Ajo që quhet paste. Si ndryshojnë makaronat nga makaronat? Çfarë makaronash të provoni në Itali

Janë italianët ata që konsiderohen me meritë në të gjithë botën si "Makaronabërësit kryesorë të të gjitha kohërave dhe popujve". Enciklopedia italiane e makaronave "Atlante Delle Paste Alimentari Italiane" përshkruan mbi njëqind lloje të ndryshme makaronash dhe italianët nuk lodhen kurrë të përsërisin se "makaronat janë arkitektura e shijes". Fjala "Makarona" përkthehet nga latinishtja si "brum". Kështu quhen shumë produkte mielli të kuzhinës italiane, përveç, ndoshta, pica.

Një banor i Barnaul-it na u kthye me një pyetje: “Një mik më tha se është e ndaluar të gatuash makarona detare në kafene dhe restorante. Fakti është interesant, por ajo nuk mund të shpjegojë pse u ndaluan. Bashkëshorti thotë se janë përjashtuar nga menyja e kateringut për shkak të rasteve të shpeshta të helmimit. A janë vërtet kaq të dëmshme makaronat në Marinë, të gatuara në kafene? Nëse po, a kujdesen të gjitha institucionet Barnaul për shëndetin e klientëve të tyre?”

Ushqim, makarona detare.

Ne arritëm të zbulojmë se, sipas kërkesave sanitare dhe epidemiologjike, organizatat e hotelierisë publike sipas SanPiN janë të ndaluara të gatuajnë makarona në një mënyrë flote (paragrafi 8.24)

Sipas ekspertëve në përgjigje të një kërkese zyrtare, pjata iu caktua departamentit të të ndaluarve për shkak të rrezikut.

Natalya Nazarova,
Ushtruesi i detyrës së Shefit të Departamentit të Rospotrebnadzor për Territorin Altai:

Pjata e specifikuar klasifikohet si një pjesë e produkteve epidemiologjikisht të rrezikshme, përdorimi i të cilave, në rast të shkeljes së standardeve sanitare dhe teknologjisë së gatimit, mund të çojë në shfaqjen e gastroenteritit akut infektiv dhe joinfektiv, helmimit nga ushqimi si rezultat i gëlltitjes. dhe riprodhimi i shpejtë, dhe produkt i mikroflorës oportuniste dhe patogjene, duke përfshirë grupet e baktereve coli, salmonela dhe të tjera.

Në vitin 2014, në Barnaul janë kryer 204 kontrolle të kateringut, por nuk është regjistruar asnjë rast i gatimit të një pjate të dëmshme.

Nëse, megjithatë, ekspertët zbulojnë pjata, sipas ligjit, shkelësit përballen:

• deri në 1500 rubla për qytetarët;
• nga 5 në 10 mijë rubla pjesa e zyrtarëve dhe sipërmarrësve individualë;
• nga 30 deri në 50 mijë për personat juridikë dhe pezullim administrativ i veprimtarisë për 90 ditë.

Kjo vlen për objektet hotelierike. Në shtëpi, askush nuk e ndalon gatimin e një pjate të thjeshtë.

Meqë ra fjala, sipas wiki-t, pjata ka shërbyer si ushqim për marinarët dhe udhëtarët që nga Mesjeta, dhe gjithçka sepse përbërësit janë shumë ushqyes dhe të lehtë për t'u transportuar. Në Rusi, pjata u bë e njohur në fillim të shekullit të 18-të nga italianët. Mishi i grirë bëhej nga mishi dhe skuqej me pastë domate, përzierja që rezulton përzihej me makarona.

Makaronat detare fituan popullaritetin e tyre kryesor tashmë gjatë Luftës Patriotike. Në këmbësorinë, në vend të mishit të grirë përdorej merak i konservuar, prandaj gjella shpesh quhet "petë merak". Në flotën e nëndetëseve, e njëjta pjatë quhej "makarona me mbeturina".

Në kohët sovjetike, makaronat e stilit detar prodhoheshin edhe në formën e ushqimit të konservuar.

Pse makaronat detare janë të ndaluara në shkolla. Ndalimi i makaronave detare shpjegohet në Komitetin për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit

Ndalimi i makaronave detare u shpjegua në Komitetin për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit të Ministrisë së Ekonomisë Kombëtare të Republikës së Kazakistanit, raporton Tengrinews.kz duke iu referuar faqes së internetit të agjencisë.

Sipas komisionit, sipas N.A. Gorbatovskaya, profesor i departamentit "Teknologjia e produkteve ushqimore, industritë përpunuese dhe bioteknologjia" e Taraz Universiteti Shtetëror me emrin M.Kh. Dulati, normat e rregullave sanitare që rregullojnë përgatitjen e makaronave detare dhe vezëve të fërguara janë të vërtetuara shkencërisht.

"Për të parandaluar ngjitjen e makaronave, kur gatuhen makaronat në mënyrë detare, përdoret ujë i ftohtë i rrjedhshëm ose ujë nga kontejnerë të patrajtuar në zonat rurale ku nuk ka furnizim të centralizuar me ujë, i cili mund të përmbajë mikroflora oportuniste. Në përputhje me komentet e profesor Gorbatovskaya, nëse nuk respektohet teknologjia e gatimit dhe afatet e ruajtjes, kjo pjatë "e thjeshtë" në shikim të parë është një mjedis i favorshëm për rilindje mikroflora me kusht patogjene në patogjene, me rrezik të lartë të helmimit nga ushqimi në mesin e vizitorëve në objektet publike të hotelierisë”, tha Komiteti për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit.

Sipas konkluzioneve të profesor Gorbatovskaya, trashësia e shtresës së përzierjes në përgatitjen e një omëlete është e rregulluar në mënyrë që të merret një trajtim efektiv i nxehtësisë për të shkatërruar mikroflora patogjene, në veçanti Salmonella që përmbahet në vezë. "Me një trashësi më të madhe (më shumë se 2.5-3 centimetra) teknologjikisht është e pamundur të arrihet një skuqje uniforme e të gjithë shtresës së omëletës. Shtresa e poshtme dhe e sipërme e omëletës do të digjen, dhe shtresa e mesme do të mbetet e papjekur, gjë që është gjithashtu. rreziku i salmonelozës”, Komiteti për mbrojtjen e konsumatorëve.

“Në bazë të mendimit kompetent të një shkencëtari, duke qenë se aktivitetet e organeve të mbikëqyrjes sanitare dhe epidemiologjike synojnë parandalimin e helmimeve masive ushqimore, ekzistencën e ndalimit të përgatitjes së makaronave detare në kopshte, shkolla dhe mensa, si dhe Rregullimi i disa çështjeve të gatimit janë shkencërisht të shëndosha dhe të nevojshme për të garantuar mirëqenien sanitare dhe epidemiologjike të popullatës”, tha ministria.

Kujtojmë se ndalimi i makaronave në mënyrë detare zemëroi sipërmarrësit kazakë. Kështu deklaruan përfaqësues të Dhomës Kombëtare të Sipërmarrësve “Atameken”.

Pse quhen makarona? Pse makaronat quhen makarona?

Kohët e fundit, makaronat shpesh quhen makarona, megjithëse sipas kuptimit tonë, makaronat kanë një kuptim krejtësisht të ndryshëm. Ka konfuzion. Prandaj, do të doja të zbuloja: a ka ndonjë ndryshim midis makaronave dhe "pastë", që do të thotë të njëjtat produkte brumi në modën e re? M. Sidorova, Kharkiv

"Kjo pyetje është përfshirë në Top 5 nga ata që kanë vendosur si qëllim të kuptojnë nuancat e gatimit," thotë restoranti i famshëm i Kievit, Nikolay Tishchenko. - Por, sado që dikush do të donte të frynte një elefant nga një mizë, ju nuk do të gjeni kurthe këtu. Në shkollën klasike të kuzhinës, përgjithësisht pranohet se koncepti "makarona" përfshin të gjitha llojet dhe varietetet, duke përfshirë "makarona". Moda e makaronave erdhi në vendin tonë me popullarizimin e kuzhinës italiane, ku makaronat e prodhuara nga gruri i fortë zakonisht quhen me këtë fjalë. Në fakt, mendoj se nuk do të gaboni nëse vendosni një shenjë barazie midis këtyre dy koncepteve.

Italianët, prodhues të të gjitha llojeve të makaronave, shpjegojnë në faqet e tyre të internetit origjinën e fjalës "makarona". Ndodh të zëvendësojë fjalën “brum”, që është një përzierje e trashë si pastë.

Makaronat detare, teksa gatuajnë në marinë. Makarona detare me mish, një recetë e thjeshtë, një klasik hap pas hapi

Makaronat detare janë një pjatë e njohur për çdo familje në Rusi. Kjo është një pjatë e thjeshtë dhe shumë e shijshme. Unë vetë kam shërbyer në Marinën dhe mund të them me besim se kjo pjatë është më e dashura për marinarët. Një pengesë e kësaj pjate është se është shumë e kënaqshme dhe pasi e keni ngrënë shpesh ju tërheq në gjumë, gjë që e bën të vështirë mbrojtjen e orës - kjo është një shaka!
Askush nuk mund të thotë me siguri se si dhe kur u shfaq kjo pjatë dhe ky emër. Për herë të parë, "Makarona e Marinës" përmendet në librin "Gatimi" në vitin 1955. Por e di që një pjatë e ngjashme gatuhej më parë, vetëm se në vend të makaronave kishte petë të bëra vetë, dhe teknologjia e gatimit, ndoshta pak më ndryshe. Sa i përket etimologjisë së prefiksit "detar", nuk kam dyshim se emri erdhi nga flota dhe vetëm atëherë u fiksua - fillimisht në forcat tokësore, dhe më pas në kuzhinën civile.
Flota ka qenë gjithmonë e furnizuar dhe e furnizuar me produkte më të mira se degët dhe formacionet e tjera ushtarake dhe ka shumë mundësi që makaronat ekzotike të shfaqen në flotë në fillim të viteve 40, e ndoshta edhe më herët. Dhe arsyetimi im nuk është nga gjiri, por bazohet në faktin se dua t'ju ofroj një recetë makaronash detare që na përgatiti mesani dhe e solli nga flota baltike, ku shumë e dinin këtë recetë që nga Lufta e Dytë Botërore.

Makaronat detare janë një pjatë klasike e gatimit në shtëpi sovjetike. Receta për këtë pjatë u shfaq rreth viteve 50 të shekullit XX, dhe që atëherë ajo është bërë një nga të preferuarat në BRSS. E thjeshtë, e lirë, e kënaqshme, çfarë tjetër nevojitet për popullaritet? Oh po, shija! Makarona detare - shumë gjellë e shijshme kur e gatuani mishin e tyre të mirë dhe makaronat e duhura.

PËRBËRËSIT

• makarona - 300 g
• mish viçi i grirë - 600 g
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• qepë - 1 pc.
• hudhër të grimcuar - 2 karafil
• kripë - për shije

RECETA E GATIMIT HAPA PER HAPI

Ziejini makaronat sipas udhëzimeve të paketimit.

Pritini imët qepën, shtypni hudhrën. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni perimet për 5 minuta. Vendosni mishin e grirë dhe gatuajeni për 10-12 minuta, duke i copëtuar kokrrat me një shpatull.

Shtoni pastën e domates, përzieni dhe ngrohni për 2 minuta. Hidhni 0,5 gota ujë të nxehtë, kripë dhe piper për shije, ziejini për 5 minuta. Kulloni makaronat në një kullesë dhe kalojini në një tigan me mish të grirë, gatuajini të gjitha së bashku për 5 minuta. Para se të shërbeni, mund të spërkatni me djathë të grirë dhe barishte të freskëta.

Ka rreth një duzinë receta makaronash detare - me pulë të grirë, me salcë domate, me zierje. Por makaronat e përziera me mish viçi të grirë mbeten një klasik. Klasikët janë lakonikë, por kjo shije e veçantë adhurohet ende nga rusët.

Në përgjithësi, më shpesh karotat e freskëta përfshihen në recetën për këtë pjatë të dytë, por familja ime më kërkon të gatuaj pa të. Unë nuk përdor vaj vegjetal për tiganisje - yndyra nga zierja është mjaft e mjaftueshme.

Nga rruga, ju mund të merrni zierje marine për makarona jo vetëm mish derri, por edhe viç - kjo është çështje shije. Mishi i derrit të zier është më i butë dhe më i butë, ndërsa viçi është më i fortë dhe i ashpër.

Po, pothuajse harrova: a dini si të zgjidhni një zierje cilësore? Ne (në Bjellorusi) kemi një GOST të veçantë për këtë produkt. Në veçanti, për mishin e derrit të zier (kurrë mos e merrni me emra, si zierja e derrit në mënyrën e gjahtarit, në një mënyrë të veçantë dhe të ngjashme), është vendosur GOST 697-84. Një zierje e tillë duhet të përmbajë VETËM 5 PËRBËRËS: mish derri, qepë, kripë, gjethe dafine, piper të zi. Gjithçka! Pa ujë, e lëre më aditivë të tjerë.

Për sa i përket viçit të zier: GOST 5284-84 dhe një grup përbërësish, vetëm viçi në vend të derrit. Është e qartë se çmimi i një zierjeje të tillë është disi më i lartë se mishi i ngjashëm i konservuar, por ju paguani për MISHIN.

Makaronat detare janë një pjatë shumë e famshme, e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Ka dy pika kryesore në recetën time të makaronave marinale, e para është shtimi i perimeve, që i jep pjatës së zakonshme një shije, aromë dhe vitamina të reja.

Theksimi i dytë është se makaronat i ziej deri sa të ziejnë gjysmë dhe ato arrijnë gatishmërinë në salcën, e cila u formua gjatë zierjes së perimeve dhe mishit të grirë, duke u zhytur në të. Rezulton shumë e shijshme!

Ndoshta, kjo teknologji është e njohur për shumë njerëz, por në familjen tonë ajo u shpik nga burri im. Më parë bëja vetëm salcë perimesh dhe ia hidhja makaronat. Disi, si eksperiment, përgatitëm të dy opsionet dhe versioni i burrit, në të cilin makaronat gatuhen në salcë, doli të jetë më i shijshëm. Gjëja kryesore është të mos kurseni perimet, veçanërisht domatet)))

Recetë makarona detare me mish të grirë

Unë i dua perimet, kështu që marr shumë prej tyre, mund ta bëni sipas shijes tuaj.

• makarona gruri të fortë - 500 gram;
• qepë - 2-3 koka të mesme;
• karrota - 1 perime me rrënjë të mëdha;
• piper i ëmbël - 2-3 copë;
• domate - 2 të mëdha ose 3-4 të mesme;
• Mish i grirë i përzier (viçi dhe derri) - 0,5-0,7 kg;
• hudhër - 2-3 karafil;
• kripë, piper i bluar - për shije;
• vaj perimesh.

Receta për makarona detare

Le të fillojmë të gatuajmë makarona në stilin detar me perime. Është më mirë të gatuhet ose në një kazan ose në një tigan të thellë dhe të madh.

1. Fillimisht pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza ose çerek unazash. Në një tigan ngrohni vajin vegjetal dhe shpërndani qepën. E skuqni lehtë.
2. Në këtë kohë, pastrojmë dhe grijmë karotat në një rende të trashë dhe shtojmë zierjen në qepë. Perimet nuk duhet të zihen fort, vetëm pak në mënyrë që të bëhen pak të buta.
3. Më pas, në kazan shtoni mishin e grirë, gatuajeni dhe mbyllni kapakun e kazanit. Skuqini për 7-10 minuta, duke e përzier disa herë. Gjatë kësaj kohe, mishi i grirë do të jetë gjysmë i zier dhe do të shfaqet lëngu nga perimet dhe mishi i grirë.
4. Piper im i ëmbël, hiqni farat, prerë në mjaft të mëdha dhe dërgoni në tigan.
5. Shtoni menjëherë domatet e grira. Është më mirë të hiqni lëkurën prej tyre. Për ta bërë këtë, bëjmë një prerje në formë kryqi mbi domatet, i derdhim me ujë të vluar për 1 minutë, më pas i hedhim ujë të ftohtë. Ziejini të gjitha perimet dhe mishin e grirë në zjarr mesatar nën një kapak për të marrë sasinë maksimale të salcës.
6. 10 minuta pas shtrimit të domateve, shtoni hudhrën e grirë, kripën, erëzat dhe gatuajeni edhe për 3-4 minuta të tjera.
7. Në të njëjtën kohë, ziejini makaronat derisa të gatuhen gjysmë. Koha e gatimit tregohet në çdo paketë, dhe kështu, i gatuajmë saktësisht gjysmën e kohës së rekomanduar. Makaronat janë të dëshirueshme për t'u marrë nga gruri i fortë. Uji duhet të merret të paktën 1 litër për 100 gram makarona. Sillni ujin të ziejë, sigurohuni që të kriposni para se të vendosni makaronat. Më pëlqen të shtoj fjalë për fjalë 1 lugë gjelle në makarona të ziera vaj perimesh Ju gjithashtu mund të shtoni erëza dhe barishte.
8. Pasi i kemi zier makaronat derisa të jenë zier përgjysmë, i hedhim në një kullesë, pasi lëmë pak lëng në rast se salca e grirë dhe perimet nuk mjaftojnë.
9. I zhvendosim makaronat në një kazan, i përziejmë me perime, nëse është e nevojshme, shtojmë pak lëng. E rëndësishme! Makaronat nuk duhet të notojnë siç bëjnë kur zihen në ujë, salca pothuajse duhet ta mbulojë. Mbuloni kazanin me kapak dhe gatuajeni për kohën e mbetur të treguar në paketimin e makaronave.

Makaronat e shijshme dhe të shëndetshme në stilin marinë janë gati! Mund të shërbehet në tavolinë, sipas dëshirës, ​​të spërkatur me djathë të grirë dhe barishte. Të bëftë mirë!

Është kaq e lehtë dhe e thjeshtë të ndryshosh një pjatë të njohur duke e pasuruar me vitamina! Në dimër, në vend të domateve të freskëta, por gome, është më mirë të përdorni domate të konservuara në lëngun e tyre. Unë i dua domatet, i shtoj pothuajse në të gjitha pjatat, kështu që në vjeshtë ngrij të paktën 20 kg domate, sigurisht që nuk mund t'i shtoni në një sallatë, por është shumë e mirë në gatim)))

Makaronat janë një nga më kryesoret. Makaronat mund të shërbehen vetëm me pak vaj ulliri. Ose dekorojeni me salcë të lëngshme. Dhe mund të shtoni makarona në tavë, supa ose sallata. Ka kaq shumë mundësi për të përgatitur enët prej tij.

Në rusisht, makaronat zakonisht quhen makarona. Por makaronat janë vetëm një nga gati njëqind llojet e makaronave që u bënë të njohura në Rusi gjatë Bashkimit Sovjetik. Në fakt, ka shumë lloje dhe lloje të ndryshme makaronash. Dhe çdo formë makaronash është krijuar për receta dhe pjata specifike.Prandaj, forma e duhur ka një rëndësi të madhe për shijen përfundimtare në llojin e pjatës. Me një larmi kaq të madhe të llojeve të makaronave, është shumë e vështirë të vendosni se cilën formë të përdorni kur përgatitni një pjatë të veçantë.Ne kemi shkruar një udhëzues të detajuar për t'ju shpjeguar në bazat e rëndësishme. Tani mund të gjeni formën, madhësinë dhe strukturën e përsosur që është saktësisht e duhura për pjatën tuaj.

Emrat italianë për makaronat janë gjithmonë shumës. Nëse emrat mbarojnë me prapashtesa-ini, -elli, -illi, -etti, -ine, -elle, do te thoteversion i reduktuar. Nëse emrat mbarojnë me prapashtesa -oni ose -një, përkundrazi, do të thotë një madhësi më e madhe dhe e zmadhuar. Mund të ndodhin edhe prapashtesa të tjera, si − otti(shumë i madh) dhe - acci(i përafërt, i bërë keq).

Disa lloje makaronash i përkasin vetëm disa rajoneve të Italisë dhe janë gjerësisht jo i njohur. Disa lloje ose forma mund të kenë emra të ndryshëm në gjuhë të ndryshme. Prodhuesit dhe shefat e kuzhinës janë vazhdimisht në kërkim dhe vijnë me gjithnjë e më shumë forma të reja makaronash. Dhe ne paraqesim pasqyrën më të plotë të llojeve të makaronave italiane. Por më parë. Përpara se të fillojmë të shqyrtojmë llojet e makaronave, është e rëndësishme të kuptoni disa nga termat dhe konventat bazë që do të hasni në tekst.

Fjalori i termave:

Al dente- përkthyer nga italishtja do të thotë "nga dhëmbi". Ky term i referohet një makarona të gatuar plotësisht që është ende pak e fortë, duke i dhënë asaj një strukturë tërheqëse.

Alfredo (Alfredo)- salcë e bardhë me krem, gjalpë, parmixhan dhe piper të zi.

Aziago Një djathë i fortë italian i njohur, zakonisht i grirë, i shtuar në salca ose i përdorur si garniturë.

Arrabbiata (Arabbiata)- një salcë pikante për makarona, e cila përgatitet në bazë të domateve, hudhrës, specave djegës të kuq dhe vajit të ullirit.

bologneze Një salcë makaronash me origjinë nga rajoni i Bolonjës në Itali. Tradicionalisht, ai përmban mish të grirë, qepë, selino, karrota dhe pastë domate.

Durum- grurë i fortë përmbajtje të lartë proteina dhe gluten. Gjithashtu ka një përmbajtje të ulët lagështie dhe një jetëgjatësi të gjatë.

Karbonara (Carbonara)- salcë e bardhë për makaronat e derrit me krem.

Marinara- një salcë pikante për makarona, e cila përgatitet në bazë të domateve, hudhrës, qepëve, barishteve dhe vajit të ullirit.

Pomodoro (Pomodoro)- salcë domate pa mish.

Rigate- përkthyer nga italishtja do të thotë "me brinjë". Ky lloj makaronash ka një strukturë me shirita, kështu që salcat, erëzat, mishi dhe perimet do të ngjiten pas salcave, erëzave, mishit dhe perimeve kur hiqen nga një pjatë.

bollgur (Semolina)- miell integral, i cili përdoret për të bërë makarona të thata. Është bërë nga gruri i fortë me një përmbajtje të lartë proteinash.

Sofritto (Soffritto)- një term kulinar që do të thotë "i skuqur". Si rregull, perimet skuqen pak në vaj përpara se të shtohen në salcë për zierje të mëtejshme.

Makarona të thata- makarona të bëra nga mielli i grurit të fortë dhe uji. Këta përbërës përzihen në një brumë dhe më pas kalohen nëpër kallëpe dhe priten në lloje të ndryshme makaronash. Pasi të jetë formuar brumi kalon në një proces tharjeje. Meqenëse makaronat e thata nuk përmbajnë lagështi, ato kanë një jetëgjatësi më të gjatë se makaronat e freskëta dhe mund të ruhen deri në dy vjet. Makaronat e thata mund të bëhen al dente. Kjo e bën këtë lloj makarona më të përshtatshme për supa, zierje dhe pjata me salca të pasura.

Makarona të freskëta Zakonisht bëhet nga mielli i bardhë dhe vezët. Kjo lloj makarona zakonisht bëhet në shtëpi. Për shembull, petë. Meqenëse makaronat e freskëta janë më të buta se makaronat e thata, ato shërbehen më së miri me salca delikate, vaj ulliri ose krem ​​djathi. Në këtë rast, tekstura e butë do të plotësohet në mënyrë harmonike nga këta përbërës të lehtë.

Si të gatuajmë makaronat në mënyrën e duhur.

1. Makaronat gatuhen gjithmonë të fundit. Kur përgatitni një pjatë me bazë makarona, është e rëndësishme që fillimisht të përgatitni të gjithë përbërësit e tjerë në recetë, duke përfshirë salcën, perimet, ushqimet e detit dhe mishin. Makaronat shërbehen më mirë sapo të jenë gati.
2. Sa ujë ju nevojitet për të bërë makarona? Për çdo 500 g makarona përdorni 5 litra ujë. Në mënyrë që makaronat të mos ngjiten së bashku gjatë zierjes, është shumë e rëndësishme të përdorni ujë të mjaftueshëm. Raporti optimal është i lehtë për t'u llogaritur, duke pasur parasysh proporcionin e mësipërm.
3. Sa kripë duhet shtuar gjatë përgatitjes së makaronave? Për çdo 500 g makarona, është optimale të shtoni 1 lugë gjelle. një lugë kripë deti. Kripa duhet të hidhet në ujë të vluar përpara se të futen makaronat.
4. Kur të shtoni vaj ulliri që makaronat të mos ngjiten së bashku? Në mënyrë që makaronat të mos ngjiten pas kullimit të ujit, duhet të shtoni vaj ulliri në ujin e vluar përpara se të vendosni makaronat. Vaji i ullirit shtohet në masën 1 lugë gjelle. lugë për 500 gr makarona.
5. Si të përzieni makaronat? Makaronat vendosen në ujë të vluar pasi i shtohet kripë dhe vaj ulliri. Gjatë gatimit, duhet të përzieni periodikisht makaronat me një lugë druri për të parandaluar ngjitjen.
6. Sa kohë duhet të gatuaj makarona? Nëse dëshironi makarona al dente, duhet të fikni zjarrin 1 minutë përpara kohës minimale të gatimit të treguar në paketim. Në mënyrë që të mos zihen makaronat, është më e përshtatshme të vendosni kohëmatësin për kohën e duhur. Gatishmëria e makaronave mund të kontrollohet duke provuar një gjë. Ajo fjalë për fjalë duhet të shtypet pak në dhëmbë.
7. Si të kulloni ujin? Sapo makaronat të jenë gati, duhet të fikni menjëherë zjarrin dhe të kulloni menjëherë ujin. Mënyra më e lehtë për të kulluar ujin është me një kullesë. Pasi uji të jetë kulluar, makaronat mund të lyhen me ujë akull për të ndaluar gatimin e mëtejshëm. Kjo është e vërtetë në rastet kur makaronat shkojnë më tej në përgatitjen e sallatave.
8. Si t'i rregullojmë makaronat? Nëse po gatuani makarona me salcë, atëherë pasi të keni kulluar ujin, menjëherë shtoni makaronat në tiganin me salcën ose zierjen e përgatitur, përzieni dhe mbajeni në zjarr fjalë për fjalë 1 minutë. Më pas rregulloni në pjata të prera, nëse është e nevojshme, spërkateni me vaj ulliri dhe spërkateni me djathë të grirë.
9. Cila është mënyra e duhur për të ngrënë spageti? Spageti dhe produkte të tjera të gjata si tagliatelle ose fettuccine konsiderohen si pjata mjaft komplekse. Në kundërshtim me besimin popullor, hani ato gjithmonë me pirun. Etiketa italiane lejon përdorimin e një luge spageti për fëmijë ose të huaj. Prandaj, është më mirë ta lini mënjanë lugën dhe të mësoni se si t'i hani spageti italiane vetëm me një pirun. Për ta bërë këtë, ju duhet të kapni dy ose tre shirita spageti dhe, duke e mbajtur pirunin në një kënd, mbështillni butësisht spageti në mënyrë që skajet të mos dalin jashtë ose të varen. Vetëm pas kësaj ju duhet të vendosni pirunin në gojë.

Llojet e makaronave:

Anelli

Përshkrim: Unaza të vogla të holla me origjinë nga Siçilia. Një popullaritet i madh erdhi tek ata pasi kompania amerikane Chef Boyardee lëshoi ​​​​një produkt të quajtur Spaghetti-O (Spaghetti-O's).

Koha për përgatitje:

Enët: Më shpesh përdoret në supa dhe sallata.

Anellini

Përshkrim: Unaza shumë të vogla të holla, një version më i vogël i anelit (rreth një e katërta e madhësisë së tyre). Edhe nga Siçilia.

Koha për përgatitje:

Enët: Përdoret zakonisht në supa, sallata dhe në kombinim me zierjet e mishit.

Agnolotti (Agnolotti)

Përshkrim: Makarona të mbushura me mish ose perime, me origjinë nga rajoni Piemonte i Italisë.

Koha për përgatitje:

Enët:

Acini di pepe

Përshkrim: Emri në italisht do të thotë "kokërr piper". Acini di pepe duket si kuskus, por në fakt është një lloj paste që duket si kokrra të imta. Disa njerëz i quajnë pastina (pastina), që do të thotë "brum i vogël".

Koha për përgatitje: 4-9 minuta.

Enët: Sallatat dhe supat e ftohta. Përbërësi i preferuar për supën italiane të dasmës.

Bavette (Bavette)

Përshkrim: makarona të gjata me prerje tërthore më e sheshtë, pak konvekse, me origjinë nga Genova.

Koha për përgatitje: 8-11 minuta

Enët: P shërbehet me salca tradicionale pesto ose me perime.

Bigoli

Përshkrim: Një pastë e gjatë, e trashë, tubulare që prodhohet nga nxjerrja. Zakonisht bëhet nga hikërror ose drithëra të plota miell gruri. Me origjinë nga Venecia.

Koha për përgatitje:

Enët:Zakonisht shërbehet me salca të ndryshme të trasha ose mishi, një nga më të njohurat është zierja e rosave.

I zënë

Përshkrim: Një lloj makaronash që mund të gjendet vetëm në Trapani, një provincë në Sicilinë Perëndimore. Buziate është bërë nga mielli dhe uji i grurit të fortë, si shumica e makaronave të freskëta në Italinë jugore. Emri vjen nga fjala "busa", që do të thotë një shkop i hollë i bërë nga një bimë që rritet në tokë të thatë dhe ranore. Në prodhimin e buzatti, përdoret ky shkop i veçantë. Edhe pse këto ditë, shumë më shpesh përdorin një tel të veçantë metalik ose gjilpërë thurjeje.

Buzati i thatë gjendet gjithashtu në treg, por shumica e familjeve në Siçili preferojnë të përdorin të freskëta, të gatuara vetë.

Koha për përgatitje:

Enët: Më së miri shoqërohet me salcat trapanese. Këto janë salcat e peshkut që janë shumë të njohura në ishullin e pasur me ushqime deti të Siçilisë.

Bucatini (Bucatini)

Përshkrim: B Një version më i trashë i spagetit të famshëm, por me një vrimë në qendër. Në fakt, emri i kësaj makarona vjen nga fjala italiane "buco", që do të thotë "vrimë". Bucatini e ka origjinën në Itali në rajonet e Napolit, Liguria dhe Lacio.

Koha për përgatitje: 8-10 minuta

Enët: Shërbehet me pjata të tilla si panceta (pancetta), guanciale (guanciale), si dhe djathë, vezë, açuge, sardele ose salcë gjalpi.

Vermiçeli

Përshkrim: Emri vermiçeli vjen nga fjala italiane për "krimb i vogël". Vermiçeli është i ngjashëm në formë me spagetit shumë të shkurtër, por vermiçeli mund të jetë pak më i trashë ose më i hollë në varësi të vendit ku është bërë.

Koha për përgatitje:

Enët: Vermiçeli zakonisht shërbehet me salca të ndryshme, të trasha dhe të lehta.

Garganelli

Përshkrim: Makarona të bëra nga copa të sheshta, katrore të brumit të mbështjellë në tuba. Garganelli i ka rrënjët në rajonin Romagna të Italisë dhe është i njohur për brazdat e tij karakteristike në sipërfaqen e pjesës.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehet me proshuto dhe bizele, përkatësisht si pjesë e një pjate që përmban qepë, bizele dhe proshutë të kripur.

Ditali

Përshkrim: Tuba me prerje të shkurtër, 0,95 cm të gjatë. Vendas në Siçili. Emri në italisht do të thotë "thithë".

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht përdoret në supa dhe sallata.

Ditalini

Përshkrim: Tuba me prerje të shkurtër, më të vegjël se ditalet. Me origjinë nga Napoli, emri përkthehet nga italishtja si "thimble të vogla". Ata quhen edhe "makarona të shkurtra" për madhësinë e tyre të vogël.

Koha për përgatitje:

Enët:Zakonisht shërbehet me rikota ose brokoli, gjithashtu të shkëlqyera për supa.

Cavatappi (Cavatappi)

Përshkrim: I zbrazët nga brenda, i përdredhur në formën e një tapashje, rreth 2,5 cm i gjatë. Emri është përkthyer nga italishtja - tapash. Modelet me shirita zakonisht aplikohen në sipërfaqe.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehet me salca me bazë domate dhe shpesh shoqërohet me djathra si provolone, mocarela ose parmixhan.

Cavatelli (Cavatelli)

Përshkrim: Emri cavatelli vjen nga folja italiane cavare, që do të thotë "të zbrazësh ose të presësh". Kjo është pikërisht ajo që duket kjo makarona, si një guaskë e zbrazur që duket si një simite hot dog. Konsiderohet si një nga llojet më të shijshme të makaronave, me origjinë nga Italia jugore.

Koha për përgatitje:

Enët: Shërbehet më shpesh në kombinim me djathin rikota dhe salcën e domates.

Caserecce (Caserecce)

Përshkrim: Makaronat e rrotulluara në formën e shkronjës S. Me origjinë nga Siçilia, megjithatë, popullariteti i kësaj makarona u përhap shpejt në rajone të tjera të Italisë qendrore dhe jugore.

Koha për përgatitje:

Enët: Shërbehet me patëllxhan, rikota dhe fruta deti.

Calamarata (Calamarata)

Përshkrim: Makarona në formë unazash të trasha, me origjinë nga Napoli. Ata shpesh ngatërrohen me unazat e kallamarëve për shkak të ngjashmërisë së tyre të jashtme. Calamarata i përket llojit të makaronave Paccheri për shkak të formës së saj tubulare.

Koha për përgatitje:

Enët: Kombinohet mirë me salca të trasha kremoze.

Cannelloni

Përshkrim: Makaronat në formë gypash të trashë, rreth 8-10 cm të gjata.Ato u shpikën për herë të parë në Napoli nga shefi i famshëm Nicola Federico.

Koha për përgatitje:

Enët: Kanellonet zakonisht mbushen me mbushje djathi, mishi, perimesh ose peshku.

Kanula

Përshkrim: Produkte të gjata të holla të përdredhura në formën e një tapash. Ata kanë një histori të gjatë dhe tradita të gatimit.

Koha për përgatitje:

Enët: Ideale për salca të lehta dhe të trasha.

Capelli - Flokët e engjëjve (Capelli d'angelo / Flokët e engjëjve)

Përshkrim: Makarona të holla të gjata, të ngjashme me spageti. Megjithatë, ndryshe nga spageti, kapelet zakonisht janë shumë të hollë, duke filluar nga 0,78 deri në 0,89 mm në diametër. Zakonisht shiten të mbështjellë në mbështjellje që duken si fole zogjsh. Kjo është një nga format klasike të makaronave që ka qenë e njohur që nga shekulli i 14-të.

Koha për përgatitje: 2-4 minuta.

Enët: Përdoret për përgatitjen e supave dhe pjatave me ushqime deti, si dhe shoqërohet me salca të lehta (ushqime deti, vaj ulliri, gjalpë, krem ​​të lehtë ose salca domatesh).

Kapelini

Përshkrim: Capellini janë shumë të ngjashëm me capelli (flokët e engjëjve), por pak më të trashë. Diametri i tyre është zakonisht nga 0,88 në 0,91 mm në diametër. Capellini shpesh ngatërrohet me flokët e engjëjve. Megjithatë, pavarësisht ngjashmërive, ato konsiderohen në fakt lloje të ndryshme makaronash.

Koha për përgatitje: 2-6 minuta.

Enët: Për të bërë supa ose me salca të lehta.

Cappelletti

Përshkrim: Janë makarona të mbushura me mish, të ngjashme me petat. Ata vijnë nga qyteti antik i Modenës. Emri do të thotë "kapelë e vogël" në italisht dhe forma e tyre padyshim i ngjan kapelave.

Koha për përgatitje:

Enët: Shërbehet me lëng pule ose kaplan.

Capricci

Përshkrim: Një lloj makaronash që ka ndoshta një nga format më të çuditshme në listë. Capricci e kanë origjinën nga Pulia, një rajon në Itali, dhe kanë formë të çrregullt, që të kujtojnë koralet e oqeanit.

Koha për përgatitje:

Enët: Capricci shërbehen me salca të trasha ose të lehta.

Kuadrettini (Quadretini)

Përshkrim: Copa të vogla të sheshta brumi që janë në formë katrore ose trekëndore. Me origjinë nga rajoni italian i Emilia-Romagna.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht përdoret në supa dhe lëngje të lehta.

Conchiglie - Predha (Conchiglie)

Përshkrim: Produktet e vogla në formë guacke, me origjinë nga Italia, janë një nga format më të njohura të makaronave për shkak të aftësisë së tyre për të mbajtur në mënyrë perfekte salcat për shkak të formës së tyre.

Koha për përgatitje: 10-12 minuta

Enët: Supa, tavë, e të shoqëruara edhe me salca.

Croxetti

Përshkrim: Ata kanë një formë që imiton një medaljon, me një model të stampuar me dorë ose me makinë. Croxetti e ka origjinën në rajonin Liguria të Italisë veriore.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehet me salca të thjeshta si mish, kërpudha, pesto, peshk ose krem ​​i lehtë.

Kyocholle - Kërmijtë (Chiocciole)

Përshkrim: Me përmasa të vogla, të zbrazëta nga brenda, kyo cholle ngjajnë me makaronat e njohura, por kanë një formë më të rrumbullakosur dhe një model të dallueshëm me shirita. Falë formës së rrumbullakosur, ata ngjajnë vërtet me kërmijtë. Prandaj emri. Në italisht, kyocholle do të thotë kërmilli. Në rusisht, ne i njohim ato saktësisht me emrin "kërmijtë".

Koha për përgatitje:

Enët: Ato janë ideale për përgatitjen e supave, si dhe shërbehen me salca të lehta ose të trasha.

Lazanja

Përshkrim: Fletë brumi të gjata, të sheshta, drejtkëndëshe me skaje të valëzuara. Lasagna e ka origjinën në Napoli dhe tani ka fituar famë botërore. Lasagna, meqë ra fjala, njihet si pjata e preferuar e maces Garfield.

Koha për përgatitje:

Enët:Lasagna hahet si një pjatë e bërë me shtresa lazanjash të ndërthurura me salca, djathëra dhe përbërës të tjerë.

Linguine

Përshkrim: Pastë e gjatë, e hollë, eliptike, si fjongo. Filloi në Liguria dhe rajonet gjenoveze të Italisë.

Koha për përgatitje: 10-12 minuta

Enët:Zakonisht gatuhet në kombinim me ushqim deti dhe butak, pesto dhe një shumëllojshmëri salcash të kuqe si arabbiata ose marinara.

Lumake - Kërmijtë (Lumache)

Përshkrim: Produkte të vogla në formën e një kërmilli, me një sipërfaqe me shirita. Lumaces kanë një fund të shtrënguar për të mbajtur më mirë salcën. Prodhimi i tyre i ka rrënjët në Siçili.

Koha për përgatitje:

Enët:Zakonisht shërbehet me salcat më të trasha dhe më të trasha.

Makarona

Përshkrim: Makaronat kanë një formë tubulare pak të lakuar me një sipërfaqe të lëmuar. Kjo i bën ato pothuajse universale. Makaronat janë ndoshta një nga llojet më të njohura të makaronave në botë. Ata e kanë origjinën në Italinë veriore dhe qendrore.

Koha për përgatitje: 6-8 minuta

Enët:Zakonisht përdoret në tava, supa, si dhe shërbehet me djathë ose salca perimesh.

Mafalda (Mafalda)

Përshkrim: Mafalda - shirita të hollë të gjatë të sheshtë me skaje të valëzuara ose të valëzuara. Besohet se ata e kanë origjinën në rajonin Molise të Italisë dhe e kanë marrë emrin e tyre për nder të Princeshës Mafalda të Savojës. Prandaj, emri alternativ për këtë formë makarona është Reginette ( reginette), që në italisht do të thotë"Mbretëresha e vogël".

Koha për përgatitje:

Enët:Zakonisht shërbehet me sallam italian ose djathë ricotta.

Mezze penne

Përshkrim: Pena mezze është pak më e shkurtër dhe më e ngushtë se pena e zakonshme, por ka të njëjtat brazda në sipërfaqe. Emri përkthehet nga italishtja si "gjysmë pene". Mezze penne është e njohur në Italinë veriore, veçanërisht në rajonin e Campagna.

Koha për përgatitje:

Enët:Ato kombinohen tradicionalisht me salcën e domates ose salcën më pikante arabbiata.

Mezzelune (Mezzelune)

Përshkrim: Makarona gjysmërrethore me mbushje brenda. Emri vjen nga fjala italiane mezzelune, që përkthehet si "gjysmëhënës". Mezzelune e ka origjinën në Tirol. Mbushja është zakonisht djathë Bitto me vezë, qumësht dhe piper të bardhë.

Koha për përgatitje:

Enët:Mezzeluni zakonisht shërbehet me kërpudha porcini, verë të bardhë dhe gjalpë të ëmbël.

Gnocchi (Gnocchi di patate)

Përshkrim: Një lloj pete që pritet në copa të vogla sa një tapë e vogël. Origjina e tyre daton që në kohët e Perandorisë Romake, por gnocchi fitoi popullaritet të veçantë tashmë në Itali.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht bëhen nga patatet me spinaq, rikota, vezë ose djathë.

Gnocchetti sardi

Përshkrim: Pasta të një forme të vogël kompakte, që ngjajnë me predha të vogla nga molusqet. Atdheu gnochetti - Sardenja.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehet me salca me mish dhe djathë.

Orecchiette

Përshkrim: Orecchiette është një makarona e vogël në formë veshi. Vendas në rajonin e Pulias të Italisë.

Koha për përgatitje: 11-12 minuta

Enët:Zakonisht shërbehet me rapin ose brokoli, si dhe me salcë domate ose mish.

Orzo (Orzo)

Përshkrim: Emri orzo fjalë për fjalë nga italishtja përkthehet si elbi, dhe për shkak të kësaj, shumë njerëz e ngatërrojnë këtë pastë me një kokërr. Në formë orzo që ngjajnë me kokrra të mëdha orizi. Kjo është ndoshta arsyeja pse kjo makarona ka një emër tjetër - risoni, që do të thotë "oriz i madh".

Koha për përgatitje:

Enët:Përdoret shpesh në sallata, supa dhe tavë. Një nga pjatat më të njohura italiane në të cilën mund të gjeni orzo është supa minestrone.

Packeri (Packeri)

Përshkrim: Packeri kanë formë si copa të zorrës së prerë të kopshtit. Një lloj makaronash shumë i njohur, me origjinë nga rajonet e Kalabrisë dhe Kampanisë.

Koha për përgatitje:

Enët: Packeri shpesh shtohet në supa, lasagna ose pjata me salca të trasha hudhre.

Papardele

Përshkrim:Pappardelle janë shirita të sheshta të gjera që priten më gjerë se fetuccine. Vij nga nga rajoni qendror-jug i Toskanës në Itali.

Koha për përgatitje:

Enët:E shkëlqyeshme për një shumëllojshmëri salcash, nga mishi te butakët dhe perimet.

Passatelli

Përshkrim:Passatelli është një makarona e hollë që duket si petë orizi, vetëm pak më e trashë. Ato bëhen nga vezët, thërrimet e bukës dhe djathi parmixhano i grirë.Vendas në rajonin Emilia-Romagna në Itali.

Koha për përgatitje:

Enët:Zakonisht zihen në lëngun e pulës.

Pastina

Përshkrim: Ky është emri i makaronave shumë të vogla, të cilat mund të jenë të çdo forme. Fjalë për fjalë, kjo fjalë italiane përkthehet si "brum i vogël" ose "makarona e vogël". Pastinet bëhen nga gruri, zakonisht me madhësi 0.8 cm ose më pak. Disa nga format më të zakonshme të pastinit janë yjet e vegjël, guaskat, tubat dhe makaronat. Acini di Pepe quhet edhe pastini.

Koha për përgatitje:

Enët:Ashtu si orzo, pastini përdoret më shpesh në supa dhe sallata.

Penne (Penne)

Përshkrim: Pena është një formë e vogël cilindrike dhe është një nga 10 llojet më të njohura të makaronave. Së pari erdhi nga Siçilia.

Koha për përgatitje: 10-12 minuta

Enët: Kombinim i mirë për pena spinaq dhe rikota, shërbehen edhe në salca të ndryshme me bazë domate ose krem.

Piçi

Përshkrim: Të bëra me dorë, pici duken si spageti të trasha. Me origjinë nga provinca e Sienës në Itali.

Koha për përgatitje:

Enët:Zakonisht hahen me zierje, salcë hudhër-domate, kërpudha porcini dhe një shumëllojshmëri pjatash mishi (për shembull, derri i egër, rosë, lepur, etj.)

tub (tub)

Përshkrim: Makarona e zbrazët nga Italia veri-qendrore, e lakuar si një guaskë kërmilli, por me një hapje të rrafshuar në njërin skaj.

Koha për përgatitje:

Enët:Tubi shkon mirë me salcën me zierje, perime ose krem.

Pizzoccheri

Përshkrim: Shirita të sheshtë, të shkurtër të bërë nga një përzierje e hikërrorit dhe miellit të grurit të plotë (zakonisht në një raport 80:20). Pizzoccheri i detyrohet origjinës së saj në rajonin e Lombardisë në Italinë veriore. Një nga llojet unike, jo të ngjashme me llojet e tjera të makaronave.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht pizzoccheri përgatitet me barishte, patate dhe djathë.

Ravioli

Përshkrim:Ravioli janë pasta në formë katrore me skaje me shirita, të mbushura me mbushje, zakonisht mish, djathë dhe perime.Origjina e kësaj makarona shumë të njohur nuk dihet plotësisht. Por besohet se rajoni i Lombardisë kishte një ndikim të madh në shpërndarjen e raviolit.

Koha për përgatitje:

Enët:

Rigatoni

Përshkrim: Pastë e madhe tubulare me brazda gjatësore që shkojnë përgjatë gjithë gjatësisë. Ata janë pak më të mëdhenj se pena

Koha për përgatitje: 11-13 minuta

Enët:Zakonisht shërbehet me zierje mishi ose shoqërohet me një shumëllojshmëri salcash të lehta ose të trasha. Gjithashtu, rigatoni mund të gjendet shpesh në tava.

Rotelle

Përshkrim: Makarona në formën e rrotave nga një furgon, për këtë ngjashmëri me rrotat ata morën emrin e tyre të dytë - Rrota Vagon s . Fillimisht e ka origjinën në Italinë veriore.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehet me salca domate ose krem.

Rotini

Përshkrim: Makarona në formë copash të shkurtra të mbështjella në spirale për të mbajtur më mirë salcat.

Koha për përgatitje: 10-12 minuta

Enët: Zakonisht shërbehet me salca me mish, domate ose krem.

Sanye torte (Sagne torte)

Përshkrim: Një makarona e gjatë spirale që e ka origjinën në rajonin e Pulias të Italisë.

Koha për përgatitje:

Enët:Shërbehet me salca të ndryshme të përziera të mishit.

Sedani

Përshkrim: Nëse preni skajet e pjerrëta të penës, ju merrni sedan. Megjithëse origjina e tyre nuk dihet saktësisht, është e arsyeshme të supozohet se ato e kanë origjinën si një degë e penës së shpikur nga siçilianët.

Koha për përgatitje:

Enët:Sedanët zakonisht shërbehen me salcë domatesh, por edhe thjesht me gjalpë dhe djathë.

Spageti

Përshkrim:Spageti është një petë shumë e gjatë, e hollë dhe e rrumbullakosur.Ndoshta një nga llojet më të përdorura të makaronave në botë.

Koha për përgatitje: 8-11 minuta

Enët:Shërbehet me një shumëllojshmëri salcash, mishi dhe perimesh, duke përfshirëqofte, kërpudha dhesalcë marinara. Por një nga pjatat më të famshme të spagetit është spageti carbonara.

Spageti chitarra (Spageti chitarra)

Përshkrim: Një lloj i veçantë makaronash që kanë formë si spageti, por me një seksion kryq më të sheshtë. Dhe ky lloj është i veçantë për faktin se ato prodhohen duke përdorur një instrument të quajtur kitarë. Instrumenti është një kornizë druri me tela të shtrirë paralel me njëri-tjetrin, me të cilin pritet brumi. Instrumenti u shpik në 1890 në provincën e Chieti, rajoni i Abruzzo-s në Itali. Është një makarona e freskët e bërë nga bollgur, vezë dhe kripë. Kanë një strukturë poroze, falë së cilës i mbajnë mirë salcat.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht gatuhen me zierje qengji. Në zona të veçanta të Abruzzi-t, një erëz tradicionale është salca e domates me qofte viçi (pallottelle).

Spagetini

Përshkrim: Një version më i vogël dhe më i hollë i spagetit. Spagetini është diku mes spagetit dhe vermiçelit.

Koha për përgatitje: 5-7 minuta

Enët: P Shërbehet me salca me bazë domate ose vaj ulliri.

Stellini (Stellini)

Përshkrim: Makarona në formën e yjeve të vegjël. Rajoni i saktë i origjinës së stellinit është një temë mjaft e diskutueshme, por mjafton të thuhet se ato i kanë rrënjët në Itali.

Koha për përgatitje:

Enët: Preferohet të përdoret në supa.

strozapreti (Strozzapreti)

Përshkrim: Makarona të freskëta, të punuara me dorë, që duken si një kavateli në formën e tyre, e ngjashme me simite hot dog. Por strozapreti kanë një formë pak më e zgjatur dhe një përmbysje e lehtë. Karakteristikepër rajonet e Emilia-Romagna, Umbria, Marche dhe Toscana në Itali.

Koha për përgatitje:

Enët:Zakonisht shërbehet me krem ​​ose salca mishi.

Schialatelli (Scialatelli)

Përshkrim: Schialatelli janë të ngjashëm në pamje me fettuccine ose linguine, por më të shkurtër në gjatësi. Origjina e tyre i atribuohet bregut të Amalfit në Italinë jugore.

Koha për përgatitje:

Enët: Shërbehet me lloje të ndryshme të peshkut dhe salcave të detit.

Tagliatelle

Përshkrim: Shirita të gjatë, të sheshtë, si fjongo me një strukturë poroze që mund të mbajë mirë salcat. Tagliatella gatuhet me vezë. Historikisht vjen nga rajonet Marche dhe Emilia-Romagna të Italisë.

Koha për përgatitje:

Enët:Zakonisht shërbehet me mish derri ose viçi, si dhe mascarpone, salcë bolognese ose salca të shijshme peshku.

Taglierini

Përshkrim: Taglierini është një makarona e gjatë e freskët si spageti, 2 deri në 3 mm e gjerë. Në strukturën e tyre, ato janë të ngjashme me tagliatelle, por të hollë, si kapelini. Tradicionalisht, taglierini hahet në zonat e Molise dhe Piemonte. Në Piemonte quhen edhe Tajarin (Tajarin) dhe bëhen nga brumi i vezëve. brumë gjithashtu përmban miell, bollgur dhe kripë.

Koha për përgatitje:

Enët:Duhet theksuar se taglierini shpesh shërbehet me gjalpë dhe tartufi ose me salcë mishi të skuqur.

Tagliolini

Përshkrim:Tagliolini është një makarona e gjatë, si fjongo e ngjashme me taglierinin. Ngarajonet e Liguria, Marche dhe Emilia-Romagna.

Koha për përgatitje:

Enët:Tagliolini zakonisht shërbehet me salca të ndryshme, një nga më të njohurat është salca bolognese.

Tonnarelli

Përshkrim: Tonnarelli është në thelb e njëjta spageti kitarra, por versioni romak. Ato bëhen gjithashtu duke përdorur një mjet të posaçëm me fije për prerjen e brumit.

Koha për përgatitje:

Enët:

Torchetti

Përshkrim: Ky italian pasta ka formën e një tubi të prerë pak dhe të lakuar lart.

Koha për përgatitje:

Enët:Torchetti më së shpeshti shoqërohet me salca bolognese ose sallam.

Tortelli

Përshkrim: Kjo lloj makarona është shumë e ngjashme me raviolit, tortelët janë gjithashtu në formë katrore dhe zakonisht të mbushura me mish, djathë ose kërpudha. Me origjinë nga rajoni i Emilia-Romagna.

Koha për përgatitje:

Enët:Tortelli shpesh shërbehet me salcë bolognese ose gjalpë të shkrirë.

Tortellini (Tortellini)

Përshkrim: Tortellini janë produkte të vogla të rrumbullakosura të mbushura me një përzierje mishi (mish derri, proshutë, etj.) dhe djathë. Madhësia e tyre është rreth 25*20 mm dhe pesha është rreth 2 gram. Ata e kanë origjinën në rajonin Emilia në Itali (në veçanti, në qytetet e Modenës dhe Bolonjës). Nga pamja e jashtme, ato i ngjajnë kërthizës, për të cilën morën emrin e dytë - ombelico.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehen në lëng mishi ose pule.

Tortelloni

Përshkrim: Tortellonët janë të ngjashëm në pamje me tortelinët, por më të mëdhenj në madhësi - 38 * 45 mm dhe rreth 5 gram në peshë. Rrallëherë mbushen me mish, zakonisht me djathë ricotta dhe perime të ndryshme me gjethe si spinaqi.

Koha për përgatitje:

Enët: Ndryshe nga tortelini, torteloni zakonisht shërbehet pa lëng mishi.

Tortiglioni

Përshkrim: Tortilloni ngjajnë me tuba me brazda të aplikuara paksa drejtim diagonal. Kjo është e rëndësishme jo vetëm për pamjen produkte, por edhe për mbajtje perfekte të salcave.Me origjinë nga Napoli.

Koha për përgatitje:

Enët: Ideale në kombinim me salcat me trup të plotë të të gjitha llojeve.

Trenette (Trenette)

Përshkrim: Trenette është një makarona e tharë, e ngushtë, e sheshtë, e lidhur zakonisht me rajonet e Ligurisë dhe Genovas të Italisë.

Koha për përgatitje:

Enët:Shpesh shërbehet me salcë tradicionale pesto si pjesë e trenette al pesto (trenette al pesto).

Trokoli (trokoli)

Përshkrim: Trokoli është një makarona e gjatë e freskët e ngjashme me spageti kitarra, ato bëhen edhe me dorë duke përdorur një mjet të veçantë. Por nëse spageti kitarra pritet me fije të shtrira, atëherë trokoli pritet me një gjilpërë të veçantë me brazda të vendosura nëpër të. Kjo pajisje quhet troccolo (troccolo) ose troccolaturo (troccolaturo), prej nga vjen emri i makaronave. Trokoli është tipik për rajonet e Pulias dhe Basilicata.

Koha për përgatitje:

Enët:

Trofe

Përshkrim:Trofeu është një makarona e hollë, e shkurtër, e përdredhur, e cila zakonisht paloset me dorë në forma interesante kaçurrela.Vendas në Liguria në Italinë veriore.

Koha për përgatitje:

Enët:Trofeu tradicional ligurian i shërbyer me pesto borziloku. Por hahen edhe të shoqëruara me një salcë domate të lehtë.

Fagottini

Përshkrim: Makarona në formën e qeseve të vogla me mbushje. Pemët italiane janë nga Siçilia.

Koha për përgatitje:

Enët: Mbushja është zakonisht perime si bishtaja, karota dhe qepa, me vaj ulliri.

Farfalle

Përshkrim: Makarona në formë fluturash. Emri është përkthyer nga italishtja - fluturat.Farfalle vjen nga rajonet e Emilia-Romagna dhe Lombardia.

Koha për përgatitje: 10-12 minuta

Enët: Zakonisht shërbehet me salca të lehta, si dhe në sallata.

Fettuccine / Fettuccine (Fettuccine)

Përshkrim: Një nga llojet më të njohura të makaronave, e cila megjithatë ka një origjinë misterioze, pasi ka shumë emra të ndryshëm në rajone të ndryshme të Italisë. Ato janë të gjata, të sheshta, 25 cm të gjata dhe rreth 0,84 cm të gjera.

Koha për përgatitje: 10-12 minuta

Enët: Fettuccine përdoret në të gjitha variacionet e pjatave (ajkë, djathë, mish, ushqim deti), por fetuccina me salcë alfredo është më e famshmja.

Filei

Përshkrim: Ato janë produkte të shkurtra spirale me një seksion të zbrazët në mes. Zakonisht bëhen duke rrotulluar copa brumi në formë të parregullt me ​​një gjilpërë të hollë thurjeje, duke rezultuar në një seksion të zbrazët në mes. Filetat shpesh krahasohen me buziate, por në fakt ato duken ndryshe. Buziatët janë qartësisht në formë spirale, ndërsa filetot janë më shumë si një version i ngushtë dhe i zgjatur i kavatelit. Fletërat e kanë origjinën nga rajoni i Kalabrisë, kjo është arsyeja pse ato shpesh quhen edhe si filetot e Kalabrisë (Filei calabresi).

Koha për përgatitje:

Enët:

Filini

Përshkrim: Vermiçeli i vogël i hollë që ngjan me mustaqet e maces. Prandaj emri, i përkthyer nga italishtja do të thotë "mustaqe mace e vogël". Zakonisht lidhen me rajonin e Pulias në Itali dhe

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shtohet në supa për të shtuar trashësinë.

Foglie d'ulivo - Gjethet e ullirit (Foglie d'ulivo)

Përshkrim: Janë produkte që në formë ngjajnë me gjethet e ullirit. Vendas në rajonin e Pulias të Italisë.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehet me një salcë kremoze ulliri ose salcë domate me borzilok.

Fregola (Fregola)

Përshkrim: Kjo makarona italiane është shumë e ngjashme me kuskusin izraelit në madhësi dhe formë. Bëhet nga bollgur, nga brumi formohen topa shumë të vegjël me diametër 2-3 mm. Me origjinë nga Sardenja.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehet me butak dhe salcë domate.

Fricelli (Fricelli)

Përshkrim: Fricelli ka formën e tubave të mbështjellë dhe konsistencën e petave. Me origjinë nga Pulia, një rajon në Italinë jugore.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehet me patëllxhanë të skuqur dhe domate, ose me salca të ndryshme kremoze.

Fusilli (Fusilli)

Përshkrim: Produkte të gjata të trasha, në formë si një tapash. Origjina e tyre i atribuohet jugut të Italisë.

Koha për përgatitje:

Enët: Zakonisht shërbehet me salcë domate dhe djathë

Ziti

Përshkrim: Tsiti është një pastë në formë tubi me madhësi mesatare. Fjala ziti në të vërtetë do të thotë "nuse" në italisht. Kjo makarona shërbehet tradicionalisht në dasmat italiane, prandaj edhe emri.

Koha për përgatitje: 10-12 minuta

Enët:Zakonisht tsiti kombinohet me një përzierje djathi, mishi, sallam, piper, kërpudha, qepë dhe piqet në furrë.

Spätzle

Përshkrim: Makaronat e freskëta me bazë vezët zakonisht kanë formë të rrumbullakët, por kur përpunohen me dorë, mund të jenë të parregullta. Ndryshe nga shumica e llojeve të makaronave, spaetzle e ka origjinën nga popujt suabianë në Gjermaninë jugperëndimore.

Koha për përgatitje:

Enët: Shërbejeni si pjatë anësore me gjalpë, lëng mishi ose salca kremoze.

Spageti është një pjatë e preferuar e bashkatdhetarëve tanë prej kohësh. Si makaronat apo psh makaronat, që sot janë shumë në modë. Sidoqoftë, ndryshimi midis spagetit dhe makaronave tuaja të preferuara është domethënës, megjithëse shumë njerëz mendojnë se ato janë një dhe e njëjta gjë. Idetë për makaronat midis bashkatdhetarëve tanë janë shumë të paqarta. Nga njëra anë duket si një pjatë e ngjashme me spagetit, nga ana tjetër është një emër shumë “i huaj”, që serviret vetëm në ambiente të mira. Si quhen makarona dhe cili është ndryshimi i tyre nga spageti i zakonshëm?

Çfarë janë makaronat

Makarona quhen absolutisht të gjitha makaronat në gjuhë të huaja. Sigurisht, ky term fsheh edhe pjatën e preferuar të italianëve. Tubat e miellit në një kohë në Evropë nga Kina u sollën nga një lundërtar i famshëm - një venecian Marco Polo. Megjithatë, Italia konsiderohet tradicionalisht vendlindja e makaronave: ndoshta sepse gjella është bërë kombëtare këtu. Ekzistojnë tre lloje makaronash: të freskëta, të thata dhe të plota. Secila ka teknologjinë e saj unike të gatimit. Vlen gjithashtu të shtohet se në italisht "makarona" do të thotë "brum".

Si ndryshojnë makaronat nga makaronat dhe spageti?

Makaronat, ose spageti që rrjedhin prej tyre, janë makarona tubulare të cilët përgatisin dhe brumin e grurit, të tharë e të brumosur në ujë. Produktet ndryshojnë në formë dhe madhësi, si rezultat i të cilave mund të gjeni petë, brirë, vermiçeli, spageti, etj. Nëse makaronat janë të gjata, por të zbrazëta brenda, nuk janë ende spageti - janë thjesht makarona të gjata.

Spageti nuk mund të jetë i zbrazët brenda. Sipas teknologjisë së përgatitjes, kjo tub i tërë makaronash. Në terminologjinë italiane, makeroni janë produkte me tuba të shkurtër. Fjala vjen nga dialekti sicilian dhe fjalë për fjalë përkthehet si "brum i përpunuar". Në vendin tonë me këtë term nënkuptohen të gjitha produktet e makaronave në përgjithësi. Në territorin e Perandorisë Ruse, fabrika e parë e makaronave u hap në shekullin e 18-të.

Pra, në Evropë makaronat quhen produkte brumi, të cilat fitohen nga përzierja e miellit dhe ujit. Ka shumë lloje të produkteve të tilla. Ky lloj përfshin edhe makaronat. Megjithatë, në Itali, makaronat janë ekskluzivisht një produkt që prodhohet edhe nga gruri i fortë, i cili përmban një sasi minimale niseshteje dhe është i pasur me gluten. Këto ushqime përthithen shumë lehtë nga trupi. Ata nuk përmirësohen. Përbërja e produkteve të tilla përfshin karbohidrate, proteina, minerale, fibra, si dhe vitamina të grupeve A, B dhe E.

Në zemër të spagetit vendas, si rregull, është miell i butë i qelqit, e cila është e lirë: mielli i grurit të fortë është relativisht i shtrenjtë. Vërtetë, kohët e fundit prodhuesit vendas kanë filluar të kombinojnë grurin e zakonshëm dhe grurin e fortë.

Gjithashtu është përmirësuar cilësia e produkteve. Megjithatë, në tregun e makaronave ka ende shumë produkte që prodhohen sipas metodës tradicionale vendase, por nuk i sjellin asnjë përfitim organizmit, për më tepër, madje kontribuojnë në shtimin e peshës. Karakteristikat ushqyese të produkteve të tilla janë të krahasueshme me bukën e zakonshme. Në fakt, ky është ndryshimi kryesor midis makaronave dhe spagetit ose makaronave.

Duhet të kihet parasysh se secili prej produkteve në shqyrtim ka gjithashtu hijen e vet - makaronat italiane mund të kenë ndonjë. Përveç ujit dhe miellit tradicional, makaronave i shtohen edhe përbërës të tjerë. Për shembull, paprika që i jep makaronave një nuancë të kuqërremtë. Spinaqi do të japë gjelbërim, dhe boja e sepjes do të bëhet e zezë. Makaronat klasike të bëra nga gruri i fortë kanë një ngjyrë të verdhë-artë, por nuanca e spagetit ose makaronave mund të jetë pothuajse e bardhë dhe madje edhe gri. Kjo do të thotë, nuk do të funksionojë të gatuani një makarona klasike të shijshme italiane nga një produkt i tillë, edhe me një dëshirë të fortë. Teknologjia shtëpiake për të bërë spageti dhe makarona nënkupton që ato të ngjiten së bashku, dhe gjithashtu të kenë një shije të pasur dhe të veçantë. Kjo është arsyeja pse spageti dhe makaronat e gatuara sipas metodës klasike shtëpiake konsiderohen vetëm si një pjatë anësore për një pjatë mishi.

Krahasoni spageti (makarona) dhe makarona

Krahasoni veçoritë e spagetit (makaronave) dhe makaronave si më poshtë:

1. Makaronat në Evropë quhen të gjitha llojet e makaronave. Të gjitha makaronat i kemi të ndara në makarona dhe spageti.
2. Makaronat bëhen vetëm nga gruri i fortë, spageti bëhet nga çdo, veçanërisht miell i butë me qelq.
3. Makaronat përthithen shumë lehtë nga trupi, përmbajnë shumë elementë gjurmë dhe vitamina. Spageti, nëse janë bërë nga mielli i rregullt, kontribuojnë në shtimin e peshës.
4. Ngjyra e makaronave është e verdhë-artë, spageti mund të ketë një hije të ndryshme.
5. Makaronat janë të përshtatshme si si pjatë anësore ashtu edhe si pjatë e pavarur, spageti (makarona) është një pjatë anësore dhe kryesisht për mish.

Sot, heroi i historisë sime do të jetë makaronat - një kryevepër e vërtetë e kuzhinës italiane. Do t'ju tregoj më shumë se çfarë janë makaronat, pak për origjinën e tyre dhe më e rëndësishmja, se si makaronat ndryshojnë nga makaronat e njohura për të gjithë ne që nga fëmijëria.

Makaronat dhe historia e tyre

Nga makaronat e lashta greke është "mielli i përzier me salcë". Historia e makaronave është e njohur që nga koha kur njerëzimi mësoi të rritë drithërat. Dhe receta e parë e makaronave nuk ishte asgjë më shumë se e zakonshme: përzienin ujin dhe miellin, i jepnin formë (e rrotullonin, bënin tuba, rafte, shirita etj.) dhe më pas e thanin në diell. Kështu u shfaqën paraardhësit e makaronave.

AT Roma e lashtë produkte të tilla mielli u përhapën për shkak të problemit të ruajtjes së ushqimit: kishte ushqim të mjaftueshëm, por nuk kishte ku ta ruante; makaronat, nga ana tjetër, e zgjidhën këtë problem për shkak të aftësisë së tyre për ruajtje afatgjatë.

Ekziston një mendim se tubat e bërë nga mielli i orizit erdhën në Evropë falë Marco Polo, i cili i solli nga Kina në Venecia si një suvenir. Megjithatë, burime të tjera konfirmojnë ekzistencën e makaronave në Itali përpara bredhjeve të udhëtarit të famshëm.

Është interesante se në shekujt 15-16, brumi i makaronave përzihej me këmbë dhe më pas shtrydhej në një sitë. Dhe në mesin e shekullit të 19-të, inxhinieri italian Cesare Spadanchini bëri një zbulim botëror - ai krijoi një shtypje makaronash, falë së cilës procesi i prodhimit u bë masiv dhe i përshtatshëm, dhe makaronat fituan një pamje pak a shumë moderne.

Sot, makaronat vijnë në shumë forma dhe forma, tradicionale dhe novatore (në formën e letrave, makinave ose Kullës Eifel).

• Makaronat e gjata duhet të zihen në ujë të bollshëm.
• Makaronat me fletë - lazanja ose kaneloni - nuk zihen, por piqen. Në këtë rast, salca duhet të jetë e lëngshme në mënyrë që të ngjyhet mirë.
• Sa më të trasha dhe më të shkurtra të jenë makaronat, aq më e trashë duhet të jetë salca.
• Makaronat e grurit të butë zihen për 5-7 minuta, makaronat e grurit të fortë deri në 17 minuta.
• Në mënyrë që makaronat të mos ngjiten së bashku, gjatë zierjes shtoni disa lugë vaj ulliri në tigan.
• Kur përgatitni salcën, mbani mend: së pari shtoni ushqime të ngurta që zgjasin më shumë për t'u gatuar, dhe në fund - erëza dhe barishte.
• Salca nuk duhet të zihet.
• Salca nuk mund të ngrohet përsëri.
• Përbërësit më të zakonshëm për salcat janë: vaji i ullirit, parmixhani, hudhra dhe erëzat: piper i zi dhe djegës, arrëmyshk, borziloku dhe rigon.

Makarona apo makarona?

Në këtë çështje të diskutueshme, vlen të theksohet se makarona është çdo makarona e bërë nga brumi, dhe makarona është një lloj makarona.

Për ata që ndjekin figurën, ka një ndryshim tjetër domethënës. Përbërja e makaronave të thata italiane përfshin vetëm miell nga gruri i fortë. Ka një efekt pozitiv në trup: tretet lehtësisht, përmirëson metabolizmin. Dhe makaronat, me të cilat jemi mësuar aq shumë, bëhen më shpesh nga varietetet e buta të grurit, gjë që nuk ka efektin më të mirë në figurë.

Spageti klasik është një nga pjatat anësore të preferuara të rusëve. Si dhe makaronat, përgatitja e të cilave merr disa minuta nga zonja. Sa i përket makaronave italiane, bashkatdhetarët tanë kanë një ide jashtëzakonisht të paqartë për to. Për shumicën prej tyre, ky term lidhet me emrin e një pjate "jashtë shtetit" që shërbehet në restorante të mira. Çfarë produkti nënkuptohet me këtë fjalë italiane dhe si ndryshojnë makaronat nga makaronat? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Përkufizimet

Ngjit- emri kolektiv i të gjitha llojeve të makaronave të përdorura në gjuhë të huaja. Ky term i referohet gjithashtu një pjate të kuzhinës italiane. Fillimisht, tubat e hollë me miell orizi u sollën në Evropë nga Kina nga veneciani famëkeq Marco Polo. Pavarësisht kësaj, shumë kombe e konsiderojnë pa ndryshim Italinë si vendlindjen e makaronave, ku ato janë bërë një pjatë kombëtare. Ekzistojnë tre lloje kryesore të makaronave: të thata, të freskëta dhe të plota. Secila prej tyre ka një teknologji unike gatimi. Vlen të shtohet se makaronat përkthehen nga italishtja si "brum".

Makarona- produkte tubulare të bëra nga brumi i tharë i grurit të përzier me ujë. Në varësi të formës dhe madhësisë, ato quhen pupla, brirë, petë, vermiçeli etj. Disa makarona janë të ngjashme në gjatësi me spagetit, por janë të zbrazëta brenda. Vlen të përmendet se termi italian maccheroni nënkupton vetëm produkte të shkurtra tubulare. Fjala, e cila erdhi nga dialekti sicilian, përkthehet si "brum i përpunuar". Në Rusi, të gjitha makaronat në tërësi bien nën këtë përkufizim. Fabrika e parë për prodhimin e produktit të lartpërmendur u hap nga Odessans në shekullin e 18-të.

Krahasimi

Në vendet evropiane, makaronat janë një produkt i bërë nga brumi, i marrë nga përzierja e ujit dhe miellit. Ka shumë lloje të produkteve të tilla, të cilat përfshijnë makarona. Megjithatë, në Itali ato bëhen nga gruri i fortë, i pasur me gluten dhe përmban një sasi minimale niseshteje. Produkte të tilla absorbohen lehtësisht nga trupi dhe nuk provokojnë shfaqjen e peshës së tepërt. Ato përfshijnë proteina, karbohidrate, fibra, minerale, vitamina A, E, grupi B.

Makaronat ruse bazohen në miell të butë me qelq, i cili dallohet për koston e tij të përballueshme. Është e drejtë të thuhet se prodhuesit vendas modernë kanë filluar të kombinojnë grurin e zakonshëm me varietetet e forta për të përmirësuar cilësinë e produkteve. Sidoqoftë, pjesa e luanit të makaronave tona nuk sjell ndonjë përfitim për trupin dhe kontribuon në shtimin e tepërt të peshës. Për sa i përket vetive ushqyese, ky produkt mund të krahasohet me bukën e zakonshme. Ky është ndryshimi kryesor midis makaronave dhe makaronave.

Gjithashtu vlen të theksohet se secili prej produkteve në fjalë ka nuancën e vet. Në rastin e makaronave italiane, ato mund të jenë më të ndryshmet. Në të vërtetë, në shumë produkte, përveç miellit dhe ujit tradicional, shtohen edhe përbërës të tjerë. Paprika i jep makaronave një nuancë të kuqërremtë, jeshile spinaq, bojë sepje e zezë. Në përgjithësi, makaronat e bëra nga gruri i fortë kanë një ngjyrë të verdhë-artë. Ndërsa nuanca e makaronave tona mund të jetë pothuajse e bardhë apo edhe gri. Nuk do të jetë e mundur të gatuash prej tyre makaronat më të shijshme italiane në kuptimin e gjellës me të njëjtin emër, me gjithë dëshirën. Në fund të fundit, produktet vendase, së pari, priren të ngjiten së bashku, dhe së dyti, nuk kanë një shije mjaft të pasur. Kjo është arsyeja pse ato konsiderohen vetëm si një pjatë anësore për gatimet e mishit.

Për të bërë një përfundim më të plotë në lidhje me ndryshimin midis makaronave dhe makaronave, një tabelë krahasuese do të ndihmojë.