Me çfarë mund të bëni një tortë me biskota. Si të gatuaj një biskotë me gëzof në shtëpi? Recetat më të mira të biskotave në shtëpi: patjetër do të keni sukses! Biskota e Kreshmës në shtëpi pa vezë dhe qumësht

Torta me biskota konsiderohet të jetë më e popullarizuara në seksionin e pjekjes. Vlen të theksohet se definitivisht nuk do të jetë një kryevepër e kuzhinës, por shija e tij do të jetë në krye, dhe duke qenë se nuk është e vështirë për t'u përgatitur, atëherë gjithçka mund të falet.

Për më tepër, mund të blini ëmbëlsira të gatshme me biskota, kjo do të kursejë ndjeshëm kohë dhe do të thjeshtojë procesin e gatimit.

Nëse dëshironi të bëni gjithçka vetë, atëherë duhet të dini se si të bëni një tortë të shijshme me biskota në shtëpi. Mos u frikësoni, sepse ky është një proces mjaft i thjeshtë, kërkon pak kohë.

Gatimi i një biskote klasike për një tortë

Biskota rezulton të jetë shumë e mrekullueshme, do t'i japë tortës tuaj një butësi të veçantë.

Përbërësit:

vezë 6 copë.
sheqer 190 g.
miell 240 g.
pluhur për pjekje 2 lugë
vanilje.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht ndajmë të verdhat nga proteinat.

2. Ketrat i kriposim lehtë dhe më pas i rrahim me kamxhik me shpejtësi të ulët.

3. Si rezultat, duhet të ketë një masë si në foto.

4. Marrim gjysmën e vëllimit të sheqerit, bie në gjumë dhe rrahim më tej.

5. Vazhdoni procesin derisa shkuma të fillojë të tërhiqet së bashku me kamxhikun.

6. Tani bëjmë të njëjtën gjë me të verdhat: shtojmë sheqerin që ka mbetur dhe i rrahim. Përzierja duhet të lehtësohet dhe të rritet në vëllim.

7. Duhet të jetë afërsisht siç tregohet në foto.

8. Masën me të verdhat e zhvendosim në një enë, më pas shtojmë proteinat në pjesë të vogla dhe përziejmë menjëherë.

9. Tani ju duhet të shoshitni miellin, pastaj shtoni pluhurin për pjekje. Shosh sërish, por tashmë në masën e vezëve. Ne e bëjmë atë ngadalë.

11. Shtoni vaj të rafinuar në enën e pjekjes, spërkateni lehtë me miell. Në vend të tyre mund të përdorni letër pjekjeje.

12. Vendoseni brumin në kallëp në tërësi. Nëse keni kohë dhe energji të mjaftueshme, atëherë mund ta ndani menjëherë në ëmbëlsira dhe t'i pjekni veçmas. Do të gatuajmë me një hap, e ndajmë në shtresa kur të jetë gati.

13. E ngrohim furrën në temperaturë 180 gradë dhe e dërgojmë biskotën për 35 minuta. Me një shkop druri, mund të kontrolloni gatishmërinë: duhet të jetë e thatë.

14. Fikni furrën, hapeni dhe lëreni biskotën aty për pak. Tani mund të hiqet me kujdes dhe të vendoset në frigorifer për një kohë të shkurtër, sigurohuni që ta mbuloni me film ngjitës.

15. Merrni një thikë të madhe dhe të mprehtë dhe ndajeni ëmbëlsirën tonë në ëmbëlsira. Ata duhet të jenë shumë me gëzof.

Video recetë:

Të bëftë mirë!!!

Gatimi i biskotave me çokollatë

Përbërësit:

vezë 6 copë.
miell 6 lugë gjelle
vanilje.
kakao 3 lugë gjelle
pluhur për pjekje 1 lugë
sheqer 6 lugë
kripë në majë të një thike.

Procesi i gatimit:

1. Do të fillojmë përgatitjen e biskotës në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Fillimisht duhet të ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe t'i rrahim mirë veçmas.

2. Të bardhat dhe të verdhat i shtojmë sheqer në sasi të barabarta, i rrahim sërish.

3. Të bardhat i përziejmë me të verdhat, masën e rrahim me mikser.

4. Shosh miellin dhe ia shtojmë masës totale.

5. Kur të mbetet një pjesë e vogël e miellit, shtoni 2 lugë gjelle. kakao dhe më pas e shoshitim.

6. Merrni një shpatull druri dhe përziejeni të gjithë masën derisa të jetë homogjene.

7. Rezultati duhet të jetë një brumë kafe e errët, vëllimi i të cilit do të bëhet më i vogël.

8. Shkrihet me ndonjë mënyrë e përshtatshme 1 lugë gjelle gjalpë dhe përzihet me pak brumë. Pas kësaj, shtoni në masën totale, pastaj përzieni tërësisht.

9. Masës totale mos i shtoni vaj, në këtë rast brumin do t'ju duhet ta përzieni shumë më gjatë.Falë vajit duhet të marrim një biskotë kremoze.

10. E vendosim brumin në kallëp dhe e vendosim në furrë. Vendoseni temperaturën në 180 gradë. Biskota do të gatuhet për rreth gjysmë ore, pas 20 minutash kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri.

11. Biskota e përgatitur duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.

Me siguri po pyesni se çfarë do të ndodhë nëse gatuani një biskotë pa pluhur pjekjeje? Në fakt, shija është pothuajse e njëjtë, vetëm lartësia e biskotës dhe poroziteti i saj do të ndryshojnë. Vendosni vetë se cili brumë ju përshtatet më shumë. E gjitha varet nga situata specifike.

Kështu duket një biskotë me pluhur pjekjeje.

Nuk është përdorur këtu.

Nëse keni nevojë për ëmbëlsira të harlisura, atëherë vetë duhet të shtoni pluhur pjekjeje.

Nuk kërkohet për një test të dendur.

Torte delikate kek me luleshtrydhe bazuar ne mousse me gjize

Hapi i parë është të bëni një biskotë klasike, recetën e së cilës ju thamë në fillim të artikullit.

Prisni një shtresë të hollë nga lart.

E vendosim në një kallep dhe e mbushim me shurup të ëmbël. Për të përgatitur shurupin, përzieni 100 ml. ujë dhe 50 g sheqer.

Përbërësit e tortës:

kos luleshtrydhe 1 lugë.
gjizë 200 g
xhelatinë.
sheqer pluhur 1p.
pelte luleshtrydhe 1p.
luleshtrydhe të freskëta 0.3 kg.

1. Përzieni kosin me gjizën, shtoni sheqer pluhur. Me mikser e përziejmë masën derisa të jetë homogjene.

2. Hidhni xhelatinën me ujë dhe prisni derisa të fryhet.

3.Tani duhet ta ngrohni fort, mos e zieni. Pasi e përziejmë masën e gjizës me të dhe e përziejmë mirë me mikser.

4. Masën e hedhim sipër biskotës dhe e vendosim në frigorifer për 60 minuta.

5. Luleshtrydhet e mia dhe i presim në pjata të holla.

6. Mbushni shtresën e pelte luleshtrydhe. Si ta holloni, mund ta lexoni në paketim.

7. Vendosni sipër një shtresë të re luleshtrydhe dhe derdhni përsëri pelte.

8. Dërgojeni në frigorifer. Sapo masa të ngurtësohet, mund të merrni një mostër nga torta!

Bon Appetit të gjithëve!

Tortë me qumësht të kondensuar në shtëpi

Kjo është një ëmbëlsirë e mirë, si në një ditë jave ashtu edhe në çdo festë.

Përbërësit:

vezë 3 copë.
sheqer 150 gr.
miell 150 g.
gjalpë 250 gr.Për krem.
qumësht i kondensuar i zier 0,5 kanaçe.
çokollatë 1 bar.
kikiriku.
bllokim.

1. Thyejmë të gjitha vezët, i rrahim me mikser me shpejtësi të ulët. Shtoni sheqerin dhe filloni të përzieni më shpejt. Pas 5 minutash, duhet të formohet një shkumë e lehtë.

2. Ngadalë shtoni miellin dhe përzieni mirë.

3. E mbushim formularin me brumë dhe e vendosim në furrë për 25 minuta në temperaturën 160 gradë.

4. Biskota jonë është gati. E lemë të ftohet për pak dhe e ndajmë në 2 kulaç.

5. Çdo tortë duhet të ngjyhet me reçel. Ne edukojmë disa lugë gjelle. reçelojeni në një sasi të vogël uji dhe lyeni biskotën.

7. Lyejeni në mënyrë të barabartë një tortë me krem çokollatë, ngjitini të dy ëmbëlsirat së bashku, pjesa e sipërme lyejeni sërish me krem.

8. Skuqini pak kikirikët dhe i grini me thikë.

9. Fërkoni çokollatën dhe përzieni me kikirikë.

10. E dekorojmë sipër tortës me pluhur çokollatë-arra.

Torta jonë me qumësht të kondensuar është gati! E lemë të qëndrojë në frigorifer për pak në mënyrë që kremi të trashet. Ndani tortën në copa dhe shërbejeni. Të bëftë mirë!

Tortë me biskota shtëpiake

1. Përsëri kthehemi në fillim të artikullit dhe bëjmë një biskotë klasike. E presim në 2 ëmbëlsira.

2. Tani ju duhet të bëni krem gjalpi, i cili do të kërkojë gjalpë dhe qumësht të kondensuar. Ne i përziejmë të dy përbërësit me një mikser, shtojmë vanilinë.

3. Lagni tortën e poshtme me reçel. Kushdo do të bëjë, zgjidhni tuajin.

4. Lyejmë sipër një shtresë kremi.

5. Përmbi tortën e dytë e lyejmë edhe sipër.

6. Tani i mbulojmë të gjitha pjesët e biskotës me krem, e spërkasim me bukë të ëmbël të grimcuar.

7. Me ndihmën e biskotave me biskota dekorojmë tortën.

8. E spërkasim sipër me çokollatë të grirë dhe ëmbëlsira jonë është gati.

Video recetë:

Si të gatuaj kek me biskota në shtëpi? Kjo pyetje bëhet shpesh nga ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat e blera në dyqane, por preferojnë t'i pjekin vetë. Duhet të theksohet se nuk ka asgjë të komplikuar në këtë. Për më tepër, sot ka një numër të jashtëzakonshëm recetash të ndryshme, duke përdorur të cilat mund të bëni lehtësisht çdo delikatesë. Ne do të shqyrtojmë vetëm disa metoda të provuara dhe të thjeshta.

Tortë klasike me biskota shtëpi

Kjo recetë njihet nga shumë amvisa. Por nëse nuk e njihni, atëherë mund të mësoni për të pak më poshtë.

Pra, për të përgatitur një tortë të shijshme dhe të harlisur, na duhen:

vezë të mëdha pule - 6 copë;
miell gruri i lehtë - 2 gota;
sheqer i grimcuar - 2 gota;
vanilinë - shtoni sipas dëshirës (5 g);
sode tavoline (mundësisht e shuar me uthull 6%) - një lugë ëmbëlsirë;
kripë e imët e jodizuar - një majë;
vaj vegjetal - 35 ml (për lubrifikimin e formës).

Zierja e brumit

Me respektimin e rreptë të të gjitha kërkesave për krijimin e një ëmbëlsirë të tillë, ju patjetër do të merrni një tortë të shijshme dhe të butë me biskota shtëpiake. Receta për përgatitjen e saj përfshin përdorimin e një numri të madh vezësh. Falë këtij përbërësi, ju mund të bëni një tortë mjaft të harlisur dhe të butë. Por para kësaj, vezët e pulës duhet të ndahen në proteina dhe të verdha, dhe më pas të shtohen në përbërësin e fundit dhe të bluajnë gjithçka derisa të zbardhet. Për sa i përket pjesës së dytë të produktit, rekomandohet që të ftoheni, dhe më pas shtoni një majë kripë të imët të jodizuar dhe rrihni atë në një shkumë të fortë në këmbë duke përdorur një mikser ose një kamxhik.

Pas veprimeve të përshkruara, të dyja masat duhet të kombinohen së bashku, të shtoni vanilinë, sode tavoline të shuar dhe miell gruri. Si rezultat, duhet të keni një brumë të lëngshëm dhe aromatik.

Procesi i pjekjes

Torta me biskota në shtëpi mund të piqet në furrë, dhe në një pajisje kaq moderne si një tenxhere e ngadaltë. Ne vendosëm të përdorim opsionin e parë, pasi jo të gjitha amvisat e kanë blerë pajisjen e përmendur. Kështu, duhet ta merrni për ta lyer me vaj (mundësisht vegjetal), dhe më pas derdhni të gjithë brumin e gatuar më parë. Gatimi i një biskote në një furrë të nxehur duhet të jetë në një temperaturë prej 195-200 gradë për të paktën 55-60 minuta. Pasi torta të jetë rritur dhe skuqur, vendoset në një dërrasë prerëse të veshur me letër pjekjeje, dhe më pas ftohet plotësisht dhe pritet në 2, 3 ose 4 ëmbëlsira (në varësi të trashësisë së produktit të pjekur).

Komponentët e nevojshëm për kremin

Para se të bëni një tortë me biskota në shtëpi, duhet të mendoni se çfarë lloj kremi ëmbëlsire dëshironi të përdorni. Në fund të fundit, shija dhe butësia e pjekjes suaj do të varen nga mbushja. Ju sugjerojmë ta përdorni, pasi me të torta do të dalë më e butë dhe e ajrosur. Për këtë na duhen:

krem 40% - 300 ml;
sheqer pluhur - 1 filxhan;
çokollatë e zezë ose e bardhë - 1,6 pllaka;
luleshtrydhe të freskëta të kopshtit - 10-15 copë. (përdorni sipas dëshirës).

Përgatitja e kremit të shijshëm të ajrit

Për të përgatitur një kek me biskota në shtëpi, duhet të merrni krem të trashë dhe t'i rrahni mirë, duke shtuar gradualisht sheqer pluhur. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të harlisur dhe voluminoze të bardhë borë. Përveç kësaj, rekomandohet të grini luleshtrydhet e errëta në një pjatë të veçantë dhe gjithashtu të lani luleshtrydhet e freskëta të kopshtit në ujë të ftohtë, të hiqni kërcellet dhe t'i prisni në feta jo shumë të holla.

Procesi i formimit të ëmbëlsirës

Torta me biskota e bërë në shtëpi formohet shumë lehtë dhe shpejt. Për ta bërë këtë, merrni ato të prera, vendosni njërën prej tyre në enën e tortës dhe lyejeni bujarisht me krem gjalpi. Për t'i dhënë ëmbëlsirës një shije të pazakontë dhe të bukur pamjen, në mbushje është e dëshirueshme të shtroni pjata me luleshtrydhe të freskëta në një shtresë të barabartë. Më pas, duhet të përsërisni procedurën në mënyrë që të gjitha ëmbëlsirat të jenë në një grumbull. Sipërfaqja e tortës së formuar duhet të lyhet me krem në të njëjtën mënyrë dhe më pas të spërkatet me copëza çokollate.

Si të shërbejmë?

Tani ju e dini se si të bëni tortë me biskota në shtëpi. Duhet theksuar se pas formimit të ëmbëlsirës rekomandohet vendosja e saj në frigorifer, ku është e dëshirueshme të ruhet për të paktën tre orë. Më pas, torta e butë e njomur duhet të pritet në copa dhe t'u shërbehet mysafirëve së bashku me çaj të nxehtë.

Gatimi i biskotave duke përdorur bollgur

Për të bërë një ëmbëlsirë kaq të pazakontë, por të shijshme, na duhen:

bollgur - 160 g;
vezë të mëdha - 4 copë;
rërë sheqeri - rreth 200 g;
vanilinë - 7 g;
gjalpë i freskët - 55 g (për lubrifikimin e formës);
sode tavoline (rekomandohet të shuhet me uthull 6%) - një lugë ëmbëlsirë pa një rrëshqitje;
qumësht i freskët 2,5% yndyrë - 350 ml.

Përgatitja dhe pjekja e brumit

Vezët duhen rrahur fort së bashku me sheqerin dhe më pas duhet t'i shtohet soda e tharë dhe vanilina. Pasi të përzihen të gjithë përbërësit së bashku, duhet të mbahen në temperaturën e dhomës për gjysmë ore dhe më pas të vendosen në një formë të shkëputshme, të lyera me gjalpë dhe të dërgohen në furrë për 15 minuta. Pas kësaj kohe, enët me biskotën e skuqur duhet të hiqen dhe më pas të derdhet në mënyrë të barabartë qumështi i freskët dhe të piqet përsëri për një çerek ore.

Torta e gatshme me bollgur duhet të ftohet direkt në myk në ajër të ftohtë. Më pas, rekomandohet ta prisni me kujdes në dy pjesë.

Përbërësit e nevojshëm për mbushjen

Për një biskotë të tillë mund të përdoret çdo krem. Ne ju rekomandojmë të përdorni një mbushje të bazuar në qumësht të kondensuar, pasi me të torta do të dalë shumë e shijshme dhe aromatik. Për ta bërë këtë, duhet të blini:

gjalpë gjalpë i freskët - 180 g;
qumësht i kondensuar i pazier - një kanaçe standarde;
çokollatë e zezë - 1,5 pllaka.

Krem gatimi

Për të bërë një mbushje të tillë, gjalpin duhet ta zbusni dhe më pas ta rrahni fort me mikser, duke e hedhur gradualisht qumështin e kondensuar. Si rezultat, duhet të jeni të shijshëm krem ajri. Ju gjithashtu duhet të grini çokollatën e zezë në një rende ose të bëni glazurë prej saj duke shtuar disa lugë qumësht.

Formojmë një tortë të shijshme

Për ta bërë ëmbëlsirën të bukur, duhet të merrni një enë speciale për kek dhe të vendosni tortë me bollgur. Duhet të lyhet bujarisht me krem të kondensuar dhe më pas të mbyllet me pjesën e dytë të biskotës. Më pas, në sipërfaqen e tortës, duhet të aplikoni mbushjen në të njëjtën mënyrë, duke përfshirë anët dhe ta spërkatni me patate të skuqura çokollate. Nëse dëshironi, një tortë e tillë mund të lyhet me krem jo shumë të nxehtë.

Shërbimi i duhur i ëmbëlsirës

Ju e dini se si të bëni një tortë me biskota në shtëpi. Tani dua t'ju tregoj se si duhet të shërbehet siç duhet në tryezë. Për ta bërë këtë, ëmbëlsira e formuar duhet të mbahet në frigorifer për të paktën 4 orë, dhe më pas të hiqet, të pritet në copa dhe t'u shërbehet mysafirëve në disqe së bashku me çajin. Të bëftë mirë!

Përbërësit:

1) vezë pule - 5-6 të mëdha;
2) Sheqeri - 250 gram;
3) Pluhur për pjekje - 1 pako (rreth 2-3 gram);
4) Miell premium - 250 gram

Si të bëni një biskotë me gëzof dhe të butë

Në mënyrë që biskota të dalë vërtet e butë dhe e butë, është e nevojshme të përgatitni siç duhet të gjitha produktet. Si fillim merren vezët, duhet të jenë mjaft të ftohta, pasi në këtë rast do të rrihen më mirë. Shumë njerëz shkruajnë se ia vlen që fillimisht të përzihen vezët dhe vetëm më pas të shtohet pak sheqer, por më mirë është që vezët të rrihen me sheqer së bashku. Pra, në një tas thyhen pesë ose gjashtë vezë, në të njëjtin vend hidhet një gotë sheqer dhe rrihet me rrahje derisa masa të bëhet gjashtë herë më e madhe.

Pas kësaj, një pako pluhur pjekjeje dhe e gjithë sasia e miellit hidhen në vezë me sheqer, brumi përzihet me një lugë nga poshtë lart, kjo do të ndihmojë në shmangien e rregullimit të masës. Vetëm nga një bazë e harlisur mund të gatuani (recetë me foto hap pas hapi) në shtëpi. Forma lubrifikohet me vaj dhe brumi që rezulton derdhet në të, është më mirë të piqni bazën për tortën në një temperaturë prej njëqind e pesëdhjetë gradë për gjysmë ore. Rekomandohet të mos e hapni furrën gjatë pjekjes për pesëmbëdhjetë minutat e para. Kur baza të jetë gati, hiqeni kallëpin dhe lëreni biskotën për dhjetë minuta të ftohet, kjo do të ndihmojë për të hequr biskotën nga kallëpi pa e dëmtuar atë.

Tortë me biskota me arra dhe krem çokollate

Një delikatesë e tillë do opsion ideal për ditëlindjen e fëmijëve, përveç kësaj, çokollata shkon mirë me arra, kështu që ia vlen të bëni një tortë kaq të shijshme të paktën një herë.

Përbërësit e biskotave:

1) vezë pule - 4 copë;
2) Arra të grimcuara (arra ose kikirikë) - 200 gram;
3) Miell - 200-250 gram;
4) niseshte - 2 lugë të mëdha;
5) Pluhur për pjekje - pesë gram;
6) Sheqeri - një gotë.

Produkte krem:

1) Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe e madhe;
2) Sheqer pluhur - 50 gram;
3) Çokollatë e zezë - 2 bare;
4) Gjalpë - një paketë (180-200 gram).

Gatimi i tortës me arra dhe krem çokollate

Për të filluar, ia vlen të bëni përgatitjen e një biskote, për këtë, katër vezë thyhen në një tas dhe rreth dyqind gram sheqer të grimcuar derdhen në të. E gjithë kjo rrihet derisa masa të bëhet pesë herë më e madhe, pas së cilës niseshteja, mielli dhe kakaoja derdhen në vezë me sheqer, gjithçka përzihet butësisht me një shpatull. Më pas, mund të merreni me arrat, ato qërohen dhe priten me thikë, mund t'i grini në një mulli kafeje. Të dyqind gramët e arrave shtohen në brumë, dhe më pas masa derdhet në një myk dhe dërgohet në furrë për tridhjetë minuta, temperatura duhet të jetë jo më shumë se njëqind e pesëdhjetë gradë.

Ndërsa biskota është duke u përgatitur, ia vlen të filloni të përgatisni kremin për të. Fillimisht, merren dy çokollatë dhe ndahen në copa të veçanta, të gjitha fetat vendosen në një enë, e cila vendoset në një banjë uji. Kështu, ju duhet të shkrini plotësisht çokollatën në një gjendje të lëngshme. Pasi të jetë përgatitur çokollata, gjalpin mund ta vendosni në një enë tjetër, i cili është shkrirë mirë derisa të jetë i butë. Gjalpi përzihet mirë, i shtohet i gjithë qumështi i kondensuar dhe në masë hidhet çokollata e shkrirë. Për ta bërë kremin më të mirë, shtoni dy lugë sheqer pluhur dhe më pas e rrahim mirë masën me mikser për 10-15 minuta.

Montimi i tortës

Kur biskota të jetë gati, pritet në 2 ose 3 pjesë për të bërë disa ëmbëlsira. Do t'ju duhet edhe shurup për impregnim, përgatitet nga sheqeri dhe uji, mjaftojnë vetëm disa minuta sheqer dhe ujë për të marrë shurup. Biskotat lyhen dhe më pas secila shtresa e kekut lyhet me krem. Torta e përfunduar vendoset në frigorifer për disa orë për t'u njomur me krem, pas së cilës mund të prisni biskotën, recetën me një foto hap pas hapi në shtëpi, e cila iu dha zonjëve të mësipërm.

Tortë pandispanje me fruta dhe salcë kosi "Dielli"

Kjo tortë është shumë e lëngshme dhe verore, duhet të përpiqeni ta gatuani për të diversifikuar pirjen e çajit në shtëpi. Si të gatuaj një biskotë për të është shkruar tashmë në fillim të artikullit, kështu që nuk ia vlen të përshkruhet receta, por ia vlen të flasim më shumë për përgatitjen e kremës për tortën dhe mbushjen e saj.

Si të bëni krem për tortën "Sunshine"

Për të filluar, ia vlen të merrni salcë kosi me përmbajtje yndyre njëzet për qind, i shtohet sheqer i grimcuar, masa rrihet mirë dhe shtresat e tortës lyhen me të, fruta të ndryshme vendosen në secilën prej shtresave të biskotës, është më mirë të përdorni banane, qershi ose ananas. Është e rëndësishme që shtresa e sipërme të zgjedhë më shumë fruta të tharta dhe të ndritshme, këto mund të jenë kivi, ananasi, kajsi të konservuara, rrushi, luleshtrydhet, mjedrat dhe shumë më tepër.

Tortë me biskota "Pragë"

sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; opaciteti: 1; dukshmëria: i dukshëm;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-pesha: bold;).sp-form .sp-button-container (lidhja e tekstit: majtas;)

Biskota është një pastë universale për ëmbëlsirat. Pothuajse asnjë tortë nuk mund të bëjë pa një biskotë, ëmbëlsira dhe rrotulla bëhen nga biskota, ato përdoren si bazë për çdo ëmbëlsirë.

E harlisur, si një re, dhe mjaft e dendur, me gjalpë dhe krem, me arra dhe karota - ato janë shumë të ndryshme, por ato janë të bashkuara nga teknologjia e përgatitjes. Sido që të jetë brumi i biskotave, për të mjafton të rrihni vezët (ose veçmas të bardhat dhe të verdhat) dhe të shtoni pjesën tjetër të përbërësve me sa më shumë kujdes. Për shkak të ajrit të shtuar gjatë rrahjes, biskota juaj do të ngrihet në furrë.

Kur piqni një biskotë, ndodhin dy procese njëkohësisht. Së pari, ajri në brumë nxehet dhe, në përputhje me rrethanat, zgjerohet, bën që brumi në furrë të ngrihet, domethënë të rritet në vëllim. Së dyti, nëse ka nxehtësi të mjaftueshme (në temperaturën e pjekjes 180-200C), muret e poreve në rritje piqen. Kështu, për të marrë biskotën e duhur, duhet të rrihni mirë vezët, duke shtuar sa më shumë ajër, të përzieni brumin duke u përpjekur të mos humbasë ajrin e shtuar dhe më pas ta piqni siç duhet në temperaturë mjaftueshëm të lartë.

Para se të studiojmë me kujdes teknologjinë e Irina Chadeeva, ju sugjerojmë të shikoni video recetën e ëmbëlsirit profesionist Oleg Ilyin!

Nga çfarë të pjekim?

MIELL

Biskotat piqen falë procesit të xhelatinizimit të niseshtës - kur nxehen në një brumë të lagësht, ajo ndryshon strukturën e saj, duke u bërë më e trashë dhe më viskoze. Prandaj, është prania e niseshtës që është e rëndësishme për një biskotë, dhe, në përputhje me rrethanat, mund të piqet nga pothuajse çdo miell - oriz, grurë, misër, hikërror (çdo miell përmban niseshte). Nëse zëvendësoni një pjesë miell gruri niseshte - biskota do të jetë më e qëndrueshme dhe e thërrmueshme. Ju mund të piqni një biskotë pa miell fare, vetëm me niseshte. Por në miellin e arrave (arrat e bluara) nuk ka niseshte, dhe për këtë arsye biskotat me miell arra janë më pak të qëndrueshme dhe vendosen lehtësisht. Sidoqoftë, ëmbëlsirat shpesh bëjnë biskota me arra - rezulton shumë e shijshme!

VEZËT

Pa të cilën, në parim, është e pamundur të piqni një biskotë - kështu që është pa vezë. Janë vezët ato që i japin edhe shkëlqim (kur rrihet) edhe forcë (gjatë pjekjes). Një masë veze e rrahur mirë është çelësi i suksesit kur punoni me një biskotë.

SHEQER

Për një biskotë, merrni sheqer të zakonshëm, mundësisht me kristale të vogla. Ato shpërndahen më shpejt, përkatësisht dhe vezët rrahin më mirë me to.

Receta bazë e biskotave

Ka shumë mundësi për një biskotë, por ia vlen të filloni me recetën më të thjeshtë, e cila, megjithatë, nuk është më e keqe se ato më komplekset. Mos harroni proporcionin:

4 vezë
120 g sheqer
120 g miell
dhe pa pluhur pjekjeje!

Si të bëni një biskotë:

1. Së pari, matni të gjithë përbërësit. Shosh miellin (si dhe niseshtenë, nëse përdoret) - është i ngopur me ajër dhe më pas përzihet më mirë në brumë. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha (mos harroni se vezët e ftohta ndahen më mirë në të bardha dhe të verdha), ndërsa përdorni një tas të madh për të bardhat dhe një tas me madhësi mesatare për të verdhat.

Ju lutemi vini re se format dhe fletët e pjekjes për biskota duhet të përgatiten paraprakisht, dhe furra gjithashtu duhet të nxehet paraprakisht. Kur brumi i biskotave të jetë gati, duhet të kalohet menjëherë në kallëp (në një tepsi) dhe të piqet pa humbur kohë. Brumi i biskotave vendoset shpejt, dhe produktet e gatshme nga brumi i vendosur janë të ulëta dhe ngjitëse.

2. Hedhim gjysmën e sheqerit në të verdhat dhe i rrahim me mikser me shpejtësi maksimale në një masë të trashë pothuajse të bardhë.

3. Lani dhe thajini rrahjet dhe të bardhat i rrahim me shpejtësi maksimale derisa masa të zbardhet dhe të trashet. Shtojcat e mikserit duhet të lënë një shenjë të qartë dhe jo të turbullt. Vetëm tani shtoni sheqerin e mbetur dhe rrihni më tej derisa masa të bëhet e bardhë si bora dhe me shkëlqim.

shtëpia botuese "Mann, Ivanov dhe Ferber"

4. Te bardhat i shtojme te verdhat dhe i perziejme shume bute me luge qe masa te behet homogjene me ngjyre te verdhe te lehte.

Si të përzieni saktë? Merrni një lugë dhe uleni anash në mes të tasit. Rrëshqitni pjesën konvekse të lugës përgjatë pjesës së poshtme (drejt jush), më pas lart në murin e tasit, vazhdoni të lëvizni mbi brumë dhe përsëri uleni lugën në mes. Luga do të përshkruajë një rreth. Përsëriteni këtë lëvizje duke e kthyer enën me dorën tjetër. Kështu, të gjitha llojet e brumit të biskotave (dhe të tjera të rrahura) përzihen shpejt dhe butësisht. Kjo metodë quhet "metoda e palosjes".

5. Shtoni miellin dhe përbërësit e tjerë të thatë. Përziejini përsëri duke e palosur. Mos e përzieni shumë gjatë, pasi brumi mund të bëhet shumë i dendur.

shtëpia botuese "Mann, Ivanov dhe Ferber"

Sapo të jenë zhdukur copat e miellit, ndaloni. Hidheni brumin në një kallëp, lëmoni sipërfaqen dhe vendoseni në furrë.

shtëpia botuese "Mann, Ivanov dhe Ferber"

Çfarë të shtoni?

Gjalpë shtohet shpesh në biskotë. Për ta bërë këtë, ajo shkrihet, ftohet dhe derdhet me sa më shumë kujdes. Edhe një sasi e vogël gjalpi e bën thërrimin më të shijshëm dhe të lagësht, biskotat me gjalpë nuk qëndrojnë më gjatë.

Si të përgatisni një formular?

Ka disa mënyra për të përgatitur kallëpet dhe për të pjekur biskotën. Secili ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Ndonjëherë nuk ka rëndësi se në çfarë forme piqni, dhe ndonjëherë ka rëndësi.

Metoda numër 1

Lyejeni pjesën e brendshme të tiganit me gjalpë të zbutur (gjalpi i shkrirë do të rrjedhë dhe nuk do të lyhet në mënyrë të barabartë). Hidhni një lugë miell dhe duke tundur formën, shpërndani miellin fillimisht anëve të formës dhe më pas në fund. Rrokitni mirë mykun për të derdhur miellin e tepërt.

Me këtë metodë, biskota nuk ngjitet fare në fund dhe në muret e kallëpit. Pas pjekjes për 5-10 minuta, biskota ftohet dhe zvogëlohet paksa në madhësi, ndërsa midis murit të kallëpit dhe biskotës shfaqet një hendek i vogël dhe një rrëshqitje e vogël mbetet në biskotë. Kthejeni biskotën në një raft teli, ajo do të dalë lehtësisht, ndërsa rrëshqitja do të jetë në fund dhe pjesa e sipërme do të jetë plotësisht e barabartë.

DISAVANTAZHI: kur përdorni këtë metodë, biskota është pak më e ulët.

Metoda numër 2

Mos e lyeni kallëpin me yndyrë, por mbulojeni pjesën e poshtme me letër pjekjeje.

Gjatë pjekjes, biskota do të ngjitet në mure, por kur ta nxirrni kallëpin do të qetësohet edhe ajo. Meqenëse muret nuk mund të vendosen (ato janë të mbërthyer), "kodra" do të vendoset, kështu që kur ftohet, sipërfaqja e biskotës do të bëhet e barabartë. Biskota nxirret nga kallep vetëm kur të jetë ftohur plotësisht. Për ta bërë këtë, kaloni me shumë kujdes një thikë përgjatë mureve, duke ndarë biskotën dhe hiqni mykun. Letra e pjekjes hiqet para përdorimit të biskotës.

DISAVANTAZHI: për të ndarë biskotën nga muret nevojitet aftësi dhe saktësi; Mos përdorni kallëpe silikoni.

Metoda numër 3

Mos e lyeni kallëpin me yndyrë dhe në fund mos vendosni letër pjekjeje.

shtëpia botuese "Mann, Ivanov dhe Ferber"

Kjo metodë është e përshtatshme për biskotat më të lehta dhe më delikate, të cilat qetësohen kur ftohen nën peshën e tyre. Këto janë biskota me një sasi të vogël mielli dhe niseshteje, si dhe biskota proteinike. Zakonisht ato rekomandohen të ftohen me kokë poshtë - për këtë, menjëherë pas pjekjes, forma kthehet dhe vendoset në tas në mënyrë që biskota të mos i prekë. Në këtë pozicion, pjesa e poshtme dhe anët e biskotës janë ngjitur në formë, ajo nuk bie, por nuk vendoset as nën peshën e saj. Ju lutemi vini re se në këtë rast është e rëndësishme të zgjidhni madhësinë e duhur të formës në mënyrë që biskota të mos dalë mbi skajet dhe të mund të kthehet.

DISAVANTAZHI: ndonjëherë është e vështirë të ndash biskotën nga forma; Format silikoni nuk janë të përshtatshme për pjekje të tilla.

Produktet e furrës

Gjithmonë ngroheni furrën paraprakisht në 180–200°C. Është e dëshirueshme të piqni biskota në nivelin e mesëm të furrës, mund të përdorni konvekcion. Mundohuni të mos e hapni furrën gjatë 15 minutave të para të pjekjes në mënyrë që të mos ftohet ajri. Gatishmërinë e biskotës mund ta kontrolloni 25-30 minuta pas fillimit të gatimit. Biskotë e gatshme - gjithmonë me një rrëshqitje uniforme, kafe të artë. E shpojmë në disa vende (afër mesit) me kruese dhëmbësh, nuk duhet të ketë brumë ngjitës. Mund të shtypni edhe me pëllëmbë, biskota e përfunduar është elastike dhe e qëndrueshme.

E RËNDËSISHME!

Në mënyrë që biskota të mos laget gjatë impregnimit, të jetë e fortë dhe elastike, këshillohet që ta lini të shtrihet për disa orë. Për ëmbëlsira, zakonisht pjekim një biskotë në mbrëmje dhe e lë në kuzhinë gjatë natës. Ju lutemi vini re se biskota nuk duhet të thahet - për këtë, nëse ajri është i thatë në kuzhinë, mund ta hiqni biskotën në një qese pas ftohjes së plotë.

shtëpia botuese "Mann, Ivanov dhe Ferber"

Si të presim një biskotë?

Një biskotë me katër vezë, e pjekur në një tavë me diametër 20 cm, zakonisht mund të pritet në tre ëmbëlsira. Për të mbajtur prerjet uniforme dhe ëmbëlsirat të njëjtën trashësi, përdorni disa truke të thjeshta.

Vendoseni biskotën me kokë poshtë - është shumë e sheshtë dhe keku juaj sipër do të jetë gjithashtu i sheshtë. Është i përshtatshëm për të përdorur një fletë letre pjekjeje, një pjatë të sheshtë ose një raft teli si një substrat, gjëja kryesore është që tortën ta ktheni lehtësisht së bashku me bazën. Përgatitni një thikë - është shumë e dëshirueshme që ajo të jetë e mprehtë, me një teh që është më i gjatë se diametri i biskotës. Një thikë buke me një teh me onde është shumë e përshtatshme.

Përdorni një thikë për të shënuar vija të prera rreth 1 cm të thella rreth perimetrit të biskotës.

Fusni thikën në prerje dhe prerë, duke e kthyer me kujdes biskotën dhe duke shtypur thikën kundër tortës së poshtme, ajo duhet të shkojë saktësisht përgjatë vijës së shënuar.

Probleme?

Brumë shumë i hollë - të bardhat ose të verdhat nuk janë rrahur mirë, brumi është trazuar shumë gjatë;
Biskota nuk ngrihet mirë - brumi është trazuar për një kohë të gjatë, vezët nuk janë rrahur mirë, furra është shumë e ftohtë;
Biskota u ul shumë pas pjekjes - brumi ishte pjekur keq, kishte pak miell ose niseshte;
Biskota gomar në furrë - furrë shumë e nxehtë;
Biskota shkërmoqet shumë - shumë niseshte.

Biskotat pëlqehen në shumë vende.

Janë të shijshme, nuk janë aq të vështira për t'u përgatitur sa mund të duket, dhe përveç kësaj, mbi bazën e tyre mund të përgatiten shumë ëmbëlsira interesante.

Dhe nëse ende nuk dini se si ose nuk dini si të përgatisni siç duhet një biskotë të harlisur në shtëpi, recetat që kemi zgjedhur ndër vite do t'ju ndihmojnë të përballoni këtë detyrë të thjeshtë.

Biskota në shtëpi - parime të përgjithshme të përgatitjes

Biskota është një pastë unike që është e përkryer për të bërë të gjitha llojet e ëmbëlsirave, ëmbëlsirave, brumërave.

Biskota e përfunduar pritet dhe lyhet me krem, qumësht të kondensuar, reçel ose reçel. Arrat, frutat e thata, frutat dhe manaferrat shtrihen në ëmbëlsira me biskota. Produkti i përfunduar i biskotave derdhet me krem, spërkatet me sheqer pluhur, patate të skuqura çokollate.

Disa madje preferojnë të përdorin një biskotë pa mbushje fare, sepse një biskotë e përgatitur siç duhet rezulton të jetë aq e butë, aromatike dhe e ajrosur saqë edhe në formën e saj origjinale rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shijshme.

Përdoret për të bërë biskota shtëpiake tre përbërësit kryesorë: miell, vezë dhe sheqer, shfaqja e përbërësve të tjerë varet nga receta.

Biskota mund të jetë e larmishme: e bazuar në kefir ose salcë kosi, pastë choux ose e thjeshtë, klasike e bardhë ose çokollatë. Gjithashtu është e mundur të përgatisni një biskotë pa dhjamë.

Provoni, eksperimentoni - me siguri do të keni sukses.

1. Si të bëni një biskotë me gëzof në shtëpi: një recetë klasike

Përbërësit:

150 gram miell;

gjashtë vezë;

200 gram sheqer;

10 gram pluhur pjekjeje;

10 gram sheqer vanilje;

Një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët e freskëta derisa të bëhen shkumë.

2. Shtoni kripë, sheqer vanilje dhe sheqer të grirë. Rrihni masën edhe për 3-5 minuta të tjera.

3. Shosh miellin në një enë tjetër, e përziejmë me pluhurin për pjekje.

4. Masën e thatë e shtojmë në pjesë të vogla tek vezët e rrahura mirë me sheqer, duke mos ndalur, rrahim brumin. Brumi i përfunduar për biskotën duhet të dalë jo shumë i trashë, por jo i lëngshëm, konsistenca e tij duhet të jetë mesatare, viskoze.

5. Një enë pjekjeje të rrumbullakët shtrohet me letër furre, hidhet brumin e përgatitur.

6. Një biskotë e pjekim në shtëpi në një parangrohur në 180 gr. furrë për njëzet e pesë minuta.

7. Pas kohës së caktuar për gatim, fikim furrën, por nuk nxitojmë ta marrim vetë produktin - lëreni të qëndrojë në një furrë të ngrohtë për dhjetë minuta të tjera.

8. Hiqni me kujdes formularin, kthejeni biskotën e bërë në shtëpi në një peshqir të thatë dhe të pastër.

2. Biskotë në shtëpi nga bollguri

Përbërësit:

Katër vezë;

150 gram bollgur;

200 gram sheqer;

300 ml qumësht;

10 gram vanilinë dhe pluhur pjekjeje;

75 gram gjalpë;

Një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani me kujdes të verdhat nga proteinat.

2. Përziejmë të verdhat me bollgur dhe qumësht, proteinat me vanilinë dhe sheqer.

3. Masën e parë e rrahim për 3-5 minuta, e lëmë mënjanë në mënyrë që bollguri të fryhet pak. Rrihni përzierjen e dytë derisa të krijohet një shkumë e bardhë me gëzof.

4. Të dyja përzierjet i bashkojmë në një enë të pastër, i përziejmë butësisht që masa të mos humbasë shkëlqimin e saj.

5. Lyejeni me bollëk enën e pjekjes me gjalpë, derdhni brumin e përgatitur.

6. E pjekim ne 180 gr. njëzet minuta derisa të formohet një kore e shijshme e artë.

7. Biskotën e lëmë të qëndrojë në furrë të ngrohtë për pesë minuta dhe më pas e nxjerrim nga kallëpi.

3. Si të gatuani një biskotë me gëzof në shtëpi nga brumi i kremës

Përbërësit:

80 gram miell;

80 gram niseshte misri;

Katër vezë;

20 gram gjalpë;

150 gram sheqer pluhur;

Vanilinë për shije;

Një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht i ndajmë të verdhat nga proteinat.

2. Rrahim të bardhat, duke shtuar pak kripë, derisa të bëhet shkumë e ajrosur me gëzof.

3. Hidhni sheqer pluhur në të verdhat, rrihni derisa të jetë e qetë dhe një nuancë e këndshme e verdhë e zbehtë.

4. Bashkojmë të dyja përzierjet, masën e përftuar e rrahim në një banjë uji derisa të trashet.

5. Tani enën me masën e ulim në një enë të madhe me ujë të ftohtë, vazhdoni të rrihni derisa masa të ftohet plotësisht.

6. Në një enë tjetër përziejmë miellin e situr, niseshtenë dhe vanilinë.

7. Hidhni gjysmën e përzierjes së vezëve në masën e thatë, përzieni plotësisht. Shtoni gjysmën e dytë, përzieni përsëri.

8. Lyejeni kallëpin e biskotave me gjalpë, derdhni brumin, piqni për tridhjetë minuta në një temperaturë të ngrohur në 180 gr. furrë.

9. E mbajmë bazën e përfunduar të kremës për ëmbëlsira në furrë të ngrohtë për 5-10 minuta, vetëm më pas e nxjerrim dhe e heqim me kujdes nga kallëpi.

4. Pandispanja me mjaltë në shtëpi

Përbërësit:

Një gotë e gjysmë miell;

Një gotë sheqer;

Katër vezë;

Gjalpë për lyerjen e kallëpit;

Tre lugë mjaltë të lëngshëm;

Një lugë çaji sode.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë rrihni të verdhat dhe gjysmë gote sheqer derisa të jenë të lëmuara.

2. Në një enë tjetër rrihni sheqerin e mbetur me proteinat derisa të formohen maja të bardha të qëndrueshme.

3. Vendosni mjaltin në një tenxhere të vogël, ngroheni, derdhni sode. Vazhdoni të ngrohni duke e trazuar derisa masa e masës të marrë ngjyrë kafe të çelur dhe konsistenca të jetë homogjene.

4. Në një tas të madh të thatë, përzieni përzierjen e të verdhat dhe sheqerin me mjaltin, gjysmën e përzierjes së proteinave dhe miellin e situr.

5. Fusni butësisht masën e mbetur të proteinave në masën aromatike që rezulton, përzieni.

6. Enën e pjekjes së biskotave e mbulojmë me letër furre, e lyejmë me vaj.

7. Hidhni brumin, piqni në 180 gr. gjysëm ore.

5. Si të gatuaj një biskotë madhështore në shtëpi në kefir

Përbërësit:

Tre vezë;

Një gotë kefir;

Një gotë sheqer;

Një majë kripë;

100 gram gjalpë;

Dy gota miell;

Gjysmë lugë çaji sheqer vanilje dhe sode;

Disa pika uthull për të shuar sodën.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës me sheqerin dhe vezët.

2. Shtoni sodën e shuar me uthull dhe miellin e situr, vanilinë dhe pak kripë.

3. Përziejeni mirë masën, më pas hidheni në kefir.

4. Rrihni brumin deri sa të jetë i qetë dhe mesatar.

5. Hidheni brumin në një kallëp të veshur me letër furre.

6. Piqni një biskotë në kefir për gjysmë ore.

7. Ftoheni në furrën e fikur, më pas hiqeni me kujdes nga kallëpi.

6. Biskotë me çokollatë në shtëpi

Përbërësit:

Gjysmë gote miell;

Tre të katërtat e një gote sheqer;

Katër vezë;

50 gram kakao;

Gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të vogël të thatë, sillni proteinat në majat e bardha të qëndrueshme.

2. Në një enë tjetër përziejmë miellin e situr dhe kakaon.

3. Në enën e tretë rrahim të verdhat me sheqerin.

4. Përziejmë butësisht të verdhat me proteinat në mënyrë që masa të mos humbasë shkëlqimin e saj.

5. Fusim gradualisht miellin me kakao në përzierjen e vezëve, duke e trazuar masën me lëvizje të lehta nga poshtë lart.

6. Hidheni brumin në një formë të lyer me yndyrë.

7. Piqni për tridhjetë minuta.

7. Si të gatuaj një biskotë me gëzof në shtëpi me salcë kosi

Përbërësit:

Një gotë sheqer;

Një gotë salcë kosi;

Dy gota miell;

gjashtë vezë;

Vaj perimesh;

Një lugë gjelle lëng limoni.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni sheqerin e grimcuar në një enë me të verdha, rrihni derisa të treten plotësisht të gjitha kokrrat e sheqerit.

2. Shtoni salcë kosi, përzieni plotësisht.

3. Hidhni lëng limoni në proteina, rrihni deri në një shkumë të dendur dhe të qëndrueshme.

4. Bashkoni masën e kosit me proteinat, hidhni miellin e situr.

5. Rrahim brumin me mikser me shpejtësi të ulët ose me rrahëse.

6. Lyejeni kallëpin me vaj, derdhni brumin e përgatitur.

7. Piqini për 25 minuta, 15 minutat e para të ngrohura më parë në 180 gr. në furrë, 10 minutat e ardhshme në 160 gradë.

8. Biskotë kreshmore në shtëpi pa vezë dhe qumësht

Përbërësit:

Një gotë sheqer i grimcuar;

Një gotë me ujë mineral shumë të gazuar;

Dy gota miell;

80 ml vaj vegjetal;

uthull molle, sode;

Një filxhan i tretë me bollgur.

Vanilinë dhe kanellë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni kanellë dhe vanilinë.

2. Përziejini në një enë tjetër vaj perimesh me sheqer, uthull dhe ujë mineral. E rrahim mirë masën derisa sheqeri të tretet pothuajse plotësisht në masë.

3. Përzieni masën e miellit me përzierjen me vaj, rrihni për pesë minuta që biskota të jetë veçanërisht e harlisur.

4. Hidheni brumin e përfunduar të ligët në një formë të spërkatur me bollgur, piqni për njëzet minuta.

Si të bëni një biskotë me gëzof në shtëpi: këshilla dhe truket

Për ta bërë biskotën të harlisur, ju duhet miell premium me përmbajtje të lartë gluten.

Gjatë pjekjes së biskotës, në asnjë rast mos e hapni derën e furrës, përndryshe brumi do të bjerë dhe produkti i përfunduar nuk do të jetë i harlisur.

Nëse vezët nuk rrihen për një kohë të mjaftueshme (8-10 minuta), biskota do të ngrihet gjatë pjekjes, por pasi të ftohet do të bjerë.

Mos përdorni sheqer kaf për të bërë pandispanje, vetëm sheqeri i grimcuar i rregullt ose sheqeri pluhur.

Të gjithë përbërësit që përbëjnë biskotën duhet të kenë të njëjtën temperaturë, ndaj duhet ta nxirrni ushqimin nga frigoriferi të paktën një orë para gatimit.

Mos përdorni më shumë sheqer sesa duhet, teprica e këtij produkti mund ta bëjë brumin më të rëndë dhe biskota nuk do të dalë me gëzof dhe e ajrosur.

Nëse vendosni të piqni një biskotë me çokollatë bazuar në recetat për një biskotë të zakonshme, zvogëloni sasinë e miellit me sasinë e pluhurit të kakaos që shtoni.

Sigurohuni që të piqni biskotën në një furrë të parangrohur, përndryshe nuk do të rritet.