Si të zëvendësoni uthullën e verës së bardhë në konservim. Uthulla e verës - aplikimi, recetat, përfitimet dhe dëmet, sesa të zëvendësohet. Çfarë mund të zëvendësojë përbërësit e pazakontë të recetës, mascarpone, uthull balsamike, alkool dhe madje edhe vezë

Kafshimi i verës, siç nënkupton edhe emri, merret si rezultat i fermentimit të rrushit. Ndoshta shumë kanë dëgjuar për këtë produkt, por jo të gjithë e dinë se ku mund të përdoret dhe si ta bëni vetë.

Uthulla e verës së kuqe fermentohet vetëm në fuçi druri, ndërsa uthulla e bardhë vendoset në enë çeliku.

Duket se këto dy lloje të uthullës ndryshojnë vetëm në ngjyrë, e cila varet nga shumëllojshmëria e rrushit të përdorur në përgatitjen e nuancave të lehta dhe të errëta. Por në fakt, ekziston një nuancë tjetër: procesi i fermentimit.

Përkundër kësaj, përbërja e tyre është pothuajse identike, si dhe vetitë e dobishme.

• Përbërja e uthullës së verës përfshin pektina, të cilat pastrojnë trupin nga toksinat.
• Fibrat dietike kanë një efekt të dobishëm në tretje, përmirësojnë funksionimin e stomakut dhe stabilizojnë jashtëqitjen.
• Një sasi e vogël e alkooleve të formuara gjatë fermentimit kanë një efekt antiseptik.
• Karbohidratet japin energji, përmirësojnë funksionin e trurit.
• Acidet laktike dhe malike përshpejtojnë metabolizmin dhe acidi tartarik parandalon qelizat të oksidohen.
• Antioksidantët, natyrisht, ndikojnë në procesin e plakjes, duke e ngadalësuar atë.
• Aldehidet ndihmojnë për të përballuar stresin dhe për të përmirësuar funksionimin e sistemit nervor.
• Vitaminat e grupit B, si dhe A dhe C, forcojnë sistemin imunitar, kanë një efekt pozitiv në shikim dhe ndihmojnë në përthithjen më të mirë të elementëve të tjerë të dobishëm.
• Një numër i madh i mineraleve, si magnezi, kaliumi, natriumi, kalciumi, fluori dhe të tjera, kanë një ndikim të gjerë në gjendjen e përgjithshme. Ato ndikojnë në indet e buta, sigurojnë ushqim për organet, i bëjnë kockat dhe dhëmbët më të fortë, përmirësojnë cilësinë e gjakut dhe gjithashtu ndihmojnë zhvillimin e qelizave.

Sa i përket dëmit, është veçanërisht e nevojshme të keni kujdes nga ky produkt vetëm për ata që kanë një intolerancë individuale ndaj përbërësve të tij ose një aciditet të shtuar të stomakut, si dhe gastrit ose ulçerë. Mos harroni për gjendjen e dhëmbëve, sepse acidi vepron në mënyrë shkatërruese në smalt. Për të shmangur këtë, sigurohuni që të shpëlani gojën dhe të lani dhëmbët pas përdorimit të këtij produkti.
Dhe, sigurisht, nuk duhet ta përdorni në litra, gjithçka duhet të jetë në moderim.

Kalaja, sa për qind ndodh

Forca e produktit të përfunduar varet nga forca e lëndës së parë. Përqindja e uthullës është saktësisht gjysma e asaj të verës.

Nëse marrim forcën mesatare të një pije alkoolike, e cila është 8 - 14 gradë, atëherë për uthull ky numër bie në 4 - 9%.

Përdorimi i uthullës së verës në gatim

Përdorimi i uthullës së verës nuk konsiderohet më diçka e pazakontë, sepse është e zakonshme në të gjithë botën. Më shpesh, ajo vepron si bazë për marinadat e ndryshme për mish dhe peshk. Përveç kësaj, është pjesë e salcave dhe është një shtesë shumë e shijshme për salcat e sallatave.

Është shumë e rëndësishme të dini se me çfarë përbërësish nuk kombinohet.

• Mos e kombinoni uthullën me produktet e qumështit, si dhe me bishtajore.
• Asgjë e mirë nuk do të jetë duke mbushur një patate të pjekur ose të skuqur me një kafshatë të tillë. Në këtë rast mund të prisni probleme në punën e stomakut.

Çfarë mund të zëvendësohet në gatim

Gjet një pjatë të mrekullueshme, tashmë keni vendosur ta gatuani dhe, çfarë fatkeqësie, nuk u gjet përbërësi i nevojshëm i shtëpisë? Nuk ka problem! Le të shohim se si të zëvendësojmë uthullën e verës.

• Në çdo rast, ai përfshin acid acetik, që do të thotë se mund të zëvendësohet me çdo uthull tjetër: mollë, tavolinë ose lëng frutash të fermentuar në përgjithësi.
• Një tjetër opsion është vera më e zakonshme. Por mos harroni se është më i fortë, ndaj vendoseni ose në një sasi më të vogël ose holloni me ujë të pastër.
• Lëng limoni dhe lime. Këto fruta gjithashtu përmbajnë acid dhe do të jenë një zëvendësues i shkëlqyer për uthullën e verës. Përsëri, mos harroni për përqendrimin. Nëse shtoni lëng në pjekje, atëherë nuk keni nevojë ta holloni atë. Nëse jeni duke gatuar një sallatë, është shumë e rëndësishme të mos e teproni.

Si të pini uthull verë për humbje peshe

Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, por në këtë pikë karburanti mund të humbni peshë, dhe ky tashmë është një fakt i vërtetuar.

Kjo ndodh për shkak të efekteve të mëposhtme në trup:

• përmirëson procesin e tretjes;
• metabolizmi përshpejtohet;
• dalin skorjet dhe toksinat e mbledhura;
• mikroflora e zorrëve është restauruar;
• oreksi zvogëlohet, dëshira e vazhdueshme për të përtypur diçka zhduket;
• karbohidratet fillojnë të shpërbëhen më shpejt se zakonisht;
• sistemi imunitar forcohet dhe lëkura tonifikohet.

Sigurisht, duhet të pini uthull verë së bashku me dietën ose shmangien produkte të dëmshme. Rekomandohet të përdoret në stomak bosh, disa kohë para çdo vakti, por jo në formën e tij të pastër, por të holluar. Mjafton të hidhet në një gotë ujë të ftohtë një lugë të madhe uthull vere, përzieni dhe pini pijen që rezulton.

Përdorimi në kozmetologji

Uthulla e verës së kuqe dhe të bardhë jo vetëm që mund të përmirësojë pjatën, por edhe të ndikojë ndjeshëm në gjendjen e lëkurës dhe flokëve.

• Nëse dëshironi të hiqni shkëlqimin e pakëndshëm, të përmirësoni funksionimin e gjëndrave të djersës, të pastroni lëkurën nga papastërtitë dhe të eliminoni skuqjet e urryera, rekomandohet që të trajtoni lëkurën të paktën një herë në dy ditë me produktin në diskutim.
• Mund të bëhet edhe qërimi i verës, sepse në uthull ka acide. Për ta bërë këtë, ngrohet mirë dhe garza ngjyhet me të. Në të bëhen të çara për sytë, hundën dhe buzët, pas së cilës vendoset në fytyrë për 10 minuta. Pastaj agjenti hiqet dhe pas një ore lëkura shpëlahet, fërkohet me një leckë të fortë dhe tonifikohet me një kub akulli.
• Dhe nëse përzieni uthullin e verës dhe ujin, atëherë mund të bëni mbështjellje që largojnë celulitin.
• Sa për flokët, uthulla e verës është vetëm një dhuratë nga perëndia këtu. Ka një efekt pozitiv në flokët që shpesh lyhen, heq shkëlqimin e yndyrshëm, forcon strukturën, stimulon rritjen, lufton zbokthin dhe kërpudhat.

Si të bëni uthull vere në shtëpi

Nuk është e nevojshme të blini një produkt të gatshëm, sepse mund ta bëni vetë dhe të jeni të sigurt për cilësinë dhe përbërjen. Më shpesh, versioni i bërë në shtëpi përgatitet në një bazë të fermentuar - verë, lëng ose musht.

Përbërësit e kërkuar:

• 400 gram sheqer ose po aq mjaltë të mirë;
• rreth një litër e gjysmë bazë të fermentuar, për shembull, verë;
• rreth pesë litra ujë të pastër.

Procesi i gatimit:

1. Përgatitni një enë qelqi, lajeni mirë dhe fshijeni të thahet.
2. Hidhni ujë të pastër në të, shtoni sheqer ose mjaltë dhe përzieni në mënyrë që përmbajtja të shpërndahet.
3. Derdhni bazën atje (në këtë recetë do të gatuajmë në verë) dhe përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që produktet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
4. Mbulojeni enën me garzë dhe lëreni të fermentohet, natyrisht, në një dhomë të ngrohtë. Kjo do të zgjasë rreth dy muaj.
5. Pas kësaj kohe, lëngu që rezulton filtrohet përmes napës, paloset disa herë dhe më pas uthulla e përfunduar hidhet në shishe.

Mund të themi se uthulla e verës është një produkt unik. Përdoret gjerësisht në gatim dhe kozmetologji, siç ka ndikim pozitiv jo vetëm në pamjen personit, por edhe për punën e tij organet e brendshme. Nëse kujdeseni për veten, atëherë uthulla e verës është një domosdoshmëri në shtëpinë tuaj.

Recetat mund të përmbajnë përbërës që nuk janë gjithmonë të disponueshëm në shtëpi, por kjo nuk do të thotë se uthullën e verës nuk e zëvendëson në dollapin e kuzhinës. Faqja e faqes ekziston për të kërkuar, gjetur dhe ofruar analoge, sepse shumë substanca kanë "të kuptuara" që janë të ngjashme në vetitë dhe parimin e veprimit. Zëvendësimi i uthullës së verës në recetë me një produkt tjetër nuk do të ndikojë në shijen e pjatës së përfunduar në asnjë mënyrë, dhe ndoshta edhe ta përmirësojë atë dhe të sjellë pak gjallëri.

Në bazë të uthullës së verës përgatiten marinada të ndryshme, si për mish, ashtu edhe për përgatitjen dhe konservimin e sallatës. Gama e aplikimeve për këtë produkt është shumë më e gjerë, sepse mund të përdoret për trajtimin e prerjeve, eliminimin e efekteve të mavijosjeve, zbardhjen e lëkurës dhe dezinfektimin e enëve. Gjithashtu, kjo substancë mund të jetë pjesë e kozmetikës shtëpiake.

Nëse ky produkt nuk përfundon në kohë, por është i nevojshëm për një sallatë apo pjatë tjetër, atëherë mund të zëvendësohet me çdo uthull që është krijuar nga përbërës natyralë. Apple për këto qëllime është më e përshtatshme, vetëm këtu duhet të merrni parasysh sa vijon.

Në produktin e uthullës së rrushit, përmbajtja e acidit është 9%, ndërsa në të gjithë të tjerët varion nga 3-9%. Nëse e gjeni shishen e çmuar të uthullës së mollës në kuzhinën tuaj, atëherë kushtojini vëmendje etiketës. Nëse produkti është me origjinë natyrore, atëherë përqendrimi i acidit në përbërjen e tij do të jetë 3-5%, por nëse është krijuar artificialisht, atëherë përmbajtja e acidit do të jetë 9%. Kjo do të thotë, zëvendësimi me një produkt sintetik nënkupton një raport prej 1: 1. Dhe nëse përqendrimi është i dobët, për shembull, 6%, atëherë rrisni dozën e zëvendësuesit me 1/3.

Cili është një zëvendësues për uthullën e verës së bardhë apo të kuqe?

Acidi acetik është një përbërës që është pjesë e çdo produkti të uthullës, prandaj, vera e bardhë dhe e kuqe janë produkte të këmbyeshme, dhe madje edhe një gustator i madh nuk mund t'i dallojë ato nga njëri-tjetri në një sallatë. Nëse është e rëndësishme që kuzhinieri të fusë një përbërës të një ngjyre specifike në përbërjen e gjellës (edhe pse nuk ndryshojnë shumë në shije dhe veti), atëherë ai mund ta zëvendësojë atë me lëng rrushi të zakonshëm, sasia e të cilit duhet të jetë 3 herë më shumë.

Ndonjëherë këta përbërës zëvendësohen me lëng rrushi të holluar me verë të bardhë në një raport 1:1. Gjithashtu, balsamiku, molla, sheri, orizi apo çdo uthull tjetër me origjinë natyrale mund të veprojnë si zëvendësues.

Si të zëvendësoni uthullën e verës me uthullën e zakonshme të tryezës?

Kuzhinierët pretendojnë se uthulla e tryezës është zëvendësuesi më i keq i verës. Por kur zonja është në një situatë të dëshpëruar dhe alternativat e tjera në formën e acidit citrik, monedhës dhe verës së thatë nuk janë të disponueshme, atëherë duhet ta përdorni. Opsioni më i papërshtatshëm i zëvendësimit është esenca e uthullit, përqendrimi i së cilës është 70-80%. Për të marrë produktin e dëshiruar nga thelbi, duhet të merret parasysh që 1 lugë. esenca = 8 lugë uthull tryezë, një përqendrim prej 9%. Kështu, për të marrë një zgjidhje tre për qind, është e nevojshme të 1 lugë. esencat shtoni 22 lugë ujë.

Nëse keni nevojë për gjashtë për qind, atëherë shtoni 11 lugë çaji ujë, dhe për nëntë për qind - 7 lugë. ujë. Zgjidhja që rezulton, e cila zëvendëson uthullën e verës, shtohet në të njëjtën sasi, megjithëse përqendrimi është vendimtar këtu dhe mund ta përcaktoni lehtësisht vetë.

A mund të zëvendësohet uthulla balsamike me uthullën e verës?

Është e mundur, problemi i vetëm është se kostoja e një produkti të vërtetë uthull balsamike është 100 euro për një shishe 30 ml, prandaj, kjo nuk është më e larta. analog i lirë. Ky çmim shpjegohet me kompleksitetin e procesit teknologjik, sepse produkti duhet të arrijë standardin në fuçi lisi për të paktën 12 vjet.

Kujdes! Nuk është ekonomikisht e mundshme të përdoret uthull balsamike në vend të uthullës së verës, veçanërisht pasi është shumë e ashpër dhe nëse nuk respektohen përmasat, mund të prishin gjellën.

Zëvendësimi i uthullës së verës

në një sallatë

1. Acidi limoni. Është një alternativë për të gjitha rastet. Nëse keni nevojë të zëvendësoni produktin e uthullës së verës 9%, atëherë 1 lugë. acidi citrik është i holluar 14 lugë gjelle. l ujë; për një opsion gjashtë për qind ujë, 22 lugë gjelle. l.
2. Leng rrushi. Sasia e tij rritet me 3 herë dhe për të përmirësuar shijen, lëngut të rrushit duhet t'i shtohen erëza.
3. Verë e thatë. Do të jetë shumë më mirë nëse e holloni me lëng rrushi në një raport 1: 1.
4. Çdo uthull me origjinë natyrore. Produkti i marrë nga esenca e uthullës sipas recetës së mësipërme mund të përdoret vetëm në një situatë të pashpresë.
5. Lëng limoni i freskët i shtrydhur që mund të hollohet ose me lëng rrushi ose me verë të bardhë ose të kuqe.

Në receta

Nëse po flasim për receta të kuzhinës, atëherë uthulla e rrushit zëvendësohet nga ndonjë tjetër, si dhe lëngu i gëlqeres ose limoni i zakonshëm, lëngu i rrushit, vera e bardhë ose e kuqe. Nëse po flasim për receta kozmetike, atëherë ka vetëm një zëvendësim për këtë produkt. Dhe kjo është uthulla e mollës, sepse është më e ngjashme në përbërje dhe veti, por i nënshtrohet natyralitetit të saj.

në marinadë

Është e përshtatshme për të marinuar varietetet e shtrenjta të peshkut ose mishit në balsamik, problemi i vetëm është se ky produkt është i disponueshëm vetëm për elitën. Prandaj, uthulla e rrushit për marinadë zëvendësohet lehtësisht dhe me kosto të ulët nga varietete të tjera, në një raport 1: 1 (me kusht që përqendrimet të jenë të njëjta, dhe nëse janë të ndryshme, atëherë bëhet një rillogaritje). Gjatë konservimit, më së shpeshti përdoret esenca e uthullit, e cila hollohet në përqendrimin e kërkuar. Nëse dyshoni në rëndësinë e informacionit të dhënë, mund të përdorni tabelën që është paraqitur në secilën shishe të esencës. Vlen të përmendet se çdo uthull zëvendësohet lehtësisht nga acidi citrik.

në pjekje

Cili është funksioni i këtij përbërësi në pjekje? Ajo shuan sodën dhe në këtë mënyrë kontribuon në lirimin e brumit. Shija dhe vetitë e tij aromatike praktikisht nuk ndikojnë në shijen dhe aromën e byrekut, ëmbëlsirave dhe biskotave, gjë që shpjegohet me përqendrimin e ulët të produktit në masën totale.

Si zëvendësim, mund të zgjidhni çdo produkt tjetër uthull, lëng limoni ose acid të holluar me ujë (1 lugë gjelle për 14 lugë ujë), dhe disa shkojnë në mënyrën më të thjeshtë - blejnë pluhur pjekjeje të gatshme.

Ne kemi shqyrtuar një numër të mjaftueshëm opsionesh për zëvendësimin e uthullës së verës (rrushit) me analoge.

Uthulla është një produkt që asnjë amvise nuk mund ta bëjë pa në kuzhinë. Por shumë kanë frikë të përdorin të blera në dyqan në përgatitjen e pjatave të tyre, nga frika e konservuesve që shtojnë prodhuesit. Dhe ata shpesh pyesin nëse uthulla mund të zëvendësohet.

Llojet e uthullës

Së pari ju duhet të kuptoni se cilat janë llojet e uthullës. Më i zakonshmi është sintetik ose siç quhet ndryshe tavolina, e cila përdoret më shpesh nga amvisat në gatim, si dhe në konservim dhe pjekje. Llojet natyrale të këtij produkti përdoren rrallë.

Ato natyrore përfshijnë mollën, verën, balsamik, oriz, kallam, malt. Molla mund të jetë në formë të lëngshme, si dhe në formë tabletash. Balsamiku, i cili nxirret nga rrushi, quhet gjithashtu mbretëror. Balsamiku natyral është një produkt i shtrenjtë që përdoret ekskluzivisht për aromatizimin ose marinimin e varieteteve të shtrenjta të peshkut dhe mishit.

Vera fitohet nga fermentimi i verës dhe përdoret shumë shpesh nga amvisat në gatim si alternativë ndaj verës së bardhë, por vetëm me shtimin e sheqerit. Në vendet evropiane, orizi është bërë i njohur për shkak të pasionit për kuzhinën orientale, në veçanti sushin. Uthulla e orizit shtohet edhe në sallata dhe në përgatitjen e marinadave të ndryshme dhe madje edhe pijeve.

Reed - më e shtrenjta dhe pamje e rralle uthull, e cila përdoret pak në gatim në mbarë botën. Shpesh përdoret nga gustatorët për të gatuar enët e mishit. Malti përdoret kryesisht në kuzhinën britanike, veçanërisht në pudinga dhe supa.

Si të zëvendësoni uthullën e tryezës

Amvisave u pëlqen të përdorin uthull tryeze kur ruajnë perime të ndryshme. Por ka nga ata që kategorikisht e refuzojnë përdorimin e tij dhe e zëvendësojnë me acid citrik ose lëng natyral në një masë më të madhe.

Në përgjithësi, çdo uthull mund të zëvendësohet me acid citrik, por nëse doni t'i afroheni shijes së produktit origjinal, atëherë në këtë rast do të duhet të përpiqeni të gjeni një zëvendësues të denjë.

Cili është zëvendësuesi më i mirë i uthullës së mollës në pjekje?

Uthulla e mollës, e cila përdoret shpesh në pjekje, mund të zëvendësohet me acid citrik ashtu si uthulla e tavolinës. Përveç tij, ai mund të zëvendësohet nga ky produkt me çdo acid frutash. Siç e dini, uthulla në pjekje përdoret ekskluzivisht si pluhur pjekjeje për të shuar sodën. Prandaj, si zëvendësim, përveç acidit të frutave, çdo pluhur tjetër pjekjeje i blerë në dyqan mund të vijë në shpëtim.

Nëse po flasim se si të zëvendësojmë uthullën e verës, atëherë kjo është ndoshta detyra më e lehtë. Mund të zëvendësohet me çdo verë të bardhë ose të kuqe, në varësi të cilës pjatë duhet të shtoni përbërësin e dëshiruar.

Nëse është e nevojshme të zëvendësohet uthull balsamike, është e nevojshme të merret parasysh përgatitja e secilës pjatë veç e veç. Për shembull, në vend të tij, mund të shtoni të njëjtin acid limoni të holluar me ujë në një sallatë ose pjata me mish, ose verë të bardhë me shtimin e erëzave të ndryshme.

Si të zëvendësoni uthullën e orizit

Salca e orizit përdoret gjithmonë për të bërë sushi, dhe rrallë zëvendësohet me një salcë të ngjashme. Për të përgatitur salcën, duhet të përdorni akoma uthull, madje edhe uthull tavoline. Pra, duhet të merrni dy lugë gjelle nga versioni i saj sintetik, të shtoni 40 mililitra salcë soje, një majë kripë dhe sheqer. Përzierja që rezulton duhet të nxehet në nxehtësi të ulët.

Prandaj, mund të konkludojmë se nuk është e mundur të zëvendësohet uthulla e orizit me përbërës që nuk përdorin asnjë lloj uthull tjetër për të bërë sushi.

Pra, kur mendoni se me çfarë të zëvendësoni uthullën, përpiquni të përdorni produkte që shijojnë më shumë me origjinalin.

Uthulla autentike e verës është një mysafir francez në tryezën tonë të darkës, e cila nuk është aq e lehtë për t'u marrë në origjinal në tregun rus. - zakonisht vendosen nga amvisat që vendosën të gatuajnë një delikatesë të hollë mishi. Epo, mençuria popullore e ka gjetur përgjigjen për këtë pyetje.

Siç u tha tashmë, uthull vere- një shumëllojshmëri ekzotike e këtij produkti. Karakterizohet nga një erë specifike e këndshme, e cila shfaqet për shkak të estereve. Ato merren gjatë fermentimit të verërave ose lëngjeve të rrushit.

Uthulla e verës është zakonisht e bardhë ose e kuqe. E kuqe përdoret një shumëllojshmëri e uthullës së verës turshi mish (zakonisht i kuq), si dhe gjatë gatimit salcë sallate ose të ndryshme salcat.

E bardha një lloj uthull vere që përdoret në kurset e dyta(si mish ashtu edhe peshk), gatuajnë edhe me të salcat dhe salcë sallate.

Gustatorët që preferojnë salcat franceze ndaj pjatave të mishit kanë nevojë thjesht për uthull vere ose zëvendësues të saj. Në këtë rast, uthulla e bardhë zakonisht zëvendësohet me verë e bardhë e thatë, dhe në vend të kuqe - e kuqe. Varietetet janë më të mirat këtu Verë Bordeaux (kabernet, malbec, merlot).

E bardha një shumëllojshmëri e uthullës së verës zëvendësohet në mënyrë të përkryer nga varietete të tjera të lehta të uthullës së verës ( sheri, shampanjë etj.).

Që nga kohërat e lashta, uthulla e verës është përdorur si agjent anti-inflamator. Në këtë rast, zgjedhja për të zëvendësuar uthullën e verës është shumë më e gjerë: këto janë ilaçe të ndryshme anti-inflamatore, dhe në jetën e përditshme - pije alkolike(për shembull, vendet e injektimit lyhen me vodka, etj.).

Edhe në para Krishtit, uthulla e verës u përdor për të ruajtur ushqimin ( ruajtjes). Kur konservoni në shtëpi, uthulla përdoret pothuajse në çdo recetë. Ata gjithashtu kanë veti ruajtëse. sheqer, kripë, ose mund të bëni fare pa to, nëse enët për ushqim janë me kujdes të sterilizuara.

Një lugë çaji jo e plotë me uthull vere shtohet në një gotë me ujë. Në këtë rast, ai luan rolin antiseptik(vret mikroorganizmat e dëmshëm në lëng), përveç kësaj, uji me uthull e shuan etjen më shpejt. Në vend të uthullës së verës, mund ta shtoni në ujë lëng limoni ose lëreni për disa minuta lugë argjendi.

Baza për uthullën natyrale janë materialet e fermentuara të verës (rrushi, mollë dhe lëngje të tjera frutash) dhe etanol, dhe përbërësi kryesor i tij është acidi acetik, që do të thotë se mund ta zëvendësoni uthullën e verës, para së gjithash, me lloje të tjera uthullash ose verërash. Por mos harroni se përdorimi i shpeshtë i uthullës, veçanërisht në formën e saj të pastër, nuk është i mirë për mikroflorën e stomakut, ndaj nuk duhet të tërhiqeni shumë me uthullën, si dhe me zëvendësuesit e saj.

Uthulla e vërtetë e verës prodhohet në Francë, kështu që për konsumatorin rus ekziston një problem urgjent, Si të zëvendësoni uthullën e verës.

Uthull vere- një nga varietetet ekzotike të uthullës, e cila ka një erë të veçantë të këndshme, sepse. është i pasur me estere të përftuara nga fermentimi i lëngjeve të rrushit ose verërave.

Uthull vere e kuqe përdoret për të bërë marinada të mishit të kuq, salca ose salcë sallate.

uthull verë e bardhë përdoret për salcat e sallatave, salcat dhe pjatat e dyta (mish ose peshk).

Shpesh uthulla e verës nevojitet për të bërë salca franceze. Nëse kërkohet një shumëllojshmëri e bardhë uthull, atëherë mund të merret verë e bardhë e thatë për ta zëvendësuar atë, përkatësisht, e kuqe, mundësisht Bordeaux, vera (merlot, kabernet, malbec) përdoret për të zëvendësuar uthullën e kuqe.

Uthulla e verës së bardhë mund të zëvendësohet edhe me lloje të tjera të uthullës së verës, përveç të kuqes, të tilla si uthulla sheri ose shampanjë.

Në antikitet, uthulla e verës është përdorur si një agjent anti-inflamator. Përveç nga barna, në vend të uthullës në jetën e përditshme për këtë përdoren pije të ndryshme alkoolike, më së shpeshti vodka 40%.

Si në antikitet ashtu edhe tani, uthulla, duke përfshirë uthullën e verës, shërben si një e shkëlqyer ruajtës. Kur ruani produktet e bëra në shtëpi, në vend të uthullës përdoret shpesh kripa ose sheqeri, dhe enët sterilizohen plotësisht me ujë të valë.

Disa pika uthull vere i shtohen ndonjëherë dezinfektimi i ujit. Në këtë rast, do të zëvendësohet me lëng limoni ose një gjë të vogël argjendi, për shembull, mund të ulni një lugë argjendi në një gotë për disa minuta.

Meqenëse baza për prodhimin e uthullës natyrale është alkooli etilik dhe materialet e fermentuara të verës (mollë, rrush dhe lëngje të tjera frutash), dhe përbërësi kryesor është acidi acetik, ju mund ta zëvendësoni uthullën e verës me produkte që janë afër saj për sa i përket përbërje kimike. Kjo është, para së gjithash, lloje te ndryshme uthull (alkool, mollë, balsamik, hirrë, malt, oriz, kallam, kokos, etj.), si dhe verëra të bardha dhe të kuqe.