Kastraveca krokante pak të kripura në një kavanoz dhe një tenxhere - një recetë e shpejtë për ujë të valë (të nxehtë) dhe ujë të ftohtë (të ftohtë), pa uthull. Recetë me një foto të trangujve të kripur krokante për dimër. Si të bëni tranguj të shpejtë të kripur

Kastravecat e kripura të shpejta janë "vetëm një ëndërr" për pothuajse çdo zonjë. Dakord, sepse asnjë tryezë festive jo pa turshi të shijshme dhe krokante. Një vit më parë, isha për të vizituar motrën time më të madhe dhe pashë tranguj të tillë të mrekullueshëm turshi në tryezë. Ata kanë qenë gjithmonë dobësia ime: veçanërisht nëse ruajnë freskinë e tyre natyrale. Pasi i provova kastravecat, nuk e besova menjëherë se ishin turshi. U binda vetëm pasi pashë kavanozin ku ruheshin kastravecat. Përtypja natyrale dhe shija e jashtëzakonshme e ëmbël dhe e kripur më fituan zemrën. Provojeni gjithashtu: Jam i sigurt që kastravecat e menjëhershme do të bëjnë përshtypje.

Përbërësit:

tranguj të freskët - 1,5 kilogramë;

2 lugë kripë;

kokrra piper të zi - 10 copë;

Një litër e gjysmë ujë;

Nja dy koka të mëdha hudhre;

Gjethet e qershisë, rrush pa fara;

Gjethet e rrikës (mund të përdorni edhe një rrënjë të qëruar);

lulëzime të koprës;

Një lugë çaji sheqer.

Kastraveca të kripura të shpejta. Recetë hap pas hapi

Përgatitja e trangujve pak të kripur është një proces shumë i lehtë dhe i thjeshtë, dhe më e rëndësishmja: ju mund të merrni turshitë tuaja të preferuara në një kohë të shkurtër.

1. Përgatitni një kavanoz 3 litra. Gjeni gjithashtu një kapak najloni që më vonë të mbyllni me të kastravecat e kripura me ujë të valë. Merrni sodë dhe lani mirë kavanozin me të: në mënyrë që të jetë i pastër steril.

2. Përgatitni një turshi për tranguj të shpejtë në një kavanoz. Hidhni ujë në një tenxhere: një litër e gjysmë ujë është norma për turshinë e një kavanoz prej tre litrash me tranguj.

3. Ndezni djegësin dhe vendosni një tenxhere me ujë mbi të. Shtoni kripë dhe pak sheqer në ujë.

4. Pas kësaj, mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni konsistencën në një valë.

5. Merrni gjethe rrikë ose rrënjë të copëtuara, vendosini në fund të kavanozit.

6. Më pas përkulim degëzat e koprës dhe i vendosim pas rrikës. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me gjethet e rrush pa fara dhe qershia. Para se t'i vendosni në një kavanoz, sigurohuni që t'i shpëlani në mënyrë që papastërtitë dhe mikrobet të mos hyjnë në tranguj.

7. Hidhni pak kokrra piper të zi.

8. Pastrojme hudhren dhe i presim fetat e saj pergjysem qe lengu dhe aroma te dalin me mire. E shtojmë në bankë.

9. Marrim kastravecat e freskëta, i lajmë mirë. Tani ju duhet të shkurtoni skajet nga secila: nga të dy anët.

10. Pasi i vendosim në degë në bankë. E bëjmë këtë me kujdes që kastravecat të vendosen fort njëri mbi tjetrin.

11. Pasi të jetë mbushur gjysma e enës, përsërisim shtresën e degëve. Kjo është e nevojshme në mënyrë që turshitë në kavanoz të jenë të ngopura shpejt dhe në mënyrë të barabartë me erëza.

12. Më pas përsëri marrim kastravecat dhe i shtrojmë deri në fund të kavanozit.

13. Sipër vendosim edhe gjethe rrikë, kopër dhe rrush pa fara.

14. Tani marrim shëllirë. Duhet të ziejë me ne dhe të qëndrojë për pesë minuta. Mos harroni: derdhja e trangujve të menjëhershëm me ujë të valë nuk rekomandohet rreptësisht.

15. Mbushni me shëllirë. Duhet të theksohet se kavanoza duhet të mbushet deri në majë dhe më pas e mbyllim kavanozin me kapak najloni. E lëmë kavanozin për 24 orë të qëndrojë në temperaturë ambienti: mund ta lini në tavolinën e kuzhinës. Kështu, ne do të përgatisim tranguj të kripur për t'i ngrënë brenda një dite. Një kavanoz me kastraveca duhet të ruhet në frigorifer: mbani në mend se çdo ditë do të bëhen më të kripura

Ka disa truke se si të turshish trangujve në shtëpi, në mënyrë që ata të kenë një shije të pabesueshme dhe një kërcitje të këndshme.

1. Përpara se të përdorni kastravecat, lajini ato për tre orë në ujë të pastër të ftohtë: më pas do të bëhen më elastike dhe krokante. Por, mbani në mend: në këtë mënyrë është e pamundur të ktheheni në jetë perimet e ngadalta, megjithëse shumë janë të bindur gabimisht për këtë.

2. Në mënyrë që kastravecat në kavanoz të bëhen krokante brenda një dite, mos e mbushni kavanozin shumë fort me to. Lërini pak hapësirë ​​që të thithin mirë shëllirën.

3. Meqë ra fjala, në mënyrë që kastravecat të thithin më mirë aromën e erëzave, është mirë t'i vendosni vertikalisht në një kavanoz.

4. Mund të kurseni kohë duke mos i prerë skajet e perimeve: pasi ato do të ngjyhen tërësisht në tërësinë e tyre.

5. Sigurohuni që t'i shpëlani tërësisht kastravecat për të hequr qafe papastërtitë dhe bakteret. Pajtohem - këto janë përbërës të tepërt.

6. Në mënyrë që kastravecat e kripura pak në një kavanoz, të gatuar në një ditë, të qëndrojnë sa më gjatë, mbushini me shëllirë të ftohtë dhe ruajini në frigorifer. Temperaturat e ulëta ngadalësojnë procesin e fermentimit.

7. Është më mirë të zgjidhni kastravecat e vogla që nuk kanë zverdhje. E shkëlqyeshme për turshi, nëse kastravecat me puçrra nuk janë të hidhur.

Epo, ne u njohëm me recetën e trangujve të kripur të shpejtë. Ato rezultojnë tepër të shijshme dhe të këndshme krokante, duke ruajtur karakteristikat e perimeve të freskëta. Ato mund të përdoren si prerje, snack, si përbërës në një sallatë në tryezën tuaj të pushimeve.

Kur shfaqen kastravecat e para, zakonisht ka shumë pak prej tyre për t'u turshitur për dimër, por për të shijuar kastravecat e kripura lehtë - ashtu siç duhet! Le të gatuajmë tranguj të kripur të nxehtë në një kavanoz. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë dhe e hershme: mund të shijoni tranguj të nxehtë turshi të kripur pak në pak orë!

Marrja e shpejtë e kastravecave të kripura lehtë në mënyrë të nxehtë ju lejon të merrni në tryezë një rostiçeri krokante aromatike ose një përbërës pikant për sallata të ndryshme.

Ne zgjedhim në treg kastravecat e vegjël, të rinj, me puçrra, me lëkurë delikate dhe bëjmë kastraveca të kripura lehtë në mënyrë të nxehtë dhe të menjëhershme. Zgjidhni kastravecat me përafërsisht të njëjtën madhësi në mënyrë që kriposja të shkojë në mënyrë të barabartë.

Kur përgatisin shpejt kastravecat me kripë të lehtë me ujë të vluar, ata përdorin të njëjtat barishte me erëza si me kriposjen e rregullt. Zakonisht në pazar zarzavate për turshinë e kastravecave shiten në tufa të gatshme, ku mblidhet gjithçka që ju nevojitet: gjethe rrikë, rrush pa fara, qershi, kopër ombrellë. Nëse nuk keni barishte të tilla, kaloni me koprën e zakonshme, hudhrën, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit, megjithatë, sa më e pasur të jetë buqeta me erëza, aq më e pasur dhe shije interesante do të jenë kastravecat e kripura pak të mbushura me ujë të valë.

Recetë me kastraveca të kripura lehtë në ujë të nxehtë

Ne përgatisim gjithçka që ju nevojitet. Kastravecat e mia, zarzavate.

U presim majën e trangujve, atë ku është bishti. Kështu që kastravecat do të turshiten më shpejt.

Prisni gjethet e rrikës dhe kërcellet e koprës.

Në një kavanoz me tre litra në fund hedhim një pjesë zarzavate rrikë, kopër, një pjesë të rrush pa fara dhe gjethe qershie, një gjethe dafine, disa thelpinj hudhre të qëruara. Pastaj fillojmë të shtrojmë fort kastravecat. Ndërsa shtriheni, spërkatini ato me barishtet e mbetura, thelpinj hudhër dhe gjethe dafine. Kur të gjithë kastravecat të jenë grumbulluar, derdhni të zezën dhe specin erëzash në kavanoz. Nga lart shtrojmë një ombrellë me kopër me fara.

Meqenëse kastravecat e kripura do t'i mbushim me ujë të vluar, po përgatisim një shëllirë të nxehtë për kastravecat me kripë të lehtë. Hidhni një litër e gjysmë ujë në tigan, shtoni kripë të zakonshme guri dhe lëreni të ziejë.

Hidhni butësisht kastravecat e kripura në një kavanoz me shëllirë të nxehtë. Kastravecat duhet të mbulohen plotësisht me shëllirë. Lëreni në tavolinë të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer.

Kastravecat piqen në serra në daçat tona, mbushin tezgat me perime në tregje dhe raftet në dyqane. Gjelbër e freskët dhe krokante, menjëherë dëshironi t'i hani dhe të përgatisni sallata, dhe më pas ne marrim përsipër përgatitjet për dimër. Kastravecat i kriposim dhe i turshimë për t'i shijuar pas disa muajsh. Por doja të haja turshi aromatike tani. Çfarë duhet bërë? Dhe ju duhet urgjentisht të gjeni një recetë të provuar dhe të thjeshtë për kastravecat e çastit turshi. Pas disa orësh apo edhe minutash, ju keni në tryezën tuaj kastraveca turshi të shijshme dhe krokante.

Kastravecat e kripura lehtë gatuhen shumë shpejt dhe kjo nuk është një mënyrë për t'i ruajtur ato, pasi nuk garanton besueshmërinë e ruajtjes së produktit të përfunduar. Është më tepër një mënyrë për të përgatitur një rostiçeri të shpejtë që planifikohet të hahet maksimumi një ose dy ditë në vijim. Kriposa një sasi të vogël kastravecash - për shembull një tenxhere - dhe në mbrëmje tashmë hëngra në darkë. Ose ta çoni në një piknik Barbecue.

Nga rruga, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të përgatitur ushqime në lëvizje. Nëse keni dëgjuar për turshinë e trangujve turshi në një qese, atëherë imagjinoni se i keni përgatitur, e keni paketuar çantën në një shportë pikniku dhe jeni larguar. Pas mbërritjes në natyrë, pas nja dy orësh, tashmë mund të hani. Kjo është ajo që dua të them me shpejtësi dhe komoditet.

Nëse dilni në natyrë me makinë, atëherë në përgjithësi opsion perfekt. Të paktën merrni një tenxhere ose një kavanoz me vete, por do të tundet edhe në rrugë në mënyrë që të kriposet në mënyrë më të barabartë.

Por mjaft tekste, më lejoni t'ju tregoj më shumë se një recetë për tranguj të çastit të kripur pak, por edhe disa.

Recetë e shpejtë për tranguj krokantë të kripur lehtë me foto

Kjo recetë për tranguj të kripur, më duket, mund të quhet bazë. Është mbi të që merren tranguj klasikë të kripur, shumë të shijshëm dhe krokantë. Barishtet dhe hudhrat e freskëta do t'i shtojnë aromë dhe shije trangujve dhe nuk do të jenë më keq se trangujve turshi ose turshi që korrim për dimër.

Për kriposjen, do t'ju duhet një enë e madhe, e cila do të përfshijë menjëherë të gjithë vëllimin e trangujve dhe marinadës. Meqenëse kastravecat e kripura mund të ruhen vetëm në frigorifer, kini parasysh se kjo enë do të hyjë në të derisa t'i hani kastravecat për drekë, darkë ose në tryezën festive.

Mund të merrni një tas të madh, tenxhere, madje edhe një enë plastike me kapak.

• kastraveca të freskëta - 1 kg,
• kopër e freskët - 1 tufë,
• hudhër - 6 karafil,
• gjethe rrikë, rrush pa fara, qershi, borzilok - 1-2 gjethe sipas dëshirës,
• kripë - 1,5 lugë gjelle,
• fletë dafine - 2 copë,
• kokrra piper - 0,5 lugë çaji,
• fara koriandër - 0,5 lugë çaji,

Gatim:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit e recetës. Lani mirë kastravecat dhe prisni skajet. Nëse kastravecat janë të sapo vjelur dhe ende të fortë dhe elastikë, atëherë mund t'i turshini menjëherë. Nëse ata shtrihen për një kohë, janë blerë në një dyqan dhe pak të vyshkur, atëherë mbajini ato për disa orë në ujë të ftohtë.

2. Përgatitni marinadën. Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere, shtoni kripë, piper, koriandër dhe gjethe dafine. Vendosni ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë, sapo të vlojë hiqeni.

Kjo do të jetë një marinadë e nxehtë për kastravecat me kripë të lehtë.

3. Të gjitha zarzavatet i presim ose i presim në masë me duar. Gjethet e rrush pa fara ose qershia gjithashtu duhet të grisen të paktën përgjysmë, kjo do t'i ndihmojë ata t'i japin më shumë lëngun dhe shijen e tyre trangujve. Më pas, shtroni shtresa me zarzavate dhe tranguj. Më poshtë duhet të jetë një jastëk me zarzavate dhe hudhër, pastaj një shtresë trangujsh, hudhër, zarzavate përsëri sipër. Prisni hudhrën në copa të mëdha, mund ta përgjysmoni për së gjati ose thjesht të shtypni çdo thelpi me thikë.

4. Ftoheni marinadën në rreth 80 gradë. Kjo do të mbajë ngjyrën e gjelbër të trangujve. Nëse u hidhni ujë të vluar, do të ziejnë dhe do të marrin ngjyrë kafe, si kastravecat turshi në kavanoza.

Hidhni kastravecat me marinadë në mënyrë që të zhyten plotësisht në lëng. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një disk ose pjatë, e cila vendoset në majë të trangujve direkt në enën e turshive. Kjo pjatë nuk do të lejojë që kastravecat të notojnë, gjë që është karakteristikë e tyre.

5. Mbulojeni enën me kastraveca me kapak ose film ngjitës dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pasi të jenë ftohur i vendosim në frigorifer. Lërini në frigorifer për 12 deri në 24 orë.

Kjo recetë për kastravecat me kripë të lehtë është e mirë sepse gjatë procesit të gatimit mund të ndaloni pikërisht në momentin kur i konsideroni kastravecat të kripur mjaftueshëm për shijen tuaj. Sa më gjatë të qëndrojnë në shëllirë, aq më të kripura dhe pikante bëhen.

Por përpiquni të mos i lini për më shumë se një ditë. Meqenëse nuk ka përbërës seriozë ruajtës, tranguj të tillë nuk ruhen për një kohë të gjatë. Dhe përveç kësaj, sa më gjatë të qëndrojnë, aq më pak kërcitje mbetet në tranguj, ato zbuten dhe janë të ngopur me ujë.

Është më mirë të gatuani kastravecat e kripura sa për t'i ngrënë në një ose dy vakte ose në një festë të madhe familjare.

Recetë për tranguj të çastit të kripur lehtë në një qese me mustardë

Për disa, kjo është një recetë e pazakontë për tranguj të kripur lehtë, sepse të gjithë janë mësuar të marrin vetëm kripë dhe erëza, në raste ekstreme me shtimin e sheqerit. Por nga përvoja ime e kam gjetur këtë receta të pazakonta shpesh ia vlen të provohet.

Kastravecat e kripura me mustardë janë shumë të butë dhe pikantë, dhe aspak të nxehtë. Sigurohuni që t'i provoni ato një herë. Një çantë e vogël në tryezë ose si një meze të lehtë për një festë. Burrat, më besoni, do ta vlerësojnë këtë shijshme.

Për të përgatitur tranguj të tillë, do t'ju duhen rreth 4 orë kohë dhe një paketë. Mund të merrni një çantë me zinxhir që mbyllet hermetikisht, ose mund të përdorni një qese ushqimore të fortë. për besueshmëri, mund ta vendosni qesen në qese në mënyrë që shëllira e lëshuar të mos rrjedhë.

Kjo recetë për të bërë kastraveca të kripura lehtë konsiderohet një metodë e thatë, sepse ne nuk do të bëjmë turshi të lëngshme me ju. Ne përdorim vetëm kastravecat dhe erëzat vetë. Të gjitha lëngjet do të japin perime.

Për gatim do t'ju duhet:

• kastraveca të mesme me puçrra - 0,5 kg,
• kopër - 0,5 tufë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• kripë - 0,5 lugë gjelle,
• sheqer - 1 lugë çaji,
• mustardë e thatë e tryezës - 1 lugë çaji (pa tuberkuloz).

Gatim:

1. Përgatitni erëza. Lani mirë kastravecat dhe koprën.

2. Prisni majat e trangujve dhe vendosini në një qese. Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se të gjithë kastravecat duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi, përndryshe ata do të kripen në mënyra të ndryshme dhe do të kenë një shije të ndryshme.

3. Prisni imët hudhrën ose grijeni në rende. Shtoni në tranguj.

4. Përzieni kripën, sheqerin dhe mustardën në një filxhan të veçantë. Më pas hidheni këtë përzierje në qesen me kastravec.

5. Vendosni koprën në qese. Kjo mund të bëhet në tërësi, ose ta grisni me duar në degë të mëdha. Ne kemi nevojë për kopër për shije, kështu që nuk ka shumë rëndësi se si pritet. Madhësia e degëve të saj luan një rol kur përdoret. Nëse ju pëlqen të hani kopër së bashku, prisni atë më të vogël, kopra do të ngjitet tek trangujve dhe do të plotësojë meze, pothuajse si një sallatë.

6. Mbyllni ose lidhni çantën dhe tundeni mirë. Është e nevojshme që kastravecat të mbulohen në mënyrë të barabartë me të gjitha erëzat. Më pas lëreni qesen me kastraveca për 2 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për 2 orë të tjera. Pas 4 orësh, kastravecat do të jenë gati.

Nëse prisni edhe pak, kastravecat do të marrin më shumë turshi.

Kjo recetë për tranguj të kripur lehtë është e përkryer për një piknik. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të gatuani kastravecat dhe t'i turshini gjatë rrugës për në vilë verore ose në vendin e piknikut në natyrë. Llogaritni kohën e udhëtimit dhe turshinë e trangujve, në mënyrë që derisa të gjithë të ulen në tavolinë, gjithçka të jetë gati.

Këshilla të dobishme! Nëse nuk keni një ftohës portativ pikniku, mund të blini një paketë termike. Mban mirë temperaturën e ushqimeve të nxehta dhe të ftohta. nëse së bashku me produktet vendosni paketim të mbyllur (për shembull, një qese të disponueshme) me akull, atëherë do të merrni një mini frigorifer. Aty mund të gatuani edhe kastraveca turshi.

Recetë për tranguj të kripur lehtë në 15 minuta në feta

Por, çka nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës? Dhe nëse doni tranguj të kripur pikërisht tani në mes të natës? Menjëherë u kujtua dite te lumtura shtatzënisë.

Por të gjitha këto situata nuk do të jenë problem nëse dini të gatuani tranguj të kripur lehtë në 15 minuta. Skicë e dorës dhe pa mashtrim. Të ftuarit janë ulur tashmë në divane dhe ndoshta një shishe me diçka të shijshme po ftohet. Le të shkojmë në kuzhinë dhe të përgatitemi!

Do t'ju duhet:

• kastraveca - 300 gram,
• kopër - 2-3 degë,
• hudhër - 1 thelpi,
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim:

Është e vështirë të gjesh një recetë më të lehtë për tranguj të kripur lehtë.

1. Merrni kastravecat e çdo madhësie, lajini dhe pritini në rrathë. Jo shumë e trashë: 2 deri në 5 mm.

2. Vendosini ato në një kavanoz ose enë plastike me kapak. Një paketë e vogël do të bëjë gjithashtu.

3. Pritini imët koprën dhe hudhrën (mund të kalohen në shtypës hudhre ose të grihen në rende). I derdhni në një kavanoz me tranguj. Spërkateni me një lugë çaji kripë. Nëse dëshironi, shtoni një majë me erëza pikante, si qimnon, koriandër dhe çfarëdo që ju pëlqen. Këto erëza do të japin një shije më të ndritshme.

Pastaj shkundni gjithçka mirë.

E vendosim kavanozin në frigorifer për 15 minuta. Pas kësaj kohe, mund ta merrni dhe ta provoni. Kastravecat do të dalin shumë lëng, të gjelbër dhe krokantë. Ata tashmë do të priten dhe madje do të duken si një sallatë. Thjesht merrni dhe hani dhe trajtoni mysafirët.

Këtu mund të bëhesh edhe pak kreativ duke shtuar perime të tjera. Atëherë do të merrni patjetër një sallatë të vërtetë. Mos kini frikë të eksperimentoni.

Kastraveca krokante të kripura lehtë - një recetë për gatim në një kavanoz 3 litra

Ndoshta, shumë nga fëmijëria mund të kujtojnë se si një gjyshe ose nënë përgatiti një kavanoz të madh prej tre litrash me tranguj të kripur lehtë dhe e vendosi në frigorifer. Si mblidhej e gjithë familja për drekë apo darkë dhe nxirrte këto kastraveca krokante, ende mjaft të gjelbra, pak të kripura.

Unë kam një kujtim të tillë. Ishte një delikatesë e fëmijërisë sonë, atëherë nuk kishte shumë pjata të ndryshme dhe diçka e gatuar nga duart e veta vlerësohej shumë. Kjo ishte veçanërisht e dukshme për banorët e qyteteve të mëdha që nuk kishin kopshtin e tyre.

Sigurisht, nuk e mbaj mend saktësisht atë recetë për kastravecat me kripë, por gjeta dhe përdor një recetë shumë të ngjashme në kuzhinën time. Kjo është një recetë për kastravecat e çastit të kripura lehtë në një kavanoz të madh qelqi.

Tani një kavanoz i mirë me tre litra mund të blihet lehtësisht në një dyqan harduerësh ose në një supermarket të madh. Sidomos gjatë sezonit të korrjes në verë dhe në vjeshtë.

Unë thjesht dua t'ju paralajmëroj. Receta për tranguj të kripur në një kavanoz me tre litra nuk toleron bujë. Kastravecat do të gatuhen për rreth një ditë. Puna është se do t'i gatuajmë me shëllirë të nxehtë dhe menjëherë një vëllim të madh.

Për gatim do t'ju duhet:

• kastravecat - matni numrin e trangujve me kavanozin në të cilin planifikoni të turshini
• zarzavate kopër - një tufë,
• hudhër të freskët - 2-3 karafil,
• kripë guri e trashë - 2 lugë,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• erëza për shije (piper i zi, piper i zi, fara koriandër, etj. me një majë)

Gatim:

1. Lani mirë kastravecat e vogla të freskëta me puçrra. Prisni "prapanicën" në të dy skajet. Kastravecat e blera në dyqan ose ato të mbledhura kohë më parë nga kopshti janë më mirë të zhyten në ujë me akull për të paktën dy orë, kjo do t'i bëjë ato të forta dhe krokante.

2. Lani tërësisht kavanozin për turshi. Nuk është e nevojshme të sterilizohet, duke qenë se kavanoza do të ruhet në frigorifer (liro hapësirë ​​në të paraprakisht).

3. Lani të gjitha zarzavatet, vendosni pak në fund të kavanozit, shtoni aty hudhrën e copëtuar.

4. Vendosni një shtresë kastravecash mbi fundin e kavanozit. Sipër shtoni edhe disa barishte dhe hudhër. Pastaj më shumë tranguj. Pra, shtrihuni në shtresa në mënyrë alternative derisa kavanoza të mbushet.

5. Përgatitni shëllirë. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe vendosni në të kripën, sheqerin dhe erëzat që keni zgjedhur. Ziejeni ujin në një tenxhere.

6. Hidhni kastravecat me shëllirë të nxehtë, por jo të vluar në majë të kavanozit.

7. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Duke pasur parasysh madhësinë e kavanozit, kjo do të zgjasë disa orë.

8. Kur kavanoza të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer dhe lëreni deri ditën tjetër. Kastravecat do të jenë gati një ditë pasi të keni mbushur kavanozin me shëllirë.

Kastraveca të shpejta të kripura me uthull

Por sipas kësaj recete, përgatiten kastraveca thjesht të shijshme, kulmi i kësaj metode është se përdoret për turshi, përfshirë uthullën. Falë tij, kastravecat e kripura lehtë fitohen pothuajse si ato turshi. Si ju pëlqejnë kastravecat turshi? Mua më është dukur interesante dhe kam përgatitur shtëpi të tilla.

Kastravecat në shëllirë pak të kripur janë një nga ushqimet më të njohura në tryezat tona. Ata shkojnë në mënyrë perfekte me çdo pjatë: patate të ziera, mish të pjekur, supa të ndryshme, pjata anësore dhe pasta jo të ëmbla. Kastravecat e kripura lehtë përgatiten shumë shpejt dhe lehtë, dhe ka shumë mundësi recetash. Klasik i kripur lehtë me shëllirë të ftohtë ose të nxehtë, kriposje pikante, në qese, me mollë, kunguj të njomë, kërpudha, domate, pikante me rrikë dhe hudhër - zgjidhni opsionin e gatimit që ju pëlqen.

Si të zgjidhni dhe përgatitni kastravecat për korrje për dimër

Për përgatitjen e shpejtë të kastravecave të kripura, perimet e vogla, elastike, të reja me lëkurë të hollë dhe me puçrra janë ideale. Varietetet Nezhinsky, trangujve parizian dhe moravian, Murom - zgjidhja më e mirë. Përveç kësaj, kastravecat serrë janë të shkëlqyera për turshi të shpejtë. Frutat e tepërta, të ngadalta dhe të mëdha lejohen të përdoren vetëm për përgatitjen e disa llojeve të përgatitjeve pak të kripura, për shembull, për turshi në lëngun e tyre. Për korrje, është më mirë të zgjidhni perime me të njëjtën madhësi në mënyrë që ato të kripen në mënyrë të barabartë.

Çfarë veglash ju nevojiten

Sipas rregullave për përgatitjen e përgatitjeve shtëpiake të kripura, turshi dhe të kripura të dimrit, duhet të përdorni qeramikë, qelq ose enë smalti. Kontejnerët e plastikës nuk janë të përshtatshëm për këtë, pasi lëshojnë substanca të dëmshme. Shpesh, amvisat përdorin kavanoza për turshinë e perimeve, por një tenxhere është një opsion më i përshtatshëm - është më e lehtë të vendosni fruta në të, si dhe t'i hiqni ato. Përveç kësaj, nëse perimet janë të paketuara fort në kavanoza, ato nuk do të kërcasin më në mënyrë kaq të shijshme.

Receta të shpejta dhe të shijshme hap pas hapi për tranguj të kripur lehtë me foto

Ekzistojnë një numër i madh i recetave të ndryshme për të bërë tranguj të kripur lehtë, por shumica e tyre janë të dizajnuara për kriposje të paktën një ditë, por ndonjëherë dëshironi të shijoni menjëherë një rostiçeri pikante. Si të bëni shpejt kastravecat e kripura lehtë? Më poshtë janë receta të ndryshme hap pas hapi për kastravecat e kripura, të cilat mund të zgjasin nga 20 minuta deri në 3 ditë për t'u gatuar.

Recetë klasike me rrikë dhe hudhër në një kavanoz me tre litra

Një hap i detyrueshëm në përgatitjen e trangujve të kripur është njomja e parakohshme e tyre në ujë. Pas kësaj, perimet bëhen më elastike, krokante. Edhe frutat më të freskëta, të sapo vjela nga kopshti, duhen mbajtur në lëng për të paktën 2-3 orë. Pas kriposjes, shtypni perimet me një peshë të vendosur në kapak, e cila duhet të ketë një diametër më të vogël se tava.

Përbërësit:

• Litër ujë.
• Një gotë sheqer.
• 2 luge gjelle kripe.
• 4-5 kokrra piper.
• Një kilogram e gjysmë tranguj.
• 1 kokë hudhër.
• Gjethet e rrush pa fara të zezë, qershi.
• Copa mut.
• Një majë spec djegës i grimcuar.
• Çadrat e koprës.

1. Lani, derdhni ujë mbi kastravecat, duke i lënë të thartë për 4 orë.
2. Qëroni, prisni thelpinjtë e hudhrës në feta.
3. Në një enë alumini ose të smaltuar vendosim majat e rrush pa fara dhe qershitë, çadrat e koprës, rrikën, bizelet e aluminit, hudhrat, specat djegës.
4. Vendosni perime të pastra mbi zarzavate dhe erëza. I mbulojmë me një shtresë të dytë gjethesh dhe kopër.
5. Për të përgatitur shëllirën, duhet të shpërndani kripën dhe sheqerin në një litër ujë. Sillni lëngun në një valë.
6. Kastravecat derdhen me ujë të valë në mënyrë që uji të mbulojë frutat. Mbyllni enën me kapak derisa mbushja të jetë ftohur plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer. Pas një dite, shërbejeni një meze të lehtë në tryezë.

Kriposja e thatë pa shëllirë në një qese plastike

Me ardhjen e verës dhe shfaqjen e bollëkut të perimeve të freskëta, shumë amvisa fillojnë të eksperimentojnë duke përgatitur ushqime të ndryshme të shijshme. Kastravecat pak të kripura janë një mundësi e shkëlqyer për të ruajtur freskinë e perimeve, por duke ndryshuar shijen e mërzitur. Një pjatë e tillë nuk kërkon shumë kohë nga kuzhinieri, mjafton vetëm 1 orë. Është më mirë të zgjidhni perime turshi dhe jo sallatë për gatim. Dallimi kryesor i tyre është një numër i madh puçrrash në sipërfaqen e gjelbër të trangujve.

Përbërësit:

• Një kilogram tranguj.
• Një lugë çaji qimnon.
• 3 thelpinj hudhre.
• Lugë gjelle kripë deti.
• Barishte të freskëta: kopër, majdanoz, qershi dhe gjethe rrush pa fara.

Receta e gatimit të shpejtë:

1. Palosni zarzavatet e grisura në një qese celofani të ngushtë. Një alternativë për një qese do të ishte një enë plastike me kapak.
2. Pritini majat e kastravecit, dërgojeni atje.
3. Shtypni hudhrën me një shtypës ose fërkoni në një rende të imët, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
4. Pritini qimnonin me një llaç dhe shtypës. Së bashku me kripën, shtoni pluhurin që rezulton në qese, lidheni dhe tundeni fuqishëm në mënyrë që produktet të përzihen.
5. Vendoseni qesen në një enë, fshiheni në frigorifer për 60 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet do të ndezin lëngun dhe do të kenë kohë të fermentohen.

Domate të ndryshme, kopër dhe uthull në një tenxhere

Kastravecat me lëng, krokantë dhe të shijshëm janë plotësuesi i përsosur i çdo sallate dhe shkojnë mirë me çdo pjatë. Për turshinë e pjatës me perime me domate dhe barishte, duhet të zgjidhni fruta të freskëta, të vogla me ngjyrë të gjelbër të pasur (pa njolla të verdha). Ky meze do të tërheqë adhuruesit e sallatave mesatarisht të kripura. Gjëja kryesore për të marrë një shije të shkëlqyer është llogaritja e saktë e proporcioneve të uthullit, kripës dhe sheqerit të grimcuar për marinadën.

Përbërësit për një kavanoz me tre litra:

• 2 koka hudhra.
• Rreth 1.5 kg kastraveca.
• Domate (sasia sipas dëshirës)
• Një fletë rrikë.
• Një tufë kopër.
• Pesë gjethe qershie, rrush pa fara.
• Një litër e gjysmë ujë të zier ose burimi.
• 9% uthull - një lugë gjelle.
• Borziloku, majdanozi dhe barishte të tjera sipas dëshirës.
• Një lugë çaji sheqer.
• 2 lugë kripë të jodizuar.

Si të turshi:

1. Lani perimet, prisni skajet.
2. Ndani hudhrën në dhëmbë.
3. Në fund të kavanozit vendosni zarzavate të qëruara, hudhrat, gjethet e rrikës, rrush pa fara, qershitë.
4. Mbushni enën fort me tranguj dhe domate të vogla të përziera ose në shtresa.
5. Për të përgatitur marinadën, zieni ujin me kripë, sheqer. Kur lëngu të jetë ftohur pak, hidheni në një kavanoz duke shtuar uthull.
6. Mbuloni enën me rostiçeri me garzë, vendoseni në një pjatë. Është mirë që perimet e përziera pak të kripura të mbahen të ngrohta. Vendi ideal do të ishte një dritare. Pas dy ditësh, rostiçeri do të jetë gati për t'u ngrënë.

Mënyra e ftohtë me mustardë

Kastravecat e çastit pak të kripura të bëra në shëllirë të ftohtë dalin shumë të shijshëm dhe krokantë. Meze marinohet për 2-3 ditë dhe merr një shije pak të thartë, pikante, të pasur. Mund ta shijoni me çdo barishte (cilantro, selino, borzilok, majdanoz, kopër), një fetë limoni, xhenxhefil, gjethe rrikë, rrush pa fara ose qershi. Disa amvisa të guximshme madje i shtojnë mezeve lëvoren e lisit dhe mente. Sidoqoftë, mos e teproni me sasinë e erëzave, në mënyrë që të mos bllokoni shijen e vetë trangujve.

Përbërësit:

• 2 gjethe dafine.
• Disa degë majdanoz, kopër, borzilok dhe barishte të tjera për të zgjedhur.
• 2 thelpinj hudhre.
• Gjysmë litër ujë.
• 6 kastraveca mesatare.
• Farat e sinapit (2 lugë).
• 2 karafil.
• Një grusht pipëza.
• Gjysmë lugë gjelle kripë.

Recetë e shpejtë hap pas hapi:

1. Qëroni dhe prisni thelpinj hudhër në gjysmë.
2. Vendosni zarzavate, mustardë, hudhër, gjethe dafine dhe erëza të tjera në fund të një kavanozi litërsh.
3. Gjysmën e trangujve të prerë në rrathë të mëdhenj vendosim pranë koprës, majdanozit.
4. Përsëritni përsëri shtresën e zarzavateve, erëzave dhe trangujve.
5. Shpërndani kripën e imët në ujë të ftohtë të pastër, derdhni rostiçeri me shëllirë.
6. Mbulojeni kavanozin lirshëm me një kapak, lëreni në një vend të errët për 2-3 ditë. Kriposja duhet të fermentohet në temperaturën e dhomës.

Receta e gatimit në vetëm një ditë me ujë mineral të gazuar

Një nga opsionet më të lehta dhe më të shpejta për të bërë kastraveca të kripura lehtë është turshia me ujë të gazuar. Për këtë recetë, ju mund të zgjidhni çdo zarzavate, të eksperimentoni me erëza dhe kombinime të perimeve. Një meze shumë e shijshme përftohet edhe vetëm me kopër. Mbani në mend se sa më të vegjël të jenë kastravecat, aq më shpejt do të gatuhen.

Përbërësit:

• Një kilogram tranguj.
• Koka e hudhrës.
• Nja dy lugë kripë.
• Litër ujë të gazuar.
• Një tufë e madhe kopër.

1. Ndani tufën e koprës në dy pjesë, vendoseni gjysmën në fund të kavanozit.
2. Pritini hudhrat e qëruara në rrathë, dërgojeni në kopër.
3. Sipër zarzavateve shtrojmë perimet e lara me majat e prera dhe i mbulojmë sërish me kopër.
4. Derdhni ujin mineral në një tas, shpërndani kripën në të. Hidhni kastravecat me këtë lëng. Mbulojeni kavanozin me një kapak, vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Kastravecat turshi të hershme për 2 orë në kavanoza litri

Për të gatuar shumë shpejt kastravecat e kripura lehtë, duhet të përdorni një truk: shkundni fuqishëm perimet në kavanoz. Kjo do të ndihmojë që frutat të turshiten më shpejt. Dhe për turshinë më urgjente të trangujve, ato së pari duhet të priten në feta të gjata. Pra, perimet e “rrahura” kur tunden do të lëshojnë lëng më shpejt, duke thithur aromën dhe shijen e erëzave.

Si të gatuaj "pesë minuta":

1. Pritini kastravecat dhe thelpinj hudhre të qëruara.
2. Vendosni zarzavatet e copëtuara në fund të një kavanozi, tasi ose tigani të emaluar.
3. Sipër i hidhni fetat e kastravecit dhe hudhrën. Spërkatni perimet me kripë, duhet të jetë në moderim.
4. Kur një kavanoz përdoret për të përgatitur ushqime, mbulojeni me kapak, nëse një enë tjetër, vendosni shtypjen sipër.
5. Lëreni pjatën të piqet për rreth tre orë në një vend të ngrohtë dhe më pas shërbejeni. Ruajeni ushqimin në frigorifer më vonë.

Mënyrë e nxehtë me sheqer për dimër

Kastravecat e kripura shtohen në shumë pjata - sallata, enët me mish të mbushur, qofte, qofte, bagels, turshi. Për këto pjata, kastravecat nuk janë kryesorët, por perimet i plotësojnë në mënyrë perfekte, duke i dhënë një shije të veçantë. Edhe sanduiçi më i zakonshëm me shtimin e trangujve pak të kripur merr një tingull krejtësisht të pazakontë.

Përbërësit:

• 50 gram sheqer dhe kripë.
• Një tufë kopër, majdanoz.
• Litër ujë të pastër.
• 5 gjethe dafine.
• 4 thelpinj hudhre.
• Qepë - 1 pc.
• 5 kokrra piper.
• 10 gram fara kopër.
• 30 gram uthull 9%.
• Një kilogram tranguj.

Përgatitja e shpejtë dhe e lehtë e trangujve të kripur lehtë:

1. Vendosni të gjithë përbërësit përveç trangujve në një tenxhere, zieni përmbajtjen e tij.
2. Kur salca të jetë ftohur pak, e hidhni mbi frutat e paketuara më parë në një kavanoz. Lëreni rostiçeri të piqet për një ditë, më pas taponi për dimër, duke sterilizuar enën.

Si të ruani kastravecat me kripë të lehtë

Me kalimin e kohës, kastravecat e kripura lehtë bëhen të kripura. Nëse dëshironi të ruani shijen origjinale të perimeve, ia vlen t'u siguroni atyre kushtet e duhura të ruajtjes. Vendoseni rostiçeri të përfunduar, turshi në frigorifer - në këtë mënyrë është e mundur të ngadalësoni proceset e fermentimit kur shëllira fillon të bëhet e turbullt. Mos gatuani shumë tranguj brenda natës nëse nuk jeni të sigurt se do të keni kohë për t'u marrë me ta në 4-5 ditë. Është më mirë të bëni pak dhe të shtoni gradualisht fruta të reja në shëllirë pasi hahen të parët.

Video

Kastravecat me kripë të lehtë përgatiten shumë shpejt dhe shija dhe aroma e tyre e freskët verore do t'i kënaqë të pranishmit në çdo festë. Një rostiçeri e lehtë e shijshme do të jetë një gjetje e vërtetë për amvisat që nuk mund t'i kushtojnë shumë kohë kuzhinës. Kastravecat krokante, të gatuar shpejt, janë të përshtatshëm për t'u shërbyer në tryezë në vetëm disa orë kriposje. Pasi të shikoni videot e mëposhtme, do të mësoni se si të gatuani kastraveca pikante aromatike, pak të kripura që shkojnë mirë me çdo pjatë të parë dhe të dytë.

Një recetë e thjeshtë në një kovë plastike

në koreanisht

Crispy me erëza të bëra vetë

Gatim i shpejtë në 15 minuta në një qese

Si të gatuani kastravecat e kripura krokante në shtëpi, recetat me foto tregohen në të gjitha detajet më të vogla. Nëse dëshironi të merrni përgatitje e shijshme sa më shpejt që të jetë e mundur, thjesht mund t'i vendosni perimet në një tenxhere ose kavanoz, të shtoni erëza, erëza dhe barishte aromatike, të hidhni shëllirë (të zier ose të ftohtë sipas dëshirës) dhe pas 6-8 orësh të shijoni kastravecat me lëng. Kur plani është të grumbulloni për dimër sa më shumë kavanoza të konservimit në shtëpi, duhet t'i kushtoni vëmendje metodave të gatimit që sigurojnë ruajtje afatgjatë. Të gjitha opsionet janë të pajisura udhëzime hap pas hapi dhe një foto të pjatës që rezulton. Gatimi me këshilla të tilla në dorë është shumë i lehtë, i përshtatshëm dhe i këndshëm.

Si të bëni tranguj krokantë të kripur në një kavanoz - një recetë e shpejtë me një foto

Kjo është një nga më mënyra të shpejta përgatitjet e trangujve krokantë të kripur në një kavanoz. E bukura e recetës qëndron edhe në faktin se një pjatë me perime mund të konsumohet një ditë pasi të jetë vendosur në shëllirë, dhe të qepet nën një kapak kallaji për dimër.

Përbërësit thelbësorë për gatimin e trangujve turshi krokante në një kavanoz

• tranguj - 1,8 kg
• hudhër - 6 karafil
• çadrat e koprës - 4 copë
• gjethe rrush pa fara - 4 copë
• degë majdanozi - 6 copë
• kripë - 86 g
• fara koriandër - 20 copë
• piper i zi i bluar - ½ lugë
• fletë dafine - 4 copë

Udhëzime hap pas hapi për recetën e trangujve të kripur krokantë të gatuar në një kavanoz

Një recetë e thjeshtë për kastravecat krokante të kripur me erëza në ujë të ftohtë

Një shije e ndritshme, pikante dhe një aromë delikate dhe e rafinuar janë tiparet kryesore dalluese të trangujve të kripur lehtë të përgatitur sipas kësaj recete. Dhe atyre u sigurohet një krokante e patejkalueshme nga fletët e rrikës, të cilat janë pjesë e rostiçeri me perime në një sasi të konsiderueshme për një vëllim të tillë.

Përbërësit thelbësorë për recetën e thjeshtë të kastravecit turshi krokante

• tranguj - 2 kg
• mustardë e lëngshme - 2 lugë gjelle
• limon - 1 pc.
• sheqer - 4 lugë
• kripë - 2 lugë
• farat e mustardës së bardhë - 6 copë
• kokrra piper të zi - 6 copë
• fletë rrikë - 4 copë
• ujë - 1,5 l

Udhëzime hap pas hapi për recetën e përgatitjes së trangujve të shijshëm dhe krokantë të kripur lehtë

1. Lani kastravecat, prisni skajet dhe futini për disa orë në ujë me akull.
2. Më pas nxirreni, thajeni dhe priteni në unaza me trashësi 1-1,5 centimetra.
3. Në ujë tretim kripën dhe sheqerin, hidhni lëngun e shtrydhur nga limoni, shtoni mustardën dhe përzieni shumë mirë derisa përbërësit të treten plotësisht.
4. Rreshtoni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe rrikë, shtoni farat e mustardës dhe kokrrat e piperit, vendosni kastravecat shumë fort sipër dhe derdhni shëllirë të ftohtë.
5. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Pas kësaj, kastravecat do të bëhen të përshtatshme për përdorim në ushqim.
6. Nëse ekziston dëshira për ta mbajtur këtë bosh deri në mot të ftohtë, kavanozët me perime do të duhet të sterilizohen dhe të rrotullohen nën kapakë metalikë.

Një recetë e detajuar për kastravecat e çastit të kripur krokante në një tenxhere në shtëpi

Shumë shpejt dhe pa asnjë përpjekje mund të bëni në shtëpi kastravecat e kripura krokante në tenxheren më të zakonshme. Sipas informacionit të mëposhtëm në recetë, për këtë ju duhet vetëm të përgatisni të gjithë përbërësit, dhe më pas t'i derdhni me shëllirë. Brenda një dite, pjata do të jetë gati dhe do të jetë një shtesë e këndshme për mishin, peshkun, patatet e ziera ose të skuqura.

Përbërësit e nevojshëm për një recetë të shpejtë në një tigan me kastraveca krokante pak të kripura

• tranguj - 2,5 kg
• kripë - 4 lugë gjelle
• kokrra piper - 10 copë
• allspice - 6 copë
• hudhër - 1 kokë
• kopër - 6 cadra
• rrikë - 2 fletë
• ujë - 2 l

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni tranguj të kripur krokantë në një tenxhere në shtëpi

1. Thithni kastravecat e lara me skajet e prera për 2 orë në ujë me akull, më pas hiqini dhe thajini.
2. Shpëlajini zarzavatet, grijini trashë dhe vendosni shumicën e tyre në fund të një tigani të smaltit.
3. Lëshoni hudhrën nga lëvozhga, ndajeni në karafil, prisni secilën në 2-3 pjesë dhe dërgojeni në tigan tek zarzavatet.
4. Sipër i rregullojmë kastravecat dhe i mbulojmë me barishtet e mbetura.
5. Ngrohni ujin në nxehtësi të lartë, shpërndani kripën në të, ziejini për 5 minuta dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Hidhni kastravecat me shëllirë, mbuloni me një pjatë të gjerë të sheshtë, shtypni me një ngarkesë dhe lëreni për një ditë. Pas kësaj kohe, perimet do të ngjyhen mirë dhe do të bëhen të përshtatshme për përdorim në ushqim.

Receta origjinale për kastravecat e çastit të kripura krokante me ujë të valë dhe bukë thekre

Sipas recetës origjinale, kastravecat garantohen të ruajnë krokantinë e tyre nëse përdorni një gjethe rrikë gjatë gatimit dhe derdhni shëllirë të zier mbi perime. Dhe shpejtësia e ngopjes me erëza do të sigurojë bukë thekre, e cila do të duhet të vendoset në një enë ku ndodhen frutat me lëng.

Përbërësit thelbësorë për kastravecat krokante të çastit me kripë të lehtë

• kastravecat - 1 kg
• ujë - 1 l
• sheqer - 2 lugë gjelle
• kripë - 3 lugë gjelle
• kopër - 6 degëza
• bukë thekre - 2 feta
• koriandër i bluar - 1/3 lugë
• kokrra piper të zi - 6 copë
• gjethe rrikë - 2 copë

Udhëzime hap pas hapi se si të piqni shpejt kastravecat në ujë të valë me bukë thekre

1. Vendosni fletët e rrikë të larë paraprakisht dhe erëzat në një tenxhere të thellë ose sudok.
2. Pritini skajet nga trangujve të pastër dhe vendosini në një shtresë të dendur në një enë me erëza dhe barishte.
3. Sipër vendosni degëza kopër dhe feta bukë thekre të mbështjellë mirë me garzë.
4. Ziejeni ujin në zjarr të fortë, shtoni sheqer dhe kripë, ziejini derisa të treten plotësisht dhe derdhni kastravecat me lëng të vluar.
5. Vendosni një ngarkesë sipër dhe lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës.
6. Më pas nxirreni bukën dhe lëreni boshin për 2-3 orë në frigorifer dhe më pas shërbejeni.

Kastravecat e kripura krokante për dimër në kavanoza - një recetë me një foto

Kastravecat krokante të kripura lehtë të mbështjellë në kavanoza sipas kësaj recete me një foto do të tërheqin vërtet ata që duan perime pikante të konservuara. Rrënja e rrikës dhe speci djegës i japin gjellës një shije të veçantë pikante dhe një kombinim i tre llojeve të gjetheve i jep një shije të ndritshme dhe të paharrueshme meze.

Përbërësit e nevojshëm për vjeljen e trangujve të kripur krokantë për dimër

• kastravecat - 1 kg
• gjethet e qershisë - 2 copë
• gjethe rrush pa fara - 4 copë
• fletë rrikë - 1 pc.
• çadrat e koprës - 4 copë
• rrënjë rrikë - 10 g
• piper i kuq i nxehtë - ½ pod
• hudhër - 8 karafil
• kripë - 50 g

Udhëzime hap pas hapi se si të piqni tranguj të shijshëm krokantë në një kavanoz për dimër

1. Lani kastravecat, prisni majat dhe lërini për 4-5 orë në ujë të ftohtë.
2. Qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në kubikë. Prisni kërcellin e piperit të hidhur, hiqni farat dhe copëtoni mishin në rrathë të hollë ose gjysmë unaza.
3. Lani dhe thajini mirë të gjitha zarzavatet, pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë.
4. Vendosni 1/3 e zarzavateve dhe erëzave në fund të tavës së emaluar, bëni një shtresë kastravecash, më pas vendosni sërish erëzat dhe kastravecat dhe mbulojeni me gjethet e mbetura sipër.
5. Për shëllirë, vendosni ujin në një valë, shpërndani kripën në të dhe ziejini për 10 minuta.
6. Hidhni perimet me shëllirë të zjarrtë, mbulojeni me një pjatë, vendosni një ngarkesë sipër dhe hiqni një vend të errët dhe të thatë për tharje. Zakonisht një ditë e gjysmë mjafton për këtë.
7. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni shtypjen dhe zhvendosni perimet dhe barishtet në kavanoza të sterilizuara të përgatitura paraprakisht.
8. Derdhni shëllirën në një tenxhere, lëreni të vlojë, hiqni shkumën që rezulton dhe zieni në zjarr të ulët për 3-5 minuta.
9. Hidhni kavanoza me shëllirë, rrotulloni shpejt, kthejeni dhe, të mbështjellë në një batanije, ftohuni plotësisht. Para fillimit të dimrit, dërgoni konservimin në bodrum ose bodrum.

Receta më e mirë për kastravecat krokante të kripur pa uthull për dimër

Edhe pa shtuar uthull, mund të gatuani tranguj krokantë të kripur lehtë për dimër. Ruajtja e besueshme e ruajtjes do të sigurohet nga mbushja me sheqer-kripë, e cila i nënshtrohet vlimit të dyfishtë. Perimet e gatuara sipas kësaj recete do të jenë të buta në shije dhe nuk do të humbasin lëngshmërinë e tyre natyrale deri në të ftohtin e ashpër të dimrit.

Përbërësit e nevojshëm për turshinë e trangujve për dimër pa shtuar uthull

• tranguj - 1,8 kg
• sheqer - 2 lugë gjelle
• kripë - 2 lugë gjelle
• hudhër - 8 karafil
• kopër - 1 tufë
• gjethe selino - 4 copë
• gjethe rrush pa fara - 2 copë
• fletë dafine - 2 copë
• ujë - 1,5 l

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni tranguj të shijshëm të kripur pa uthull

1. Lani mirë kastravecat nga papastërtitë dhe zhytni në ujë të freskët për 3-4 orë. Kjo procedurë do të ndihmojë në ruajtjen e kroitësisë natyrale të perimeve dhe do t'u japë atyre lëngshmëri shtesë.
2. Qëroni hudhrën dhe pritini fetat në gjysmë.
3. Shpëlajeni koprën, fshijeni me një pecetë dhe priteni në degëza.
4. Për shëllirë, derdhni ujë të pastër në një tenxhere dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Në lëngun e vluar hidhni kripën, sheqerin dhe i përzieni derisa të treten plotësisht.
5. Vendosni gjethet e selinos, rrush pa fara dhe dafinës në një kavanoz të pastër të sterilizuar, shtoni degëzat e koprës dhe fetat e hudhrës. Vendosni kastravecat fort sipër, derdhni shëllirë të vluar dhe lërini të zhyten gjatë natës.
6. Në mëngjes, derdhni shëllirën në një tenxhere, zieni përsëri në zjarr të fortë, hidheni përsëri në kavanoz dhe rrokullisni shpejt nën një kapak kallaji. Kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije dhe lëreni për një ditë në mënyrë që konservimi të jetë plotësisht i freskët. Pastaj pastroni në bodrum ose qilar për ruajtjen e dimrit.