மாண்டரின் மற்றும் ஆரஞ்சு கலப்பினத்தின் பெயர் என்ன? கலப்பின பழங்கள் - ஒரு சுவாரஸ்யமான தேர்வு திராட்சைப்பழம் கலப்பின மற்றும் பொமலோ பெயர்

நம்மில் பெரும்பாலோர் கலப்பின பழங்களை நம்மை அறியாமலேயே சாப்பிடுகிறோம். இதுபோன்ற உணவுகள் வழக்கமான வகைகளைப் போல மிகவும் சுவையாக இல்லை என்று பலர் நம்பினாலும், அவை மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.ஒரு காலத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட பழம் சந்தைகளில் ஒரே நேரத்தில் மட்டுமே கிடைக்கும். இப்போது, ​​மளிகைக் கடைகளில் நீங்கள் பருவகால பழங்கள் மட்டுமல்ல, சில வகையான பருவகாலமற்ற பழங்களையும் காணலாம். இந்த பழங்களில் சில வேறு இடங்களில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அடிக்கடி நீங்கள் உள்ளூர் வகைகளில் இருந்து பழங்களைப் பார்ப்பீர்கள். இந்த பழங்கள் கலப்பினங்கள். இந்த பழங்கள் ஒரே இனம் அல்லது இனத்திற்குள் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஒத்த வகைகளைக் கடப்பதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, குறுக்கு ஆலை இரு பெற்றோரின் பண்புகளையும் பெறுகிறது.

கலப்பினம் ஒன்றும் புதிதல்ல, புதிய பழங்களை உற்பத்தி செய்வது கூட இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது. பயிர் விளைச்சலை அதிகரிக்கவும், ஊட்டச்சத்து பண்புகளை மேம்படுத்தவும் மற்றும் சில பூச்சிகளை அகற்றவும் செயற்கை கலப்பு செய்யப்படுகிறது.

இந்த பழங்களின் தீமை என்னவென்றால், அவை சுவை மற்றும் அசல் வாசனை இல்லாமல் இருக்கலாம். மற்றொரு குறைபாடு என்னவென்றால், இந்த தாவரங்களின் விதைகளை ஒரு முறை நடவு செய்தால், அவை எப்போதும் கலப்பின தாய் தாவரத்தைப் போல ஒரே தாவரமாக வளராது.

கலப்பினங்கள் மரபணு மாற்றப்பட்ட பழங்கள் அல்ல. மற்றொரு பழத்தின் மரபணு அல்லது ஒரு விலங்கின் மரபணு மாற்றப்பட்ட பழங்களில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு விலங்கு மரபணு தக்காளியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இந்த மரபணு பழம் பழுக்க வைக்கும் நொதியின் தொகுப்பைத் தடுக்கிறது.

சிட்ரஸ் பழ கலப்பினங்களைப் பற்றி இங்கே மேலும் அறிக.

திராட்சைப்பழம் மற்றும் டேஞ்சரின் ஆகியவற்றைக் கடப்பதன் மூலம் அக்லி பழம் பெறப்படுகிறது. இது ஒரு பெரிய இனிப்பு ஜூசி பழமாகும், இது பச்சை கலந்த மஞ்சள் சுருக்கம் தோலைக் கொண்டுள்ளது. அக்லி பழத்தில் இனிப்பு கூழ் உள்ளது. முக்கியமாக புளோரிடாவில் பயிரிடப்படுகிறது. உக்லி திராட்சைப்பழத்தை விட சற்று பெரியது. சுவை எலுமிச்சை மற்றும் டேன்ஜரின் கலவையைப் போன்றது.

ஆரஞ்சு என்பது மாண்டரின் மற்றும் பொமலோவின் கலப்பினமாகும், மேலும் இது கிமு 2.5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே பயிரிடத் தொடங்கியது.

Aprium மாறியது, ஒரு பாதாமி ஒரு பிளம் கடந்து நன்றி. ஜூன் மாதத்தில் அமெரிக்காவில் Apriums கிடைக்கும். பழம் உலர்ந்தது மற்றும் மிகவும் தாகமாக இல்லை, ஆனால் ஆரஞ்சு வாசனையுடன் மிகவும் இனிமையானது. பழுத்த பழத்தின் சுவை பாதாமி போன்றது.

பாய்சென்பெர்ரி என்பது ப்ளாக்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் லோகன்பெர்ரி ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான குறுக்கு ஆகும். பெரிய விதைகள் கொண்ட கருப்பட்டியை விட பெர்ரி பெரியது. பெர்ரி பணக்கார பர்கண்டி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் பழுத்தவுடன் கருப்பாக மாறும்.

திராட்சை பழம் என்பது திராட்சை மற்றும் ஆப்பிளின் கலவையாகும். திராட்சை + ஆப்பிள் = கிராப்பிள். பழம் ஒரு திராட்சை போல சுவைக்கிறது, ஆனால் ஆப்பிள் போல இருக்கும். திராட்சைப்பழம் பொதுவாக பெரியதாகவும், சதை இனிமையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். திராட்சை என்பது ஒரு பிராண்ட் பெயர், இது திராட்சை போன்ற கூழ் சுவைக்க சிறப்பாக செயலாக்கப்பட்டது. கிராப்பிள் என்பது ஃபுஜி ஆப்பிளின் ஒரு வகை.

திராட்சைப்பழம் இரண்டு கலப்பினமாகும் சிட்ரஸ் இனங்கள், பொமலோ மற்றும் ஆரஞ்சு. பழத்தில் சிவப்பு சதை உள்ளது. திராட்சைப்பழம் மஞ்சள், ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் வகைகளுடன் வருகிறது: வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு. நிறம் சுவையை பாதிக்காது, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சைப்பழம் உங்கள் உணவில் வைட்டமின் ஏ சேர்க்கும்.

டெகோபோன் என்பது கியோமி டாங்கருக்கும் பொங்கனுக்கும் இடையே உள்ள குறுக்கு. கியோமி டாங்கர் என்பது ட்ரோவிடா ஆரஞ்சு மற்றும் மிக்கன் அல்லது சட்சுமா ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான குறுக்கு ஆகும். டெகோபன் விதையற்றது மற்றும் மிகவும் இனிமையான பழம் கொண்டது. டெகோபன் 1972 இல் ஜப்பானில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. டிகோபனின் பொதுவான பெயர் ஷிரனுஹி அல்லது ஷிரானுய். டெகோபன் பழம் மிகவும் பெரியது மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது.

கருப்பட்டி மற்றும் நெல்லிக்காய் இடையே கடந்து யோஷ்டா பெறப்பட்டது. பழத்தின் அளவு மிகப் பெரியது, ஆனால் சுவை திராட்சை வத்தல் போன்றது. பழம் உறைபனி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை தாங்கும். பெர்ரி ஜெர்மனியில் வளர்க்கப்பட்டது மற்றும் திராட்சை வத்தல் சேதப்படுத்தும் பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களை முற்றிலும் எதிர்க்கும். பழுத்த பழங்கள் அடர் நீல நிறத்தில் இருக்கும்.

இரத்த சுண்ணாம்பு என்பது சிவப்பு விரல் சுண்ணாம்பு மற்றும் எலெண்டேல் டேன்ஜரின் ஆகியவற்றின் கலப்பினமாகும். தோல், கூழ் மற்றும் சாறு ஒரு இரத்த சிவப்பு நிறம் உள்ளது. அவை மிகவும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை. பழங்கள் 20-30 மிமீ அகலம்.

சுண்ணாம்பு

சுண்ணாம்பு என்பது ஒரு சிட்ரஸ் பழமாகும், இது சுண்ணாம்புக்கும் கும்வாட்டுக்கும் இடையில் உள்ளது. சுண்ணாம்பு ஒரு சிறிய மரமாகும், இது அடர்த்தியான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இளமையாக இருக்கும்போது நிறைய பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை இருக்கும் பல சமையல் குறிப்புகளில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுண்ணாம்பு பழம் ஒரு சிறிய பச்சை- மஞ்சள் நிறம். விதைகள் இல்லை. பழத்தில் சில கலோரிகள் உள்ளன.

சுண்ணாம்பு வகைகள்:

யூஸ்டிஸ்: சுண்ணாம்பு வட்டமான கும்வாட்டுடன் குறுக்கு. லேக்லேண்ட்: சுண்ணாம்பு உருண்டையான கும்வாட்டுடன், யூஸ்டிஸ் போன்ற பெற்றோரின் பிற கலப்பின விதைகளுடன். Tavares: ஒரு ஓவல் கும்வாட்டுடன் குறுக்குவெட்டு சுண்ணாம்பு, அங்கு பழம் மிகவும் பெரியதாகவும் நீளமாகவும் இருக்கும்.

லெமாடோ என்பது எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளியின் கலப்பின வகையாகும். தக்காளியில் துளசி மரபணு சேர்க்கப்பட்டாலும், அதன் காரணமாக தக்காளி எலுமிச்சை வாசனையுடன் உள்ளது. எலுமிச்சை மற்றும் ரோஜா போன்ற சுவை கொண்ட மரபணு மாற்றப்பட்ட தக்காளியை இஸ்ரேலிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் உருவாக்கியுள்ளனர். மாற்றம் செய்யப்படாத பழத்தை வைத்து சுமார் 82 பேர் பரிசோதனை பழத்தை சுவைத்தனர். இந்த பழத்தை ரோஜா, ஜெரனியம் மற்றும் எலுமிச்சை பச்சை வாசனை என்று அவர்கள் விவரித்தனர்.

பதிலளித்தவர்களின் கருத்துகள்:

• 49 பேர் மரபணு மாற்றப்பட்ட தக்காளியை விரும்பினர்
• உண்மையான தக்காளியை 29 பேர் விரும்பினர்
• 4 பேரும் எந்த விதமான தக்காளியின் பக்கம் சாய்ந்து விடவில்லை.

மரபணு மாற்றப்பட்ட தக்காளிகள் வெளிர் சிவப்பு நிறத்தில் மட்டுமே வருகின்றன, ஏனெனில் அவை வழக்கமான தக்காளியில் பாதி அளவு லைகோபீனைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை வளர குறைந்த பூச்சிக்கொல்லிகள் தேவைப்படுகின்றன.

லிமாண்டரின், ரங்பூர்

ரங்பூர் என்பது மாண்டரின் மற்றும் எலுமிச்சைக்கு இடையே உள்ள கலப்பின வகையாகும். ரங்பூர் லெமண்டரின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பழம் புளிப்புச் சுவை கொண்டது. "ரங்பூர்" என்ற பெயர் பெங்காலி மொழியிலிருந்து வந்தது. இந்த பழம் பங்களாதேஷில் உள்ள ரங்பூரில் வளர்க்கப்படுவதால், இந்த நகரம் சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு பிரபலமானது. சுண்ணாம்புக்கு பதிலாக ரங்பூரையும் பயன்படுத்தலாம். பழம் சிறியதாகவோ அல்லது நடுத்தர அளவிலோ இருக்கலாம். அமெரிக்காவில் ரங்பூர் ஒரு அலங்கார அல்லது வீட்டு தாவரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இது முக்கியமாக மற்ற நாடுகளில் ஆணிவேராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

லோகன்பெர்ரி என்பது அமெரிக்க ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் ஐரோப்பிய சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றின் கலப்பினமாகும். பெர்ரி பெரியது மற்றும் நீளமானது. பழுத்த பெர்ரி இருண்ட மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும். அவை ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பெர்ரி ஜூசி மற்றும் கூர்மையான புளிப்பு சுவை கொண்டது. பழங்கள் எப்பொழுதும் மிக விரைவாக பழுக்க வைக்கும்.

செஹலேம் மற்றும் ஓலாலிபெர்ரிகளுக்கு இடையில் மரியன்பெர்ரி கடந்து சென்றது. இந்த ஆண்டுகளில் ப்ளாக்பெர்ரிகளின் மிகவும் பொதுவான வகைகள். பெர்ரிகளும் மற்ற வகை ப்ளாக்பெர்ரிகளைப் போலவே பளபளப்பாக இருக்கும். பெர்ரி நடுத்தர அளவு, இனிப்பு, ஜூசி மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது.

நெக்டகோட்டம் என்பது பாதாமி, பிளம் மற்றும் நெக்டரைன் ஆகியவற்றின் கலப்பின வகையாகும். அவை வெளிர் இளஞ்சிவப்பு சதையுடன் சிவப்பு கலந்த பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். பழம் இனிமையான சுவை கொண்டது. இதை சாலட்களில் சேர்ப்பது நல்லது.

பழம் வட்டமானது மற்றும் சிறிது பேரிக்காய் வடிவமானது, ஒரு திராட்சைப்பழத்தின் அளவு. தோலானது புத்திசாலித்தனமான மஞ்சள் மற்றும் உரிக்க எளிதானது. உள் பகுதி முக்கியமாக 9-13 பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, கசப்பானது அல்ல, சதை மஞ்சள்-ஆரஞ்சு. ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் லேசான சுவை மற்றும் சற்று புளிப்புடன் சுவர்கள் மென்மையாக இருக்கும்.

ஆர்ட்டானிக் என்பது ஒரு ஆரஞ்சு மற்றும் டேன்ஜரின் இடையே ஒரு கலப்பின குறுக்கு ஆகும். பழம் ஜமைக்காவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது ஒரு வலுவான சிட்ரஸ் வாசனை மற்றும் கூர்மையான, மங்கலான இனிப்பு சுவை கொண்டது. ஆர்ட்டானிக் வெளிர் நிறத்தில் விதையற்றது. இது ஜூசி சதை கொண்டது மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பகுதியில் வளரும்.

Olalliberry என்பது லோகன்பெர்ரி மற்றும் யங்பெர்ரிக்கு இடையே உள்ள ஒரு குறுக்கு, மற்றும் ஒரு உன்னதமான ப்ளாக்பெர்ரி போல் தெரிகிறது. இனிமையான மணம் கொண்டது. ஜாம் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பெர்ரி பெரியது, பளபளப்பானது மற்றும் தாகமாக இருக்கும். இந்த பெர்ரி 1950 இல் வளர்க்கப்பட்டது. பழங்கள் மிகவும் குறிப்பிட்டவை மற்றும் முக்கியமாக கலிபோர்னியாவில் கிடைக்கின்றன.

பைன்பெர்ரி

பைன்பெர்ரி மாறியது, சிலி ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் வர்ஜீனியா ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கடப்பதற்கு நன்றி. அன்னாசிப்பழத்தின் சுவையுடன் பழம் மிகவும் மணம் கொண்டது. பழங்கள் பழுத்தவுடன், அவை சிவப்பு விதைகளுடன் வெண்மையாக மாறும். பைன்பரி மிகக் குறைவாகவே வளர்க்கப்படுகிறது, முக்கியமாக ஐரோப்பா மற்றும் பெலிஸில்.

பிளம்கோட் மாறியது, பிளம் மற்றும் பாதாமி பழங்களுக்கு இடையில் கடந்து சென்றதற்கு நன்றி. பழங்கள் சிவப்பு நிறத்துடன் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், சதை சிவப்பு அல்லது அடர் ஊதா, வகையைப் பொறுத்து. இது பிளம் போன்ற மிகவும் மென்மையான தோல் கொண்டது. பிளம் அல்லது பாதாமி வளரும் இடத்தில் பிளம்காட் நன்றாக வளரும்.

புளூட் பழம் ஒரு பிளம் மற்றும் ஒரு பாதாமி பழம் இடையே ஒரு தனிப்பட்ட குறுக்கு உள்ளது. இது 1990 இல் ஃபிலாய்ட் சைகர் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு புதிய பழமாகும். ப்ளூட் இளஞ்சிவப்பு முதல் சிவப்பு வரை வெவ்வேறு வண்ணங்களில் வருகிறது. புளூட் தனது பெற்றோரை விட (பிளம் மற்றும் பாதாமி) மிகவும் இனிமையானவர். புளூட் மிகவும் தாகமாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கிறது, அதனால்தான் குழந்தைகள் இதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். சுமார் 25 வகைகள் உள்ளன. பழத்தில் கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

ஸ்வீட்டி, ஓரோப்லாங்கோ

ஸ்வீட்டி என்பது பொமலோவிற்கும் வெள்ளை திராட்சைப்பழத்திற்கும் இடையிலான கலப்பினமாகும். பழம் இனிப்பு, சில விதைகளுடன் பெரிய அளவில் உள்ளது. ஸ்வீட்டி அவரது பூக்களின் வாசனையைப் போல சுவைக்கிறது. ஓரோப்லாங்கா மரங்கள் குளிர்ந்த நிலையில் வளராது. அதன் சுற்றுச்சூழலுக்கு மிக விரைவாக மாற்றியமைத்து நன்கு வளரும் தன்மை கொண்டது. பழம் அடர்த்தியான தோல் கொண்டது. பெரும்பாலும் இஸ்ரேலில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது.

சிட்ரோஃபோர்டுனெல்லா மைடிஸ்

Citrofortunella mitis என்பது மாண்டரின் மற்றும் கும்வாட்டின் கலப்பினமாகும். பழங்கள் அமிலத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் பொதுவாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் கடக்கும் பல கலப்பின பெர்ரிகளில் டெய்பரி ஒன்றாகும். இது ஸ்காட்லாந்தில் வளர்க்கப்பட்டு ஸ்காட்டிஷ் நதி டேயின் பெயரிடப்பட்டது. Taybury பெரும்பாலும் வீட்டு தோட்டங்களில் வளரும். வலுவான புளிப்பு வாசனை உள்ளது.

மாண்டரின் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றைக் கடத்ததற்கு நன்றி, டாங்கூர் மாறியது.

டாங்கேலோ என்பது பொமலோ டேன்ஜரின் மற்றும் திராட்சைப்பழத்திற்கு இடையே உள்ள குறுக்கு ஆகும். டேங்கலோ மற்றும் மாண்டரின் பழங்கள் ஒத்தவை. டாங்கேலோ இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை பழுக்கத் தொடங்குகிறது. பழத்தின் அளவு பொதுவாக ஒரு நிலையான ஆரஞ்சு முதல் திராட்சைப்பழத்தின் அளவு வரை இருக்கும். டாங்கேலா சதை வண்ணமயமானது மற்றும் மிகவும் தாகமானது. அதிலிருந்து சாறு பிழிந்து எடுக்கலாம்.

Tomtato உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியின் கலப்பினமாகும். Tomtato தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் வளர்க்கிறது. தக்காளி விதைகளிலிருந்து, உருளைக்கிழங்கு அல்லது தக்காளி தோன்றும்; அவை தாய்வழி பண்புகளைத் தக்கவைக்காது.

விடுமுறை நாட்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் இந்தப் பழம், மாந்தரின் வகை. அவை மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களை விட முன்னதாகவே பழுக்க வைக்கும் மற்றும் சூடான பகுதிகளில் வீட்டில் வளர்க்கலாம். ஆர்லாண்டோ டேங்கலோவுடன் க்ளெமென்டைனைக் கடப்பதன் மூலம் ஃபேர்சைல்ட் டேங்கரின் பெறப்பட்டது. பழங்கள் சுவையாகவும், உரிக்க எளிதானதாகவும் இருக்கும்.

யூசு மாறியது, மாண்டரின் பப்பேடாவுடன் (இச்சான்ஸ்கி எலுமிச்சை) கடந்து சென்றதற்கு நன்றி. இந்த பழம் சீரற்ற தோலுடன் திராட்சைப்பழத்திற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. பழத்தின் விட்டம் 5.5 செ.மீ முதல் 7.5 செ.மீ. பழங்கள் மிகவும் மணம் கொண்டவை மற்றும் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறத்தில் இருக்கலாம்.முன்னோக்கி

திராட்சைப்பழம் ஒரு கவர்ச்சியான வெப்பமண்டல வெளிநாட்டு பழமாகும். அதன் காட்சி முறையீடு இருந்தபோதிலும், மக்கள் மேசையில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் அரிது. எல்லாம் ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அவருக்கு மட்டுமே உள்ளார்ந்ததாகும். ஆனால் இந்த பழத்தை விரும்புபவர்களும் உள்ளனர். நீங்கள் அனைத்து உள் சவ்வுகளையும் படங்களையும் அகற்றும் வரை அதன் கசப்பு சரியாக நீடிக்கும். மற்றொரு விரட்டும் உறுப்பு ஒரு தடிமனான தலாம். ஆனால் உரிக்கப்படும் பழத்தின் அனைத்து அழகையும் கற்பனை செய்து பாருங்கள். வெள்ளை திராட்சைப்பழம் அதே குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. இன்று நாம் அவரைப் பற்றி பேசுவோம்.

பழத்தின் வரலாற்றிலிருந்து

லத்தீன் மொழியில் திராட்சைப்பழம் என்ற பெயர் Cītrus paradīsi போல ஒலிக்கிறது. இது சிட்ரஸ் குடும்பத்தின் வெப்பமண்டல பசுமையான மரமாகும். அதன் பழங்கள் இந்த சிட்ரஸ் மட்டுமே பொமலோவை விட 10 முதல் 15 செமீ விட்டம் அடையும்.

உலகம் முதன்முதலில் திராட்சைப்பழம் என்ற பெயரை தாவரவியல் திறன் கொண்ட வேல்ஸ் பாதிரியாரிடம் கேட்டது. இந்த உண்மை 1750 க்கு காரணம். அந்த நேரத்தில், இது பொமலோவின் பெயரால் "சிறிய கொட்டகை" என்று அழைக்கப்பட்டது. மேலும் திராட்சைப்பழம் அளவு சிறியதாக இருப்பதால், அது சிறியது என்று சொன்னார்கள். ஷெடாக் என்பது பார்படாஸுக்கு பழங்களைக் கொண்டு வந்த ஆங்கிலேயரின் பெயரைக் குறிக்கிறது.

1814 இல் ஜமைக்காவில், சிறு வணிகர்கள் தயாரிப்பு திராட்சைப்பழம் என்று அழைக்கப்பட்டனர். 1880 ஆம் ஆண்டில், வெப்பமண்டல தயாரிப்பு சந்தையில் உள்ள அனைத்து பழங்களிலும் முன்னணி இடத்தைப் பிடிக்கத் தொடங்கியது. மேலும், வளர்ப்பவர்கள் மற்ற பழங்களை இனப்பெருக்கம் செய்ய பழங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். மினோலாவும் டேங்கலோவும் இப்படித்தான் தோன்றின. இந்த கலப்பினங்கள் இனிப்பானவை.

திராட்சைப்பழத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த தயாரிப்பு மக்களுக்கு அதன் நன்மைகளின் அடிப்படையில் முதல் மூன்று இடங்களில் ஒன்றாகும். திராட்சைப்பழம் பொமலோ மற்றும் ஆரஞ்சு கலப்பினமாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் "பெற்றோர்கள்" இருவரும் இனிப்பு சுவைத்தால், அவர்களின் சந்ததிகளில் ஏன் கசப்பு இருக்கிறது. இது முதன்மையாக அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் செழுமையின் காரணமாகும், அவை பகிர்வுகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

1. முதலாவதாக, ஒரு பழத்தில் மனித உடலுக்குத் தேவையான அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் தினசரி விதிமுறை உள்ளது என்று சொல்வது மதிப்பு. இந்த காட்டி மற்ற கவர்ச்சியானவற்றில் முதல் இடத்தில் வைக்கிறது, ஒருவேளை அதன் நிலை எலுமிச்சையை விட அதிகமாக இருக்கலாம்.
2. இரண்டாவதாக, மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட கனிமங்களின் மிகவும் பணக்கார கலவை இதில் உள்ளது. அத்தகைய செல்வம் இதயத்தை நிரப்பும், வாஸ்குலர் அமைப்பு, தசைக்கூட்டு அமைப்பு இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது.
3. திராட்சைப்பழத்தில் அரிதான பொருள் உள்ளது - நரிங்கின், உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருள், இயற்கையான ஃபிளாவனாய்டு மற்றும் கிளைகோசைடு.
4. வைட்டமின் கலவை வழங்கப்படுகிறது: பிபி, பி, ஏ, ஈ, டி, பி-குழுக்கள்.

இந்த நன்மைகள், நார்ச்சத்து, கரிமப் பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த மனிதர்களுக்கு உண்மையிலேயே குணப்படுத்தும் சரக்கறை. பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுக்கு நன்றி, சில நோய்களை அகற்ற பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு வெப்பமண்டல இயற்கை தயாரிப்பு மன மற்றும் உடல் வேலைகளில் செலவழித்த சக்திகளை நிரப்புகிறது. கூடுதலாக, இது இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் இந்த அமைப்பில் உள்ள அனைத்து உறுப்புகளும் அடங்கும். மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. மேலும் இறுதியில் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது, அதில் இருந்து நோயாளி தன்னை உற்சாகப்படுத்த முடியும்.

முக்கியமான! பழம் பிரியர்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அவை எந்த மருந்துகளுடனும் இணைந்து பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மேலோடுகளின் நன்மைகள்

இந்த பகுதியில், நரிங்கினைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. இது ஒரு பெரிய அளவு பகிர்வுகளில் உள்ளது. இந்த பொருளின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. பல்வேறு தோற்றங்களின் புற்றுநோய் செல்கள் மற்றும் கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது.
2. பாத்திரங்களை வலுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் ஆக்குகிறது.
3. இரத்த ஓட்டத்தைத் தூண்டுகிறது.
4. கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது.

முக்கியமான! மருத்துவர்களின் கருத்து, ஹெபடைடிஸ் பி வைரஸ் உடலில் ஊடுருவுவதற்கான ஆபத்து கிட்டத்தட்ட 80% குறைவதைக் குறிக்கிறது. மேலும், சர்க்கரை நோயாளிகளின் ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை 15% குறைக்க வல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சவ்வுகளுடன் சேர்ந்து.

வெள்ளை திராட்சைப்பழத்தின் நன்மைகள்

வெள்ளை திராட்சைப்பழம் அதன் பயனுள்ள உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் சாதாரண மஞ்சள் திராட்சைப்பழத்திலிருந்து நடைமுறையில் வேறுபடுவதில்லை. ஆனால் வெளிப்புறமாக அவை வித்தியாசமாகத் தெரிகின்றன. இந்த கலப்பினமானது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் புளோரிடாவில் தோன்றியது. இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் தோல் மஞ்சள்-வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் சகாக்களை விட மென்மையானது: சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள். அதன் தடிமன் 1 செ.மீ க்கும் அதிகமாக அடையும், இது மற்ற இனங்கள் விட அதிகமாக உள்ளது.

ஆனால் இந்த குறைபாடு ஒரு பிரச்சனையல்ல. பழத்தின் கூழ் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறத்தில் சிறிது மஞ்சள் நிற விலகல்களுடன், தாகமாகவும் குழியாகவும் இருக்கும்.

மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது வெள்ளை டங்கன் வகை. இது மிகக் குறைந்த சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது மிகவும் கசப்பானது. ஆனால் இது இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

நாங்கள் உடல் எடையை குறைப்பதைப் பற்றி பேசுகிறோம், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, குறைந்த கலோரி உணவுகள் மட்டுமே இதற்குப் பொருந்தும் என்பதால், குரல் கொடுப்பது மதிப்பு. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு, இது 35 கிலோகலோரி ஆகும். அதன் குறைந்த விகிதங்கள் காரணமாக, இது உருவத்திற்கான அனைத்து உணவுகளிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

எந்த திராட்சைப்பழம் ஆரோக்கியமானது, வெள்ளை அல்லது சிவப்பு?

சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சைப்பழங்கள் ஒரே இனத்தைச் சேர்ந்தவை, பொமலோ மற்றும் ஆரஞ்சு கலப்பினமாகும். அதே தொடர்பு இருந்தபோதிலும், அவர்களுக்குள் இன்னும் வேறுபாடுகள் உள்ளன.

சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து வேறுபாடு பின்வருமாறு:

1. வெளிப்புற அளவுருக்கள். ஒரு பிரதிநிதியில், கூழ் நிறம் சிவப்பு, மற்றொன்று அது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை.
2. இரண்டிலும் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, சுமார் 70 மி.கி. இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான பொட்டாசியத்தின் அளவிற்கு சமம். ஆனால் வைட்டமின் ஏ, எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை நிறத்தை விட சிவப்பு நிறத்தில் பல மடங்கு அதிகம். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இளமை சருமத்திற்கு ஒரு நபருக்கு ரெட்டினோல் அவசியம்.
3. ஆற்றல் மதிப்பின் அடிப்படையில், சிவப்பு பழத்தில் வெள்ளை பழத்தை விட அதிக கலோரிகள் உள்ளன. முதலாவது சுமார் 90 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
4. வெள்ளை தயாரிப்பில், ஃபைபர் உள்ளடக்கம் சிவப்பு நிறத்தை விட சற்று அதிகமாக உள்ளது. நச்சுகளை அகற்றவும், பெருங்குடலைச் சுத்தப்படுத்தவும், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும் நார்ச்சத்து அவசியம்.
5. சிவப்பு நிறத்தில் அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் லைகோபீன் உள்ளது, இது புற்றுநோயை எதிர்த்து போராட தேவைப்படுகிறது.

பழங்களை சாப்பிட்ட பிறகு உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்களில் இத்தகைய சிறிய விலகல்கள் நடைமுறையில் கவனிக்கப்படுவதில்லை. எந்த பழத்தை தேர்வு செய்வது என்பது உங்களைப் பொறுத்தது, ஏனென்றால் சிவப்பு, வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட மஞ்சள் ஆகியவை இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன. ()

வெள்ளை திராட்சைப்பழத்துடன் கலப்பின பொமலோ

ஓரோப்லாங்கோ, பொமலைட் அல்லது ஸ்வீட்டி என்பது ஒரு பொமலோ மற்றும் ஒரு வெள்ளை திராட்சைப்பழத்தை கடப்பதன் விளைவின் பெயர். கருவின் வரலாறு 1984 இல் தொடங்குகிறது. புதுமை சந்தையில் தோன்றியது மற்றும் உடனடியாக சைவ உணவு உண்பவர்களின் இதயங்களை வென்றது.

இந்த சோதனைகள் மூலம், தாவரவியலாளர்கள் திராட்சைப்பழத்திலிருந்து கசப்பை அகற்ற முயன்றனர். வெற்றி பெற்றனர் என்றே கூற வேண்டும். ஆனால் ஸ்வீட்டி உலகம் முழுவதையும் வெல்லவில்லை. இந்த நாட்களில் கடைகளில் கிடைப்பது மிகவும் அரிது. அதன் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், அதில் நிறைய கழிவுகள் இருப்பதால் இது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது. அதன் தலாம் தடிமன் கிட்டத்தட்ட 1.5-2 செ.மீ.. இது 15 செ.மீ விட்டம் கொண்ட நிறைய.

ஆதரவாக, இனிப்பு திராட்சைப்பழம் இனத்தின் மற்ற பிரதிநிதிகளை விட தாழ்ந்ததல்ல.

எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, ஆரஞ்சு, டேன்ஜரின் அல்லது திராட்சைப்பழம் என எந்தப் பழத்தையும் சிட்ரஸ் பிரியர்கள் விரும்புவதில்லை. உடலுக்கு சிட்ரஸ் பழங்களின் நன்மைகள் பற்றி அவர்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். அனைத்து பழங்களையும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கு ஏற்ப சிறிய விலகல்களுடன் வரிசைப்படுத்தலாம். அனைத்து பழங்களும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், கன உலோகங்கள், கழிவு பொருட்கள் மற்றும் நச்சுகள் ஆகியவற்றின் உடலை சுத்தப்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளன. இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பாக்கம், அத்துடன் அவற்றின் தகுதி. சரி, திராட்சைப்பழம் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது என்பது அதைத் தலைவராக்குகிறது.

ஆரோக்கியம்

புத்தாண்டு விடுமுறைகள் எப்போதும் டேன்ஜரைன்களுடன் தொடர்புடையவை. இந்த ஜூசி, இனிப்பு, மணம் கொண்ட சிட்ரஸ் பழங்கள் புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு அவசியம்.

இருப்பினும், இந்த பழத்தின் பயன்பாடு என்ன, அது தீங்கு விளைவிக்கும், அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்து சரியாக சேமிப்பது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். சேகரித்து வைத்துள்ளோம் டேன்ஜரைன்களைப் பற்றி மிகவும் சுவாரஸ்யமானதுஉனக்காக.

பண்புகள் டேன்ஜரின்

தாயகம் டேன்ஜரின் - சீனா. 3,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சீனா மற்றும் ஜப்பானில் டேன்ஜரைன்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன. தற்போது, ​​இந்த சுவையான சிட்ரஸ் பழங்கள் ஜார்ஜியா, அப்காசியா, துருக்கி, கிரீஸ், தெற்கு பிரான்ஸ், போர்ச்சுகல் மற்றும் ஸ்பெயின் ஆகிய நாடுகளில் பயிரிடப்பட்ட பிறகு நன்கு வேரூன்றியுள்ளன.

மாண்டரின்கள் வளர முனைகின்றன மரம் அல்லது புதர் 4 மீ உயரம் வரை. அவை சிறிய பச்சை இலைகளால் அடர்த்தியாக மூடப்பட்டிருக்கும். டேன்ஜரைன்கள் பழுக்கும்போது, ​​பழம் ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும்.

பழுத்த பழத்தின் நிழல் பல்வேறு வகையைச் சார்ந்தது மற்றும் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு முதல் அடர் ஆரஞ்சு வரை மாறுபடும்.

தனித்துவமான சொத்து டேன்ஜரின்உரித்தல் போது, ​​ஒரு நிலையான மற்றும் வலுவான வாசனை காற்றில் உணரப்படும் என்று உண்மையில் உள்ளது. இந்த வாசனையானது பழத்தின் தோலில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால் உருவாக்கப்படுகிறது.

தற்போது, ​​நாம் வாங்கும் டேன்ஜரைன்கள் கலப்பினமானது (அதாவது, மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களுடன் கடக்கப்படுகிறது) மற்றும் பின்வருமாறு:

1. திராட்சைப்பழத்துடன் கூடிய மாண்டரின் டேன்ஜரின். இந்த டேன்ஜரின் இலகுரக மற்றும் உரிக்க எளிதானது.

2. மாண்டரின் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் கலப்பினமும் உள்ளது, இது அழைக்கப்படுகிறது நாட்சுமிகன். இது இனிப்பு சுவை கொண்டது.

3. ஆரஞ்சு நிறத்துடன் கடக்கப்பட்ட டேன்ஜரின் என்று அழைக்கப்படுகிறது டாங்கர். டங்கோரா பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை, தட்டையான வடிவம் மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது.

4. மாண்டரின் மற்றும் எலுமிச்சை கலப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது சிட்ராண்டரின்மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது.

5. ஐகாங் சிட்ரஸ் பழம் கொண்ட மாண்டரின் அழைக்கப்படுகிறது இச்சந்தரின். இந்த வகை சிறிய அளவு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது.

6. மாண்டரின் மற்றும் சிட்ரஸ் கும்வாட் ஆகியவற்றின் கலப்பினமானது அழைக்கப்படுகிறது கலமண்டின். இது டேன்ஜரைன்கள் முனைகின்றனமிகவும் சிறியதாக இருக்கும்.

7. மாண்டரின் மற்றொரு வகை, ஒரு ஆரஞ்சு (பல்வேறு கிங்லெட்டுகள்) மூலம் அழைக்கப்படுகிறது கிளமெண்டைன். இவை மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்ட மிகவும் பொதுவான டேன்ஜரைன்கள்.

மாண்டரின் நன்மைகள்

டேன்ஜரைன்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அவற்றின் தனித்துவமான மற்றும் பழக்கமான சுவையுடன் நம்மை அழைக்கின்றன. ஆனால் ஒரு டேன்ஜரின் சாப்பிடுவது மதிப்பு, மிக விரைவில் அவை அனைத்தும் மறைந்துவிடும். நாம் ஏன் டேன்ஜரைன்களை மிகவும் விரும்புகிறோம்? பதில் மிகவும் எளிது: டேன்ஜரின் நன்மைவெளிப்படையான மற்றும் மறுக்க முடியாத.

மாண்டரின் நன்மைகள்:

• இது மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் மூலமாகும்
• டேன்ஜரைன்கள் ஒரு இரத்தக் கொதிப்பு நீக்கியாகும்
• டேன்ஜரைன்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும், எனவே இந்த பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
• சளி மற்றும் உயர்ந்த வெப்பநிலைடேன்ஜரைன்கள் ஆண்டிபிரைடிக் மருந்தாக செயல்படுகின்றன
• இந்த சிட்ரஸ் பழங்கள் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன.
• டேன்ஜரைன்கள் பசியை மேம்படுத்துகின்றன
• டேன்ஜரின் நன்மை என்னவென்றால், அவை சளிக்கான எதிர்பார்ப்பை மேம்படுத்துகின்றன, அல்லது அவற்றின் தலாம் இந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
• டேன்ஜரின் நன்மைகள் தோல் நோய்களுக்கான ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன (சில பூஞ்சை மற்றும் முகப்பருஇந்த பழத்தால் நீக்கப்பட்டது)
• மாண்டரின் எண்ணெய் செல்லுலைட் எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது
• இந்த பழங்களில் வைட்டமின் பி12 இருப்பதால் நரை முடியின் தோற்றத்தை குறைத்து முடி உதிர்வதை தடுக்கிறது.

டேன்ஜரின் தீங்கு

1. பற்றி பேசினால் டேன்ஜரின் தீங்கு,இந்த சிட்ரஸ் பழங்கள் பிறக்காத குழந்தைக்கு நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும் என்பதால், ஒரு நாளைக்கு 1-2 டேன்ஜரைன்களுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது என்று அறிவுறுத்தப்படும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது முக்கியமாகப் பொருந்தும்.

2. இந்த சிட்ரஸ் பழங்களை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு விரும்பத்தகாதது. இரைப்பை குடல்(புண், பெருங்குடல் அழற்சி, பித்தப்பை அழற்சி, சிறுநீரக நோய், இரைப்பை அழற்சி அல்லது பிற).

3. மாண்டரின் தீங்கு மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களைப் போலவே அவை வலுவாக உள்ளன ஒவ்வாமை,எனவே, சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது. பெரும்பாலும் டையடிசிஸை உருவாக்கும் குழந்தைகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, பல்வேறு சிவத்தல் மற்றும் சொறி தோன்றும். வயதுக்கு ஏற்ப, சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு ஒவ்வாமை அடிக்கடி மறைந்துவிடும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கலோரி டேன்ஜரின்

கலோரி டேன்ஜரின்(100 கிராம் ஒன்றுக்கு) சுமார் 37 கிலோகலோரி ஆகும், இது தினசரி வைட்டமின் சியின் 31% தேவையை வழங்குகிறது. அதனால்தான் டேன்ஜரின் உணவு மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது.

மேலும் 100 கிராம் டேன்ஜரின் கொண்டுள்ளது:

• புரதங்கள் - 0.8 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 0.2 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட் - 7.2 கிராம்
• உணவு நார்ச்சத்து - 1.9 கிராம்.

புத்தாண்டுக்கான டேன்ஜரைன்கள்

புத்தாண்டு அட்டவணைக்கான டேன்ஜரைன்கள் முதலில் சீனாவில் தோன்றின என்பது அறியப்படுகிறது. கொடுக்கும் மரபு இந்த நாட்டில் இருந்தது புதிய ஆண்டிற்கான டேன்ஜரைன்கள்.

சீனர்கள் இந்த பழங்களை நிதி நல்வாழ்வின் உருவகமாக கருதுகின்றனர். எனவே, அவர்கள் புத்தாண்டுக்கு வருகை தரும் போது, ​​அவர்கள் எப்போதும் கொடுக்கிறார்கள் இரண்டு டேன்ஜரைன்கள்வீட்டின் உரிமையாளர்கள். விருந்தினரைப் பார்த்து, வீட்டின் உரிமையாளர்கள், விருந்தினர்களுக்கு மற்ற இரண்டு டேன்ஜரைன்களையும் வழங்குகிறார்கள். இவ்வாறு, அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் நிதி நல்வாழ்வை விரும்புகிறார்கள்.

எனவே, முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தில், புத்தாண்டு விடுமுறைக்கு டேன்ஜரைன்களை தவறாமல் காட்சிப்படுத்தும் பாரம்பரியத்தில் நாங்கள் வேரூன்றினோம். சோவியத் யூனியனில் நீண்ட காலமாக மக்கள் இந்த சிட்ரஸ் பழங்களைப் பார்த்ததில்லை என்றாலும் - இது போருக்குப் பிந்தைய 50 களுக்கு பொருந்தும்.

சோவியத் பேரரசின் விடியலில், புத்தாண்டுக்கான முதல் டேன்ஜரைன்கள் தோன்றின அப்காசியாவில்,அங்கு அவை வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்பட்டன. இது டிசம்பரில் பழுத்த அப்காஸ் பழங்கள் மற்றும் நாட்டின் முக்கிய விடுமுறையில் சோவியத் ஒன்றியம் முழுவதும் விநியோகிக்கப்பட்டது.

டேன்ஜரைன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நாம் அனைவரும் டேன்ஜரைன்களை விரும்புகிறோம், அவற்றை விருப்பத்துடன் வாங்குகிறோம். ஆனால், பழங்களை வீட்டுக்குக் கொண்டுவந்து, உரிக்கத் தொடங்கும் போது நமக்கு என்ன ஏமாற்றம், என்ன ஒரு பயங்கரம்! டேன்ஜரைன்கள் அழுகிய, உறைந்த, பழுத்த அல்லது பூஞ்சையுடன் இல்லை, அதாவது உட்பட்டது அல்லஉண்ணுதல்.

நீங்கள் அத்தகைய சூழ்நிலையில் இருந்திருக்கிறீர்களா? பின்னர் எப்படி செய்வது என்பது குறித்த எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள் டேன்ஜரைன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது.

டேன்ஜரின் பருவம் குளிர்காலம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், இந்த சிட்ரஸ் பழங்களை ஆண்டு முழுவதும் அலமாரிகளில் காணலாம் மேம்படுத்தப்பட்ட முறைகள்அவற்றின் சாகுபடி மற்றும் சேமிப்பு.

டேன்ஜரைன்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அவை மெழுகால் மூடப்பட்டிருக்கும். மெழுகு நமக்கு பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் அது முடியும் குறைபாடுகளை மறைக்கபழத்தில்.

பழுத்த டேன்ஜரின் அறிகுறிகள்

1. பழுத்த பழங்கள் மெல்லிய தோல் மற்றும் உரிக்க எளிதானது.

2. பல விற்பனையாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பை முயற்சிக்க அனுமதிக்கிறார்கள். சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் 1-2 டேன்ஜரின் துண்டுகளை சாப்பிடுங்கள். பழத்தில் மென்மையான மற்றும் இனிப்பு ஆரஞ்சு சதை இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (ஆனால் வகையைப் பொறுத்து, மாண்டரின் விதைகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்).

3. புள்ளிகள், மிகவும் மென்மையான அல்லது வெற்று பழங்கள் உள்ள பழங்கள் வாங்க வேண்டாம்.

டேன்ஜரைன்களை வாங்கிய பிறகு சேமிக்கவும் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில்.இந்த நிலையில், அவர்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரு வாரத்திற்குள் தங்கள் சொத்துக்களை இழக்க மாட்டார்கள். ஆனால் டேன்ஜரினின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் இருந்து அதிகப் பலனைப் பெற அவற்றை விரைவில் சாப்பிடுவது நல்லது.

டேன்ஜரைன்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள்

நாங்கள் பல பிரபலமானவற்றை வழங்குகிறோம் டேன்ஜரைன்கள் கொண்ட சமையல்.

மாண்டரின் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் மாண்டரின்
• மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள்
• 2 பெரிய கரடுமுரடான அரைத்த கேரட்
• 60 கிராம் பச்சை பட்டாணி
• 3 நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
• 90 கிராம் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்
• 1 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்
• கீரைகள்.

சிட்ரஸ் செடிகள், தேர்வின் அடிப்படையில் ஒருவருக்கொருவர் நன்றாகவும் பலனுடனும் தொடர்பு கொள்கின்றன, அதனால்தான் இன்று நீங்கள் இந்த பழங்களின் பல்வேறு வடிவங்களையும் வகைகளையும் காணலாம். திராட்சைப்பழம் பல கலப்பின வடிவங்களை உலகிற்கு வழங்கியது. டேன்ஜரின் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் கலப்பினமானது விரிவான கருத்தில் கொள்ளத்தக்கது.

டேன்ஜரின் விளக்கம்

டேன்ஜரின் ஒரு சிட்ரஸ் தாவரமாகும். சிட்ரஸ் பழங்களின் வகைப்பாட்டில் பழத்தின் இடம் பற்றி ஆராய்ச்சியாளர்களின் தெளிவான கருத்து இல்லை. இது ஒரு சுயாதீன இனமாக அல்லது மாண்டரின் வகையாக கருதப்படலாம்.

பழத்தின் தாயகம் மொராக்கோவின் நவீன பிரதேசமாகும். முதல் குறிப்புகள் டான்ஜியரின் பண்டைய மூரிஷ் கோட்டையைக் குறிக்கின்றன. இங்குதான் சிட்ரஸ் அதன் பெயரைப் பெற்றது.

டேன்ஜரைனின் சிறந்த நன்மைகளில் ஒன்று, அதை விரும்பத்தக்க பொருளாக மாற்றுகிறது, அதன் அதிக மகசூல்.

முக்கிய மதிப்பு ஹெஸ்பெரிடியம் எனப்படும் பெர்ரி போன்ற பழமாகும், இது பெரும்பாலான சிட்ரஸ் தாவரங்களின் சிறப்பியல்பு ஆகும். ஹெஸ்பெரிடியம் ஒரு கடினமான தோலைக் கொண்டுள்ளது, இது மென்மையான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் சுரப்பிகளைக் கொண்டுள்ளது. அடர்த்தியான மேலோட்டத்தின் கீழ் தலாம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற அடுக்கு உள்ளது. முக்கிய பகுதி ஜூசி கூழ், இதில் விதைகள் உள்ளன.

ஹெஸ்பெரிடியம் டேன்ஜரின் பண்புகள்:

1. அளவு - நடுத்தர அல்லது சிறிய.
2. தலாம் மெல்லியது, கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது, பிரகாசமான சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
3. ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான விதைகள்.
4. சுவை இனிமையானது.
5. அதிக அளவு சர்க்கரை, வைட்டமின்கள், புரோவிடமின்கள், கரிம அமிலங்கள், பைட்டான்சைடுகள் உள்ளன. இது அதன் மதிப்பில் பல பழங்களை மிஞ்சும் - மற்ற சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது ஒரு ஆப்பிள்.
6. நீண்ட கால சேமிப்பின் போது வைட்டமின் சியை மிகச்சரியாக தக்கவைத்துக்கொள்ளவும்.
7. பழுக்க வைக்கும் காலம் இலையுதிர்காலத்தின் முடிவு - குளிர்காலத்தின் ஆரம்பம்.

திராட்சைப்பழம் விளக்கம்

இந்த பழம் செடி பசுமையான சிட்ரஸ் மரங்களுக்கு சொந்தமானது. பொமலோ மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் சீரற்ற கலப்பு. "திராட்சை" மற்றும் "பழம்" என்ற ஆங்கில வார்த்தைகளின் கலவையிலிருந்து இந்த பெயர் வந்தது. மரத்தில் ஹெஸ்பெரிடியாவின் இருப்பிடத்திற்கு "திராட்சை பழம்" சிட்ரஸ் என்ற பெயர் வந்தது: அவை தொகுக்கப்பட்டு திராட்சைகளை ஒத்திருக்கின்றன.

இரண்டு டஜன் வகைகள் உள்ளன. இந்த வகை சிட்ரஸின் மரம் நடுத்தர உயரத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஹெஸ்பெரிடியத்தின் பண்புகள்:

1. அளவு - பெரிய, 10-15 செ.மீ.
2. வடிவம் வட்டமானது.
3. கூழின் நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ரூபி சிவப்பு வரை மாறுபடும்.
4. மேலோடு மஞ்சள், சில நேரங்களில் சிவப்பு நிறத்துடன் இருக்கும்.
5. சுவை - இனிப்பும் புளிப்பும் கலந்த கசப்பு.
6. பழத்தின் இனிப்பு நேரடியாக கூழின் சிவப்பு நிறமியைப் பொறுத்தது. இது எவ்வளவு பணக்காரமானது, ஹெஸ்பெரிடியம் இனிமையானது.
7. நீண்ட கால முதிர்ச்சி.

திராட்சைப்பழம் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குவதற்கான ஒரு வழியாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

டேன்ஜரின் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தை கடப்பதற்கான காரணங்கள்

டேன்ஜரின் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் பண்புகளை கருத்தில் கொண்டு, கலப்பினத்திற்கான காரணம் தெளிவாகிறது. டேன்ஜரின் சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: அதிக மகசூல், சுவை, ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், குளிர்காலத்தில் நுகர்வுக்காக வைட்டமின் சி நீண்ட கால பாதுகாப்பு.

ஆனால் டேன்ஜரின் ஹெஸ்பெரிடியம் அளவு சிறியது. திராட்சைப்பழம், குறைந்த சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது. "பெற்றோர்" பழத்தின் சிறந்த பண்புகளை இணைப்பது சரியான சிட்ரஸை உருவாக்கும்.

டாங்கலோ

திராட்சைப்பழம் மற்றும் டேன்ஜரின் ஆகியவற்றின் சிட்ரஸ் கலப்பினமானது டேங்கலோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் மரங்கள் அளவு பெரியவை - 10-15 மீ உயரம். மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இது மிகவும் உறைபனி எதிர்ப்பு தாவரமாகும்.

ஹெஸ்பெரிடியத்தின் விளக்கம்:

1. அளவு - நடுத்தர, 8-12 செ.மீ.
2. வடிவம் வட்டமானது, சற்று நீளமானது, அடிவாரத்தில் லேசான வீக்கத்துடன். ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய் போன்ற வடிவம் கொண்டது.
3. சதை மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு.
4. சுவை புளிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு.
5. தலாம் ஆரஞ்சு நிறமானது, ஜூசி கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது.
6. ஜூசி கூழ் ஒரு சிறிய அளவு விதைகளைக் கொண்டுள்ளது.
7. அஸ்கார்பிக் அமிலம், ரெட்டினோல், தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், ஃபோலேட்டுகள், கோபாலமின் மற்றும் டகோபெரோல் - வைட்டமின்களின் முழு வளாகத்தையும் உள்ளடக்கியது.

டேங்கலோவின் வகைகள்:

• மினோலா;
• சிமெனோல்;
• ஆர்லாண்டோ;
• தோர்ன்டன்;
• உக்லி;
• அலமோன்;
• விக்கிவா;
• நோவா.

மினோலா

XX நூற்றாண்டின் 30 களில் அமெரிக்க வளர்ப்பாளர்களால் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு வகை. தாய் இனங்கள் டான்சி டேன்ஜரின் மற்றும் டங்கன் திராட்சைப்பழம் ஆகும். இந்த ஆலை தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு சொந்தமானது.

மினோலாவின் ஹெஸ்பெரிடியம் நடுத்தர அளவில் உள்ளது. வடிவம் அடிவாரத்திலும் மேற்புறத்திலும் சற்று தட்டையானது. பழத்தின் விட்டம் சுமார் 80 மிமீ, உயரம் சுமார் 70 மிமீ. மேலோடு வலுவானது, மெல்லியது. டேன்ஜரின் போன்ற நிறம். கூழ் மணம், வாயில் உருகும். சுவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு.

வணிக சாகுபடிக்கு பழம் சிறந்தது - ஹெஸ்பெரிடியா போக்குவரத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது. மினோலாவின் மிகப்பெரிய ஏற்றுமதியாளர்கள்: அமெரிக்கா, துருக்கி, சீனா, இஸ்ரேல்.

மினோலாவில் அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது. ஒன்று அல்லது இரண்டு பழங்கள் தினசரி தேவையை முழுமையாக நிரப்புகின்றன. ஃபோலிக் அமிலம் ஒரு வைட்டமின் ஆகும், இது இரத்த ஓட்டம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலிக் அமிலத்தின் நீண்டகால பற்றாக்குறை இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது. கர்ப்ப காலத்தில் பயன்படுத்துவது குறைபாடுகளை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

சிமினோல்

மிகவும் பொதுவான உச்சரிப்பு செமினோல். கலப்பினத்தின் பெயர் இந்திய பழங்குடியினரின் நினைவாக இருந்தது வட அமெரிக்காசெமினோல். இது டங்கன் திராட்சைப்பழம் மற்றும் டான்சி மாண்டரின் ஆகியவற்றின் கலப்பின வடிவமாகும்.

தாமதமாக பழுத்த வகை. பழங்கள் மிதமானதாகவும் வழக்கமானதாகவும் இருக்கும். நடுத்தர உயரமுள்ள மரம்.

பழங்கள் மினோல் மற்றும் ஆர்லாண்டோவை மிகவும் நினைவூட்டுகின்றன. முக்கிய வேறுபாடு சுவையில் உள்ளது - புளிப்பு, ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பு மற்றும் பின் சுவையுடன்.

ஹெஸ்பெரிடியத்தின் அம்சங்கள்:

• அளவு சிறியது, 5-6 செ.மீ.
• வடிவம் வட்டமானது, தட்டையானது;
• தலாம் - ஆரஞ்சு;
• கூழ் - மென்மையான மற்றும் தாகமாக, பிரகாசமான ஆரஞ்சு;
• சுவை - புளிப்பு, சிறிது இனிப்பு மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட பின் சுவையுடன்;
• டானிக் புளிப்பு சாறுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆர்லாண்டோ

டான்சியின் டேன்ஜரின் மகரந்தத்துடன் டங்கன் திராட்சைப்பழத்தை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்வதன் மூலம் பெறப்பட்ட மற்றொரு டேங்கலோ. நல்ல குணாதிசயங்களைப் பெற, ஹெஸ்பெரிடியா பின்னர் டாங்கர் கோயில் அல்லது டேன்ஜரின் டான்சி அல்லது ஃபேர்சைல்ட் மகரந்தத்துடன் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகிறது.

பழத்தின் அம்சங்கள்:

• அளவு - சிறிய;
• சுவை - இனிப்பு, புத்துணர்ச்சி;
• கூழ், பிரகாசமான ஆரஞ்சு ஆகியவற்றிலிருந்து தலாம் எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது;
• கூழ் தாகமாக உள்ளது.

இந்த வகையின் நன்மைகள் முன்கூட்டிய தன்மை மற்றும் உறைபனி எதிர்ப்பு, போக்குவரத்து மற்றும் நீண்ட சேமிப்பு காலம்.

தோர்ன்டன்

டேங்கலோவின் பொதுவான வகை.

ஹெஸ்பெரிடியத்தின் அம்சங்கள்:

• அளவு - நடுத்தர;
• மேலோடு - ஒளி ஆரஞ்சு, நடுத்தர தடிமன்;
• அதே நிறத்தின் சதை.

உக்லி

டேன்ஜரின், திராட்சைப்பழம் மற்றும் புளிப்பு ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் கலவை. உக்லி ஜமைக்கன் டேங்கலோ அல்லது uglyfruit என்ற பெயர்களில் காணப்படுகிறது. பழம் அதன் பெயரைப் பெற்றது தோற்றம், ஆங்கிலத்தில் இருந்து "agli" ஐ அசிங்கமாக மொழிபெயர்க்கலாம். காப்புரிமை பெற்ற ஜமைக்காவில் வளர்க்கப்படுகிறது வர்த்தக பெயர்"நிலக்கரி பழம்". அமெரிக்காவிலும் வளர்க்கப்படுகிறது.

ஹெஸ்பெரிடியத்தின் பண்புகள்:

• அளவு - நடுத்தர அல்லது பெரிய, 10 முதல் 15 செ.மீ.
• வடிவம் - பேரிக்காய் வடிவ, ஒழுங்கற்ற;
• மேலோடு - தடித்த, சுருக்கம்;
• மேற்பரப்பு நிறம் - மஞ்சள்-ஆரஞ்சு, பெரும்பாலும் பச்சை அல்லது மஞ்சள்-பச்சை, சுண்ணாம்பு நினைவூட்டுகிறது;
• கூழ் - தாகமாக, மணம், துண்டுகள் இடையே தடித்த நரம்புகள், ஆரஞ்சு;
• திராட்சைப்பழம் அமிலத்தின் சிறிதளவு சேர்ப்புடன் மாண்டரின் இனிப்பை இணைப்பதன் மூலம் சுவை புளிப்புடன் இனிமையாக இருக்கும்.

அலமோன்

அரிதான டேங்கலோ. வணிக பயன்பாட்டிற்கு, இது நடைமுறையில் வளர்க்கப்படவில்லை மற்றும் பயன்படுத்தப்படவில்லை.

விக்கிவா

கனேடிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு கலப்பினமானது, திராட்சைப்பழத்துடன் டேஞ்சலோவை மீண்டும் கடப்பதன் மூலம் பெறப்பட்டது. தோல் மற்றும் சதை வெளிர் மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

நோவா

க்ளெமெண்டைன் மற்றும் டேஞ்சலோ ஆர்லாண்டோவை கடப்பதன் விளைவாக இனங்கள் வளர்க்கப்பட்டன. கிளெமென்டைன் என்பது மாண்டரின் மற்றும் கிங் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் கலவையாகும், மேலும் ஆர்லாண்டோ ஒரு உன்னதமான டேஞ்சலோ ஆகும். தோற்றத்தில் டேங்கலோவைப் போன்றது, ஆனால் குறைவான தீவிரம் மற்றும் பிரகாசமான நிறம்தலாம் மற்றும் கூழ்.

ஸ்வீட்டி என்பது மிகவும் பிரபலமான பச்சை திராட்சைப்பழம் கலப்பினமாகும், இது ஒரு பொமலோவுடன் ஒரு சிலுவையின் விளைவாகும். மற்றொரு பெயர் ஓரோப்லாங்கோ.

ஹெஸ்பெரிடியத்தின் பண்புகள்:

• அளவு - நடுத்தர அல்லது பெரிய;
• வடிவம் - வட்டமானது;
• மேலோடு - தடித்த;
• தலாம் நிறம் - பச்சை;
• கூழ் - வெளிர் மஞ்சள்-பச்சை;
• சுவை - இனிப்பு;
• ஒரு சில சிறிய விதைகள்.

ஸ்வீட்டி அதன் இனிப்பு சுவை மற்றும் பெரிய அளவு மூலம் வேறுபடுகிறது. குறைபாடுகளில் ஒரு தடிமனான மேலோடு மற்றும் அதிக அளவு கழிவுகள் அடங்கும்.

சிட்ரஸ் பழங்களின் பணக்கார வகை என்ன என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? பட்டியல், நிச்சயமாக, முடிவற்றது அல்ல, ஆனால் மிக நீண்டது. ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் தனித்துவமான சுவை, அசாதாரண தோற்றம் மற்றும் பயன்பாடு உள்ளது. ஒன்று அனைத்து வகையான சிட்ரஸ் பழங்களையும் ஒன்றிணைக்கிறது - பூக்கள் மற்றும் பழங்களின் நம்பமுடியாத வாசனை. பழங்கள் நிறம், வடிவம், கூழ், சுவையின் பிரகாசம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் ஒரு பிரகாசமான நறுமணம் அவர்களின் அழைப்பு அட்டை.

சிட்ரஸ் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் இன்டர்ஸ்பெசிஃபிக் கிராசிங்கின் விளைவாக உருவானதாக நம்பப்படுகிறது. சில சிட்ரஸ் பழங்கள் இயற்கையாகவே பெறப்படுகின்றன, மற்றவை வளர்ப்பவர்களின் உழைப்புக்கு நன்றி தோன்றின. எலுமிச்சை, மாண்டரின், சிட்ரான் மற்றும் சிட்ரஸின் முன்னோடிகளாகக் கருதப்படுகின்றன. இந்த பழங்களின் பண்புகள் மற்றும் குணங்களின் பல்வேறு சேர்க்கைகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, சன்னி சிட்ரஸ் பழங்களின் முழு வகையையும் உருவாக்கியுள்ளன.

உக்லி (அக்லிப்ரூட்)

இந்த சிட்ரஸ் பழம் ஒரு மாண்டரின் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் வெற்றிகரமான கலப்பினமாகும். ஜே. ஷார்ப் புளிப்பு ஆரஞ்சுகளில் முன்பொருத்தம் செய்யாத ஒரு செடியின் வெட்டை ஒட்டவைத்து, இனிமையில் சிறந்த பழத்தைப் பெற்றார். குறைந்த எண்ணிக்கையிலான விதைகளைக் கொண்ட சர்க்கரை வகையை உருவாக்கும் வரை அவர் ஒட்டுதலைத் தொடர்ந்தார். முதல் பரிசோதனைக்கு 15-20 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, உக்லி ஐரோப்பிய நாடுகளில் காதலித்தார். இன்று சிட்ரஸ் பழம் டிசம்பர் முதல் ஏப்ரல் வரை ஜமைக்கா மற்றும் புளோரிடாவில் வளர்க்கப்படுகிறது.

இந்த பெயர் ஆங்கிலத்தில் இருந்து வந்தது "அசிங்கமான" மற்றும் "அசிங்கமான" என்று பொருள். தோற்றத்தால் நீங்கள் தீர்மானிக்கக் கூடாதபோது இதுதான் என்று நாங்கள் பாதுகாப்பாகச் சொல்லலாம். பெரிய துளைகள் மற்றும் ஆரஞ்சு புள்ளிகள் கொண்ட ஒரு மஞ்சள்-பச்சை சுருக்கம் கொண்ட தோல் கீழே ஒரு தாகமாக, இனிப்பு சதை மறைக்கிறது. சிட்ரஸ் பழம் உரிக்க எளிதானது மற்றும் இனிமையான கசப்புடன் ஆரஞ்சு துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. திராட்சைப்பழத்தின் கசப்புத்தன்மையின் உன்னதமான குறிப்புடன் க்ளோயிங் டேன்ஜரின் கலவையாக சுவை கற்பனை செய்யலாம்.

Uglifrut விட்டம் 10-15 செமீ வரை வளரும். பழுத்த பழங்கள் அதிக எடை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் புள்ளிகளைக் கிளிக் செய்யும் போது, ​​​​பழம் வலுவாக சிதைந்திருந்தால், அது மிகவும் பழுத்துவிட்டது மற்றும் ஏற்கனவே மோசமடையத் தொடங்கியது என்று அர்த்தம். ஒரு சிறப்பு வேறுபாடு உற்பத்தியாளரின் லேபிள் அல்லது வர்த்தக முத்திரையில் அச்சிடப்பட்டுள்ளது. மூலம், அலங்கார நோக்கங்களுக்காக, மரம் ரஷ்யா உட்பட உலகம் முழுவதும் தொட்டிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.

அக்லி புதிதாக உண்ணப்படுகிறது. சமையலில், இது மர்மலேட், ஜாம், பதப்படுத்துதல், சாலடுகள், தயிர், ஐஸ்கிரீம், சாஸ்கள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. பானங்களை சுவைக்கவும் காக்டெய்ல்களை உருவாக்கவும் சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நம்புவது கடினம், ஆனால் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நன்கு தெரிந்த ஒரு சிட்ரஸ் மாண்டரின் மற்றும் பொமலோவின் இயற்கையான கலப்பினமாகும். இந்த ஆலை முதன்முதலில் கிமு 2500 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அதன் தாயகம் சீனா, நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பழம் ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு பரவியது. இதற்காக, ஆரஞ்சு சீன ஆப்பிள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு வட்டமான பழம் ஒரு அடர்த்தியான தோலால் பாதுகாக்கப்படுகிறது, இது கூழ் பெரிய தானியங்களை மறைக்கிறது.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மிகவும் நுகரப்படும் மற்றும் பொதுவான சிட்ரஸ் பழங்கள் என்று அறியப்படுகிறது. அதன் புளிப்பு எண்ணைப் போலல்லாமல், சன்னி பழம் அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் அடிக்கடி உண்ணப்படுகிறது, மேலும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், சாலடுகள், இனிப்புகள், மர்மலேட், ஜாம், சாக்லேட் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் நிரப்புவதற்கு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலகின் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றான சுவையான ஆரஞ்சு சாறு பற்றி அமைதியாக இருக்க முடியாது. பழத்தின் தோலை பானங்கள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் மது அல்லது மது போன்ற மதுபானங்கள்.

நிச்சயமாக, நாங்கள் பெரும்பாலும் இனிப்பு ஆரஞ்சுகளை நன்கு அறிந்திருக்கிறோம், ஆனால் கசப்பான (ஆரஞ்சு) உள்ளன, அதை நீங்கள் சிறிது நேரம் கழித்து அறிந்து கொள்வீர்கள்.

கிங் ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு ஆரஞ்சு

வழக்கமான கூடுதலாக, ஆரஞ்சு, இரத்தம் தோய்ந்த ஆரஞ்சு உள்ளன. அவை மிகவும் கவர்ச்சியானவை, அவை பெரும்பாலும் வண்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. சிட்ரஸ் பழங்கள் அவற்றின் அசாதாரண பெயர் சிவப்பு நிற கூழ்க்கு கடன்பட்டுள்ளன: ஒளி முதல் நிறைவுற்றது வரை. புள்ளி அந்தோசயனின் நிறமி மற்றும் பல்வேறு வகைகளில் அதன் செறிவு ஆகும். வெளிப்புறமாக, வண்டு ஒரு ஆரஞ்சு போல் தெரிகிறது, இது சிறியது மற்றும் நுண்ணிய தோலில் சிவப்பு-ஆரஞ்சு புள்ளிகள் உள்ளன. கூழில் நடைமுறையில் விதைகள் இல்லை. துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன.

பழம் ஆரஞ்சுப் பழத்தின் இயற்கையான பிறழ்வு மற்றும் சுவையில் ஒத்திருக்கிறது. சிவப்பு சிட்ரஸ் புதியதாக உண்ணப்படுகிறது அல்லது சாலடுகள், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் இனிப்பு இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பணக்கார சாறு கவர்ச்சிகரமான தெரிகிறது. இரத்தப் பழங்களின் பெரும்பாலான வகைகள் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை மோரோ, சாங்குனெல்லோ மற்றும் டாரோக்கோ.

நறுமணமுள்ள பெர்கமோட் என்பது கசப்பான ஆரஞ்சு (ஆரஞ்சு) மற்றும் எலுமிச்சையின் வழித்தோன்றலாகும். பழத்தின் பிறப்பிடம் தென்கிழக்கு ஆசியாவாக கருதப்படுகிறது. சிட்ரஸ் பழங்கள் வளர்க்கப்பட்ட இத்தாலிய நகரமான பெர்காமோவின் நினைவாக இது பெயரிடப்பட்டது.

அடர் பச்சை நிறத்தின் பேரிக்காய் வடிவ, வட்டமான பழம் அடர்த்தியான சுருக்கப்பட்ட தலாம் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட கசப்பு-புளிப்பு சுவை காரணமாக, புதிய பழங்கள் அடிக்கடி சாப்பிடுவதில்லை. அதிலிருந்து மர்மலேட் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, தேநீர் மற்றும் தின்பண்டங்கள் சுவையாக இருக்கும். ஒரு இனிமையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்துடன் கூடிய அத்தியாவசிய எண்ணெய் வாசனை திரவியத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு சிட்ரஸ் பழம், சிட்ரான் மற்றும் எலுமிச்சையின் வழித்தோன்றல். வெளிப்புறமாக, இது ஒரு வட்டமான எலுமிச்சை போல் தெரிகிறது. தேய்க்கும்போது, ​​​​இலைகள் இஞ்சியின் மசாலா மற்றும் யூகலிப்டஸின் புத்துணர்ச்சியைப் போலவே ஒரு சுவையான வாசனையை வெளிப்படுத்துகின்றன. மஞ்சள்-மணல் மென்மையான தலாம் பல சிறிய எலும்புகளுடன் வெளிறிய, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான, புளிப்பு கூழ் உள்ளடக்கியது. அதன் காரமான சுவை காரணமாக, கயானிமா இந்திய உணவு வகைகளில் இறைச்சியில் ஒரு பிரபலமான பொருளாக உள்ளது.

எந்த சிட்ரஸ் பழங்கள் திராட்சைப்பழத்தின் மூதாதையர்கள் என்று விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக வாதிட்டனர். இறுதியில், இது ஆரஞ்சு மற்றும் பொமலோவின் இயற்கையான கலப்பு என்று நம்பப்படுகிறது. முதலில், இந்த ஆலை பார்படாஸில் 1650 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, சிறிது நேரம் கழித்து ஜமைக்காவில் 1814 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இன்று, சிட்ரஸ் பொருத்தமான மிதவெப்ப மண்டல காலநிலையுடன் பெரும்பாலான நாடுகளில் பரவியுள்ளது. இந்த பெயர் "திராட்சை" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, அதாவது "திராட்சை". பழுத்தவுடன், திராட்சைப்பழத்தின் பழங்கள் திராட்சை கொத்துகளை ஒத்திருக்கும், அருகருகே நெருக்கமாக சேகரிக்கின்றன.

ஒரு பெரிய வட்டமான பழம் 10-15 செமீ விட்டம் அடையும், சுமார் 300-500 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.சதை அடர்த்தியான ஆரஞ்சு ஷெல் கீழ் மறைத்து, கசப்பான பகிர்வுகளால் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வகையான சிட்ரஸ் பழங்கள் இனிப்பு தானியங்களின் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன: மஞ்சள் முதல் அடர் சிவப்பு வரை. சதை எவ்வளவு சிவப்பாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. சிறிய எலும்புகளின் எண்ணிக்கை மிகக் குறைவு, அவை முழுமையாக இல்லாத பிரதிநிதிகள் உள்ளனர்.

ஒரு திராட்சைப்பழத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கனமான பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். பழம், மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களைப் போலல்லாமல், வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூட அதன் சுவை பண்புகளை நீண்ட காலத்திற்கு தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும். திராட்சைப்பழம் புதியதாக உண்ணப்படுகிறது, உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: சாலடுகள், இனிப்புகள், மதுபானங்கள் மற்றும் ஜாம்கள். சுவையான காரமான மிட்டாய் பழங்கள் தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பழம் உரிக்கப்பட்டு, பகிர்வுகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது, அல்லது குறுக்காக வெட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு கூழ் ஒரு சிறிய கரண்டியால் உண்ணப்படுகிறது. பழம், சாறு போன்றது, அதன் கலவை காரணமாக, எடை இழப்புக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

டேன்ஜரைன்களின் இன்ட்ராஸ்பெசிஃபிக் ஹைப்ரிட் - டெகோபன், இது சுமோ என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது 1972 இல் நாகசாகியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சிட்ரஸ் ஜப்பான், தென் கொரியா, பிரேசில் மற்றும் சில அமெரிக்க மாநிலங்களை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பெரிய பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. முக்கியமாக குளிர்காலத்தில் பழங்கள். அதன் மூதாதையர்களைப் போலல்லாமல், சிட்ரஸ் பழம் அளவு பெரியது மற்றும் மேலே ஒரு பெரிய, நீளமான டியூபர்கிளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆரஞ்சு தோல் எளிதில் பிரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்படுகிறது. அதன் கீழே இனிப்பு, ஊற்றப்பட்ட கூழ் மறைக்கப்பட்டுள்ளது.

சிட்ரஸ் இந்தியாவிலிருந்து வந்தது என்பது பெயரிலிருந்து தெளிவாகிறது. வெளிப்புறமாக, இது ஒரு நிவாரண தலாம் மற்றும் பிரகாசமாக வரையறுக்கப்பட்ட துண்டுகளுடன் ஒரு பெரிய டேன்ஜரின் போல் தெரிகிறது. பழம் பயன்படுத்தப்படுகிறது நாட்டுப்புற மருத்துவம்மற்றும் ஆன்மீக விழாக்களில். இது சிட்ரஸ் பழங்களின் பழமையான மூதாதையர்களில் ஒன்றாகும். தற்போது ஆபத்தானதாக கருதப்படுகிறது.

யேகன் அல்லது அனாடோமிகன், அதன் தாயகம் ஜப்பான், வளர்ப்பவர்களுக்கு இன்னும் ஒரு மர்மம். இது பொமலோ மற்றும் டேன்ஜரின் கலப்பு என்று பலர் நம்புகிறார்கள். பழம் முதன்முதலில் 1886 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, சில காலமாக சீனாவில் வளர்க்கப்படுகிறது.

யேகானை ஒரு திராட்சைப்பழத்துடன் ஒப்பிடலாம். பழங்கள் அளவு, எடை மற்றும் உண்ணும் முறைகளில் ஒத்தவை. பழத்தில் பகிர்வுகளின் லேசான கசப்பும் உள்ளது, ஆனால் கூழ் மிகவும் இனிமையானது. பிரகாசமான ஆரஞ்சு, சில நேரங்களில் சிவப்பு அனடோமிகன் ஆசியாவில் வசிப்பவர்களைக் காதலித்தார். விவசாயிகள் ஐந்து மூலைகளுடன் சிட்ரஸ் பயிரிடக் கற்றுக்கொண்டனர்.

சிட்ரஸ் பழத்தின் இரண்டாவது பெயர் ஈஸ்ட்ரோஜன். ஒரு தனி வகை சிட்ரான், நடைமுறையில் கூழ் இல்லை, மத விழாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகப் பெரியது, ஒரு மனித உள்ளங்கையின் அளவு 1.5-2 மடங்கு வளரும், அடிப்பகுதியிலிருந்து சிறிது குறுகலாக இருக்கும். தலாம் மிகப்பெரியது, சமதளம், மீள்தன்மை கொண்டது. கூழ் சற்று சர்க்கரையானது, உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் இல்லை.

இந்திய சுண்ணாம்பு அதே பெயரில் உள்ள நாட்டிலிருந்து வந்தது. பாலஸ்தீனிய மற்றும் கொலம்பிய எலுமிச்சை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பழம் மெக்சிகன் சுண்ணாம்பு மற்றும் இனிப்பு சிட்ரான் ஆகியவற்றின் கலப்பினமாகக் கருதப்படுகிறது. மற்ற ஆதாரங்களின்படி, இது சுண்ணாம்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றைக் கடப்பதன் விளைவாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஆய்வகத்தில் இந்த வகையை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான விஞ்ஞானிகளின் முயற்சிகள் வெற்றிபெறவில்லை.

வெளிர் மஞ்சள் பழங்கள் கோள வடிவில் இருக்கும், அல்லது நேர்மாறாக, சற்று நீளமாக இருக்கும். மெல்லிய மென்மையான தலாம் ஒரு ஒளி, நுட்பமான வாசனை உள்ளது. அமிலங்கள் இல்லாததால் சதை வெளிப்படையான மஞ்சள், சற்று இனிப்பு, சுவையில் கொஞ்சம் சாதுவானது. இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் உண்ணக்கூடியவை அல்ல. மரம் ஒரு ஆணிவேராக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இச்சாண்டரின் (யுசு)

புளிப்பு மாண்டரின் (சுங்கி) மற்றும் இச்சான் எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் கலப்பினத்தின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான முடிவு. சீனா மற்றும் திபெத்தின் பண்டைய சிட்ரஸ் ஆலை தேசிய உணவு வகைகளின் இன்றியமையாத பொருளாக கருதப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, இச்சாண்டரின் (யூனோஸ் அல்லது யூசு) பச்சை, கோள எலுமிச்சை போல் தெரிகிறது. கூழ் மிகவும் புளிப்பு, லேசான டேன்ஜரின் சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்துடன். சமையலில், இது எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்புக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிட்ரஸ் பழம் கபுசு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பழமையான சிட்ரஸ் பழங்கள் (பாபெடாஸ்) கொண்ட கசப்பான ஆரஞ்சு கலப்பினமாகும். கபோசு சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, ஆனால் ஜப்பான் மக்களும் இந்த தாவரத்தை வளர்க்கிறார்கள். பழம் பச்சை நிறமாக மாறியவுடன் மரத்திலிருந்து பறிக்கப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, இது எலுமிச்சைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. நீங்கள் அதை ஒரு கிளையில் விட்டால், கபுசு மஞ்சள் நிறமாக மாறி, அதன் சிட்ரஸில் இருந்து முற்றிலும் பிரித்தறிய முடியாததாகிவிடும்.

புளிப்பு பழம் - லேசான எலுமிச்சை நறுமணம் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான சிறிய, கசப்பான விதைகள் கொண்ட ஒரு வெளிப்படையான அம்பர் கூழ் உரிமையாளர். வினிகர், மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கான இறைச்சிகள், சுவையூட்டிகள், இனிப்புகள், மது மற்றும் மது அல்லாத பானங்கள் சிட்ரஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. தின்பண்டங்களை சுவைக்க Zest பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கலமன்சி அல்லது கஸ்தூரி சுண்ணாம்பு ஒரு சிட்ரஸ் பழமாகும், இது ஒரு சிறிய கோள சுண்ணாம்பு போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது. மாண்டரின் மற்றும் எலுமிச்சை கலவையின் சுவை தெளிவாக உணரப்படுகிறது. இது பழமையான சிட்ரஸ் பழமாக கருதப்படுகிறது, இது பல பிரதிநிதிகளுக்கு ஒரு மூதாதையராக பணியாற்றியது. பிலிப்பைன்ஸில் மதிப்பு. பழம் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்புக்கு மாற்றாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கலமண்டின் (சிட்ரோஃபோர்டுனெல்லா)

ஆலை குள்ள ஆரஞ்சு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது என்ற போதிலும், சிட்ரஸ்களுக்கு இடையே நேரடி தொடர்பு இல்லை. சிட்ரஸ் பழம் மாண்டரின் மற்றும் கும்வாட்டில் இருந்து வருகிறது. இந்த மரம் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, வெப்பநிலை நிலைமைகளுக்கு அதன் unpretentiousness காரணமாக உலகம் முழுவதும் பரவியது. சிட்ரோஃபோர்டுனெல்லாவை வீட்டில் அலங்கார செடியாக வளர்க்கலாம். பழங்கள் சிறியது, வட்டமானது, சிறிய டேன்ஜரின் போன்றது. இந்த பழத்தில் உள்ள அனைத்தும் உண்ணக்கூடியவை, சர்க்கரையின் கூழ் பாதுகாக்கும் ஆரஞ்சு மெல்லிய தலாம் கூட. ஜாம் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்ட ஜூசி மினி-சிட்ரஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சாறு ஒரு சிறந்த marinade மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் கூடுதலாக செயல்படுகிறது.

சிட்ரஸ் பழம் புளிப்பு ஆரஞ்சு என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் தோற்றம் மற்றும் அதன் மூதாதையர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட பண்புகள்: எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு. சிட்ரஸ் ஒரு எடையுள்ள சுருக்கப்பட்ட எலுமிச்சை போல் தெரிகிறது. தடிமனான, சூடான மஞ்சள் தோலின் கீழ் ஆரஞ்சு நிற சதை ஒரு நுட்பமான, நுட்பமான சிட்ரஸ் வாசனையுடன் உள்ளது. அசாதாரண கசப்பு-புளிப்பு சுவை காரணமாக, பழம் பச்சையாக உண்ணப்படுவதில்லை. மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் மர்மலாட் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, சாறு ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதைகள், இலைகள், பூக்கள் மற்றும் தோல்கள் ஆகியவை சமையல் மற்றும் வாசனை திரவியங்களில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்கள் தயாரிப்பதற்கு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த ஆலை பெரும்பாலும் நகர்ப்புற நிலப்பரப்பை அலங்கரிக்கிறது அல்லது வளர்ச்சியடையாத வேர் அமைப்பைக் கொண்ட சிட்ரஸ் பழங்கள் அதற்கு நகர்த்தப்படுகின்றன. நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், கர்ணன் கருதப்படுகிறது மருந்துஇரத்த ஓட்ட நோய்களுக்கு எதிராக, சுவாச அமைப்புமற்றும் இரைப்பை குடல்.

கூடுதல் பழங்களின் பெயர்கள் கொம்பவா சிட்ரஸ். சாப்பிட முடியாத புளிப்பு கூழ் கொண்ட இந்த சிட்ரஸ் விட்டம் சுமார் 4 செ.மீ. அடர்த்தியான சுருக்கம் கொண்ட சுண்ணாம்பு நிற அனுபவம் சமையலில் மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிட்ரஸ் பழம் மனிதர்களுக்கு சிறப்பு முக்கியத்துவம் இல்லை என்று தோன்றலாம். இது உண்மையல்ல. இந்த ஆலை முக்கியமாக அதன் அடர் பச்சை பசுமையாக மதிப்பிடப்படுகிறது. பாரம்பரிய தாய், இந்தோனேசிய, கம்போடியன் மற்றும் மலாய் உணவுகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. காரமான புளிப்புடன் கூடிய மணம் கொண்ட இலைகள் இல்லாமல் டாம் யம் சூப் சாத்தியமில்லை.

ஜப்பானிய சிட்ரஸ் பழம் ஒரு அலங்கார செடியாக வளர்க்கப்படுகிறது. கசப்பான ஆரஞ்சு அல்லது கேனலிகுலாட்டா என்பது ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சைப்பழத்தை கடப்பதன் விளைவாகும். மணல்-ஆரஞ்சு பழங்கள் அவற்றின் வலுவான புளிப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவைக்காக சாப்பிட முடியாததாகக் கருதப்படுகின்றன.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் பியர் கிளெமென்டின் உருவாக்கிய மாண்டரின் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் இனிமையான கலப்பினமாகும் இது. வெளிப்புறமாக, சிட்ரஸ் பழம் டேன்ஜரைனைப் போன்றது, இது பணக்கார குங்குமப்பூ நிறம் மற்றும் தலாம் ஒரு மேட் மென்மையால் வேறுபடுகிறது. ஜூசி, மணம் கொண்ட கூழ் அதன் மூதாதையர்களை இனிமையில் மிஞ்சும், பல விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. பழங்கள் புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, சமையலில் அவை முன்னோர்களின் பழங்களைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு அசாதாரண சிட்ரஸ் பழம் ஃபிங்கர்லைம் மற்றும் லிமண்டரின் ரங்குப்ரின் கலப்பினமாகும். சிட்ரஸ் முதன்முதலில் ஆஸ்திரேலியாவில் 1990 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சிறிய பழங்கள் பணக்கார சிவப்பு-பர்கண்டி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. இரத்த சுண்ணாம்பு எலுமிச்சையை விட சற்று இனிமையானது மற்றும் புதியதாகவும் சமைத்ததாகவும் உண்ணப்படுகிறது.

சிட்ரஸ் ஆஸ்திரேலியன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது வளர்ச்சியின் இடத்துடன் தொடர்புடையது. வட்டமான பச்சை நிற பழங்கள், தடித்த தோல், ஒளி, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான சதை. பழத்திலிருந்து மிட்டாய் பழம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பானங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டு அத்தியாவசிய எண்ணெய் பெறப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய சிட்ரஸ் பழம் ஒரு தனி துணை இனமாக Fortunella வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. , அல்லது கிங்கன் நீளம் 4 செமீ மற்றும் விட்டம் 2 செமீ மட்டுமே அடையும். சிட்ரஸ் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் தோன்றியது, இது ஜப்பானிய மற்றும் கோல்டன் ஆரஞ்சு என்ற பெயரைப் பெற்றது. உண்மையில், இது ஒரு வட்டமான மேல் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை போல் தெரிகிறது. சற்று அமிலத்தன்மை கொண்ட சதை உண்ணக்கூடிய தேன் தோலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பழம் ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக உண்ணப்படுகிறது, இனிப்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டு மற்ற பொருட்களுடன் சுடப்படுகிறது.

பெரும்பாலும், மெக்சிகன் சுண்ணாம்பு இந்த சிட்ரஸின் பிரதிநிதியாக தவறாக கருதப்படுகிறது. இது சுண்ணாம்பு உள்ளிட்ட பானங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் லேபிள்களில் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது. மிகவும் அமிலத்தன்மை கொண்ட, ஒளிஊடுருவக்கூடிய கூழ் கொண்ட சுண்ணாம்பு பச்சை சுத்தமான பழம். எலுமிச்சையை விட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது, சமையலில் இதே போன்ற நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு வாசனை அத்தியாவசிய எண்ணெய் அனுபவம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. பழுத்த பழங்கள் எப்பொழுதும் அவற்றின் அளவிற்கு எடையுடன் இருக்கும்.

வளர்ப்பவர்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பிரியர்களிடையே லிமெட்டா இன்னும் சர்ச்சைக்குரிய விஷயமாக உள்ளது. சிட்ரஸின் மூதாதையர்களுக்கு எந்த பழங்கள் சொந்தமானது என்பது தெரியவில்லை. இனிப்பு அல்லது இத்தாலிய சுண்ணாம்பு சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பழங்களில் இருந்து லிமெட்டா தோன்றியிருக்கலாம். கோள வடிவ இளஞ்சிவப்பு-ஆரஞ்சு பழம் சற்று தட்டையானது, நுனியில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. கூழ் இனிப்பு, புளிப்பு, வாசனையில் இனிமையானது. பானங்கள் சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மதுபானங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த பழங்களாக மாற்றப்படுகின்றன.

ஒரு வண்ணமயமான சிட்ரஸ் பழம், லிமோனெல்லா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் பெறப்பட்ட சுண்ணாம்பு மற்றும் கும்வாட்டின் சுவையான கலப்பினமாகும். சிறிய, மஞ்சள்-பச்சை ஓவல் பழம் சீனாவில் தோன்றியது. தலாம் உண்ணக்கூடிய இனிப்பு, பசியைத் தூண்டும் கசப்பு கொண்ட கூழ். சிட்ரஸ் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள், நம்பமுடியாத இனிமையான நறுமணத்துடன் ஒல்லியான உணவுகளை உருவாக்குகிறது.

பழக்கமான மற்றும் அனைவருக்கும் தெரிந்த, மஞ்சள், புளிப்பு சிட்ரஸ் பழமையான இயற்கை கலப்பினமாகும், முதலில் தெற்காசியாவைச் சேர்ந்தது. எலுமிச்சைகள் சுண்ணாம்பு மற்றும் சிட்ரான் அல்லது ஆரஞ்சு மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து வந்தவை என்று பதிப்புகள் உள்ளன. எப்படியிருந்தாலும், இவை ஆரோக்கியமான சிட்ரஸ்கள் - வைட்டமின் சி ஆதாரங்கள். பழங்கள் ஓவல், மஞ்சள், குறுகலான மேல். எலும்புகள் கொண்ட கூழ். அமிலத்தன்மை பல்வேறு மற்றும் வளரும் நிலைமைகளால் மாறுபடும். சிட்ரஸ் பழங்களை உட்கொள்வதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன: பச்சையாக சாப்பிடுவது, இறைச்சி தயாரித்தல், சாஸ்கள், பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டது.

அழகான, மணம் கொண்ட எலுமிச்சைக்கு அதன் பெயர் வந்தது சீன நகரம்யிச்சாங். இது ஒன்று அரிய இனங்கள்ஐரோப்பாவின் நகரங்களை அலங்கரிக்கும் சிட்ரஸ் பழங்கள். சிட்ரஸ் பழம் மஞ்சள், வெளிர் பச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு-ஆரஞ்சு பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பாதகமான காலநிலை நிலைமைகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. பசுமையான அழகான பசுமையானது நகர்ப்புற நிலப்பரப்பில் சரியாக பொருந்துகிறது. காஃபிர் சுண்ணாம்பு போன்ற தட்டையான பழங்கள், புளிப்பு சுவை கொண்டவை, எனவே அவை அரிதாகவே பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன. சமையலில், இது வழக்கமான எலுமிச்சையை மாற்றுகிறது.

மேயர் எலுமிச்சை (மேயர்) அல்லது சீன எலுமிச்சை என்பது ஆரஞ்சு நிறத்துடன் கூடிய சாதாரண எலுமிச்சையின் கலப்பினமாகும். இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஃபிராங்க் மேயர் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சீனாவில், சிட்ரஸ் பழம் வீட்டில் வளர்க்கப்படுகிறது. மேயர் எலுமிச்சை அதன் பெரிய அளவு, பணக்கார சூடான நிறம் மற்றும் இனிமையான சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது, உலகெங்கிலும் உள்ள gourmets பாராட்டப்பட்டது.

லிமாண்டரின் ரங்பூர்

பெயரிலிருந்து இது எலுமிச்சை மற்றும் டேன்ஜரின் கலப்பு என்பது தெளிவாகிறது, அதில் இருந்து முறையே அதன் சுவை மற்றும் தோற்றத்தைப் பெற்றது. முதலில் ரங்பூர் நகரில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த ஆலை ஒரு ஆணிவேராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நகர்ப்புற உட்புறத்தை அலங்கரிக்கிறது. சமையலில், இது எலுமிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது, மேலும் சுவைக்காக சாறுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஒடாஹிட் என்பது 1813 இல் டஹிடியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு இனிப்பு ரங்பூர் ஆகும். மற்ற லிமாண்டரின்களுடன் ஒப்பிடும் போது இது ஒரு மங்கலான சுவை கொண்டது.

இனிப்பு மாண்டரின் - தெற்கு சீனாவில் இருந்து ஒரு விருந்தினர், இப்போது ஆசியா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. பழம் வட்டமானது, சற்று தட்டையானது, குங்குமப்பூ-ஆரஞ்சு மெல்லிய தோல் மற்றும் சர்க்கரை சதை கொண்டது. வகையைப் பொறுத்து, நிறம் மற்றும் சுவை மாறுபடும். பழம் புதியதாக உண்ணப்படுகிறது, பல உணவுகள், சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பானங்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் சுவையாக இருக்கும்.

உன்னத மாண்டரின் அல்லது அரச மாண்டரின்

கவனிக்கத்தக்க, மறக்கமுடியாத தோற்றம் கொண்ட ஒரு சிட்ரஸ் பழம். இது ஒரு டேங்கர் - மாண்டரின் மற்றும் இனிப்பு ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் கலப்பினமாகும். குனென்போ அல்லது கம்போடிய மாண்டரின் தென்மேற்கு சீனா மற்றும் வடகிழக்கு இந்தியாவிலிருந்து வந்தது. வெளிப்புறமாக, இது ஒரு "வயதான" டேன்ஜரின் போல் தெரிகிறது, அடர் ஆரஞ்சு சுருக்கம், நுண்துளை தலாம் துண்டுகளுக்கு மெதுவாக பொருந்துகிறது, அவற்றின் விளிம்பை சற்று கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. எங்கள் அலமாரிகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது. கூழ் மிகவும் இனிமையானது, நிறைய சாறு மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை. நோபல் மாண்டரின் சொந்தமாக உண்ணப்படுகிறது, அல்லது பானங்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. தலாம் இனிப்புகள் மற்றும் மதுபானங்களை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மாண்டரின் அன்ஷியோ

பல டேன்ஜரைன்களைப் போலவே, அன்ஷியோ (இன்ஷியு, சட்சுமா) சீனாவில் தோன்றியது, அது தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளுக்கு பரவியது. சிட்ரஸ் பழம் உற்பத்தி மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு ஏற்றது, எனவே இது ஐரோப்பிய நாடுகளில் இயற்கை வடிவமைப்பின் ஒரு அங்கமாக வழங்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பல மாண்டரின்கள் இந்த வகையைச் சேர்ந்தவை.

பழம் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தில், வட்டமானது, மேலே இருந்து சற்று தட்டையானது. ஜூசி கூழ் ஒரு தலாம் இருந்து எளிதாக பிரிக்கிறது, விதைகள் இல்லை. Yingshiu வழக்கமான டேன்ஜரைனை விட இனிமையானது, இது பயன்பாட்டில் உள்ளது.

மாண்டரின் மற்றும் கும்வாட்டின் கலப்பினமானது ஆரஞ்ச்குவாட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கவர்ச்சிகரமான இனிமையான நறுமணத்துடன் கூடிய கவர்ச்சிகரமான ஆலை. பழங்கள் ஓவல் வடிவத்தில், சற்று நீளமானவை, சில சமயங்களில் பெரிதாக்கப்பட்ட கும்குவாட் போன்றது. இனிப்பு, உண்ணக்கூடிய தோல் ஆரஞ்சு முதல் அடர் சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு வரை இருக்கும். கூழ் தாகமாக உள்ளது, இனிமையான புளிப்பு சுவை மற்றும் லேசான கசப்பு. மாண்டரினோக்வாட் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, இது காஸ்ட்ரோனமிக் பயன்பாட்டிற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. அதிலிருந்து மர்மலேட் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆல்கஹால் சுவையாக இருக்கும்.

சிட்ரானின் பிரதிநிதிகளில் ஒருவர், இது பின்னர் விவாதிக்கப்படும். இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது. இது மொராக்கோவில் வளர்கிறது, இது மர்மலேட் மற்றும் மிட்டாய் பழங்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

ருசியான சிட்ரஸ் பழம், 1931 இல் வளர்ப்பாளர்களின் உழைப்பால் பெறப்பட்டது. அது வளர்க்கப்பட்ட அதே பெயரில் நகரத்தின் பெயரிடப்பட்டது. இது டேன்ஜரின் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் சிறந்த கலவை என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். வட்டமான சிவப்பு-ஆரஞ்சு பழங்கள் சற்று நீளமான மேல், வடிவத்தில் நினைவூட்டுகின்றன. தோல் மெல்லியது, ஆனால் வலுவானது, எளிதில் உரிக்கப்படுகிறது. கூழ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, ஒரு சிறிய அளவு விதைகள். - மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான ஃபோலிக் அமிலத்தின் களஞ்சியம். புதிதாக சாப்பிட்டு, சாறு பிழிந்து, பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கவும். அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் தலாம் சுவை மது பானங்கள்.

"முணுமுணுப்பு பெயர்" கொண்ட சிட்ரஸ் தேன் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. முர்காட் அல்லது மார்கோட் என்பது அமெரிக்காவில் உள்ள விஞ்ஞானிகளால் கிட்டத்தட்ட 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தை டேன்ஜரின் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது. இன்று, இனிப்பு சிட்ரஸ் பழம் உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது மற்றும் வீட்டில் கூட வளர்க்கப்படுகிறது. பழம் டேன்ஜரைனுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இனிப்பு மற்றும் நறுமணத்தில் அதை மிஞ்சும். ஒரே குறை என்னவென்றால், அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகள், இதில் சுமார் 30 உள்ளன. இது முக்கியமாக புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கசப்பான ஆரஞ்சு மற்றும் பொமலோவின் இயற்கை வழித்தோன்றல், 17 ஆம் நூற்றாண்டில் உதய சூரியனின் நிலத்தில் காணப்பட்டது. இது ஒரு பெரிய, நீளமான பேரிக்காய் வடிவ எலுமிச்சை போல் தெரிகிறது. மேலோடு வெளிர் மஞ்சள், அடர்த்தியானது, உரிக்க எளிதானது. நிரப்புதல் போதுமான தாகமாக இல்லை, தொடர்ந்து புளிப்பு சுவை கொண்டது. விசித்திரமான காஸ்ட்ரோனமிக் கலவை இருந்தபோதிலும், சிட்ரஸ் பழத்தை ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக உண்ணலாம்.

பெயர் இருந்தபோதிலும், சிட்ரஸ் ஒரு திராட்சைப்பழம் அல்ல. மறைமுகமாக, இது பொமலோ மற்றும் திராட்சைப்பழம் அல்லது இயற்கை டேஞ்சலோவின் வழித்தோன்றலாகும். பிறந்த இடமும் தெரியவில்லை.

திராட்சைப்பழத்துடன் ஒப்பிடுகையில், பழம் சிறியது மற்றும் மிகவும் இனிமையானது. மெல்லிய வெளிர் பச்சை-மஞ்சள் தோல் லேசான சுருக்கங்கள், எளிதில் அகற்றப்பட்டு, மணம் மிக்க ஆரஞ்சு-இளஞ்சிவப்பு சதையை வெளிப்படுத்தும். சிட்ரஸ் சுவையான சாறு தயாரிக்கிறது. சிட்ரஸ் கூடுதலாக ஒரு ஒளி, நுட்பமான கசப்பு உணவுகள் சுவை வளப்படுத்துகிறது.

திராட்சைப்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சுகளின் வழித்தோன்றல்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதி சிரோன்ஹா, கடந்த நூற்றாண்டின் ஐம்பதுகளில் புவேர்ட்டோ ரிக்கோவின் மலைகளில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பழங்கள் எலுமிச்சை-ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளன, திராட்சைப்பழத்தின் அளவு, சற்று நீளமானது. கூழ் சுவையில் ஆரஞ்சுக்கு மிக அருகில் உள்ளது. பழம் பதிவு செய்யப்பட்டிருக்கிறது, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அல்லது கூழ் ஒரு சிறிய கரண்டியால் உண்ணப்படுகிறது, அதை பாதியாக வெட்டிய பிறகு.

1920 இல் ஜமைக்காவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட டேன்ஜரின் மற்றும் ஆரஞ்சு கலவையின் விளைவாக பிரபலமான டேங்கர் உள்ளது. சிட்ரஸ் பழம் டம்போர் மற்றும் மன்டோரா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பழம் ஒரு டேன்ஜரைனை விட பெரியது, அடர்த்தியான ஆரஞ்சு-சிவப்பு தோல் கொண்டது. நிறைய சாறு மற்றும் விதைகள் கொண்ட கூழ், அதே நேரத்தில் முன்னோடி பழங்களின் சுவை குணங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது. புதிதாக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மறக்கமுடியாத, அசாதாரண தாவரங்களில் ஒன்று, முதலில் கிழக்கு ஆஸ்திரேலியாவைச் சேர்ந்தது. ஃபிங்கர்லைம் ஒரு விரல் அல்லது ஒரு சிறிய மெல்லிய வெள்ளரிக்காயை ஒத்திருக்கிறது: ஒரு ஓவல், நீள்வட்ட பழம், சுமார் 10 செ.மீ.. வெவ்வேறு நிறங்களின் மெல்லிய தோலின் கீழ் (வெளிப்படையான மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு வரை), தொடர்புடைய நிழலின் சதை மறைக்கப்பட்டுள்ளது. உள்ளடக்கங்களின் வடிவம் மீன் முட்டைகளைப் போன்றது, புளிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு நிலையான சிட்ரஸ் நறுமணம் கொண்டது. அசல் ஆயத்த உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டு அவற்றை அலங்கரிக்கவும்.

கும்குவாட் மற்றும் சுண்ணாம்பு உட்பட பல சிட்ரஸ் பழங்களின் மூதாதையர்கள் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள். அடர்த்தியான சுருக்கப்பட்ட தோல் கொண்ட பச்சை பழங்கள் கருமையான புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கூழ் அடர்த்தியானது, பணக்காரமானது நறுமண எண்ணெய்எனவே சாப்பிட முடியாதது. பப்பேடா உறைபனியை எதிர்க்கும், பெரும்பாலும் வளர்ச்சியடையாத வேர் அமைப்புடன் சிட்ரஸ் வேர் தண்டுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிகவும் சுவாரஸ்யமான தோற்றம் கொண்ட ஒரு ஆலை. இனிப்பு எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம் மற்றும் மைக்ரோ சிட்ரஸ் ஆகிய மூன்று பழங்களை கடப்பதன் விளைவாக டஹிடி சுண்ணாம்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மஞ்சள்-பச்சை சதை கொண்ட ஒரு சிறிய பணக்கார பச்சை ஓவல் வடிவ பழம். முதலில் அமெரிக்காவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, துணை வெப்பமண்டல காலநிலை கொண்ட நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. பாரசீக சுண்ணாம்பு மிட்டாய் மற்றும் மது தயாரிப்புகளை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆசியா மற்றும் சீனாவின் கரையில் இருந்து வந்த ஒரு பெரிய சிட்ரஸ். இது Pompelmus (போர்த்துகீசியம் "வீங்கிய எலுமிச்சை") மற்றும் ஷெடாக் (மேற்கு இந்தியாவிற்கு விதைகளை கொண்டு வந்த கேப்டன் பிறகு) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பழம் பெரியது, மஞ்சள், திராட்சைப்பழம் போன்றது, 10 கிலோ எடையை எட்டும். தடிமனான மணம் மற்றும் எண்ணெய் தலாம் கீழ் ஒரு உலர்ந்த கூழ், கசப்பான பகிர்வுகளால் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. உள்ளடக்கங்கள் மஞ்சள், வெளிர் பச்சை மற்றும் சிவப்பு. திராட்சைப்பழத்தை விட பாம்பெல்மஸ் மிகவும் இனிமையானது. இது புதியதாக உண்ணப்படுகிறது, பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணத்திற்கு, தேசிய உணவு வகைகள்இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் சீனா மற்றும் தாய்லாந்து முழுமையடையாது.

எனவே நாங்கள் கசப்பான ஆரஞ்சுக்கு வந்தோம், இது பிகாராடியா மற்றும் சினோட்டோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது மாண்டரின் மற்றும் பொமலோவின் இயற்கையான கலப்பினமாகும், இது குறிப்பிட்ட புளிப்பு சுவை காரணமாக சாப்பிட முடியாதது. ஆசிய சிட்ரஸ் பழம் அதன் நறுமண அனுபவத்திற்காக முக்கியமாக மதிப்பிடப்படுகிறது. இன்று இது மத்தியதரைக் கடலில் வளர்க்கப்படுகிறது, பயிரிடப்பட்ட தாவரமாக மட்டுமே காணப்படுகிறது. பல நாடுகளில், ஆரஞ்சு வளர்க்கப்பட்டு தொட்டிகளில் நடப்படுகிறது, வீடுகள் மற்றும் அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளை அலங்கரிக்கிறது. வட்டமான, சுருங்கிய பழங்கள் சிவப்பு-ஆரஞ்சு தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும். இது எளிதில் உரிக்கப்பட்டு, இனிமையான எலுமிச்சை-ஆரஞ்சு சதையை வெளியிடுகிறது. ஜாம் மற்றும் மர்மலேட் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பானங்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் சுவையுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன. அரைத்த தோல் காரமான மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய் மருத்துவம், அழகுசாதனவியல் மற்றும் வாசனை திரவியங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிட்ரஸ் பழம் உலகின் மிகவும் சுவையான டேன்ஜரின் என்று கருதப்படுகிறது, இது சுந்தாரா அல்லது கோல்டன் சிட்ரஸ் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்தியாவின் மலைகளில் பிறந்து பொருத்தமான வெப்பமான காலநிலை உள்ள நாடுகளில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. சில நாடுகளில் இது அலங்காரத்திற்காக வீட்டு தாவரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. ஒரு மெல்லிய தோல் மற்றும் சர்க்கரை, நம்பமுடியாத மணம் கூழ் கொண்ட ஆரஞ்சு மென்மையான பழம். சாதாரண டேன்ஜரின் போல சாப்பிட்டு பயன்படுத்தவும்.

இந்த ஆலை எலுமிச்சையின் நெருங்கிய உறவினர், இது ட்ரைஃபோலியாட்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, காட்டு மற்றும் கரடுமுரடான தோல் எலுமிச்சை. பண்டைய காலங்களிலிருந்து, வட சீனாவில் பொன்சிரஸ் வளர்ந்துள்ளது. உறைபனி எதிர்ப்பு, பெரும்பாலும் ஆணிவேராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறிய மஞ்சள் பழங்கள் மென்மையான புழுதியால் மூடப்பட்டிருக்கும். மீள், அடர்த்தியான தோல் மோசமாக உரிக்கப்படுகிறது. கூழ் எண்ணெய், மிகவும் கசப்பானது, எனவே இது சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

ரேஞ்சரோன் (தாஷ்கண்ட் எலுமிச்சை)

தாஷ்கண்டில் பலவகையான எலுமிச்சைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன, அதற்காக இது தாஷ்கண்ட் எலுமிச்சை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மென்மையான, வட்டமான பழங்கள் பைன் ஊசிகளின் சிறிய குறிப்புடன் ஒரு இனிமையான சிட்ரஸ் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. உள்ளேயும் வெளியேயும், பழம் ஒரு சூடான, பணக்கார ஆரஞ்சு நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளது. தோல் இனிப்பு மற்றும் உண்ணக்கூடியது. இது ஒரு மென்மையான புளிப்புத்தன்மையுடன் ஆரஞ்சு போன்ற சுவை கொண்டது.

உண்மையில், இவை வெவ்வேறு பழங்களின் பெயர்கள். ஓரோப்லாங்கோ அமெரிக்காவில் 1970 இல் பொமலோ மற்றும் திராட்சைப்பழத்தை கலப்பினமாக்குவதன் மூலம் வளர்க்கப்பட்டது. 1984 ஆம் ஆண்டில், இஸ்ரேலிய விஞ்ஞானிகள் புதிய தாவரத்தை ஒரு திராட்சைப்பழத்துடன் மறுபரிசீலனை செய்து, இனிப்புகளில் சிறந்த ஒரு பழத்தை உற்பத்தி செய்தனர், அதன் பிறகு அவர்கள் ஸ்வீட்டி என்று பெயரிட்டனர். இரண்டு சிட்ரஸ் பழங்களும் pomelit என்றும் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிற பழங்கள் கசப்பான, அடர்த்தியான தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு மென்மையான, மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தின் கூழ் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு கசப்பான படத்தால் கட்டமைக்கப்படுகிறது. உண்மையில் விதைகள் இல்லை. இனிப்புகள் ஒரு திராட்சைப்பழம் போல உண்ணப்படுகின்றன, பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கொண்ட இனிப்பு தானியங்களை எடுத்துக்கொள்கின்றன. பல சிட்ரஸ் பழங்களைப் போலவே, இது அசாதாரண உணவுகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய் வாசனை திரவியங்களை தயாரிப்பதில் பிரபலமானது.

பழம் கசப்பான ஆரஞ்சுக்கு சொந்தமானது, செவில்லில் வளரும். வெளிப்புறமாக மாண்டரின் போன்றது, அளவு சற்று பெரியது. விரும்பத்தகாத சுவை காரணமாக இது சொந்தமாக உட்கொள்ளப்படுவதில்லை. இது மார்மலேட் தயாரிப்பதற்கும், மதுபானப் பொருட்களின் சுவையூட்டலுக்கும், ஆணிவேராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஜப்பானிய சிட்ரஸ் பழம் பேப்பட் மற்றும் டேன்ஜரின் ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. சுதாச்சி சற்று வட்டமான, பச்சை மாண்டரின் போன்ற அடர்த்தியான தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும். கூழ் சுண்ணாம்புடன் ஒப்பிடத்தக்கது: வெளிர் பச்சை, தாகமாக, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது. வினிகருக்குப் பதிலாக சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதிலிருந்து இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் சுவையாக இருக்கும்.

சீனாவில் இருந்து வரும் மிகவும் புளிப்பான டேஞ்சரின். சிறிய சிட்ரஸ் பழங்கள் தட்டையானவை, ஆரஞ்சு-மஞ்சள் மெல்லிய தோலில் நிரம்பியுள்ளன. கூழ் மிகவும் அமிலமானது, எனவே இது அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இது இனிப்புகள், இறைச்சிகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பொருளாக செயல்படுகிறது. சுங்கதா மரம் ஒரு ஆணிவேராகப் பயன்படுகிறது.

இனிப்பு மாண்டரின் (டாஞ்சரின்) மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட சிட்ரஸ் பழங்களின் குழுவை டாங்கோர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதிகள் - Ortanik மற்றும் Murcott கட்டுரையில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

"டேங்கரின்" தாவரவியல் விதிமுறைகள் மற்றும் தாவர வகைப்பாட்டிற்கு பொருந்தாது என்று சொல்வது மதிப்பு. இது சீனாவிலும் அமெரிக்காவிலும் வளர்க்கப்படும் மிகவும் இனிமையான டேன்ஜரைன்கள் ஆகும். பழம் ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளது, மெல்லிய தோலில் இருந்து எளிதில் உரிக்கப்படுகிறது. கூழ் ஜூசி, குழி. சாதாரண டேன்ஜரின் போல சாப்பிட்டு பயன்படுத்தவும்.

டேன்ஜரின் (இனிப்பு டேன்ஜரின்) மற்றும் திராட்சைப்பழத்திலிருந்து தோன்றிய சிட்ரஸ் பழங்கள் டாங்கெலோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன. முதல் ஆலை 1897 இல் மாநிலங்களில் பெறப்பட்டது. பிரகாசமான பிரதிநிதிகளில் ஒருவர் மினோலா. பெரும்பாலான டாங்கேலோக்கள் இயற்கையாக வளரவில்லை மற்றும் கை மகரந்தச் சேர்க்கை தேவைப்படுகிறது. அனைத்து பழங்களும் அளவு பெரியவை மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டவை.

ஆரஞ்சு மற்றும் மாண்டரின் வம்சாவளி, தைவான் தீவில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது மிகவும் சுவையான ஓரியண்டல் சிட்ரஸ் என்று கருதப்படுகிறது. டாங்கன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் மாண்டரினிலிருந்து வேறுபடுகிறது. தோல் மெல்லியதாகவும், உரிக்க எளிதாகவும் இருக்கும். கூழ் சிறிது சர்க்கரை, தாகமாக, சுவையான வாசனை. ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் சிட்ரஸ் பழம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தாமஸ்வில்லே (சிட்ரான்ஸ்க்வாட்)

பெயரே தாவரத்தின் மூதாதையர்களைக் குறிக்கிறது. வெளிப்படையாக, இது கும்வாட் மற்றும் சிட்ரேஞ்சின் வழித்தோன்றல். முதல் பழங்கள் 1923 இல் அதே பெயரில் அமெரிக்க நகரத்தில் பெறப்பட்டன. சிட்ரஸ் பழம் மெல்லிய தோலுடன் சிறிய, பேரிக்காய் வடிவ எலுமிச்சை போல் தெரிகிறது. முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து இது வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். பழுத்த பழங்கள், சுண்ணாம்பு போன்ற சுவை, இதே வழியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எலுமிச்சையை பச்சை சிட்ரேனியத்துடன் மாற்றவும்.

ஆப்பிரிக்க செர்ரி ஆரஞ்சுகள் Citropsis, Frocitrus என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த ஆலை ஆப்பிரிக்காவில் வாழ்கிறது. சிறிய ஆரஞ்சு பழங்கள் டேன்ஜரைன்களை ஒத்திருக்கின்றன, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூழ் 1 முதல் 3 பெரிய விதைகளை மறைக்கிறது. சிட்ரஸ் பழம் மாண்டரின் போன்ற நுகரப்படுகிறது, ஆப்பிரிக்காவில் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இந்த ஆலை வலுவான பாலுணர்வாக கருதப்படுகிறது.

எலுமிச்சை மற்றும் டேன்ஜரின் கலப்பினத்தின் விளைவு, அதன் தோற்றம் மற்றும் சுவை பலரை குழப்புகிறது. பழம் ஒரு ஆரஞ்சு எலுமிச்சை போல தோற்றமளிக்கிறது, மேலும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு டேஞ்சரின் போன்ற சுவை கொண்டது. இரு பெற்றோரைப் போலவே, இது சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இனிப்பு ஆரஞ்சு மற்றும் பொன்சிரஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட மற்றொரு சுவாரஸ்யமான சிட்ரஸ் பழம். சிட்ரேஞ்ச் சிட்ராண்டரைனைப் போன்றது, சற்று பெரியது, மென்மையான மேற்பரப்பு கொண்டது. சுவை மிகவும் இனிமையானது அல்ல, எனவே பழம் புதியதாக சாப்பிடுவதில்லை. இது ஜாம் மற்றும் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது.

மிகப்பெரிய பழங்கள் மற்றும் அடர்த்தியான தோலைக் கொண்ட பழமையான சிட்ரஸ் பழங்களில் ஒன்று. Cedrat என அழைக்கப்படும், ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட முதல் சிட்ரஸ் ஆகும்.

சிட்ரஸ் பழம் ஒரு சிறப்பியல்பு மென்மையான நிறத்துடன் ஒரு பெரிய, நீளமான எலுமிச்சை போல் தெரிகிறது. தலாம் 2-5 செமீ அடையும், தொகுதி பாதி ஆக்கிரமித்துள்ளது. கூழ் புளிப்பு, உறைதல் அல்லது சற்று கசப்பானது. புதிய பழங்கள் பொதுவாக சாப்பிடுவதில்லை. நிரப்புதல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, மற்றும் பாரிய ஷெல் மிட்டாய் பழங்களுக்கு செல்கிறது. சிட்ரானில் இருந்து ஒரு அத்தியாவசிய எண்ணெய் பெறப்படுகிறது, இது பல தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அசல் மற்றும் மறக்கமுடியாத சிட்ரான் "புத்தரின் விரல்கள்". அறியப்படாத ஒரு ஒழுங்கின்மை காரணமாக, பழ முளைகள் ஒன்றாக ஒன்றிணைவதில்லை, இது மனித கையைப் போன்ற ஒரு பழத்தை உருவாக்குகிறது. மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தின் பழங்களில் பல விதைகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச கூழ் உள்ளது. பழம் மிகவும் நல்ல வாசனை. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், மர்மலாட் மற்றும் ஜாம் ஆகியவை அனுபவத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, அதை அரைத்து, முக்கிய உணவுகளில் சுவையூட்டலாக சேர்க்கவும்.

மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்ட ஜப்பானிய சிட்ரஸ், டேன்ஜரின் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தை கடப்பதன் விளைவாகும். மிகவும் அடர்த்தியான தோல் கொண்ட பெரிய எலுமிச்சை நிற பழங்கள். கூழ் புளிப்பு, இனிப்பு இல்லை, மாறாக, பகிர்வுகள் காரணமாக சிறிது கசப்பானது. பழம் திராட்சைப்பழம் போல புதியதாக உண்ணப்படுகிறது.

சிட்ரஸ் ஹலிமி

சிட்ரஸ் ஹலிமி (மவுண்டன் சிட்ரான்) என்பது தென்கிழக்கு ஆசியாவிலிருந்து மிகவும் குறைவாக அறியப்பட்ட பழமாகும். இது மலேசிய தீபகற்பம் மற்றும் தாய்லாந்தின் அருகிலுள்ள தீபகற்பம் மற்றும் சில தனிமைப்படுத்தப்பட்ட இந்தோனேசிய தீவுகளில் வளர்கிறது. இதில் புளிப்பு பழங்கள் உள்ளன. தாய்லாந்தில், இது 900 முதல் 1800 மீ உயரத்திற்கு இடையே தென் பிராந்தியங்களின் மழைக்காடுகளில் வளர்கிறது.உண்மையில், இந்த பழம் தாவரவியலாளர்களால் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு அடையாளம் காணப்பட்டது. இது 1973 இல் முதல் முறையாக விவரிக்கப்பட்டது.

ரோஸ்ஷிப் முட்களுடன் 10 மீ உயரமுள்ள இடைக்கால மரம். இலைகள் ஓவல், 8-15 செ.மீ. பூக்கள் வெள்ளை, மணம், 1-2 செ.மீ. பழங்கள் வட்டமானது, சிறிய 5-7 செமீ அகலம், உண்ணக்கூடியது, புளிப்பு, தடித்த, 6 மிமீ, இறுக்கமாக சதை இணைக்கப்பட்டுள்ளது, முதிர்ச்சியடைந்த ஆரஞ்சு, மஞ்சள்-பச்சை பிரிவுகள், சதை குறைவாக இருக்கும் சாற்றுள்ள. விதைகள் பெரியவை, 2 செ.மீ., பல.

மலை சிட்ரஸ் பழங்கள் புளிப்பு. தென்கிழக்கு ஆசியாவில் சாலடுகள் மற்றும் பிற சமையல் தயாரிப்புகளில் எலுமிச்சை போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களாக அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மலை சிட்ரான் காடுகளில் இருந்து மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகிறது. இது பயிரிடப்படவில்லை. பல சமயங்களில் மக்கள் தங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் இருக்கும் தாவரத்தை வெறுமனே பாதுகாக்கிறார்கள்.