ត្រសក់អំបិលស្រាលក្នុងពាង និងខ្ទះ - រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ទឹកឆ្អិន (ក្តៅ) និងទឹកត្រជាក់ (ត្រជាក់) ដោយគ្មានទឹកខ្មេះ។ រូបមន្តជាមួយរូបថតនៃ cucumbers crispy អំបិលសម្រាប់រដូវរងារ។ វិធីធ្វើត្រសក់អំបិលរហ័ស

ត្រសក់អំបិលរហ័សគឺ "គ្រាន់តែជាសុបិន" សម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះស្ទើរតែទាំងអស់។ យល់ស្របព្រោះគ្មាន តារាងបុណ្យមិនមែនដោយគ្មាន pickles ហ៊ាននិង crunchy ។ កាល​ពី​មួយ​ឆ្នាំ​មុន ខ្ញុំ​បាន​ទៅ​លេង​បងស្រី​របស់​ខ្ញុំ ហើយ​ខ្ញុំ​បាន​ឃើញ​ត្រសក់​ស្រស់​ស្អាត​បែប​នេះ​នៅ​លើ​តុ។ ពួកគេតែងតែជាចំណុចខ្សោយរបស់ខ្ញុំ៖ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេរក្សាភាពស្រស់ថ្លាតាមបែបធម្មជាតិ។ ដោយ​បាន​សាកល្បង​ត្រសក់ ខ្ញុំ​មិន​ជឿ​ភ្លាមៗ​ថា​ត្រូវ​បាន​គេ​ជ្រលក់​ទេ។ ខ្ញុំ​មាន​ជំនឿ​តែ​បន្ទាប់​ពី​ខ្ញុំ​បាន​ឃើញ​ពាង​ដែល​ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក។ រសជាតិ​ប្រៃ​ធម្មជាតិ និង​រសជាតិ​ប្រៃ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ បាន​ឈ្នះ​ចិត្ត​ខ្ញុំ។ សាកល្បងវាផងដែរ៖ ខ្ញុំប្រាកដថាត្រសក់ភ្លាមៗនឹងចាប់អារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;

2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;

ម្រេចខ្មៅ - 10 បំណែក;

ទឹកមួយលីត្រកន្លះ;

ពីរបីក្បាលធំនៃខ្ទឹមស;

Cherry, ស្លឹក currant;

ស្លឹក horseradish (អ្នកក៏អាចប្រើជា root peeled មួយ);

inflorescences dill;

ស្ករមួយស្លាបព្រា។

ត្រសក់អំបិលរហ័ស។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ការរៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាលគឺជាដំណើរការដ៏ងាយស្រួល និងសាមញ្ញបំផុត ហើយសំខាន់បំផុត៖ អ្នកអាចទទួលបានផ្លែត្រសក់ដែលអ្នកចូលចិត្តក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

1. រៀបចំពាង 3 លីត្រ។ រកគម្របនីឡុងផងដែរដើម្បីឱ្យក្រោយមកអ្នកអាចបិទត្រសក់អំបិលជាមួយទឹករំពុះជាមួយវា។ យក​សូដា​មក​លាង​សម្អាត​ពាង​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់៖ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ស្អាត​គ្មាន​មេរោគ។

2. រៀបចំ pickle សម្រាប់ cucumbers រហ័សនៅក្នុងពាងមួយ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ៖ ទឹកមួយលីត្រកន្លះគឺជាបទដ្ឋានសម្រាប់ការរើសត្រសក់មួយពាងបីលីត្រ។

3. បើកភ្លើង ហើយដាក់ទឹកមួយចានដាក់ពីលើ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករខ្លះទៅក្នុងទឹក។

4. បនា្ទាប់ពីនោះគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយនាំយកភាពជាប់លាប់រហូតដល់ឆ្អិន។

5. យកស្លឹក horseradish ឬ root chopped ដាក់លើបាតពាង។

៦.បន្ទាប់​មក​យើង​បត់​ស្លឹក​ជីអង្កាម ហើយ​ដាក់​ចូល​តាម​ក្រោយ​មើម​ខ្ទឹម។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្លឹក currant និង cherry ។ មុន​នឹង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ពាង ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​វា​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ធូលី និង​មេរោគ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ត្រសក់។

7. ចាក់ម្រេចខ្មៅមួយចំនួន។

8. យើងសម្អាតខ្ទឹមស និងកាត់ជាចំនិតពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យទឹក និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។ យើងបន្ថែមវាទៅធនាគារ។

9. យើង​យក​ត្រសក់​ស្រស់​លាង​ឱ្យ​ស្អាត។ ឥឡូវអ្នកត្រូវកាត់ចុងពីនីមួយៗ៖ ទាំងសងខាង។

10. បន្ទាប់ពីយើងដាក់វានៅលើសាខានៅក្នុងធនាគារ។ យើងធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យត្រសក់សមយ៉ាងតឹងមួយនៅលើកំពូលនៃផ្សេងទៀត។

11. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនៃធុងត្រូវបានបំពេញ, ធ្វើឡើងវិញស្រទាប់នៃ twigs ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ pickles នៅក្នុងពាងត្រូវបានឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរាបស្មើជាមួយគ្រឿងទេស។

12. បន្ទាប់មកម្តងទៀត យើងយកត្រសក់ ហើយដាក់វានៅចុងបញ្ចប់នៃពាង។

13. យើងក៏ដាក់ horseradish, dill និងស្លឹក currant នៅលើកំពូល។

14. ឥឡូវនេះយើងយក brine ។ វាគួរតែឆ្អិនជាមួយយើងហើយឈររយៈពេលប្រាំនាទី។ ចងចាំ: ចាក់ត្រសក់ភ្លាមៗជាមួយទឹករំពុះមិនត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង។

15. បំពេញជាមួយ brine ។ គួរកត់សំគាល់ថាពាងត្រូវបំពេញដល់កំពូល បន្ទាប់មកយើងបិទពាងដោយគម្របនីឡុង។ យើងទុកពាងរយៈពេល 24 ម៉ោងដើម្បីឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់: អ្នកអាចទុកវានៅលើតុផ្ទះបាយ។ ដូចនេះ យើង​នឹង​រៀបចំ​ត្រសក់​ប្រៃ​សម្រាប់​ទទួលទាន​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​។ ត្រសក់មួយកំប៉ុងត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក៖ ចងចាំថារាល់ថ្ងៃវានឹងប្រែជាប្រៃ

មានល្បិចជាច្រើនអំពីរបៀបរើសត្រសក់នៅផ្ទះដើម្បីឱ្យពួកគេមានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។

1. មុននឹងប្រើត្រសក់ ត្រាំវារយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាត៖ បន្ទាប់មកពួកវានឹងកាន់តែមានភាពយឺត និងស្រួយ។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា៖ តាមរបៀបនេះ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យបន្លែដែលយឺតៗមានជីវិតឡើងវិញ ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនយល់ខុសចំពោះរឿងនេះក៏ដោយ។

2. ដើម្បីឱ្យត្រសក់នៅក្នុងពាងក្លាយទៅជាក្រៀមក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ មិនត្រូវដាក់ក្នុងពាងឱ្យតឹងពេកនោះទេ។ ទុកកន្លែងខ្លះឱ្យពួកវាស្រូបយកទឹកប្រៃបានល្អ។

3. ដោយវិធីនេះដើម្បីឱ្យត្រសក់ស្រូបយកក្លិននៃគ្រឿងទេសបានល្អប្រសើរ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់វាបញ្ឈរក្នុងពាងមួយ។

4. អ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលាដោយមិនកាត់ចុងបន្លែ ព្រោះវានឹងត្រូវត្រាំឱ្យបានសព្វគ្រប់សព្វ។

5. ត្រូវប្រាកដថាលាងត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងបាក់តេរី។ យល់ស្រប - ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលនាំអោយ។

6. ដើម្បីឱ្យត្រសក់អំបិលស្រាលក្នុងពាងមួយចម្អិនក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីឈរឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានបំពេញវាជាមួយ brine ត្រជាក់ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ សីតុណ្ហភាពទាបបន្ថយដំណើរការ fermentation ។

7. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសត្រសក់តូចៗដែលមិនមានពណ៌លឿង។ ល្អសម្រាប់ pickling ប្រសិនបើត្រសក់ជាមួយមុនមិនជូរចត់។

ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានស្គាល់ជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ cucumbers អំបិលរហ័ស។ ពួកវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈនៃបន្លែស្រស់ៗ។ ពួកវាអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។

នៅពេលដែលត្រសក់ដំបូងលេចឡើង ជាធម្មតាវាមានតិចតួចពេកក្នុងការរើសសម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែដើម្បីញ៉ាំត្រសក់អំបិលស្រាលៗ - ត្រូវហើយ! តោះចំអិនត្រសក់អំបិលក្តៅក្នុងពាង។ នេះជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងដំបូងបំផុត៖ អ្នកអាចភ្លក់ត្រសក់ជ្រលក់អំបិលបន្តិចក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង!

ការរើសត្រសក់អំបិលស្រាលៗតាមរបៀបក្តៅៗ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអាហារសម្រន់ដែលមានក្លិនក្រអូប ឬគ្រឿងផ្សំហឹរសម្រាប់សាឡាដផ្សេងៗដាក់លើតុ។

យើងជ្រើសរើសត្រសក់តូចៗ ក្មេងខ្ចី ដែលមានស្បែកឆ្ងាញ់នៅលើទីផ្សារ ហើយធ្វើត្រសក់ប្រៃស្រាលៗ តាមរបៀបក្តៅៗ។ ជ្រើសរើស​ត្រសក់​ដែល​មាន​ទំហំ​ប្រហាក់ប្រហែល​គ្នា ដើម្បី​ឱ្យ​ការ​ប្រៃ​ស្មើ​គ្នា ។

នៅពេលរៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាលៗជាមួយទឹករំពុះយ៉ាងលឿន គេប្រើឱសថរដូវដូចគ្នាជាមួយអំបិលធម្មតាដែរ។ ជាធម្មតានៅក្នុងផ្សារ បន្លែបៃតងសម្រាប់ត្រសក់ជ្រក់ត្រូវបានលក់ជាបាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការគឺត្រូវបានប្រមូល៖ ស្លឹក horseradish, currants, cherries, ឆ័ត្រ dill ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱសថបែបនេះទេ ចូរទទួលទានជាមួយ dill ធម្មតា ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay និង peppercorns ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភួងនៃគ្រឿងទេសកាន់តែសម្បូរបែប រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងក្លាយជាត្រសក់អំបិលស្រាលដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះ។

រូបមន្តត្រសក់អំបិលស្រាលៗ ស្រួយក្នុងទឹកក្តៅ

យើងរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។ ត្រសក់របស់ខ្ញុំ បៃតង។

យើង​កាត់​ចុង​ត្រសក់​ជា​កន្លែង​ដែល​មាន​កន្ទុយ។ ដូច្នេះត្រសក់នឹងរើសបានលឿន។

កាត់ស្លឹកជីអង្កាម និងដើមជីអង្កាម។

នៅក្នុងពាងបីលីត្រនៅខាងក្រោមយើងដាក់ផ្នែកមួយនៃពណ៌បៃតង horseradish, dill, ផ្នែកនៃ currant និងស្លឹក cherry, ស្លឹក Bay មួយ cloves ខ្ទឹម peeled ពីរបី។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹង។ នៅពេលអ្នកដាក់ ប្រោះវាជាមួយឱសថដែលនៅសល់ ខ្ទឹមស និងស្លឹក Bay ។ នៅពេលដែលត្រសក់ទាំងអស់ត្រូវបានជង់ហើយចាក់ពណ៌ខ្មៅនិង allspice ចូលទៅក្នុងពាង។ ពីខាងលើយើងដាក់ឆ័ត្រនៃ dill ជាមួយគ្រាប់។

ចាប់តាំងពីយើងនឹងបំពេញត្រសក់អំបិលជាមួយទឹករំពុះយើងកំពុងរៀបចំ brine ក្តៅសម្រាប់ cucumbers អំបិលស្រាល។ ចាក់ទឹកមួយលីត្រកន្លះចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិលតុថ្មធម្មតា ហើយយកទៅស្ងោរ។

ចាក់ cucumbers អំបិលថ្នមៗនៅក្នុងពាងជាមួយ brine ក្តៅ។ ត្រសក់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ brine ។ ទុកនៅលើតុឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ត្រសក់ទុំនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់នៅ dachas របស់យើង បំពេញតូបលក់បន្លែនៅតាមទីផ្សារ និងធ្នើក្នុងហាង។ ពណ៌បៃតងស្រស់ៗ និងស្រួយៗ អ្នកចង់ញ៉ាំភ្លាមៗ ហើយរៀបចំសាឡាដ ហើយបន្ទាប់មកយើងរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ យើង​អំបិល​និង​ត្រសក់​ត្រសក់​ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​វា​ក្នុង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ខែ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ចង់​ញ៉ាំ​គ្រឿង​ក្រអូប​ឥឡូវ​នេះ។ អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ? ហើយអ្នកត្រូវស្វែងរកជាបន្ទាន់នូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ត្រសក់ដែលជ្រលក់ភ្លាមៗ។ បន្ទាប់ពីប៉ុន្មានម៉ោង ឬសូម្បីតែប៉ុន្មាននាទី អ្នកមានត្រសក់ជ្រលក់ឆ្ងាញ់នៅលើតុរបស់អ្នក។

ត្រសក់អំបិលស្រាលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយនេះមិនមែនជាវិធីដើម្បីរក្សាវានោះទេ ព្រោះវាមិនធានានូវភាពជឿជាក់នៃការរក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ វា​ជា​វិធី​រៀបចំ​អាហារ​សម្រន់​រហ័ស​ដែល​គ្រោង​នឹង​ញ៉ាំ​នៅ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់ ឬ​ពីរ​យ៉ាង​ច្រើន​បំផុត។ ខ្ញុំបានអំបិលត្រសក់បន្តិចបន្តួច - ជាឧទាហរណ៍មួយចាន - ហើយនៅពេលល្ងាចខ្ញុំបានញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចរួចហើយ។ ឬយកវាទៅញ៉ាំសាច់អាំង។

ដោយវិធីនេះ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ពេលធ្វើដំណើរ។ ប្រសិនបើអ្នកបានឮអំពីការរើសត្រសក់ជ្រក់ក្នុងថង់មួយ សូមស្រមៃថាអ្នកបានរៀបចំវា ខ្ចប់ថង់ដាក់ក្នុងកន្ត្រកពិកនិក ហើយចាកចេញ។ នៅពេលមកដល់ធម្មជាតិបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងអ្នកអាចញ៉ាំរួចហើយ។ នេះ​គឺ​ជា​អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ចង់​មាន​ន័យ​ថា​ដោយ​ល្បឿន​លឿន​និង​ភាព​ងាយ​ស្រួល​។

ប្រសិនបើអ្នកចេញទៅធម្មជាតិដោយឡាន, បន្ទាប់មកជាទូទៅ ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះ. យ៉ាងហោចណាស់ត្រូវយកឆ្នាំង ឬពាងមួយមកជាមួយ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវបានរង្គោះរង្គើនៅលើផ្លូវផងដែរ ដើម្បីអំបិលកាន់តែស្មើគ្នា។

ប៉ុន្តែអត្ថបទចម្រៀងគ្រប់គ្រាន់ ខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តច្រើនជាងមួយសម្រាប់ត្រសក់ភ្លាមៗដែលមានអំបិលបន្តិច ប៉ុន្តែសូម្បីតែច្រើនមុខក៏ដោយ។

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ cucumbers អំបិលស្រាល crispy ជាមួយរូបថត

រូបមន្តនេះសម្រាប់ cucumbers អំបិលវាហាក់ដូចជាខ្ញុំអាចត្រូវបានគេហៅថាជាមូលដ្ឋាន។ វាគឺនៅលើវាដែល cucumbers អំបិលបុរាណត្រូវបានទទួល, ហ៊ានណាស់និង crispy ។ ឱសថស្រស់ៗ និងខ្ទឹមសនឹងបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដល់ត្រសក់ ហើយវានឹងមិនអាក្រក់ជាងត្រសក់ជ្រក់ ឬជ្រក់ដែលយើងប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារនោះទេ។

សម្រាប់អំបិលអ្នកនឹងត្រូវការធុងធំមួយដែលភ្លាមៗនឹងរួមបញ្ចូលបរិមាណទាំងមូលនៃត្រសក់និង marinade ។ ដោយសារត្រសក់អំបិលអាចរក្សាទុកបានតែក្នុងទូទឹកកក សូមចងចាំថាធុងនេះនឹងចូលក្នុងវារហូតដល់អ្នកញ៉ាំត្រសក់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច ឬនៅតុបុណ្យ។

អ្នកអាចយកចានធំមួយ ខ្ទះ សូម្បីតែធុងប្លាស្ទិកដែលមានគម្រប។

• ត្រសក់ស្រស់ - ១ គីឡូក្រាម,
• dill ស្រស់ - 1 បាច់,
• ខ្ទឹម - 6 cloves,
• ស្លឹក horseradish, currants, cherries, basil - 1-2 ស្លឹកស្រេចចិត្ត,
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា,
• ស្លឹក Bay - 2 PCs,
• ម្ទេស - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• គ្រាប់ពូជ coriander - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃរូបមន្ត។ លាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់ចុង។ ប្រសិនបើត្រសក់ត្រូវបានជ្រើសរើសថ្មីៗ ហើយនៅតែរឹង និងធន់ អ្នកអាចរើសវាភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើពួកគេដេកមួយស្របក់ត្រូវបានគេទិញនៅក្នុងហាងមួយហើយសើមបន្តិចបន្ទាប់មកសង្កត់វាពីរបីម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។

2. រៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹក 1.5 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល ម្រេច ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹក Bay នៅទីនោះ។ ដាក់ទឹកលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនយូរទេ ដរាបណាវាឆ្អិន យកវាចេញ។

នេះនឹងជា marinade ក្តៅសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាល។

3. កាត់ឬកាត់ពណ៌បៃតងទាំងអស់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ស្លឹក currant ឬ cherry ក៏ត្រូវហែកយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលផងដែរ នេះនឹងជួយឱ្យពួកគេផ្តល់ទឹក និងរសជាតិកាន់តែច្រើនដល់ត្រសក់។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់បៃតង និងត្រសក់។ ខាងក្រោមគួរតែជាខ្នើយពណ៌បៃតង និងខ្ទឹមស បន្ទាប់មកស្រទាប់ត្រសក់ ខ្ទឹមស បៃតងម្តងទៀតនៅលើកំពូល។ កាត់ខ្ទឹមសជាបំណែកធំ ៗ អ្នកអាចកាត់ពាក់កណ្តាលតាមបណ្ដោយឬគ្រាន់តែកិនខ្ទឹមសនីមួយៗដោយកាំបិត។

4. ត្រជាក់ marinade ទៅប្រហែល 80 ដឺក្រេ។ នេះនឹងរក្សាពណ៌បៃតងនៃត្រសក់។ បើ​អ្នក​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​លើ​ពួកវា នោះ​វា​នឹង​ឆ្អិន​ហើយ​ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត​ដូច​ត្រសក់​ជ្រលក់​ក្នុង​ពាង។

Pour cucumbers ជាមួយ marinade ដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបាន immersed ទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាងាយស្រួលប្រើ saucer ឬចានដែលត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃ cucumbers ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងធុង pickling ។ ចាននេះនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យត្រសក់អណ្តែតទេដែលជាលក្ខណៈរបស់វា។

5. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយត្រសក់ជាមួយគំរបមួយឬខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ទៅ 24 ម៉ោង។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាលគឺល្អព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចឈប់ភ្លាមៗនៅពេលអ្នកពិចារណាត្រសក់អំបិលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ កាលណា​គេ​អង្គុយ​ក្នុង​ទឹកប្រៃ​យូរ ជាតិ​ប្រៃ និង​ហឹរ​កាន់តែច្រើន​។

ប៉ុន្តែព្យាយាមមិនឱ្យពួកគេលើសពីមួយថ្ងៃ។ ដោយសារមិនមានសារធាតុថែរក្សាដ៏ធ្ងន់ធ្ងរនោះត្រសក់បែបនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេ។ ហើយលើសពីនេះទៀត ពេលដែលពួកគេកុហកកាន់តែយូរ ភាពក្រិនតិចនៅតែមាននៅក្នុងត្រសក់ ពួកវាទន់ ហើយឆ្អែតដោយទឹក។

យក​ល្អ​គួរ​ចម្អិន​ត្រសក់​ប្រៃ​ល្មម​ញ៉ាំ​ក្នុង​ពេល​មួយ ឬ​ពីរ​ពេល ឬ​ក្នុង​ពិធី​ជប់លៀង​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​ធំ ។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ភ្លាមៗអំបិលស្រាលក្នុងថង់ជាមួយ mustard

សម្រាប់អ្នកខ្លះ នេះគឺជារូបមន្តមិនធម្មតាមួយសម្រាប់ត្រសក់អំបិលបន្តិច ព្រោះគ្រប់គ្នាតែងតែប្រើដើម្បីរើសអំបិល និងគ្រឿងទេស ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិស្ករ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានរកឃើញពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ រូបមន្តមិនធម្មតាជាញឹកញាប់មានតម្លៃសាកល្បង។

ត្រសក់អំបិលជាមួយ mustard គឺទន់ភ្លន់និងហឹរណាស់ហើយមិនក្តៅទាល់តែសោះ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងពួកវាម្តង។ ថង់តូចមួយទៅតុឬជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ បុរស, ជឿខ្ញុំ, នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់របស់ឆ្ងាញ់នេះ។

ដើម្បីរៀបចំត្រសក់បែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាប្រហែល 4 ម៉ោងនិងកញ្ចប់មួយ។ អ្នកអាចយកកាបូបមួយដែលមានខ្សែរ៉ូតបិទជិត ឬអ្នកអាចប្រើថង់អាហារដ៏រឹងមាំ។ សម្រាប់ភាពអាចជឿជាក់បាន អ្នកអាចដាក់ថង់ដាក់ក្នុងថង់ ដើម្បីកុំឱ្យ brine ដែលបញ្ចេញចេញមក។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ធ្វើត្រសក់អំបិលស្រាលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្ត្រស្ងួត ព្រោះយើងនឹងមិនធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមួយអ្នកទេ។ យើងប្រើតែត្រសក់ និងគ្រឿងទេសដោយខ្លួនឯង។ ទឹកផ្លែឈើទាំងអស់នឹងផ្តល់បន្លែ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រសក់មធ្យមដែលមានមុន - 0,5 គីឡូក្រាម,
• dill - 0.5 បាច់,
• ខ្ទឹម - 2 cloves,
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រា,
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• mustard តារាងស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយគ្មាន tubercle) ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំគ្រឿងទេស។ លាងសមាតត្រសក់និង dill ឱ្យបានល្អ។

2. កាត់គន្លឹះពីត្រសក់ ហើយដាក់វាក្នុងថង់មួយ។ ខ្ញុំគូរយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដែលថាត្រសក់ទាំងអស់គួរតែមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នាបើមិនដូច្នេះទេពួកវានឹងត្រូវបានអំបិលតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាហើយនឹងមានរសជាតិខុសគ្នា។

3. ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ឬកិនវាអោយម៉ត់។ បន្ថែមទៅត្រសក់។

4. លាយអំបិល ស្ករ និង mustard ក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងថង់ត្រសក់។

5. ដាក់ dill នៅក្នុងថង់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើទាំងមូលឬហែកវាដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាមែកធំ។ យើងត្រូវការ dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដូច្នេះវាមិនមានបញ្ហាថាតើវាត្រូវបានកាត់នោះទេ។ ទំហំនៃមែករបស់វាដើរតួនាទីនៅពេលប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំ dill រួមគ្នាកាត់វាឱ្យតូចជាងមុន dill នឹងជាប់នឹងត្រសក់ហើយនឹងបំពេញបន្ថែមចំណង់អាហារស្ទើរតែដូចជាសាឡាត់។

6. ខ្ទាស់ ឬចងកាបូប ហើយឱ្យវារលាស់ល្អ។ វាចាំបាច់ដែលត្រសក់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់រាបស្មើជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់។ បន្ទាប់មកទុកថង់ត្រសក់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងត្រសក់នឹងរួចរាល់។

ប្រសិនបើអ្នករង់ចាំយូរបន្តិច ត្រសក់នឹងជ្រលក់កាន់តែច្រើន។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាលគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺចំអិនត្រសក់ ហើយរើសវានៅតាមផ្លូវទៅកាន់ខ្ទមនៅរដូវក្ដៅ ឬកន្លែងញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ។ គណនាពេលវេលានៃការធ្វើដំណើរ និងការរើសត្រសក់ ដូច្នេះពេលដែលគ្រប់គ្នាអង្គុយនៅតុ អ្វីៗគឺរួចរាល់។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ picnic ចល័តទេ អ្នកអាចទិញកញ្ចប់កម្ដៅ។ វារក្សាសីតុណ្ហភាពនៃអាហារទាំងក្តៅ និងត្រជាក់បានយ៉ាងល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់វេចខ្ចប់បិទជិត (ឧទាហរណ៍ ថង់ដែលអាចចោលបាន) ជាមួយទឹកកករួមជាមួយផលិតផលនោះ អ្នកនឹងទទួលបានទូទឹកកកខ្នាតតូចមួយ។ អ្នកក៏អាចចំអិនត្រសក់ជ្រក់នៅទីនោះផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាលក្នុងរយៈពេល 15 នាទីជាចំណិត

ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វាររួចហើយ? ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានត្រសក់អំបិលឥឡូវនេះនៅពាក់កណ្តាលយប់? នឹកឃើញភ្លាម ថ្ងៃ​រីករាយមានផ្ទៃពោះ។

ប៉ុន្តែស្ថានភាពទាំងអស់នេះនឹងមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនត្រសក់អំបិលស្រាលក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ដៃតិចៗ ហើយគ្មានការបោកប្រាស់។ ភ្ញៀវអង្គុយនៅលើសាឡុងរួចហើយ ហើយប្រហែលជាដបរបស់អ្វីដែលឆ្ងាញ់កំពុងត្រជាក់។ តោះទៅផ្ទះបាយហើយត្រៀម!

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ត្រសក់ - 300 ក្រាម,
• dill - 2-3 sprigs,
• ខ្ទឹម - 1 clove,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ៖

វាពិបាកក្នុងការរករូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាល។

1. យកត្រសក់គ្រប់ទំហំ លាងវាអោយស្អាត រួចកាត់ជារង្វង់។ មិនក្រាស់ពេក: 2 ទៅ 5 ម។

2. ដាក់ពួកវាក្នុងពាងឬធុងផ្លាស្ទិចដែលមានគម្រប។ កញ្ចប់តូចមួយនឹងធ្វើផងដែរ។

3. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ (អាចកាត់តាមខ្ទឹមស ឬបុក)។ ចាក់ពួកវាចូលក្នុងពាងជាមួយត្រសក់។ ប្រោះជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគ្រឿងទេសហឹរដូចជា cumin, coriander និងអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ គ្រឿងទេសទាំងនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺជាង។

បន្ទាប់មកអ្រងួនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

ដាក់ពាងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ អ្នកអាចទទួលបានវា ហើយសាកល្បងវា។ ត្រសក់​នឹង​ប្រែជា​មាន​ពណ៌​បៃតង និង​ស្រួយ។ ពួកគេនឹងត្រូវបានកាត់រួចហើយហើយសូម្បីតែមើលទៅដូចជាសាឡាត់។ គ្រាន់​តែ​យក​ទៅ​ញ៉ាំ ហើយ​ព្យាបាល​ភ្ញៀវ។

អ្នកអាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតតិចតួចនៅទីនេះដោយបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកពិតជានឹងទទួលបានសាឡាត់ពិតប្រាកដ។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។

ត្រសក់អំបិលស្រាល - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនក្នុងពាង ៣ លីត្រ

ប្រហែលជាមនុស្សជាច្រើនតាំងពីកុមារភាពអាចចងចាំពីរបៀបដែលជីដូនឬម្តាយរៀបចំពាងបីលីត្រធំនៃត្រសក់អំបិលស្រាលហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ របៀបដែលគ្រួសារទាំងមូលបានប្រមូលផ្តុំគ្នាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ហើយយកត្រសក់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ នៅតែពណ៌បៃតង និងប្រៃស្រាលៗ។

ខ្ញុំមានការចងចាំបែបនេះ។ វា​ជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​មួយ​ក្នុង​វ័យ​កុមារភាព​របស់​យើង បន្ទាប់​មក​មិន​សូវ​មាន​ម្ហូប​ខុសៗ​គ្នា​ប៉ុន្មាន​ទេ ហើយ​ម្ហូប​ដែល​ចម្អិន​ដោយ​ដៃ​ផ្ទាល់​ត្រូវ​បាន​គេ​កោតសរសើរ​យ៉ាង​ខ្លាំង។ នេះគឺជាការកត់សម្គាល់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងធំ ៗ ដែលមិនមានសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួន។

ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំមិនចាំច្បាស់ថារូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាលនោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានរកឃើញ និងប្រើរូបមន្តស្រដៀងគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ នេះ​ជា​រូបមន្ត​សម្រាប់​ត្រសក់​អំបិល​ស្រាលៗ​ភ្លាមៗ​ក្នុង​ពាង​កែវ​ធំ។

ឥឡូវនេះពាងបីលីត្រល្អអាចទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅហាង Hardware ឬផ្សារទំនើបធំ។ ជាពិសេសក្នុងរដូវប្រមូលផលក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ព្រមានអ្នក។ រូបមន្តសម្រាប់ cucumbers អំបិលនៅក្នុងពាងបីលីត្រមិនអត់ធ្មត់ fuss ។ ត្រសក់នឹងចំអិនប្រហែលមួយថ្ងៃ។ រឿងនេះគឺថាយើងនឹងចំអិនពួកវាជាមួយ brine ក្តៅហើយភ្លាមៗបរិមាណដ៏ធំមួយ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រសក់ - វាស់ចំនួនត្រសក់ជាមួយពាងដែលអ្នកមានគម្រោងរើស
• បៃតង dill - bunch,
• ខ្ទឹមស្រស់ - 2-3 cloves,
• អំបិលគ្រើម - ២ ស្លាបព្រាបាយ,
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា,
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ម្រេចខ្មៅ, allspice, គ្រាប់ coriander, លដោយ pinch)

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះត្រសក់ស្រស់តូចៗដែលមានស្នាមមុនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់ "គូទ" នៅចុងទាំងពីរ។ ត្រសក់ដែលបានទិញក្នុងហាង ឬអ្នកដែលរើសតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយពីសួនច្បារត្រូវបានត្រាំល្អបំផុតក្នុងទឹកទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង វានឹងធ្វើឱ្យពួកវារឹង និងក្រៀម។

2. លាង​ទឹក​ពាង​ឱ្យ​ស្អាត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវទេ ព្រោះពាងនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក (បង្កើនទំហំផ្ទុកជាមុន)។

3. លាងបៃតងទាំងអស់ ដាក់លើបាតពាង បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំនៅទីនោះ។

4. ដាក់ត្រសក់មួយស្រទាប់ពីលើបាតពាង។ បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមសមួយចំនួនទៀតពីលើ។ បន្ទាប់មកត្រសក់បន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះដាក់ជាស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នារហូតទាល់តែពាងពេញ។

5. រៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់អំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកបានជ្រើសរើសចូល។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។

6. ចាក់ត្រសក់ជាមួយ brine ក្តៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទៅកំពូលនៃពាង។

7. បិទគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដោយគិតពីទំហំនៃពាង វានឹងចំណាយពេលច្រើនម៉ោង។

8. នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកវាចោលរហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់។ ត្រសក់នឹងរួចរាល់មួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីបំពេញពាងជាមួយ brine ។

cucumbers អំបិលរហ័សជាមួយទឹកខ្មះ

ប៉ុន្តែយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ ត្រសក់ដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ការបន្លិចនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរើសយក រួមទាំងទឹកខ្មេះផងដែរ។ សូមអរគុណដល់គាត់ cucumbers អំបិលស្រាលត្រូវបានទទួលស្ទើរតែដូចជា pickled មួយ។ តើអ្នកចូលចិត្តត្រសក់ជ្រក់ដោយរបៀបណា? វាហាក់ដូចជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះខ្ញុំ ហើយខ្ញុំបានរៀបចំផ្ទះបែបនេះ។

ត្រសក់នៅក្នុង brine អំបិលបន្តិចគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើតុរបស់យើង។ ពួកគេទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយម្ហូបណាមួយ៖ ដំឡូងឆ្អិន សាច់ដុតនំ ស៊ុបផ្សេងៗ ចានចំហៀង និងកុម្មង់នំមិនផ្អែម។ ត្រសក់អំបិលស្រាលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ហើយមានជម្រើសរូបមន្តជាច្រើន។ អំបិលស្រាលបុរាណជាមួយ brine ត្រជាក់ឬក្តៅ អំបិលហឹរ ក្នុងថង់មួយជាមួយផ្លែប៉ោម zucchini ផ្សិត ប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយ horseradish និងខ្ទឹម - ជ្រើសរើសជម្រើសចម្អិនអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។

របៀបជ្រើសរើសនិងរៀបចំត្រសក់សម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ

សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ត្រសក់​អំបិល​រហ័ស បន្លែ​តូចៗ​ដែល​យឺត​ៗ​ជាមួយ​ស្បែក​ស្តើង និង​មាន​មុន​គឺ​ល្អ​បំផុត។ ពូជ Nezhinsky, Parisian និង Moravian gherkins, Murom - ជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ លើសពីនេះទៀតត្រសក់ផ្ទះកញ្ចក់គឺល្អសម្រាប់ការរើសរហ័ស។ ផ្លែឈើដែលទុំ យឺត និងធំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសម្រាប់តែការរៀបចំប្រភេទមួយចំនួននៃការត្រៀមលក្ខណៈអំបិលស្រាល ឧទាហរណ៍សម្រាប់ជ្រលក់ក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។ សម្រាប់ការប្រមូលផល វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែដែលមានទំហំដូចគ្នាដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានអំបិលស្មើគ្នា។

តើអ្នកត្រូវការឧបករណ៍អ្វីខ្លះ

យោងទៅតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈរដូវរងាដែលផលិតដោយជាតិប្រៃ អំបិល និងអំបិល អ្នកត្រូវប្រើសេរ៉ាមិច កញ្ចក់ ឬ enamelware. ធុងផ្លាស្ទិចមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការនេះទេព្រោះវាបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ជារឿយៗស្ត្រីមេផ្ទះប្រើពាងសម្រាប់រើសបន្លែ ប៉ុន្តែខ្ទះគឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលជាង - វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដាក់ផ្លែឈើ ក៏ដូចជាយកវាចេញ។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើ​បន្លែ​ត្រូវបាន​ខ្ចប់​យ៉ាង​តឹង​ដាក់​ក្នុង​ពាង នោះ​វា​នឹង​លែង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទៀតហើយ​។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ រហ័សនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ត្រសក់អំបិលស្រាលជាមួយរូបថត

មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើត្រសក់អំបិលស្រាលៗ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកវាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អំបិលយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់ភ្លក្សរសជាតិអាហារសម្រន់ភ្លាមៗ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cucumbers អំបិលស្រាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស? ខាងក្រោម​នេះ​ជា​រូបមន្ត​មួយ​ជំហាន​ម្តងៗ​សម្រាប់​ត្រសក់​អំបិល ដែល​អាច​ចំណាយពេល​ពី ២០ នាទី​ទៅ ៣ ថ្ងៃ​ដើម្បី​ចម្អិន។

រូបមន្តបុរាណជាមួយ horseradish និងខ្ទឹមក្នុងពាងបីលីត្រ

ជំហានជាកាតព្វកិច្ចក្នុងការរៀបចំត្រសក់អំបិលគឺការត្រាំមុនអាយុរបស់ពួកគេក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះ បន្លែកាន់តែយឺត ស្រួយ។ សូម្បីតែផ្លែឈើស្រស់បំផុតដែលទើបតែរើសពីសួនច្បារក៏គួររក្សាទុកក្នុងរាវយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីអំបិលរួចសង្កត់បន្លែដែលមានទម្ងន់ដាក់លើគំរបដែលគួរតែមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងខ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• លីត្រ ទឹក។
• ស្ករមួយកែវ។
• អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ។
• ម្ទេស ៤-៥ គ្រាប់។
• ត្រសក់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។
• 1 ក្បាលខ្ទឹម។
• ស្លឹកនៃ currant ខ្មៅ, cherry ។
• ក្អេងក្អាង។
• pinch នៃម្ទេសកំទេច។
• ឆ័ត្រ Dill ។

1. លាងសមាត, ចាក់ទឹកលើត្រសក់, ទុកវាឱ្យជូររយៈពេល 4 ម៉ោង។
2. លាប, កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត ៗ ។
3. នៅក្នុងធុងអាលុយមីញ៉ូម ឬអេណាមៀ ដាក់កំពូលនៃ currants និង cherries, ឆ័ត្រ dill, horseradish, peas allspice, ខ្ទឹម, ម្ទេស។
4. ដាក់បន្លែស្អាតពីលើបៃតង និងគ្រឿងទេស។ គ្របដណ្តប់ពួកវាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃស្លឹកនិង dill ។
5. ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកគួរតែរំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងមួយលីត្រទឹក។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិន។
6. ចាក់ទឹករំពុះលើត្រសក់ដើម្បីឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើ។ បិទធុងជាមួយគំរបមួយរហូតទាល់តែការបំពេញបានត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃសូមបម្រើអាហារសម្រន់នៅលើតុ។

អំបិលស្ងួតដោយគ្មាន brine នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃរដូវក្តៅ និងរូបរាងនៃបន្លែស្រស់ៗ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ដោយរៀបចំអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ត្រសក់​អំបិល​ស្រាល​ៗ​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​ក្នុង​ការ​រក្សា​ភាព​ស្រស់​របស់​បន្លែ ប៉ុន្តែ​ប្តូរ​រសជាតិ​អផ្សុក។ ម្ហូប​បែប​នេះ​មិន​ទាមទារ​ពេល​ច្រើន​ពី​ចុងភៅ​ទេ គ្រាន់​តែ​១​ម៉ោង​ក៏​គ្រប់​គ្រាន់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស pickling ជាជាងប្រភេទ salad នៃបន្លែសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់របស់ពួកគេគឺចំនួនដ៏ច្រើននៃមុននៅលើផ្ទៃពណ៌បៃតងនៃត្រសក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់មួយគីឡូក្រាម។
• មួយស្លាបព្រានៃ cumin ។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។
• ស្លាបព្រានៃអំបិលសមុទ្រ។
• ឱសថស្រស់ៗ៖ dill, parsley, cherry និងស្លឹក currant ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបរហ័ស៖

1. បត់ពណ៌បៃតងដែលរហែកចូលទៅក្នុងថង់ cellophane តឹង។ ជម្រើសជំនួសថង់មួយនឹងជាធុងប្លាស្ទិកដែលមានគម្រប។
2. កាត់គន្លឹះត្រសក់ផ្ញើវានៅទីនោះ។
3. ចុចខ្ទឹមសដោយចុចឬជូតវានៅលើ grater ដ៏ល្អមួយបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
4. កិន cumin ជាមួយបាយអ និងម្ទេស។ រួមគ្នាជាមួយអំបិលបន្ថែមម្សៅលទ្ធផលទៅក្នុងថង់ចងវាឡើងហើយអ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីឱ្យផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
5. ដាក់ថង់នៅលើចានមួយលាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្លែនឹងចាប់ផ្តើមឡើងទឹកហើយមានពេលវេលាដើម្បី ferment ។

ប៉េងប៉ោះចម្រុះ, dill និង vinegar នៅក្នុង saucepan មួយ។

ត្រសក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រៀមស្វិត គឺជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះសាឡាដណាមួយ ហើយចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយម្ហូបណាមួយ។ សម្រាប់​ការ​រើស​ចាន​បន្លែ​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ និង​ឱសថ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​ផ្លែឈើ​ស្រស់​តូចៗ​នៃ​ពណ៌​បៃតង​សម្បូរបែប (គ្មាន​ចំណុច​លឿង)។ appetizer នេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ salads ប្រៃល្មម។ រឿងសំខាន់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះគឺត្រូវគណនាសមាមាត្រនៃទឹកខ្មេះអំបិលនិងស្ករ granulated សម្រាប់ marinade ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងបីលីត្រ៖

• ខ្ទឹមស ២ ក្បាល។
• ត្រសក់ប្រហែល ១,៥ គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ (បរិមាណស្រេចចិត្ត)
• មួយសន្លឹកនៃ horseradish ។
• bunch នៃ dill ។
• ស្លឹកប្រាំនៃ cherries, currants ។
• មួយលីត្រកន្លះនៃទឹកឆ្អិនឬទឹកនិទាឃរដូវ។
• ទឹកខ្មេះ 9% - ស្លាបព្រា។
• Basil, parsley និងឱសថផ្សេងទៀតស្រេចចិត្ត។
• ស្ករមួយស្លាបព្រា។
• 2 ស្លាបព្រានៃអំបិលអ៊ីយ៉ូត។

វិធី​ជ្រលក់៖

1. លាងបន្លែកាត់គែម។
2. ចែកខ្ទឹមសទៅជាធ្មេញ។
3. ដាក់​សំបក​បៃតង ខ្ទឹម​ស ស្លឹក horseradish currants cherries នៅ​បាត​ពាង។
4. បំពេញធុងយ៉ាងតឹងជាមួយត្រសក់និងប៉េងប៉ោះតូចៗលាយគ្នាឬជាស្រទាប់។
5. ដើម្បីរៀបចំ marinade ដាំទឹកជាមួយអំបិលស្ករ។ នៅពេលដែលរាវបានត្រជាក់បន្តិចចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយបន្ថែមទឹកខ្មះ។
6. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយអាហារសម្រន់ជាមួយមារៈបង់រុំដាក់វានៅលើចាន។ យក​ល្អ​គួរតែ​រក្សា​បន្លែ​លាយ​អំបិល​តិចៗ​ឱ្យ​ក្តៅ​។ កន្លែងដ៏ល្អនឹងក្លាយជាបង្អួច។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃអាហារសម្រន់នឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

វិធីត្រជាក់ជាមួយ mustard

ត្រសក់​អំបិល​ស្រាលៗ​ធ្វើ​ក្នុង​ទឹក​ប្រៃ​ត្រជាក់​ចេញ​មក​មាន​រស់​ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ appetizer ត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃនិងទទួលបានរសជាតិជូរបន្តិច, ហឹរ, សម្បូរបែប។ អ្នកអាចលាយវាជាមួយឱសថណាមួយ (cilantro, celery, basil, parsley, dill) មួយចំណិតនៃ lemon, ខ្ញី, ស្លឹក horseradish, currants ឬ cherries ។ ស្ត្រីមេផ្ទះក្លាហានខ្លះថែមទាំងបន្ថែមសំបកឈើអុក និងជីអង្កាមទៅក្នុងអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងបរិមាណនៃគ្រឿងទេសដើម្បីកុំឱ្យស្ទះរសជាតិនៃត្រសក់ដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។
• ពីរបីដើមនៃ parsley, dill, basil និងឱសថផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសរើស។
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
• ទឹកកន្លះលីត្រ។
• 6 ត្រសក់មធ្យម។
• គ្រាប់ពូជ mustard (2 tsp) ។
• 2 cloves ។
• មួយក្តាប់តូចនៃ allspice ។
• អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាបនិងកាត់ខ្ទឹមសជាពាក់កណ្តាល។
2. ដាក់បៃតង ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតនៅលើបាតពាងមួយលីត្រ។
3. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំនៅជាប់នឹង dill, parsley ។
4. ម្តងទៀតធ្វើម្តងទៀតនូវស្រទាប់ពណ៌បៃតងគ្រឿងទេសនិងត្រសក់។
5. រំលាយអំបិលល្អក្នុងទឹកស្អាតត្រជាក់ ចាក់អាហារសម្រន់ជាមួយ brine ។
6. គ្របដណ្តប់ពាងដោយរលុងជាមួយគំរបមួយទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ។ អំបិលគួរមានជាតិ ferment នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រឹមតែមួយថ្ងៃលើទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន

ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសងាយស្រួលបំផុត និងរហ័សបំផុតសម្រាប់ការធ្វើត្រសក់អំបិលស្រាលគឺការជ្រលក់ជាមួយទឹកផ្កាភ្លើង។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកអាចជ្រើសរើសបៃតងណាមួយ ពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស និងបន្សំបន្លែ។ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ត្រូវបានទទួលសូម្បីតែជាមួយ dill តែម្នាក់ឯង។ សូមចងចាំថាត្រសក់កាន់តែតូច ពួកគេនឹងចំអិនលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gherkins មួយគីឡូក្រាម។
• ក្បាលខ្ទឹម។
• អំបិលពីរបីស្លាបព្រា។
• លីត្រ ទឹកកាបូន។
• បាច់ធំនៃ dill ។

1. ចែក dill ជាពីរផ្នែកដាក់ពាក់កណ្តាលនៅលើបាតនៃពាង។
2. កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​រង្វង់ ផ្ញើ​ទៅ​ខ្ទឹម​ស។
3. ដាក់បន្លែលាងជាមួយចុងកាត់នៅលើកំពូលនៃពណ៌បៃតងនិងគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយ dill ។
4. ចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែចូលទៅក្នុងចានមួយរំលាយអំបិលក្នុងវា។ ចាក់ត្រសក់ជាមួយរាវនេះ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបមួយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

ត្រសក់ជ្រក់ដើមរយៈពេល ២ ម៉ោងក្នុងពាងលីត្រ

ដើម្បីចម្អិនត្រសក់អំបិលស្រាលៗឱ្យបានលឿន អ្នកគួរតែប្រើល្បិចមួយ៖ អ្រងួនបន្លែក្នុងពាងឱ្យខ្លាំង។ នេះនឹងជួយឱ្យផ្លែឈើឆាប់រើស។ ហើយសម្រាប់ការរើសយកត្រសក់ជាបន្ទាន់បំផុតដំបូងគេត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតវែងៗ។ ដូច្នេះ បន្លែ "វាយដំ" នៅពេលដែលរង្គោះរង្គើនឹងបញ្ចេញទឹកកាន់តែលឿន ស្រូបយកក្លិន និងរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។

របៀបចំអិន "ប្រាំនាទី"៖

1. កាត់ត្រសក់ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។
2. ដាក់​បន្លែ​បៃតង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​លើ​បាត​ពាង ចាន ឬ​ខ្ទះ។
3. កំពូលជាមួយចំណិតត្រសក់ និងខ្ទឹមស។ ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិលវាគួរតែក្នុងកម្រិតមធ្យម។
4. នៅពេលដែលពាងមួយត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់គ្របវាជាមួយគំរបមួយប្រសិនបើធុងមួយផ្សេងទៀតដាក់ការគៀបសង្កត់ពីលើ។
5. ទុកឱ្យម្ហូបញ៉ាំប្រហែល 3 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយបន្ទាប់មកបម្រើ។ ទុកអាហារសម្រន់ក្នុងទូទឹកកកនៅពេលក្រោយ។

វិធីក្តៅជាមួយស្ករសម្រាប់រដូវរងារ

ត្រសក់អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅចានជាច្រើន - សាឡាដ ចានសាច់ ប្រហិតសាច់ ប្រហិត បឺហ្គឺល សម្រាប់មុខម្ហូបទាំងនេះ ត្រសក់មិនមែនជារបស់សំខាន់នោះទេ ប៉ុន្តែបន្លែបំពេញបន្ថែមពួកវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដោយផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។ សូម្បីតែនំសាំងវិចធម្មតាបំផុតជាមួយនឹងការបន្ថែមត្រសក់អំបិលស្រាលក៏ទទួលបានសម្លេងមិនធម្មតាដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងអំបិល។
• bunch នៃ dill, parsley ។
• លីត្រ ទឹកសុទ្ធ។
• ស្លឹក Bay ៥ សន្លឹក។
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្ទេស ៥ គ្រាប់។
• គ្រាប់ពូជ fennel 10 ក្រាម។
• 30 ក្រាមនៃទឹកខ្មះ 9% ។
• ត្រសក់មួយគីឡូក្រាម។

ការរៀបចំត្រសក់អំបិលស្រាលៗ រហ័ស និងងាយស្រួល៖

1. ដាក់សមាសធាតុទាំងអស់លើកលែងតែត្រសក់នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមាតិការបស់វា។
2. នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានចុះត្រជាក់បន្តិច ចាក់វាពីលើផ្លែឈើដែលបានវេចខ្ចប់ពីមុននៅក្នុងពាងមួយ។ ទុកអាហារសម្រន់ឱ្យញ៉ាំមួយថ្ងៃ បន្ទាប់មកឆ្នុកសម្រាប់រដូវរងារ ក្រៀវធុង។

វិធីរក្សាទុកត្រសក់អំបិលស្រាល

យូរ ៗ ទៅត្រសក់អំបិលស្រាល ៗ ក្លាយជាប្រៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សារសជាតិដើមនៃបន្លែ វាមានតម្លៃផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។ ដាក់អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក - វិធីនេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថយដំណើរការ fermentation នៅពេលដែល brine ចាប់ផ្តើមក្លាយជាពពក។ កុំ​ចម្អិន​ត្រសក់​ច្រើន​ពេញ​មួយ​យប់ បើ​អ្នក​មិន​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​នឹង​មាន​ពេល​ដោះស្រាយ​ក្នុង​រយៈពេល ៤-៥ ថ្ងៃ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបន្តិចបន្តួច ហើយបន្ថែមផ្លែឈើថ្មីបន្តិចម្តងៗទៅ brine ដូចដែលអ្នកបរិភោគដំបូង។

វីដេអូ

ត្រសក់អំបិលស្រាលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយរសជាតិរដូវក្តៅស្រស់ និងក្លិនក្រអូបនឹងរីករាយចំពោះអ្នកដែលមានវត្តមាននៅក្នុងពិធីបុណ្យណាមួយ។ អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិស្រាលនឹងក្លាយជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនអាចលះបង់ពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ផ្ទះបាយ។ ត្រសក់ឆៅដែលចម្អិនតាមរបៀបរហ័សគឺសមរម្យសម្រាប់ការបម្រើនៅលើតុក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរបីម៉ោងនៃការអំបិល។ បន្ទាប់ពីទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនត្រសក់ដែលមានរសជាតិហឹរ ប្រៃស្រាលៗ ដែលល្អជាមួយវគ្គទីមួយ និងទីពីរ។

រូបមន្តសាមញ្ញមួយនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិច

ជាភាសាកូរ៉េ

ស្រួយជាមួយគ្រឿងទេសធ្វើនៅផ្ទះ

ចម្អិនអាហាររហ័សក្នុងរយៈពេល 15 នាទីក្នុងថង់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cucumbers crispy អំបិលនៅផ្ទះ រូបមន្តដែលមានរូបថតត្រូវបានប្រាប់នៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិតតូចបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន ការរៀបចំឆ្ងាញ់ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើបាន អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់បន្លែនៅក្នុងឆ្នាំង ឬពាងមួយ បន្ថែមគ្រឿងទេស គ្រឿងទេស និងឱសថក្រអូប ចាក់ brine (ឆ្អិន ឬត្រជាក់តាមការចង់បាន) ហើយបន្ទាប់ពី 6-8 ម៉ោង ចូលចិត្តត្រសក់ផ្អែម។ នៅពេលដែលមានគម្រោងស្តុកទុកសម្រាប់រដូវរងារ ពាងកំប៉ុងនៅផ្ទះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវិធីធ្វើម្ហូបដែលផ្តល់នូវការផ្ទុករយៈពេលវែង។ ជម្រើសទាំងអស់ត្រូវបានបំពាក់ ការណែនាំជាជំហាន ៗនិងរូបថតនៃម្ហូបលទ្ធផល។ ការចម្អិនអាហារដោយប្រើគន្លឹះបែបនេះគឺមានភាពងាយស្រួល ងាយស្រួល និងរីករាយ។

វិធីធ្វើត្រសក់អំបិលក្នុងពាង - រូបមន្តរហ័សជាមួយរូបថត

នេះគឺជាមួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត វិធីរហ័សការរៀបចំនៃ cucumbers crispy អំបិលនៅក្នុងពាងមួយ។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃរូបមន្តនេះក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាម្ហូបបន្លែអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទឹកអំបិល និងសម្រាប់ដេរនៅក្រោមគម្របសំណប៉ាហាំងសម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ចម្អិនត្រសក់ជ្រក់ក្នុងពាង

• ត្រសក់ - 1,8 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 6 cloves
• ឆ័ត្រ dill - 4 កុំព្យូទ័រ
• ស្លឹក currant - 4 កុំព្យូទ័រ
• parsley sprigs - 6 កុំព្យូទ័រ PC
• អំបិល - 86 ក្រាម។
• គ្រាប់ពូជ coriander - 20 កុំព្យូទ័រ
• ម្រេចខ្មៅដី - ½ tsp
• ស្លឹក Bay - 4 ភី

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ cucumbers អំបិល crispy ចម្អិននៅក្នុងពាងមួយ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ត្រសក់អំបិលជាមួយគ្រឿងទេសក្នុងទឹកត្រជាក់

រសជាតិ​ហឹរ ភ្លឺ​ថ្លា និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ គឺជា​លក្ខណៈ​ពិសេស​សំខាន់​នៃ​ត្រសក់​អំបិល​ស្រាល ដែល​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​នេះ។ ហើយពួកគេត្រូវបានផ្តល់នូវភាពក្រៀមក្រំដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានដោយសន្លឹក horseradish ដែលជាផ្នែកមួយនៃអាហារសម្រន់បន្លែក្នុងបរិមាណសន្ធឹកសន្ធាប់សម្រាប់បរិមាណបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់រូបមន្តត្រសក់ជ្រក់ងាយៗ

• ត្រសក់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• mustard រាវ - 2 tbsp
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• ស្ករ - 4 tsp
• អំបិល - 2 tsp
• គ្រាប់ពូជ mustard ពណ៌ស - 6 PCs
• ម្រេចខ្មៅ - 6 ភី
• ស្លឹក horseradish - 4 កុំព្យូទ័រ PC
• ទឹក - 1,5 លីត្រ

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់រូបមន្តធ្វើត្រសក់អំបិលស្រាល ៗ ឆ្ងាញ់និងស្រួយ

1. លាងសមាតត្រសក់កាត់គែមហើយត្រាំពីរបីម៉ោងក្នុងទឹកទឹកកក។
2. បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហាលឲ្យស្ងួត រួចកាត់ជាចិញ្ចៀនដែលមានកំរាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. រំលាយ​អំបិល និង​ស្ករ​ក្នុង​ទឹក ចាក់​ទឹក​ច្របាច់​ពី​ក្រូចឆ្មា បន្ថែម mustard និង​លាយ​ឱ្យ​ល្អ​រហូត​ដល់​សមាសធាតុ​ត្រូវ​រំលាយ​ទាំងស្រុង។
4. ដាក់បាតពាងជាមួយស្លឹក horseradish បន្ថែមគ្រាប់ mustard និង peppercorns ដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹងនៅលើកំពូលហើយចាក់ brine ត្រជាក់។
5. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយទូរទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះត្រសក់នឹងក្លាយទៅជាសមរម្យសម្រាប់ប្រើក្នុងអាហារ។
6. ប្រសិនបើមានបំណងចង់ទុកវាឱ្យនៅទទេរហូតដល់អាកាសធាតុត្រជាក់ ពាងបន្លែនឹងត្រូវការក្រៀវ ហើយរមៀលឡើងនៅក្រោមគម្របដែក។

រូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ cucumbers អំបិល crispy នៅក្នុង saucepan នៅផ្ទះមួយ។

យ៉ាងរហ័ស និងដោយគ្មានការប្រឹងប្រែង អ្នកអាចធ្វើត្រសក់ប្រៃនៅផ្ទះក្នុងខ្ទះធម្មតាបំផុត។ យោងតាមព័ត៌មានខាងក្រោមរូបមន្តសម្រាប់ការនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំសមាសធាតុទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាជាមួយ brine ។ ក្នុងមួយថ្ងៃម្ហូបនឹងរួចរាល់ហើយនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ត្រីដំឡូងឆ្អិនឬចៀន។

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តរហ័សនៅក្នុងខ្ទះនៃត្រសក់អំបិលស្រាលៗ

• ត្រសក់ - 2,5 គីឡូក្រាម
• អំបិល - 4 tbsp
• peppercorns - 10 កុំព្យូទ័រ PC
• allspice - 6 កុំព្យូទ័រ PC
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• dill - 6 ឆ័ត្រ
• horseradish - 2 សន្លឹក
• ទឹក - 2 លីត្រ

ការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបធ្វើត្រសក់អំបិលក្នុងខ្ទះនៅផ្ទះ

1. ត្រាំត្រសក់លាងជាមួយគែមកាត់រយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងទឹកទឹកកក បន្ទាប់មកយកចេញ និងស្ងួត។
2. លាងជម្រះពណ៌បៃតង, ច្របាច់ឱ្យម៉ត់ ហើយដាក់ភាគច្រើននៅលើបាតនៃខ្ទះ enamel ។
3. លែងខ្ទឹមសចេញពីអង្កាម ចែកជា cloves កាត់ជា 2-3 ផ្នែក ហើយផ្ញើទៅខ្ទះឱ្យបៃតង។
4. រៀបចំត្រសក់នៅលើកំពូលហើយគ្របដោយឱសថដែលនៅសល់។
5. កំដៅទឹកលើកំដៅខ្ពស់រំលាយអំបិលក្នុងវាឆ្អិន 5 នាទីហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ Pour cucumbers ជាមួយ brine, គ្របដណ្តប់ជាមួយចានផ្ទះល្វែងធំទូលាយមួយចុចចុះជាមួយនឹងបន្ទុកមួយនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ បន្លែនឹងត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អ ហើយក្លាយជាសមរម្យសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ។

រូបមន្តដើមសម្រាប់ត្រសក់អំបិលភ្លាមៗជាមួយទឹករំពុះនិងនំប៉័ង rye

យោងតាមរូបមន្តដើម ត្រសក់ត្រូវបានធានាថានឹងរក្សាភាពក្រិនរបស់វា ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្លឹក horseradish កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយចាក់ brine រំពុះលើបន្លែ។ និងល្បឿននៃការ impregnation ជាមួយគ្រឿងទេសនឹងផ្តល់នូវនំបុ័ង rye ដែលនឹងចាំបាច់ត្រូវដាក់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានផ្លែឈើ juicy មានទីតាំងស្ថិតនៅ។

គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់ៗ​សម្រាប់​ត្រសក់​ដែល​មាន​ជាតិ​អំបិល​ស្រាល

• ត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ស្ករ - 2 tbsp
• អំបិល - 3 tbsp
• dill - 6 sprigs
• នំបុ័ង rye - 2 slices
• coriander ដី - 1/3 tsp
• ម្រេចខ្មៅ - 6 ភី
• ស្លឹក horseradish - 2 កុំព្យូទ័រ PC

ការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបរើសត្រសក់យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទឹករំពុះជាមួយនំប៉័ង rye

1. ដាក់សន្លឹក horseradish និងគ្រឿងទេសដែលលាងជម្រះជាមុនចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅឬ sudok ។
2. កាត់គែមចេញពីត្រសក់ស្អាតហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
3. ដាក់ចំណិតនៃ dill និងចំណិតនំបុ័ង rye រុំយ៉ាងស្អាតនៅក្នុងមារៈបង់រុំនៅលើកំពូល។
4. នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់បន្ថែមស្ករនិងអំបិលឆ្អិនរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយចាក់ត្រសក់ជាមួយរាវរំពុះ។
5. ដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូលហើយទុកមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. បន្ទាប់មកយកនំប៉័ងចេញហើយផ្ញើទទេសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់មកបម្រើ។

ត្រសក់អំបិលសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង - រូបមន្តជាមួយរូបថត

ត្រសក់​អំបិល​ស្រាលៗ​ក្រឡុក​ក្នុង​ពាង​ដោយ​យោងតាម​រូបមន្ត​នេះ​ជាមួយនឹង​រូបថត​ពិតជា​ទាក់ទាញ​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​បន្លែ​កំប៉ុង​ហឹរ។ ឫស Horseradish និងម្រេចក្តៅផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេស ហើយការបញ្ចូលគ្នានៃស្លឹកបីប្រភេទផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺ និងអាចបំភ្លេចបានចំពោះមុខម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ការប្រមូលផល cucumbers អំបិល crispy សម្រាប់រដូវរងារ

• ត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម
• ស្លឹក cherry - 2 ភី
• ស្លឹក currant - 4 កុំព្យូទ័រ
• ស្លឹក horseradish - 1 ភី។
• ឆ័ត្រ dill - 4 កុំព្យូទ័រ
• ឫស horseradish - 10 ក្រាម។
• ម្រេចក្តៅក្រហម - ½ pod
• ខ្ទឹម - 8 cloves
• អំបិល - 50 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបរើសត្រសក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ

1. លាងសមាតត្រសក់កាត់គន្លឹះហើយត្រាំរយៈពេល 4-5 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។
2. លាបឫស horseradish និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់​ដើម​ម្រេច​ល្វីង យក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​កាត់​សាច់​ជា​រង្វង់​ស្តើង ឬ​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។
3. លាងសមាតនិងស្ងួតបៃតងទាំងអស់ឱ្យល្អកាត់ខ្ទឹមសជាពាក់កណ្តាល។
4. ដាក់ ​​1/3 នៃបៃតង និងគ្រឿងទេសនៅលើបាតនៃខ្ទះ enameled ធ្វើស្រទាប់នៃ cucumbers បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងទេសនិង cucumbers ម្តងទៀតហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹកដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
5. សម្រាប់ brine នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនមួយរំលាយអំបិលនៅក្នុងវានិងរំពុះសម្រាប់ 10 នាទី។
6. ចាក់បន្លែជាមួយ brine ដ៏កាចសាហាវ គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយ ដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូល ហើយយកកន្លែងស្ងួតងងឹតមួយសម្រាប់ souring ។ ជាធម្មតាមួយថ្ងៃកន្លះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ។
7. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ យកការគៀបសង្កត់ចេញ ហើយរំកិលបន្លែ និងឱសថចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។
8. ចាក់ brine ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយក Foam លទ្ធផលនិងរំពុះនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 3-5 នាទី។
9. ចាក់ពាងជាមួយ brine, រមៀលឡើងយ៉ាងលឿន, ត្រឡប់, និង, រុំនៅក្នុងភួយ, ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ មុនពេលចាប់ផ្តើមនៃរដូវរងារផ្ញើការអភិរក្សទៅបន្ទប់ក្រោមដីឬ cellar ។

រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ cucumbers crispy អំបិលដោយគ្មានទឹកខ្មះសម្រាប់រដូវរងារ

សូម្បីតែដោយមិនបន្ថែមទឹកខ្មេះ អ្នកអាចចំអិនត្រសក់អំបិលស្រាលៗសម្រាប់រដូវរងារ។ ការអភិរក្សដែលអាចទុកចិត្តបាននៃការអភិរក្សនឹងត្រូវបានធានាដោយការបំពេញស្ករ - អំបិលដែលទទួលរងនូវការរំពុះពីរដង។ បន្លែដែលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយនឹងមិនបាត់បង់ជាតិជូរធម្មជាតិរបស់វាឡើយ រហូតដល់រដូវត្រជាក់ខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ pickling cucumbers សម្រាប់រដូវរងារដោយមិនបន្ថែម vinegar

• ត្រសក់ - 1,8 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 2 tbsp
• អំបិល - 2 tbsp
• ខ្ទឹម - 8 cloves
• dill - 1 បាច់
• ស្លឹក celery - 4 ភី
• ស្លឹក currant - 2 PCs
• ស្លឹក Bay - 2 ភី
• ទឹក - 1,5 លីត្រ

ការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបធ្វើត្រសក់អំបិលឆ្ងាញ់ដោយគ្មានទឹកខ្មះ

1. លាងសមាតត្រសក់ឱ្យល្អពីកខ្វក់ហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ នីតិវិធីនេះនឹងជួយរក្សាភាពក្រិនធម្មជាតិនៃបន្លែ និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ juiciness បន្ថែម។
2. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
3. លាងជម្រះ dill, blot ជាមួយ napkin និងកាត់ចូលទៅក្នុង sprigs ។
4. សម្រាប់ brine ចាក់ទឹកស្អាតចូលទៅក្នុង saucepan មួយហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។ ចាក់​អំបិល ស្ករ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ដែល​ពុះ ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​រំលាយ​ទាំង​ស្រុង។
5. ដាក់ ​​celery, currant និងស្លឹក laurel នៅក្នុងពាងមាប់មគស្អាតមួយបន្ថែម sprigs dill និង slices នៃខ្ទឹមស។ ដាក់​ត្រសក់​យ៉ាង​តឹង​ពីលើ ចាក់​ទឹក​ប្រៃ​ដែល​ពុះ រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​ពេញ​មួយ​យប់ ។
6. នៅពេលព្រឹក ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀតលើកំដៅខ្ពស់ ចាក់វាចូលទៅក្នុងពាង ហើយរមៀលវាយ៉ាងលឿននៅក្រោមគម្របសំណប៉ាហាំង។ បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យដោយរុំជាមួយភួយហើយទុកមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យការអភិរក្សត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់​មក​សម្អាត​ក្នុង​បន្ទប់​គេង ឬ​បន្ទប់​ដាក់​ឥវ៉ាន់​សម្រាប់​ទុក​ក្នុង​រដូវរងា។