ඔබ නොදන්නා පැඟිරි පලතුරු වර්ග (ඡායාරූප 13). පැඟිරි දෙමුහුන්: ප්‍රභේද සහ නිවසේ වැඩෙන ලෙමන් සහ මිදි දෙමුහුන් නම

අපි බොහෝ දෙනෙක් ලෙමන්, දෙහි හෝ මිදි වැනි පැඟිරි පලතුරු වලට කැමතියි. නමුත් අද ගබඩා රාක්කවල සොයා ගත හැකි තවත් බොහෝ විශේෂ තිබේ. ප්රියතම පලතුරු, රසවත් හා රසවත් දෙමුහුන් සංයෝජන විශාල සංඛ්යාවක් ද ඇත. මෙයින් එකක් වන්නේ මැන්ඩරින් සහ තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයකි.

මෙම රසවත් පලතුරේ නම කුමක්ද? තැඹිලි ගෙඩියේ දෙමුහුන් වර්ගයක්, එහි තැඹිලි ඥාති සහෝදරයාගේ සමහර ලක්ෂණ බෙදාහදා ගනී, එය ක්ලෙමන්ටයින් ලෙස හැඳින්වේ. ඔබට බොහෝ විට මිනියෝලා යන නම සොයාගත හැකිය, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය මිදි හෝ තැඹිලි සහ මිදි මිශ්‍රණයකි. මෙය දෙමුහුන් ලෙමන් බව මතයක් තිබේ, එය මූලික වශයෙන් වැරදියි. දොඩම් සමඟ මිශ්‍ර වූ ලෙමන් යනු ලෙමනේඩ් තැඹිලි මිශ්‍රණයකි. මැන්ඩරින් සහ ලෙමන් - ලිමැන්ඩ්‍රින්, එය සමහර විට වැරදියට ක්ලෙමෙන්ටින් ලෙස හඳුන්වන තවත් පලතුරකි. .

ක්ලෙමන්ටයින් ටැන්ජෙලෝ පවුලට අයත් වේ, නැතහොත් ඒවා ටැංජරීන් ලෙසද හැඳින්වේ. හරස් තැඹිලි සහ ටැන්ජලෝ මෙම විශේෂයේ දෙමාපියන් බවට පත් වූ බැවින්. මෙම ප්‍රභේදයට එහි නම ලැබුණේ ක්ලෙමන්ටින්ගේ පියා වන අතර ඔහු ඇත්ත වශයෙන්ම පලතුරු වගා කළේය. 1902 දී, ඔහු වඩාත් රසවත් හා පැණිරස බවට පත් වන ටැංජරීන් වගා කිරීමට උත්සාහ කළ අතර ඔහු සාර්ථක විය.

පිටතින්, මෙම පලතුර සම්පූර්ණයෙන්ම ටැංජරීන් වලට සමාන ය, නමුත් පල්ප් රසයෙන් පැණිරසයි. මීට අමතරව, විවිධත්වය තරමක් දැඩි වුවද සැලකිය යුතු ලෙස තුනී වන පොත්තක් ඇත. වර්ණය එකම දීප්තිමත් තැඹිලි පාටින් පවතී.

දෙමුහුන් වර්ග

මෙම විශේෂය විශිෂ්ට රස ලක්ෂණ ඇති බැවින්, අද දින රසවත් තේරීම් සොයාගත හැකිය. වඩාත්ම ජනප්රිය මොනවාද?

Clementines හි ප්‍රධාන දන්නා හරස් වර්ග තුනක් ඇත:

• ස්පාඤ්ඤ. එය වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: එක් පලතුරු ප්රමාණයෙන් විශාල වන අතර අනෙක කුඩා වේ. එය අස්ථි සංඛ්යාවෙන් ද වෙනස් වේ.
• මොන්ට්‍රියල්. සමහරවිට Clementine හි දුර්ලභ මිශ්රණය. ස්පාඤ්ඤයේ සහ ඇල්ජීරියාවේ වර්ධනය වේ. පලතුරු වල බීජ 12 කට වඩා අඩංගු වේ.
• කෝර්සිකන්. වඩාත් රසවත් හා ජනප්රිය පළතුරු. එහි නම ලැබුණේ වර්ධනය වන ස්ථානයෙනි. එහි හොඳ රසය සහ ඇතුළත අස්ථි නොමැතිකම සඳහා එය සටහන් වේ.

පොදු ලක්ෂණ

බොහෝ විට මෙම පළතුරු ශීත ඍතුවේ දී දක්නට ලැබේ: එය නොවැම්බර් මාසයේ දී රාක්ක මත දිස්වන අතර, පෙබරවාරි දක්වා පවතී. පලතුරු ඉතා මිහිරි, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳයි. දොඩම් සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන් වර්ගයක් හොඳම විෂාදනාශකයක් බව විශ්වාස කෙරේ, විශේෂයෙන් එවැනි සීතල සහ අඳුරු කාලයකදී.

කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක් වන්නේ දීප්තිමත් තැඹිලි පීල් සහ පැතලි හැඩයකි. Clementines වල ආයු කාලය තරමක් දිගු වේ. ඔබ ඔවුන් සඳහා සියලු කොන්දේසි නිර්මානය කළ යුතුය, පසුව ඔවුන් මාසයකට වැඩි කාලයක් නැවුම්ව තබා ගන්න.

සංයුතිය විටමින් B සහ විවිධ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. එසේම, පළතුරු තඹ, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පොහොසත් වේ. මීට අමතරව, විවිධත්වය ඉතා මිහිරි වුවද, සීනි අඩු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් එය අඩු කැලරි ප්රභේදවලින් එකක් ලෙස සැලකේ. එය ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවට හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඉවත් කරයි, සීතල වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ටයි, ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි සහ ඕනෑම පැඟිරි ගෙඩියක් මෙන් ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි.

පැඟිරි පලතුරු වල පොහොසත් එකතුව කුමක්දැයි ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද? ලැයිස්තුව, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිමක් නැත, නමුත් ඉතා දිගු වේ. සෑම ප්‍රභේදයකටම ආවේණික රසයක්, අසාමාන්‍ය පෙනුමක් සහ යෙදුමක් ඇත. එක් දෙයක් සියලු වර්ගවල පැඟිරි පලතුරු ඒකාබද්ධ කරයි - මල් සහ පලතුරු වල ඇදහිය නොහැකි සුවඳ. පලතුරු වල වර්ණය, හැඩය, පල්ප්, රසයේ දීප්තිය වෙනස් වේ, නමුත් දීප්තිමත් සුවඳක් ඔවුන්ගේ ඇමතුම් කාඩ්පතයි.

පැඟිරි පවුලේ නියෝජිතයන් අන්තර් විශේෂිත හරස් මාර්ගයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස පිහිටුවා ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. සමහර පැඟිරි පලතුරු ස්වභාවිකව ලබා ගන්නා අතර අනෙක් ඒවා අභිජනනය කරන්නන්ගේ ශ්‍රමයට ස්තූතිවන්ත වේ. දෙහි, මැන්ඩරින්, පැඟිරි සහ පැඟිරි වල පූර්වගාමීන් ලෙස සැලකේ. මෙම පලතුරු වල ගුණාංග සහ ගුණාංගවල විවිධ සංයෝජන මගින් පැණිරස හා ඇඹුල්, අව්ව සහිත පැඟිරි පලතුරු වර්ග නිර්මාණය කර ඇත.

උග්ලි (Uglifruit)

මෙම පැඟිරි ගෙඩිය මැන්ඩරින් සහ තැඹිලි ගෙඩියක සාර්ථක දෙමුහුන් වර්ගයකි. J. Sharp පෙර නොවූ ශාකයක් ඇඹුල් දොඩම් වලට බද්ධ කර පැණි රසයෙන් උසස් පලතුරක් ලබා ගත්තේය. අවම බීජ ප්‍රමාණයක් සහිත සීනි ප්‍රභේදයක් නිපදවන තෙක් ඔහු බද්ධ කිරීම දිගටම කරගෙන ගියේය. පළමු අත්හදා බැලීමෙන් වසර 15-20 කට පසු උග්ලි යුරෝපීය රටවල ආදරයෙන් බැඳුණා. අද පැඟිරි පලතුරු ජැමෙයිකාවේ සහ ෆ්ලොරිඩාවේ දෙසැම්බර් සිට අප්රේල් දක්වා වගා කෙරේ.

මෙම නම ඉංග්රීසි "කැත" වලින් පැමිණ ඇති අතර එහි අර්ථය "කැත" යන්නයි. ඔබ පෙනුමෙන් විනිශ්චය නොකළ යුතු අවස්ථාව මෙය බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. විශාල සිදුරු සහ තැඹිලි පැහැති ලප සහිත කහ-කොළ රැලි සහිත ලෙල්ලක් යටින් ඉස්ම සහිත මිහිරි මස් සඟවයි. පැඟිරි ගෙඩිය පීල් කිරීමට පහසු වන අතර ප්‍රසන්න තිත්තකමකින් තැඹිලි පෙති වලට වෙන් කරයි. රසය මිදි තිත්තකමේ උතුම් නෝට්ටුවක් සමඟ ක්ලෝයිං ටැංජරීන් සංයෝගයක් ලෙස සිතාගත හැකිය.

Uglifrut විෂ්කම්භය 10-15 සෙ.මී. ඉදුණු පලතුරු බරින් බර විය යුතුය. ඔබ ලප මත ක්ලික් කළ විට, පළතුරු දැඩි ලෙස විකෘති වී ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය අධික ලෙස ඉදුණු සහ දැනටමත් පිරිහීමට පටන් ගෙන ඇති බවයි. විශේෂ වෙනසක් වන්නේ පීල් මත මුද්‍රණය කර ඇති නිෂ්පාදකයාගේ ලේබලය හෝ වෙළඳ ලකුණයි. මාර්ගය වන විට, අලංකාර අරමුණු සඳහා, ගස රුසියාව ඇතුළු ලොව පුරා ටබ් වල වගා කෙරේ.

අග්ලි නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය මාමලේඩ්, ජෑම්, කල් තබා ගැනීම, සලාද, යෝගට්, අයිස්ක්‍රීම්, සෝස් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු සෑදීමට යොදා ගනී. යුෂ බීම රස කිරීමට සහ කොක්ටේල් සෑදීමට භාවිතා කරයි.

විශ්වාස කිරීමට අපහසුය, නමුත් කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු පැඟිරි යනු මැන්ඩරින් සහ පොමෙලෝ වල ස්වාභාවික දෙමුහුන් වර්ගයකි. මෙම ශාකය මුලින්ම සොයාගනු ලැබුවේ ක්‍රිස්තු පූර්ව 2500 තරම් ඈත කාලයේය. එහි නිජබිම චීනය වන අතර එහි සිට වසර සිය ගණනකට පසු පලතුරු යුරෝපීය රටවලට ව්යාප්ත විය. මේ සඳහා දොඩම් චීන ඇපල් ලෙසද හැඳින්වේ. තැඹිලි පැහැති වටකුරු පළතුරු විශාල පල්ප් ධාන්ය සැඟවී ඇති ඝන සමකින් ආරක්ෂා කර ඇත.

ලෙමන් සහ තැඹිලි වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන සහ බහුලව භාවිතා වන පැඟිරි පලතුරු බව දන්නා කරුණකි. එහි ඇඹුල් සගයා මෙන් නොව, අව්ව සහිත පලතුරු බොහෝ විට එහි ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් අනුභව කරනු ලබන අතර, කැන්ඩිඩ් පලතුරු, සලාද, අතුරුපස, මාමලේඩ්, ජෑම්, පිරවුමක් ලෙස සකස් කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමේදී ද භාවිතා වේ. චොකලට් කැන්ඩිසහ පේස්ට්රි. ලොව ජනප්‍රියම බීම වර්ගයක් වන රසවත් දොඩම් යුෂ ගැන නිහඬව සිටිය නොහැක. වයින් හෝ මධ්‍යසාර වැනි මධ්‍යසාර වුවත් පළතුරුවල ලෙලි බීම නිෂ්පාදනය සඳහා ද යොදා ගනී.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි බොහෝ විට මිහිරි දොඩම් ගැන හුරුපුරුදු ය, නමුත් කටුක (තැඹිලි) ද ඇත, එය ඔබ ටිකක් පසුව ඉගෙන ගනු ඇත.

කිං තැඹිලි හෝ රතු තැඹිලි

සුපුරුදු, තැඹිලි වලට අමතරව, ලේවැකි දොඩම් ඇත. ඔවුන් ඉතා විදේශීය පෙනුමක්, ඔවුන් බොහෝ විට කුරුමිණියන් ලෙස හැඳින්වේ. පැඟිරි පලතුරු ඔවුන්ගේ අසාමාන්‍ය නමට ණයගැතියි රතු පැහැති පල්ප්: ආලෝකයේ සිට සංතෘප්ත දක්වා. කාරණය වන්නේ ඇන්තොසියානින් වර්ණකය සහ විවිධ ප්රභේදවල එහි සාන්ද්රණයයි. පිටතින්, කුරුමිණියා තැඹිලි ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ, එය කුඩා වන අතර සිදුරු සහිත පීල් මත රතු-තැඹිලි පැල්ලම් ඇත. පල්ප් වල ප්‍රායෝගිකව බීජ නොමැත. පෙති පහසුවෙන් එකිනෙකාගෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.

පළතුරු තැඹිලි ස්වභාවික විකෘතියක් වන අතර රසය සමාන වේ. රතු පැඟිරි නැවුම්ව හෝ සලාද, ස්මූති සහ පැණිරස අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරයි. පොහොසත් යුෂ ආකර්ෂණීය පෙනුමකි. රුධිර පලතුරු වර්ග බොහොමයක් මධ්යධරණී රටවල වගා කෙරේ. ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ Moro, Sanguinello සහ Tarocco ය.

සුවඳැති බර්ගමොට් යනු කටුක තැඹිලි (තැඹිලි) සහ ලෙමන් වලින් පැවත එන්නකි. පළතුරු වල උපන් ස්ථානය අග්නිදිග ආසියාව ලෙස සැලකේ. එය නම් කර ඇත්තේ පැඟිරි හීලෑ කරන ලද ඉතාලි නගරයක් වන බර්ගමෝ අනුව ය.

තද කොළ පැහැති මුතු හැඩැති, වටකුරු පලතුරු ඝන රැලි සහිත සමකින් ආරක්ෂා වේ. විශේෂිත කටුක ඇඹුල් රසය නිසා නැවුම් පලතුරු බොහෝ විට අනුභව නොකෙරේ. මාමලේඩ් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එයින් සකස් කර ඇත, තේ සහ රසකැවිලි රස කර ඇත. සුවඳ විලවුන් සඳහා ප්රසන්න ප්රබෝධමත් සුවඳක් සහිත අත්යවශ්ය තෙල් භාවිතා වේ.

පැඟිරි සහ ලෙමන් වලින් පැවත එන ඉන්දියාවට ආවේණික පැඟිරි පලතුරකි. පිටතින්, එය වටකුරු, පෝට්ලි ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. අතුල්ලන විට, කොළ ඉඟුරු වල කුළුබඩු හා යුකැලිප්ටස් වල නැවුම්බව වැනි රසවත් සුවඳක් පිට කරයි. කහ-වැලි සිනිඳු පීල් කුඩා අස්ථි ගණනාවක් සහිත සුදුමැලි, පාහේ විනිවිද පෙනෙන, ඇඹුල් පල්ප් ආවරණය කරයි. එහි කුළුබඩු රසය නිසා ගයානිමා ඉන්දියානු ආහාරවල marinades වල ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයකි.

මිදි ගෙඩියේ මුතුන් මිත්තන් වූයේ කුමන පැඟිරි ගෙඩිද යන්න විද්‍යාඥයන් දිගු කලක් තිස්සේ තර්ක කර ඇත. අවසාන වශයෙන්, මෙය තැඹිලි සහ පොමෙලෝ ස්වභාවික දෙමුහුන් බව විශ්වාස කෙරේ. පළමුව, මෙම ශාකය 1650 දී බාබඩෝස්හිදී සොයා ගන්නා ලද අතර, ඉන් ටික කලකට පසුව 1814 දී ජැමෙයිකාවේදී සොයා ගන්නා ලදී. අද වන විට පැඟිරි සුදුසු උපනිවර්තන දේශගුණයක් සහිත බොහෝ රටවලට ව්යාප්ත වී ඇත. නම පැමිණෙන්නේ "මිදි" යන වචනයෙන් වන අතර එහි අර්ථය "මිදි" යන්නයි. ඉදුණු විට, මිදි ගෙඩිවල පලතුරු මිදි මිදිවලට ​​සමාන වන පරිදි එක පැත්තකින් සමීපව එකතු වේ.

විශාල වටකුරු පලතුරක් විෂ්කම්භය 10-15 සෙ.මී., බර ග්‍රෑම් 300-500 පමණ වේ. මස් තද තැඹිලි පැහැති කවචයක් යට සඟවා කටුක කොටස් වලින් බෙදනු ලැබේ. මෙම විවිධ පැඟිරි පලතුරු මිහිරි ධාන්ය වල වර්ණයෙන් වෙනස් වේ: කහ සිට තද රතු දක්වා. මස් රතු වන තරමට එය වඩාත් රසවත් බව විශ්වාස කෙරේ. කුඩා අස්ථි සංඛ්යාව අවම වේ, ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ නොපැමිණීම සහිත නියෝජිතයන් ඇත.

මිදි ගෙඩියක් තෝරාගැනීමේදී බර පලතුරු වලට මනාප දෙන්න. පලතුරු, අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු මෙන් නොව, තාප පිරියම් කිරීමේදී පවා එහි රස ගුණාංග දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගත හැකිය. මිදි නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, පිඟන් සහ බීම වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි: සලාද, අතුරුපස, මත්පැන් සහ ජෑම්. රසවත් කුළුබඩු සහිත කැන්ඩිඩ් පලතුරු පීල් වලින් සාදා ඇත. පළතුරු භාවිතෙය්දී කොටස් වලින් නිදහස් කර හෝ හරස් අතට කපා, පසුව පල්ප් කුඩා හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ. පළතුරු, යුෂ වැනි, එහි සංයුතිය නිසා, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වේ.

ටැංජරීන් වල විශේෂිත දෙමුහුන් වර්ගයක් - ඩෙකොපොන්, එය සුමෝ ලෙසද හැඳින්වේ, 1972 දී නාගසාකි හිදී සොයා ගන්නා ලදී. පැඟිරි වල නිජබිම ජපානය, දකුණු කොරියාව, බ්‍රසීලය සහ සමහර එක්සත් ජනපද ප්‍රාන්ත වන අතර එය විශාල හරිතාගාරවල වගා කෙරේ. ප්රධාන වශයෙන් ශීත ඍතුවේ දී පලතුරු. එහි මුතුන් මිත්තන් මෙන් නොව, පැඟිරි ගෙඩි ප්‍රමාණයෙන් විශාල වන අතර මුදුනේ විශාල දිගටි tubercle එකකින් සරසා ඇත. දොඩම් ලෙල්ල පහසුවෙන් වෙන් කර ඉවත් කර ඇත. එයට යටින් මිහිරි, වත් කළ පල්ප් සැඟවී ඇත.

පැඟිරි පැමිණෙන්නේ ඉන්දියාවෙන් බව නමෙන් පැහැදිලිය. පිටතින්, එය සහන පීල් සහ දීප්තිමත් ලෙස අර්ථ දක්වා ඇති පෙති සහිත විශාල ටැංජරීන් මෙන් පෙනේ. පළතුරු ජන වෛද්ය විද්යාව හා අධ්යාත්මික චාරිත්ර වල භාවිතා වේ. මෙය පැඟිරි පලතුරු වල පැරණිතම මුතුන් මිත්තන්ගෙන් එකකි. දැනට වඳවීමේ තර්ජනයට ලක්ව ඇත.

ජපානයේ නිජබිම වන යෙකාන් හෝ ඇනඩොමිකන් තවමත් අභිජනනය කරන්නන්ට අභිරහසක්. බොහෝ දෙනෙක් මෙය පොමෙලෝ සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන් බව විශ්වාස කිරීමට නැඹුරු වෙති. පලමු පලමුව 1886 දී සොයා ගන්නා ලද අතර, එය කලක සිට චීනයේ බෝ කර ඇත.

යේකන් මිදි ගෙඩියකට සමාන කළ හැකිය. පලතුරු ප්‍රමාණයෙන්, බරින් සහ ආහාර ගැනීමේ ක්‍රමවලින් සමාන වේ. පළතුරු කොටස්වල සුළු තිත්තකමක් ද ඇත, නමුත් පල්ප් වඩාත් පැණිරසයි. දීප්තිමත් තැඹිලි, සමහර විට රතු ඇනඩොමිකන් ආසියාවේ වැසියන් සමඟ ආදරයෙන් බැඳී සිටියේය. ගොවීන් කොන් පහක් ඇති පැඟිරි වගා කිරීමට පවා ඉගෙන ගෙන ඇත.

පැඟිරි ගෙඩියේ දෙවන නම ඊස්ට්‍රජන් ය. ප්‍රායෝගිකව පල්ප් අඩංගු නොවන වෙනම පැඟිරි වර්ගයක් ආගමික උත්සව වලදී භාවිතා වේ. ඉතා විශාල, මිනිස් අත්ලක ප්‍රමාණය මෙන් 1.5-2 ගුණයක් වර්ධනය වේ, පාමුල සිට මදක් අඩු වේ. පීල් දැවැන්ත, ගැටිති, ප්රත්යාස්ථ වේ. පල්ප් තරමක් සීනි, උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් නැත.

ඉන්දියානු දෙහි එම නමින්ම රටෙන් පැමිණේ. පලස්තීන සහ කොලොම්බියානු දෙහි ලෙසද හැඳින්වේ. පළතුරු මෙක්සිකානු දෙහි සහ පැණිරස පැඟිරි දෙමුහුන් ලෙස සැලකේ. වෙනත් මූලාශ්රවලට අනුව, මෙය දෙහි සහ දෙහි හරස් කිරීමේ ප්රතිඵලයකි. අවාසනාවකට මෙන්, මෙම ප්‍රභේදය රසායනාගාරයේ බෝ කිරීමට විද්‍යාඥයින් විසින් දරන ලද උත්සාහයන් සාර්ථක වී නොමැත.

ලා කහ පලතුරු ගෝලාකාර හෝ අනෙක් අතට තරමක් දිගටි වේ. සිහින් සිනිඳු පීල් සැහැල්ලු, සියුම් සුවඳක් ඇත. ඇසිඩ් නොමැතිකම නිසා මස් විනිවිද පෙනෙන කහ, තරමක් පැණිරස, රසයෙන් ටිකක් මෘදුයි. මෙම ශාකයේ පලතුරු ආහාරයට ගත නොහැක. ගස මුල් ගසක් ලෙස භාවිතා කරයි.

Ichandarin (Yuzu)

ඇඹුල් මැන්ඩරින් (සන්කි) සහ ඉචාන් ලෙමන් දෙමුහුන් කිරීමේ ඉතා රසවත් ප්රතිඵලයකි. චීනයේ සහ ටිබෙටයේ පැරණි පැඟිරි ශාකය ජාතික ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් ලෙස සැලකේ. පිටතින්, Ichandarin (එනම් Yunos හෝ Yuzu) කොළ, ගෝලාකාර ලෙමන් වගේ. පල්ප් ඉතා ඇඹුල්, සැහැල්ලු ටැංජරීන් රසයක් සහ ප්‍රබෝධමත් සුවඳක් ඇත. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය ලෙමන් හෝ දෙහි සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පැඟිරි පලතුරු කබුසු ලෙසද හැඳින්වේ. එය ප්‍රාථමික පැඟිරි පලතුරු (පැපෙඩස්) සමඟ කටුක තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයකි. කබෝසු චීනයේ නිජබිම වන නමුත් ජපානයේ ජනතාව ද මෙම ශාකය වගා කරති. ගසෙන් ගෙඩි උදුරා ගන්නේ එය දීප්තිමත් කොළ පැහැයක් ගත් වහාම ය. පිටතින්, එය ලෙමන් ගෙඩියකට බෙහෙවින් සමාන ය. ඔබ එය අත්තක් මත තැබුවහොත්, කබුසු කහ පැහැයට හැරෙන අතර එහි පැඟිරි සහකරුගෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකිය.

ඇඹුල් පළතුරු - සුළු ලෙමන් සුවඳක් සහ කුඩා, කටුක බීජ විශාල සංඛ්යාවක් සහිත විනිවිද පෙනෙන ඇම්බර් පල්ප් හිමිකරු. විනාකිරි, මාළු සහ මස් සඳහා marinades, කුළුබඩුවක්, අතුරුපස, මධ්යසාර සහ මධ්යසාර නොවන බීම වර්ග citrus වලින් සකස් කර ඇත. රසකැවිලි රස කිරීමට Zest භාවිතා කරයි.

කැලමන්සි හෝ කස්තුරි දෙහි යනු කුඩා ගෝලාකාර දෙහි හැඩයට සමාන පැඟිරි ගෙඩියකි. රසය මැන්ඩරින් සහ ලෙමන් සංයෝජනයෙන් පැහැදිලිව දැනේ. එය බොහෝ නියෝජිතයින් සඳහා මුතුන් මිත්තෙකු ලෙස සේවය කළ පැරණිතම පැඟිරි ගෙඩිය ලෙස සැලකේ. පිලිපීනයේ අගය. පළතුරු ලෙමන් හෝ දෙහි සඳහා විකල්පයක් ලෙස පිසීමේදී භාවිතා වේ.

Calamondin (Citrofortunella)

ශාකය වාමන තැඹිලි ලෙසද හැඳින්වුවද, පැඟිරි අතර සෘජු සම්බන්ධතාවයක් නොමැත. පැඟිරි ගෙඩි පැමිණෙන්නේ මැන්ඩරින් සහ කුම්කට් වලින්. මෙම ගස ගිනිකොනදිග ආසියාවේ සොයා ගන්නා ලද අතර එය උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්ට අව්‍යාජ බව නිසා ලොව පුරා ව්‍යාප්ත විය. Citrofortunella විසිතුරු ශාකයක් ලෙස නිවසේදී වගා කළ හැකිය. පලතුරු කුඩා, වටකුරු, කුඩා ටැංජරීන් වලට සමානයි. මෙම පලතුරේ ඇති සෑම දෙයක්ම ආහාරයට ගත හැකිය, සීනි පල්ප් ආරක්ෂා කරන තැඹිලි තුනී පීල් පවා. ජෑම් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු අසාමාන්ය රසයක් සහිත ඉස්ම සහිත කුඩා පැඟිරි වලින් සකස් කර ඇත. යුෂ විශිෂ්ට marinade ලෙස ක්රියා කරන අතර දෙවන පාඨමාලා සඳහා එකතු වේ.

පැඟිරි පලතුරු ඇඹුල් තැඹිලි ලෙස හැඳින්වේ, එහි පෙනුම සහ එහි මුතුන් මිත්තන්ගෙන් උරුම වූ ගුණාංග සඳහා: ලෙමන් සහ තැඹිලි. Citrus බර රැලි සහිත ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. ඝන, උණුසුම් කහ පැහැති පොත්තට යටින් සියුම්, සියුම් පැඟිරි සුවඳක් සහිත තැඹිලි පැහැති මස්. අසාමාන්‍ය තිත්ත-ඇඹුල් රසය නිසා පලතුරු අමු ලෙස අනුභව නොකෙරේ. කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ මාමලේඩ් එයින් සකස් කර ඇත, යුෂ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඉවුම් පිහුම් සහ සුවඳ විලවුන් සඳහා භාවිතා කරන තෙල් සකස් කිරීම සඳහා බීජ, කොළ, මල් සහ පොත්ත අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි.

මෙම ශාකය බොහෝ විට නාගරික භූ දර්ශනය අලංකාර කරයි, නැතහොත් ඌන සංවර්ධිත මූල පද්ධතියක් සහිත පැඟිරි පලතුරු ඒ වෙත ගෙන යනු ලැබේ. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, කර්නා රුධිර සංසරණ, ශ්වසන පද්ධතියේ සහ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වලට එරෙහිව ඖෂධයක් ලෙස සැලකේ.

අමතර පළතුරු නම් Kombava citrus වේ. ආහාරයට ගත නොහැකි ඇඹුල් පල්ප් සහිත මෙම පැඟිරි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 4 ක් පමණ වේ. ඝන රැලි සහිත දෙහි පාට තැවරුනු ආහාර පිසීමේදී අතිශයින් කලාතුරකින් භාවිතා වේ. පැඟිරි ගෙඩි මිනිසුන්ට විශේෂ වැදගත්කමක් නැති බව පෙනෙන්නට තිබේ. මෙය සත්ය නොවේ. ශාකය ප්‍රධාන වශයෙන් එහි තද කොළ පැහැති පත්‍ර සඳහා අගය කරනු ලැබේ. සාම්ප්‍රදායික තායි, ඉන්දුනීසියානු, කාම්බෝජ සහ මැලේ කෑමට එය නොමැතිව කළ නොහැක. කුළුබඩු සහිත ඇඹුල් සහිත සුවඳැති කොළ නොමැතිව Tom Yum සුප් කළ නොහැකිය.

විසිතුරු ශාකයක් ලෙස වගා කරන ජපන් පැඟිරි ගෙඩියකි. කහට තැඹිලි හෝ කැනලිකුලටා යනු තැඹිලි සහ මිදි ගෙඩියක් තරණය කිරීමේ ප්‍රතිඵලයකි. වැලි-තැඹිලි පලතුරු ඔවුන්ගේ ශක්තිමත් ඇඹුල් සහ අප්රසන්න කටුක රසය සඳහා ආහාරයට ගත නොහැකි ලෙස සැලකේ.

20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී පියරේ ක්ලෙමෙන්ටින් විසින් නිර්මාණය කරන ලද මැන්ඩරින් සහ තැඹිලි වල පැණිරස දෙමුහුන් මෙයයි. පිටතින්, පැඟිරි ටැංජරීන් වලට සමාන ය, එය පොහොසත් කුංකුම වර්ණයකින් සහ පීල් වල මැට් සුමටතාවයෙන් කැපී පෙනේ. ඉස්ම සහිත, සුවඳැති පල්ප් මිහිරි බවින් එහි මුතුන් මිත්තන් අභිබවා යයි, බොහෝ බීජ අඩංගු වේ. පලතුරු නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරයි, පිසීමේදී ඒවා මුතුන් මිත්තන්ගේ පලතුරු වලට සමාන වේ.

අසාමාන්‍ය පැඟිරි ගෙඩියක් Fingerlime සහ limandarin Rangupr හි දෙමුහුන් වර්ගයකි. Citrus මුලින්ම සොයාගනු ලැබුවේ 1990 දී ඕස්ට්‍රේලියාවේදීය. කුඩා පලතුරු පොහොසත් රතු-බර්ගන්ඩි වර්ණයක් ඇත. ලේ දෙහි ලෙමන් වලට වඩා තරමක් පැණිරස වන අතර ඒවා නැවුම් සහ පිසූ ආහාරයට ගනී.

පැඟිරි ඕස්ට්‍රේලියානු ලෙසද හැඳින්වේ, එය වර්ධන ස්ථානය සමඟ සම්බන්ධ වේ. වටකුරු කොළ පැහැති පලතුරු, ඝන සම, සැහැල්ලු, පාහේ විනිවිද පෙනෙන මස්. කැන්ඩිඩ් පලතුරු පලතුරු වලින් සකස් කර, බීම අලංකාර කර ලබා ගන්න අත්යවශ්ය තෙල්.

කුඩා පැඟිරි ගෙඩියක් Fortunella ලෙස වෙනම උප කුලයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. , හෝ Kinkan දිග සෙන්ටිමීටර 4 ක් සහ විෂ්කම්භය 2 සෙ.මී. පැඟිරි අග්නිදිග ආසියාවේ ආරම්භ වූ අතර එයට ජපන් සහ රන් තැඹිලි යන නම ලැබුණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වටකුරු මුදුනක් සහිත කුඩා ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. තරමක් ආම්ලික මස් ආහාරයට ගත හැකි මී පැණි ලෙල්ලක් සමඟ යුගල කර ඇත. පළතුරු ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, පැණිරස කෑමට එකතු කර වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ.

බොහෝ විට, මෙම පැඟිරි වල නියෝජිතයෙකු ලෙස වරදවා වටහාගෙන ඇත්තේ මෙක්සිකානු දෙහි ය. එය දෙහි ඇතුළත් බීම සහ නිෂ්පාදන ලේබල් මත නිරූපණය කර ඇත. ඉතා ආම්ලික, පාරභාසක පල්ප් සහිත දෙහි කොළ පිරිසිදු පළතුරු. ලෙමන් වලට වඩා බොහෝ ආම්ලික, සමාන අරමුණු සඳහා පිසීමේදී භාවිතා වේ. සුවඳැති අත්යවශ්ය තෙල් සාරය සහ බීජ වලින් ලබා ගනී. ඉදුණු පලතුරු සෑම විටම ඒවායේ ප්‍රමාණයට බරයි.

ලිමෙටා තවමත් අභිජනනය කරන්නන් සහ පැඟිරි පෙම්වතුන් අතර මතභේදයට තුඩු දී ඇත. පැඟිරි වල මුතුන් මිත්තන්ට අයත් පලතුරු මොනවාදැයි නොදනී. පැණිරස හෝ ඉතාලි දෙහි දෙහි සහ ලෙමන් ලෙස වර්ග කර ඇත. ලිමෙටා මෙම පලතුරු වලින් ආරම්භ විය හැකිය. ගෝලාකාර රෝස-තැඹිලි ගෙඩිය තරමක් සමතලා, කෙළවරට යොමු කර ඇත. පල්ප් මිහිරි, ඇඹුල්, සුවඳින් ප්රසන්න වේ. පැඟිරි පලතුරු වලින් බීම පිළියෙළ කරනු ලැබේ, මධ්‍යසාර පාන ඇතුළුව, ටින් කළ හෝ වියළි පලතුරු බවට පත් කරයි.

වර්ණවත් පැඟිරි ගෙඩියක්, ලිමොනෙල්ලා ලෙසද හැඳින්වේ, එය 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී ලබාගත් දෙහි සහ කුම්කට් වල රසවත් දෙමුහුන් වර්ගයකි. කුඩා, කහ-කොළ ඕවලාකාර පළතුරු චීනයේ ආරම්භ විය. පීල් ආහාරයට ගත හැකි පැණිරසයි, පල්ප් රසකාරක තිත්තයි. Citrus ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රසන්න සුවඳක් සහිත ප්‍රබෝධමත් බීම, කෙට්ටු කෑම සාදයි.

හුරුපුරුදු සහ සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු, කහ, ඇඹුල් පැඟිරි යනු දකුණු ආසියාවේ පැරණි ස්වභාවික දෙමුහුන් වර්ගයකි. ලෙමන් දෙහි සහ පැඟිරි හෝ තැඹිලි සහ දෙහි වලින් පැවත එන අනුවාද තිබේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, මේවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැඟිරි - විටමින් සී ප්‍රභවයන් පලතුරු ඕවලාකාර, කහ, පටු මුදුනකින් යුක්ත වේ. අස්ථි සහිත පල්ප්. ආම්ලිකතාවය විවිධත්වය සහ වර්ධනය වන තත්වයන් අනුව වෙනස් වේ. පැඟිරි ආහාරයට ගැනීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ: අමු ලෙස අනුභව කිරීම, marinades සකස් කිරීම, සෝස් වර්ග, බොහෝ කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීම.

ලස්සන, සුවඳ ලෙමන් ගෙඩියක් චීන නගරයක් වන යිචැංට ගෞරවයක් වශයෙන් එහි නම ලැබුණි. මෙය ඉන් එකකි දුර්ලභ විශේෂයුරෝපයේ නගර අලංකාර කරන පැඟිරි පලතුරු. Citrus පළතුරු කහ, ලා කොළ සහ තැඹිලි-තැඹිලි පලතුරු වලින් සරසා ඇති අහිතකර දේශගුණික තත්ත්වයන්ට ප්රතිරෝධී වේ. කොළ පැහැති ලස්සන ශාක පත්‍ර නාගරික භූ දර්ශනයට හොඳින් ගැලපේ. කෆීර් දෙහි හා සමාන පැතලි පලතුරු පොහොසත් ඇඹුල් රසයක් ඇති බැවින් ඒවා අමුවෙන් අනුභව කරනු ලබන්නේ කලාතුරකිනි. පිසීමේදී එය සුපුරුදු ලෙමන් වෙනුවට ආදේශ කරයි.

මේයර් ලෙමන් (මෙයර්) හෝ චීන ලෙමන් යනු තැඹිලි සහිත සාමාන්‍ය ලෙමන් ගෙඩියක දෙමුහුන් වර්ගයකි. එය 20 වන සියවස ආරම්භයේදී ෆ්‍රෑන්ක් මේයර් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. චීනයේ පැඟිරි ගෙඩි නිවසේ වගා කෙරේ. මේයර් ලෙමන් එහි විශාල ප්‍රමාණයෙන්, පොහොසත් උණුසුම් වර්ණයකින් සහ ප්‍රසන්න රසයකින් කැපී පෙනේ, එය ලොව පුරා රසැති රසිකයන් විසින් අගය කරනු ලැබේ.

Limandarin Rangpur

නමෙන් පැහැදිලි වන්නේ මෙය ලෙමන් සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන් වර්ගයක් වන අතර, එයින් එහි රසය සහ පෙනුම පිළිවෙලින් උරුම වී ඇත. මුලින්ම හමුවුනේ රංග්පූර් නගරයෙන්. මෙම ශාකය මූලයන් ලෙස භාවිතා කරන අතර එය නාගරික අභ්යන්තරය අලංකාර කරයි. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය ලෙමන් ගෙඩියක් ලෙස භාවිතා කරයි, කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ මාමලේඩ් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කරන අතර රසකාරක සඳහා යුෂ වලට එකතු වේ.

Otahite යනු 1813 දී Tahiti හි සොයා ගන්නා ලද මිහිරි rangpur ය. අනෙකුත් ලිමැන්ඩරින් සමඟ සසඳන විට එය ඝෝෂාකාරී රසයක් ඇත.

මිහිරි මැන්ඩරින් - දකුණු චීනයේ ආගන්තුකයෙක්, දැන් ආසියාවේ සහ මධ්යධරණී රටවල වගා කෙරේ. පළතුරු වටකුරු, තරමක් පැතලි, කුංකුම-තැඹිලි තුනී සමක් සහ සීනි සහිත මස්. විවිධත්වය අනුව, වර්ණය හා රසය වෙනස් වේ. පලතුරු නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, බොහෝ කෑම වර්ග, සෝස් සහ අතුරුපස පිළියෙළ කර ඇත, බීම සහ පේස්ට්‍රි රස කර ඇත.

උතුම් මැන්ඩරින් හෝ රාජකීය මැන්ඩරින්

කැපී පෙනෙන, අමතක නොවන පෙනුමක් ඇති පැඟිරි ගෙඩියකි. එය ටැන්ගෝර් - මැන්ඩරින් සහ මිහිරි තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයකි. කුනෙන්බෝ හෝ කාම්බෝජ මැන්ඩරින් පැමිණියේ නිරිතදිග චීනයෙන් සහ ඊසානදිග ඉන්දියාවෙනි. පිටතින්, එය “වයස්ගත” ටැංජරීන් මෙන් පෙනේ, තද තැඹිලි රැලි සහිත, සිදුරු සහිත පීල් පෙති වලට හොඳින් ගැලපේ, ඒවායේ සමෝච්ඡය තරමක් ගෙනහැර දක්වයි. අපගේ රාක්කවල කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ. පල්ප් ඉතා පැණිරසයි, යුෂ ගොඩක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. උච්ච මැන්ඩරින් තනිවම අනුභව කරනු ලැබේ, නැතහොත් බීම වලට එකතු කර ටින් කර ඇත. ලෙල්ල රසකැවිලි සහ මත්පැන් රස කිරීමට භාවිතා කරයි.

මැන්ඩරින් Unshio

බොහෝ ටැංජරීන් මෙන්, Unshio (Inshiu, Satsuma) චීනයේ දර්ශනය වූ අතර එය අග්නිදිග ආසියාවේ රටවලට පැතිර ගියේය. පැඟිරි පලතුරු ඵලදායී වන අතර අඩු උෂ්ණත්වයන්ට අනුවර්තනය වේ, එබැවින් එය යුරෝපීය රටවල භූ දර්ශන නිර්මාණයේ අංගයක් ලෙස ඉදිරිපත් කෙරේ. රුසියාවට ආනයනය කරන ලද බොහෝ මැන්ඩරින් මෙම ප්රභේදයට අයත් වේ.

පළතුරු කහ-තැඹිලි පාට, රවුම්, ඉහළ සිට තරමක් සමතලා වේ. ඉස්ම සහිත පල්ප් පහසුවෙන් පීල් වලින් වෙන් වේ, බීජ අඩංගු නොවේ. Yingshiu සාමාන්‍ය ටැංජරීන් වලට වඩා පැණිරසයි, භාවිතයේ සමානයි.

මැන්ඩරින් සහ කුම්කට් දෙමුහුන් වර්ගයක් Orangequat ලෙසද හැඳින්වේ. සිත් ඇදගන්නාසුළු මිහිරි සුවඳක් සහිත ආකර්ෂණීය ශාකයකි. පලතුරු ඕවලාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර තරමක් දිගටි වන අතර සමහර විට විශාල කරන ලද කුම්කට් එකකට සමාන වේ. පැණිරස, ආහාරයට ගත හැකි පොත්ත තැඹිලි සිට තද රතු-රෝස දක්වා විහිදේ. පල්ප් ඉස්ම සහිත, ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයක් සහ සුළු තිත්තකමක් ඇත. මැන්ඩරිනොක්වාට් අද්විතීය රසයක් ඇති අතර එමඟින් ගැස්ට්‍රොනොමික් භාවිතය සඳහා ඉඩ ලබා දේ. මාමලේඩ් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එයින් සකස් කර ඇත, මත්පැන් රසයි.

පැඟිරි වල එක් නියෝජිතයෙක්, පසුව සාකච්ඡා කරනු ඇත. එය ප්රසන්න පැණිරස හා අඩු ආම්ලිකතාවය ඇත. එය මාමලේඩ් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු මොරොක්කෝවේ වර්ධනය වේ.

1931 දී අභිජනනය කරන්නන්ගේ ශ්‍රමය මගින් ලබාගත් රසවත් පැඟිරි පලතුරු. එය අභිජනනය කරන ලද එකම නමේ නගරය අනුව නම් කර ඇත. මෙය ටැංජරීන් සහ මිදි ගෙඩිවල විශිෂ්ට සංයෝජනයක් බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. තරමක් දිගටි මුදුනක් සහිත වටකුරු රතු-තැඹිලි ගෙඩි, හැඩය සිහිගන්වයි. සම සිහින්, නමුත් ශක්තිමත්, පහසුවෙන් ඉවත් කර ඇත. පල්ප් මිහිරි සහ ඇඹුල්, බීජ කුඩා ප්රමාණයක් ඇත. - ගබඩාවක් ෆෝලික් අම්ලයමානව සෞඛ්ය සඳහා අවශ්ය. නැවුම් අනුභව, යුෂ මිරිකා හැරීම සහ පේස්ට්රි එකතු කරන්න. අත්යවශ්ය තෙල් සහ පීල් රසය මධ්යසාර පාන වර්ග.

"මැසිවිලි නඟන නමක්" සහිත පැඟිරි ද මී පැණි ලෙස හැඳින්වේ. මීට වසර 100 කට පමණ පෙර එක්සත් ජනපදයේ විද්‍යාඥයින් විසින් මර්කොට් හෝ මාර්කොට් නිපදවන ලද්දේ ටැංජරීන් සමඟ තැඹිලි ගෙඩියක් හරස් කරමිනි. අද වන විට මිහිරි පැඟිරි ගෙඩිය ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වී ඇති අතර එය නිවසේ පවා වගා කෙරේ. පළතුරු ටැංජරීන් වලට සමාන වන අතර එය පැණිරස හා සුවඳින් අභිබවා යයි. එකම පසුබෑම වන්නේ බීජ අධික සංඛ්යාවක් වන අතර, ඒවායින් 30 ක් පමණ ඇත. එය ප්රධාන වශයෙන් නැවුම් ලෙස භාවිතා වේ.

කටුක තැඹිලි සහ පොමෙලෝ වල ස්වභාවික පරම්පරාව, 17 වන ශතවර්ෂයේ නැගී එන සූර්යයාගේ දේශයේ දක්නට ලැබේ. එය විශාල, දිගටි pear-හැඩැති ලෙමන් වගේ. කබොල සැහැල්ලු කහ, ඝන, පීල් කිරීමට පහසුය. ස්ථීර ඇඹුල් රසය සමග පිරවීම ප්රමාණවත් තරම් ඉස්ම සහිත නොවේ. අමුතු ගැස්ට්‍රොනොමික් සංයෝජනයක් තිබියදීත්, පැඟිරි ගෙඩි ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.

නම තිබියදීත්, පැඟිරි යනු මිදි ගෙඩියක් නොවේ. අනුමාන වශයෙන්, මෙය පොමෙලෝ සහ මිදි හෝ ස්වාභාවික ටැන්ගෙලෝගෙන් පැවත එන්නකි. උපන් ස්ථානය ද නොදනී.

මිදි ගෙඩි හා සසඳන විට, පළතුරු කුඩා වන අතර වඩා පැණිරසයි. සිහින් ලා කොළ-කහ සම සුළු රැලි සහිත, පහසුවෙන් ඉවත් කර, සුවඳ තැඹිලි-රෝස මස් නිරාවරණය වේ. Citrus රසවත් යුෂ සාදයි. පැඟිරි එකතු කිරීම සැහැල්ලු, සියුම් තිත්තකමකින් පිඟන් වල රසය පොහොසත් කරයි.

මිදි සහ තැඹිලි වලින් පැවත එන්නන් ලෙස හැඳින්වේ. වඩාත් ජනප්රිය නියෝජිතයා වන්නේ පසුගිය ශතවර්ෂයේ පනස් ගණන්වල පුවර්ටෝ රිකෝ කඳුකරයේ සොයා ගන්නා ලද චිරොන්හා ය. පලතුරු ලෙමන්-තැඹිලි පාට, මිදි ගෙඩියක ප්‍රමාණය, තරමක් දිගටි වේ. පල්ප් රසයෙන් තැඹිලි පාටට ඉතා ආසන්නයි. පලතුරු ටින් කර ඇත, කැන්ඩිඩ් පලතුරු එයින් සාදා ඇත, නැතහොත් පල්ප් අඩකින් කපා කුඩා හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ.

සුප්‍රසිද්ධ ටැන්ගෝර් යනු 1920 දී ජැමෙයිකාවෙන් සොයාගත් ටැංජරීන් සහ තැඹිලි මිශ්‍රණයක ප්‍රතිඵලයකි. පැඟිරි පලතුරු ටැම්බෝරා සහ මැන්ඩෝරා ලෙසද හැඳින්වේ. පළතුරු ටැංජරීන් වලට වඩා විශාල වන අතර ඝන තැඹිලි-රතු පැහැති සමක් ඇත. යුෂ සහ බීජ විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත පල්ප්, ඒ සමඟම පූර්වගාමී පලතුරු වල රස ගුණාංග ඒකාබද්ධ කරයි. නැවුම්ව අනුභව කර ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරයි.

අමතක නොවන, අසාමාන්ය ශාක වලින් එකක්, මුලින් නැගෙනහිර ඕස්ට්රේලියාවෙන්. Fingerlime ඇඟිල්ලක් හෝ කුඩා සිහින් පිපිඤ්ඤා සමාන වේ: ඕවලාකාර, දිගටි පළතුරු, සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ විවිධ වර්ණ (විනිවිද පෙනෙන කහ සිට රතු-රෝස දක්වා) තුනී සම යටතේ, අනුරූප සෙවණෙහි මස් සැඟවී ඇත. අන්තර්ගතයේ හැඩය මාළු බිත්තරවලට සමානයි, ඇඹුල් රසයක් සහ නොනැසී පවතින පැඟිරි සුවඳක් ඇත. මුල් පිටපත සූදානම් කළ කෑමට එකතු කර ඒවා අලංකාර කරන්න.

විද්‍යාඥයන් විශ්වාස කරන පුරාණ ශාක, කුම්කට් සහ දෙහි ඇතුළු බොහෝ පැඟිරි පලතුරු වල මුතුන් මිත්තන් වේ. ඝන රැලි සහිත සමක් සහිත හරිත පළතුරු අඳුරු පැල්ලම් වලින් ආවරණය වී ඇත. පල්ප් ඝන, පොහොසත් ඇරෝමැටික තෙල්එබැවින් ආහාරයට ගත නොහැකි ය. පැපේඩා හිම වලට ප්‍රතිරෝධී වන අතර බොහෝ විට ඌන සංවර්ධිත මූල පද්ධතියක් සහිත පැඟිරි මුල් සඳහා භාවිතා වේ.

ඉතා රසවත් සම්භවයක් ඇති ශාකයකි. ටහිටි දෙහි, එය ද හැඳින්වෙන පරිදි, පලතුරු තුනක් හරස් කිරීමේ ප්‍රතිඵලයකි: පැණිරස ලෙමන්, මිදි සහ ක්ෂුද්‍ර පැඟිරි. කහ-කොළ මස් සහිත කුඩා පොහොසත් කොළ පැහැති ඕවලාකාර හැඩැති පළතුරු. උපනිවර්තන දේශගුණයක් සහිත රටවල වගා කරන ලද එක්සත් ජනපදයේ මුලින්ම සොයා ගන්නා ලදී. පර්සියානු දෙහි රසකැවිලි සහ මධ්යසාර නිෂ්පාදන රස කිරීමට භාවිතා කරයි.

ආසියාවේ සහ චීනයේ වෙරළෙන් පැමිණි විශාල පැඟිරි. එය පොම්පෙල්මස් (පෘතුගීසි භාෂාවෙන් "ඉදිමුණු ලෙමන්") සහ ෂෙඩොක් (බටහිර ඉන්දියාවට බීජ ගෙන ආ කපිතාන්වරයාගෙන් පසුව) ලෙසද හැඳින්වේ.

පළතුරු විශාල, කහ, මිදි ගෙඩියට සමාන, බර කිලෝ ග්රෑම් 10 දක්වා ළඟා වේ. ඝන සුවඳ සහ තෙල් සහිත පීල් යටතේ කටුක කොටස් මගින් වෙන් කරන ලද වියළි පල්ප් අඩංගු වේ. අන්තර්ගතය කහ, ලා කොළ සහ රතු ය. පොම්පෙල්මස් මිදි වලට වඩා පැණිරසයි. එය නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, විවිධ කෑම වර්ගවල අමුද්රව්යයක් ලෙස ඇතුළත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, චීනයේ සහ තායිලන්තයේ ජාතික ආහාර පිසීම මෙම නිෂ්පාදනයෙන් තොරව සම්පූර්ණ නොවේ.

ඉතින් අපි බිගරාඩියා සහ චිනෝටෝ ලෙසද හඳුන්වන කටුක තැඹිලි ගෙඩියට පැමිණියෙමු. මෙය මැන්ඩරින් සහ පොමෙලෝ වල ස්වාභාවික දෙමුහුන් වර්ගයකි, විශේෂිත ඇඹුල් රසය නිසා ආහාරයට ගත නොහැක. ආසියානු පැඟිරි ගෙඩිය ප්‍රධාන වශයෙන් එහි ඇරෝමැටික රසය සඳහා අගය කරනු ලැබේ. අද එය මධ්‍යධරණී මුහුදේ වගා කරනු ලබන අතර එය වගා කරන ලද ශාකයක් ලෙස පමණක් දක්නට ලැබේ. බොහෝ රටවල, තැඹිලි ගෘහාශ්රිතව හා භාජන වල රෝපණය කර ඇත, නිවාස සහ මහල් නිවාස අලංකාර කිරීම. වටකුරු, වියැකී ගිය පලතුරු රතු-තැඹිලි සමකින් ආවරණය වී ඇත. එය පහසුවෙන් ඉවත් කර ප්‍රසන්න ලෙමන්-තැඹිලි මස් නිකුත් කරයි. ජෑම් සහ මාමලේඩ් පලතුරු වලින් සකස් කර ඇත, බීම සහ පේස්ට්‍රි රසයෙන් යුක්ත වේ. බිම ලෙලි කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. අත්යවශ්ය තෙල් ඖෂධ, රූපලාවන්ය හා සුවඳ විලවුන් සඳහා භාවිතා වේ.

Citrus පළතුරු ලෝකයේ වඩාත්ම රසවත් ටැංජරීන් ලෙස සැලකේ, එය Suntara හෝ Golden Citrus ලෙසද හැඳින්වේ. ඉන්දියාවේ කඳුකරයේ උපත ලබා සුදුසු උණුසුම් දේශගුණයක් සහිත රටවල බහුලව බෙදා හරිනු ලැබේ. සමහර රටවල එය සැරසිලි සඳහා ගෘහස්ථ ශාකයක් ලෙස වගා කෙරේ. සිහින් සමක් සහ සීනි සහිත තැඹිලි සිනිඳු පලතුරු, ඇදහිය නොහැකි තරම් සුවඳැති පල්ප්. සාමාන්‍ය ටැංජරීන් මෙන් අනුභව කර භාවිතා කරන්න.

මෙම ශාකය ලෙමන් වල සමීපතම ඥාතියා වන අතර එය Trifoliata ලෙසද හැඳින්වේ, වල් සහ රළු සමක් ඇති ලෙමන්. පුරාණ කාලයේ සිට, පොන්සිරස් උතුරු චීනයේ වර්ධනය වී ඇත. ෆ්‍රොස්ට් ප්‍රතිරෝධී, බොහෝ විට මූල දණ්ඩ ලෙස භාවිතා කරයි. කුඩා කහ පැහැති පලතුරු මෘදු දියරයකින් ආවරණය වී ඇත. ඉලාස්ටික්, ඝන සම නරක ලෙස ඉවත් කර ඇත. පල්ප් තෙල් සහිත, දැඩි කටුක, එබැවින් එය පිසීමේදී භාවිතා නොවේ.

Rangeron (ටෂ්කන්ට් ලෙමන්)

ටෂ්කන්ට් හි බෝ කරන ලද විවිධ ලෙමන්, එය ටෂ්කන්ට් ලෙමන් ලෙසද හැඳින්වේ. සිනිඳු, වටකුරු පලතුරු පයින් ඉඳිකටු වල සුළු ඉඟියක් සහිත ප්‍රසන්න පැඟිරි සුවඳක් ඇත. ඇතුළත සහ පිටත, පළතුරු උණුසුම්, පොහොසත් තැඹිලි පාටින් වර්ණාලේප කර ඇත. සම පැණිරස හා ආහාරයට ගත හැකි ය. එය සියුම් ඇඹුල් රසයක් සහිත තැඹිලි ගෙඩියක රසයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මේවා විවිධ පලතුරු වල නම් වේ. ඔරොබ්ලැන්කෝ 1970 දී පොමෙලෝ සහ මිදි දෙමුහුන් කිරීමෙන් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ බෝ කරන ලදී. 1984 දී ඊශ්‍රායල විද්‍යාඥයන් විසින් නව ශාකය මිදි ගෙඩියක් සමඟ නැවත හරස් කර පැණි රසයෙන් උසස් පලතුරක් නිපදවූ අතර පසුව ඔවුන් ස්වීටි ලෙස නම් කරන ලදී. පැඟිරි පලතුරු දෙකම pomelit ලෙසද හැඳින්වේ.

ලා කහ හෝ කොළ පැහැති පලතුරු කටුක, ඝන පීල් වලින් ආවරණය වී ඇත. සියුම්, කහ-බීජ් වර්ණයක පල්ප් පෙති වලට බෙදී කටුක පටලයකින් රාමු කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම බීජ නොමැත. රසකැවිලි මිදි ගෙඩියක් මෙන් අනුභව කරනු ලැබේ, අඩකින් කපා තේ හැන්දක සමඟ මිහිරි ධාන්ය පිටතට ගැනීම. බොහෝ පැඟිරි පලතුරු මෙන්, එය අසාමාන්ය කෑම වර්ග සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි. සුවඳ විලවුන් සංයුතිය සෑදීම සඳහා අත්යවශ්ය තෙල් ජනප්රියයි.

පළතුරු කටුක දොඩම් වලට අයත් වේ, සෙවිල්හි වර්ධනය වේ. පිටතින් මැන්ඩරින් වලට සමාන, ප්‍රමාණයෙන් තරමක් විශාලය. අප්රසන්න රසයක් නිසා එය තනිවම පරිභෝජනය නොකෙරේ. එය මාමලේඩ් සකස් කිරීම, මධ්‍යසාර නිෂ්පාදනවල රසකාරක සහ මූල දණ්ඩක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පැපිඩ් සහ ටැංජරීන් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ලබාගත් ජපන් පැඟිරි ගෙඩි. සුදාචි තරමක් වටකුරු, කොළ මැන්ඩරින් මෙන් ඝන පීල් වලින් ආවරණය වී ඇත. පල්ප් දෙහි ගෙඩියකට සමාන වේ: ලා කොළ, ඉස්ම සහිත, අධික ආම්ලික. විනාකිරි වෙනුවට යුෂ භාවිතා කරයි, marinades සහ සෝස් එයින් සකස් කර ඇත, බීම සහ අතුරුපස රස කර ඇත.

චීනයෙන් එන ඉතා ඇඹුල් ටැංජරීන්. කුඩා පැඟිරි ගෙඩි සමතලා කර, තැඹිලි-කහ තුනී සමක අසුරා ඇත. පල්ප් ඉතා ආම්ලික වේ, එබැවින් එය ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් භාවිතා නොවේ, එය අතුරුපස, marinades සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සකස් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයක් ලෙස සේවය කරයි. සුංකටා ගස මුල් ගසක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පැණිරස මැන්ඩරින් (ටැංජරීන්) සහ තැඹිලි වලින් ලබාගත් පැඟිරි පලතුරු සමූහයක් ටැන්ගෝර් ලෙස හැඳින්වේ. වඩාත් ප්රසිද්ධ නියෝජිතයන් - Ortanik සහ Murcott ලිපියේ විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත.

"ටැංජරීන්" උද්භිද විද්‍යාත්මක පද සහ ශාක වර්ගීකරණයට අදාළ නොවන බව පැවසීම වටී. මෙය චීනයේ සහ එක්සත් ජනපදයේ වගා කරන ඉතා මිහිරි ටැංජරීන් වර්ගයකි. පළතුරු පොහොසත් තැඹිලි පාටයි, තුනී පීල් වලින් පහසුවෙන් භාවිතෙය්දී. පල්ප් ඉස්ම සහිත, වලවල්. සාමාන්‍ය ටැංජරීන් මෙන් අනුභව කර භාවිතා කරන්න.

ටැංජරීන් (පැණිරස ටැංජරීන්) සහ මිදි ගෙඩි වලින් දිස් වූ පැඟිරි පලතුරු ටැන්ගෙලෝ ලෙස හැඳින්වේ. පළමු බලාගාරය 1897 දී ප්රාන්තවල ලබා ගන්නා ලදී. දීප්තිමත්ම නියෝජිතයන්ගෙන් එකක් වන්නේ Mineola ය. බොහෝ ටැංගෙලෝස් ස්වභාවිකව වර්ධනය නොවන අතර අතින් පරාගණය අවශ්‍ය වේ. සියලුම පලතුරු ප්‍රමාණයෙන් විශාල වන අතර මිහිරි රසයක් ඇත.

තායිවාන් දූපතේ බෝ කරන ලද තැඹිලි සහ මැන්ඩරින් වලින් පැවත එන්නකි. එය වඩාත් රසවත් පෙරදිග පැඟිරි ලෙස සැලකේ. ටැන්කන් දීප්තිමත් රතු පැහැයෙන් මැන්ඩරින් වලින් වෙනස් වේ. සම සිහින් සහ ඉවත් කිරීමට පහසුය. පල්ප් තරමක් සීනි, ඉස්ම සහිත, රසවත් සුවඳක්. පැඟිරි ගෙඩි ජපන් ආහාරවල භාවිතා වේ.

තෝමස්විල් (Citranzhquat)

නමම ශාකයේ මුතුන් මිත්තන් පෙන්නුම් කරයි. නිසැකවම, මෙය kumquat සහ citrange වලින් පැවත එන්නකි. පළමු පලතුරු 1923 දී එක්සත් ජනපදයේ එම නමින්ම ලබා ගන්නා ලදී. පැඟිරි ගෙඩිය සිහින් සමක් සහිත කුඩා පෙයාර්ස් හැඩැති ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. පරිණතභාවයේ මට්ටම අනුව එය විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය. දෙහි රසයට සමාන ඉදුණු පලතුරු සමාන ආකාරයකින් භාවිතා වේ. ලෙමන් වෙනුවට කොළ පැඟිරි.

අප්රිකානු චෙරි දොඩම් Citropsis, Frocitrus ලෙසද හැඳින්වේ. ශාකය අප්‍රිකාවේ ජීවත් වේ. කුඩා තැඹිලි පලතුරු ටැංජරීන් වලට සමානයි, ඒවා ඉතා රසවත් සුවඳක්. පල්ප් විශාල බීජ 1 සිට 3 දක්වා සැඟවෙයි. පැඟිරි පලතුරු අප්‍රිකාවේ ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වන මැන්ඩරින් මෙන් පරිභෝජනය කරයි. එසේම, මෙම ශාකය ශක්තිමත්ම කෘමිනාශක ලෙස සැලකේ.

ලෙමන් සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන් කිරීමේ ප්රතිඵලය, පෙනුම සහ රසය බොහෝ මිනිසුන් ව්යාකූල කරයි. පළතුරු තැඹිලි ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ, පැණිරස හා ඇඹුල් ටැංජරීන් මෙන් රසයි. දෙමව්පියන් දෙදෙනාම මෙන්, එය ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ.

පැණි දොඩම් සහ පොන්සිරස් වලින් ලබාගත් තවත් රසවත් පැඟිරි ගෙඩියක්. Citrange citrandarine වලට සමානයි, තරමක් විශාල, සුමට මතුපිටක් ඇත. රසය වඩාත් ප්රසන්න නොවේ, එබැවින් පළතුරු නැවුම් ලෙස අනුභව නොකෙරේ. එය ජෑම් සහ මාමලේඩ් සකස් කිරීම සඳහා අමු ද්රව්යයක් ලෙස සේවය කරයි.

විශාලතම පළතුරු සහ ඝන සම සහිත පැරණිතම පැඟිරි ගෙඩි වලින් එකකි. Cedrat, එය හැඳින්වෙන පරිදි, යුරෝපයට ගෙන එන ලද පළමු පැඟිරි.

පැඟිරි ගෙඩිය ලාක්ෂණික මෘදු වර්ණයක් සහිත විශාල දිගටි ලෙමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. පීල් සෙන්ටිමීටර 2-5 දක්වා ළඟා වන අතර පරිමාවෙන් අඩක් පමණ ගනී. පල්ප් ඇඹුල්, cloying හෝ තරමක් කටුක දැනිය හැක. නැවුම් පලතුරු සාමාන්යයෙන් අනුභව නොකෙරේ. පිරවීම ජෑම් සෑදීම සඳහා සුදුසු වන අතර දැවැන්ත කවචය කැන්ඩිඩ් පලතුරු සඳහා යයි. බොහෝ කර්මාන්තවල භාවිතා වන පැඟිරි වලින් අත්යවශ්ය තෙල් ද ලබා ගනී.

මුල් සහ අමතක නොවන පැඟිරි "බුදුන්ගේ ඇඟිලි". නොදන්නා විෂමතාවයක් හේතුවෙන්, පලතුරු පැළ එකට එකතු නොවී, මිනිස් අතක් මෙන් පෙනෙන පලතුරක් සාදයි. කහ-බීජ් වර්ණ පලතුරු බොහෝ බීජ සහ අවම පල්ප් අඩංගු වේ. පළතුරු ඉතා හොඳ සුවඳක්. කැන්ඩිඩ් ෆෘට්, මාමලේඩ් සහ ජෑම් රසයෙන් සකස් කර එය අඹරා ප්‍රධාන කෑමට කුළුබඩුවක් ලෙස එක් කරන්න.

ඉතා රසවත් රසයක් සහිත ජපන් පැඟිරි, ටැංජරීන් සහ මිදි හරස් කිරීමේ ප්රතිඵලය. ඉතා ඝන සමක් සහිත විශාල ලෙමන් පාට පළතුරු. පල්ප් ඇඹුල්, පැණිරස නැත, නමුත් ඊට පටහැනිව, එය කොටස් කිරීම නිසා තරමක් කටුක වේ. පළතුරු මිදි මෙන් නැවුම් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) යනු අග්නිදිග ආසියාවේ ඉතා සුළු වශයෙන් දන්නා පලතුරකි. එය මැලේසියානු අර්ධද්වීපයේ සහ තායිලන්තයේ යාබද අර්ධද්වීපයේ සහ සමහර හුදකලා ඉන්දුනීසියානු දූපත් වල වර්ධනය වේ. එහි ඇඹුල් පලතුරු අඩංගු වේ. තායිලන්තයේ, එය මීටර් 900 සිට 1800 දක්වා උන්නතාංශ අතර දකුණු ප්‍රදේශවල වැසි වනාන්තරවල වර්ධනය වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පලතුර උද්භිද විද්‍යාඥයින් විසින් හඳුනාගෙන ඇත්තේ බොහෝ කලකට පෙර නොවේ. එය 1973 දී පළමු වරට විස්තර කරන ලදී.

රෝස උකුල් කටු සහිත මීටර් 10 ක් පමණ උස මධ්‍යතන යුගයේ ගස. කොළ ඕවලාකාර, දිග 8-15 සෙ.මී. මල් සුදු, සුවඳ, 1-2 සෙ.මී.. පලතුරු වටකුරු, කුඩා 5-7 සෙ.මී. පළල, ආහාරයට ගත හැකි, ඇඹුල්, ඝන, මි.මී. 6, මස් වලට තදින් සම්බන්ධ වේ, පරිණත වූ විට තැඹිලි, කහ-කොළ කොටස්, මස් අඩු ඉස්ම සහිත ය. බීජ විශාලයි, සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා, බොහෝ.

කඳුකර පැඟිරි ගෙඩි ඇඹුල් වේ. අග්නිදිග ආසියාවේ සලාද සහ අනෙකුත් සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදනවල ලෙමන් වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලෙස ඒවා භාවිතා වේ. කඳු පැඟිරි එකතු කරනු ලබන්නේ වන සතුන්ගෙන් පමණි. එය වගා නොකෙරේ. බොහෝ විට මිනිසුන් තම ගෙවත්තේ තබා ගැනීමට ශාකය ආරක්ෂා කරයි.

දශක ගණනාවක් තිස්සේ, අභිජනනය කරන්නන් නව ශාක ප්‍රභේද ලබා ගැනීමට උත්සාහ කර ඇත: පරිභෝජනය සඳහා වඩාත් සාර්ථක හෝ අස්වැන්න නෙළීම සහ ප්‍රවාහනය කිරීමේදී වඩාත් පහසු වේ. නියඟය හෝ හිම වැනි දරුණු පාරිසරික තත්ත්වයන්ට වඩා ප්‍රතිරෝධී හෝ රෝගවලට ප්‍රතිරෝධී වන භෝග වගා කිරීමට ද විද්‍යාඥයෝ උත්සාහ කරති. සමහර අවස්ථාවලදී, තෝරාගැනීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, තරමක් කුතුහලයෙන් යුත් ශාක ලබා ගනී. එබැවින්, ජානමය වශයෙන් විවිධ ස්වරූප හරහා ගමන් කරන විට, දෙමුහුන් සංස්කෘතීන් ලබා ගනී. අද අපි මැන්ඩරින් සහ ලෙමන්, තැඹිලි සහ මැන්ඩරින් දෙමුහුන් කිරීම යනු කුමක්ද යන්න ගැන කතා කරමු.

තැඹිලි සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන්

ක්ලෙමන්ටයින්

තැඹිලි සහ ටැංජරීන් (දෙමුහුන්) තරණය කිරීමේ ප්‍රති result ලය ලෙස හැඳින්වෙන ශාකය ක්ලෙමෙන්ටින් වේ. එවැනි සංස්කෘතියක් පසුගිය ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී පමණ දර්ශනය වූ අතර පළතුරු වර්ගය අනුව එය ටැංජරීන් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. නමුත් වැදගත් වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ.

Clementine පළතුරු විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත, පැණි රසැති පල්ප් ඇත. එවැනි පලතුරු වල කබොල තරමක් තද, දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. ඒ අතරම, එහි ඝණකම අවම වේ. අපි ක්ලෙමන්ටයින් මැන්ඩරින් සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ නම්, පළමු පලතුරු තරමක් පැතලි හැඩයක් ඇත.

ශාකයේ කොළ ඝන පෙනුමක්, ඝන හරිත වර්ණයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. ඒවා ප්‍රමාණයෙන් තරමක් කුඩා ය. පත්‍ර තලවල දාරය ටිකක් හකුරු වගේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ක්ලෙමන්ටයින් කොළ වල අක්ෂවල කෙටි කරල් තිබීමයි.

අද වන විට ක්ලෙමන්ටයින් වර්ග තුනක් වගා කෙරේ. ඔවුන්ගේ ප්රධාන වෙනස්කම් වන්නේ බීජ සංඛ්යාව සහ පළතුරු ප්රමාණයයි.

එබැවින්, කෝර්සිකන් ක්ලෙමන්ටයින් පීල් එකකින් ආවරණය කර ඇති අතර, විශේෂයෙන් දීප්තිමත් හා පොහොසත් තැඹිලි පාටින් වර්ණාලේප කර ඇත. ඔවුන්ගේ පල්ප් ඉතා සුවඳ ලෙස විස්තර කළ හැකිය. එහි කිසිදු බීජයක් අඩංගු නොවේ.

ස්පාඤ්ඤ ක්ලෙමන්ටයින් විවිධ ප්රමාණවලින් වර්ග දෙකකින් පැමිණේ. සෑම පලතුරකම බීජ දහයකට වඩා අඩංගු විය නොහැක.

මොන්ට්‍රියල් ක්ලෙමන්ටයින් සංස්කෘතියේ ද දක්නට ලැබේ. මෙම පලතුරු වැඩිපුරම වගා කරනු ලබන්නේ ස්පාඤ්ඤයේ ය. ඔවුන්ගේ මස් විශේෂයෙන් මෘදු හා සුවඳයි. මෙම විවිධ ක්ලෙමන්ටයින් තරමක් දුර්ලභ ලෙස සැලකේ.

"සෞඛ්‍යය පිළිබඳ ජනප්‍රිය" පාඨකයන්ට රුසියාවේ සහ අනෙකුත් CIS රටවල සාමාන්‍ය සුපිරි වෙළඳසැලක අහම්බෙන් ක්ලෙමන්ටයින් සොයාගත හැකිය.

ටැංජරීන්

මැන්ඩරින් සහ තැඹිලි ගෙඩියක් තරණය කිරීමේ තවත් ප්‍රතිඵලයක් වන්නේ ටැංජරීන් නම් දෙමුහුන් වර්ගයකි. එවැනි පලතුරු වල ලාක්ෂණික දිගටි හැඩයක් ඇති අතර, ඔවුන්ගේ සම ලිහිල් ලෙස පෙනෙන අතර පහසුවෙන් පීල් කළ හැකිය. සමේ වර්ණය තද තැඹිලි-රතු වේ. පලතුරු වල ප්‍රමාණය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ නමුත් ඒවායේ සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත බව හුදෙක් සිත් ඇදගන්නා සුළු ය. ටැංජරීන් වල පීල් විශේෂයෙන් පොහොසත් පැඟිරි සුවඳක් ඇත. නමුත් පල්ප් එකේ නැහැ විශාල සංඛ්යාවක්බීජ.

ටැංජරීන් වල පැණි රස ඒවා නැවුම් ලෙස අනුභව කිරීමට හෝ රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඉහළ ඇරෝමැටික යුෂ සෑදීමට භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙම දෙමුහුන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මැන්ඩරින් කටුක තැඹිලි පැහැයකින් හරස් කර තිබියදීත් මෙය සිදු වේ ...

ටැන්ගෝර්

මෙම තරමක් දුර්ලභ ශාකය ලබා ගත්තේ ටැංජරීන් සමඟ සාමාන්‍ය (මිහිරි) තැඹිලි තරණය කිරීමෙනි. සමහර මූලාශ්‍ර පෙන්වා දෙන්නේ ටැන්ගෝර් යනු ටැංජරීන් සහ තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයක් බවයි. එවැනි පැඟිරි ගෙඩි පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි ඝන සමක් සහිත මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු නිපදවයි. ඔවුන්ගේ මස් මිහිරි හා ඇඹුල් රසයක් සහ ඉතා ආකර්ෂණීය සුවඳක් ඇත.

ලෙමන් සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන්

සියලු වර්ගවල පැඟිරි දෙමුහුන් අතර රංග්පූර් ඇත, එය බොහෝ විට ලිමැන්ඩරින් ලෙසද හැඳින්වේ. එය ලෙමන් සමඟ මැන්ඩරින් හරස් කිරීමේ ප්රතිඵලයකි.

එවැනි පැඟිරි පලතුරක් විශේෂයෙන් ඇඹුල් රසයකින් සංලක්ෂිත වේ, නමුත් එහි පීල් සහ පල්ප් තැඹිලි සහ තද තැඹිලි පාටයි. හැඩයෙන්, එවැනි පලතුරක් ටැංජරීන් වලට සමාන ය. එවැනි පළතුරු වල සාමාන්ය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර පහකි. එය පිරිසිදු කිරීමට පහසුය, සම සිහින් සහ ඝන වේ.

ලිමැන්ඩරින් බොහෝ විට ඉන්දියාවේ වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. දැන් එවැනි ශාක ආකර්ෂණීය පලතුරු ලබා ගැනීම සඳහා ලෝකයේ සමහර රටවල සාර්ථකව වගා කෙරේ.

රංපූර් පලතුරු පිසීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. Marmalade ඔවුන්ගේ පදනම මත සකස් කර ඇති අතර, ටින් කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ. පෙම්වතුන් සිටියත් ඒවා නැවුම්ව අනුභව කිරීම දුෂ්කර ය.

සමහර ඉන්දියානුවන් විශේෂයෙන් රසවත් පානයක් සාදා ගැනීම සඳහා ටැංජරීන් යුෂ ලෙමන් යුෂ සමග ඒකාබද්ධ කරයි.

අමතර තොරතුරු

ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති ඒවා ඇතුළුව සියලුම පැඟිරි පලතුරු විශාල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ගෙන දිය හැකිය. එවැනි පලතුරු වල විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම ද්‍රව්‍යය සෑම දිනකම අපගේ ශරීරයට ඇතුළු විය යුතුය, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වීම, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය වැළැක්වීම හෝ මන්දගාමී කිරීම සහ ශරීර සෛල ආක්‍රමණශීලී පාරිසරික බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි.

මීට අමතරව, විටමින් C වැළැක්වීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය ඔන්කොලොජිකල් රෝග.

සියලුම පැඟිරි පලතුරු මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරන, නින්ද නොයාම සහ සම සහ හිසකෙස් ගැටළු ඉවත් කරන බී විටමින් වල හොඳ ප්‍රභවයකි. එසේම, එවැනි පලතුරු වල සංරචක සාමාන්ය සෞඛ්යයට, හෘදයේ, රුධිර නාලවල, මොළයේ සහ අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත. පැඟිරි පලතුරු වල ෆයිටොන්සයිඩ් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - ආක්‍රමණශීලී වෛරස් හා බැක්ටීරියා විනාශ කළ හැකි හෝ ඒවායේ වර්ධනය මර්දනය කළ හැකි අද්විතීය ද්‍රව්‍ය.

මේ අනුව, ටැංජරීන් සහ දොඩම් වල විස්මිත දෙමුහුන් මෙන්ම ලෙමන් සහ ටැංජරීන් සුපුරුදු ආහාර වේලට හොඳ එකතු කිරීමක් විය හැකිය.

Citrus දෙමුහුන් ඉතා ජනප්රියයි. බොහෝ අය Clementine, mineola, red orange වලට කැමතියි. ලෙමන් සහ තැඹිලි දෙමුහුන් ඉතා දුර්ලභ ප්‍රභේදයකි. එය නිවසේදී වගා කළ හැකිය.

ලෙමන් සහ තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයක් Meyer ලෙමන් ලෙස හැඳින්වේ.

ලෙමන්-තැඹිලි දෙමුහුන් සම්භවය

සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම තැඹිලි යනු පොමෙලෝ සහ ටැංජරීන් දෙමුහුන් වර්ගයක් වන අතර එය අපේ යුගයට පෙර සිටම චීනයේ බෝ කර වගා කරන ලද අතර ලෙමන් දෙමුහුන් ශාකයක් නොවේ. දොඩම් සහ ලෙමන් වෙනත් පැඟිරි පලතුරු සමඟ හරස් කර, විවිධ ශාක ලබා ගනිමින්, පලතුරු වල නව ගුණාංග සහ රසය සමඟ.

සැබෑ ලෙමන්/තැඹිලි දෙමුහුන් වල සම්භවය ගැන දන්නේ ඉතා අල්ප වශයෙනි. 1908 දී ඇමරිකානු ගවේෂක ෆ්‍රෑන්ක් නිකලස් මේයර් විසින් ඔවුන් ප්‍රථම වරට එකට තරණය කරන ලදී.එබැවින් මෙම විශේෂය මේයර් ලෙමන් ලෙස හැඳින්වේ. විසිතුරු මේයර් ලෙමන් ගස් චීනයේ ජනප්‍රියයි. එක්සත් ජනපදයේ, 1990 ගණන්වල සිට දෙමුහුන් පලතුරු අනුභව කර ඇත.

මේයර් ගසේ සම්භවය සහ ලක්ෂණ අභිජනනය කරන්නන් අතර මතභේදාත්මක ය. බොහෝ අය පවසන්නේ එය ලෙමන් ගෙඩියකට වඩා තැඹිලි ගෙඩියක් බවයි. තවත් සමහරු තර්ක කරන්නේ ශාකයක ලෙමන් වල ගුණාංග තැඹිලි වලට වඩා විශාල බවයි. එබැවින් මිශ්‍ර විශේෂයට සම්පූර්ණ නමක් ලැබුණි - මේයර් තැඹිලි සහිත ලෙමන් දෙමුහුන්.

මේයර් ලෙමන් චීනයේ ඉතා ජනප්රියයි

දෙමුහුන් වල පොදු ලක්ෂණ

මේයර්ගේ ලෙමන් තරමක් දුර්ලභ ශාකයකි, අපට එය සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයාගත නොහැක. Meyer ලෙමන්-තැඹිලි පෞද්ගලික උද්යාන, හරිතාගාර සහ භාජන වල විසිතුරු ශාක ලෙස වගා කෙරේ.

ලෙමන් සහ තැඹිලි මිශ්රණයක් පහත ලක්ෂණ ඇත:

1. ශාකයේ වර්ධනයේ සාමාන්ය ශක්තියක් ඇත. ගස් මීටර් දෙකක උසකට ළඟා වේ. නිතිපතා කප්පාදු කිරීමත් සමඟ උස අඩු විය හැක. ගස විශාල ඔටුන්නක් ඇත.
2. කොළ තද කොළ පාට, සිනිඳු සහ දිලිසෙන, ඕවලාකාර, උල් හැඩයක් ඇත. දෙමුහුන් ලෙමන් කොළ ප්රසන්න සුවඳක් ඇත.
3. මල් සුදු, පාමුල දම් පාට, අසාමාන්ය සුවඳක් ඇත.
4. විවිධත්වය හිම-ප්රතිරෝධී වේ. මෙම ශාකය නිවසේ ඕනෑම කලාපයක වගා කළ හැකිය.
5. කුඩාම රිකිලි මත පවා මල් පොහොට්ටු සාදයි.

ශාක ජීවිතයේ වසර 2-3 කට පෙර පළමු පලතුරු ලබා ගත හැකිය. මේයර්ගේ මිශ්‍රණය අවුරුද්ද පුරා පල දරයි, පොහොසත් අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. ඔහුට විවේක ගැනීමට කාලය අවශ්ය නොවේ.

දෙමුහුන් ගස ඉතා දැඩි හා අව්‍යාජ ය. නවක වගාකරුවෙකුට පවා එය වගා කළ හැකිය.

මේයර් ලෙමන්-තැඹිලි පළතුරු

එක් ගෘහස්ථ මේයර් ගසකින් ඔබට වසරකට පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් තුනක් පමණ එකතු කර ගත හැකිය. පොමරේනියානුවන්ට පහත ගුණාංග ඇත:

1. එක් පලතුරක බර ග්‍රෑම් 100-150 කි.
2. පලතුරු වටකුරු ය.
3. පළතුරු වල වර්ණය සැබෑ ලෙමන් ගෙඩියකට වඩා කහ පැහැයක් ගනී.
4. තැඹිලි වල සම සිහින්, සිනිඳු සහ සුවඳයි.
5. පල්ප් ඉස්ම සහිත, දීප්තිමත් තැඹිලි පාටයි.
6. උච්ච තිත්ත රසයක් සමඟ රසය මධ්යස්ථ ඇඹුල් වේ.

මේයර් දෙමුහුන් පලතුරු සුපිරි වෙළඳසැලේ අලෙවි කරන ජනප්‍රිය ලෙමන් ප්‍රභේද තරම් ඇඹුල් නොවේ.මෙය නියමිතයි රසායනික සංයුතියයුෂ. එය අඩු සිට්රික් අම්ලය සහ වැඩි ෆෲක්ටෝස් අඩංගු වේ.

මේයර් දෙමුහුන් වල පලතුරු විටමින් සී වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් ඒවා වටිනා නිෂ්පාදනයක් වේ. විටමින් C වල ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. එය මිනිස් සිරුරේ සියලුම ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සම්බන්ධ වේ.

එක් ලෙමන් ගෙඩියක් ග්රෑම් 150 දක්වා බරයි

මේයර් ගසක් රැකබලා ගැනීම සඳහා පොදු නීති

නිවසේදී දෙමුහුන් ලෙමන් වගා කිරීමේ සම්ප්‍රදාය චීනයෙන් යුරෝපයට පැමිණියේය. නිවසේදී මේයර් ගසක් වැඩීම අපහසු නැත. හිදී නිසි සැලකිල්ලලෙමන් විශාල වී පොහොසත් අස්වැන්නක් ලබා දෙනු ඇත.

ලෙමන්-තැඹිලි ගෙඩියක් රැකබලා ගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු කරුණු:

• වාරිමාර්ග තන්ත්රය සහ වායු ආර්ද්රතා මට්ටම;
• ප්රශස්ත උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය;
• පෝෂණය;
• කප්පාදු කිරීම, ඔටුන්න සෑදීම;
• ගස් බද්ධ කිරීමේ මාදිලිය;
• රෝග වැළැක්වීම.

මේයර් දෙමුහුන් රැකබලා ගැනීමේ නීති පැඟිරි ගෙඩි වැඩීම සඳහා වන සම්මත නීතිවලට වඩා වෙනස් ය. එහි ඇත්තේ කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ කිහිපයක් පමණි.

වනයේ ලෙමන් නිවර්තන කලාපයේ වර්ධනය වේ. එහි දේශගුණය උණුසුම් හා වියලි ය. නිවසේදී ශාක වගා කිරීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. දෙමුහුන් ලෙමන් අව්‍යාජ ය, ඔබ වහාම ඒ සඳහා ප්‍රශස්ත තත්වයන් නිර්මාණය කරන්නේ නම්, එය කිසිදු කරදරයක් ඇති නොකරයි.

Meyer ලෙමන් සඳහා උෂ්ණත්වය සහ ආලෝක තත්ත්වයන්

ලෙමන්-තැඹිලි දෙමුහුන් යනු හිම වලට ඔරොත්තු දෙන ශාකයකි. නමුත් මෙය ඔහුට සාමාන්‍ය බවක් දැනෙන අතර අංශක -10 දී නිවැරදිව වර්ධනය වන බව මින් අදහස් නොවේ. ඔහුට උෂ්ණත්වය පහත වැටීම පමණක් ඉවසිය හැකිය. Meyer ගස සඳහා ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය අංශක 20-25 කි. ශීත ඍතුවේ දී උෂ්ණත්වය අංශක 10-15 ක් විය යුතුය. කෙටුම්පත් වලින් ශාකය ආරක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ.

සෘජු හිරු එළිය සියලුම ශාක වලට, නිවර්තන කලාපවලට පවා හානි කරයි. ඔවුන් කොළ පුළුස්සා දමයි. ලෙමන් ඉහළ තීව්‍රතාවයකින් යුත් විසිරුණු ආලෝකයට නිරාවරණය විය යුතුය.

Meyer ලෙමන් සෙල්සියස් අංශක 20-25 දී හොඳින් දැනෙනවා

ජලය දැමීම සහ ආර්ද්රතාවය

මේයර් ලෙමන් නියඟයට කැමති නැත. ශාකයට ජලය දැමීමේ ප්‍රශස්ත ආකාරය සමය මත රඳා පවතී:

• වසන්ත හා ගිම්හානයේදී, ශාකය සෑම දිනකම වතුර දමනු ලැබේ;
• සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී සතියකට දෙවරක් මධ්යස්ථ ජලය දැමීම.

ජලය දැමීම අවශ්‍ය වන්නේ පස පමණක් නොවේ. කොළවල අභ්යන්තර පීඩනය පවත්වා ගැනීම සඳහා ඔටුන්න ඉසීමට ඉතා වැදගත් වේ.

වාරිමාර්ග සහ ඉසීම සඳහා පෙර සූදානම් කළ ජලය පමණක් භාවිතා කරන්න. ජල උෂ්ණත්වය අංශක 20-25 විය යුතුය.

ගසෙහි සාමාන්ය සංවර්ධනය සඳහා කාමරයේ ආර්ද්රතාවය 60% ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය.

පෝෂණය කිරීම

පොහොර යෙදීම අවශ්‍ය වන්නේ මේයර් ලෙමන් වර්ධනය සක්‍රීය කරන කාලය තුළ පමණි - වසන්තයේ ආරම්භයේ සිට ගිම්හානයේ අවසානය දක්වා. ශාකයට නයිට්රජන් අතිරේක අවශ්ය වේ. දියර ස්වරූපයෙන් පොහොර සඳහා මනාප ලබා දීම, ජලය දැමීම සමඟ ඉහළ ඇඳුම් ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා හොඳය.

පොහොර ලෙස, ඔබට කොම්පෝස්ට් තේ, මාළු ඉමල්ෂන්, ඇතැම් වර්ගවල ඇල්ගී භාවිතා කළ හැකිය.

ගස වැඩෙන පසෙහි අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය සෑම විටම උදාසීන විය යුතුය.

කොම්පෝස්ට් තේ ලෙමන් පෝෂණය සඳහා හොඳයි

Meyer ලෙමන් බද්ධ කිරීම සහ කප්පාදු කිරීම

ලෙමන්-තැඹිලි ජීවිතයේ පළමු වසර තුන වාර්ෂිකව බද්ධ කළ යුතුය. එවිට ඔබට වසර පහක් සඳහා ශාකය තනිවම තැබිය යුතුය. පදිංචි ස්ථානය වෙනස් කිරීම ගෙඩි මට්ටම අඩු කරනු ඇත. සෑම බද්ධ කිරීමක්ම විශාල භාජනයක් තුළ සිදු කළ යුතු අතර එමඟින් මූල පද්ධතියට වර්ධනය වීමට ප්‍රමාණවත් ඉඩක් ඇත. මූලයන් මත පෘථිවි කැටියක් ආරක්ෂා කළ යුතුය. තෙතමනය එකතැන පල්වීම සිදු නොවන පරිදි ජලාපවහන නළයේ පතුලේ තබා ඇත. දෙමුහුන් ලෙමන් සඳහා, සම්මත citrus පස් මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න.

ශාක කප්පාදු කිරීම සෞන්දර්යාත්මක හා ප්රායෝගික අරමුණු සඳහා සිදු කෙරේ. ගෙඩි රිකිලි මත බර පැටවීම සඳහා පාර්ශ්වීය ශාඛා කප්පාදු කරනු ලැබේ. කප්පාදු කිරීම මඟින් ශාකයට අපේක්ෂිත හැඩය ලබා දීමට ද ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔටුන්නෙහි හැඩය සඳහා විකල්ප දෙකක් තිබේ:

• බුෂ්;
• සම්මත.

දඩු කැබලි මුල් බැසීමේ අදියරේදී බුෂ් ආකෘතිය නිර්මාණය වේ. එය මත රිකිලි තුනක් ඉතිරිව ඇත, විවිධ දිශාවලට යොමු කර ඇත. බුෂ් ලෙමන් කලින් පල දැරීමට පටන් ගනී, නමුත් ශක්තිමත් වේ.

සම්මත ශාක පැති අතු නොමැතිව ශක්තිමත් කඳක් ඇත. වටකුරු ඔටුන්න කඳ උස යම් මට්ටමක ආරම්භ වේ. සම්මත ලෙමන් ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ, නමුත් එය පළමු පලතුරු ගෙන එන්නේ ජීවිතයේ සිව්වන වසර තුළ පමණි.

බුෂ් ලෙමන් සම්මතයට පෙර පල දැරීමට පටන් ගනී

රෝග සහ පළිබෝධකයන්

ලෙමන්-තැඹිලි දෙමුහුන් වල ප්‍රධාන ප්ලස් රෝග ප්‍රතිරෝධයයි. සැබෑ විශේෂවලට මෙම ගුණාංගය නැත.

රෝගයේ ලාක්ෂණික ලක්ෂණ වන්නේ හානියට පත් කොළ (කෘමීන් ඒවා හරහා හපනවා), කොළ වැටීම, කඳ සහ අතු මත සමරු ඵලකය පෙනුමයි.

එසේම, රැකවරණය පිළිබඳ නීති උල්ලංඝනය කළහොත් ගස රිදවිය හැකිය. අධික හා ප්රමාණවත් ජලය දැමීම, සෘජු හිරු එළිය, උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් මගින් එය හානි වේ.

මේයර් ලෙමන් යනු ලස්සන හා ඵලදායී ශාකයකි. නිවසේදී එය වගා කිරීම අපහසු නැත. පලතුරු ලෙමන් සහ තැඹිලි වල ධනාත්මක ලක්ෂණ සාර්ථකව ඒකාබද්ධ කරයි, අද්විතීය රසායනික සංයුතියක් ඇත.

අපි බොහෝ දෙනෙක් දෙමුහුන් පලතුරු අනුභව කරන්නේ නොදැනුවත්වම ය. එවැනි ආහාර සාමාන්‍ය ප්‍රභේද මෙන් ඉතා රසවත් නොවන බව බොහෝ අය විශ්වාස කළත් ඒවා මිනිසුන් අතර ඉතා ජනප්‍රියයි.එක්තරා පලතුරක් වෙළඳපොලේ එක් වරකට පමණක් තිබූ යුගයක් තිබුණි. දැන්, සිල්ලර වෙළඳසැල් වල ඔබට සෘතුමය පලතුරු පමණක් නොව, සෘතුමය නොවන සමහර වර්ග ද සොයාගත හැකිය. මෙම පලතුරුවලින් සමහරක් වෙනත් තැන්වලින් ආනයනය කළ ඒවා විය හැකි නමුත් බොහෝ විට ඔබ දේශීය ප්‍රභේදවලින් පලතුරු දකිනු ඇත. මෙම පලතුරු දෙමුහුන් වේ. මෙම පලතුරු ව්‍යුත්පන්න වන්නේ එකම විශේෂයේ හෝ කුලයේ සමාන ප්‍රභේද දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් හරස් කිරීමෙනි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, හරස් කරන ලද ශාකය දෙමව්පියන් දෙදෙනාගේම දේපල ලබා ගනී.

දෙමුහුන් කිරීම අලුත් දෙයක් නොවේ, එය නව පලතුරු නිපදවීමට පවා ස්වභාවිකව සිදු වේ. බෝග අස්වැන්න වැඩි කිරීම, පෝෂණ ගුණ වැඩි දියුණු කිරීම සහ සමහර පළිබෝධකයන් ඉවත් කිරීම සඳහා කෘතිම දෙමුහුන් කිරීම සිදු කෙරේ.

මෙම පලතුරු වල අවාසිය නම් ඒවායේ රසය සහ මුල් සුවඳ නොතිබිය හැකිය. තවත් අවාසියක් නම්, මෙම ශාකවල බීජ රෝපණය කළ පසු, ඒවා සෑම විටම දෙමුහුන් මව් ශාකය මෙන් එකම ශාක බවට පත් නොවීමයි.

දෙමුහුන් යනු ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද පලතුරු නොවේ. වෙනත් පලතුරක හෝ සතෙකුගේ ජාන පවා ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද පලතුරු වලට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, සත්ව ජානයක් තක්කාලි වලට හඳුන්වා දෙන ලදී, මෙම ජානය පලතුරු ඉදවීමට වගකිව යුතු එන්සයිමයේ සංශ්ලේෂණය අවහිර කරයි.

පැඟිරි පලතුරු දෙමුහුන් ගැන වැඩි විස්තර මෙතැනින් දැනගන්න.

අග්ලි පලතුරු ලබා ගන්නේ මිදි සහ ටැංජරීන් හරස් කිරීමෙනි. එය කොළ පැහැති කහ රැලි සහිත සමක් සහිත විශාල මිහිරි ඉස්ම සහිත පලතුරකි. අග්ලි ගෙඩියේ මිහිරි පල්ප් ඇත. ප්රධාන වශයෙන් ෆ්ලොරිඩාවේ වගා කෙරේ. උග්ලි මිදි ගෙඩියකට වඩා තරමක් විශාලයි. රසය ලෙමන් සහ ටැංජරීන් මිශ්‍රණයකට සමානයි.

තැඹිලි යනු මැන්ඩරින් සහ පොමෙලෝ දෙමුහුන් වර්ගයක් වන අතර එය ක්‍රිපූ වසර 2.5 දහසකට පෙර වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය.

Aprium හැරී, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සමග plum හරස් ස්තුති. ජුනි මාසයේදී ඇප්රියම් එක්සත් ජනපදයේ ලබා ගත හැකිය. පළතුරු වියළි හා ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ, නමුත් තැඹිලි සුවඳ සමග ඉතා පැණිරසයි. ඉදුණු පලතුරු වල රසය ඇප්රිකොට් ඇටයට සමාන වේ.

Boysenberry යනු බ්ලැක්බෙරි, රාස්ප්බෙරි සහ ලෝගන්බෙරි අතර කුරුසයකි. බෙරී විශාල බීජ සහිත බ්ලැක්බෙරි වලට වඩා විශාලයි. බෙරී පොහොසත් බර්ගන්ඩි වර්ණයක් ඇත. සහ ඉදුණු විට කළු වේ.

මිදි පලතුරු යනු මිදි සහ ඇපල් වල එකතුවකි. මිදි + ඇපල් = පොර. පළතුරු මිදි මෙන් රස නමුත් ඇපල් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. Graple සාමාන්‍යයෙන් විශාල ලෙස පෙනෙන අතර මස් පැණිරස හා හැපෙනසුළුයි. මිදි යනු පල්ප් මිදි රස කිරීමට විශේෂයෙන් සකස් කර ඇති වෙළඳ නාමයකි. ග්‍රැපල් යනු ෆුජි ඇපල් වල ප්‍රභේදයකි.

මිදි යනු පොමෙලෝ සහ තැඹිලි යන පැඟිරි විශේෂ දෙකක දෙමුහුන් වර්ගයකි. පළතුරු රතු මස් ඇත. මිදි ගෙඩි කහ, තැඹිලි පීල් සහ වර්ග සමඟ පැමිණේ: සුදු, රෝස සහ රතු. වර්ණය රසයට බලපාන්නේ නැත, රෝස සහ රතු මිදි ඔබේ ආහාරයට විටමින් A එකතු කරයි.

ඩෙකොපොන් යනු කියෝමි ටැන්ගෝර් සහ පොන්කන් අතර කුරුසයකි. කියෝමි ටැන්ගෝර් යනු ට්‍රොවිටා තැඹිලි සහ මිකන් හෝ සට්සුමා අතර හරස්කඩකි. Decopan බීජ රහිත වන අතර ඉතා මිහිරි පලතුරක් ඇත. Decopan 1972 දී ජපානයේ හඳුන්වා දෙන ලදී. Decopan සඳහා පොදු නාමය shiranuhi හෝ shiranui වේ. ඩෙකෝපන් ගෙඩිය ඉතා විශාල වන අතර මිහිරි රසයක් ඇත.

කළු කරන්ට් ඇතුළු ගූස්බෙරි අතර තරණය කිරීමෙන් යෝෂ්ට ලබා ගන්නා ලදී. පළතුරු ප්රමාණය ඉතා විශාලයි, නමුත් රසය වියළි මිදි යොදයි වලට සමානයි. පළතුරු ඉෙමොලිමන්ට් මෙන්ම කළු වියළි මිදි යොදයි වලට ඔරොත්තු දෙනවා. බෙරී ජර්මනියේ බෝ කරන ලද අතර වියළි මිදි යොදයි වලට හානි කරන දිලීර සහ බැක්ටීරියා වලට සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිරෝධී වේ. ඉදුණු බෙරි තද නිල් පැහැයෙන් යුක්ත වේ.

ලේ දෙහි රතු ඇඟිලි දෙහි සහ Ellendale ටැංජරීන් දෙමුහුන් වේ. පීල්, පල්ප් සහ යුෂ ලේ-රතු පැහැයක් ඇත. ඒවා ඉතා ඇඹුල් රසයි. පළතුරු පළල 20-30 මි.මී.

දෙහි ගෙඩි

Limequat යනු දෙහි සහ කුම්කට් අතර හරස් අතට ඇති පැඟිරි ගෙඩියකි. දෙහි ගෙඩිය යනු ඝන පත්‍ර සහිත කුඩා ගසක් වන අතර තරුණ වියේදී බොහෝ පලතුරු නිපදවයි. එය දෙහි සහ ලෙමන් පවතින බොහෝ වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. දෙහි ගෙඩියේ පලතුරු කුඩා කොළ-කහ වර්ණයකි. බීජ නොමැත. පලතුරු වල කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වේ.

දෙහි වර්ග:

යුස්ටිස්: රවුම් කුම්කට් සමග දෙහි හරස් කර ඇත. ලේක්ලන්ඩ්: Eustice වැනි දෙමාපියන්ගේ අනෙකුත් දෙමුහුන් බීජ සමඟ රවුම් කුම්කට් සමග දෙහි හරස් කර ඇත. Tavares: පළතුරු වඩා විශාල හා වඩා දිගටි වන ඕවලාකාර කුම්කට් සමග හරස් කරන ලද දෙහි ගෙඩියක්.

ලෙමටෝ යනු ලෙමන් සහ තක්කාලි වල දෙමුහුන් ප්‍රභේදයකි. තක්කාලි වලට බැසිල් ජානය එකතු කළත්, තක්කාලි ලෙමන් සුවඳයි. ඊශ්‍රායල පර්යේෂකයන් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද තක්කාලි වර්ගයක් නිපදවා ඇති අතර එය ලෙමන් සහ රෝස වැනි රසයි. නවීකරණය නොකළ පලතුරු සමඟ 82 දෙනෙකු පමණ පර්යේෂණාත්මක පලතුරු රස බැලූහ. ඔවුන් මෙම පලතුර විස්තර කළේ රෝස, ගෙරානියම් සහ ලෙමන් කොළ සුවඳක් ලෙසය.

ප්රතිචාර දැක්වූවන්ගේ අදහස්:

• 49 දෙනෙක් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද තක්කාලි වලට කැමැත්තක් දැක්වූහ
• සැබෑ තක්කාලි 29 දෙනෙකු විසින් කැමති විය
• 4 දෙනෙක් කිසිම තක්කාලි වර්ගයකට නැඹුරු වුණේ නැහැ.

ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද තක්කාලි ලා රතු පැහැයෙන් පමණක් පැමිණෙන්නේ සාමාන්‍ය තක්කාලි වලට වඩා ලයිකොපීන් අඩක් අඩංගු වන බැවිනි. ඔවුන් දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර වර්ධනය වීමට අඩු පළිබෝධනාශක අවශ්ය වේ.

ලිමැන්ඩරින්, රංග්පූර්

Rangpur යනු මැන්ඩරින් සහ ලෙමන් අතර දෙමුහුන් ප්‍රභේදයකි. රංපූර් ලෙමන්ඩරින් ලෙසද හැඳින්වේ. පළතුරු ඇඹුල් රසයක් ඇත. "රංපූර්" යන නම බෙංගාලි භාෂාවෙන් ආරම්භ විය. මෙම පලතුර බංග්ලාදේශයේ රංපූර් හි වගා කරන බැවින්, නගරය එහි පැඟිරි පලතුරු සඳහා ප්‍රසිද්ධය. දෙහි වෙනුවට Rangpur ද භාවිතා කළ හැකිය. පළතුරු කුඩා හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ විය හැක. එක්සත් ජනපදයේ Rangpur විසිතුරු හෝ ගෘහස්ථ පැළෑටියක් ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් එය ප්‍රධාන වශයෙන් වෙනත් රටවල මූල දණ්ඩක් ලෙස භාවිතා කරයි.

ලෝගන්බෙරි යනු ඇමරිකානු බ්ලැක්බෙරි සහ යුරෝපීය රතු රාස්ප්බෙරි වල දෙමුහුන් වර්ගයකි. බෙරි විශාල හා දිගටි වේ. ඉදුණු බෙරි තද රතු පැහැයට හැරේ. ඒවා ජූලි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා අස්වනු නෙලනු ලැබේ. බෙරි ඉස්ම සහිත වන අතර තියුණු ඇඹුල් රසයක් ඇත. පලතුරු සෑම විටම ඉතා ඉක්මනින් ඉදවීමට.

මැරියන්බෙරි චෙහාලම් සහ ඔලලිබෙරි අතර තරණය කළේය. මෙම වසර බ්ලැක්බෙරි වඩාත් පොදු වර්ග වේ. අනෙකුත් බ්ලැක්බෙරි වර්ග මෙන් බෙරි ද දිලිසෙන ය. බෙරි මධ්යම ප්රමාණයේ, පැණිරස, ඉස්ම සහිත සහ තිත්ත රසයක් ඇත.

Nectacotum යනු ඇප්රිකොට්, උගත් පන්තිය සහ නෙක්ටරීන් දෙමුහුන් ප්‍රභේදයකි. ඒවා ලා රෝස මස් සමග රතු පැහැයට හුරු කොළ පාටයි. පළතුරු මිහිරි රසයක් ඇත. එය සලාද වලට එකතු කිරීම හොඳ වනු ඇත.

ගෙඩිය වටකුරු සහ තරමක් pear හැඩැති, මිදි ගෙඩියක ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත වේ. පොත්ත දීප්තිමත් කහ සහ පීල් කිරීමට පහසුය. අභ්යන්තර කොටස ප්රධාන වශයෙන් කොටස් 9-13 කට බෙදා ඇත, කටුක නොවේ, මස් කහ-තැඹිලි වේ. තැඹිලි සහ මිදි වල මෘදු රසයක් සහ තරමක් ඇඹුල් සහිත බිත්ති මෘදුයි.

Ortanic යනු තැඹිලි සහ ටැංජරීන් අතර දෙමුහුන් කුරුසයකි. පළතුරු ජැමෙයිකාවෙන් සොයා ගන්නා ලදී. එය ශක්තිමත් පැඟිරි සුවඳක් සහ තියුණු, අඳුරු මිහිරි රසයක් ඇත. ඕර්ටනික් සුදුමැලි වර්ණ හා බීජ රහිත ය. එය ඉස්ම සහිත මස් ඇති අතර මධ්යධරණී කලාපයේ වර්ධනය වේ.

Olalliberry යනු ලෝගන්බෙරි සහ යංග්බෙරි අතර හරස්කඩක් වන අතර එය සම්භාව්‍ය බ්ලැක්බෙරි මෙන් පෙනේ. මිහිරි සුවඳක් ඇත. ජෑම් සහ වයින් සෑදීමට භාවිතා කරයි. බෙරි විශාල, දිලිසෙන සහ ඉස්ම සහිතයි. මෙම බෙරී 1950 දී බෝ කරන ලදී. බෙරි ඉතා විශේෂිත වන අතර ප්රධාන වශයෙන් කැලිෆෝනියාවේ ඇත.

පයින්බෙරි

චිලී ස්ට්රෝබෙරි සහ වර්ජිනියා ස්ට්රෝබෙරි හරස් කිරීම සඳහා ස්තුති කිරීම සඳහා Pineberry හැරී ගියේය. පළතුරු අන්නාසි රසය සමඟ ඉතා සුවඳයි. පලතුරු ඉදුණු විට ඒවා රතු බීජ සමඟ සුදු පැහැයක් ගනී. පයින්බරි ඉතා සුළු වශයෙන් වගා කෙරේ, ප්‍රධාන වශයෙන් යුරෝපයේ සහ බෙලීස්හි.

Plumkot හැරී, plum සහ apricot අතර හරස් කිරීමට ස්තුති. පලතුරු රතු පැහැයක් සහිත කහ, විවිධත්වය අනුව මස් රතු හෝ තද දම් පාටයි. එය තොම්සන්ගේ මෙන් ඉතා සිනිඳු සමක් ඇත. තොම්සන්ගේ හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ වර්ධනය වන ස්ථානයේ Plumcot හොඳින් වර්ධනය වේ.

ප්ලූට් පළතුරු යනු තොම්සන්ගේ සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ තනි කුරුසයකි. මෙය 1990 දී Floyd Zyger විසින් නිපදවන ලද නව පලතුරකි. Ploot රෝස සිට රතු දක්වා විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වේ. ප්ලූට් ඔහුගේ දෙමව්පියන්ට වඩා පැණිරසයි (තොම්සන්ගේ සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ). ප්ලූට් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ පැණිරසයි, ඒ නිසා ළමයින් එයට බොහෝ සේ ආදරය කරයි. වර්ග 25 ක් පමණ ඇත. පළතුරු මේදය හා සෝඩියම් ඉතා අඩු වේ.

ස්වීටි, ඔරොබ්ලැන්කෝ

ස්වීටි යනු පොමෙලෝ සහ සුදු මිදි ගෙඩියක් අතර දෙමුහුන් වර්ගයකි. පළතුරු පැණිරසයි, බීජ කිහිපයක් සහිත විශාලයි. ස්වීටි ඔහුගේ මල් සුවඳ මෙන් රසයි. ඔරොබ්ලන්කා ගස් සීතල තත්වයන් තුළ වර්ධනය නොවේ. එය ඉතා ඉක්මනින් එහි පරිසරයට අනුවර්තනය වීමට හා හොඳින් වර්ධනය වීමට නැඹුරුතාවයක් ඇත. පළතුරු ඝන සමක් ඇත. බොහෝ දුරට ඊශ්‍රායලයෙන් ආනයනය කර ඇත.

Citrofortunella මයිටිස්

Citrofortunella mitis යනු මැන්ඩරින් සහ කුම්කට් වල දෙමුහුන් වර්ගයකි. පලතුරු ආම්ලික වන අතර ඒවා පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ.

Taybury යනු බ්ලැක්බෙරි සහ රාස්ප්බෙරි සමඟ හරස් කරන ලද බොහෝ දෙමුහුන් බෙරි වලින් එකකි. එය ස්කොට්ලන්තයේ බෝ කරන ලද අතර ස්කොට්ලන්ත ගංගා ටේ නමින් නම් කරන ලදී. Taybury බොහෝ විට ගෙවතු වල වර්ධනය වේ. ශක්තිමත් ටාට් සුවඳක් ඇත.

මැන්ඩරින් සහ තැඹිලි තරණය කිරීමට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ටැන්ගෝර් හැරී ගියේය.

ටැන්ගෙලෝ යනු පොමෙලෝ ටැංජරීන් සහ මිදි ගෙඩි අතර හරස්කඩකි. ටැන්ජලෝ සහ මැන්ඩරින් වල පලතුරු සමාන වේ. ටැන්ගෙලෝ සරත් සෘතුවේ සිට ශීත ඍතුවේ අග දක්වා ඉදවීමට පටන් ගනී. පළතුරු වල ප්‍රමාණය සාමාන්‍යයෙන් සම්මත තැඹිලි ගෙඩියක සිට මිදි ගෙඩියක ප්‍රමාණය දක්වා පරාසයක පවතී. තංගෙලා මස් වර්ණවත් හා ඉතා ඉස්ම සහිතයි. ඔබට එයින් යුෂ මිරිකා ගත හැකිය.

Tomtato යනු අර්තාපල් සහ තක්කාලි වල දෙමුහුන් වර්ගයකි. Tomtato තක්කාලි සහ අර්තාපල් දෙකම වර්ධනය වේ. තක්කාලි බීජ වලින්, අර්තාපල් හෝ තක්කාලි පෙනේ; ඒවා මාතෘ ලක්ෂණ රඳවා නොගනී.

නිවාඩු මාසවලදී බහුලව දක්නට ලැබෙන මෙම පලතුර මැන්ඩරින් වර්ගයකි. ඒවා අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා කලින් ඉදවීමට සහ උණුසුම් කලාපවල නිවසේදී වගා කළ හැකිය. ෆෙයාර්චයිල්ඩ් ටැංජරීන් ලබා ගත්තේ ඔර්ලන්ඩෝ ටැන්ජෙලෝ සමඟ ක්ලෙමන්ටයින් තරණය කිරීමෙනි. පලතුරු රසවත් හා පීල් කිරීමට පහසුය.

Yuzu හැරී, පැපේඩා (Ichansky ලෙමන්) සමග මැන්ඩරින් හරස් කිරීමට ස්තුති. මෙම පලතුර අසමාන සමක් සහිත මිදි ගෙඩියකට බෙහෙවින් සමාන ය. ගෙඩියේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5.5 සිට 7.5 දක්වා වේ.මෙම පලතුර ප්‍රධාන වශයෙන් චීනය, කොරියාව සහ ජපානය යන රටවල වගා කෙරේ. පලතුරු ඉතා සුවඳින් යුක්ත වන අතර ඉදුණු බව අනුව කහ හෝ කොළ පාට විය හැක.ඉදිරියට