खट्टे फलों के प्रकार जिनके बारे में आप नहीं जानते (13 तस्वीरें)। साइट्रस संकर: किस्में और घर पर उगने वाले नींबू और अंगूर के संकर नाम

हम में से बहुत से लोग नींबू, नींबू या अंगूर जैसे खट्टे फल पसंद करते हैं। लेकिन कई और प्रजातियां हैं जो आज स्टोर अलमारियों पर पाई जा सकती हैं। पसंदीदा फलों, स्वादिष्ट और दिलचस्प संकरों के संयोजन भी बड़ी संख्या में हैं। इनमें से एक मैंडरिन और संतरे का संकर है।

इस दिलचस्प फल का नाम क्या है? संतरे का एक संकर, जो अपने नारंगी चचेरे भाई की कुछ विशेषताओं को साझा करता है, क्लेमेंटाइन कहलाता है। आप अक्सर मिनोला नाम पा सकते हैं, लेकिन वास्तव में यह अंगूर, या बल्कि नारंगी और अंगूर का मिश्रण है। एक राय है कि यह एक संकर नींबू है, जो मौलिक रूप से गलत है। संतरे के साथ मिश्रित नींबू नींबू पानी संतरे का मिश्रण है। मंदारिन और नींबू - लिमेंड्रिन, जो एक और फल भी है जिसे कभी-कभी गलती से क्लेमेंटाइन कहा जाता है। .

क्लेमेंटाइन्स टैंगेलो परिवार से संबंधित हैं, या जैसा कि उन्हें कीनू भी कहा जाता है। चूंकि यह पार किया हुआ नारंगी और टंगेलो था जो इस प्रजाति के माता-पिता बने। किस्म को इसका नाम क्लेमेंटाइन के पिता से मिला, जो वास्तव में फल उगाते थे। 1902 में वापस, उन्होंने एक कीनू उगाने की कोशिश की जो स्वादिष्ट और मीठा हो गया, और वह सफल रहा।

बाह्य रूप से, यह फल पूरी तरह से कीनू जैसा दिखता है, लेकिन गूदा स्वाद में मीठा होता है। इसके अलावा, विविधता में एक छिलका होता है जो काफी पतला होता है, हालांकि यह काफी सख्त होता है। रंग वही चमकीला नारंगी रहता है।

संकर की किस्में

चूंकि इस प्रजाति में उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, इसलिए आज दिलचस्प चयन मिल सकते हैं। सबसे लोकप्रिय क्या हैं?

क्लेमेंटाइन की तीन मुख्य ज्ञात संकर नस्लें हैं:

• स्पैनिश। इसे दो प्रकारों में बांटा गया है: एक का फल आकार में बड़ा होता है, दूसरा छोटा होता है। यह हड्डियों की संख्या में भी भिन्न होता है।
• मॉन्ट्रियल। शायद क्लेमेंटाइन का सबसे दुर्लभ मिश्रण। स्पेन और अल्जीरिया में उगाया जाता है। फलों में 12 से अधिक बीज होते हैं।
• कोर्सीकन। सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय फल। इसे विकास के स्थान से इसका नाम मिला। यह अपने अच्छे स्वाद और हड्डियों की कमी के लिए जाना जाता है।

सामान्य विशेषताएँ

अक्सर यह फल सर्दियों में पाया जाता है: यह नवंबर में अलमारियों पर दिखाई देता है, और फरवरी तक रहता है। फल बहुत मीठे, रसीले और सुगंधित होते हैं। ऐसा माना जाता है कि संतरे और कीनू का एक संकर सबसे अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है, खासकर ऐसे ठंडे और अंधेरे समय में।

एक विशिष्ट विशेषता एक उज्ज्वल नारंगी छील और एक चपटा आकार है। क्लेमेंटाइन का शेल्फ जीवन काफी लंबा है। आपको बस उनके लिए सभी शर्तें बनाने की जरूरत है, फिर वे एक महीने से अधिक समय तक तरोताजा रहते हैं।

रचना को बड़ी मात्रा में विटामिन बी और विभिन्न खनिजों की विशेषता है। इसके अलावा, फल तांबे, एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर होता है। इसके अलावा, इस किस्म में कम मात्रा में चीनी होती है, हालांकि यह बहुत मीठी होती है, इसलिए इसे कम कैलोरी वाली किस्मों में से एक माना जाता है। यह पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, पाचन समस्याओं को दूर करता है, सर्दी की रोकथाम के लिए उत्कृष्ट है, भूख में सुधार करता है और किसी भी साइट्रस की तरह प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

क्या आपने कभी सोचा है कि खट्टे फलों का एक समृद्ध वर्गीकरण क्या है? बेशक, सूची अंतहीन नहीं है, लेकिन बहुत लंबी है। प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद, असामान्य रूप और अनुप्रयोग होता है। एक चीज सभी प्रकार के खट्टे फलों को जोड़ती है - फूलों और फलों की अविश्वसनीय गंध। फल रंग, आकार, गूदे, स्वाद की चमक में भिन्न होते हैं, लेकिन एक उज्ज्वल सुगंध उनका कॉलिंग कार्ड है।

यह माना जाता है कि साइट्रस परिवार के प्रतिनिधियों का गठन इंटरस्पेसिफिक क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप हुआ था। कुछ खट्टे फल स्वाभाविक रूप से प्राप्त होते हैं, अन्य प्रजनकों के श्रम के लिए धन्यवाद प्रकट हुए हैं। नींबू, मैंडरिन, साइट्रॉन और साइट्रस के प्रजननकर्ता माने जाते हैं। इन फलों के गुणों और गुणों के विभिन्न संयोजनों ने मीठे और खट्टे, धूप वाले खट्टे फलों की पूरी किस्म बनाई है।

उगली (उगलीफ्रूट)

यह खट्टे फल मैंडरिन और संतरे का एक सफल संकर है। जे. शार्प ने एक बिना तैयारी वाले पौधे की कटिंग को खट्टे संतरे में ग्राफ्ट किया और मिठास में श्रेष्ठ फल प्राप्त किया। उन्होंने तब तक ग्राफ्टिंग जारी रखी जब तक कि उन्होंने कम से कम बीजों वाली चीनी की किस्म विकसित नहीं कर ली। पहले प्रयोग के 15-20 साल बाद, उगली को यूरोपीय देशों में प्यार हो गया। आज साइट्रस फल जमैका और फ्लोरिडा में दिसंबर से अप्रैल तक उगाया जाता है।

नाम अंग्रेजी "बदसूरत" से आया है और इसका अर्थ है "बदसूरत"। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह वही मामला है जब आपको उपस्थिति से न्याय नहीं करना चाहिए। बड़े छिद्रों और नारंगी धब्बों वाला एक पीला-हरा झुर्रीदार छिलका नीचे एक रसदार, मीठा मांस छुपाता है। खट्टे फल को छीलना आसान होता है और एक सुखद कड़वाहट के साथ संतरे के स्लाइस में अलग हो जाते हैं। स्वाद की कल्पना अंगूर की कड़वाहट के एक महान नोट के साथ क्लोइंग टेंजेरीन के संयोजन के रूप में की जा सकती है।

Uglifrut व्यास में 10-15 सेमी तक बढ़ता है। पके फल वजन में भारी होने चाहिए। यदि, जब आप धब्बों पर क्लिक करते हैं, तो फल अत्यधिक विकृत हो जाता है, इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है और पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। एक विशेष अंतर निर्माता के लेबल या छिलके पर मुद्रित ट्रेडमार्क है। वैसे, सजावटी उद्देश्यों के लिए, पेड़ रूस सहित दुनिया भर के टबों में उगाया जाता है।

अगली ताजा खाया जाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग मुरब्बा, जैम, संरक्षित, सलाद, दही, आइसक्रीम, सॉस और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। जूस का उपयोग पेय के स्वाद और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन बचपन से परिचित एक साइट्रस मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। पौधे को पहली बार 2500 ईसा पूर्व के रूप में खोजा गया था। इसकी मातृभूमि चीन है, जहां से सैकड़ों साल बाद यह फल यूरोपीय देशों में फैल गया। इसके लिए संतरे को चीनी सेब भी कहा जाता है। नारंगी गोल फल एक घनी त्वचा द्वारा संरक्षित होता है जो गूदे के बड़े दानों को छुपाता है।

मालूम हो कि नींबू और संतरे सबसे ज्यादा खाए जाने वाले और आम खट्टे फल हैं। अपने खट्टे समकक्ष के विपरीत, सनी फल को अक्सर अपने प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, और इसका उपयोग कैंडीड फल, सलाद, मिठाई, मुरब्बा, जैम, भरने के रूप में खाना पकाने में भी किया जाता है। चॉकलेट कैंडीजऔर पेस्ट्री। स्वादिष्ट संतरे के रस के बारे में चुप रहना असंभव है, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। फलों के छिलके का उपयोग पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है, हालांकि शराब या शराब जैसे मादक पेय।

बेशक, हम ज्यादातर मीठे संतरे से परिचित हैं, लेकिन कड़वे (नारंगी) भी हैं, जिनके बारे में आप थोड़ी देर बाद जानेंगे।

राजा नारंगी या लाल नारंगी

सामान्य संतरे के अलावा, खूनी संतरे होते हैं। वे बहुत ही आकर्षक लगते हैं, उन्हें अक्सर भृंग कहा जाता है। खट्टे फलों का असामान्य नाम लाल रंग के गूदे के कारण होता है: प्रकाश से संतृप्त तक। बिंदु एंथोसायनिन वर्णक और विभिन्न किस्मों में इसकी एकाग्रता है। बाह्य रूप से, भृंग नारंगी जैसा दिखता है, यह छोटा होता है और झरझरा छिलके पर लाल-नारंगी धब्बे होते हैं। लुगदी में व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है। स्लाइस आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं।

फल संतरे का एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन है और स्वाद में समान है। लाल सिट्रस ताजा खाया जाता है या सलाद, स्मूदी और मीठे मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है। रिच जूस आकर्षक लगता है। अधिकांश प्रकार के रक्त फल भूमध्यसागरीय देशों में उगाए जाते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मोरो, सेंगुइनेलो और टैरोको हैं।

सुगंधित बरगामोट कड़वा नारंगी (नारंगी) और नींबू का वंशज है। फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया माना जाता है। इसका नाम इतालवी शहर बर्गमो के नाम पर रखा गया है, जहां साइट्रस को पालतू बनाया गया था।

नाशपाती के आकार का, गहरे हरे रंग का गोलाकार फल घने झुर्रीदार छिलके से सुरक्षित रहता है। विशिष्ट कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण, ताजे फल अक्सर नहीं खाए जाते हैं। इससे मुरब्बा और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, चाय और कन्फेक्शनरी का स्वाद लिया जाता है। एक सुखद ताज़ा सुगंध वाले आवश्यक तेल का उपयोग इत्र में किया जाता है।

भारत का एक खट्टे फल, साइट्रॉन और नींबू का वंशज। बाह्य रूप से, यह एक गोल, आंशिक रूप से नींबू जैसा दिखता है। जब रगड़ा जाता है, तो पत्तियां अदरक के मसाले और नीलगिरी की ताजगी के समान एक स्वादिष्ट गंध निकलती हैं। पीले-रेत के चिकने छिलके में कई छोटी हड्डियों के साथ एक पीला, लगभग पारदर्शी, खट्टा गूदा होता है। अपने मसालेदार स्वाद के कारण, गायनिमा भारतीय व्यंजनों में मैरिनेड में एक लोकप्रिय सामग्री है।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि कौन से खट्टे फल अंगूर के पूर्वज थे। अंततः, यह माना जाता है कि यह नारंगी और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। सबसे पहले, पौधा 1650 में बारबाडोस में खोजा गया था, और थोड़ी देर बाद जमैका में, 1814 में। आज, साइट्रस उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में फैल गया है। नाम "अंगूर" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "अंगूर"। पके होने पर, अंगूर के फल अंगूर के गुच्छों के समान, अगल-बगल इकट्ठा होते हैं।

एक बड़ा गोल फल 10-15 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है, इसका वजन लगभग 300-500 ग्राम होता है। मांस एक घने नारंगी खोल के नीचे छिपा होता है, जो कड़वे विभाजन से विभाजित होता है। खट्टे फलों की यह किस्म मीठे अनाज के रंग में भिन्न होती है: पीले से गहरे लाल रंग तक। ऐसा माना जाता है कि मांस जितना लाल होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। छोटी हड्डियों की संख्या न्यूनतम है, उनकी पूर्ण अनुपस्थिति वाले प्रतिनिधि हैं।

अंगूर चुनते समय, भारी फलों को वरीयता दें। फल, अन्य खट्टे फलों के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान भी अपने स्वाद गुणों को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। अंगूर ताजा खाया जाता है, व्यंजन और पेय में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: सलाद, मिठाई, मदिरा और जाम। छिलके से स्वादिष्ट मसालेदार कैंडीड फल बनाए जाते हैं। फलों को छीलकर विभाजन से मुक्त किया जाता है, या काट दिया जाता है, जिसके बाद गूदे को एक छोटे चम्मच से खाया जाता है। फल, रस की तरह, इसकी संरचना के कारण वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में शामिल है।

कीनू का एक अंतःविशिष्ट संकर - डेकोपोन, जिसे सूमो भी कहा जाता है, 1972 में नागासाकी में खोजा गया था। साइट्रस जापान, दक्षिण कोरिया, ब्राजील और कुछ अमेरिकी राज्यों का मूल निवासी है और बड़े ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। फल मुख्य रूप से सर्दियों में। अपने पूर्वजों के विपरीत, खट्टे फल आकार में बड़े होते हैं और शीर्ष पर एक बड़े, लम्बी ट्यूबरकल से सजाए जाते हैं। संतरे का छिलका आसानी से अलग हो जाता है और छील जाता है। इसके नीचे मीठा, डाला हुआ गूदा छिपा हुआ है।

नाम से यह स्पष्ट है कि साइट्रस भारत से आता है। बाह्य रूप से, यह एक राहत छील और चमकीले परिभाषित स्लाइस के साथ एक विशाल कीनू जैसा दिखता है। फल का उपयोग लोक चिकित्सा और आध्यात्मिक अनुष्ठानों में किया जाता है। यह खट्टे फलों के सबसे पुराने पूर्वजों में से एक है। वर्तमान में लुप्तप्राय माना जाता है।

येकन या एनाडोमिकन, जिसकी मातृभूमि जापान है, अभी भी प्रजनकों के लिए एक रहस्य है। कई लोग मानते हैं कि यह पोमेलो और कीनू का एक संकर है। फल पहली बार 1886 में खोजा गया था, और कुछ समय के लिए चीन में पैदा हुआ है।

येकन की तुलना अंगूर से की जा सकती है। फल आकार, वजन और खाने के तरीके में समान होते हैं। फल में विभाजन की थोड़ी कड़वाहट भी होती है, लेकिन गूदा अपने आप में अधिक मीठा होता है। चमकीले नारंगी, कभी-कभी लाल एनाडोमिकन को एशिया के निवासियों से प्यार हो गया। किसानों ने पांच कोनों से सिट्रस उगाना भी सीख लिया है।

खट्टे फल का दूसरा नाम एस्ट्रोजन है। एक अलग प्रकार के साइट्रोन में व्यावहारिक रूप से लुगदी नहीं होती है, जिसका उपयोग धार्मिक समारोहों में किया जाता है। बहुत बड़ा, मानव हथेली के आकार का 1.5-2 गुना बढ़ता है, आधार से थोड़ा पतला होता है। छिलका बड़े पैमाने पर, ऊबड़-खाबड़, लोचदार होता है। गूदा थोड़ा मीठा होता है, इसमें स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

भारतीय चूना इसी नाम के देश से आता है। इसे फ़िलिस्तीनी और कोलम्बियाई नीबू भी कहा जाता है। फल को मेक्सिकन चूने और मीठे साइट्रॉन का संकर माना जाता है। अन्य सूत्रों के अनुसार यह चूने और चूने को पार करने का परिणाम है। दुर्भाग्य से, वैज्ञानिकों द्वारा प्रयोगशाला में इस किस्म के प्रजनन के प्रयास सफल नहीं रहे हैं।

हल्के पीले रंग के फल गोलाकार होते हैं, या इसके विपरीत, थोड़े लम्बे होते हैं। पतले चिकने छिलके में हल्की, सूक्ष्म गंध होती है। एसिड की अनुपस्थिति के कारण मांस पारदर्शी पीला, थोड़ा मीठा, स्वाद में थोड़ा नरम होता है। इस पौधे के फल खाने योग्य नहीं होते हैं। पेड़ का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है।

इचंदारिन (युजु)

खट्टे मैंडरिन (सनकी) और इचन नींबू के संकरण का एक बहुत ही रोचक परिणाम। चीन और तिब्बत के प्राचीन खट्टे पौधे को राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक माना जाता है। बाह्य रूप से, इचंदारिन (उर्फ यूनोस या युज़ू) एक हरे, गोलाकार नींबू की तरह दिखता है। गूदा बहुत खट्टा होता है, एक हल्के कीनू के स्वाद और एक ताज़ा सुगंध के साथ। खाना पकाने में, इसका उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में किया जाता है।

खट्टे फल को काबुसु भी कहा जाता है। यह आदिम खट्टे फलों (पपीता) के साथ कड़वे संतरे का एक संकर है। काबोसु चीन का मूल निवासी है, लेकिन जापान के लोग भी इस पौधे की खेती करते हैं। चमकीले हरे रंग में बदलते ही फल को पेड़ से तोड़ लिया जाता है। बाह्य रूप से, यह एक नींबू के समान है। और यदि आप इसे एक शाखा पर छोड़ देते हैं, तो काबुसु पीला हो जाता है और अपने खट्टे समकक्ष से पूरी तरह से अप्रभेद्य हो जाता है।

खट्टे फल - नींबू की हल्की सुगंध और बड़ी संख्या में छोटे, कड़वे बीजों के साथ एक पारदर्शी एम्बर गूदे का मालिक। सिरका, मछली और मांस के लिए अचार, मसाला, डेसर्ट, मादक और गैर-मादक पेय साइट्रस से तैयार किए जाते हैं। जेस्ट का उपयोग कन्फेक्शनरी में स्वाद के लिए किया जाता है।

कालामांसी या कस्तूरी चूना एक खट्टे फल है, जो आकार में लघु गोलाकार चूने के समान होता है। स्वाद स्पष्ट रूप से मंदारिन और नींबू का संयोजन महसूस किया जाता है। इसे सबसे पुराना खट्टे फल माना जाता है, जो कई प्रतिनिधियों के लिए पूर्वज के रूप में कार्य करता है। फिलीपींस में मूल्यवान। फल का उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में खाना पकाने में किया जाता है।

कैलमोंडिन (सिट्रोफोर्टुनेला)

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को बौना नारंगी भी कहा जाता है, साइट्रस के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। खट्टे फल मैंडरिन और कुमकुम से आते हैं। पेड़ को दक्षिण पूर्व एशिया में खोजा गया था, जो तापमान की स्थिति के प्रति अपनी स्पष्टता के कारण दुनिया भर में फैला हुआ है। Citrofortunella को घर पर सजावटी पौधे के रूप में उगाया जा सकता है। फल छोटे, गोल, एक छोटे कीनू के समान होते हैं। इस फल में सब कुछ खाने योग्य है, यहां तक ​​कि संतरे का पतला छिलका भी जो चीनी के गूदे की रक्षा करता है। जैम और कैंडीड फल एक असामान्य स्वाद के साथ रसदार मिनी साइट्रस से तैयार किए जाते हैं। रस एक उत्कृष्ट अचार और दूसरे पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

खट्टे फल को अपने पूर्वजों से विरासत में मिले गुणों और गुणों के लिए खट्टा नारंगी कहा जाता है: नींबू और नारंगी। साइट्रस एक वजनदार झुर्रीदार नींबू जैसा दिखता है। मोटे, गर्म पीले छिलके के नीचे एक सूक्ष्म, सूक्ष्म साइट्रस सुगंध के साथ नारंगी मांस है। असामान्य कड़वा-खट्टा स्वाद के कारण, फल को कच्चा नहीं खाया जाता है। इससे कैंडीड फल और मुरब्बा तैयार किया जाता है, जूस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। बीज, पत्ते, फूल और छिलका कच्चे माल के रूप में खाना पकाने और सुगंध में इस्तेमाल होने वाले तेलों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

संयंत्र अक्सर शहरी परिदृश्य को सजाता है, या अविकसित जड़ प्रणाली वाले खट्टे फलों को इसमें ले जाया जाता है। लोक चिकित्सा में, कर्ण को संचार, श्वसन प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के खिलाफ एक दवा माना जाता है।

अतिरिक्त फलों के नाम कोम्बावा साइट्रस हैं। अखाद्य खट्टे गूदे वाला यह साइट्रस लगभग 4 सेमी व्यास तक पहुंचता है। घने झुर्रीदार चूने के रंग का ज़ेस्ट खाना पकाने में बहुत ही कम इस्तेमाल किया जाता है। ऐसा लग सकता है कि खट्टे फल का मनुष्यों के लिए विशेष महत्व नहीं है। यह सच नहीं है। पौधे को मुख्य रूप से इसके गहरे हरे पत्ते के लिए महत्व दिया जाता है। पारंपरिक थाई, इंडोनेशियाई, कंबोडियन और मलय व्यंजन भी इसके बिना नहीं चल सकते। मसालेदार खट्टेपन के साथ सुगंधित पत्तियों के बिना टॉम यम सूप संभव नहीं है।

एक जापानी खट्टे फल जो सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। कड़वा नारंगी या कैनालिकुलाटा एक नारंगी और एक अंगूर को पार करने का परिणाम है। रेतीले-नारंगी फल अपने मजबूत खट्टे और अप्रिय कड़वे स्वाद के लिए अखाद्य माने जाते हैं।

यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पियरे क्लेमेंटिन द्वारा बनाई गई मैंडरिन और नारंगी का सबसे मीठा संकर है। बाह्य रूप से, साइट्रस कीनू के समान होता है, यह एक समृद्ध केसर रंग और छिलके की एक मैट चिकनाई द्वारा प्रतिष्ठित होता है। रसदार, सुगंधित गूदा मिठास में अपने पूर्वजों से आगे निकल जाता है, इसमें कई बीज होते हैं। फलों को ताजा खाया जाता है, खाना पकाने में उनका उपयोग पुश्तैनी फलों की तरह ही किया जाता है।

एक असामान्य साइट्रस फल फिंगरलाइम और लिमांडरिन रंगुप्र का एक संकर है। साइट्रस पहली बार ऑस्ट्रेलिया में 1990 में खोजा गया था। छोटे फलों में एक समृद्ध लाल-बरगंडी रंग होता है। नीबू नींबू की तुलना में थोड़ा मीठा होता है और इसे ताजा और पका कर खाया जाता है।

साइट्रस को ऑस्ट्रेलियन भी कहा जाता है, जो वृद्धि के स्थान से जुड़ा है। गोल हरे फल, मोटी त्वचा, हल्का, लगभग पारदर्शी मांस। कैंडीड फल फलों से तैयार किए जाते हैं, पेय सजाते हैं और प्राप्त करते हैं आवश्यक तेल.

एक लघु खट्टे फल को एक अलग उपजात फॉर्च्यूनला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। , या किंकन लंबाई में केवल 4 सेमी और व्यास में 2 सेमी तक पहुंचता है। साइट्रस की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई, जिससे इसे जापानी और गोल्डन ऑरेंज नाम मिला। वास्तव में, यह एक गोल शीर्ष के साथ एक छोटे नींबू जैसा दिखता है। थोड़ा अम्लीय मांस एक खाद्य शहद के छिलके के साथ जोड़ा जाता है। फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है, मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है और अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाता है।

सबसे अधिक बार, यह मैक्सिकन चूना है जिसे इस साइट्रस के प्रतिनिधि के लिए गलत माना जाता है। यह पेय और उत्पादों के लेबल पर दर्शाया गया है जिसमें चूना शामिल है। एक बहुत ही अम्लीय, पारभासी गूदे के साथ नीबू हरा साफ फल। नींबू की तुलना में बहुत अधिक अम्लीय, समान प्रयोजनों के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। एक सुगंधित आवश्यक तेल उत्साह और बीज से निकाला जाता है। पके फल हमेशा अपने आकार के हिसाब से वजनदार लगते हैं।

लिमेटा अभी भी प्रजनकों और साइट्रस प्रेमियों के बीच विवाद का विषय है। यह ज्ञात नहीं है कि कौन से फल साइट्रस के पूर्वजों के हैं। मीठा या इतालवी चूने को चूने और नींबू दोनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह संभव है कि चूना की उत्पत्ति इन्हीं फलों से हुई हो। गोलाकार गुलाबी-नारंगी फल थोड़ा चपटा होता है, सिरे पर नुकीला होता है। गूदा मीठा, खट्टा, सुगंध में सुखद होता है। खट्टे फल से पेय तैयार किए जाते हैं, जिनमें मादक पेय, डिब्बाबंद या सूखे मेवे शामिल हैं।

एक रंगीन खट्टे फल, जिसे लिमोनेला भी कहा जाता है, चूने और कुमकुम का एक स्वादिष्ट संकर है, जिसे 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्राप्त किया गया था। छोटे, पीले-हरे अंडाकार फल की उत्पत्ति चीन में हुई। छिलका खाने योग्य मीठा होता है, गूदा स्वादिष्ट कड़वा होता है। साइट्रस अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध के साथ ताज़ा पेय, दुबले व्यंजन बनाता है।

अभ्यस्त और सभी के लिए परिचित, पीला, खट्टा साइट्रस एक प्राचीन प्राकृतिक संकर है, जो मूल रूप से दक्षिण एशिया का है। ऐसे संस्करण हैं कि नींबू चूने और साइट्रॉन या नारंगी और चूने से निकले हैं। किसी भी मामले में, ये स्वस्थ साइट्रस हैं - विटामिन सी के स्रोत। फल अंडाकार, पीले, एक संकुचित शीर्ष के साथ होते हैं। हड्डियों के साथ गूदा। अम्लता विविधता और बढ़ती परिस्थितियों से भिन्न होती है। साइट्रस खाने के कई विकल्प हैं: कच्चा खाया जाता है, मैरिनेड, सॉस तैयार किया जाता है, कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

चीनी शहर यिचांग के सम्मान में एक सुंदर, सुगंधित नींबू का नाम मिला। यह में से एक है दुर्लभ प्रजातिखट्टे फल जो यूरोप के शहरों को सुशोभित करते हैं। खट्टे फल प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी होते हैं, जिन्हें पीले, हल्के हरे और नारंगी-नारंगी फलों से सजाया जाता है। हरे-भरे सुंदर पत्ते शहरी परिदृश्य में पूरी तरह से फिट होते हैं। काफिर चूने के समान चपटे फलों में एक समृद्ध खट्टा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। खाना पकाने में, यह सामान्य नींबू की जगह लेता है।

मेयर नींबू (मेयर) या चीनी नींबू एक संतरे के साथ एक साधारण नींबू का एक संकर है। इसकी खोज 20वीं सदी की शुरुआत में फ्रैंक मेयर ने की थी। चीन में खट्टे फल घर पर ही उगाए जाते हैं। मेयर नींबू अपने बड़े आकार, समृद्ध गर्म रंग और सुखद स्वाद से प्रतिष्ठित है, जिसे दुनिया भर के पेटू द्वारा सराहा जाता है।

लिमंदारिन रंगपुर

नाम से यह स्पष्ट है कि यह नींबू और कीनू का एक संकर है, जिससे इसे क्रमशः इसका स्वाद और रूप विरासत में मिला है। सबसे पहले रंगपुर शहर में मिला। पौधे का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है और इसके साथ शहरी इंटीरियर को सजाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग नींबू के रूप में किया जाता है, कैंडीड फलों और मुरब्बा की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है, और स्वाद के लिए रस में जोड़ा जाता है।

ओटाहाइट 1813 में ताहिती में खोजा गया एक मीठा रंगपुर है। अन्य लिमंडरिन की तुलना में इसका स्वाद आकर्षक होता है।

मीठा मंदारिन - दक्षिणी चीन का एक अतिथि, अब एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में उगाया जाता है। फल गोल, थोड़ा चपटा होता है, जिसमें केसर-नारंगी पतली त्वचा और मीठा मांस होता है। विविधता के आधार पर, रंग और स्वाद भिन्न होते हैं। फल ताजा खाया जाता है, कई व्यंजन, सॉस और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, पेय और पेस्ट्री का स्वाद लिया जाता है।

महान मंदारिन या शाही मंदारिन

ध्यान देने योग्य, यादगार उपस्थिति वाला एक खट्टे फल। यह एक टैंगोर है - मैंडरिन और मीठे संतरे का एक संकर। कुनेन्बो या कंबोडियन मंदारिन दक्षिण पश्चिम चीन और पूर्वोत्तर भारत से आया था। बाह्य रूप से, यह एक "वृद्ध" कीनू की तरह दिखता है, एक गहरे नारंगी झुर्रीदार, झरझरा छिलका स्लाइस के लिए अच्छी तरह से फिट बैठता है, उनके समोच्च को थोड़ा रेखांकित करता है। शायद ही कभी हमारी अलमारियों पर पाया जाता है। गूदा बहुत मीठा होता है, जिसमें बहुत सारा रस और सुखद सुगंध होती है। महान मंदारिन अपने आप खाया जाता है, या पेय और डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है। छिलके का उपयोग मिठाई और लिकर के स्वाद के लिए किया जाता है।

मंदारिन अनशियो

कई कीनू की तरह, चीन में अनशियो (इंशिउ, सत्सुमा) दिखाई दिया, जहां से यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में फैल गया। खट्टे फल उत्पादक होते हैं और कम तापमान के अनुकूल होते हैं, इसलिए इसे यूरोपीय देशों में परिदृश्य डिजाइन के एक तत्व के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। रूस में आयातित कई मंदारिन इस किस्म के हैं।

फल पीले-नारंगी रंग के, गोल, ऊपर से थोड़े चपटे होते हैं। रसदार गूदा आसानी से छिलके से अलग हो जाता है, इसमें बीज नहीं होते हैं। यिंगशिउ नियमित कीनू की तुलना में मीठा होता है, उपयोग में समान।

मैंडरिन और कुमक्वेट के एक संकर को ऑरेंजक्वाट भी कहा जाता है। आकर्षक मीठी सुगंध वाला एक आकर्षक पौधा। फल आकार में अंडाकार होते हैं, थोड़े लम्बे, कभी-कभी बढ़े हुए कुमकुम के समान। मीठा, खाने योग्य छिलका नारंगी से लेकर गहरे लाल-गुलाबी तक होता है। गूदा रसदार होता है, एक सुखद खट्टा स्वाद और थोड़ी कड़वाहट के साथ। Mandarinokvat का एक अनूठा स्वाद है, जो गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग की गुंजाइश देता है। इससे मुरब्बा और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, शराब का स्वाद लिया जाता है।

साइट्रॉन के प्रतिनिधियों में से एक, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी। इसमें सुखद मिठास और कम अम्लता है। यह मोरक्को में बढ़ता है, मुरब्बा और कैंडीड फल बनाने के लिए आदर्श है।

1931 में प्रजनकों के मजदूरों द्वारा प्राप्त स्वादिष्ट खट्टे फल। उसी नाम के शहर के नाम पर जहां यह पैदा हुआ था। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह कीनू और अंगूर का एक उत्कृष्ट संयोजन है। गोल लाल-नारंगी फल थोड़े लम्बे शीर्ष के साथ, आकार में याद दिलाते हैं। त्वचा पतली है, लेकिन मजबूत है, आसानी से छील जाती है। गूदा मीठा और खट्टा होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं। - एक गोदाम फोलिक एसिडमानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक। ताजा खाया, रस निचोड़ें और पेस्ट्री में जोड़ें। आवश्यक तेल और छील स्वाद मादक पेय।

"बड़बड़ाने वाले नाम" वाले साइट्रस को शहद भी कहा जाता है। मरकॉट या मार्कॉट को लगभग 100 साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों द्वारा एक कीनू के साथ एक नारंगी पार करके विकसित किया गया था। आज, मीठा खट्टे फल दुनिया भर में फैल गया है और घर पर भी उगाया जाता है। फल कीनू के समान है, मिठास और सुगंध में इसे पार करता है। एकमात्र दोष बीजों की अधिक संख्या है, जिनमें से लगभग 30 हैं। यह मुख्य रूप से ताजा उपयोग किया जाता है।

कड़वे नारंगी और पोमेलो के प्राकृतिक वंशज, 17 वीं शताब्दी में उगते सूरज की भूमि में पाए गए। यह एक बड़े, लम्बी नाशपाती के आकार के नींबू जैसा दिखता है। क्रस्ट हल्के पीले, घने, छीलने में आसान होते हैं। लगातार खट्टा स्वाद के साथ भरना पर्याप्त रसदार नहीं है। अजीब गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन के बावजूद, खट्टे फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है।

नाम के बावजूद, साइट्रस अंगूर बिल्कुल नहीं है। संभवतः, यह पोमेलो और अंगूर या प्राकृतिक टेंजेलो का वंशज है। उत्पत्ति का स्थान भी अज्ञात है।

अंगूर की तुलना में, फल छोटा और अधिक मीठा होता है। हल्की हरी-पीली त्वचा, हल्की झुर्रियों वाली, आसानी से हटाई गई, सुगंधित नारंगी-गुलाबी मांस को उजागर करती है। साइट्रस स्वादिष्ट रस बनाता है। साइट्रस के अतिरिक्त हल्के, सूक्ष्म कड़वाहट के साथ व्यंजनों का स्वाद समृद्ध करता है।

तो अंगूर और संतरे के वंशज कहा जाता है। सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि चिरोन्हा है, जिसे पिछली शताब्दी के पचास के दशक में प्यूर्टो रिको के पहाड़ों में खोजा गया था। फल नींबू-नारंगी रंग के, अंगूर के आकार के, थोड़े लम्बे होते हैं। गूदा स्वाद में संतरे के बहुत करीब होता है। फलों को डिब्बाबंद किया जाता है, कैंडीड फल इससे बनाए जाते हैं, या गूदे को छोटे चम्मच से आधा काटकर खाया जाता है।

प्रसिद्ध टैंगर 1920 में जमैका में पाए जाने वाले कीनू और नारंगी के मिश्रण का परिणाम है। खट्टे फल को टैम्बोर और मैंडोरा भी कहा जाता है। फल नारंगी-लाल रंग की मोटी त्वचा के साथ, कीनू से बड़ा होता है। बहुत सारे रस और बीजों के साथ गूदा, एक ही समय में पूर्ववर्ती फलों के स्वाद गुणों को जोड़ता है। ताजा खाया और खाना पकाने में इस्तेमाल किया।

यादगार, असामान्य पौधों में से एक, मूल रूप से पूर्वी ऑस्ट्रेलिया का। फिंगरलाइम एक उंगली या एक छोटे पतले ककड़ी जैसा दिखता है: एक अंडाकार, आयताकार फल, लगभग 10 सेमी। विभिन्न रंगों की पतली त्वचा के नीचे (पारदर्शी पीले से लाल-गुलाबी तक), संबंधित छाया का मांस छिपा होता है। सामग्री का आकार मछली के अंडे के समान है, इसमें खट्टा स्वाद और लगातार साइट्रस सुगंध है। मूल को तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है और उन्हें सजाया जाता है।

प्राचीन पौधे जो वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि कुमकुम और चूने सहित कई खट्टे फलों के पूर्वज हैं। मोटी झुर्रीदार त्वचा वाले हरे फल काले धब्बों से ढके होते हैं। गूदा घना, समृद्ध होता है सुगंधित तेलऔर इसलिए अखाद्य। पपीड़ा ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, अक्सर अविकसित जड़ प्रणाली के साथ साइट्रस रूटस्टॉक्स के लिए उपयोग किया जाता है।

एक बहुत ही रोचक उत्पत्ति वाला पौधा। ताहिती चूना, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, तीन फलों को पार करने का परिणाम है: मीठा नींबू, अंगूर और सूक्ष्म साइट्रस। पीले-हरे मांस के साथ एक छोटा समृद्ध हरा अंडाकार आकार का फल। पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में खोजा गया, जो उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया जाता है। फ़ारसी चूने का उपयोग कन्फेक्शनरी और मादक उत्पादों के स्वाद के लिए किया जाता है।

एक बड़ा साइट्रस जो एशिया और चीन के तटों से आया है। इसे पोम्पेलमस ("सूजे हुए नींबू" के लिए पुर्तगाली) और शेडडॉक (कप्तान के बाद जो पश्चिमी भारत में बीज लाए थे) भी कहा जाता है।

फल बड़ा, पीला, अंगूर के समान, वजन में 10 किलो तक पहुंचता है। मोटे सुगंधित और तैलीय छिलके के नीचे एक सूखा गूदा होता है, जिसे कड़वे विभाजन से अलग किया जाता है। सामग्री पीले, हल्के हरे और लाल हैं। पोम्पेलमस अंगूर की तुलना में अधिक मीठा होता है। इसे ताजा खाया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीन और थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन इस उत्पाद के बिना पूरा नहीं होता है।

तो हमें कड़वा नारंगी मिला, जिसे बिगराडिया और चिनोटो भी कहा जाता है। यह मैंडरिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है, जो विशिष्ट खट्टे स्वाद के कारण अखाद्य है। एशियाई खट्टे फल मुख्य रूप से अपने सुगंधित उत्साह के लिए मूल्यवान हैं। आज यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगाया जाता है, जो केवल खेती वाले पौधे के रूप में पाया जाता है। कई देशों में, संतरे को पालतू बनाकर गमलों में लगाया जाता है, घरों और अपार्टमेंटों को सजाया जाता है। गोल, सिकुड़े हुए फल लाल-नारंगी त्वचा से ढके होते हैं। यह आसानी से छील जाता है, एक सुखद नींबू-नारंगी मांस जारी करता है। जाम और मुरब्बा फल से तैयार किए जाते हैं, पेय और पेस्ट्री उत्साह के साथ सुगंधित होते हैं। पिसे हुए छिलके का उपयोग मसालेदार मसाले के रूप में किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और इत्र में किया जाता है।

खट्टे फल को दुनिया में सबसे स्वादिष्ट कीनू माना जाता है, जिसे सुनतारा या गोल्डन साइट्रस भी कहा जाता है। भारत के पहाड़ों में जन्मे और उपयुक्त गर्म जलवायु वाले देशों में व्यापक रूप से वितरित। कुछ देशों में इसे सजावट के लिए हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाता है। पतली त्वचा और चीनी के साथ नारंगी चिकना फल, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित गूदा। एक सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

यह पौधा नींबू का सबसे करीबी रिश्तेदार है, जिसे ट्राइफोलिएटा भी कहा जाता है, जंगली और खुरदरी त्वचा वाला नींबू। प्राचीन काल से, उत्तरी चीन में पोन्सीरस विकसित हुआ है। फ्रॉस्ट प्रतिरोधी, अक्सर रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है। छोटे पीले फल मुलायम फुल से ढके होते हैं। लोचदार, घनी त्वचा बुरी तरह छील जाती है। गूदा तैलीय, अत्यधिक कड़वा होता है, इसलिए इसे खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है।

रेंजरोन (ताशकंद नींबू)

ताशकंद में कई प्रकार के नींबू पैदा होते हैं, जिसके लिए इसे ताशकंद नींबू भी कहा जाता है। चिकने, गोल फल में चीड़ की सुइयों के हल्के संकेत के साथ एक सुखद खट्टे गंध होती है। अंदर और बाहर, फल एक गर्म, समृद्ध नारंगी रंग में चित्रित किया गया है। त्वचा मीठी और खाने योग्य होती है। इसका स्वाद नाजुक खट्टेपन के साथ संतरे जैसा होता है।

दरअसल, ये अलग-अलग फलों के नाम हैं। 1970 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पोमेलो और अंगूर को संकरण करके ओरोब्लैंको पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। 1984 में, इजरायल के वैज्ञानिकों ने एक अंगूर के साथ नए पौधे को फिर से पार किया और एक फल का उत्पादन किया जो मिठास में श्रेष्ठ था, जिसके बाद उन्होंने स्वीटी का नाम दिया। दोनों खट्टे फलों को पोमेलिट भी कहा जाता है।

हल्के पीले या हरे रंग के फल एक कड़वे, मोटे छिलके से ढके होते हैं। एक नाजुक, पीले-बेज रंग के गूदे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और एक कड़वी फिल्म द्वारा तैयार किया जाता है। वस्तुतः कोई बीज नहीं। मिठाई को चकोतरा की तरह खाया जाता है, आधा काट कर एक चम्मच से मीठे दाने निकाल लिए जाते हैं। कई खट्टे फलों की तरह, इसका उपयोग असामान्य व्यंजन और कैंडीड फल तैयार करने के लिए किया जाता है। आवश्यक तेल इत्र रचनाएँ बनाने के लिए लोकप्रिय है।

फल कड़वे संतरे से संबंधित है, सेविले में बढ़ता है। बाह्य रूप से एक मंदारिन के समान, आकार में थोड़ा बड़ा। एक अप्रिय स्वाद के कारण इसका सेवन अपने आप नहीं किया जाता है। इसका उपयोग मुरब्बा तैयार करने, मादक उत्पादों के स्वाद के लिए और रूटस्टॉक के रूप में भी किया जाता है।

जापानी खट्टे फल पपीते और कीनू के संयोजन से प्राप्त होते हैं। सुदाची थोड़ा गोल, हरे रंग का मंदारिन जैसा दिखता है, जो घने छिलके से ढका होता है। गूदा एक चूने के बराबर है: हल्का हरा, रसदार, अत्यधिक अम्लीय। सिरके की जगह जूस का इस्तेमाल किया जाता है, मैरिनेड और सॉस इससे तैयार किए जाते हैं, पेय और मिठाइयों का स्वाद लिया जाता है।

एक बहुत ही खट्टा कीनू जो चीन से आता है। छोटे खट्टे फल चपटे होते हैं, नारंगी-पीली पतली त्वचा में पैक किए जाते हैं। गूदा बहुत अम्लीय होता है, इसलिए इसका प्राकृतिक रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, यह डेसर्ट, मैरिनेड और कैंडीड फलों की तैयारी के लिए एक उत्पाद के रूप में कार्य करता है। सनकटा के पेड़ का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है।

मीठे मैंडरिन (कीनू) और संतरे से प्राप्त खट्टे फलों के समूह को टैंगोर कहा जाता है। लेख में सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों - ऑर्टानिक और मुर्कोट का विस्तार से वर्णन किया गया है।

यह कहने योग्य है कि "कीनू" वानस्पतिक शब्दों और पौधों के वर्गीकरण पर लागू नहीं होता है। यह चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली बहुत ही मीठी कीनू की एक किस्म है। फल नारंगी रंग का होता है, जो पतले छिलके से आसानी से छिल जाता है। गूदा रसदार, खड़ा होता है। एक सामान्य कीनू की तरह खाएं और इस्तेमाल करें।

खट्टे फल, जो कीनू (मीठे कीनू) और अंगूर से प्रकट होते हैं, टेंजेलो कहलाते हैं। पहला संयंत्र 1897 में राज्यों में प्राप्त किया गया था। सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक माइनोला है। अधिकांश टैंजेलोस स्वाभाविक रूप से नहीं बढ़ते हैं और हाथ परागण की आवश्यकता होती है। सभी फल आकार में बड़े होते हैं और इनका स्वाद मीठा होता है।

नारंगी और मैंडरिन के वंशज, ताइवान के द्वीप पर नस्ल। इसे सबसे स्वादिष्ट प्राच्य साइट्रस माना जाता है। टंकन चमकीले लाल रंग में मंदारिन से भिन्न होता है। त्वचा पतली और छीलने में आसान होती है। गूदा थोड़ा मीठा, रसदार, स्वादिष्ट गंध वाला होता है। जापानी व्यंजनों में खट्टे फल का उपयोग किया जाता है।

थॉमसविल (सिट्रानज़्क्वाट)

नाम ही पौधे के पूर्वजों को इंगित करता है। जाहिर है, यह कुमकुम और सिट्रेंज का वंशज है। पहला फल 1923 में इसी नाम के अमेरिकी शहर में प्राप्त किया गया था। खट्टे फल पतले छिलके वाले छोटे, नाशपाती के आकार के नींबू की तरह दिखते हैं। इसका उपयोग परिपक्वता की डिग्री के आधार पर विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। पके फल, चूने के स्वाद के समान, समान रूप से उपयोग किए जाते हैं। नींबू को हरे सिट्रेनियम से बदलें।

अफ्रीकी चेरी संतरे को सिट्रोप्सिस, फ्रोकिट्रस भी कहा जाता है। संयंत्र अफ्रीका में रहता है। छोटे नारंगी फल कीनू से मिलते जुलते हैं, इनकी महक बहुत स्वादिष्ट होती है। गूदा 1 से 3 बड़े बीजों से छिप जाता है। अफ्रीका में लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले मैंडरिन की तरह खट्टे फल का सेवन किया जाता है। साथ ही इस पौधे को सबसे मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है।

नींबू और कीनू के संकरण का परिणाम, जिसकी उपस्थिति और स्वाद कई लोगों को भ्रमित करता है। फल एक नारंगी नींबू की तरह दिखता है, और इसका स्वाद मीठा और खट्टा कीनू जैसा होता है। माता-पिता दोनों की तरह, इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

मीठे संतरे और पोन्सीरस से प्राप्त एक और दिलचस्प खट्टे फल। सिट्रेंज एक चिकनी सतह के साथ, थोड़ा बड़ा, सिट्रेंडरिन के समान है। स्वाद सबसे सुखद नहीं है, इसलिए फल ताजा नहीं खाया जाता है। यह जैम और मुरब्बा तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

सबसे पुराने खट्टे फलों में से एक जिसमें सबसे बड़े फल और सबसे मोटी त्वचा होती है। सेड्राट, जैसा कि इसे कहा जाता है, यूरोप में लाया गया पहला साइट्रस था।

खट्टे फल एक विशेष नरम रंग के साथ एक बड़े, लम्बे नींबू जैसा दिखता है। छिलका 2-5 सेमी तक पहुंचता है, लगभग आधी मात्रा में रहता है। गूदा खट्टा होता है, चिपचिपा या थोड़ा कड़वा महसूस किया जा सकता है। ताजे फल आमतौर पर नहीं खाए जाते हैं। भरना जाम बनाने के लिए उपयुक्त है, और बड़े पैमाने पर खोल कैंडीड फलों के लिए जाता है। साइट्रॉन से एक आवश्यक तेल भी प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है।

मूल और यादगार साइट्रॉन "बुद्ध की उंगलियां"। एक अज्ञात विसंगति के कारण, फल के अंकुरित फल आपस में नहीं जुड़ते हैं, जिससे एक ऐसा फल बनता है जो मानव हाथ जैसा दिखता है। पीले-बेज रंग के फलों में कई बीज और न्यूनतम गूदा होता है। फल की महक बहुत अच्छी होती है। जेस्ट से कैंडीड फल, मुरब्बा और जैम तैयार किया जाता है, इसे पीसकर मुख्य व्यंजन में मसाला के रूप में डालें।

जापानी साइट्रस एक बहुत ही रोचक स्वाद के साथ, कीनू और अंगूर को पार करने का परिणाम है। बहुत मोटी त्वचा वाले नींबू के रंग के बड़े फल। गूदा खट्टा होता है, इसमें मिठास नहीं होती है, बल्कि इसके विपरीत विभाजन के कारण थोड़ा कड़वा होता है। फल ताजा खाया जाता है, अंगूर की तरह।

साइट्रस हलीमी

साइट्रस हलीमी (माउंटेन सिट्रोन) दक्षिण पूर्व एशिया का एक बहुत ही कम ज्ञात फल है। यह मलेशियाई प्रायद्वीप और थाईलैंड के निकटवर्ती प्रायद्वीप और कुछ पृथक इंडोनेशियाई द्वीपों में बढ़ता है। इसमें खट्टे फल होते हैं। थाईलैंड में, यह दक्षिणी क्षेत्रों के वर्षा वनों में 900 से 1800 मीटर की ऊंचाई के बीच बढ़ता है। वास्तव में, इस फल की पहचान बहुत पहले वनस्पति विज्ञानियों ने नहीं की थी। 1973 में पहली बार इसका वर्णन किया गया था।

गुलाब के कांटों वाला 10 मीटर ऊंचा मध्यकालीन पेड़। पत्तियां अंडाकार, 8-15 सेमी लंबी होती हैं। फूल सफेद, सुगंधित, 1-2 सेमी. फल गोल, छोटे 5-7 सेमी चौड़े, खाने योग्य, खट्टे, मोटे, 6 मिमी, कसकर मांस से जुड़े, परिपक्वता पर नारंगी, पीले-हरे खंड, मांस कम रसदार होते हैं। बीज बड़े होते हैं, 2 सेमी तक, कई।

पहाड़ी खट्टे फल खट्टे होते हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में सलाद और अन्य पाक तैयारियों में नींबू जैसे पोषक तत्वों के रूप में इनका उपयोग किया जाता है। माउंटेन साइट्रॉन केवल जंगली लोगों से एकत्र किया जाता है। इसकी खेती नहीं की जाती है। कई बार लोग अपने घर के बगीचों में पौधे लगाने के लिए बस उसकी रक्षा करते हैं।

कई दशकों से, प्रजनक पौधों की नई किस्में प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं: खपत के लिए अधिक सफल, या कटाई और परिवहन में अधिक सुविधाजनक। वैज्ञानिक ऐसी फसलें उगाने की भी कोशिश कर रहे हैं जो कठोर पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हों, जैसे कि सूखा या पाला, या रोग प्रतिरोधी। कुछ मामलों में, चयन के परिणामस्वरूप, बल्कि जिज्ञासु पौधे प्राप्त होते हैं। इसलिए, आनुवंशिक रूप से विभिन्न रूपों को पार करते समय, संकर संस्कृतियां प्राप्त होती हैं। और आज हम बात करेंगे कि मैंडरिन और नींबू का क्रॉसिंग क्या है, नारंगी और मैंडरिन का एक संकर।

नारंगी और कीनू का संकर

क्लेमेंटाइन्स

एक नारंगी और एक कीनू (संकर) को पार करने के परिणाम के रूप में जाना जाने वाला पौधा क्लेमेंटाइन है। ऐसी संस्कृति पिछली शताब्दी की शुरुआत के आसपास दिखाई दी, और फलों के प्रकार के संदर्भ में, यह कीनू के समान है। लेकिन कई महत्वपूर्ण अंतर हैं।

क्लेमेंटाइन फलों में विशेष रूप से रसदार, मीठा स्वाद वाला गूदा होता है। ऐसे फलों की पपड़ी काफी सख्त होती है, जिसे चमकीले नारंगी रंग में रंगा जाता है। इसी समय, इसकी मोटाई न्यूनतम है। यदि हम क्लेमेंटाइन की तुलना मैंडरिन से करते हैं, तो पहले के फलों का आकार थोड़ा अधिक चपटा होता है।

पौधे की पत्तियाँ घनी दिखती हैं, घने हरे रंग में रंगी हुई हैं। ये आकार में काफी छोटे होते हैं। पत्ती के ब्लेड का किनारा थोड़ा दांतेदार दिखता है। दिलचस्प बात यह है कि क्लेमेंटाइन के पत्तों की धुरी में छोटे स्पाइक्स होते हैं।

आज तक, क्लेमेंटाइन की तीन किस्में उगाई जाती हैं। उनके मुख्य अंतर बीज की संख्या और फल के आकार हैं।

तो, कोर्सीकन क्लेमेंटाइन एक छिलके से ढके होते हैं, जिसे विशेष रूप से चमकीले और समृद्ध नारंगी रंग में चित्रित किया जाता है। उनके गूदे को बहुत सुगंधित बताया जा सकता है। इसमें बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं।

स्पेनिश क्लेमेंटाइन विभिन्न आकारों के दो किस्मों में आते हैं। प्रत्येक फल में दस से अधिक बीज नहीं हो सकते हैं।

मॉन्ट्रियल क्लेमेंटाइन की संस्कृति में भी पाया जाता है। ये फल ज्यादातर स्पेन में उगाए जाते हैं। उनका मांस विशेष रूप से कोमल और सुगंधित होता है। क्लेमेंटाइन की इस किस्म को काफी दुर्लभ माना जाता है।

"स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठक गलती से रूस और अन्य सीआईएस देशों में एक साधारण सुपरमार्केट में क्लेमेंटाइन पा सकते हैं।

कीनू

एक मंदारिन और एक नारंगी को पार करने का एक और परिणाम एक संकर है जिसे कीनू कहा जाता है। इस तरह के फलों में एक विशिष्ट लम्बी आकृति होती है, और उनकी त्वचा ढीली दिखती है और आसानी से छीली जा सकती है। त्वचा का रंग तीव्र नारंगी-लाल है। फलों का आकार मध्यम आकार का होता है, लेकिन उनकी सुगंध और रस बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला होता है। कीनू के छिलके में विशेष रूप से समृद्ध साइट्रस सुगंध होती है। लेकिन लुगदी में नहीं एक बड़ी संख्या मेंबीज।

कीनू की मिठास उन्हें ताजा खाने या स्वादिष्ट, स्वस्थ और अत्यधिक सुगंधित रस बनाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि इस संकर के मामले में, मैंडरिन को एक कड़वे नारंगी के साथ पार किया गया था ...

टैंगोरो

यह बल्कि दुर्लभ पौधा एक साधारण (मीठे) नारंगी को एक कीनू के साथ पार करके प्राप्त किया गया था। हालांकि कुछ स्रोतों से संकेत मिलता है कि टेंगोर कीनू और नारंगी का एक संकर है। इस तरह के खट्टे फल मध्यम आकार के फलों का उत्पादन करते हैं जिनमें मोटी त्वचा होती है जो आसानी से छील जाती है। उनके मांस में एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक बहुत ही आकर्षक सुगंध होती है।

नींबू और कीनू का संकर

सभी प्रकार के साइट्रस संकरों में रंगपुर है, जिसे अक्सर लिमंडारिन भी कहा जाता है। यह एक नींबू के साथ एक मंदारिन को पार करने का परिणाम है।

इस तरह के खट्टे फल में विशेष रूप से खट्टा स्वाद होता है, लेकिन इसका छिलका और गूदा नारंगी और यहां तक ​​​​कि गहरे नारंगी रंग का होता है। और आकार में, ऐसा फल कीनू की तरह अधिक होता है। ऐसे फलों का औसत व्यास पांच सेंटीमीटर होता है। इसे साफ करना आसान है, त्वचा पतली और घनी होती है।

लिमैंडरिन शायद भारत में उगाए जाने लगे। अब आकर्षक फल प्राप्त करने के लिए दुनिया के कुछ देशों में ऐसे पौधों की सफलतापूर्वक खेती की जाती है।

रंगपुर के फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। उनके आधार पर मुरब्बा तैयार किया जाता है, और इसका उपयोग डिब्बाबंदी के लिए भी किया जाता है। उन्हें ताजा खाना मुश्किल है, हालांकि प्रेमी हैं।

कुछ भारतीय विशेष रूप से स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए नींबू के रस के साथ कीनू के रस को मिलाते हैं।

अतिरिक्त जानकारी

ऊपर सूचीबद्ध सभी प्रकार के खट्टे फल, भारी स्वास्थ्य लाभ ला सकते हैं। ऐसे फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। जैसा कि आप जानते हैं, इस पदार्थ को हर दिन हमारे शरीर में प्रवेश करना चाहिए, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करना, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकना या धीमा करना, और शरीर की कोशिकाओं को आक्रामक पर्यावरणीय प्रभावों से भी बचाना चाहिए।

इसके अलावा, विटामिन सी रोकथाम में भूमिका निभा सकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग.

सभी खट्टे फल भी बी विटामिन के अच्छे स्रोत होते हैं जो मूड में सुधार करते हैं, अनिद्रा और त्वचा और बालों की समस्याओं को खत्म करते हैं। साथ ही, ऐसे फलों के घटक हृदय, रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क और यकृत की गतिविधि पर सामान्य स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। खट्टे फलों में बहुत सारे फाइटोनसाइड होते हैं - अद्वितीय पदार्थ जो आक्रामक वायरस और बैक्टीरिया को नष्ट कर सकते हैं या उनके विकास को दबा सकते हैं।

इस प्रकार, कीनू और संतरे के अद्भुत संकर, साथ ही नींबू और कीनू, सामान्य आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं।

साइट्रस संकर बहुत लोकप्रिय हैं। बहुत से लोग क्लेमेंटाइन, माइनोला, रेड ऑरेंज पसंद करते हैं। नींबू और संतरे का एक संकर एक बहुत ही दुर्लभ किस्म है। इसे घर पर उगाया जा सकता है।

नींबू और संतरे के संकर को मेयर नींबू कहा जाता है।

नींबू-नारंगी संकर की उत्पत्ति

सभी का पसंदीदा संतरा पोमेलो और कीनू का एक संकर है, जिसे हमारे युग से पहले भी चीन में पाला और उगाया जाता था, और नींबू एक संकर पौधा नहीं है। संतरे और नींबू को अन्य खट्टे फलों के साथ पार किया गया, विभिन्न प्रकार के पौधे प्राप्त हुए, नए गुणों और फलों के स्वाद के साथ।

असली नींबू/नारंगी संकर की उत्पत्ति के बारे में बहुत कम जानकारी है। उन्हें पहली बार 1908 में अमेरिकी खोजकर्ता फ्रैंक निकोलस मेयर ने एक साथ पार किया था।इसलिए, प्रजाति को मेयर नींबू कहा जाता था। सजावटी मेयर नींबू के पेड़ चीन में लोकप्रिय हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, 1990 के दशक से संकर फल खाए जाते रहे हैं।

मेयर पेड़ की उत्पत्ति और विशेषताएं प्रजनकों के बीच विवादास्पद हैं। कई लोग कहते हैं कि यह नींबू से ज्यादा संतरे का है। दूसरों का तर्क है कि एक पौधे में नींबू के गुण संतरे की तुलना में बहुत अधिक होते हैं। इसलिए, मिश्रित प्रजातियों को एक व्यापक नाम मिला - मेयर नारंगी के साथ नींबू का एक संकर।

मेयर नींबू चीन में बहुत लोकप्रिय है

संकर की सामान्य विशेषताएं

मेयर का नींबू एक दुर्लभ पौधा है, हम इसे सुपरमार्केट में नहीं पा सकते हैं। मेयर लेमन-ऑरेंज निजी बगीचों, ग्रीनहाउस और गमलों में सजावटी पौधों के रूप में उगाया जाता है।

नींबू और संतरे के मिश्रण में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. पौधे की वृद्धि की औसत शक्ति होती है। पेड़ दो मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं। नियमित छंटाई के साथ, ऊंचाई कम हो सकती है। पेड़ का एक बड़ा मुकुट है।
2. पत्ते गहरे हरे रंग के, चिकने और चमकदार, अंडाकार, नुकीले आकार के होते हैं। हाइब्रिड नींबू के पत्तों में सुखद गंध होती है।
3. फूल सफेद होते हैं, आधार पर बैंगनी, एक असामान्य सुगंध होती है।
4. किस्म ठंढ प्रतिरोधी है। पौधे को घर के किसी भी क्षेत्र में उगाया जा सकता है।
5. फूलों की कलियाँ छोटी से छोटी टहनियों पर भी बनती हैं।

पहला फल पौधे के जीवन के 2-3 साल की शुरुआत में प्राप्त किया जा सकता है। मेयर का मिश्रण पूरे वर्ष फल देता है, एक समृद्ध फसल देता है। उसे आराम करने के लिए समय की आवश्यकता नहीं है।

संकर वृक्ष बहुत कठोर और सरल होता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया उत्पादक भी इसे उगा सकता है।

मेयर नींबू-नारंगी फल

एक इनडोर मेयर पेड़ से, आप प्रति वर्ष लगभग तीन किलोग्राम फल एकत्र कर सकते हैं। पोमेरेनियन में निम्नलिखित गुण हैं:

1. एक फल का वजन 100-150 ग्राम होता है।
2. फल गोल होते हैं।
3. फल का रंग असली नींबू की तुलना में अधिक पीला होता है।
4. संतरे का छिलका पतला, चिकना और सुगंधित होता है।
5. गूदा रसदार, चमकीले नारंगी रंग का होता है।
6. महान कड़वाहट के संकेत के साथ स्वाद मध्यम खट्टा होता है।

मेयर हाइब्रिड का फल उतना खट्टा नहीं है जितना कि सुपरमार्केट में बिकने वाले नींबू की लोकप्रिय किस्में।यह नियत है रासायनिक संरचनारस। इसमें साइट्रिक एसिड कम और फ्रुक्टोज अधिक होता है।

मेयर हाइब्रिड के फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो उन्हें एक मूल्यवान उत्पाद बनाता है। विटामिन सी के फायदों के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है। यह मानव शरीर की सभी जैविक प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

एक नींबू का वजन 150 ग्राम तक होता है

मेयर के पेड़ की देखभाल के लिए सामान्य नियम

घर पर हाइब्रिड नींबू उगाने की परंपरा चीन से यूरोप में आई। घर पर मेयेर का पेड़ उगाना मुश्किल नहीं है। पर उचित देखभालनींबू बड़ा हो जाएगा और भरपूर उपज देगा।

नींबू-संतरे की देखभाल करते समय ध्यान रखने योग्य बातें:

• सिंचाई व्यवस्था और हवा में नमी का स्तर;
• इष्टतम तापमान शासन;
• खिलाना;
• छंटाई, मुकुट गठन;
• वृक्ष प्रत्यारोपण मोड;
• रोग प्रतिरक्षण।

मेयर हाइब्रिड की देखभाल के नियम खट्टे फल उगाने के मानक नियमों से बहुत कम हैं। केवल कुछ मुख्य विशेषताएं हैं।

जंगली में नींबू उष्ण कटिबंध में बढ़ता है। वहाँ की जलवायु गर्म और शुष्क है। घर पर पौधे उगाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक संकर नींबू सरल है, यदि आप तुरंत इसके लिए अनुकूलतम स्थिति बनाते हैं, तो इससे कोई परेशानी नहीं होगी।

मेयर नींबू के लिए तापमान और प्रकाश की स्थिति

नींबू-नारंगी संकर एक ठंढ प्रतिरोधी पौधा है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वह सामान्य महसूस करेगा और -10 डिग्री पर सही ढंग से विकसित होगा। वह सिर्फ तापमान में गिरावट को सहन कर सकता है। मेयर पेड़ के लिए इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री है। सर्दियों में, तापमान 10-15 डिग्री होना चाहिए। पौधे को ड्राफ्ट से बचाना आवश्यक है।

सीधी धूप सभी पौधों को नुकसान पहुँचाती है, यहाँ तक कि उष्णकटिबंधीय पौधों को भी। वे पत्ते जलाते हैं। नींबू को उच्च-तीव्रता वाले विसरित प्रकाश के संपर्क में आना चाहिए।

मेयेर लेमन 20-25 डिग्री सेल्सियस पर अच्छा लगता है

पानी और नमी

मेयर नींबू को सूखा पसंद नहीं है। पौधे को पानी देने का इष्टतम तरीका मौसम पर निर्भर करता है:

• वसंत और गर्मियों में, पौधे को हर दूसरे दिन पानी पिलाया जाता है;
• शरद ऋतु और सर्दियों में सप्ताह में दो बार मध्यम पानी देना।

यह सिर्फ मिट्टी नहीं है जिसे पानी देने की जरूरत है। पत्तियों में आंतरिक दबाव बनाए रखने के लिए ताज का छिड़काव करना बहुत जरूरी है।

सिंचाई और छिड़काव के लिए पहले से तैयार पानी का ही इस्तेमाल करें। पानी का तापमान 20-25 डिग्री होना चाहिए।

पेड़ के सामान्य विकास के लिए कमरे में नमी 60% से कम नहीं होनी चाहिए।

खिलाना

मेयेर नींबू के विकास की सक्रियता की अवधि के दौरान ही उर्वरक लागू करना आवश्यक है - वसंत की शुरुआत से गर्मियों के अंत तक। पौधे को नाइट्रोजन की खुराक की जरूरत होती है। उर्वरकों को तरल रूप में वरीयता देना बेहतर है, शीर्ष ड्रेसिंग को पानी के साथ जोड़ना।

उर्वरकों के रूप में, आप खाद चाय, मछली इमल्शन, कुछ प्रकार के शैवाल का उपयोग कर सकते हैं।

जिस मिट्टी में पेड़ उगता है उसका अम्ल-क्षार संतुलन हमेशा तटस्थ रहना चाहिए।

नींबू के पोषण के लिए कम्पोस्ट चाय अच्छी होती है

मेयर नींबू का प्रत्यारोपण और छंटाई

नींबू-संतरे के जीवन के पहले तीन वर्षों में प्रतिवर्ष प्रत्यारोपण किया जाना चाहिए। फिर आपको पौधे को पांच साल के लिए अकेला छोड़ना होगा। निवास स्थान बदलने से फलने का स्तर कम हो जाएगा। प्रत्येक प्रत्यारोपण को एक बड़े बर्तन में किया जाना चाहिए ताकि जड़ प्रणाली में बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह हो। जड़ों पर पृथ्वी का एक झुरमुट संरक्षित किया जाना चाहिए। टब के तल पर ड्रेनेज बिछाया जाता है ताकि नमी का ठहराव न हो। संकर नींबू के लिए, एक मानक साइट्रस मिट्टी के मिश्रण का उपयोग करें।

पौधे की छंटाई सौंदर्य और व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए की जाती है। फलने वाले अंकुरों पर भार को कम करने के लिए पार्श्व शाखाओं को काट दिया जाता है। प्रूनिंग आपको पौधे को वांछित आकार देने की भी अनुमति देता है। ताज के आकार के लिए दो विकल्प हैं:

• झाड़ी;
• मानक।

कटिंग को जड़ने के चरण में झाड़ी का रूप बनाया जाता है। अलग-अलग दिशाओं में निर्देशित इस पर तीन शूट बाकी हैं। बुश नींबू पहले फल देना शुरू कर देता है, लेकिन मजबूत भी होता है।

मानक पौधों में पार्श्व शाखाओं के बिना एक मजबूत तना होता है। गोल मुकुट ट्रंक ऊंचाई के एक निश्चित स्तर पर शुरू होता है। साधारण नींबू देखने में तो बहुत ही सुंदर लगता है, लेकिन यह जीवन के चौथे वर्ष में ही पहला फल लाता है।

बुश नींबू मानक से पहले फल देना शुरू कर देता है

रोग और कीट

नींबू-नारंगी संकर का मुख्य लाभ रोग प्रतिरोधक क्षमता है। सच्ची प्रजातियों में यह गुण नहीं होता है।

रोग के विशिष्ट लक्षण क्षतिग्रस्त पत्तियां (उनके माध्यम से कीड़े कुतरना), पत्ती गिरना, ट्रंक और टहनियों पर पट्टिका की उपस्थिति हैं।

साथ ही, देखभाल के नियमों का उल्लंघन करने पर पेड़ को चोट लग सकती है। यह अत्यधिक और अपर्याप्त पानी, सीधी धूप, तापमान में बदलाव से नुकसान पहुंचाता है।

मेयेर नींबू एक सुंदर और उत्पादक पौधा है। इसे घर पर उगाना मुश्किल नहीं है। फल नींबू और संतरे की सकारात्मक विशेषताओं को सफलतापूर्वक जोड़ते हैं, एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है।

हम में से अधिकांश लोग बिना जाने ही हाइब्रिड फल खाते हैं। और हालांकि कई लोगों का मानना ​​है कि इस तरह के भोजन नियमित किस्मों की तरह बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन वे लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।एक समय था जब बाजारों में एक समय में एक निश्चित फल ही मिलता था। अब किराना स्टोर में आपको न केवल मौसमी फल बल्कि कुछ प्रकार के गैर-मौसमी फल भी मिल जाएंगे। इनमें से कुछ फल भले ही कहीं और से आयात किए गए हों, लेकिन अधिक बार आप स्थानीय किस्मों के फल देखेंगे। ये फल संकर हैं। ये फल एक ही प्रजाति या जीनस के भीतर दो या दो से अधिक समान किस्मों को पार करके प्राप्त किए जाते हैं। नतीजतन, पार किए गए पौधे को माता-पिता दोनों के गुण प्राप्त होते हैं।

संकरण कोई नई बात नहीं है, यह स्वाभाविक रूप से नए फल पैदा करने के लिए भी होता है। फसल की पैदावार बढ़ाने, पोषण गुणों में सुधार करने और कुछ कीटों से छुटकारा पाने के लिए कृत्रिम संकरण किया जाता है।

इन फलों का नुकसान यह है कि इनमें स्वाद और मूल सुगंध नहीं हो सकती है। एक और नुकसान यह है कि एक बार इन पौधों के बीज लगाए जाने के बाद, वे हमेशा एक ही पौधे में विकसित नहीं होंगे जैसे कि संकर मूल पौधे।

संकर आनुवंशिक रूप से संशोधित फल नहीं हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित फलों में किसी अन्य फल या यहां तक ​​कि एक जानवर के जीन को पेश किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, टमाटर में एक पशु जीन पेश किया गया था, यह जीन फल पकने के लिए जिम्मेदार एंजाइम के संश्लेषण को अवरुद्ध करता है।

खट्टे फलों के संकरों के बारे में यहाँ और जानें।

अगली फल अंगूर और कीनू को पार करके प्राप्त किया जाता है। यह हरे-पीले झुर्रीदार त्वचा के साथ एक बड़ा मीठा रसदार फल है। एग्ली फल का गूदा मीठा होता है। मुख्य रूप से फ्लोरिडा में खेती की जाती है। उगली अंगूर से थोड़ा बड़ा होता है। स्वाद अधिक नींबू और कीनू के मिश्रण जैसा है।

संतरा मैंडरिन और पोमेलो का एक संकर है, और इसकी खेती 2.5 हजार साल ईसा पूर्व से शुरू हुई थी।

खुबानी के साथ बेर को पार करने के लिए धन्यवाद, एप्रीम निकला। अप्रैल में अमेरिका में अप्रैल में उपलब्ध हैं। फल सूखा है और बहुत रसदार नहीं है, लेकिन नारंगी सुगंध के साथ बहुत मीठा है। पके फल का स्वाद खुबानी के समान होता है।

बॉयसेनबेरी ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और लोगानबेरी के बीच एक क्रॉस है। बेरी बड़े बीजों वाले ब्लैकबेरी से बड़ी होती है। बेरी में एक समृद्ध बरगंडी रंग है। और पकने पर काला हो जाता है।

अंगूर फल अंगूर और सेब का एक संयोजन है। अंगूर + सेब = अंगूर। फल का स्वाद अंगूर की तरह होता है लेकिन सेब जैसा दिखता है। अंगूर आमतौर पर बड़े दिखते हैं और मांस मीठा और अधिक कुरकुरा होता है। अंगूर एक ब्रांड नाम है जिसे विशेष रूप से अंगूर के गूदे का स्वाद बनाने के लिए संसाधित किया गया है। अंगूर फ़ूजी सेब की एक किस्म है।

अंगूर दो खट्टे प्रजातियों, पोमेलो और नारंगी का एक संकर है। फल में लाल मांस होता है। अंगूर पीले, नारंगी छील और प्रकार के साथ आता है: सफेद, गुलाबी और लाल। रंग स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, जबकि गुलाबी और लाल अंगूर आपके आहार में विटामिन ए जोड़ देंगे।

डेकोपोन कियोमी टैंगोर और पोंकन के बीच एक क्रॉस है। कियोमी टेंगोर अपने आप में ट्रोविटा ऑरेंज और मिकान या सत्सुमा के बीच का एक क्रॉस है। डेकोपन बीज रहित होता है और इसमें बहुत मीठा फल होता है। डेकोपन को 1972 में जापान में पेश किया गया था। डेकोपन का सामान्य नाम शिरानुही या शिरानुई है। डेकोपन फल बहुत बड़ा होता है और इसका स्वाद मीठा होता है।

ब्लैककरंट और आंवले के बीच क्रॉस करके योशता प्राप्त की गई थी। फल का आकार बहुत बड़ा होता है, लेकिन स्वाद करंट के समान होता है। फल ठंढ के साथ-साथ काले करंट को भी झेलता है। बेरी को जर्मनी में प्रतिबंधित किया गया था और यह कवक और बैक्टीरिया के लिए पूरी तरह से प्रतिरोधी है जो करंट को नुकसान पहुंचाते हैं। पके जामुन गहरे नीले रंग के होते हैं।

ब्लड लाइम रेड फिंगर लाइम और एलेंडेल टेंजेरीन का एक संकर है। छिलका, गूदा और रस का रंग रक्त-लाल होता है। इनका स्वाद बहुत खट्टा होता है। फल 20-30 मिमी चौड़े होते हैं।

चूना

लाइमक्वेट एक खट्टे फल है जो चूने और कुमकुम के बीच में होता है। लाइमक्वेट एक छोटा पेड़ है जिसमें घने पत्ते होते हैं और युवा होने पर बहुत सारे फल पैदा करते हैं। इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है जहां नींबू और नींबू मौजूद होते हैं। लाइमक्वेट का फल छोटे हरे-पीले रंग का होता है। कोई बीज नहीं है। फल में कुछ कैलोरी होती है।

लाइमक्वेट की किस्में:

यूस्टिस: गोल कुमकुम के साथ चूना पार। लेकलैंड: चूने को गोल कुमकुम के साथ, माता-पिता से अन्य संकर बीज जैसे यूस्टिस के साथ पार किया गया। तवारेस: एक अंडाकार कुमकुम के साथ पार किया गया चूना जहां फल बहुत बड़ा और अधिक लम्बा होता है।

लेमेटो नींबू और टमाटर का एक संकर प्रकार है। हालांकि टमाटर में तुलसी का जीन मिलाया गया था, जिसकी वजह से टमाटर से नींबू जैसी महक आती है। इजरायल के शोधकर्ताओं ने एक आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर विकसित किया है जिसका स्वाद नींबू और गुलाब जैसा है। लगभग 82 लोगों ने असंशोधित फल के साथ प्रायोगिक फल का स्वाद चखा। उन्होंने इस फल को गुलाब, जेरेनियम और लेमन ग्रीन की खुशबू के रूप में वर्णित किया।

उत्तरदाताओं की राय:

• 49 लोगों ने आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर को प्राथमिकता दी
• असली टमाटर को 29 लोगों ने पसंद किया
• 4 लोगों का किसी भी तरह के टमाटर की तरफ झुकाव नहीं था।

आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर केवल हल्के लाल रंग में आते हैं क्योंकि उनमें नियमित टमाटर की तुलना में आधा लाइकोपीन होता है। उनके पास एक लंबी शैल्फ जीवन है और उन्हें बढ़ने के लिए कम कीटनाशकों की आवश्यकता होती है।

लिमंदारिन, रंगपुरी

रंगपुर मैंडरिन और नींबू के बीच की एक संकर किस्म है। रंगपुर को लेमैंडरिन के नाम से भी जाना जाता है। फल का स्वाद खट्टा होता है। "रंगपुर" नाम की उत्पत्ति बंगाली भाषा से हुई है। चूंकि यह फल बांग्लादेश के रंगपुर में उगाया जाता है, इसलिए यह शहर अपने खट्टे फलों के लिए प्रसिद्ध है। रंगपुर का उपयोग नीबू को बदलने के लिए भी किया जा सकता है। फल छोटे या मध्यम आकार के हो सकते हैं। अमेरिका में रंगपुर का उपयोग सजावटी या हाउसप्लांट के रूप में किया जाता है। लेकिन यह मुख्य रूप से अन्य देशों में रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है।

लोगानबेरी अमेरिकी ब्लैकबेरी और यूरोपीय लाल रास्पबेरी का एक संकर है। जामुन बड़े और लम्बे होते हैं। पके जामुन गहरे और चमकीले लाल हो जाते हैं। इनकी कटाई जुलाई से सितंबर तक की जाती है। जामुन रसदार होते हैं और एक तेज खट्टा स्वाद होता है। फल हमेशा बहुत जल्दी पक जाते हैं।

मैरियनबेरी चेहलेम और ओलालिबेरी के बीच पार हो गई। ये वर्ष ब्लैकबेरी की सबसे आम किस्में हैं। ब्लैकबेरी की अन्य किस्मों की तरह जामुन भी चमकदार होते हैं। जामुन मध्यम आकार के, मीठे, रसीले और तीखे स्वाद वाले होते हैं।

Nectacotum खुबानी, बेर और अमृत की एक संकर किस्म है। वे हल्के गुलाबी मांस के साथ लाल हरे रंग के होते हैं। फल का स्वाद मीठा होता है। इसे सलाद में शामिल करना अच्छा रहेगा।

फल गोल और थोड़ा नाशपाती के आकार का, लगभग एक अंगूर के आकार का होता है। छिलका चमकदार पीला और छीलने में आसान होता है। आंतरिक भाग मुख्य रूप से 9-13 खंडों में विभाजित है, कड़वा नहीं, मांस पीला-नारंगी है। नारंगी और अंगूर के हल्के स्वाद के साथ दीवारें कोमल होती हैं और थोड़ी खट्टी होती हैं।

Ortanic एक नारंगी और एक कीनू के बीच एक संकर क्रॉस है। फल जमैका में खोजा गया था। इसमें एक मजबूत साइट्रस सुगंध और एक तेज, धुंधला मीठा स्वाद है। Ortanic रंग में पीला और बीज रहित होता है। इसका रसदार मांस होता है और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बढ़ता है।

ओलालीबेरी लोगानबेरी और यंगबेरी के बीच एक क्रॉस है, और एक क्लासिक ब्लैकबेरी की तरह दिखता है। मीठी सुगंध होती है। जाम और शराब बनाने के लिए इस्तेमाल किया। जामुन बड़े, चमकदार और रसदार होते हैं। इस बेरी को 1950 में प्रतिबंधित किया गया था। जामुन बहुत विशिष्ट हैं और मुख्य रूप से कैलिफोर्निया में उपलब्ध हैं।

पाइनबेरी

पाइनबेरी निकला, चिली स्ट्रॉबेरी और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी को पार करने के लिए धन्यवाद। अनानास के स्वाद के साथ फल बहुत सुगंधित होता है। जब फल पक जाते हैं, तो वे लाल बीजों से सफेद हो जाते हैं। पाइनबरी बहुत कम उगाया जाता है, मुख्यतः यूरोप और बेलीज में।

प्लमकोट निकला, बेर और खुबानी के बीच क्रॉसिंग के लिए धन्यवाद। फल लाल रंग के साथ पीले होते हैं, गूदा लाल या गहरे बैंगनी रंग का होता है, जो विविधता पर निर्भर करता है। इसमें बेर की तरह बहुत चिकनी त्वचा होती है। प्लमकोट अच्छी तरह से बढ़ता है जहां बेर या खुबानी उगती है।

प्लूट फल बेर और खुबानी के बीच एक व्यक्तिगत क्रॉस है। यह एक नया फल है जिसे फ़्लॉइड ज़ायगर द्वारा 1990 में विकसित किया गया था। प्लूट गुलाबी से लाल तक विभिन्न रंगों में आता है। प्लूट अपने माता-पिता (बेर और खुबानी) से ज्यादा मीठा होता है। प्लूट बहुत रसदार और मीठा होता है, यही वजह है कि बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। लगभग 25 किस्में हैं। फल वसा और सोडियम में बहुत कम है।

स्वीटी, ओरोब्लैंको

स्वीटी पोमेलो और सफेद अंगूर के बीच का एक संकर है। फल मीठे होते हैं, कुछ बीजों के साथ आकार में बड़े होते हैं। स्वीटी का स्वाद उसके फूलों की महक जैसा होता है। ओरोब्लांका के पेड़ ठंडी परिस्थितियों में नहीं उगते। यह बहुत जल्दी अपने पर्यावरण के अनुकूल होने और अच्छी तरह से विकसित होने की प्रवृत्ति रखता है। फल की त्वचा मोटी होती है। ज्यादातर इज़राइल से आयात किया जाता है।

सिट्रोफोर्टुनेला माइटिस

Citrofortunella mitis मैंडरिन और कुमक्वेट का एक संकर है। फल अम्लीय होते हैं और आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।

टेबरी ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के साथ पार किए गए कई संकर जामुनों में से एक है। इसे स्कॉटलैंड में प्रतिबंधित किया गया था और इसका नाम स्कॉटिश रिवर ताई के नाम पर रखा गया था। टेबरी अक्सर घर के बगीचों में उगता है। एक मजबूत तीखा सुगंध है।

टेंगोर निकला, मैंडरिन और नारंगी को पार करने के लिए धन्यवाद।

टेंजेलो एक पोमेलो कीनू और एक अंगूर के बीच का एक क्रॉस है। टेंजेलो और मैंडरिन के फल समान होते हैं। तांगेलो देर से शरद ऋतु से देर से सर्दियों तक पकना शुरू होता है। फल का आकार आमतौर पर एक मानक नारंगी से लेकर अंगूर के आकार तक होता है। टंगेला का मांस रंगीन और बहुत रसदार होता है। आप इसका जूस निकाल सकते हैं।

टमाटर आलू और टमाटर का एक संकर है। टमाटर टमाटर और आलू दोनों उगाता है। टमाटर के बीज से, या तो आलू या टमाटर दिखाई देते हैं, वे मातृ विशेषताओं को बरकरार नहीं रखते हैं।

यह फल, जो छुट्टियों के महीनों में आम है, एक प्रकार का मैंडरिन है। वे अन्य खट्टे फलों की तुलना में पहले पकते हैं और गर्म क्षेत्रों में घर पर भी उगाए जा सकते हैं। फेयरचाइल्ड टेंजेरीन एक क्लेमेंटाइन को ऑरलैंडो टेंजेलो के साथ पार करके प्राप्त किया गया था। फल स्वादिष्ट और छीलने में आसान होते हैं।

युज़ू निकला, पपीड़ा (इचान्स्की नींबू) के साथ मंदारिन को पार करने के लिए धन्यवाद। यह फल असमान त्वचा वाले अंगूर के समान है। फल का व्यास 5.5 सेमी से 7.5 सेमी तक होता है यह फल मुख्य रूप से चीन, कोरिया और जापान में उगाया जाता है। फल बहुत सुगंधित होते हैं और पकने के आधार पर पीले या हरे रंग के हो सकते हैं।आगे