Skuta je izdelek, uporaben za obnovo moške moči. Zakaj je skuta koristna za moške: prednosti skute, pozitiven učinek na telo, recepti, kalorije, indikacije in kontraindikacije Skuta pomaga

Ta priljubljena kislo mlečni izdelekčloveštvu poznana že od nekdaj. Že stoletja ga ljudje uporabljajo v hrani. Ta izdelek ima nežen prijeten okus in izjemen zdravilni učinek na telo. Njegove uporabne, zdravilne lastnosti temeljijo na proizvodni tehnologiji. V procesu izdelave skute se mleko odpove najbolj koristnim sestavinam, vključno z lahko prebavljivimi beljakovinami, mlečno maščobo in kalcijem.

Skuta ima učinkovit zdravilni učinek na otroško telo, krepi skeletni sistem. Zato je treba ta fermentirani mlečni izdelek vključiti v otroško prehrano. Priporočljivo je tudi za zdravljenje
prehrana pri boleznih ledvic, želodca, črevesja. Je zelo koristen za zdravje srca.

Poleg tega je izdelek zelo koristen za zdravje žensk. O tem, kako je skuta koristna za ženske, zakaj bi jo morali redno vključiti v svojo prehrano, vam bom zdaj povedal. A najprej si na hitro oglejmo njegovo hranilno in zdravilno sestavo:

Sestava izdelka

Njegovo sestavo smo že omenili uporabne komponente. Na primer mlečna beljakovina kazein. Izdelku daje več hranilna vrednost, zato lahko popolnoma nadomesti živalske beljakovine, ki jih telo težko prebavi. Ker je izdelek zelo hranljiv, je za telo dovolj 200-300 g skute na dan.

Skuta poleg kazeina vsebuje številne dragocene minerale. Na primer, veliko kalcija, ki krepi skeletni sistem.

Aminokisline, ki so del izdelka, služijo kot preprečevanje bolezni jeter, ščitijo živčni in kardiovaskularni sistem. Velika količina vitaminov B bo telesu pomagala pri zaščiti pred aterosklerozo. Ta fermentirani mlečni izdelek vsebuje veliko več vitaminov, telo ga skoraj popolnoma absorbira.

Kako je skuta dobra za zdravje žensk?

Skuto žensko telo potrebuje vse življenje ženske. Na primer, že od zgodnjega otroštva skuta krepi otrokove kosti, pomaga pri pravilni tvorbi kostnega in hrustančnega tkiva. Potrebujejo ga tudi dekleta, saj nasiči njihovo telo s snovmi, ki prispevajo k harmoničnemu telesnemu razvoju, krepijo lase, nohte in skrbijo za zdravje zob.

Potrebujejo ga tudi mlade ženske. Še posebej pa se njegova vrednost poveča med nosečnostjo in med dojenjem otroka. Navsezadnje mora mati v teh obdobjih življenja zagotoviti uporabne snovi ne le sebi, ampak tudi svojemu otroku.

Če pa začnete jesti za dva, lahko dobite težave s težo, povečate obremenitev prebavil, drugih organov in sistemov. Zato mora biti prehrana ženske v teh obdobjih lahka, a hranljiva in zdrava. Tu spet priskoči na pomoč skuta.

Z nastopom določene starosti, z nastopom menopavze, ženskemu telesu vedno bolj primanjkuje kalcija. Pogosto se oblikuje vztrajno pomanjkanje tega elementa, zaradi katerega trpi žensko telo. Zaradi tega so lasje in nohti lomljivi. In kar je najpomembneje, pomanjkanje kalcija lahko povzroči tako nevarno bolezen, kot je osteoporoza.

Poleg tega pomanjkanje tega elementa negativno vpliva ne le na fizično, ampak tudi na psihično zdravje. Na primer, razpoloženje se poslabša, razdražljivost se poveča itd.

Po štiridesetih letih ženske znatno povečajo potrebo po tem mineralu. Toda zaradi spremenjenih fizioloških norm ni vedno mogoče popolnoma prilagoditi prehrane. Zato morajo ženske srednjih in starejših let za odpravo pomanjkanja kalcija vsak dan zaužiti majhno količino sveže skute.

Skuta je koristna za starejše ženske, saj pomaga rešiti problem visokega holesterola. Aminokisline holin in metionin, kalcij, fosfor, vključeni v izdelek, krepijo kostno tkivo služijo za preprečevanje ateroskleroze.

Za kaj je še dobra skuta?

Ta fermentirani mlečni izdelek morajo uživati ​​vsi ljudje z boleznimi srca, jeter, ledvic, saj ima sposobnost odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa.

Koristne snovi, ki jih vsebuje, so pomembne za normalizacijo presnovnih procesov in služijo za preprečevanje debelosti. Železo, ki je del izdelka, pomaga vzdrževati zahtevano raven hemoglobina, kar preprečuje razvoj anemije.

Če poskušate shujšati, imate prekomerno telesno težo, je bolje kupiti skuto brez maščobe. Na splošno je dietni izdelek, zato je pogosto vključen v različne diete, je ena od sestavin postnih dni.

Pomembno!

Morate razumeti, da lahko samo svež izdelek prinese koristi za zdravje. Zato pri nakupu skrbno poglejte čas izdelave. Če je izdelek potekel, ga pustite na pultu. To vas bo rešilo pred negativne posledice v obliki prebavne motnje ali zastrupitve. Pravega naravnega izdelka ni mogoče shraniti več kot 2-3 dni.

Kljub dejstvu, da je skuta zelo uporabna, je ne smemo zlorabljati. Ni vam treba zaužiti več kot 200 g izdelka na dan. Vendar pa vsebuje tudi živalske maščobe. Če pridejo v telo v velikih količinah, obstaja nevarnost zamašitve jetrnih kanalov. Zato poskusite zaužiti sorte z nizko vsebnostjo maščob in ne več kot eno porcijo na dan. Biti zdrav!

Zelo dragocena je skuta, ki jo človeštvo že stoletja z veseljem uporablja. Vsebuje veliko več hranil kot mleko. Spoznamo sestavo in koristi za telo, kako najbolje uporabiti in kakšne so kontraindikacije.

Kakšno je bogastvo priljubljenega fermentiranega mlečnega izdelka

Skuta je vir zdravih mlečnih izdelkov in. Prvič, ima veliko in. V njegovi sestavi so tudi vitamini, dragoceni za celoten organizem.

Ta fermentirani mlečni izdelek je zelo okusen in hranljiv, vsebuje veliko kalorij (v 100 g mastna skuta 230 kcal), a hkrati lahko prebavljiva, je vključena v prehrano ljudi, ki imajo raje zdravo prehrano. Nutricionisti priporočajo, da ga vključite v različne diete.

Koristi za telo

Uporaba skute blagodejno vpliva na nastanek in stanje, krepi zobe. Zdravniki ga priporočajo pri boleznih srca, ledvic, pljuč, prebavila.

Dragocene in za telo nepogrešljive aminokisline, ki so del mlečnih beljakovin, lahko po svojih lastnostih nadomestijo živalske beljakovine. Te aminokisline ugodno vplivajo na stanje jeter, preprečujejo njeno debelost.
In, ki so del izdelka, prispevajo k preprečevanju in bolezni živčni sistem. Priporočljivo ga je uporabljati pri kroničnem gastritisu, boleznih žolčnika in drugih težavah prebavil, pa tudi pri hipertenziji in boleznih srca.

Pomembno! Ne morete jesti skute v velikih količinah: vsebuje veliko beljakovin, kar dodatno obremenjuje delo ledvic.

moški

Glavna korist za moško telo je uporaba mlečnih beljakovin, ki so bogate s skuto. Beljakovine prispevajo. Vsi športniki vključijo ta zdrav in hranljiv izdelek v svojo prehrano. Moški, ki opravljajo fizično delo, naj uživajo mlečne izdelke.

ženske

Za ženske je skuta koristna kot vir kalcija in uporabna. Kalcij krepi in zdravi lasje, zobje, nohti. Izdelek z nizko vsebnostjo maščob zmanjšuje raven in krepi kosti.
Izboljšuje stanje reproduktivnega sistema in pomaga pri zdravljenju menstrualnih nepravilnosti.

Velika količina vitaminov blagodejno vpliva na živčni sistem.

Nosečnicaše posebej priporočljivo je, da v svojo prehrano vključite skuto. To bo prineslo velike koristi telesu ženske in otroka, saj bo obnovilo zaloge vitaminov, kalcija in beljakovin. Razvijajoči se plod bo prejel vsa potrebna hranila, oblikovale se bodo kosti in drugi organski sistemi.

Po rojstvu otroka med dojenje Za ženske je zelo koristno, da ga uporabljajo vsak dan.

Ali si vedel? Mlečne beljakovine po svojih prehranskih lastnostih niso slabše od živalskih. Dnevna norma beljakovin, potrebnih za človeka, je v 300 g skute.

otroci

Za otroke je skuta eno najbolj zdravih živil. Znanstveniki so dokazali, da povečuje proizvodnjo rastnega hormona. Otroško telo mora prejeti zadostno količino beljakovin, kalcija in vitaminov. Rastoče telo potrebuje zdravo hrano za nastanek vseh sistemov, fermentirani mlečni izdelek pa je popoln v vseh pogledih.

Je zlahka absorbiran in prebavljiv, precej hranljiv.

Otrokom ga lahko dajemo od šestega meseca naprej, pomaga pri oblikovanju zdravih zob in preprečuje razvoj rahitisa.

Brez maščob ali masten

Skuta je mastna - z deležem maščobe več kot 5%, nizko vsebnostjo maščob - z deležem maščobe manj kot 2% in brez maščobe - 0% maščobe.

Ugotovite, kateri izdelek prinaša več koristi za človeško telo. Mnogi ljudje, zlasti dietetiki in tisti, ki želijo shujšati, verjamejo, da je v izdelku z nizko vsebnostjo maščob več koristi.

Vendar ni tako – vrsta brez maščobe med postopkom razmaščevanja izgubi nekaj hranilnih snovi in ​​vitaminov. V takem izdelku se vitamini A, E, D slabo absorbirajo in izgubijo svoje uporabne lastnosti, saj so topni v maščobi. V tej verigi pa brez vitamina D se kalcij slabo absorbira.

Tudi zelo masten videz lahko škoduje telesu, če ga uživamo pogosto in v velikih količinah. Velika količina maščob zviša raven in dodatno obremeni prebavila in jetra.

Nutricionisti menijo, da je najbolj uporabna skuta z nizko vsebnostjo maščob.

Kateri čas dneva je najbolje uporabiti

Skuto lahko uživate kadar koli v dnevu, a ker je precej hranljiva in bogata z beljakovinami, je kot nalašč za polno. to uporaben izdelek lajšanje lakote za dolgo časa in vam dajo energijo. Mlečne beljakovine telo dolgo časa predeluje.

Mnogi nutricionisti in zdravniki svetujejo, da za večerjo jeste ne zelo mastno skuto, vsebuje aminokislino, ki pomirja živčni sistem, pomaga hitreje in. Masten izdelek zvečer obremeni trebušno slinavko.

Pomembno! Športniki, bodybuilderji zaužijejo hranljivo skuto uro in pol pred začetkom treninga in pol ure po njem.

Za majhne otroke so glavni v prehrani, rastoče telo potrebuje veliko kalcija, beljakovin in vitaminov. Skuto lahko otrokom dajemo večkrat na dan, tudi zvečer, saj spodbuja nastajanje rastnega hormona. Obstaja mnenje, da se kalcij bolje absorbira popoldne.

S čim jesti

Koristi fermentiranega mlečnega izdelka se večkrat povečajo v kombinaciji s svežim

Ne morete zlorabljati skute. Če ste ljubitelj tega fermentiranega mlečnega izdelka in je vključen v vašo dnevno prehrano, potem je treba porcije majhna - približno 100 g. Priporočljivo je, da ga uporabljate trikrat na teden.

Maščobni izdelek v velikih količinah lahko povzroči debelost, visok holesterol in aterosklerozo. Preveč beljakovin lahko povzroči težave z ledvicami.

Skuta se hitro pokvari, zato jo moramo uživati ​​svežo in pravilno skladiščiti. V njem se sicer razvijejo nevarni mikroorganizmi ter coli, ki lahko povzroči resne motnje in bolezni prebavil.
Pri nakupu morate skrbno pogledati rok uporabnosti, shranjevati v stisnjeni obliki brez dostopa zraka v emajlirani ali stekleni posodi.

Ali si vedel? V starih časih, ko še ni bilo hladilnikov, so skuto shranjevali v glinenih posodah po posebni toplotni obdelavi v pečici.

Skuta je nedvomno poleg svojega okusa zelo dragocena in uporabna. Koristne snovi in ​​vitamini omogočajo, da se številni sistemi in organi človeka katere koli starosti normalno razvijajo in delujejo. Glavna stvar je, da ga ne zlorabljate, saj je lahko tudi najbolj uporaben izdelek v velikih količinah škodljiv.

Koristi in škode skute

Skuta je izdelek, ki ga pridobivajo s fermentacijo mleka in izločanjem sirotke.

Maso skute telo dobro absorbira, nasiči telo s kalcijem, fosforjem, izboljša delovanje srca in krvnih žil. Skuta je domača, brez maščobe, kozja in žitna.

Uporaba skute

Mlečni izdelek vsebuje veliko količino beljakovin. Številne gospodinje z veseljem skuhajo skutno maso doma: uporabljajo jo kot sladek nadev za pite, sirne torte, sirne torte ali pa jo preprosto jedo kot samostojno jed.

Majhni otroci obožujejo skutne mešanice s sladkorjem. Masi dodamo marmelado, sveže jagode, med, sadje, nadevamo s slano skuto, pomešano z zelenimi lupinami testenin, pripravimo sočne polpete ali oreščke.

Nežna zrnata masa je nizkokalorična jed, ki jo priporočajo številni nutricionisti. Brezmastna 0% skuta vsebuje 71 kcal, izdelek z 1% maščobe pa 159 kalorij na 100 g.

Sestava skute:

• Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati;
• Vitamin B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• holin.

Sestava fermentiranega mlečnega izdelka vključuje tudi veliko število snovi, pomembnih za telo:

• fosfor;
• selen;
• kalcij;
• kobalt;
• magnezij;
• Baker;
• cink;
• kalij;
• železo;
• Fluor;
• natrij in drugi.

Koristi skute za telo

Redno uživanje izdelkov iz skute obnovi vid, izboljša stanje nohtov, zob in las.

Prednosti skute za moške

Moški bi morali vsekakor vključiti zrnato skuto v jedilnik. Kazeinski protein vpliva na aktivno rast mišične mase in spodbuja reproduktivni sistem.

V mešanici s katerim koli drugim izdelkom masa skute zmanjša negativen vpliv začinjene hrane na telo.

Mono-dieta na skuti pomaga shujšati brez nepotrebnega stresa za telo (kot veste, večina diet povzroča stres).

Redno uživanje izdelka znižuje raven holesterola v krvi, krepi imunski sistem. Fermentirani mlečni čudež lahko zaščiti celice telesa pred rakavimi tumorji, vključno z rakom dojke.

Zrna skute se uporabljajo v kozmetične namene za obraz ali kot zdravilo proti prhljaju. Še posebej pomembno je jesti skuto za starejše ljudi - kostno tkivo s starostjo postane preveč krhko.

Za nosečnice je skuta bistvenega pomena, saj plod v maternici potrebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin kazeina.

Za pripravo skute je bolje uporabiti kozje mleko - praktično ne povzroča alergijska reakcija in po sestavi čim bližje materinemu mleku.

Masa skute brez maščobe se slabše absorbira, zato izberite izdelek srednje maščobe ali ga kuhajte sami.

Masa skute s sladkimi dodatki v obliki jagodičja, suhih marelic ali rozin močno dodaja kalorije. Vsebnost maščobe je neposredno odvisna od uporabljenih izdelkov: glavno vlogo pri izbiri ima polnomastna smetana (23% - 232 cal) ali posneto mleko. Skutina vsebuje veliko količino esencialnih kislin, koristnih prebiotikov in biološko aktivnih spojin.

Vsebnost maščobe v skuti

• Krepko od 18 %;
• Srednje maščobe - 9%;
• Brez maščob - 2% in manj.

Za zajtrk ali kosilo jejte skutno maso - zvečer se omejite na lahko solato in kozarec kefirja za boljšo prebavo.

Škoda skute

Dnevna norma fermentiranega mlečnega izdelka ni večja od 200 g, otrokom od sedmega meseca starosti pa je dovoljeno največ 50-60 g na teden.

Prenajedanje je polno otekanja nog, močnega zvišanja holesterola v krvi in ​​​​lahko se pojavijo težave z ledvicami. Fermentirani mlečni izdelki so predpisani previdno pri želodčnih boleznih, urolitiazi.

Tako kot vsi izdelki lahko tudi skuta povzroči alergijsko reakcijo ali individualno nestrpnost.

Za hrano ne smete uporabljati zastarele mase, ne pozabite, da je prava skuta samo v drobtinasti obliki in ne v pakiranih briketih z mešanico kondenziranega mleka ali sadnega polnila.

Kako določiti svežino fermentiranega mlečnega izdelka

Za otroke je primernejša 2-odstotna, za nosečnice 9-odstotna, za kuhanje pa se pogosteje kupuje 22-odstotna.

Ne kupujte barvnih, tesno zaprtih briketov. Konzistenca znotraj embalaže mora biti jasno vidna. Ne pozabite preveriti roka uporabnosti na embalaži.

Bodi pozoren na videz zrna: snežno bele, drobljive kroglice z rahlim rumenkastim odtenkom kažejo, da je bilo uporabljeno naravno mleko.

Prisotna mora biti tudi prijetna aroma po mleku in kvasu. Okus ne sme biti kisel.

Malo izdelkov se lahko pohvali s tako brezhibnim slovesom. Skuto uživajo po vsem svetu. Zdravniki ga enoglasno priporočajo tako bolnim kot zdravim. Mnogi so prepričani: skuta je koristna in škoda od nje se nikoli ne zgodi nikomur. Je to res in kaj daje telesu?

Nasvet ni potreben, a vseeno! Še enkrat o koristnih lastnostih skute

Zdravstvena vrednost skute je vnaprej določena s tehnologijo izdelave in sestavo. Vsebuje samo dve komponenti - mleko in bakterije, ki zagotavljajo fermentacijo.

Kaj daje telesu takšno hrano? Beljakovine, vitamini A, E, D, K, nikotinska kislina, celoten sklop B-skupin, številne esencialne aminokisline - valin, triptofan, lizin in druge. Skupaj s porcijo takega "kislega mleka" zaužijemo precej kalcija, fosforja, železa, selena, kalija, mangana, natrija, molibdena.

Za razliko od mnogih drugih izdelkov bo vsakodnevna uporaba skute koristila telesu, takšna sestavina v meniju pa ne bo škodovala niti odraslim niti otrokom. Navedeno je v kateri koli starosti, starejši pa so preprosto potrebni, dovoljeni za nosečnice in doječe ženske.

Zdravilne lastnosti skute:

• okrepiti in obnoviti kostno tkivo in vezi;
• nadomestiti pomanjkanje kalcija pri bodočih materah;
• zaščititi starejše pred osteoporozo;
• preprečuje maščobno degeneracijo jetrnih celic, saj uravnava presnovne procese in blokira morbidno debelost;
• izboljša stanje živčnega sistema, pozitivno vpliva na prenos impulzov;
• blagodejno vpliva na spomin, intelektualne sposobnosti, razveseli;
• upočasni razvoj Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni;
• popolnoma pokrije potrebe telesa po beljakovinah;
• normalizira hormonsko ozadje;
• povečati imuniteto;
• zvišati hemoglobin.

Skuta na straži srca

Ta kislo-mlečna "poslastica" je indicirana za bolezni srca in ožilja, ko telo čuti pomanjkanje magnezija, kalija in fosforja. Korist skute za srce je v tem, da telo oskrbuje z metioninom. V kombinaciji z vitaminom B6 ta aminokislina normalizira presnovo holesterola in izboljša absorpcijo rastlinskih beljakovin.

Druga dragocena aminokislina, lizin, pomaga obnoviti miokardne celice in vzdržuje normalen žilni tonus. Skuta je bogata z beljakovinami, zato povečuje učinkovitost srčne mišice.

Hipertenzivni bolniki morajo jesti 100 g takega izdelka z nizko vsebnostjo maščob na dan ali 250 g na teden.

Ali ni bolje za moškega?

Ta hranljiv izdelek je bistvenega pomena za moške. Kakšna je korist in škoda skute za njihovo telo? Poleg naštetega terapevtski ukrepi Pomagal bo pri izgradnji mišične mase. Njegove beljakovine (kazein) telo absorbira počasi, zato bodo mišice rasle ne le med treningom, ampak tudi med spanjem. Torej je ta fermentirani mlečni izdelek božji dar za tiste, ki želijo pridobiti atletske oblike.

Če moški večerja s skuto, od tega ne bo nobene škode, ampak le koristi. Navsezadnje ta izdelek izboljša spolni potencial in izboljša kakovost sperme.

Koliko maščobe - toliko dobrega?

Danes mnogi, zlasti vegetarijanci, športniki in hujšanji, na jedilnik vključijo skuto z nizko vsebnostjo maščob. Strokovnjaki na različne načine ocenjujejo njegove koristi in škodo za telo. Je 80% vode. V nasprotju z napačnim prepričanjem odsotnost maščobe (njena količina se giblje od 0 do 0,6%) ne pomeni, da ima 0 kalorij. Njihovo število doseže 86-105 kcal na 100-gramsko porcijo.

Izdelek brez maščob ima pozitivne vidike. Vsebuje popolne beljakovine (do 16%), mlečni sladkor, aminokisline, ohrani nekaj vitaminov, ki jih ima navadna skuta, vitaminov A, E, D pa je veliko manj. Pomanjkljivost "ničle" je, da majhna količina maščobe negativno vpliva na absorpcijo kalcija.

Iz polnomastnega mleka dobimo najbolj dragoceno mastno skuto z vidika zdravilnih lastnosti. Kakšne so njegove koristi in škoda? Za razliko od brezmastnega "brata" vsebuje vsaj 18% maščobe in približno 65% vode. Po vsebnosti kalorij ta izdelek prehiti govedino. V povprečju vsebuje 253 kcal. Je zelo hranljiv, bogat z minerali, njegova maščoba pa se absorbira 90-95%.

Pri nevarnih živilih pride na misel vse prej kot na skuto. . Ko je svež, kakovosten in naraven, sploh ni sposoben alergijske reakcije, še več, pomaga pri odpravljanju alergij. Vključitev skute v jedilnik bo koristna, vendar še vedno obstaja možnost škode, čeprav minimalna.

Tri nevarnosti, ki jih lahko nosi skuta:

• Nevarnost zastrupitve. Skuta je pokvarljiv izdelek. Če je nepravilno shranjen, se v njem razvijejo patogeni, vključno s tistimi, ki lahko povzročijo botulizem. Vedno bodite pozorni na videz, vonj izdelka in preverite rok uporabnosti. Če je od izdelave minilo 5-7 dni, je bolje, da takšne skute ne jeste.
• Možnost vnosa presežka beljakovin v telo. Preveč beljakovin škoduje ledvicam. Da bi odpravili takšno nadlogo, a zadovoljili potrebo po beljakovinah, morate zaužiti 100-200 g skute na dan. Priporočljivo je zmanjšati njegovo uporabo za tiste, ki trpijo zaradi hude okvare ledvic ali ateroskleroze.
• Verjetnost pridobivanja dodatnih kilogramov. Čeprav je tak fermentiran mlečni izdelek v številnih dietah za hujšanje, mastna skuta s kalorično vsebnostjo do 260 Kcal ne prispeva k vitki postavi.

Preveč kisla skuta lahko povzroči nelagodje pri ljudeh z visoko kislostjo želodčnega soka in gastritisom.

Menijo, da so stari Rimljani imeli prototipe skute. Danes je skuta prisotna v mnogih nacionalne kuhinje mir. V nekaterih državah velja za eno od sort sira, ponekod pa za ločen izdelek. Aktivno se uporablja v klinični prehrani in pri vseh vrstah diet. Toda kako ugotoviti, kakšne so koristi in škoda skute? Vendar pa najprej.

Sestava in kalorije

V mnogih pogledih kemična sestava odvisno od vsebnosti maščobe v izdelku in njegove vsebnosti kalorij. Število kalorij je približno takole:

1. Maščoba vsebuje 226 kcal na 100 g.
2. Krepko je 156.
3. Nizka vsebnost maščob - 86 kcal.
4. V skuti brez maščobe - 70 kcal.

Omeniti velja, da se skuta šteje za maščobo z 19% maščobe na 100 g, v krepkem tisku - 1-18%, v nemastnem - največ 3%. Ogljikove hidrate tukaj predstavlja laktoza, beljakovine vsebujejo od 14 do 18 g.Vitaminska sestava skute je tudi bogata. Da, obstaja:

• retinol;
• beta karoten;
• riboflavin;
• tiamin;
• nikotinska kislina;
• tokoferol (izključno v mastni skuti);
• askorbin;
• cianokobalamin (kjer je vsebnost maščobe visoka);
• folna kislina (ni prisotna v nemastni skuti).

Razkošna je tudi mineralna sestava mlečnega izdelka. Da, obstaja:

• železo;
• kalcij (skuta je eden izmed prvakov po vsebnosti);
• natrij;
• fosfor v velikih količinah;
• magnezij;
• cink (samo v mastni skuti);
• kalij;
• fluor (samo v maščobnih oblikah);
• baker (samo v mastni skuti).

Koristne lastnosti skute

Ena od glavnih prednosti skute je, da se zlahka in hitro prebavi, saj ta izdelek nima celične in tkivne strukture, kar ga razlikuje od živalskih beljakovin. Beljakovine tu niso le v izobilju, ampak so zaradi denaturacije tudi dobro uravnotežene. Poleg tega je sam kazein lažje prebavljiv kot živalske beljakovine. Pri uporabi skute se sprosti veliko manj želodčnega soka, encimov in klorovodikove kisline kot pri uporabi drugih fermentiranih mlečnih izdelkov.

Veliko je tudi metionina, torej esencialne aminokisline, ki deluje lipotropno. Metionin ne znižuje le ravni "slabega" holesterola, ampak tudi preprečuje nastanek zamaščenih jeter. Ta težava se lahko pojavi na primer pri jemanju nekaterih zdravil in ob delovanju močnih toksinov na telo. Pri jemanju anaboličnih steroidov za zdravljenje določenih bolezni je ta mlečni izdelek obvezen.

Druga njegova vrednost je v obilici kalcija, ki ga telo tako kot beljakovine zlahka absorbira. In ne gre samo za kosti, lase, nohte in zobe. Ta fermentirani mlečni izdelek je zdravilo za zdravljenje rahitisa in bolezni mišično-skeletnega sistema, po zlomih, poleg tega pa obnavlja hrustančno tkivo. Pozitivno vpliva tudi na živčno tkivo.

Ta izdelek je preprosto potreben za bolezni srca, krvnih žil, krvi in ​​hematopoeze. Skuta mora biti v dietah za zdravljenje bolezni jeter, hipertenzije, ateroskleroze, tuberkuloze.

Kot dietetski izdelek se uporablja tudi pri zdravljenju bolezni prebavil. To so navadni gastritis, razjede, črevesne bolezni in pankreatitis ter vse bolezni žolčnika ali jeter. Poleg tega izdelek prispeva tudi k izločanju odvečnega urina iz telesa, zato se priporoča ne le pri hipertenziji, ampak tudi pri sladkorni bolezni in boleznih ledvic ter pri vseh vrstah edemov.

Ampak etnoznanost iznašel način za zunanjo uporabo. Torej, z bronhitisom in pljučnico je priporočljivo, da ponoči naredite medeno skuto. Položi se na hrbet in pritrdi s papirjem in toplo krpo.

Škoda skute

Idealen izdelek za dieto lahko v nekaterih primerih škodi. Na primer, vsekakor ni primeren za ljudi z intoleranco za laktozo. Pri boleznih ledvic tega izdelka ni priporočljivo zlorabljati: preveč je beljakovin, ki obremenjujejo ta parni organ.

Maščobne vrste skute niso priporočljive za tiste, ki trpijo za aterosklerozo. No, seveda je prepovedano jesti pokvarjeno skuto, ki ji je potekel rok uporabe: v trgovini ne presega 5 dni, doma - ne več kot dan in pol. Zamuda lahko povzroči črevesne okužbe.

Vrste skute

Sorte skute se razlikujejo ne le po vsebnosti maščobe, ampak tudi po drugih merilih. Torej, glede na način priprave lahko skuto razdelimo na dve vrsti:

1. Kislo sirilo, pri izdelavi katerega se uporablja pepsin (lahko sirilo) in mlečnokislinske bakterije, natančneje njihove starter kulture.
2. kislina. Tu se za zvijanje beljakovin uporabljajo le starter kulture. Običajno je narejen iz posnetega mleka.

Skuta brez maščobe: koristi in škoda

Skuta brez maščobe ni nič manj uporabna kot katera koli druga. Obstajajo fosfor, kalcij in beljakovine. Vendar obstaja nekaj tankosti.

Ne more aktivno škodovati zdravju, vendar zmanjšan odstotek maščob onemogoča popolno absorpcijo istega kalcija in beljakovin. Torej se kalcij slabo absorbira brez vitaminov, topnih v maščobi, ki jih v tem izdelku skoraj ni. In končno, tu ni veliko cefalina in lecitina, ki sodelujeta pri številnih procesih v telesu, na primer pri prenosu živčnega impulza.

Poleg tega okus takšne skute ni zelo izrazit. Ni grozno, a proizvajalci ga izboljšajo s prehranskimi dopolnili. Niso vsi uporabni.

Albuminska skuta: koristi in škoda

Je sekundarna surovina sirarstva, pripravljena je iz sirne sirotke in obogatena z beljakovinami albumini. Maščob ni, le 2 g ogljikovih hidratov, ampak ducat in pol imen mikroelementov in makroelementov. Izdelek je lahko prebavljiv, pozitivno vpliva na metabolizem in imuniteto. Pomaga pri izločanju holesterola in vzdržuje presnovo vode in soli, idealno za ljudi s prekomerno telesno težo.

Lahko je škodljivo, če mu je potekel rok uporabe, ali za ljudi z ledvičnimi težavami: v tem primeru se njegova količina zmanjša na 400 g na dan.

Zrnata skuta: koristi in škoda

Njegove koristi in škode so enake kot pri kateri koli drugi vrsti skute, vendar se pokvari počasneje kot običajno in ima večji volumen. Vendar se ne šalite z rokom uporabnosti izdelka.

Zamrznjena skuta: koristi in škode

Pri zamrzovanju ta izdelek ne izgubi svojih koristnih in škodljivih lastnosti, vendar ga je treba pravilno zamrzniti in odmrzniti:

1. "Pravilna" temperatura zmrzovanja je od 18 stopinj pod ničlo.
2. Zamrzniti morate v majhnih porcijah, ne morete uporabljati plastičnih vrečk.
3. Shranite lahko do dva meseca.
4. Bolje je odmrzniti v hladilniku - trajalo bo približno pol dneva, vendar na ta način ne boste izgubili koristne lastnosti izdelek.
5. Po odmrzovanju izdelek rahlo stisnite.
6. Bolje je, da sirne mase in sladke skute ne zamrznete.

Kozja skuta: koristi in škoda

Ta izdelek odlikuje velika količina vitaminov B 2 in B12, bogat z magnezijem in bakrom. Po količini beljakovin je blizu mesa, vendar manj kalorično. Izdelek je obvezen za uporabo pri bolnikih z osteoporozo.

Škodljivo lahko postane le, če ga uživamo v prevelikih količinah: nasičenih maščobnih kislin je veliko, vodijo pa v povečanje telesne teže. Zloraba izdelka lahko povzroči tudi zvišanje ravni holesterola.

Domača skuta: koristi in škode

Če ste naredili skuto z lastnimi rokami, potem ste prepričani v kakovost izdelkov, iz katerih je bila pripravljena. In to je velik plus. Domača skuta ni nič manj uporabna kot možnosti, kupljene v trgovini.

Lahko pa je škodljivo, če je rok uporabnosti že dolgo potekel. Shranite ga lahko samo 36 ur. Pokvarjena skuta lahko izzove bruhanje in slabost.

Skuta iz mleka v prahu: koristi in škode

Mleko v prahu in s tem skuta iz njega ohranja vse svoje koristne lastnosti. Edina značilnost je, da ima izdelek zmanjšano vsebnost maščobe.

Škoda je možna le, če je bilo pri pripravi uporabljeno mleko v prahu nizke kakovosti ali njegovi dvomljivi nadomestki.

Kombinacija z drugimi izdelki

Skuta se odlično poda tako k sladkemu kot cimetu. Toda govorili bomo o najbolj znanih kombinacijah.

Z medom. Skuta je dobra, ker daje telesu neskončno količino vitaminov, mikroelementov in makroelementov ter pomaga pri delovanju imunskega sistema.

Škoda je možna le, če je med slabe kakovosti, ste alergični nanj ali zlorabljate med: to je tudi presežek sladkorja v krvi.

S kislo smetano. Skupaj ne bosta le zagotovila kalcija še tako rastočemu telesu, ampak sta na splošno sposobna veliko. Kisla smetana je zelo bogata s koristnimi elementi, vključno z biotinom, beta-karotenom, fosfolipidi, fosforjem, magnezijem, kalcijem, cinkom in kalijem. Ta jed je preprosto potrebna za majhne otroke, katerih mišično-skeletni sistem in zobje se oblikujejo.

Ker je kisla smetana bogata z maščobami, jo je bolje omejiti na ljudi, ki so nagnjeni k polnosti in trpijo zaradi žilnih bolezni.

Skuta z lanenim oljem. To so izdelki, narejeni drug za drugega. Laneno olje je razkošen vir linolne, linolenske in oleinske kisline. Beljakovine jim omogočajo boljšo absorpcijo. In same kisline pripomorejo k hitri absorpciji vseh hranilnih snovi iz skute. Ta mešanica bo pomagala izgubiti težo in normalizirati delo ženskega genitourinarnega sistema.

Škoda je možna, če imate kronični pankreatitis ali holecistitis. Mešanica ni priporočljiva za "ženske" rake. No, olje mora biti sveže.

Skuta s sladkorjem ali marmelado. Tukaj govorimo o izboljšanju okusa skute. In če je marmelada sadje, kar pomeni nekaj vitaminov, bo sladkor samo dodal kalorije in povzročil povečanje telesne mase. Lahko pa jih nadomestite s suhim sadjem ali marmelado.

Za moško telo

Skuta, zlasti albumin - Najboljši način zgradite mišice brez nevarnih kemikalij. Zato morajo biti športniki na to zelo pozorni.

Koristi in škode za žensko telo

Skuta ni le vir lepote. Pomagal bo v boju proti redčenju kosti v menopavzi, vzpostaviti menstrualni ciklus, temveč tudi za premagovanje frigidnosti. Zagotovo ga potrebujejo bodoče matere, pa tudi doječe.

Skuta za otroke

Pogosto je to prva dopolnilna hrana. In najbolj potrebna. Za otroke, katerih okostje in kočniki se šele oblikujejo, je ta izdelek preprosto potreben. Šolarji ga potrebujejo za vzdrževanje delovanja možganov in intelektualni razvoj.

Skuta je lahko škodljiva za otroke le, če jo ne prenašajo, če je izdelek slabe kakovosti (ne pozabite, da se otrok lažje zastrupi) in če so težave z ledvicami.

Za ljudi v starosti

S starostjo, ko je pomanjkanje kalcija vedno bolj opazno (in to so trajni zlomi in poškodbe), morate ta izdelek vključiti v svoj jedilnik. Pa četudi ga nikoli niso ljubili.

Pomembno je vedeti, da se v odrasli dobi metabolizem upočasni. Da ne bi obremenjevali telesa, je starejšim bolje, da uživajo manj mastne vrste skute.

Skuta za hujšanje

Skuta je pomembna sestavina številnih beljakovinskih (in ne samo) diet. Popolnoma nasiči in vam ne dovoli, da bi pojedli preveč. Vendar ga ne zlorabljajte - presežek beljakovin vodi do resnih presnovnih motenj in bolezni jeter.

zaključki

Skuta je izdelek, ki mu lahko rečemo modna superhrana. Obstaja morje mineralov in vitaminov, pa tudi beljakovin, ki so lahko prebavljive. Toda vse to velja samo za kakovostno skuto. Prav tako ga ne pretiravajte. In končno, ne bi smeli izbrati tistih z nizko vsebnostjo maščob: na ta način se prikrajšate za številne vitamine.