सुअर के रूप में ब्रेज़ियर। मंगल (सूअरों की नस्ल): विवरण। ब्रेज़ियर सूअरों का प्रजनन। भोजन और आवश्यक आहार

एक अलग नस्ल के रूप में घुंघराले सूअर 1833 की शुरुआत में दिखाई दिए। उन्हें शाही हंगेरियन ड्यूक जोसेफ द्वारा बाहर लाया गया था। उसने बहुत देर तक सोचा कि किस तरह का जानवर प्राप्त किया जाए जिससे आप बहुत सारा मांस और कम से कम वसा निकाल सकें। नतीजतन, जोसेफ ने साधारण घरेलू सूअरों के साथ एक जंगली सुअर को पार कर लिया। नतीजतन, यह पता चला कि लगभग चालीस प्रतिशत आनुवंशिक जानकारी जंगली पूर्वजों से बनी थी। अब मैंगलिका जीन उन जानवरों को प्रजनन करने की अनुमति देता है जिनका मांस सबसे स्वादिष्ट होता है। ये सूअर इस मायने में भी भिन्न हैं कि वे मांस की धारियों के साथ सुगंधित रसदार चरबी देते हैं। तो, ब्रेज़ियर को न केवल मांस, बल्कि चिकना नस्ल भी माना जा सकता है।

इन घुंघराले जानवरों की भी यूक्रेनी जड़ें हैं। Transcarpathia में, वे पश्चिमी यूरोपीय जंगली सूअर के साथ Carpathian mangalica को पार करने के परिणामस्वरूप प्राप्त किए गए थे। अब इस नस्ल को कुलीन माना जाता है।

मंगल सूअर।

उन्नीस चालीस के दशक तक, ट्रांसकारपाथिया में सूअरों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। प्रजनन की स्थिति के लिए, वे गायों की तरह घास के मैदानों में चरते थे। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, लगभग सभी जानवरों का वध कर दिया गया था। अब बारबेक्यू के पशुधन हंगरी और रोमानिया की भूमि पर पाए जा सकते हैं। यह संभव है कि Transcarpathian gazdy फिर से अपने स्वयं के खेत का अधिग्रहण करने और बारबेक्यू के प्रजनन को जोड़ने की कोशिश कर रहे हैं।

ब्रेज़ियर नस्ल का विवरण

रंग योजना के आधार पर सूअरों को उप-प्रजातियों में विभाजित किया जाता है। कुछ सफेद हैं (फोटो 1), अन्य काले हैं (फोटो 2), अन्य लाल हैं (फोटो 3), और चौथे मिश्रित हैं (फोटो 4)। अस्सी प्रतिशत से अधिक सूअर सफेद उप-प्रजाति के हैं, और बाकी, दुर्भाग्य से, पहले से ही विलुप्त होने के कगार पर हैं।

नस्ल लाभ

बेशक, सबसे पहले, यह कहने योग्य है कि मंगल के जानवर मांसपेशियों का निर्माण करते हैं। आप एक मोटी मंगलिका से कभी नहीं मिलेंगे।

खिलाने के लिए, यहाँ सब कुछ काफी सरल है और सूअरों की अन्य नस्लों की तुलना में बहुत अधिक लाभदायक है। ब्रेज़ियर सर्वाहारी होते हैं, और इसका आज के समय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है आर्थिक स्थितिधारक

सूअर पशु चारा और पौधों के खाद्य पदार्थ, साथ ही विभिन्न पहले से प्रसंस्कृत उत्पादों और अपशिष्ट, यहां तक ​​कि तकनीकी अवशेषों को भी खा सकते हैं। सर्दियों में, रूट फसलों या एकोर्न, साथ ही चेस्टनट और मकई से कटौती को आहार में शामिल किया जा सकता है। घास मत भूलना। आप ब्राजियर को चोकर, पेड़ों के युवा अंकुर, ऑफल, यहां तक ​​कि जानवरों की हड्डियों के साथ भी खिला सकते हैं। यदि आप सूअरों को लगभग सब कुछ खाना सिखाते हैं, तो बाद में वे डकवीड, कैरियन, ओक की छाल खाना शुरू कर देंगे, और फोर्ब्स चॉपिंग की जगह ले सकते हैं। गर्मियों में, ब्रेज़ियर युवा टहनियाँ, अनाज की बर्बादी और झाड़ियाँ खा सकते हैं।

ब्रेज़ियर नस्ल के सूअरों को वीडियो में देखा जा सकता है:

जानवर रखने की सुविधा के लिए सनकी नहीं हैं और उन्हें किसी विशेष स्थिति की आवश्यकता नहीं है। आप उन्हें सर्दी और गर्मी दोनों में प्रजनन कर सकते हैं, और पहले और दूसरे दोनों मामलों में आप चल सकते हैं। मोटी बालियां सूअरों को शरीर का सही तापमान बनाए रखने और आसानी से ठंड सहने की अनुमति देती हैं। उनके कर्ल सर्दियों में मोटे हो जाते हैं और कुछ सेंटीमीटर (सात से आठ तक) बढ़ते हैं। यौवन पांच से सात महीने की शुरुआत में होता है। गर्भावस्था के बारे में बात की जाती है, तो बारबेक्यू में यह सूअरों की अन्य नस्लों की तरह ही होता है।

ऐसे सूअरों को मोटा करना न केवल आसान है, बल्कि किफायती भी है। आहार इस प्रकार है: वयस्क जानवरों को दिन में दो बार सुबह और शाम को भोजन दिया जाता है। आप आहार में गेहूं, मक्का, साथ ही रोटी और यहां तक ​​कि चुकंदर भी शामिल कर सकते हैं।

उत्पादकता

वयस्क जानवरों का वजन तीन सौ किलोग्राम तक होता है। यदि आप मांस के लिए सूअरों को मोटा करना चाहते हैं, तो आपको डेढ़ महीने से कम उम्र के सूअरों को पालने की जरूरत है। बधियाकरण के बाद, वे जल्दी से किलोग्राम प्राप्त करेंगे। आमतौर पर एक कूड़े में लगभग बारह से सोलह सूअर होते हैं। आप पांचवें दिन पहले से ही युवा सूअरों को खिला सकते हैं।

यह किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, तरल मैश, हड्डी भोजन, या लाल मिट्टी के साथ। यह मत भूलो कि पीने के कटोरे में लगातार पानी भरा रहता है। आप स्वयं देख पाएंगे कि तीन सप्ताह के बाद सूअर घास और घास खाना शुरू कर देते हैं, बीट्स और सेब पर कुतरते हैं।

जिन लोगों ने पहली बार बारबेक्यू सूअरों को देखा, वे निश्चित रूप से लंबे समय तक संवेदनाओं में रहेंगे। इन जानवरों में, मांसपेशियों का संचय आनुवंशिक रूप से निर्धारित होता है, यही वजह है कि उनमें लगभग कोई वसा नहीं होती है। बेशक, यह व्यर्थ नहीं है कि ब्रेज़ियर को कुलीन सूअर माना जाता है। वे छह महीने तक मोटे नहीं होते, इस तथ्य के बावजूद कि वे तीन सौ किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। इस नस्ल की केवल एक समानता है - यूक्रेनी स्टेपी सफेद सुअर, जिसे बारबेक्यू के साथ फिर से पार करके प्राप्त किया गया था।

सूअरों की संख्या बड़ी संख्या में भिन्न नहीं होती है, इस तथ्य के बावजूद कि इस नस्ल के जानवरों को यूक्रेन के कई क्षेत्रों में पाला जाता है। जो लोग ब्रेज़ियर रखने जा रहे हैं, उन्हें युवा जानवरों को खरीदने से पहले उन मालिकों से सावधानीपूर्वक पूछना चाहिए जिनके पास इन जानवरों के साथ पहले से ही अनुभव है। वे आपको प्रजनन की सभी बारीकियां बताएंगे, आपके साथ देखभाल के टिप्स साझा करेंगे, और यह भी बताएंगे कि पिगलेट चुनते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए। अपने बच्चे से संतान खरीदने से पहले सूअर को देखना और बोना सुनिश्चित करें।

विक्टर डिमेंडिव द्वारा मंगल नस्ल के बारे में वीडियो:

चौकसता की उपेक्षा न करें और उन्हें लाइव देखे बिना, ऑर्डर करने के लिए पिगलेट खरीदें। अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब ब्रेज़ियर का मतलब कोरियाई या वियतनामी नस्ल के सूअर होते हैं, लेकिन फिर भी ये पूरी तरह से अलग नस्लें हैं जो इस लेख में वर्णित लोगों से अलग हैं। ब्रेज़ियर नस्ल से परिचित होने के बाद, आप स्वयं देख सकते हैं कि कोरियाई सुअर की नस्ल को ब्रेज़ियर के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

मंगलित्सा का मांस एक साधारण सुअर की तुलना में स्वादिष्ट और अधिक कोमल होता है, और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। भोजन तेजी से पचता है, इसमें कम से कम कोलेस्ट्रॉल भी होता है। विदेशों में, ऐसे सूअरों को छह महीने की उम्र में मार दिया जाता है, तब से जानवरों का मांस कोमल और लगभग बिना वसा वाला होता है। लेकिन हमारे देश में, विपरीत सच है: सूअरों को एक साल तक पाला जाता है, और उसके बाद ही उनका वध किया जाता है। इस कारण से, मांस का स्वाद अलग होता है, क्योंकि यह मोटा हो जाता है, जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

वैसे, एक किलोग्राम ब्रेज़ियर मांस के लिए वे लगभग पंद्रह डॉलर देते हैं।

पिछले कुछ दशकों में, घरेलू सुअर नस्लों की कई किस्मों को रूसी भूमि में लाया गया है। और यहां तक ​​​​कि किसान और प्रजनक जो न केवल गुलाबी सूअरों के आदी हैं, वे ब्रेज़ियर सूअरों की असामान्य उपस्थिति पर आश्चर्यचकित हो सकते हैं। विदेशी उपस्थिति के अलावा, ब्रेज़ियर को लागत और मांस उत्पादकता के सकारात्मक संतुलन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। इसके अलावा, ब्रेज़ियर नस्ल को प्रजनकों के बीच कुलीन माना जाता है, क्योंकि मांस उच्चतम गुणवत्ता का होता है, जिससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

हंगेरियन सूअरों की उत्पत्ति मंगल

इस नस्ल के पूर्वज कार्पेथियन हंगेरियन मंगलिका और पश्चिमी यूरोपीय जंगली सूअर हैं। - पशु मांस एक विनम्रता है। प्रजनकों के फलदायी कार्य के परिणामस्वरूप, स्थिर आनुवंशिकी और उच्च मांस उत्पादकता वाला एक जानवर प्राप्त हुआ। इसी समय, इस नस्ल को निकट ध्यान और देखभाल की आवश्यकता नहीं है, वे आहार और निरोध की शर्तों के मामले में सरल हैं।

नस्ल के सबसे प्राचीन मूल में, कोई वियतनामी शाकाहारी सूअरों की आनुवंशिक विशेषताओं को समझ सकता है।

ब्रेज़ियर नस्ल को हाल ही में रूसी भूमि में लाया गया था, लेकिन प्रजनकों को इस तरह के सूअरों से प्यार हो गया।

इस नस्ल में लाभ सीधे प्रदान किए गए आहार और नजरबंदी की बाहरी स्थितियों पर निर्भर नहीं करता है।

नस्ल का विवरण

इस किस्म के सूअरों के एक वयस्क सुअर का वजन 300 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। द्रव्यमान जानवरों की स्थितियों पर निर्भर करेगा। कस्टम सूअरों को 2 महीने की उम्र से पहले न्युटर्ड किया जाना चाहिए, इससे अधिक गहन मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त होगा और अप्रिय स्वाद के मांस से छुटकारा मिलेगा। नस्ल को कुलीन शाकाहारी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

जानवर की एक छोटी ऊंचाई और घुमावदार पैर होते हैं, जो जानवर को तेज गति प्रदान करता है। सिर अन्य नस्लों की तरह लम्बा नहीं होता है। सुअर के कान एक क्षैतिज ढलान के साथ और थूथन पर थोड़ा झूठ बोलते हैं। घेंटा चौड़ा है, पूंछ लंबी है, थोड़ी मुड़ी हुई है।

सूअरों में यौन परिपक्व उम्र 5-7 महीने में होती है।

नस्ल की एक विशिष्ट विशेषता एक लंबा और मोटा कोट है, जो सीधे शरीर के साथ होता है, और एक जंगली सूअर की तरह रिज के साथ अंत में खड़ा होता है। सर्दियों की अवधि की शुरुआत से कवर बढ़ता है। अनुभवी प्रजनकों ने विश्वास के साथ कहा कि इस तरह के एक अंडरकोट सर्दियों में सूअरों को विशेष रूप से सुसज्जित सुअर के बिना अधिक आरामदायक महसूस करने की अनुमति देता है। गर्मियों में, कवर छोटा हो जाता है।

बारबेक्यू की एक और विशिष्ट विशेषता वेलमैन स्पॉट है, जो व्यास में 5 सेमी तक पहुंच सकता है। यह स्थान कान के निचले हिस्से में स्थित है। एक महीने तक के पिगलेट में एक धारीदार रंग होता है, जो इस उम्र तक पहुंचने पर गायब होने लगता है। वयस्कों को रंग के अनुसार कई उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है: काला, सफेद, लाल और मिश्रित रंग।

इस नस्ल के सूअरों का स्वभाव मिलनसार होता है, जानवर आसानी से इंसानों के संपर्क में आ जाते हैं।

उत्पादकता विशेषताएं

एक बोने का जीवित वजन 200 किलोग्राम, जंगली सूअर - 300 किलोग्राम तक पहुंचता है। नस्ल में दर्ज किया गया रिकॉर्ड वजन 500 किलोग्राम है। युवा विकास औसत गति से बढ़ता है। छह महीने की उम्र में, एक सुअर का वजन औसतन लगभग 70 किलोग्राम होता है।

ब्रेज़ियर सूअरों का सबसे महत्वपूर्ण लाभ बाहरी रूप से सुंदर मांस और इसका उत्कृष्ट स्वाद है। इन्हीं गुणों की वजह से बाजार में मीट काफी ज्यादा मिलता है। मांस के बारे में ऐसी सकारात्मक समीक्षाओं के बावजूद, नस्ल अभी भी चिकना है। आठ महीने की उम्र में इसकी 5 सेमी मोटी परत होती है, 10 महीने में यह 10 सेमी की परत देती है।

चूंकि ब्रेज़ियर के रक्त में जंगली सूअरों के आनुवंशिकी होते हैं, इसलिए प्रजनन दर बाकी की तरह अधिक नहीं होती है। पहली गर्भावस्था 5 से अधिक पिगलेट नहीं ला सकती है, बाद में 10 पिगलेट तक हो सकती है।

मंगल का मांस साधारण सुअर के मांस से कहीं अधिक स्वादिष्ट होता है, साथ ही यह स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। भोजन तेजी से पचता है, क्योंकि मांस में न्यूनतम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। चूंकि मांस में नसें होती हैं जो गर्मी उपचार के दौरान घुल जाती हैं, यह अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाता है। यूरोपीय रसोइये आधे साल के पिगलेट के मांस को पसंद करते हैं, क्योंकि इस अवधि के दौरान यह विशेष रूप से निविदा और व्यावहारिक रूप से वसा के बिना होता है।

प्रजनन और खेती

प्रजनन इतनी सरल प्रक्रिया नहीं है। यह विशेषता दुर्लभता से जुड़ी है। प्योरब्रेड पिगलेट प्राप्त करना काफी समस्याग्रस्त है, और अन्य नस्लों के साथ मिश्रण, अधिक उम्र में, तेजी से अध: पतन और उत्पादक गुणवत्ता में गिरावट प्रकट कर सकता है।

यदि आप ब्रेज़ियर पिगलेट के एक खुश मालिक हैं, तो आगे प्रजनन में कोई समस्या नहीं होगी। यद्यपि तरुणाईबहुत जल्दी शुरू होता है, 100 किलो वजन के निशान तक पहुंचने के बाद संभोग की सिफारिश की जाती है। यह सिफारिश इस तथ्य के कारण है कि एक कमजोर बोना एक समय में इतने सारे सूअरों को ले जाने और मजबूत और व्यवहार्य संतान लाने में सक्षम नहीं होगा।

पिगलेट का गर्भकाल 116-120 दिन का होता है।

बोना अपने दम पर दूरियों का सामना करने में सक्षम है। हालांकि, इस तथ्य का मतलब यह नहीं है कि इस खतरनाक अवधि के दौरान जानवर की देखभाल करना आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, फैरोइंग प्रक्रिया का उल्लंघन संभव है, और एक वयस्क और नवजात पिगलेट दोनों को आपकी सहायता की आवश्यकता हो सकती है।

ब्रेज़ियर नस्ल के पिगलेट को एक महीने की उम्र से बिना बोने की देखभाल के स्वतंत्र जीवन के लिए अनुकूलित किया जाता है। पिगलेट को छुड़ाने के 5 दिनों के बाद, सुअर पहले से ही शिकार में पूरी तरह से भाग ले सकता है और फिर से निषेचन के लिए तैयार होता है। इस नस्ल को एक वर्ष तक प्रजनन करते समय, आप 2 बार संतान प्राप्त कर सकते हैं।

सूअरों की अन्य नस्लों के विपरीत, सूअरों को टीकाकरण की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनके पास जन्म से ही मजबूत प्रतिरक्षा होती है।

देखभाल और रखरखाव में स्पष्टता इस नस्ल को और भी आकर्षक बनाती है। यदि आप गर्मियों में चलने के लिए पर्याप्त जगह के साथ बोने और सूअर प्रदान नहीं करते हैं तो बारबेक्यू शुरू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुत्तों, साथ ही शिकारी और आवारा जानवरों को प्रवाल में प्रवेश करने से रोकने के लिए क्षेत्र को एक मजबूत बाड़ से घेरना चाहिए।

चलने वाले क्षेत्र में विभिन्न प्रकार की घास और झाड़ियाँ होनी चाहिए। चूंकि सूअरों के लिए वनस्पति भोजन अधिक बेहतर होता है, इसलिए जहरीले पौधों के लिए क्षेत्र का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें - सेंट।

यह मत भूलो कि ड्राफ्ट और तापमान परिवर्तन से जानवरों को लाभ नहीं होगा।

कुछ किसानों का कहना है कि बारबेक्यू को पूरे साल बाहर रखा जा सकता है। हालांकि, ताजा और साफ पुआल बिस्तर पर गर्म, सुसज्जित सुअर के बच्चे में पिगलेट अभी भी अधिक आरामदायक और आरामदायक होंगे। सूअर का बच्चा के उपकरण उसी तरह से होने चाहिए जैसे अन्य आर्टियोडैक्टिल के लिए होते हैं।

आवश्यक स्वच्छ और स्वच्छता मानकों को बनाए रखना महत्वपूर्ण है - तापमान शून्य से नीचे नहीं होना चाहिए, प्रकाश व्यवस्था अधिमानतः प्राकृतिक और कृत्रिम है।

तेजी से विकास के लिए सुअर को कैसे खिलाएं

यह कुछ भी नहीं है कि मंगोलियाई नस्ल को शाकाहारी कहा जाता है - इसलिए, गहन विकास सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें हरा चारा उपलब्ध कराने और सही आहार बनाने और इसे सही खिलाने की आवश्यकता है। गर्मियों में, चलने के दौरान इस मानदंड को फिर से भर दिया जाता है, सर्दियों में, विटामिन घास, बीट्स, चीनी और चारा दोनों, कद्दू, तोरी, सेब, आलू और अन्य कठोर सब्जी फसलों को आहार में मौजूद होना चाहिए।

नवजात पिगलेट को पहले से ही 3-5 दिनों के लिए खिलाया जाना चाहिए। सबसे पहले इनके लिए एक लिक्विड मैश और भुने हुए जौ के दाने तैयार किए जाते हैं। ऐसे में प्रारंभिक अवधिपिगलेट खनिज पूरक - मिट्टी, चाक, हड्डी के भोजन आदि में हस्तक्षेप नहीं करेंगे। सुनिश्चित करें कि पीने वालों में पानी लगातार अपडेट होता है, और पिगलेट की लगातार पहुंच होती है। तीन सप्ताह की आयु आपको युवा जानवरों को वयस्कों के समान भोजन देने की अनुमति देती है - घास और ठोस चारा, मिश्रित चारा।

छोटी उम्र से ही पिगलेट को दिया जाने वाला संपूर्ण आहार खाना सिखाना महत्वपूर्ण है।

रोग का विवरण और त्वरित उपचार के तरीके

बारबेक्यू में मजबूत प्राकृतिक प्रतिरक्षा होती है, जो नस्ल को जंगली सूअर से विरासत में मिली है। इस तथ्य के बावजूद, जानवरों को कुछ बीमारियों से बचाना चाहिए।

उन बीमारियों का विवरण जिनसे गुल्लक अक्सर बीमार हो सकते हैं:

• स्टामाटाइटिस एक ऐसी बीमारी है, जिसका मुख्य लक्षण भूख न लगना और सांसों की दुर्गंध है। आहार को बदलकर और सोडा समाधान या पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ धोने के रूप में स्वच्छता प्रक्रियाओं को पूरा करके रोग को समाप्त किया जा सकता है;
• एविटामिनोसिस एक बीमारी है जो युवा व्यक्तियों को प्रभावित करती है। इस बीमारी का मतलब शरीर में विटामिन की कमी हो सकती है। आप विकास दर में कमी से रोग के लक्षणों को पहचान सकते हैं। समस्या का समाधान यह हो सकता है कि आहार में परिवर्तन किया जाए और आहार में विटामिन घटकों को शामिल किया जाए;
• विषाक्तता एक ऐसी बीमारी है जो अक्सर उन जानवरों में होती है जिनकी जहरीली वनस्पतियों तक मुफ्त पहुंच होती है। लक्षण बढ़े हुए लार, दस्त, उल्टी और सूजन हैं। विशेष रूप से गंभीर मामलों में, विषाक्तता के लिए पशु चिकित्सक के हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है जो जानवर के पेट को धोएगा;
• अन्नप्रणाली की रुकावट तब होती है जब एक भूखे सुअर को असीमित मात्रा में खाने की अनुमति दी जाती है। इस मामले में, सुअर बिना चबाए भोजन को अत्यधिक टुकड़ों में निगल जाता है। रुकावट जानवर की चिंता, सांस की तकलीफ और बढ़ी हुई लार के रूप में प्रकट होती है। सुअर को तत्काल पशु चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है, क्योंकि सबसे खराब स्थिति में, यदि समय पर उपचार प्रदान नहीं किया जाता है, तो घातक परिणाम संभव है।

वीडियो

अधिक उपयोगी जानकारीब्रेज़ियर नस्ल के सूअरों के रखरखाव के बारे में, देखें वीडियो

निष्कर्ष

ब्रेज़ियर नस्ल के सूअरों को पालना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि सूअर भोजन और रोजमर्रा की जिंदगी में बिल्कुल सरल हैं। इस नस्ल के प्रतिनिधियों को चलने के लिए स्वतंत्रता प्रदान करने के लिए पर्याप्त है, जहां उन्हें घास, शंकु और झाड़ियों में शरीर के लिए सभी आवश्यक घटक मिलेंगे। याद रखें कि आंदोलन की कमी मांस की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है, जिसके बजाय वसा की एक परत बढ़ने लगेगी।

सूअरों के घरेलू और औद्योगिक प्रजनन के लिए सौ से अधिक नस्लों का इरादा है, जो वसा और मांस का एक अलग अनुपात प्रदान करने में सक्षम हैं। परंपरागत रूप से, वे तीन प्रकार के होते हैं:

• सार्वभौमिक (मांस और चरबी): लैंड्रेस, ड्यूरोक, लापे, टेमवर्थ, पिएट्रेन, उर्जुम्स्काया;
• मांस और बेकन (मांस और वसा के विशेष अनुपात): यूक्रेनी स्टेपी बेलाया और रयाबाया, लिथुआनियाई सफेद, जर्मन जल्दी, मुरम, साइबेरियाई उत्तरी;
• चिकना (उच्च गुणवत्ता वाला लार्ड): मंगलित्सा, बड़ा काला, बर्कशायर।

इस सूची में M . का विशेष स्थान हैएंगल्स - सूअरों की एक नस्लइंटरनेट पर काफी चर्चा का कारण बना। चर्चा का मुख्य विषय नस्ल का नाम है, क्योंकि इसे अक्सर हंगेरियन मंगलित्सा के साथ पहचाना जाता है। अलावा, रोजमर्रा की जिंदगी में यह माना जाता है कि हंगेरियन मंगल सुअर की नस्ल है,रखनाऊन।

हम दो व्यंजन नस्लों के बीच मुख्य अंतर को समझने के लिए एक साथ प्रयास करेंगे - वे मूल, उपस्थिति, मांस की गुणवत्ता से संबंधित हैं। मंगलित्सा और मंगल में भी रखने, पोषण, प्रजनन के संबंध में सामान्य नस्ल की विशेषताएं हैं।

हंगेरियन मंगलिका की उत्पत्ति

मंगलिका हंगेरियन मूल की है। प्रारंभिक स्तर पर, इसमें आदिम और अर्ध-जंगली कार्पेथियन सूअरों के जीन होते हैं:

• जंगली नरकट;
• बकोनी;
• सज़ालोंताई।

रक्त के इस मिश्रण के परिणामस्वरूप प्राप्त संतान अर्ध-जंगली निकली, जिसमें कांटेदार बाल और आक्रामक स्वभाव था। सुमाडिया (सर्बिया) के साथ आगे बढ़ने से 1833 में हंगेरियन फ्लफी (डाउनी) मंगलित्सा की उपस्थिति हुई। इस स्तर पर, सूअरों ने एक चिकना प्रकार, एक विशिष्ट उपस्थिति के उज्ज्वल संकेत प्राप्त किए, और जल्दी से वजन बढ़ाया।

20वीं शताब्दी के युद्ध के बाद के वर्षों में, मंगलित्सा अपनी लोकप्रियता के चरम पर था, लेकिन प्रसिद्धि के शिखर पर पहुंचने के बाद अचानक गिरावट आई: 70 और 80 के दशक के मोड़ पर, लंगूर नस्लों की संख्या मंगलित्सा तेजी से कम हो गया था। इसका कारण यह बनी राय थी कि वसा युक्त खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर होते हैं।

1990 में एक बार फिर मंगलित्सा की स्थिति मजबूत हुई, जब कंपनी जैमोन्स सेगोविया, एस.ए. (स्पेन) ने इसका पुनरुत्पादन शुरू किया।

मंगलित्सा हंगरी के आदिवासी नस्ल संरक्षण कार्यक्रम में शामिल है और राज्य का गौरव है। हर साल फरवरी में, बुडापेस्ट मंगलित्सा उत्सव की मेजबानी करता है, जहां सॉसेज उत्पादक प्रतिस्पर्धा करते हैं, गैस्ट्रोनॉमिक प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं, मनोरंजन कार्यक्रम और राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद लिया जाता है।

सुअर की नस्ल मंगल

इस नस्ल की उत्पत्ति का इतिहाससीधे विदेशी नाम से संबंधित।

एम अंगल - एक जंगली पश्चिमी यूरोपीय सूअर के साथ मंगलित्सा को पार करने के परिणामस्वरूप एक संकर नस्ल। इसने आनुवंशिक संरचना को समेकित करना और न्यूनतम देखभाल, रखरखाव और भोजन के साथ प्रमुख मांस सामग्री प्राप्त करने के उद्देश्य से नस्ल विशेषताओं को विकसित करना संभव बना दिया।

उपलब्ध जानकारी के अनुसार, मंगल नस्ल आधिकारिक तौर पर पंजीकृत नहीं है। हालांकि, यह गुणवत्ता वाले मांस के पारखी लोगों को नहीं रोकता है, जो आगे वध के लिए और कुलीन संतान प्राप्त करने के लिए इस तरह के एक संकर को प्राप्त करने की मांग कर रहे हैं। प्राप्त जीनोटाइप के आधार पर आगे का चयन जारी है।

मंगलित्सा . का विवरण

नस्ल का प्रकार - चिकना।

सुअर के कान आगे की ओर एक क्षैतिज झुकाव रखते हैं या थूथन पर थोड़ा झूठ बोलते हैं।

कोट भेड़ के कोट के समान है: मोटी ऊन लंबी होती है और सर्दी जुकाम की शुरुआत से पहले कर्ल में बदल जाती है, गर्मियों में यह छोटी हो जाती है।

शुद्ध मंगली का रंग:

• सफेद (ग्रे से पीले-लाल रंग में भिन्नता);
• लाल (लाल के साथ गहरे लाल से भूरे रंग में भिन्नता);
• "निगल" (पीठ और बाजू पर काला रंग, हल्का - पेट और निचले शरीर पर)।

प्योरब्रेड मंगलिट्स का एक विशिष्ट संकेत 5 सेमी तक के व्यास के साथ "वेलमैन स्पॉट" है, जो निचले हिस्से में कान पर स्थित होता है। नस्ल संकेत - मौसमी मोल्टिंग: गर्मियों में - छोटे बालों की एक साधारण संरचना, सर्दियों में - एक मोटा लंबा कोट, कर्ल में घुमाया जाता है।

मंगल सुअर की नस्ल का विवरण

मांस के प्रकार की नस्ल (शुद्ध मांस का वजन 70-80%) होता है।

यदि मंगलित्सा की उपस्थिति भेड़ के समान है, तो मंगल की उपस्थिति से यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि उनके पूर्वज जंगली सूअर थे, जिनसे उन्हें मुख्य नस्ल की विशेषता प्राप्त हुई - चरागाह पर वजन बढ़ाने की क्षमता।

मध्यम आकार के कान सीधे खड़े होते हैं।

कोट लंबा और सीधा होता है, सिर के सिरे पर जंगली सूअर की तरह खड़ा होता है। कोट का रंग जंगली सूअरों के रंग जैसा होता है:

• हल्का भूरा;
• रेत;
• अदरक;
• स्लेटी।

ब्रेज़ियर सूअरों की एक नस्ल है जो बाहर रखे जाने पर मौसमी गलन के अधीन होते हैं: ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, ऊन मोटी हो जाती है। जब घर के अंदर रखा जाता है, तो घनत्व खो जाता है।

मंगलित्सा और मंगल की उपभोक्ता विशेषताएं

चिकने प्रकार के सुअर की नस्लों से संबंधित मंगलित्सा, कोलेस्ट्रॉल के बिना वसा के मूल्य के कारण दुनिया भर में जाना जाता है, और वसायुक्त धारियों की एक बहुतायत के साथ मांस का मांस होता है। सूखे-स्मोक्ड जैमोन हंगेरियन मंगलित्सा के मांस से प्राप्त किया जाता है।

बारबेक्यू में जीन स्तर पर एक विशेषता होती है: वे सक्रिय रूप से वसा नहीं, बल्कि मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण करते हैं, इस वजह से वे थोड़े मोटे हो जाते हैं। इस संबंध में, उन्हें मांस के प्रकार के रूप में शाकाहारी लोगों के बीच एक कुलीन नस्ल के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

मंगलित्सा के साथ मुख्य समानता, जिसमें हैनस्लसुअर का ब्रेज़ियर,- विषय. एक गर्म फर कोट बाहर रखे जाने पर ठंढों को सहन करना आसान बनाता है, और मौसमी मोल्टिंग गर्मी की गर्मी से निपटने में आसान बनाता है।

जंगली सूअर पूर्वजों से विरासत में मिली एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, तनाव के अधीन नहीं है और आपको टीकाकरण के बिना करने की अनुमति देती है।

दोनों नस्लें शाकाहारी हैं, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, उत्कृष्ट स्मृति और उच्च बुद्धि है - यह उन्हें फ्री-रेंज स्थितियों के अनुकूल होने की अनुमति देता है, गर्मियों और सर्दियों में चरागाह या बाड़ वाले क्षेत्र (उदाहरण के लिए, एक बगीचे में) में बहुत अच्छा महसूस करता है। .

गर्मी सर्वाहारी जानवरों के लिए विशेष विस्तार का समय है जो किसी भी चरागाह से पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। घास, जलाशयों से बत्तख, फलों के कैरियन, पेड़ों और झाड़ियों के अंकुर और जड़ें, जड़ें, एकोर्न, शंकु और शाहबलूत, मशरूम और जामुन खाए जाते हैं। सर्दियों में - घास, जड़ वाली फसलें, चोकर, कुचले हुए मकई के डंठल और अनाज, भोजन की बर्बादी।

एक वर्ष के लिए, दोनों नस्लों को घास, रसीला चारा और घास पर 200 किलोग्राम और मिश्रित फ़ीड के साथ 300 किलोग्राम तक प्राप्त होता है।

ब्रीडिंग

मंगली की तरह, मंगल सूअरों की एक नस्ल है जो जल्दी परिपक्वता तक पहुंच जाती है: 5-7 महीने की उम्र में, मादा पहले से ही गर्भवती हो सकती है। हालांकि, इन नस्लों के मालिक गर्भवती मां के 100 किलोग्राम वजन तक पहुंचने से पहले संभोग करने की सलाह देते हैं - मजबूत प्रतिरक्षा के साथ व्यवहार्य संतान प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।

चिकना प्रकार के अपने हंगेरियन पूर्वजों की तुलना में बारबेक्यू अधिक विपुल हैं। इसलिए, यदि मंगलित्सा एक संतान में केवल 5-6 पिगलेट ला सकता है, तो मंगल के लिए 12-16 शिशुओं की उपस्थिति, दूसरी फैरोइंग से शुरू होना, आदर्श माना जाता है।

फैरोइंग के दौरान, मंगल नस्ल की मादा सूअर (मालिकों के अनुसार) स्वतंत्र रूप से अपनी संतानों की सुरक्षा की देखभाल करने में सक्षम होती हैं: वे अपने भारी वजन के बावजूद, एक घास के ढेर में घोंसला बनाती हैं और सावधानी से व्यवहार करती हैं।

कम उम्र में मंगलित्सा, मंगला और जंगली सूअर के पिगलेट बहुत समान हैं: उनकी सामान्य विशेषता एक विपरीत सामान्य पृष्ठभूमि के खिलाफ उज्ज्वल प्रकाश या गहरे रंग की धारियां हैं। 1 महीने की उम्र में, जंगली सूअर के पिगलों को लम्बा किया जाता है, मंगलीत को गोल किया जाता है, घुंघराले बालों से ढका जाता है, मंगल शरीर के आकार में मंगलित्सा जैसा दिखता है, जबकि एक लम्बी थूथन और ऊन की गुणवत्ता को जंगली की तरह बनाए रखता है।

पिगलेट को एक महीने की उम्र में अपनी मां से दूध छुड़ाने की सलाह दी जाती है। इस समय तक, युवा मंगल और मंगली कठोर हो जाते हैं, मजबूत प्रतिरक्षा रखते हैं, कठोर भोजन को पचाने में सक्षम होते हैं और मुफ्त में चरने के लिए तैयार होते हैं।

नस्ल लाभ

मंगलीत और मंगल सुअर की नस्ल के कई फायदे आम हैं। विशेषताएं, मालिक की समीक्षा इन कुलीन नस्लों के फायदों की ऐसी तस्वीर बनाती है:

ये मानदंड सुअर फार्म या निजी पिछवाड़े के लिए 300 किलोग्राम कुलीन वर्ग की पसंद का आधार हैं।

कुलीन नस्लों के नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि मंगल एक सुअर की नस्ल है जो कम प्रजनन क्षमता के रूप में अपने हंगेरियन पूर्वजों के इस तरह के नुकसान से रहित है, दोनों नस्लों के महत्वपूर्ण नुकसान हैं:

1. चलने के लिए एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता।
2. उच्च कीमत।
3. रूस में नस्ल की दुर्लभता।

जब शुद्ध मंगल या मंगल के प्रजनन की बात आती है तो अंतिम कारक निर्णायक भूमिका निभाता है। इस उद्देश्य के लिए एक उपयुक्त जोड़ी ढूँढना काफी कठिन है।

ब्रेज़ियर सूअरों की एक नस्ल है, जिसकी समीक्षा केवल सकारात्मक है। हालांकि, इस नस्ल के मालिक भविष्य के मालिकों को कई सुझाव देने के लिए तैयार हैं:

• तेजी से वजन बढ़ाने और उच्च गुणवत्ता वाले मांस के लिए, जंगली सूअर को बधिया करने की सिफारिश की जाती है।
• एक महीने की उम्र में पिगलेट को अपनी मां से दूध छुड़ाने की जरूरत होती है - इससे साल के दौरान 2 लिटर प्राप्त करना संभव हो जाएगा।
• सूअरों को फ्री-रेंज रखते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चरागाह में जहरीले पौधे न हों।
• इसे शिकारियों से बचाने के लिए पिगलेट पेन को बाड़ लगाना चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आंदोलन की कमी मंगल में मोटापे को भड़का सकती है, जो अनिवार्य रूप से सस्ते वसा के वजन में वृद्धि और मांस के वजन में कमी का कारण बनेगी, जिसके लिए इस नस्ल को नस्ल किया गया था।

मंगल सुअर की नस्ल की उत्पत्ति 1833 में हुई थी। पूर्वज घरेलू सुअर और जंगली सुअर थे (इस प्रजाति की लगभग 40% जंगली जड़ें हैं)। इस नस्ल के जीन उत्कृष्ट हैं। वे आपको मूल्यवान प्रकार के मांस और रसदार वसा प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

एक वयस्क ब्रेज़ियर सुअर का वजन 300 किलोग्राम तक हो सकता है। यह उन स्थितियों पर निर्भर करेगा जहां इसे रखा गया है। नर गिल्ट, जिन्हें किसान प्रजनन नहीं करना चाहता है, उन्हें एक या दो महीने के होने पर अधिमानतः बधिया करना चाहिए। उसके बाद, वे मांसपेशियों को और भी तेजी से हासिल करेंगे। साथ ही, कैस्ट्रेशन प्रक्रिया से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी बुरा गंधमांस में। ब्रेज़ियर सूअरों की नस्ल को कुलीन, शाकाहारी माना जाता है। यौन रूप से परिपक्व व्यक्ति सूअर होते हैं जो 5-7 महीने की उम्र तक पहुंच जाते हैं।

इस नस्ल की एक अनूठी विशेषता सूअरों का लंबा और मोटा कोट है। यह फोटो में भी ध्यान देने योग्य है। यह शरीर के साथ सीधा है, और पीठ पर यह अंत में खड़ा है, इस प्रकार अपने पूर्वज, जंगली सूअर जैसा दिखता है। सर्दियों में जानवरों को गर्म रखने के लिए ऐसा गर्म चर्मपत्र कोट शरद ऋतु में उगता है। इस ऊन के लिए धन्यवाद, ब्रेज़ियर नस्ल के पिगलेट विशेष रूप से सुसज्जित सुअर के बिना सर्दी कर सकते हैं। वे ठीक घास पर सो सकते हैं। यहां तक ​​कि फोटो और वीडियो में भी आप देख सकते हैं कि ऊन की कितनी मोटी परत इन सूअरों से ढकी हुई है।

इन सूअरों का एक भी रंग नहीं होता है। मंगलीत लाल, हल्की रेत और गहरे रंग के भी हो सकते हैं। फोटो में सूअरों के अलग-अलग रंग देखे जा सकते हैं।

• उनकी उत्पादकता मुख्य रूप से रसदार मांस के लिए निर्देशित होती है।
• इन सूअरों को जो खाना खिलाने की जरूरत है वह सस्ता है।
• मंगल सूअरों में उच्च रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है, इसलिए वे कम तापमान से डरते नहीं हैं।
• ब्रेज़ियर नस्ल के पिगलेट जल्द ही वयस्क हो जाते हैं, जो संतान पैदा करते हैं।

निष्पक्ष होने के लिए, आइए नस्ल की कमियों को नाम दें:

• यह काफी दुर्लभ नस्ल है।
• ब्रेज़ियर नस्ल काफी महंगी है।

हिरासत की शर्तें

ब्रेज़ियर नस्ल रखने की स्थितियों की विशेषताएं किसानों को प्रसन्न करेंगी। वह बहुत सरल है। सिर्फ़ महत्वपूर्ण शर्तयह है कि मंगल नस्ल को घूमने के लिए खुली जगह बहुत पसंद है। यदि किसान के पास ऐसा कोई प्लाट नहीं है जहां यह किया जा सके तो इन सूअरों को न शुरू करना ही बेहतर है।

इन सूअरों को खुले क्षेत्र में भी अपना पसंदीदा इलाज मिलता है। उन्हें ताजी घास की घास बहुत पसंद है।

यह ध्यान रखने योग्य है कि ब्रेज़ियर नस्ल के चलने के स्थान पर जहरीले पौधे न उगें। यह भी वांछनीय है कि खुले बाड़े के ऊपर एक फैला हुआ तेल का कपड़ा या ऐसा कुछ है, क्योंकि यह जानवरों को आक्रामक धूप और बारिश से बचाएगा।

ब्रेज़ियर नस्ल के वयस्क वास्तव में पूरे वर्ष बाहर रह सकते हैं, उनकी उच्च प्रतिरक्षा के लिए धन्यवाद। पिगलेट के लिए एक गर्म खलिहान बनाना बेहतर होगा, जहां घास के रूप में नरम बिस्तर होगा।

यह पिगलेट की उपस्थिति में एक अन्य कारक पर विचार करने योग्य है। बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए सूअर को साफ रखना बहुत जरूरी है, क्योंकि पिगलेट की प्रतिरोधक क्षमता अभी इतनी मजबूत नहीं है। इसके अलावा, सूअर के बच्चे में जहां पिगलेट स्थित हैं, एक निश्चित तापमान शासन बनाए रखा जाना चाहिए, यह कम से कम 0 डिग्री होना चाहिए। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि सूअर का बच्चा में कोई ड्राफ्ट नहीं है।

क्या खिलाना है?

ताज़ी घास के अलावा ये सूअर और क्या खाते हैं? ठंड के मौसम में, ताजा हरा चारा विटामिन, जड़ वाली फसलों, कद्दू, चुकंदर, आलू, सेब और तोरी से भरपूर घास की जगह ले सकता है।

यदि आपको पिगलेट की संतान मिली है, तो आप उन्हें 3-5 दिनों की शुरुआत से ही खिलाना शुरू कर सकते हैं। इसका उपयोग तरल मैश के साथ-साथ भुना हुआ जौ अनाज के रूप में भी किया जा सकता है। कम उम्र से ही पिगलेट को खनिज पूरक भी दिया जाना चाहिए: हड्डी का भोजन, चाक, मिट्टी। सुनिश्चित करें कि जानवरों के पास ताजे, साफ पानी तक पहुंच है। जब पिगलेट तीन सप्ताह के हो जाते हैं, तो वे वयस्कों के समान ही चारा खा सकते हैं।

कैसे प्रजनन करें?

ब्रेज़ियर नस्ल के प्रजनन की कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि नस्ल काफी दुर्लभ है। समीक्षाओं से पता चलता है कि प्योरब्रेड पिगलेट प्राप्त करना कोई आसान काम नहीं है। ब्रेज़ियर सुअर को दूसरे के साथ लाने के लायक नहीं है, क्योंकि इससे उत्पादकता बिगड़ जाती है।

यदि आप अभी भी शुद्ध पिगलेट खरीदने में कामयाब रहे, तो भविष्य में उनका प्रजनन मुश्किल नहीं होगा। सूअर जल्दी से यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं, लेकिन अनुभवी प्रजनक उन्हें 100 किलोग्राम वजन तक पहुंचने पर प्रजनन करने की सलाह देते हैं। इस सिफारिश का भी पालन किया जाना चाहिए क्योंकि ब्रेज़ियर नस्ल की बोना एक ही समय में 12-16 पिगलेट सहन कर सकता है। यदि सुअर का अपना वजन काफी बड़ा नहीं है, तो यह संतान की व्यवहार्यता को प्रभावित कर सकता है।

बोने का गर्भ 116-120 दिनों तक रहता है। बच्चे के जन्म के दौरान बोने को अतिरिक्त परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ जल्दी और आसानी से हो जाता है।

इस नस्ल का लाभ यह है कि एक महीने की उम्र में पहले से ही बोने से सूअर का बच्चा पैदा करना संभव है, और उनकी मां को फिर से जोड़ा जा सकता है। यह पता चला है कि एक वर्ष में किसान को दो संतानें मिल सकती हैं।