මැන්ඩරින් සහ තැඹිලි දෙමුහුන් නම කුමක්ද? දෙමුහුන් පලතුරු - රසවත් තේරීමක් මිදි දෙමුහුන් සහ පොමෙලෝ නම

අපි බොහෝ දෙනෙක් දෙමුහුන් පලතුරු අනුභව කරන්නේ නොදැනුවත්වම ය. එවැනි ආහාර සාමාන්‍ය ප්‍රභේද මෙන් ඉතා රසවත් නොවන බව බොහෝ අය විශ්වාස කළත් ඒවා මිනිසුන් අතර ඉතා ජනප්‍රියයි.එක්තරා පලතුරක් වෙළඳපොලේ එක් වරකට පමණක් තිබූ යුගයක් තිබුණි. දැන්, සිල්ලර වෙළඳසැල් වල ඔබට සෘතුමය පලතුරු පමණක් නොව, සෘතුමය නොවන සමහර වර්ග ද සොයාගත හැකිය. මෙම පලතුරුවලින් සමහරක් වෙනත් තැන්වලින් ආනයනය කළ ඒවා විය හැකි නමුත් බොහෝ විට ඔබ දේශීය ප්‍රභේදවලින් පලතුරු දකිනු ඇත. මෙම පලතුරු දෙමුහුන් වේ. මෙම පලතුරු ව්‍යුත්පන්න වන්නේ එකම විශේෂයේ හෝ කුලයේ සමාන ප්‍රභේද දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් හරස් කිරීමෙනි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, හරස් කරන ලද ශාකය දෙමව්පියන් දෙදෙනාගේම දේපල ලබා ගනී.

දෙමුහුන් කිරීම අලුත් දෙයක් නොවේ, එය නව පලතුරු නිපදවීමට පවා ස්වභාවිකව සිදු වේ. බෝග අස්වැන්න වැඩි කිරීම, පෝෂණ ගුණ වැඩි දියුණු කිරීම සහ සමහර පළිබෝධකයන් ඉවත් කිරීම සඳහා කෘතිම දෙමුහුන් කිරීම සිදු කෙරේ.

මෙම පලතුරු වල අවාසිය නම් ඒවායේ රසය සහ මුල් සුවඳ නොතිබිය හැකිය. තවත් අවාසියක් නම්, මෙම ශාකවල බීජ රෝපණය කළ පසු, ඒවා සෑම විටම දෙමුහුන් මව් ශාකය මෙන් එකම ශාක බවට පත් නොවීමයි.

දෙමුහුන් යනු ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද පලතුරු නොවේ. වෙනත් පලතුරක හෝ සතෙකුගේ ජාන පවා ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද පලතුරු වලට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, සත්ව ජානයක් තක්කාලි වලට හඳුන්වා දෙන ලදී, මෙම ජානය පලතුරු ඉදවීමට වගකිව යුතු එන්සයිමයේ සංශ්ලේෂණය අවහිර කරයි.

පැඟිරි පලතුරු දෙමුහුන් ගැන වැඩි විස්තර මෙතැනින් දැනගන්න.

අග්ලි පලතුරු ලබා ගන්නේ මිදි සහ ටැංජරීන් හරස් කිරීමෙනි. එය කොළ පැහැති කහ රැලි සහිත සමක් සහිත විශාල මිහිරි ඉස්ම සහිත පලතුරකි. අග්ලි ගෙඩියේ මිහිරි පල්ප් ඇත. ප්රධාන වශයෙන් ෆ්ලොරිඩාවේ වගා කෙරේ. උග්ලි මිදි ගෙඩියකට වඩා තරමක් විශාලයි. රසය ලෙමන් සහ ටැංජරීන් මිශ්‍රණයකට සමානයි.

තැඹිලි යනු මැන්ඩරින් සහ පොමෙලෝ දෙමුහුන් වර්ගයක් වන අතර එය ක්‍රිපූ වසර 2.5 දහසකට පෙර වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය.

Aprium හැරී, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සමග plum හරස් ස්තුති. ජුනි මාසයේදී ඇප්රියම් එක්සත් ජනපදයේ ලබා ගත හැකිය. පළතුරු වියළි හා ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ, නමුත් තැඹිලි සුවඳ සමග ඉතා පැණිරසයි. ඉදුණු පලතුරු වල රසය ඇප්රිකොට් ඇටයට සමාන වේ.

Boysenberry යනු බ්ලැක්බෙරි, රාස්ප්බෙරි සහ ලෝගන්බෙරි අතර කුරුසයකි. බෙරී විශාල බීජ සහිත බ්ලැක්බෙරි වලට වඩා විශාලයි. බෙරී පොහොසත් බර්ගන්ඩි වර්ණයක් ඇත. සහ ඉදුණු විට කළු වේ.

මිදි පලතුරු යනු මිදි සහ ඇපල් වල එකතුවකි. මිදි + ඇපල් = පොර. පළතුරු මිදි මෙන් රස නමුත් ඇපල් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. Graple සාමාන්‍යයෙන් විශාල ලෙස පෙනෙන අතර මස් පැණිරස හා හැපෙනසුළුයි. මිදි යනු පල්ප් මිදි රස කිරීමට විශේෂයෙන් සකස් කර ඇති වෙළඳ නාමයකි. ග්‍රැපල් යනු ෆුජි ඇපල් වල ප්‍රභේදයකි.

Grapefruit යනු දෙකකින් යුත් දෙමුහුන් වර්ගයකි citrus විශේෂ, පොමෙලෝ සහ තැඹිලි. පළතුරු රතු මස් ඇත. මිදි ගෙඩි කහ, තැඹිලි පීල් සහ වර්ග සමඟ පැමිණේ: සුදු, රෝස සහ රතු. වර්ණය රසයට බලපාන්නේ නැත, රෝස සහ රතු මිදි ඔබේ ආහාරයට විටමින් A එකතු කරයි.

ඩෙකොපොන් යනු කියෝමි ටැන්ගෝර් සහ පොන්කන් අතර කුරුසයකි. කියෝමි ටැන්ගෝර් යනු ට්‍රොවිටා තැඹිලි සහ මිකන් හෝ සට්සුමා අතර හරස්කඩකි. Decopan බීජ රහිත වන අතර ඉතා මිහිරි පලතුරක් ඇත. Decopan 1972 දී ජපානයේ හඳුන්වා දෙන ලදී. Decopan සඳහා පොදු නාමය shiranuhi හෝ shiranui වේ. ඩෙකෝපන් ගෙඩිය ඉතා විශාල වන අතර මිහිරි රසයක් ඇත.

කළු කරන්ට් ඇතුළු ගූස්බෙරි අතර තරණය කිරීමෙන් යෝෂ්ට ලබා ගන්නා ලදී. පළතුරු ප්රමාණය ඉතා විශාලයි, නමුත් රසය වියළි මිදි යොදයි වලට සමානයි. පළතුරු ඉෙමොලිමන්ට් මෙන්ම කළු වියළි මිදි යොදයි වලට ඔරොත්තු දෙනවා. බෙරී ජර්මනියේ බෝ කරන ලද අතර වියළි මිදි යොදයි වලට හානි කරන දිලීර සහ බැක්ටීරියා වලට සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිරෝධී වේ. ඉදුණු බෙරි තද නිල් පැහැයෙන් යුක්ත වේ.

ලේ දෙහි රතු ඇඟිලි දෙහි සහ Ellendale ටැංජරීන් දෙමුහුන් වේ. පීල්, පල්ප් සහ යුෂ ලේ-රතු පැහැයක් ඇත. ඒවා ඉතා ඇඹුල් රසයි. පළතුරු පළල 20-30 මි.මී.

දෙහි ගෙඩි

Limequat යනු දෙහි සහ කුම්කට් අතර හරස් අතට ඇති පැඟිරි ගෙඩියකි. දෙහි ගෙඩිය යනු ඝන පත්‍ර සහිත කුඩා ගසක් වන අතර තරුණ වියේදී බොහෝ පලතුරු නිපදවයි. එය දෙහි සහ ලෙමන් පවතින බොහෝ වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. දෙහි ගෙඩි කුඩා කොළ පාටයි. කහ වර්ණය. බීජ නොමැත. පලතුරු වල කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වේ.

දෙහි වර්ග:

යුස්ටිස්: රවුම් කුම්කට් සමග දෙහි හරස් කර ඇත. ලේක්ලන්ඩ්: Eustice වැනි දෙමාපියන්ගේ අනෙකුත් දෙමුහුන් බීජ සමඟ රවුම් කුම්කට් සමග දෙහි හරස් කර ඇත. Tavares: පළතුරු වඩා විශාල හා වඩා දිගටි වන ඕවලාකාර කුම්කට් සමග හරස් කරන ලද දෙහි ගෙඩියක්.

ලෙමටෝ යනු ලෙමන් සහ තක්කාලි වල දෙමුහුන් ප්‍රභේදයකි. තක්කාලි වලට බැසිල් ජානය එකතු කළත්, තක්කාලි ලෙමන් සුවඳයි. ඊශ්‍රායල පර්යේෂකයන් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද තක්කාලි වර්ගයක් නිපදවා ඇති අතර එය ලෙමන් සහ රෝස වැනි රසයි. නවීකරණය නොකළ පලතුරු සමඟ 82 දෙනෙකු පමණ පර්යේෂණාත්මක පලතුරු රස බැලූහ. ඔවුන් මෙම පලතුර විස්තර කළේ රෝස, ගෙරානියම් සහ ලෙමන් කොළ සුවඳක් ලෙසය.

ප්රතිචාර දැක්වූවන්ගේ අදහස්:

• 49 දෙනෙක් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද තක්කාලි වලට කැමැත්තක් දැක්වූහ
• සැබෑ තක්කාලි 29 දෙනෙකු විසින් කැමති විය
• 4 දෙනෙක් කිසිම තක්කාලි වර්ගයකට නැඹුරු වුණේ නැහැ.

ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද තක්කාලි ලා රතු පැහැයෙන් පමණක් පැමිණෙන්නේ සාමාන්‍ය තක්කාලි වලට වඩා ලයිකොපීන් අඩක් අඩංගු වන බැවිනි. ඔවුන් දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර වර්ධනය වීමට අඩු පළිබෝධනාශක අවශ්ය වේ.

ලිමැන්ඩරින්, රංග්පූර්

Rangpur යනු මැන්ඩරින් සහ ලෙමන් අතර දෙමුහුන් ප්‍රභේදයකි. රංපූර් ලෙමන්ඩරින් ලෙසද හැඳින්වේ. පළතුරු ඇඹුල් රසයක් ඇත. "රංපූර්" යන නම බෙංගාලි භාෂාවෙන් ආරම්භ විය. මෙම පලතුර බංග්ලාදේශයේ රංපූර් හි වගා කරන බැවින්, නගරය එහි පැඟිරි පලතුරු සඳහා ප්‍රසිද්ධය. දෙහි වෙනුවට Rangpur ද භාවිතා කළ හැකිය. පළතුරු කුඩා හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ විය හැක. එක්සත් ජනපදයේ Rangpur විසිතුරු හෝ ගෘහස්ථ පැළෑටියක් ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් එය ප්‍රධාන වශයෙන් වෙනත් රටවල මූල දණ්ඩක් ලෙස භාවිතා කරයි.

ලෝගන්බෙරි යනු ඇමරිකානු බ්ලැක්බෙරි සහ යුරෝපීය රතු රාස්ප්බෙරි වල දෙමුහුන් වර්ගයකි. බෙරි විශාල හා දිගටි වේ. ඉදුණු බෙරි තද රතු පැහැයට හැරේ. ඒවා ජූලි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා අස්වනු නෙලනු ලැබේ. බෙරි ඉස්ම සහිත වන අතර තියුණු ඇඹුල් රසයක් ඇත. පලතුරු සෑම විටම ඉතා ඉක්මනින් ඉදවීමට.

මැරියන්බෙරි චෙහාලම් සහ ඔලලිබෙරි අතර තරණය කළේය. මෙම වසර බ්ලැක්බෙරි වඩාත් පොදු වර්ග වේ. අනෙකුත් බ්ලැක්බෙරි වර්ග මෙන් බෙරි ද දිලිසෙන ය. බෙරි මධ්යම ප්රමාණයේ, පැණිරස, ඉස්ම සහිත සහ තිත්ත රසයක් ඇත.

Nectacotum යනු ඇප්රිකොට්, උගත් පන්තිය සහ නෙක්ටරීන් දෙමුහුන් ප්‍රභේදයකි. ඒවා ලා රෝස මස් සමග රතු පැහැයට හුරු කොළ පාටයි. පළතුරු මිහිරි රසයක් ඇත. එය සලාද වලට එකතු කිරීම හොඳ වනු ඇත.

ගෙඩිය වටකුරු සහ තරමක් pear හැඩැති, මිදි ගෙඩියක ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත වේ. පොත්ත දීප්තිමත් කහ සහ පීල් කිරීමට පහසුය. අභ්යන්තර කොටස ප්රධාන වශයෙන් කොටස් 9-13 කට බෙදා ඇත, කටුක නොවේ, මස් කහ-තැඹිලි වේ. තැඹිලි සහ මිදි වල මෘදු රසයක් සහ තරමක් ඇඹුල් සහිත බිත්ති මෘදුයි.

Ortanic යනු තැඹිලි සහ ටැංජරීන් අතර දෙමුහුන් කුරුසයකි. පළතුරු ජැමෙයිකාවෙන් සොයා ගන්නා ලදී. එය ශක්තිමත් පැඟිරි සුවඳක් සහ තියුණු, අඳුරු මිහිරි රසයක් ඇත. ඕර්ටනික් සුදුමැලි වර්ණ හා බීජ රහිත ය. එය ඉස්ම සහිත මස් ඇති අතර මධ්යධරණී කලාපයේ වර්ධනය වේ.

Olalliberry යනු ලෝගන්බෙරි සහ යංග්බෙරි අතර හරස්කඩක් වන අතර එය සම්භාව්‍ය බ්ලැක්බෙරි මෙන් පෙනේ. මිහිරි සුවඳක් ඇත. ජෑම් සහ වයින් සෑදීමට භාවිතා කරයි. බෙරි විශාල, දිලිසෙන සහ ඉස්ම සහිතයි. මෙම බෙරී 1950 දී බෝ කරන ලදී. බෙරි ඉතා විශේෂිත වන අතර ප්රධාන වශයෙන් කැලිෆෝනියාවේ ඇත.

පයින්බෙරි

චිලී ස්ට්රෝබෙරි සහ වර්ජිනියා ස්ට්රෝබෙරි හරස් කිරීම සඳහා ස්තුති කිරීම සඳහා Pineberry හැරී ගියේය. පළතුරු අන්නාසි රසය සමඟ ඉතා සුවඳයි. පලතුරු ඉදුණු විට ඒවා රතු බීජ සමඟ සුදු පැහැයක් ගනී. පයින්බරි ඉතා සුළු වශයෙන් වගා කෙරේ, ප්‍රධාන වශයෙන් යුරෝපයේ සහ බෙලීස්හි.

Plumkot හැරී, plum සහ apricot අතර හරස් කිරීමට ස්තුති. පලතුරු රතු පැහැයක් සහිත කහ, විවිධත්වය අනුව මස් රතු හෝ තද දම් පාටයි. එය තොම්සන්ගේ මෙන් ඉතා සිනිඳු සමක් ඇත. තොම්සන්ගේ හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ වර්ධනය වන ස්ථානයේ Plumcot හොඳින් වර්ධනය වේ.

ප්ලූට් පළතුරු යනු තොම්සන්ගේ සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ තනි කුරුසයකි. මෙය 1990 දී Floyd Zyger විසින් නිපදවන ලද නව පලතුරකි. Ploot රෝස සිට රතු දක්වා විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වේ. ප්ලූට් ඔහුගේ දෙමව්පියන්ට වඩා පැණිරසයි (තොම්සන්ගේ සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ). ප්ලූට් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ පැණිරසයි, ඒ නිසා ළමයින් එයට බොහෝ සේ ආදරය කරයි. වර්ග 25 ක් පමණ ඇත. පළතුරු මේදය හා සෝඩියම් ඉතා අඩු වේ.

ස්වීටි, ඔරොබ්ලැන්කෝ

ස්වීටි යනු පොමෙලෝ සහ සුදු මිදි ගෙඩියක් අතර දෙමුහුන් වර්ගයකි. පළතුරු පැණිරසයි, බීජ කිහිපයක් සහිත විශාලයි. ස්වීටි ඔහුගේ මල් සුවඳ මෙන් රසයි. ඔරොබ්ලන්කා ගස් සීතල තත්වයන් තුළ වර්ධනය නොවේ. එය ඉතා ඉක්මනින් එහි පරිසරයට අනුවර්තනය වීමට හා හොඳින් වර්ධනය වීමට නැඹුරුතාවයක් ඇත. පළතුරු ඝන සමක් ඇත. බොහෝ දුරට ඊශ්‍රායලයෙන් ආනයනය කර ඇත.

Citrofortunella මයිටිස්

Citrofortunella mitis යනු මැන්ඩරින් සහ කුම්කට් වල දෙමුහුන් වර්ගයකි. පලතුරු ආම්ලික වන අතර ඒවා පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ.

Taybury යනු බ්ලැක්බෙරි සහ රාස්ප්බෙරි සමඟ හරස් කරන ලද බොහෝ දෙමුහුන් බෙරි වලින් එකකි. එය ස්කොට්ලන්තයේ බෝ කරන ලද අතර ස්කොට්ලන්ත ගංගා ටේ නමින් නම් කරන ලදී. Taybury බොහෝ විට ගෙවතු වල වර්ධනය වේ. ශක්තිමත් ටාට් සුවඳක් ඇත.

මැන්ඩරින් සහ තැඹිලි තරණය කිරීමට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ටැන්ගෝර් හැරී ගියේය.

ටැන්ගෙලෝ යනු පොමෙලෝ ටැංජරීන් සහ මිදි ගෙඩි අතර හරස්කඩකි. ටැන්ජලෝ සහ මැන්ඩරින් වල පලතුරු සමාන වේ. ටැන්ගෙලෝ සරත් සෘතුවේ සිට ශීත ඍතුවේ අග දක්වා ඉදවීමට පටන් ගනී. පළතුරු වල ප්‍රමාණය සාමාන්‍යයෙන් සම්මත තැඹිලි ගෙඩියක සිට මිදි ගෙඩියක ප්‍රමාණය දක්වා පරාසයක පවතී. තංගෙලා මස් වර්ණවත් හා ඉතා ඉස්ම සහිතයි. ඔබට එයින් යුෂ මිරිකා ගත හැකිය.

Tomtato යනු අර්තාපල් සහ තක්කාලි වල දෙමුහුන් වර්ගයකි. Tomtato තක්කාලි සහ අර්තාපල් දෙකම වර්ධනය වේ. තක්කාලි බීජ වලින්, අර්තාපල් හෝ තක්කාලි පෙනේ; ඒවා මාතෘ ලක්ෂණ රඳවා නොගනී.

නිවාඩු මාසවලදී බහුලව දක්නට ලැබෙන මෙම පලතුර මැන්ඩරින් වර්ගයකි. ඒවා අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා කලින් ඉදවීමට සහ උණුසුම් කලාපවල නිවසේදී වගා කළ හැකිය. ෆෙයාර්චයිල්ඩ් ටැංජරීන් ලබා ගත්තේ ඔර්ලන්ඩෝ ටැන්ජෙලෝ සමඟ ක්ලෙමන්ටයින් තරණය කිරීමෙනි. පලතුරු රසවත් හා පීල් කිරීමට පහසුය.

Yuzu හැරී, පැපේඩා (Ichansky ලෙමන්) සමග මැන්ඩරින් හරස් කිරීමට ස්තුති. මෙම පලතුර අසමාන සමක් සහිත මිදි ගෙඩියකට බෙහෙවින් සමාන ය. ගෙඩියේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5.5 සිට 7.5 දක්වා වේ.මෙම පලතුර ප්‍රධාන වශයෙන් චීනය, කොරියාව සහ ජපානය යන රටවල වගා කෙරේ. පලතුරු ඉතා සුවඳින් යුක්ත වන අතර ඉදුණු බව අනුව කහ හෝ කොළ පාට විය හැක.ඉදිරියට

මිදි යනු විදේශීය නිවර්තන විදේශීය පලතුරකි. එහි දෘශ්‍ය ආයාචනය තිබියදීත්, මිනිසුන්ගේ මේසය මත එය සොයා ගැනීම ඉතා කලාතුරකිනි. සෑම දෙයක්ම ඔහුට පමණක් ආවේණික වූ විශේෂිත තිත්තකමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. නමුත් මෙම පලතුරට ආදරය කරන්නන් ද සිටිති. ඔබ සියලු අභ්යන්තර පටල සහ චිත්රපට ඉවත් කරන තෙක් එහි තිත්තකම හරියටම පවතී. තවත් පිළිකුල් සහගත මූලද්රව්යයක් ඝන පීල් වේ. නමුත් භාවිතෙය්දී පලතුරු වල අලංකාරය ගැන සිතන්න. සුදු මිදි ගෙඩියේ එකම ලක්ෂණ ඇත. අද අපි ඔහු ගැන කතා කරමු.

පළතුරු ඉතිහාසයෙන්

ලතින් භාෂාවෙන් grapefruit යන නම Cītrus paradīsi වගේ. එය පැඟිරි පවුලට අයත් නිවර්තන සදාහරිත ගසකි. එහි පලතුරු මෙම පැඟිරි පමණක් පොමෙලෝ වලට වඩා සෙන්ටිමීටර 10 සිට 15 දක්වා විෂ්කම්භයක් කරා ළඟා වේ.

ලෝකය මුලින්ම ග්‍රේප්ෆෘට් යන නම අසා ඇත්තේ උද්භිද විද්‍යා කුසලතා ඇති වේල්ස් පූජකයෙකුගෙනි. මෙම කරුණ 1750 ට ආරෝපණය කර ඇත. එකල එය පොමෙලෝගේ නමට අනුව "කුඩා ෂෙඩොක්" ලෙස හැඳින්වේ. තවද මිදි ගෙඩිය ප්‍රමාණයෙන් කුඩා බැවින් එය කුඩා බව ඔවුහු පැවසූහ. ෂෙඩොක් යන්නෙන් අදහස් කළේ බාබඩෝස් වෙත පලතුරු ගෙන ආ ඉංග්‍රීසි ජාතිකයෙකුගේ නමයි.

1814 දී ජැමෙයිකාවේ කුඩා වෙළෙන්දෝ නිෂ්පාදනය මිදි ලෙස හැඳින්වූහ. 1880 දී නිවර්තන නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ ඇති සියලුම පලතුරු අතර ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් හිමි කර ගැනීමට පටන් ගත්තේය. තවද, අභිජනනය කරන්නන් වෙනත් පලතුරු බෝ කිරීම සඳහා පලතුරු භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. මයිනෝලා සහ ටැන්ජලෝ පෙනී සිටියේ එලෙස ය. මෙම දෙමුහුන් පැණිරසයි.

මිදි ගෙඩි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

මෙම නිෂ්පාදනය මිනිසුන්ට එහි ප්‍රතිලාභ අනුව පළමු තුනෙන් එකකි. මිදි ගෙඩි පොමෙලෝ සහ තැඹිලි දෙමුහුන් ලෙස සැලකේ. නමුත් "දෙමාපියන්" දෙදෙනාම මිහිරි රස නම්, ඔවුන්ගේ සන්තානය තුළ තිත්තකම ඇති වන්නේ ඇයි? මෙයට මූලික වශයෙන් හේතු වී ඇත්තේ කොටස් සහ පීල් වලින් සමන්විත සගන්ධ ෙතල්වල පොහොසත්කමයි.

1. පළමුවෙන්ම, එක් පලතුරක මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ දෛනික සම්මතය අඩංගු බව පැවසීම වටී. මෙම දර්ශකය වෙනත් විදේශීය අතර එය පළමු ස්ථානයේ තබයි, සමහර විට එහි පිහිටීම ලෙමන් වලට වඩා ඉහළ ය.
2. දෙවනුව, එහි ඛනිජ ලවණ ඉතා පොහොසත් සංයුතියක් අඩංගු වේ: මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, සින්ක්, පොටෑසියම්. එවන් ධනයකට හදවත පුරවා ගත හැකිය, සනාල පද්ධතිය, සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය සෑම දෙයක්ම සහිත මාංශ පේශි පද්ධතිය.
3. මිදි පලතුරු වල දුර්ලභ ද්‍රව්‍යය අඩංගු වේ - නරින්ජින්, ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යයක්, ස්වාභාවික ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ග්ලයිකෝසයිඩ්.
4. විටමින් සංයුතිය ඉදිරිපත් කර ඇත: PP, P, A, E, D, B-groups.

මෙම වාසි නිසා එය කෙඳි, කාබනික ද්‍රව්‍ය සහ විටමින් වලින් පොහොසත් මිනිසුන්ට සැබවින්ම සුවදායක පැන්ට්‍රියක් බවට පත් කරයි. ලැයිස්තුගත අමුද්රව්යවලට ස්තුතිවන්ත වන අතර, ඇතැම් රෝග ඉවත් කිරීම සඳහා පලතුරු භාවිතා වේ.

නිවර්තන ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් මානසික හා ශාරීරික වැඩ සඳහා වැය කරන බලවේග නැවත පුරවයි. මීට අමතරව, එය ආමාශයික පත්රිකාවේ වැඩ සාමාන්යකරණය කරයි, සහ මෙම පද්ධතියට ඇතුළත් කර ඇති සියලුම අවයව. මලබද්ධය වළක්වයි. තවද අවසානයේ සතුටේ හෝමෝනය නිපදවීමට දායක වන අතර එමඟින් රෝගියාට තමාව සතුටු කළ හැකිය.

වැදගත්! පළතුරු ආදරවන්තයින් මතක තබා ගත යුතු කරුණක් නම්, ඔවුන් කිසිදු ඖෂධයක් සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරන බවයි.

කබොලෙහි ප්රතිලාභ

මෙම කොටසෙහි, එය naringin සඳහන් කිරීම වටී. එය විශාල ප්රමාණයක් කොටස්වල අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යයේ ප්රතිලාභ පහත පරිදි වේ:

1. විවිධ සම්භවයක් ඇති පිළිකා සෛල හා පිළිකා ඇතිවීම වළක්වයි.
2. යාත්රා ශක්තිමත් සහ ප්රත්යාස්ථ බවට පත් කරයි.
3. රුධිර සංසරණය උත්තේජනය කරයි.
4. නරක කොලෙස්ටරෝල් වලින් රුධිරය පිරිසිදු කරයි.

වැදගත්! වෛද්‍යවරුන්ගේ මතය අනුව හෙපටයිටිස් බී වෛරසය ශරීරයට විනිවිද යාමේ අවදානම 80% කින් පමණ අඩු වේ. මීට අමතරව, දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම 15% කින් අඩු කිරීමට එය සමත් වේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, පටල සමඟ.

සුදු මිදි වල ප්රතිලාභ

සුදු මිදි ප්‍රායෝගිකව එහි ප්‍රයෝජනවත් අන්තර්ගතය අනුව සාමාන්‍ය කහ මිදි වලට වඩා වෙනස් නොවේ. නමුත් පිටතින් ඔවුන් වෙනස් ලෙස පෙනේ. මෙම දෙමුහුන් 19 වන සියවසේ ෆ්ලොරිඩාවේ දර්ශනය විය. මෙම පුදුමාකාර නිෂ්පාදනයේ සම කහ-සුදු පැහැයක් ඇති අතර එහි සගයන්ට වඩා සිනිඳුයි: රතු සහ කහ. එහි ඝණකම සෙන්ටිමීටර 1 ට වඩා වැඩි වන අතර එය අනෙකුත් විශේෂවලට වඩා වැඩි ය.

නමුත් මෙම අවාසිය ගැටළුවක් නොවේ. පළතුරු පල්ප් තරමක් කහ අපගමනය සමග පාහේ සුදු, ඉස්ම සහිත සහ වලවල්.

ජනගහනය අතර වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ සුදු ඩන්කන් ප්රභේදයයි. එහි සීනි ඉතා කුඩා බැවින් එය ඉතා කටුක වේ. නමුත් මෙය එය අත්යවශ්ය දෙයක් කරයි.

අපි කතා කරන්නේ බර අඩු කර ගැනීම ගැන සහ ඔබ දන්නා පරිදි, මේ සඳහා අඩු කැලරි සහිත ආහාර පමණක් අදාළ වන බැවින්, එය හඬ නැගීම වටී. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් සඳහා එය 35 kcal වේ. එහි අඩු අනුපාත නිසා, එය රූපය සඳහා සියලුම ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.

සුදු හෝ රතු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුමන මිදි ගෙඩිද?

රතු සහ සුදු මිදි යනු එකම කුලයට අයත් විශේෂයකි, පොමෙලෝ සහ තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයකි. එකම සම්බන්ධය තිබියදීත්, ඔවුන් අතර තවමත් වෙනස්කම් තිබේ.

රතු සිට වෙනස පහත පරිදි වේ:

1. බාහිර පරාමිතීන්. එක් නියෝජිතයෙකු තුළ, පල්ප් වල වර්ණය රතු වන අතර අනෙක එය පාහේ සුදු ය.
2. දෙකම විටමින් C විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, 70 mg පමණ වේ. එය හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය පොටෑසියම් ප්‍රමාණයට සමාන වේ. නමුත් විටමින් A, උදාහරණයක් ලෙස, රතු පැහැයට වඩා කිහිප ගුණයකින් වැඩි ය. ඔබ දන්නා පරිදි, තරුණ සම සඳහා පුද්ගලයෙකුට රෙටිනෝල් අවශ්ය වේ.
3. ශක්ති අගය අනුව, රතු පළතුරු සුදු පලතුරු වලට වඩා කැලරි වැඩිය. පළමුවැන්න කැලරි 90 ක් පමණ අඩංගු වේ.
4. සුදු නිෂ්පාදනයේ, තන්තු අන්තර්ගතය රතු පාටට වඩා තරමක් වැඩි ය. ෆයිබර් විෂ ඉවත් කිරීම, මහා බඩවැලේ පිරිසිදු කිරීම සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
5. රතු වල වැඩි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ලයිකොපීන් අඩංගු වන අතර එය පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට අවශ්‍ය වේ.

පලතුරු අනුභව කිරීමෙන් පසු ශරීරයේ සිදුවන වෙනස්කම් මත එවැනි කුඩා අපගමනය ප්රායෝගිකව නොපෙනේ. තෝරා ගත යුතු පලතුර ඔබ මත රඳා පවතී, මන්ද රතු, සුදු, රෝස සහ සුප්රසිද්ධ කහ වලට අමතරව අභිජනනය කර ඇත. ()

සුදු මිදි ගෙඩි සහිත දෙමුහුන් පොමෙලෝ

ඔරොබ්ලැන්කෝ, පොමලයිට් හෝ ස්වීටි යනු පොමෙලෝ සහ සුදු මිදි ගෙඩියක් තරණය කිරීමේ ප්‍රතිඵලයේ නමයි. කලලරූපයේ ඉතිහාසය 1984 දී ආරම්භ වේ. නව්‍යතාවය වෙළඳපොලේ දර්ශනය වූ අතර වහාම නිර්මාංශිකයින්ගේ හදවත් දිනා ගත්තේය.

මෙම අත්හදා බැලීම් සමඟ උද්භිද විද්යාඥයින් මිදි ගෙඩිවලින් තිත්තකම ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කළහ. ඔවුන් සාර්ථක වූ බව කිව යුතුයි. නමුත් ස්වීටි මුළු ලෝකයම ජය ගත්තේ නැත. මේ දවස්වල කඩවල දකින්න ලැබෙන්නේ බොහොම කලාතුරකින්. මෙය බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත්තේ, එහි කුඩා ප්රමාණය තිබියදීත්, එහි අපද්රව්ය ගොඩක් ඇති බවය. එහි ලෙල්ලේ ඝණකම ආසන්න වශයෙන් 1.5-2 සෙ.මී.. මෙය සෙන්ටිමීටර 15 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ගොඩක් වේ.

පක්ෂව, පැණිරස මිදි ගෙඩි කුලයේ අනෙකුත් නියෝජිතයින්ට වඩා පහත් නොවේ.

පැඟිරි පෙම්වතුන් ලෙමන්, දෙහි, දොඩම්, ටැංජරීන් හෝ මිදි වැනි කිසිම පලතුරකට කැමති නැත. පැඟිරි ගෙඩිවලින් ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රයෝජන ගැන ඔවුන් අසා ඇත. සියලුම පලතුරු ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ අන්තර්ගතයට අනුව සුළු අපගමනයකින් පෙළ ගැසිය හැකිය. සියලුම පලතුරු නිදහස් රැඩිකලුන්, බැර ලෝහ, අපද්‍රව්‍ය සහ විෂ ද්‍රව්‍ය වලින් ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට සම්බන්ධ වේ. ආමාශයික පත්රිකාව සාමාන්යකරණය කිරීම මෙන්ම ඔවුන්ගේ කුසලතාවය. හොඳයි, මිදි ගෙඩි පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කරන බව එය නායකයෙකු බවට පත් කරයි.

සෞඛ්යය

අලුත් අවුරුදු නිවාඩු සෑම විටම ටැංජරීන් සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙම ඉස්ම සහිත, පැණිරස, සුවඳැති පැඟිරි පලතුරු අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා අනිවාර්ය වේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම පලතුරේ ප්‍රයෝජනය කුමක්ද, එයට හානි කළ හැකිද, එය නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. අපි එකතු කර ඇත ටැංජරීන් ගැන වඩාත් රසවත්ඔයා වෙනුවෙන්.

ගුණාංග ටැංජරීන්

නිජබිම ටැංජරීන් - චීනය.ටැංජරීන් වසර 3,000 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ චීනයේ සහ ජපානයේ වගා කර ඇති බව දන්නා කරුණකි. වර්තමානයේ මෙම රසවත් පැඟිරි පලතුරු ජෝර්ජියාව, අබ්කාසියාව, තුර්කිය, ග්‍රීසිය, දකුණු ප්‍රංශය, පෘතුගාලය සහ ස්පාඤ්ඤය යන රටවල වගා කිරීමෙන් පසු හොඳින් මුල් බැස ඇත.

මැන්ඩරින් වර්ධනය වීමට නැඹුරු වේ ගස හෝ පඳුරුඋස මීටර් 4 දක්වා. ඒවා කුඩා කොළ පැහැති කොළ වලින් ඝන ලෙස ආවරණය වී ඇත. ටැංජරීන් ඉදුණු විට පලතුරු තැඹිලි පැහැයට හැරේ.

ඉදුණු පලතුරු වල සෙවන විවිධත්වය මත රඳා පවතින අතර කහ-තැඹිලි සිට තද තැඹිලි දක්වා වෙනස් වේ.

සුවිශේෂී දේපල ටැංජරීන්පීල් කරන විට ස්ථාවර හා ශක්තිමත් සුවඳක් වාතයට දැනේ. මෙම සුවඳ නිර්මාණය වන්නේ පළතුරු වල පීල් වල අඩංගු සගන්ධ ෙතල් මගිනි.

වර්තමානයේ, අපි මිලදී ගන්නා ටැංජරීන් දෙමුහුන් (එනම්, අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු සමඟ හරස් කර ඇත) සහ පහත පරිදි වේ:

1. යනුවෙන් හැඳින්වෙන මිදි ගෙඩි සහිත මැන්ඩරින් ජවනාරන්. මෙම ටැංජරීන් සැහැල්ලු හා පීල් කිරීමට පහසුය.

2. මැන්ඩරින් සහ මිදි දෙමුහුන් ද ඇත, එය හැඳින්වේ natsumikan. එය මිහිරි රසයක් ඇත.

3. තැඹිලි ගෙඩියක් සමඟ හරස් කළ ටැංජරීන් ලෙස හැඳින්වේ ටැන්ගර්. ටැන්ගෝරා දීප්තිමත් තැඹිලි මස්, පැතලි හැඩයක් සහ මිහිරි රසයක් ඇත.

4. මැන්ඩරින් සහ ලෙමන් දෙමුහුන් ලෙස හැඳින්වේ පැඟිරිසහ ඇඹුල් රසයක් ඇත.

5. icang citrus සමග හරස් කරන ලද මැන්ඩරින් හැඳින්වේ ichandarin. මෙම ප්‍රභේදය කුඩා ප්‍රමාණයකින් සහ ඇඹුල් රසයකින් යුක්ත වේ.

6. මැන්ඩරින් සහ citrus kumquat දෙමුහුන් ලෙස හැඳින්වේ කැලමොන්ඩින්. මේ ටැංජරීන් නැඹුරු වේඉතා කුඩා වෙන්න.

7. තැඹිලි (විවිධ කිංලට්) සමඟ හරස් කරන ලද තවත් මැන්ඩරින් ප්‍රභේදයක් ලෙස හැඳින්වේ ක්ලෙමෙන්ටින්. මේවා ඉතා මිහිරි රසයක් සහිත වඩාත් සුලභ ටැංජරීන් වේ.

මැන්ඩරින් වල ප්රතිලාභ

ටැංජරීන් කුඩා කල සිටම ඔවුන්ගේ අද්විතීය හා හුරුපුරුදු රසය සමඟ අපව කැඳවයි. නමුත් එක් ටැංජරීන් අනුභව කිරීම වටී, ඉතා ඉක්මනින් ඒවා සියල්ලම අතුරුදහන් වේ. අපි ටැංජරීන් වලට මෙතරම් ආදරය කරන්නේ ඇයි? පිළිතුර ඉතා සරල ය: ප්රතිලාභ ටැංජරීන්පැහැදිලි සහ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි.

මැන්ඩරින් වල ප්‍රතිලාභ:

• එය මැග්නීසියම් සහ විටමින් සී ප්‍රභවයකි
• ටැංජරීන් යනු සංකෝචන නාශකයකි
• ටැංජරීන් වලට රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කළ හැකිය, එබැවින් මෙම පලතුරු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• සීතල සඳහා සහ ඉහළ උෂ්ණත්වයටැංජරීන් විෂබීජ නාශකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි
• මෙම පැඟිරි පලතුරු ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි.
• ටැංජරීන් ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි
• ටැංජරීන් වල ප්‍රයෝජනය පවතින්නේ ඔවුන් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා අපේක්ෂා කිරීම වැඩි දියුණු කිරීම හෝ ඒ වෙනුවට ඔවුන්ගේ පීල් වල මෙම දේපල ඇති බැවිනි.
• ටැංජරීන් වල ප්‍රතිලාභ සමේ රෝග සඳහා රූපලාවණ්‍ය අරමුණු සඳහා පවා භාවිතා කරයි (සමහර දිලීර සහ කුරුලෑමෙම පලතුරෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ)
• මැන්ඩරින් තෙල් ප්‍රති-සෙලියුලයිට් කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි
• මෙම පලතුරු වල විටමින් බී 12 අඩංගු වන අතර එමඟින් අළු හිසකෙස් පෙනුම අඩු කර හිසකෙස් ගැලවී යාම වළක්වයි.

ටැංජරීන් වලට හානි කරන්න

1. ගැන කතා කරනවා නම් ටැංජරීන් වලට හානි කරන්න,මෙම පැඟිරි පලතුරු නූපන් දරුවෙකු තුළ ඩයැටේෂස් ඇති කළ හැකි බැවින් දිනකට ටැංජරීන් 1-2 කට වඩා පරිභෝජනය නොකරන ලෙස උපදෙස් දෙන ගර්භනී කාන්තාවන්ට මෙය ප්‍රධාන වශයෙන් අදාළ වේ.

2. මෙම පැඟිරි පලතුරු විශාල වශයෙන් අනුභව කිරීම රෝග ඇති අයට නුසුදුසු ය. ආමාශයික පත්රිකාව(වණ, colitis, cholecystitis, වකුගඩු රෝග, gastritis හෝ වෙනත්).

3. මැන්ඩරින් වල හානිය පවතින්නේ අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු මෙන් ඒවා ශක්තිමත් වීමයි අසාත්මිකතාඑබැවින් පැඟිරි පලතුරු වලට අසාත්මිකතා ඇති අය විසින් ඒවා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. බොහෝ විට diathesis වර්ධනය වන දරුවන්ට මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ, විවිධ රතු පැහැය සහ කැසීම පෙනේ. වයස සමඟ පැඟිරි පලතුරු වලට ආසාත්මිකතාවයක් බොහෝ විට අතුරුදහන් වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

කැලරි ටැංජරීන්

කැලරි ටැංජරීන්(ග්‍රෑම් 100 කට) 37 Kcal පමණ වන අතර, එය දෛනික විටමින් C අවශ්‍යතාවයෙන් 31% ක් සපයයි. ටැංජරීන් ආහාරය එතරම් ජනප්‍රිය වී ඇත්තේ එබැවිනි.

ටැංජරීන් ග්‍රෑම් 100 ක ද අඩංගු වන්නේ:

• ප්රෝටීන - 0.8 ග්රෑම්
• මේද - 0.2 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 7.2 ග්රෑම්
• ආහාර තන්තු - 1.9 ග්රෑම්.

අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ටැංජරීන්

අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා ටැංජරීන් මුලින්ම දර්ශනය වූයේ චීනයේ බව දන්නා කරුණකි. මේ රටේ තමයි දන් දීමේ සම්ප්‍රදාය ඇති වුණේ නව වසර සඳහා ටැංජරීන්.

චීන ජාතිකයන් මෙම පලතුරු සලකන්නේ මූල්‍ය යහපැවැත්මේ පුද්ගලාරෝපණය ලෙස ය. ඒ නිසා අලුත් අවුරුද්දට බලන්න එනකොට හැමදාම දෙනවා ටැංජරීන් දෙකක්නිවසේ අයිතිකරුවන්. ආගන්තුකයා දැකීමෙන්, නිවසේ අයිතිකරුවන්, අමුත්තන්ට තවත් ටැංජරීන් දෙකක් ඉදිරිපත් කරයි. මේ අනුව, ඔවුන් එකිනෙකාගේ මූල්ය යහපැවැත්ම ප්රාර්ථනා කරති.

එබැවින් අපි, පැරණි සෝවියට් සංගමය තුළ, අලුත් අවුරුදු නිවාඩු සඳහා නොවරදවාම ටැංජරීන් ප්‍රදර්ශනය කිරීමේ සම්ප්‍රදාය තුළ මුල් බැස ගෙන ඇත්තෙමු. සෝවියට් සංගමයේ දිගු කලක් තිස්සේ මිනිසුන් මෙම පැඟිරි පලතුරු දැක නැතත් - මෙය පශ්චාත් යුධ 50 ගණන්වලට අදාළ වේ.

සෝවියට් අධිරාජ්‍යයේ උදාවේදී, අලුත් අවුරුද්ද සඳහා පළමු ටැංජරීන් දර්ශනය විය අබ්කාසියාවේ,එහිදී ඔවුන් සාර්ථකව වගා කරන ලදී. එය දෙසැම්බර් මාසයේ ඉදුණු අබ්කාස් පලතුරු වන අතර රටේ ප්‍රධාන නිවාඩුවේදී සෝවියට් සංගමය පුරා බෙදා හරින ලදී.

ටැංජරීන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

අපි හැමෝම ටැංජරීන් වලට ආදරය කරන අතර කැමැත්තෙන් ඒවා මිලදී ගන්නෙමු. නමුත් අපි පලතුරු ගෙදරට ගෙනැවිත්, ඒවා පීල් කිරීමට පටන් ගන්නා විට අපගේ බලාපොරොත්තු සුන්වීම කුමක්ද සහ ... මොනතරම් භයානකද! ටැංජරීන් කුණු වූ, ශීත කළ, ඉදුණු හෝ දිලීරයක් සමඟ නොවේ, එනම් යටත් නොවේකනවා.

ඔබ එවැනි තත්වයකට පත්ව තිබේද? ඉන්පසු එය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අපගේ උපදෙස් බලන්න ටැංජරීන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද.

ටැංජරීන් සමය ශීත කාලය බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මෙම පැඟිරි පලතුරු වසර පුරා රාක්කවල දැකිය හැකිය වැඩිදියුණු කළ ක්රමඔවුන්ගේ වගාව සහ ගබඩා කිරීම.

ටැංජරීන් දිගු කාලයක් තබා ගැනීම සඳහා ඒවා ඉටි වලින් ආවරණය කර ඇත. ඉටි අපට හානිකර නොවේ, නමුත් එය කළ හැකිය අඩුපාඩු සඟවන්නපළතුරු දී.

ඉදුණු ටැංජරීන් වල සලකුණු

1. ඉදුණු පලතුරු තුනී සමක් ඇති අතර පීල් කිරීමට පහසුය.

2. බොහෝ විකුණුම්කරුවන් ඔබට ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය උත්සාහ කිරීමට ඉඩ දෙයි. කම්මැලි නොවන්න, ටැංජරීන් පෙති 1-2 ක් අනුභව කරන්න. පළතුරු ටෙන්ඩර් සහ පැණිරස තැඹිලි මස් ඇති බවට වග බලා ගන්න (නමුත් විවිධත්වය අනුව, මැන්ඩරින් බීජ අඩංගු විය හැකි බව මතක තබා ගන්න).

3. ඇතුළත ලප, ඉතා මෘදු හෝ හිස් පලතුරු සහිත පලතුරු මිලදී නොගන්න.

මිලදී ගැනීමෙන් පසු ටැංජරීන් ගබඩා කරන්න සංවෘත කන්ටේනරයක සහ ශීතකරණයක් තුළ.මෙම තත්වය තුළ, ඔවුන් සතියක් ඇතුළත පාහේ ඔවුන්ගේ දේපල අහිමි නොවේ. නමුත් ටැංජරීන් වල රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් උපරිම ප්‍රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා හැකි ඉක්මනින් ඒවා අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ටැංජරීන් සමඟ වට්ටෝරු

අපි ජනප්රිය කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු ටැංජරීන් සමඟ වට්ටෝරු.

මැන්ඩරින් සලාද

අමුද්රව්ය:

• මැන්ඩරින් ග්රෑම් 600 ක්
• සිහින්ව කපාගත් බෙල් පෙපර්
• විශාල ගොරෝසු ගාන ලද කැරට් 2 ක්
• මුං ඇට 60 ග්රෑම්
• 3 කැඩුණු ලූනු
• 90 ග්රෑම් කැඩුණු walnuts
• තල ඇට 1 tablespoon
• හරිතයන්.

පැඟිරි පැලෑටි තෝරා ගැනීම සම්බන්ධයෙන් එකිනෙකා සමඟ හොඳින් හා ඵලදායි ලෙස අන්තර් ක්‍රියා කරයි, අද ඔබට මෙම පලතුරු වල විවිධ ආකාර සහ වර්ග සොයා ගත හැක්කේ එබැවිනි. ග්රේප්ෆෲට් ලෝකයට බොහෝ දෙමුහුන් ආකෘති ලබා දුන්නේය. ටැංජරීන් සහ මිදි දෙමුහුන් සවිස්තරාත්මකව සලකා බැලිය යුතුය.

ටැංජරීන් පිළිබඳ විස්තරය

ටැංජරීන් යනු පැඟිරි ශාකයකි. පැඟිරි පලතුරු වර්ගීකරණයේදී පලතුරු වල ස්ථානය පිළිබඳව පර්යේෂකයන්ගේ නිසැක මතයක් නොමැත. එය ස්වාධීන විශේෂයක් ලෙස හෝ මැන්ඩරින් වර්ගයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

පළතුරු වල නිජබිම මොරොක්කෝවේ නූතන භූමියයි. පළමු සඳහන ටැන්ජියර්හි පැරණි මුවර්ස් බලකොටුව වෙත යොමු වේ. පැඟිරි වලට එහි නම ලැබුණේ මෙතැන් සිටය.

ටැංජරීන් වල ඇති විශිෂ්ට ප්‍රතිලාභවලින් එකක්, එය ඉල්ලුමට සරිලන නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කිරීම, එහි ඉහළ අස්වැන්නයි.

ප්‍රධාන අගය වන්නේ බොහෝ පැඟිරි ශාකවල ලක්ෂණයක් වන හෙස්පෙරිඩියම් නම් බෙරී වැනි පලතුරකි. Hesperidium සුමට මතුපිටක් ඇති සහ අත්යවශ්ය තෙල් ග්රන්ථි අඩංගු දැඩි පොත්තකින් සමන්විත වේ. ඝන කබොල යටතේ පීල් ස්පොන්ජි තට්ටුවක් ඇත. ප්රධාන කොටස බීජ අඩංගු ඉස්ම සහිත පල්ප් වේ.

Hesperidium ටැංජරීන් වල ලක්ෂණ:

1. ප්රමාණය - මධ්යම හෝ කුඩා.
2. පීල් සිහින්, පල්ප් වලින් පහසුවෙන් වෙන් කර, දීප්තිමත් රතු-තැඹිලි වර්ණයක් ඇත.
3. බීජ කුඩා සංඛ්යාවක්.
4. රසය මිහිරි ය.
5. සීනි, විටමින්, provitamins, කාබනික අම්ල, phytoncides විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය එහි වටිනාකමෙන් බොහෝ පලතුරු අභිබවා යයි - වෙනත් පැඟිරි පලතුරු හෝ ඇපල්.
6. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී විටමින් සී පරිපූර්ණ ලෙස රඳවා තබා ගන්න.
7. ඉදීමේ කාලය සරත් සෘතුවේ අවසානයයි - ශීත ඍතුවේ ආරම්භය.

මිදි ගෙඩි විස්තරය

මෙම පලතුරු ශාකය සදාහරිත පැඟිරි ගස් වලට අයත් වේ. පොමෙලෝ සහ තැඹිලි අහඹු දෙමුහුන්. මෙම නම පැමිණෙන්නේ "මිදි" සහ "පළතුරු" යන ඉංග්‍රීසි වචනවල එකතුවකිනි. ගසේ හෙස්පෙරිඩියා පිහිටීම සඳහා පැඟිරි "මිදි ගෙඩි" යන නම ලැබුණි: ඒවා කාණ්ඩගත කර මිදි වලට සමාන ය.

වර්ග දුසිම් දෙකක් ඇත. මෙම වර්ගයේ පැඟිරි වල ගස මධ්යම උසකින් සංලක්ෂිත වේ.

Hesperidium හි ලක්ෂණ:

1. ප්රමාණය - විශාල, 10-15 සෙ.මී.
2. හැඩය රවුම් ය.
3. පල්ප් වල වර්ණය ලා කහ සිට රූබි රතු දක්වා වෙනස් වේ.
4. කබොල කහ, සමහර විට රතු පැහැයක් ගනී.
5. රසය - තිත්ත ස්පර්ශයක් සහිත පැණිරස හා ඇඹුල්.
6. පළතුරු වල පැණි රස කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ පල්ප් වල රතු වර්ණකය මත ය. එය පොහොසත් වන තරමට හෙස්පෙරිඩියම් පැණි රසයි.
7. දිගුකාලීන පරිණතභාවය.

රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස මිදි ප්‍රයෝජනවත් වේ. ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි කරයි.

ටැංජරීන් සහ මිදි හරස් කිරීමට හේතු

ටැංජරීන් සහ මිදි වල ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින්, දෙමුහුන් කිරීමට හේතුව පැහැදිලි වේ. ටැංජරීන් විශිෂ්ට ගුණ ඇත: ඉහළ අස්වැන්නක්, රසය, පෝෂක අන්තර්ගතය, ශීත ඍතුවේ දී පරිභෝජනය සඳහා විටමින් C දිගුකාලීන සංරක්ෂණය.

නමුත් ටැංජරීන් හෙස්පෙරිඩියම් ප්රමාණයෙන් කුඩා වේ. මිදි, අඩු රස ලක්ෂණ ඇති, විශාල ප්රමාණයේ ඇත. "මාපිය" පලතුරේ හොඳම ගුණාංග ඒකාබද්ධ කිරීම පරිපූර්ණ පැඟිරි ගෙඩියක් නිර්මාණය කරයි.

ටැන්ගෙලෝ

මිදි සහ ටැංජරීන් වල පැඟිරි දෙමුහුන් ටැන්ජෙලෝ ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ශාකයේ ගස් විශාලයි - උස මීටර් 10-15. අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු වලට සාපේක්ෂව එය තරමක් හිම-ප්‍රතිරෝධී ශාකයකි.

Hesperidium විස්තරය:

1. ප්රමාණය - මධ්යම, 8-12 සෙ.මී.
2. හැඩය වටකුරු, තරමක් දිගටි, පාදයේ සුළු ඉදිමීමක් ඇත. ඇපල් ගෙඩියක හෝ පෙයාර්ස් ගෙඩියක හැඩය.
3. මස් කහ හෝ තැඹිලි පාටයි.
4. රසය ඇඹුල් හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් වේ.
5. පීල් තැඹිලි පාටයි, ඉස්ම සහිත පල්ප් වලින් පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.
6. ඉස්ම සහිත පල්ප් බීජ කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
7. විටමින් සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් ඇතුළත් වේ - ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, රෙටිනෝල්, තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින්, නියාසින්, පැන්ටොතනික් අම්ලය, ෆෝලේට්, කොබලමින් සහ ටැකෝෆෙරෝල්.

ටැංගෙලෝ වර්ග:

• Mineola;
• සිමෙනෝල්;
• ඔර්ලන්ඩෝ;
• තෝන්ටන්;
• උග්ලි;
• ඇලමෝන්;
• විකිවා;
• නෝවා

මිනෝලා

XX සියවසේ 30 ගණන්වල ඇමරිකානු අභිජනනය කරන්නන් විසින් බෝ කරන ලද ප්‍රභේදයකි. මව් විශේෂ වන්නේ ඩැන්සි ටැංජරීන් සහ ඩන්කන් මිදි ගෙඩිය. මෙම ශාකය ප්‍රමාද වී ඉදුණු පැඟිරි ගෙඩි වලට අයත් වේ.

මයිනෝලා වල හෙස්පෙරිඩියම් මධ්යම ප්රමාණයේ වේ. හැඩය පාදයේ සහ මුදුනේ තරමක් සමතලා වේ. පළතුරු විෂ්කම්භය 80 mm පමණ වේ, උස 70 mm පමණ වේ. කබොල ශක්තිමත්, සිහින් ය. ටැංජරීන් වැනි වර්ණය. පල්ප් සුවඳයි, මුඛයේ දිය වේ. රසය පැණිරස හා ඇඹුල් වේ.

පළතුරු වාණිජ වගාව සඳහා විශිෂ්ටයි - Hesperidia හොඳින් ප්රවාහනය ඉවසයි. Minola හි විශාලතම අපනයනකරුවන් වන්නේ: ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, තුර්කිය, චීනය, ඊශ්රායලය.

Mineola ෆෝලික් අම්ලය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. පලතුරු එකක් හෝ දෙකක් දෛනික අවශ්‍යතාවය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවයි. ෆෝලික් අම්ලය යනු රුධිර සංසරණ හා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ වර්ධනයට හා සංවර්ධනයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන විටමින් වර්ගයකි. ෆෝලික් අම්ලය නිදන්ගත නොවීම රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට හේතු වේ. ගර්භණී සමයේදී භාවිතා කිරීම දුර්වලතා වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.

සිමෙනෝල්

වඩාත් පොදු උච්චාරණය Seminole වේ. දෙමුහුන් නාමය ඉන්දියානු ගෝත්‍රයට ගෞරවයක් විය උතුරු ඇමෙරිකාවසෙමිනෝල්. එය ඩන්කන් මිදි සහ ඩැන්සි මැන්ඩරින් වල දෙමුහුන් ආකාරයකි.

ප්රමාද ඉදුණු විවිධත්වය. ගෙඩි මධ්යස්ථ සහ නිතිපතා වේ. මධ්යම උස ගස.

පළතුරු Mineole සහ Orlando ඉතා සිහිපත් කරයි. ප්රධාන වෙනස රසය තුළ පවතී - ඇඹුල්, නිශ්චිත පැණිරස හා පසු රසය සමග.

Hesperidium හි ලක්ෂණ:

• ප්රමාණය කුඩා, 5-6 සෙ.මී.;
• හැඩය වටකුරු, පැතලි;
• පීල් - තැඹිලි;
• පල්ප් - ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත, දීප්තිමත් තැඹිලි;
• රසය - ඇඹුල්, සුළු පැණි රසයක් සහ නිශ්චිත පසු රසයක් සහිත;
• ටොනික් ඇඹුල් යුෂ වල සංඝටකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

ඔර්ලන්ඩෝ

ඩන්සිගේ ටැංජරීන් පරාග සමඟ ඩන්කන් මිදි පරාගණය කිරීමෙන් ලබාගත් තවත් ටැන්ජලෝ. හොඳ ලක්ෂණ ලබා ගැනීම සඳහා, hesperidia පසුව ටැන්ගර් ටෙම්පල් හෝ ටැංජරීන් ඩැන්සි හෝ ෆෙයාර්චයිල්ඩ් පරාග සමඟ පරාගණය කරනු ලැබේ.

පළතුරු ලක්ෂණ:

• ප්රමාණය - කුඩා;
• රස - මිහිරි, ප්රබෝධමත්;
• පීල් පහසුවෙන් පල්ප් වලින් වෙන් කරනු ලැබේ, දීප්තිමත් තැඹිලි;
• පල්ප් ඉස්ම සහිතයි.

මෙම ප්‍රභේදයේ වාසි වන්නේ පූර්ව නිශ්චලතාවය සහ හිම ප්‍රතිරෝධය, ප්‍රවාහන හැකියාව සහ දිගු ගබඩා කාලයයි.

තෝන්ටන්

පොදු ටැන්ජෙලෝ වර්ගයකි.

Hesperidium හි ලක්ෂණ:

• ප්රමාණය - මධ්යම;
• කබොල - සැහැල්ලු තැඹිලි, මධ්යම ඝණකම;
• එකම පාට මස්.

උග්ලි

ටැංජරීන්, මිදි සහ ඇඹුල් තැඹිලි මිශ්රණයක්. උග්ලි ජැමෙයිකානු ටැන්ජෙලෝ හෝ uglyfruit යන නම් යටතේ දක්නට ලැබේ. පළතුරු එහි නම ලැබුණි පෙනුම, ඉංග්‍රීසියෙන් "agli" කැත ලෙස පරිවර්තනය කළ හැක. එය පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ඇති ජැමෙයිකාවේ වගා කර ඇත වෙළඳ නාමය"ගල් අඟුරු පළතුරු". ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ද වගා කෙරේ.

Hesperidium හි ගුණ:

• ප්රමාණය - මධ්යම හෝ විශාල, සෙන්ටිමීටර 10 සිට 15 දක්වා;
• හැඩය - pear-හැඩැති, අවිධිමත්;
• කබොල - ඝන, රැලි සහිත;
• මතුපිට වර්ණය - කහ-තැඹිලි, බොහෝ විට කොළ හෝ කහ-කොළ, දෙහි සිහිපත් කරයි;
• පල්ප් - ඉස්ම සහිත, සුවඳ, පෙති අතර ඝන නහර සහිත, තැඹිලි;
• මැන්ඩරින් වල පැණි රස මිදි අම්ලය සුළු වශයෙන් ඇතුළත් කිරීම සමඟ රසය ඇඹුල් සමඟ පැණිරසයි.

ඇලමෝන්

දුර්ලභ ටැංගෙලෝ. වාණිජමය භාවිතය සඳහා, එය ප්රායෝගිකව වගා නොකරන අතර භාවිතා නොකෙරේ.

wikiwa

කැනේඩියානු සම්භවයක් ඇති දෙමුහුන් වර්ගයක්, මිදි ගෙඩියක් සමඟ ටැන්ජලෝ නැවත හරස් කිරීමෙන් ලබා ගනී. පොත්ත සහ මස් සුදුමැලි කහ-කොළ වර්ණයෙන් යුක්ත වේ.

නෝවා

Clementine සහ tangelo Orlando තරණය කිරීමේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මෙම විශේෂය බෝ කරන ලදී. ක්ලෙමන්ටයින් යනු මැන්ඩරින් සහ කිං තැඹිලි මිශ්‍රණයක් වන අතර ඔර්ලන්ඩෝ යනු සම්භාව්‍ය ටැන්ජෙලෝ ය. පෙනුමෙන් ටැන්ජෙලෝ වලට සමාන නමුත් අඩු තීව්‍ර සහ දීප්තිමත් වර්ණයපීල් සහ පල්ප්.

Sweetie යනු වඩාත් ප්‍රසිද්ධ හරිත මිදි දෙමුහුන් වර්ගයකි, එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ පොමෙලෝ සහිත කුරුසයකි. තවත් නම ඔරොබ්ලැන්කෝ ය.

Hesperidium හි ලක්ෂණ:

• ප්රමාණය - මධ්යම හෝ විශාල;
• හැඩය - වටකුරු;
• කබොල - ඝන;
• පීල් වර්ණය - කොළ;
• පල්ප් - සුදුමැලි කහ-කොළ;
• රස - මිහිරි;
• කුඩා බීජ කිහිපයක්.

Sweety එහි මිහිරි රසය සහ විශාල ප්රමාණයෙන් කැපී පෙනේ. අවාසි ඝන කබොල්ලක් සහ අපද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් ඇතුළත් වේ.

පැඟිරි පලතුරු වල පොහොසත් එකතුව කුමක්දැයි ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද? ලැයිස්තුව, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිමක් නැත, නමුත් ඉතා දිගු වේ. සෑම ප්‍රභේදයකටම ආවේණික රසයක්, අසාමාන්‍ය පෙනුමක් සහ යෙදුමක් ඇත. එක් දෙයක් සියලු වර්ගවල පැඟිරි පලතුරු ඒකාබද්ධ කරයි - මල් සහ පලතුරු වල ඇදහිය නොහැකි සුවඳ. පලතුරු වල වර්ණය, හැඩය, පල්ප්, රසයේ දීප්තිය වෙනස් වේ, නමුත් දීප්තිමත් සුවඳක් ඔවුන්ගේ ඇමතුම් කාඩ්පතයි.

පැඟිරි පවුලේ නියෝජිතයන් අන්තර් විශේෂිත හරස් මාර්ගයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස පිහිටුවා ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. සමහර පැඟිරි පලතුරු ස්වභාවිකව ලබා ගන්නා අතර අනෙක් ඒවා අභිජනනය කරන්නන්ගේ ශ්‍රමයට ස්තූතිවන්ත වේ. දෙහි, මැන්ඩරින්, පැඟිරි සහ පැඟිරි වල පූර්වගාමීන් ලෙස සැලකේ. මෙම පලතුරු වල ගුණාංග සහ ගුණාංගවල විවිධ සංයෝජන මගින් පැණිරස හා ඇඹුල්, අව්ව සහිත පැඟිරි පලතුරු වර්ග නිර්මාණය කර ඇත.

උග්ලි (Uglifruit)

මෙම පැඟිරි ගෙඩිය මැන්ඩරින් සහ තැඹිලි ගෙඩියක සාර්ථක දෙමුහුන් වර්ගයකි. J. Sharp පෙර නොවූ ශාකයක් ඇඹුල් දොඩම් වලට බද්ධ කර පැණි රසයෙන් උසස් පලතුරක් ලබා ගත්තේය. අවම බීජ ප්‍රමාණයක් සහිත සීනි ප්‍රභේදයක් නිපදවන තෙක් ඔහු බද්ධ කිරීම දිගටම කරගෙන ගියේය. පළමු අත්හදා බැලීමෙන් වසර 15-20 කට පසු උග්ලි යුරෝපීය රටවල ආදරයෙන් බැඳුණා. අද පැඟිරි පලතුරු ජැමෙයිකාවේ සහ ෆ්ලොරිඩාවේ දෙසැම්බර් සිට අප්රේල් දක්වා වගා කෙරේ.

මෙම නම ඉංග්රීසි "කැත" වලින් පැමිණ ඇති අතර එහි අර්ථය "කැත" යන්නයි. ඔබ පෙනුමෙන් විනිශ්චය නොකළ යුතු අවස්ථාව මෙය බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. විශාල සිදුරු සහ තැඹිලි පැහැති ලප සහිත කහ-කොළ රැලි සහිත ලෙල්ලක් යටින් ඉස්ම සහිත මිහිරි මස් සඟවයි. පැඟිරි ගෙඩිය පීල් කිරීමට පහසු වන අතර ප්‍රසන්න තිත්තකමකින් තැඹිලි පෙති වලට වෙන් කරයි. රසය මිදි තිත්තකමේ උතුම් නෝට්ටුවක් සමඟ ක්ලෝයිං ටැංජරීන් සංයෝගයක් ලෙස සිතාගත හැකිය.

Uglifrut විෂ්කම්භය 10-15 සෙ.මී. ඉදුණු පලතුරු බරින් බර විය යුතුය. ඔබ ලප මත ක්ලික් කළ විට, පළතුරු දැඩි ලෙස විකෘති වී ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය අධික ලෙස ඉදුණු සහ දැනටමත් පිරිහීමට පටන් ගෙන ඇති බවයි. විශේෂ වෙනසක් වන්නේ පීල් මත මුද්‍රණය කර ඇති නිෂ්පාදකයාගේ ලේබලය හෝ වෙළඳ ලකුණයි. මාර්ගය වන විට, අලංකාර අරමුණු සඳහා, ගස රුසියාව ඇතුළු ලොව පුරා ටබ් වල වගා කෙරේ.

අග්ලි නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය මාමලේඩ්, ජෑම්, කල් තබා ගැනීම, සලාද, යෝගට්, අයිස්ක්‍රීම්, සෝස් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු සෑදීමට යොදා ගනී. යුෂ බීම රස කිරීමට සහ කොක්ටේල් සෑදීමට භාවිතා කරයි.

විශ්වාස කිරීමට අපහසුය, නමුත් කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු පැඟිරි යනු මැන්ඩරින් සහ පොමෙලෝ වල ස්වාභාවික දෙමුහුන් වර්ගයකි. මෙම ශාකය මුලින්ම සොයාගනු ලැබුවේ ක්‍රිස්තු පූර්ව 2500 තරම් ඈත කාලයේය. එහි නිජබිම චීනය වන අතර එහි සිට වසර සිය ගණනකට පසු පලතුරු යුරෝපීය රටවලට ව්යාප්ත විය. මේ සඳහා දොඩම් චීන ඇපල් ලෙසද හැඳින්වේ. තැඹිලි පැහැති වටකුරු පළතුරු විශාල පල්ප් ධාන්ය සැඟවී ඇති ඝන සමකින් ආරක්ෂා කර ඇත.

ලෙමන් සහ තැඹිලි වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන සහ බහුලව භාවිතා වන පැඟිරි පලතුරු බව දන්නා කරුණකි. එහි ඇඹුල් සගයා මෙන් නොව, අව්ව සහිත පලතුරු බොහෝ විට එහි ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් අනුභව කරනු ලබන අතර, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, සලාද, අතුරුපස, මාමලේඩ්, ජෑම්, චොකලට් සහ පේස්ට්‍රි පිරවීමක් ලෙස පිසීමේදී ද භාවිතා වේ. ලොව ජනප්‍රියම බීම වර්ගයක් වන රසවත් දොඩම් යුෂ ගැන නිහඬව සිටිය නොහැක. වයින් හෝ මධ්‍යසාර වැනි මධ්‍යසාර වුවත් පළතුරුවල ලෙලි බීම නිෂ්පාදනය සඳහා ද යොදා ගනී.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි බොහෝ විට මිහිරි දොඩම් ගැන හුරුපුරුදු ය, නමුත් කටුක (තැඹිලි) ද ඇත, එය ඔබ ටිකක් පසුව ඉගෙන ගනු ඇත.

කිං තැඹිලි හෝ රතු තැඹිලි

සුපුරුදු, තැඹිලි වලට අමතරව, ලේවැකි දොඩම් ඇත. ඔවුන් ඉතා විදේශීය පෙනුමක්, ඔවුන් බොහෝ විට කුරුමිණියන් ලෙස හැඳින්වේ. පැඟිරි පලතුරු ඔවුන්ගේ අසාමාන්‍ය නමට ණයගැතියි රතු පැහැති පල්ප්: ආලෝකයේ සිට සංතෘප්ත දක්වා. කාරණය වන්නේ ඇන්තොසියානින් වර්ණකය සහ විවිධ ප්රභේදවල එහි සාන්ද්රණයයි. පිටතින්, කුරුමිණියා තැඹිලි ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ, එය කුඩා වන අතර සිදුරු සහිත පීල් මත රතු-තැඹිලි පැල්ලම් ඇත. පල්ප් වල ප්‍රායෝගිකව බීජ නොමැත. පෙති පහසුවෙන් එකිනෙකාගෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.

පළතුරු තැඹිලි ස්වභාවික විකෘතියක් වන අතර රසය සමාන වේ. රතු පැඟිරි නැවුම්ව හෝ සලාද, ස්මූති සහ පැණිරස අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරයි. පොහොසත් යුෂ ආකර්ෂණීය පෙනුමකි. රුධිර පලතුරු වර්ග බොහොමයක් මධ්යධරණී රටවල වගා කෙරේ. ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ Moro, Sanguinello සහ Tarocco ය.

සුවඳැති බර්ගමොට් යනු කටුක තැඹිලි (තැඹිලි) සහ ලෙමන් වලින් පැවත එන්නකි. පළතුරු වල උපන් ස්ථානය අග්නිදිග ආසියාව ලෙස සැලකේ. එය නම් කර ඇත්තේ පැඟිරි හීලෑ කරන ලද ඉතාලි නගරයක් වන බර්ගමෝ අනුව ය.

තද කොළ පැහැති මුතු හැඩැති, වටකුරු පලතුරු ඝන රැලි සහිත පීල් මගින් ආරක්ෂා කර ඇත. විශේෂිත කටුක ඇඹුල් රසය නිසා නැවුම් පලතුරු බොහෝ විට අනුභව නොකෙරේ. මාමලේඩ් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එයින් සකස් කර ඇත, තේ සහ රසකැවිලි රස කර ඇත. සුවඳ විලවුන් සඳහා ප්රසන්න ප්රබෝධමත් සුවඳක් සහිත අත්යවශ්ය තෙල් භාවිතා වේ.

පැඟිරි සහ ලෙමන් වලින් පැවත එන ඉන්දියාවට ආවේණික පැඟිරි පලතුරකි. පිටතින්, එය වටකුරු, පෝට්ලි ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. අතුල්ලන විට, කොළ ඉඟුරු වල කුළුබඩු හා යුකැලිප්ටස් වල නැවුම්බව වැනි රසවත් සුවඳක් පිට කරයි. කහ-වැලි සිනිඳු පීල් කුඩා අස්ථි ගණනාවක් සහිත සුදුමැලි, පාහේ විනිවිද පෙනෙන, ඇඹුල් පල්ප් ආවරණය කරයි. එහි කුළුබඩු රසය නිසා ගයානිමා ඉන්දියානු ආහාරවල marinades වල ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයකි.

මිදි ගෙඩියේ මුතුන් මිත්තන් වූයේ කුමන පැඟිරි ගෙඩිද යන්න විද්‍යාඥයන් දිගු කලක් තිස්සේ තර්ක කර ඇත. අවසාන වශයෙන්, මෙය තැඹිලි සහ පොමෙලෝ ස්වභාවික දෙමුහුන් බව විශ්වාස කෙරේ. පළමුව, මෙම ශාකය 1650 දී බාබඩෝස්හිදී සොයා ගන්නා ලද අතර, ඉන් ටික කලකට පසුව 1814 දී ජැමෙයිකාවේදී සොයා ගන්නා ලදී. අද වන විට පැඟිරි සුදුසු උපනිවර්තන දේශගුණයක් සහිත බොහෝ රටවලට ව්යාප්ත වී ඇත. නම පැමිණෙන්නේ "මිදි" යන වචනයෙන් වන අතර එහි අර්ථය "මිදි" යන්නයි. ඉදුණු විට, මිදි ගෙඩිවල පලතුරු මිදි මිදිවලට ​​සමාන වන පරිදි එක පැත්තකින් සමීපව එකතු වේ.

විශාල වටකුරු පලතුරක් විෂ්කම්භය 10-15 සෙ.මී., බර ග්‍රෑම් 300-500 පමණ වේ. මස් තද තැඹිලි පැහැති කවචයක් යට සඟවා කටුක කොටස් වලින් බෙදනු ලැබේ. මෙම විවිධ පැඟිරි පලතුරු මිහිරි ධාන්ය වල වර්ණයෙන් වෙනස් වේ: කහ සිට තද රතු දක්වා. මස් රතු වන තරමට එය වඩාත් රසවත් බව විශ්වාස කෙරේ. කුඩා අස්ථි සංඛ්යාව අවම වේ, ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ නොපැමිණීම සහිත නියෝජිතයන් ඇත.

මිදි ගෙඩියක් තෝරාගැනීමේදී බර පලතුරු වලට මනාප දෙන්න. පලතුරු, අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු මෙන් නොව, තාප පිරියම් කිරීමේදී පවා එහි රස ගුණාංග දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගත හැකිය. මිදි නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, පිඟන් සහ බීම වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි: සලාද, අතුරුපස, මත්පැන් සහ ජෑම්. රසවත් කුළුබඩු සහිත කැන්ඩිඩ් පලතුරු පීල් වලින් සාදා ඇත. පළතුරු භාවිතෙය්දී කොටස් වලින් නිදහස් කර හෝ හරස් අතට කපා, පසුව පල්ප් කුඩා හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ. පළතුරු, යුෂ වැනි, එහි සංයුතිය නිසා, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වේ.

ටැංජරීන් වල විශේෂිත දෙමුහුන් වර්ගයක් - ඩෙකොපොන්, එය සුමෝ ලෙසද හැඳින්වේ, 1972 දී නාගසාකි හිදී සොයා ගන්නා ලදී. පැඟිරි වල නිජබිම ජපානය, දකුණු කොරියාව, බ්‍රසීලය සහ සමහර එක්සත් ජනපද ප්‍රාන්ත වන අතර එය විශාල හරිතාගාරවල වගා කෙරේ. ප්රධාන වශයෙන් ශීත ඍතුවේ දී පලතුරු. එහි මුතුන් මිත්තන් මෙන් නොව, පැඟිරි ගෙඩි ප්‍රමාණයෙන් විශාල වන අතර මුදුනේ විශාල දිගටි tubercle එකකින් සරසා ඇත. දොඩම් ලෙල්ල පහසුවෙන් වෙන් කර ඉවත් කර ඇත. එයට යටින් මිහිරි, වත් කළ පල්ප් සැඟවී ඇත.

පැඟිරි පැමිණෙන්නේ ඉන්දියාවෙන් බව නමෙන් පැහැදිලිය. පිටතින්, එය සහන පීල් සහ දීප්තිමත් ලෙස අර්ථ දක්වා ඇති පෙති සහිත විශාල ටැංජරීන් මෙන් පෙනේ. පළතුරු භාවිතා වේ සාම්ප්රදායික බෙහෙත්සහ ආත්මික උත්සව වලදී. මෙය පැඟිරි පලතුරු වල පැරණිතම මුතුන් මිත්තන්ගෙන් එකකි. දැනට වඳවීමේ තර්ජනයට ලක්ව ඇත.

ජපානයේ නිජබිම වන යෙකාන් හෝ ඇනඩොමිකන් තවමත් අභිජනනය කරන්නන්ට අභිරහසක්. බොහෝ දෙනෙක් මෙය පොමෙලෝ සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන් බව විශ්වාස කිරීමට නැඹුරු වෙති. පලමු පලමුව 1886 දී සොයා ගන්නා ලද අතර, එය කලක සිට චීනයේ බෝ කර ඇත.

යේකන් මිදි ගෙඩියකට සමාන කළ හැකිය. පලතුරු ප්‍රමාණයෙන්, බරින් සහ ආහාර ගැනීමේ ක්‍රමවලින් සමාන වේ. පළතුරු කොටස්වල සුළු තිත්තකමක් ද ඇත, නමුත් පල්ප් වඩාත් පැණිරසයි. දීප්තිමත් තැඹිලි, සමහර විට රතු ඇනඩොමිකන් ආසියාවේ වැසියන් සමඟ ආදරයෙන් බැඳී සිටියේය. ගොවීන් කොන් පහක් ඇති පැඟිරි වගා කිරීමට පවා ඉගෙන ගෙන ඇත.

පැඟිරි ගෙඩියේ දෙවන නම ඊස්ට්‍රජන් ය. ප්‍රායෝගිකව පල්ප් අඩංගු නොවන වෙනම පැඟිරි වර්ගයක් ආගමික උත්සව වලදී භාවිතා වේ. ඉතා විශාල, මිනිස් අත්ලක ප්‍රමාණය මෙන් 1.5-2 ගුණයක් වර්ධනය වේ, පාමුල සිට මදක් අඩු වේ. පීල් දැවැන්ත, ගැටිති, ප්රත්යාස්ථ වේ. පල්ප් තරමක් සීනි, උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් නැත.

ඉන්දියානු දෙහි එම නමින්ම රටෙන් පැමිණේ. පලස්තීන සහ කොලොම්බියානු දෙහි ලෙසද හැඳින්වේ. පළතුරු මෙක්සිකානු දෙහි සහ පැණිරස පැඟිරි දෙමුහුන් ලෙස සැලකේ. වෙනත් මූලාශ්රවලට අනුව, මෙය දෙහි සහ දෙහි හරස් කිරීමේ ප්රතිඵලයකි. අවාසනාවකට මෙන්, මෙම ප්‍රභේදය රසායනාගාරයේ බෝ කිරීමට විද්‍යාඥයින් විසින් දරන ලද උත්සාහයන් සාර්ථක වී නොමැත.

ලා කහ පලතුරු ගෝලාකාර හෝ අනෙක් අතට තරමක් දිගටි වේ. සිහින් සිනිඳු පීල් සැහැල්ලු, සියුම් සුවඳක් ඇත. ඇසිඩ් නොමැතිකම නිසා මස් විනිවිද පෙනෙන කහ, තරමක් පැණිරස, රසයෙන් ටිකක් මෘදුයි. මෙම ශාකයේ පලතුරු ආහාරයට ගත නොහැක. ගස මුල් ගසක් ලෙස භාවිතා කරයි.

Ichandarin (Yuzu)

ඇඹුල් මැන්ඩරින් (සන්කි) සහ ඉචාන් ලෙමන් දෙමුහුන් කිරීමේ ඉතා රසවත් ප්රතිඵලයකි. චීනයේ සහ ටිබෙටයේ පැරණි පැඟිරි ශාකය ජාතික ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් ලෙස සැලකේ. පිටතින්, Ichandarin (එනම් Yunos හෝ Yuzu) කොළ, ගෝලාකාර ලෙමන් වගේ. පල්ප් ඉතා ඇඹුල්, සැහැල්ලු ටැංජරීන් රසයක් සහ ප්‍රබෝධමත් සුවඳක් ඇත. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය ලෙමන් හෝ දෙහි සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පැඟිරි පලතුරු කබුසු ලෙසද හැඳින්වේ. එය ප්‍රාථමික පැඟිරි පලතුරු (පැපෙඩස්) සමඟ කටුක තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයකි. කබෝසු චීනයේ නිජබිම වන නමුත් ජපානයේ ජනතාව ද මෙම ශාකය වගා කරති. ගසෙන් ගෙඩි උදුරා ගන්නේ එය දීප්තිමත් කොළ පැහැයක් ගත් වහාම ය. පිටතින්, එය ලෙමන් ගෙඩියකට බෙහෙවින් සමාන ය. ඔබ එය අත්තක් මත තැබුවහොත්, කබුසු කහ පැහැයට හැරෙන අතර එහි පැඟිරි සහකරුගෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකිය.

ඇඹුල් පළතුරු - සුළු ලෙමන් සුවඳක් සහ කුඩා, කටුක බීජ විශාල සංඛ්යාවක් සහිත විනිවිද පෙනෙන ඇම්බර් පල්ප් හිමිකරු. විනාකිරි, මාළු සහ මස් සඳහා marinades, කුළුබඩුවක්, අතුරුපස, මධ්යසාර සහ මධ්යසාර නොවන බීම වර්ග citrus වලින් සකස් කර ඇත. රසකැවිලි රස කිරීමට Zest භාවිතා කරයි.

කැලමන්සි හෝ කස්තුරි දෙහි යනු කුඩා ගෝලාකාර දෙහි හැඩයට සමාන පැඟිරි ගෙඩියකි. රසය මැන්ඩරින් සහ ලෙමන් සංයෝජනයෙන් පැහැදිලිව දැනේ. එය බොහෝ නියෝජිතයින් සඳහා මුතුන් මිත්තෙකු ලෙස සේවය කළ පැරණිතම පැඟිරි ගෙඩිය ලෙස සැලකේ. පිලිපීනයේ අගය. පළතුරු ලෙමන් හෝ දෙහි සඳහා විකල්පයක් ලෙස පිසීමේදී භාවිතා වේ.

Calamondin (Citrofortunella)

ශාකය වාමන තැඹිලි ලෙසද හැඳින්වුවද, පැඟිරි අතර සෘජු සම්බන්ධතාවයක් නොමැත. පැඟිරි ගෙඩි පැමිණෙන්නේ මැන්ඩරින් සහ කුම්කට් වලින්. මෙම ගස ගිනිකොනදිග ආසියාවේ සොයා ගන්නා ලද අතර එය උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්ට අව්‍යාජ බව නිසා ලොව පුරා ව්‍යාප්ත විය. Citrofortunella විසිතුරු ශාකයක් ලෙස නිවසේදී වගා කළ හැකිය. පලතුරු කුඩා, වටකුරු, කුඩා ටැංජරීන් වලට සමානයි. මෙම පලතුරේ ඇති සෑම දෙයක්ම ආහාරයට ගත හැකිය, සීනි පල්ප් ආරක්ෂා කරන තැඹිලි තුනී පීල් පවා. ජෑම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු අසාමාන්ය රසයක් සහිත ඉස්ම සහිත කුඩා පැඟිරි වලින් සකස් කර ඇත. යුෂ විශිෂ්ට marinade ලෙස ක්රියා කරන අතර දෙවන පාඨමාලා සඳහා එකතු වේ.

පැඟිරි පලතුරු ඇඹුල් තැඹිලි ලෙස හැඳින්වේ, එහි පෙනුම සහ එහි මුතුන් මිත්තන්ගෙන් උරුම වූ ගුණාංග සඳහා: ලෙමන් සහ තැඹිලි. Citrus බර රැලි සහිත ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. ඝන, උණුසුම් කහ පැහැති පොත්තට යටින් සියුම්, සියුම් පැඟිරි සුවඳක් සහිත තැඹිලි පැහැති මස්. අසාමාන්‍ය තිත්ත-ඇඹුල් රසය නිසා පලතුරු අමු ලෙස අනුභව නොකෙරේ. කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ මාමලේඩ් එයින් සකස් කර ඇත, යුෂ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඉවුම් පිහුම් සහ සුවඳ විලවුන් සඳහා භාවිතා කරන තෙල් සකස් කිරීම සඳහා බීජ, කොළ, මල් සහ පොත්ත අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි.

මෙම ශාකය බොහෝ විට නාගරික භූ දර්ශනය අලංකාර කරයි, නැතහොත් ඌන සංවර්ධිත මූල පද්ධතියක් සහිත පැඟිරි පලතුරු ඒ වෙත ගෙන යනු ලැබේ. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී කර්ණා ලෙස සැලකේ ඖෂධයරුධිර සංසරණ රෝග වලට එරෙහිව, ශ්වසන පද්ධතියසහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව.

අමතර පළතුරු නම් Kombava citrus වේ. ආහාරයට ගත නොහැකි ඇඹුල් පල්ප් සහිත මෙම පැඟිරි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 4 ක් පමණ වේ. ඝන රැලි සහිත දෙහි පාට තැවරුනු ආහාර පිසීමේදී අතිශයින් කලාතුරකින් භාවිතා වේ. පැඟිරි ගෙඩි මිනිසුන්ට විශේෂ වැදගත්කමක් නැති බව පෙනෙන්නට තිබේ. මෙය සත්ය නොවේ. ශාකය ප්‍රධාන වශයෙන් එහි තද කොළ පැහැති පත්‍ර සඳහා අගය කරනු ලැබේ. සාම්ප්‍රදායික තායි, ඉන්දුනීසියානු, කාම්බෝජ සහ මැලේ කෑමට එය නොමැතිව කළ නොහැක. කුළුබඩු සහිත ඇඹුල් සහිත සුවඳැති කොළ නොමැතිව Tom Yum සුප් කළ නොහැකිය.

විසිතුරු ශාකයක් ලෙස වගා කරන ජපන් පැඟිරි ගෙඩියකි. කහට තැඹිලි හෝ කැනලිකුලටා යනු තැඹිලි සහ මිදි ගෙඩියක් තරණය කිරීමේ ප්‍රතිඵලයකි. වැලි-තැඹිලි පලතුරු ඔවුන්ගේ ශක්තිමත් ඇඹුල් සහ අප්රසන්න කටුක රසය සඳහා ආහාරයට ගත නොහැකි ලෙස සැලකේ.

20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී පියරේ ක්ලෙමෙන්ටින් විසින් නිර්මාණය කරන ලද මැන්ඩරින් සහ තැඹිලි වල පැණිරස දෙමුහුන් මෙයයි. පිටතින්, පැඟිරි ටැංජරීන් වලට සමාන ය, එය පොහොසත් කුංකුම වර්ණයකින් සහ පීල් වල මැට් සුමටතාවයෙන් කැපී පෙනේ. ඉස්ම සහිත, සුවඳැති පල්ප් මිහිරි බවින් එහි මුතුන් මිත්තන් අභිබවා යයි, බොහෝ බීජ අඩංගු වේ. පලතුරු නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරයි, පිසීමේදී ඒවා මුතුන් මිත්තන්ගේ පලතුරු වලට සමාන වේ.

අසාමාන්‍ය පැඟිරි ගෙඩියක් Fingerlime සහ limandarin Rangupr හි දෙමුහුන් වර්ගයකි. Citrus මුලින්ම සොයාගනු ලැබුවේ 1990 දී ඕස්ට්‍රේලියාවේදීය. කුඩා පලතුරු පොහොසත් රතු-බර්ගන්ඩි වර්ණයක් ඇත. ලේ දෙහි ලෙමන් වලට වඩා තරමක් පැණිරස වන අතර ඒවා නැවුම් සහ පිසූ ආහාරයට ගනී.

පැඟිරි ඕස්ට්‍රේලියානු ලෙසද හැඳින්වේ, එය වර්ධන ස්ථානය සමඟ සම්බන්ධ වේ. වටකුරු කොළ පැහැති පලතුරු, ඝන සම, සැහැල්ලු, පාහේ විනිවිද පෙනෙන මස්. කැන්ඩිඩ් පළතුරු පළතුරු වලින් සකස් කර ඇත, බීම වර්ග අලංකාර කර අත්යවශ්ය තෙල් ලබා ගනී.

කුඩා පැඟිරි ගෙඩියක් Fortunella ලෙස වෙනම උප කුලයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. , හෝ Kinkan දිග සෙන්ටිමීටර 4 ක් සහ විෂ්කම්භය 2 සෙ.මී. පැඟිරි අග්නිදිග ආසියාවේ ආරම්භ වූ අතර එයට ජපන් සහ රන් තැඹිලි යන නම ලැබුණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වටකුරු මුදුනක් සහිත කුඩා ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. තරමක් ආම්ලික මස් ආහාරයට ගත හැකි මී පැණි ලෙල්ලක් සමඟ යුගල කර ඇත. පළතුරු ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, පැණිරස කෑමට එකතු කර වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ.

බොහෝ විට, මෙම පැඟිරි වල නියෝජිතයෙකු ලෙස වරදවා වටහාගෙන ඇත්තේ මෙක්සිකානු දෙහි ය. එය දෙහි ඇතුළත් බීම සහ නිෂ්පාදන ලේබල් මත නිරූපණය කර ඇත. ඉතා ආම්ලික, පාරභාසක පල්ප් සහිත දෙහි කොළ පිරිසිදු පළතුරු. ලෙමන් වලට වඩා බොහෝ ආම්ලික, සමාන අරමුණු සඳහා පිසීමේදී භාවිතා වේ. සුවඳැති අත්යවශ්ය තෙල් සාරය සහ බීජ වලින් ලබා ගනී. ඉදුණු පලතුරු සෑම විටම ඒවායේ ප්‍රමාණයට බරයි.

ලිමෙටා තවමත් අභිජනනය කරන්නන් සහ පැඟිරි පෙම්වතුන් අතර මතභේදයට තුඩු දී ඇත. පැඟිරි වල මුතුන් මිත්තන්ට අයත් පලතුරු මොනවාදැයි නොදනී. පැණිරස හෝ ඉතාලි දෙහි දෙහි සහ ලෙමන් ලෙස වර්ග කර ඇත. ලිමෙටා මෙම පලතුරු වලින් ආරම්භ විය හැකිය. ගෝලාකාර රෝස-තැඹිලි ගෙඩිය තරමක් සමතලා, කෙළවරට යොමු කර ඇත. පල්ප් මිහිරි, ඇඹුල්, සුවඳින් ප්රසන්න වේ. පැඟිරි පලතුරු වලින් බීම පිළියෙළ කරනු ලැබේ, මධ්‍යසාර පාන ඇතුළුව, ටින් කළ හෝ වියළි පලතුරු බවට පත් කරයි.

වර්ණවත් පැඟිරි ගෙඩියක්, ලිමොනෙල්ලා ලෙසද හැඳින්වේ, එය 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී ලබාගත් දෙහි සහ කුම්කට් වල රසවත් දෙමුහුන් වර්ගයකි. කුඩා, කහ-කොළ ඕවලාකාර පළතුරු චීනයේ ආරම්භ විය. පීල් ආහාරයට ගත හැකි පැණිරසයි, පල්ප් රසකාරක තිත්තයි. Citrus ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රසන්න සුවඳක් සහිත ප්‍රබෝධමත් බීම, කෙට්ටු කෑම සාදයි.

හුරුපුරුදු සහ සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු, කහ, ඇඹුල් පැඟිරි යනු දකුණු ආසියාවේ පැරණි ස්වභාවික දෙමුහුන් වර්ගයකි. ලෙමන් දෙහි සහ පැඟිරි හෝ තැඹිලි සහ දෙහි වලින් පැවත එන අනුවාද තිබේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, මේවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැඟිරි - විටමින් සී ප්‍රභවයන් පලතුරු ඕවලාකාර, කහ, පටු මුදුනකින් යුක්ත වේ. අස්ථි සහිත පල්ප්. ආම්ලිකතාවය විවිධත්වය සහ වර්ධනය වන තත්වයන් අනුව වෙනස් වේ. පැඟිරි ආහාරයට ගැනීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ: අමු ලෙස අනුභව කිරීම, marinades සකස් කිරීම, සෝස් වර්ග, බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීම.

ලස්සන, සුවඳ ලෙමන් එහි නම ලැබුණි චීන නගරයයිචං. මෙය ඉන් එකකි දුර්ලභ විශේෂයුරෝපයේ නගර අලංකාර කරන පැඟිරි පලතුරු. Citrus පළතුරු කහ, ලා කොළ සහ තැඹිලි-තැඹිලි පලතුරු වලින් සරසා ඇති අහිතකර දේශගුණික තත්ත්වයන්ට ප්රතිරෝධී වේ. කොළ පැහැති ලස්සන ශාක පත්‍ර නාගරික භූ දර්ශනයට හොඳින් ගැලපේ. කෆීර් දෙහි හා සමාන පැතලි පලතුරු පොහොසත් ඇඹුල් රසයක් ඇති බැවින් ඒවා අමුවෙන් අනුභව කරනු ලබන්නේ කලාතුරකිනි. පිසීමේදී එය සුපුරුදු ලෙමන් වෙනුවට ආදේශ කරයි.

මේයර් ලෙමන් (මෙයර්) හෝ චීන ලෙමන් යනු තැඹිලි සහිත සාමාන්‍ය ලෙමන් ගෙඩියක දෙමුහුන් වර්ගයකි. එය 20 වන සියවස ආරම්භයේදී ෆ්‍රෑන්ක් මේයර් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. චීනයේ පැඟිරි ගෙඩි නිවසේ වගා කෙරේ. මේයර් ලෙමන් එහි විශාල ප්‍රමාණයෙන්, පොහොසත් උණුසුම් වර්ණයකින් සහ ප්‍රසන්න රසයකින් කැපී පෙනේ, එය ලොව පුරා රසැති රසිකයන් විසින් අගය කරනු ලැබේ.

Limandarin Rangpur

නමෙන් පැහැදිලි වන්නේ මෙය ලෙමන් සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන් වර්ගයක් වන අතර, එයින් එහි රසය සහ පෙනුම පිළිවෙලින් උරුම වී ඇත. මුලින්ම හමුවුනේ රංග්පූර් නගරයෙන්. මෙම ශාකය මූලයන් ලෙස භාවිතා කරන අතර එය නාගරික අභ්යන්තරය අලංකාර කරයි. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය ලෙමන් ගෙඩියක් ලෙස භාවිතා කරයි, කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ මාමලේඩ් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කරන අතර රසකාරක සඳහා යුෂ වලට එකතු වේ.

Otahite යනු 1813 දී Tahiti හි සොයා ගන්නා ලද මිහිරි rangpur ය. අනෙකුත් ලිමැන්ඩරින් සමඟ සසඳන විට එය ඝෝෂාකාරී රසයක් ඇත.

මිහිරි මැන්ඩරින් - දකුණු චීනයේ ආගන්තුකයෙක්, දැන් ආසියාවේ සහ මධ්යධරණී රටවල වගා කෙරේ. පළතුරු වටකුරු, තරමක් පැතලි, කුංකුම-තැඹිලි තුනී සමක් සහ සීනි සහිත මස්. විවිධත්වය අනුව, වර්ණය හා රසය වෙනස් වේ. පලතුරු නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, බොහෝ කෑම වර්ග, සෝස් සහ අතුරුපස පිළියෙළ කර ඇත, බීම සහ පේස්ට්‍රි රස කර ඇත.

උතුම් මැන්ඩරින් හෝ රාජකීය මැන්ඩරින්

කැපී පෙනෙන, අමතක නොවන පෙනුමක් ඇති පැඟිරි ගෙඩියකි. එය ටැන්ගෝර් - මැන්ඩරින් සහ මිහිරි තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයකි. කුනෙන්බෝ හෝ කාම්බෝජ මැන්ඩරින් පැමිණියේ නිරිතදිග චීනයෙන් සහ ඊසානදිග ඉන්දියාවෙනි. පිටතින්, එය “වයස්ගත” ටැංජරීන් මෙන් පෙනේ, තද තැඹිලි රැලි සහිත, සිදුරු සහිත පීල් පෙති වලට හොඳින් ගැලපේ, ඒවායේ සමෝච්ඡය තරමක් ගෙනහැර දක්වයි. අපගේ රාක්කවල කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ. පල්ප් ඉතා පැණිරසයි, යුෂ ගොඩක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. උච්ච මැන්ඩරින් තනිවම අනුභව කරනු ලැබේ, නැතහොත් බීම වලට එකතු කර ටින් කර ඇත. ලෙල්ල රසකැවිලි සහ මත්පැන් රස කිරීමට භාවිතා කරයි.

මැන්ඩරින් Unshio

බොහෝ ටැංජරීන් මෙන්, Unshio (Inshiu, Satsuma) චීනයේ දර්ශනය වූ අතර එය අග්නිදිග ආසියාවේ රටවලට පැතිර ගියේය. පැඟිරි පලතුරු ඵලදායී වන අතර අඩු උෂ්ණත්වයන්ට අනුවර්තනය වේ, එබැවින් එය යුරෝපීය රටවල භූ දර්ශන නිර්මාණයේ අංගයක් ලෙස ඉදිරිපත් කෙරේ. රුසියාවට ආනයනය කරන ලද බොහෝ මැන්ඩරින් මෙම ප්රභේදයට අයත් වේ.

පළතුරු කහ-තැඹිලි පාට, රවුම්, ඉහළ සිට තරමක් සමතලා වේ. ඉස්ම සහිත පල්ප් පහසුවෙන් පීල් වලින් වෙන් වේ, බීජ අඩංගු නොවේ. Yingshiu සාමාන්‍ය ටැංජරීන් වලට වඩා පැණිරසයි, භාවිතයේ සමානයි.

මැන්ඩරින් සහ කුම්කට් දෙමුහුන් වර්ගයක් Orangequat ලෙසද හැඳින්වේ. සිත් ඇදගන්නාසුළු මිහිරි සුවඳක් සහිත ආකර්ෂණීය ශාකයකි. පලතුරු ඕවලාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර තරමක් දිගටි වන අතර සමහර විට විශාල කරන ලද කුම්කට් එකකට සමාන වේ. පැණිරස, ආහාරයට ගත හැකි පොත්ත තැඹිලි සිට තද රතු-රෝස දක්වා විහිදේ. පල්ප් ඉස්ම සහිත, ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයක් සහ සුළු තිත්තකමක් ඇත. මැන්ඩරිනොක්වාට් අද්විතීය රසයක් ඇති අතර එමඟින් ගැස්ට්‍රොනොමික් භාවිතය සඳහා ඉඩ ලබා දේ. මාමලේඩ් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එයින් සකස් කර ඇත, මත්පැන් රසයි.

පැඟිරි වල එක් නියෝජිතයෙක්, පසුව සාකච්ඡා කරනු ඇත. එය ප්රසන්න පැණිරස හා අඩු ආම්ලිකතාවය ඇත. එය මාමලේඩ් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු මොරොක්කෝවේ වර්ධනය වේ.

1931 දී අභිජනනය කරන්නන්ගේ ශ්‍රමය මගින් ලබාගත් රසවත් පැඟිරි පලතුරු. එය අභිජනනය කරන ලද එකම නමේ නගරය අනුව නම් කර ඇත. මෙය ටැංජරීන් සහ මිදි ගෙඩිවල විශිෂ්ට සංයෝජනයක් බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. තරමක් දිගටි මුදුනක් සහිත වටකුරු රතු-තැඹිලි ගෙඩි, හැඩය සිහිගන්වයි. සම සිහින්, නමුත් ශක්තිමත්, පහසුවෙන් ඉවත් කර ඇත. පල්ප් මිහිරි සහ ඇඹුල්, බීජ කුඩා ප්රමාණයක් ඇත. - මිනිස් සෞඛ්‍යයට අවශ්‍ය ෆෝලික් අම්ලයේ ගබඩාවක්. නැවුම් අනුභව, යුෂ මිරිකා හැරීම සහ පේස්ට්රි එකතු කරන්න. අත්යවශ්ය තෙල් සහ පීල් රසය මධ්යසාර පාන වර්ග.

"මැසිවිලි නඟන නමක්" සහිත පැඟිරි ද මී පැණි ලෙස හැඳින්වේ. මීට වසර 100 කට පමණ පෙර එක්සත් ජනපදයේ විද්‍යාඥයින් විසින් මර්කොට් හෝ මාර්කොට් නිපදවන ලද්දේ ටැංජරීන් සමඟ තැඹිලි ගෙඩියක් හරස් කරමිනි. අද වන විට මිහිරි පැඟිරි ගෙඩිය ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වී ඇති අතර එය නිවසේ පවා වගා කෙරේ. පළතුරු ටැංජරීන් වලට සමාන වන අතර එය පැණිරස හා සුවඳින් අභිබවා යයි. එකම පසුබෑම වන්නේ බීජ අධික සංඛ්යාවක් වන අතර, ඒවායින් 30 ක් පමණ ඇත. එය ප්රධාන වශයෙන් නැවුම් ලෙස භාවිතා වේ.

කටුක තැඹිලි සහ පොමෙලෝ වල ස්වභාවික පරම්පරාව, 17 වන ශතවර්ෂයේ නැගී එන සූර්යයාගේ දේශයේ දක්නට ලැබේ. එය විශාල, දිගටි pear-හැඩැති ලෙමන් වගේ. කබොල සැහැල්ලු කහ, ඝන, පීල් කිරීමට පහසුය. ස්ථීර ඇඹුල් රසය සමග පිරවීම ප්රමාණවත් තරම් ඉස්ම සහිත නොවේ. අමුතු ගැස්ට්‍රොනොමික් සංයෝජනයක් තිබියදීත්, පැඟිරි ගෙඩි ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.

නම තිබියදීත්, පැඟිරි යනු මිදි ගෙඩියක් නොවේ. අනුමාන වශයෙන්, මෙය පොමෙලෝ සහ මිදි හෝ ස්වාභාවික ටැන්ගෙලෝගෙන් පැවත එන්නකි. උපන් ස්ථානය ද නොදනී.

මිදි ගෙඩි හා සසඳන විට, පළතුරු කුඩා වන අතර වඩා පැණිරසයි. සිහින් ලා කොළ-කහ සම සුළු රැලි සහිත, පහසුවෙන් ඉවත් කර, සුවඳ තැඹිලි-රෝස මස් නිරාවරණය වේ. Citrus රසවත් යුෂ සාදයි. පැඟිරි එකතු කිරීම සැහැල්ලු, සියුම් තිත්තකමකින් පිඟන් වල රසය පොහොසත් කරයි.

මිදි සහ තැඹිලි වලින් පැවත එන්නන් ලෙස හැඳින්වේ. වඩාත් ජනප්රිය නියෝජිතයා වන්නේ පසුගිය ශතවර්ෂයේ පනස් ගණන්වල පුවර්ටෝ රිකෝ කඳුකරයේ සොයා ගන්නා ලද චිරොන්හා ය. පලතුරු ලෙමන්-තැඹිලි පාට, මිදි ගෙඩියක ප්‍රමාණය, තරමක් දිගටි වේ. පල්ප් රසයෙන් තැඹිලි පාටට ඉතා ආසන්නයි. පලතුරු ටින් කර ඇත, කැන්ඩිඩ් පලතුරු එයින් සාදා ඇත, නැතහොත් පල්ප් අඩකින් කපා කුඩා හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ.

සුප්‍රසිද්ධ ටැන්ගෝර් යනු 1920 දී ජැමෙයිකාවෙන් සොයාගත් ටැංජරීන් සහ තැඹිලි මිශ්‍රණයක ප්‍රතිඵලයකි. පැඟිරි ගෙඩි ටැම්බෝරා සහ මැන්ඩෝරා ලෙසද හැඳින්වේ. පළතුරු ටැංජරීන් වලට වඩා විශාල වන අතර ඝන තැඹිලි-රතු පැහැති සමක් ඇත. යුෂ සහ බීජ විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත පල්ප්, ඒ සමඟම පූර්වගාමී පලතුරු වල රස ගුණාංග ඒකාබද්ධ කරයි. නැවුම්ව ආහාරයට ගන්නා අතර ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ.

අමතක නොවන, අසාමාන්ය ශාක වලින් එකක්, මුලින් නැගෙනහිර ඕස්ට්රේලියාවෙන්. Fingerlime ඇඟිල්ලක් හෝ කුඩා සිහින් පිපිඤ්ඤා සමාන වේ: ඕවලාකාර, දිගටි පළතුරු, සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ විවිධ වර්ණ (විනිවිද පෙනෙන කහ සිට රතු-රෝස දක්වා) තුනී සම යටතේ, අනුරූප සෙවණෙහි මස් සැඟවී ඇත. අන්තර්ගතයේ හැඩය මාළු බිත්තරවලට සමානයි, ඇඹුල් රසයක් සහ නොනැසී පවතින පැඟිරි සුවඳක් ඇත. මුල් පිටපත සූදානම් කළ කෑමට එකතු කර ඒවා අලංකාර කරන්න.

විද්‍යාඥයන් විශ්වාස කරන පුරාණ ශාක, කුම්කට් සහ දෙහි ඇතුළු බොහෝ පැඟිරි පලතුරු වල මුතුන් මිත්තන් වේ. ඝන රැලි සහිත සමක් සහිත හරිත පළතුරු අඳුරු පැල්ලම් වලින් ආවරණය වී ඇත. පල්ප් ඝන, පොහොසත් ඇරෝමැටික තෙල්එබැවින් ආහාරයට ගත නොහැකි ය. පැපේඩා හිම වලට ප්‍රතිරෝධී වන අතර බොහෝ විට ඌන සංවර්ධිත මූල පද්ධතියක් සහිත පැඟිරි මුල් සඳහා භාවිතා වේ.

ඉතා රසවත් සම්භවයක් ඇති ශාකයකි. ටහිටි දෙහි, එය ද හැඳින්වෙන පරිදි, පලතුරු තුනක් හරස් කිරීමේ ප්‍රතිඵලයකි: පැණිරස ලෙමන්, මිදි සහ ක්ෂුද්‍ර පැඟිරි. කහ-කොළ මස් සහිත කුඩා පොහොසත් කොළ පැහැති ඕවලාකාර හැඩැති පළතුරු. උපනිවර්තන දේශගුණයක් සහිත රටවල වගා කරන ලද එක්සත් ජනපදයේ මුලින්ම සොයා ගන්නා ලදී. පර්සියානු දෙහි රසකැවිලි සහ මධ්යසාර නිෂ්පාදන රස කිරීමට භාවිතා කරයි.

ආසියාවේ සහ චීනයේ වෙරළෙන් පැමිණි විශාල පැඟිරි. එය පොම්පෙල්මස් (පෘතුගීසි භාෂාවෙන් "ඉදිමුණු ලෙමන්") සහ ෂෙඩොක් (බටහිර ඉන්දියාවට බීජ ගෙන ආ කපිතාන්වරයාගෙන් පසුව) ලෙසද හැඳින්වේ.

පළතුරු විශාල, කහ, මිදි ගෙඩියට සමාන, බර කිලෝ ග්රෑම් 10 දක්වා ළඟා වේ. ඝන සුවඳ සහ තෙල් සහිත පීල් යටතේ කටුක කොටස් මගින් වෙන් කරන ලද වියළි පල්ප් අඩංගු වේ. අන්තර්ගතය කහ, ලා කොළ සහ රතු ය. පොම්පෙල්මස් මිදි වලට වඩා පැණිරසයි. එය නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, විවිධ කෑම වර්ගවල අමුද්රව්යයක් ලෙස ඇතුළත් වේ. උදාහරණ වශයෙන්, ජාතික ආහාර පිසීමමෙම නිෂ්පාදනය නොමැතිව චීනය සහ තායිලන්තය සම්පූර්ණ නොවේ.

ඉතින් අපි බිගරාඩියා සහ චිනෝටෝ ලෙසද හඳුන්වන කටුක තැඹිලි ගෙඩියට පැමිණියෙමු. මෙය මැන්ඩරින් සහ පොමෙලෝ වල ස්වාභාවික දෙමුහුන් වර්ගයකි, විශේෂිත ඇඹුල් රසය නිසා ආහාරයට ගත නොහැක. ආසියානු පැඟිරි ගෙඩිය ප්‍රධාන වශයෙන් එහි ඇරෝමැටික රසය සඳහා අගය කරනු ලැබේ. අද එය මධ්‍යධරණී මුහුදේ වගා කරනු ලබන අතර එය වගා කරන ලද ශාකයක් ලෙස පමණක් දක්නට ලැබේ. බොහෝ රටවල, තැඹිලි ගෘහාශ්රිතව හා භාජන වල රෝපණය කර ඇත, නිවාස සහ මහල් නිවාස අලංකාර කිරීම. වටකුරු, වියැකී ගිය පලතුරු රතු-තැඹිලි සමකින් ආවරණය වී ඇත. එය පහසුවෙන් ඉවත් කර ප්‍රසන්න ලෙමන්-තැඹිලි මස් නිකුත් කරයි. ජෑම් සහ මාමලේඩ් පලතුරු වලින් සකස් කර ඇත, බීම සහ පේස්ට්‍රි රසයෙන් යුක්ත වේ. බිම ලෙලි කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. අත්යවශ්ය තෙල් ඖෂධ, රූපලාවන්ය හා සුවඳ විලවුන් සඳහා භාවිතා වේ.

Citrus පළතුරු ලෝකයේ වඩාත්ම රසවත් ටැංජරීන් ලෙස සැලකේ, එය Suntara හෝ Golden Citrus ලෙසද හැඳින්වේ. ඉන්දියාවේ කඳුකරයේ උපත ලබා සුදුසු උණුසුම් දේශගුණයක් සහිත රටවල බහුලව බෙදා හරිනු ලැබේ. සමහර රටවල එය සැරසිලි සඳහා ගෘහස්ථ ශාකයක් ලෙස වගා කෙරේ. සිහින් සමක් සහ සීනි සහිත තැඹිලි සිනිඳු පලතුරු, ඇදහිය නොහැකි තරම් සුවඳැති පල්ප්. සාමාන්‍ය ටැංජරීන් මෙන් අනුභව කර භාවිතා කරන්න.

මෙම ශාකය ලෙමන් වල සමීපතම ඥාතියා වන අතර එය Trifoliata ලෙසද හැඳින්වේ, වල් සහ රළු සමක් ඇති ලෙමන්. පුරාණ කාලයේ සිට, පොන්සිරස් උතුරු චීනයේ වර්ධනය වී ඇත. ෆ්‍රොස්ට් ප්‍රතිරෝධී, බොහෝ විට මූල දණ්ඩ ලෙස භාවිතා කරයි. කුඩා කහ පැහැති පලතුරු මෘදු දියරයකින් ආවරණය වී ඇත. ඉලාස්ටික්, ඝන සම නරක ලෙස ඉවත් කර ඇත. පල්ප් තෙල් සහිත, දැඩි කටුක, එබැවින් එය පිසීමේදී භාවිතා නොවේ.

Rangeron (ටෂ්කන්ට් ලෙමන්)

ටෂ්කන්ට් හි බෝ කරන ලද විවිධ ලෙමන්, එය ටෂ්කන්ට් ලෙමන් ලෙසද හැඳින්වේ. සිනිඳු, වටකුරු පලතුරු පයින් ඉඳිකටු වල සුළු ඉඟියක් සහිත ප්‍රසන්න පැඟිරි සුවඳක් ඇත. ඇතුළත සහ පිටත, පළතුරු උණුසුම්, පොහොසත් තැඹිලි පාටින් වර්ණාලේප කර ඇත. සම පැණිරස හා ආහාරයට ගත හැකි ය. එය සියුම් ඇඹුල් රසයක් සහිත තැඹිලි ගෙඩියක රසයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මේවා විවිධ පලතුරු වල නම් වේ. ඔරොබ්ලැන්කෝ 1970 දී පොමෙලෝ සහ මිදි දෙමුහුන් කිරීමෙන් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ බෝ කරන ලදී. 1984 දී ඊශ්‍රායල විද්‍යාඥයන් විසින් නව ශාකය මිදි ගෙඩියක් සමඟ නැවත හරස් කර පැණි රසයෙන් උසස් පලතුරක් නිපදවූ අතර පසුව ඔවුන් ස්වීටි ලෙස නම් කරන ලදී. පැඟිරි පලතුරු දෙකම pomelit ලෙසද හැඳින්වේ.

ලා කහ හෝ කොළ පැහැති පලතුරු කටුක, ඝන පීල් වලින් ආවරණය වී ඇත. සියුම්, කහ-බීජ් වර්ණයක පල්ප් පෙති වලට බෙදී කටුක පටලයකින් රාමු කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම බීජ නොමැත. රසකැවිලි මිදි ගෙඩියක් මෙන් අනුභව කරනු ලැබේ, අඩකින් කපා තේ හැන්දක සමඟ මිහිරි ධාන්ය පිටතට ගැනීම. බොහෝ පැඟිරි පලතුරු මෙන්, එය අසාමාන්ය කෑම වර්ග සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි. සුවඳ විලවුන් සංයුතිය සෑදීම සඳහා අත්යවශ්ය තෙල් ජනප්රියයි.

පළතුරු කටුක දොඩම් වලට අයත් වේ, සෙවිල්හි වර්ධනය වේ. පිටතින් මැන්ඩරින් වලට සමාන, ප්‍රමාණයෙන් තරමක් විශාලය. අප්රසන්න රසයක් නිසා එය තනිවම පරිභෝජනය නොකෙරේ. එය මාමලේඩ් සකස් කිරීම, මධ්‍යසාර නිෂ්පාදනවල රසකාරක සහ මූල දණ්ඩක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පැපිඩ් සහ ටැංජරීන් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ලබාගත් ජපන් පැඟිරි ගෙඩි. සුදාචි තරමක් වටකුරු, කොළ මැන්ඩරින් මෙන් ඝන පීල් වලින් ආවරණය වී ඇත. පල්ප් දෙහි ගෙඩියකට සමාන වේ: ලා කොළ, ඉස්ම සහිත, අධික ආම්ලික. විනාකිරි වෙනුවට යුෂ භාවිතා කරයි, marinades සහ සෝස් එයින් සකස් කර ඇත, බීම සහ අතුරුපස රස කර ඇත.

චීනයෙන් එන ඉතා ඇඹුල් ටැංජරීන්. කුඩා පැඟිරි ගෙඩි සමතලා කර, තැඹිලි-කහ තුනී සමක අසුරා ඇත. පල්ප් ඉතා ආම්ලික වේ, එබැවින් එය ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් භාවිතා නොවේ, එය අතුරුපස, marinades සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සකස් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයක් ලෙස සේවය කරයි. සුංකටා ගස මුල් ගසක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පැණිරස මැන්ඩරින් (ටැංජරීන්) සහ තැඹිලි වලින් ලබාගත් පැඟිරි පලතුරු සමූහයක් ටැන්ගෝර් ලෙස හැඳින්වේ. වඩාත් ප්රසිද්ධ නියෝජිතයන් - Ortanik සහ Murcott ලිපියේ විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත.

"ටැංජරීන්" උද්භිද විද්‍යාත්මක පද සහ ශාක වර්ගීකරණයට අදාළ නොවන බව පැවසීම වටී. මෙය චීනයේ සහ එක්සත් ජනපදයේ වගා කරන ඉතා මිහිරි ටැංජරීන් වර්ගයකි. පළතුරු පොහොසත් තැඹිලි පාටයි, තුනී පීල් වලින් පහසුවෙන් භාවිතෙය්දී. පල්ප් ඉස්ම සහිත, වලවල්. සාමාන්‍ය ටැංජරීන් මෙන් අනුභව කර භාවිතා කරන්න.

ටැංජරීන් (පැණිරස ටැංජරීන්) සහ මිදි ගෙඩි වලින් දිස් වූ පැඟිරි පලතුරු ටැන්ගෙලෝ ලෙස හැඳින්වේ. පළමු බලාගාරය 1897 දී ප්රාන්තවල ලබා ගන්නා ලදී. දීප්තිමත්ම නියෝජිතයන්ගෙන් එකක් වන්නේ Mineola ය. බොහෝ ටැංගෙලෝස් ස්වභාවිකව වර්ධනය නොවන අතර අතින් පරාගණය අවශ්‍ය වේ. සියලුම පලතුරු ප්‍රමාණයෙන් විශාල වන අතර මිහිරි රසයක් ඇත.

තායිවාන් දූපතේ බෝ කරන ලද තැඹිලි සහ මැන්ඩරින් වලින් පැවත එන්නකි. එය වඩාත් රසවත් පෙරදිග පැඟිරි ලෙස සැලකේ. ටැන්කන් දීප්තිමත් රතු පැහැයෙන් මැන්ඩරින් වලින් වෙනස් වේ. සම සිහින් සහ ඉවත් කිරීමට පහසුය. පල්ප් තරමක් සීනි, ඉස්ම සහිත, රසවත් සුවඳක්. පැඟිරි ගෙඩි ජපන් ආහාරවල භාවිතා වේ.

තෝමස්විල් (Citranzhquat)

නමම ශාකයේ මුතුන් මිත්තන් පෙන්නුම් කරයි. නිසැකවම, මෙය kumquat සහ citrange වලින් පැවත එන්නකි. පළමු පලතුරු 1923 දී එක්සත් ජනපදයේ එම නමින්ම ලබා ගන්නා ලදී. පැඟිරි ගෙඩිය සිහින් සමක් සහිත කුඩා පෙයාර්ස් හැඩැති ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. පරිණතභාවයේ මට්ටම අනුව එය විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය. දෙහි රසයට සමාන ඉදුණු පලතුරු සමාන ආකාරයකින් භාවිතා වේ. ලෙමන් වෙනුවට කොළ පැඟිරි.

අප්රිකානු චෙරි දොඩම් Citropsis, Frocitrus ලෙසද හැඳින්වේ. ශාකය අප්‍රිකාවේ ජීවත් වේ. කුඩා තැඹිලි පලතුරු ටැංජරීන් වලට සමානයි, ඒවා ඉතා රසවත් සුවඳක්. පල්ප් විශාල බීජ 1 සිට 3 දක්වා සැඟවෙයි. පැඟිරි පලතුරු අප්‍රිකාවේ ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වන මැන්ඩරින් මෙන් පරිභෝජනය කරයි. එසේම, මෙම ශාකය ශක්තිමත්ම කෘමිනාශක ලෙස සැලකේ.

ලෙමන් සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන් කිරීමේ ප්රතිඵලය, පෙනුම සහ රසය බොහෝ මිනිසුන් ව්යාකූල කරයි. පළතුරු තැඹිලි ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ, පැණිරස හා ඇඹුල් ටැංජරීන් මෙන් රසයි. දෙමව්පියන් දෙදෙනාම මෙන්, එය ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ.

පැණි දොඩම් සහ පොන්සිරස් වලින් ලබාගත් තවත් රසවත් පැඟිරි ගෙඩියක්. Citrange citrandarine වලට සමානයි, තරමක් විශාල, සුමට මතුපිටක් ඇත. රසය වඩාත් ප්රසන්න නොවේ, එබැවින් පළතුරු නැවුම් ලෙස අනුභව නොකෙරේ. එය ජෑම් සහ මාමලේඩ් සකස් කිරීම සඳහා අමු ද්රව්යයක් ලෙස සේවය කරයි.

විශාලතම පළතුරු සහ ඝන සම සහිත පැරණිතම පැඟිරි ගෙඩි වලින් එකකි. Cedrat, එය හැඳින්වෙන පරිදි, යුරෝපයට ගෙන එන ලද පළමු පැඟිරි.

පැඟිරි ගෙඩිය ලාක්ෂණික මෘදු වර්ණයක් සහිත විශාල දිගටි ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. පීල් සෙන්ටිමීටර 2-5 දක්වා ළඟා වන අතර පරිමාවෙන් අඩක් පමණ ගනී. පල්ප් ඇඹුල්, cloying හෝ තරමක් කටුක දැනිය හැක. නැවුම් පලතුරු සාමාන්යයෙන් අනුභව නොකෙරේ. පිරවීම ජෑම් සෑදීම සඳහා සුදුසු වන අතර දැවැන්ත කවචය කැන්ඩිඩ් පලතුරු සඳහා යයි. බොහෝ කර්මාන්තවල භාවිතා වන පැඟිරි වලින් අත්යවශ්ය තෙල් ද ලබා ගනී.

මුල් සහ අමතක නොවන පැඟිරි "බුදුන්ගේ ඇඟිලි". නොදන්නා විෂමතාවයක් හේතුවෙන්, පලතුරු පැළ එකට එකතු නොවී, මිනිස් අතක් මෙන් පෙනෙන පලතුරක් සාදයි. කහ-බීජ් වර්ණ පලතුරු බොහෝ බීජ සහ අවම පල්ප් අඩංගු වේ. පළතුරු ඉතා හොඳ සුවඳක්. කැන්ඩිඩ් ෆෘට්, මාමලේඩ් සහ ජෑම් රසයෙන් සකස් කර එය අඹරා ප්‍රධාන කෑමට කුළුබඩුවක් ලෙස එක් කරන්න.

ඉතා රසවත් රසයක් සහිත ජපන් පැඟිරි, ටැංජරීන් සහ මිදි හරස් කිරීමේ ප්රතිඵලය. ඉතා ඝන සමක් සහිත විශාල ලෙමන් පාට පළතුරු. පල්ප් ඇඹුල්, පැණිරස නැත, නමුත් ඊට පටහැනිව, එය කොටස් කිරීම නිසා තරමක් කටුක වේ. පළතුරු මිදි මෙන් නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) යනු අග්නිදිග ආසියාවේ ඉතා සුළු වශයෙන් දන්නා පලතුරකි. එය මැලේසියානු අර්ධද්වීපයේ සහ තායිලන්තයේ යාබද අර්ධද්වීපයේ සහ සමහර හුදකලා ඉන්දුනීසියානු දූපත් වල වර්ධනය වේ. එහි ඇඹුල් පලතුරු අඩංගු වේ. තායිලන්තයේ, එය මීටර් 900 සිට 1800 දක්වා උන්නතාංශ අතර දකුණු ප්‍රදේශවල වැසි වනාන්තරවල වර්ධනය වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පලතුර උද්භිද විද්‍යාඥයින් විසින් හඳුනාගෙන ඇත්තේ බොහෝ කලකට පෙර නොවේ. එය 1973 දී පළමු වරට විස්තර කරන ලදී.

රෝස උකුල් කටු සහිත මීටර් 10 ක් පමණ උස මධ්‍යතන යුගයේ ගස. කොළ ඕවලාකාර, දිග 8-15 සෙ.මී. මල් සුදු, සුවඳ, 1-2 සෙ.මී.. පළතුරු වටකුරු, කුඩා 5-7 සෙ.මී. පළල, ආහාරයට ගත හැකි, ඇඹුල්, ඝන, මි.මී. 6, මස් වලට තදින් සම්බන්ධ වේ, ඉදුණු විට තැඹිලි, කහ-කොළ කොටස්, මස් අඩු ඉස්ම සහිත ය. බීජ විශාලයි, සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා, බොහෝ.

කඳුකර පැඟිරි ගෙඩි ඇඹුල් වේ. අග්නිදිග ආසියාවේ සලාද සහ අනෙකුත් සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදනවල ලෙමන් වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලෙස ඒවා භාවිතා වේ. කඳු පැඟිරි එකතු කරනු ලබන්නේ වන සතුන්ගෙන් පමණි. එය වගා නොකෙරේ. බොහෝ විට මිනිසුන් තම ගෙවත්තේ තබා ගැනීමට ශාකය ආරක්ෂා කරයි.