विषय पर प्रस्तुति: Par.22 अल्कोहलिक किण्वन किन जीवों की कोशिकाओं में होता है? बहुमत में। अल्कोहलिक किण्वन - चीनी को एथिल अल्कोहल में बदलने का जादू कोशिकाओं में अल्कोहलिक किण्वन होता है

अल्कोहलिक किण्वन के दौरान, मुख्य उत्पादों - अल्कोहल और सीओ 2 के अलावा, कई अन्य, तथाकथित माध्यमिक किण्वन उत्पाद, शर्करा से उत्पन्न होते हैं। सी 6 एच 12 ओ 6 के 100 ग्राम से, 48.4 ग्राम एथिल अल्कोहल, 46.6 ग्राम कार्बन डाइऑक्साइड, 3.3 ग्राम ग्लिसरॉल, 0.5 ग्राम स्यूसिनिक एसिड और 1.2 ग्राम लैक्टिक एसिड, एसिटालडिहाइड, एसीटोन और अन्य का मिश्रण बनता है। कार्बनिक यौगिक।

इसके साथ ही, यीस्ट कोशिकाएं प्रजनन और लॉगरिदमिक वृद्धि की अवधि के दौरान अंगूर से अमीनो एसिड का उपभोग करती हैं, जो अपने स्वयं के प्रोटीन के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। इस मामले में, किण्वन उप-उत्पाद, मुख्य रूप से उच्च अल्कोहल बनते हैं।

मादक किण्वन की आधुनिक योजना में, खमीर एंजाइमों के एक परिसर की कार्रवाई के तहत हेक्सोज के जैव रासायनिक परिवर्तनों के 10-12 चरण होते हैं। सरलीकृत रूप में, मादक किण्वन के तीन चरणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

मैंचरण - फास्फोरिलीकरण और हेक्सोज का टूटना।इस स्तर पर, कई प्रतिक्रियाएं होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप हेक्सोज को ट्रायोज फॉस्फेट में बदल दिया जाता है:

एटीपी → एडीपी

जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में ऊर्जा के हस्तांतरण में मुख्य भूमिका एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) और एडीपी (एडेनोसिन डिपोस्फेट) द्वारा निभाई जाती है। वे एंजाइमों का हिस्सा हैं, जीवन प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में ऊर्जा जमा करते हैं, और एडेनोसिन हैं - न्यूक्लिक एसिड का एक अभिन्न अंग - फॉस्फोरिक एसिड अवशेषों के साथ। सबसे पहले, एडेनिलिक एसिड बनता है (एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट, या एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट - एएमपी):

यदि हम एडीनोसिन को अक्षर A से निरूपित करते हैं, तो ATP की संरचना को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है:

ए-ओ-आर-ओ ~ आर - ओ ~ आर-ओएच

~ के साथ चिन्ह तथाकथित मैक्रोर्जिक फॉस्फेट बॉन्ड को दर्शाता है, जो ऊर्जा में अत्यधिक समृद्ध होते हैं, जो फॉस्फोरिक एसिड अवशेषों के उन्मूलन के दौरान जारी होते हैं। एटीपी से एडीपी में ऊर्जा के हस्तांतरण को निम्नलिखित योजना द्वारा दर्शाया जा सकता है:

जारी ऊर्जा का उपयोग खमीर कोशिकाओं द्वारा महत्वपूर्ण कार्यों, विशेष रूप से उनके प्रजनन को सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है। ऊर्जा विमोचन का पहला कार्य हेक्सोज के फॉस्फोरिक एस्टर का निर्माण है - उनका फॉस्फोराइलेशन। एटीपी से हेक्सोज में फॉस्फोरिक एसिड अवशेष का जोड़ यीस्ट द्वारा आपूर्ति किए गए फॉस्फोहेक्सोकिनेज एंजाइम की क्रिया के तहत होता है (हम फॉस्फेट अणु को अक्षर पी द्वारा निरूपित करते हैं):

ग्लूकोज ग्लूकोज-6-फॉस्फेट फ्रुक्टोज-1,6-फॉस्फेट

जैसा कि उपरोक्त योजना से देखा जा सकता है, फॉस्फोराइलेशन दो बार होता है, और आइसोमेरेज़ एंजाइम की कार्रवाई के तहत ग्लूकोज फॉस्फोरस एस्टर को फ्रुक्टोज फॉस्फोरस एस्टर में उलट दिया जाता है, जिसमें एक सममित फुरान रिंग होता है। फ्रुक्टोज अणु के सिरों पर फॉस्फोरिक एसिड के अवशेषों की सममित व्यवस्था इसके बाद के बीच में टूटने की सुविधा प्रदान करती है। हेक्सोज का दो ट्रायोज में टूटना एंजाइम एल्डोलेस द्वारा उत्प्रेरित होता है; अपघटन के परिणामस्वरूप, 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड और फॉस्फोडाइऑक्सासीटोन का एक गैर-संतुलन मिश्रण बनता है:

फॉस्फोग्लिसरॉल-न्यू एल्डिहाइड (3.5%)

केवल 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड आगे की प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है, जिसकी सामग्री को फॉस्फोडाइऑक्सासिटोन अणुओं पर आइसोमेरेज़ एंजाइम की क्रिया द्वारा लगातार फिर से भर दिया जाता है।

मादक किण्वन का द्वितीय चरण- पाइरुविक अम्ल का निर्माण। दूसरे चरण में, ऑक्सीडेटिव एंजाइम डिहाइड्रोजनेज की कार्रवाई के तहत 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड के रूप में ट्रायोज फॉस्फेट को फॉस्फोग्लिसरिक एसिड में ऑक्सीकृत किया जाता है, और उपयुक्त एंजाइम (फॉस्फोग्लिसरोमुटेज और एनोलेज) और एलडीएफ-एटीपी प्रणाली की भागीदारी के साथ, यह बदल जाता है। पाइरुविक अम्ल में:

सबसे पहले, 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड का प्रत्येक अणु अपने आप में एक और फॉस्फोरिक एसिड अवशेष जोड़ता है (अकार्बनिक फास्फोरस अणु के कारण) और 1,3-डिफॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड बनता है। फिर, अवायवीय परिस्थितियों में, इसे 1,3-डिफोस्फोग्लिसरिक एसिड में ऑक्सीकृत किया जाता है:

डिहाइड्रोजनेज का सक्रिय समूह जटिल कार्बनिक संरचना NAD (निकोटिनामाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड) का एक कोएंजाइम है, जो अपने निकोटिनमाइड नाभिक के साथ दो हाइड्रोजन परमाणुओं को ठीक करता है:

ओवर+ + 2एच+ + ओवर एच2

ऑक्सीकृत से अधिक कम हो गया

सब्सट्रेट का ऑक्सीकरण, एनएडी कोएंजाइम मुक्त हाइड्रोजन आयनों का मालिक बन जाता है, जो इसे उच्च कमी क्षमता देता है। इसलिए, किण्वन को हमेशा उच्च कम करने की क्षमता की विशेषता होती है, जो वाइनमेकिंग में बहुत व्यावहारिक महत्व का है: माध्यम का पीएच कम हो जाता है, अस्थायी रूप से ऑक्सीकृत पदार्थ बहाल हो जाते हैं, और रोगजनक सूक्ष्मजीव मर जाते हैं।

अल्कोहल किण्वन चरण के अंतिम चरण II में, एंजाइम फॉस्फोट्रांसफेरेज़ दो बार फॉस्फोरिक एसिड अवशेषों के हस्तांतरण को उत्प्रेरित करता है, और फ़ॉस्फ़ोग्लिसरोमुटेज़ इसे तीसरे कार्बन परमाणु से दूसरे स्थान पर ले जाता है, जिससे एनोलेज़ एंजाइम के पाइरुविक एसिड बनाने की संभावना खुल जाती है:

1,3-डिफोसोग्लिसरिक एसिड 2-फॉस्फोग्लिसरिक एसिड पाइरुविक एसिड

इस तथ्य के कारण कि दोगुना फॉस्फोराइलेटेड हेक्सोज (2 एटीपी खपत) के एक अणु से दोगुना फॉस्फोराइलेटेड ट्रायोज़ के दो अणु प्राप्त होते हैं (4 एटीपी गठित), शर्करा के एंजाइमेटिक ब्रेकडाउन का शुद्ध ऊर्जा संतुलन 2 एटीपी का गठन होता है। यह ऊर्जा खमीर के महत्वपूर्ण कार्यों को प्रदान करती है और किण्वन माध्यम के तापमान में वृद्धि का कारण बनती है।

पाइरुविक एसिड के निर्माण से पहले की सभी प्रतिक्रियाएं शर्करा के अवायवीय किण्वन और सबसे सरल जीवों और पौधों के श्वसन में निहित हैं। चरण III केवल मादक किण्वन से संबंधित है।

तृतीयमादक किण्वन का चरण - एथिल अल्कोहल का निर्माण।अल्कोहलिक किण्वन के अंतिम चरण में, पाइरुविक एसिड, डिकार्बोक्सिलेज एंजाइम की क्रिया के तहत, एसीटैल्डिहाइड और कार्बन डाइऑक्साइड के गठन के साथ डीकार्बोक्सिलेट किया जाता है, और अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज एंजाइम और एनएडी-एच 2 कोएंजाइम की भागीदारी के साथ, एसिटालडिहाइड को कम किया जाता है। एथिल अल्कोहोल:

पाइरुविक एसिड एसिटाइलएल्डिहाइड इथेनॉल

यदि किण्वित पौधा में मुक्त सल्फ्यूरस एसिड की अधिकता होती है, तो एसिटालडिहाइड का हिस्सा एल्डिहाइड सल्फर यौगिक से बंध जाता है: प्रत्येक लीटर पौधा में, 100 मिलीग्राम H2SO3 66 मिलीग्राम CH3COH को बांधता है।

इसके बाद, ऑक्सीजन की उपस्थिति में, यह अस्थिर यौगिक विघटित हो जाता है, और वाइन सामग्री में मुक्त एसीटैल्डिहाइड पाया जाता है, जो विशेष रूप से शैंपेन और टेबल वाइन सामग्री के लिए अवांछनीय है।

एक संकुचित रूप में, हेक्सोज के एथिल अल्कोहल के अवायवीय रूपांतरण को निम्नलिखित योजना द्वारा दर्शाया जा सकता है:

जैसा कि अल्कोहल किण्वन की योजना से देखा जा सकता है, पहले हेक्सोज फॉस्फेट एस्टर बनते हैं। उसी समय, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अणु, हेक्सोकेनेज एंजाइम की कार्रवाई के तहत, एडेनोसिटॉल ट्राइफॉस्फेट (एटीपी) से एक फॉस्फोरिक एसिड अवशेष संलग्न करते हैं, और ग्लूकोज-6-फॉस्फेट और एडेनोसिटोल डिफॉस्फेट (एडीपी) बनते हैं।

ग्लूकोज-6-फॉस्फेट एंजाइम आइसोमेरेज़ द्वारा फ्रुक्टोज-6-फॉस्फेट में परिवर्तित हो जाता है, जो एटीपी से एक और फॉस्फोरिक एसिड अवशेष जोड़ता है और फ्रुक्टोज-1,6-डाइफॉस्फेट बनाता है। यह प्रतिक्रिया फॉस्फोफ्रक्टोकिनेज द्वारा उत्प्रेरित होती है। इस रासायनिक यौगिक के बनने से शर्करा के अवायवीय विघटन का पहला प्रारंभिक चरण समाप्त होता है।

इन प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, चीनी अणु ऑक्सीफॉर्म में चला जाता है, अधिक लचीलापन प्राप्त करता है और एंजाइमी परिवर्तनों के लिए अधिक सक्षम हो जाता है।

एल्डोलेस एंजाइम के प्रभाव में, फ्रुक्टोज -1, 6-डाइफॉस्फेट को ग्लिसरॉल एल्डिहाइड फॉस्फोरिक और डायहाइड्रोक्सीएसीटोन फॉस्फोरिक एसिड में विभाजित किया जाता है, जिसे ट्रायोज फॉस्फेट आइसोमेरेज एंजाइम की कार्रवाई के तहत एक में परिवर्तित किया जा सकता है। फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड को आगे रूपांतरण के अधीन किया जाता है, जिसमें से लगभग 3% फॉस्फोडाइऑक्सासीटोन के 97% की तुलना में बनता है। फॉस्फोडाइऑक्सासिटोन, फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड के उपयोग के साथ, फॉस्फोट्रियोस आइसोमेरेज़ की क्रिया द्वारा 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड में परिवर्तित हो जाता है।

दूसरे चरण में, 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड एक और फॉस्फोरिक एसिड अवशेष (अकार्बनिक फॉस्फोरस के कारण) जोड़ता है, जिससे 1,3-डिफॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड बनता है, जो ट्रायोज फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज द्वारा डीहाइड्रोजनीकृत होता है और 1,3-डिफॉस्फोग्लिसरिक एसिड देता है। हाइड्रोजन, इस मामले में, एनएडी कोएंजाइम के ऑक्सीकृत रूप में स्थानांतरित हो जाता है। 1,3-डाइफॉस्फोग्लिसरिक एसिड, एडीपी (एंजाइम फॉस्फोग्लिसरेट केनेज की कार्रवाई के तहत) फॉस्फोरिक एसिड का एक अवशेष देता है, 3-फॉस्फोग्लिसरिक एसिड में बदल जाता है, जो एंजाइम फॉस्फोग्लिसरोमुटेज की कार्रवाई के तहत 2-फॉस्फोग्लिसरिक एसिड में बदल जाता है। उत्तरार्द्ध, फॉस्फोपाइरूवेट हाइड्रोटेज की कार्रवाई के तहत, फॉस्फोइनोलपीरुविक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। इसके अलावा, पाइरूवेट केनेज एंजाइम की भागीदारी के साथ, फॉस्फोइनोलप्यूरुविक एसिड फॉस्फोरिक एसिड अवशेषों को एडीपी अणु में स्थानांतरित करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक एटीपी अणु बनता है और एनोलपाइरुविक एसिड अणु पाइरुविक एसिड में गुजरता है।

अल्कोहलिक किण्वन के तीसरे चरण को पाइरूविक एसिड के एंजाइम पाइरूवेट डिकार्बोक्सिलेज की क्रिया के तहत कार्बन डाइऑक्साइड और एसिटालडिहाइड में टूटने की विशेषता है, जो एंजाइम अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज (इसका कोएंजाइम एनएडी) की कार्रवाई के तहत एथिल अल्कोहल में कम हो जाता है। .

अल्कोहलिक किण्वन के लिए समग्र समीकरण को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:

C6H12O6 + 2H3PO4 + 2ADP → 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP + 2H2O

इस प्रकार, किण्वन के दौरान, ग्लूकोज का एक अणु इथेनॉल के दो अणुओं और कार्बन डाइऑक्साइड के दो अणुओं में परिवर्तित हो जाता है।

लेकिन किण्वन का संकेतित पाठ्यक्रम केवल एक ही नहीं है। यदि, उदाहरण के लिए, सब्सट्रेट में कोई पाइरूवेट डिकार्बोक्सिलेज एंजाइम नहीं है, तो पाइरुविक एसिड एसिटिक एल्डिहाइड से नहीं मिलता है और पाइरुविक एसिड सीधे कम हो जाता है, लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज की उपस्थिति में लैक्टिक एसिड में बदल जाता है।

वाइनमेकिंग में, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का किण्वन सोडियम बाइसल्फाइट की उपस्थिति में होता है। पाइरुविक एसिड के डीकार्बाक्सिलेशन के दौरान बनने वाला एसिटिक एल्डिहाइड, बिसल्फाइट के साथ बंधन के परिणामस्वरूप हटा दिया जाता है। एसिटिक एल्डिहाइड की जगह पर डायहाइड्रोक्सीसिटोन फॉस्फेट और 3-फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड का कब्जा होता है, वे कम रासायनिक यौगिकों से हाइड्रोजन प्राप्त करते हैं, जिससे ग्लिसरॉस्फेट बनता है, जो डीफॉस्फोराइलेशन के परिणामस्वरूप ग्लिसरॉल में बदल जाता है। यह न्यूबर्ग किण्वन का दूसरा रूप है। अल्कोहलिक किण्वन की इस योजना के अनुसार, ग्लिसरॉल और एसिटालडिहाइड एक बिसल्फाइट व्युत्पन्न के रूप में जमा होते हैं।

किण्वन के दौरान बनने वाले पदार्थ।

वर्तमान में, किण्वन उत्पादों में लगभग 50 उच्च अल्कोहल पाए गए हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार की गंध होती है और शराब की सुगंध और गुलदस्ते को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। किण्वन के दौरान सबसे बड़ी मात्रा में आइसोमाइल, आइसोबुटिल और एन-प्रोपाइल अल्कोहल बनते हैं। सुगंधित उच्च अल्कोहल β-फेनिलेथेनॉल (FES), टायरोसोल, टेरपीन अल्कोहल फ़ार्नेसोल, जिसमें गुलाब की सुगंध होती है, घाटी के लिली, लिंडेन फूल, स्पार्कलिंग और टेबल सेमीस्वीट वाइन में बड़ी मात्रा में (100 mg/dm3 तक) पाए जाते हैं। तथाकथित जैविक नाइट्रोजन कमी द्वारा प्राप्त। । कम संख्या में उनकी उपस्थिति वांछनीय है। इसके अलावा, जब शराब वृद्ध हो जाती है, तो उच्च अल्कोहल वाष्पशील एसिड के साथ एस्टरीफिकेशन में प्रवेश करते हैं और एस्टर बनाते हैं, जो वाइन को गुलदस्ता परिपक्वता के अनुकूल ईथर टोन देते हैं।

इसके बाद, यह साबित हो गया कि अमीनो एसिड और एसीटैल्डिहाइड की भागीदारी के साथ ट्रांसएमिनेशन और प्रत्यक्ष जैवसंश्लेषण द्वारा पाइरुविक एसिड से बड़ी मात्रा में स्निग्ध उच्च अल्कोहल का निर्माण होता है। लेकिन सबसे मूल्यवान सुगंधित उच्च अल्कोहल केवल संबंधित सुगंधित अमीनो एसिड से बनते हैं, उदाहरण के लिए:

वाइन में उच्च अल्कोहल का बनना कई कारकों पर निर्भर करता है। सामान्य परिस्थितियों में, वे औसतन 250 mg/dm3 जमा करते हैं। धीमी लंबी अवधि के किण्वन के साथ, उच्च अल्कोहल की मात्रा बढ़ जाती है, किण्वन तापमान में 30 डिग्री सेल्सियस की वृद्धि के साथ, यह घट जाती है। निरंतर प्रवाह किण्वन की स्थितियों के तहत, खमीर का प्रजनन बहुत सीमित होता है और उच्च अल्कोहल बैच किण्वन की तुलना में कम बनते हैं।

किण्वित पौधा के शीतलन, जमने और मोटे निस्पंदन के परिणामस्वरूप खमीर कोशिकाओं की संख्या में कमी के साथ, खमीर बायोमास का एक धीमा संचय होता है और साथ ही उच्च अल्कोहल, विशेष रूप से सुगंधित श्रृंखला की मात्रा बढ़ जाती है।

सूखी सफेद टेबल, शैंपेन और कॉन्यैक वाइन सामग्री के लिए उच्च अल्कोहल की बढ़ी हुई मात्रा अवांछनीय है, हालांकि, यह लाल टेबल, स्पार्कलिंग और मजबूत वाइन की सुगंध और स्वाद में कई प्रकार के रंग देता है।

अंगूर का अल्कोहलिक किण्वन उच्च आणविक भार एल्डिहाइड और कीटोन, वाष्पशील और फैटी एसिड और उनके एस्टर के निर्माण से भी जुड़ा होता है, जो गुलदस्ता और वाइन के स्वाद के निर्माण में महत्वपूर्ण होते हैं।

ऊर्जा विनिमय(अपचय, प्रसार) - ऊर्जा की रिहाई के साथ कार्बनिक पदार्थों को विभाजित करने की प्रतिक्रियाओं का एक सेट। कार्बनिक पदार्थों के टूटने के दौरान निकलने वाली ऊर्जा का सेल द्वारा तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि एटीपी और अन्य उच्च-ऊर्जा यौगिकों के रूप में संग्रहीत किया जाता है। एटीपी कोशिका का सार्वभौमिक ऊर्जा स्रोत है। एटीपी संश्लेषण फॉस्फोराइलेशन की प्रक्रिया में सभी जीवों की कोशिकाओं में होता है - एडीपी में अकार्बनिक फॉस्फेट को जोड़ना।

पर एरोबिकजीव (ऑक्सीजन वातावरण में रहने वाले) ऊर्जा चयापचय के तीन चरणों में अंतर करते हैं: प्रारंभिक, ऑक्सीजन मुक्त ऑक्सीकरण और ऑक्सीजन ऑक्सीकरण; पर अवायवीयजीव (ऑक्सीजन मुक्त वातावरण में रहने वाले) और ऑक्सीजन की कमी वाले एरोबिक जीव - दो चरण: प्रारंभिक, ऑक्सीजन मुक्त ऑक्सीकरण।

प्रारंभिक चरण

इसमें जटिल कार्बनिक पदार्थों के सरल से एंजाइमेटिक ब्रेकडाउन होते हैं: प्रोटीन अणु - अमीनो एसिड, वसा - ग्लिसरॉल और कार्बोक्जिलिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट - ग्लूकोज, न्यूक्लिक एसिड - न्यूक्लियोटाइड के लिए। उच्च आणविक कार्बनिक यौगिकों का टूटना या तो एंजाइमों द्वारा किया जाता है जठरांत्र पथया लाइसोसोम एंजाइम। जारी की गई सारी ऊर्जा ऊष्मा के रूप में नष्ट हो जाती है। परिणामी छोटे कार्बनिक अणुओं का उपयोग "निर्माण सामग्री" के रूप में किया जा सकता है या आगे तोड़ा जा सकता है।

एनोक्सिक ऑक्सीकरण, या ग्लाइकोलाइसिस

इस चरण में प्रारंभिक चरण के दौरान बनने वाले कार्बनिक पदार्थों के आगे विभाजन होते हैं, कोशिका के कोशिका द्रव्य में होते हैं और ऑक्सीजन की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। कोशिका में ऊर्जा का मुख्य स्रोत ग्लूकोज है। ग्लूकोज के ऑक्सीजन रहित अपूर्ण टूटने की प्रक्रिया - ग्लाइकोलाइसिस.

इलेक्ट्रॉनों के नुकसान को ऑक्सीकरण कहा जाता है, अधिग्रहण को कमी कहा जाता है, जबकि इलेक्ट्रॉन दाता ऑक्सीकरण होता है, स्वीकर्ता कम हो जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोशिकाओं में जैविक ऑक्सीकरण ऑक्सीजन की भागीदारी के साथ दोनों हो सकता है:

ए + ओ 2 → एओ 2,

और उसकी भागीदारी के बिना, एक पदार्थ से दूसरे पदार्थ में हाइड्रोजन परमाणुओं के स्थानांतरण के कारण। उदाहरण के लिए, पदार्थ "ए" पदार्थ "बी" की कीमत पर ऑक्सीकृत होता है:

एएन 2 + बी → ए + बीएच 2

या इलेक्ट्रॉन स्थानांतरण के कारण, उदाहरण के लिए, फेरस आयरन को ट्रिटेंट में ऑक्सीकृत किया जाता है:

फे 2+ → फे 3+ + ई -।

ग्लाइकोलाइसिस एक जटिल बहु-चरणीय प्रक्रिया है जिसमें दस प्रतिक्रियाएं शामिल हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, ग्लूकोज डिहाइड्रोजनीकरण होता है, कोएंजाइम एनएडी + (निकोटिनामाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड) हाइड्रोजन स्वीकर्ता के रूप में कार्य करता है। एंजाइमी प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के परिणामस्वरूप, ग्लूकोज पाइरुविक एसिड (पीवीए) के दो अणुओं में परिवर्तित हो जाता है, जबकि कुल 2 एटीपी अणु और हाइड्रोजन वाहक एनएडी एच 2 का एक कम रूप बनता है:

सी 6 एच 12 ओ 6 + 2एडीपी + 2एच 3 आरओ 4 + 2एनएडी + → 2सी 3 एच 4 ओ 3 + 2एटीपी + 2एच 2 ओ + 2एनएडी एच 2।

आगे भाग्यपीवीके कोशिका में ऑक्सीजन की उपस्थिति पर निर्भर करता है। यदि कोई ऑक्सीजन नहीं है, तो खमीर और पौधे अल्कोहलिक किण्वन से गुजरते हैं, जिसमें पहले एसीटैल्डिहाइड बनता है, और फिर एथिल अल्कोहल:

1. सी 3 एच 4 ओ 3 → सीओ 2 + सीएच 3 बेटा,
2. सीएच 3 सोन + एनएडी एच 2 → सी 2 एच 5 ओएच + ओवर +।

जानवरों और कुछ बैक्टीरिया में, ऑक्सीजन की कमी के साथ, लैक्टिक एसिड के निर्माण के साथ लैक्टिक एसिड किण्वन होता है:

सी 3 एच 4 ओ 3 + एनएडी एच 2 → सी 3 एच 6 ओ 3 + ओवर +।

एक ग्लूकोज अणु के ग्लाइकोलाइसिस के परिणामस्वरूप, 200 kJ निकलता है, जिसमें से 120 kJ ऊष्मा के रूप में नष्ट हो जाता है, और 80% ATP बांड में जमा हो जाता है।

ऑक्सीजन ऑक्सीकरण, या श्वसन

इसमें पाइरुविक एसिड का पूर्ण विघटन होता है, माइटोकॉन्ड्रिया में होता है और ऑक्सीजन की अनिवार्य उपस्थिति के साथ होता है।

पाइरुविक एसिड को माइटोकॉन्ड्रिया (माइटोकॉन्ड्रिया की संरचना और कार्य - व्याख्यान संख्या 7) में ले जाया जाता है। डिहाइड्रोजनीकरण (हाइड्रोजन उन्मूलन) और डीकार्बोक्सिलेशन (हाइड्रोजन उन्मूलन) यहां होते हैं। कार्बन डाइआक्साइड) पीवीसी एक दो-कार्बन एसिटाइल समूह के गठन के साथ, जो प्रतिक्रियाओं के एक चक्र में प्रवेश करता है जिसे क्रेब्स चक्र की प्रतिक्रियाएं कहा जाता है। डिहाइड्रोजनीकरण और डीकार्बोक्सिलेशन के साथ आगे ऑक्सीकरण जुड़ा हुआ है। नतीजतन, प्रत्येक नष्ट पीवीसी अणु के लिए सीओ 2 के तीन अणु माइटोकॉन्ड्रियन से हटा दिए जाते हैं; हाइड्रोजन परमाणुओं के पांच जोड़े वाहक (4NAD H 2, FAD H 2) और साथ ही एक ATP अणु से जुड़े होते हैं।

ग्लाइकोलाइसिस की समग्र प्रतिक्रिया और हाइड्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड के लिए माइटोकॉन्ड्रिया में पीवीसी का विनाश इस प्रकार है:

सी 6 एच 12 ओ 6 + 6एच 2 ओ → 6सीओ 2 + 4एटीपी + 12एच 2।

ग्लाइकोलाइसिस के परिणामस्वरूप दो एटीपी अणु बनते हैं, दो - क्रेब्स चक्र में; हाइड्रोजन परमाणुओं के दो जोड़े (2NADHH2) ग्लाइकोलाइसिस के परिणामस्वरूप बने, दस जोड़े - क्रेब्स चक्र में।

अंतिम चरण एडीपी से एटीपी के साथ-साथ फॉस्फोराइलेशन के साथ पानी में ऑक्सीजन की भागीदारी के साथ हाइड्रोजन जोड़े का ऑक्सीकरण है। हाइड्रोजन को माइटोकॉन्ड्रिया की आंतरिक झिल्ली में स्थित श्वसन श्रृंखला के तीन बड़े एंजाइम परिसरों (फ्लेवोप्रोटीन, कोएंजाइम क्यू, साइटोक्रोमेस) में स्थानांतरित किया जाता है। इलेक्ट्रॉनों को हाइड्रोजन से लिया जाता है, जो अंततः माइटोकॉन्ड्रियल मैट्रिक्स में ऑक्सीजन के साथ जुड़ जाते हैं:

ओ 2 + ई - → ओ 2 -।

प्रोटॉन को माइटोकॉन्ड्रिया के इंटरमेम्ब्रेन स्पेस में "प्रोटॉन जलाशय" में पंप किया जाता है। आंतरिक झिल्ली हाइड्रोजन आयनों के लिए अभेद्य है, एक तरफ इसे नकारात्मक रूप से चार्ज किया जाता है (ओ 2 के कारण -), दूसरी तरफ - सकारात्मक (एच + के कारण)। जब आंतरिक झिल्ली में संभावित अंतर 200 एमवी तक पहुंच जाता है, तो प्रोटॉन एटीपी सिंथेटेस एंजाइम के चैनल से गुजरते हैं, एटीपी बनता है, और साइटोक्रोम ऑक्सीडेज पानी में ऑक्सीजन की कमी को उत्प्रेरित करता है। तो, हाइड्रोजन परमाणुओं के बारह जोड़े के ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, 34 एटीपी अणु बनते हैं।

1 कनस्तर, टिन का डिब्बा फोटो- और रसायन संश्लेषक जीवसे ऊर्जा प्राप्त करें कार्बनिक ऑक्सीकरण? बेशक वे कर सकते हैं। पौधों और रसायन विज्ञान को ऑक्सीकरण की विशेषता है, क्योंकि उन्हें ऊर्जा की आवश्यकता होती है! हालांकि, स्वपोषी उन पदार्थों का ऑक्सीकरण करेंगे जिन्हें उन्होंने स्वयं संश्लेषित किया है।

2. एरोबिक जीव क्यों करते हैं ऑक्सीजन? जैविक ऑक्सीकरण की क्या भूमिका है? ऑक्सीजन अंतिम है इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ताजो ऑक्सीकरण योग्य पदार्थों के उच्च ऊर्जा स्तर से आते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान इलेक्ट्रॉन एक महत्वपूर्ण मात्रा में ऊर्जा छोड़ते हैं, और इसमें ऑक्सीकरण की भूमिका ठीक है! ऑक्सीकरण इलेक्ट्रॉनों या हाइड्रोजन परमाणु की हानि है, अपचयन उनका योग है।

3. दहन और जैविक ऑक्सीकरण में क्या अंतर है? दहन के परिणामस्वरूप, सारी ऊर्जा पूरी तरह से रूप में निकल जाती है गर्मी. लेकिन ऑक्सीकरण के साथ, सब कुछ अधिक जटिल है: केवल 45 प्रतिशत ऊर्जा भी गर्मी के रूप में जारी की जाती है और शरीर के सामान्य तापमान को बनाए रखने के लिए खर्च की जाती है। लेकिन 55 प्रतिशत - एटीपी ऊर्जा के रूप मेंऔर अन्य जैविक बैटरी। इसलिए, अधिकांश ऊर्जा अभी भी बनाने के लिए जाती है उच्च ऊर्जा कनेक्शन.

ऊर्जा चयापचय के चरण

1. प्रारंभिक चरणविशेषता पॉलिमर को मोनोमर्स में तोड़ना(पॉलीसेकेराइड को ग्लूकोज में, प्रोटीन को अमीनो एसिड में), वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में बदल दिया जाता है। इस स्तर पर, ऊष्मा के रूप में एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा निकलती है। प्रक्रिया सेल में होती है लाइसोसोम, जीव के स्तर पर - में पाचन तंत्र . इसलिए पाचन की प्रक्रिया शुरू होने के बाद शरीर का तापमान बढ़ जाता है।

2. ग्लाइकोलाइसिस, या एनोक्सिक चरण- ग्लूकोज का अधूरा ऑक्सीकरण होता है।

3. ऑक्सीजन चरण- ग्लूकोज का अंतिम टूटना।

ग्लाइकोलाइसिस

1. ग्लाइकोलाइसिससाइटोप्लाज्म में होता है। ग्लूकोज सी 6 एच 12 हे 6 पीवीसी (पाइरुविक एसिड) सी 3 एच 4 हे 3 - दो तीन कार्बन पीवीसी अणुओं में। यहां 9 अलग-अलग एंजाइम शामिल हैं।

1) एक ही समय में, दो पीवीसी अणुओं में ग्लूकोज सी 6 एच 12 ओ 6, सी 3 एच 4 ओ 3 - पीवीसी (2 अणु - सी 6 एच 8 ओ 6) से 4 हाइड्रोजन परमाणु कम होते हैं।

2) 4 हाइड्रोजन परमाणु कहाँ खर्च किए जाते हैं? 2 परमाणुओं के कारण 2 NAD+ परमाणु दो NAD . तक कम हो जाते हैंएच. अन्य 2 हाइड्रोजन परमाणुओं के कारण, पीवीसी में बदल सकता है लैक्टिक एसिड सी 3 एच 6 हे 3 .

3) और ग्लूकोज के उच्च ऊर्जा स्तर से एनएडी + के निचले स्तर पर स्थानांतरित इलेक्ट्रॉनों की ऊर्जा के कारण, 2 एटीपी अणुएडीपी और फॉस्फोरिक एसिड से।

4) ऊर्जा का कुछ भाग रूप में व्यर्थ होता है गर्मी.

2. यदि कोशिका में ऑक्सीजन नहीं है, या यह पर्याप्त नहीं है, तो 2 पीवीसी अणुओं को दो NADH के कारण बहाल किया जाता है दुग्धाम्ल: 2C 3 H 4 O 3 + 2NADH + 2H + \u003d 2C 3 H 6 O 3 (लैक्टिक एसिड) + 2HAD +। लैक्टिक एसिड की उपस्थिति व्यायाम और ऑक्सीजन की कमी के दौरान मांसपेशियों में दर्द का कारण बनती है। एक सक्रिय भार के बाद, एसिड को यकृत में भेजा जाता है, जहां से हाइड्रोजन अलग हो जाता है, अर्थात यह वापस पीवीसी में बदल जाता है। यह पीवीसी पूरी तरह से टूटने और एटीपी के गठन के लिए माइटोकॉन्ड्रिया में जा सकता है। ग्लाइकोलाइसिस को उलट कर अधिकांश पीवीसी को वापस ग्लूकोज में बदलने के लिए एटीपी के हिस्से का भी उपयोग किया जाता है। रक्त ग्लूकोज मांसपेशियों में जाएगा और इस रूप में जमा हो जाएगा ग्लाइकोजन.

3. परिणामस्वरूप ग्लूकोज का एनोक्सिक ऑक्सीकरणकुल बनाया गया है 2 एटीपी अणु.

4. यदि सेल में पहले से ही है, या उसमें प्रवेश करना शुरू कर देता है ऑक्सीजनपीवीसी को अब लैक्टिक एसिड में बहाल नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे माइटोकॉन्ड्रिया भेजा जाता है, जहां यह पूरी तरह से होता है C . में ऑक्सीकरणहे 2 तथाएच 2 हे.

किण्वन

1. किण्वन- यह ग्लूकोज जैसे विभिन्न पोषक तत्वों के अणुओं का एक अवायवीय (ऑक्सीजन मुक्त) चयापचय टूटना है।

2. मादक, लैक्टिक, ब्यूटिरिक, एसिटिक किण्वन साइटोप्लाज्म में अवायवीय परिस्थितियों में होता है। अनिवार्य रूप से किण्वन की प्रक्रिया ग्लाइकोलाइसिस से कैसे मेल खाती है।

3. अल्कोहलिक किण्वन खमीर, कुछ कवक, पौधों, बैक्टीरिया के लिए विशिष्ट है, जो कि एनोक्सिक स्थितियों में किण्वन में बदल जाता है।

4. समस्याओं को हल करने के लिए यह जानना जरूरी है कि हर मामले में किण्वन के दौरान ग्लूकोज से ग्लूकोज निकलता है 2 एटीपी, अल्कोहल, या एसिड- तेल, सिरका, दूध। अल्कोहलिक (और ब्यूटिरिक) किण्वन के दौरान, न केवल अल्कोहल, एटीपी, बल्कि ग्लूकोज से कार्बन डाइऑक्साइड भी निकलता है।

ऊर्जा चयापचय का ऑक्सीजन चरणदो चरण शामिल हैं।

1. ट्राइकारबॉक्सिलिक अम्ल चक्र (क्रेब्स चक्र)।

2. ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण।

शिक्षक :

स्कूल:

क्षेत्र:

विषय:जीवविज्ञान

कक्षा: 10

सबक प्रकार: पाठ आईसीटी का उपयोग करते हुए एक भूमिका निभाने वाला खेल है।

पाठ का उद्देश्य:

गैर-सेलुलर जीवन रूपों के बारे में छात्रों के ज्ञान को गहरा करें;

और एड्स वायरस से संक्रमण।

पाठ मकसद:

छात्रों को रुचियों के अनुसार एकजुट होने के अवसर प्रदान करना, विभिन्न प्रकार की भूमिका निभाने वाली गतिविधियाँ प्रदान करना; अतिरिक्त साहित्य और इंटरनेट सामग्री के साथ काम करने की क्षमता का विस्तार करना; सामूहिकता की भावना को बढ़ावा देना; oversubject क्षमता का गठन।

समय: 1 घंटा

फोन: 72-1-16

उपकरण: कंप्यूटर, प्रोजेक्टर, स्क्रीन, उपदेशात्मक सामग्री।

प्रारंभिक चरण:

पाठ से एक सप्ताह पहले, "जीवविज्ञानी", "इतिहासकार", "संक्रमणवादी" के भूमिका निभाने वाले समूह कक्षा के छात्रों से बनते हैं और समूह रिपोर्ट के लिए गैर-सेलुलर जीवन रूपों पर प्रासंगिक सामग्री खोजने की पेशकश की जाती है। शिक्षक उन्हें आवश्यक साहित्य और इंटरनेट की सुविधा प्रदान करते हैं।

कक्षाओं के दौरान:

संगठनात्मक क्षण (1 मिनट)

जाँच d / z। - बहु-स्तरीय परीक्षण कार्य

टेस्ट #1

1) ग्लाइकोलाइसिस विभाजन की प्रक्रिया हैमैं :

ए) अमीनो एसिड में प्रोटीन;

बी) उच्च कार्बोक्जिलिक एसिड और ग्लिसरॉल में लिपिड;

2) किण्वन एक प्रक्रिया है:

ए) अवायवीय परिस्थितियों में कार्बनिक पदार्थों का टूटना;

बी) ग्लूकोज का ऑक्सीकरण;

सी) माइटोकॉन्ड्रिया में एटीपी संश्लेषण;

डी) ग्लूकोज को ग्लाइकोजन में परिवर्तित करें।

3) एसिमिलेशन है:

ए) ऊर्जा का उपयोग करके पदार्थों का निर्माण;

बी) ऊर्जा की रिहाई के साथ पदार्थों का क्षय।

4) कार्बोहाइड्रेट के ऊर्जा चयापचय के चरणों को क्रम में व्यवस्थित करें:

ए - सेलुलर श्वसन;

बी- ग्लाइकोलाइसिस;

बी तैयारी।

5) फॉस्फोराइलेशन क्या है ?

ए) एटीपी का गठन;

बी) लैक्टिक एसिड अणुओं का निर्माण;

सी) लैक्टिक एसिड अणुओं का टूटना.

टेस्ट #2

1) मैक्रोमोलेक्यूलर यौगिकों के टूटने का पहला और दूसरा चरण कहाँ होता है:ए) साइटोप्लाज्म; बी) माइटोकॉन्ड्रिया: सी) लाइसोसोम डी) गोल्गी कॉम्प्लेक्स।

2) अल्कोहलिक किण्वन किन जीवों की कोशिकाओं में होता है?:

ए) जानवर और पौधे; बी) पौधे और कवक।

3) ग्लाइकोलाइसिस का ऊर्जा प्रभाव गठन है

2 अणु:

ए) लैक्टिक एसिड; बी) पाइरुविक एसिड; बी) एटीपी;

डी) एथिल अल्कोहल।

4) प्रसार को ऊर्जा विनिमय क्यों कहा जाता है?

ए) ऊर्जा अवशोषित होती है; बी) ऊर्जा जारी की जाती है।

5) राइबोसोम की संरचना में क्या शामिल है?

ए) डीएनए; बी) लिपिड, सी) आरएनए; डी) प्रोटीन।

टेस्ट #3

1) एरोबेस और एनारोबेस में ऊर्जा चयापचय के बीच क्या अंतर है?

ए) - प्रारंभिक चरण की अनुपस्थिति; बी) ऑक्सीजन मुक्त दरार की अनुपस्थिति; सी) एक सेलुलर चरण की अनुपस्थिति।

2) माइटोकॉन्ड्रिया में ऊर्जा चयापचय के कौन से चरण होते हैं?

ए- प्रारंभिक बी- ग्लाइकोलाइसिस; बी-सेल श्वसन

3) कोशिका में ऊर्जा प्राप्त करने के लिए कौन से कार्बनिक पदार्थों का सेवन शायद ही कभी किया जाता है:

ए-प्रोटीन; बी-वसा;

4) कोशिका के किस अंग में कार्बनिक पदार्थों का विघटन होता है:

A-राइबोसोम B-लाइसोसोम, B-नाभिक।

5) एडीपी से एटीपी के संश्लेषण के लिए ऊर्जा कहां से आती है?

ए) - आत्मसात की प्रक्रिया में; बी) - प्रसार की प्रक्रिया में।

आत्म - संयम। स्लाइड #2

ज्ञान अद्यतन.

हम पृथ्वी पर जीवन रूपों के बारे में क्या जानते हैं?

हम गैर-कोशिकीय जीवन रूपों के बारे में क्या जानते हैं?

हमें इस ज्ञान की आवश्यकता क्यों है?

4. कार्य की योजना और उद्देश्य की प्रस्तुति।

फिसलना# 3,4

5. परिचालन और कार्यकारी।

बीज समूह कार्य

क) श्रीमान का भाषण। खोज के बारे में जानकारी के साथ "इतिहासकार"

वायरस। स्लाइड #5

बी) समूह द्वारा भाषण, "जीवविज्ञानी" एक वायरल कण की संरचना के बारे में जानकारी के साथ, आरएनए में वायरस के विभाजन के बारे में- और डीएनए युक्त, बैक्टीरियोफेज की संरचना के बारे में। स्लाइड नंबर 6,7,13

ग) शिक्षक वायरस के प्रजनन की विधि बताते हैं, छात्र एक नोटबुक के साथ काम करते हैं। स्लाइड #11

डी) जीआर द्वारा भाषण। वायरस के कारण मनुष्यों, जानवरों और पौधों के संक्रामक रोगों के बारे में एक संदेश के साथ "संक्रमणवादी"। स्लाइड्स 8,9,10

ई) एड्स वायरस के अनुबंध के खतरे के बारे में शिक्षक की कहानी। स्लाइड 12,14

माध्यमिक समूहों का कार्य

लोग एक नई रचना के समूह बनाते हैं। और हर समूह

किसी प्रश्न के उत्तर की तलाश में या उसे प्रस्तावित एक समस्यात्मक कार्य। उदाहरण के लिए: विषाणु और निर्जीव पदार्थ में अंतर ज्ञात कीजिए? वायरस और जीवित पदार्थ के बीच अंतर खोजें?

किस उद्देश्य से विषाणुजनित रोगनिर्धारित एंटीबायोटिक्स?

6. चिंतनशील-मूल्यांकन।

समूहों के कार्य की जांच, स्लाइड नं. 15

परीक्षण का निष्पादन;

अपने आप को जांचो

1 जीवाणु विषाणु ____________

2 एंजाइम रिवर्सटेज वायरस ________ में मौजूद होता है

3वायरस का खोल ______________

4 वायरस का मुक्त-जीवित रूप _________

5 विषाणु कोशिकाओं में न्यूक्लिक अम्लों की संख्या _

6 वायरस जिनमें से जीवों का वर्णन नहीं किया गया है __________

7 वायरल रोग _____________________

आपसी नियंत्रण।

7. पाठ को सारांशित करना

8. रचनात्मक गृहकार्य

- एक क्रॉसवर्ड संकलित करना;

इस विषय पर एक क्लस्टर का संकलन।

जानकारी का स्रोत

N. V. Chebyshev जीवविज्ञान नवीनतम संदर्भ पुस्तक। -2007

http //schols .keldysh .ru /scyooll 11413/bio /viltgzh /str 2.htm

Par.22 अल्कोहलिक किण्वन किन जीवों की कोशिकाओं में होता है? अधिकांश पौधों की कोशिकाओं में, साथ ही कुछ कवक (उदाहरण के लिए, खमीर) की कोशिकाओं में, ग्लाइकोलाइसिस के बजाय, अल्कोहल किण्वन होता है; अवायवीय परिस्थितियों में, ग्लूकोज अणु एथिल अल्कोहल और CO2 में परिवर्तित हो जाता है। एडीपी से एटीपी को संश्लेषित करने के लिए ऊर्जा कहां से आती है? यह प्रसार की प्रक्रिया में, यानी कोशिका में कार्बनिक पदार्थों के विभाजन की प्रतिक्रियाओं में जारी किया जाता है। जीव की विशिष्टता और उसके आवास की स्थितियों के आधार पर, प्रसार दो या तीन चरणों में हो सकता है। ऊर्जा चयापचय में चरण क्या हैं? 1 - प्रारंभिक; बड़े कार्बनिक अणुओं के सरल लोगों के टूटने में समापन: पॉली।-मोनोस।, लिपिड-ग्लाइक।और वसा। एसिड, प्रोटीन-ए.के. पीएस में दरार होती है। थोड़ी ऊर्जा निकलती है, जबकि यह ऊष्मा के रूप में नष्ट हो जाती है। परिणामी यौगिकों (मोनोसैक, फैटी एसिड, ए.के., आदि) का उपयोग सेल द्वारा विनिमय प्रतिक्रियाओं के निर्माण में किया जा सकता है, साथ ही ऊर्जा प्राप्त करने के लिए आगे के विस्तार के लिए भी किया जा सकता है। 2- ऑक्सीजन मुक्त \u003d ग्लाइकोलाइसिस (कोशिकाओं में ग्लूकोज के क्रमिक टूटने की एंजाइमेटिक प्रक्रिया, एटीपी संश्लेषण के साथ; एरोबिक परिस्थितियों में पाइरुविक एसिड का निर्माण होता है, अवायवीय परिस्थितियों में लैक्टिक एसिड का निर्माण होता है); 6Н12О6 + 2Н3Р04 + 2ADP --- 2С3Н6О3 + 2ATP + 2Н2О। org.vest-in के एंजाइमेटिक अपघटन में शामिल हैं, जो प्रारंभिक चरण के दौरान प्राप्त किए गए थे। O2 इस चरण की प्रतिक्रियाओं में भाग नहीं लेता है। ग्लाइकोलाइसिस प्रतिक्रियाएं कई एंजाइमों द्वारा उत्प्रेरित होती हैं और कोशिकाओं के कोशिका द्रव्य में होती हैं। 40% ऊर्जा एटीपी अणुओं में संग्रहित होती है, 60% ऊष्मा के रूप में नष्ट हो जाती है। ग्लूकोज अंत उत्पादों (सीओ 2 और एच 2 ओ) के लिए नहीं टूटता है, लेकिन यौगिकों के लिए जो अभी भी ऊर्जा में समृद्ध हैं और आगे ऑक्सीकरण करते हैं, इसे बड़ी मात्रा में (लैक्टिक एसिड, एथिल अल्कोहल, आदि) दे सकते हैं। 3- ऑक्सीजन (सेलुलर श्वसन); चरण 2 के दौरान बनने वाले और रासायनिक ऊर्जा के बड़े भंडार वाले कार्बनिक पदार्थ अंतिम उत्पादों CO2 और H2O में ऑक्सीकृत हो जाते हैं। यह प्रक्रिया माइटोकॉन्ड्रिया में होती है। सेलुलर श्वसन के परिणामस्वरूप, लैक्टिक एसिड के दो अणुओं के टूटने के दौरान, 36 एटीपी अणु संश्लेषित होते हैं: 2C3H6O3 + 6O2 + 36ADP + 36H3PO4 - 6CO2 + 42H2O + 36ATP। बड़ी मात्रा में ऊर्जा निकलती है, 55% एटीपी के रूप में जमा होती है, 45% गर्मी के रूप में नष्ट हो जाती है। एरोबेस और एनारोबेस में ऊर्जा चयापचय के बीच अंतर क्या है? पृथ्वी पर रहने वाले अधिकांश जीवित प्राणी एरोबेस हैं, अर्थात। पर्यावरण से RH O2 की प्रक्रियाओं में उपयोग किया जाता है। एरोबिक्स में, ऊर्जा विनिमय 3 चरणों में होता है: तैयारी, ऑक्सीजन मुक्त और ऑक्सीजन। इसके परिणामस्वरूप, कार्बनिक पदार्थ सरलतम अकार्बनिक यौगिकों में विघटित हो जाते हैं। ऐसे जीवों में जो ऑक्सीजन मुक्त वातावरण में रहते हैं और उन्हें ऑक्सीजन की आवश्यकता नहीं होती है - अवायवीय, साथ ही ऑक्सीजन की कमी वाले एरोबेस, आत्मसात दो चरणों में होता है: प्रारंभिक और ऑक्सीजन मुक्त। ऊर्जा विनिमय के दो-चरण संस्करण में, तीन-चरण वाले की तुलना में बहुत कम ऊर्जा संग्रहीत होती है। शर्तें: फॉस्फोराइलेशन एक एडीपी अणु के लिए 1 फॉस्फोरिक एसिड अवशेष का लगाव है। ग्लाइकोलाइसिस एटीपी के संश्लेषण के साथ कोशिकाओं में ग्लूकोज के क्रमिक टूटने की एक एंजाइमेटिक प्रक्रिया है; एरोबिक स्थितियों के तहत पाइरुविक एसिड का निर्माण अवायवीय में होता है। स्थितियां लैक्टिक एसिड के गठन की ओर ले जाती हैं। अल्कोहलिक किण्वन एक किण्वन रासायनिक प्रतिक्रिया है जिसके परिणामस्वरूप अवायवीय परिस्थितियों में एक ग्लूकोज अणु एथिल अल्कोहल और CO2 Par.23 में बदल जाता है। कौन से जीव विषमपोषी हैं? हेटरोट्रॉफ़्स - जीव जो अकार्बनिक (जीवित, कवक, कई बैक्टीरिया, पौधों की कोशिकाओं, प्रकाश संश्लेषण में सक्षम नहीं) से कार्बनिक पदार्थों को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं हैं, पृथ्वी पर कौन से जीव व्यावहारिक रूप से सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा पर निर्भर नहीं हैं? केमोट्रॉफ़्स - अकार्बनिक यौगिकों के रासायनिक परिवर्तनों के दौरान जारी ऊर्जा को कार्बनिक पदार्थों के संश्लेषण के लिए उपयोग करते हैं। नियम: पोषण - प्रक्रियाओं का एक सेट जिसमें शरीर द्वारा पोषक तत्वों का सेवन, पाचन, अवशोषण और आत्मसात करना शामिल है। पोषण की प्रक्रिया में, जीव प्राप्त करते हैं रासायनिक यौगिकउनके द्वारा सभी जीवन प्रक्रियाओं के लिए उपयोग किया जाता है। स्वपोषी वे जीव हैं जो अकार्बनिक यौगिकों से कार्बनिक यौगिकों का संश्लेषण करते हैं, जो पर्यावरण से CO2, पानी और खनिज लवणों के रूप में कार्बन प्राप्त करते हैं। हेटरोट्रॉफ़्स - ऐसे जीव जो अकार्बनिक (जीवित, कवक, कई बैक्टीरिया, पौधों की कोशिकाओं, प्रकाश संश्लेषण में सक्षम नहीं) से कार्बनिक पदार्थों को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं हैं।