Kuinka tehdä tikkarit kotona ilman muotteja. Resepti kotitekoisille tikkareille ilman muotteja. Video: kuinka tehdä karkkikeppiä kotona

Kaikki rakastavat monivärisiä, makeita ja kauniita tikkarit, ja hyvästä syystä: monille niistä tuli elämän ensimmäinen makeus. Ja jos luulet, että niitä voidaan valmistaa vain laboratoriossa, olet pahasti väärässä! Voit valmistaa herkkua kotona viettämällä mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa.

Sokerikukot

Tämä resepti on alkeellisin, koska se vaatii vain yhden asian - sokerin läsnäolon. Ei kuitenkaan pidä ajatella, että tällaisen yksinkertaisuuden takia herkkujen maku on huono. Näiden suositusten mukaan luodut tikkarit "haisevat" kirjaimellisesti lapsuudesta ja äidin hoidosta.

Ainesosat:

• Sokeri - 300 gr.;
• Tomusokeri - 1 rkl;
• Vesi - 150 gr.

Ruoanlaitto:

1. Valitse sopiva astia: sen tulee olla syvä, metallia ja pieni. Pieni kattila tai kauha on ihanteellinen;
2. Laita kaikki ainekset valittuun kulhoon, sekoita ja älä lähetä hidas tuli. Sen täytyy olla hidasta;
3. Sekoita siirappia jatkuvasti koskaan anna sen kiehua: heti kun sokerikiteitä ei näy ja pieniä kuplia alkaa nousta astian pohjasta, sammuta tuli;
4. Kaada syntynyt kellertävä neste sopiviin muotteihin. Tehtävää ei ole enää kuin yksi: kun huomaat, että "kukot" ovat alkaneet jäätyä, työnnä niihin tikkuja, jotta ne on helpompi ottaa pois ja syödä myöhemmin.

Jos haluat tehdä ”aikuisten tikkarit” kotona, voit lisätä siirappiin muutaman tipan rommia tai konjakkia. Vai tiedätkö enemmän alkuperäisiä ainesosia?

Kukon hedelmät

Jos pidät hedelmämakuista, katso tämä resepti. Sen avulla voit valmistaa herkullisia tikkarit mistä tahansa hedelmäsiirapista suoraan kotona!

Ainesosat:

• Tuorepuristettu mehu (mieluiten vadelma, kirsikka tai mansikka) - 1 rkl.;
• Sokeri - 150 gr.;
• Kaneli ja vanilja - oman maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Valitse kätevä säiliö. Toistamme: tehdäksesi todella maukkaita tikkuja, tarvitset pienen metallisen ja mieluiten syvän astian;
2. Kaada siihen 150 gr. sokeria ja täytä se mehulla. Miksi jälkimmäisen pitää olla vadelmaa, kirsikkaa tai mansikkaa? Nämä marjat antavat uskomattomia kaunis väri, josta tulee vain rikkaampi lämpökäsittelystä;
3. Laita astia ainesosineen hitaalle tulelle. Sekoita hedelmäseosta jatkuvasti, kunnes tuotteet muuttuvat tasaiseksi kauniiksi sekoitukseksi;
4. Kun sokerikiteet liukenevat ja siirapin väri muuttuu ruskehtavan punaiseksi, lisää vanilja ja kaneli. Ja kun ensimmäiset kuplat alkavat nousta astian pohjalta, sammuta lämpö ja kaada seos muotteihin;
5. Kun seoksesta tulee viskoosi, aseta pidikkeet siihen. Muutaman tunnin kuluttua tikkarit voidaan syödä.

Voit täydentää tätä reseptiä sitruuna- tai appelsiinimehulla. Ja jos haluat tehdä makeisista erityisen tuoksuvia, lisää pari tippaa hunajaa. Ja mitä ainesosia lisäät, kun päätät tehdä makeisia kotona?

Kermaisia ​​kukkoja

Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka rakastavat herkkiä kermaisia ​​makuja, tämä resepti on ehdottomasti sinua varten! Sen avulla voit valmistaa aitoa maitokaramellia suoraan kotona!

Ainesosat:

• Maito / kerma - 100 ml;
• Voi - 40 gr.;
• Sokeri - 200 gr.;
• Vanilja - oman maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita syvässä ja kätevässä metallikulhossa maito/kerma, vanilja ja 200 gr. sokeri (jos käytät maitoa, lisää 40 grammaa voita, jos kermaa, sinun ei tarvitse tehdä tätä);
2. Jää vain keittää karamelli miedolla lämmöllä: sekoita ainesosia jatkuvasti. Kun sokerikiteet liukenevat ja seos saa kahvin sävyn, poista se lämmöltä ja kaada muotteihin. Hieman myöhemmin, kun viskositeetti ilmestyy, kiinnitä pidikkeet. Parin tunnin päästä tikkarit ovat valmiita!

Tämän reseptin avulla voit myös helposti ja nopeasti valmistaa makeisia, kuten "Lehmä", kotona. Jos sekoitat tuloksena olevan kermaisen seoksen voin kanssa, saat herkän maitokaramellin, joka varmasti miellyttää herkullisimmalla maulla!

Kuten näette, ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä yksin varhaislapsuudesta rakastettuja "kukot". Osta oikeat ainekset ja aloita ruoanlaitto! Tulos tulee olemaan hämmästyttävä!

Kuka meistä ei pitänyt lapsuudessa tikkareista kukon, oravien, tähtien ja niin edelleen muodossa. Monet meistä itse lapsuudessa yrittivät valmistaa niitä, itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista.

On turvallista sanoa, että nämä ovat monille todellisia karkkeja lapsuudesta. Ja vielä yksi asia, jonka voimme varmuudella sanoa, että noita tikkuja ei voi verrata nykyaikaisiin tikkareihin ja vastaaviin, joita valmistetaan nykyään erilaisilla kemikaaleilla, väriaineilla ja lisäaineilla.

Nyt kerron sinulle nopeasti ja muistutan pari hyvin yksinkertaisia ​​reseptejä, jonka mukaan voit itse valmistaa herkullisia tikkarit kotona.

TIKULLE karkkeja.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

Vesi - 8-9 ruokalusikallista.
Sokerihiekka - 9 ruokalusikallista.
ripaus sitruunahappoa tai yksi ruokalusikallinen viinietikka.
Sopivan kokoisia hammastikkuja, vartaita tai puutikkuja.
Kiinteytyslomake (jos ei, kerron lopussa kuinka pärjäät ilman sitä).

Keittoprosessi:

Itse asiassa, toistan, kaikki on hyvin yksinkertaista: otamme pienen kattilan, kaadamme siihen vettä, lisäämme sokeria, ripaus sitruunahappoa tai viinietikkaa, laitamme sen pienelle tulelle ja keitämme välillä sekoittaen (keittoprosessi kestää 15-20 minuuttia).

Keitä seoksemme karamelliväriseksi (pääasia ei ole polttaa sitä). Tarkistamme valmiuden vesipisaralla, tiputa seokseen kylmä pisara vettä, jos se on kovettunut, karamellimme on valmis.

Kaada sitten karamelli muotteihin, anna sen jäähtyä ja paksuuntua hieman, aseta tikut ja lähetä karamelli jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.

1. Muotit on voideltava hieman ennen kovettumista kasviöljy.
2. Jos sinulla ei ole hometta, käytimme lapsuudessa ruokalusikallisia, katso alla oleva kuva.
3. Muottien sijasta voit käyttää mitä tahansa muita sopivia muotoja, esimerkiksi muotoja, joissa suklaa karkkeja laatikossa tai silikonimuotteissa (pääasia on, että ne kestävät kuuman siirapin lämpötilan).
4. Etikan sijasta voit käyttää sitruunamehua.
5. Sekoita keittämisen jälkeen hyvin vielä muutama minuutti ja kaada karamelli muotteihin hyvin hitaasti, jotta siihen jää vähemmän aukkoja ja huokosia.

Resepti 2.

Kuusi ruokalusikallista sokeria.
Neljä ruokalusikallista kermaa tai kotitekoista rasvaista smetanaa.

Resepti 3.

Viisi ruokalusikallista sokeria.
Kolme ruokalusikallista maitoa.
Yksi teelusikallinen kaakaota.
Yksi teelusikallinen voita.

Valmistusprosessi on identtinen yllä kuvatun kanssa. Ehkä sinulla on omia tikkarireseptejä, jaa ne kommenteissa, uskon, että lukijat ovat kiinnostuneita.

Meillä ei tietenkään ollut niin paljon makeisia kuin lapsilla kuin nyt on lapsillamme ja lastenlapsillamme. Mutta ne muistetaan aina makustaan, emmekä todennäköisesti unohda niitä. Esimerkiksi sorbetti, tai kaikkien suosikki toffeemakeiset, mutta meillä on blogissa reseptejä näihin lapsuuden jälkiruokiin ja ne löydät alta.

LAPSUUDEN LUOKKEETARJOUS - SERBETTI MAAPÄHKINÄLLÄ.

Tänään paljastan onnistuneen lasten loman salaisuuden. Se on yksinkertaista - mahdollisimman monta herkkua tikulla: kotitekoisia karkkeja, marenkeja tai vain hedelmiä vartaisiin pujottuna. Lapset rakastavat näitä käsintehtyjä jälkiruokia! tarkistin henkilökohtainen kokemus: syntymäpäiväkakussa lasten on mielenkiintoista puhaltaa kynttilöitä ja syödä koristeita, ja varsinainen kakunpala syödään parhaimmillaan puoliksi. Mutta tikkarit ovat aina käytössä, lapset rypistävät niitä, häiriintymättä peleistä, joka kerta juoksevat pöytään ja etsivät jotain muuta silmillään... aina kepillä.

Katsotaan kuinka helppoa on tarjota lapsille makea ja maukas ilo - tikkari. Ja lupaa antaa lasten tehdä itse tikkari! Uskokaa minua, tämä jää yksi eloisimmista lapsuuden muistoista.

Ainesosat:

• Sokerihiekka - 400 g.
• Vesi - 60 ml.
• Invertisiirappi (voidaan korvata glukoosilla, maissilla) - 200 g.
• Elintarvikevärigeeli - muutama tippa

Erittäin helppo tehdä kotona. Voit seurata linkkiä ja nähdä vaiheittaisen reseptin.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Karamellikaramellin valmistamiseksi mittaamme oikean määrän sokeria ja kaadamme sen paksupohjaiseen kattilaan. Lisää inverttisiirappi (200 g.)

Kaada vettä (60 ml) ja sekoita. Vesi voidaan korvata hedelmämehulla, kuten kirsikkalla.

Laitamme keskilämmölle ja sekoittamalla saavutamme sokerijyvien liukenemisen.

Sekoita sokerisiirappia 2-3 minuuttia yrittäen "poistaa" lastalla pohjasta, jotta mikään ei pala.Jos et halua saada palaneita karkkeja, älä jätä liettä minuutiksi.

Kun sokerisiirappi kiehuu, esiin tulee vaahtopää. Alenna lämpöä ja jatka sekoittamista. Keitä siirappi paksuksi karamelliksi (8-10 minuuttia). Jotta karamellikaramelli olisi oikeanlainen, on tärkeää keittää siirappi. Jos otat siirapin pois lämmöltä liian aikaisin, karamelli ei sakeudu kunnolla. Voi käydä niin, että kaadat karkit muotteihin, ne alkavat kovettua, mutta eivät koskaan kovetu. Ne voidaan jopa ottaa pois pannulta ja kiinnittää tikkuun, mutta kun yrität syödä niitä, pehmeä, viskoosi massa alkaa tarttua hampaisiin. Tämä viittaa siihen, että karamelli oli alikepsä.

Kuinka tarkistaa, onko sokerisiirappi keitetty tarpeeksi? Teen yleensä näin: laitan pienen astian kylmä vesi ja tarkistaakseni karamellin valmiuden tiputan pienen määrän veteen. Jos karamelli on valmis, pallo tulee heti kovaksi, kun yrität rikkoa sen, se ei taipu, vaan katkeaa. Jos olet saavuttanut tämän tilan, hienoa. Ota se pois tulelta!

Mutta älä unohda lisätä muutama tippa väriainetta ennen prosessin lopettamista. Pidän Americolorin ja Wiltonin geeliväreistä, ne ovat erinomaisen koostumuksen ja kylläisyyden omaavia - vain pari tippaa riittää kauniin täyteläisen värin saamiseksi. Pullon kätevä annostus auttaa olemaan kaatamatta liikaa (ne eivät ole liian paksuja, mutta eivät nestemäisiä, kuten vesi).

Tässä reseptissä käytin Super Red Americoloria.

Välittömästi lieden jälkeen sokerikaramelli voi kuplia minuutin ajan, mutta vähitellen vaahtoa irtoaa ja prosessia voi nopeuttaa sekoittamalla.

On parempi levittää tikkarit silikonimatoille tai paksulle leivinpaperille. Voit voidella pinnan turvallisuuden vuoksi kasviöljyllä (en voitele, se on poistettu täydellisesti).

Kaada pieni määrä teelusikalla vaakasuoralle pinnalle.

Pisara karamellia osoittautuu melko paksuksi, joten sille on helppo antaa pyöreä, tasainen muoto. Voit leikata lusikalla, jos siirappi ei halua levitä.

Ja nyt asetamme tikun upottamalla sen varovasti karkki "lätäkkö". Käännämme sen itsemme ympäri niin, että se peittyy kokonaan siirapilla eikä lennä pois jähmettymisen jälkeen. Tämä liike on samanlainen kuin kiertäminen.

Kestää useita tunteja ennen kuin karamelli kovettuu. Prosessi tapahtuu huoneenlämmössä, tikkuja ei tarvitse viedä parvekkeelle tai laittaa jääkaappiin. Jääkaapissa karamelli alkaa kovettua epätasaisesti.

Kattila, jossa siirappi keitettiin, voidaan pestä helposti, jos siinä lämmitetään pieni määrä vettä. Karamellijäännös liukenee helposti ja irtoaa itsestään.

Valmiit makeiset irtoavat helposti uunipelliltä ja matolta rikkoutumatta.

Sokeritikkuja muotteissa

Voit muotoilla tikkuja silikonipinnalle tai kaada karamellia muotteihin saadaksesi tietyn muotoisia makeisia.

Voitele muotti myös kasviöljyllä. Kysymysten estämiseksi haluan sanoa, että öljyn makua ei tunneta lainkaan valmiissa karamelleissa.

Syvässä muotissa karamellin kovettuminen voi kestää kauemmin kuin tasaisella pinnalla, mikä riippuu suoraan sokerikerroksen paksuudesta.

Tänään voit ostaa tikkareiden valmistussarjoja, jotka sisältävät muotteja ja tikkuja. Esimerkiksi kuten kuvassa:


Tikkurien muotit voivat olla hyvin erilaisia: tavallisista tikkareita olevista kukoista nykyaikaisiin tikkareihin.

Voit muuttaa tikkariperusreseptiä mielesi mukaan lisäämällä erilaisia ​​hedelmämehuja veden sijasta, päällystämällä makeispäällysteellä, valmistamalla kaksivärisiä karamelleja jne. Myös jos sinulla ei ole inverttisiirappia etkä halua keittää sitä , voit käyttää yksinkertaisempaa reseptiä:

Klassinen kotitekoinen tikkariresepti

Perustuu 6 kappaleeseen:

• Sokeri - 4 rkl. lusikat
• Sitruunamehu - 0,5 rkl. lusikat
• Hedelmämehu tai vesi - 1,5 rkl. lusikat

Keittotekniikka on sama: keitä keskilämmöllä sokeria, vettä, sitruunamehua paksuksi. Tarkistamme valmiuden laskemalla tippa karamellikaramellia kylmään veteen. Jos se kovettuu välittömästi, voit poistaa siirapin lämmöltä ja kaataa sen muotteihin.

Ehdotan ihailla valokuvia valmiista tikkareista Internetistä. Katso kuinka ihanaa!

Mitä tikkarit sait? Näytä kuvassa, liitä kommentteihin. Toivon, että nautit prosessista ja valmistat herkullisimpia tikkuja. Vastaan ​​mielelläni kaikkiin reseptiä koskeviin kysymyksiin. Kysy rohkeasti, kiitos!

Yhteydessä

Tikkari, jonka pääraaka-aine on kidesokeri, on hämmästyttävän maukas herkku lapsuudestamme. Niille voidaan antaa mikä tahansa muoto, väri ja maku, mutta sokeripohja on pysynyt horjumattomana useiden vuosisatojen ajan. Läpinäkyvät ympyrät, sydämet, kukot kepissä ovat poikkeuksetta suosittuja ja ilahduttavat eri sukupolvien makeansuomeja.
Tikkareiden valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Lisäksi nykyaikaisen emännän mahdollisuudet ovat erittäin laajat. Kannattaa vähän ponnistella, näyttää mielikuvitusta ja herkulliset kotitekoiset tikkarit ilmestyvät pöydällesi maljakossa.
Kotitekoisilla tikkarilla on useita etuja kaupasta ostettuihin verrattuna:

• niillä on erinomainen maku, miellyttävä tuoksu ja alkuperäinen muotoilu;
• valmistetaan rakkaudella paras kulinaarinen asiantuntija - talon emäntä;
• herkkujen koostumus sisältää vain yksinkertaisia ​​ja edullisia luonnollisia ainesosia;
• kemiallisia lisäaineita, säilöntäaineita ja makuaineita ei käytetä.

• kidesokeria 200 g
• hyvää vettä 5 rkl. lusikat.
• sitruunamehua 2 jälkiruokalusikkaa tai 1 rkl. lusikallinen 9% etikkaa.
• hieman kasviöljyä paperin voitelemiseen.

• pienet rakeet ja marmeladin palat tikkarien koristeluun;
• vaniljasokeria, hunajaa, inkivääriä tai jauhettua kanelia lisäämään makua.

• syvä kattila tai pieni kattila, jossa on paksu pohja;
• säiliö kylmällä vedellä sokerimassan jäähdyttämiseksi;
• tikut, vartaat, hammastikut, joissa on leikatut päät tai putket;
• leivinpaperi tai silikonilevy taikinaa varten.

Askel askeleelta resepti kotitekoisille tikkareille

Neuvostoliiton aikoina melkein jokainen perhe valmisti kotitekoisia tikkareita - "petushki". Erityinen muoto ja yksinkertainen resepti mahdollistivat makeisten valmistuksen nopeasti. Ajan myötä tämä "traditio" katosi ja monet alkoivat ostaa makeisia kaupasta.

Valitettavasti tällaisten makeisten laatu on erittäin kyseenalainen, koska monet valmistajat käyttävät väriaineita, paljon sokeria ja muita keholle epäterveellisiä aineita.

Kuinka keittää "kukon" tikkarit kotona?

Suosittelemme aloittamaan klassisella reseptillä, jota käytettiin aiemmin. Ruoanlaittoon tarvitaan erityinen muoto, joka ennen oli raudasta, mutta nykyään löytyy nykyaikaisempia vaihtoehtoja.

Ainesosat:

• 10 st. lusikat rakeistettua sokeria;
• 10 st. lusikat vettä;
• 1 st. lusikallinen omenaviinietikkaa;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Kuinka tehdä tikkarit kotona ilman etikkaa?

Makeisten valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinulla ei tarvitse olla erityisiä muotoja, joten jokainen voi käyttää sitä. Lisäksi valmistaminen vie vain 20 minuuttia.

Ainesosat:

• 250 g rakeistettua sokeria;
• 100 g vettä;
• 0,5 tl sitruunahappoa;
• pari tippaa luonnollista makua.

Sinun on myös valmistettava silikonimatto tai ruokapaperi sekä tikut.

Keittomenetelmä:

Kuinka tehdä karamellitikkuja kotona?

Toinen suosittu makeistyyppi, jolla on kermainen maku. Hellästen ja maitomaisten herkkujen ystävät pitävät niistä. Kypsennysprosessi on myös yksinkertainen ja edullinen.

Ainesosat:

• 1 st. Sahara;
• 40 g voita tai 100 ml kermaa;
• vanilja.

Keittomenetelmä:

Kuinka tehdä karkkia hedelmämehusta?

Tämän reseptin ansiosta makeisista tulee hedelmäisiä. Tämä vaihtoehto on terveellisempää, ja mehujen valikoiman vuoksi saadaan erilaisia ​​makuja. Tämän reseptin mukaan valmistetut tikkarit korvaavat täysin epäterveelliset kaupasta ostetut vaihtoehdot.

Ainesosat:

• 1 st. vastapuristettu mehu;
• 150 g sokeria;
• kaneli.
• vanilja.

Kirkkaimpia ovat vadelma-, kirsikka- tai mansikkamehusta tehdyt makeiset.

Keittomenetelmä:

1. Ota syvä metallikattila. Kaada siihen sokeri ja kaada hedelmämehu. Laita kaikki minimiin. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massasta tulee homogeeninen;
2. Kun koostumus alkaa muuttaa väriä, lisää vaniljaa ja kanelia maun mukaan. Kun kuplia alkaa nousta pohjasta, sammuta tuli;
3. Kaada siirappi voideltuihin muotteihin, työnnä hetken kuluttua tikut sisään ja anna, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Kuinka tehdä sokerikarkkeja suklaalla?

Toinen alkuperäinen resepti herkullisten makeisten valmistamiseksi, jotka eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin kaupasta ostetut vaihtoehdot, mutta niiden hyödyt ovat paljon suuremmat. Kypsennysprosessi ei ole monimutkaisempi kuin yllä olevat vaihtoehdot.

Ainesosat:

• 2 rkl. Sahara;
• 2 rkl. lusikat kaakaota;
• 50 g vettä;
• 2 tl kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Poltettu sokeri tikkari resepti

Tee-se-itse-makeisilla on etuja, koska ne eivät sisällä arominvahventeita, makuaineita tai väriaineita. Harkitse aikuisille tarkoitettua reseptiä, koska ainesosien luettelo sisältää alkoholin.

Ainesosat:

• 250 g sokeria;
• 50 ml brandyä;
• vaniljapussi.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä ainekset kattilassa ja sekoita. Laita tuleen, kiehauta ja vähennä lämpöä minimiin;
2. Hauduta 3 minuuttia koko ajan sekoittaen ja nosta kattila liedeltä. Jaa siirappi voideltuihin muotteihin. Aseta tikut sisään ja odota, että kaikki kovettuu.

Kuinka tehdä yskätippoja kotona?

Jokaisesta apteekista voit ostaa imeskelytabletteja, jotka auttavat pääsemään eroon kurkkukipusta. Nykyään jokaisella on mahdollisuus valmistaa ne kotona käyttämällä vain luonnollisia ainesosia.

Ainesosat:

• 1 st. vesi;
• 2 rkl. Kidesokeri;
• 2 rkl. lusikat hunajaa;
• 1/4 st. yskän yrtit.

Keittomenetelmä:

Nyt tiedät kuinka tehdä herkullisia ja luonnollisia makeisia kotona.