Kevyesti suolatut rapeat kurkut purkissa ja kattilassa - nopea resepti kiehuvaan veteen (kuuma) ja kylmä vesi (kylmä), ilman etikkaa. Resepti valokuvalla suolatuista rapeista kurkuista talveksi. Kuinka tehdä suolattuja pikakurkkuja

Pikasuolatut kurkut ovat "vain unelma" melkein jokaiselle emännälle. Samaa mieltä, koska ei yhtään juhlapöytä ei ilman maukkaita ja rapeita suolakurkkuja. Vuosi sitten kävin vanhemman sisareni luona ja näin upeita suolakurkkuja pöydällä. Ne ovat aina olleet heikkouteni: varsinkin jos ne säilyttävät luonnollisen tuoreutensa. Kokeiltuani kurkkuja en heti uskonut, että ne olivat marinoituja. Olin vakuuttunut vasta nähtyäni purkin, jossa kurkut oli säilytetty. Luonnollinen rapea ja uskomattoman makea-suolainen maku valloittivat sydämeni. Kokeile myös: Olen varma, että pikakurkut tekevät vaikutuksen.

Ainekset:

Tuoreet kurkut - 1,5 kilogrammaa;

2 ruokalusikallista suolaa;

Mustapippurit - 10 kpl;

puolitoista litraa vettä;

Pari isoa valkosipulin päätä;

Kirsikka, herukka lehdet;

Piparjuuren lehdet (voit myös käyttää kuorittua juuria);

tillin kukinnot;

teelusikallinen sokeria.

Nopeasti suolatut kurkut. Askel askeleelta resepti

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen on erittäin helppo ja yksinkertainen prosessi, ja mikä tärkeintä: voit saada suosikkikurkkusi lyhyessä ajassa.

1. Valmista 3 litran purkki. Etsi myös nylonkansi, jotta voit myöhemmin sulkea suolakurkut kiehuvalla vedellä sillä. Ota sooda ja pese purkki huolellisesti sillä: niin, että se on steriili puhdas.

2. Valmista suolakurkku pikakurkkua varten purkissa. Kaada vesi kattilaan: puolitoista litraa vettä on normi kolmen litran kurkkupurkin peittauksessa.

3. Kytke poltin päälle ja laita kattila vettä sen päälle. Lisää suolaa ja vähän sokeria veteen.

4. Peitä pannu sen jälkeen kannella ja kiehauta seos.

5. Ota piparjuuren lehdet tai hienonnettu juuri, laita purkin pohjalle.

6. Sitten taivutamme tillin oksat ja laitamme ne piparjuuren perään. Teemme samoin herukan ja kirsikan lehtien kanssa. Ennen kuin laitat ne purkkiin, huuhtele ne, jotta lika ja bakteerit eivät pääse kurkkuihin.

7. Ripottele joukkoon mustapippuria.

8. Puhdistamme valkosipulin ja leikkaamme sen viipaleet puoliksi, jotta mehu ja aromi erottuvat paremmin. Lisäämme sen pankkiin.

9. Otamme tuoreet kurkut, pese ne hyvin. Nyt sinun on leikattava päät molemmilta puolilta.

10. Kun laitoimme ne pankin oksille. Teemme tämän huolellisesti, jotta kurkut asettuvat tiukasti päällekkäin.

11. Kun puolet säiliöstä on täytetty, toista oksikerros. Tämä on välttämätöntä, jotta purkissa olevat suolakurkut kyllästyvät nopeasti ja tasaisesti mausteilla.

12. Sitten taas otamme kurkut ja laitamme ne purkin päähän.

13. Päälle laitoimme myös piparjuurta, tilliä ja herukanlehtiä.

14. Nyt otamme suolaveden. Sen pitäisi kiehua kanssamme ja seistä viisi minuuttia. Muista: pikakurkkujen kaataminen kiehuvalla vedellä ei ole suositeltavaa.

15. Täytä suolavedellä. Huomioi, että purkki on täytettävä aivan yläreunaan asti, minkä jälkeen purkki suljetaan nylonkannella. Annamme purkin seistä huoneenlämmössä 24 tuntia: voit jättää sen keittiön pöydälle. Valmistamme siis suolatut kurkut syötäväksi päivässä. Purkki kurkkuja on säilytettävä jääkaapissa: muista, että joka päivä niistä tulee suolaisempia

On olemassa useita temppuja, joilla kurkut suolataan kotona niin, että niistä tulee uskomaton maku ja miellyttävä rapistus.

1. Ennen kuin käytät kurkkuja, liota niitä kolme tuntia puhtaassa kylmässä vedessä: silloin niistä tulee joustavampia ja rapeampia. Mutta muista: tällä tavalla on mahdotonta herättää hitaita vihanneksia takaisin henkiin, vaikka monet ovat virheellisesti vakuuttuneita tästä.

2. Jotta purkissa olevat kurkut muuttuvat rapeiksi yhdessä päivässä, älä täytä niitä liian tiukasti. Jätä niille tilaa imeäkseen suolaveden hyvin.

3. Muuten, jotta kurkut imevät paremmin mausteiden aromin, on parasta laittaa ne pystysuoraan purkkiin.

4. Voit säästää aikaa, kun et leikkaa vihannesten päitä pois: ne imeytyvät kokonaan kokonaan.

5. Huuhtele kurkut huolellisesti päästäksesi eroon lialta ja bakteereista. Samaa mieltä - nämä ovat tarpeettomia ainesosia.

6. Jotta kevyesti suolatut kurkut purkissa, yhdessä päivässä kypsennetyt, seisovat mahdollisimman pitkään, täytä ne kylmällä suolavedellä ja säilytä jääkaapissa. Matalat lämpötilat hidastavat käymisprosessia.

7. On parempi valita pienet kurkut, joissa ei ole keltaisuutta. Sopii hyvin peittaukseen, jos näppylät eivät ole katkeria.

No, tutustuimme pikasuolattujen kurkkujen reseptiin. Niistä tulee uskomattoman maukkaita ja miellyttävän rapeita, samalla kun ne säilyttävät tuoreiden vihannesten ominaisuudet. Niitä voi käyttää paloina, välipaloina, salaatin ainesosana juhlapöytään.

Kun ensimmäiset kurkut ilmestyvät, niitä on yleensä liian vähän suolaamaan talvea varten, mutta kevyesti suolattujen kurkkujen herkutteluun - aivan oikein! Kypsennetään suolakurkut kuumana purkissa. Tämä on hyvin yksinkertainen ja varhainen resepti: voit maistaa kevyesti suolattuja kuumia marinoituja kurkkuja muutamassa tunnissa!

Kevyesti suolattujen kurkkujen kuumalla peittauksella saadaan nopeasti pöytään tuoksuva rapea välipala tai mausteinen ainesosa erilaisiin salaatteihin.

Valitsemme markkinoille pieniä, nuoria, näppylöitä ja herkänkuorisia kurkkuja ja valmistamme kevyesti suolatut kurkut kuumalla, välittömällä tavalla. Valitse suunnilleen samankokoiset kurkut, jotta suolaus sujuu tasaisesti.

Kun kevyesti suolattuja kurkkuja valmistetaan nopeasti kiehuvalla vedellä, käytetään samoja mausteyrttejä kuin tavallisessa suolauksessa. Yleensä basaarissa kurkkujen peittaukseen tarkoitettuja vihreitä myydään valmiina nippuina, joihin kerätään kaikki tarvitsemasi: piparjuuren lehdet, herukat, kirsikat, sateenvarjotilli. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​yrttejä, pärjää tavallisilla tillillä, valkosipulilla, laakerinlehdillä ja pippurilla, mutta mitä rikkaampi maustekimppu, sitä rikkaampi ja kiinnostavampi maku ovat kevyesti suolatut, kiehuvalla vedellä täytetyt kurkut.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti rapeaksi kuumassa vedessä

Valmistamme kaiken tarvitsemasi. Minun kurkut, vihreät.

Leikkaamme pois kurkkujen kärjen, sen, jossa häntä on. Joten kurkut marinoituvat nopeammin.

Hienonna piparjuuren lehdet ja tillin varret.

Kolmen litran purkkiin laitetaan pohjalle osa piparjuuren vihreitä, tilliä, osa herukka- ja kirsikanlehtiä, laakerinlehti, muutama kuorittu valkosipulinkynsi. Sitten alamme asettaa kurkut tiukasti. Ripottele niitä makuuasennossa jäljellä olevilla yrteillä, valkosipulin kynsillä ja laakerinlehdellä. Kun kaikki kurkut on pinottu, kaada musta ja maustepippuri purkkiin. Ylhäältä asetamme sateenvarjon tilliä siemenillä.

Koska täytämme suolatut kurkut kiehuvalla vedellä, valmistamme kevyesti suolatuille kurkuille kuumaa suolavettä. Kaada kattilaan puolitoista litraa vettä, lisää tavallista pöytäsuolaa ja kuumenna kiehuvaksi.

Kaada suolatut kurkut varovasti purkkiin kuumalla suolavedellä. Kurkut tulee peittää kokonaan suolavedellä. Anna jäähtyä pöydällä ja laita sitten jääkaappiin.

Kurkut kypsyvät kesämökkien kasvihuoneissa, täyttävät vihanneskojut markkinoilla ja hyllyt kaupoissa. Tuoreet vihreät ja rapeat, niitä tekee heti mieli vain syödä ja valmistaa salaatteja, ja sitten ryhdytään valmistautumaan talveen. Suolaamme ja suolaamme kurkut nauttiaksemme niistä muutaman kuukauden kuluttua. Mutta halusin syödä tuoksuvia suolakurkkuja juuri nyt. Mitä tehdä? Ja sinun on kiireellisesti löydettävä todistettu ja yksinkertainen resepti marinoituihin pikakurkkuihin. Tuntien tai jopa minuuttien kuluttua pöydälläsi on herkullisia, rapeita suolakurkkuja.

Kevyesti suolatut kurkut kypsyvät erittäin nopeasti, ja tämä ei ole varsinainen tapa säilyttää niitä, koska se ei takaa valmiin tuotteen säilytyksen luotettavuutta. Se on pikemminkin tapa valmistaa nopea välipala, joka on suunniteltu syötäväksi seuraavana tai korkeintaan parina päivänä. Suolasin pienen määrän kurkkuja - esimerkiksi kattilaan - ja illalla söin jo päivällisellä. Tai vie se grillipiknikille.

Muuten, tämä on loistava tapa valmistaa välipaloja tien päällä. Jos olet kuullut marinoitujen kurkkujen peittauksesta pussiin, kuvittele, että olet valmistellut ne, pakannut pussin piknikkoriin ja lähtenyt. Luontoon saavuttuaan, parin tunnin kuluttua, voi jo syödä. Tätä tarkoitan nopeudella ja mukavuudella.

Jos lähdet luontoon autolla, niin yleensä täydellinen vaihtoehto. Ota ainakin kattila tai purkki mukaasi, mutta se ravistetaan myös tiellä, jotta suolattuisi tasaisemmin.

Mutta tarpeeksi sanoituksia, kerron teille enemmän kuin yhden reseptin kevyesti suolattuihin pikakurkkuihin, mutta jopa useita.

Nopea resepti rapeaille kevyesti suolatuille kurkkuille valokuvalla

Tätä suolakurkkureseptiä voidaan mielestäni kutsua perusperiaatteeksi. Siitä saadaan klassisia suolakurkkuja, erittäin maukkaita ja rapeita. Tuoreet yrtit ja valkosipuli lisäävät kurkkuihin aromia ja makua, eivätkä ne ole huonompia kuin talveksi keräämämme marinoidut tai marinoidut kurkut.

Suolaamiseen tarvitset suuren astian, joka sisältää välittömästi koko kurkkumäärän ja marinadin. Koska suolattuja kurkkuja voidaan säilyttää vain jääkaapissa, muista, että tämä astia menee siihen, kunnes syöt kurkut lounaalla, päivällisellä tai juhlapöydässä.

Voit ottaa suuren kulhon, kattilan, jopa kannellisen muovisäiliön.

• tuoreet kurkut - 1 kg,
• tuore tilli - 1 nippu,
• valkosipuli - 6 neilikkaa,
• piparjuuren lehdet, herukat, kirsikat, basilika - 1-2 lehtiä valinnainen,
• suola - 1,5 rkl,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• pippurit - 0,5 tl,
• korianterin siemenet - 0,5 tl,

Ruoanlaitto:

1. Valmistele kaikki reseptin ainekset. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa päät pois. Jos kurkut ovat juuri poimittuja ja vielä kiinteitä ja kimmoisia, voit suolata ne heti. Jos ne makaavat jonkin aikaa, ostettiin kaupasta ja olivat hieman kuihtuneet, pidä niitä pari tuntia kylmässä vedessä.

2. Valmista marinadi. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, lisää sinne suola, pippuri, korianteri ja laakerinlehti. Laita vesi liedelle ja kiehauta. Sinun ei tarvitse keittää pitkään, heti kun se kiehuu, poista se.

Tästä tulee kuuma marinadi kevyesti suolatuille kurkuille.

3. Leikkaa tai hienonna kaikki vihreät käsin. Herukan tai kirsikan lehdet on myös revittävä vähintään puoliksi, jolloin ne antavat kurkulle enemmän mehuaan ja makuaan. Aseta sitten kerroksia vihreitä ja kurkkuja. Alla tulee olla tyyny vihreitä ja valkosipulia, sitten kerros kurkkua, valkosipulia, vihreitä jälleen päälle. Leikkaa valkosipuli isoiksi paloiksi, voit puolittaa pituussuunnassa tai vain murskata jokaisen kynnen veitsellä.

4. Jäähdytä marinadi noin 80 asteeseen. Tämä säilyttää kurkkujen vihreän värin. Jos kaadat niiden päälle kiehuvaa vettä, ne kiehuvat ja muuttuvat ruskeiksi, kuten marinoidut kurkut purkeissa.

Kaada kurkut marinadilla niin, että ne ovat täysin upotettuina nesteeseen. Tätä varten on kätevää käyttää lautasta tai lautasta, joka asetetaan kurkkujen päälle suoraan peittausastiaan. Tämä levy ei anna kurkkujen kellua, mikä on niille ominaista.

5. Peitä astia kurkkujen kanssa kannella tai kelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kun ne ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin. Jätä ne jääkaapissa 12-24 tunniksi.

Tämä kevyesti suolattujen kurkkujen resepti on hyvä, koska kypsennyksen aikana voit pysähtyä juuri siihen hetkeen, jolloin kurkut ovat mielestäsi tarpeeksi suolaisia ​​oman maun mukaan. Mitä kauemmin ne ovat suolavedessä, sitä suolaisempia ja mausteisempia niistä tulee.

Mutta yritä olla jättämättä niitä päiväksi kauempaa. Koska vakavia säilöntäaineita ei ole, tällaisia ​​kurkkuja ei säilytetä pitkään. Ja lisäksi, mitä pidempään ne makaavat, sitä vähemmän rapeita jää kurkkuihin, ne pehmenevät ja kyllästyvät vedellä.

Suolakurkkuja on parasta kypsentää juuri sen verran, että ne syövät yhdellä tai kahdella aterialla tai suurella perheen juhlalla.

Kevyesti suolattujen pikakurkkujen resepti pussissa sinapin kanssa

Joillekin tämä on epätavallinen resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin, koska kaikki ovat tottuneet peittaukseen vain suolaa ja mausteita, äärimmäisissä tapauksissa lisäämällä sokeria. Mutta sen olen havainnut omasta kokemuksestani epätavallisia reseptejä ovat usein kokeilemisen arvoisia.

Suolatut kurkut sinapin kanssa ovat erittäin pehmeitä ja mausteisia, eivätkä ollenkaan kuumia. Muista kokeilla niitä kerran. Pieni laukku pöytään tai välipalaksi lomalle. Miehet, uskokaa minua, arvostavat tätä herkkua.

Tällaisten kurkkujen valmistamiseksi tarvitset noin 4 tuntia aikaa ja paketin. Voit ottaa pussin, jossa on ilmatiiviisti sulkeutuva vetoketju tai voit käyttää vahvaa ruokapussia. Luotettavuuden vuoksi voit laittaa pussin pussiin, jotta vapautunut suolaliuos ei vuoda.

Tätä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistusohjetta pidetään kuivana menetelmänä, koska emme tee kanssasi nestemäistä suolakurkkua. Käytämme vain itse kurkkuja ja mausteita. Kaikki mehu antaa vihanneksia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• keskikokoiset kurkut, joissa on näppylöitä - 0,5 kg,
• tilli - 0,5 nippu,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• suola - 0,5 rkl,
• sokeri - 1 tl,
• kuiva pöytäsinappi - 1 tl (ilman tuberkuloosia).

Ruoanlaitto:

1. Valmista mausteet. Pese kurkut ja tilli hyvin.

2. Leikkaa kurkuista kärjet ja laita ne pussiin. Kiinnitän huomionne siihen, että kaikkien kurkkujen tulee olla suunnilleen samankokoisia, muuten ne suolataan eri tavoin ja niillä on erilainen maku.

3. Hienonna valkosipuli tai raasta se. Lisää kurkkuihin.

4. Sekoita erillisessä kupissa suola, sokeri ja sinappi. Kaada sitten tämä seos kurkkupussiin.

5. Laita tilli pussiin. Tämä voidaan tehdä kokonaisuutena tai repiä se käsin suuriksi oksiksi. Tarvitsemme tilliä maun vuoksi, joten sillä ei ole väliä kuinka se leikataan. Sen oksien koolla on merkitystä käytettäessä. Jos tykkäät syödä tilliä yhdessä, leikkaa se pienemmiksi, tilli tarttuu kurkkuihin ja täydentää alkupalaa melkein kuin salaattia.

6. Sulje pussi vetoketjulla tai sido se ja ravista sitä kunnolla. On välttämätöntä, että kurkut peittyvät tasaisesti kaikilla mausteilla. Jätä sitten kurkkupussi 2 tunniksi huoneenlämpöön. Jäähdytä sitten vielä 2 tuntia. 4 tunnin kuluttua kurkut ovat valmiita.

Jos odotat vähän kauemmin, kurkut marinoituvat enemmän.

Tämä kevyesti suolattujen kurkkujen resepti on täydellinen piknikille. Sinun tarvitsee vain keittää kurkut ja suolata ne matkalla kesämökkillesi tai ulkopiknikpaikalle. Laske matkan aika ja kurkkujen peittaus niin, että kun kaikki istuvat pöytään, kaikki on valmista.

Hyödyllinen neuvo! Jos sinulla ei ole kannettavaa piknik-jäähdytintä, voit ostaa lämpöpakkauksen. Se pitää sekä lämpimien että kylmien ruokien lämpötilan hyvin. jos laitat tuotteiden mukana suljetun pakkauksen (esimerkiksi kertakäyttöisen pussin), jossa on jäätä, saat minijääkaapin. Siellä voi myös keittää suolakurkkua.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti 15 minuutissa viipaleina

Mutta entä jos vieraat ovat jo kynnyksellä? Ja jos haluat suolakurkkua juuri nyt keskellä yötä? Tuli heti mieleen onnen päivät raskaus.

Mutta kaikki nämä tilanteet eivät ole ongelma, jos osaat keittää kevyesti suolatut kurkut 15 minuutissa. Huijausta ja ei huijausta. Vieraat istuvat jo sohvilla, ja ehkä pullo jotain herkullista viilentää. Mennään keittiöön ja valmistaudutaan!

Tarvitset:

• kurkut - 300 grammaa,
• tilli - 2-3 oksaa,
• valkosipuli - 1 kynsi,
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

On vaikea keksiä helpompaa reseptiä kevyesti suolatuille kurkuille.

1. Ota minkä tahansa kokoisia kurkkuja, pese ne ja leikkaa ympyröiksi. Ei liian paksu: 2-5 mm.

2. Aseta ne kannelliseen purkkiin tai muoviastiaan. Myös pieni paketti käy.

3. Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi (voidaan työntää valkosipulipuristimen läpi tai raastaa). Kaada ne purkkiin kurkkujen kanssa. Ripottele päälle teelusikallinen suolaa. Lisää halutessasi ripaus mausteisia mausteita, kuten kuminaa, korianteria ja mitä haluat. Nämä mausteet antavat kirkkaamman maun.

Ravista sitten kaikki hyvin.

Laita purkki jääkaappiin 15 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen voit saada sen ja kokeilla sitä. Kurkut ovat erittäin mehukkaita, vihreitä ja rapeita. Ne leikataan jo ja näyttävät jopa salaatilta. Ota vain ja syö ja kohtele vieraita.

Voit jopa olla hieman luova täällä lisäämällä muita vihanneksia. Sitten saat varmasti oikean salaatin. Älä pelkää kokeilla.

Rapeat kevyesti suolatut kurkut - resepti ruoanlaittoon 3 litran purkissa

Todennäköisesti monet lapsuudesta muistavat kuinka isoäiti tai äiti valmisti suuren kolmen litran purkin kevyesti suolattuja kurkkuja ja laittoi sen jääkaappiin. Kuinka koko perhe kokoontui lounaalle tai päivälliselle ja otti esiin nämä rapeita, vielä melko vihreitä, kevyesti suolattuja kurkkuja.

Minulla on sellainen muisti. Se oli meidän lapsuutemme herkku, silloin ei ollut niin paljon erilaisia ​​ruokia ja jotain omin käsin tehtyä arvostettiin suuresti. Tämä oli erityisen havaittavissa suurten kaupunkien asukkaille, joilla ei ollut omaa puutarhaa.

En tietenkään muista tarkasti tuota kevyesti suolattujen kurkkujen reseptiä, mutta löysin ja käytän keittiössäni hyvin samanlaista reseptiä. Tämä on resepti kevyesti suolattuihin pikakurkkuihin suoraan suureen lasipurkkiin.

Nyt hyvän kolmen litran purkin voi ostaa helposti rautakaupasta tai suuresta supermarketista. Varsinkin sadonkorjuukaudella kesällä ja syksyllä.

Haluan vain varoittaa sinua. Suolattujen kurkkujen resepti kolmen litran purkissa ei siedä meteliä. Kurkut kypsyvät noin päivän. Asia on, että keitämme ne kuumalla suolavedellä ja heti suurella määrällä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut - mittaa kurkkujen määrä purkilla, jossa aiot suolata
• tillin vihreät - nippu,
• tuore valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• karkea kivisuola - 2 ruokalusikallista,
• sokeri - 1 ruokalusikallinen,
• mausteita maun mukaan (mustapippuria, maustepippuria, korianterin siemeniä jne. ripaus)

Ruoanlaitto:

1. Pese perusteellisesti pienet tuoreet kurkut, joissa on näppylöitä. Leikkaa "peppu" molemmista päistä pois. Kaupasta ostettuja tai kauan sitten puutarhasta poimittuja kurkkuja on parasta liottaa jäävedessä vähintään kaksi tuntia, jolloin niistä tulee kovia ja rapeita.

2. Pese peittauspurkki huolellisesti. Ei tarvitse steriloida, koska purkkia säilytetään jääkaapissa (vapauta siihen tilaa etukäteen).

3. Pese kaikki vihannekset, laita purkin pohjalle, lisää siihen hienonnettu valkosipuli.

4. Aseta yksi kerros kurkkuja purkin pohjalle. Lisää vielä yrttejä ja valkosipulia päälle. Sitten lisää kurkkua. Aseta siis kerroksittain vuorotellen, kunnes purkki on täynnä.

5. Valmista suolavesi. Kaada litra vettä kattilaan ja laita siihen suola, sokeri ja valitsemasi mausteet. Kiehauta vesi kattilassa.

6. Kaada kurkut kuumalla, mutta ei kiehuvalla suolavedellä purkin yläosaan.

7. Sulje kansi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Purkin koon vuoksi tämä kestää useita tunteja.

8. Kun purkki on jäähtynyt, laita se jääkaappiin ja anna olla seuraavaan päivään. Kurkut ovat valmiita päivä sen jälkeen, kun purkki on täytetty suolavedellä.

Pikasuolatut kurkut etikalla

Mutta tämän reseptin mukaan valmistetaan yksinkertaisesti hämmästyttävän herkullisia kurkkuja, tämän menetelmän kohokohta on, että sitä käytetään peittaukseen, mukaan lukien etikka. Hänen ansiosta kevyesti suolatut kurkut saadaan melkein kuin suolakurkut. Mitä pidät marinoiduista kurkuista? Minusta se vaikutti mielenkiintoiselta ja tein sellaisia ​​taloja.

Kurkut kevyesti suolatussa suolavedessä ovat yksi suosituimmista välipaloista pöydissämme. Ne sopivat täydellisesti minkä tahansa ruoan kanssa: keitetyt perunat, paistettu liha, erilaiset keitot, lisukkeet ja ei-makeat leivonnaiset. Kevyesti suolatut kurkut valmistuvat nopeasti ja helposti, ja reseptivaihtoehtoja on monia. Klassinen kevyesti suolattu kylmällä tai kuumalla suolavedellä, mausteinen suolaus, pussissa, omenalla, kesäkurpitsalla, sienillä, tomaateilla, mausteinen piparjuurella ja valkosipulilla - valitse haluamasi kypsennysvaihtoehto.

Kuinka valita ja valmistaa kurkut talven sadonkorjuuta varten

Suolattujen kurkkujen nopeaan valmistukseen pienet, elastiset, nuoret vihannekset, joissa on ohut, näppyläinen kuori, ovat ihanteellisia. Lajikkeet Nezhinsky, Parisian ja Moravian pikkukurkku, Murom - paras valinta. Lisäksi kasvihuonekurkut sopivat erinomaisesti nopeaan peittaukseen. Ylikypsiä, hitaita, suuria hedelmiä saa käyttää vain tietyntyyppisten kevyesti suolattujen valmisteiden valmistukseen, esimerkiksi peittaukseen omassa mehussaan. Sadonkorjuuta varten on parempi valita samankokoiset vihannekset, jotta ne suolautuvat tasaisesti.

Mitä astioita tarvitset

Suolattujen, marinoitujen ja suolattujen kotitekoisten talvivalmisteiden valmistussääntöjen mukaan sinun on käytettävä keramiikkaa, lasia tai emalitavarat. Muovisäiliöt eivät sovellu tähän, koska niistä vapautuu haitallisia aineita. Usein kotiäidit käyttävät purkkeja vihannesten peittaukseen, mutta kattila on kätevämpi vaihtoehto - siihen on helpompi laittaa hedelmiä ja ottaa ne pois. Lisäksi jos vihannekset pakataan tiukasti purkkeihin, ne eivät enää murene niin herkullisesti.

Nopeat ja herkulliset vaiheittaiset reseptit kevyesti suolatuille kurkkuille valokuvilla

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen on olemassa suuri määrä erilaisia ​​reseptejä, mutta suurin osa niistä on suunniteltu vähintään päivän suolaamiseen, mutta joskus tekee mieli maistaa tulista välipalaa heti. Kuinka tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti? Alla on erilaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä suolatuille kurkkuille, joiden keittäminen voi kestää 20 minuutista 3 päivään.

Klassinen resepti piparjuurella ja valkosipulilla kolmen litran purkissa

Pakollinen vaihe suolattujen kurkkujen valmistuksessa on niiden ennenaikainen liottaminen vedessä. Sen jälkeen vihanneksista tulee joustavampia, rapeita. Tuoreimmatkin, juuri puutarhasta poimitut hedelmät tulee säilyttää nesteessä vähintään 2-3 tuntia. Suolauksen jälkeen paina vihannekset alas kannen päälle asetetulla painolla, jonka tulee olla halkaisijaltaan pienempi kuin pannu.

Ainekset:

• Litra vettä.
• Lasillinen sokeria.
• 2 ruokalusikallista suolaa.
• 4-5 pippuria.
• Puolitoista kiloa kurkkua.
• 1 valkosipulin pää.
• Lehdet mustaherukka, kirsikka.
• Vähän paskaa.
• Ripaus murskattua chilipippuria.
• Tilli sateenvarjot.

1. Pese, kaada vettä kurkkujen päälle ja anna niiden hautua 4 tuntia.
2. Kuori, leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi.
3. Aseta alumiiniseen tai emaloituun astiaan herukoiden ja kirsikoiden yläosat, tillin sateenvarjot, piparjuuri, maustepippuriherneet, valkosipuli, chili.
4. Laita puhtaat vihannekset vihreiden ja mausteiden päälle. Peitä ne toisella kerroksella lehtiä ja tilliä.
5. Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun tulee liuottaa suola ja sokeri litraan vettä. Kuumenna neste kiehuvaksi.
6. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle niin, että vesi peittää hedelmät. Sulje astia kannella, kunnes täyte on täysin jäähtynyt, ja jäähdytä sitten. Päivän jälkeen tarjoile välipala pöytään.

Kuivasuolaus ilman suolavettä muovipussissa

Kesän saapuessa ja tuoreiden vihannesten ilmestyessä monet kotiäidit alkavat kokeilla valmistamalla erilaisia ​​herkullisia välipaloja. Kevyesti suolatut kurkut ovat loistava vaihtoehto vihannesten tuoreuden säilyttämiseen, mutta muuttaen kyllästynyttä makua. Tällainen ruokalaji ei vaadi paljon aikaa keittäjältä, vain 1 tunti riittää. Ruoanlaittoon on parempi valita peittaus kuin vihannesten salaattilajikkeet. Niiden tärkein ero on suuri määrä näppylöitä kurkkujen vihreällä pinnalla.

Ainekset:

• Kilo kurkkua.
• Teelusikallinen kuminaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Ruokalusikallinen merisuolaa.
• Tuoreet yrtit: tilli, persilja, kirsikka ja herukan lehdet.

Nopea ruoanlaittoresepti:

1. Taita revityt vihreät tiiviiseen sellofaanipussiin. Vaihtoehto pussille olisi kannellinen muovisäiliö.
2. Leikkaa kurkun kärjet pois, lähetä se sinne.
3. Purista valkosipuli puristimella tai hiero se hienolle raastimelle, lisää muiden ainesten joukkoon.
4. Muussaa kumina huhmareella ja survimella. Lisää saatu jauhe yhdessä suolan kanssa pussiin, sido se ja ravista voimakkaasti, jotta tuotteet sekoittuvat.
5. Aseta pussi lautaselle, piilota jääkaapissa 60 minuuttia. Tänä aikana vihannekset käynnistävät mehun ja niillä on aikaa käydä.

Valikoima tomaatteja, tilliä ja etikkaa kattilassa

Mehukkaat, rapeat, herkulliset kurkut täydentävät täydellisesti minkä tahansa salaatin ja sopivat hyvin minkä tahansa ruoan kanssa. Kasvislautasen peittaukseen tomaateilla ja yrteillä kannattaa valita tuoreita, pieniä rikkaan vihreän värisiä hedelmiä (ilman keltaisia ​​täpliä). Tämä alkupala vetoaa kohtalaisen suolaisten salaattien ystäviin. Tärkeintä erinomaisen maun saamiseksi on laskea oikein etikan, suolan ja kidesokerin suhteet marinadille.

Ainekset kolmen litran purkkiin:

• 2 päätä valkosipulia.
• Noin 1,5 kg kurkkua.
• Tomaatit (määrä valinnainen)
• Yksi arkki piparjuurta.
• Nippu tilliä.
• Viisi lehteä kirsikoita, herukoita.
• Puolitoista litraa keitettyä tai lähdevettä.
• 9% etikkaa - ruokalusikallinen.
• Basilika, persilja ja muut yrtit valinnainen.
• teelusikallinen sokeria.
• 2 ruokalusikallista jodittua suolaa.

Kuinka suolata:

1. Pese vihannekset, leikkaa reunat pois.
2. Jaa valkosipuli hampaisiin.
3. Laita kuoritut kasvikset, valkosipuli, piparjuuren lehdet, herukat, kirsikat purkin pohjalle.
4. Täytä astia tiiviisti kurkuilla ja pienillä tomaateilla sekoitettuna tai kerroksittain.
5. Marinaadin valmistamiseksi keitetään vesi suolan, sokerin kanssa. Kun neste on hieman jäähtynyt, kaada se purkkiin ja lisää etikkaa.
6. Peitä astia välipalalla sideharsolla, laita se lautaselle. Kevyesti suolatut vihannessekoitukset on parasta pitää lämpimänä. Ihanteellinen paikka olisi ikkuna. Kahden päivän kuluttua välipala on valmis syötäväksi.

Kylmä tapa sinapin kanssa

Kylmässä suolavedessä valmistetut kevyesti suolatut pikakurkut tulevat erittäin maukkaita ja rapeita. Alkupala marinoituu 2-3 päivää ja saa hieman hapan, mausteisen, täyteläisen maun. Voit maustaa sen millä tahansa yrteillä (korianteri, selleri, basilika, persilja, tilli), sitruunaviipaleella, inkiväärillä, piparjuuren lehdillä, herukoilla tai kirsikoilla. Jotkut rohkeat kotiäidit lisäävät alkupalaan jopa tammenkuorta ja minttua. Älä kuitenkaan liioittele mausteiden määrällä, jotta itse kurkkujen maku ei tukkeudu.

Ainekset:

• 2 laakerinlehteä.
• Valittavana pari oksaa persiljaa, tilliä, basilikaa ja muita yrttejä.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Puoli litraa vettä.
• 6 keskikokoista kurkkua.
• Sinapinsiemenet (2 tl).
• 2 neilikkaa.
• Kourallinen maustepippuria.
• Puoli ruokalusikallista suolaa.

Nopea askel askeleelta resepti:

1. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi.
2. Laita vihreät, sinappi, valkosipuli, laakerinlehdet ja muut mausteet litran purkin pohjalle.
3. Aseta puolet isoiksi ympyröiksi leikatuista kurkuista tillin, persiljan viereen.
4. Toista vihreiden, mausteiden ja kurkkujen kerros uudelleen.
5. Liuota hieno suola kylmään puhtaaseen veteen, kaada välipala suolavedellä.
6. Peitä purkki löyhästi kannella, jätä pimeään paikkaan 2-3 päivää. Suolauksen tulee käydä huoneenlämmössä.

Resepti ruoanlaittoon vain päivässä hiilihapotetulla kivennäisvedellä

Yksi helpoimmista ja nopeimmista vaihtoehdoista kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen on peittaus kivennäisvedellä. Tätä reseptiä varten voit valita mitä tahansa vihanneksia, kokeilla mausteita ja vihannesyhdistelmiä. Erittäin maukas alkupala saadaan jopa pelkällä tillillä. Muista, että mitä pienempiä kurkut ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät.

Ainekset:

• Kilo kurkkukurkkuja.
• Valkosipulin pää.
• Pari ruokalusikallista suolaa.
• Litra hiilihapotettua vettä.
• Iso nippu tilliä.

1. Jaa tillikimppu kahteen osaan, aseta puolet purkin pohjalle.
2. Leikkaa kuorittu valkosipuli ympyröiksi, lähetä tillille.
3. Laita pestyt vihannekset leikatuin päisin vihreiden päälle ja peitä uudelleen tillillä.
4. Kaada kivennäisvesi kulhoon, liuota suola siihen. Kaada kurkut tällä nesteellä. Peitä purkki kannella, laita jääkaappiin yön yli.

Varhaismarinoituja kurkkuja 2 tuntia litran purkeissa

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittämiseksi nopeasti, sinun tulee käyttää yhtä temppua: ravista vihanneksia voimakkaasti purkissa. Tämä auttaa hedelmiä marinoitumaan nopeammin. Ja kurkkujen kiireellisimmässä peittauksessa ne on ensin leikattava pitkiksi viipaleiksi. Joten ravisteltuna "pakatut" vihannekset vapauttavat mehua nopeammin ja imevät itseensä mausteiden aromin ja maun.

Kuinka keittää "viisi minuuttia":

1. Viipaloi kurkut ja kuoritut valkosipulinkynnet.
2. Laita silputut vihreät purkin, emaloidun kulhon tai pannun pohjalle.
3. Päälle kurkkuviipaleet ja valkosipuli. Ripottele vihanneksia suolalla, sen tulee olla kohtuudella.
4. Kun purkkia käytetään välipalojen valmistukseen, peitä se kannella, jos toinen astia, laita sortoa päälle.
5. Anna ruoan hautua noin kolme tuntia lämpimässä paikassa ja tarjoa sitten. Säilytä välipala jääkaapissa myöhemmin.

Kuuma tapa sokerin kanssa talveksi

Suolattuja kurkkuja lisätään moniin ruokiin - salaatteihin, täytetyt liharuoat, lihapullat, lihapullat, sämpylät, suolakurkku. Näissä ruoissa kurkut eivät ole pääasiallisia, mutta vihannekset täydentävät niitä täydellisesti antaen erityisen maun. Jopa tavallisin voileipä, johon on lisätty kevyesti suolattuja kurkkuja, saa täysin epätavallisen äänen.

Ainekset:

• 50 grammaa sokeria ja suolaa.
• Nippu tilliä, persiljaa.
• Litra puhdasta vettä.
• 5 laakerinlehteä.
• 4 valkosipulinkynttä.
• Sipuli - 1 kpl.
• 5 pippuria.
• 10 grammaa fenkolin siemeniä.
• 30 grammaa 9% etikkaa.
• Kilo kurkkua.

Kevyesti suolattujen kurkkujen nopea ja helppo valmistus:

1. Laita kaikki komponentit paitsi kurkut kattilaan, keitä sen sisältö.
2. Kun kastike on hieman jäähtynyt, kaada se aiemmin purkkiin pakattujen hedelmien päälle. Anna välipalan hautua päiväksi, sitten korkki talveksi steriloimalla astia.

Kuinka säilyttää kevyesti suolattuja kurkkuja

Ajan myötä kevyesti suolatut kurkut muuttuvat suolaisiksi. Jos haluat säilyttää vihannesten alkuperäisen maun, kannattaa niille tarjota asianmukaiset säilytysolosuhteet. Laita valmis, suolattu välipala jääkaappiin - näin on mahdollista hidastaa käymisprosesseja, kun suolavesi alkaa sameaa. Älä kypsennä paljon kurkkuja yön yli, jos et ole varma, että sinulla on aikaa käsitellä niitä 4-5 päivässä. On parempi tehdä vähän ja lisätä vähitellen uusia hedelmiä suolaveteen sitä mukaa, kun ensimmäiset syödään.

Video

Kevyesti suolatut kurkut valmistuvat erittäin nopeasti, ja niiden kesäinen raikas maku ja tuoksu ilahduttavat läsnä olevia missä tahansa juhlassa. Kevyt maukas välipala on todellinen löytö kotiäidille, jotka eivät voi omistaa paljon aikaa keittiöön. Nopeasti kypsennetty rapeat kurkut sopivat tarjoiluun pöytään jo parin tunnin suolauksen jälkeen. Katsottuasi alla olevat videot opit valmistamaan tuoksuvia, kevyesti suolattuja mausteisia kurkkuja, jotka sopivat hyvin ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa.

Yksinkertainen resepti muovisäiliössä

koreaksi

Rapeaa kotitekoisilla mausteilla

Nopea kypsennys pussissa 15 minuutissa

Kuinka keittää suolaisia ​​rapeita kurkkuja kotona, reseptit valokuvilla kerrotaan pienimmissä yksityiskohdissa. Jos haluat saada herkullinen valmistus niin nopeasti kuin mahdollista, voit yksinkertaisesti laittaa vihannekset kattilaan tai purkkiin, lisätä mausteita, mausteita ja tuoksuvia yrttejä, kaada suolavettä (kiehuvaa tai kylmää halutessasi) ja 6-8 tunnin kuluttua nauttia mehukkaista kurkuista. Kun suunnitelmana on varastoida talveksi mahdollisimman monta purkkia kotisäilykettä, kannattaa kiinnittää huomiota pitkäkestoisen säilytyksen mahdollistaviin kypsennysmenetelmiin. Kaikki vaihtoehdot on varustettu vaiheittaiset ohjeet ja valokuva tuloksena olevasta ruoasta. Ruoanlaitto tällaisten vinkkien avulla on erittäin helppoa, kätevää ja miellyttävää.

Kuinka tehdä suolattuja rapeita kurkkuja purkissa - nopea resepti valokuvalla

Tämä on yksi eniten nopeita tapoja valmisteet suolatuista rapeista kurkuista purkissa. Reseptin kauneus piilee myös siinä, että kasvisruoan voi syödä vuorokauden kuluttua suolaveteen laittamisesta ja saumattavaksi peltikannen alla talveksi.

Tärkeimmät ainekset rapeaksi marinoitujen kurkkujen valmistukseen purkissa

• kurkut - 1,8 kg
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• tillin sateenvarjot - 4 kpl
• herukan lehdet - 4 kpl
• persiljan oksia - 6 kpl
• suola - 86 g
• korianterin siemenet - 20 kpl
• jauhettua mustapippuria - ½ tl
• laakerinlehti - 4 kpl

Vaiheittaiset ohjeet purkkiin keitettyjen rapeiden suolakurkkujen reseptille

Yksinkertainen resepti suolatuille rapeille kurkuille mausteilla kylmässä vedessä

Kirkas, mausteinen maku ja herkkä, hienostunut aromi ovat tämän reseptin mukaan valmistettujen kevyesti suolattujen kurkkujen tärkeimmät tunnusmerkit. Ja niille antavat vertaansa vailla rapeutta piparjuurilevyt, jotka ovat osa kasvisvälipalaa huomattavassa määrin sellaiselle tilavuudelle.

Tärkeimmät ainesosat helppoon rapeaksi marinoituun kurkkureseptiin

• kurkut - 2 kg
• nestemäinen sinappi - 2 rkl
• sitruuna - 1 kpl.
• sokeri - 4 tl
• suola - 2 tl
• valkoiset sinapinsiemenet - 6 kpl
• mustapippuria - 6 kpl
• piparjuurilehti - 4 kpl
• vesi - 1,5 l

Vaiheittaiset ohjeet herkullisten ja rapeiden kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseen

1. Pese kurkut, leikkaa reunat pois ja liota pari tuntia jäävedessä.
2. Ota sitten pois, kuivaa ja leikkaa renkaiksi, joiden paksuus on 1-1,5 senttimetriä.
3. Liuota suola ja sokeri veteen, kaada sitruunasta puristettu mehu, lisää sinappi ja sekoita hyvin, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet.
4. Vuoraa purkin pohja piparjuurenlehdillä, lisää sinapinsiemenet ja pippurit, laita kurkut tiukasti päälle ja kaada kylmää suolavettä.
5. Peitä astia kannella ja jäähdytä yksi päivä. Sen jälkeen kurkut soveltuvat käytettäväksi elintarvikkeissa.
6. Jos haluat säilyttää tämän tyhjän kylmään asti, vihannespurkit on steriloitava ja käärittävä metallikansien alle.

Yksityiskohtainen resepti rapeaksi suolatuista pikakurkuista kotona kattilassa

Hyvin nopeasti ja vaivattomasti voit valmistaa rapeita suolakurkkuja kotona tavallisimmassa kattilassa. Reseptin alla olevien tietojen mukaan sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki komponentit ja kaada ne sitten suolavedellä. Päivässä ruoka on valmis ja on mukava lisä lihan, kalan, keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Tarvittavat ainekset nopeaan reseptiin pannussa rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja

• kurkut - 2,5 kg
• suola - 4 rkl
• pippurit - 10 kpl
• maustepippuri - 6 kpl
• valkosipuli - 1 pää
• tilli - 6 sateenvarjoa
• piparjuuri - 2 arkkia
• vesi - 2 l

Vaiheittaiset ohjeet suolaisten rapeiden kurkkujen valmistamiseksi kattilassa kotona

1. Liota pestyjä kurkkuja, joissa on leikatut reunat, 2 tuntia jäävedessä, poista sitten ja kuivaa.
2. Huuhtele vihannekset, pilko karkeaksi ja laita suurin osa niistä emalivuoan pohjalle.
3. Vapauta valkosipuli kuoresta, jaa kynsiin, leikkaa kukin 2-3 osaan ja lähetä pannulle vihreille.
4. Asettele kurkut päälle ja peitä lopuilla yrteillä.
5. Kuumenna vesi korkealla lämmöllä, liuota suola siihen, keitä 5 minuuttia ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kaada kurkut suolavedellä, peitä leveällä litteällä lautasella, paina alas kuormalla ja jätä vuorokausi. Tämän ajan jälkeen vihannekset ovat hyvin liotettuja ja niistä tulee sopivia elintarvikkeisiin.

Alkuperäinen resepti suolatuille rapeaille pikakurkkuille kiehuvalla vedellä ja ruisleivällä

Alkuperäisen reseptin mukaan kurkut säilyttävät taatusti rapeuden, jos käytät kypsennyksen aikana piparjuurenlehteä ja kaada kiehuvaa suolavettä vihannesten päälle. Ja kyllästysnopeus mausteilla tarjoaa ruisleivän, joka on laitettava astiaan, jossa mehukkaat hedelmät sijaitsevat.

Kevyesti suolattujen pikakurkkujen välttämättömät ainekset

• kurkut - 1 kg
• vesi - 1 l
• sokeri - 2 rkl
• suola - 3 rkl
• tilli - 6 oksaa
• ruisleipä - 2 viipaletta
• jauhettu korianteri - 1/3 tl
• mustapippuria - 6 kpl
• piparjuuren lehdet - 2 kpl

Vaiheittaiset ohjeet kurkkujen nopeaan suolaamiseen kiehuvassa vedessä ruisleivän kanssa

1. Laita valmiiksi pestyt piparjuurilevyt ja mausteet syvään kattilaan tai sudokiin.
2. Leikkaa puhtaista kurkuista reunat pois ja laita tiheäksi kerrokseksi astiaan, jossa on mausteita ja yrttejä.
3. Laita päälle tilliä ja ruisleivän viipaleita siististi sideharsoon käärittyinä.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä, lisää sokeri ja suola, keitä kunnes se on täysin liuennut ja kaada kurkut kiehuvalla nesteellä.
5. Aseta kuorma päälle ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön.
6. Ota sitten leipä pois ja lähetä aihio jääkaapissa 2-3 tunniksi ja tarjoa sitten.

Suolatut rapeat kurkut talveksi purkeissa - resepti valokuvalla

Rapeat kevyesti suolatut kurkut, jotka on kääritty purkkeihin tämän reseptin mukaan valokuvalla, vetoavat todella mausteisten säilykevihanneksien ystäville. Piparjuuri ja kuuma pippuri antavat ruoalle erityisen pikantin maun, ja kolmen lehden yhdistelmä antaa alkupalalle kirkkaan, mieleenpainuvan maun.

Tarvittavat ainesosat rapeiden suolakurkkujen keräämiseen talveksi

• kurkut - 1 kg
• kirsikan lehdet - 2 kpl
• herukan lehdet - 4 kpl
• piparjuurilehti - 1 kpl.
• tillin sateenvarjot - 4 kpl
• piparjuuri - 10 g
• punainen kuuma paprika - ½ paloja
• valkosipuli - 8 neilikkaa
• suola - 50 g

Vaiheittaiset ohjeet herkullisten rapeiden kurkkujen suolaamiseen purkissa talveksi

1. Pese kurkut, leikkaa kärjet pois ja liota 4-5 tuntia kylmässä vedessä.
2. Kuori piparjuuri ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa karvaspippurin varsi, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.
3. Pese ja kuivaa kaikki vihreät hyvin, leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi.
4. Laita 1/3 vihreistä ja mausteista emaloidun vuoan pohjalle, tee kerros kurkkuja, laita sitten taas mausteet ja kurkut ja peitä loput lehdet päälle.
5. Suolavettä varten kiehauta vesi, liuota suola siihen ja keitä 10 minuuttia.
6. Kaada vihannekset tulisella suolavedellä, peitä lautasella, aseta kuorma päälle ja poista pimeä, kuiva paikka hapanta varten. Yleensä puolitoista päivää riittää tähän.
7. Kun aika on kulunut, poista sorto ja siirrä vihannekset ja yrtit esivalmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
8. Kaada suolavesi kattilaan, kiehauta, poista muodostunut vaahto ja keitä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia.
9. Kaada purkit suolavedellä, kääri nopeasti rullalle, käännä ja jäähdytä peittoon käärittynä kokonaan. Lähetä konservointi kellariin tai kellariin ennen talven tuloa.

Paras resepti suolatuille rapeille kurkuille ilman etikkaa talveksi

Voit valmistaa rapeat kevyesti suolatut kurkut talveksi ilman etikkaa. Säilönnön luotettava säilyvyys varmistetaan sokeri-suolatäytteellä, joka altistetaan kaksoiskeittoon. Tämän reseptin mukaan keitetyt vihannekset ovat maultaan pehmeitä eivätkä menetä luonnollista mehukkuutensa ennen ankaraa, talvikylmää.

Tarvittavat ainesosat kurkkujen peittaukseen talveksi lisäämättä etikkaa

• kurkut - 1,8 kg
• sokeri - 2 rkl
• suola - 2 rkl
• valkosipuli - 8 neilikkaa
• tilli - 1 nippu
• sellerin lehdet - 4 kpl
• herukan lehdet - 2 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl
• vesi - 1,5 l

Vaiheittaiset ohjeet herkullisten suolakurkkujen valmistamiseen ilman etikkaa

1. Pese kurkut hyvin liasta ja liota viileässä vedessä 3-4 tuntia. Tämä toimenpide auttaa säilyttämään vihannesten luonnollisen rapeuden ja antamaan niille ylimääräistä mehukkuutta.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleet puoliksi.
3. Huuhtele tilli, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa oksiksi.
4. Suolavettä varten kaada puhdas vesi kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Kaada suola, sokeri kiehuvaan nesteeseen ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
5. Laita selleri, herukka ja laakerinlehdet puhtaaseen steriloituun purkkiin, lisää tillin oksat ja valkosipuliviipaleet. Laita kurkut tiukasti päälle, kaada päälle kiehuvaa suolavettä ja anna liota yön yli.
6. Aamulla kaada suolavesi kattilaan, keitä uudelleen korkealla lämmöllä, kaada takaisin purkkiin ja rullaa nopeasti peltikannen alle. Käännä ylösalaisin, kääri peittoon ja jätä vuorokausi, jotta säilytys on täysin viileä. Puhdista sitten kellarissa tai ruokakomerossa talvisäilytystä varten.