Kofshët e pulës në tryezën festive. Kofshët e pulës me lëng të pjekur në furrë krokante. Pulë me lëng me kore

Kjo pjatë ka qenë gjithmonë dhe mbetet edhe sot e kësaj dite një shpëtim i vërtetë për çdo amvise për të gjitha rastet.

Nëse ende nuk dini të skuqni kofshët dhe kofshët e pulës në një tigan të shijshëm, atëherë ne do t'ju tregojmë të gjitha sekretet e gatimit të kësaj pjate dhe do t'ju japim tre receta hap pas hapi për çdo shije. Kjo pjatë bëhet shumë shpejt dhe thjesht, dhe eksperimentet e ndryshme të kuzhinës ju lejojnë të krijoni diçka origjinale, autoriale, të denjë për një tryezë festive.

Sekretet e kofshëve të shijshme të skuqura të pulës

Do të duket, mirë, çfarë mund të jetë e vështirë për të skuqur kofshët ose kofshët e pulës në një tigan? Gjithçka që ju nevojitet është të fërkoni mishin me kripë, piper dhe erëza të tjera të preferuara për shije dhe t'i dërgoni në një tigan të ngrohur mirë me shtimin e vajit vegjetal.

Sidoqoftë, ky është vetëm një version klasik i përgatitjes së këmbëve të skuqura. Dhe madje edhe në këtë klasik, ju mund të krijoni një mori idesh inovative.

Këtu janë vetëm disa prej tyre:

Shtoni hudhër të copëtuar ose zarzavate të grira hollë në fërkim aromatik.
Përdorni salcën e sojës për të kripur dhe për t'i dhënë zogut nota tradicionale aziatike.
Para se t'i skuqni, marinojini kofshët dhe kofshët në një marinadë me majonezë, hudhër, barishte dhe piper të zi.
Përdorni erëza të gatshme për pulën e pjekur në skarë.
Përdorni bukën për t'i dhënë pulës një kore krokante. Si bukë, mund të merrni krisur, miell, bollgur me erëza ose corn flakes, të grimcuara në thërrime.
Ju mund të gatuani një pjatë origjinale të pulës së skuqur të plotë me përbërës shtesë, për shembull, në salcë, me perime, oriz, kërpudha, djathë, etj.

Siç mund ta shihni opsione interesante sa e shijshme për të gatuar kofshët e pulës ose kofshët e daulleve është vërtet shumë. Por tani le të shohim se si bëhet kjo sipas të gjitha rregullave.

Sa kohë duhet të skuqen kofshët dhe kofshët e pulës

Të gjithë e dinë faktin që mishi i pulës gatuhet mjaft shpejt, dhe gjëja kryesore këtu është të mos humbasë momentin kur filetoja tashmë e skuqur fillon të thahet. Kjo është arsyeja pse kur gatuani këmbët e pulës, duhet të mbani gjurmët e kohës.

Kohëmatësi për pjekjen e daulles dhe kofshës mund të ndryshojë, sepse në pjesën e poshtme të këmbës ka më pak mish sesa në kofshë.

Kështu që do të duhen rreth 40 minuta për të gatuar kofshën.

Së pari, skuqni copat e mishit në vaj në nxehtësi mesatare ose pak më të lartë nga të dyja anët, nga 10 minuta secila, në mënyrë që fileto të mbulohet me një kore të dendur të artë.
Në këtë kohë, mos e mbuloni tiganin me kapak. Dhe më pas e zvogëlojmë flakën me 1-2 ndarje, hedhim 1 gotë ujë në tigan, e mbulojmë enën me kapak dhe i ziejmë kofshët edhe për 15 minuta derisa lëngu të avullojë.
Më pas shtojmë sërish zjarrin, heqim kapakun dhe skuqim sërish copat nga të dyja anët.

Do të duhen 2 herë më pak kohë për të skuqur shkopinjtë.

Skuqini këmbët në vaj për 10 minuta në nxehtësi mesatare derisa të skuqen, më pas në zjarr të ulët nën kapak, vendosini në gatishmëri për 10-15 minuta të tjera, duke i kthyer vazhdimisht copat.

Përbërësit

- 1 kg + -
- 4 lugë gjelle + -
- 4 karafil + -
Pastë domate - 1 lugë gjelle. + -
Djathë i fortë - 100 g + -
- shije + -
- 50-80 ml + -

Si të skuqni kofshët e pulës në një tigan

Së pari ju duhet t'i shpëlani tërësisht kofshët nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas t'i thani me peshqir letre.

Tani le të përgatisim marinadën

Përzieni pastën e domates me kripë, piper dhe dy thelpinj hudhre të grira.
Me masën e përftuar fërkojmë copat e mishit dhe i vendosim në një qese plastike, i lidhim duke lëshuar ajrin e tepërt dhe qesen e vendosim në frigorifer për 2 orë në mënyrë që pula të marinohet mirë.

Gjatë procesit të marinimit, pula do të lëshojë lëngun e saj, kështu që çdo 15 minuta qesja duhet të tundet në mënyrë që përzierja aromatike të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjitha kofshët.

Ndërsa mishi i pulës marinohet, do të përgatisim një salcë tjetër

Djathin e fërkojmë imët në rende dhe më pas e përziejmë me thelpinjtë e mbetur të hudhrës, të prera më parë dhe me majonezë.

Kanë kaluar dy orë dhe mund të fillojmë të skuqim pulën. Vendosim një tigan në sobë, vendosim një zjarr të fortë, hedhim vajin dhe presim derisa të nxehet.

Vendoseni pulën e marinuar në një tigan të nxehtë dhe skuqni copat derisa të skuqen dhe të kenë kore nga të dyja anët.
Pas kësaj, e ulim flakën dhe, pa e mbyllur tiganin me kapak, i sjellim kofshët në gatishmëri (15-20 minuta).
Pas 20 minutash mbulojeni sipërfaqen e kofshëve me salcë djathi-majonezë, mbulojeni tiganin me kapak, shtoni nxehtësinë dhe gatuajeni gjellën për 5 minuta të tjera derisa djathi të shkrihet.

Patatet e pjekura janë pjata e përsosur anësore për këtë pjatë.

Recetë e lehtë për kofshët e pulës së skuqur

Ky opsion i pjekjes së daulles së pulës është më banalja, por në të njëjtën kohë pjata rezulton të jetë shumë e shijshme. Duhet të theksohet se për gatim, duhet të merrni këmbë ekskluzivisht të ftohta, jo të ngrira.

Përbërësit

Kopkë pule - 0,6 kg;
hudhër - ½ kokë;
Vaj i rafinuar - 1-2 lugë;
Paprika e bluar - 1 lugë me një rrëshqitje;
Piper i kuq i grirë i nxehtë - ½ lugë;
Piper i zi i bluar - ½ lugë;
Kripë e trashë - për shije;
Ujë i filtruar - 50-80 ml.

Si të skuqni një daulle pule në një tigan

Pulën do ta skuqim në vaj aromatik, i cili përgatitet mjaft thjeshtë. Hedhim vajin në tigan, e ngrohim dhe më pas në enë hedhim thelpinjtë e hudhrës të prera në dy pjesë. Skuqini hudhrën në zjarr mesatar deri në kafe të artë dhe më pas hidheni në një kovë. Vaji ka thithur erën aromatike dhe është gati për manipulime të mëtejshme.
Tani, në vajin e ngrohur dhe me erë të këndshme, shtrojini shkopinjtë e pulës fort me njëra-tjetrën, në mënyrë që të vendosen në një rresht dhe skuqini në zjarr mesatar për 7-10 minuta nga secila anë derisa të formohet një kore bronzi.
Ndërkohë, përzieni të gjitha erëzat dhe kripën në një filxhan dhe spërkatni pulën me erëza që rezulton, më pas derdhni ujë në enë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni enën në gatishmëri për 5 minuta.

Recetë klasike për kofshët e skuqura në tigan

Copat e pulës krokante dhe të shijshme me kocka janë një pjatë e mrekullueshme për të argëtuar mysafirët. Ju duhet të gatuani një delikatesë të tillë në një tigan të vjetër prej gize, të provuar ndër vite dhe vepra, pasi nuk mund të arrijmë një kore të shkëlqyer në tiganët Teflon.

Përbërësit

Kofshët e pulës - 1,2 kg;
Qumësht 3,2% - 1,5 lugë gjelle;
Miell i bardhë premium - 110 g;
Gjalpë "fshatar" 82% - 40 g;
Kripë - për shije;
Vaj vegjetal për tiganisje - 80 ml;
Përzierje piper - ½ lugë

Si të skuqni kofshët e pulës në një tigan

Përgatisim masën e bukës. Përzieni miellin (2/3 e vëllimit të përgjithshëm) me piper dhe kripë në një tas të përbashkët, më pas rrotulloni kofshët e pulës të pjekura me bukë dhe dërgojini në një tigan të nxehur me vaj të derdhur në të. Vendosini copat me anën e lëkurës poshtë.
Në zjarr të fortë, skuqeni pulën për 2-3 minuta derisa të skuqet, dhe më pas kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të ketë një kore të sigurt (10 minuta).
Pasi kofshët e pulës të kenë marrë ngjyrën e dëshiruar, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini mishin për 3-5 minuta. Më pas hiqni kapakun dhe skuqini sërish copat nga të dyja anët derisa të jenë të freskëta, 3-5 minuta nga secila anë. Gjithçka, pula është gati dhe mund ta nxirrni në një pjatë.
Tani kullojmë vajin dhe yndyrën e tepërt nga tigani bosh (lëmë jo më shumë se 1 lugë gjelle) dhe sërish e vendosim enën në zjarr më pak se mesatarja. Shtojmë gjalpin në tas, presim derisa të shkrihet dhe në të hedhim miellin dhe pjesën tjetër të brumit, përziejmë gjithçka në mënyrë aktive dhe në fund duhet të marrim një masë të trashë pa gunga.
Tani derdhni qumështin në tigan, duke përzier njëkohësisht pastën e miellit me lëngun me një kamxhik. Kur të arrini homogjenitetin e salcës, mund të kriposni dhe të rregulloni të gjithë përbërjen me erëza për shije. Gatuani salcën për 5 minuta.

Pasi të kemi mbaruar skuqjen e kofshëve të pulës në një tigan, radhisim copat krokante të shpendëve në pjatat e servirjes dhe derdhim sipër salcën beshamel. Perimet e ziera ose të ziera në avull janë një shtesë ideale për një pjatë të tillë: lulelakra, bishtaja, shpargu ose spinaqi.

Mishi i pulës është i butë, mund të gatuani shumë pjata të ndryshme dhe snacks. Gjoksi i pulës i zier i copëtuar është pjesë e mbushjes së byrekut, tartleteve dhe sanduiçeve, krahët e pulës shërbehen me birrë dhe zakonisht zgjidhen këmbët për të nxehtë.

Kofshët e pulës në furrë është një recetë popullore dhe e preferuar për amvisat. Është në fuqinë e burrave, sepse nuk kërkohet durim i veçantë në përgatitjen e përbërësve, dhe darka do të dalë e shijshme. Tashmë pas 15 min. Pas vendosjes së fletës së pjekjes ose në furrë, familjet dhe fqinjët e afërt do të ndjejnë aromën e shijshme të pulës së pjekur.

Një pjatë pule e pjekur në furrë përfshin përdorimin e pjatave të ndryshme anësore, salcave dhe erëzave. Ju mund të gjeni recetën tuaj me përbërësit tuaj të preferuar ose të përdorni ato të provuara dhe të testuara të sugjeruara nga shefat e kuzhinës.

Kofshët shiten veçmas nëpër dyqane, kështu që nëse doni t'i piqni në furrë, nuk është nevoja të merrni një pulë të tërë dhe ta prisni në copa. Nëse zogu blihet në tërësi, nga pjesa tjetër mund të gatuhet një supë e shijshme.

Është mirë të zgjidhni mish pule të zier në avull ose të ftohtë. Nëse kofshët ruhen në frigorifer, ato duhet të shkrihen plotësisht para pjekjes.

Pasi i lani dhe i lyeni sipas recetës me kripë, piper të bluar dhe erëza të tjera, duhet të shtoni garniturën e përgatitur paraprakisht dhe ta futni në furrë.

Sa për të pjekur

Kofshët e pulës në furrë gatuhen më shpejt se viçi ose qengji. Në varësi të vëllimit dhe përbërjes së gjellës, do të zgjasë jo më shumë se 40-45 minuta.

Amvisave të rregullta që përpiqen të mos e spërkasin furrën do t'ju pëlqejnë petë dhe mëngën, në të cilën mishi mbetet i lëngshëm. Pas pjekjes në to, nuk keni nevojë të lani furrën ose fletën e pjekjes dhe të prishni gëzimin e darkës me mish të nxehtë aromatik.

Nëse perimet përdoren si pjatë anësore, ato do të mbajnë më shumë vitamina dhe veti të dobishme sesa në një tigan të hapur. Një minus - një pulë e kuqe krokante nuk do të funksionojë, përveç nëse në fund e prisni mëngën dhe i lini kofshët të piqen në këtë formë për 5 minuta të tjera.

Cilin garniturë të zgjidhni?

Një recetë klasike e përzemërt sugjeron kombinimin e pulës dhe patateve, duke shtuar qepë, djathë, majonezë ose salcë tjetër nëse dëshironi. Në ditët e sotme, të gjithë po luftojnë për harmoninë, ndaj nëse është e mundur shmangni ushqime të tilla me kalori, veçanërisht për darkë.

Një pjatë anësore me perime do të ndihmojë në shndërrimin e gjellës në një ushqim më dietetik: karrota, patëllxhanë, brokoli, etj. Të njomura me lëng pule, ato do të jenë edhe të ushqyeshme dhe të shijshme.

Kosi, djathi dhe kremi do t'i bëjnë kofshët edhe më të buta dhe më të kënaqshme, por në të njëjtën kohë do të shtojnë kalori. Nëse një pulë me përbërës të tillë piqet për një festë, mund të shijoni një pjatë të mrekullueshme të nxehtë dhe të harroni të ndiqni një dietë për një ditë.

Kofshët e pulës në furrë gatuhen shpejt dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta gatimi. Ka shumë mundësi për pjekjen e kofshëve, dhe recetat hap pas hapi më poshtë do t'ju lejojnë të zgjidhni më të mirën për veten dhe familjen tuaj.

recetë e thjeshtë

Nëse familja po vdes nga uria dhe nuk ka kohë për pjata të ndërlikuara të nxehta, mund të merrni si bazë recetën më të famshme. Kofshët e pulës në furrë do të jenë gati për 40 minuta.

Kjo kohë është e mjaftueshme për të prerë perimet në një sallatë dhe për të bërë një meze me bukë Borodino me hudhër, të skuqur në një tigan me vaj luledielli. Ato janë perfekte për mish pule dhe dekorojnë tryezën e ngrënies.

Përbërësit për 5 porcione:

1 limon;
3 thelpinj hudhër;
kripë dhe erëza për shije.

Ky është rendi i përgatitjes.

Për të përgatitur marinadën, shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni me hudhër të grirë, kripë dhe erëza.
Shpëlajini kofshët e pulës dhe hidhini sipër marinadën, më pas vendosini në një mëngë për pjekje dhe vendosini në furrë.
Gatuani 40-45 min. në një temperaturë prej 200 ° C.

në fletë metalike

Një mënyrë e përshtatshme për të gatuar më shpejt mishin e pulës është pjekja në fletë metalike. Disa amvisa vendosin një copë letër pjekjeje në letër dhe vetëm kofshët sipër saj. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e djegies së tyre.

Përbërësit për 3 porcione:

6 kofshë pule;
4 lugë gjelle vaj luledielli;
2 lugë kerri;
2 lugë gjelle salcë mustardë;
1 lugë gjelle susam;
6 thelpinj hudhër;

Për marinadën, kombinoni kerin, salcën e mustardës, kripën, piperin, vajin vegjetal dhe hudhrën e shtypur.
Shpëlajini kofshët, fshijini me një pecetë dhe vendosini në një tas të thellë, më pas derdhni marinadën dhe lëreni për 1-2 orë.
3 fletë petë për të lyer vaj perimesh, vendosni mbi to 2 kofshë dhe paketoni hermetikisht.
Piqeni për 40 minuta në temperaturën 200 ° C, shpalosni folenë përpara se të jeni gati dhe mbajeni në furrë për 5 minuta të tjera.
Spërkatni kofshët me farat e susamit përpara se t'i shërbeni.

Përpjetë mëngë

Çanta pjekjeje ose mëngë përdoren shpesh jo vetëm për mish, por edhe për enët me perime. Avantazhi i tyre qëndron në shpejtësinë dhe saktësinë e procesit të gatimit.

Përbërësit për 5 porcione:

10 kofshë pule;
50 g salcë kosi dhe majonezë;
8 thelpinj hudhër;
kripë dhe erëza për shije.

Ky është rendi i përgatitjes.

Hidhni kofshët e lara dhe të qëruara në një enë, shtoni hudhrën e grirë, kripën, erëzat, salcën e thartë dhe majonezën.
Në varësi të kohës së vaktit, mund të filloni pjekjen menjëherë, por është më mirë ta lini pulën të marinohet për 2-3 orë.
Lidheni qesen në njërin skaj dhe mbusheni me mish dhe salcë, lidhni skajin tjetër dhe shpojeni qesen në disa vende që të mos grumbullohet avulli në të.
Piqeni në furrë për 45 min. në një temperaturë prej 200 ° C.
Një pjatë e mirë e dytë do të ishte orizi i zier ose hikërrori, i cili, kur përzihet me salcën e pulës, do të jetë shtesa më e mirë për atë të nxehtë.

Mishi dhe patatet, të ngrëna për mëngjes ose drekë, nuk do të dëmtojnë figurën, por për një kohë të gjatë do të japin një ndjenjë ngopjeje. Përpara se ta servirni, gjellën duhet të derdhni me gjalpë të shkrirë dhe ta spërkatni me barishte të copëtuara për të arritur shijen perfekte.

Përbërësit për 5 porcione:

5 kofshë pule;
1 kg patate;
5 thelpinj hudhër;
2 qepë;
150 g salcë kosi;
2 lugë gjelle vaj perimesh;
kripë dhe erëza për shije.

Rendi i përgatitjes është si më poshtë.

I spërkasim kofshët e lara dhe të thara me hudhër të grirë imët, kripë dhe erëza.
Qëroni qepët dhe patatet, prerë në rrathë.
Në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, shtroni shtresa të unazave të qepëve, patateve dhe pulës.
Mbi pjatën me një shtresë të trashë salcë kosi dhe pak kripë.
Piqeni në furrë për 45 min. në një temperaturë prej 200 ° C.

Me kërpudha

Kjo pjatë mund të vihet në tavolinë nëse është gatuar në një enë pjekjeje. Kofshët e gatshme me kërpudha duken elegante.

Përbërësit për 4 porcione:

4 kofshë pule;
1 qepë e madhe;
2 lugë gjelle salcë kosi;
3 thelpinj hudhër;
gjysmë karotë;
150 g kampionë;
gjysmë piper i ëmbël;
2 lugë gjelle salce soje;
2 lugë gjelle ketchup;
1,5 lugë gjelle vaj perimesh;
kripë dhe erëza për shije.

Ky është rendi i përgatitjes.

Lani kofshët, fshijini me një pecetë dhe vendosini në një tas të madh të thellë.
Pritini karotat, specat, qepët, hudhrat dhe shtoni tek kofshët.
Kripë, pastaj shtoni ketchup dhe salcë kosi.
Enën e pjekjes e mbulojmë me letër furre dhe e lyejmë me vaj luledielli. I vendosim kofshët, shtojmë kërpudhat e prera në 4 pjesë.

Të gjithë e kuptojnë se ushqimet e yndyrshme janë më pak të shëndetshme se ushqimet dietike, por i preferojnë ato. Djathi do t'i japë çdo pjate të pjekur në furrë një pamje veçanërisht të shijshme për shkak të kores së tij të artë.

Përbërësit për 4 porcione:

1 kg kofshët ose këmbët e pulës;
150 g djathë të fortë;
7 lugë gjelle majonezë;
2 thelpinj hudhër;
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Rendi i përgatitjes është si më poshtë.

I rregullojmë kofshët me kripë dhe piper dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë.
Shtrydhni hudhrën në majonezë dhe përzieni plotësisht. Zarzavatet e copëtuara mund t'i shtohen salcës për shije.
Lyejeni mishin e pulës me salcë dhe spërkatni me djathë të grirë në një rende të trashë.
Piqeni 45 min. në një temperaturë prej 180 ° C.

Në salcën e mustardës së mjaltit

Kjo pjatë e nxehtë do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar, por shija do të jetë unike dhe pikante, dhe mishi do të jetë veçanërisht i butë.

Përbërësit për 4 porcione:

4 kofshë pule;
1 qepë;
5 patate të mëdha;
80 ml mjaltë;
1 lugë mustardë Dijon;
1 lugë Erëza italiane;
2 lugë salce soje;
3 thelpinj hudhër;
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Ky është rendi i përgatitjes.

Shpëlajini kofshët e pulës, hiqni lëkurën prej tyre dhe fshijini me një pecetë për të hequr lagështinë e mbetur. I spërkasim me kripë dhe piper.
Për salcën, hidhni salcën e sojës në një tas, përzieni mustardën Dijon, erëzat italiane, mjaltin dhe hudhrën e grirë.
Përzieni patatet e prera në copa dhe qepët e grira me 1 lugë gjelle. salcë.
Pritini 4 fletë petë. Vendosni një kofshë dhe zbukuroni mbi secilën, hidhni 1 lugë gjelle. salcë dhe mbështilleni me fletë metalike.
Piqeni në furrë për 40-45 minuta. në një temperaturë prej 180 ° C.
E heqim nga furra, e mbështjellim folenë dhe e hedhim salcën e mbetur mbi pjatën e nxehtë.
Pa e mbuluar letrën, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. në një temperaturë prej 200 ° C derisa të formohet një kore e artë.

Me portokall

Në Bashkimin Sovjetik, mishi ose peshku me portokall mund të dëgjoheshin vetëm në filma të huaj, por tashmë në vitet '90, recetat e konsideruara më parë ekzotike hynë në jetën e rusëve.

Përbërësit për 5 porcione:

10 kofshë pule;
2 portokall;
100 ml majonezë;
2 lugë gjelle vaj perimesh;
3 thelpinj hudhër;
kripë, erëza kerri dhe piper i zi i bluar për shije.

Ky është rendi i përgatitjes.

Fshini kofshët e lara të pulës me lëkurën e pa hequr me një peshqir letre dhe vendosini në një tas të thellë.
I grijmë me kripë, kerri dhe piper të bluar dhe më pas i hedhim vaj luledielli të përzier me hudhrën e grirë dhe i lëmë të marinohen për 1 orë.
Pritini portokallet me lëkurë në feta.
Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosni këmbët e pulës, duke vendosur një rreth portokalli nën lëkurën e secilës.
Mbulojeni me folie dhe piqini për 35-40 minuta në 180°C.
Hiqeni tepsine nga furra, hiqni letren dhe piqini edhe per 5-10 minuta te tjera qe te skuqen kofshet.
Shërbejeni në tavolinë, duke vendosur rrathë portokalli që nuk janë përdorur në pjekje.

Letra duhet të vendoset me një sipërfaqe me shkëlqim te pula, atëherë temperatura e pjekjes së saj do të jetë pak më e lartë.

Ju mund t'i marinoni kofshët nga një orë në një ditë duke vendosur një tas me mish në frigorifer. Sa më gjatë të jenë në marinadë, aq më i lëngshëm dhe më i butë do të jetë mishi i përfunduar.

Një shije e pazakontë e këndshme do t'i japë degëve të pulës rozmarine ose trumzë. Të gjithë përdorin erëzat e tyre të preferuara, por ndonjëherë është mirë të provoni diçka të re.

konkluzioni

Është e dobishme për çdo amvise të ketë në fletoren e saj disa të shpejta dhe receta të thjeshta ushqime të ngrohta dhe pasta. Kjo do t'ju lejojë të fitoni besim edhe kur shfaqen mysafirë të papritur. Një zgjidhje e mirë do të ishte blerja e produkteve bazë dhe mishit të ngrirë, në mënyrë që në rast të një feste spontane, në tavolinë të shërbehet një kënaqësi e përzemërt.

Kofshët e pulës në furrë janë një nga opsionet e nxehta të favorshme që do t'i pëlqejnë të gjithëve, përveç vegjetarianëve. Për ta, mund të piqni perime të kalitura në mëngën tjetër në të njëjtën kohë me pulën, dhe për pjesën tjetër ato do të shërbejnë si pjatë anësore.

Përgatitni Ushqim i shijshëm dhe nuk është e vështirë të kalosh për një person mikpritës nëse përdorni receta të provuara dhe tregoni pak imagjinatë në dekorimin dhe servirjen e ëmbëlsirave.

Emri im është Julia Jenny Norman dhe jam autore artikujsh dhe librash. Bashkëpunoj me shtëpitë botuese "OLMA-PRESS" dhe "AST", si dhe me revista me shkëlqim. Aktualisht ndihmon në promovimin e projekteve realitet virtual. Unë kam rrënjë evropiane, por pjesën më të madhe të jetës e kalova në Moskë. Ka shumë muze dhe ekspozita që mbushin me pozitive dhe japin frymëzim. Në kohën time të lirë studioj vallet mesjetare franceze. Më intereson çdo informacion për atë epokë. Unë ju ofroj artikuj që mund të magjepsin një hobi të ri ose thjesht t'ju japin momente të këndshme. Ju duhet të ëndërroni për të bukurën, atëherë ajo do të bëhet e vërtetë!

Të gjitha zonjat dhe kuzhinierët përgatisin kofshën e pulës pa kocka në mënyra të ndryshme. Të gjithë kanë recetën e tyre. Artikulli do të japë rekomandime për gatim dhe disa opsione për pjata të thjeshta, por të shijshme.

Cilat janë përfitimet e kofshëve të pulës pa kocka?

Kofshët e pulës janë një burim i vërtetë i proteinave. Si rregull, ato rezultojnë të jenë më të lëngshme në krahasim me gjoksin. Nëse i hiqni të gjitha kockat dhe lëkurën e një kofshë pule, do të mbeteni me mish që përmban vetëm 130 kalori dhe 7 gramë yndyrë. Për më tepër, ato janë të gjithanshme në gatim. Prandaj, ato ofrojnë një mundësi të shkëlqyer për të eksperimentuar me shije dhe pjata të reja. Mund të skuqni, piqni, avulloni dhe të ëndërroni se si të mbushni kofshët e pulës pa kocka. Mund të jenë kërpudha, djathë, oriz, ndonjë perime ose ushqimet tuaja të preferuara.

Nëse e rrahni fileton, atëherë fillimisht mbulojeni me mbështjellës plastik ose një qese. Kjo do të parandalojë spërkatjen e lëngut dhe çekiçi do të jetë më i lehtë për t'u pastruar.

Përdorni një termometër kuzhine për të përcaktuar saktë gatishmërinë. Për kofshët e pulës, është 74 gradë Celsius (ose 160 Fahrenheit). Nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë shpojeni mishin me një kruese dhëmbësh. Kur të jetë bërë, lëngu që del do të jetë i qartë.

Mos nxitoni të prisni mishin e nxehtë kur e nxirrni nga furra, nga tigani etj. Lëreni të ftohet për pesë deri në dhjetë minuta. Nëse nuk prisni, lëngu do të rrjedhë menjëherë nga ena.

Vëmendja juaj do të prezantohet me disa receta për kofshën e pulës pa kocka. Ju do të mësoni se si të gatuani një mish të tillë në një tigan, furrë, furrë me konvekcion, tenxhere të ngadaltë ose kazan të dyfishtë, si dhe mbushje për mbushje.

Kofshët e marinuara të skuqura pa kocka

Për të përgatitur tre racione të kësaj pjate aromatike, do t'ju nevojiten gjashtëqind gramë kofshë pule pa kocka, dyqind gramë salcë kosi, katër thelpinj hudhër, vaj vegjetal, kripë dhe erëza për shije.

Fillimisht shpëlajeni mishin dhe thajeni. Për ta bërë atë me lëng, është më mirë ta marinoni. Hiqni lëkurën nga hudhra dhe grijeni. Shtoni salcë kosi, kripë dhe erëza (për shembull, për pjekje) në të. Hidhni marinadë mbi kofshët e pulës dhe lëreni për disa orë.

Tani ngrohni një tigan me vaj vegjetal. Vendosni butësisht copat e mishit në të dhe skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare. Shfaqja e një kore të artë do të tregojë gatishmërinë e gjellës.

Siç mund ta shihni, është shumë e lehtë të gatuani kofshët e pulës pa kocka në një tigan. Shërbejini me patate ose pjatën tuaj të preferuar.

Kofshët franceze në një tigan

Për këtë recetë, merrni një kilogram kofshë pule pa kocka, katër qepë të mëdha, dyqind gram djathë të fortë dhe vaj vegjetal për tiganisje. Kripa dhe erëzat marrin për shije.

Kujdesuni fillimisht për mishin. Lajeni, thajeni dhe rrihni pak nga brenda. Fërkojeni me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të rëndë. Shtrijeni lëkurën e kofshëve lart. Shtoni menjëherë qepën midis pulës dhe përzieni shpesh. Është e mundur që të gjitha kofshët të mos hiqen në tigan, kështu që ju duhet të gatuani në disa kalime.

Kur mishi të jetë skuqur në fund, kthejeni në anën tjetër. E shtrojmë sipër qepën me një rrëshqitje dhe më pas e spërkasim me djathë të grirë dhe e mbulojmë me kapak. Sa kohë të skuqen kofshët e pulës pa kocka në këtë mënyrë? Në total, mishi duhet të mbahet në sobë për rreth njëzet minuta. Kjo do të thotë, skuqni secilën anë për rreth dhjetë minuta. Kur djathi të jetë shkrirë, gjella është gati.

Copat e pulës në një tigan

Do t'ju duhen kofshët e pulës pa lëkurë dhe kocka, vezë, miell, thërrime buke, vaj vegjetal, piper i zi i bluar, borzilok, trumzë, rozmarinë dhe kripë. Çdo amvise merr një sasi të ndryshme ushqimi, kjo varet edhe nga numri i porcioneve. Për shembull, tre bërxolla do të marrin rreth një vezë, dy lugë miell dhe një gotë krisur. Shtoni kripë dhe erëza për shije.

Procesi i gatimit në shikim të parë duket i ndërlikuar. Por në të vërtetë, është shumë e gjatë për t'u përshkruar. Kjo pjatë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë.

Gatimi i bërxollave

Lani pulën, thajeni dhe rrihni me çekiç. Më pas kripë, piper dhe fërkojeni me erëza. Nëse dëshironi, mund ta njomni mishin në qumësht me erëza për rreth një orë e gjysmë deri në dy orë. Pjata do të dalë e butë dhe aromatik, por edhe pa këtë artikull do të jetë shumë e shijshme.

Thyejeni vezët në një pjatë. Kripë, piper dhe rrahim në një masë homogjene. Lyejeni pulën në miell, vezë dhe më pas thërrimet e bukës. Pas kësaj, skuqni kofshët e pulës në një tigan me shtimin e perimeve dhe gjalpit. Është më mirë të merrni enët me mure të trasha dhe një fund. Gatuani çdo anë të mishit për rreth shtatë minuta.

Vendoseni pjatën e përfunduar në një peshqir letre në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt. Pas kësaj, mund të shërbehet në tryezë. Këto kotele shkojnë mirë me çdo pjatë anësore dhe salcë kremoze të proshutës.

Kofshët me kërpudha në furrë

Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë më interesante, atëherë kjo recetë do t'ju tërheqë patjetër. Pula është e mbushur me kërpudha dhe e spërkatur me djathë, kështu që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Gatimi do të marrë kohë, por ia vlen.

Pra, merrni kofshët e pulës pa kocka sipas recetës (rreth gjashtë deri në tetë copë). Përgatitni gjithashtu treqind gramë kampionë të freskët, një qepë të mesme, njëqind gram djathë të fortë, pesëdhjetë gramë vaj vegjetal, erëza dhe kripë për shije.

Gatimi i kofshëve në furrë

Fillimisht qëroni qepën dhe grijeni. Pritini kërpudhat në feta të holla. Ngroheni tiganin, derdhni vaj vegjetal. Shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni kërpudhat dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera, duke i përzier herë pas here. Shtoni piper të zi dhe kripë ndërsa shkoni.

Ndërsa kërpudhat janë duke u ftohur, kujdesuni për pulën. Vendosni lëkurën e kofshëve poshtë në një dërrasë prerëse. Rrihni pak për më shumë butësi, fërkoni me piper të zi, kripë dhe kerri (nëse ju pëlqen kjo erëza). I vendosim kërpudhat me qepë mbi mish dhe i mbështjellim në role. Që të mos prishen, lidhini me kruese dhëmbësh.

Tani është koha për të gatuar kofshët e pulës pa kocka në furrë. Vendoseni mishin në një tepsi të thatë (mund ta mbuloni me letër pjekjeje). Vaji nuk ka nevojë të lubrifikohet, përndryshe pjata do të jetë shumë e yndyrshme. Pula nuk do të digjet falë lëngut të lëshuar gjatë skuqjes së kërpudhave dhe qepëve.

Pritini djathin në feta të holla dhe vendoseni në lëkurën e kofshëve. Nëse ju ka mbetur ushqim (për shembull, kampione), atëherë thjesht dërgojini të piqen së bashku me kofshët. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe gatuajeni pjatën për gjysmë ore.

Rrotulla me fasule dhe domate në furrë

Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të gatuar kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë. Kjo recetë tregon se fileton mund ta mbushni me çdo produkt. Pra, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme.

Katër fileto kofshësh.
Njëqind gram bishtaja.
Dhjetë copa domate qershi.
Një tufë marule.
Tre thelpinj hudhër.
Gjysmë tufe majdanoz.
Dy lugë majonezë.
Kripë dhe erëza për shije.

Bërja e rrotullave

Hapi i parë është përpunimi paraprak i produkteve. Shpëlajeni pulën dhe thajeni. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Lani gjithashtu domatet dhe zarzavatet. Ziejini fasulet derisa të zihen gjysmë në ujë me kripë dhe kullojini në një kullesë.

Rrihni pak fileton e kofshëve me çekiç, fërkoni me erëza dhe kripë. Në mes të secilës pjesë vendosim pak hudhër dhe fasule dhe sipër e lyejmë me majonezë. Nëse është e nevojshme, lidhni rrotullat që rezultojnë me kruese dhëmbësh. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni mishin mbi të. Sipas recetës, kofshët e pulës pa kocka duhet të dërgohen në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë.

Në një pjatë të thatë i rregullojmë bukur gjethet e marules dhe më pas rolet. I mbulojmë me domate dhe degë majdanozi. Tani pjata është plotësisht gati dhe mund ta hani pa pjatë anësore.

Kofshët e mbushura pa kocka në fryerje me ajër

Për të përgatitur rreth tetë racione, do t'ju duhet një kilogram kofshë pule pa kocka, njëqind gram oriz, dyqind gram djathë, tre lugë majonezë, kripë dhe erëza për shije.

Zieni orizin dhe ndërkohë shpëlajeni dhe thajeni mishin. Fërkoni rrotullat me kripë, erëza, lyejeni me majonezë. Vendosni orizin dhe pak djathë brenda. Mbështilleni kofshët me fletë metalike dhe dërgojini në furrën e konvekcionit. Ju duhet të gatuani në një temperaturë prej 200 gradë për rreth tridhjetë minuta. Hapni letrën dhe piqni pulën pak më gjatë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se dhjetë minuta.

Kofshë aromatike pa kocka të avulluara

Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani kofshën e pulës pa kocka në një tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë. Për tre racione, merrni rreth gjashtëqind gram mish dhe dy thelpinj hudhër. Për gatim do t'ju duhet gjithashtu tym i lëngshëm, kripë dhe piper i kuq. Në parim, numri i produkteve që mund të merrni sipas gjykimit tuaj.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla. Lani kofshët dhe thajini. I vendosim në një enë, i hedhim kripë dhe piper. Mbushni secilën pjesë të pulës me feta hudhër. Spërkateni mishin me tym të lëngshëm dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore në mënyrë që të jetë i ngopur mirë me erëza. Vendoseni pulën në një tenxhere të ngadaltë (ose avullore), mbulojeni dhe gatuajeni për dyzet deri në pesëdhjetë minuta.

Tani ju e dini se si të gatuani kofshët e pulës pa kocka. Për mbushje, mund të merrni një shumëllojshmëri mbushjesh. Për shembull, oriz me fruta të thata, kërpudha me djathë dhe hudhër (ose qepë), mollë me kumbulla të thata dhe bajame, patate me perime, qull hikërror me mëlçi pule edhe me shume. Për një shije më të theksuar, në varësi të mbushjes, mishi i pulës mund të lyhet me majonezë, pastë domate, mustardë ose mjaltë. Zgjidhni një recetë dhe shijoni!

Data e publikimit: 05.11.2018

Cila pjesë e trupit të pulës ju pëlqen më shumë? Unë jam i sigurt se shumica do të përgjigjen se këmbët apo kofshët. Sepse në këtë vend gjendet mishi më i butë, i ashtuquajturi "kuq". Po, gjoksi mund të gatuhet edhe në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng, por është shumë më i vështirë.

Dhe për kofshët, ata zakonisht thonë se janë shumë të vështira për t'u prishur me diçka dhe, si rregull, ato dalin të shijshme vetë.

Dhe personalisht, prirem të pajtohem me këtë deklaratë. Mësova të gatuaj këtë pjesë të zogut para çdo gjëje tjetër. Çfarë ka për të gatuar? E lyem me yndyre legen e pjekjes dhe e futa ne furre. Por me kalimin e kohës, dëshira për të shijuar ushqimin çoi në ndërlikimin e recetave, shtimin e marinadave dhe salcave të ndryshme.

Dhe për këtë dua të flas sot: Si të gatuajmë kofshët e pulës në furrë për t'u dhënë atyre një shije tjetër, në mënyrë që çdo herë të kenë një shije të veçantë unike.

Tre recetat e para bazohen në përgatitjen e salcës së mjaltit me shtimin e përbërësve të ndryshëm që do të largojnë bukur shijen e karamelit. Unë rekomandoj të filloni eksperimentet tuaja me këto opsione. Është shumë e mundur që pas tyre të mos dëshironi më të provoni asnjë tjetër.

Kofshët në mjaltë dhe salcë soje me hudhër

Le të fillojmë me një salcë të shijshme të bërë me mjaltë, salcë soje dhe hudhër. Kombinimi i këtyre shijeve është i pamundur të shprehet me fjalë. Shumë e shijshme. E përkryer me pjatat anësore si orizi dhe patatet.

Përbërësit:

Kofshët e pulës - 6 copë
Miell gruri - 100 g
Paprika - 1 lugë
Kripë - 1/2 lugë
Piper - 1/2 lugë
mjaltë - 50 ml
Salcë soje - 2 lugë gjelle.
Hudhra - 3-4 karafil

Gatim:

1. Në një tas të thatë, kombinoni dhe përzieni të gjithë përbërësit e thatë: miellin dhe erëzat.

2. Rrotulloni kofshët e lara paraprakisht dhe të thara me një peshqir letre në masën e përgatitur dhe lërini të zhyten për 10 minuta.

Mishi jo vetëm duhet të rrotullohet, por edhe të fërkohet lehtë me miell dhe erëza.

3. Ndërsa mishi është duke u njomur, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni mjaltin me salcën e sojës dhe hudhrën, të grirë në një rende të imët ose të kaluar në një shtypje hudhre.

Nëse keni vetëm mjaltë të ëmbëlsuar, atëherë ai duhet të nxehet pak në zjarr në mënyrë që të bëhet i lëngshëm.

4. Vendoseni pulën në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, hidhni sipër salcën dhe me furçë e shpërndani në mënyrë të barabartë mbi mish, në mënyrë që mishi të mos thahet.

5. E mbyllim formularin me folie dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. 10 minuta para përfundimit, hiqni letrën për të formuar një të freskët.

Gati. Të bëftë mirë!

Marinadë për pulë të pjekur në skarë në portokall

Por kjo recetë do të tërheqë adhuruesit e shënimeve të agrumeve dhe thartirës së portokallit. Si pjatë e dytë, produktet që nuk kanë aromën e tyre të fortë janë ideale. Për shembull, pure patatesh.

Përbërësit:

Kofshët e pulës - 1,5 kg
Portokall - 4 copë
Salcë soje - 5-6 lugë gjelle
mjaltë - 100 g
Kripë - 1 lugë
Barishte Provence, shafran i Indisë, piper i kuq - 1/2 lugë secila
Hudhra - 3-4 karafil

Gatim:

1. Përgatitni salcën duke përzier mjaltin, salcën e sojës dhe lëngun nga tre portokall.

Nëse nuk ka shtrydhëse frutash, atëherë thjesht shtrydhni lëngun me duar. Nuk ia vlen të zëvendësoni lëngun natyral të frutave me një homolog të blerë në dyqan, është shumë i ëmbël.

Shtoni në to kripë, erëza dhe hudhër, të prerë në feta të holla. E përziejmë gjithçka mirë.

2. Marrim një enë të thellë pjekjeje, e lyejmë lehtë me vaj vegjetal dhe i hedhim kofshët e lara dhe të thara.

Mishi duhet të jetë ose i ftohur ose i shkrirë plotësisht në mënyrë që pas pjekjes të mos rezultojë i mbetur i papërpunuar brenda.

Derdhni marinadën në formë, mbylleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për nja dy orë që të marinohet.

3. Pas kësaj, hiqni filmin, vendosni unaza portokalli në ijet dhe dërgoni formularin në furrë, të ngrohur në 10 gradë për 45-55 minuta.

Derdhni marinadën sipër mishit çdo 10-15 minuta në mënyrë që të mos thahet.

Gati. Të bëftë mirë!

Si të bëni salcë mustardë me mjaltë

Recetë e salcës së mustardës për adhuruesit pikant. Padyshim që do t'ju pëlqejë kombinimi i erëzave të mustardës dhe xhenxhefilit. Kombinohet mirë me çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

Kofshët e pulës - 9 copë
Paprika - 2 lugë
Hudhra - 1 karafil
Mustardë - 2 lugë
Mjaltë - 3 lugë
Xhenxhefil i bluar - 1/2 lugë
Kripë, piper - për shije

Gatim:

1. I bashkojmë dhe i përziejmë të gjithë përbërësit, përveç kripës dhe piperit, në një enë, shtrydhim hudhrat me një shtypje hudhre.

2. Kofshët i thajmë me një peshqir letre, kripë, piper, i lyejmë me marinadë dhe i vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal.

3. Fletën e pjekjes e dërgojmë në furrë të ngrohur në 180 gradë për 34-40 minuta.

Gati. Të bëftë mirë!

Kofshët e pulës në furrë me djathë

Epo, tani le të kalojmë në opsione më të thjeshta, por jo më pak të shijshme. Për shembull, mishi nën një kapak djathi me majonezë.

Përbërësit:

Ijet - 4 copë
majonezë - 150-200 ml
Kripë dhe piper - për shije
Llambë - 1 pc.
Djathë i fortë - 100 g

Gatim:

1. I larë dhe tharë me një peshqir letre vendoseni mishin në një tas të thellë. Kripë dhe piper.

2. Vendosni majonezën dhe qepën e prerë në gjysmë unaza në një tas. I perziejme perberesit bashke duke shtypur njekohesisht qepen me duar ne menyre qe te filloje lengu. Pas kësaj, lëreni mishin të marinohet për 30-40 minuta.

Kundërshtarët e majonezës mund ta zëvendësojnë majonezën me salcë kosi.

3. Vendosni mishin e përfunduar në një fletë pjekjeje, duke mos harruar qepën e mbetur nga marinada, vendosni kofshët. Dhe piqni në furrë të nxehur në 200 gradë për 20 minuta.

4. Pas 20 minutash e ulim temperaturën në 180 gradë, mbi kofshë vendosim djathë të grirë dhe e pjekim edhe 20-25 minuta.

Gati. Të bëftë mirë!

Video se si të piqni pulë krokante

Nëse për ju në gatimin e pulës është shumë kusht i rëndësishëmështë prania e një kripe të artë, atëherë videoja tjetër është për ju.

Një recetë e thjeshtë për shpendët në salcë domate dhe salcë kosi

Receta e mëposhtme shkon në mënyrë të përkryer me një pjatë anësore me makarona ose spageti, pasi salca e domates dhe kosi është e mrekullueshme si salcë për ta.

Përbërësit:

Kofshët - 6 copë
Pastë domate - 3 lugë
Krem kosi - 3 lugë
Ujë - 300-400 ml
Kripë, piper - për shije
Hudhra - 2 karafil
Qepë të gjelbra - tufë e vogël

Gatim:

Procesi i gatimit është në fakt shumë i thjeshtë. Kriposeni dhe piperoni pulën dhe vendoseni në një tepsi me anët e larta ose në një enë pjekjeje. Përzieni kosin dhe pastën e domates në një enë me ujë dhe derdhni mishin me këtë salcë.

Dhe më pas e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, të ngrohur në 180 gradë për 40-50 minuta

Pjatën e përfunduar e nxjerrim nga furra dhe e spërkasim me qepë dhe hudhër të grirë. Të bëftë mirë!

Receta gatimi në folie me salcë soje dhe fara susami

Kjo metodë e gatimit nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe shumë e rregullt. Pas saj, nuk keni pse të njomni dhe pastroni fletën e pjekjes. Rekomandohet për gustatorët dembelë.

Përbërësit:

Kofshët e pulës - 4 copë
Salcë soje - 2 lugë gjelle.
Mustardë - 1 lugë
Susam - 1 lugë gjelle
Hudhra - 3 karafil
Vaj luledielli - 3 lugë.
Erëza për kerri - 1 lugë
Kripë, piper - për shije

Gatim:

1. Në një tas të cekët, përzieni salcën e sojës, mustardën, kerin dhe vajin e lulediellit.

2. I kriposim dhe i piperojmë kofshët dhe i lyejmë me marinadën e përgatitur.

Që mishi të njomet më mirë duhet të lihet në marinadë për të paktën 40 minuta dhe mundësisht 2 orë.

3. Marrim 2 fletë petë me gjatësi rreth 30 cm dhe i vendosim në mënyrë tërthore dhe mbi to lyejmë mishin. Hidhni nja dy lugë vaj luledielli sipër dhe mbështillni petë.

4. Vendoseni paketën që rezulton në një enë pjekjeje dhe derdhni një gotë ujë në të. Më pas e dërgojmë formularin në furrë të ngrohur në 180 gradë për 35-40 minuta.

5. Produktet në letër nuk nxihen dhe për të marrë një kore, forma duhet të hiqet nga furra pas 40 minutash, të shpaloset me kujdes dhe të piqet e shpalosur edhe për 15 minuta të tjera.

Le ta shfrytëzojmë këtë moment për të spërkatur mishin me farat e susamit.

Gati. Të bëftë mirë!

Kofshët e pjekura me patate në mëngë

Epo, tani le të kalojmë në gatimin e mishit jo veçmas, por së bashku me një pjatë anësore. Për të përgatitur menjëherë një vakt të plotë.

Përbërësit:

Ijet - 2 copë
Patate - 4-6 të mesme
Vaj perimesh
Kripë, piper - për shije
Erëza për pulë - 2 lugë

Gatim:

1. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Patatet i pastrojmë, i lajmë dhe i presim trashë (mjafton të ndajmë një patate në 4 pjesë). Më pas hidhni disa lugë vaj vegjetal në një tas me patate dhe mish. Shtoni kripë, piper dhe erëza dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Vaji vegjetal siguron ngjitje të mirë të erëzave me ushqimet.

Nëse nuk ka shtresë në mëngën tuaj, atëherë mos harroni të bëni disa shpime në të me një kruese dhëmbësh në mënyrë që avulli të ketë ku të shkojë.

3. Mëngën e vendosim në një tepsi dhe e dërgojmë të piqet në furrë të ngrohur në 180 gradë për 60 minuta.

Gati. Të bëftë mirë!

Pulë e shijshme në gjalpë me oriz

Ja një recetë e mrekullueshme për pulën dhe orizin në furrë. E rrëfej që unë vetë nuk e kam provuar ende, por tashmë e di me siguri se çfarë do të gatuaj nesër për drekë.

Shpendët në furrë me perime dhe kërpudha

Kjo recetë do të jetë e rëndësishme në sezonin e frutave dhe manave të verës. Një pjatë e tillë përgatitet sipas parimit "vendosni gjithçka që është rritur në vend në furrë".

Përbërësit:

Kofshët e pulës - 6 copë
Kampionë të freskët - 1 pako (12-15 copë)
Vaj perimesh - 100 ml
Hudhra - 3-4 karafil
Kripë - 1 lugë
Çdo perime sipas dëshirës - karrota, patate, kunguj të njomë, patëllxhan, domate, etj.

Gatim:

1. Prisni hudhrën dhe e vendosni në një enë të thellë. Derdhni vaj vegjetal atje dhe shtoni kripë. Përziejini mirë dhe lyeni kofshët e pulës me marinadën që rezulton. Pas kësaj, ata duhet të qëndrojnë për 40 minuta.

Këshillohet që mishit të bëhen 3-4 prerje gjatësore në mënyrë që të njomet më mirë.

2. Rreshtoni petën në një fletë pjekjeje (shtroni në mënyrë që më pas ta mbuloni enën e përfunduar), lyejeni me vaj vegjetal dhe lyeni mishin e marinuar. Më pas, vendosni kërpudhat dhe perimet e grira trashë. Prerja duhet të jetë me të vërtetë e madhe: mjafton që karotat të priten në gjysmë dhe, për shembull, patatet e mesme nuk mund të priten fare.

Spërkateni sipër me vaj, kripë dhe shtoni erëza sipas shijes.

3. E mbulojmë ushqimin me folie dhe e dërgojmë enën të piqet në furrë të ngrohur në 180 gradë për 40 minuta. Pas kësaj kohe, hiqeni shtresa e sipërme petë, spërkatni përsëri mishin dhe perimet me vaj dhe piqini edhe për 10 minuta të tjera.

Mishi i kofshës së pulës i pjekur nën djathë me kopër dhe salcë kosi

Kofshët e shijshme me djathë dhe kopër!

Gatimi i kësaj pjate me pulë është një kënaqësi e vërtetë: e shpejtë, e thjeshtë dhe nga një grup produktesh më të përballueshme.

Por, pavarësisht mungesës së kënaqësive jashtë shtetit dhe erëzave të shtrenjta, kofshët e pulës dalin shumë të shijshme, mishi rezulton tepër lëng, i përshkuar me aromën e koprës, i kombinuar me salcë kosi mbështjellëse - një festë e vërtetë e stomakut!

do të na duhet

për 3 porcione

Kofshët e pulës - 6 copë (fileto, mish pa lëkurë dhe kocka);
majonezë - 100 gram;
salcë kosi (me pak yndyrë) - 100 gram;
Një tufë e mirë kopër e freskët;
Djathë i fortë - 250 gram;
Kripë deti, piper limoni (ose i zi i bluar), kerri;
Vaj perimesh (ulliri) - për tiganisje;

Me këto produkte të shijshme do të keni një darkë edhe më të shijshme me pulë!

Si të gatuajmë mishin e kofshëve

Kriposni mishin e kofshëve pa lëkurë dhe kocka, e rregulloni me piper dhe kerri dhe e dërgoni në një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal.

Fileto pule e skuqur para pjekjes

Skuqini për disa minuta nga të dyja anët në nxehtësi të lartë deri në kafe të lehtë të artë.

Përgatitni veshjen: Prisni imët koprën dhe përzieni me majonezë dhe salcë kosi në një raport 1: 1 (nëse dëshironi një shije më pikante, atëherë merrni 2 pjesë majonezë në 1 pjesë salcë kosi), përzieni gjithçka mirë.

I shtrijmë kofshët e skuqura në një enë pjekjeje (qeramike ose qelqi, është e përshtatshme edhe një tepsi me anë të lartë), mjaft afër njëra-tjetrës.

Vendoseni mishin e pulës në një enë pjekjeje

Përsipër lyejmë salcë kopër-ajkë kosi, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë dhe e vendosim formën për 15 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Hidhni mishin e pulës me salcën e koprës

Pas kësaj, fërkojmë djathin dhe spërkasim mishin e pulës me salcë me një shtresë djathi mjaft të trashë. E heqim formën përsëri për të pjekur për 10-15 minuta të tjera. Mishi i kofshëve të pulës është gati!

Kofshët e pjekura me salcë dhe djathë janë gati!

Një darkë e thjeshtë dhe e shijshme për të dashurit tuaj!

Karakteristikat e gatimit të filetove të kofshëve të pulës

Ju mund të piqni kofshë të thjeshta me kocka dhe lëkurë

Për të mos humbur kohë, zgjodha mishin e kofshëve të pulës tashmë të bluar në dyqan (pa kocka dhe lëkurë), por nëse thjesht keni kofshë, atëherë mos u bëni dembel dhe çlironi mishin nga gjithçka e panevojshme. Në këtë recetë, lëkura e pulës do të përkeqësojë shijen dhe do të japë shumë yndyrë, por pa kocka, për mendimin tim, ngrënia e një pjate të tillë është thjesht e këndshme dhe e përshtatshme.

A duhet të skuq kofshët para pjekjes?

Përpara se të piqni mishin e kofshëve, duhet ta skuqni për një kohë shumë të shkurtër në zjarr të fortë, krijohet një kore e lehtë e artë, në të njëjtën kohë të gjitha lëngjet mbeten brenda copave.

Kur t'i shtoni djathë mishit të pulës

Kur e heqim formën me kofshë në furrë, fillimisht nuk shtojmë djathin, e lëmë mishin të thithë gjithë shijen e kos dhe salcë kosi-majonezë. Dhe vetëm pas 15 minutash mund të shtoni djathë me siguri.

I shkrirë në çast, e mbyll fort mishin. duke mos i lënë të gjithë lëngjet e pulës të dalin dhe nuk do të thahen kofshët.

Ju mund ta shërbeni këtë mish me çdo gjë, madje edhe makaronat e thjeshta të ziera do të shkojnë shumë me mishin më të butë dhe aromatik të pulës.

Kalofshi një mbrëmje të këndshme dhe oreks të mbarë!