ஒரு ஜாடி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகள் - கொதிக்கும் நீர் (சூடான) மற்றும் குளிர்ந்த நீர் (குளிர்), வினிகர் இல்லாமல் ஒரு விரைவான செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகளின் புகைப்படத்துடன் செய்முறை. உப்பு வேகவைத்த வெள்ளரிகளை எப்படி செய்வது

விரைவான உப்பு வெள்ளரிகள் கிட்டத்தட்ட எந்த தொகுப்பாளினிக்கும் "ஒரு கனவு". ஒப்புக்கொள்கிறேன், ஏனென்றால் இல்லை பண்டிகை அட்டவணைசுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான ஊறுகாய் இல்லாமல் இல்லை. ஒரு வருடம் முன்பு, நான் என் மூத்த சகோதரியைப் பார்க்கச் சென்றேன், மேசையில் அத்தகைய அழகான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளைப் பார்த்தேன். அவை எப்போதும் என் பலவீனமாகவே இருந்து வந்தன: குறிப்பாக அவை இயற்கையான புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்துக் கொண்டால். வெள்ளரிகளை முயற்சித்த பிறகு, அவை ஊறுகாய் என்று நான் உடனடியாக நம்பவில்லை. வெள்ளரிகள் சேமித்து வைத்திருக்கும் ஜாடியைப் பார்த்த பிறகுதான் எனக்கு நம்பிக்கை வந்தது. இயற்கையான நெருக்கடி மற்றும் நம்பமுடியாத இனிப்பு-உப்பு சுவை என் இதயத்தை வென்றது. இதையும் முயற்சிக்கவும்: உடனடி வெள்ளரிகள் ஈர்க்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோகிராம்;

2 தேக்கரண்டி உப்பு;

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்;

ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;

ஒரு ஜோடி பெரிய பூண்டு தலைகள்;

செர்ரி, திராட்சை வத்தல் இலைகள்;

குதிரைவாலி இலைகள் (நீங்கள் ஒரு உரிக்கப்பட்ட ரூட் பயன்படுத்தலாம்);

வெந்தயம் inflorescences;

சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.

விரைவான உப்பு வெள்ளரிகள். படிப்படியான செய்முறை

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதான மற்றும் எளிமையான செயல்முறையாகும், மிக முக்கியமாக: உங்களுக்கு பிடித்த ஊறுகாய்களை குறுகிய காலத்தில் பெறலாம்.

1. ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி தயார். ஒரு நைலான் மூடியைக் கண்டுபிடி, பின்னர் நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் உப்பு வெள்ளரிகளை மூடலாம். சோடாவை எடுத்து, அதனுடன் ஜாடியை நன்கு கழுவவும்: அதனால் அது மலட்டுத்தன்மையற்றதாக இருக்கும்.

2. ஒரு ஜாடி விரைவான வெள்ளரிகள் ஒரு ஊறுகாய் தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும்: மூன்று லிட்டர் ஜாடி வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர் விதிமுறை.

3. பர்னரை இயக்கவும், அதன் மீது ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும். தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

4. அதன் பிறகு, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

5. குதிரைவாலி இலைகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட வேரை எடுத்து, ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

6. பின்னர் நாம் வெந்தயம் sprigs குனிய மற்றும் horseradish பிறகு அவற்றை வைத்து. திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளிலும் இதையே செய்கிறோம். அவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைப்பதற்கு முன், வெள்ளரிகளில் அழுக்கு மற்றும் கிருமிகள் வராமல் இருக்க அவற்றை துவைக்க மறக்காதீர்கள்.

7. சில கருப்பு மிளகுத்தூள் ஊற்றவும்.

8. நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து அதன் துண்டுகளை பாதியாக வெட்டுகிறோம், இதனால் சாறு மற்றும் நறுமணம் சிறப்பாக நிற்கும். வங்கியில் சேர்க்கிறோம்.

9. நாங்கள் புதிய வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அவற்றை நன்கு கழுவுங்கள். இப்போது நீங்கள் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்: இருபுறமும்.

10. வங்கியில் உள்ள கிளைகளில் அவற்றை வைத்த பிறகு. வெள்ளரிகள் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக இறுக்கமாக பொருந்தும் வகையில் இதை கவனமாக செய்கிறோம்.

11. கொள்கலனின் பாதி நிரப்பப்பட்ட பிறகு, கிளைகளின் அடுக்கை மீண்டும் செய்யவும். ஜாடியில் உள்ள ஊறுகாய் விரைவாகவும் சமமாகவும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க இது அவசியம்.

12. பின்னர் மீண்டும் நாம் வெள்ளரிகளை எடுத்து ஜாடியின் முடிவில் வைக்கிறோம்.

13. குதிரைவாலி, வெந்தயம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளையும் மேலே வைக்கிறோம்.

14. இப்போது நாம் உப்புநீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். அது எங்களுடன் கொதிக்க மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கொதிக்கும் நீரில் உடனடி வெள்ளரிகளை ஊற்றுவது கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

15. உப்புநீரை நிரப்பவும். ஜாடியை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடுகிறோம். அறை வெப்பநிலையில் நிற்க 24 மணி நேரம் ஜாடியை விட்டு விடுகிறோம்: நீங்கள் அதை சமையலறை மேசையில் விடலாம். இதனால், உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை ஒரு நாளில் சாப்பிட தயார் செய்வோம். ஒரு ஜாடி வெள்ளரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்: ஒவ்வொரு நாளும் அவை உப்பாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

வீட்டில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கு பல தந்திரங்கள் உள்ளன, இதனால் அவை நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் இனிமையான நெருக்கடியைக் கொண்டிருக்கும்.

1. வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் மூன்று மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்: பின்னர் அவை மிகவும் மீள் மற்றும் மிருதுவாக மாறும். ஆனால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: இந்த வழியில் மந்தமான காய்கறிகளை மீண்டும் உயிர்ப்பிக்க இயலாது, இருப்பினும் பலர் இதை தவறாக நம்புகிறார்கள்.

2. ஜாடியில் உள்ள வெள்ளரிகள் ஒரே நாளில் மிருதுவாக மாற, ஜாடியை மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்ப வேண்டாம். அவர்கள் உப்புநீரை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.

3. மூலம், வெள்ளரிகள் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு, அவற்றை ஒரு ஜாடியில் செங்குத்தாக வைப்பது நல்லது.

4. காய்கறிகளின் முனைகளை வெட்டாமல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம்: ஏனெனில் அவை முழுவதுமாக ஊறவைக்கப்படும்.

5. அழுக்கு மற்றும் பாக்டீரியாக்களை அகற்ற வெள்ளரிகளை நன்கு துவைக்க வேண்டும். ஒப்புக்கொள் - இவை மிதமிஞ்சிய பொருட்கள்.

6. ஒரு ஜாடியில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் பொருட்டு, ஒரு நாளில் சமைத்த, முடிந்தவரை நீண்ட நேரம் நிற்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர் உப்பு மற்றும் சேமித்து அவற்றை நிரப்ப. குறைந்த வெப்பநிலை நொதித்தல் செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.

7. மஞ்சள் நிறம் இல்லாத சிறிய வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. பருக்கள் கொண்ட வெள்ளரிகள் கசப்பாக இல்லாவிட்டால், ஊறுகாய்க்கு சிறந்தது.

சரி, விரைவான உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையை நாங்கள் அறிந்தோம். புதிய காய்கறிகளின் குணாதிசயங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது, ​​அவை நம்பமுடியாத சுவையாகவும், இனிமையாக முறுமுறுப்பாகவும் மாறும். உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் சாலட்டில் ஒரு மூலப்பொருளாக, வெட்டுக்கள், தின்பண்டங்கள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

முதல் வெள்ளரிகள் தோன்றும் போது, ​​​​குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் செய்வதற்கு பொதுவாக அவற்றில் மிகக் குறைவு, ஆனால் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விருந்து செய்வதற்காக - சரியானது! ஒரு ஜாடியில் உப்பு வெள்ளரிகளை சூடாக சமைப்போம். இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் ஆரம்பகால செய்முறையாகும்: சில மணிநேரங்களில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சூடான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை நீங்கள் சுவைக்கலாம்!

ஒரு சூடான வழியில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் விரைவில் நீங்கள் ஒரு மணம் முறுமுறுப்பான சிற்றுண்டி அல்லது மேஜையில் பல்வேறு சாலடுகள் ஒரு காரமான மூலப்பொருள் பெற அனுமதிக்கிறது.

நாங்கள் சந்தையில் மென்மையான தோலுடன் சிறிய, இளமையான, பருமனான வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை சூடான, உடனடி வழியில் செய்கிறோம். தோராயமாக அதே அளவிலான வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இதனால் உப்பு சமமாக செல்கிறது.

கொதிக்கும் நீரில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிக்கும் போது, ​​வழக்கமான உப்புடன் அதே சுவையூட்டும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வழக்கமாக, பஜாரில், வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான கீரைகள் ஆயத்த கொத்துக்களில் விற்கப்படுகின்றன, அங்கு உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் சேகரிக்கப்படுகின்றன: குதிரைவாலி இலைகள், திராட்சை வத்தல், செர்ரி, குடை வெந்தயம். உங்களிடம் அத்தகைய மூலிகைகள் இல்லையென்றால், வழக்கமான வெந்தயம், பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இருப்பினும், மசாலாப் பூச்செண்டு பணக்காரர், பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் இருக்கும்.

வெந்நீரில் மிருதுவாக இருக்கும் லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் செய்முறை

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். என் வெள்ளரிகள், கீரைகள்.

நாங்கள் வெள்ளரிகளின் நுனியை துண்டிக்கிறோம், வால் இருக்கும் இடத்தில். அதனால் வெள்ளரிகள் வேகமாக ஊறுகாய் விடும்.

குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வெந்தய தண்டுகளை நறுக்கவும்.

கீழே உள்ள மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் குதிரைவாலி கீரைகள், வெந்தயம், திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளின் ஒரு பகுதி, ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு சில உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். பின்னர் நாம் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக போட ஆரம்பிக்கிறோம். நீங்கள் படுக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள மூலிகைகள், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் அவற்றை தெளிக்கவும். அனைத்து வெள்ளரிகளும் அடுக்கப்பட்டவுடன், ஜாடியில் கருப்பு மற்றும் மசாலாவை ஊற்றவும். மேலே இருந்து நாம் விதைகள் கொண்ட வெந்தயம் ஒரு குடை இடுகின்றன.

நாங்கள் கொதிக்கும் நீரில் உப்பு வெள்ளரிகளை நிரப்புவோம் என்பதால், சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சூடான உப்புநீரை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். கடாயில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, சாதாரண ராக் டேபிள் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

சூடான உப்புநீருடன் ஒரு ஜாடியில் உப்பு வெள்ளரிகளை மெதுவாக ஊற்றவும். வெள்ளரிகள் முற்றிலும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். குளிர்விக்க மேஜையில் விடவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

எங்கள் டச்சாக்களில் உள்ள கிரீன்ஹவுஸில் வெள்ளரிகள் பழுக்கின்றன, சந்தைகளில் காய்கறி கடைகள் மற்றும் கடைகளில் அலமாரிகளை நிரப்புகின்றன. புதிய பச்சை மற்றும் மிருதுவான, நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை சாப்பிட்டு சாலட்களை தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். சில மாதங்களில் ருசிக்க வெள்ளரிகளை உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்கிறோம். ஆனால் நான் இப்போது வாசனை ஊறுகாய் சாப்பிட விரும்பினேன். என்ன செய்ய? ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் உடனடி வெள்ளரிகளுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் எளிமையான செய்முறையை நீங்கள் அவசரமாக கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பல மணிநேரங்கள் அல்லது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் மேஜையில் சுவையான, மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் உள்ளன.

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சேமிப்பகத்தின் நம்பகத்தன்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காததால், அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழி அல்ல. இது ஒரு விரைவான சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும், இது அடுத்த நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களில் சாப்பிட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. நான் ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளரிகள் உப்பு - உதாரணமாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் - மற்றும் மாலை நான் ஏற்கனவே இரவு உணவு சாப்பிட்டேன். அல்லது பார்பிக்யூ பிக்னிக்கிற்கு அழைத்துச் செல்லுங்கள்.

மூலம், பயணத்தின்போது தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு பையில் ஊறுகாய் செய்வது பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை தயார் செய்து, பையை ஒரு சுற்றுலா கூடையில் அடைத்து விட்டு வெளியேறிவிட்டீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். இயற்கைக்கு வந்தவுடன், இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிடலாம். இதைத்தான் நான் வேகம் மற்றும் வசதி என்று சொல்கிறேன்.

நீங்கள் காரில் இயற்கைக்கு வெளியே சென்றால், பொதுவாக சரியான விருப்பம். குறைந்தபட்சம் ஒரு பானை அல்லது ஒரு ஜாடியை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுங்கள், ஆனால் அது இன்னும் சமமாக உப்பு செய்வதற்காக சாலையில் அசைக்கப்படும்.

ஆனால் போதுமான பாடல் வரிகள், லேசாக உப்பிட்ட உடனடி வெள்ளரிகளுக்கான ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகளை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், ஆனால் பல.

புகைப்படத்துடன் மிருதுவான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளுக்கான விரைவான செய்முறை

உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறையை, அடிப்படை என்று அழைக்கலாம். அதில்தான் கிளாசிக் உப்பு வெள்ளரிகள் பெறப்படுகின்றன, மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வெள்ளரிகளுக்கு நறுமணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கும், மேலும் அவை குளிர்காலத்திற்காக நாம் அறுவடை செய்யும் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெள்ளரிகளை விட மோசமாக இருக்காது.

உப்பிடுவதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கொள்கலன் தேவைப்படும், இது வெள்ளரிகள் மற்றும் இறைச்சியின் முழு அளவையும் உடனடியாக உள்ளடக்கும். உப்பு வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும் என்பதால், மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது பண்டிகை மேஜையில் வெள்ளரிகளை சாப்பிடும் வரை இந்த கொள்கலன் அதில் நுழையும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு பெரிய கிண்ணம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு மூடி கொண்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் கூட எடுக்க முடியும்.

• புதிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ,
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து,
• பூண்டு - 6 பல்,
• குதிரைவாலி இலைகள், திராட்சை வத்தல், செர்ரி, துளசி - 1-2 இலைகள் விருப்பமானது,
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி,
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்,
• மிளகுத்தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி,
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி,

சமையல்:

1. செய்முறையின் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, முனைகளை துண்டிக்கவும். வெள்ளரிகள் புதிதாகப் பறிக்கப்பட்டு, இன்னும் உறுதியாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக ஊறுகாய் செய்யலாம். அவர்கள் சிறிது நேரம் படுத்திருந்தால், ஒரு கடையில் வாங்கி, சிறிது வாடிவிட்டால், குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் வைத்திருங்கள்.

2. marinade தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். அடுப்பில் தண்ணீர் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க தேவையில்லை, அது கொதித்தவுடன், அதை அகற்றவும்.

இது சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சூடான இறைச்சியாக இருக்கும்.

3. உங்கள் கைகளால் அனைத்து கீரைகளையும் வெட்டவும் அல்லது கரடுமுரடாக வெட்டவும். திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகளையும் குறைந்தது பாதியாகக் கிழிக்க வேண்டும், இது வெள்ளரிகளுக்கு அவற்றின் சாறு மற்றும் சுவையை அதிகம் கொடுக்க உதவும். பின்னர், கீரைகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் அடுக்குகளை இடுகின்றன. கீழே கீரைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு தலையணை இருக்க வேண்டும், பின்னர் வெள்ளரிகள் ஒரு அடுக்கு, பூண்டு, கீரைகள் மீண்டும் மேல். பூண்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, நீளவாக்கில் பாதியாக அல்லது ஒவ்வொரு கிராம்பையும் கத்தியால் நசுக்கலாம்.

4. இறைச்சியை சுமார் 80 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும். இது வெள்ளரிகளின் பச்சை நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை அவற்றின் மீது ஊற்றினால், அவை ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெள்ளரிகள் போல் கொதிக்கும் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

வெள்ளரிகளை இறைச்சியுடன் ஊற்றவும், இதனால் அவை முற்றிலும் திரவத்தில் மூழ்கிவிடும். இதைச் செய்ய, ஒரு சாஸர் அல்லது தட்டைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது, இது வெள்ளரிகளின் மேல் நேரடியாக ஊறுகாய் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த தட்டு வெள்ளரிகளை மிதக்க அனுமதிக்காது, இது அவற்றின் சிறப்பியல்பு.

5. ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் வெள்ளரிகள் கொண்ட கொள்கலனை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அவை குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவற்றை 12 முதல் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் சமையல் செயல்முறையின் போது உங்கள் சுவைக்கு போதுமான அளவு உப்பு சேர்த்து வெள்ளரிகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளும்போது சரியாக நிறுத்தலாம். அவர்கள் எவ்வளவு நேரம் உப்புநீரில் உட்காருகிறார்களோ, அவ்வளவு உப்பு மற்றும் காரமானதாக மாறும்.

ஆனால் ஒரு நாளுக்கு மேல் அவர்களை விடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். தீவிர பாதுகாப்பு பொருட்கள் இல்லாததால், அத்தகைய வெள்ளரிகள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுவதில்லை. தவிர, அவர்கள் நீண்ட நேரம் பொய், குறைந்த நெருக்கடி வெள்ளரிகள் உள்ளது, அவர்கள் மென்மையாக மற்றும் தண்ணீர் நிறைவுற்றது.

ஒன்று அல்லது இரண்டு வேளைகளில் அல்லது ஒரு பெரிய குடும்ப விருந்தில் சாப்பிடுவதற்கு போதுமான உப்பு வெள்ளரிகள் சமைக்க சிறந்தது.

கடுகு கொண்ட ஒரு பையில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உடனடி வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

சிலருக்கு, இது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு அசாதாரண செய்முறையாகும், ஏனென்றால் எல்லோரும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், தீவிர நிகழ்வுகளில் சர்க்கரை சேர்த்து. ஆனால் என் சொந்த அனுபவத்தில் நான் அதை கண்டுபிடித்தேன் அசாதாரண சமையல்பெரும்பாலும் முயற்சிக்க வேண்டியவை.

கடுகு கொண்ட உப்பு வெள்ளரிகள் மிகவும் மென்மையாகவும் காரமாகவும் இருக்கும், மேலும் சூடாக இல்லை. ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள். மேசைக்கு ஒரு சிறிய பை அல்லது விடுமுறைக்கு சிற்றுண்டி. ஆண்களே, என்னை நம்புங்கள், இந்த அற்புதத்தைப் பாராட்டுவார்கள்.

அத்தகைய வெள்ளரிகளை தயாரிக்க, உங்களுக்கு சுமார் 4 மணிநேர நேரம் மற்றும் ஒரு தொகுப்பு தேவைப்படும். ஹெர்மெட்டியாக மூடும் ரிவிட் கொண்ட பையை நீங்கள் எடுக்கலாம் அல்லது வலுவான உணவுப் பையைப் பயன்படுத்தலாம். நம்பகத்தன்மைக்காக, வெளியிடப்பட்ட உப்புநீர் கசிவு ஏற்படாதபடி பையில் பையை வைக்கலாம்.

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது உலர்ந்த முறையாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் நாங்கள் உங்களுடன் ஒரு திரவ ஊறுகாய் செய்ய மாட்டோம். நாங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். அனைத்து சாறு காய்கறிகள் கொடுக்கும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பருக்கள் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் - 0.5 கிலோ,
• வெந்தயம் - 0.5 கொத்து,
• பூண்டு - 2 பல்,
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
• உலர் அட்டவணை கடுகு - 1 தேக்கரண்டி (காசநோய் இல்லாமல்).

சமையல்:

1. மசாலா தயார். வெள்ளரிகள் மற்றும் வெந்தயத்தை நன்கு கழுவவும்.

2. வெள்ளரிகளில் இருந்து குறிப்புகளை துண்டித்து ஒரு பையில் வைக்கவும். அனைத்து வெள்ளரிகளும் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும் என்பதில் நான் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறேன், இல்லையெனில் அவை வெவ்வேறு வழிகளில் உப்பு மற்றும் வித்தியாசமான சுவை கொண்டிருக்கும்.

3. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும்.

4. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கோப்பையில் கலக்கவும். பின்னர் இந்த கலவையை வெள்ளரி பையில் ஊற்றவும்.

5. வெந்தயத்தை பையில் வைக்கவும். இதை முழுவதுமாக செய்யலாம் அல்லது பெரிய கிளைகளாக உங்கள் கைகளால் கிழிக்கலாம். சுவைக்கு வெந்தயம் தேவை, எனவே அது எப்படி வெட்டப்பட்டது என்பது முக்கியமல்ல. பயன்படுத்தும்போது அதன் கிளைகளின் அளவு ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. நீங்கள் வெந்தயத்தை ஒன்றாக சாப்பிட விரும்பினால், அதை சிறியதாக வெட்டி, வெந்தயம் வெள்ளரிகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட சாலட் போன்ற பசியை பூர்த்தி செய்யும்.

6. பையை ஜிப் அல்லது டை அப் செய்து நல்ல குலுக்கல் கொடுங்கள். வெள்ளரிகள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களாலும் சமமாக மூடப்பட்டிருப்பது அவசியம். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் வெள்ளரிகளின் பையை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மற்றொரு 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். 4 மணி நேரம் கழித்து, வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்கும்.

இன்னும் சிறிது நேரம் காத்திருந்தால், வெள்ளரிகள் இன்னும் ஊறுகாய்களாக இருக்கும்.

லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறை சுற்றுலாவிற்கு ஏற்றது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் வெள்ளரிகளை சமைத்து, உங்களின் கோடைகால குடிசை அல்லது வெளிப்புற சுற்றுலா இடத்திற்கு செல்லும் வழியில் ஊறுகாய். பயணத்தின் நேரத்தையும் வெள்ளரிகளின் ஊறுகாய்களையும் கணக்கிடுங்கள், இதனால் எல்லோரும் மேஜையில் அமர்ந்திருக்கும் நேரத்தில், எல்லாம் தயாராக இருக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை! உங்களிடம் போர்ட்டபிள் பிக்னிக் கூலர் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு தெர்மல் பேக்கை வாங்கலாம். இது சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகளின் வெப்பநிலையை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. நீங்கள் தயாரிப்புகளுடன் சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கை (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு செலவழிப்பு பை) பனியுடன் வைத்தால், நீங்கள் ஒரு மினி குளிர்சாதன பெட்டியைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளையும் அங்கே சமைக்கலாம்.

துண்டுகளாக 15 நிமிடங்களில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

ஆனால் விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருந்தால் என்ன செய்வது? நள்ளிரவில் உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் வேண்டுமா? உடனே நினைவுக்கு வந்தது மகிழ்ச்சியான நாட்கள்கர்ப்பம்.

ஆனால் 15 நிமிடங்களில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் இந்த சூழ்நிலைகள் அனைத்தும் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது. கையின் மெத்தனம் மற்றும் மோசடி இல்லை. விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே சோஃபாக்களில் அமர்ந்திருக்கிறார்கள், மேலும் சுவையான ஏதாவது ஒரு பாட்டில் குளிர்ச்சியாக இருக்கலாம். சமையல் அறைக்குப் போய் தயாராகலாம்!

உனக்கு தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 300 கிராம்,
• வெந்தயம் - 2-3 கிளைகள்,
• பூண்டு - 1 பல்,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல்:

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு எளிதான செய்முறையைக் கொண்டு வருவது கடினம்.

1. எந்த அளவு வெள்ளரிகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி வட்டங்களாக வெட்டவும். மிகவும் தடிமனாக இல்லை: 2 முதல் 5 மி.மீ.

2. அவற்றை ஒரு ஜாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் வைக்கவும். ஒரு சிறிய தொகுப்பும் செய்யும்.

3. வெந்தயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் (ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பலாம் அல்லது அரைக்கலாம்). வெள்ளரிகள் ஒரு ஜாடி அவற்றை ஊற்ற. ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு தெளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு சிட்டிகை காரமான மசாலா, அதாவது சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் நீங்கள் விரும்பியதைச் சேர்க்கவும். இந்த மசாலா ஒரு பிரகாசமான சுவை கொடுக்கும்.

பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அசைக்கவும்.

ஜாடியை 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதைப் பெற்று முயற்சி செய்யலாம். வெள்ளரிகள் மிகவும் தாகமாகவும், பச்சையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும். அவை ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டு சாலட் போல இருக்கும். எடுத்து சாப்பிடுங்கள், விருந்தினர்களை உபசரிக்கவும்.

மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் இங்கே கொஞ்சம் படைப்பாற்றலைப் பெறலாம். பின்னர் நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு உண்மையான சாலட் கிடைக்கும். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.

மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் - 3 லிட்டர் ஜாடியில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

அநேகமாக, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலர் ஒரு பாட்டி அல்லது தாய் எப்படி ஒரு பெரிய மூன்று லிட்டர் ஜாடியை சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளலாம். முழு குடும்பமும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு கூடி, இந்த மிருதுவான, இன்னும் பச்சை நிறத்தில், லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை எப்படி எடுத்தார்கள்.

எனக்கு அப்படியொரு நினைவு இருக்கிறது. இது எங்கள் குழந்தைப் பருவத்தின் ஒரு சுவையாக இருந்தது, பின்னர் பலவிதமான உணவுகள் இல்லை மற்றும் ஒருவரின் சொந்த கைகளால் சமைத்த ஒன்று மிகவும் பாராட்டப்பட்டது. சொந்த தோட்டம் இல்லாத பெரிய நகரங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு இது குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது.

நிச்சயமாக, நான் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் அந்த செய்முறையை சரியாக நினைவில் இல்லை, ஆனால் நான் என் சமையலறையில் மிகவும் ஒத்த செய்முறையை கண்டுபிடித்து பயன்படுத்துகிறேன். இது ஒரு பெரிய கண்ணாடி குடுவையில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உடனடி வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையாகும்.

இப்போது ஒரு நல்ல மூன்று லிட்டர் ஜாடியை ஒரு வன்பொருள் கடை அல்லது ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடியில் எளிதாக வாங்கலாம். குறிப்பாக கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் அறுவடை காலத்தில்.

நான் உங்களை எச்சரிக்க விரும்புகிறேன். மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை வம்புகளை பொறுத்துக்கொள்ளாது. வெள்ளரிகள் சுமார் ஒரு நாள் சமைக்கப்படும். விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை சூடான உப்புநீருடன் உடனடியாக ஒரு பெரிய அளவுடன் சமைப்போம்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - நீங்கள் ஊறுகாய் செய்ய திட்டமிட்டுள்ள ஜாடியுடன் வெள்ளரிகளின் எண்ணிக்கையை அளவிடவும்
• வெந்தயக் கீரை - ஒரு கொத்து,
• புதிய பூண்டு - 2-3 கிராம்பு,
• கரடுமுரடான கல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
• ருசிக்க மசாலா (கருப்பு மிளகு, மசாலா, கொத்தமல்லி விதைகள் போன்றவை. ஒரு சிட்டிகை)

சமையல்:

1. பருக்கள் கொண்ட சிறிய புதிய வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவவும். இரு முனைகளிலும் "பட்" துண்டிக்கவும். கடையில் வாங்கிய வெள்ளரிகள் அல்லது தோட்டத்தில் இருந்து நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பறிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் ஐஸ் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது, இது கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

2. ஊறுகாய் ஜாடியை நன்கு கழுவவும். ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் (முன்கூட்டியே அதில் இடத்தை விடுவிக்கவும்) கருத்தடை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

3. அனைத்து கீரைகளையும் கழுவவும், ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் சிலவற்றை வைக்கவும், அங்கு நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

4. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெள்ளரிகளின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். மேலே மேலும் சில மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் மேலும் வெள்ளரிகள். எனவே ஜாடி நிரம்பும் வரை மாறி மாறி அடுக்கி வைக்கவும்.

5. உப்புநீரை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

6. சூடான, ஆனால் கொதிக்காத உப்புநீருடன் வெள்ளரிகளை ஜாடியின் மேல் ஊற்றவும்.

7. மூடியை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். ஜாடியின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இது பல மணிநேரம் எடுக்கும்.

8. ஜாடி குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அடுத்த நாள் வரை அதை விட்டு விடுங்கள். ஜாடியை உப்புநீரில் நிரப்பிய ஒரு நாள் கழித்து வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்கும்.

வினிகருடன் விரைவான உப்பு வெள்ளரிகள்

ஆனால் இந்த செய்முறையின் படி, வெறுமனே அதிசயமாக ருசியான வெள்ளரிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்த முறையின் சிறப்பம்சமாக இது வினிகர் உட்பட ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவருக்கு நன்றி, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் கிட்டத்தட்ட ஊறுகாய்களைப் போலவே பெறப்படுகின்றன. ஊறுகாய்களாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள்? இது எனக்கு சுவாரஸ்யமாகத் தோன்றியது, அத்தகைய வீடுகளை நான் தயார் செய்தேன்.

சிறிது உப்பு உப்புநீரில் உள்ள வெள்ளரிகள் எங்கள் மேஜைகளில் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த இறைச்சி, பல்வேறு சூப்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் அல்லாத இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்: அவர்கள் செய்தபின் எந்த டிஷ் செல்ல. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. கிளாசிக் சிறிது குளிர்ந்த அல்லது சூடான உப்புநீருடன் உப்பு, காரமான உப்பு, ஒரு பையில், ஆப்பிள்கள், சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், தக்காளி, குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன் காரமான - நீங்கள் விரும்பும் சமையல் விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் தயாரிப்பது

உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிப்பதற்கு, மெல்லிய, பருமனான தோலுடன் சிறிய, மீள், இளம் காய்கறிகள் சிறந்தவை. வகைகள் Nezhinsky, Parisian மற்றும் Moravian gherkins, Murom - சிறந்த தேர்வு. கூடுதலாக, கிரீன்ஹவுஸ் வெள்ளரிகள் விரைவான ஊறுகாய்க்கு சிறந்தவை. மிதமிஞ்சிய, மந்தமான, பெரிய பழங்கள் சில வகையான லேசாக உப்பு தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றின் சொந்த சாற்றில் ஊறுகாய். அறுவடைக்கு, அதே அளவு காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதனால் அவை சமமாக உப்பு இருக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன பாத்திரங்கள் வேண்டும்

உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு வீட்டில் குளிர்கால தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான விதிகளின்படி, நீங்கள் பீங்கான், கண்ணாடி அல்லது பயன்படுத்த வேண்டும். பற்சிப்பி. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் இதற்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடுகின்றன. பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மிகவும் வசதியான வழி - அதில் பழங்களை வைப்பதும், அவற்றை வெளியே எடுப்பதும் எளிதானது. கூடுதலாக, காய்கறிகளை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பேக் செய்தால், அவை இனி அவ்வளவு பசியாக நொறுங்காது.

புகைப்படங்களுடன் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளுக்கான விரைவான மற்றும் சுவையான படிப்படியான சமையல்

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு உப்பிடுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் உடனடியாக ஒரு காரமான சிற்றுண்டியை சுவைக்க விரும்புகிறீர்கள். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக செய்வது எப்படி? உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான வெவ்வேறு படிப்படியான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன, அவை சமைக்க 20 நிமிடங்கள் முதல் 3 நாட்கள் வரை ஆகலாம்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன் கிளாசிக் செய்முறை

உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதில் ஒரு கட்டாய நடவடிக்கை, அவை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைத்தல். அதன் பிறகு, காய்கறிகள் மேலும் மீள், மிருதுவாக மாறும். தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட புதிய பழங்கள் கூட குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் திரவத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். உப்புக்குப் பிறகு, மூடி மீது வைக்கப்படும் எடையுடன் காய்கறிகளை கீழே அழுத்தவும், இது பான் விட சிறிய விட்டம் இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• லிட்டர் தண்ணீர்.
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை.
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி.
• 4-5 மிளகுத்தூள்.
• ஒன்றரை கிலோகிராம் வெள்ளரிகள்.
• 1 பூண்டு தலை.
• கருப்பட்டி, செர்ரி இலைகள்.
• பிட்டுகள்.
• நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் ஒரு சிட்டிகை.
• வெந்தயம் குடைகள்.

1. கழுவவும், வெள்ளரிகள் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், அவற்றை 4 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
2. பீல், துண்டுகளாக பூண்டு கிராம்பு வெட்டு.
3. ஒரு அலுமினியம் அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனில், திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளின் டாப்ஸ், வெந்தயம் குடைகள், குதிரைவாலி, மசாலா பட்டாணி, பூண்டு, மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வைக்கவும்.
4. சுத்தமான காய்கறிகளை கீரைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் மேல் வைக்கவும். இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் இரண்டாவது அடுக்கு அவற்றை மூடி.
5. உப்புநீரை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்க வேண்டும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதனால் தண்ணீர் பழங்களை மூடுகிறது. நிரப்புதல் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பின்னர் குளிரூட்டவும். ஒரு நாள் கழித்து, மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டியை பரிமாறவும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் உப்பு இல்லாமல் உலர் உப்பு

கோடையின் வருகை மற்றும் ஏராளமான புதிய காய்கறிகளின் தோற்றத்துடன், பல இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு சுவையான தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதன் மூலம் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்குகின்றனர். லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழி, ஆனால் சலிப்பான சுவையை மாற்றும். அத்தகைய டிஷ் சமையல்காரரிடம் இருந்து நிறைய நேரம் தேவையில்லை, 1 மணிநேரம் மட்டுமே போதும். சமையலுக்கு சாலட் வகைகளை விட ஊறுகாயைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவற்றின் முக்கிய வேறுபாடு வெள்ளரிகளின் பச்சை மேற்பரப்பில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பருக்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோ வெள்ளரிகள்.
• சீரகம் ஒரு டீஸ்பூன்.
• பூண்டு 3 கிராம்பு.
• கடல் உப்பு தேக்கரண்டி.
• புதிய மூலிகைகள்: வெந்தயம், வோக்கோசு, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

விரைவான சமையல் செய்முறை:

1. கிழிந்த கீரைகளை இறுக்கமான செலோபேன் பையில் மடியுங்கள். ஒரு பைக்கு மாற்றாக ஒரு மூடியுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் இருக்கும்.
2. வெள்ளரிக்காய் குறிப்புகளை துண்டித்து, அங்கு அனுப்பவும்.
3. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அழுத்தவும் அல்லது நன்றாக grater அதை தேய்க்க, பொருட்கள் மீதமுள்ள சேர்க்க.
4. சீரகத்தை ஒரு சாந்தியினால் பிசைந்து கொள்ளவும். உப்புடன் சேர்ந்து, பையில் விளைந்த தூளைச் சேர்த்து, அதைக் கட்டி, தயாரிப்புகள் கலக்கப்படும் வகையில் தீவிரமாக குலுக்கவும்.
5. ஒரு டிஷ் மீது பையை வைக்கவும், 60 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் சாறு தொடங்கும் மற்றும் நொதிக்க நேரம் கிடைக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி, வெந்தயம் மற்றும் வினிகர்

ஜூசி, மிருதுவான, ருசியான வெள்ளரிகள் எந்த சாலட்டிற்கும் சரியான நிரப்பியாகும் மற்றும் எந்த உணவுடனும் நன்றாக இருக்கும். தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறி தட்டு ஊறுகாய், நீங்கள் ஒரு பணக்கார பச்சை நிறம் (மஞ்சள் புள்ளிகள் இல்லாமல்) புதிய, சிறிய பழங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த பசியின்மை மிதமான உப்பு சாலட்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். வினிகர், உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் விகிதத்தை இறைச்சிக்கு சரியாக கணக்கிடுவது ஒரு சிறந்த சுவை பெறுவதற்கான முக்கிய விஷயம்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு 2 தலைகள்.
• சுமார் 1.5 கிலோ வெள்ளரிகள்.
• தக்காளி (விரும்பினால் அளவு)
• குதிரைவாலி ஒரு தாள்.
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து.
• செர்ரிகளில் ஐந்து இலைகள், திராட்சை வத்தல்.
• ஒன்றரை லிட்டர் வேகவைத்த அல்லது நீரூற்று நீர்.
• 9% வினிகர் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• துளசி, வோக்கோசு மற்றும் பிற மூலிகைகள் விருப்பமானது.
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.
• அயோடின் உப்பு 2 தேக்கரண்டி.

ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. காய்கறிகளை கழுவவும், விளிம்புகளை துண்டிக்கவும்.
2. பூண்டை பற்களாக பிரிக்கவும்.
3. உரிக்கப்படுகிற கீரைகள், பூண்டு, குதிரைவாலி இலைகள், திராட்சை வத்தல், செர்ரிகளை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
4. வெள்ளரிகள் மற்றும் சிறிய தக்காளி கலந்த அல்லது அடுக்குகளில் கொள்கலனை இறுக்கமாக நிரப்பவும்.
5. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உப்பு, சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். திரவ சிறிது குளிர்ந்ததும், வினிகர் சேர்த்து, ஒரு ஜாடி அதை ஊற்ற.
6. சிற்றுண்டியுடன் கொள்கலனை நெய்யுடன் மூடி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு கலந்த காய்கறிகளை சூடாக வைத்திருப்பது நல்லது. சிறந்த இடம் ஒரு சாளரமாக இருக்கும். இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

கடுகுடன் குளிர்ந்த வழி

குளிர்ந்த உப்புநீரில் செய்யப்பட்ட லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உடனடி வெள்ளரிகள் மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். பசியின்மை 2-3 நாட்களுக்கு marinated மற்றும் சற்று புளிப்பு, காரமான, பணக்கார சுவை பெறுகிறது. நீங்கள் எந்த மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, செலரி, துளசி, வோக்கோசு, வெந்தயம்), எலுமிச்சை, இஞ்சி, குதிரைவாலி இலைகள், திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரிகளில் ஒரு துண்டு. சில துணிச்சலான இல்லத்தரசிகள் ஓக் பட்டை மற்றும் புதினாவை பசியின்மைக்கு சேர்க்கிறார்கள். இருப்பினும், வெள்ளரிகளின் சுவையை அடைக்காதபடி, சுவையூட்டும் அளவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 வளைகுடா இலைகள்.
• தேர்வு செய்ய வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி மற்றும் பிற மூலிகைகள் ஒரு ஜோடி sprigs.
• பூண்டு 2 கிராம்பு.
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்.
• 6 நடுத்தர வெள்ளரிகள்.
• கடுகு விதைகள் (2 தேக்கரண்டி).
• 2 கிராம்பு.
• ஒரு கைப்பிடி மசாலா.
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி.

விரைவான படிப்படியான செய்முறை:

1. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும்.
2. ஒரு லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் கீரைகள், கடுகு, பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும்.
3. வெந்தயம், வோக்கோசுக்கு அடுத்த பெரிய வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளில் பாதி வைக்கவும்.
4. மீண்டும் கீரைகள், மசாலா மற்றும் வெள்ளரிகள் அடுக்கு மீண்டும்.
5. குளிர்ந்த சுத்தமான தண்ணீரில் நன்றாக உப்பைக் கரைத்து, சிற்றுண்டியை உப்புநீருடன் ஊற்றவும்.
6. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடி, 2-3 நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் விடவும். உப்பு அறை வெப்பநிலையில் புளிக்க வேண்டும்.

கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டரில் ஒரே நாளில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

லேசான உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் விரைவான விருப்பங்களில் ஒன்று பளபளப்பான நீரில் ஊறுகாய் ஆகும். இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் எந்த கீரைகளையும் தேர்வு செய்யலாம், சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். வெந்தயத்துடன் கூட மிகவும் சுவையான பசி கிடைக்கும். சிறிய வெள்ளரிகள், வேகமாக சமைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோ கெர்கின்ஸ்.
• பூண்டு தலை.
• உப்பு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.
• கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் லிட்டர்.
• வெந்தயம் பெரிய கொத்து.

1. வெந்தயத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பாதி வைக்கவும்.
2. உரிக்கப்பட்ட பூண்டை வட்டங்களாக வெட்டி, வெந்தயத்திற்கு அனுப்பவும்.
3. கழுவிய காய்கறிகளை வெட்டப்பட்ட முனைகளுடன் கீரைகளின் மேல் வைத்து மீண்டும் வெந்தயத்தால் மூடி வைக்கவும்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் மினரல் வாட்டரை ஊற்றவும், அதில் உப்பு கரைக்கவும். இந்த திரவத்துடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

லிட்டர் ஜாடிகளில் 2 மணி நேரம் ஆரம்ப ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை மிக விரைவாக சமைக்க, நீங்கள் ஒரு தந்திரத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: ஜாடியில் காய்கறிகளை தீவிரமாக அசைக்கவும். இது பழங்கள் விரைவாக ஊறுகாய்க்கு உதவும். வெள்ளரிகளின் மிக அவசர ஊறுகாய்க்கு, அவை முதலில் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். எனவே, அசைக்கப்படும் போது "அடித்த" காய்கறிகள் சாறு வேகமாக வெளியிடும், சுவையூட்டிகளின் வாசனை மற்றும் சுவை உறிஞ்சும்.

"ஐந்து நிமிடங்கள்" எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெள்ளரிகள் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும்.
2. நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை ஒரு ஜாடி, பற்சிப்பி கிண்ணம் அல்லது பான் ஆகியவற்றின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
3. மேல் வெள்ளரி துண்டுகள் மற்றும் பூண்டு. காய்கறிகளை உப்புடன் தெளிக்கவும், அது மிதமாக இருக்க வேண்டும்.
4. தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்க ஒரு ஜாடி பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​​​அதை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், மற்றொரு கொள்கலன் என்றால், மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும்.
5. ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் மூன்று மணி நேரம் டிஷ் காய்ச்சவும், பின்னர் பரிமாறவும். சிற்றுண்டியை பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சூடான வழி

உப்பு வெள்ளரிகள் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன - சாலடுகள், அடைத்த இறைச்சி உணவுகள், மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ், பேகல்ஸ், ஊறுகாய். இந்த உணவுகளுக்கு, வெள்ளரிகள் முக்கியமல்ல, ஆனால் காய்கறிகள் அவற்றை முழுமையாக பூர்த்திசெய்து, ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் கூடுதலாக மிகவும் சாதாரண சாண்ட்விச் கூட முற்றிலும் அசாதாரண ஒலி எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.
• ஒரு கொத்து வெந்தயம், வோக்கோசு.
• ஒரு லிட்டர் சுத்தமான நீர்.
• 5 வளைகுடா இலைகள்.
• பூண்டு 4 கிராம்பு.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• 5 மிளகுத்தூள்.
• 10 கிராம் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்.
• 30 கிராம் வினிகர் 9%.
• ஒரு கிலோ வெள்ளரிகள்.

இலகுவாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரித்தல்:

1. வெள்ளரிகளைத் தவிர அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. சாஸ் சிறிது குளிர்ந்ததும், முன்பு ஒரு ஜாடியில் பேக் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மீது ஊற்றவும். சிற்றுண்டியை ஒரு நாள் காய்ச்சவும், பின்னர் குளிர்காலத்திற்கான கார்க், கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

காலப்போக்கில், சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் உப்பாக மாறும். நீங்கள் காய்கறிகளின் அசல் சுவையை வைத்திருக்க விரும்பினால், சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளை அவர்களுக்கு வழங்குவது மதிப்பு. முடிக்கப்பட்ட, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - இந்த வழியில் உப்பு மேகமூட்டமாக மாறத் தொடங்கும் போது நொதித்தல் செயல்முறைகளை மெதுவாக்க முடியும். 4-5 நாட்களில் அவற்றைச் சமாளிக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒரே இரவில் நிறைய வெள்ளரிகளை சமைக்க வேண்டாம். முதல் பழங்களை உண்ணும் போது சிறிது செய்து, படிப்படியாக புதிய பழங்களை உப்புநீரில் சேர்ப்பது நல்லது.

காணொளி

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் புதிய கோடை சுவை மற்றும் நறுமணம் எந்த விருந்திலும் இருப்பவர்களை மகிழ்விக்கும். சமையலறைக்கு அதிக நேரம் ஒதுக்க முடியாத இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு லேசான சுவையான சிற்றுண்டி ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். மிருதுவான வெள்ளரிகள், விரைவான வழியில் சமைத்து, உப்பிட்ட இரண்டு மணி நேரத்தில் மேஜையில் பரிமாற ஏற்றது. கீழே உள்ள வீடியோக்களைப் பார்த்த பிறகு, முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுடன் நன்றாகச் செல்லும் மணம், சிறிது உப்பு காரமான வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் வாளியில் ஒரு எளிய செய்முறை

கொரிய மொழியில்

வீட்டில் மசாலாப் பொருட்களுடன் மிருதுவானது

ஒரு பையில் 15 நிமிடங்களில் வேகமான சமையல்

வீட்டில் உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் அனைத்து சிறிய விவரங்களிலும் கூறப்படுகின்றன. நீங்கள் பெற விரும்பினால் சுவையான தயாரிப்புமுடிந்தவரை விரைவாக, நீங்கள் காய்கறிகளை ஒரு தொட்டியில் அல்லது ஜாடியில் போட்டு, மசாலா, மசாலா மற்றும் மணம் கொண்ட மூலிகைகள் சேர்த்து, உப்புநீரை ஊற்றலாம் (கொதிக்கும் அல்லது குளிர்ந்த) மற்றும் 6-8 மணி நேரம் கழித்து ஜூசி வெள்ளரிகளை அனுபவிக்கவும். முடிந்தவரை வீட்டில் பதப்படுத்தல் பல ஜாடிகளை குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைக்க திட்டம் போது, ​​நீங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பு வழங்கும் சமையல் முறைகள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அனைத்து விருப்பங்களும் பொருத்தப்பட்டுள்ளன படிப்படியான வழிமுறைகள்மற்றும் விளைவாக டிஷ் ஒரு புகைப்படம். அத்தகைய உதவிக்குறிப்புகளைக் கொண்டு சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, வசதியானது மற்றும் இனிமையானது.

ஒரு ஜாடியில் உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகளை எப்படி செய்வது - ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய விரைவான செய்முறை

இது மிகவும் ஒன்றாகும் விரைவான வழிகள்ஒரு ஜாடியில் உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகளின் தயாரிப்புகள். இந்த செய்முறையின் அழகு என்னவென்றால், ஒரு காய்கறி உணவை உப்புநீரில் வைத்த ஒரு நாள் கழித்து உட்கொள்ளலாம், மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு தகர மூடியின் கீழ் தையல் செய்யலாம்.

மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் சமைப்பதற்குத் தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 1.8 கிலோ
• பூண்டு - 6 பல்
• வெந்தயம் குடைகள் - 4 பிசிக்கள்
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்
• வோக்கோசு sprigs - 6 பிசிக்கள்
• உப்பு - 86 கிராம்
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 20 பிசிக்கள்
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்

ஒரு ஜாடியில் சமைத்த மிருதுவான உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

குளிர்ந்த நீரில் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகளுக்கான எளிய செய்முறை

ஒரு பிரகாசமான, காரமான சுவை மற்றும் மென்மையான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட நறுமணம் ஆகியவை இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட லேசாக உப்பு வெள்ளரிகளின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சங்களாகும். மேலும் அவை குதிரைவாலி தாள்களால் மீறமுடியாத முறுமுறுப்புடன் வழங்கப்படுகின்றன, அவை காய்கறி சிற்றுண்டியின் ஒரு பகுதியாக கணிசமான அளவில் உள்ளன.

எளிதான மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ
• திரவ கடுகு - 2 டீஸ்பூன்
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• வெள்ளை கடுகு விதைகள் - 6 பிசிக்கள்
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்
• குதிரைவாலி இலை - 4 பிசிக்கள்
• தண்ணீர் - 1.5 எல்

சுவையான மற்றும் மிருதுவான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. வெள்ளரிகளை கழுவவும், விளிம்புகளை வெட்டி, பனி நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. பின்னர் வெளியே எடுத்து, உலர்த்தி 1-1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாற்றில் ஊற்றவும், கடுகு சேர்த்து, கூறுகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்றாக கலக்கவும்.
4. ஜாடியின் அடிப்பகுதியை குதிரைவாலி இலைகளால் வரிசைப்படுத்தி, கடுகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, வெள்ளரிகளை மிகவும் இறுக்கமாக மேலே போட்டு, குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும்.
5. கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு நாள் குளிரூட்டவும். அதன் பிறகு, வெள்ளரிகள் உணவில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக மாறும்.
6. குளிர்ந்த காலநிலை வரை இதை காலியாக வைத்திருக்க விருப்பம் இருந்தால், காய்கறிகளின் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து உலோக மூடிகளின் கீழ் சுருட்ட வேண்டும்.

வீட்டில் ஒரு பாத்திரத்தில் மிருதுவான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உடனடி வெள்ளரிகளுக்கான விரிவான செய்முறை

மிக விரைவாகவும் எந்த முயற்சியும் இல்லாமல், நீங்கள் மிருதுவான உப்பு வெள்ளரிகளை வீட்டில் மிகவும் சாதாரண பாத்திரத்தில் செய்யலாம். செய்முறைக்கு கீழே உள்ள தகவல்களின்படி, இதற்காக நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் மட்டுமே தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உப்புநீருடன் ஊற்றவும். ஒரு நாளில், டிஷ் தயாராக இருக்கும் மற்றும் இறைச்சி, மீன், வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு கடாயில் ஒரு விரைவான செய்முறையை தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன்
• மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்
• மசாலா - 6 பிசிக்கள்
• பூண்டு - 1 தலை
• வெந்தயம் - 6 குடைகள்
• குதிரைவாலி - 2 தாள்கள்
• தண்ணீர் - 2 லி

வீட்டில் ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. வெட்டப்பட்ட விளிம்புகளுடன் கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஐஸ் தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் அகற்றி உலர வைக்கவும்.
2. கீரைகளை துவைக்கவும், கரடுமுரடாக நறுக்கி, அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
3. உமியிலிருந்து பூண்டை விடுவித்து, கிராம்புகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் 2-3 பகுதிகளாக வெட்டி, கீரைகளுக்கு வாணலியில் அனுப்பவும்.
4. வெள்ளரிகளை மேலே அடுக்கி, மீதமுள்ள மூலிகைகளால் மூடி வைக்கவும்.
5. அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் உப்பு கரைத்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். உப்புநீருடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும், ஒரு பரந்த தட்டையான தட்டில் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகள் நன்கு ஊறவைக்கப்பட்டு, உணவில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக மாறும்.

கொதிக்கும் நீர் மற்றும் கம்பு ரொட்டியுடன் உப்பு மிருதுவான உடனடி வெள்ளரிகளுக்கான அசல் செய்முறை

அசல் செய்முறையின் படி, நீங்கள் சமைக்கும் போது ஒரு குதிரைவாலி இலையைப் பயன்படுத்தினால் மற்றும் காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றினால், வெள்ளரிகள் அவற்றின் முறுமுறுப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது உறுதி. மசாலாப் பொருட்களுடன் செறிவூட்டலின் வேகம் கம்பு ரொட்டியை வழங்கும், இது ஜூசி பழங்கள் அமைந்துள்ள ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உடனடி பானை மிருதுவான வெள்ளரிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 1 லி
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் - 6 கிளைகள்
• கம்பு ரொட்டி - 2 துண்டுகள்
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1/3 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்
• குதிரைவாலி இலைகள் - 2 பிசிக்கள்

கம்பு ரொட்டியுடன் கொதிக்கும் நீரில் வெள்ளரிகளை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. முன் கழுவிய குதிரைவாலி தாள்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஆழமான பாத்திரத்தில் அல்லது சுடோக்கில் வைக்கவும்.
2. சுத்தமான வெள்ளரிகளிலிருந்து விளிம்புகளை துண்டித்து, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் அடர்த்தியான அடுக்கில் வைக்கவும்.
3. வெந்தயத்தின் துளிகள் மற்றும் கம்பு ரொட்டியின் துண்டுகளை நன்றாக நெய்யில் சுற்றி வைக்கவும்.
4. அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, கொதிக்கும் திரவத்துடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும்.
5. மேலே ஒரு சுமை வைத்து அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
6. பின்னர் ரொட்டியை எடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 மணி நேரம் காலியாக அனுப்பவும், பின்னர் பரிமாறவும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகள் - ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

ஒரு புகைப்படத்துடன் இந்த செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்ட மிருதுவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் காரமான பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை விரும்புவோரை மிகவும் ஈர்க்கும். ஹார்ஸ்ராடிஷ் வேர் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவை டிஷ் ஒரு சிறப்பு கசப்பான சுவை கொடுக்கின்றன, மேலும் மூன்று வகையான இலைகளின் கலவையானது பசியின்மைக்கு பிரகாசமான, மறக்கமுடியாத சுவையை வழங்குகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான உப்பு வெள்ளரிகளை அறுவடை செய்ய தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• செர்ரி இலைகள் - 2 பிசிக்கள்
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்
• குதிரைவாலி இலை - 1 பிசி.
• வெந்தயம் குடைகள் - 4 பிசிக்கள்
• குதிரைவாலி வேர் - 10 கிராம்
• சிவப்பு சூடான மிளகு - ½ நெற்று
• பூண்டு - 8 பல்
• உப்பு - 50 கிராம்

குளிர்காலத்திற்கான ஒரு ஜாடியில் சுவையான மிருதுவான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. வெள்ளரிகளை கழுவவும், நுனிகளை வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் 4-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. குதிரைவாலி வேரை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கசப்பான மிளகாயின் தண்டை துண்டித்து, விதைகளை அகற்றி, சதையை மெல்லிய வளையங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
3. அனைத்து கீரைகளையும் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும், பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டவும்.
4. பற்சிப்பி பான் கீழே கீரைகள் மற்றும் மசாலா 1/3 வைத்து, வெள்ளரிகள் ஒரு அடுக்கு செய்ய, பின்னர் மசாலா மற்றும் வெள்ளரிகள் மீண்டும் வைத்து, மற்றும் மேல் மீதமுள்ள இலைகள் மூடி.
5. உப்புநீருக்கு, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் உப்பைக் கரைத்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. உமிழும் உப்புநீருடன் காய்கறிகளை ஊற்றவும், ஒரு தட்டில் மூடி, மேலே ஒரு சுமை வைக்கவும், புளிப்பதற்காக இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தை அகற்றவும். பொதுவாக இதற்கு ஒன்றரை நாட்கள் போதும்.
7. நேரம் கடந்த பிறகு, அடக்குமுறையை அகற்றி, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை ஜாடிகளில் நகர்த்தவும்.
8. உப்புநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதன் விளைவாக வரும் நுரையை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
9. உப்புநீருடன் ஜாடிகளை ஊற்றவும், விரைவாக உருட்டவும், திரும்பவும், ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும். குளிர்காலம் தொடங்குவதற்கு முன், பாதாள அறை அல்லது பாதாள அறைக்கு பாதுகாப்பை அனுப்பவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வினிகர் இல்லாமல் உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகளுக்கான சிறந்த செய்முறை

வினிகரை சேர்க்காமல் கூட, குளிர்காலத்திற்கு மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை சமைக்கலாம். இரட்டிப்பு கொதிநிலைக்கு உட்பட்டு சர்க்கரை-உப்பு நிரப்புவதன் மூலம் பாதுகாப்பின் நம்பகமான பாதுகாப்பு உறுதி செய்யப்படும். இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சுவையில் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் கடுமையான, குளிர்கால குளிர் வரை அவற்றின் இயற்கையான சாறு இழக்காது.

வினிகர் சேர்க்காமல் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்க்கு தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 1.8 கிலோ
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• பூண்டு - 8 பல்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• செலரி இலைகள் - 4 பிசிக்கள்
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்
• தண்ணீர் - 1.5 எல்

வினிகர் இல்லாமல் சுவையான உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி செய்வது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. வெள்ளரிகளை அழுக்கிலிருந்து நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த செயல்முறை காய்கறிகளின் இயற்கையான முறுமுறுப்பைப் பாதுகாக்கவும், கூடுதல் சாறு கொடுக்கவும் உதவும்.
2. பூண்டை உரிக்கவும், துண்டுகளை பாதியாக வெட்டவும்.
3. வெந்தயத்தை துவைக்க, ஒரு துடைக்கும் மற்றும் sprigs வெட்டி.
4. உப்புநீருக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் திரவத்தில் உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும், அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. செலரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் லாரல் இலைகளை ஒரு சுத்தமான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் போட்டு, வெந்தயம் கிளைகள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை சேர்க்கவும். வெள்ளரிகளை மேலே இறுக்கமாக வைக்கவும், கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.
6. காலையில், உப்புநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, மீண்டும் ஜாடிக்குள் ஊற்றி, விரைவாக ஒரு தகர மூடியின் கீழ் உருட்டவும். தலைகீழாகத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் பாதுகாப்பு முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். பின்னர் குளிர்கால சேமிப்புக்காக பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை சுத்தம்.