मैंडरिन और संतरे के संकर का नाम क्या है? संकर फल - एक दिलचस्प चयन अंगूर संकर और पोमेलो नाम

हम में से अधिकांश लोग बिना जाने ही हाइब्रिड फल खाते हैं। और हालांकि कई लोगों का मानना ​​है कि इस तरह के भोजन नियमित किस्मों की तरह बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन वे लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।एक समय था जब बाजारों में एक समय में एक निश्चित फल ही मिलता था। अब किराना स्टोर में आपको न केवल मौसमी फल बल्कि कुछ प्रकार के गैर-मौसमी फल भी मिल जाएंगे। इनमें से कुछ फल भले ही कहीं और से आयात किए गए हों, लेकिन अधिक बार आप स्थानीय किस्मों के फल देखेंगे। ये फल संकर हैं। ये फल एक ही प्रजाति या जीनस के भीतर दो या दो से अधिक समान किस्मों को पार करके प्राप्त किए जाते हैं। नतीजतन, पार किए गए पौधे को माता-पिता दोनों के गुण प्राप्त होते हैं।

संकरण कोई नई बात नहीं है, यह स्वाभाविक रूप से नए फल पैदा करने के लिए भी होता है। फसल की पैदावार बढ़ाने, पोषण गुणों में सुधार करने और कुछ कीटों से छुटकारा पाने के लिए कृत्रिम संकरण किया जाता है।

इन फलों का नुकसान यह है कि इनमें स्वाद और मूल सुगंध नहीं हो सकती है। एक और नुकसान यह है कि एक बार इन पौधों के बीज लगाए जाने के बाद, वे हमेशा एक ही पौधे में विकसित नहीं होंगे जैसे कि संकर मूल पौधे।

संकर आनुवंशिक रूप से संशोधित फल नहीं हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित फलों में किसी अन्य फल या यहां तक ​​कि एक जानवर के जीन को पेश किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, टमाटर में एक पशु जीन पेश किया गया था, यह जीन फल पकने के लिए जिम्मेदार एंजाइम के संश्लेषण को अवरुद्ध करता है।

खट्टे फलों के संकरों के बारे में यहाँ और जानें।

अगली फल अंगूर और कीनू को पार करके प्राप्त किया जाता है। यह हरे-पीले झुर्रीदार त्वचा के साथ एक बड़ा मीठा रसदार फल है। एग्ली फल का गूदा मीठा होता है। मुख्य रूप से फ्लोरिडा में खेती की जाती है। उगली अंगूर से थोड़ा बड़ा होता है। स्वाद अधिक नींबू और कीनू के मिश्रण जैसा है।

संतरा मैंडरिन और पोमेलो का एक संकर है, और इसकी खेती 2.5 हजार साल ईसा पूर्व से शुरू हुई थी।

खुबानी के साथ बेर को पार करने के लिए धन्यवाद, एप्रीम निकला। अप्रैल में अमेरिका में अप्रैल में उपलब्ध हैं। फल सूखा है और बहुत रसदार नहीं है, लेकिन नारंगी सुगंध के साथ बहुत मीठा है। पके फल का स्वाद खुबानी के समान होता है।

बॉयसेनबेरी ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और लोगानबेरी के बीच एक क्रॉस है। बेरी बड़े बीजों वाले ब्लैकबेरी से बड़ी होती है। बेरी में एक समृद्ध बरगंडी रंग है। और पकने पर काला हो जाता है।

अंगूर फल अंगूर और सेब का एक संयोजन है। अंगूर + सेब = अंगूर। फल का स्वाद अंगूर की तरह होता है लेकिन सेब जैसा दिखता है। अंगूर आमतौर पर बड़े दिखते हैं और मांस मीठा और अधिक कुरकुरा होता है। अंगूर एक ब्रांड नाम है जिसे विशेष रूप से अंगूर के गूदे का स्वाद बनाने के लिए संसाधित किया गया है। अंगूर फ़ूजी सेब की एक किस्म है।

अंगूर दो का एक संकर है साइट्रस प्रजाति, पोमेलो और नारंगी। फल में लाल मांस होता है। अंगूर पीले, नारंगी छील और प्रकार के साथ आता है: सफेद, गुलाबी और लाल। रंग स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, जबकि गुलाबी और लाल अंगूर आपके आहार में विटामिन ए जोड़ देंगे।

डेकोपोन कियोमी टैंगोर और पोंकन के बीच एक क्रॉस है। कियोमी टेंगोर अपने आप में ट्रोविटा ऑरेंज और मिकान या सत्सुमा के बीच का एक क्रॉस है। डेकोपन बीज रहित होता है और इसमें बहुत मीठा फल होता है। डेकोपन को 1972 में जापान में पेश किया गया था। डेकोपन का सामान्य नाम शिरानुही या शिरानुई है। डेकोपन फल बहुत बड़ा होता है और इसका स्वाद मीठा होता है।

ब्लैककरंट और आंवले के बीच क्रॉस करके योशता प्राप्त की गई थी। फल का आकार बहुत बड़ा होता है, लेकिन स्वाद करंट के समान होता है। फल ठंढ के साथ-साथ काले करंट को भी झेलता है। बेरी को जर्मनी में प्रतिबंधित किया गया था और यह कवक और बैक्टीरिया के लिए पूरी तरह से प्रतिरोधी है जो करंट को नुकसान पहुंचाते हैं। पके जामुन गहरे नीले रंग के होते हैं।

ब्लड लाइम रेड फिंगर लाइम और एलेंडेल टेंजेरीन का एक संकर है। छिलका, गूदा और रस का रंग रक्त-लाल होता है। इनका स्वाद बहुत खट्टा होता है। फल 20-30 मिमी चौड़े होते हैं।

चूना

लाइमक्वेट एक खट्टे फल है जो चूने और कुमकुम के बीच में होता है। लाइमक्वेट एक छोटा पेड़ है जिसमें घने पत्ते होते हैं और युवा होने पर बहुत सारे फल पैदा करते हैं। इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है जहां नींबू और नींबू मौजूद होते हैं। लाइमक्वेट फल एक छोटा हरा होता है- पीला रंग. कोई बीज नहीं है। फल में कुछ कैलोरी होती है।

लाइमक्वेट की किस्में:

यूस्टिस: गोल कुमकुम के साथ चूना पार। लेकलैंड: चूने को गोल कुमकुम के साथ, माता-पिता से अन्य संकर बीज जैसे यूस्टिस के साथ पार किया गया। तवारेस: एक अंडाकार कुमकुम के साथ पार किया गया चूना जहां फल बहुत बड़ा और अधिक लम्बा होता है।

लेमेटो नींबू और टमाटर का एक संकर प्रकार है। हालांकि टमाटर में तुलसी का जीन मिलाया गया था, जिसकी वजह से टमाटर से नींबू जैसी महक आती है। इजरायल के शोधकर्ताओं ने एक आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर विकसित किया है जिसका स्वाद नींबू और गुलाब जैसा है। लगभग 82 लोगों ने असंशोधित फल के साथ प्रायोगिक फल का स्वाद चखा। उन्होंने इस फल को गुलाब, जेरेनियम और लेमन ग्रीन की खुशबू के रूप में वर्णित किया।

उत्तरदाताओं की राय:

• 49 लोगों ने आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर को प्राथमिकता दी
• असली टमाटर को 29 लोगों ने पसंद किया
• 4 लोगों का किसी भी तरह के टमाटर की तरफ झुकाव नहीं था।

आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर केवल हल्के लाल रंग में आते हैं क्योंकि उनमें नियमित टमाटर की तुलना में आधा लाइकोपीन होता है। उनके पास एक लंबी शैल्फ जीवन है और उन्हें बढ़ने के लिए कम कीटनाशकों की आवश्यकता होती है।

लिमंदारिन, रंगपुरी

रंगपुर मैंडरिन और नींबू के बीच की एक संकर किस्म है। रंगपुर को लेमैंडरिन के नाम से भी जाना जाता है। फल का स्वाद खट्टा होता है। "रंगपुर" नाम की उत्पत्ति बंगाली भाषा से हुई है। चूंकि यह फल बांग्लादेश के रंगपुर में उगाया जाता है, इसलिए यह शहर अपने खट्टे फलों के लिए प्रसिद्ध है। रंगपुर का उपयोग नीबू को बदलने के लिए भी किया जा सकता है। फल छोटे या मध्यम आकार के हो सकते हैं। अमेरिका में रंगपुर का उपयोग सजावटी या हाउसप्लांट के रूप में किया जाता है। लेकिन यह मुख्य रूप से अन्य देशों में रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है।

लोगानबेरी अमेरिकी ब्लैकबेरी और यूरोपीय लाल रास्पबेरी का एक संकर है। जामुन बड़े और लम्बे होते हैं। पके जामुन गहरे और चमकीले लाल हो जाते हैं। इनकी कटाई जुलाई से सितंबर तक की जाती है। जामुन रसदार होते हैं और एक तेज खट्टा स्वाद होता है। फल हमेशा बहुत जल्दी पक जाते हैं।

मैरियनबेरी चेहलेम और ओलालिबेरी के बीच पार हो गई। ये वर्ष ब्लैकबेरी की सबसे आम किस्में हैं। ब्लैकबेरी की अन्य किस्मों की तरह जामुन भी चमकदार होते हैं। जामुन मध्यम आकार के, मीठे, रसीले और तीखे स्वाद वाले होते हैं।

Nectacotum खुबानी, बेर और अमृत की एक संकर किस्म है। वे हल्के गुलाबी मांस के साथ लाल हरे रंग के होते हैं। फल का स्वाद मीठा होता है। इसे सलाद में शामिल करना अच्छा रहेगा।

फल गोल और थोड़ा नाशपाती के आकार का, लगभग एक अंगूर के आकार का होता है। छिलका चमकदार पीला और छीलने में आसान होता है। आंतरिक भाग मुख्य रूप से 9-13 खंडों में विभाजित है, कड़वा नहीं, मांस पीला-नारंगी है। नारंगी और अंगूर के हल्के स्वाद के साथ दीवारें कोमल होती हैं और थोड़ी खट्टी होती हैं।

Ortanic एक नारंगी और एक कीनू के बीच एक संकर क्रॉस है। फल जमैका में खोजा गया था। इसमें एक मजबूत साइट्रस सुगंध और एक तेज, धुंधला मीठा स्वाद है। Ortanic रंग में पीला और बीज रहित होता है। इसका रसदार मांस होता है और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बढ़ता है।

ओलालीबेरी लोगानबेरी और यंगबेरी के बीच एक क्रॉस है, और एक क्लासिक ब्लैकबेरी की तरह दिखता है। मीठी सुगंध होती है। जाम और शराब बनाने के लिए इस्तेमाल किया। जामुन बड़े, चमकदार और रसदार होते हैं। इस बेरी को 1950 में प्रतिबंधित किया गया था। जामुन बहुत विशिष्ट हैं और मुख्य रूप से कैलिफोर्निया में उपलब्ध हैं।

पाइनबेरी

पाइनबेरी निकला, चिली स्ट्रॉबेरी और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी को पार करने के लिए धन्यवाद। अनानास के स्वाद के साथ फल बहुत सुगंधित होता है। जब फल पक जाते हैं, तो वे लाल बीजों से सफेद हो जाते हैं। पाइनबरी बहुत कम उगाया जाता है, मुख्यतः यूरोप और बेलीज में।

प्लमकोट निकला, बेर और खुबानी के बीच क्रॉसिंग के लिए धन्यवाद। फल लाल रंग के साथ पीले होते हैं, गूदा लाल या गहरे बैंगनी रंग का होता है, जो विविधता पर निर्भर करता है। इसमें बेर की तरह बहुत चिकनी त्वचा होती है। प्लमकोट अच्छी तरह से बढ़ता है जहां बेर या खुबानी उगती है।

प्लूट फल बेर और खुबानी के बीच एक व्यक्तिगत क्रॉस है। यह एक नया फल है जिसे फ़्लॉइड ज़ायगर द्वारा 1990 में विकसित किया गया था। प्लूट गुलाबी से लाल तक विभिन्न रंगों में आता है। प्लूट अपने माता-पिता (बेर और खुबानी) से ज्यादा मीठा होता है। प्लूट बहुत रसदार और मीठा होता है, यही वजह है कि बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। लगभग 25 किस्में हैं। फल वसा और सोडियम में बहुत कम है।

स्वीटी, ओरोब्लैंको

स्वीटी पोमेलो और सफेद अंगूर के बीच का एक संकर है। फल मीठे होते हैं, कुछ बीजों के साथ आकार में बड़े होते हैं। स्वीटी का स्वाद उसके फूलों की महक जैसा होता है। ओरोब्लांका के पेड़ ठंडी परिस्थितियों में नहीं उगते। यह बहुत जल्दी अपने पर्यावरण के अनुकूल होने और अच्छी तरह से विकसित होने की प्रवृत्ति रखता है। फल की त्वचा मोटी होती है। ज्यादातर इज़राइल से आयात किया जाता है।

सिट्रोफोर्टुनेला माइटिस

Citrofortunella mitis मैंडरिन और कुमक्वेट का एक संकर है। फल अम्लीय होते हैं और आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।

टेबरी ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के साथ पार किए गए कई संकर जामुनों में से एक है। इसे स्कॉटलैंड में प्रतिबंधित किया गया था और इसका नाम स्कॉटिश रिवर ताई के नाम पर रखा गया था। टेबरी अक्सर घर के बगीचों में उगता है। एक मजबूत तीखा सुगंध है।

टेंगोर निकला, मैंडरिन और नारंगी को पार करने के लिए धन्यवाद।

टेंजेलो एक पोमेलो कीनू और एक अंगूर के बीच का एक क्रॉस है। टेंजेलो और मैंडरिन के फल समान होते हैं। तांगेलो देर से शरद ऋतु से देर से सर्दियों तक पकना शुरू होता है। फल का आकार आमतौर पर एक मानक नारंगी से लेकर अंगूर के आकार तक होता है। टंगेला का मांस रंगीन और बहुत रसदार होता है। आप इसका जूस निकाल सकते हैं।

टमाटर आलू और टमाटर का एक संकर है। टमाटर टमाटर और आलू दोनों उगाता है। टमाटर के बीज से, या तो आलू या टमाटर दिखाई देते हैं, वे मातृ विशेषताओं को बरकरार नहीं रखते हैं।

यह फल, जो छुट्टियों के महीनों में आम है, एक प्रकार का मैंडरिन है। वे अन्य खट्टे फलों की तुलना में पहले पकते हैं और गर्म क्षेत्रों में घर पर भी उगाए जा सकते हैं। फेयरचाइल्ड टेंजेरीन एक क्लेमेंटाइन को ऑरलैंडो टेंजेलो के साथ पार करके प्राप्त किया गया था। फल स्वादिष्ट और छीलने में आसान होते हैं।

युज़ू निकला, पपीड़ा (इचान्स्की नींबू) के साथ मंदारिन को पार करने के लिए धन्यवाद। यह फल असमान त्वचा वाले अंगूर के समान है। फल का व्यास 5.5 सेमी से 7.5 सेमी तक होता है यह फल मुख्य रूप से चीन, कोरिया और जापान में उगाया जाता है। फल बहुत सुगंधित होते हैं और पकने के आधार पर पीले या हरे रंग के हो सकते हैं।आगे

अंगूर एक विदेशी उष्णकटिबंधीय विदेशी फल है। इसकी दृश्य अपील के बावजूद, इसे लोगों की मेज पर खोजना बहुत दुर्लभ है। सब कुछ एक विशिष्ट कड़वाहट से जुड़ा है, जो केवल उसके लिए निहित है। लेकिन इस फल के प्रेमी भी हैं। इसकी कड़वाहट ठीक तब तक रहती है जब तक आप सभी आंतरिक झिल्ली और फिल्मों को हटा नहीं देते। एक अन्य प्रतिकारक तत्व एक मोटा छिलका है। लेकिन छिलके वाले फल की सारी सुंदरता की कल्पना करें। सफेद अंगूर में समान विशेषताएं होती हैं। आज हम उसके बारे में बात करेंगे।

फल के इतिहास से

लैटिन में ग्रेपफ्रूट का नाम Ctrus paradīsi जैसा लगता है। यह साइट्रस परिवार का एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार वृक्ष है। इसके फल इस सिट्रस पोमेलो की तुलना में 10 से 15 सेमी अधिक व्यास तक पहुँचते हैं।

दुनिया ने सबसे पहले अंगूर का नाम एक वेल्श पुजारी से वानस्पतिक कौशल के साथ सुना। इस तथ्य का श्रेय 1750 को जाता है। उस समय पोमेलो के नाम पर इसे "छोटा शेडडॉक" कहा जाता था। और चूंकि अंगूर आकार में छोटा होता है, इसलिए उन्होंने कहा कि यह छोटा था। शेडडॉक का अर्थ एक अंग्रेज के नाम से था जो बारबाडोस में फल लाया था।

केवल 1814 में जमैका में, छोटे व्यापारियों ने उत्पाद को अंगूर कहा। 1880 में, उष्णकटिबंधीय उत्पाद ने बाजार में सभी फलों के बीच एक अग्रणी स्थान पर कब्जा करना शुरू कर दिया। इसके अलावा, प्रजनकों ने अन्य फलों के प्रजनन के लिए फलों का उपयोग करना शुरू कर दिया। इस तरह माइनोला और टैंगेलो दिखाई दिए। ये संकर अधिक मीठे होते हैं।

अंगूर के उपयोगी गुण

लोगों को इसके लाभ के मामले में यह उत्पाद शीर्ष तीन में से एक है। अंगूर को पोमेलो और संतरे का संकर माना जाता है। लेकिन अगर दोनों "माता-पिता" मीठा स्वाद लेते हैं, तो उनकी संतानों में कड़वाहट क्यों होती है। यह मुख्य रूप से आवश्यक तेलों की समृद्धि के कारण होता है, जो विभाजन और छील से संपन्न होते हैं।

1. सबसे पहले, यह कहने योग्य है कि एक फल में एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक दर होती है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक है। यह संकेतक इसे अन्य एक्सोटिक्स के बीच पहले स्थान पर रखता है, शायद इसकी स्थिति भी नींबू से अधिक है।
2. दूसरे, इसमें खनिजों की एक बहुत समृद्ध संरचना है, जिसमें शामिल हैं: मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम। ऐसी दौलत दिल भर सकती है, नाड़ी तंत्र, सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हर चीज के साथ मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम।
3. अंगूर में सबसे दुर्लभ पदार्थ होता है - नारिंगिन, एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, एक प्राकृतिक फ्लेवोनोइड और ग्लाइकोसाइड।
4. विटामिन संरचना प्रस्तुत की गई है: पीपी, पी, ए, ई, डी, बी-समूह।

ये फायदे इसे मनुष्यों के लिए वास्तव में हीलिंग पेंट्री बनाते हैं, जो फाइबर, कार्बनिक पदार्थ और विटामिन से भरपूर होते हैं। सूचीबद्ध अवयवों के लिए धन्यवाद, फलों का उपयोग कुछ बीमारियों को खत्म करने के लिए किया जाता है।

एक उष्णकटिबंधीय प्राकृतिक उत्पाद मानसिक और शारीरिक कार्यों पर खर्च किए गए बलों की भरपाई करता है। इसके अलावा, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और इस प्रणाली में शामिल सभी अंगों के काम को सामान्य करता है। कब्ज को रोकता है। और अंततः खुशी के हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है, जिससे रोगी खुद को खुश कर सकता है।

महत्वपूर्ण! फल प्रेमियों को यह याद रखना चाहिए कि उन्हें किसी भी दवा के साथ संयोजन में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

क्रस्ट के लाभ

इस खंड में, यह नरिंगिन का उल्लेख करने योग्य है। इसकी एक बड़ी मात्रा विभाजन में निहित है। इस पदार्थ के लाभ इस प्रकार हैं:

1. विभिन्न मूल के कैंसर कोशिकाओं और ट्यूमर के गठन को रोकता है।
2. जहाजों को मजबूत और लोचदार बनाता है।
3. रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है।
4. खराब कोलेस्ट्रॉल के खून को साफ करता है।

महत्वपूर्ण! डॉक्टरों की राय शरीर में हेपेटाइटिस बी वायरस के प्रवेश के जोखिम में लगभग 80% की कमी का संकेत देती है। इसके अलावा, यह मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को 15% तक कम करने में सक्षम है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए, झिल्ली के साथ।

सफेद अंगूर के फायदे

सफेद अंगूर व्यावहारिक रूप से इसकी उपयोगिता सामग्री के मामले में सामान्य पीले अंगूर से भिन्न नहीं होता है। लेकिन बाह्य रूप से वे अलग दिखते हैं। यह संकर 19 वीं शताब्दी में फ्लोरिडा में दिखाई दिया। इस अद्भुत उत्पाद की त्वचा का रंग पीला-सफेद होता है और यह अपने समकक्षों की तुलना में चिकना होता है: लाल और पीला। इसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक तक पहुँचती है, जो अन्य प्रजातियों की तुलना में अधिक है।

लेकिन यह कमी कोई समस्या नहीं है। फलों का गूदा लगभग सफेद होता है जिसमें हल्के पीले रंग के विचलन, रसदार और धब्बेदार होते हैं।

आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय सफेद डंकन किस्म है। इसमें बहुत कम चीनी होती है, इसलिए यह बहुत कड़वा होता है। लेकिन यह इसे अपरिहार्य बनाता है।

चूंकि हम वजन कम करने के बारे में बात कर रहे हैं, और जैसा कि आप जानते हैं, इसके लिए केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ ही लागू होते हैं, यह ध्यान देने योग्य है। उत्पाद के 100 ग्राम के लिए, यह 35 किलो कैलोरी है। इसकी कम दरों के कारण, यह आंकड़े के लिए सभी आहारों में शामिल है।

कौन सा अंगूर स्वस्थ है, सफेद या लाल?

लाल और सफेद अंगूर एक ही जीनस की प्रजातियां हैं, पोमेलो और नारंगी का एक संकर। समान संबद्धता के बावजूद, उनके बीच अभी भी मतभेद हैं।

लाल से अंतर इस प्रकार है:

1. बाहरी पैरामीटर। एक प्रतिनिधि में, गूदे का रंग लाल होता है, दूसरे में यह लगभग सफेद होता है।
2. दोनों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, लगभग 70 मिलीग्राम होता है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोटेशियम की मात्रा के बराबर है। लेकिन विटामिन ए, उदाहरण के लिए, सफेद की तुलना में लाल रंग में कई गुना अधिक होता है। और जैसा कि आप जानते हैं, युवा त्वचा के लिए एक व्यक्ति के लिए रेटिनॉल आवश्यक है।
3. ऊर्जा मूल्य के मामले में, लाल फल में सफेद फल की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। पहले में लगभग 90 कैलोरी होती है।
4. सफेद उत्पाद में, फाइबर सामग्री लाल रंग की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। फाइबर विषाक्त पदार्थों को हटाने, बृहदान्त्र को साफ करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए आवश्यक है।
5. लाल रंग में अधिक एंटीऑक्सीडेंट और लाइकोपीन होता है, जो कैंसर से लड़ने के लिए आवश्यक होता है।

फल खाने के बाद शरीर में होने वाले परिवर्तनों पर इस तरह के छोटे विचलन व्यावहारिक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं। कौन सा फल चुनना है यह आप पर निर्भर करता है, क्योंकि लाल के अलावा सफेद, गुलाबी और जाने-माने पीले रंग भी पाले जाते हैं। ()

सफेद अंगूर के साथ हाइब्रिड पोमेलो

एक पोमेलो और एक सफेद अंगूर को पार करने के परिणाम का नाम ओरोब्लैंको, पोमेलाइट या स्वीटी है। भ्रूण का इतिहास 1984 में शुरू होता है। नवीनता बाजार में दिखाई दी और तुरंत शाकाहारियों का दिल जीत लिया।

इन प्रयोगों से वनस्पतिशास्त्रियों ने अंगूर से कड़वाहट को खत्म करने की कोशिश की। यह कहा जाना चाहिए कि वे सफल हुए। लेकिन स्वीटी ने पूरी दुनिया को जीत नहीं पाई। इन दिनों दुकानों में मिलना दुर्लभ है। यह इस तथ्य के कारण सबसे अधिक संभावना है कि, इसके छोटे आकार के बावजूद, इसमें बहुत अधिक कचरा है। इसके छिलके की मोटाई लगभग 1.5-2 सेमी होती है।यह 15 सेमी के व्यास के साथ बहुत कुछ है।

पक्ष में, स्वीटी ग्रेपफ्रूट जीनस के अन्य प्रतिनिधियों से नीच नहीं है।

साइट्रस प्रेमी कोई भी फल पसंद नहीं करते हैं, चाहे वह नींबू, चूना, संतरा, कीनू या अंगूर हो। उन्होंने शरीर के लिए खट्टे फलों के लाभों के बारे में सुना है। सभी फलों को केवल मामूली विचलन के साथ एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के अनुसार पंक्तिबद्ध किया जा सकता है। सभी फल मुक्त कणों, भारी धातुओं, अपशिष्ट उत्पादों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में शामिल होते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण, साथ ही साथ उनकी योग्यता। खैर, यह तथ्य कि अंगूर कैंसर से लड़ता है, इसे एक नेता बनाता है।

स्वास्थ्य

नए साल की छुट्टियां हमेशा कीनू से जुड़ी होती हैं। ये रसदार, मीठे, सुगंधित खट्टे फल नए साल की मेज के लिए जरूरी हैं।

हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि इस फल का क्या उपयोग है, क्या यह नुकसान पहुंचा सकता है, इसे सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें। हमने जमा किया है कीनू के बारे में सभी सबसे दिलचस्पतुम्हारे लिए।

गुण कीनू

मातृभूमि कीनू - चीन।चीन और जापान में 3,000 से अधिक वर्षों से कीनू उगाए जाने के लिए जाना जाता है। वर्तमान में, इन स्वादिष्ट खट्टे फलों ने जॉर्जिया, अबकाज़िया, तुर्की, ग्रीस, दक्षिणी फ्रांस, पुर्तगाल और स्पेन में खेती के बाद अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं।

मंदारिन बढ़ते रहते हैं पेड़ या झाड़ीऊंचाई में 4 मीटर तक। वे घने छोटे हरे पत्तों से ढके होते हैं। जब कीनू पकते हैं, तो फल नारंगी हो जाते हैं।

पके फल की छाया विविधता पर निर्भर करती है और पीले-नारंगी से गहरे नारंगी तक भिन्न होती है।

विशेष संपत्ति कीनूइस तथ्य में निहित है कि छीलते समय, हवा में एक स्थिर और मजबूत सुगंध महसूस होती है। यह गंध आवश्यक तेलों द्वारा बनाई जाती है जो फल के छिलके में निहित होते हैं।

वर्तमान में, हम जो कीनू खरीदते हैं संकर हैं (अर्थात अन्य खट्टे फलों के साथ संकरणित) और इस प्रकार हैं:

1. अंगूर के साथ मंदारिन कहा जाता है संतरा. यह कीनू हल्का और छीलने में आसान होता है।

2. मंदारिन और अंगूर का एक संकर भी होता है, जिसे कहा जाता है नात्सुमिकान. इसका मीठा स्वाद होता है।

3. नारंगी के साथ पार की गई कीनू कहलाती है टैंगोरो. टंगोरा में चमकीले नारंगी मांस, एक चपटा आकार और एक मीठा स्वाद होता है।

4. मैंडरिन और नींबू के संकर को कहा जाता है सिट्रेंडरिनऔर इसका स्वाद खट्टा होता है।

5. आईकैंग साइट्रस के साथ पार किए गए मंदारिन को कहा जाता है इचंदारिन. इस किस्म का आकार छोटा और खट्टा स्वाद होता है।

6. मैंडरिन और साइट्रस कुमकुम के एक संकर को कहा जाता है कैलामोन्डिन. इस कीनू की प्रवृत्ति होती हैबहुत छोटा हो।

7. नारंगी (किंगलेट्स की विविधता) के साथ पार की गई एक अन्य प्रकार की मंदारिन को कहा जाता है क्लेमेंटाइन. ये बहुत ही मीठे स्वाद के साथ सबसे आम कीनू हैं।

मंदारिन के लाभ

कीनू बचपन से ही अपने अनोखे और परिचित स्वाद से हमें आकर्षित करते हैं। लेकिन यह एक कीनू खाने लायक है, जैसे ही वे सभी गायब हो जाते हैं। हम कीनू से इतना प्यार क्यों करते हैं? जवाब बहुत आसान है: लाभ कीनूस्पष्ट और निर्विवाद।

मंदारिन के लाभ:

• यह मैग्नीशियम और विटामिन सी का स्रोत है
• टेंजेरीन एक डीकॉन्गेस्टेंट हैं
• कीनू रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए इन फलों की सिफारिश की जाती है।
• जुकाम और के लिए उच्च तापमानकीनू एक ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है
• ये खट्टे फल शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं।
• कीनू भूख में सुधार करता है
• कीनू का लाभ इस तथ्य में निहित है कि वे सर्दी के लिए निष्कासन में सुधार करते हैं, या बल्कि, उनके छिलके में यह गुण होता है।
• कीनू के लाभों का उपयोग त्वचा रोगों (कुछ कवक और ) के लिए कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है मुंहासाइस फल द्वारा समाप्त)
• मंदारिन तेल एक एंटी-सेल्युलाईट एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है
• इन फलों में विटामिन बी12 होता है, जो सफेद बालों की उपस्थिति को कम करता है और बालों के झड़ने को रोकता है।

हानिकारक कीनू

1. अगर बात करें नुकसान कीनू,तो यह मुख्य रूप से गर्भवती महिलाओं पर लागू होता है, जिन्हें प्रति दिन 1-2 से अधिक कीनू का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ये खट्टे फल एक अजन्मे बच्चे में डायथेसिस का कारण बन सकते हैं।

2. इन खट्टे फलों को अधिक मात्रा में खाना उन लोगों के लिए अवांछनीय है जिन्हें बीमारियां हैं। जठरांत्र पथ(अल्सर, कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, किडनी रोग, गैस्ट्रिटिस या अन्य)।

3. मंदारिन का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि, अन्य खट्टे फलों की तरह, वे मजबूत होते हैं एलर्जी,इसलिए, उन लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए जिन्हें खट्टे फलों से एलर्जी है। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है जो अक्सर डायथेसिस विकसित करते हैं, विभिन्न लालिमा और दाने दिखाई देते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उम्र के साथ, खट्टे फलों से एलर्जी अक्सर गायब हो जाती है।

कैलोरी कीनू

कैलोरी कीनू(प्रति 100 ग्राम) लगभग 37 किलो कैलोरी है, जो विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 31% प्रदान करता है। यही कारण है कि कीनू आहार इतना लोकप्रिय हो गया है।

इसके अलावा 100 ग्राम कीनू में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम
• वसा - 0.2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 7.2 g
• आहार फाइबर - 1.9 ग्राम।

नए साल के लिए टेंजेरीन

यह ज्ञात है कि नए साल की मेज के लिए कीनू पहली बार चीन में दिखाई दिए। इस देश में थी देने की परंपरा नए साल के लिए कीनू।

चीनी इन फलों को वित्तीय कल्याण का प्रतीक मानते हैं। इसलिए, जब वे नए साल के लिए घूमने आते हैं, तो वे हमेशा देते हैं दो कीनूघर के मालिक। मेहमान को विदा करके घर के मालिक बारी-बारी से मेहमानों को दो अन्य कीनू भी भेंट करते हैं। इस प्रकार, वे एक दूसरे के वित्तीय कल्याण की कामना करते हैं।

इसलिए, हम, पूर्व यूएसएसआर में, बिना किसी असफलता के नए साल की छुट्टियों के लिए कीनू प्रदर्शित करने की परंपरा में जड़ें जमा चुके हैं। हालांकि सोवियत संघ में लंबे समय तक लोगों ने इन खट्टे फलों को कभी नहीं देखा - यह युद्ध के बाद के 50 के दशक पर लागू होता है।

सोवियत साम्राज्य की भोर में, नए साल के लिए पहली कीनू दिखाई दी अबकाज़िया में,जहां उन्हें सफलतापूर्वक उगाया गया। यह अबखाज़ फल था जो दिसंबर में पकता था और देश के मुख्य अवकाश पर पूरे यूएसएसआर में वितरित किया जाता था।

टेंगेरिन कैसे चुनें

हम सभी कीनू से प्यार करते हैं और स्वेच्छा से उन्हें खरीदते हैं। लेकिन हमें क्या निराशा होती है जब हम फलों को घर लाते हैं, उन्हें छीलना शुरू करते हैं और... क्या खौफ है! कीनू सड़े हुए, जमे हुए, पके नहीं या कवक के साथ, अर्थात् की दशा में नहींखाना।

क्या आप ऐसी स्थिति में रहे हैं? फिर हमारे सुझावों को देखें कि कैसे टेंजेरीन कैसे चुनें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कीनू का मौसम सर्दी है। हालांकि, ये खट्टे फल पूरे साल अलमारियों पर देखे जा सकते हैं, जैसे बेहतर तरीकेउनकी खेती और भंडारण।

कीनू को लंबे समय तक रखने के लिए उन्हें मोम से ढक दिया जाता है। मोम स्वयं हमारे लिए हानिरहित है, लेकिन यह कर सकता है दोष छुपाएंफल पर।

एक पके कीनू के लक्षण

1. पके फलों की त्वचा पतली होती है और इन्हें छीलना आसान होता है।

2. कई विक्रेता आपको उनके उत्पाद को आज़माने देते हैं। आलसी मत बनो और 1-2 कीनू के स्लाइस खाओ। सुनिश्चित करें कि फल में कोमल और मीठा नारंगी मांस है (लेकिन याद रखें कि विविधता के आधार पर, मैंडरिन में बीज हो सकते हैं)।

3. धब्बे वाले फल, अंदर से बहुत नरम या खाली फल न खरीदें।

खरीद के बाद कीनू स्टोर करें एक बंद कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में।इस स्थिति में, वे लगभग एक सप्ताह के भीतर अपनी संपत्ति नहीं खोते हैं। लेकिन कीनू के स्वाद और पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए जितनी जल्दी हो सके उन्हें खाना सबसे अच्छा है।

कीनू के साथ व्यंजन विधि

हम कई लोकप्रिय पेशकश करते हैं कीनू के साथ व्यंजनों।

मंदारिन सलाद

सामग्री:

• 600 ग्राम मंदारिन
• पतली कटी हुई शिमला मिर्च
• 2 बड़े मोटे कद्दूकस की हुई गाजर
• 60 ग्राम हरी मटर
• 3 कटा हुआ प्याज
• 90 ग्राम कटे हुए अखरोट
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• साग।

साइट्रस के पौधे चयन के मामले में एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से और फलदायी रूप से बातचीत करते हैं, यही वजह है कि आज आप इन फलों के इतने अलग-अलग रूप और प्रकार पा सकते हैं। अंगूर ने दुनिया को कई संकर रूप दिए। कीनू और अंगूर के संकर विस्तृत विचार के योग्य हैं।

कीनू का विवरण

कीनू एक साइट्रस पौधा है। खट्टे फलों के वर्गीकरण में फलों के स्थान के बारे में शोधकर्ताओं की कोई स्पष्ट राय नहीं है। इसे एक स्वतंत्र प्रजाति या विभिन्न प्रकार के मैंडरिन के रूप में माना जा सकता है।

फल की मातृभूमि मोरक्को का आधुनिक क्षेत्र है। पहला उल्लेख टंगेर के प्राचीन मूरिश किले का उल्लेख करता है। यहीं से साइट्रस का नाम मिलता है।

कीनू के महान लाभों में से एक, इसे एक मांग वाला उत्पाद बनाना, इसकी उच्च उपज है।

मुख्य मूल्य एक बेरी जैसा फल है जिसे हेस्पेरिडियम कहा जाता है, जो कि अधिकांश साइट्रस पौधों की विशेषता है। हेस्पेरिडियम में एक सख्त छिलका होता है जिसकी सतह चिकनी होती है और इसमें आवश्यक तेल ग्रंथियां होती हैं। घने क्रस्ट के नीचे छिलके की स्पंजी परत होती है। मुख्य भाग रसदार गूदा है, जिसमें बीज होते हैं।

हेस्पेरिडियम कीनू के लक्षण:

1. आकार - मध्यम या छोटा।
2. छिलका पतला होता है, आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, इसमें चमकदार लाल-नारंगी रंग होता है।
3. बीज की एक छोटी संख्या।
4. स्वाद मीठा होता है।
5. इसमें बड़ी मात्रा में चीनी, विटामिन, प्रोविटामिन, कार्बनिक अम्ल, फाइटोनसाइड होते हैं। यह अपने मूल्य में कई फलों से आगे निकल जाता है - अन्य खट्टे फल या एक सेब।
6. लंबी अवधि के भंडारण के दौरान पूरी तरह से विटामिन सी बनाए रखें।
7. पकने की अवधि शरद ऋतु का अंत है - सर्दियों की शुरुआत।

अंगूर विवरण

यह फलदार पौधा सदाबहार खट्टे पेड़ों का है। पोमेलो और संतरे का यादृच्छिक संकर। यह नाम अंग्रेजी शब्द "अंगूर" और "फल" के संयोजन से आया है। पेड़ पर हिचकी के स्थान के लिए "अंगूर फल" साइट्रस नाम प्राप्त हुआ: वे समूहीकृत होते हैं और अंगूर के समान होते हैं।

दो दर्जन किस्में हैं। इस प्रकार के साइट्रस के पेड़ की विशेषता मध्यम ऊंचाई होती है।

हेस्पेरिडियम के लक्षण:

1. आकार - बड़ा, 10-15 सेमी।
2. आकार गोल है।
3. गूदे का रंग हल्के पीले से लेकर माणिक लाल तक भिन्न होता है।
4. पपड़ी पीली होती है, कभी-कभी लाल रंग की टिंट के साथ।
5. स्वाद - कड़वा स्पर्श के साथ मीठा और खट्टा।
6. फलों की मिठास सीधे गूदे के लाल वर्णक पर निर्भर करती है। यह जितना समृद्ध होता है, उतना ही मीठा होता है।
7. दीर्घकालिक परिपक्वता।

अंगूर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के साधन के रूप में उपयोगी है। पेट की अम्लता को बढ़ाता है।

कीनू और अंगूर को पार करने के कारण

कीनू और अंगूर की विशेषताओं को देखते हुए, संकरण का कारण स्पष्ट हो जाता है। कीनू में उत्कृष्ट गुण होते हैं: उच्च उपज, स्वाद, पोषक तत्व, सर्दियों में खपत के लिए विटामिन सी का दीर्घकालिक संरक्षण।

लेकिन टेंजेरीन हिस्पेरिडियम आकार में छोटा होता है। कम स्वाद विशेषताओं वाले अंगूर का आकार बड़ा होता है। "माता-पिता" फल के सर्वोत्तम गुणों को मिलाकर सही साइट्रस तैयार किया जाएगा।

टैंगेलो

अंगूर और कीनू के साइट्रस संकर को टेंजेलो कहा जाता है। इस पौधे के पेड़ आकार में बड़े होते हैं - ऊंचाई में 10-15 मीटर। अन्य खट्टे फलों की तुलना में, यह काफी ठंढ प्रतिरोधी पौधा है।

हेस्पेरिडियम का विवरण:

1. आकार - मध्यम, 8-12 सेमी।
2. आकार गोल है, थोड़ा लम्बा है, आधार पर थोड़ा सा उभार है। सेब या नाशपाती के आकार का।
3. मांस पीला या नारंगी है।
4. स्वाद खट्टा या मीठा और खट्टा होता है।
5. छिलका नारंगी है, आसानी से रसदार गूदे से अलग हो जाता है।
6. रसदार गूदे में थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं।
7. विटामिन का एक पूरा परिसर शामिल है - एस्कॉर्बिक एसिड, रेटिनॉल, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, फोलेट, कोबालिन और टैकोफेरोल।

टंगेलो की किस्में:

• माइनोला;
• सिमेनोल;
• ऑरलैंडो;
• थॉर्नटन;
• उगली;
• अलामोनी;
• विकिवा;
• नोवा।

माइनोला

XX सदी के 30 के दशक में अमेरिकी प्रजनकों द्वारा नस्ल की गई एक किस्म। मूल प्रजातियां डैंसी टेंजेरीन और डंकन अंगूर हैं। यह पौधा देर से पकने वाले खट्टे फलों से संबंधित है।

माइनोला का हिस्पेरिडियम आकार में मध्यम होता है। आकार आधार और शीर्ष पर थोड़ा चपटा होता है। फलों का व्यास लगभग 80 मिमी, ऊंचाई लगभग 70 मिमी है। पपड़ी मजबूत, पतली होती है। कीनू जैसा रंग। गूदा सुगंधित होता है, मुंह में पिघल जाता है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

फल व्यावसायिक खेती के लिए उत्कृष्ट है - Hesperidia परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है। माइनोला के सबसे बड़े निर्यातक हैं: यूएसए, तुर्की, चीन, इज़राइल।

माइनोला में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है। एक या दो फल दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से भर देते हैं। फोलिक एसिड एक विटामिन है जो संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलिक एसिड की लगातार कमी से एनीमिया का विकास होता है। गर्भावस्था के दौरान उपयोग करने से दोष विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।

सिमेनोलो

सबसे आम उच्चारण सेमिनोल है। संकर का नाम भारतीय जनजाति के सम्मान में था उत्तरी अमेरिकासेमिनोल। यह डंकन ग्रेपफ्रूट और डैंसी मैंडरिन का एक संकर रूप भी है।

देर से पकने वाली किस्म। फलने मध्यम और नियमित है। मध्यम ऊंचाई का पेड़।

फल माइनोल और ऑरलैंडो की बहुत याद दिलाते हैं। मुख्य अंतर स्वाद में निहित है - खट्टा, एक विशिष्ट मिठास और aftertaste के साथ।

हेस्पेरिडियम की विशेषताएं:

• आकार छोटा है, 5-6 सेमी;
• आकार गोल, चपटा है;
• छिलका - नारंगी;
• गूदा - कोमल और रसदार, चमकीला नारंगी;
• स्वाद - खट्टा, थोड़ी मिठास और एक विशिष्ट स्वाद के साथ;
• टॉनिक खट्टे रस में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

ऑरलैंडो

डंकन ग्रेपफ्रूट को डैन्सी के कीनू पराग के साथ परागित करके प्राप्त किया गया एक और टैंजेलो। अच्छी विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए, हिचकिचाहट को बाद में टेंगोर मंदिर या टेंजेरीन डैंसी या फेयरचाइल्ड के पराग से परागित किया जाता है।

फल विशेषताएं:

• छोटे आकार;
• स्वाद - मीठा, ताज़ा;
• छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, चमकीले नारंगी;
• गूदा रसदार होता है।

इस किस्म के फायदे शीघ्रता और ठंढ प्रतिरोध, परिवहन क्षमता और लंबी भंडारण अवधि हैं।

थार्नटन

एक सामान्य प्रकार का टेंजेलो।

हेस्पेरिडियम की विशेषताएं:

• मध्यम आकार;
• क्रस्ट - हल्का नारंगी, मध्यम मोटाई;
• एक ही रंग का मांस।

उगली

कीनू, अंगूर और खट्टे संतरे का मिश्रण। उगली जमैका के टंगेलो या बदसूरत फलों के नाम से पाए जाते हैं। फल का नाम . से मिला दिखावट, अंग्रेजी से "अगली" का अनुवाद बदसूरत के रूप में किया जा सकता है। जमैका में उगाया गया जहां इसका पेटेंट कराया गया है व्यापरिक नाम"कोयला फल"। संयुक्त राज्य अमेरिका में भी उगाया जाता है।

हेस्पेरिडियम के गुण:

• आकार - मध्यम या बड़ा, 10 से 15 सेमी तक;
• आकार - नाशपाती के आकार का, अनियमित;
• पपड़ी - मोटी, झुर्रीदार;
• सतह का रंग - पीला-नारंगी, अधिक बार हरा या पीला-हरा, चूने जैसा दिखता है;
• गूदा - रसदार, सुगंधित, स्लाइस, नारंगी के बीच मोटी नसों के साथ;
• स्वाद खट्टेपन के साथ मीठा होता है, अंगूर के एसिड के थोड़े से समावेश के साथ मैंडरिन की मिठास को मिलाता है।

अलामोनी

सबसे दुर्लभ टंगेलो। व्यावसायिक उपयोग के लिए, यह व्यावहारिक रूप से उगाया नहीं जाता है और इसका उपयोग नहीं किया जाता है।

विकिवा

कनाडाई मूल का एक संकर, एक अंगूर के साथ एक टेंजेलो को फिर से पार करके प्राप्त किया गया। छिलका और मांस हल्के पीले-हरे रंग का होता है।

नया तारा

क्लेमेंटाइन और टेंजेलो ऑरलैंडो को पार करने के परिणामस्वरूप प्रजातियों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। क्लेमेंटाइन मैंडरिन और किंग ऑरेंज का मिश्रण है, और ऑरलैंडो एक क्लासिक टेंजेलो है। दिखने में टेंजेलो के समान, लेकिन कम तीव्र और चमकीला रंगछिलका और गूदा।

स्वीटी सबसे प्रसिद्ध हरे अंगूर का संकर है, जो एक पोमेलो के साथ एक क्रॉस से उत्पन्न होता है। एक और नाम ओरोब्लैंको है।

हेस्पेरिडियम के लक्षण:

• आकार - मध्यम या बड़ा;
• आकार - गोल;
• क्रस्ट - मोटा;
• छील का रंग - हरा;
• गूदा - हल्का पीला-हरा;
• कुछ मीठा खा लो;
• कुछ छोटे बीज।

स्वीटी अपने मीठे स्वाद और बड़े आकार से अलग है। नुकसान में एक मोटी परत और बड़ी मात्रा में अपशिष्ट शामिल हैं।

क्या आपने कभी सोचा है कि खट्टे फलों का एक समृद्ध वर्गीकरण क्या है? बेशक, सूची अंतहीन नहीं है, लेकिन बहुत लंबी है। प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद, असामान्य रूप और अनुप्रयोग होता है। एक चीज सभी प्रकार के खट्टे फलों को जोड़ती है - फूलों और फलों की अविश्वसनीय गंध। फल रंग, आकार, गूदे, स्वाद की चमक में भिन्न होते हैं, लेकिन एक उज्ज्वल सुगंध उनका कॉलिंग कार्ड है।

यह माना जाता है कि साइट्रस परिवार के प्रतिनिधियों का गठन इंटरस्पेसिफिक क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप हुआ था। कुछ खट्टे फल स्वाभाविक रूप से प्राप्त होते हैं, अन्य प्रजनकों के श्रम के लिए धन्यवाद प्रकट हुए हैं। नींबू, मैंडरिन, साइट्रॉन और साइट्रस के प्रजननकर्ता माने जाते हैं। इन फलों के गुणों और गुणों के विभिन्न संयोजनों ने मीठे और खट्टे, धूप वाले खट्टे फलों की पूरी किस्म बनाई है।

उगली (उगलीफ्रूट)

यह खट्टे फल मैंडरिन और संतरे का एक सफल संकर है। जे. शार्प ने एक बिना तैयारी वाले पौधे की कटिंग को खट्टे संतरे में ग्राफ्ट किया और मिठास में श्रेष्ठ फल प्राप्त किया। उन्होंने तब तक ग्राफ्टिंग जारी रखी जब तक कि उन्होंने कम से कम बीजों वाली चीनी की किस्म विकसित नहीं कर ली। पहले प्रयोग के 15-20 साल बाद, उगली को यूरोपीय देशों में प्यार हो गया। आज साइट्रस फल जमैका और फ्लोरिडा में दिसंबर से अप्रैल तक उगाया जाता है।

नाम अंग्रेजी "बदसूरत" से आया है और इसका अर्थ है "बदसूरत"। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह वही मामला है जब आपको उपस्थिति से न्याय नहीं करना चाहिए। बड़े छिद्रों और नारंगी धब्बों वाला एक पीला-हरा झुर्रीदार छिलका नीचे एक रसदार, मीठा मांस छुपाता है। खट्टे फल को छीलना आसान होता है और एक सुखद कड़वाहट के साथ संतरे के स्लाइस में अलग हो जाते हैं। स्वाद की कल्पना अंगूर की कड़वाहट के एक महान नोट के साथ क्लोइंग टेंजेरीन के संयोजन के रूप में की जा सकती है।

Uglifrut व्यास में 10-15 सेमी तक बढ़ता है। पके फल वजन में भारी होने चाहिए। यदि, जब आप धब्बों पर क्लिक करते हैं, तो फल अत्यधिक विकृत हो जाता है, इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है और पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। एक विशेष अंतर निर्माता के लेबल या छिलके पर मुद्रित ट्रेडमार्क है। वैसे, सजावटी उद्देश्यों के लिए, पेड़ रूस सहित दुनिया भर के टबों में उगाया जाता है।

अगली ताजा खाया जाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग मुरब्बा, जैम, संरक्षित, सलाद, दही, आइसक्रीम, सॉस और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। जूस का उपयोग पेय के स्वाद और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन बचपन से परिचित एक साइट्रस मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। पौधे को पहली बार 2500 ईसा पूर्व के रूप में खोजा गया था। इसकी मातृभूमि चीन है, जहां से सैकड़ों साल बाद यह फल यूरोपीय देशों में फैल गया। इसके लिए संतरे को चीनी सेब भी कहा जाता है। नारंगी गोल फल एक घनी त्वचा द्वारा संरक्षित होता है जो गूदे के बड़े दानों को छुपाता है।

मालूम हो कि नींबू और संतरे सबसे ज्यादा खाए जाने वाले और आम खट्टे फल हैं। अपने खट्टे समकक्ष के विपरीत, सनी फल को अक्सर अपने प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, और चॉकलेट और पेस्ट्री में भरने के रूप में कैंडीड फल, सलाद, डेसर्ट, मुरब्बा, जाम की तैयारी के लिए खाना पकाने में भी इसका उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट संतरे के रस के बारे में चुप रहना असंभव है, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। फलों के छिलके का उपयोग पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है, हालांकि शराब या शराब जैसे मादक पेय।

बेशक, हम ज्यादातर मीठे संतरे से परिचित हैं, लेकिन कड़वे (नारंगी) भी हैं, जिनके बारे में आप थोड़ी देर बाद जानेंगे।

राजा नारंगी या लाल नारंगी

सामान्य संतरे के अलावा, खूनी संतरे होते हैं। वे बहुत ही आकर्षक लगते हैं, उन्हें अक्सर भृंग कहा जाता है। खट्टे फलों का असामान्य नाम लाल रंग के गूदे के कारण होता है: प्रकाश से संतृप्त तक। बिंदु एंथोसायनिन वर्णक और विभिन्न किस्मों में इसकी एकाग्रता है। बाह्य रूप से, भृंग नारंगी जैसा दिखता है, यह छोटा होता है और झरझरा छिलके पर लाल-नारंगी धब्बे होते हैं। लुगदी में व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है। स्लाइस आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं।

फल संतरे का एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन है और स्वाद में समान है। लाल सिट्रस ताजा खाया जाता है या सलाद, स्मूदी और मीठे मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है। रिच जूस आकर्षक लगता है। अधिकांश प्रकार के रक्त फल भूमध्यसागरीय देशों में उगाए जाते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मोरो, सेंगुइनेलो और टैरोको हैं।

सुगंधित बरगामोट कड़वा नारंगी (नारंगी) और नींबू का वंशज है। फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया माना जाता है। इसका नाम इतालवी शहर बर्गमो के नाम पर रखा गया है, जहां साइट्रस को पालतू बनाया गया था।

नाशपाती के आकार का, गहरे हरे रंग का गोलाकार फल घने झुर्रीदार छिलके से सुरक्षित रहता है। विशिष्ट कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण, ताजे फल अक्सर नहीं खाए जाते हैं। इससे मुरब्बा और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, चाय और कन्फेक्शनरी का स्वाद लिया जाता है। एक सुखद ताज़ा सुगंध वाले आवश्यक तेल का उपयोग इत्र में किया जाता है।

भारत का एक खट्टे फल, साइट्रॉन और नींबू का वंशज। बाह्य रूप से, यह एक गोल, आंशिक रूप से नींबू जैसा दिखता है। जब रगड़ा जाता है, तो पत्तियां अदरक के मसाले और नीलगिरी की ताजगी के समान एक स्वादिष्ट गंध निकलती हैं। पीले-रेत के चिकने छिलके में कई छोटी हड्डियों के साथ एक पीला, लगभग पारदर्शी, खट्टा गूदा होता है। अपने मसालेदार स्वाद के कारण, गायनिमा भारतीय व्यंजनों में मैरिनेड में एक लोकप्रिय सामग्री है।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि कौन से खट्टे फल अंगूर के पूर्वज थे। अंततः, यह माना जाता है कि यह नारंगी और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। सबसे पहले, पौधा 1650 में बारबाडोस में खोजा गया था, और थोड़ी देर बाद जमैका में, 1814 में। आज, साइट्रस उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में फैल गया है। नाम "अंगूर" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "अंगूर"। पके होने पर, अंगूर के फल अंगूर के गुच्छों के समान, अगल-बगल इकट्ठा होते हैं।

एक बड़ा गोल फल 10-15 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है, इसका वजन लगभग 300-500 ग्राम होता है। मांस एक घने नारंगी खोल के नीचे छिपा होता है, जो कड़वे विभाजन से विभाजित होता है। खट्टे फलों की यह किस्म मीठे अनाज के रंग में भिन्न होती है: पीले से गहरे लाल रंग तक। ऐसा माना जाता है कि मांस जितना लाल होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। छोटी हड्डियों की संख्या न्यूनतम है, उनकी पूर्ण अनुपस्थिति वाले प्रतिनिधि हैं।

अंगूर चुनते समय, भारी फलों को वरीयता दें। फल, अन्य खट्टे फलों के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान भी अपने स्वाद गुणों को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। अंगूर ताजा खाया जाता है, व्यंजन और पेय में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: सलाद, मिठाई, मदिरा और जाम। छिलके से स्वादिष्ट मसालेदार कैंडीड फल बनाए जाते हैं। फलों को छीलकर विभाजन से मुक्त किया जाता है, या काट दिया जाता है, जिसके बाद गूदे को एक छोटे चम्मच से खाया जाता है। फल, रस की तरह, इसकी संरचना के कारण वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में शामिल है।

कीनू का एक अंतःविशिष्ट संकर - डेकोपोन, जिसे सूमो भी कहा जाता है, 1972 में नागासाकी में खोजा गया था। साइट्रस जापान, दक्षिण कोरिया, ब्राजील और कुछ अमेरिकी राज्यों का मूल निवासी है और बड़े ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। फल मुख्य रूप से सर्दियों में। अपने पूर्वजों के विपरीत, खट्टे फल आकार में बड़े होते हैं और शीर्ष पर एक बड़े, लम्बी ट्यूबरकल से सजाए जाते हैं। संतरे का छिलका आसानी से अलग हो जाता है और छील जाता है। इसके नीचे मीठा, डाला हुआ गूदा छिपा हुआ है।

नाम से यह स्पष्ट है कि साइट्रस भारत से आता है। बाह्य रूप से, यह एक राहत छील और चमकीले परिभाषित स्लाइस के साथ एक विशाल कीनू जैसा दिखता है। फल का उपयोग में किया जाता है लोग दवाएंऔर आध्यात्मिक समारोहों में। यह खट्टे फलों के सबसे पुराने पूर्वजों में से एक है। वर्तमान में लुप्तप्राय माना जाता है।

येकन या एनाडोमिकन, जिसकी मातृभूमि जापान है, अभी भी प्रजनकों के लिए एक रहस्य है। कई लोग मानते हैं कि यह पोमेलो और कीनू का एक संकर है। फल पहली बार 1886 में खोजा गया था, और कुछ समय के लिए चीन में पैदा हुआ है।

येकन की तुलना अंगूर से की जा सकती है। फल आकार, वजन और खाने के तरीके में समान होते हैं। फल में विभाजन की थोड़ी कड़वाहट भी होती है, लेकिन गूदा अपने आप में अधिक मीठा होता है। चमकीले नारंगी, कभी-कभी लाल एनाडोमिकन को एशिया के निवासियों से प्यार हो गया। किसानों ने पांच कोनों से सिट्रस उगाना भी सीख लिया है।

खट्टे फल का दूसरा नाम एस्ट्रोजन है। एक अलग प्रकार के साइट्रोन में व्यावहारिक रूप से लुगदी नहीं होती है, जिसका उपयोग धार्मिक समारोहों में किया जाता है। बहुत बड़ा, मानव हथेली के आकार का 1.5-2 गुना बढ़ता है, आधार से थोड़ा पतला होता है। छिलका बड़े पैमाने पर, ऊबड़-खाबड़, लोचदार होता है। गूदा थोड़ा मीठा होता है, इसमें स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

भारतीय चूना इसी नाम के देश से आता है। इसे फ़िलिस्तीनी और कोलम्बियाई नीबू भी कहा जाता है। फल को मेक्सिकन चूने और मीठे साइट्रॉन का संकर माना जाता है। अन्य सूत्रों के अनुसार यह चूने और चूने को पार करने का परिणाम है। दुर्भाग्य से, वैज्ञानिकों द्वारा प्रयोगशाला में इस किस्म के प्रजनन के प्रयास सफल नहीं रहे हैं।

हल्के पीले रंग के फल गोलाकार होते हैं, या इसके विपरीत, थोड़े लम्बे होते हैं। पतले चिकने छिलके में हल्की, सूक्ष्म गंध होती है। एसिड की अनुपस्थिति के कारण मांस पारदर्शी पीला, थोड़ा मीठा, स्वाद में थोड़ा नरम होता है। इस पौधे के फल खाने योग्य नहीं होते हैं। पेड़ का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है।

इचंदारिन (युजु)

खट्टे मैंडरिन (सनकी) और इचन नींबू के संकरण का एक बहुत ही रोचक परिणाम। चीन और तिब्बत के प्राचीन खट्टे पौधे को राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक माना जाता है। बाह्य रूप से, इचंदारिन (उर्फ यूनोस या युज़ू) एक हरे, गोलाकार नींबू की तरह दिखता है। गूदा बहुत खट्टा होता है, एक हल्के कीनू के स्वाद और एक ताज़ा सुगंध के साथ। खाना पकाने में, इसका उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में किया जाता है।

खट्टे फल को काबुसु भी कहा जाता है। यह आदिम खट्टे फलों (पपीता) के साथ कड़वे संतरे का एक संकर है। काबोसु चीन का मूल निवासी है, लेकिन जापान के लोग भी इस पौधे की खेती करते हैं। चमकीले हरे रंग में बदलते ही फल को पेड़ से तोड़ लिया जाता है। बाह्य रूप से, यह एक नींबू के समान है। और यदि आप इसे एक शाखा पर छोड़ देते हैं, तो काबुसु पीला हो जाता है और अपने खट्टे समकक्ष से पूरी तरह से अप्रभेद्य हो जाता है।

खट्टे फल - नींबू की हल्की सुगंध और बड़ी संख्या में छोटे, कड़वे बीजों के साथ एक पारदर्शी एम्बर गूदे का मालिक। सिरका, मछली और मांस के लिए अचार, मसाला, डेसर्ट, मादक और गैर-मादक पेय साइट्रस से तैयार किए जाते हैं। जेस्ट का उपयोग कन्फेक्शनरी में स्वाद के लिए किया जाता है।

कालामांसी या कस्तूरी चूना एक खट्टे फल है, जो आकार में लघु गोलाकार चूने के समान होता है। स्वाद स्पष्ट रूप से मंदारिन और नींबू का संयोजन महसूस किया जाता है। इसे सबसे पुराना खट्टे फल माना जाता है, जो कई प्रतिनिधियों के लिए पूर्वज के रूप में कार्य करता है। फिलीपींस में मूल्यवान। फल का उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में खाना पकाने में किया जाता है।

कैलमोंडिन (सिट्रोफोर्टुनेला)

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को बौना नारंगी भी कहा जाता है, साइट्रस के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। खट्टे फल मैंडरिन और कुमकुम से आते हैं। पेड़ को दक्षिण पूर्व एशिया में खोजा गया था, जो तापमान की स्थिति के प्रति अपनी स्पष्टता के कारण दुनिया भर में फैला हुआ है। Citrofortunella को घर पर सजावटी पौधे के रूप में उगाया जा सकता है। फल छोटे, गोल, एक छोटे कीनू के समान होते हैं। इस फल में सब कुछ खाने योग्य है, यहां तक ​​कि संतरे का पतला छिलका भी जो चीनी के गूदे की रक्षा करता है। जैम और कैंडीड फल एक असामान्य स्वाद के साथ रसदार मिनी साइट्रस से तैयार किए जाते हैं। रस एक उत्कृष्ट अचार और दूसरे पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

खट्टे फल को अपने पूर्वजों से विरासत में मिले गुणों और गुणों के लिए खट्टा नारंगी कहा जाता है: नींबू और नारंगी। साइट्रस एक वजनदार झुर्रीदार नींबू जैसा दिखता है। मोटे, गर्म पीले छिलके के नीचे एक सूक्ष्म, सूक्ष्म साइट्रस सुगंध के साथ नारंगी मांस है। असामान्य कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण, फल को कच्चा नहीं खाया जाता है। इससे कैंडीड फल और मुरब्बा तैयार किया जाता है, जूस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। बीज, पत्ते, फूल और छिलका कच्चे माल के रूप में खाना पकाने और सुगंध में इस्तेमाल होने वाले तेलों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

संयंत्र अक्सर शहरी परिदृश्य को सजाता है, या अविकसित जड़ प्रणाली वाले खट्टे फलों को इसमें ले जाया जाता है। लोक चिकित्सा में कर्ण को माना गया है दवासंचार रोगों के खिलाफ, श्वसन प्रणालीऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग।

अतिरिक्त फलों के नाम कोम्बावा साइट्रस हैं। अखाद्य खट्टे गूदे वाला यह साइट्रस लगभग 4 सेमी व्यास तक पहुंचता है। घने झुर्रीदार चूने के रंग का ज़ेस्ट खाना पकाने में बहुत ही कम इस्तेमाल किया जाता है। ऐसा लग सकता है कि खट्टे फल का मनुष्यों के लिए विशेष महत्व नहीं है। यह सच नहीं है। पौधे को मुख्य रूप से इसके गहरे हरे पत्ते के लिए महत्व दिया जाता है। पारंपरिक थाई, इंडोनेशियाई, कंबोडियन और मलय व्यंजन भी इसके बिना नहीं चल सकते। मसालेदार खट्टेपन के साथ सुगंधित पत्तियों के बिना टॉम यम सूप संभव नहीं है।

एक जापानी खट्टे फल जो सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। कड़वा नारंगी या कैनालिकुलाटा एक नारंगी और एक अंगूर को पार करने का परिणाम है। रेतीले-नारंगी फल अपने मजबूत खट्टे और अप्रिय कड़वे स्वाद के लिए अखाद्य माने जाते हैं।

यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पियरे क्लेमेंटिन द्वारा बनाई गई मैंडरिन और नारंगी का सबसे मीठा संकर है। बाह्य रूप से, साइट्रस कीनू के समान होता है, यह एक समृद्ध केसर रंग और छिलके की एक मैट चिकनाई द्वारा प्रतिष्ठित होता है। रसदार, सुगंधित गूदा मिठास में अपने पूर्वजों से आगे निकल जाता है, इसमें कई बीज होते हैं। फलों को ताजा खाया जाता है, खाना पकाने में उनका उपयोग पुश्तैनी फलों की तरह ही किया जाता है।

एक असामान्य साइट्रस फल फिंगरलाइम और लिमांडरिन रंगुप्र का एक संकर है। साइट्रस पहली बार ऑस्ट्रेलिया में 1990 में खोजा गया था। छोटे फलों में एक समृद्ध लाल-बरगंडी रंग होता है। नीबू नींबू की तुलना में थोड़ा मीठा होता है और इसे ताजा और पका कर खाया जाता है।

साइट्रस को ऑस्ट्रेलियन भी कहा जाता है, जो वृद्धि के स्थान से जुड़ा है। गोल हरे फल, मोटी त्वचा, हल्का, लगभग पारदर्शी मांस। कैंडीड फल फल से तैयार किया जाता है, पेय सजाया जाता है और आवश्यक तेल प्राप्त होता है।

एक लघु खट्टे फल को एक अलग उपजात फॉर्च्यूनला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। , या किंकन लंबाई में केवल 4 सेमी और व्यास में 2 सेमी तक पहुंचता है। साइट्रस की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई, जिससे इसे जापानी और गोल्डन ऑरेंज नाम मिला। वास्तव में, यह एक गोल शीर्ष के साथ एक छोटे नींबू जैसा दिखता है। थोड़ा अम्लीय मांस एक खाद्य शहद के छिलके के साथ जोड़ा जाता है। फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है, मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है और अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाता है।

सबसे अधिक बार, यह मैक्सिकन चूना है जिसे इस साइट्रस के प्रतिनिधि के लिए गलत माना जाता है। यह पेय और उत्पादों के लेबल पर दर्शाया गया है जिसमें चूना शामिल है। एक बहुत ही अम्लीय, पारभासी गूदे के साथ नीबू हरा साफ फल। नींबू की तुलना में बहुत अधिक अम्लीय, समान प्रयोजनों के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। एक सुगंधित आवश्यक तेल उत्साह और बीज से निकाला जाता है। पके फल हमेशा अपने आकार के हिसाब से वजनदार लगते हैं।

लिमेटा अभी भी प्रजनकों और साइट्रस प्रेमियों के बीच विवाद का विषय है। यह ज्ञात नहीं है कि कौन से फल साइट्रस के पूर्वजों के हैं। मीठा या इतालवी चूने को चूने और नींबू दोनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह संभव है कि चूना की उत्पत्ति इन्हीं फलों से हुई हो। गोलाकार गुलाबी-नारंगी फल थोड़ा चपटा होता है, सिरे पर नुकीला होता है। गूदा मीठा, खट्टा, सुगंध में सुखद होता है। खट्टे फल से पेय तैयार किए जाते हैं, जिनमें मादक पेय, डिब्बाबंद या सूखे मेवे शामिल हैं।

एक रंगीन खट्टे फल, जिसे लिमोनेला भी कहा जाता है, चूने और कुमकुम का एक स्वादिष्ट संकर है, जिसे 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्राप्त किया गया था। छोटे, पीले-हरे अंडाकार फल की उत्पत्ति चीन में हुई। छिलका खाने योग्य मीठा होता है, गूदा स्वादिष्ट कड़वा होता है। साइट्रस अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध के साथ ताज़ा पेय, दुबले व्यंजन बनाता है।

अभ्यस्त और सभी के लिए परिचित, पीला, खट्टा साइट्रस एक प्राचीन प्राकृतिक संकर है, जो मूल रूप से दक्षिण एशिया का है। ऐसे संस्करण हैं कि नींबू चूने और साइट्रॉन या नारंगी और चूने से निकले हैं। किसी भी मामले में, ये स्वस्थ साइट्रस हैं - विटामिन सी के स्रोत। फल अंडाकार, पीले, एक संकुचित शीर्ष के साथ होते हैं। हड्डियों के साथ गूदा। अम्लता विविधता और बढ़ती परिस्थितियों से भिन्न होती है। साइट्रस खाने के कई विकल्प हैं: कच्चा खाया जाता है, मैरिनेड, सॉस तैयार किया जाता है, कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

सुंदर, सुगंधित नींबू को इसका नाम मिला चीनी शहरयिचांग। यह में से एक है दुर्लभ प्रजातिखट्टे फल जो यूरोप के शहरों को सुशोभित करते हैं। खट्टे फल प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी होते हैं, जिन्हें पीले, हल्के हरे और नारंगी-नारंगी फलों से सजाया जाता है। हरे-भरे सुंदर पत्ते शहरी परिदृश्य में पूरी तरह से फिट होते हैं। काफिर चूने के समान चपटे फलों में एक समृद्ध खट्टा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। खाना पकाने में, यह सामान्य नींबू की जगह लेता है।

मेयर नींबू (मेयर) या चीनी नींबू एक संतरे के साथ एक साधारण नींबू का एक संकर है। इसकी खोज 20वीं सदी की शुरुआत में फ्रैंक मेयर ने की थी। चीन में खट्टे फल घर पर ही उगाए जाते हैं। मेयर नींबू अपने बड़े आकार, समृद्ध गर्म रंग और सुखद स्वाद से प्रतिष्ठित है, जिसे दुनिया भर के पेटू द्वारा सराहा जाता है।

लिमंदारिन रंगपुर

नाम से यह स्पष्ट है कि यह नींबू और कीनू का एक संकर है, जिससे इसे क्रमशः इसका स्वाद और रूप विरासत में मिला है। सबसे पहले रंगपुर शहर में मिला। पौधे का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है और इसके साथ शहरी इंटीरियर को सजाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग नींबू के रूप में किया जाता है, कैंडीड फलों और मुरब्बा की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है, और स्वाद के लिए रस में जोड़ा जाता है।

ओटाहाइट 1813 में ताहिती में खोजा गया एक मीठा रंगपुर है। अन्य लिमंडरिन की तुलना में इसका स्वाद आकर्षक होता है।

मीठा मंदारिन - दक्षिणी चीन का एक अतिथि, अब एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में उगाया जाता है। फल गोल, थोड़ा चपटा होता है, जिसमें केसर-नारंगी पतली त्वचा और मीठा मांस होता है। विविधता के आधार पर, रंग और स्वाद भिन्न होते हैं। फल ताजा खाया जाता है, कई व्यंजन, सॉस और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, पेय और पेस्ट्री का स्वाद लिया जाता है।

महान मंदारिन या शाही मंदारिन

ध्यान देने योग्य, यादगार उपस्थिति वाला एक खट्टे फल। यह एक टैंगोर है - मैंडरिन और मीठे संतरे का एक संकर। कुनेन्बो या कंबोडियन मंदारिन दक्षिण पश्चिम चीन और पूर्वोत्तर भारत से आया था। बाह्य रूप से, यह एक "वृद्ध" कीनू की तरह दिखता है, एक गहरे नारंगी झुर्रीदार, झरझरा छिलका स्लाइस के लिए अच्छी तरह से फिट बैठता है, उनके समोच्च को थोड़ा रेखांकित करता है। शायद ही कभी हमारी अलमारियों पर पाया जाता है। गूदा बहुत मीठा होता है, जिसमें बहुत सारा रस और सुखद सुगंध होती है। महान मंदारिन अपने आप खाया जाता है, या पेय और डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है। छिलके का उपयोग मिठाई और लिकर के स्वाद के लिए किया जाता है।

मंदारिन अनशियो

कई कीनू की तरह, चीन में अनशियो (इंशिउ, सत्सुमा) दिखाई दिया, जहां से यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में फैल गया। खट्टे फल उत्पादक होते हैं और कम तापमान के अनुकूल होते हैं, इसलिए इसे यूरोपीय देशों में परिदृश्य डिजाइन के एक तत्व के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। रूस में आयातित कई मंदारिन इस किस्म के हैं।

फल पीले-नारंगी रंग के, गोल, ऊपर से थोड़े चपटे होते हैं। रसदार गूदा आसानी से छिलके से अलग हो जाता है, इसमें बीज नहीं होते हैं। यिंगशिउ नियमित कीनू की तुलना में मीठा होता है, उपयोग में समान।

मैंडरिन और कुमक्वेट के एक संकर को ऑरेंजक्वाट भी कहा जाता है। आकर्षक मीठी सुगंध वाला एक आकर्षक पौधा। फल आकार में अंडाकार होते हैं, थोड़े लम्बे, कभी-कभी बढ़े हुए कुमकुम के समान। मीठा, खाने योग्य छिलका नारंगी से लेकर गहरे लाल-गुलाबी तक होता है। गूदा रसदार होता है, एक सुखद खट्टा स्वाद और थोड़ी कड़वाहट के साथ। Mandarinokvat का एक अनूठा स्वाद है, जो गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग की गुंजाइश देता है। इससे मुरब्बा और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, शराब का स्वाद लिया जाता है।

साइट्रॉन के प्रतिनिधियों में से एक, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी। इसमें सुखद मिठास और कम अम्लता है। यह मोरक्को में बढ़ता है, मुरब्बा और कैंडीड फल बनाने के लिए आदर्श है।

1931 में प्रजनकों के मजदूरों द्वारा प्राप्त स्वादिष्ट खट्टे फल। उसी नाम के शहर के नाम पर जहां यह पैदा हुआ था। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह कीनू और अंगूर का एक उत्कृष्ट संयोजन है। गोल लाल-नारंगी फल थोड़े लम्बे शीर्ष के साथ, आकार में याद दिलाते हैं। त्वचा पतली है, लेकिन मजबूत है, आसानी से छील जाती है। गूदा मीठा और खट्टा होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं। - मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फोलिक एसिड का भंडार। ताजा खाया, रस निचोड़ें और पेस्ट्री में जोड़ें। आवश्यक तेल और छील स्वाद मादक पेय।

"बड़बड़ाने वाले नाम" वाले साइट्रस को शहद भी कहा जाता है। मरकॉट या मार्कॉट को लगभग 100 साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों द्वारा एक कीनू के साथ एक नारंगी पार करके विकसित किया गया था। आज, मीठा खट्टे फल दुनिया भर में फैल गया है और घर पर भी उगाया जाता है। फल कीनू के समान है, मिठास और सुगंध में इसे पार करता है। एकमात्र दोष बीजों की अधिक संख्या है, जिनमें से लगभग 30 हैं। यह मुख्य रूप से ताजा उपयोग किया जाता है।

कड़वे नारंगी और पोमेलो के प्राकृतिक वंशज, 17 वीं शताब्दी में उगते सूरज की भूमि में पाए गए। यह एक बड़े, लम्बी नाशपाती के आकार के नींबू जैसा दिखता है। क्रस्ट हल्के पीले, घने, छीलने में आसान होते हैं। लगातार खट्टा स्वाद के साथ भरना पर्याप्त रसदार नहीं है। अजीब गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन के बावजूद, खट्टे फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है।

नाम के बावजूद, साइट्रस अंगूर बिल्कुल नहीं है। संभवतः, यह पोमेलो और अंगूर या प्राकृतिक टेंजेलो का वंशज है। उत्पत्ति का स्थान भी अज्ञात है।

अंगूर की तुलना में, फल छोटा और अधिक मीठा होता है। हल्की हरी-पीली त्वचा, हल्की झुर्रियों वाली, आसानी से हटाई गई, सुगंधित नारंगी-गुलाबी मांस को उजागर करती है। साइट्रस स्वादिष्ट रस बनाता है। साइट्रस के अतिरिक्त हल्के, सूक्ष्म कड़वाहट के साथ व्यंजनों का स्वाद समृद्ध करता है।

तो अंगूर और संतरे के वंशज कहा जाता है। सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि चिरोन्हा है, जिसे पिछली शताब्दी के पचास के दशक में प्यूर्टो रिको के पहाड़ों में खोजा गया था। फल नींबू-नारंगी रंग के, अंगूर के आकार के, थोड़े लम्बे होते हैं। गूदा स्वाद में संतरे के बहुत करीब होता है। फलों को डिब्बाबंद किया जाता है, कैंडीड फल इससे बनाए जाते हैं, या गूदे को छोटे चम्मच से आधा काटकर खाया जाता है।

प्रसिद्ध टैंगर 1920 में जमैका में पाए जाने वाले कीनू और नारंगी के मिश्रण का परिणाम है। खट्टे फल को टैम्बोर और मैंडोरा भी कहा जाता है। फल नारंगी-लाल रंग की मोटी त्वचा के साथ, कीनू से बड़ा होता है। बहुत सारे रस और बीजों के साथ गूदा, एक ही समय में पूर्ववर्ती फलों के स्वाद गुणों को जोड़ता है। ताजा खाया और खाना पकाने में इस्तेमाल किया।

यादगार, असामान्य पौधों में से एक, मूल रूप से पूर्वी ऑस्ट्रेलिया का। फिंगरलाइम एक उंगली या एक छोटे पतले ककड़ी जैसा दिखता है: एक अंडाकार, आयताकार फल, लगभग 10 सेमी। विभिन्न रंगों की पतली त्वचा के नीचे (पारदर्शी पीले से लाल-गुलाबी तक), संबंधित छाया का मांस छिपा होता है। सामग्री का आकार मछली के अंडे के समान है, इसमें खट्टा स्वाद और लगातार साइट्रस सुगंध है। मूल को तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है और उन्हें सजाया जाता है।

प्राचीन पौधे जो वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि कुमकुम और चूने सहित कई खट्टे फलों के पूर्वज हैं। मोटी झुर्रीदार त्वचा वाले हरे फल काले धब्बों से ढके होते हैं। गूदा घना, समृद्ध होता है सुगंधित तेलऔर इसलिए अखाद्य। पपीड़ा ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, अक्सर अविकसित जड़ प्रणाली के साथ साइट्रस रूटस्टॉक्स के लिए उपयोग किया जाता है।

एक बहुत ही रोचक उत्पत्ति वाला पौधा। ताहिती चूना, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, तीन फलों को पार करने का परिणाम है: मीठा नींबू, अंगूर और सूक्ष्म साइट्रस। पीले-हरे मांस के साथ एक छोटा समृद्ध हरा अंडाकार आकार का फल। पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में खोजा गया, जो उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया जाता है। फ़ारसी चूने का उपयोग कन्फेक्शनरी और मादक उत्पादों के स्वाद के लिए किया जाता है।

एक बड़ा साइट्रस जो एशिया और चीन के तटों से आया है। इसे पोम्पेलमस ("सूजे हुए नींबू" के लिए पुर्तगाली) और शेडडॉक (कप्तान के बाद जो पश्चिमी भारत में बीज लाए थे) भी कहा जाता है।

फल बड़ा, पीला, अंगूर के समान, वजन में 10 किलो तक पहुंचता है। मोटे सुगंधित और तैलीय छिलके के नीचे एक सूखा गूदा होता है, जिसे कड़वे विभाजन से अलग किया जाता है। सामग्री पीले, हल्के हरे और लाल हैं। पोम्पेलमस अंगूर की तुलना में अधिक मीठा होता है। इसे ताजा खाया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, राष्ट्रीय पाक - शैलीचीन और थाईलैंड इस उत्पाद के बिना पूरे नहीं हैं।

तो हमें कड़वा नारंगी मिला, जिसे बिगराडिया और चिनोटो भी कहा जाता है। यह मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है, जो विशिष्ट खट्टे स्वाद के कारण अखाद्य है। एशियाई खट्टे फल मुख्य रूप से अपने सुगंधित उत्साह के लिए मूल्यवान हैं। आज यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगाया जाता है, जो केवल खेती वाले पौधे के रूप में पाया जाता है। कई देशों में, संतरे को पालतू बनाकर गमलों में लगाया जाता है, घरों और अपार्टमेंटों को सजाया जाता है। गोल, सिकुड़े हुए फल लाल-नारंगी त्वचा से ढके होते हैं। यह आसानी से छील जाता है, एक सुखद नींबू-नारंगी मांस जारी करता है। जाम और मुरब्बा फल से तैयार किए जाते हैं, पेय और पेस्ट्री उत्साह के साथ सुगंधित होते हैं। पिसे हुए छिलके का उपयोग मसालेदार मसाले के रूप में किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और इत्र में किया जाता है।

खट्टे फल को दुनिया में सबसे स्वादिष्ट कीनू माना जाता है, जिसे सुनतारा या गोल्डन साइट्रस भी कहा जाता है। भारत के पहाड़ों में जन्मे और उपयुक्त गर्म जलवायु वाले देशों में व्यापक रूप से वितरित। कुछ देशों में इसे सजावट के लिए हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है। पतली त्वचा और चीनी के साथ नारंगी चिकना फल, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित गूदा। एक सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

यह पौधा नींबू का सबसे करीबी रिश्तेदार है, जिसे ट्राइफोलिएटा भी कहा जाता है, जंगली और खुरदरी त्वचा वाला नींबू। प्राचीन काल से, उत्तरी चीन में पोन्सीरस विकसित हुआ है। फ्रॉस्ट प्रतिरोधी, अक्सर रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है। छोटे पीले फल मुलायम फुल से ढके होते हैं। लोचदार, घनी त्वचा बुरी तरह छील जाती है। गूदा तैलीय, अत्यधिक कड़वा होता है, इसलिए इसे खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है।

रेंजरोन (ताशकंद नींबू)

ताशकंद में कई प्रकार के नींबू पैदा होते हैं, जिसके लिए इसे ताशकंद नींबू भी कहा जाता है। चिकने, गोल फल में चीड़ की सुइयों के हल्के संकेत के साथ एक सुखद खट्टे गंध होती है। अंदर और बाहर, फल एक गर्म, समृद्ध नारंगी रंग में चित्रित किया गया है। त्वचा मीठी और खाने योग्य होती है। इसका स्वाद नाजुक खट्टेपन के साथ संतरे जैसा होता है।

दरअसल, ये अलग-अलग फलों के नाम हैं। 1970 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पोमेलो और अंगूर को संकरण करके ओरोब्लैंको पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। 1984 में, इजरायल के वैज्ञानिकों ने एक अंगूर के साथ नए पौधे को फिर से पार किया और एक फल का उत्पादन किया जो मिठास में श्रेष्ठ था, जिसके बाद उन्होंने स्वीटी का नाम दिया। दोनों खट्टे फलों को पोमेलिट भी कहा जाता है।

हल्के पीले या हरे रंग के फल एक कड़वे, मोटे छिलके से ढके होते हैं। एक नाजुक, पीले-बेज रंग के गूदे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और एक कड़वी फिल्म द्वारा तैयार किया जाता है। वस्तुतः कोई बीज नहीं। मिठाई को चकोतरा की तरह खाया जाता है, आधा काट कर एक चम्मच से मीठे दाने निकाल लिए जाते हैं। कई खट्टे फलों की तरह, इसका उपयोग असामान्य व्यंजन और कैंडीड फल तैयार करने के लिए किया जाता है। आवश्यक तेल इत्र रचनाएँ बनाने के लिए लोकप्रिय है।

फल कड़वे संतरे से संबंधित है, सेविले में बढ़ता है। बाह्य रूप से एक मंदारिन के समान, आकार में थोड़ा बड़ा। एक अप्रिय स्वाद के कारण इसका सेवन अपने आप नहीं किया जाता है। इसका उपयोग मुरब्बा तैयार करने, मादक उत्पादों के स्वाद के लिए और रूटस्टॉक के रूप में भी किया जाता है।

जापानी खट्टे फल पपीते और कीनू के संयोजन से प्राप्त होते हैं। सुदाची थोड़ा गोल, हरे रंग का मंदारिन जैसा दिखता है, जो घने छिलके से ढका होता है। गूदा एक चूने के बराबर है: हल्का हरा, रसदार, अत्यधिक अम्लीय। सिरके की जगह जूस का इस्तेमाल किया जाता है, मैरिनेड और सॉस इससे तैयार किए जाते हैं, पेय और मिठाइयों का स्वाद लिया जाता है।

एक बहुत ही खट्टा कीनू जो चीन से आता है। छोटे खट्टे फल चपटे होते हैं, नारंगी-पीली पतली त्वचा में पैक किए जाते हैं। गूदा बहुत अम्लीय होता है, इसलिए इसका प्राकृतिक रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, यह डेसर्ट, मैरिनेड और कैंडीड फलों की तैयारी के लिए एक उत्पाद के रूप में कार्य करता है। सनकटा के पेड़ का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है।

मीठे मैंडरिन (कीनू) और संतरे से प्राप्त खट्टे फलों के समूह को टैंगोर कहा जाता है। लेख में सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों - ऑर्टानिक और मुर्कोट का विस्तार से वर्णन किया गया है।

यह कहने योग्य है कि "कीनू" वानस्पतिक शब्दों और पौधों के वर्गीकरण पर लागू नहीं होता है। यह चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली बहुत ही मीठी कीनू की एक किस्म है। फल नारंगी रंग का होता है, जो पतले छिलके से आसानी से छिल जाता है। गूदा रसदार, खड़ा होता है। एक सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

खट्टे फल, जो कीनू (मीठे कीनू) और अंगूर से प्रकट होते हैं, टेंजेलो कहलाते हैं। पहला संयंत्र 1897 में राज्यों में प्राप्त किया गया था। सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक माइनोला है। अधिकांश टैंजेलोस स्वाभाविक रूप से नहीं बढ़ते हैं और हाथ परागण की आवश्यकता होती है। सभी फल आकार में बड़े होते हैं और इनका स्वाद मीठा होता है।

नारंगी और मैंडरिन के वंशज, ताइवान के द्वीप पर नस्ल। इसे सबसे स्वादिष्ट प्राच्य साइट्रस माना जाता है। टंकन चमकीले लाल रंग में मंदारिन से भिन्न होता है। त्वचा पतली और छीलने में आसान होती है। गूदा थोड़ा मीठा, रसदार, स्वादिष्ट गंध वाला होता है। जापानी व्यंजनों में खट्टे फल का उपयोग किया जाता है।

थॉमसविल (सिट्रानज़्क्वाट)

नाम ही पौधे के पूर्वजों को इंगित करता है। जाहिर है, यह कुमकुम और सिट्रेंज का वंशज है। पहला फल 1923 में इसी नाम के अमेरिकी शहर में प्राप्त किया गया था। खट्टे फल पतले छिलके वाले छोटे, नाशपाती के आकार के नींबू की तरह दिखते हैं। इसका उपयोग परिपक्वता की डिग्री के आधार पर विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। पके फल, चूने के स्वाद के समान, समान रूप से उपयोग किए जाते हैं। नींबू को हरे सिट्रेनियम से बदलें।

अफ्रीकी चेरी संतरे को सिट्रोप्सिस, फ्रोकिट्रस भी कहा जाता है। संयंत्र अफ्रीका में रहता है। छोटे नारंगी फल कीनू से मिलते जुलते हैं, इनकी महक बहुत स्वादिष्ट होती है। गूदा 1 से 3 बड़े बीजों से छिप जाता है। अफ्रीका में लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले मैंडरिन की तरह खट्टे फल का सेवन किया जाता है। साथ ही इस पौधे को सबसे मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है।

नींबू और कीनू के संकरण का परिणाम, जिसकी उपस्थिति और स्वाद कई लोगों को भ्रमित करता है। फल एक नारंगी नींबू की तरह दिखता है, और इसका स्वाद मीठा और खट्टा कीनू जैसा होता है। माता-पिता दोनों की तरह, इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

मीठे संतरे और पोन्सीरस से प्राप्त एक और दिलचस्प खट्टे फल। सिट्रेंज एक चिकनी सतह के साथ, थोड़ा बड़ा, सिट्रेंडरिन के समान है। स्वाद सबसे सुखद नहीं है, इसलिए फल ताजा नहीं खाया जाता है। यह जैम और मुरब्बा तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

सबसे पुराने खट्टे फलों में से एक जिसमें सबसे बड़े फल और सबसे मोटी त्वचा होती है। सेड्राट, जैसा कि इसे कहा जाता है, यूरोप में लाया गया पहला साइट्रस था।

खट्टे फल एक विशेष नरम रंग के साथ एक बड़े, लम्बे नींबू जैसा दिखता है। छिलका 2-5 सेमी तक पहुंचता है, लगभग आधी मात्रा में रहता है। गूदा खट्टा होता है, चिपचिपा या थोड़ा कड़वा महसूस किया जा सकता है। ताजे फल आमतौर पर नहीं खाए जाते हैं। भरना जाम बनाने के लिए उपयुक्त है, और बड़े पैमाने पर खोल कैंडीड फलों के लिए जाता है। साइट्रॉन से एक आवश्यक तेल भी प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है।

मूल और यादगार साइट्रॉन "बुद्ध की उंगलियां"। एक अज्ञात विसंगति के कारण, फल के अंकुरित फल आपस में नहीं जुड़ते हैं, जिससे एक ऐसा फल बनता है जो मानव हाथ जैसा दिखता है। पीले-बेज रंग के फलों में कई बीज और न्यूनतम गूदा होता है। फल की महक बहुत अच्छी होती है। जेस्ट से कैंडीड फल, मुरब्बा और जैम तैयार किया जाता है, इसे पीसकर मुख्य व्यंजन में मसाला के रूप में डालें।

जापानी साइट्रस एक बहुत ही रोचक स्वाद के साथ, कीनू और अंगूर को पार करने का परिणाम है। बहुत मोटी त्वचा वाले नींबू के रंग के बड़े फल। गूदा खट्टा होता है, इसमें मिठास नहीं होती है, बल्कि इसके विपरीत विभाजन के कारण थोड़ा कड़वा होता है। फल ताजा खाया जाता है, अंगूर की तरह।

साइट्रस हलीमी

साइट्रस हलीमी (माउंटेन सिट्रोन) दक्षिण पूर्व एशिया का एक बहुत ही कम ज्ञात फल है। यह मलेशियाई प्रायद्वीप और थाईलैंड के निकटवर्ती प्रायद्वीप और कुछ पृथक इंडोनेशियाई द्वीपों में बढ़ता है। इसमें खट्टे फल होते हैं। थाईलैंड में, यह दक्षिणी क्षेत्रों के वर्षा वनों में 900 से 1800 मीटर की ऊंचाई के बीच बढ़ता है। वास्तव में, इस फल की पहचान बहुत पहले वनस्पति विज्ञानियों ने नहीं की थी। 1973 में पहली बार इसका वर्णन किया गया था।

गुलाब के कांटों वाला 10 मीटर ऊंचा मध्यकालीन पेड़। पत्तियां अंडाकार, 8-15 सेमी लंबी होती हैं। फूल सफेद, सुगंधित, 1-2 सेमी. फल गोल, छोटे 5-7 सेमी चौड़े, खाने योग्य, खट्टे, मोटे, 6 मिमी, कसकर मांस से जुड़े, परिपक्वता पर नारंगी, पीले-हरे खंड, मांस कम रसदार होते हैं। बीज बड़े होते हैं, 2 सेमी तक, कई।

पहाड़ी खट्टे फल खट्टे होते हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में सलाद और अन्य पाक तैयारियों में नींबू जैसे पोषक तत्वों के रूप में इनका उपयोग किया जाता है। माउंटेन साइट्रॉन केवल जंगली लोगों से एकत्र किया जाता है। इसकी खेती नहीं की जाती है। कई बार लोग अपने घर के बगीचों में पौधे लगाने के लिए बस उसकी रक्षा करते हैं।