භාජනයක් සහ සාස්පාන් තුළ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා - විනාකිරි නොමැතිව උතුරන වතුර (උණුසුම්) සහ සීතල වතුර (සීතල) සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි. ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව. ලුණු දැමූ ඉක්මන් පිපිඤ්ඤා සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඉක්මන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා ඕනෑම සේවිකාවක් සඳහා "සිහිනයක් පමණි". එකඟ වන්න, මන්ද කිසිවක් නැත උත්සව මේසයරසවත් හා හැපෙන අච්චාරු නොමැතිව නොවේ. වසරකට පෙර, මම මගේ වැඩිමහල් සහෝදරිය බැලීමට ගිය අතර, මේසය මත එවැනි අලංකාර අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා මම දුටුවෙමි. ඔවුන් හැම විටම මගේ දුර්වලකම විය: විශේෂයෙන්ම ඔවුන් ඔවුන්ගේ ස්වභාවික නැවුම් බව රඳවා තබා ගන්නේ නම්. පිපිඤ්ඤා උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් අච්චාරු දැමූ බව මම වහාම විශ්වාස නොකළෙමි. මට ඒත්තු ගියේ පිපිඤ්ඤා ගබඩා කර ඇති භාජනය දැකීමෙන් පසුවය. ස්වාභාවික හැපීම සහ ඇදහිය නොහැකි මිහිරි-ලුණු රසය මගේ හදවත දිනා ගත්තේය. එයද උත්සාහ කරන්න: ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා සිත් ඇදගන්නා බව මට විශ්වාසයි.

අමුද්රව්ය:

නැවුම් පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 1.5;

ලුණු 2 හැදි;

කළු ගම්මිරිස් ඇට - කෑලි 10;

ජලය ලීටර් එකහමාරක්;

සුදුළූණු විශාල හිස් කිහිපයක්;

චෙරි, කරන්ට් ඇතුළු කොළ;

Horseradish කොළ (ඔබට භාවිතෙය්දී මූලයක් භාවිතා කළ හැකිය);

ඩිල් ෙපණුනි;

සීනි තේ හැන්දක.

ඉක්මන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම ඉතා පහසු සහ සරල ක්රියාවලියක් වන අතර, වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ: ඔබට කෙටි කාලයක් තුළ ඔබේ ප්රියතම අච්චාරු ලබා ගත හැකිය.

1. ලීටර් 3 භාජනයක් සූදානම් කරන්න. නයිලෝන් පියනක් ද සොයා ගන්න එවිට ඔබට උතුරන වතුර සමග ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා වසා දැමිය හැකිය. සෝඩා ගෙන එය සමඟ භාජනය හොඳින් සෝදන්න: එවිට එය වඳ පිරිසිදු වේ.

2. භාජනයක් තුළ ඉක්මන් පිපිඤ්ඤා සඳහා අච්චාරු සකස් කරන්න. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න: වතුර ලීටර් එකහමාරක් පිපිඤ්ඤා ලීටර් තුනක භාජනයක් අච්චාරු දැමීම සඳහා සම්මතය වේ.

3. දාහකය සක්රිය කරන්න, එය මත වතුර සාස්පාන් දමන්න. වතුරට ලුණු සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.

4. ඊට පස්සේ, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර නභිගත කිරීමට අනුකූලතාව ගෙන එන්න.

5. horseradish කොළ හෝ කැඩුණු මූල ගන්න, භාජනයේ පතුලේ තබා.

6. එවිට අපි ඩිල් sprigs නැමී, horseradish පසු ඔවුන් තුළ තබා. අපි කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ සමඟම කරන්නෙමු. ඒවා භාජනයක තැබීමට පෙර, පිපිඤ්ඤා මත අපිරිසිදු හා විෂබීජ නොලැබෙන පරිදි ඒවා සේදීමට වග බලා ගන්න.

7. කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් වත් කරන්න.

8. අපි සුදුළූණු පිරිසිදු කර එහි පෙති අඩකින් කපා යුෂ සහ සුවඳ වඩා හොඳින් කැපී පෙනේ. අපි එය බැංකුවට එකතු කරමු.

9. අපි නැවුම් පිපිඤ්ඤා ගන්න, ඔවුන් හොඳින් සෝදා. දැන් ඔබට එක් එක් කෙළවර කපා ගත යුතුය: දෙපස.

10. අපි ඒවා බැංකුවේ ශාඛා මත තැබූ පසු. පිපිඤ්ඤා එකකට එකක් තදින් ගැලපෙන පරිදි අපි මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්නෙමු.

11. කන්ටේනරයෙන් අඩක් පිරවූ පසු, අතු ස්ථරය නැවත නැවත කරන්න. භාජනයේ ඇති අච්චාරු ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව කුළු බඩු සමග සංතෘප්ත වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

12. ඉන්පසු නැවතත් අපි පිපිඤ්ඤා ගෙන භාජනයේ කෙළවරට තබමු.

13. අපි අශ්ව කරල්, ඩිල් සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ ද ඉහළට දමමු.

14. දැන් අපි අති ක්ෂාර ගන්නෙමු. එය අප සමඟ උනු හා විනාඩි පහක් සඳහා නැගී සිටිය යුතුය. මතක තබා ගන්න: උතුරන වතුර සමග ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා වත් කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ නොකරයි.

15. අති ක්ෂාර සමග පුරවන්න. භාජනය ඉහළට පිරවිය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, ඉන්පසු අපි නයිලෝන් පියනකින් භාජනය වසා දමමු. කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට අපි පැය 24 ක් භාජනය තබමු: ඔබට එය මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත තැබිය හැකිය. මේ අනුව, අපි දිනකට ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා අනුභව කිරීමට සූදානම් කරමු. පිපිඤ්ඤා භාජනයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය: සෑම දිනකම ඔවුන් ලුණු බවට පත් වන බව මතක තබා ගන්න

නිවසේදී පිපිඤ්ඤා අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපක්‍රම කිහිපයක් තිබේ, එවිට ඔවුන්ට ඇදහිය නොහැකි රසයක් සහ ප්‍රසන්න හැපෙනසුළු තිබේ.

1. පිපිඤ්ඤා භාවිතා කිරීමට පෙර, පිරිසිදු සීතල වතුරේ පැය තුනක් පොඟවා ගන්න: එවිට ඔවුන් වඩාත් ප්රත්යාස්ථ හා හැපෙනසුළු වනු ඇත. එහෙත්, මතක තබා ගන්න: මේ ආකාරයෙන් මන්දගාමී එළවළු නැවත ජීවයට ගෙන ඒමට නොහැකි වුවද, බොහෝ දෙනෙකුට මෙය වැරදියට ඒත්තු ගැන්වී ඇත.

2. භාජනයේ ඇති පිපිඤ්ඤා එක් දිනකින් හැපෙනසුළු වීම සඳහා, ඒවා සමඟ ඉතා තදින් බඳුන පුරවන්න එපා. ඔවුන්ට අති ක්ෂාර හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට යම් ඉඩක් තබන්න.

3. මාර්ගය වන විට, පිපිඤ්ඤා කුළු බඩු සුවඳ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා, එය භාජනයක් තුළ සිරස් අතට තැබීම වඩාත් සුදුසුය.

4. එළවළුවල කෙළවර කපා නොදැමීමෙන් ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය: ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ගන්නා බැවින්.

5. අපිරිසිදු හා බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීම සඳහා පිපිඤ්ඤා හොඳින් සේදීමට වග බලා ගන්න. එකඟ වන්න - මේවා අතිරික්ත අමුද්රව්ය වේ.

6. එක් දිනක් තුළ පිසින ලද භාජනයක් තුළ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා, හැකි තාක් දුරට නැගී සිටීමට, ශීතල අති ක්ෂාර සමග ඒවා පුරවා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. අඩු උෂ්ණත්වය පැසවීම ක්රියාවලිය මන්දගාමී වේ.

7. කහ පැහැයක් නොමැති කුඩා පිපිඤ්ඤා තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. කුරුලෑ සහිත පිපිඤ්ඤා කටුක නොවේ නම්, අච්චාරු දැමීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

හොඳයි, අපි ඉක්මනින් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව සමඟ දැන හඳුනා ගත්තා. නැවුම් එළවළු වල ලක්ෂණ රඳවා තබා ගනිමින් ඒවා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ප්‍රසන්න හැපෙනසුළු බවට හැරේ. ඒවා ඔබේ නිවාඩු මේසයේ සලාදයක අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස කප්පාදු, සුලු කෑම ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පළමු පිපිඤ්ඤා පෙනී සිටින විට, සාමාන්යයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීම සඳහා ඔවුන්ගෙන් ඉතා ස්වල්පයක් ඇත, නමුත් සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා මත මංගල්යය සඳහා - හරියටම හරි! ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා බඳුනක උණුසුම්ව උයමු. මෙය ඉතා සරල සහ මුල් වට්ටෝරුවකි: ඔබට පැය කිහිපයකින් සැහැල්ලු ලුණු සහිත උණුසුම් අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා රස බලන්න!

උණුසුම් ආකාරයෙන් සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ඉක්මනින් අච්චාරු දැමීමෙන් ඔබට සුවඳ හැපෙනසුළු කෑමක් හෝ මේසයට විවිධ සලාද සඳහා කුළුබඩු සහිත අමුද්රව්යයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

අපි වෙළඳපොලේ ඇති සියුම් සමක් සහිත කුඩා, තරුණ, කුරුලෑ පිපිඤ්ඤා තෝරාගෙන උණුසුම්, ක්ෂණික ආකාරයෙන් සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සාදන්නෙමු. ලුණු දැමීම ඒකාකාරව යන පරිදි ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා තෝරන්න.

ඉක්මනින් උතුරන වතුර සමග සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සකස් කරන විට, ඔවුන් නිතිපතා ලුණු දැමීම සමග සමාන කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරයි. සාමාන්යයෙන්, කඩමණ්ඩිය තුළ, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා හරිතයන් සූදානම් කළ මිටි වල විකුණනු ලැබේ, ඔබට අවශ්ය සියල්ල එකතු කරනු ලැබේ: horseradish කොළ, වියළි මිදි යොදයි, චෙරි, කුඩ ඩිල්. ඔබ එවැනි ඖෂධ පැළෑටි නොමැති නම්, සුපුරුදු ඩිල්, සුදුළූණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් සමග ලබා ගන්න, කෙසේ වෙතත්, කුළු බඩු මල් කළඹ පොහොසත්, පොහොසත් හා වඩාත් රසවත් රසය උතුරන වතුර සමග සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා වනු ඇත.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව උණු වතුරේ හැපෙනසුළුයි

අපි ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරමු. මගේ පිපිඤ්ඤා, හරිතයන්.

අපි පිපිඤ්ඤා කෙළවර කපා, වලිගය ඇති එක. ඒ නිසා පිපිඤ්ඤා ඉක්මනින් අච්චාරු දමනු ඇත.

අශ්ව කරල් කොළ සහ ඩිල් දඬු යට කපන්න.

පතුලේ ඇති ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ අපි horseradish හරිතයන්, ඩිල්, කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි කොළ කොටසක්, බේ කොළ, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් දමා. එවිට අපි පිපිඤ්ඤා තදින් තැබීමට පටන් ගනිමු. ඔබ වැතිර සිටින විට, ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ බේ කොළ සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය. සියලුම පිපිඤ්ඤා ගොඩගැසූ විට, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් බඳුනට වත් කරන්න. ඉහත සිට අපි බීජ සමග ඩිල් කුඩයක් තබමු.

අපි උතුරන වතුර සමග ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා පුරවන බැවින්, අපි සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා උණුසුම් අති ක්ෂාර සූදානම් කරමු. පෑන් තුළට වතුර ලීටර් එකහමාරක් වත් කරන්න, සාමාන්ය ගල් මේස ලුණු එකතු කර නභිගත කරන්න.

උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග භාජනයක් තුළ මෘදු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා වත් කරන්න. පිපිඤ්ඤා සම්පූර්ණයෙන්ම අති ක්ෂාර සමග ආවරණය කළ යුතුය. සිසිල් කිරීමට මේසය මත තබන්න, ඉන්පසු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පිපිඤ්ඤා අපේ dachas දී හරිතාගාර තුළ ඉදවීමට, වෙළෙඳපොළ තුළ එළවළු කුටි සහ ගබඩා තුළ රාක්ක පුරවන්න. නැවුම් කොළ සහ හැපෙනසුළු, ඔබ වහාම ඒවා අනුභව කිරීමට සහ සලාද සකස් කිරීමට අවශ්ය, පසුව අපි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් භාර ගනිමු. අපි මාස කිහිපයකින් පිපිඤ්ඤා රස විඳීමට ලුණු සහ අච්චාරු දමමු. ඒත් මට මේ දැන් සුවඳ අච්චාරු කන්න ඕන වුණා. කුමක් කරන්න ද? සහ අච්චාරු දමන ලද ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා සඳහා ඔප්පු කරන ලද සහ සරල වට්ටෝරුවක් ඔබ ඉක්මනින් සොයා ගත යුතුය. පැය ගණනකට හෝ මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ඔබේ මේසය මත රසවත්, හැපෙනසුළු අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා තිබේ.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලබන අතර, නිමි භාණ්ඩයේ ගබඩා කිරීමේ විශ්වසනීයත්වය සහතික නොකරන බැවින්, ඒවා සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා මෙය බෙහෙවින් ක්රමයක් නොවේ. එය ඉක්මනින් කෙටි ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රමයක් වන අතර එය උපරිම වශයෙන් ඊළඟ දින හෝ දෙක තුළ අනුභව කිරීමට සැලසුම් කර ඇත. මම පිපිඤ්ඤා කුඩා ප්රමාණයක් ලුණු දැමුවා - උදාහරණයක් ලෙස සාස්පාන් - සහ සවස් වන විට මම දැනටමත් රාත්රී කෑමට කෑවා. නැතහොත් බාබකියු විනෝද චාරිකාවකට රැගෙන යන්න.

මාර්ගය වන විට, මෙය ගමනේ දී කෙටි ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා මල්ලක අච්චාරු දැමීම ගැන ඔබ අසා ඇත්නම්, ඔබ ඒවා සූදානම් කර, බෑගය විනෝද චාරිකා කූඩයක අසුරා පිටව ගිය බව සිතන්න. සොබාදහමට පැමිණීමෙන් පසු, පැය කිහිපයකට පසු, ඔබට දැනටමත් කන්න පුළුවන්. වේගය සහ පහසුව යනුවෙන් මා අදහස් කරන්නේ මෙයයි.

ඔබ මෝටර් රථයෙන් ස්වභාවධර්මයට යනවා නම්, පොදුවේ පරිපූර්ණ විකල්පය. අවම වශයෙන් ඔබ සමඟ බඳුනක් හෝ භාජනයක් රැගෙන යන්න, නමුත් එය වඩාත් ඒකාකාරව ලුණු දැමීම සඳහා මාර්ගයේ සොලවනු ඇත.

නමුත් ප්‍රමාණවත් ගී පද, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුවකට වඩා වැඩි ගණනක් ඔබට කියමි, නමුත් කිහිපයක් පවා.

ඡායාරූපය සමඟ හැපෙනසුළු සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, මට පෙනෙන පරිදි, මූලික ලෙස හැඳින්විය හැක. එය මත සම්භාව්ය ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා ඉතා රසවත් හා හැපෙනසුළුයි. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු පිපිඤ්ඤා සඳහා සුවඳ සහ රසය එකතු කරනු ඇත, ඔවුන් ශීත ඍතුව සඳහා අපි අස්වැන්න නෙළන ලද අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වඩා නරක නොවනු ඇත.

ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබට විශාල කන්ටේනරයක් අවශ්ය වනු ඇත, එය වහාම පිපිඤ්ඤා සහ marinade සම්පූර්ණ පරිමාව ඇතුළත් වේ. ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ හැකි බැවින්, ඔබ දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය හෝ උත්සව මේසයේ පිපිඤ්ඤා අනුභව කරන තෙක් මෙම කන්ටේනරය එයට ඇතුල් වන බව මතක තබා ගන්න.

ඔබට විශාල භාජනයක්, සාස්පාන්, පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුමක් පවා ගත හැකිය.

• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 kg,
• නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුරක්,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 ක්,
• horseradish කොළ, වියළි මිදි යොදයි, තම අස්වන්න, බැසිල් - 1-2 කොළ විකල්ප,
• ලුණු - 1.5 හැදි,
• බේ කොළ - 2 කෑලි,
• ගම්මිරිස් ඇට - 0.5 තේ හැන්දක,
• කොත්තමල්ලි බීජ - 0.5 තේ හැන්දක,

ඉවුම් පිහුම්:

1. වට්ටෝරුවේ සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදන්න, කෙළවර කපා දමන්න. පිපිඤ්ඤා නැවුම් ලෙස තෝරාගෙන තවමත් ස්ථිර සහ ඔරොත්තු දෙනවා නම්, ඔබට වහාම ඒවා අච්චාරු දැමිය හැකිය. ඔවුන් ටික වේලාවක් නිදාගෙන, වෙළඳසැලකින් මිලදී ගෙන ටිකක් මැලවී ඇත්නම්, පසුව ඒවා පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ තබා ගන්න.

2. marinade සූදානම් කරන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර ලීටර් 1.5 ක් වත් කරන්න, එහි ලුණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ බේ කොළ එක් කරන්න. වතුර ලිප තබා නභිගත කරන්න. ඔබ දිගු වේලාවක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නැත, එය උනු වූ වහාම එය ඉවත් කරන්න.

මෙය සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා උණුසුම් marinade වනු ඇත.

3. ඔබේ අත් මගින් සියලු හරිතයන් කපා හෝ රළු ලෙස කපන්න. කරන්ට් ඇතුළු හෝ චෙරි කොළ ද අවම වශයෙන් අඩකින් ඉරා දැමිය යුතුය, මෙය පිපිඤ්ඤා වලට ඔවුන්ගේ යුෂ සහ රසය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. එවිට, හරිතයන් සහ පිපිඤ්ඤා ස්ථර තැබීම. පහත හරිතයන් සහ සුදුළූණු කොට්ටයක් විය යුතුය, පසුව පිපිඤ්ඤා ස්ථරයක්, සුදුළූණු, හරිතයන් නැවතත් ඉහළට. සුදුළූණු විශාල කැබලිවලට කපන්න, ඔබට දිගට අඩකින් කපා ගත හැකිය, නැතහොත් එක් එක් කරාබුනැටි පිහියකින් පොඩි කරන්න.

4. marinade අංශක 80 ක් පමණ සිසිල් කරන්න. මෙය පිපිඤ්ඤා වල හරිත වර්ණය තබා ගනී. ඔබ ඒවාට උතුරන වතුර වත් කළහොත්, භාජනවල අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා මෙන් ඒවා තම්බා දුඹුරු පැහැයට හැරේ.

ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයේ ගිල්වන පරිදි marinade සමග පිපිඤ්ඤා වත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අච්චාරු දැමීමේ කන්ටේනරය තුළ සෘජුවම පිපිඤ්ඤා මත තබා ඇති පීරිසියක් හෝ තහඩුවක් භාවිතා කිරීම පහසුය. මෙම තහඩුව ඔවුන්ගේ ලක්ෂණය වන පිපිඤ්ඤා පාවීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත.

5. පියනක් හෝ ආහාර පටලයක් සහිත පිපිඤ්ඤා සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට තබන්න. ඒවා සිසිල් වූ පසු, ඒවා ශීතකරණය තුළ තබන්න. පැය 12 සිට 24 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ඒවා තබන්න.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව හොඳයි, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබ ඔබේ රසය සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සලකා බලන විට හරියටම නතර කළ හැකිය. ඔවුන් අති ක්ෂාරවල වාඩි වී සිටින තරමට, ඔවුන් වඩාත් ලුණු සහ කුළුබඩු බවට පත්වේ.

නමුත් දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් ඔවුන්ව අත්හැරීමට උත්සාහ නොකරන්න. බරපතල සංරක්ෂණ ද්රව්ය නොමැති බැවින්, එවැනි පිපිඤ්ඤා දිගු කාලයක් ගබඩා කර නැත. ඊට අමතරව, ඔවුන් දිගු කලක් බොරු කියන විට, පිපිඤ්ඤා තුළ අඩු හැපෙනසුළු ඉතිරි වේ, ඒවා මෘදු වන අතර ජලය සමග සංතෘප්ත වේ.

එක් හෝ දෙකක ආහාර වේලක් හෝ විශාල පවුලේ මංගල්යයක් තුළ ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට හොඳම වේ.

අබ සමග බෑගයක සැහැල්ලු ලුණු සහිත ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව

සමහරුන්ට, මෙය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකි, මන්ද සෑම කෙනෙකුම ලුණු සහ කුළුබඩු පමණක් අච්චාරු දැමීමට පුරුදු වී ඇත, ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී සීනි එකතු කිරීම සමඟ. නමුත් මම එය මගේම අත්දැකීමෙන් සොයාගෙන ඇත අසාමාන්ය වට්ටෝරුබොහෝ විට උත්සාහ කිරීම වටී.

අබ සමග ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා ඉතා මෘදු හා කුළුබඩු සහිත වන අතර, කිසිසේත් උණුසුම් නොවේ. එක් වරක් ඒවා උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. මේසයට කුඩා බෑගයක් හෝ නිවාඩුවක් සඳහා සුලු කෑමක් ලෙස. පිරිමි, මාව විශ්වාස කරන්න, මෙම රසවත් බව අගය කරනු ඇත.

එවැනි පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පැය 4 ක පමණ කාලයක් සහ පැකේජයක් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට හර්මෙටික් ලෙස වසා ඇති සිපර් සහිත බෑගයක් ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට ශක්තිමත් ආහාර බෑගයක් භාවිතා කළ හැකිය. විශ්වසනීයත්වය සඳහා, මුදා හරින ලද අති ක්ෂාර කාන්දු නොවන පරිදි ඔබට බෑගය බෑගයට දැමිය හැකිය.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සෑදීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව වියළි ක්රමයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, අපි ඔබ සමඟ දියර අච්චාරුවක් නොකරනු ඇත. අපි පිපිඤ්ඤා සහ කුළුබඩු පමණක් භාවිතා කරමු. සියලුම යුෂ එළවළු ලබා දෙනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුරුලෑ සහිත මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා - 0.5 kg,
• ඩිල් - 0.5 පොකුර,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2,
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි,
• සීනි - 1 තේ හැන්දක,
• වියළි මේස අබ - 1 තේ හැන්දක (tubercle තොරව).

ඉවුම් පිහුම්:

1. කුළුබඩු සූදානම් කරන්න. පිපිඤ්ඤා සහ ඩිල් හොඳින් සෝදන්න.

2. පිපිඤ්ඤා සිට ඉඟි කපා ඒවා බෑගයක තබන්න. සියලුම පිපිඤ්ඤා ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ විය යුතු බව මම ඔබේ අවධානය යොමු කරමි, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් විවිධ ආකාරවලින් ලුණු දැමූ අතර වෙනස් රසයක් ඇත.

3. සුදුළූනු සිහින් ව කපන්න හෝ එය දැලක. පිපිඤ්ඤා වලට එකතු කරන්න.

4. වෙනම කෝප්පයක ලුණු, සීනි සහ අබ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණය පිපිඤ්ඤා බෑගයට වත් කරන්න.

5. බෑගය තුළ ඩිල් දමන්න. මෙය සමස්තයක් ලෙස කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබේ දෑතින් විශාල අතු වලට ඉරා දමන්න. අපට රසය සඳහා ඩිල් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් එය කපන ආකාරය ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත් නොවේ. භාවිතා කරන විට එහි අතු ප්රමාණය භූමිකාවක් ඉටු කරයි. ඔබ ඩිල් එකට කන්න කැමති නම්, එය කුඩා කපා, ඩිල් පිපිඤ්ඤා ඇලී සිටින අතර සලාදයක් මෙන් ආහාර රුචිය අනුපූරකය වනු ඇත.

6. බෑගය සිප් කර හෝ ගැට ගසා හොඳ සෙලවීමක් දෙන්න. පිපිඤ්ඤා සියලු කුළුබඩු සමග ඒකාකාරව ආවරණය කිරීම අවශ්ය වේ. එවිට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 2 ක් සඳහා පිපිඤ්ඤා බෑගය තබන්න. ඉන්පසු තවත් පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. පැය 4 කට පසු පිපිඤ්ඤා සූදානම් වනු ඇත.

ඔබ තව ටිකක් බලා සිටියහොත්, පිපිඤ්ඤා වැඩිපුර අච්චාරු දමනු ඇත.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව විනෝද චාරිකාවක් සඳහා සුදුසු වේ. ඔබ කළ යුත්තේ ඔබේ ගිම්හාන ගෘහයට හෝ එළිමහන් විනෝද චාරිකා ස්ථානයට යන විට පිපිඤ්ඤා උයන්න සහ අච්චාරු දැමීමයි. ගමනේ කාලය සහ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම ගණනය කරන්න, එවිට සෑම කෙනෙකුම මේසයේ වාඩි වන විට සියල්ල සූදානම්.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්! ඔබට අතේ ගෙන යා හැකි විනෝද චාරිකා සිසිලකයක් නොමැති නම්, ඔබට තාප පැකට්ටුවක් මිලදී ගත හැකිය. එය උණුසුම් හා සිසිල් ආහාරවල උෂ්ණත්වය හොඳින් තබා ගනී. ඔබ නිෂ්පාදන සමඟ අයිස් සමඟ මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම් (උදාහරණයක් ලෙස, ඉවත දැමිය හැකි බෑගයක්) තැබුවහොත්, ඔබට කුඩා ශීතකරණයක් ලැබෙනු ඇත. ඔබට එහි අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ද උයන්න පුළුවන්.

පෙති වල විනාඩි 15 කින් සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව

නමුත් අමුත්තන් දැනටමත් දොරකඩ සිටී නම් කුමක් කළ යුතුද? ඔබට මධ්යම රාත්රියේදී ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා අවශ්ය නම්? වහා මතක් විය සුභ දිනගැබ් ගැනීම.

නමුත් මිනිත්තු 15 කින් සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා පිසීමට ඔබ දන්නේ නම් මෙම සියලු තත්වයන් ගැටළුවක් නොවනු ඇත. අතේ කම්මැලිකම සහ වංචාවක් නැත. අමුත්තන් දැනටමත් සෝෆා මත වාඩි වී සිටින අතර, සමහර විට රසවත් යමක් බෝතලයක් සිසිල් කරයි. අපි කුස්සියට ගිහින් ලෑස්ති ​​වෙමු!

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිපිඤ්ඤා - 300 ග්රෑම්,
• ඩිල් - අතු 2-3,
• සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි,
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

ඉවුම් පිහුම්:

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා පහසු වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කිරීමට අපහසුය.

1. ඕනෑම ප්රමාණයක පිපිඤ්ඤා ගන්න, ඒවා සෝදා රවුම් කපා. ඉතා ඝන නොවේ: 2 සිට 5 මි.මී.

2. පියනක් සහිත භාජනයක් හෝ ප්ලාස්ටික් බඳුනක ඒවා තබන්න. කුඩා පැකේජයක් ද කරනු ඇත.

3. ඩිල් සහ සුදුළූනු සිහින් ව කපන්න (සුදුළූණු මුද්රණාලයක් හරහා හෝ ගාන ලද). පිපිඤ්ඤා සමග භාජනයකට ඔවුන් වත් කරන්න. ලුණු තේ හැන්දක සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට අවශ්‍ය නම්, දුරු, කොත්තමල්ලි සහ ඔබ කැමති ඕනෑම කුළුබඩු වර්ගයක් එකතු කරන්න. මෙම කුළුබඩු දීප්තිමත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

ඉන්පසු සියල්ල හොඳින් සොලවන්න.

විනාඩි 15 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ භාජනය තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබට එය ලබාගෙන එය උත්සාහ කළ හැකිය. පිපිඤ්ඤා ඉතා ඉස්ම සහිත, කොළ සහ හැපෙනසුළු බවට හැරෙනු ඇත. ඔවුන් දැනටමත් කපා දමා සලාදයක් මෙන් පෙනෙනු ඇත. ගෙන කන්න, අමුත්තන්ට සලකන්න.

වෙනත් එළවළු එකතු කිරීමෙන් ඔබට මෙහි කුඩා නිර්මාණශීලීත්වයක් ලබා ගත හැකිය. එවිට ඔබට නියත වශයෙන්ම නියම සලාදයක් ලැබෙනු ඇත. අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න.

හැපෙනසුළු සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා - 3-ලීටර් භාජනයක් තුළ ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුවකි

කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනෙකුට මතක තබා ගත හැක්කේ ආච්චි හෝ මවක් සැහැල්ලු ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා ලීටර් තුනක විශාල භාජනයක් සකස් කර ශීතකරණයක් තුළ තැබූ ආකාරයයි. මුළු පවුලම දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා රැස්වී මෙම හැපෙනසුළු, තවමත් තරමක් කොළ පැහැති, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා පිටතට ගත් ආකාරය.

මට එහෙම මතකයක් තියෙනවා. එය අපේ ළමා කාලයේ ප්‍රණීත ආහාරයක් විය, එවිට එතරම් විවිධ කෑම වර්ග නොතිබූ අතර තමන්ගේම දෑතින් පිසූ දෙයක් ඉතා අගය කළේය. තමන්ගේම වත්තක් නොමැති විශාල නගරවල පදිංචිකරුවන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන් කැපී පෙනුණි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා එම වට්ටෝරුව හරියටම මතක නැත, නමුත් මම මගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉතා සමාන වට්ටෝරුවක් සොයාගෙන භාවිතා කළෙමි. මෙය විශාල වීදුරු බඳුනක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුවකි.

දැන් හොඳ තුනේ ලීටර් භාජනයක් දෘඩාංග වෙළඳසැලකින් හෝ විශාල සුපිරි වෙළඳසැලකින් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය. විශේෂයෙන්ම ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ.

මට ඔබට අවවාද කිරීමට අවශ්‍යයි. ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව කලබල ඉවසන්නේ නැත. පිපිඤ්ඤා දිනකට පමණ පිසිනු ඇත. කාරණය නම් අපි ඒවා උණුසුම් අති ක්ෂාර සහ වහාම විශාල පරිමාවකින් පිසිනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිපිඤ්ඤා - ඔබ අච්චාරු දැමීමට අදහස් කරන භාජනය සමඟ පිපිඤ්ඤා සංඛ්යාව මැනීම
• ඩිල් හරිතයන් - පොකුරක්,
• නැවුම් සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3,
• රළු ගල් ලුණු - 2 හැදි,
• සීනි - 1 තේ හැදි,
• රස කිරීමට කුළුබඩු (කළු ගම්මිරිස්, සුවඳ ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි ඇට, ආදිය)

ඉවුම් පිහුම්:

1. කුරුලෑ සහිත කුඩා නැවුම් පිපිඤ්ඤා හොඳින් සේදීම. දෙපස "බට්" කපා දමන්න. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පිපිඤ්ඤා හෝ බොහෝ කලකට පෙර ගෙවත්තෙන් නෙළන ලද ඒවා අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් අයිස් වතුරේ පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, මෙය ඒවා දැඩි හා හැපෙනසුළු වනු ඇත.

2. අච්චාරු දැමීමේ භාජනය හොඳින් සෝදන්න. භාජනය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති බැවින් විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ (එය කල්තියා නිදහස් කරන්න).

3. සියලු හරිතයන් සෝදන්න, භාජනයේ පතුලේ සමහරක් තබා, එහි කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

4. භාජනයේ පතුලේ පිපිඤ්ඤා එක් ස්ථරයක් තබන්න. ඉහළට තවත් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. එවිට තවත් පිපිඤ්ඤා. එබැවින් භාජනය පිරී යන තෙක් මාරුවෙන් මාරුවට ස්ථර වල තබන්න.

5. අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර ලීටරයක් ​​වත් කර ඔබ තෝරාගත් ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එයට දමන්න. සාස්පාන් දී ජලය උනු.

6. උණුසුම්, නමුත් තාපාංක නොවන අති ක්ෂාර සමග පිපිඤ්ඤා භාජනයේ ඉහළට වත් කරන්න.

7. පියන වසා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට තබන්න. භාජනයේ විශාලත්වය අනුව, මෙය පැය කිහිපයක් ගතවනු ඇත.

8. භාජනය සිසිල් වූ විට, එය ශීතකරණය තුළ තබා ඊළඟ දවසේ එය තබන්න. අති ක්ෂාර සමග භාජනය පිරවීමෙන් දිනකට පසු පිපිඤ්ඤා සූදානම් වනු ඇත.

විනාකිරි සමග ඉක්මන් ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා

නමුත් මෙම වට්ටෝරුව අනුව, සරලවම පුදුම සහගත ලෙස රසවත් පිපිඤ්ඤා සකස් කර ඇත, මෙම ක්රමයේ කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ එය විනාකිරි ඇතුළුව අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කිරීමයි. ඔහුට ස්තූතියි, සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දමන ලද ඒවා මෙන් පාහේ ලබා ගනී. ඔබ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා කැමති කෙසේද? එය මට සිත්ගන්නාසුළු වූ අතර මම එවැනි නිවාස සූදානම් කළෙමි.

තරමක් ලුණු දැමූ අති ක්ෂාර වල පිපිඤ්ඤා අපගේ මේස මත වඩාත් ජනප්රිය කෑම වර්ග වලින් එකකි. ඒවා ඕනෑම කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ: තම්බා අර්තාපල්, බේක් කළ මස්, විවිධ සුප්, අතුරු කෑම සහ පැණිරස නොවන පේස්ට්‍රි. සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇති අතර, බොහෝ වට්ටෝරු විකල්ප ඇත. සීතල හෝ උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග ක්ලැසික් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ, කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමීම, බෑගයක, ඇපල්, zucchini, හතු, තක්කාලි, අශ්ව කරල් සහ සුදුළූණු සමග කුළුබඩු - ඔබ කැමති පිසීමේ විකල්පය තෝරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා පිපිඤ්ඤා තෝරාගෙන සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා ඉක්මනින් සකස් කිරීම සඳහා, සිහින්, pimply සම සමග කුඩා, ප්රත්යාස්ථ, තරුණ එළවළු සුදුසු වේ. Nezhinsky, Parisian සහ Moravian gherkins වර්ග, Murom - හොඳම තේරීම. මීට අමතරව, හරිතාගාර පිපිඤ්ඤා ඉක්මන් අච්චාරු දැමීම සඳහා විශිෂ්ටයි. අධික ලෙස ඉදුණු, උදාසීන, විශාල පලතුරු භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත්තේ ඇතැම් වර්ගවල සැහැල්ලු ලුණු සහිත සූදානම සකස් කිරීම සඳහා පමණි, උදාහරණයක් ලෙස, තමන්ගේම යුෂ වල අච්චාරු දැමීම සඳහා. අස්වැන්න නෙළීම සඳහා, ඒවා ඒකාකාරව ලුණු දැමීම සඳහා එකම ප්රමාණයේ එළවළු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

ඔබට අවශ්ය උපකරණ මොනවාද

ලුණු දැමූ, අච්චාරු දමන ලද සහ ලුණු දැමූ ගෙදර හැදූ ශීත සූදානම සකස් කිරීමේ නීතිවලට අනුව, ඔබ සෙරමික්, වීදුරු හෝ භාවිතා කළ යුතුය. එනමල්වෙයාර්. ප්ලාස්ටික් බහාලුම් හානිකර ද්රව්ය විමෝචනය කරන බැවින්, මේ සඳහා සුදුසු නොවේ. බොහෝ විට, ගෘහණියන් එළවළු අච්චාරු දැමීම සඳහා භාජන භාවිතා කරයි, නමුත් සාස්පාන් වඩාත් පහසු විකල්පයකි - එහි පලතුරු තැබීම මෙන්ම ඒවා පිටතට ගැනීම පහසුය. ඊට අමතරව, එළවළු භාජනවලට තදින් ඇසුරුම් කර ඇත්නම්, ඒවා තවදුරටත් එතරම් ආහාර රුචිය ඇති නොකරයි.

ඡායාරූප සමඟ සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා ඉක්මන් හා රසවත් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සෑදීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් ඇත, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් අවම වශයෙන් දිනකට ලුණු දැමීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත, නමුත් සමහර විට ඔබ වහාම කුළුබඩු සහිත ස්නැක් රස බැලීමට අවශ්ය වේ. සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ඉක්මනින් සාදා ගන්නේ කෙසේද? පහත දැක්වෙන්නේ ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා විවිධ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු, ආහාර පිසීමට විනාඩි 20 සිට දින 3 දක්වා ගත හැක.

තුනේ ලීටර් භාජනයක් තුළ horseradish සහ සුදුළූණු සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීමේ අනිවාර්ය පියවරක් වන්නේ ජලයේ නොමේරූ පොඟවා ගැනීමයි. ඊට පසු, එළවළු වඩාත් ප්රත්යාස්ථ, හැපෙනසුළු බවට පත් වේ. ගෙවත්තෙන් අහුලා ගත් නැවුම් පලතුරු පවා අවම වශයෙන් පැය 2-3 ක් දියරයේ තබා ගත යුතුය. ලුණු දැමීමෙන් පසු, පෑන් වඩා කුඩා විෂ්කම්භයක් තිබිය යුතු පියන මත තබා ඇති බර සහිත එළවළු පහළට ඔබන්න.

අමුද්රව්ය:

• වතුර ලීටර්.
• සීනි වීදුරුවක්.
• ලුණු 2 හැදි.
• ගම්මිරිස් ඇට 4-5.
• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්.
• 1 සුදුළූණු හිස.
• බ්ලැක්කුරන්ට්, චෙරි කොළ.
• විකාර කෑලි.
• තලාගත් මිරිස් ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්.
• ඩිල් කුඩ.

1. සෝදා, පිපිඤ්ඤා මත ජලය වත්, ඔවුන් පැය 4 සඳහා ඇඹුල් කිරීමට.
2. පීල්, පෙති කපා සුදුළූණු කරාබුනැටි.
3. ඇලුමිනියම් හෝ එනැමල්ඩ් කන්ටේනරයක, වියළි මිදි යොදයි සහ තම අස්වන්න, ඩිල් කුඩ, අශ්ව කරල්, සුවඳ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස් මුදුන් තබන්න.
4. හරිතයන් සහ කුළුබඩු මත පිරිසිදු එළවළු දමන්න. කොළ සහ ඩිල් දෙවන ස්ථරයකින් ඒවා ආවරණය කරන්න.
5. අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය ලීටරයක ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැරිය යුතුය. දියර නභිගත කරන්න.
6. ජලය පලතුරු ආවරණය වන පරිදි පිපිඤ්ඤා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා, පසුව ශීතකරණයේ තබන්න. දිනකට පසු, මේසය මත සුලු කෑමක් සේවය කරන්න.

ප්ලාස්ටික් බෑගයක අති ක්ෂාර නොමැතිව වියළි ලුණු දැමීම

ගිම්හානයේ පැමිණීමත් සමඟ නැවුම් එළවළු බහුල වීමත් සමඟ බොහෝ ගෘහණියන් විවිධ රසවත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමෙන් අත්හදා බැලීමට පටන් ගනී. සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා එළවළු වල නැවුම්බව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි, නමුත් කම්මැලි රසය වෙනස් කිරීම. එවැනි කෑමක් කුක්ගෙන් බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ, පැය 1 ක් පමණක් ප්රමාණවත් වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා එළවළු සලාද වර්ග වලට වඩා අච්චාරු දැමීම වඩා හොඳය. ඔවුන්ගේ ප්රධාන වෙනස වන්නේ පිපිඤ්ඤා හරිත පෘෂ්ඨයේ ඇති කුරුලෑ විශාල සංඛ්යාවකි.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• දුරු තේ හැන්දක.
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි.
• මුහුදු ලුණු මේස හැන්දක්.
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි: ඩිල්, parsley, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ.

ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. ඉරා දැමූ හරිතයන් තද සෙලෝපේන් බෑගයකට නමන්න. බෑගයක් සඳහා විකල්පයක් පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුමක් වනු ඇත.
2. පිපිඤ්ඤා ඉඟි කපා, එය එහි එවන්න.
3. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් සුදුළූණු ඔබන්න හෝ සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලන්න, ඉතිරි අමුද්‍රව්‍යවලට එකතු කරන්න.
4. දුරු වංගෙඩියකින් පොඩි කරන්න. ලුණු සමග එක්ව, බෑගයට ප්රතිඵලය කුඩු එකතු කරන්න, එය බැඳ, නිෂ්පාදන මිශ්ර වන පරිදි දැඩි ලෙස සොලවන්න.
5. බෑගය පිඟානක් මත තබන්න, විනාඩි 60 ක් ශීතකරණයක් තුළ සඟවන්න. මෙම කාලය තුළ එළවළු යුෂ ආරම්භ වන අතර පැසවීමට කාලය ඇත.

සාස්පාන් තුළ විවිධ තක්කාලි, ඩිල් සහ විනාකිරි

ඉස්ම සහිත, හැපෙනසුළු, රසවත් පිපිඤ්ඤා ඕනෑම සලාදයක් සඳහා පරිපූර්ණ අනුපූරකයක් වන අතර ඕනෑම කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එළවළු තැටිය අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබ පොහොසත් හරිත වර්ණ (කහ පැල්ලම් නොමැතිව) නැවුම්, කුඩා පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. මෙම ආහාර රුචිය මධ්‍යස්ථ ලුණු සහිත සලාද වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. විශිෂ්ට රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා ප්රධානතම දෙය වන්නේ marinade සඳහා විනාකිරි, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි අනුපාතය නිවැරදිව ගණනය කිරීමයි.

ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• සුදුළූණු හිස් 2 ක්.
• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් පමණ.
• තක්කාලි (ප්‍රමාණය විකල්ප)
• horseradish එක් පත්රයක්.
• ඩිල් පොකුරක්.
• තම අස්වන්න, කරන්ට් ඇතුළු කොළ පහක්.
• තම්බා හෝ උල්පත් ජලය ලීටර් එකහමාරක්.
• 9% විනාකිරි - මේස හැන්දක්.
• බැසිල්, parsley සහ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි විකල්ප.
• සීනි තේ හැන්දක.
• අයඩීකෘත ලුණු 2 හැදි.

අච්චාරු දමන ආකාරය:

1. එළවළු සෝදන්න, දාර කපා.
2. සුදුළූණු දත් වලට බෙදන්න.
3. භාවිතෙය්දී හරිතයන්, සුදුළූණු, horseradish කොළ, වියළි මිදි යොදයි, චෙරි බඳුනේ පතුලේ තබන්න.
4. පිපිඤ්ඤා සහ කුඩා තක්කාලි මිශ්ර හෝ ස්ථරවලින් කන්ටේනරය තදින් පුරවන්න.
5. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ලුණු, සීනි සමඟ ජලය උනු. දියර තරමක් සිසිල් වූ විට, එය විනාකිරි එකතු, භාජනයක් බවට වත්.
6. ගෝස් සමඟ ස්නැක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, එය පිඟානක් මත තබන්න. සැහැල්ලු ලුණු මිශ්ර එළවළු උණුසුම්ව තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. කදිම ස්ථානය කවුළුවක් වනු ඇත. දින දෙකකට පසු, ස්නැක් කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

අබ සමග සීතල මාර්ගය

සීතල අති ක්ෂාර වලින් සාදන ලද සැහැල්ලු ලුණු සහිත ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා ඉතා රසවත් හා හැපෙනසුළුයි. ආහාර රුචිය දින 2-3 ක් අච්චාරු දමා තරමක් ඇඹුල්, කුළුබඩු, පොහොසත් රසයක් ලබා ගනී. ඔබට ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි (කොත්තමල්ලි, සැල්දිරි, බැසිල්, parsley, dill), ලෙමන් පෙත්තක්, ඉඟුරු, horseradish කොළ, වියළි මිදි යොදයි හෝ චෙරි සමග එය කන්න පුළුවන්. සමහර නිර්භීත ගෘහණියන් ඕක් පොතු සහ මින්ට් පවා ආහාර රුචිය සඳහා එකතු කරයි. කෙසේ වෙතත්, පිපිඤ්ඤා වල රසය අවහිර නොකිරීමට, කුළුබඩු ප්රමාණය සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න.

අමුද්රව්ය:

• බේ කොළ 2 ක්.
• තෝරා ගැනීමට parsley, dill, basil සහ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි අතු කිහිපයක්.
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
• වතුර ලීටර් භාගයක්.
• මධ්යම පිපිඤ්ඤා 6 ක්.
• අබ ඇට (2 තේ හැදි).
• කරාබුනැටි 2 ක්.
• සුවඳ ගම්මිරිස් අතලොස්සක්.
• ලුණු මේස හැදි භාගයක්.

ඉක්මන් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. පීල් කර සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩකින් කපන්න.
2. ලීටර් භාජනයක් පතුලේ හරිතයන්, අබ, සුදුළූණු, බේ කොළ සහ අනෙකුත් කුළුබඩු දමන්න.
3. ඩිල්, parsley අසල විශාල කවයන් කපා පිපිඤ්ඤා අඩක් තබන්න.
4. නැවතත් හරිතයන්, කුළුබඩු සහ පිපිඤ්ඤා ස්ථරය නැවත නැවත කරන්න.
5. සිසිල් පිරිසිදු ජලය තුළ සිහින් ලුණු දියකර, අති ක්ෂාර සමග ස්නැක් වත්.
6. පියනක් සමඟ භාජනය ලිහිල්ව ආවරණය කරන්න, දින 2-3 ක් අඳුරු තැනක තබන්න. ලුණු දැමීම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැසවිය යුතුය.

කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය මත දිනකට ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සෑදීම සඳහා පහසුම සහ ඉක්මන් විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ දීප්තිමත් ජලය සමග අච්චාරු දැමීමයි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට ඕනෑම හරිතයන් තෝරා ගත හැකිය, කුළුබඩුවක් සහ එළවළු සංයෝජන සමඟ අත්හදා බලන්න. ඉතා රසවත් ආහාර රුචිය ඩිල් සමඟ පමණක් ලබා ගනී. පිපිඤ්ඤා කුඩා වන අතර, ඔවුන් ඉක්මනින් පිසිනු ඇති බව මතක තබා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• ගර්කින් කිලෝග්‍රෑම් එකක්.
• සුදුළූණු හිස.
• ලුණු මේස හැඳි කිහිපයක්.
• කාබනීකෘත ජලය ලීටර්.
• ඩිල් විශාල පොකුරක්.

1. ඩිල් පොකුර කොටස් දෙකකට බෙදන්න, භාජනයේ පතුලේ අඩක් තබන්න.
2. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු රවුම් වලට කපන්න, ඩිල් වෙත යවන්න.
3. කපන ලද කෙළවර සමඟ සෝදාගත් එළවළු හරිතයන් මත තබා නැවත ඩිල් වලින් ආවරණය කරන්න.
4. බඳුනකට ඛනිජ ජලය වත් කරන්න, එහි ලුණු විසුරුවා හරින්න. මෙම දියර සමග පිපිඤ්ඤා වත් කරන්න. පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න, එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ලීටර් භාජන තුළ පැය 2 සඳහා මුල් අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ඉතා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට, ඔබ එක් උපක්රමයක් භාවිතා කළ යුතුය: භාජනයේ එළවළු දැඩි ලෙස සොලවන්න. මෙය පලතුරු ඉක්මනින් අච්චාරු දැමීමට උපකාරී වේ. සහ පිපිඤ්ඤා වඩාත් හදිසි අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔවුන් මුලින්ම දිගු පෙති කපා යුතුය. එබැවින්, සොලවන විට “පහර දැමූ” එළවළු යුෂ වේගයෙන් මුදා හරින අතර කුළුබඩු වල සුවඳ සහ රසය අවශෝෂණය කරයි.

"මිනිත්තු පහක්" උයන්නේ කෙසේද:

1. පෙති පිපිඤ්ඤා සහ භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි.
2. කැඩුණු හරිතයන් භාජනයක්, එනැමල්ඩ් බඳුනක් හෝ පෑන් පතුලේ තබන්න.
3. පිපිඤ්ඤා පෙති සහ සුදුළූණු සමග ඉහළට. ලුණු සමග එළවළු ඉසිය, එය මධ්යස්ථ විය යුතුය.
4. සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාජනයක් භාවිතා කරන විට, එය පියනකින් ආවරණය කරන්න, වෙනත් බහාලුමක් නම්, පීඩනය ඉහළට දමන්න.
5. පිඟාන පැය තුනක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු සේවය කරන්න. ස්නැක් පසුව ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ උණුසුම් මාර්ගය

ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා එකතු කරනු ලැබේ - සලාද, පිරවූ මස් කෑම, මස් බෝල්, මස් බෝල්, බේගල්, අච්චාරු. මෙම කෑම වර්ග සඳහා, පිපිඤ්ඤා ප්රධාන ඒවා නොවේ, නමුත් එළවළු ඔවුන් පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය, විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීමත් සමඟ වඩාත් සාමාන්ය සැන්ඩ්විච් පවා සම්පූර්ණයෙන්ම අසාමාන්ය ශබ්දයක් ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• සීනි සහ ලුණු ග්රෑම් 50 ක්.
• ඩිල් පොකුරක්, parsley.
• පිරිසිදු ජලය ලීටර්.
• බේ කොළ 5 ක්.
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි.
• ළූණු - 1 pc.
• ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්.
• මහදුරු බීජ 10 ග්රෑම්.
• විනාකිරි 30 ග්රෑම් 9%.
• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් එකක්.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කිරීම:

1. පිපිඤ්ඤා හැර අනෙකුත් සියලුම සංරචක සාස්පාන් තුළ තබන්න, එහි අන්තර්ගතය උනු.
2. සෝස් ටිකක් සිසිල් වූ විට, පෙර භාජනයක ඇසුරුම් කර ඇති පලතුරු මත එය වත් කරන්න. දිනකට පෙරීමට සුලු කෑමක් තබන්න, ඉන්පසු ශීත ඍතුව සඳහා කිරළ, කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කරන්න.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

කාලයත් සමඟ සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ලුණු බවට පත් වේ. ඔබ එළවළු මුල් රසය තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය නිසි ගබඩා කොන්දේසි ඔවුන්ට ලබා දීම වටී. නිමි, අච්චාරු දමන ලද සුලූ කෑමක් ශීතකරණය තුළ තබන්න - මේ ආකාරයෙන් අති ක්ෂාර වලාකුළු බවට පත් වීමට පටන් ගත් විට පැසවීම ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී කළ හැකිය. දින 4-5 කින් ඔවුන් සමඟ කටයුතු කිරීමට ඔබට කාලය ඇති බව ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, එක රැයකින් පිපිඤ්ඤා ගොඩක් උයන්න එපා. පළමු ඒවා අනුභව කරන බැවින් ටිකක් සාදා ක්‍රමයෙන් අති ක්ෂාර වලට නව පලතුරු එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

වීඩියෝ

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, ඔවුන්ගේ නැවුම් ගිම්හාන රසය සහ සුවඳ ඕනෑම මංගල්යයක සිටින අයව සතුටු කරනු ඇත. මුළුතැන්ගෙය සඳහා වැඩි කාලයක් කැප කළ නොහැකි ගෘහණියන් සඳහා සැහැල්ලු රසවත් කෑමක් සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. ක්ෂණිකව පිසින ලද හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා, ලුණු දැමීමෙන් පැය කිහිපයකින් මේසය මත සේවය කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. පහත වීඩියෝ නැරඹීමෙන් පසු, ඔබ ඕනෑම පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සමඟ හොඳින් ගැලපෙන සුවඳ, සැහැල්ලු ලුණු සහිත කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත.

ප්ලාස්ටික් බාල්දියක සරල වට්ටෝරුව

කොරියානු භාෂාවෙන්

ගෙදර හැදූ කුළුබඩු සමග හැපෙනසුළුයි

බෑගයක විනාඩි 15 කින් ඉක්මනින් පිසීම

නිවසේදී ලුණු දැමූ හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා උයන්නේ කෙසේද, ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු කුඩාම විස්තර වලින් කියනු ලැබේ. ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් රසවත් සූදානමහැකි ඉක්මනින්, ඔබට එළවළු බඳුනකට හෝ භාජනයකට දැමිය හැකිය, කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, අති ක්ෂාර වත් කරන්න (අවශ්‍ය පරිදි තාපාංක හෝ සීතල) සහ පැය 6-8 කට පසු ඉස්ම සහිත පිපිඤ්ඤා භුක්ති විඳින්න. මෙම සැලැස්ම ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කිරීම සඳහා නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා හැකි තරම් භාජන වන විට, දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සපයන ආහාර පිසීමේ ක්රම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. සියලුම විකල්ප සවි කර ඇත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස පිඟානේ ඡායාරූපයක්. එවැනි ඉඟි අතේ ඇති ආහාර පිසීම ඉතා පහසු, පහසු සහ ප්රසන්න වේ.

භාජනයක් තුළ ලුණු දැමූ හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා සාදා ගන්නේ කෙසේද - ඡායාරූපයක් සමඟ ඉක්මන් වට්ටෝරුව

මෙය වඩාත්ම එකකි ඉක්මන් මාර්ගභාජනයක් තුළ ලුණු දැමූ හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම. වට්ටෝරුවේ සුන්දරත්වය ද ඇත්තේ එළවළු කෑමක් අති ක්ෂාර තුළ තැබීමෙන් දිනකට පසු පරිභෝජනය කළ හැකි අතර ශීත ඍතුව සඳහා ටින් පියනක් යට මැහුම් කිරීම සඳහා ය.

හැපෙනසුළු අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා බඳුනක පිසීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය

• පිපිඤ්ඤා - 1.8 kg
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 යි
• ඩිල් කුඩ - 4 pcs
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 4 pcs
• parsley sprigs - 6 pcs
• ලුණු - 86 ග්රෑම්
• කොත්තමල්ලි බීජ - 20 pcs
• කළු බිම ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක
• බේ කොළ - 4 pcs

භාජනයක් තුළ පිසූ හැපෙන ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

සීතල වතුරේ කුළුබඩු සහිත ලුණු රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා වල දීප්තිමත්, කුළුබඩු රසය සහ සියුම්, පිරිපහදු කළ සුවඳ ප්රධාන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ වේ. එවැනි පරිමාවක් සඳහා සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකින් එළවළු ස්නැක් වල කොටසක් වන අශ්ව කරල් තහඩු මගින් ඔවුන්ට අසමසම හැපෙනසුළු බවක් ලබා දේ.

පහසු ක්‍රිස්පි අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය

• පිපිඤ්ඤා - 2 kg
• දියර අබ - 2 තේ හැදි
• ලෙමන් - 1 pc.
• සීනි - 4 තේ හැදි
• ලුණු - 2 තේ හැදි
• සුදු අබ ඇට - 6 pcs
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 6 pcs
• horseradish කොළ - 4 pcs
• ජලය - 1.5 l

රසවත් හා හැපෙනසුළු සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, දාර කපා අයිස් වතුරේ පැය කිහිපයක් පොඟවා ගන්න.
2. ඉන්පසු පිටතට ගෙන වියළා සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ඝන මුදු වලට කපන්න.
3. ලුණු සහ සීනි වතුරේ දියකර, ලෙමන් මිරිකා යුෂ වත් කරන්න, අබ එකතු කර සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඉතා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. අශ්ව කරල් කොළ සමග භාජනයේ පතුලේ අබ ඇට සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, පිපිඤ්ඤා ඉතා තදින් ඉහළට දමා සීතල අති ක්ෂාර වත් කරන්න.
5. කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර එක් දිනක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඊට පසු, පිපිඤ්ඤා ආහාර භාවිතය සඳහා සුදුසු වනු ඇත.
6. සීතල කාලගුණය තෙක් මෙය හිස්ව තබා ගැනීමට ආශාවක් තිබේ නම්, එළවළු භාජන විෂබීජහරණය කර ලෝහ පියන යට පෙරළීමට අවශ්ය වනු ඇත.

නිවසේදී සාස්පාන් තුළ හැපෙන ලුණු සහිත ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව

ඉතා ඉක්මනින් හා කිසිදු උත්සාහයකින් තොරව, ඔබ වඩාත් සාමාන්ය සාස්පේන් දී ගෙදර හැපෙන ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා කරන්න පුළුවන්. වට්ටෝරුව පහත තොරතුරු අනුව, මේ සඳහා ඔබ පමණක් සියලු සංරචක සකස් කිරීමට අවශ්ය, පසුව අති ක්ෂාර සමග ඔවුන් වත්. දිනකට, පිඟාන සූදානම් වන අතර මස්, මාළු, තම්බා හෝ බැදපු අර්තාපල් සඳහා කදිම එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

හැපෙනසුළු සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා පෑන් දී ඉක්මන් වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• පිපිඤ්ඤා - 2.5 kg
• ලුණු - 4 තේ හැදි
• ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 6 pcs
• සුදුළූණු - 1 හිස
• ඩිල් - 6 කුඩ
• horseradish - 2 තහඩු
• ජලය - 2 l

නිවසේදී සාස්පාන් එකක ලුණු දැමූ හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. කපන ලද දාර සහිත පිපිඤ්ඤා අයිස් වතුරේ පැය 2 ක් පොඟවා, පසුව ඉවත් කර වියළා ගන්න.
2. හරිතයන් සෝදන්න, රළු ලෙස කපා ඒවායින් බොහොමයක් එනමල් පෑන් පතුලේ තබන්න.
3. ලෙල්ලෙන් සුදුළූණු මුදා හරින්න, කරාබුනැටි වලට බෙදන්න, එක් එක් කොටස් 2-3 කට කපා හරිතයන් වෙත පෑන් වෙත යවන්න.
4. ඉහළට පිපිඤ්ඤා සකස් කර ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ආවරණය කරන්න.
5. අධික තාපය මත ජලය රත් කරන්න, එය ලුණු විසුරුවා, විනාඩි 5 උනු සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්. අති ක්ෂාර සමග පිපිඤ්ඤා වත් කරන්න, පුළුල් පැතලි තහඩුවකින් ආවරණය කරන්න, බරක් සමඟ පහළට තද කර එක් දිනක් තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, එළවළු හොඳින් පොඟවා ආහාර සඳහා සුදුසු වනු ඇත.

උතුරන වතුර සහ රයි පාන් සමග ලුණු රසට හැපෙන ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා සඳහා මුල් වට්ටෝරුව

මුල් වට්ටෝරුව අනුව, පිපිඤ්ඤා පිසීමේදී අශ්ව කරල් කොළයක් භාවිතා කර එළවළු මත තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කළහොත් පිපිඤ්ඤා ඔවුන්ගේ හැපෙනසුළු බව රඳවා තබා ගැනීමට සහතික වේ. කුළුබඩු සමඟ කාවැද්දීමේ වේගය රයි පාන් ලබා දෙනු ඇත, එය ඉස්ම සහිත පලතුරු ඇති කන්ටේනරයක තැබිය යුතුය.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ක්ෂණික භාජන ක්‍රිස්පි පිපිඤ්ඤා සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය

• පිපිඤ්ඤා - 1 kg
• ජලය - 1 l
• සීනි - 2 තේ හැදි
• ලුණු - 3 තේ හැදි
• ඩිල් - 6 අතු
• රයි පාන් - 2 පෙති
• බිම් කොත්තමල්ලි - 1/3 තේ හැන්දක
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 6 pcs
• horseradish කොළ - 2 pcs

රයි පාන් සමඟ උතුරන වතුරේ පිපිඤ්ඤා ඉක්මනින් අච්චාරු දමන ආකාරය පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. පෙර සෝදාගත් අශ්ව කරල් තහඩු සහ කුළුබඩු ගැඹුරු සාස්පාන් හෝ සුඩොක් බවට පත් කරන්න.
2. පිරිසිදු පිපිඤ්ඤා සිට දාර කපා කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්ටේනරය තුළ ඝන තට්ටුවක් දමා.
3. උඩින් පිළිවෙලට ගෝස් වල ඔතා ඩිල් අතු සහ රයි පාන් පෙති දමන්න.
4. අධික තාපය මත ජලය නභිගත කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් උනු සහ තාපාංක දියර සමග පිපිඤ්ඤා වත් කරන්න.
5. ඉහළට බරක් තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ එක් දිනක් තබන්න.
6. ඉන්පසු රොටිය පිටතට ගෙන පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ යවන්න, ඉන්පසු සේවය කරන්න.

භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා - ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව

ඡායාරූපයක් සමඟ මෙම වට්ටෝරුව අනුව භාජනවල රෝල් කරන ලද හැපෙනසුළු සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා කුළුබඩු සහිත ටින් කළ එළවළු වලට ආදරය කරන අයට ඇත්තෙන්ම ආයාචනා කරනු ඇත. Horseradish මූල සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් පිඟානට විශේෂ රසවත් රසයක් ලබා දෙන අතර, කොළ වර්ග තුනක එකතුවක් ආහාර රුචිය සඳහා දීප්තිමත්, අමතක නොවන රසයක් ලබා දෙයි.

ශීත ඍතුව සඳහා රසට හැපෙන ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• පිපිඤ්ඤා - 1 kg
• චෙරි කොළ - 2 pcs
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 4 pcs
• horseradish කොළ - 1 pc.
• ඩිල් කුඩ - 4 pcs
• horseradish මූල - 10 ග්රෑම්
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - ½ කරල්
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8 යි
• ලුණු - 50 ග්රෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා භාජනයක් තුළ රසවත් හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දමන ආකාරය පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, ඉඟි කපා පැය 4-5 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. අශ්ව කරල් මූල පීල් කර කැට කපා. කටුක ගම්මිරිස් ගොයම් ගහ කපා, බීජ ඉවත් කර, මස් තුනී මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා.
3. සියලුම හරිතයන් හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩකට කපන්න.
4. එනැමල්ඩ් පෑන් පතුලේ හරිතයන් සහ කුළු බඩු වලින් 1/3 ක් දමා, පිපිඤ්ඤා තට්ටුවක් සාදා, පසුව නැවත කුළු බඩු සහ පිපිඤ්ඤා දමා, ඉහළ ඉතිරි කොළ ආවරණය කරන්න.
5. අති ක්ෂාර සඳහා, ජලය නභිගත කරන්න, එය ලුණු විසුරුවා විනාඩි 10 ක් උනු.
6. ගිනිමය අති ක්ෂාර සමග එළවළු වත් කරන්න, පිඟානකින් ආවරණය කරන්න, ඉහළට බරක් තබා ඇඹුල් කිරීම සඳහා අඳුරු වියළි ස්ථානයක් ඉවත් කරන්න. සාමාන්යයෙන් මේ සඳහා දින එකහමාරක් ප්රමාණවත්ය.
7. කාලය ඉකුත් වූ පසු, පීඩනය ඉවත් කරන්න, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි පෙර සූදානම් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කරන්න.
8. අති ක්ෂාර සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, ලැබෙන පෙන ඉවත් කර විනාඩි 3-5 ක් අඩු තාපයක් මත උනු.
9. අති ක්ෂාර සමග භාජන වත් කරන්න, ඉක්මනින් පෙරළන්න, පෙරළන්න, සහ, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. ශීත ඍතුවේ ආරම්භයට පෙර, පහළම මාලය හෝ බඳුනක් යට වත් සංරක්ෂණය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි තොරව ලුණු රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව

විනාකිරි එකතු නොකර වුවද, ශීත ඍතුව සඳහා හැපෙනසුළු සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට හැකිය. ද්විත්ව තාපාංකයට යටත්ව සීනි-ලුණු පිරවීම මගින් සංරක්ෂණය විශ්වාසදායක ලෙස සංරක්ෂණය කිරීම සහතික කෙරේ. මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ එළවළු රසයෙන් මෘදු වන අතර දැඩි, ශීත සීතල තෙක් ස්වභාවික ඉස්ම සහිත බව නැති නොවේ.

විනාකිරි එකතු නොකර ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• පිපිඤ්ඤා - 1.8 kg
• සීනි - 2 තේ හැදි
• ලුණු - 2 තේ හැදි
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8 යි
• ඩිල් - 1 පොකුරක්
• සැල්දිරි කොළ - 4 pcs
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 2 pcs
• බේ කොළ - 2 pcs
• ජලය - 1.5 l

විනාකිරි නොමැතිව රසවත් ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. අපිරිසිදුකමෙන් පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදා පැය 3-4 ක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා ගන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය එළවළු වල ස්වභාවික හැපෙනසුළු බව ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ අතිරේක ඉස්ම සහිත බවක් ලබා දෙනු ඇත.
2. සුදුළූණු පීල් කර පෙති අඩකින් කපන්න.
3. ඩිල් සෝදන්න, තුවායකින් පිස දමන්න, අතු වලට කපන්න.
4. අති ක්ෂාර සඳහා, පිරිසිදු ජලය සාස්පාන් බවට වත් කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න. උතුරන දියරයට ලුණු, සීනි වත් කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
5. පිරිසිදු විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ සැල්දිරි, කරන්ට් ඇතුළු සහ ලෝරල් කොළ දමා, ඩිල් sprigs සහ සුදුළූණු පෙති එකතු කරන්න. පිපිඤ්ඤා ඉහළට තදින් තබන්න, උතුරන අති ක්ෂාර වත් කර එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
6. උදෑසන, සාස්පාන් බවට අති ක්ෂාර වත් කරන්න, එය නැවත අධික තාපය මත උනු, එය නැවත භාජනයට වත් කර ඉක්මනින් ටින් පියනක් යටතේ එය රෝල් කරන්න. උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සංරක්ෂණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන පරිදි දිනකට තබන්න. ඉන්පසු ශීත ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්රිය තුළ පිරිසිදු කරන්න.