ما اسم الهجين من الماندرين والبرتقال. الفواكه الهجينة - اختيار مثير للاهتمام اسم الجريب فروت الهجين و pomelo

معظمنا يأكل الفاكهة الهجينة دون أن يدرك ذلك. وعلى الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن مثل هذه الأطعمة ليست لذيذة جدًا مثل الأصناف العادية ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الناس.كان هناك وقت كانت فيه فاكهة معينة متوفرة فقط في وقت واحد في الأسواق. الآن ، لن تجد في محلات البقالة الفواكه الموسمية فحسب ، بل ستجد أيضًا بعض أنواع الفواكه غير الموسمية. ربما تم استيراد بعض هذه الفاكهة من مكان آخر ، ولكن في كثير من الأحيان سترى فواكه من أصناف محلية. هذه الثمار هجينة. يتم اشتقاق هذه الثمار عن طريق تهجين نوعين أو أكثر من الأصناف المتشابهة داخل نفس النوع أو الجنس. نتيجة لذلك ، يتلقى النبات المتقاطع خصائص كلا الوالدين.

التهجين ليس شيئًا جديدًا ، بل إنه يحدث بشكل طبيعي لإنتاج ثمار جديدة. يتم التهجين الاصطناعي لزيادة غلة المحاصيل وتحسين الخواص الغذائية والتخلص من بعض الآفات.

ومن عيوب هذه الفاكهة أنها قد لا تمتلك الطعم والرائحة الأصلية. عيب آخر هو أنه بمجرد زرع بذور هذه النباتات ، فإنها لن تنمو دائمًا في نفس النباتات مثل النبات الأم الهجين.

الهجينة ليست ثمارًا معدلة وراثيًا. يتم إدخال جين فاكهة أخرى أو حتى حيوان في الفاكهة المعدلة وراثيا. لذلك ، على سبيل المثال ، تم إدخال جين حيواني في الطماطم ، وهذا الجين يمنع تخليق الإنزيم المسؤول عن نضج الفاكهة.

تعرف على المزيد حول هجينة فواكه الحمضيات هنا.

يتم الحصول على فاكهة Agli عن طريق تهجين الجريب فروت واليوسفي. إنها فاكهة كبيرة ذات عصير حلو وذات قشرة صفراء مجعدة. فاكهة agli لها لب حلو. يزرع بشكل رئيسي في فلوريدا. Ugli أكبر قليلاً من الجريب فروت. الطعم أشبه بمزيج من الليمون واليوسفي.

البرتقال هو مزيج من اليوسفي والبوميلو ، وقد بدأ زراعته منذ 2.5 ألف سنة قبل الميلاد.

تحول Aprium بفضل عبور البرقوق مع المشمش. Apriums متوفرة في الولايات المتحدة في يونيو. الثمرة جافة وليست شديدة العصير ولكنها حلوة جدًا برائحة البرتقال. يشبه طعم الفاكهة الناضجة المشمش.

Boysenberry هو خليط بين بلاك بيري ، وتوت العليق ولوغانبيري. التوت أكبر من حبة العليق ذات البذور الكبيرة. التوت له لون بورجوندي غني. وتصبح سوداء عندما تنضج.

فاكهة العنب عبارة عن مزيج من العنب والتفاح. عنب + تفاح = كلاب. طعم الفاكهة مثل العنب لكنها تشبه التفاح. عادة ما تبدو Graple أكبر واللحم أحلى وأكثر هشاشة. العنب هو اسم تجاري تمت معالجته خصيصًا لجعل طعم اللب مثل العنب. والكلاّب هو مجموعة متنوعة من تفاح فوجي.

الجريب فروت هو مزيج من اثنين أنواع الحمضياتوالبوميلو والبرتقال. الثمرة لها لحم أحمر. يأتي الجريب فروت مع قشر أصفر وبرتقالي وأنواعه: الأبيض والوردي والأحمر. لا يؤثر اللون على المذاق ، بينما يضيف الجريب فروت الوردي والأحمر فيتامين أ إلى نظامك الغذائي.

Dekopon هو تقاطع بين Kiyomi tangor و Ponkan. Kiyomi tangor نفسها عبارة عن تقاطع بين Trovita Orange و Mikan أو Satsuma. Decopan خالي من البذور وفاكهة حلوة جدا. تم تقديم Decopan في اليابان في عام 1972. الاسم العام لـ decopan هو shiranuhi أو shiranui. فاكهة الديكوبان كبيرة جدًا وذات طعم حلو.

تم الحصول على Yoshta عن طريق العبور بين الكشمش الأسود وعنب الثعلب. حجم الثمرة كبير جدًا ، لكن طعمها يشبه الكشمش. الفاكهة تتحمل الصقيع وكذلك الكشمش الأسود. تم تربيته في ألمانيا وهو مقاوم تمامًا للفطريات والبكتيريا التي تتلف الكشمش. التوت الناضج لونه أزرق غامق.

الجير الدموي عبارة عن مزيج من الجير الأحمر واليوسفي Ellendale. يحتوي القشر واللب والعصير على لون أحمر الدم. طعمها لاذع جدا. الثمار بعرض 20-30 ملم.

ليميكات

Limequat هي ثمرة حمضيات تتقاطع بين الليمون والبرتقال. Limequat عبارة عن شجرة صغيرة بها أوراق شجر كثيفة وتنتج الكثير من الفاكهة عندما تكون صغيرة. يتم استخدامه في العديد من الوصفات حيث يوجد الليمون والليمون. فاكهة Limequat صغيرة خضراء- اللون الأصفر. لا يوجد لديه بذور. تحتوي الفاكهة على عدد قليل من السعرات الحرارية.

أصناف ليميكات:

يوستيس: الجير يتقاطع مع برتقال ذهبي. ليكلاند: يتقاطع الجير مع برتقال مستدير ، مع بذور هجينة أخرى من الآباء مثل يوستيس. تافاريس: ليمونة متقاطعة مع برتقال بيضاوي حيث تكون الثمرة أكبر بكثير وأكثر استطالة.

Lemato هو نوع هجين من الليمون والطماطم. على الرغم من إضافة جين الريحان إلى الطماطم ، والتي بسببها تنبعث رائحة الطماطم مثل الليمون. طور باحثون إسرائيليون طماطم معدلة وراثيًا طعمها مثل الليمون والورد. تذوق حوالي 82 شخصًا الفاكهة التجريبية بالفاكهة غير المعدلة. وصفوا هذه الفاكهة برائحة الورد وإبرة الراعي والليمون الأخضر.

آراء المستجيبين:

• يفضل 49 شخصًا الطماطم المعدلة وراثيًا
• يفضل 29 شخصًا الطماطم الحقيقية
• 4 أشخاص لم يميلوا نحو أي نوع من الطماطم.

تأتي الطماطم المعدلة وراثيًا باللون الأحمر الفاتح فقط لأنها تحتوي على نصف كمية الليكوبين الموجودة في الطماطم العادية. لها عمر افتراضي طويل وتتطلب مبيدات حشرية أقل لتنمو.

ليماندارين ، رانجبور

رانجبور هو نوع هجين بين اليوسفي والليمون. يُعرف Rangpur أيضًا باسم Lemandarin. الفاكهة لها طعم حامض. نشأ اسم "رانجبور" من اللغة البنغالية. نظرًا لأن هذه الفاكهة تزرع في رانجبور في بنغلاديش ، تشتهر المدينة بحمضياتها. يمكن أيضًا استخدام رانجبور لتحل محل الجير. يمكن أن تكون الفاكهة إما صغيرة أو متوسطة الحجم. يستخدم رانجبور كزينة أو نباتات منزلية في الولايات المتحدة. لكنها تستخدم بشكل أساسي كأصل جذري في البلدان الأخرى.

لوغانبيري هو مزيج من التوت الأسود الأمريكي والتوت الأحمر الأوروبي. التوت كبير وممدود. يصبح التوت الناضج أحمر غامق ومشرق. يتم حصادها من يوليو إلى سبتمبر. التوت كثير العصير وله طعم حامض حاد. تنضج الثمار دائمًا مبكرًا جدًا.

تقاطع ماريونبيري بين Chehalem و Olallieberries. هذه السنوات هي أكثر أنواع التوت الأسود شيوعًا. كما أن التوت لامع مثل الأنواع الأخرى من العليق. التوت متوسط ​​الحجم ، حلو ، كثير العصير وذو طعم لاذع.

Nectacotum هو مجموعة هجينة من المشمش والبرقوق والنكتارين. لونها أخضر ضارب إلى الحمرة مع لحم وردي فاتح. الفاكهة لها طعم حلو. سيكون من الجيد إضافته إلى السلطات.

الثمرة مستديرة وشكل الكمثرى قليلاً ، بحجم الجريب فروت. القشرة صفراء لامعة وسهلة التقشير. ينقسم الجزء الداخلي بشكل أساسي إلى 9-13 مقطعًا ، وليس مرًا ، واللحم أصفر برتقالي. الجدران طرية بطعم خفيف من البرتقال والجريب فروت وحامض قليلاً.

Ortanic هو خليط هجين بين البرتقال واليوسفي. تم اكتشاف الفاكهة في جامايكا. لها رائحة حمضيات قوية وطعم حلو حاد ضبابي. Ortanic شاحب اللون وعديم البذور. لها لحم كثير العصير وتنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

Olallieberry هو مزيج بين لوجانبيري ويونغبيري ، ويبدو مثل بلاك بيري الكلاسيكي. له رائحة حلوة. تستخدم لصنع المربيات والنبيذ. التوت كبير ولامع وعصير. تم تربيتها في عام 1950. التوت محدد جدًا ومتوفر بشكل أساسي في كاليفورنيا.

باينبيري

ظهر Pineberry ، بفضل عبور الفراولة التشيلية وفراولة فرجينيا. الثمرة عطرة جدا بنكهة الأناناس. عندما تنضج الثمار ، تتحول إلى اللون الأبيض بالبذور الحمراء. تزرع Pinebury قليلًا جدًا ، خاصة في أوروبا وبليز.

تحول بلومكوت ، بفضل التقاطع بين البرقوق والمشمش. الثمار صفراء مع صبغة حمراء ، واللحم أحمر أو أرجواني داكن ، حسب الصنف. لها بشرة ناعمة للغاية ، مثل البرقوق. ينمو البرقوق جيدًا حيث ينمو البرقوق أو المشمش.

فاكهة الحبكة عبارة عن صليب فردي بين البرقوق والمشمش. هذه فاكهة جديدة تم تطويرها بواسطة Floyd Zyger في عام 1990. يأتي Ploot بألوان مختلفة من الوردي إلى الأحمر. بلوت أحلى بكثير من والديه (البرقوق والمشمش). Pluot كثير العصير وحلوة ، وهذا هو سبب حب الأطفال لها كثيرا. هناك حوالي 25 نوعا. الثمرة منخفضة جدًا في الدهون والصوديوم.

سويتي ، أوربلانكو

حبيبتي هي مزيج بين حبة البوميلو والجريب فروت الأبيض. الثمرة حلوة وكبيرة الحجم وبها بذور قليلة. طعم حبيبتي مثل رائحة أزهاره. لا تنمو أشجار Oroblanca في الظروف الباردة. تميل إلى التكيف مع بيئتها بسرعة كبيرة وتنمو بشكل جيد. الثمرة لها قشرة سميكة. معظمها مستورد من إسرائيل.

التهاب سيتروفورتونيلا

Citrofortunella mitis هو مزيج من اليوسفي والبرتقال. الثمار حمضية وتستخدم عادة في الطهي.

Taybury هي واحدة من العديد من أنواع التوت الهجين التي تم تهجينها مع التوت الأسود والتوت. تم تربيتها في اسكتلندا وسميت على اسم نهر تاي الاسكتلندي. غالبًا ما ينمو Taybury في حدائق المنزل. له رائحة لاذعة قوية.

تحولت Tangor ، بفضل عبور الماندرين والبرتقال.

تانجيلو عبارة عن خليط بين البوميلو اليوسفي والجريب فروت. تتشابه ثمار التانجيلو واليوسفي. يبدأ Tangelo في النضج من أواخر الخريف إلى أواخر الشتاء. يتراوح حجم الثمرة عادة من برتقالة عادية إلى حجم الجريب فروت. لحم تانجيلا ملون وعصير للغاية. يمكنك عصر العصير منه.

الطماطم مزيج من البطاطس والطماطم. تنمو الطماطم كلاً من الطماطم والبطاطس. من بذور الطماطم ، تظهر إما البطاطس أو الطماطم ؛ فهي لا تحتفظ بخصائص الأم.

هذه الفاكهة ، الشائعة خلال أشهر العطلة ، هي نوع من اليوسفي. تنضج في وقت أبكر من ثمار الحمضيات الأخرى ويمكن أيضًا زراعتها في المنزل في المناطق الدافئة. تم الحصول على اليوسفي فيرتشايلد عن طريق عبور كليمنتين مع أورلاندو تانجيلو. الثمار لذيذة وسهلة التقشير.

تحولت يوزو ، بفضل عبور الماندرين مع بابيدا (إيشانسكي ليمون). هذه الفاكهة تشبه إلى حد بعيد الجريب فروت مع قشرة غير متساوية. يتراوح قطر الثمرة من 5.5 سم إلى 7.5 سم ، وتزرع هذه الفاكهة بشكل رئيسي في الصين وكوريا واليابان. الثمار عطرة للغاية وقد تكون صفراء أو خضراء اللون حسب النضج.إلى الأمام

الجريب فروت فاكهة استوائية غريبة في الخارج. على الرغم من جاذبيتها المرئية ، فمن النادر جدًا العثور عليها على طاولة الناس. كل شيء مرتبط بمرارة معينة متأصلة فيه فقط. لكن هناك أيضًا عشاق هذه الفاكهة. تدوم مرارته تمامًا حتى يتم إزالة جميع الأغشية والأغشية الداخلية. عنصر آخر مثير للاشمئزاز هو قشر سميك. لكن تخيل كل جمال الفاكهة المقشرة. الجريب فروت الأبيض له نفس الخصائص. اليوم سنتحدث عنه.

من تاريخ الفاكهة

يبدو اسم الجريب فروت في اللاتينية مثل Cītrus paradīsi. إنه شجرة دائمة الخضرة استوائية من عائلة الحمضيات. يصل قطر ثمارها من 10 إلى 15 سم أكثر من هذه الحمضية فقط بوميلو.

سمع العالم لأول مرة اسم الجريب فروت من كاهن ويلزي يتمتع بمهارات نباتية. تُعزى هذه الحقيقة إلى عام 1750. في ذلك الوقت ، كان يطلق عليه اسم "الشيدوك الصغير" بعد اسم البوميلو. ونظرًا لأن حجم الجريب فروت أصغر ، فقد قالوا إنه صغير. شيدوك يعني اسم رجل إنجليزي أحضر الفاكهة إلى بربادوس.

فقط في عام 1814 في جامايكا ، أطلق صغار التجار اسم الجريب فروت على المنتج. في عام 1880 ، بدأ المنتج الاستوائي في احتلال مكانة رائدة بين جميع الفواكه في السوق. علاوة على ذلك ، بدأ المربون في استخدام الثمار لتربية ثمار أخرى. هكذا ظهر ليولا وتانجيلو. هذه الهجينة أحلى.

خصائص مفيدة للجريب فروت

هذا المنتج هو واحد من الثلاثة الأوائل من حيث فوائده للناس. يعتبر الجريب فروت مزيجًا من البوميلو والبرتقال. ولكن إذا كان طعم كلا "الوالدين" حلوًا ، فلماذا توجد المرارة في نسلهما. هذا يرجع في المقام الأول إلى ثراء الزيوت العطرية ، والتي تتمتع بفواصل وقشر.

1. أولاً ، تجدر الإشارة إلى أن فاكهة واحدة تحتوي على القاعدة اليومية لحمض الأسكوربيك ، وهو أمر ضروري لجسم الإنسان. يضعه هذا المؤشر في المرتبة الأولى بين الأنواع الغريبة الأخرى ، وربما حتى موقعه أعلى من الليمون.
2. ثانيًا ، يحتوي على تركيبة غنية جدًا من المعادن ، بما في ذلك: المغنيسيوم والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم. هذه الثروة يمكن أن تملأ القلب ، نظام الأوعية الدموية، الجهاز العضلي الهيكلي مع كل ما هو ضروري للعمل الطبيعي.
3. يحتوي الجريب فروت على أندر مادة - النارينجين ، وهي مادة نشطة بيولوجيًا ، وفلافونويد طبيعي وجليكوزيد.
4. يتم تقديم تركيبة فيتامين: مجموعات PP ، P ، A ، E ، D ، B.

هذه المزايا تجعله مخزنًا شافيًا حقًا للإنسان ، غني بالألياف والمواد العضوية والفيتامينات. بفضل المكونات المدرجة ، يتم استخدام الفاكهة للقضاء على بعض الأمراض.

منتج طبيعي استوائي يغذي القوى التي تنفق على العمل العقلي والبدني. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي وجميع الأعضاء المدرجة في هذا النظام. يمنع الإمساك. ويساهم في النهاية في إنتاج هرمون السعادة ، والذي من خلاله يمكن للمريض أن يبتهج بنفسه.

مهم! يجب أن يتذكر عشاق الفاكهة أنه لا ينصح باستخدامها مع أي أدوية.

فوائد القشور

وتجدر الإشارة في هذا القسم إلى نارينجين. يتم احتواء كمية كبيرة منه في أقسام. فوائد هذه المادة كالتالي:

1. يمنع تكوين الخلايا السرطانية والأورام من أصول مختلفة.
2. يجعل الأوعية قوية ومرنة.
3. ينشط الدورة الدموية.
4. ينظف الدم من الكولسترول السيئ.

مهم! يشير رأي الأطباء إلى انخفاض خطر تغلغل فيروس التهاب الكبد B في الجسم بنسبة 80٪ تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو قادر على خفض مستويات السكر في الدم بنسبة 15٪ لدى مرضى السكر.

لمرضى السكري ، مع الأغشية.

فوائد الجريب فروت الأبيض

لا يختلف الجريب فروت الأبيض عمليًا عن الجريب فروت الأصفر العادي من حيث محتواه من فائدته. لكن ظاهريا تبدو مختلفة. ظهر هذا الهجين في القرن التاسع عشر في فلوريدا. يتميز جلد هذا المنتج الرائع باللون الأبيض المصفر وهو أكثر نعومة من نظرائه: الأحمر والأصفر. يصل سمكها إلى أكثر من 1 سم ، وهو أكثر من الأنواع الأخرى.

لكن هذا العيب ليس مشكلة. لب الفاكهة أبيض تقريبا مع انحرافات صفراء طفيفة ، كثير العصير ومنقور.

الأكثر شعبية بين السكان هو صنف دنكان الأبيض. يحتوي على القليل جدًا من السكر ، لذا فهو مرير جدًا. لكن هذا يجعله لا غنى عنه.

نظرًا لأننا نتحدث عن إنقاص الوزن ، وكما تعلم ، فإن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية فقط هي التي تنطبق على ذلك ، فإن الأمر يستحق التعبير. لكل 100 جرام من المنتج 35 سعرة حرارية. نظرًا لمعدلاته المنخفضة ، يتم تضمينه في جميع الوجبات الغذائية لهذا الشكل.

ما هو الجريب فروت الأكثر صحة ، أبيض أم أحمر؟

الجريب فروت الأحمر والأبيض نوعان من نفس الجنس ، مزيج من البوميلو والبرتقال. على الرغم من الانتماء نفسه ، لا يزال لديهم خلافات فيما بينهم.

الفرق من الأحمر هو كما يلي:

1. المعلمات الخارجية. في أحد الممثلين ، يكون لون اللب أحمر ، وفي الآخر يكون أبيض تقريبًا.
2. كلاهما يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي ، حوالي 70 مجم. وهي تساوي كمية البوتاسيوم الضرورية للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. لكن فيتامين (أ) ، على سبيل المثال ، يكون باللون الأحمر عدة مرات أكثر منه باللون الأبيض. وكما تعلم ، فإن الريتينول ضروري للإنسان لبشرة شابة.
3. من حيث قيمة الطاقة ، تحتوي الفاكهة الحمراء على سعرات حرارية أكثر من الفاكهة البيضاء. الأول يحتوي على حوالي 90 سعرة حرارية.
4. في المنتج الأبيض ، يكون محتوى الألياف أعلى قليلاً منه في اللون الأحمر. الألياف ضرورية لإزالة السموم وتطهير القولون وخفض مستويات الكوليسترول.
5. يحتوي اللون الأحمر على المزيد من مضادات الأكسدة والليكوبين ، وهو ضروري لمحاربة السرطان.

هذه الانحرافات الصغيرة لا يمكن ملاحظتها عمليا عند حدوث تغيرات في الجسم بعد تناول الفاكهة. يعتمد اختيار نوع الفاكهة عليك ، لأنه بالإضافة إلى الأحمر والأبيض والوردي والأصفر المعروف يتم تربيتها أيضًا. ()

بوميلو هجين مع الجريب فروت الأبيض

Oroblanco أو Pomelite أو Sweety هو اسم نتيجة عبور البوميلو والجريب فروت الأبيض. يبدأ تاريخ الجنين في عام 1984. ظهرت الجدة في السوق وفازت على الفور بقلوب النباتيين.

من خلال هذه التجارب ، حاول علماء النبات القضاء على المرارة من الجريب فروت. يجب القول أنهم نجحوا. لكن حبيبتي لم تغزو العالم كله. من النادر جدًا العثور عليه في المتاجر هذه الأيام. هذا على الأرجح بسبب حقيقة أنه على الرغم من صغر حجمه ، إلا أنه يحتوي على الكثير من النفايات. يبلغ سمك قشرتها ما يقرب من 1.5-2 سم ، وهذا كثير بقطر 15 سم.

لصالح ، الحبيبة ليست أقل شأنا من الممثلين الآخرين من جنس الجريب فروت.

لا يفضل عشاق الحمضيات أي فاكهة سواء كانت ليمون أو ليمون أو برتقال أو يوسفي أو جريب فروت. لقد سمعوا عن فوائد الحمضيات للجسم. يمكن اصطفاف جميع الفواكه وفقًا لمحتوى حمض الأسكوربيك مع انحرافات طفيفة فقط. تشارك جميع الفواكه في تطهير الجسم من الجذور الحرة والمعادن الثقيلة والفضلات والسموم. تطبيع الجهاز الهضمي ، فضلا عن جدارة. حسنًا ، حقيقة أن الجريب فروت يحارب السرطان يجعله رائدًا.

صحة

ترتبط عطلات رأس السنة الجديدة دائمًا باليوسفي. هذه الفاكهة الحمضية ذات العصير والحلوة والعطرة ضرورية لمائدة رأس السنة الجديدة.

ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون ما هي فائدة هذه الفاكهة ، وهل يمكن أن تضر ، وكيفية اختيارها وتخزينها بشكل صحيح. لقد جمعناها كل ما هو أكثر إثارة للاهتمام حول اليوسفيلك.

خصائص اليوسفي

وطن اليوسفي - الصين.من المعروف أن اليوسفي يزرع في الصين واليابان منذ أكثر من 3000 عام. حاليًا ، ترسخت هذه الحمضيات اللذيذة بعد زراعتها جيدًا في جورجيا وأبخازيا وتركيا واليونان وجنوب فرنسا والبرتغال وإسبانيا.

يميل اليوسفي إلى النمو شجرة أو شجيرةيصل ارتفاعه إلى 4 أمتار. إنها مغطاة بكثافة بأوراق خضراء صغيرة. عندما تنضج اليوسفي ، تتحول الثمرة إلى اللون البرتقالي.

يعتمد ظل الثمرة الناضجة على التنوع ويتنوع من الأصفر البرتقالي إلى البرتقالي الداكن.

متميز اليوسفي الملكيةيكمن في حقيقة أنه عند التقشير ، تشعر برائحة ثابتة وقوية في الهواء. تتكون هذه الرائحة من الزيوت الأساسية الموجودة في قشر الفاكهة.

في الوقت الحاضر ، اليوسفي الذي نشتريه هجينة (أي مخلوطة مع ثمار الحمضيات الأخرى) وهي كالتالي:

1. دعا اليوسفي مع الجريب فروت يوسفي. هذا اليوسفي خفيف الوزن وسهل التقشير.

2. هناك أيضًا مزيج من اليوسفي والجريب فروت يسمى ناتسوميكان. لها طعم حلو.

3. يسمى اليوسفي مع البرتقال تانجور. التانجورا له لحم برتقالي لامع وشكل مفلطح وطعم حلو.

4. مزيج من اليوسفي والليمون يسمى سيتريندينولها طعم حامض.

5. يسمى الماندرين مع الحمضيات icang إيتشاندارين. هذا التنوع له حجم صغير وطعم حامض.

6. هجين من اليوسفي والحمضيات يسمى برتقال ذهبي كالاموندين. هذه يميل اليوسفي إلىكن صغيرًا جدًا.

7. نوع آخر من اليوسفي ، عبرت مع البرتقال (مجموعة متنوعة من الملكات) ، يسمى كليمنتين. هذا هو اليوسفي الأكثر شيوعًا مع طعم حلو للغاية.

فوائد الماندرين

اليوسفي يغرينا بنكهته الفريدة والمألوفة منذ الطفولة. لكن الأمر يستحق تناول اليوسفي ، حيث يختفي جميعهم قريبًا. لماذا نحب اليوسفي كثيرا؟ الجواب بسيط جدا: تستفيد اليوسفيواضح ولا يمكن إنكاره.

فوائد الماندرين:

• وهو مصدر للمغنيسيوم وفيتامين سي
• اليوسفي مزيل للاحتقان
• يمكن أن يخفض اليوسفي مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح بهذه الفاكهة لمرضى السكر.
• لنزلات البرد و حرارة عاليةاليوسفي بمثابة خافض للحرارة
• تعمل ثمار الحمضيات على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• اليوسفي يحسن الشهية
• تكمن فائدة اليوسفي في حقيقة أنه يحسن البلغم لنزلات البرد ، أو بالأحرى ، فإن قشورها لها هذه الخاصية.
• حتى أن فوائد اليوسفي تستخدم لأغراض تجميلية للأمراض الجلدية (بعض الفطريات و حَبُّ الشّبَابتقضي عليه هذه الفاكهة)
• يستخدم زيت اليوسفي كعامل مضاد للسيلوليت
• تحتوي هذه الفاكهة على فيتامين ب 12 الذي يقلل من ظهور الشيب ويمنع تساقط الشعر.

يضر اليوسفي

1. إذا تحدث عنها يضر اليوسفي ،ثم ينطبق هذا بشكل أساسي على النساء الحوامل اللواتي يُنصح بتناول ما لا يزيد عن 1-2 اليوسفي في اليوم ، لأن هذه الحمضيات يمكن أن تسبب أهبة للجنين.

2. إن تناول هذه الفاكهة الحمضية بكميات كبيرة أمر غير مرغوب فيه لمن يعانون من الأمراض. الجهاز الهضمي(القرحة ، التهاب القولون ، التهاب المرارة ، أمراض الكلى ، التهاب المعدة أو غيرها).

3. يكمن ضرر اليوسفي في حقيقة أنه ، مثل ثمار الحمضيات الأخرى ، قوي مسببة للحساسية ،لذلك ، لا ينبغي أن تستهلك من قبل أولئك الذين لديهم حساسية من الحمضيات. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الذين غالبا ما يصابون بالأهبة ، يظهر احمرار وطفح جلدي مختلفين. وتجدر الإشارة إلى أنه مع تقدم العمر ، غالبًا ما تختفي الحساسية تجاه الحمضيات.

اليوسفي السعرات الحرارية

اليوسفي السعرات الحرارية(لكل 100 جرام) حوالي 37 سعرة حرارية ، مما يوفر 31٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي ، ولهذا أصبح حمية اليوسفي شائعة للغاية.

يحتوي أيضًا 100 جرام من اليوسفي على:

• البروتينات - 0.8 جم
• الدهون - 0.2 جم
• الكربوهيدرات - 7.2 جم
• الألياف الغذائية - 1.9 جم.

اليوسفي للعام الجديد

من المعروف أن اليوسفي لجدول العام الجديد ظهر لأول مرة في الصين. كان في هذا البلد تقليد العطاء اليوسفي للعام الجديد.

يعتبر الصينيون هذه الثمار تجسيدًا للرفاهية المالية. لذلك ، عندما يأتون لزيارة العام الجديد ، فإنهم يقدمون دائمًا اثنين من اليوسفيأصحاب المنزل. عند رؤية الضيف ، يقدم أصحاب المنزل بدورهم نوعين من اليوسفي الآخرين للضيوف. وبالتالي ، فإنهم يتمنون الرفاهية المالية لبعضهم البعض.

لذلك ، في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق ، ترسخنا في تقليد عرض اليوسفي في عطلة رأس السنة الجديدة دون أن نفشل. على الرغم من أن الناس لم يروا هذه الحمضيات لفترة طويلة في الاتحاد السوفيتي - إلا أن هذا ينطبق على خمسينيات ما بعد الحرب.

في فجر الإمبراطورية السوفيتية ، ظهرت أول اليوسفي للعام الجديد في أبخازيا ،حيث نمت بنجاح. كانت الثمار الأبخازية هي التي نضجت في ديسمبر وتم توزيعها في جميع أنحاء الاتحاد السوفياتي في عطلة البلاد الرئيسية.

كيفية اختيار اليوسفي

كلنا نحب اليوسفي ونشتريها عن طيب خاطر. ولكن ما هي خيبة أملنا عندما نأتي بالفواكه إلى المنزل ، ونبدأ في تقشيرها و ... يا له من رعب! اليوسفي فاسد ، مجمّد ، غير ناضج أو به فطر ، أي لا تخضع ليتناول الطعام.

هل كنت في مثل هذا الموقف؟ ثم تحقق من نصائحنا حول كيفية ذلك كيفية اختيار اليوسفي.

وتجدر الإشارة إلى أن موسم اليوسفي هو فصل الشتاء. ومع ذلك ، يمكن رؤية هذه الفاكهة الحمضية على الرفوف على مدار السنة ، مثل أساليب محسنةزراعتها وتخزينها.

للحفاظ على اليوسفي لفترة طويلة ، يتم تغطيتها بالشمع. الشمع نفسه غير ضار لنا ، لكنه يمكن أن يحدث إخفاء العيوبفي الفاكهة.

علامات اليوسفي الناضج

1. الثمار الناضجة لها قشرة رقيقة وسهلة التقشير.

2. يسمح لك العديد من البائعين بتجربة منتجاتهم. لا تكن كسولاً وتناول 1-2 شرائح اليوسفي. تأكد من أن الفاكهة تحتوي على لب برتقالي طري وحلو (لكن تذكر أنه اعتمادًا على الصنف ، قد يحتوي اليوسفي على بذور).

3. لا تشتري فواكه بها بقع ، فواكه طرية جدًا أو فارغة بالداخل.

تخزين اليوسفي بعد الشراء في وعاء مغلق وفي الثلاجة.في هذه الحالة ، يكاد لا يفقدون ممتلكاتهم في غضون أسبوع. لكن من الأفضل تناولها في أسرع وقت ممكن للحصول على أقصى استفادة من طعم ومغذيات اليوسفي.

وصفات اليوسفي

نحن نقدم العديد من الشعبية وصفات اليوسفي.

سلطة اليوسفي

مكونات:

• 600 جرام اليوسفي
• فلفل رومي مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 حبات كبيرة من الجزر المبشور
• 60 جرام بازلاء خضراء
• 3 بصل مقطع
• 90 جرام جوز مفروم
• 1 ملعقة طعام سمسم
• الخضر.

تتفاعل نباتات الحمضيات مع بعضها البعض بشكل جيد ومثمر ، من حيث الاختيار ، ولهذا السبب يمكنك اليوم العثور على العديد من الأشكال والأنواع المختلفة لهذه الفاكهة. أعطى الجريب فروت العديد من الأشكال الهجينة للعالم. هجين اليوسفي والجريب فروت يستحق دراسة مفصلة.

وصف اليوسفي

اليوسفي هو نبات الحمضيات. لا يوجد رأي قاطع للباحثين حول مكانة الفاكهة في تصنيف ثمار الحمضيات. يمكن اعتباره نوعًا مستقلاً أو مجموعة متنوعة من الماندرين.

وطن الثمرة هو أرض المغرب الحديثة. تشير الإشارات الأولى إلى القلعة المغاربية القديمة في طنجة. هذا هو المكان الذي حصلت فيه الحمضيات على اسمها.

من الفوائد العظيمة لليوسفي ، مما يجعله منتجًا مرغوبًا فيه ، هو إنتاجيته العالية.

القيمة الرئيسية هي فاكهة تشبه التوت تسمى هسبريديوم ، وهي سمة من سمات معظم نباتات الحمضيات. يتكون Hesperidium من قشرة صلبة ذات سطح أملس وتحتوي على غدد زيتية أساسية. تحت القشرة الكثيفة طبقة إسفنجية من القشر. الجزء الرئيسي هو لب العصير الذي يحتوي على البذور.

خصائص اليوسفي Hesperidium:

1. الحجم - متوسط ​​أو صغير.
2. القشرة رقيقة ويمكن فصلها بسهولة عن اللب ولونها أحمر برتقالي فاتح.
3. عدد قليل من البذور.
4. الطعم حلو.
5. يحتوي على كمية كبيرة من السكر والفيتامينات والبروفيتامينات والأحماض العضوية ومبيدات الفيتون. إنها تفوق العديد من الثمار في قيمتها - فواكه حمضيات أخرى أو تفاحة.
6. احتفظ بفيتامين سي تمامًا أثناء التخزين طويل الأمد.
7. فترة النضج هي نهاية الخريف - بداية الشتاء.

وصف الجريب فروت

ينتمي نبات الفاكهة هذا إلى أشجار الحمضيات دائمة الخضرة. هجين عشوائي من البوميلو والبرتقال. يأتي الاسم من مزيج من الكلمات الإنجليزية "عنب" و "فاكهة". ورد اسم "فاكهة العنب" الحمضيات لموقع الهسبريديا على الشجرة: فهي مجمعة وتشبه العنب.

هناك أكثر من عشرين نوعا. تتميز شجرة هذا النوع من الحمضيات بارتفاع متوسط.

خصائص هيسبيريديوم:

1. الحجم - كبير ، 10-15 سم.
2. الشكل مستدير.
3. يختلف لون اللب من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الياقوتي.
4. القشرة صفراء ، وأحيانًا ذات صبغة حمراء.
5. طعم - حلو وحامض مع لمسة من المرارة.
6. حلاوة الفاكهة تعتمد بشكل مباشر على صبغة اللب الحمراء. كلما كانت غنية ، أحلى هسبريديوم.
7. النضج على المدى الطويل.

الجريب فروت مفيد كوسيلة لتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. يزيد من حموضة المعدة.

أسباب تهجين اليوسفي والجريب فروت

بالنظر إلى خصائص اليوسفي والجريب فروت ، يصبح سبب التهجين واضحًا. اليوسفي له خصائص ممتازة: غلة عالية ، طعم ، محتوى غذائي ، حفظ طويل الأمد لفيتامين سي للاستهلاك في الشتاء.

لكن هيسبيريديوم اليوسفي صغير الحجم. الجريب فروت ، الذي يتميز بخصائص مذاق أقل ، له حجم كبير. إن الجمع بين أفضل خصائص الفاكهة "الأم" سيخلق الحمضيات المثالية.

تانجيلو

هجين الحمضيات من الجريب فروت واليوسفي يسمى تانجيلو. أشجار هذا النبات كبيرة الحجم - ارتفاعها من 10 إلى 15 مترًا. بالنسبة للفواكه الحمضية الأخرى ، فهو نبات مقاوم تمامًا للصقيع.

وصف Hesperidium:

1. الحجم - متوسط ​​، 8-12 سم.
2. الشكل مستدير ، ممدود قليلاً ، مع انتفاخ طفيف في القاعدة. على شكل تفاحة أو كمثرى.
3. اللحم أصفر أو برتقالي.
4. الطعم حامض أو حلو وحامض.
5. قشر البرتقال يمكن فصله بسهولة عن لب العصير.
6. يحتوي اللب العصير على كمية صغيرة من البذور.
7. يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات - حمض الأسكوربيك ، الريتينول ، الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، حمض البانتوثنيك ، الفولات ، الكوبالامين والتاكوفيرول.

أصناف تانجيلو:

• مينولا.
• سيمينول.
• أورلاندو.
• ثورنتون.
• قبيح.
• ألاموين.
• فيكيفا.
• نوفا.

مينولا

مجموعة متنوعة تمت تربيتها بواسطة مربيين أمريكيين في الثلاثينيات من القرن العشرين. الأنواع الأم هي Dancy اليوسفي و Duncan grapefruit. النبات ينتمي إلى ثمار الحمضيات المتأخرة النضج.

هسبريديوم المنجم متوسط ​​الحجم. تم تسطيح الشكل قليلاً عند القاعدة والأعلى. قطر الفاكهة حوالي 80 ملم ، الارتفاع حوالي 70 ملم. القشرة قوية ورقيقة. اللون مثل اليوسفي. اللب عبق يذوب في الفم. الطعم حلو وحامض.

الثمرة ممتازة للزراعة التجارية - هيسبيريديا تتحمل النقل بشكل جيد. أكبر مصدري المناجم هم: الولايات المتحدة الأمريكية ، تركيا ، الصين ، إسرائيل.

يحتوي المينيولا على كمية كبيرة من حمض الفوليك. فاكهة واحدة أو اثنتين تعيد ملء الاحتياجات اليومية بالكامل. حمض الفوليك هو فيتامين يلعب دورًا مهمًا في نمو وتطور الدورة الدموية والجهاز المناعي. يؤدي النقص المزمن في حمض الفوليك إلى تطور فقر الدم. يقلل الاستخدام أثناء الحمل من احتمالية الإصابة بالعيوب.

سيمينول

النطق الأكثر شيوعا هو سيمينول. كان اسم الهجين تكريما للقبيلة الهندية أمريكا الشماليةسيمينول. وهو أيضًا شكل هجين من الجريب فروت دنكان واليوسفي دانسي.

متنوعة ناضجة في وقت متأخر. الاثمار معتدل ومنتظم. شجرة متوسطة الارتفاع.

الثمار تذكرنا جدًا بمينيول وأورلاندو. يكمن الاختلاف الرئيسي في المذاق - الحامض ، مع حلاوة وطعم معين.

ملامح هيسبيريديوم:

• الحجم صغير ، 5-6 سم ؛
• الشكل مستدير ومسطّح ؛
• قشر برتقالي
• اللب - طري وعصير ، برتقالي لامع ؛
• طعم - حامض ، مع حلاوة طفيفة وطعم محدد ؛
• تستخدم كعنصر في العصائر الحامضة منشط.

أورلاندو

تم الحصول على تانجيلو آخر عن طريق تلقيح جريب فروت دنكان بحبوب لقاح اليوسفي من دانسي. للحصول على خصائص جيدة ، يتم تلقيح الهسبريديا لاحقًا بحبوب لقاح معبد تانجور أو اليوسفي دانسي أو فيرتشايلد.

ميزات الفاكهة:

• حجم صغير؛
• طعم - حلو ومنعش.
• يتم فصل القشر بسهولة عن اللب والبرتقالي اللامع ؛
• اللب هو العصير.

مزايا هذا التنوع هي السرعة ومقاومة الصقيع ، وقابلية النقل وفترة تخزين طويلة.

ثورنتون

نوع شائع من تانجيلو.

ملامح هيسبيريديوم:

• حجم متوسط؛
• القشرة - برتقالي فاتح ، سمك متوسط ​​؛
• لحم من نفس اللون.

أوجلي

مزيج من اليوسفي والجريب فروت والبرتقال الحامض. تم العثور على Ugli تحت أسماء جامايكا tangelo أو uglyfruit. حصلت الفاكهة على اسمها من مظهر خارجي، من الإنجليزية "agli" يمكن ترجمتها على أنها قبيحة. نمت في جامايكا حيث حصلت على براءة اختراع اسم تجاري"فاكهة الفحم". نمت أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية.

خصائص هيسبيريديوم:

• الحجم - متوسط ​​أو كبير ، من 10 إلى 15 سم ؛
• الشكل - على شكل كمثرى ، غير منتظم ؛
• القشرة - سميكة ، مجعدة.
• لون السطح - أصفر برتقالي ، وغالبًا ما يكون أخضر أو ​​أصفر - أخضر ، يشبه الجير ؛
• اللب - العصير ، معطر ، مع عروق سميكة بين الشرائح والبرتقال.
• الطعم حلو مع الحموضة ، ويجمع بين حلاوة اليوسفي مع إضافة طفيفة لحمض الجريب فروت.

الاموين

أندر تانجيلو. للاستخدام التجاري ، فهو عمليًا لا ينمو ولا يستخدم.

ويكيوا

هجين من أصل كندي ، يتم الحصول عليه عن طريق إعادة تهجين تانجيلو مع الجريب فروت. القشرة واللحم شاحب اللون أصفر مخضر.

نوفا

تم تربية الأنواع نتيجة لعبور كليمنتين وتانجيلو أورلاندو. كليمنتين هو مزيج من اليوسفي والبرتقال الملك ، وأورلاندو تانجيلو كلاسيكي. مشابه في المظهر لـ tangelo ، لكنه أقل كثافة و لون مشرققشر ولب.

الحبيبة هي أشهر أنواع هجينة من الجريب فروت الأخضر ، ناتجة عن تهجين مع حبة البوميلو. اسم آخر هو oroblanco.

خصائص هيسبيريديوم:

• الحجم - متوسط ​​أو كبير ؛
• شكل - مدور
• قشرة سميكة
• لون قشر - أخضر.
• اللب - شاحب أصفر وأخضر.
• الطعم الحلو؛
• عدد قليل من البذور الصغيرة.

تتميز سويتي بمذاقها الحلو وحجمها الكبير. تشمل العيوب قشرة سميكة وكمية كبيرة من النفايات.

هل تساءلت يومًا ما هي التشكيلة الغنية بالحمضيات؟ القائمة ، بالطبع ، ليست بلا نهاية ، لكنها طويلة جدًا. كل صنف له طعمه الفريد ومظهره وتطبيقه غير العاديين. شيء واحد يوحد جميع أنواع الحمضيات - الرائحة الرائعة للزهور والفواكه. تختلف الثمار في اللون والشكل واللب وإشراق الذوق ، لكن الرائحة الساطعة هي بطاقة الاتصال الخاصة بهم.

يُعتقد أن ممثلين عن عائلة الحمضيات تم تشكيلهم نتيجة العبور بين الأنواع. يتم الحصول على بعض ثمار الحمضيات بشكل طبيعي ، وقد ظهر البعض الآخر بفضل جهود المربين. يعتبر الجير واليوسفي والكباد من أسلاف الحمضيات. خلقت مجموعات مختلفة من خصائص وصفات هذه الفاكهة مجموعة كاملة من الفواكه الحمضية الحلوة والحامضة المشمسة.

Ugli (Uglifruit)

هذه الفاكهة الحمضية هي مزيج ناجح من اليوسفي والبرتقال. قام J. Sharp بتطعيم قطع من نبات غير مهذب إلى برتقال حامض وحصل على ثمار تفوق في الحلاوة. استمر في التطعيم حتى طور نوعًا من السكر بأقل عدد ممكن من البذور. بعد 15-20 عامًا من التجربة الأولى ، وقع أوجلي في حب الدول الأوروبية. اليوم تزرع ثمار الحمضيات في جامايكا وفلوريدا من ديسمبر إلى أبريل.

يأتي الاسم من كلمة "ugly" الإنجليزية وتعني "ugly". يمكننا أن نقول بثقة أن هذه هي الحالة ذاتها التي لا ينبغي فيها الحكم بالمثول أمامك. قشر أخضر مصفر متجعد مع مسام كبيرة وبقع برتقالية يخفي تحته لحم حلو وعصير. من السهل تقشير ثمار الحمضيات وتقسيمها إلى شرائح برتقالية ذات مرارة لطيفة. يمكن تخيل الطعم كمزيج من اليوسفي المخمر مع نوتة نبيلة من مرارة الجريب فروت.

ينمو Uglifrut حتى قطر 10-15 سم. يجب أن تكون الثمار الناضجة ثقيلة الوزن. إذا كانت الثمرة مشوهة بشدة عند النقر فوق البقع ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج وبدأت بالفعل في التدهور. الفرق الخاص هو ملصق الشركة المصنعة أو العلامة التجارية المطبوعة على القشر. بالمناسبة ، لأغراض الديكور ، تزرع الشجرة في أحواض حول العالم ، بما في ذلك روسيا.

يؤكل عجلي طازجًا. في الطبخ ، يتم استخدامه لصنع مربى البرتقال والمربيات والمعلبات والسلطات والزبادي والآيس كريم والصلصات والفواكه المسكرة. يستخدم العصير لتذوق المشروبات وصنع الكوكتيلات.

من الصعب تصديق ذلك ، لكن الحمضيات المألوفة منذ الطفولة هي مزيج طبيعي من اليوسفي والبوميلو. تم اكتشاف المصنع لأول مرة منذ 2500 قبل الميلاد. وطنها هو الصين ، ومنها بعد مئات السنين انتشرت الفاكهة إلى الدول الأوروبية. لهذا ، يسمى البرتقال أيضًا بالتفاح الصيني. الفاكهة المستديرة البرتقالية محمية بقشرة كثيفة تخفي حبيبات كبيرة من اللب.

من المعروف أن الليمون والبرتقال هما أكثر الحمضيات استهلاكًا وشيوعًا. على عكس نظيرتها الحامضة ، غالبًا ما يتم تناول الفاكهة المشمسة في شكلها الطبيعي ، وتستخدم أيضًا في الطهي لتحضير الفواكه المسكرة ، والسلطات ، والحلويات ، والمربى ، والمربى ، كحشوة الشوكولاتة والمعجنات. يستحيل السكوت على عصير البرتقال اللذيذ الذي يعد من أشهر المشروبات في العالم. يستخدم قشر الفاكهة أيضًا في إنتاج المشروبات ، على الرغم من المشروبات الكحولية ، مثل النبيذ أو الخمور.

بالطبع ، نحن معتادون في الغالب على البرتقال الحلو ، ولكن هناك أيضًا مرير (برتقالي) ، والذي ستتعرف عليه بعد قليل.

الملك البرتقالي أو البرتقالي الأحمر

بالإضافة إلى البرتقال المعتاد ، هناك برتقال دموي. تبدو غريبة للغاية ، وغالبًا ما يطلق عليها الخنافس. تدين ثمار الحمضيات باسمها غير المعتاد لللب ذي اللون الأحمر: من الضوء إلى المشبع. النقطة هي صبغة الأنثوسيانين وتركيزها في أصناف مختلفة. ظاهريًا ، تبدو الخنفساء مثل البرتقالة ، وهي أصغر حجمًا وبها بقع حمراء برتقالية على القشرة المسامية. لا يحتوي اللب عمليًا على بذور. يتم فصل الشرائح بسهولة عن بعضها البعض.

الفاكهة هي طفرة طبيعية للبرتقال ومماثلة في الذوق. تؤكل الحمضيات الحمراء طازجة أو تستخدم في السلطات والعصائر والحلويات. يبدو العصير الغني جذابًا. تزرع معظم أصناف فاكهة الدم في دول البحر الأبيض المتوسط. وأشهرهم مورو وسانجينيلو وتاروكو.

البرغموت المعطر ينحدر من البرتقال المر (البرتقال) والليمون. يعتبر مكان ولادة الفاكهة في جنوب شرق آسيا. سميت على اسم مدينة بيرغامو الإيطالية ، حيث تم تدجين الحمضيات.

الفاكهة المستديرة ذات الشكل الكمثرى ذات اللون الأخضر الداكن محمية بقشر كثيف متجعد. لا تؤكل الفاكهة الطازجة في كثير من الأحيان بسبب الطعم المر الحامض. يتم تحضير مربى البرتقال والفواكه المسكرة منه ، ويتم تحضير الشاي والحلويات. يستخدم الزيت العطري برائحة منعشة لطيفة في صناعة العطور.

فاكهة حمضيات موطنها الهند ، سليل الكباد والليمون. ظاهريًا ، يبدو وكأنه ليمون مستدير وبدين. عند فرك الأوراق ، تنضح برائحة لذيذة تشبه توابل الزنجبيل ونضارة الأوكالبتوس. يغطي القشرة الناعمة ذات الرمال الصفراء لبًا شاحبًا وشفافًا وحامضًا مع العديد من العظام الصغيرة. نظرًا لمذاقها الحار ، فإن Gayanima هو عنصر شائع في المخللات في المطبخ الهندي.

لطالما جادل العلماء حول الحمضيات التي كانت أسلاف الجريب فروت. في النهاية ، يُعتقد أن هذا مزيج طبيعي من البرتقال والبوميلو. أولاً ، تم اكتشاف النبات في باربادوس عام 1650 ، وبعد ذلك بقليل في جامايكا عام 1814. اليوم ، انتشرت الحمضيات في معظم البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي المناسب. يأتي الاسم من كلمة "عنب" التي تعني "العنب". عندما تنضج ، تتجمع ثمار الجريب فروت جنبًا إلى جنب ، تشبه عناقيد العنب.

فاكهة كبيرة مدورة يصل قطرها إلى 10-15 سم ، ويزن حوالي 300-500 جرام ، واللحم مخفي تحت قشرة برتقالية كثيفة ، مقسومة على حواجز مرة. تتنوع هذه المجموعة المتنوعة من الحمضيات في لون الحبوب الحلوة: من الأصفر إلى الأحمر الغامق. يُعتقد أنه كلما كان اللحم أكثر احمرارًا ، كان ألذ. عدد العظام الصغيرة ضئيل ، يوجد ممثلون بغيابهم التام.

عند اختيار الجريب فروت ، أعط الأفضلية للفواكه الثقيلة. يمكن للفاكهة ، على عكس الحمضيات الأخرى ، الاحتفاظ بخصائص طعمها لفترة طويلة ، حتى أثناء المعالجة الحرارية. يؤكل الجريب فروت طازجًا ، ويستخدم كعنصر في الأطباق والمشروبات: السلطات والحلويات والمشروبات الكحولية والمربيات. تصنع الفواكه المسكرة اللذيذة الحارة من القشر. يتم تقشير الثمرة وتحريرها من الأقسام ، أو تقطيعها ، وبعد ذلك يتم تناول اللب بملعقة صغيرة. الفاكهة ، مثل العصير ، بسبب تركيبته ، مدرجة في قائمة المنتجات لفقدان الوزن.

تم اكتشاف هجين غير محدد من اليوسفي - dekopon ، والذي يشار إليه أيضًا باسم سومو ، في ناغازاكي في عام 1972. موطن الحمضيات هو اليابان وكوريا الجنوبية والبرازيل وبعض الولايات الأمريكية وتزرع في دفيئات كبيرة. الثمار بشكل رئيسي في الشتاء. على عكس أسلافها ، فإن ثمار الحمضيات أكبر في الحجم ومزينة بحديبة كبيرة مستطيلة في الأعلى. يسهل فصل قشر البرتقال وتقشيره. تحتها مخبأة اللب الحلو ، سكب النوى.

من الاسم يتضح أن الحمضيات تأتي من الهند. ظاهريًا ، يبدو مثل اليوسفي الضخم مع قشر مريح وشرائح محددة بألوان زاهية. تستخدم الفاكهة في الطب التقليديوفي الاحتفالات الروحية. هذا هو واحد من أقدم أسلاف ثمار الحمضيات. تعتبر حاليا مهددة بالانقراض.

لا يزال Yekan أو Anadomican ، موطنه اليابان ، لغزا للمربين. يميل الكثيرون إلى الاعتقاد بأن هذا مزيج من البوميلو واليوسفي. تم اكتشاف الفاكهة لأول مرة في عام 1886 ، وتم تربيتها في الصين لبعض الوقت.

يمكن مقارنة Yekan بالجريب فروت. الثمار متشابهة في الحجم والوزن وطرق الأكل. تحتوي الفاكهة أيضًا على مرارة طفيفة للأقسام ، لكن اللب نفسه أحلى بكثير. وقع البرتقالي اللامع ، وأحيانًا الأحمر الأنيق في حب سكان آسيا. لقد تعلم المزارعون حتى زراعة الحمضيات من خمسة أركان.

الاسم الثاني للحمضيات هو الإستروجين. يستخدم نوع منفصل من الكباد ، عمليا لا يحتوي على اللب ، في الاحتفالات الدينية. كبير جدًا ، ينمو بمقدار 1.5 إلى 2 أضعاف حجم راحة اليد ، ويتناقص قليلاً من القاعدة. القشرة ضخمة ووعرة ومرنة. اللب قليل السكرية ، وليس له رائحة واضحة.

يأتي الجير الهندي من البلد الذي يحمل نفس الاسم. يُطلق عليه أيضًا الجير الفلسطيني والكولومبي. تعتبر الفاكهة مزيجًا من الليمون المكسيكي والكباد الحلو. ووفقًا لمصادر أخرى ، فإن هذا ناتج عن عبور الجير والجير. لسوء الحظ ، لم تنجح محاولات العلماء لتربية هذا الصنف في المختبر.

الثمار ذات اللون الأصفر الفاتح كروية ، أو العكس ، ممدودة قليلاً. قشر ناعم رقيق له رائحة خفيفة وخفيفة. اللحم أصفر شفاف ، حلو قليلاً ، حتى قليل الذوق ، بسبب عدم وجود الأحماض. ثمار هذا النبات غير صالحة للأكل. تستخدم الشجرة كطعم جذري.

إيتشاندارين (يوزو)

نتيجة مثيرة للاهتمام للغاية لتهجين اليوسفي الحامض (sunki) و Ichan lemon. يعتبر نبات الحمضيات القديم في الصين والتبت مكونًا أساسيًا للمطبخ الوطني. ظاهريًا ، يبدو Ichandarin (المعروف أيضًا باسم Yunos أو Yuzu) مثل ليمون كروي أخضر. اللب حامض جدا ، بنكهة اليوسفي الخفيفة ورائحة منعشة. في الطبخ ، يتم استخدامه كبديل لليمون أو الجير.

وتسمى ثمار الحمضيات أيضًا كابوسو. إنه مزيج من البرتقال المر مع ثمار الحمضيات البدائية (بابيدا). موطن كابوسو هو الصين ، لكن شعب اليابان يزرع هذا النبات أيضًا. تُقطف الثمرة من الشجرة بمجرد أن تصبح خضراء زاهية. ظاهريًا ، إنه مشابه جدًا لليمون. وإذا تركته على فرع ، يتحول لون الكابوسو إلى اللون الأصفر ولا يمكن تمييزه تمامًا عن نظيره في الحمضيات.

الفاكهة الحامضة - صاحب لب العنبر الشفاف مع رائحة الليمون الخفيفة وعدد كبير من البذور الصغيرة المرة. يتم تحضير الخل ومخللات الأسماك واللحوم والتوابل والحلويات والمشروبات الكحولية وغير الكحولية من الحمضيات. يستخدم الحماس لتذوق الحلويات.

كالامانسي أو الجير المسكي عبارة عن فاكهة حمضيات ، تشبه في شكلها الجير الكروي المصغر. من الواضح أن الطعم مزيج من اليوسفي والليمون. تعتبر أقدم فواكه حمضيات ، والتي كانت بمثابة سلف لكثير من الممثلين. تقدر في الفلبين. تستخدم الفاكهة في الطبخ كبديل لليمون أو الجير.

كالاموندين (سيتروفورتونيلا)

على الرغم من أن النبات يطلق عليه أيضًا اللون البرتقالي القزم ، فلا توجد علاقة مباشرة بين الحمضيات. تأتي ثمار الحمضيات من اليوسفي والبرتقال. تم اكتشاف الشجرة في جنوب شرق آسيا ، وانتشرت في جميع أنحاء العالم بسبب تباينها في ظروف درجات الحرارة. يمكن زراعة سيتروفورتونيلا في المنزل كنبات للزينة. الثمار صغيرة ، مستديرة ، تشبه اليوسفي الصغير. كل شيء في هذه الفاكهة صالح للأكل ، حتى قشر البرتقال الرقيق الذي يحمي لب السكر. يتم تحضير المربى والفواكه المسكرة من الحمضيات الصغيرة ذات المذاق غير العادي. العصير بمثابة ماء مالح ممتاز بالإضافة إلى الدورات الثانية.

يُطلق على ثمار الحمضيات اسم البرتقال الحامض ، وذلك لمظهره وخصائصه الموروثة عن أسلافه: الليمون والبرتقال. تبدو الحمضيات وكأنها ليمون ثقيل متجعد. تحت القشرة الصفراء السميكة الدافئة يوجد لحم برتقالي برائحة الحمضيات الدقيقة. بسبب الطعم المر غير المعتاد ، لا تؤكل الفاكهة نيئة. يتم تحضير الفواكه المسكرة والمربى منه ، ويستخدم العصير كتوابل. تستخدم البذور والأوراق والزهور والقشور كمواد خام لتحضير الزيوت المستخدمة في الطبخ والعطور.

غالبًا ما يزين النبات المناظر الطبيعية الحضرية ، أو يتم نقل ثمار الحمضيات ذات نظام الجذر المتخلف إليها. في الطب الشعبي يعتبر الكارنا دواءضد أمراض الدورة الدموية ، الجهاز التنفسيوالجهاز الهضمي.

أسماء الفاكهة الإضافية هي حمضيات كومبافا. يصل قطر هذه الحمضيات ذات اللب الحامض غير الصالح للأكل إلى حوالي 4 سم. نادرًا ما يتم استخدام نكهة الليمون المجعد الكثيفة في الطهي. قد يبدو أن الحمضيات ليس لها أهمية خاصة بالنسبة للإنسان. هذا ليس صحيحا. تقدر قيمة النبات بشكل أساسي لأوراقه الخضراء الداكنة. لا يمكن للأطباق التايلاندية التقليدية والإندونيسية والكمبودية والماليزية الاستغناء عنها. حساء توم يام غير ممكن بدون أوراق عطرية مع حامضة حارة.

فاكهة حمضيات يابانية تزرع كنبات للزينة. ينتج البرتقال المر أو canaliculata عن عبور البرتقال والجريب فروت. تعتبر الثمار ذات اللون البرتقالي الرملي غير صالحة للأكل لمذاقها المر القوي والحامض.

هذا هو أحلى مزيج من اليوسفي والبرتقال ابتكره بيير كليمنتين في أوائل القرن العشرين. ظاهريًا ، الحمضيات تشبه اليوسفي ، وتتميز بلون الزعفران الغني ونعومة القشرة غير اللامعة. يتفوق لب العصير العطري على أسلافه في الحلاوة ، ويحتوي على العديد من البذور. تستهلك الثمار طازجة ، في الطهي يتم استخدامها بشكل مشابه لفاكهة الأجداد.

فاكهة حمضيات غير عادية هي مزيج من Fingerlime و limandarin Rangupr. تم اكتشاف الحمضيات لأول مرة في أستراليا في عام 1990. الثمار الصغيرة لها لون أحمر بورجوندي غني. الليمون في الدم أحلى قليلاً من الليمون ويؤكل طازجاً ومطبوخاً.

تسمى الحمضيات أيضًا الأسترالية ، والتي ترتبط بمكان النمو. ثمار مدورة مخضرة ، قشرة سميكة ، خفيفة ، لحم شبه شفاف. يتم تحضير الفاكهة المسكرة من الفاكهة ، ويتم تزيين المشروبات ويتم الحصول على الزيت العطري.

فاكهة حمضيات مصغرة مصنفة كجنس فرعي منفصل Fortunella. ، أو Kinkan يصل طولها إلى 4 سم وقطرها 2 سم. نشأت الحمضيات في جنوب شرق آسيا ، واكتسبتها الاسم الياباني والبرتقالي الذهبي. في الواقع ، يبدو وكأنه ليمونة صغيرة ذات قمة مستديرة. يقترن اللحم الحمضي قليلاً بقشرة عسل صالحة للأكل. تؤكل الفاكهة كمنتج مستقل ، وتُضاف إلى الأطباق الحلوة وتُخبز مع منتجات أخرى.

غالبًا ما يكون الجير المكسيكي مخطئًا لممثل هذه الحمضيات. تم تصويره على ملصقات المشروبات والمنتجات التي تحتوي على الجير. فاكهة الجير الخضراء الأنيقة ذات اللب شديد الحموضة والشفافة. أكثر حمضية من الليمون ، وتستخدم في الطبخ لأغراض مماثلة. زيت عطري يستخرج من القشر والبذور. تبدو الثمار الناضجة دائمًا ثقيلة بالنسبة لحجمها.

لا تزال ليميتا موضع جدل بين المربين ومحبي الحمضيات. من غير المعروف أي ثمار تنتمي إلى أسلاف الحمضيات. يُصنف الجير الحلو أو الإيطالي على أنه كل من الجير والليمون. من الممكن أن تكون ليميتا قد نشأت من هذه الثمار. الفاكهة الكروية ذات اللون البرتقالي الزهري مفلطحة قليلاً ، مدببة عند الحافة. اللب حلو ، حامض ، لطيف في الرائحة. يتم تحضير المشروبات من الحمضيات ، بما في ذلك المشروبات الكحولية المعلبة أو المحولة إلى فواكه مجففة.

الفاكهة الحمضية الملونة ، والتي تسمى أيضًا الليمونيلا ، هي مزيج لذيذ من الليمون والبرتقال ، تم الحصول عليه في أوائل القرن العشرين. نشأت الفاكهة البيضاوية الصغيرة ذات اللون الأصفر والأخضر في الصين. القشر حلو للأكل ، اللب مع مرارة فاتح للشهية. تقدم الحمضيات المشروبات المنعشة والأطباق الخالية من الدهون برائحة لطيفة بشكل لا يصدق.

المعتاد والمألوف لدى الجميع ، الحمضيات الصفراء الحامضة هي هجين طبيعي قديم ، أصله من جنوب آسيا. هناك إصدارات أن الليمون ينحدر من الجير والكباد أو البرتقال والجير. على أي حال ، هذه حمضيات صحية - مصادر فيتامين سي. الثمار بيضاوية ، صفراء ، ذات قمة ضيقة. اللب مع العظام. تختلف الحموضة باختلاف التنوع وظروف النمو. هناك العديد من الخيارات لاستهلاك الحمضيات: تؤكل نيئة ، تحضير ماء مالح ، صلصات ، مضافة إلى العديد من الأطباق.

حصل الليمون العطري الجميل على اسمه من مدينة صينيةييتشانغ. هذا هو واحد من اصناف نادرةثمار الحمضيات التي تزين مدن أوروبا. الفاكهة الحمضية تقاوم الظروف المناخية المعاكسة ، وهي مزينة بالفواكه الصفراء والأخضر الفاتح والبرتقالي البرتقالي. تتناسب أوراق الشجر الجميلة الخضراء تمامًا مع المناظر الطبيعية الحضرية. الفاكهة المسطحة ، مثل الليمون الكفيري ، لها طعم حامض غني ، لذلك نادرًا ما تؤكل نيئة. في الطبخ ، يحل محل الليمون المعتاد.

ماير ليمون (ماير) أو الليمون الصيني هو مزيج من الليمون العادي مع برتقال. اكتشفه فرانك ماير في بداية القرن العشرين. في الصين ، تزرع ثمار الحمضيات في المنزل. يتميز ليمون ماير بحجمه الكبير ولونه الدافئ الغني وطعمه اللطيف ، حيث يقدره الذواقة في جميع أنحاء العالم.

ليماندارين رانجبور

يتضح من الاسم أن هذا مزيج من الليمون واليوسفي ، ورث منه طعمه ومظهره ، على التوالي. وجدت لأول مرة في مدينة رانجبور. يستخدم النبات كطعم جذري ويزين به المناطق الداخلية الحضرية. في الطبخ ، يتم استخدامه كليمون ، ويعمل كمكون لتحضير الفواكه المسكرة والمربى ، ويضاف إلى العصائر للنكهة.

Otahite هو رانجبور حلو اكتشف في تاهيتي في عام 1813. لها طعم متخمر عند مقارنتها مع ليموندين آخر.

الماندرين الحلو - ضيف من جنوب الصين ، يزرع الآن في آسيا ودول البحر الأبيض المتوسط. الثمرة مستديرة ومسطحة قليلاً وذات قشرة برتقالية وزعفران رقيقة ولحم سكري. اعتمادًا على التنوع ، يختلف اللون والمذاق. تؤكل الفاكهة طازجة ، ويتم تحضير العديد من الأطباق والصلصات والحلويات والنكهات والمشروبات والمعجنات.

نوبل الماندرين أو الماندرين الملكي

ثمرة حمضيات ذات مظهر ملحوظ لا يُنسى. إنه تانجور - مزيج من الماندرين والبرتقال الحلو. جاء كونينبو أو الماندرين الكمبودي من جنوب غرب الصين وشمال شرق الهند. ظاهريًا ، يبدو مثل اليوسفي "المسن" ، قشر برتقالي داكن متجعد ومسامي يلائم الشرائح بشكل مريح ، ويحدد محيطها قليلاً. نادرًا ما توجد على أرففنا. اللب حلو جدا ، مع الكثير من العصير ورائحة طيبة. يؤكل اليوسفي النبيل بمفرده أو يضاف إلى المشروبات والمعلبات. يستخدم القشر لتذوق الحلويات والمشروبات الكحولية.

ماندرين أونشيو

مثل العديد من اليوسفي ، ظهر Unshio (Inshiu ، Satsuma) في الصين ، حيث انتشر إلى دول جنوب شرق آسيا. تعتبر ثمار الحمضيات منتجة وتتكيف مع درجات الحرارة المنخفضة ، لذلك يتم تقديمها في الدول الأوروبية كعنصر من عناصر تصميم المناظر الطبيعية. ينتمي العديد من اليوسفي المستورد إلى روسيا إلى هذا التنوع.

الثمرة صفراء برتقالية اللون ، مستديرة ، مفلطحة قليلاً من الأعلى. ينفصل اللب العصير بسهولة عن القشرة ، ولا يحتوي على بذور. Yingshiu أحلى من اليوسفي العادي ، وهو مشابه في الاستخدام.

هجين من اليوسفي والبرتقال يسمى أيضا Orangequat. نبتة جذابة ذات رائحة حلوة مغرية. الثمار بيضاوية الشكل ، ممدودة قليلاً ، تشبه الكمكوات المتضخم في بعض الأحيان. تتراوح القشرة الحلوة الصالحة للأكل من البرتقالي إلى الأحمر الداكن الوردي. اللب هو العصير ، مع طعم حامض لطيف ومرارة طفيفة. يتمتع Mandarinokvat بطعم فريد ، مما يتيح مجالًا لاستخدام تذوق الطعام. يتم تحضير مربى البرتقال والفواكه المسكرة منه ، ونكهة الكحول.

أحد ممثلي الكباد ، والذي سيتم مناقشته لاحقًا. لها حلاوة لطيفة وأقل حموضة. ينمو في المغرب ، وهو مثالي لصنع مربى البرتقال والفواكه المسكرة.

ثمار حمضيات لذيذة حصل عليها عمال المربين عام 1931. سميت على اسم المدينة التي تحمل نفس الاسم حيث تم تربيتها. يمكننا أن نقول بأمان أن هذا مزيج ممتاز من اليوسفي والجريب فروت. فواكه حمراء برتقالية مدورة ذات قمة مستطيلة قليلاً ، تذكرنا بالشكل. الجلد رقيق ولكنه قوي وسهل التقشير. اللب حلو وحامض مع كمية صغيرة من البذور. - مخزن من حمض الفوليك الضروري لصحة الإنسان. تؤكل طازجة ، تضغط على العصير وتضاف إلى المعجنات. زيت عطري وقشر المشروبات الكحولية بنكهة.

يشار أيضًا إلى الحمضيات التي تحمل "اسم تذمر" باسم العسل. تم تطوير Murcott أو Marcott بواسطة علماء في الولايات المتحدة منذ ما يقرب من 100 عام عن طريق تهجين برتقالة مع اليوسفي. اليوم ، انتشرت ثمار الحمضيات الحلوة في جميع أنحاء العالم وحتى يتم زراعتها في المنزل. الثمرة مطابقة لليوسفي وتتفوق عليها في الحلاوة والرائحة. العيب الوحيد هو العدد المفرط للبذور ، والتي يوجد منها حوالي 30 بذرة. وهي تستخدم بشكل أساسي طازجة.

سليل طبيعي للبرتقال المر والبوميلو ، وجد في القرن السابع عشر في أرض الشمس المشرقة. يبدو وكأنه ليمون كبير ممدود على شكل كمثرى. القشور صفراء فاتحة وكثيفة وسهلة التقشير. الحشو ليس كثير العصير ، مع طعم حامض دائم. على الرغم من مزيج تذوق الطعام الغريب ، يمكن تناول فاكهة الحمضيات كمنتج مستقل.

على الرغم من الاسم ، الحمضيات ليست جريب فروت على الإطلاق. من المفترض أن هذا هو سليل بوميلو والجريب فروت أو تانجيلو الطبيعي. مكان المنشأ غير معروف أيضا.

بالمقارنة مع الجريب فروت ، فإن الفاكهة أصغر حجمًا وأكثر حلاوة. جلد رقيق أصفر وأخضر فاتح مع تجاعيد طفيفة ، يمكن إزالتها بسهولة ، وفضح اللحم البرتقالي الزهري العطري. الحمضيات تجعل العصير لذيذًا. إضافة الحمضيات تثري مذاق الأطباق مع مرارة خفيفة ودقيقة.

ما يسمى أحفاد الجريب فروت والبرتقال. الممثل الأكثر شعبية هو Chironha ، الذي تم اكتشافه في جبال بورتوريكو في الخمسينيات من القرن الماضي. الثمار ذات لون ليمونى برتقالي ، بحجم ثمرة الجريب فروت ، ممدود قليلاً. اللب قريب جدًا من طعم البرتقال. الثمرة معلبة ، وتصنع منها الثمار المسكرة ، أو يؤكل اللب بملعقة صغيرة ، بعد تقطيعه إلى نصفين.

التانجور الشهير هو نتيجة مزيج من اليوسفي والبرتقال ، وجد في عام 1920 في جامايكا. وتسمى ثمار الحمضيات أيضًا تامبور وماندورا. الثمرة أكبر من اليوسفي ، ولها جلد برتقالي محمر سميك. اللب مع الكثير من العصير والبذور ، في نفس الوقت يجمع بين صفات الذوق للفواكه السابقة. تؤكل طازجة وتستخدم في الطبخ.

واحدة من النباتات غير العادية التي لا تنسى ، أصلها من شرق أستراليا. يشبه Fingerlime إصبعًا أو خيارًا رقيقًا صغيرًا: فاكهة بيضاوية مستطيلة ، حوالي 10 سم. تحت الجلد الرقيق بألوان مختلفة (من الأصفر الشفاف إلى الأحمر والوردي) ، يكون لحم الظل المقابل مخفيًا. يشبه شكل المحتويات بيض السمك ، وله طعم حامض ورائحة حمضيات ثابتة. يضاف الأصل إلى الأطباق الجاهزة ويزينها.

يعتقد العلماء أن النباتات القديمة هي أسلاف العديد من ثمار الحمضيات ، بما في ذلك برتقال ذهبي والجير. الثمار الخضراء ذات الجلد السميك المتجعد مغطاة بالبقع الداكنة. اللب كثيف وغني زيت عطريوبالتالي غير صالح للأكل. Papeda مقاومة للصقيع ، وغالبًا ما تستخدم لجذور الحمضيات مع نظام جذر غير مكتمل النمو.

نبات ذو أصل مثير للاهتمام. ليمون تاهيتي ، كما يطلق عليه أيضًا ، هو نتيجة تهجين ثلاث فواكه: الليمون الحلو والجريب فروت والحمضيات الدقيقة. ثمار صغيرة بيضاوية الشكل غنية باللون الأخضر ولحمها أصفر مخضر. اكتشفت لأول مرة في الولايات المتحدة ، ونمت في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي. يستخدم الجير الفارسي لتذوق الحلويات والمنتجات الكحولية.

حمضيات كبيرة أتت من شواطئ آسيا والصين. ويسمى أيضا بومبلموس (بالبرتغالية "ليمون منتفخ") وشيدوك (على اسم القبطان الذي أحضر البذور إلى غرب الهند).

الثمرة كبيرة ، صفراء ، تشبه الجريب فروت ، يصل وزنها إلى 10 كجم. تحت قشر كثيف عطري ودهني يحتوي على لب جاف ، مفصولة بأقسام مرة. المحتويات هي الأصفر والأخضر الفاتح والأحمر. بومبلموس أحلى بكثير من الجريب فروت. يتم تناوله طازجًا ، ويتم تضمينه كعنصر في الأطباق المختلفة. فمثلا، مطبخ وطنيلا تكتمل الصين وتايلاند بدون هذا المنتج.

لذلك وصلنا إلى اللون البرتقالي المر ، والذي يسمى أيضًا Bigaradia و Chinotto. هذا مزيج طبيعي من اليوسفي والبوميلو ، غير صالح للأكل بسبب الطعم الحامض المحدد. تقدر قيمة ثمار الحمضيات الآسيوية بشكل أساسي بسبب نكهة عطرية. اليوم يزرع في البحر الأبيض المتوسط ​​، ولا يوجد إلا كنبات مزروع. في العديد من البلدان ، تم تدجين البرتقال وزراعته في أواني وتزيين المنازل والشقق. الثمار الدائرية المنكمشة مغطاة بقشرة برتقالية حمراء. يتقشر بسهولة ، ويطلق لحمًا ليمونًا برتقاليًا لطيفًا. يتم تحضير المربى والمربى من الفاكهة ، ويتم نكهة المشروبات والمعجنات مع نكهة الحماس. يستخدم قشر الأرض كتوابل حارة. يستخدم الزيت العطري في الطب ومستحضرات التجميل والعطور.

تعتبر فاكهة الحمضيات من ألذ أنواع اليوسفي في العالم ، ويشار إليها أيضًا باسم Suntara أو Golden Citrus. ولد في جبال الهند وينتشر على نطاق واسع في البلدان ذات المناخ الحار المناسب. في بعض البلدان يزرع كنبتة منزلية للزينة. فاكهة برتقالية ناعمة ذات قشرة رقيقة وسكر ولب عبق بشكل لا يصدق. تناول الطعام واستخدامه مثل اليوسفي العادي.

هذا النبات هو أقرب أقرباء الليمون ، ويسمى أيضًا Trifoliata ، الليمون البري وخشونة الجلد. منذ العصور القديمة ، نما poncirus في شمال الصين. مقاومة الصقيع ، وغالبًا ما تستخدم كطعم جذري. ثمار صفراء صغيرة مغطاة بزغب ناعم. الجلد المرن الكثيف مقشر بشدة. يكون اللب دهنيًا ومُرًا بشدة ، لذلك لا يستخدم في الطهي.

رانجرون (طشقند ليمون)

تربى مجموعة متنوعة من الليمون في طشقند ، والتي يطلق عليها أيضًا اسم ليمون طشقند. الفاكهة المستديرة الملساء لها رائحة حمضيات لطيفة مع لمسة خفيفة من إبر الصنوبر. من الداخل والخارج ، تم رسم الثمرة بلون برتقالي دافئ وغني. القشرة حلوة وصالحة للأكل. طعمها مثل البرتقال مع الحموضة الرقيقة.

في الواقع ، هذه أسماء فواكه مختلفة. تمت تربية Oroblanco في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1970 عن طريق تهجين البوميلو والجريب فروت. في عام 1984 ، قام العلماء الإسرائيليون بإعادة خلط النبات الجديد بجريب فروت وأنتجوا ثمرة تفوق في الحلاوة ، وبعد ذلك أطلقوا عليها اسم سويتي. يشار أيضًا إلى كل من ثمار الحمضيات باسم pomelit.

الثمار ذات اللون الأصفر الفاتح أو المخضرة مغطاة بقشر كثيف ومر. ينقسم اللب ذو اللون البيج الأصفر الرقيق إلى شرائح ويؤطره فيلم مرير. عمليا لا بذور. تؤكل الحلويات مثل الجريب فروت ، تقطع إلى نصفين وتخرج الحبوب الحلوة بملعقة صغيرة. مثل العديد من ثمار الحمضيات ، يتم استخدامه لإعداد أطباق غير عادية وفاكهة مسكرة. يشتهر الزيت العطري بصنع تركيبات العطور.

الثمرة تنتمي إلى البرتقال المر ، وتنمو في إشبيلية. يشبه ظاهريًا الماندرين ، حجمه أكبر قليلاً. لا يستهلك من تلقاء نفسه بسبب طعم غير سار. يتم استخدامه لتحضير مربى البرتقال ، ونكهة المنتجات الكحولية ، وكذلك كطعم جذري.

ثمار الحمضيات اليابانية التي يتم الحصول عليها عن طريق الجمع بين البابيد واليوسفي. يبدو Sudachi مثل اليوسفي الأخضر المستدير قليلاً ، ومغطى بقشر كثيف. اللب مشابه للجير: أخضر فاتح ، كثير العصير ، حمضي بشكل مفرط. يستخدم العصير بدلاً من الخل ، وتحضر منه المخللات والصلصات والمشروبات والحلويات المنكهة.

يوسفي حامض للغاية يأتي من الصين. ثمار الحمضيات الصغيرة مفلطحة ومعبأة في قشرة برتقالية صفراء رقيقة. يعتبر اللب حامضيًا جدًا ، لذلك لا يستخدم في شكله الطبيعي ، فهو بمثابة منتج لتحضير الحلويات والمخللات والفواكه المسكرة. تُستخدم شجرة Sunkata كأصل جذر.

تسمى مجموعة ثمار الحمضيات المشتقة من اليوسفي الحلو (اليوسفي) والبرتقال تانجور. أشهر الممثلين - Ortanik و Murcott موصوفون بالتفصيل في المقالة.

تجدر الإشارة إلى أن "اليوسفي" لا ينطبق على المصطلحات النباتية وتصنيف النبات. هذه مجموعة متنوعة من اليوسفي الحلو جدًا الذي يزرع في الصين والولايات المتحدة. الثمرة غنية باللون البرتقالي ، ويمكن تقشيرها بسهولة من قشرة رقيقة. اللب كثير العصير. تناول الطعام واستخدامه مثل اليوسفي العادي.

تسمى ثمار الحمضيات ، التي ظهرت من اليوسفي (اليوسفي الحلو) والجريب فروت ، Tangelo. تم الحصول على أول مصنع في عام 1897 في الولايات. مينولا هو أحد ألمع الممثلين. لا ينمو معظم نبات Tangelos بشكل طبيعي ويتطلب التلقيح اليدوي. جميع الفواكه كبيرة الحجم وذات مذاق حلو.

سليل البرتقال والماندرين ، ولدت في جزيرة تايوان. يعتبر من ألذ الحمضيات الشرقية. يختلف تانكان عن الماندرين باللون الأحمر الفاتح. الجلد رقيق وسهل التقشير. اللب قليل السكر ، كثير العصير ، رائحته لذيذة. تستخدم الفاكهة الحمضية في المطبخ الياباني.

توماسفيل (سيترانزكوات)

يشير الاسم نفسه إلى أسلاف النبات. من الواضح أن هذا هو سليل برتقال ذهبي وسيترانج. تم الحصول على الثمار الأولى في عام 1923 ، في مدينة أمريكية تحمل الاسم نفسه. تبدو الفاكهة الحمضية مثل ليمون صغير على شكل كمثرى مع قشرة رقيقة. يمكن استخدامه بطرق مختلفة ، حسب درجة النضج. تستخدم الثمار الناضجة ، مثل طعم الجير ، بطريقة مماثلة. استبدل الليمون بالسترانيوم الأخضر.

يطلق على برتقال الكرز الأفريقي أيضًا اسم Citropsis و Frocitrus. يعيش النبات في إفريقيا. تشبه ثمار البرتقال الصغيرة اليوسفي ، ورائحتها لذيذة جدًا. يخفي اللب من 1 إلى 3 بذور كبيرة. تستهلك ثمار الحمضيات مثل اليوسفي المستخدم في الطب الشعبي في إفريقيا. أيضا ، يعتبر هذا النبات أقوى مثير للشهوة الجنسية.

نتيجة تهجين الليمون واليوسفي ، يربك مظهرها وطعمها الكثير من الناس. تبدو الفاكهة مثل الليمون البرتقالي ، ومذاقها مثل اليوسفي الحلو والحامض. مثل كلا الوالدين ، يتم استخدامه في الطهي.

ثمرة حمضيات أخرى مثيرة للاهتمام مشتقة من البرتقال الحلو والبونكيروس. يتشابه Citrange مع citrandarine ، وهو أكبر قليلاً ، وله سطح أملس. الطعم ليس هو الأكثر متعة ، لذلك لا تؤكل الفاكهة طازجة. إنه بمثابة مادة خام لتحضير المربى والمربى.

من أقدم ثمار الحمضيات مع أضخم الثمار وقشرتها السميكة. كان السيدرات ، كما يطلق عليه ، أول حمضيات يتم جلبها إلى أوروبا.

تبدو ثمار الحمضيات مثل ليمون كبير ممدود مع لون ناعم مميز. يصل القشر إلى 2-5 سم ، ويحتل حوالي نصف الحجم. اللب حامض أو متخم أو يمكن الشعور بمرارة قليلاً. عادة لا تؤكل الفاكهة الطازجة. الحشوة مناسبة لصنع المربى ، والقشرة الضخمة تستخدم للفواكه المسكرة. يتم الحصول على زيت أساسي أيضًا من السترون ، والذي يستخدم في العديد من الصناعات.

الكباد الأصلي الذي لا يُنسى "أصابع بوذا". بسبب حالة شاذة غير معروفة ، لا تلتحم براعم الفاكهة معًا ، وتشكل ثمارًا تشبه يد الإنسان. تحتوي الثمار ذات اللون الأصفر البيج على العديد من البذور وبحد أدنى من اللب. رائحة الفاكهة طيبة جدا. تحضر الفواكه المسكرة والمربى والمربى من النكهة وطحنها وإضافتها كتوابل للأطباق الرئيسية.

حمضيات يابانية ذات مذاق ممتع للغاية ، نتيجة تهجين اليوسفي والجريب فروت. ثمار كبيرة بلون الليمون وذات قشرة سميكة للغاية. اللب حامض ، وليس له حلاوة ، بل على العكس من ذلك ، فهو مر قليلاً بسبب الفواصل. تؤكل الفاكهة طازجة مثل الجريب فروت.

حمضيات هاليمي

Citrus halimii (Mountain Citron) هي فاكهة قليلة الشهرة من جنوب شرق آسيا. ينمو في شبه الجزيرة الماليزية وشبه جزيرة تايلاند المجاورة وبعض الجزر الإندونيسية المعزولة. يحتوي على فواكه حامضة. في تايلاند ، تنمو في الغابات المطيرة في المناطق الجنوبية بين ارتفاعات تتراوح بين 900 و 1800 متر.في الواقع ، تم التعرف على هذه الفاكهة من قبل علماء النبات منذ وقت ليس ببعيد. تم وصفه لأول مرة في عام 1973.

شجرة من العصور الوسطى يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار مع أشواك ثمر الورد. الأوراق بيضاوية ، طولها 8-15 سم. الزهور بيضاء ، عطرة ، 1-2 سم.الفواكه مستديرة ، صغيرة بعرض 5-7 سم ، صالحة للأكل ، حامضة ، سميكة ، 6 مم ، متصلة بإحكام باللحم ، برتقالية عند النضج ، شرائح صفراء وخضراء ، لحم أقل عصارة. البذور كبيرة ، تصل إلى 2 سم ، كثيرة.

ثمار الحمضيات الجبلية تعكر. يتم استخدامها كمغذيات مثل الليمون في السلطات ومستحضرات الطهي الأخرى في جنوب شرق آسيا. يتم جمع السترون الجبلي فقط من البرية. لا تزرع. في كثير من الأحيان يقوم الناس ببساطة بحماية النبات ليكون في حدائق منازلهم.