Як називається гібрид мандарину та апельсина. Гібридні фрукти - цікава добірка Гібрид грейпфрута і помело назва

Більшість із нас їдять гібридні фрукти, навіть не усвідомлюючи цього. І хоча багато людей вважають, що така їжа не дуже смачна, як звичайні сорти, але вони дуже популярні у людей.Був час, коли певний фрукт був доступний лише одночасно на ринках. Зараз, у продуктових магазинах ви знайдете не лише сезонні фрукти, а й деякі види не сезонних. Деякі з цих фруктів, можливо, були привезені з іншого місця, але найчастіше ви побачите фрукти місцевих сортів. Ці фрукти є гібридами. Ці фрукти виводяться за допомогою схрещування з двох або більше аналогічних сортів у межах одного виду або роду. В результаті схрещена рослина отримує властивості обох батьків.

У гібридизації немає нічого нового, це навіть відбувається природним шляхом, щоби з'являлися нові фрукти. Штучна гібридизація робиться збільшення врожайності сільськогосподарських культур, поліпшення поживних властивостей і позбавлення деяких шкідників.

Недоліком цих фруктів є те, що вони можуть не мати смаку та оригінального аромату. Іншим недоліком є те, що посадивши насіння даних рослин, не завжди будуть з них виростати такі ж рослини, як і гібридна батьківська рослина.

Гібриди - це не генетично модифіковані фрукти. У генетичні модифіковані фрукти вноситься ген іншого фрукта чи навіть тварини. Так, наприклад, у помідори внесли ген тварини, цей ген блокує синтез ферменту, відповідального за дозрівання плодів.

Дізнатися більше про гібриди цитрусових фруктів можна тут.

Аглі фрукт це вийшов за допомогою схрещування грейпфрута та мандарину. Це великий солодкий соковитий фрукт із зеленувато-жовтою зморшкуватою шкірою. Плід аглі має солодку м'якоть. Здебільшого культивується у Флориді. Аглі трохи більше, ніж грейпфрут. Смак швидше нагадує суміш лимона та мандарину.

Апельсин це гібрид мандарина і помело і почали його культивувати ще за 2,5 тисячі років до н.е.

Апріум вийшов завдяки схрещуванню сливи з абрикосом. Апріуми доступні в США у червні. Плід сухий і не дуже соковитий, при цьому дуже солодкий із апельсиновим ароматом. Смак стиглих плодів нагадує абрикос.

Бойзенова ягода вийшла завдяки схрещуванню ожини, малини та логанової ягоди. Ягода більше ожини з великим насінням. Ягода має насичений бордовий колір. І стає чорного кольору, коли встигає.

Фрукт грейпл є поєднанням винограду і яблука. Grape + apple = grapple. Плід смакує як виноград, а виглядає як яблуко. Грейпл зазвичай виглядає більше і м'якуш солодший і хрумкіший. Грейпл є торговою маркою, яка була спеціально оброблена, щоб смак м'якоті був схожий на виноград. Грейпл є різновидом Fuji яблука.

Грейпфрут є гібридом двох цитрусових видів, помело і апельсина. У плоду м'якуш червоного кольору. Грейпфрут буває з жовтою, помаранчевою шкіркою та видів: білою, рожевою та червоною. Колір не впливає на смак, водночас рожевий і червоний грейпфрут додадуть до вашої дієти вітамін А.

Декопон є схрещеним між Kiyomi tangor та Ponkan. Kiyomi tangor сам є різновидом схрещеним між Trovita orange і Mikan або Satsuma. Декопан не має кісточок і має дуже солодкий плід. Декопан вивели у Японії 1972 року. Родова назва декопан shiranuhi або shiranui. Плід декопан дуже великий і має солодкий смак.

Йошта вийшла, завдяки, схрещування між чорною смородиною та аґрусом. Розмір плоду дуже великий, але смак подібний до смородині. Плід витримує заморозки так само добре, як і чорна смородина. Ягода була виведена в Німеччині і повністю стійка до грибків та бактерій, які ушкоджують смородину. Дозрілі ягоди мають темно-синій колір.

Кривавий лайм є гібридом червоного пальчикового лайма та мандарином Ellendale. Шкірка, м'якоть та сік має криваво-червоний колір. На смак вони дуже кислі. Плоди 20-30 мм завширшки.

Лаймкват

Лаймкват це цитрусовий фрукт, який схрещений між лаймом та кумкватом. Лаймкват це невелике деревце, яке має густе листя і виробляє багато фруктів у молодому віці. Він використовується в багатьох рецептах, там де є лайми та лимони. Плід лаймквату невеликий зелено- жовтого кольору. Не має насіння. Плід містить мало калорій.

Різновиди лаймквату:

Юстис: лайм схрещений із круглим кумкватом. Лейкленд: лайм схрещений з круглим кумкватом, з іншим насінням гібриду від батьків, як Юстіс. Таварес: лайм схрещений з овальним кумкватом, де плід набагато більший і подовжений.

Лемато є гібридним варіантом лимона та помідора. Хоча до помідорів додали ген базиліка, через який помідор пахне лимоном. Ізраїльські дослідники розробили генетично модифікований помідор, який на смак нагадує лимон і аромат троянди. Близько 82 людей спробували експериментальний фрукт із не модифікованим фруктом. Вони описали цей фрукт як аромат троянди, герані та зелені лимона.

Думки респондентів:

Генетично модифіковані помідори віддали перевагу 49 особам
Справжні помідори віддали перевагу 29 особам
4 особи не схилилися до жодного виду помідорів.

Генетично модифіковані помідори бувають тільки світло-червоного кольору, тому що вони містять у два рази менше лікопену, як і звичайні помідори. Вони мають тривалий термін зберігання та їм потрібно менше пестицидів для зростання.

Лімандарин, рангпур

Рангпур є гібридним сортом схрещеним між мандарином та лимоном. Рангпур також відомий під назвою лемандарин. Плід мають кислий смак. Назва «рангпур» виникла з бенгальської мови. Оскільки цей фрукт вирощується в Рангпурі в Бангладеш, місто відоме цитрусовими фруктами. Рангпур також можна використовувати для заміни лаймів. Плід може бути як невеликим, так і середнім за розміром. Рангпур використовується як декоративна або кімнатна рослина у США. Але в основному використовується як підщепа в інших країнах.

Логанова ягода є гібридом американської ожини та європейської червоної малини. Ягоди великі та подовжені. Дозрілі ягоди стають темними та яскраво-червоними. Їх збирають у період із липня по вересень. Ягоди соковиті та мають різкий кислий смак. Плоди завжди дозрівають дуже рано.

Маріонберрі схрещений між Chehalem та Olallieberries. Ці роки найбільш поширені сорти ожини. Ягоди також блищать, як і інші сорти ожини. Ягоди середнього розміру, солодкі, соковиті та мають терпкий смак.

Нектакотум є гібридним різновидом абрикосу, сливи та нектарину. Вони червонувато-зеленого кольору з м'якоттю світло-рожевого кольору. Плід має солодкий смак. Добре буде додавати його до салатів.

Плід круглої та трохи грушоподібної форми, який за розміром як грейпфрут. Шкірка блискуче-жовта і легко чиститься. Внутрішня частина ділиться в основному на 9-13 сегментів, не гіркі, м'якуш жовто-оранжевого кольору. Стінки ніжні з м'яким смаком апельсина і грейпфрута і кисла.

Ортанік це гібрид, схрещений між апельсином та танжерином. Фрукт було виявлено на Ямайці. У нього сильний цитрусовий аромат і різкий, невиразний солодкий смак. Ортанік має блідий колір без насіння. Має соковиту м'якоть та росте у Середземноморському регіоні.

Olallieberry вийшов, завдяки схрещуванню логанової ягоди та янгберрі, зовні схожа на класичну ожину. Має солодкий аромат. Використовуються для створення джемів та вина. Ягоди великі блискучі та соковиті. Ця ягода була виведена 1950 року. Ягоди дуже специфічні та доступні в основному в Каліфорнії.

Пайнберрі

Пайнберрі вийшов, завдяки, схрещуванню суниці чилійської та суниці вірджинської. Плід дуже ароматний із ананасовим смаком. Коли плоди дозрівають, то вони стають білими з червоним насінням. Пайнбері вирощують дуже мало, переважно в Європі та Белізі.

Плумкот вийшов, завдяки, схрещування між сливою та абрикосом. Плоди бувають жовтого кольору з червоним відтінком, м'якуш червоного або темно-фіолетового кольору в залежності від сорту. Має дуже гладку шкіру, подібно до зливу. Плумкот росте добре там, де росте слива чи абрикос.

Плуот фрукти індивідуального схрещування між сливою та абрикосом. Це новий фрукт, який був виведений Флойдом Зайгером у 1990 році. Плуот буває різних кольорів від рожевого до червоного. Плуот набагато солодший, ніж його батьки (слива та абрикос). Плуот буває дуже соковитим та солодким, тому його так люблять діти. Є близько 25 сортів. Плід має дуже низький вміст жиру та натрію.

Світі, оробланко

Свити це гібрид між помело та білим грейпфрутом. Плід солодкий, великого розміру з малою кількістю насіння. Світи до смаку схожий запах його квітів. Дерева оробланки не ростуть у холодних умовах. Він має тенденцію пристосовуватися до навколишнього середовища дуже швидко і добре рости. Плід має товсту шкірку. Здебільшого імпортується з Ізраїлю.

Citrofortunella mitis

Citrofortunella mitis є гібридом мандарину та кумквату. Плоди кислі та зазвичай використовуються в кулінарії.

Тайбері є однією з численних гібридних ягід, схрещених з ожиною та малиною. Вона була виведена в Шотландії та названа на честь шотландської річки Тей. Тайбері часто росте у присадибних садах. Має сильний терпкий аромат.

Тангор вийшов завдяки схрещуванню мандарина і апельсина.

Танжело вийшов, завдяки схрещуванню танжерину помело або грейпфрута. Плоди танжело та мандарина схожі. Танжело починає дозрівати з кінця осені до кінця зими. Розмір плода зазвичай буває від стандартного апельсина до грейпфрута. М'якуш танжели барвистий і дуже соковитий. З нього можна вичавлювати сік.

Томтато це гібрид картоплі та помідора. На томто виростають як помідори, так і картопля. Від насіння томтато з'являються або картопля, або помідори, де вони зберігають материнські ознаки.

Цей фрукт, поширений у відпускні місяці, є різновидом мандарину. Дозрівають раніше, ніж інші цитрусові фрукти, і цей вид фрукта також можна вирощувати вдома у теплих регіонах. Fairchild tangerine був отриманий шляхом схрещування клементину з Orlando tangelo. Плоди смачні та легко чистяться.

Юдзу вийшов завдяки схрещуванню мандарина з папедою (ічанський лимон). Цей фрукт дуже схожий на грейпфрут із нерівною шкіркою. Діаметр плоду від 5,5 см до 7,5 см. Цей фрукт переважно вирощують у Китаї, Кореї та Японії. Плоди дуже ароматні та можуть бути жовтого або зеленого кольору залежно від стиглості.Вперед

Грейпфрут – екзотичний заморський тропічний фрукт. Незважаючи на свою зовнішню привабливість, її дуже рідко зустрінеш на столі людей. Все пов'язано зі специфічною гіркуватістю, властивою тільки йому. Але є і любителі цього фрукта. Його гіркота триває рівно до моменту, поки не видалиш усі внутрішні мембранки та плівки. Ще відразливим елементом є товста шкірка. Але уявіть собі всю красу очищеного плоду. Такими ж характеристиками має білий грейпфрут. Сьогодні про нього і йтиметься.

З історії появи фруктів

Назва грейпфрут латиною звучить як Cītrus paradīsi. Це тропічне вічнозелене дерево сімейства цитрусових. Плоди його досягають у діаметрі від 10 до 15 см більше цього цитрусу тільки помело.

Вперше світ почув назву грейпфрута від валлійського священика з ботанічними навичками. Зараховується цей факт до 1750 року. Тоді його називали «маленький шеддок» за назвою помело. А оскільки грейпфрут менший у розмірах, то й казали, що маленький. Шеддок означав прізвище англійця, який завіз фрукт на Барбадос.

Лише 1814 року на Ямайці дрібні торговці продукт прозвали грейпфрутом. У 1880 році тропічний товар став займати лідируюче місце серед усіх фруктів на ринку. Далі селекціонери почали використовувати плоди виведення інших фруктів. Так з'явилися мінеола та танжело. Ці гібриди солодші.

Корисні властивості грейпфрутів

Цей продукт входить до трійки лідерів за наявною користю для людей. Грейпфрут вважається гібридом помело та апельсина. Але якщо обидва «батьки» солодкі на смак, чому в їхньому дітищі присутня гіркота. Це насамперед пов'язане з багатством ефірних олій, яким наділені перегородки та шкірка.

По-перше, варто сказати, що в одному фрукті міститься добова норма аскорбінової кислоти, яка потрібна для людського організму. Цей показник висуває його на перше місце серед іншої екзотики, мабуть, навіть його позиція вища за лимон.
По-друге, у ньому є дуже багатий склад мінералів, серед яких: магній, кальцій, цинк, калій. Таке багатство здатне наповнити серцеву, судинної системи, Опорно-руховий апарат всім необхідним для нормального функціонування.
Грейпфрут містить рідкісні речовини - нарингін, це біологічно активна речовина, природний флавоноїд і глікозид.
Вітамінний склад представлений: РР, Р, А, Е, Д, В-групи.

Ці переваги роблять його воістину цілющою коморою для людини, багатою клітковиною, органікою, вітамінами. Завдяки перерахованим інгредієнтам фрукти використовують для усунення деяких недуг.

Тропічний природний твір заповнює сили, витрачені на розумову та фізичну роботу. Крім цього, він нормалізує роботу ШКТ, причому всіх органів, що входять до цієї системи. Перешкоджає запорам. І, зрештою, сприяє виробленню гормону щастя, від чого пацієнт може підняти собі настрій.

Важливо! Любителям плодів варто пам'ятати, що їх не рекомендується вживати разом із будь-якими медикаментами.

Користь корок

У цьому розділі варто згадати про нарингін. Велика кількість його міститься і в перегородках. Користь цієї речовини полягає в наступному:

Запобігає утворенню ракових клітин та пухлин різного походження.
Робить судини міцними та еластичними.
Стимулює кровообіг.
Очищає кров від шкідливого холестерину.

Важливо! Думка лікарів вказує на зниження ризику проникнення в організм вірусу гіпотиту В, практично на 80%. Крім цього, він здатний знизити рівень цукру в крові на 15% у діабетиків.

Для людей, які страждають на цукровий діабет, разом з мембранками.

Чим корисний білий грейпфрут

Білий грейпфрут від звичайного жовтого практично не відрізняється вмістом корисності. Але зовні вони виглядають по-різному. Цей гібрид з'явився у 19 столітті у штаті Флорида. Шкірка цього чудового продукту має жовтувато-білий колір і гладкіша ніж у своїх побратимів: червоного і жовтого. Її товщина сягає понад 1 см, це більше, ніж у інших видів.

Але цей мінус не біда. Фруктова м'якуш практично біла з невеликими відхиленнями в жовту сторону, соковита і не має кісточок.

Фото сорту грейпфрута Дункан

Найпопулярнішим серед населення є сорт білого «Дункан». У ньому міститься дуже мало цукру, тому він дуже гіркий. Але це робить його незамінним.

Якщо вже мова зайшла про схуднення, а як відомо для цього можна застосовувати лише низькокалорійні продукти, то варто озвучити . На 100 г продукту вона становить 35 ккал. Завдяки низьким показникам його включають у всі дієти для фігури.

Який грейпфрут корисніший за білий або червоний

Червоний та білий грейпфрути – це види одного роду, гібрида помело та апельсина. Незважаючи на однакову приналежність, між собою вони все ж таки мають відмінності.

На відміну від червоного наступне:

Зовнішні настройки. В одного представника колір м'якоті червоний, в іншого практично білий.
В обох міститься велика кількість вітаміну С, його приблизно 70 мг. Так само кількість калію, необхідного для підтримки здоров'я серця та судин. Але вітаміну А, наприклад, у кілька разів більше в червоному ніж у білому. А як відомо, ретинол необхідний людині для молодості шкіри.
За енергетичною цінністю червоний фрукт більш калорійний, ніж білий. У першому міститься близько 90 калорій.
У білому продукті вміст клітковини трохи вищий ніж у червоному. Клітковина необхідна виведення шлаків, очищення товстого кишечника, і навіть зниження рівня холестерину.
У червоному більше антиоксидантів та лікопіну, який потрібен для боротьби з раком.

Такі дрібні відхилення практично не помітні на змінах організму після вживання фруктів. Який вибрати фрукт залежить від вас, тому що окрім червоного, білого ще виведено рожевий та всіма відомий жовтий. ()

Гібрид помело з білим грейпфрутом

Оробланко, Помеліт, або Світі – це назва результатів схрещування помело та білого грейпфрута. Історія плоду розпочинається з 1984 року. Новинка з'явилася на ринку та одразу завоювала серця вегетаріанців.

Цими експериментами ботаніки намагалися усунути гіркоту з грейпфрута. Треба сказати, що це їм вдалося. Але весь світ Світі не завоював. Сьогодні дуже рідко зустрінеш у магазинах. Швидше за все це пов'язано з тим, що за його невеликих розмірів він має багато відходів. Товщина його цедри становить майже 1,5-2 см. Це дуже багато при діаметрі 15 см.

На користь світи не поступається іншим представникам роду грейпфрутів.

Любителі цитрусових не віддають перевагу якомусь фрукту, будь то лимон, лайм, апельсин, мандарин або грейпфрут. Вони чули про користь цитрусових для організму. Всі плоди можна побудувати в одну лінію за вмістом аскорбінки з невеликими лише відхиленнями. Усі фрукти беруть участь у очищенні організму від вільних радикалів, важких металів, шлаків та токсинів. Нормалізація ШКТ, як і їх заслуга. Ну, а той момент, що грейпфрут бореться з раком робить його лідером.

Здоров'я

Новорічні свята у нас завжди асоціюються із мандаринами. Ці соковиті, солодкі, запашні цитрусові є обов'язковим атрибутом новорічного столу.

Однак мало хто знає, в чому користь цього фрукта, чи може він нашкодити, як його правильно вибирати та зберігати. Ми зібрали все найцікавіше про мандаринидля вас.

Властивості мандарин

Батьківщина мандарин - Китай.Відомо, що мандарини вирощуються в Китаї та Японії протягом понад 3000 років. В даний час ці смачні цитрусові добре прижилися після культивації в Грузії, Абхазії, Туреччині, Греції, на півдні Франції, Португалії та Іспанії.

Мандаринам властиво рости на дереві чи чагарникудо 4 м заввишки. Вони густо вкриті маленьким зеленим листям. Коли мандарини дозрівають, плід стає оранжевого кольору.

Відтінок стиглого плоду залежить від сорту і варіюється від жовто-жовтогарячого до темно-жовтогарячого.

Відмінне властивість мандаринполягає в тому, що при чищенні від шкірки в повітрі відчувається стійкий та сильний аромат. Цей запах створюють ефірні олії, які містяться у шкірці фрукта.

В даний час мандарини, які ми купуємо, є гібридними (тобто схрещеними з іншими цитрусовими) та бувають такими:

1. Мандарин із грейпфрутом під назвою танжерін. Цей мандарин відрізняється невеликою вагою та легкістю чищення шкірки.

2. Існує ще гібрид мандарину з грейпфрутом, який називається натсумікан. Він відрізняється солодким смаком.

3. Мандарин, схрещений із апельсином, називається тангора. У тангори яскраво-оранжева м'якоть, плеската форма і солодкий смак.

4. Гібрид мандарину та лимону носить назву цитрандарині відрізняється кислуватим смаком.

5. Мандарин, схрещений із цитрусом ічанг, називається ичандарин. У такого сорту невеликі розміри та кислий смак.

6. Гібрид мандарину та цитрусу кумкват носить назву каламондін. Цим мандаринам властивобути дуже дрібними.

7. Ще один різновид мандарин, схрещених з апельсином (сорт корольок), називається клементин. Це найпоширеніші мандарини із дуже солодким смаком.

Користь мандарин

Мандарини ваблять нас своїм неповторним та знайомим з дитинства ароматом. Але варто з'їсти одну мандаринку, коли вони всі зникають. Чому ж ми так любимо вживати мандарини? Відповідь дуже проста: користь мандариночевидна і незаперечна.

Користь мандарин:

Це джерело магнію та вітаміну С
Мандарини – це протинабряковий засіб
Мандарини можуть знизити рівень цукру в крові, тому ці фрукти рекомендується вживати при цукровому діабеті.
При застуді та підвищеній температурімандарини діють як жарознижуючий засіб
Ці цитрусові покращують в організмі обмінні процеси.
Мандарини покращують апетит
Користь мандарин полягає і в тому, що вони покращують відхаркування при застуді, а точніше має таку властивість їх шкірка.
Користь мандарин застосовується навіть у косметичних цілях при захворюваннях шкіри (деякі грибки та вугровий висипусуваються за допомогою цього фрукта)
Мандаринову олію використовують як антицелюлітний засіб
У цих фруктах міститься вітамін В12, який зменшує появу сивини і перешкоджає випаданню волосся.

Шкода мандарин

1. Якщо говорити про шкоди мандарин,це переважно стосується вагітних жінок, яким рекомендується вживати трохи більше 1-2 мандарин щодня, оскільки ці цитрусові можуть викликати діатез в майбутньої дитини.

2. Вживати ці цитрусові у великих кількостях небажано тим людям, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту(Виразка, коліт, холецистит, хвороби нирок, гастрит або інші).

3. Шкода мандарин полягає і в тому, що, як і інші цитрусові, вони сильні алергеном,тому їх не варто вживати тим, хто страждає на алергію на цитрусові. Особливо це стосується дітей, у яких часто розвивається діатез, з'являються різні почервоніння та висипання. Слід зазначити, що з віком алергія на цитрусові найчастіше проходить.

Калорійність мандарин

Калорійність мандарин(З розрахунку на 100 г) становить близько 37 Ккал, що забезпечує 31% від добової норми вітаміну С. Саме тому дієта на мандаринах стала такою популярною.

Також у 100г мандарин містяться:

Білки – 0,8 г
Жири – 0,2 г
Вуглеводи – 7,2 г
Харчові волокна – 1.9 г.

Мандарини на Новий рік

Відомо, що мандарини до новорічного столу вперше з'явилися у Китаї. Саме в цій країні з'явилася традиція дарувати мандарини на новий рік.

Китайці вважають ці фрукти уособленням фінансового благополуччя. Тому, приходячи в гості на Новий рік, вони обов'язково дарують два мандаринигосподарям будинку. Проводячи гостя, господарі будинку, у свою чергу, підносять гостям також два інші мандарини. У такий спосіб вони бажають один одному фінансового благополуччя.

Ось і в нас, колишнього СРСР, прижилася традиція виставляти мандарини на новорічні свята в обов'язковому порядку. Хоча довгий час у Радянському Союзі люди ніколи не бачили цих цитрусових – це стосується повоєнних 50-х років.

Вдосвіта Радянської імперії перші мандарини на Новий рік з'явилися в Абхазії,де їх успішно вирощували. Саме абхазькі фрукти дозрівали у грудні та поширювалися по всьому СРСР на головне свято країни.

Як вибирати мандарини

Всі ми любимо мандарини та охоче їх купуємо. Але яке ж буває наше розчарування, коли ми приносимо фрукти додому, починаємо їх чистити і… який жах! Мандарини прогнили, перемерзлі, не стиглі або з грибком, тобто не підлягаютьвживання в їжу.

Ви потрапляли у таку ситуацію? Тоді ознайомтеся з нашими порадами про те, як вибирати мандарини

Слід зазначити, що сезон мандарину – це зима. Однак ці цитрусові можна спостерігати на прилавках цілий рік, оскільки удосконалюються методиїх вирощування та зберігання.

Щоби мандарини довго зберігалися, їх покривають воском. Віск сам по собі для нас нешкідливий, але він може приховувати дефектиу фрукта.

Ознаки стиглих мандарин

1. У стиглих плодів шкірка тонка і легко чиститься.

2. Багато продавців пропонують пробувати свій товар. Не полінуйтеся і з'їжте 1-2 часточки мандарини. Переконайтеся, що фрукт має ніжну і солодку м'якоть, що має помаранчевий колір (але пам'ятайте, що залежно від сорту мандарин може містити кісточки).

3. Не купуйте фрукти з плямами, дуже м'які чи порожні усередині плоди.

Після покупки зберігайте мандарини у закритій тарі та в холодильнику.У такому стані вони майже не втрачають своїх властивостей упродовж тижня. Але краще з'їсти їх якнайшвидше, щоб отримати максимум задоволення від смаку та поживних речовин мандарин.

Рецепти з мандаринами

Пропонуємо кілька популярних рецептів із мандаринами.

Мандариновий салат

Складові:

600 г мандарин
Тонко нарізаний болгарський перець
2 великих крупно натертих моркви
60 г стручкового гороху
3 нарізані цибулини
90 г подрібнених волоських горіхів
1 столова ложка насіння кунжуту
Зелень.

Цитрусові рослини добре і плідно взаємодіють між собою з погляду селекції, тому сьогодні можна зустріти так багато різних форм і видів цих фруктів. Багато гібридних форм світу дав грейпфрут. Заслуговує на докладний розгляд гібрид танжерину і грейпфрута.

Опис танжерину

Танжерін – цитрусова рослина. Немає однозначної думки дослідників про місце фрукта у класифікації цитрусових. Може розглядатися як самостійний вид або різновид мандарину.

Батьківщина фрукта – сучасна територія Марокко. Перші згадки відносяться до стародавньої мавританської фортеці Танжер. Звідси цитрус і отримав свою назву.

Однією з більших переваг танжерина, що робить його затребуваним продуктом, є висока врожайність.

Головною цінністю є ягодоподібний плід, який називається гесперидією, характерною для більшості цитрусових рослин. Гесперидій складається з щільної шкірки, яка має гладку поверхню та містить залози з ефірною олією. Під щільною кіркою знаходиться губчастий шар шкірки. Основну частину становить соковита м'якоть, що містить насіння.

Характеристика гесперидію танжерину:

Розмір – середній чи маленький.
Корка тонка, легко відокремлюється від м'якоті, має яскравий червоно-жовтогарячий колір.
Невелика кількість насіння.
Смак – солодкий.
Містить велику кількість цукру, вітамінів, провітамінів, органічних кислот, фітонцидів. За своєю цінністю перевершує багато фруктів - інші цитрусові або яблуко.
Прекрасно зберігають вітамін С при тривалому зберіганні.
Період дозрівання кінець осені – початок зими.

Опис грейпфрута

Ця плодова рослина відноситься до вічнозелених цитрусових дерев. Випадковий гібрид помело і апельсина. Назва походить від поєднання англійських слів «виноград» та «фрукт». Найменування "виноградний фрукт" цитрус отримав за розташування гесперидій на дереві: вони групуються і нагадують виноградні грона.

Існує два десятки сортів. Дерево цього виду цитрусових відрізняється середньою рослістю.

Характеристика гесперидію:

Розмір – великий, 10-15 см.
Форма – округла.
Колір м'якоті варіюється від жовто-жовтого до червоно-рубінового.
Корка – жовта, іноді з червонуватим відтінком.
Смак – кисло-солодкий із присмаком гіркоти.
Насолода фрукта має пряму залежність від червоного пігменту м'якоті. Чим насиченіший він, тим солодший гесперидій.
Тривалий термін дозрівання.

Грейпфрут корисний як засіб нормалізації рівня холестерину в крові. Підвищує кислотність шлунка.

Причини схрещування танжерину та грейпфрута

Розглянувши характеристики танжерину та грейпфрута, стає зрозумілою причина гібридизації. Танжерін має чудові властивості: висока врожайність, смак, вміст корисних речовин, тривале збереження вітаміну С для вживання взимку.

Але гесперидій танжерину – невеликого розміру. Грейпфрут, маючи нижчі смакові особливості, має великий розмір. Поєднання найкращих властивостей «батьківських» фруктів дозволило б створити ідеальний цитрус.

Танжело

Цитрусовий гібрид грейпфрута та танжерину отримав назву танжело. Дерева цієї рослини відрізняються великим розміром – 10-15 м у висоту. Щодо інших цитрусових – досить морозостійка рослина.

Опис гесперидія:

Розмір – середній, 8-12 см.
Форма округла, трохи витягнута, біля основи невелика опуклість. За формою нагадує яблуко чи грушу.
М'якуш - жовтого або оранжевого кольору.
Смак – кислий або кисло-солодкий.
Корка – оранжевого кольору, легко відокремлюється від соковитої м'якоті.
Соковита м'якоть містить невелику кількість насіння.
Включає в себе цілий комплекс вітамінів - аскорбінова кислота, ретинол, тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, фолати, кобаламін і такоферол.

Сорти танжело:

Мінеола;
Сименол;
Орландо;
Торнтон;
Аглі;
Алемоен;
Віківа;
Нова.

Мінеола

Сорт, виведений американськими селекціонерами у роки XX століття. Батьківськими видами є мандарин сорту Денсі та грейпфрут сорту Дункан. Рослина відноситься до пізньостиглих цитрусових.

Гесперидій - мінеоли середнього розміру. Форма-трохи сплюснута біля основи та верхівки. Діаметр плода близько 80 мм, висота близько 70 мм. Шкіра міцна, тонка. Колір, як у танжерина. М'якуш ароматний, тане в роті. Смак – кисло-солодкий.

Фрукт чудово підходить для комерційного вирощування – гесперидії добре переносять транспортування. Найбільшими експортерами мінеоли є США, Туреччина, Китай, Ізраїль.

Мінеола містить велику кількість фолієвої кислоти. Один-два фрукти повністю заповнюють добову норму. Фолієва кислота - вітамін, що грає важливу роль у процесах росту та розвитку кровоносної та імунної систем. Хронічний недолік фолієвої кислоти викликає розвиток недокрів'я. Вживання при вагітності знижує можливість розвитку дефектів.

Сіменол

Найчастіше зустрічається вимова – семінолі. Назву гібрид отримав на честь індіанського племені Північної Америкисеминолів. Є також гібридною формою грейпфрута Дункан та мандарина Денсі.

Пізньостиглий сорт. Плодоношення помірне та регулярне. Дерево середнього ступеня рослості.

Плоди дуже нагадують Мінеоле та Орландо. Головна відмінність полягає у смаку - кислому, зі специфічною насолодою та присмаком.

Особливості гесперидію:

розмір невеликий, 5-6 см;
форма округла, сплющена;
кірка – оранжевого кольору;
м'якоть - ніжна та соковита, яскраво-оранжева;
смак - кислий, з невеликою насолодою та специфічним присмаком;
використовується як інгредієнт для тонізуючих кислих соків.

Орландо

Ще один танжело, отриманий в результаті запилення грейпфрута Дункан пилком танжеріна Денсі. Для отримання хороших характеристик гесперидії в подальшому запилюють пилком тангора Тэмпл або танжеріна Денсі або Файрчайлд.

Особливості плодів:

розмір – невеликий;
смак – солодкий, освіжаючий;
кірка легко відокремлюється від м'якоті, яскраво-жовтогарячого кольору;
м'якоть – соковита.

Переваги цього сорту - скоростиглість та морозостійкість, транспортабельність та тривалий період зберігання.

Торнтон

Найпоширеніший вид танжело.

Особливості гесперидію:

розмір – середній;
кірка – світло-оранжева, середньої товщини;
м'якуш аналогічного кольору.

Аглі

Суміш танжерину, грейпфрута та кислого апельсина. Аглі зустрічаються під назвами ямайське танжело або вугілля. Фрукт отримав свою назву за зовнішній виглядз англійської «аглі» можна перекласти як потворний. Вирощується на Ямайці, де запатентовано Торгова назва"вугліфрукт". Вирощується також у США.

Властивості гесперидію:

розмір – середній або великий, від 10 до 15 см;
форма - грушоподібна, неправильна;
кірка - товста, зморшкувата;
колір поверхні - жовто-жовтогарячий, частіше зелений або жовто-зелений, нагадує лайм;
м'якоть - соковита, ароматна, з товстими прожилками між часточками, оранжевого кольору;
смак - солодкий із кислинкою, поєднує насолоду мандарину з невеликим вкрапленням кислоти грейпфрута.

Алемоєн

Найчастіше зустрічається танжело. Для комерційного застосування практично не вирощується та не використовується.

Віківа

Гібрид канадського походження, отриманий в результаті повторного схрещування танжело з грейпфрутом. Корка і м'якоть мають блідо-жовто-зелений колір.

Нова

Вигляд виведений в результаті схрещування клементину та танжело Орландо. Клементин – суміш мандарину та апельсина-королька, а Орландо класичний танжело. На вигляд схожий на танжело, але має менш насичений і яскравий коліршкірки та м'якоті.

Світі - найвідоміший зелений гібрид грейпфрута, отриманий в результаті схрещування з помело. Інша назва – оробланко.

Характеристика гесперидію:

розмір - середній чи великий;
форма - округла;
кірка – товста;
колір кірки – зелений;
м'якоть – блідо-жовто-зеленого кольору;
смак – солодкий;
невелика кількість насіння невеликого розміру.

Світі відрізняється своїми солодким смаком та великими розмірами. До недоліків варто віднести товсту кірку та велику кількість відходів.

Ви думали, яким багатим асортиментом представлені цитрусові фрукти? Список, звісно, не нескінченний, але дуже довгий. Кожен різновид має свій унікальний смак, незвичайну зовнішність і застосування. Поєднує всі види цитрусових одне – неймовірний запах квітів та плодів. Фрукти відрізняються за кольорами, формою, м'якоті, яскравістю смаку, але яскравий аромат – їх візитна картка.

Вважається, що представники сімейства цитрусових утворилися внаслідок міжвидового схрещування. Деякі цитрусові фрукти отримані природним шляхом, інші з'явилися завдяки працею селекціонерів. Батьками цитрусів вважаються Лайм, мандарин, цитрон та . Різні комбінації властивостей та якостей цих фруктів створили все різноманіття кисло-солодких, сонячних цитрусових.

Аглі (Угліфрут)

Цей цитрусовий – успішний гібрид мандарину та апельсина. Дж. Шарп прищепив живець непоказної рослини до кислих апельсинів і отримав плід, що перевищує солодощі. Він продовжив щеплення, поки не вивів цукровий сорт із мінімальною кількістю кісточок. Через 15-20 років після першого експерименту Аглі сподобався в країнах Європи. Сьогодні цитрусовий фрукт вирощується на Ямайці та у штаті Флорида з грудня до квітня.

Назва походить від англійської «ugly» і означає «потворний». Сміливо можна сказати, що це той самий випадок, коли не варто судити з зовнішності. Жовтувато-зелена зморшкувата шкірка з великими порами та помаранчевими плямами приховує під собою соковиту, солодку м'якоть. Цитрусовий фрукт легко чиститься і поділяється на помаранчеві часточки з приємною гіркуватістю. Смак можна уявити, як поєднання нудотності мандарину з благородною ноткою гіркоти грейпфрута.

Виростає Угліфрут до 10-15 см у діаметрі. Стиглий плід повинен бути важким за вагою. Якщо при натисканні на плями, фрукт сильно деформується, отже, перестиг і вже почав псуватися. Особливою відмінністю вважається етикетка виробника або товарний знак, надрукований на шкірці. До речі, в декоративних цілях деревце вирощують у діжках по всьому світу, у тому числі й у Росії.

Їдять Аглі у свіжому вигляді. У кулінарії застосовується для приготування мармеладу, джемів, варення, салатів, йогуртів, морозива, соусів та цукатів. За допомогою соку ароматизують напої та створюють коктейлі.

Важко повірити, але знайомий із дитинства цитрусовий природний гібридом мандарину з помело. Вперше рослину виявлено ще за 2500 років до нашої ери. Його батьківщина Китай, звідки через сотні років фрукт поширився європейськими країнами. За це апельсин також називають китайським яблуком. Помаранчевий круглий плід захищений щільною шкіркою, що приховує великі зернятка м'якоті.

Відомо, що лимон та апельсин – найбільш споживані та поширені цитрусові фрукти. На відміну від свого кислого побратима, сонячний фрукт частіше їдять у натуральному вигляді, а також використовують у кулінарії для приготування цукатів, салатів, десертів, мармеладу, джему, як начинки у шоколадні цукерки та випічку. Не можна промовчати про найсмачніший апельсиновий сік, який є одним із найпопулярніших напоїв у світі. Шкірка фрукта також застосовується у виробництві напоїв, щоправда алкогольних, наприклад вина або лікеру.

Звичайно, нам знайомі здебільшого солодкі апельсини, але існують і гіркі (помаранець), про які ви дізнаєтеся трохи згодом.

Апельсин король або червоний апельсин

Крім звичних, помаранчевих, існують криваві апельсини. Вони виглядають дуже екзотично, часто називають корольками. Свого незвичайного імені цитрусові фрукти зобов'язані м'якоті червоного кольору: від світлого до насиченого. Справа в пігменті антоціані та його концентрації у різних сортах. Зовні королек схожий на апельсин, відрізняється меншими розмірами та плямами червоно-жовтогарячого кольору на пористій шкірці. М'якуш практично не містить кісточок. Частки легко відокремлюються один від одного.

Плід природною мутацією апельсина і схожий на нього до смаку. Червоний цитрусовий їдять свіжим або готують із нього салати, коктейлі та солодкі десерти. Привабливо виглядає насичений сік. У середземноморських країнах вирощують більшість сортів кривавого фрукта. Найвідоміші з них: моро, сангуінелло та тарокко.

Ароматний бергамот – нащадок гіркого апельсина (помаранця) та лимона. Батьківщиною фрукта вважається південно-східна Азія. Він називається на честь італійського міста Бергамо, в якому цитрус був одомашнений.

Грушоподібний, округлий плід темно-зеленого кольору захищений щільною зморшкуватою шкіркою. Через специфічний гіркувато-кислий смак, свіжий фрукт не часто вживають в їжу. З нього готують мармелад та цукати, ароматизують чаї та кондитерські вироби. Ефірне масло з приємним освіжаючим ароматом застосовують у парфумерній справі.

Цитрусовий фрукт, що росте в Індії, нащадок цитрона та лимона. Зовні схожий на круглий, огрядний лимон. При розтиранні листя випромінюють чудовий запах, схожий на пряність імбиру і свіжість евкаліпта. Жовто-пісочна гладка шкірка покриває бліду, майже прозору, кислу м'якоть із численними дрібними кісточками. Завдяки пікантному смаку, гаяніма – найпопулярніший інгредієнт маринадів в індійській кухні.

Вчені довго вели суперечку щодо того, які цитрусові фрукти були предками грейпфрута. Зрештою, вважається, що це природний гібрид апельсина і помело. Спочатку рослину виявили на Барбадосі в 1650 році, а трохи пізніше на Ямайці, в 1814 році. Сьогодні цитрус поширився по більшості країн з відповідним субтропічним кліматом. Назва походить від слова "grape", що означає "виноград". Дозріваючи, плоди грейпфрута близько збираються поруч, нагадуючи виноградні грона.

Великий округлий плід досягає 10-15 см в діаметрі, важить близько 300-500 г. Під щільною помаранчевою оболонкою ховається м'якоть, розділена гіркими перегородками. Цей сорт цитрусових різноманітний у кольорі солодких зернят: від жовтого до насичено червоного. Вважається, чим червоніша м'якоть, тим вона смачніша. Кількість дрібних кісточок мінімально, зустрічаються представники з їх повною відсутністю.

При виборі грейпфрута віддайте перевагу важким плодам. Фрукт, на відміну інших цитрусових, може тривалий час зберігати смакові властивості навіть при термічній обробці. Грейпфрут їдять свіжим, використовують як інгредієнт страв та напоїв: салатів, десертів, лікерів та варення. Зі шкірки роблять смачні пряні цукати. Фрукт очищають від шкірки та звільняють від перегородок, або розрізають упоперек, після чого виїдають м'якоть маленькою ложкою. Плід, як і сік, завдяки складу, входить до списку продуктів зниження ваги.

Внутрішньовидовий гібрид мандаринів - декопон, який також називають, як сумо, виявили в Нагасакі в 1972 році. Цитрус мешкає в Японії, Південній Кореї, Бразилії та деяких штатах США, що вирощується у великих теплицях. Плодоносить переважно у зимовий час. На відміну від предків, цитрусовий фрукт більший у розмірах і прикрашений великим, витягнутим горбком на верхівці. Помаранчева шкірка легко відокремлюється та зчищається. Під нею ховаються солодка, налита м'якоть без кісточок.

З назви зрозуміло, що цитрус родом із Індії. Зовні схожий на об'ємний мандарин із рельєфною шкіркою та яскраво окресленими часточками. Фрукт використовується в народної медицинита у духовних обрядах. Це один із найдавніших предків цитрусових. Нині вважається таким, що вимирає.

Єкан або анадомікан, батьківщиною якого є Японія, залишається загадкою для селекціонерів. Багато хто схиляється до думки, що це гібрид помело і мандарину. Вперше фрукт виявили у 1886 році, і з деяких часів виводять у Китаї.

Єкан можна порівняти з грейпфрутом. Плоди схожі за розміром, вагою та способами вживання. Фрукт також має легку гіркуватість перегородок, але сама м'якоть набагато солодша. Яскраво-жовтогарячий, іноді червоний анадомікан сподобався жителям Азії. Фермери навіть навчилися вирощувати цитрус із п'ятьма кутами.

Друга назва цитрусового фрукта – Естрог. Окремий вид цитрону, що практично не містить м'якоті, використовується в релігійних обрядах. Дуже великий, виростає 1,5-2 рази більше за людську долоню, злегка звужується від основи. Шкірка масивна, горбиста, пружна. М'якуш трохи нудотний, не має яскраво-вираженого аромату.

Індійський лайм родом із однойменної країни. Також називають Палестинським і Колумбійським лаймом. Фрукт вважається гібридом лайма Мексиканського та солодкого цитрону. За іншими даними, це результат схрещування лайма та лімети. На жаль, спроби вчених вивести цей сорт у лабораторних умовах не увінчалися успіхом.

Світло-жовті плоди бувають сферичними, або, навпаки, злегка витягнутими. Тонка гладка шкірка має легкий, ледь вловимий запах. М'якуш прозоро-жовтий, злегка солодкуватий, навіть трохи прісний за смаком, через відсутність кислот. Плоди цієї рослини не вживають у їжу. Дерево використовують як підщепи.

Ічандарін (Юдзу)

Дуже цікавий результат гібридизації кислого мандарину (сунки) та ічанського лимону. Стародавня цитрусова рослина Китаю та Тибету вважається невід'ємним інгредієнтом національної кухні. Зовні Ічандарин (він Юнос або Юзу) схожий на зелений, кулястий лимон. М'якуш дуже кислий, з легким мандариновим смаком і освіжаючим ароматом. У кулінарії використовується як альтернатива лимону або лайму.

Цитрусовий фрукт також називають кабусу. Це гібрид гіркого апельсина із примітивними цитрусовими (папедами). Батьківщиною кабосу є Китай, але жителі Японії також культивують цю рослину. Плід зривають із дерева, як тільки він стає яскраво-зеленого кольору. Зовні він дуже схожий на лимон. А якщо залишити його на гілці, кабусу жовтіє і стає зовсім невідмінним про цитрусового побратима.

Кислий фрукт - володар прозоро-бурштинової м'якоті з легким лимонним ароматом і великою кількістю дрібного насіння, що гірчить. З цитрусу готують оцет, маринади для риби та м'яса, приправи, десерти, алкогольні та безалкогольні напої. Цедра використовується для ароматизації кондитерських виробів.

Каламанси або мускусний лайм – цитрусовий фрукт, за формою схожий мініатюрний сферичний лайм, що нагадує. За смаком виразно відчувається поєднання мандарину та лимона. Вважається найдавнішим цитрусовим, предком, що послужив, для багатьох представників. Цінується на Філіппінах. Фрукт застосовується в кулінарії як альтернатива лимону або лайму.

Каламондін (Цитрофортунелла)

Незважаючи на те, що рослину називають карликовим апельсином, між цитрусами відсутня пряма спорідненість. Цитрусовий фрукт з'явився від мандарину та кумквату. Деревце було виявлено на Південному Сході Азії, поширилося світом через невибагливість до температурних умов. Цитрофортунеллу можна вирощувати вдома як декоративну рослину. Плоди невеликі, круглі, схожі на маленький мандарин. У цьому фрукті все, навіть помаранчева тоненька шкірка, що захищає цукрову м'якоть. Із соковитого міні-цитрусу з незвичайним смаком готують варення та цукати. Сік виступає як відмінний маринад і доповнення до других страв.

Цитрусовий фрукт називають кислим апельсином, за зовнішність та властивості, успадковані від предків: лимона та помаранча. Цитрус схожий на важкий зморшкуватий лимон. Під товстою кіркою теплого жовтого кольору знаходиться помаранчева м'якоть із тонким, ледь вловимим цитрусовим запахом. Через незвичний гіркувато-кислий смак, фрукт не їдять сирим. З нього готують цукати та мармелад, застосовують сік як приправу. Насіння, листя, квіти і кірки є сировиною для приготування олії, що використовується в кулінарії та парфумерній справі.

Рослиною нерідко прикрашають міський ландшафт або підвивають до нього цитрусові з малорозвиненою кореневою системою. У народній медицині карна вважається лікарським засобомпроти захворювань кровоносної, дихальної системита ШКТ.

Додаткові назви фрукта – і цитруси Комбава. Цей цитрус із неїстівною кислою м'якоттю досягає приблизно 4 см у діаметрі. Щільна зморшкувата цедра салатового кольору дуже рідко використовується в кулінарії. Може здатися, що цитрусовий фрукт не має особливої значущості для людини. Це не так. Рослина цінується, в основному, за темно-зелене листя. Без неї не обходяться традиційні тайські, індонезійські, кампучійські та малайські страви. Суп Том Ям не можливий без ароматного листя з пікантною кислинкою.

Японський цитрусовий фрукт, який вирощується як декоративна рослина. Гіркий апельсин або каналікулату – результат схрещування помаранцю та грейпфрута. Пісочно-жовтогарячі плоди вважаються неїстівними за сильний кислий і неприємний гіркий смак.

Це найсолодший гібрид мандарину з апельсином, створений П'єром Клементином на початку ХХ століття. Зовнішньо цитрус схожий на мандарин, відрізняється насиченим шафрановим кольором і матовою гладкістю шкірки. Соковита, ароматна м'якоть по солодощі перевершує предків, містить багато кісточок. Вживають плоди свіжими, у кулінарії використовують аналогічно фруктам-предкам.

Незвичайний цитрусовий фрукт – гібрид Фінгерлайма та лимандарину Рангупр. Вперше цитрус виявили в Австралії 1990 року. Невеликі плоди мають насичений червоно-бордовий колір. Кривавий лайм трохи солодший за лимон, їдять у свіжому і приготовленому вигляді.

Цитрус також називають австралійським, що пов'язане з місцем зростання. Округлі зелені плоди, товста шкірка, світла, майже прозора м'якоть. З фрукта готують цукати, прикрашають напої та отримують ефірну олію.

Мініатюрний цитрусовий фрукт, виділений в окремий підрід Фортунелла. , або Кінкан досягає всього 4 см у довжину та 2 см у діаметрі. Цитрус стався на Південному Сході Азії, за що отримав назву Японського та Золотого апельсина. Насправді схожий на дрібний лимон із закругленою верхівкою. Трохи кисла м'якоть поєднується зі їстівною медовою шкіркою. Фрукт їдять як самостійний продукт, додають у солодкі страви і запікають з іншими продуктами.

Найчастіше саме Мексиканський лайм вважають представником цього цитрусу. Його зображують на етикетках із напоями та продуктами, до яких входить лайм. Салатово-зелений акуратний плід з дуже кислою, напівпрозорою м'якоттю. набагато кисліше лимона, використовується в кулінарії в подібних цілях. З цедри та кісточок добувають ароматне ефірне масло. Стиглі плоди завжди виглядають важкими для своїх розмірів.

Щодо ліметів досі точаться суперечки серед селекціонерів та любителів цитрусоводів. Невідомо, які фрукти належать до предків цитрусу. Солодкий або Італійський лайм відносять і до лайма, і до лимона. Можливо, що лімета походить від цих фруктів. Сферичний рожево-жовтогарячий плід трохи сплюснутий, загострений на кінчику. М'якуш солодкий, кислий, приємний за ароматом. З цитрусового фрукта готують напої, зокрема алкогольних, консервують або перетворюють на сухофрукти.

Яскравий цитрусовий фрукт, який також називають лимонелою - смачний гібрид лайма і кумквата, отриманий на початку 20 століття. Маленький, жовто-зелений овальний плід вивели у Китаї. Шкірка їстівна солодка, м'якоть з апетитною гіркуватістю. З цитрусу виходять освіжаючі напої, пісні страви з неймовірно приємним ароматом.

Звичний і знайомий всім жовтий, кислий цитрус – давній природний гібрид, що родом із Південної Азії. Існують версії, що лимони походять від лайма та цитрону або апельсина та лайма. У будь-якому випадку, це корисні цитруси – джерела вітаміну С. Плоди овальні, жовті, із завуженою верхівкою. М'якуш з кісточками. Кислотність варіюється від сорту та умов проростання. Варіантів вживання цитрусу багато: їдять у сирому вигляді, готують маринади, соуси, додають у багато страв.

Гарний, ароматний лимон отримав своє ім'я на честь китайського містаІчан. Це один із рідкісних видівцитрусових, яким прикрашають міста Європи Цитрусовий фрукт стійкий до несприятливих кліматичних умов, прикрашений плодами жовтого, салатового кольору та оранжево-апельсинового. Зелене красиве листя ідеально вписується в міський ландшафт. Плоскі плоди, схожі з Каффір-лаймом, мають насичений кислий смак, тому сирими в їжу вживаються вкрай рідко. У кулінарії замінює звичайний лимон.

Лимон Мейєра (Майєра) або китайський лимон - гібрид звичайного лимона з апельсином. Був виявлений Франком Меєром на початку 20 століття. У Китаї цитрусовий фрукт вирощується у домашніх умовах. Лимон Мейєра відрізняється великими розмірами, насиченим теплим кольором та приємним смаком, цінується гурманами по всьому світу.

Лімандарин Рангпур

З назви зрозуміло, що це гібрид лимона та мандарину, від яких успадкував свій смак та зовнішність, відповідно. Вперше знайдено у місті Рангпур. Рослина використовують як підщепи і прикрашають їм міський інтер'єр. У кулінарії застосовується як лимон, служить інгредієнтом для приготування цукатів і мармеладу, додається в соки для ароматизації.

Отахайт – солодкий рангпур, відкритий на Таїті 1813 року. Має нудотний смак, якщо порівнювати з іншими лімандаринами.

Солодкий мандарин – гість із південного Китаю, сьогодні вирощується в Азії та середземноморських країнах. Плід круглий, злегка сплюснутий, з шафраново-оранжевою тонкою шкіркою і нудотною м'якоттю. Залежно від сорту варіюється колір та смак. Фрукт їдять свіжим, готують багато страв, соуси та десерти, ароматизують напої та випічку.

Мандарин благородний чи королівський мандарин

Цитрусовий фрукт з помітною зовнішністю, що запам'ятовується. Є тангором – гібридом мандарину та солодкого апельсина. Куненбо або кампучийський мандарин прийшов із Південного Заходу Китаю та Північного Сходу Індії. Зовні схожий на мандарин «у віці», темно-жовтогаряча зморшкувата, пориста шкірка щільно прилягає до часточок, злегка окреслюючи їх контур. На наших прилавках трапляється рідко. М'якуш дуже солодкий, з великою кількістю соку і приємним ароматом. Шляхетний мандарин їдять самостійно, або додають у напої та консервують. Шкіркою ароматизують цукерки та лікери.

Мандарин Уншіо

Як і багато мандарин, Уншіо (Іншіу, Сатсума) з'явився в Китаї, звідки поширився країнами Південно-Східної Азії. Цитрусовий фрукт відрізняється врожайністю та адаптується до низьких температур, тому представлений у європейських країнах як елемент ландшафтного дизайну. Багато мандарини, що імпортуються до Росії, відносяться до цього сорту.

Фрукт жовто-жовтогарячого кольору, округлий, трохи приплюснутий з верхівки. Соковита м'якоть легко відокремлюється від шкірки, не містить насіння. Інший солодший за звичайний мандарин, аналогічний у використанні.

Гібрид мандарину з кумкватом називають Оранжкватом. Приваблива рослина з солодким ароматом. Плоди овальної форми, трохи витягнуті, схожі на збільшений у рази кумкват. Колір солодкої їстівної шкірки варіюється від помаранчевого до насиченого червоно-рожевого. М'якуш соковитий, з приємним кислим смаком і легкою гіркуватістю. Мандаринокват має неповторний смак, що дає простір для гастрономічного використання. З нього готують мармелад та цукати, ароматизують алкоголь.

Один із представників цитрону, про які йдеться, піде пізніше. Відрізняється приємною насолодою та меншою кислотністю. Росте у Марокко, ідеально підходить для приготування мармеладу та цукатів.

Найсмачніший цитрусовий фрукт, отриманий працями селекціонерів у 1931 році. Названий на честь однойменного міста, де його вивели. Сміливо можна сказати, що це чудове поєднання танжерину та грейпфрута. Округлі червоно-жовтогарячі плоди зі злегка витягнутою верхівкою, формою нагадують . Шкірка тонка, але міцна, легко зчищається. М'якуш кислувато-солодкий, з невеликою кількістю насіння. - криниця фолієвої кислоти, необхідної для людського здоров'я. Їдять свіжим, вичавлюють сік і додають у випічку. Ефірною олією та шкіркою ароматизують алкогольні напої.

Цитрус з «назвою, що муркоче» також називають, як медовий. Муркотт або Маркотт вивели вчені з'єднаних штатів майже 100 років тому, схрестивши апельсин із танжерином. Сьогодні солодкий цитрусовий фрукт поширився світом і навіть вирощується в домашніх умовах. Плід ідентичний танжерину, перевершує його за солодощами та ароматом. Єдиний недолік - надмірна кількість насіння, якого налічується близько 30. Використовується переважно свіжим.

Природний нащадок гіркого апельсина і помело, знайдений в 17 столітті в Японії. Схожий на великий, витягнутий лимон грушоподібної форми. Шкірки світло-жовті, щільні, легко зчищаються. Начинка недостатньо соковита, із стійким кислим смаком. Незважаючи на дивне гастрономічне поєднання, цитрусовий фрукт можна їсти як самостійний продукт.

Попри назву, цитрус не є грейпфрутом. Імовірно, це нащадок помело і грейпфрута або природний танжело. Місце походження також невідоме.

У порівнянні з грейпфрутом, фрукт менший у розмірах, значно солодший. Тонка салатово-жовта шкірка з легкими зморшками легко знімається, оголюючи ароматну м'якоть оранжевого-рожевого кольору. З цитрусу виходить смачний сік. Додавання цитрусу збагачує смак страв легкою, ледь вловимою гіркуватістю.

Так називають нащадків грейпфрута та апельсина. Найпопулярнішим представником є Чиронья, виявлена у горах Пуерто-Ріко у п'ятдесятих роках минулого століття. Плоди лимонно-жовтогарячого кольору, розміром з грейпфрут, злегка витягнуті. М'якуш дуже близький до апельсину за смаком. Фрукт консервують, виготовляють із нього цукати, або, з'їдають м'якоть маленькою ложкою, попередньо розрізавши його навпіл.

Відомий тангор – результат змішування танжерину та апельсина, знайдений у 1920 році на Ямайці. Цитрусовий фрукт також називають тамбором та мандорою. Плід крупніший за танжерин, з товстою оранжево-червоною шкіркою. М'якуш з великою кількістю соку та насіння, одночасне поєднує смакові якості фруктів-попередників. Їдять свіжим та використовують у кулінарії.

Одна з незвичайних рослин, що запам'ятовуються, родом зі Східної Австралії. Фінгерлайм нагадує палець або невеликий тонкий огірок: овальний, довгастий плід близько 10 см. Під тонкою шкіркою різних кольорів (від прозоро-жовтого до червоно-рожевого) ховається м'якоть відповідного відтінку. За формою вміст схожий на риб'ячі ікринки, має кислий смак і стійкий цитрусовий аромат. Оригінальний додають у готові страви та прикрашають їх.

Давні рослини, які, на думку вчених, є предками багатьох цитрусових фруктів, зокрема кумквату та лайма. Зелені плоди з товстою зморшкуватою шкіркою покриті темними плямами. М'якуш щільний, багатий ароматичним масломтому неїстівна. Папеди стійкі до заморозків, часто використовуються для підщепи цитрусових з малорозвиненою кореневою системою.

Рослина з дуже цікавим походженням. Лайм Таїті, як його також називають, є результатом схрещування трьох фруктів: солодкого лимона, грейпфрута і мікро-цитрусу. Невеликий насичено-зелений плід овальної форми з жовто-салатовою м'якоттю. Вперше виявлено у сполучених штатах, вирощується у країнах із субтропічним кліматом. Перський лайм застосовується для ароматизації кондитерської та алкогольної продукції.

Великий цитрус прийшов з берегів Азії та Китаю. Також його називають Помпельмус (у перекладі в португальську «лимон») і Шеддок (на честь капітана, що доставив насіння в західну Індію).

Фрукт великий, жовтий, схожий на грейпфрут, досягає 10 кг у вазі. Під товстою ароматною і маслянистою шкіркою міститься суха м'якоть, розділена гіркими перегородками. Вміст буває жовтого, салатового та червоного кольору. Помпельмус набагато солодший за грейпфрут. Його їдять свіжим, включають, як інгредієнт у різні страви. Наприклад, Національна кухняКитаю та Таїланду не обходиться без цього продукту.

От і дісталися гіркого апельсина, який також величають, як Бігарадія та Чинотто. Це природний гібрид мандарину та помело, неїстівний через специфічний кислий смак. Азіатський цитрусовий фрукт переважно цінується за ароматну цедру. Сьогодні вирощується у середземномор'ї, зустрічається лише у вигляді культурної рослини. У багатьох країнах помаранець одомашнили та висаджують у горщиках, прикрашають будинки та квартири. Круглі, зморщені плоди вкриті червоно-жовтогарячою шкіркою. Вона легко зчищається, звільняючи м'якуш приємного лимонно-оранжевого кольору. З фрукта готують варення та мармелад, цедрою ароматизують напої та випічку. Перетерта шкірка використовується як пряна спеція. Ефірне масло застосовується в медицині, косметології та парфумерному виробництві.

Цитрусовий фрукт вважається найсмачнішим мандарином у світі, також називається як Сунтара або Цитрус золотистоплідний. Народився в горах Індії і широко поширився країнами з відповідним жарким кліматом. У деяких країнах вирощується як домашня рослина для декору. Помаранчевий гладкий плід з тонкою шкіркою та цукровою, неймовірно ароматною м'якоттю. Їдять і використовують як звичайний мандарин.

Цю рослину – найближчий родич лимона, також називають Трифоліатою, диким та грубошкіристим лимоном. З давніх часів понцирус виростав на півночі Китаю. Має стійкість до морозів, часто використовується як підщепа. Маленькі жовті плоди покриті м'яким гарматою. Пружна, щільна шкірка погано зчищається. М'якуш маслянистий, сильно гірчить, тому не застосовується в кулінарії.

Ранжерон (Ташкентський лимон)

Сорт лимонів, виведений у Ташкенті, за що називається Ташкентським лимоном. Гладкий, округлий плід має приємний цитрусовий запах з легкою ноткою хвої. Зсередини та зовні фрукт пофарбований у теплий, насичений помаранчевий колір. Шкірка солодка, вживається у їжу. За смаком схожий на апельсин із ніжною кислинкою.

Насправді це назви різних фруктів. Оробланка був виведений у США 1970 року при гібридизації помело та грейпфрута. У 1984 році ізраїльські вчені повторно схрестили нову рослину з грейпфрутом і отримали переважаючий насолоді плід, на честь чого і назвали Світі. Обидва цитрусові фрукти також називаються, як Помеліт.

Світло-жовті або зелені плоди вкриті гіркою, товстою шкіркою. М'якуш ніжного, жовто-бежевого кольору розділений на часточки і обрамлений гіркими плівками. Практично не містить насіння. Їдять свитки, аналогічно грейпфруту, розрізаючи навпіл і виймаючи солодкі зернятка чайною ложкою. Як і багато цитрусів, використовується для приготування незвичайних страв та цукатів. Ефірна олія популярна для складання парфумерних композицій.

Фрукт відноситься до гірких апельсинів, що росте в Севільї. Зовні схожий на мандарин, трохи більший за розмірами. Самостійно в їжу не вживається через неприємний смак. Використовується для приготування мармеладу, ароматизації алкогольних продуктів, а також як підщепи.

Японський цитрусовий фрукт, отриманий при поєднанні папеда та мандарину. Судачі схожий на трохи округлий, зелений мандарин, покритий щільною шкіркою. М'якуш можна порівняти з лаймом: світло-салатовий, соковитий, надмірно кислий. Сік використовують замість оцту, готують з нього маринади та соуси, ароматизують напої та десерти.

Дуже кислий мандарин, що прийшов із Китаю. Невеликі цитрусові фрукти сплющені, упаковані в оранжево-жовту тонку шкірку. М'якуш дуже кислий, тому в натуральному вигляді не вживається, служить продуктом для приготування десертів, маринадів і цукатів. Дерево Сунката використовується як підщепа.

Група цитрусових фруктів, виведена із солодкого мандарину (танжерину) та апельсина називається Тангором. Найвідоміші представники – Ортанік та Муркотт докладно описані у статті.

Варто сказати, що «танжерін» не відноситься до ботанічним термінам та класифікації рослин. Це різновид дуже солодких мандаринів, які вирощуються в Китаї та США. Плід насичено оранжевого кольору, що легко очищається від тонкої шкірки. М'якуш соковитий, без кісточок. Їдять та застосовують як звичайний мандарин.

Цитрусові, що з'явилися від танжерину (солодкого мандарину) та грейпфрута, називає Танжело. Перша рослина отримана 1897 року в штатах. Одним із яскравих представників є Мінеола. Більшість Танжело не ростуть у природних умовах і потребують ручного запилення. Всі фрукти відрізняються великими розмірами та солодким смаком.

Нащадок апельсина та мандарина, виведений на острові Тайвань. Вважається найсмачнішим східним цитрусом. Танкан відрізняється від мандарину яскраво-червоним кольором. Шкірка тонка, легко зчищається. М'якуш злегка нудотний, соковитий, смачно пахне. Цитрусовий фрукт вживається у стравах японської кухні.

Томасвілль (Цитранжкват)

У назві вказані предки рослини. Очевидно, що це нащадок кумквату та цитранжу. Перші плоди отримані у 1923, в однойменному місті США. Цитрусовий фрукт схожий на маленький грушоподібний лимон із тонкою шкіркою. Його можна використовувати по-різному залежно від ступеня зрілості. Стиглі плоди, схожі на лайм, вживаються аналогічно. Зеленим цитранжкватом замінюють лимон.

Африканські вишневі апельсини також звуться Цитропсис, Фроцитрус. Рослина мешкає в Африці. Маленькі помаранчеві плоди нагадують мандарини, дуже смачно пахнуть. У м'якоті ховається від 1 до 3 великих насіння. Цитрусовий фрукт вживають, як мандарин, застосовують у народній медицині Африки. Також ця рослина вважається найсильнішим афродизіаком.

Результат гібридизації лимона та мандарину, зовнішній вигляд і смак якого, приводить багатьох людей у замішання. Плід схожий на помаранчевий лимон, а на смак на кисло-солодкий мандарин. Як і обидва батьки, застосовується в кулінарії.

Ще один цікавий цитрусовий фрукт, що походить від солодкого апельсина та понцирусу. Цитранж схожий на цитрандарин, трохи більший, з гладкою поверхнею. Смак не найприємніший, тому свіжим плід не їдять. Він служить сировиною для приготування варення та мармеладу.

Один з найдавніших цитрусових з найбільшими плодами та товстою шкірою. Цедрат, як його називають, став першим цитрусом, привезеним до Європи.

Цитрусовий фрукт схожий на великий витягнутий лимон з характерним м'яким кольором. Шкірка досягає 2-5 см, займає близько половини обсягу. М'якуш кислий, може відчуватися нудотність або невелика гіркота. Свіжим фруктом, як правило, не їдять. Начинка підходить для приготування варення, а потужна оболонка йде на цукати. Також з цитрону одержують ефірну олію, яка використовується в багатьох галузях.

Оригінальний і цитрон, що запам'ятовується, «пальці Будди». Через невідому аномалію, фруктові відростки не з'єднуються між собою, утворюючи плід, схожий на людську руку. Плоди жовто-бежевого кольору містять багато насіння та мінімум м'якоті. Фрукт дуже приємно пахне. З цедри готують цукати, мармелад і варення, перемелюють її і додають як приправу до основних страв.

Японський цитрус із дуже цікавим смаком, результат схрещування мандарину та грейпфруту. Великі плоди лимонного кольору з товстою шкіркою. М'якуш кислий, не має солодощі, а навіть навпаки, трохи гірчить через перегородки. Фрукт їдять свіжим, як і грейпфрут.

Citrus halimii

Citrus halimii (Гірський цитрон) - дуже маловідомий плід із Південно-Східної Азії. Він росте на Малайзійському півострові та прилеглому півострові Таїланду та деяких ізольованих індонезійських островах. Він містить кислі фрукти. У Таїланді він росте в дощових лісах південних регіонів між висотами від 900 до 1800 м. Фактично, цей плід був ідентифікований ботаніками нещодавно. Це було описано вперше у 1973 році.

Середньовічні дерева висотою до 10 м з шипами шипшини. Листя овальне, довжиною 8-15 см,. Квітки білі, ароматні, 1-2 см. Плоди круглі, малі 5-7 см завширшки, їстівні, кислі, товсті, 6 мм, щільно з'єднані з плоттю, помаранчеві в зрілості, сегменти жовто-зелені, плоть менш соковита. Насіння велике, до 2 см, багато.

Гірські цитрусові кислі плоди. Вони використовуються як поживні речовини, такі як лимони в салатах та інших кулінарних препаратах у Південно-Східній Азії. Гірський цитрон збирається лише з диких. Він не культивується. Багато разів люди просто захищають рослину, щоб мати її в домашніх садах.