse kaupasta tällä vitamiinilla keinotekoisesti rikastettuja tuotteita (luettelo alla).
2. Ota B12-vitamiinia osana monivitamiinivalmistetta, jos et pysty nauttimaan riittävästi normaalin ruokavaliosi aikana tai jos lisääntynyt tarve(esimerkiksi vanhukset, naiset raskauden ja imetyksen aikana).
3. Älä ota suuria määriä lisäravinteita foolihappo, koska se voi peittää B12-vitamiinin puutteen.
4. Seuraa ajoittain kehon B12-tasoa laboratoriossa.

Täydennettyihin ruokiin kuuluvat:

• maissihiutaleet aamiaiseksi;
• kasvisliemi;
• kasvi- ja auringonkukkaöljy;
• kuvioitu kasviproteiini;
• hiivauutteet;
• soijamaito.

Kalsium

Tunnetuin kalsiumin lähde ovat maitotuotteet, joita kasvisruokavalioissa usein puuttuu tai niitä on rajoitetusti ja vegaaniruokavalioissa niitä ei ole lainkaan. Maitotuotteet tarjoavat elimistölle 70 % kalsiumia. Kalsiumia sisältävien "kasvisruokien" luettelo sisältää tofun, joidenkin kasvien juuret, palkokasvit ja väkevöidyn soijamaidon.

Tietyt tekijät vaikuttavat siihen, kuinka paljon kalsiumia ihmiskeho imee ruoasta, kuinka paljon kalsiumia korjataan luissa, kuinka paljon sitä erittyy elimistöstä ja kuinka paljon se sitoutuu D-vitamiiniin. Sen puute ilmenee, kun se joutuu kehoon vähäinen ruokamäärä voi johtaa hypokalsemiaan. D-vitamiinin esiintyminen kehossa lisää kalsiumin imeytymistä, kun taas oksaali- ja fytiinihapon läsnäolo vähentää sen imeytymistä vereen. Oksaalihappoa sisältäviä ruokia ovat pavut, raparperi, pinaatti ja bataatit. Fytiinihappoa löytyy happamattomasta leivästä, pähkinöistä, siemenistä ja raakapavuista.

Kalsium imeytyy elintarvikkeista päivittäisessä käytössä vain oksaali- ja fytiinihappojen läsnä ollessa elimistössä. Esimerkiksi kalsiumin täydellinen imeytyminen maidosta tapahtuu 20 minuutissa, osittainen imeytyminen kuivista papuista noin kahdessa tunnissa kolmanneksella ja pinaatista kalsiumin imeytyminen kestää 6 tuntia 1/10 maidosta.

Kalsium auttaa vahvistamaan luita; verisuonten ja lihasten laajentuminen; työn parantaminen hermosto; hormonien ja entsyymien eritystä.

Missä on eniten kalsiumia?

Kalsiumia löytyy:

• maito;
• juusto;
• raejuusto;
• lohen luut;
• sardiini luut;
• jogurtti;
• väkevöity soijamaito;
• vastapuristetut mehut;
• soijapähkinät;
• Kiinankaali;
• vihreämpi kuin sinappi;
• raejuusto ja kovat juustot.

Kalsium osallistuu hapen kuljetukseen, solujen kasvun ja solujen erilaistumisen säätelyyn, ja se on olennainen osa monia proteiineja ja entsyymejä.

Mistä kasvissyöjät saavat kalsiumia?

Useimmat yllä luetelluista tuotteista ovat hyväksyttäviä kasvissyöjille. Ja jopa vegaanit voivat valita tuotteita yksinomaan yllä olevasta luettelosta kasviperäinen(soija, mehut, kiinankaali, sinappi). Tärkeintä on noudattaa joitain vinkkejä:

1. Yritä syödä kaksi annosta maitotuotteita päivässä. kaikki yhteensä 200 mg.
2. Tiukkaa ruokavaliota noudattavia kasvissyöjiä kehotetaan syömään runsaasti kalsiumia sisältäviä ruokia (mehut, hedelmät, vihannekset, soijamaito) päivittäin koko päivän ajan ja harkitsemaan myös kalsiumin täydentämistä osana vitamiineja.
3. Optimaalisen imeytymisen varmistamiseksi kalsiumin saanti tulee jakaa koko päivälle. Elimistön tarvitsema kalsiumin päivittäinen saanti on 500 mg. Siksi sinun ei tarvitse työntää itsellesi suuria määriä kalsiumia koko päivän ajan. Valitse kasviperäisiä ruokia, jotka sisältävät kalsiumia.

D-vitamiini

D-vitamiinin puute edistää riisitautien kehittymistä lapsilla ja ihosairaudet aikuisilla. Ihmiset, jotka jättävät ruokavaliostaan ​​kala- ja maitotuotteet pois, ovat yleensä alttiimpia D-vitamiinin puutteelle.D-vitamiinilla on monia etuja muihin vitamiineihin verrattuna. Hän pystyy:

• vähentää sydän- ja verisuonitautien esiintyvyyttä ja vakavuutta;
• estää riisitautien ilmaantumista;
• estää ilmentymisen allergiset reaktiot nuoremmilla ja vanhemmilla lapsilla;
• vähentää kuolleisuutta erilaisiin syöpämuotoihin;
• auttaa vähentämään;
• normalisoida valtimopaine verenpainetaudin kanssa;
• lievittää masennusta;
• vähentää luokan 2, osteoporoosin ja osteopenian riskiä;
• lievittää tulehdusta;
• estää kariesta;
• säätele veren tasoa.

Ainoa tapa varmistaa, että saat tarpeeksi D-vitamiinia, on ottaa verikoe. Pelkästään kasvisruokavaliolla syövät sekä lapset tarvitsevat vain säännöllistä vitamiinien, erityisesti D-vitamiinin, tason seurantaa. Voit myös täydentää kehoa kalsiferolilla auringonoton ansiosta. Tätä varten riittää, että altistat ihon auringolle 10-15 minuutiksi levittämättä aurinkovoidetta muutaman kerran viikossa. Jotkut ihmisryhmät ovat vasta-aiheisia auringonottoon. Tässä tapauksessa niitä suositellaan täydentämään kehon kalsiferolintarve kahdesti vuodessa vitamiini- tai biologisesti aktiivisten lisäaineiden (BAA) kompleksilla.

Missä on eniten D-vitamiinia?

Paljon tätä vitamiinia löytyy:

• turskan maksa;
• lohi;
• sardiinit;
• makrilli;
• tonnikala;
• keltuainen;
• väkevöity maito;
• shiitake sienet;
• appelsiinimehu
• juusto;
• smetana;
• auringonvalo.

Mistä kasvissyöjät saavat D-vitamiinia?

Lukuun ottamatta kalaa, jossa on eniten D-vitamiinia, muut yllä luetellut ruoat ovat hyväksyttäviä useimmille kasvissyöjille. Siksi saatat joutua turvautumaan ravintolisien apuun ja älä unohda auringolle altistumisen etuja.

Rauta

Rauta on välttämätöntä terveydelle ja hapen kuljetukselle. Raudanpuute johtaa väsymykseen ja heikentyneeseen vastustuskykyyn. Ruokavalion rautaa on kahta muotoa: hemirautaa ja ei-hemirautaa. Hemorautaa löytyy eläintuotteista, kun taas ei-heemirautaa löytyy kasviruoista.

Raudan määrää, jonka keho saa ravinnosta, kutsutaan imeytymiseksi. Raudan absorptioaste hemo-raudasta vaihtelee 15 %:sta 35 %:iin, kun taas ei-hemiraudan imeytyminen on vain 2 % - 20 %. Tehdyt tutkimukset eivät ole paljastaneet merkkejä raudanpuuteanemia kasvissyöjissä. Kasvissyöjien kehon rautavarastot ovat kuitenkin yleensä pienemmät, joten tämä kannattaa ottaa huomioon ruokavaliota laadittaessa. On olemassa useita tapoja lisätä ei-hemi-rautaa:

• C-vitamiinin käyttö sitrusmehun, punapippurin, kompotin tai viburnumhillon muodossa(C-vitamiinin käyttö ruoan kanssa lisää raudan määrää);
• lihan korvaaminen proteiinilla(lihan korvaaminen saksanpähkinöillä, palkokasveilla, täysjyväviljoilla lisää raudan imeytymistä elimistöön).

On syytä muistaa, että kalsium, tanniinit ja fosfaatit häiritsevät raudan täydellistä imeytymistä. Tanniineja löytyy yleisesti teestä ja kahvista. Fosfaatteja löytyy täysjyväviljasta ja palkokasveista.

Kalsiumia ja kalsiumia, tanniineja, fosfaatteja sisältävien elintarvikkeiden syöminen yhdessä tai erikseen ruoan kanssa estää elimistöä rikastumasta raudalla.

• Jos elimistöä on täydennettävä rautasuoloilla (yhdisteiden, kuten rautafumaraatin, rautasulfaatin tai rautaglukonaatin muodossa), on varmistettava, että proteiinipitoiset ruoat, joiden annosta suurennetaan aterioiden aikana, eivät aiheuta raudanpuutetta.

Joskus kasvisruokavaliota noudattavilla ihmisillä on ylimääräistä rautaa veressä, minkä seurauksena elimistö myrkytetään rautaa sisältävillä yhdisteillä ja syntyy myrkyllinen rautariippuvuus.

Jotta keho ei vahingoittuisi, kaikkia kasvissyöjiä suositellaan ottamaan yhteyttä lääkäriin 2 kertaa vuodessa ja suorittamaan tarvittavat testit ajoittain. On erittäin tärkeää, että lääkärisi seuraa jatkuvasti rautatasosi.

Viime aikoina kasvissyöjäliikkeestä on tullut yhä suositumpi. Lihan ja muiden eläinperäisten tuotteiden syömistä kielletään useista syistä. Se voi olla eettisiä näkökohtia, painonhallintaa ja taistelua terveiden elämäntapojen puolesta. Ne, jotka eivät tunne tätä suuntausta, sekoittavat usein vegaanit ja kasvissyöjät, koska he eivät näe heidän välillään merkittävää eroa. Mitä eroa on vegaanilla ja kasvissyöjällä? Konsonanssista huolimatta, veganismi ja kasvissyönti eivät ole identtisiä käsitteitä. Esimerkiksi kasvissyöjäperiaatteet sallivat ruokavaliossa sellaiset ruoat, jotka eivät liity suoraan eläinten tappamiseen. Veganismi puolestaan ​​​​merkitsee eläintuotteiden täydellistä kieltäytymistä ja siirtymistä yksinomaan kasviperäisiin ruokiin. Molempia yhdistää kuitenkin joidenkin elintärkeiden elementtien väistämätön puute, jonka tavallinen ihminen, joka ei noudata erityisruokavalioita, saa ruoan kanssa. Vitamiinit kasvissyöjille, kuten kaikille ihmisille, on erittäin tärkeä rooli, koska vaikka he eivät edusta ravintoarvo eivätkä ne ole energianlähde, mutta ilman heidän osallistumistaan ​​monien fysiologisten prosessien virtaus kehossa tulee mahdottomaksi. Ruokailutottumusten vuoksi monet vitamiinit kasvissyöjille eivät ole saatavilla, koska niiden päätoimittaja on juuri "kielletyt" tuotteet.

Mietitään, mitä vitamiineja kasvissyöjiltä puuttuu. Useimmiten nämä ovat joitain B-ryhmän elementtejä sekä A- ja D-vitamiineja. Joidenkin niistä puuttuva ongelma ratkaistaan ​​yksinkertaisesti. Joten esimerkiksi D-vitamiini syntetisoituu auringonvalon vaikutuksesta, ja kehon täysin kyllästämiseksi sillä riittää auringonottoon päivittäin 20-30 minuuttia. A-vitamiinin tuottamiseksi sinun tulisi kuluttaa enemmän beetakaroteenin lähteitä. Porkkanamehua pidetään erityisen arvokkaana kasvistuotteista tähän tarkoitukseen. Asiat ovat paljon monimutkaisempia niiden vitamiinien kanssa, joita löytyy yksinomaan eläinruoista. Ja jos B12-vitamiini kasvissyöjille voidaan saada maitotuotteista ja kananmunista, sitten vegaaneista ja tätä lähdettä ei ole saatavilla. alijäämä B12-vitamiini vegaaneille voi johtaa erittäin surullisiin seurauksiin, nimittäin dementian kehittymiseen, hermoston toimintahäiriöihin sekä sydäninfarktiin. Tässä tapauksessa on tarpeen kompensoida elintärkeiden elementtien puute ottamalla ne lisäravinteena pääruokavalioon. Vitamiinit vegaaneille- Tämä on erityinen kompleksi, joka ottaa huomioon rajoitetun ravinnon omaavien ihmisten tarpeet. Vitamiinit vegaaneille tarjota päivittäinen normi elimistölle välttämättömistä aineista, joita kasvisruoissa ei ole riittävästi tai niitä ei ole lainkaan. Esimerkiksi tofu ja merilevä sisältävät myös B12-vitamiinia, mutta inaktiivisessa muodossa, minkä vuoksi näiden ruokien syöminen on tehotonta täydentämään tätä vitamiinia. Vitamiinit kasvissyöjille ne sisältävät tätä ja muita vitamiineja siinä muodossa, jota tarvitaan solujen sisäisten prosessien täydelliseen virtaukseen. Nyt tiedät, mitä vitamiineja kasvissyöjien tulisi ottaa Ensinnäkin, että tietyntyyppisten tuotteiden puuttuminen ruokavaliosta ei vaikuta terveydentilaan.

Monivitamiinikompleksit vegaaneille:

Sopii kasvissyöjille ja vegaaneille:

Yksittäiset vitamiinit:

1) D3-vitamiini- välttämätön useimmille vegaaneille ja kasvissyöjille:

2) B12-vitamiini. Kaikki vegaanit tarvitsevat B12-vitamiinia.:

3) Jodi tarvitsevat myös useimmat vegaanit ja kasvissyöjät:

5) Monilta kasvissyöjiltä ja vegaaneista puuttuu rauhanen:

- Solgar, Gentle Iron, 25 mg, 180 Veggie Caps - "pehmeä" rauta, joka, toisin kuin monet rautalisät, ei aiheuta ummetusta.

Kasvissyönti on paljon keskustelua aiheuttava ilmiö: kielletyt ja sallitut ruoat, ruokalistat, ruoat, asenteet luontoon, sellaisten asioiden käyttö, joiden valmistuksessa on käytetty eläinperäisiä ainesosia jne. Yksi kulmakivistä on vitamiinin puute, joka oletettavasti on pakollista kaikille, jotka noudattavat tätä elämäntapaa. Onko niiden puute taattu kaikille kasvissyöjille vai voidaanko se välttää? Mitä pitäisi tehdä tällaisen ongelman välttämiseksi? Onko kasviperäisiä ruokia tarpeeksi lähteinä vai pitääkö silti juoda lisää vitamiini- ja kivennäiskomplekseja?

Ongelman ydin

Miksi kasvissyöjille tarkoitetuista vitamiineista on tullut niin puhetta? Tosiasia on, että täällä on todellakin monia kysymyksiä, joihin ei ole yksiselitteisiä vastauksia. Kultainen keskitie on siis etsittävä itse.

• Avitaminoosi - kasvissyönnin väistämätön kumppani?

Fakta: eläin- ja kasviruoat todellakin eroavat vitamiinien joukosta.

Toisaalta uskotaan, että hedelmät ja vihannekset eivät voi täysin korvata lihaa ja kalaa, minkä seurauksena elimistöstä voi puuttua tiettyjä ravintoaineita.

Toisaalta lihassa ja kalassa on hyvin vähän vitamiineja, ja lähes kaikki niistä täydentyvät kasvisruoalla. Poikkeuksena on B12. Sen puute diagnosoidaan pääasiassa vegaaneille. eivät kohtaa tällaista ongelmaa, koska maidon ja munien avulla he voivat vähentää beribeririskiä minimiin.

Johtopäätös: ei, beriberi ei ole väistämätön kasvissyöjille. Hyvin suunnitellulla ruokavaliolla se voidaan välttää. Vegaaneille ratkaisu on käyttää ekologisia ravintolisäaineita kivennäisaineina vitamiinikompleksit.

• Tarvitsenko lisää vitamiinikomplekseja?

Fakta: pitkäaikainen kasvissyönti tietyissä elämänvaiheissa (stressitilanne, pitkittynyt sairaus) voi johtaa vitamiinien puutteeseen. Kukaan ei ole immuuni tälle.

Toisaalta uskotaan, että tällaisissa tilanteissa kasvissyöjille riittää, että kaatavat päälle vitamiinilla rikastettuja hedelmiä ja vihanneksia, joiden puute havaittiin.

Toisaalta vitamiinien imeytyminen ruoasta on usein vaikeaa joidenkin tekijöiden vuoksi. Joten se ei aina auta selviytymään beriberistä. Siksi useimmat lääkärit suosittelevat ylimääräisten vitamiinikompleksien juomista.

Johtopäätös: lääkäreitä on toteltava - loppujen lopuksi kriittisissä tilanteissa, kun keho tarvitsee tukea, ja myös kahdesti vuodessa, kun beriberi-riski kasvaa (tämä on myöhään syksyllä ja kevään puolivälissä), voit juoda lisäkompleksia. Se ei varmasti ole tarpeetonta, eikä se aiheuta haittaa.

• Kasvissyöjät eivät saa juoda apteekin vitamiinikomplekseja

Fakta: moderni farmakologia tuottaa liikaa lääkkeitä, jotka sisältävät eläinperäisiä ainesosia.

Toisaalta lääkkeiden uskotaan sisältävän riittävästi eläinperäisiä aineita. Joten kasvissyöjien ei pitäisi juoda niitä.

Toisaalta on mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, mitä vitamiineja yksi tai toinen valmistaja käytti kompleksissaan - kasvi- tai eläinperäisiä.

Johtopäätös: Jos tällaisia ​​epäilyksiä on, on parempi ostaa lääkkeitä erityisistä resursseista ekologisesti tai kasvisruokakaupoista. Sieltä voit varmasti ostaa 100% kasviperäisiä lääkkeitä.

Mitä vitamiineja puuttuu

Jopa lihaa ja kalaa syövillä on usein beriberi. Ei siis ole mitään yliluonnollista siinä tosiasiassa, että kasvissyöjiltä puuttuu joskus tiettyjä vitamiineja. Syyt voivat olla erilaisia: alkaen väärin muotoillusta ruokavaliosta ja päättyen pitkittyneeseen sairauteen.

Yleisin puute on:

• A (retinoli) - löytyy kalaöljystä, maksasta (erityisesti naudanlihasta), kaviaarista, maidosta, voista, hapankermasta, raejuustosta, juustosta, munankeltuaisesta;
• D (kalsiferoli) - sen lähteet ovat kalan rasvaa, rasvainen kala (lohi, turska), kaviaari, voi, juusto, munankeltuainen;
• B12 (syanokobalamiini) - sitä löytyy naudanlihasta, kanan ja sian maksasta, lampaasta, kanan sydämestä, merenelävistä (mustekala, simpukat, katkaravut), kalasta (silli, makrilli, karppi), juustosta, munankeltuaisesta, jogurtista, smetanasta.

Kun tarkastellaan näiden vitamiinien päälähteitä, kysymys siitä, miksi kasvissyöjillä on usein niiden puutetta, putoaa itsestään. Ja jos retinolia kalsiferolin kanssa löytyy edelleen kasviruoista, niin syanokobalamiinilla tämä ongelma on paljon akuutimpi.

Merkintä. Tässä emme ota huomioon proteiinin ja kivennäisaineiden (kalsium, rauta jne.) puutetta, koska puhumme yksinomaan vitamiineista.

Miksi se on vaarallista

Valitettavasti kaikki kasvissyöjät eivät ole tosissaan edellä mainittujen vitamiinien mahdollisesta puutteesta kehostaan. Ensi silmäyksellä niitä on todellakin vain kolme, joista osa voidaan täydentää kasvisruoalla - mistä huolehtia? Itse asiassa jokaisen niiden pitkä ja jatkuva puute voi johtaa vaikeasti hoidettaviin ja joskus peruuttamattomiin terveysvaikutuksiin. Tuomari itse.

Retinolin hypovitaminoosi:

• hemeralopia - heikentynyt hämäränäkö ja sopeutuminen pimeään;
• hyperkeratoosi - ihon, limakalvojen intensiivinen hilseily;
• hidas luun kasvu (erityisen vaarallinen lapsille);
• keratomalacia - sarveiskalvon märkivä pehmeneminen;
• kseroftalmia - sarveiskalvon kuivuus;
• noussut riski tulehdusprosessit- dermatiitti, nuha, nielutulehdus, keuhkoputkentulehdus jne.

Hypovitaminoosi kalsiferoli:

• unettomuus;
• verenpainetauti;
• päänahan kilpirauhasen vajaatoiminta;
• hidas kasvu lapsilla;
• karies, hampaiden ja luiden muodonmuutos;
• migreeni;
• lihaskrampit;
• sydämen ja verisuonten ongelmat;
• voimakas painonpudotus;
• heikkous, terveydentilan heikkeneminen, letargia - kaikki tämä kehittyy usein masennukseksi;
• nivelkipu.

Hypovitaminoosi syanokobalamiini:

• anemia;
• letargia, heikkous, liiallinen uneliaisuus;
• hematologiset muutokset: trombosytopenia (verihiutalemäärän väheneminen), alennettu taso rauhanen;
• geneettiset patologiat, jotka provosoivat onkologian ja mutaatioiden kehittymistä;
• heikkonäköinen;
• neurologiset häiriöt: pistely ja tunnottomuus nivelissä, muistin ja keskittymiskyvyn heikkeneminen, raajojen jäykkyys, unihäiriöt, kipukynnyksen lasku;
• mielenterveyden häiriöt: skitsofrenia, ärtyneisyys, hermostuneisuus, masennus, dementia, psykoosi, hallusinaatiot;
• vähentynyt ruokahalu ja sen seurauksena laihtuminen;
• naisilla - kuukautiskierron epäonnistuminen.

Koska beribeririski on mahdollisimman suuri kasvissyönnin yhteydessä, sinun on oltava erittäin varovainen kunkin näiden vitamiinien päivittäisessä saannissa. Sen avulla voit määrittää erikoistaulukoita.

Retinol

kalsiferoli

syanokobalamiini

luonnollisia lähteitä

Kuinka varmistaa, että retinolia, syanokobalamiinia ja kalsiferolia on ruokavaliossa riittävästi? Ensimmäinen tapa on lisätä niitä sisältävien ruokien saantia. Tämän perusteella kasvissyöjät tarvitsevat ruokalistalta seuraavat kasviperäiset vitamiinilähteet.

• palkokasvit: soija,;
• rakkolevä;
• vihannekset (pääasiassa vihreät ja keltainen väri): paprika, kurpitsa, pinaatti, vihreä sipuli, parsakaali, persilja;
• yrtit: kaura, sinimailas, purasruoho, takiaisenjuuri, cayennepippuri, humala, korte, sitruunaruoho, nokkonen, mullein, persilja, piparminttu, salvia, suolaheinä, karhunmarja, apila, orvokki ja vadelman lehdet;
• hedelmät: persikat, aprikoosit, viinirypäleet, vesimeloni, meloni;
• marjat: villiruusu, kirsikka, tyrni.

• merilevä;
• metsäsienet (mutta ei teolliset, keinovalaistuksessa kasvatetut) sienet (erityisesti kantarellit);
• hiiva.

• Lakto-ovo-kasvissyöjille lähes kaikki maitotuotteet ja munat;
• vegaaneille kasviruoat eivät valitettavasti ole syanokobalamiinin lähde.

Kaikki nämä tuotteet ovat välttämättömiä kasvissyöjille säännöllisesti kulutettavaksi. Tämä ei tarkoita, että sinun täytyy yrittää syödä kaikki luettelosta 1 päivässä. Kaiken tulee olla maltillista ja osaavaa. Oletetaan, että sinulla on retinolin puutos. Nykyään nojaat salaatteihin ja keittoihin kasviksista, joissa on runsaasti niitä; huomenna - kypsennä palkokasveja; ylihuomenna - suosi hedelmiä; ja juomina käytetään päivittäin yrttejä, joissa sen pitoisuus on korkea.

Valmistelut

Ravinteiden puutetta ei aina voida korvata kasvisruoalla. Tällaisissa tilanteissa ei ole muuta kuin kääntyä erilaisten kompleksien ja lisäravinteiden puoleen. Mikä tahansa apteekki tarjoaa hyviä vitamiineja - koostumukseltaan tasapainoisia ja sertifioituja. Mutta kuten olemme sanoneet, on aina olemassa riski ostaa lääke, joka sisältää eläinperäisiä komponentteja. Siksi jokaisesta työkalusta sinun on ensin tutkittava lisätietoja.

Tällaisten epäilyjen välttämiseksi osta vitamiinikomplekseja kasvisruokakaupoista tai erikoistuneilta Internet-sivustoilta, jotka tarjoavat 100 % yrttivalmisteita.

Yksittäiset vitamiinit

Jos tiedät tarkalleen, mitä vitamiinia kehostasi puuttuu, voit ostaa sen valmisteita apteekista:

1. Retinoliasetaatti (tabletit, kapselit, injektioampullit), retinolipalmitaatti ( öljyliuos).
2. D3 tabletit ja kapselit, kolekalseferoli (öljyliuos) - erittäin hyviä keinoja nivelille ja nivelsiteisiin, joten näitä lääkkeitä suositellaan ensisijaisesti jo yli 40-vuotiaille kasvissyöjille tai urheilijoille.
3. Syanokobalamiini tai metyylikobalamiini (tabletit, kapselit, suihke, injektioliuokset).

Jos haluat olla 100 % varma, että vitamiinit on valmistettu kasvimateriaaleista, hanki ne, joissa niin sanotaan: vegaanitabletit, kasvissyöjille jne. Nämä ovat:

1. Suihkuta Pure Veganin (USA) B-12:lla.
2. D Country Lifen (USA) pastilleissa, joissa on eri makuja.
3. Paras vegaaninen D3-kasvi Lähde: Doctor's Best (USA).
4. D2 Vegaani Devasta (Australia).
5. Luomu kasviretinoli Garden of Lifelta (USA).

Nämä ovat kasvipohjaisia ​​vitamiineja, jotka on valmistettu erityisesti kasvissyöjille.

Monivitamiinikompleksit

Voit poimia koko vitamiinikompleksin - asiantuntijat suosittelevat juomaan tällaisia ​​varoja kahdesti vuodessa, keväällä ja syksyllä. Tämä on erinomainen ehkäisy vitamiinin puutteelle. Valikoima on melko laaja, ja voit valita seuraavista merkeistä:

1. Vegaaniset monivitamiini- ja kivennäisravintolisät Devasta (Australia).
2. Aktiivinen kasvissyöjille Doppelherz / Doppelherz (Saksa).
3. Vegaani - kompleksi Doctor's Bestilta (USA).
4. Tuki kasvissyöjille - Multivitamiinit ja kivennäisaineet Country Lifelta (USA).
5. Best Multiple - optimoitu monivitamiini- ja kivennäisainekompleksi Doctor's Bestilta (USA).
6. Vegan Multiple - kasvissyöjämonivitamiinit Solgarilta (USA).

Koska parhaat vitamiinit kasvissyöjille tuottavat pääasiassa amerikkalaiset tuotemerkit, niitä voi tilata verkosta. Haluaisin erityisesti korostaa Iherbia - amerikkalaista verkkokauppaa, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Sen etuna on, että se edistää yksinomaan ekologisia tuotteita. Suurin osa yllä olevista komplekseista löytyy siitä.

Yksittäisiä tapauksia

Jotkut tapaukset vaativat yksilöllistä lähestymistapaa huumeiden etsimiseen. On hyödyllistä tarkastella niitä erikseen.

Naisille

• D-vitamiini varmistaa ihon, hiusten, kynsien kauneuden ja parantaa aineenvaihduntaa, mikä on erittäin tärkeää hoikan vartalon kannalta;
• A edistää rintamaidon tuotantoa, auttaa kantamaan lasta ilman ongelmia, vähentää gynekologisten sairauksien riskiä;
• B12 osallistuu hematopoieesiin, joten se on välttämätön naisille kuukautisten aikana ja premenstruaalikaudella, se lievittää PMS:n oireita.

Ne voidaan ottaa erikseen tai voit käyttää komplekseja, joista parhaat ovat:

1. Supradin (A, E, C, B6, 9, 12, koentsyymi Q10) - sinun täytyy juoda kurssi kuukauden ajan keväällä ja syksyllä.
2. Aakkoset (A, E, C, D, koentsyymi Q10) - vitamiinihoidon kurssi on 2 viikkoa, juo kahdesti vuodessa, klassiset ja kosmeettiset vaihtoehdot sopivat.
3. Vitrum Beauty / Vitrum Beauty (A, C, E, D, B sekä useita hivenaineita) - suositellaan alle 30-vuotiaille kasvissyöjille, kypsemmät voivat ottaa Antioksidantti / Antioksidantti tai Beauty Elite / Vitrum Beauty elite.

On kuitenkin olemassa myös yksinomaan vegaaninen vitamiinikompleksi naisille - Organics Women's Once Daily Garden of Lifesta.

Kasvissyöjien ruokavaliossa on paljon hedelmiä ja vihanneksia - luonnollisia vitamiinin lähteitä, joten apteekkiruokaa ei aina tarvitse juoda. Raskautta suunniteltaessa, kaikkien 9 kuukauden synnytyksen ja imetyksen aikana, ei kuitenkaan tule toimeen ilman niitä. Mutta niitä tulee käyttää vain hoitavan lääkärin määräämällä tavalla.

Kun puhutaan erityisesti vegaanisista synnytystä edeltävistä vitamiinipillereistä, se on Garden of Life's Organics Prenatal Multi.

Lapsille

Siitä, onko mahdollista saada lapset tutustumaan kasvissyöjäelämään, mielipiteet eroavat jyrkästi. Esimerkiksi US Academy of Nutrition and Dietetics julkaisi vuonna 2016 tutkimuksensa tulokset, joiden mukaan hyvin suunniteltu ruokavalio ilman lihaa ja kalaa soveltuu varsin poikkeuksetta kaikkiin ihmisen elämänvaiheisiin, mukaan lukien vauvaikä, lapsuus ja murrosikä. . Mutta tämä on vain sillä ehdolla, että kaikki tarvittavat ravintoaineet ovat läsnä lapsen ruokavaliossa. Pienimmässä puutteessa sinun on juotava farmaseuttiset valmisteet, koska jokaisella vitamiinilla on tärkeä rooli nuoren organismin muodostumisessa:

• D - luiden, lihasmassan kasvuun, hampaiden ja kynsien vahvistamiseen;
• A - kasvulle, hyvälle näkemykselle, terveelle iho(sen puute nuorilla alkaa ilmaantua märkärakkuloita, ekseematoottisia pesäkkeitä, allergisia ihottumia, kuoriutumista, halkeamia jne.);
• B12 - normaaliin aineenvaihduntaan, tehokkaan aivojen toiminnan ylläpitämiseen, jatkuvaan verenkiertoon ja hermoston muodostumiseen.

Pienimmälläkin merkillä yhden tai useamman vitamiinin puutteesta vanhempien tulisi joko tehdä kasvissyöjille monipuolisempi ruokalista tai antaa heille komplekseja. Parhaat nykyaikaisten apteekkien markkinoilla ovat:

1. Pikovit (Pikovit) - vuodesta ja vanhemmista.
2. Vitrum vauva (Vitrum Baby) - 2-5 vuotta.
3. Aakkoset erilaisille ikäryhmät: Meidän vauva, päiväkoti, koulupoika, teini.

Nämä kompleksit sisältävät kaikki tarvittavat vitamiinit kasvavan lapsen keholle ja ovat erinomainen beriberin ehkäisy.

Reseptit

Beriberin estämiseksi kasvissyöjät voivat valmistaa erilaisia ​​ruokia päivittäin tuotteista, joihin sisältyy korkea sisältö vitamiinit. Tarjoamme joitain reseptejä pohjaksi.

Vitamiinikasvissalaatti(täydentää retinolin puutetta).

Ainesosat:

• 150 g valkokaalia;
• 1 porkkana;
• 1 sellerin juuri;
• 30 gr kurpitsansiemeniä;
• 30 ml;
• 15 ml sitruunamehua;
• 10 ml soijakastiketta;
• 2 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

1. Silppua kaali.
2. Raasta porkkanat ja sellerijuuri karkealla raastimella.
3. Leikkaa kurkku ohuiksi nauhoiksi.
4. Sekoita vihannekset.
5. Hienonna kurpitsansiemenet ja valkosipulinkynnet.
6. Sekoita öljy, mehu ja kastike.
7. Sekoita neste siemeniin ja valkosipuliin.
8. Mausta vihannekset syntyneellä kastikkeella.

Wakame - merileväkeitto(täydentää kalsiferolin puutetta).

Ainesosat:

• 10 gr kuivattua wakamea;
• 50 gr riisinuudeleita;
• 150 g herkkusieniä;
• 70 g mungpavun ituja;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 5 gr jauhettua mustapippuria;
• 5 g jauhettua chiliä;
• 5 gr paprikaa.

Liemelle:

• 3 litraa vettä;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 120 g selleriä;
• 2 laakerinlehteä;
• 10 palaa. makeat herneet;
• 20 kpl. mustapippurit.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele liemen valmistukseen käytettävät vihannekset (porkkanat, sipulit, selleri) alla kylmä vesi, kuori, leikkaa karkeaksi.
2. Lisää ne kiehuvaan veteen, keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä.
3. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Sekoita valmiit nuudelit 30 ml:aan auringonkukkaöljyä.
5. Leikkaa sienet viipaleiksi.
6. Kuori valkosipulinkynnet.
7. Lähetä valkosipuli, laakerinlehti, pippurit ja loput auringonkukkaöljystä kiehuvaan liemeen. Keitä vielä 10 minuuttia.
8. Poista kasvikset ja mausteet liemestä. Laita sienet, wakame siihen, keitä 10 minuuttia. Lisää mungpavun ituja, jauhettua pippuria, paprikaa, suolaa. Keitä vielä 5 minuuttia.
9. Ennen tarjoilua lisää riisinuudelit.

Kananmunan kanssa haudutettuja vihanneksia- resepti lakto-ovo-kasvissyöjille (kaiken hypovitaminoosin ehkäisyyn).

Ainesosat:

• 200 ml vettä;
• 5 tomaattia;
• 1 kesäkurpitsa;
• 1 munakoiso;
• 4 munaa;
• 15 ml tomaattipastaa;
• vihreitä sipuleita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 haaraa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 30 ml balsamiviinietikkaa;
• 5 g rakeistettua sokeria;
• Provence-yrtit (maun mukaan);
• jauhettua mustapippuria (maun mukaan).

Ruoanlaitto:

1. Kesäkurpitsa leikataan renkaiksi.
2. Tomaatit ja munakoiso - paloina.
3. Murskaa valkosipuli.
4. Leikkaa basilika suikaleiksi.
5. Hienonna sipuli.
6. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, lisää kesäkurpitsa ja munakoiso. Paista puolikypsiksi.
7. Lisää sipuli, valkosipuli, pasta, tomaatit, basilika, etikka, vesi.
8. Suola, mausta pippurilla, sokerilla, yrteillä.
9. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 7 minuuttia.
10. Tee kasviksiin 4 kuoppaa, kaada jokaiseen 1 muna.
11. Peitä kannella, keitä vielä 7 minuuttia miedolla lämmöllä.
12. Koristele basilikalla.

Beriberin ehkäisy

Kasvissyöjät ovat hyvin tietoisia siitä, että he ovat vaarassa saada beriberi. Ja ne, joille tämä ei ole tyhjä lause, yrittävät ryhtyä ajoissa sen ehkäisyyn, jotta he eivät myöhemmin tuhlaa rahaa ja aikaa hoitoon. Mikä se tarkalleen on:

1. Käy kerran vuodessa lääkärintarkastuksessa sairauksien varalta. Käsittele niitä, kun ne löytyvät.
2. Osta vihanneksia ja hedelmiä kotimaisilta viljelijöiltä. On hyvä idea tarkistaa ne ensin haitallisten aineiden varalta. Kuljetettava - puisessa astiassa. Käsittele oikein: heitä kiehuvaan veteen. Näiden toimenpiteiden avulla voit säästää mahdollisimman paljon vitamiineja kasvisruoissa.
3. Keväällä ja syksyllä ota ennaltaehkäiseviä vitamiinikomplekseja.

On myös syytä pitää mielessä B12-vitamiinin puutteen ehkäisyominaisuudet:

Vitamiinien ongelma kasvissyöjien ravinnossa kiinnostaa monia. Sen ratkaisusta on erilaisia ​​näkemyksiä. Sinun on ymmärrettävä, että se koskee ensisijaisesti vegaaneja eikä ole niin akuutti lakto-ovo-kasvissyöjille. Kun annetaan terveiden elämäntapojen elämää, noudattamalla tasapainoista ja monipuolista (vaikkakin kasvipohjaista) ruokavaliota, beriberi-tartunnan oikea-aikainen ehkäisy voidaan välttää. Ja samaan aikaan tuskin kannattaa luopua valmiista vitamiinikomplekseista - niistä ei ole haittaa, ja ne taatusti vähentävät sairauden riskiä.

B12 on todellakin pöyristynein vitamiini) Eräänlainen kärpänen kasvishunajatynnyrissä. Kaikilla vegaanilla uskotaan olevan tämän vitamiinin puutos ja että sitä voi saada vain lihasta. Vegaanien ja lihansyöjien välisissä monissa keskusteluissa B12 on villi kortti. Sillä vaikka kasvissyönnin puolesta esitettäisiin kuinka suuria argumentteja, lihansyöjä lopulta sanoo aina: "entä B12-vitamiini???". Ja siinä se, vegaani umpikujassa. Ja vegaanien itsensä keskustelujen kulissien takana kuulen usein: "Kaverit, ehkä minulla ei todellakaan ole tarpeeksi B12-vitamiinia, vai mitä?". Juuri toissapäivänä tyttöystävä Masha kysyi minulta, pitäisikö hänen alkaa ottaa B12-vitamiinia. Lyhyesti sanottuna ongelma on kipeä.

Olen itse ollut vegaani pitkään, mutta onneksi en fanaatikko) Ja tavoitteenani ei ole todistaa lihansyöjille tai kasvissyöjille mitään, vaan käsitellä tosiasioita ja tehdä johtopäätökset itse. Kuka tietää, ehkä näistä löydöistä on sinulle hyötyä ...

Siis järjestyksessä. Ensinnäkin eläimet tai kasvit eivät pysty syntetisoimaan B12-vitamiinia. Se on ainoa vitamiini, jota syntetisoivat yksinomaan maaperässä elävät bakteerit ja arkeat (yksisoluiset mikro-organismit). Mekanismi on tämä:

• Bakteerit tuottavat vitamiinia. Ne elävät maaperässä ja putoavat kasvien juurien kautta ruohoon.
• Kasvinsyöjät syövät ruohoa ja sen mukana bakteereita, jotka asettuvat eläimeen ruokatorven kautta.
• Petoeläimet syövät kasvinsyöjiä ja siten bakteerit asettuvat jo niihin. Samalla tavalla ne tunkeutuvat ihmiskehoon.

Eli eläimissä tämä vitamiini johtuu vain siitä, että he syövät ruohoa. Nyt kysymys kuuluu - syövätkö teollisuustilojen eläimet ruohoa? Valitettavasti he eivät ole syöneet ruohoa pitkään aikaan. Se ei ole kannattavaa. Heille syötetään ruokaa, joka on yleensä valmistettu soijasta lukuisilla lisäaineilla. Tätä ei mainosteta, mutta jos et syö lihaa isoäitisi tilalta, vaan kaupasta, et saa luonnollista B12:ta tästä lihasta. Tästä tilanteesta selviämiseksi lisätään muun muassa synteettistä B12-vitamiinia eläinten rehuun.

Mikä on synteettisen B12:n vaara?

Olen jo kirjoittanut artikkelin, voit lukea sen. Lyhyesti sanottuna johtopäätös on tämä - tutkijat eivät ole oppineet syntetisoimaan yhtä vitamiinia, ja apteekeissa he myyvät meille viallisia, keinotekoisia vitamiineja vääristyneillä kemiallinen kaava. Ne imeytyvät kehoon vain 5-10%, kaikki muu laskeutuu toksiinien muodossa ja erittyy huonosti, mikä johtaa kehon epätasapainoon ja huonoihin seurauksiin. On vain lisättävä, että synteettinen B12-vitamiini ei ole poikkeus.

Tästä syystä kaksi johtopäätöstä. Ensinnäkin ihmiset saavat yleensä huonompaa vitamiinia eläimen lihasta, joka joko ei imeydy ollenkaan tai imeytyy 5-10 %. Tämä on syy siihen, miksi monilla ihmisillä on jossain määrin vitamiinipuutos, riippumatta siitä, syövätkö he lihaa. Toinen johtopäätös on, että ihmiset voivat epäröimättä syödä joitakin (mitä tarkalleen ei tiedetä) annoksia synteettistä B12-vitamiinia lihan kanssa. Kuka tietää, ehkä tämä annos ei ole niin vaaraton ....

B12 ja kasvissyönti.

Otetaan nyt abstrakti teollisten tilojen heikkolaatuisesta lihasta, joka, kuten kävi ilmi, ei sisällä luonnollista B12:ta. Oletetaan, että syöt vain tuoretta lihaa ja olet varma, että lehmä syö ruohoa lounaaksi) Silloin saat epäilemättä B12-tasosi. Muuten, useimmat vitamiinit löytyvät eläinten maksasta, lihaskudoksesta - monta kertaa vähemmän! Myös vitamiinin kerääntyminen ihmisiin tapahtuu pääasiassa maksaan. Se sisältää melko suuren määrän vitamiinia, jota kulutetaan pikkuhiljaa tarpeen mukaan, koska. eliniän ylläpitämiseen tarvittava määrä on hyvin pieni (0,001 - 0,0015 mg päivässä). Veganismiin siirtyessä vanhat varastot riittävät yleensä 5-6 vuodeksi.

Mutta älä usko, että tämä vitamiini ei ole täysin saatavilla vegaaniruokavaliossa. Sitä löytyy kasvisruoista, mutta paljon pienempiä määriä. Se voi päästä elimistöön samalla tavalla kuin märehtijöihin – maatilalla kasvatetuista vihanneksista, hedelmistä ja vihreistä. Siksi, jos syöt isoäidin vihreitä, sinun ei tarvitse pestä sitä perusteellisesti, etenkään saippualla (tiedän, että jotkut ihmiset tekevät tämän). Näin peset pois arvokkaan B12:n. Sama koskee kaikkia juurikasveja - porkkanaa, punajuurta, nauris... Ei tarvitse kuoria ja pestä perusteellisesti. Omenoissa B12-vitamiinin keskus on varsi, joka yhdistää hedelmän puuhun. Siksi älä heitä sitä pois, vaan pureskele sitä hyvin ja vasta sitten heitä kakku pois. Levien osalta tilanne on kiistanalainen. Uskotaan, että B12 levistä ei imeydy ihmiskehoon. Muut lähteet väittävät, että levien (nori, chlorella ja spirulina) nauttiminen raakaruokailijoilla, joilla on vähintään 5 vuoden kokemus, johti huomattavaan B12-pitoisuuden nousuun näiden ihmisten veressä. En voi kommentoida tänne, koska luotettavaa tietoa ei ole.

Miten B12 imeytyy elimistöön?

Johtopäätös tästä on tämä. Jos kaikki on kunnossa happamuuden ja ruoansulatuskanavan kanssa, pieni määrä vitamiinia imeytyy hyvin (jopa 80%). Jos kaikki on huonoa, korkealaatuinen todistettu liha ei auta sinua (sulavuus voi laskea 10 prosenttiin). Tämä selittää tulokset mielenkiintoisesta kokeesta, jonka tutkijat K. Banerjee, J. B. Chatterjea tekivät vuonna 1960. He tutkivat B12-tasoa 196 perinteisesti syövällä ihmisellä ja 46 kasvissyöjällä. Kasvissyöjillä B12-vitamiinipitoisuus oli pienempi, mutta heillä ei ollut anemiaa tai neurologisia komplikaatioita. Toinen tosiasia ruoansulatuksesta - B12 imeytyy hyvin pienillä annoksilla jopa 80%, ja suurilla - joskus vain 10%. Siksi syö B12-pitoisia ruokia pieninä annoksina.

Meille käytännön johtopäätös on tämä - jos "vegaanat" viisaasti, eli rajoitat paistettua, jauhoja, alkoholia, valkoista sokeria ..., niin mahalaukun happotasapaino ja maha-suolikanavan yleinen tila normalisoituvat. ja B12-vitamiini imeytyvät mahdollisimman hyvin.

Muuten, kun syöt lihaa, mahan happamuus lisääntyy huomattavasti, koska. vain tällä tavalla elimistö voi hajottaa sille raskasta liharuokaa. Tämä voi olla toinen syy (paitsi B12-vitamiinin puute nykyaikaisessa lihassa), että lihansyöjillä on nykyään hyvin usein B12-puutos. Lisäksi kaupasta ostettu liha sisältää yleensä antibiootteja, jotka tappavat B12:ta tuottavat bakteerit. Lisäksi liharuokia keitettäessä osa vitamiinista häviää, mitä ei tapahdu, jos B12-vitamiinin lähteitä on tuoreita kasviperäisiä. Joten käy ilmi, että lihansyöjillä ei ole B12:n suhteen erityisiä etuja vegaaneihin verrattuna ...

B12:sta on tehty muitakin tutkimuksia. Esimerkiksi tohtori Michael Klaper ja tohtori Virginia Vetrano (toisistaan ​​riippumatta) väittävät, että aktiivista B12-vitamiinia on ihmisen suuontelossa - hampaiden ympärillä, nenänielun ympärillä, nielurisojen ympärillä, poimuissa suuontelossa. kielessä ja keuhkoputkien yläosassa. Siksi B12:n imeytyminen voi tapahtua, myös suussa, kurkussa, yläosassa ohutsuoli, ja koko pituudelta suolistossa. Lisäksi tämä imeytyminen ei vaadi erityistä monimutkainen mekanismi-vitamiini imeytyy diffuusion kautta limakalvoilta.

Jos tämä kaikki ei vieläkään vaikuta sinusta vakuuttavalta, olet todennäköisesti jäänyt koukkuun lukuisista pelottavista artikkeleista, että kaikki vegaanit eivät voi elää ilman B12-vitamiinia. Ja tämä ei ole yllättävää. Niitä on niin monia, ja ne kuvaavat niin kauheita seurauksia, että pelkäät tahattomasti ja uskot tähän kaikkeen. Mutta katsotaanpa, onko kaikki niin pelottavaa?

B12-puutoksen merkkejä.

Tässä ovat merkit vakavasta B12-vitamiinin puutteesta:

• jatkuva päänsärky,
• muisti- ja näköhäiriöt,
• uneliaisuus ja ärtyneisyys,
• heikentynyt liikkeiden koordinaatio,
• vakava vaurio hermostolle ja aivoille,
• maha-suolikanavan sairaudet,
• anemia (anemia),
• kipeä kieli jne.

Ennen kuin juokset apteekkiin ja ostat pillereitä, kysy itseltäsi - onko minulla näitä merkkejä B12-puutosta? Minulla ei ole yhtään, ei yhtään. Siksi kehotan sinua olemaan panikoimatta, suodattamaan aivoihisi ladatut tiedot, joskus itsekkäissä tarkoituksissa, ja pysymään tietoisina. Ei tarvitse ottaa B12:ta hypoteettisen vaaran pelossa ja siten saada hoitoa olemattomasta ongelmasta. Loppujen lopuksi tämä on tyhmää!

Mistä apteekki B12 on tehty?

Lisäksi apteekin B12-vitamiini on valmistettu bakteereista (tämä on hyvä skenaario), mutta nämä bakteerit ovat syvästi käyneitä. Siksi B12-tabletit ja -ruiskeet voivat täydentää kehon tätä vitamiinia, ikään kuin keinotekoisesti, ilman eläviä bakteereja, ja vain hyvin, hyvin lyhyellä aikavälillä, mutta ei keskipitkällä aikavälillä ...

Vaikka olisit testin avulla saanut selville, että sinulla on jostain syystä B12-puutos ja tunnet olosi erittäin letargiksi ja sairaaksi, et silti kiirehdi apteekkiin. Tämä ei ratkaise ongelmaa ollenkaan! On paljon tuottavampaa yrittää päästä asian ytimeen, ymmärtää, miksi pula on syntynyt. Tämä on todennäköisesti oire toisesta vakavammasta ongelmasta - huonosta suolistofloorasta, huonosta ruuansulatuksesta, vatsahäiriöistä jne. Kiinnitä huomiota maha-suolikanavasi tilaan, tarkastele tarkasti sen mikroflooran palauttamista, syö enemmän kasviperäisiä vitamiinilähteitä jne. Yleensä todelliset b12-puutostapaukset ovat tietysti erittäin harvinaisia ​​...

Toivon, että et pelkää ilman syytä ja olet terve ja onnellinen!

Hei ystävät! Vitamiinit kasvissyöjille Viime aikoina ne saavat vauhtia yhä enemmän ja ovat tulossa trendiin. Tunnetut kasvipohjaiset kannattajat, kuten Denis Terentiev väite:

"Ilman B12-lisäravinteita on olemassa riski pilata terveytesi, siinä kaikki."

Puhuvatko bloggaajat totta? Ja miksi ihmiset sitten siirtyvät kasvissyömiseen, jos vitamiinit ovat ihmiselle elintärkeitä? Hämmennys on täydellinen. Selvitetään se, mennään!

Muutama sana ja kasvissyönti

Kasvissyönti on eräänlainen ruokavalio, jossa syödään vain kasvi- ja maitotuotteita ja hylätään kokonaan liha, kala ja siipikarja.

Tällaisen ravinnon juuret ovat antiikissa, enkä ole pystynyt jäljittämään tarkalleen missä ja miten se on saanut alkunsa. Yksi asia on selvä: kasvissyöjiä on ollut olemassa tuhansia vuosia. Kyllä, sisään muinainen Kreikka kaikki olympialaiset olivat vain kasviruokien kannattajia. Voitko kuvitella? Kaikki 100%! Kreikkalaiset uskoivat, että lihatuotteiden hylkääminen lisäsi niiden voimaa ja kestävyyttä, mikä näkyy selvästi historiallisessa kronologiassa.

Yksi tunnetuimmista kasvissyönnin kannattajista pidetään suurena venäläisenä kirjailijana Lev Nikolajevitš Tolstoi. Tässä on mitä hän sanoi tästä:

"Lehmäsi ruokki sinua ja koko perhettäsi koko elämäsi ajan. Ja missä on kiitollisuutesi? Tapa ja syö hänet?"

Syödä vai olla syömättä?

Jotkut kirjoittajat uskovat, että lihasta luopuminen riittää ja pari kolmea lenkkiä ravintoketjussa ohitetaan automaattisesti. Samaan aikaan jostain syystä he kannattavat siipikarjan ja kalan syömistä. Minulla on kysymys: "Mitä eroa ylipäätään on?"

Pienen tutkimuksen jälkeen tulin siihen tulokseen, että eläin- ja kasviruoan ero on ravintoaineissa. Lihatuotteet sisältävät sävellys korkea proteiinipitoisuus, kun taas kasvillisuudelle on ominaista kuidut ja hiilihydraatit. Johtopäätös viittaa itsessään - se, että meille on lapsuudesta asti juurrutettu stereotypia eläinruoan eroista, on tavallista ilman syytä. Mitä mieltä sinä olet? Muista jättää mielipiteesi kommentteihin.

Kuka puhui vitamiineista ja tarvitaanko niitä?

Valmistellessani artikkelia luin useita erilaisia ​​julkaisuja, mukaan lukien tunnetuimman venäläisen kasvissyöntiä käsittelevän lehden Vegetarian Journal. Kuten kävi ilmi, virallisen lääketieteen edustajat alkoivat ensimmäistä kertaa puhua vitamiinin puutteesta ihmisillä, jotka eivät syö lihaa (mikä ei ole minulle ollenkaan yllättävää).

Luonnollisesti koko tarina alkoi kaikkien suosikkista KELLO 12 Tai kuten asiantuntijat sanoivat, syanokobalamiini . Tutkijat ovat havainneet, että tämän komponentin puute kehossa voi aiheuttaa seuraavia ongelmia:

• anemia;
• dementia;
• vahva apatia;
• masennus;
• muistin heikkeneminen.

Tästä olen täysin samaa mieltä. Alkuaineet, kuten kobalamiini tarvittu kehomme, se on yksi tärkeimmistä biologisesti aktiivisista terveyttä tukevista aineista. Mihin sisältyy KELLO 12? Tarkastellessani tuotteiden koostumusta tulin siihen tulokseen, että sitä löytyy monista eläintuotteista, mukaan lukien:

• maito;
• munat;
• raejuusto;
• voita;
• kerma;
• kefiiri.

Listaa voisi jatkaa loputtomiin, mutta luulen, että ymmärrät pointin. Kysymys on josta kasvissyöjät saavat epäonnista B12-vitamiinia Mielestäni se on merkityksetöntä, koska kasvissyöjät syövät kaikkia näitä tuotteita.

Kuinka olla vegaani?

Suosituin kasvissyönnin muoto on niin sanottu veganismi. Nämä toverit jättävät ruokavaliostaan ​​pois ehdottomasti kaiken eläinruoan, maidon mukaan lukien. Kuten huomasimme, v12:n päälähde sekä ryhmän komponentti D , on eläinruokaa. Missä hanki tarvittava vegaanisia ainesosia?

Kasviperäisistä tuotteista voidaan mainita chlorella. Nämä ovat leviä, jotka elävät vesistöjen pohjalla. Näiden alkuaineiden pitoisuus on kuitenkin niin pieni, että täydentääkseen tarjontaasi jotenkin, ne pitäisi syödä kiloina. Eräs ystäväni, hänen nimensä on Ilja, kokeillut jo tätä menetelmää itselläni ja näin hän sanoo:

”Aluksi nämä levät ovat hirveän mauttomia. Riippumatta siitä, mitä ne häiritsevät, maussa se vapauttaa jodiin sekoitettua valkaisuainetta. Kun aloin käyttää chlorellaa, sain jatkuvasti testejä ja B12-tasojani. Valitettavasti se ei käytännössä lisääntynyt. Huomautan, että tähän mennessä olin ollut vegaani 2 vuotta.”

Kehomme on erittäin älykäs kone. Ja tiettyjen komponenttien varastot siinä useiden vuosien ajan. Kuitenkin ennemmin tai myöhemmin varasto loppuu ja sitten alkavat terveysongelmat. Mitä tarkoittaa olla kasvissyöjä vegaani sijaan? Mutta entä eläintuotteiden haitat?

Selvitetään!

Suolistomme mikrofloora on järjestetty siten, että jos se on ehdottoman terveessä tilassa, se pystyy tuottamaan kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet itse ja ruokkimaan siten kehoamme. Sanani vahvistettiin yhdessä kuuluisan naturopaattisen lääkärin luennoista Mihail Sovetov:

”Patogeeniset bakteerit, jotka ovat pääosin eläinruoan aiheuttamia, eivät anna suolistamme muodostaa riittävää tervettä mikroflooraa. Ihminen siis tarvitsee hyväksyäuusia lisäravinteita ulkopuolelta ruokkimaan sitä, mitä aliravitsemus tappaa. No, eikö se ole absurdia? Kuitenkin, jos varmistamme, että kehomme syntyy terve mikrofloora, voimme helposti kieltäytyä kaikenlaisista lisäaineista ja syödä vain hedelmiä.

Veganismi- Tämä on eräänlainen siirtymäsaari kasvissyönnin jaraakaruokaruokavalio (relinkiminen on mahdollista). Kuten useimpien kasviperäisen ravinnon kannattajien käytäntö osoittaa, veganismia ei pidä nähdä pysyvänä ruokana. Elimistön täyden toiminnan edellyttämät varaukset loppuvat ennemmin tai myöhemmin, ja sitten voi alkaa ongelmat.

Uskon, että terveyshyötyjen kannalta kasvissyönti on parempi vaihtoehto kuin veganismi. Jos sinulla ei ole tavoitetta siirtyä syömään hedelmiä, sinun ei pitäisi pakottaa kehoasi samalla tavalla. Mitä mieltä sinä olet? Muista antaa palautetta kommenteissa, yhdessä löydämme totuuden!

Mistä saa kasvissyöjälle vitamiineja ja mitä ne sisältävät

Ystävät, jos ette syö mitään eläinruokaa (eli vegaanista) moraalisista syistä ja henkisestä kehityksestä, kunnioitan teitä varmasti. Mutta kun otetaan huomioon tämä kysymys juuri terveyden kannalta, tällaista ravintoa ei voida kutsua täydelliseksi. Mitä tässä voi tehdä?

Luettuani aiheeseen liittyviä lähteitä ja keskusteltuani kirjoittajien kanssa, tulin siihen tulokseen, että ravintolisät tai yksinkertaisesti sanottuna ravintolisät sopivat hyvin tällaisiin tarkoituksiin. varten naiset suosittelen usein doppelhertz-kompleksi. Valmistaja sanoo, että sillä on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin koko kehossa. Kuitenkin, tämä lääke on erilaisia ​​muunnelmia ja se on täysin mahdollista käyttää vegaanimiehelle.

Ennen juomista mitään lisäravinteita, suosittelen vahvasti neuvottelemaan asiantuntevan asiantuntijan kanssa. Emme ole vastuussa teoistasi!

Mitä vitamiineja nykyaikaisilta kasvissyöjiltä puuttuu?

Kokosin tilastojen perusteella pienen listan. Suosittelen lukemaan:

• Rauta;
• Omega 3;
• kalsium;
• B12-vitamiini;
• D-vitamiini.

Nyt selvitetään, missä näitä aineita löytyy eniten.

1. Rauta
   Runsas raudan lähde kasviruoassa ovat: omenat, persikat, sitruunat, luumut, mansikat, kurkut, paprikat. Viljoista haluan huomata: linssit, vehnä, palkokasvit, auringonkukansiemenet.
2. Omega 3
   Löytyy tuotteista, kuten: Saksanpähkinä, pellavansiemenöljy, mikrolevät. Eläinten joukossa öljyinen merikala on merkittävä.
3. Kalsium
   Pinaatti, pavut ja suolaheinä ovat runsaasti kalsiumia sisältäviä ainesosia. Mutta haluan huomauttaa, että terveellä mikroflooralla elimistö tuottaa kalsiumia yksinään riittävinä määrinä. Kaikki eläintuotteet sopivat kasvissyöjille.
4. B12-vitamiini
   Levä Chlorella ja kaikki eläintuotteet. Muistutan, että terveellä suolistoflooralla elimistö tuottaa tätä bakteeria itsestään (eikä vain sen). Bakteerit puuttuvat perinteisestä ruokavaliosta ja sen varantoja on täydennettävä ulkopuolelta.
5. D-vitamiini
   Löytyy: maissiöljystä, pähkinöistä, sienistä ja persiljasta.

Mitä pitää muistaa

Kasvissyöjät eivät saa syödä vitamiineja ja lisäravinteita. Elimistö saa kaikkia aineosia riittävässä määrin tavallisesta ruoasta. Jos olet kuitenkin vegaani, sinun tulee huolehtia keinotekoisista lisäaineista. Kun poistat kaikki eläinperäiset ruoat ruokavaliostasi, ravinnostasi tulee riittämätön. Siksi joko lähde hedelmäsyöjäksi tai pysy kasvissyöjänä.

Mitä ajattelet tästä? Muista jakaa mielipiteesi kommenttien muodossa. Tehdään yhdessä loppu tälle vaikealle ongelmalle. Tilaa blogipäivitykset ja pysy terveenä.

Nähdään seuraavassa artikkelissa!