ম্যান্ডারিন এবং কমলার হাইব্রিডের নাম কি? হাইব্রিড ফল - একটি আকর্ষণীয় নির্বাচন গ্রেপফ্রুট হাইব্রিড এবং পোমেলো নাম

আমরা অনেকেই হাইব্রিড ফল খাই না জেনেও। এবং যদিও অনেক লোক বিশ্বাস করে যে এই জাতীয় খাবারগুলি নিয়মিত জাতের মতো খুব সুস্বাদু নয়, তবে তারা মানুষের কাছে খুব জনপ্রিয়।একটা সময় ছিল যখন একটা নির্দিষ্ট ফল এক সময় বাজারে পাওয়া যেত। এখন, মুদির দোকানে আপনি কেবল মৌসুমী ফলই নয়, কিছু ধরণের অ-মৌসুমী ফলও পাবেন। এই ফলগুলির মধ্যে কিছু অন্য জায়গা থেকে আমদানি করা হতে পারে, তবে প্রায়শই আপনি স্থানীয় জাতের ফল দেখতে পাবেন। এই ফলগুলো হাইব্রিড। এই ফলগুলি একই প্রজাতি বা গণের মধ্যে দুই বা ততোধিক অনুরূপ জাত অতিক্রম করে উদ্ভূত হয়। ফলস্বরূপ, ক্রস করা উদ্ভিদ উভয় পিতামাতার বৈশিষ্ট্য গ্রহণ করে।

হাইব্রিডাইজেশন নতুন কিছু নয়, এমনকি নতুন ফল উৎপাদনের জন্য এটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে। ফসলের ফলন বাড়াতে, পুষ্টির বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে এবং কিছু কীটপতঙ্গ থেকে মুক্তি পেতে কৃত্রিম সংকরায়ন করা হয়।

এই ফলের অসুবিধা হল যে তাদের স্বাদ এবং আসল গন্ধ নাও থাকতে পারে। আরেকটি অসুবিধা হল যে একবার এই উদ্ভিদের বীজ রোপণ করা হয়, তারা সবসময় হাইব্রিড মূল উদ্ভিদের মতো একই উদ্ভিদে বৃদ্ধি পাবে না।

হাইব্রিড জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফল নয়। জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফলের মধ্যে অন্য কোনো ফল বা এমনকি একটি প্রাণীর জিন প্রবর্তিত হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, টমেটোতে একটি প্রাণীর জিন প্রবর্তিত হয়েছিল, এই জিনটি ফল পাকার জন্য দায়ী এনজাইমের সংশ্লেষণকে ব্লক করে।

এখানে সাইট্রাস ফলের হাইব্রিড সম্পর্কে আরও জানুন।

জাম্বুরা এবং ট্যানজারিন অতিক্রম করে আগলি ফল পাওয়া যায়। এটি একটি বড় মিষ্টি রসালো ফল যার ত্বক সবুজাভ হলুদ কুঁচকে যায়। আগলি ফলের একটি মিষ্টি সজ্জা আছে। প্রধানত ফ্লোরিডায় চাষ করা হয়। আঙ্গুরের চেয়ে উগলি কিছুটা বড়। স্বাদ অনেকটা লেবু এবং ট্যানজারিনের মিশ্রণের মতো।

কমলা ম্যান্ডারিন এবং পোমেলোর একটি হাইব্রিড এবং এটি 2.5 হাজার বছর খ্রিস্টপূর্বাব্দে চাষ করা শুরু হয়েছিল।

Aprium পরিণত, একটি এপ্রিকট সঙ্গে একটি বরই এর ক্রসিং ধন্যবাদ. জুন মাসে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এপ্রিয়াম পাওয়া যায়। ফলটি শুকনো এবং খুব সরস নয়, তবে কমলা সুগন্ধের সাথে খুব মিষ্টি। পাকা ফলের স্বাদ এপ্রিকটের মতোই।

বয়সেনবেরি হল ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি এবং লগানবেরির মধ্যে একটি ক্রস। বেরি বড় বীজ সহ একটি ব্ল্যাকবেরির চেয়ে বড়। বেরির একটি সমৃদ্ধ বারগান্ডি রঙ রয়েছে। আর পাকলে কালো হয়ে যায়।

আঙ্গুর ফল হল আঙ্গুর এবং আপেলের সংমিশ্রণ। আঙ্গুর + আপেল = আঙুর। ফলের স্বাদ আঙুরের মতো কিন্তু দেখতে আপেলের মতো। গ্র্যাপল সাধারণত বড় দেখায় এবং মাংস মিষ্টি এবং আরও খাস্তা হয়। আঙ্গুর হল একটি ব্র্যান্ডের নাম যা আঙ্গুরের মতো সজ্জার স্বাদ তৈরি করতে বিশেষভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে। গ্র্যাপল হল ফুজি আপেলের একটি জাত।

জাম্বুরা দুটির একটি হাইব্রিড সাইট্রাস প্রজাতি, পোমেলো এবং কমলা। ফলের লাল মাংস আছে। জাম্বুরা হলুদ, কমলার খোসা এবং প্রকারের সাথে আসে: সাদা, গোলাপী এবং লাল। রঙ স্বাদ প্রভাবিত করে না, যখন গোলাপী এবং লাল জাম্বুরা আপনার খাদ্যে ভিটামিন এ যোগ করবে।

ডেকোপন হল কিয়োমি ট্যাঙ্গর এবং পোনকানের মধ্যে একটি ক্রস। কিয়োমি ট্যাঙ্গর নিজেই ট্রোভিটা কমলা এবং মিকান বা সাতসুমার মধ্যে একটি ক্রস। Decopan বীজহীন এবং একটি খুব মিষ্টি ফল আছে। ডেকোপান 1972 সালে জাপানে চালু হয়েছিল। ডেকোপানের জেনেরিক নাম শিরানুহি বা শিরানুই। ডেকোপান ফলটি খুব বড় এবং মিষ্টি স্বাদের।

ব্ল্যাককারেন্ট এবং গুজবেরির মধ্যে ক্রস করে ইয়োশতা প্রাপ্ত হয়েছিল। ফলের আকার খুব বড়, কিন্তু স্বাদ currants অনুরূপ। ফল তুষারপাতের পাশাপাশি কালো currants সহ্য করে। বেরি জার্মানিতে প্রজনন করা হয়েছিল এবং এটি ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধী যা currants ক্ষতি করে। পাকা বেরি গাঢ় নীল রঙের হয়।

রক্তের চুন হল লাল আঙুলের চুন এবং এলেনডেল ট্যানজারিনের একটি সংকর। খোসা, সজ্জা এবং রস একটি রক্ত-লাল রঙ ধারণ করে। এগুলোর স্বাদ খুবই টক। ফলগুলি 20-30 মিমি চওড়া।

liquivat

লাইমকোয়াট হল একটি সাইট্রাস ফল যা চুন এবং কুমকাতের মধ্যে ক্রস। লিমকুয়েট হল একটি ছোট গাছ যার ঘন পাতা রয়েছে এবং অল্প বয়সে প্রচুর ফল ধরে। এটি অনেক রেসিপিতে ব্যবহৃত হয় যেখানে চুন এবং লেবু উপস্থিত থাকে। লেবুকুট ফল একটি ছোট সবুজ- হলুদ রং. কোন বীজ নেই। ফলটিতে অল্প ক্যালরি রয়েছে।

লিমিকুয়াতের জাত:

ইউস্টিস: বৃত্তাকার কুমকাট দিয়ে চুন কাটা। লেকল্যান্ড: ইউস্টিসের মতো পিতামাতার অন্যান্য হাইব্রিড বীজের সাথে গোলাকার কুমকাট সহ চুন ক্রস করা হয়েছে। Tavares: একটি ডিম্বাকৃতির কুমকোয়াট সহ একটি চুন অতিক্রম করে যেখানে ফলটি অনেক বড় এবং আরও দীর্ঘায়িত হয়।

লেমাটো লেবু এবং টমেটোর একটি হাইব্রিড রূপ। যদিও টমেটোতে তুলসীর জিন যোগ করা হয়েছিল, যার কারণে টমেটোর গন্ধ লেবুর মতো। ইসরায়েলি গবেষকরা একটি জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত টমেটো তৈরি করেছেন যার স্বাদ লেবু এবং গোলাপের মতো। প্রায় 82 জন লোক অপরিবর্তিত ফলটির সাথে পরীক্ষামূলক ফলের স্বাদ গ্রহণ করেছেন। তারা এই ফলটিকে গোলাপ, জেরানিয়াম এবং লেবু সবুজের ঘ্রাণ হিসেবে বর্ণনা করেছেন।

উত্তরদাতাদের মতামত:

• 49 জন জিনগতভাবে পরিবর্তিত টমেটো পছন্দ করেছেন
• আসল টমেটো 29 জন লোক পছন্দ করেছে
• কোনো ধরনের টমেটোর দিকে ঝুঁকে পড়েনি ৪ জন।

জেনেটিকালি পরিবর্তিত টমেটো শুধুমাত্র হালকা লাল রঙের হয় কারণ এতে নিয়মিত টমেটোর তুলনায় অর্ধেক লাইকোপেন থাকে। তাদের দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে এবং তাদের বৃদ্ধির জন্য কম কীটনাশকের প্রয়োজন হয়।

লিমান্ডারিন, রংপুর

রংপুর ম্যান্ডারিন এবং লেবুর মধ্যে একটি হাইব্রিড জাত। রংপুর লেমান্ডারিন নামেও পরিচিত। ফলের টক স্বাদ আছে। বাংলা ভাষা থেকে "রংপুর" নামের উৎপত্তি। যেহেতু এই ফলটি বাংলাদেশের রংপুরে জন্মে, তাই শহরটি তার সাইট্রাস ফলের জন্য বিখ্যাত। রংপুরেও চুন প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ফল আকারে ছোট বা মাঝারি হতে পারে। রংপুর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি শোভাময় বা ঘরের উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে এটি প্রধানত অন্যান্য দেশে রুটস্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

লোগানবেরি আমেরিকান ব্ল্যাকবেরি এবং ইউরোপীয় লাল রাস্পবেরির একটি সংকর। বেরি বড় এবং দীর্ঘায়িত হয়। পাকা বেরি গাঢ় এবং উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়। এগুলি জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত কাটা হয়। বেরি রসালো এবং একটি ধারালো টক স্বাদ আছে। ফল সবসময় খুব তাড়াতাড়ি পাকে।

মেরিয়নবেরি চেহালেম এবং ওলালিবেরির মধ্যে অতিক্রম করেছে। এই বছরগুলি হল ব্ল্যাকবেরির সবচেয়ে সাধারণ জাত। অন্যান্য জাতের ব্ল্যাকবেরির মতো বেরিগুলিও চকচকে। বেরিগুলি মাঝারি আকারের, মিষ্টি, রসালো এবং একটি টার্ট স্বাদযুক্ত।

নেকটাকোটাম হল এপ্রিকট, বরই এবং নেকটারিনের একটি হাইব্রিড জাত। তারা হালকা গোলাপী মাংসের সাথে লালচে সবুজ রঙের হয়। ফলের একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। এটি সালাদে যোগ করা ভাল হবে।

ফলটি গোলাকার এবং সামান্য নাশপাতি আকৃতির, প্রায় আঙ্গুরের আকারের। ছিদ্র উজ্জ্বল হলুদ এবং খোসা ছাড়ানো সহজ। ভিতরের অংশটি প্রধানত 9-13 ভাগে বিভক্ত, তিক্ত নয়, মাংস হলুদ-কমলা। দেয়ালগুলি কমলা এবং আঙ্গুরের একটি হালকা স্বাদের সাথে কোমল এবং সামান্য টক।

Ortanic একটি কমলা এবং একটি tangerine মধ্যে একটি হাইব্রিড ক্রস. ফলটি জ্যামাইকায় আবিষ্কৃত হয়েছিল। এটি একটি শক্তিশালী সাইট্রাস সুবাস এবং একটি তীক্ষ্ণ, অস্পষ্ট মিষ্টি স্বাদ আছে। অরটানিক ফ্যাকাশে রঙের এবং বীজহীন। এটির রসালো মাংস রয়েছে এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়।

ওলালিবেরি হল লোগানবেরি এবং ইয়ংবেরির মধ্যে একটি ক্রস, এবং দেখতে একটি ক্লাসিক ব্ল্যাকবেরির মতো। একটি মিষ্টি সুবাস আছে। জ্যাম এবং ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। বেরি বড়, চকচকে এবং রসালো। এই বেরি 1950 সালে প্রজনন করা হয়েছিল। বেরিগুলি খুব নির্দিষ্ট এবং প্রধানত ক্যালিফোর্নিয়ায় পাওয়া যায়।

পাইনবেরি

চিলির স্ট্রবেরি এবং ভার্জিনিয়া স্ট্রবেরি ক্রস করার জন্য, পাইনবেরি দেখা গেল। ফলটি আনারসের গন্ধের সাথে খুব সুগন্ধযুক্ত। ফল পাকলে লাল বীজসহ সাদা হয়ে যায়। পাইনবেরি খুব কম জন্মায়, প্রধানত ইউরোপ এবং বেলিজে।

Plumkot পরিণত, প্লাম এবং এপ্রিকট মধ্যে ক্রসিং ধন্যবাদ. ফলগুলি একটি লাল আভা সহ হলুদ, মাংস বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে লাল বা গাঢ় বেগুনি হয়। এটি একটি বরই মত খুব মসৃণ ত্বক আছে. প্লামকোট যেখানে বরই বা এপ্রিকট জন্মে সেখানে ভাল জন্মে।

প্লুট ফল একটি বরই এবং একটি এপ্রিকটের মধ্যে একটি পৃথক ক্রস। এটি একটি নতুন ফল যা 1990 সালে ফ্লয়েড জাইগার দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। প্লুট গোলাপী থেকে লাল পর্যন্ত বিভিন্ন রঙে আসে। প্লুট তার পিতামাতার (বরই এবং এপ্রিকট) চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। প্লুট খুব রসালো এবং মিষ্টি, যে কারণে বাচ্চারা এটি এত পছন্দ করে। প্রায় 25টি জাত রয়েছে। ফলটিতে চর্বি ও সোডিয়ামের পরিমাণ খুবই কম।

মিষ্টি, ওরোব্লাঙ্কো

সুইটি একটি পোমেলো এবং একটি সাদা আঙ্গুরের মধ্যে একটি হাইব্রিড। ফল মিষ্টি, কয়েকটি বীজ সহ আকারে বড়। সুইটি তার ফুলের গন্ধের মতো স্বাদ পায়। ওরোব্লাঙ্কা গাছ ঠান্ডা অবস্থায় জন্মায় না। এটির পরিবেশের সাথে খুব দ্রুত খাপ খাইয়ে নেওয়ার এবং ভালভাবে বেড়ে ওঠার প্রবণতা রয়েছে। ফলের একটি পুরু চামড়া আছে। বেশিরভাগই ইজরায়েল থেকে আমদানি করা।

সিট্রোফর্টুনেলা মাইটিস

সিট্রোফর্টুনেলা মাইটিস ম্যান্ডারিন এবং কুমকাটের একটি সংকর। ফলগুলি অম্লীয় এবং সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি দিয়ে ক্রস করা অনেক হাইব্রিড বেরির মধ্যে টেবেরি অন্যতম। এটি স্কটল্যান্ডে প্রজনন করা হয়েছিল এবং স্কটিশ নদী টেয়ের নামে নামকরণ করা হয়েছিল। Taybury প্রায়ই বাড়ির বাগানে বৃদ্ধি পায়। একটি শক্তিশালী টার্ট সুবাস আছে।

ম্যান্ডারিন এবং কমলা ক্রসিং ধন্যবাদ, Tangor পরিণত.

ট্যানজেলো হল একটি পোমেলো ট্যানজারিন এবং একটি আঙ্গুরের মধ্যে একটি ক্রস। ট্যানজেলো এবং ম্যান্ডারিন ফল একই রকম। ট্যানজেলো শরতের শেষ থেকে শীতের শেষের দিকে পাকা হতে শুরু করে। ফলের আকার সাধারণত একটি সাধারণ কমলা থেকে একটি আঙ্গুরের আকার পর্যন্ত হয়। টাঙ্গেলার মাংস রঙিন এবং খুব রসালো। আপনি এটি থেকে রস ছেঁকে নিতে পারেন।

টমটাটো আলু এবং টমেটোর একটি সংকর। টমেটো টমেটো এবং আলু উভয়ই জন্মায়। টমেটোর বীজ থেকে, হয় আলু বা টমেটো দেখা যায়; তারা মাতৃত্বের বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে না।

ছুটির মাসগুলিতে সাধারণ এই ফলটি এক ধরণের ম্যান্ডারিন। এগুলি অন্যান্য সাইট্রাস ফলের তুলনায় আগে পাকে এবং উষ্ণ অঞ্চলে বাড়িতেও জন্মানো যায়। ফেয়ারচাইল্ড ট্যানজারিন একটি অরল্যান্ডো ট্যানজেলোর সাথে একটি ক্লেমেন্টাইন অতিক্রম করে প্রাপ্ত হয়েছিল। ফল সুস্বাদু এবং খোসা ছাড়ানো সহজ।

ইউজু দেখা গেল, পাপেদা (ইচানস্কি লেবু) দিয়ে ম্যান্ডারিন অতিক্রম করার জন্য ধন্যবাদ। এই ফলটি অসম ত্বকের সাথে একটি আঙ্গুর ফলের মতো। ফলের ব্যাস 5.5 সেমি থেকে 7.5 সেমি পর্যন্ত।এই ফলটি প্রধানত চীন, কোরিয়া এবং জাপানে জন্মে। ফলগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং পাকা হওয়ার উপর নির্ভর করে হলুদ বা সবুজ রঙের হতে পারে।ফরোয়ার্ড

জাম্বুরা একটি বহিরাগত গ্রীষ্মমন্ডলীয় বিদেশী ফল। এর চাক্ষুষ আবেদন সত্ত্বেও, এটি মানুষের টেবিলে এটি খুঁজে পাওয়া খুব বিরল। সবকিছু একটি নির্দিষ্ট তিক্ততার সাথে সংযুক্ত, শুধুমাত্র তার সাথেই অন্তর্নিহিত। তবে এই ফলের প্রেমিকও আছে। আপনি সমস্ত অভ্যন্তরীণ ঝিল্লি এবং ছায়াছবি অপসারণ না করা পর্যন্ত এর তিক্ততা ঠিক থাকে। আরেকটি বিকর্ষণকারী উপাদান হল একটি পুরু খোসা। কিন্তু খোসা ছাড়ানো ফলের সমস্ত সৌন্দর্য কল্পনা করুন। সাদা জাম্বুরা একই বৈশিষ্ট্য আছে। আজ আমরা তাকে নিয়ে কথা বলব।

ফলের ইতিহাস থেকে

ল্যাটিন ভাষায় আঙ্গুরের নামটি সাইট্রাস প্যারাডিসির মতো শোনাচ্ছে। এটি সাইট্রাস পরিবারের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় চিরহরিৎ গাছ। এর ফল এই সাইট্রাস শুধুমাত্র পোমেলো থেকে 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার বেশি ব্যাসে পৌঁছায়।

বিশ্ব প্রথম বোটানিকাল দক্ষতার সাথে ওয়েলশ যাজকের কাছ থেকে জাম্বুরা নামটি শুনেছিল। এই সত্য 1750 দায়ী করা হয়. সেই সময়ে, পোমেলোর নাম অনুসারে এটিকে "লিটল শেডক" বলা হত। আর জাম্বুরা যেহেতু আকারে ছোট তাই ছোট বলে জানান তারা। Sheddock মানে একজন ইংরেজের নাম যিনি বার্বাডোসে ফল এনেছিলেন।

শুধুমাত্র জ্যামাইকায় 1814 সালে, ছোট ব্যবসায়ীরা পণ্যটিকে আঙ্গুর ফল বলে। 1880 সালে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় পণ্যটি বাজারে সমস্ত ফলের মধ্যে একটি শীর্ষস্থান দখল করতে শুরু করে। পরবর্তীতে, প্রজননকারীরা অন্যান্য ফলের প্রজননের জন্য ফলগুলি ব্যবহার করতে শুরু করে। এভাবেই মিনোলা এবং ট্যাঞ্জেলো আবির্ভূত হয়। এই হাইব্রিডগুলি মিষ্টি হয়।

আঙ্গুরের উপকারী বৈশিষ্ট্য

এই পণ্যটি মানুষের উপকারের দিক থেকে শীর্ষ তিনটির মধ্যে একটি। জাম্বুরা পোমেলো এবং কমলার একটি হাইব্রিড হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু "পিতামাতা" উভয়েই যদি মিষ্টি স্বাদ পান তবে কেন তাদের সন্তানদের মধ্যে তিক্ততা রয়েছে? এটি প্রাথমিকভাবে অপরিহার্য তেলের সমৃদ্ধির কারণে, যা পার্টিশন এবং খোসা দিয়ে সমৃদ্ধ।

1. প্রথমত, এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে একটি ফলের মধ্যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের দৈনিক আদর্শ রয়েছে, যা মানব শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। এই সূচকটি এটিকে অন্যান্য বহিরাগতদের মধ্যে প্রথম স্থানে রাখে, সম্ভবত এমনকি এর অবস্থান লেবুর চেয়েও বেশি।
2. দ্বিতীয়ত, এটিতে খনিজগুলির একটি খুব সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, পটাসিয়াম। এই ধরনের সম্পদ হৃদয় পূর্ণ করতে পারে, ভাস্কুলার সিস্টেম, স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু সহ musculoskeletal সিস্টেম।
3. জাম্বুরাতে বিরল পদার্থ রয়েছে - নারিংজিন, একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ, একটি প্রাকৃতিক ফ্ল্যাভোনয়েড এবং গ্লাইকোসাইড।
4. ভিটামিন রচনা উপস্থাপন করা হয়: পিপি, পি, এ, ই, ডি, বি-গ্রুপ।

এই সুবিধাগুলি এটিকে মানুষের জন্য সত্যিই একটি নিরাময় প্যান্ট্রি করে তোলে, ফাইবার, জৈব পদার্থ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, ফলগুলি নির্দিষ্ট অসুস্থতা দূর করতে ব্যবহৃত হয়।

একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্রাকৃতিক পণ্য মানসিক এবং শারীরিক পরিশ্রমে ব্যয় করা শক্তিগুলিকে পুনরায় পূরণ করে। তদতিরিক্ত, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং এই সিস্টেমের অন্তর্ভুক্ত সমস্ত অঙ্গগুলির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এবং শেষ পর্যন্ত সুখের হরমোন উৎপাদনে অবদান রাখে, যা থেকে রোগী নিজেকে প্রফুল্ল করতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! ফল প্রেমীদের মনে রাখা উচিত যে এগুলি কোনও ওষুধের সাথে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ক্রাস্টের উপকারিতা

এই বিভাগে, এটি naringin উল্লেখ মূল্য. এটির একটি বড় পরিমাণ পার্টিশনে রয়েছে। এই পদার্থের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

1. ক্যান্সার কোষ এবং বিভিন্ন উত্সের টিউমার গঠন প্রতিরোধ করে।
2. জাহাজগুলিকে শক্তিশালী এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে।
3. রক্ত সঞ্চালন উদ্দীপিত করে।
4. খারাপ কোলেস্টেরলের রক্ত ​​পরিষ্কার করে।

গুরুত্বপূর্ণ ! ডাক্তারদের মতামত শরীরে হেপাটাইটিস বি ভাইরাসের অনুপ্রবেশের ঝুঁকি প্রায় 80% হ্রাসের ইঙ্গিত দেয়। উপরন্তু, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা 15% কমাতে সক্ষম।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, একসঙ্গে ঝিল্লি সঙ্গে।

সাদা জাম্বুরার উপকারিতা

সাদা জাম্বুরা ব্যবহারিকভাবে সাধারণ হলুদ জাম্বুরা থেকে এর উপযোগীতার বিষয়বস্তুর দিক থেকে আলাদা নয়। কিন্তু বাহ্যিকভাবে তারা অন্যরকম দেখতে। এই হাইব্রিড 19 শতকে ফ্লোরিডায় আবির্ভূত হয়েছিল। এই আশ্চর্যজনক পণ্যটির ত্বকের একটি হলুদ-সাদা বর্ণ রয়েছে এবং এটি তার প্রতিরূপগুলির চেয়ে মসৃণ: লাল এবং হলুদ। এর পুরুত্ব 1 সেন্টিমিটারের বেশি, যা অন্যান্য প্রজাতির চেয়ে বেশি।

কিন্তু এই অসুবিধা কোন সমস্যা নয়। ফলের সজ্জা সামান্য হলুদ বিচ্যুতি সহ প্রায় সাদা, রসালো এবং পিটযুক্ত।

জনসংখ্যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল সাদা ডানকান জাত। এটিতে খুব কম চিনি রয়েছে, তাই এটি খুব তিক্ত। কিন্তু এটি অপরিহার্য করে তোলে।

যেহেতু আমরা ওজন কমানোর কথা বলছি, এবং আপনি জানেন, শুধুমাত্র কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলিই এর জন্য প্রযোজ্য, তাই এটি বলার অপেক্ষা রাখে না। পণ্যের 100 গ্রাম জন্য, এটি 35 কিলোক্যালরি। এর কম হারের কারণে, এটি চিত্রের জন্য সমস্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

কোন জাম্বুরা স্বাস্থ্যকর, সাদা না লাল?

লাল এবং সাদা জাম্বুরা একই বংশের প্রজাতি, পোমেলো এবং কমলার একটি হাইব্রিড। একই অধিভুক্ত হওয়া সত্ত্বেও, তাদের নিজেদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।

লাল থেকে পার্থক্য নিম্নরূপ:

1. বাহ্যিক পরামিতি। একটি প্রতিনিধিতে, সজ্জার রঙ লাল, অন্যটিতে এটি প্রায় সাদা।
2. উভয়েই প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, প্রায় 70 মিলিগ্রাম। এটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পটাসিয়ামের পরিমাণের সমান। কিন্তু ভিটামিন এ, উদাহরণস্বরূপ, সাদা রঙের তুলনায় লালে কয়েকগুণ বেশি। এবং আপনি জানেন যে, তরুণ ত্বকের জন্য একজন ব্যক্তির জন্য রেটিনল প্রয়োজনীয়।
3. শক্তির মূল্যের দিক থেকে, সাদা ফলের চেয়ে লাল ফলের ক্যালোরি বেশি। প্রথমটিতে প্রায় 90 ক্যালোরি রয়েছে।
4. সাদা পণ্যে, ফাইবারের উপাদান লালের তুলনায় সামান্য বেশি। টক্সিন অপসারণ, কোলন পরিষ্কার এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর জন্য ফাইবার প্রয়োজনীয়।
5. লালে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং লাইকোপিন রয়েছে, যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য প্রয়োজন।

ফল খাওয়ার পরে শরীরের পরিবর্তনগুলিতে এই জাতীয় ক্ষুদ্র বিচ্যুতিগুলি কার্যত লক্ষণীয় নয়। কোন ফলটি বেছে নেবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে, কারণ লাল ছাড়াও সাদা, গোলাপী এবং সুপরিচিত হলুদও প্রজনন করা হয়। ()

সাদা জাম্বুরা সহ হাইব্রিড পোমেলো

অরোব্লাঙ্কো, পোমেলাইট বা সুইটি হল একটি পোমেলো এবং একটি সাদা আঙ্গুর ফলকে অতিক্রম করার ফলের নাম। ভ্রূণের ইতিহাস 1984 সালে শুরু হয়। নতুনত্ব বাজারে হাজির এবং অবিলম্বে নিরামিষাশীদের মন জয় করে নিয়েছে।

এই পরীক্ষাগুলির মাধ্যমে, উদ্ভিদবিদরা আঙ্গুর থেকে তিক্ততা দূর করার চেষ্টা করেছিলেন। বলাই বাহুল্য যে তারা সফল হয়েছে। কিন্তু সুইটি পুরো বিশ্ব জয় করতে পারেননি। আজকাল দোকানে পাওয়া খুব বিরল। এটি সম্ভবত এই কারণে যে, এর ছোট আকার থাকা সত্ত্বেও, এটিতে প্রচুর বর্জ্য রয়েছে। এর খোসার পুরুত্ব প্রায় 1.5-2 সেমি। এটি 15 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ অনেকটা।

পক্ষে, সুইটি জাম্বুরা বংশের অন্যান্য প্রতিনিধিদের থেকে নিকৃষ্ট নয়।

সাইট্রাস প্রেমীরা লেবু, চুন, কমলা, ট্যানজারিন বা জাম্বুরা যে কোনও ফল পছন্দ করেন না। শরীরের জন্য সাইট্রাস ফলের উপকারিতা সম্পর্কে তারা শুনেছেন। সমস্ত ফল কেবলমাত্র সামান্য বিচ্যুতি সহ অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের বিষয়বস্তু অনুসারে সারিবদ্ধ করা যেতে পারে। সমস্ত ফল বিনামূল্যে র্যাডিকেল, ভারী ধাতু, বর্জ্য পণ্য এবং টক্সিন শরীর পরিষ্কার করতে জড়িত। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিককরণ, সেইসাথে তাদের যোগ্যতা। ঠিক আছে, জাম্বুরা ক্যান্সারের সাথে লড়াই করে এটিকে নেতা করে তোলে।

স্বাস্থ্য

নববর্ষের ছুটি সর্বদা ট্যানজারিনের সাথে যুক্ত থাকে। এই রসালো, মিষ্টি, সুগন্ধি সাইট্রাস ফল নববর্ষের টেবিলের জন্য আবশ্যক।

যাইহোক, খুব কম লোকই জানেন যে এই ফলের ব্যবহার কী, এটি ক্ষতি করতে পারে, কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয়। আমরা সংগ্রহ করেছি tangerines সম্পর্কে সব সবচেয়ে আকর্ষণীয়তোমার জন্য.

বৈশিষ্ট্য ট্যানজারিন

হোমল্যান্ড ট্যানজারিন - চীন। 3,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চীন এবং জাপানে ট্যানজারিন জন্মে বলে জানা গেছে। বর্তমানে, এই সুস্বাদু সাইট্রাস ফল জর্জিয়া, আবখাজিয়া, তুরস্ক, গ্রীস, দক্ষিণ ফ্রান্স, পর্তুগাল এবং স্পেনে চাষের পরে ভালভাবে শিকড় ধরেছে।

ম্যান্ডারিনরা বেড়ে উঠতে থাকে গাছ বা গুল্মউচ্চতা 4 মিটার পর্যন্ত। এগুলি ছোট সবুজ পাতা দিয়ে ঘনভাবে আচ্ছাদিত। ট্যানজারিন পাকলে ফল কমলা হয়ে যায়।

পাকা ফলের ছায়া বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এবং হলুদ-কমলা থেকে গাঢ় কমলা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

স্বাতন্ত্র্যসূচক সম্পত্তি ট্যানজারিনসত্য যে খোসা ছাড়ানোর সময়, বাতাসে একটি স্থিতিশীল এবং শক্তিশালী সুবাস অনুভূত হয়। এই গন্ধটি ফলের খোসায় থাকা অপরিহার্য তেল দ্বারা তৈরি হয়।

বর্তমানে আমরা যে টেঙ্গারিন কিনে থাকি হাইব্রিড (অর্থাৎ, অন্যান্য সাইট্রাস ফলের সাথে ক্রস করা হয়) এবং নিম্নরূপ:

1. জাম্বুরা সঙ্গে ম্যান্ডারিন বলা হয় ট্যানজারিন. এই ট্যানজারিন হালকা ওজনের এবং খোসা ছাড়ানো সহজ।

2. ম্যান্ডারিন এবং আঙ্গুরের একটি হাইব্রিডও রয়েছে, যাকে বলা হয় নাটসুমিকান. এটি একটি মিষ্টি স্বাদ আছে.

3. একটি কমলা সঙ্গে একটি tangerine ক্রস বলা হয় ট্যাঙ্গর. ট্যাঙ্গোরার উজ্জ্বল কমলা রঙের মাংস, একটি চ্যাপ্টা আকৃতি এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।

4. ম্যান্ডারিন এবং লেবুর একটি হাইব্রিড বলা হয় সিট্রান্ডারিনএবং একটি টক স্বাদ আছে।

5. ম্যান্ডারিন ক্রস উইথ আইকাং সাইট্রাস বলা হয় ichandarin. এই জাতের একটি ছোট আকার এবং একটি টক স্বাদ আছে।

6. ম্যান্ডারিন এবং সাইট্রাস কুমকোয়াটের একটি হাইব্রিড বলা হয় calamondin. এই tangerines ঝোঁকখুব ছোট হতে

7. ম্যান্ডারিনের আরেকটি জাত, যাকে কমলা দিয়ে অতিক্রম করা হয় (কিংলেটের বিভিন্নতা) বলা হয় ক্লেমেন্টাইন. এগুলি খুব মিষ্টি স্বাদের সাথে সবচেয়ে সাধারণ ট্যানজারিন।

ম্যান্ডারিন এর উপকারিতা

Tangerines শৈশব থেকে তাদের অনন্য এবং পরিচিত গন্ধ সঙ্গে আমাদের ইশারা. তবে এটি একটি ট্যানজারিন খাওয়ার মতো, খুব শীঘ্রই সেগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। কেন আমরা tangerines এত ভালোবাসি? উত্তর খুব সহজ: ট্যানজারিন উপকারীসুস্পষ্ট এবং অনস্বীকার্য।

ম্যান্ডারিন এর উপকারিতা:

• এটি ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর উৎস
• Tangerines একটি decongestant হয়
• ট্যানজারিন রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে, তাই এই ফলগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
• সর্দির জন্য এবং উচ্চ তাপমাত্রা tangerines একটি antipyretic হিসাবে কাজ করে
• এই সাইট্রাস ফল শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া উন্নত করে।
• ট্যানজারিন ক্ষুধা উন্নত করে
• ট্যানজারিনের সুবিধা এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে তারা সর্দি-কাশির জন্য কফ বৃদ্ধি করে, বা বরং, তাদের খোসাতে এই বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• ট্যানজারিনের সুবিধাগুলি এমনকি ত্বকের রোগের জন্য প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় (কিছু ছত্রাক এবং ব্রণএই ফল দ্বারা নির্মূল)
• ম্যান্ডারিন তেল একটি অ্যান্টি-সেলুলাইট এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়
• এই ফলগুলিতে ভিটামিন B12 রয়েছে, যা ধূসর চুলের চেহারা কমায় এবং চুল পড়া রোধ করে।

ট্যানজারিন ক্ষতি করে

1. যদি কথা বলি ট্যানজারিন ক্ষতিকর,তারপরে এটি মূলত গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যাদেরকে প্রতিদিন 1-2টির বেশি ট্যানজারিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু এই সাইট্রাস ফলগুলি একটি অজাত শিশুর ডায়াথেসিস হতে পারে।

2. এই সাইট্রাস ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া সেই সমস্ত লোকদের জন্য অবাঞ্ছিত যাদের রোগ রয়েছে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট(আলসার, কোলাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, কিডনি রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস বা অন্যান্য)।

3. ম্যান্ডারিনের ক্ষতি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে, অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো এগুলিও শক্তিশালী অ্যালার্জেন,তাই, যাদের সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জি আছে তাদের দ্বারা এগুলি খাওয়া উচিত নয়৷ এটি বিশেষত শিশুদের জন্য সত্য যারা প্রায়শই ডায়াথেসিস বিকাশ করে, বিভিন্ন লালভাব এবং ফুসকুড়ি দেখা দেয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে বয়সের সাথে সাথে সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জি প্রায়শই অদৃশ্য হয়ে যায়।

ক্যালোরি ট্যানজারিন

ক্যালোরি ট্যানজারিন(প্রতি 100 গ্রাম) প্রায় 37 কিলোক্যালরি, যা ভিটামিন সি এর দৈনিক চাহিদার 31% প্রদান করে। এই কারণেই ট্যানজারিন ডায়েট এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

এছাড়াও 100 গ্রাম ট্যানজারিন রয়েছে:

• প্রোটিন - 0.8 গ্রাম
• চর্বি - 0.2 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 7.2 গ্রাম
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1.9 গ্রাম।

নতুন বছরের জন্য tangerines

এটি জানা যায় যে নববর্ষের টেবিলের জন্য ট্যানজারিনগুলি প্রথম চীনে উপস্থিত হয়েছিল। এদেশেই ছিল দেওয়ার প্রথা নতুন বছরের জন্য tangerines.

চীনারা এই ফলগুলিকে আর্থিক সুস্থতার মূর্ত রূপ বলে মনে করে। অতএব, যখন তারা নতুন বছরের জন্য বেড়াতে আসে, তারা সবসময় দেয় দুটি tangerinesবাড়ির মালিকরা। অতিথিকে বিদায় দেখে, বাড়ির মালিকরা, ঘুরে, অতিথিদের কাছে আরও দুটি ট্যানজারিন উপস্থাপন করে। এইভাবে, তারা একে অপরের আর্থিক মঙ্গল কামনা করে।

তাই আমরা, প্রাক্তন ইউএসএসআর-এ, নতুন বছরের ছুটির জন্য ট্যানজারিনগুলিকে ব্যর্থ ছাড়াই প্রদর্শন করার ঐতিহ্যের শিকড় ধরেছি। যদিও সোভিয়েত ইউনিয়নে দীর্ঘকাল ধরে লোকেরা এই সাইট্রাস ফলগুলি দেখেনি - এটি 50-এর দশকের যুদ্ধের পরে প্রযোজ্য।

সোভিয়েত সাম্রাজ্যের ভোরে, নতুন বছরের জন্য প্রথম ট্যানজারিনগুলি উপস্থিত হয়েছিল আবখাজিয়াতে,যেখানে তারা সফলভাবে বেড়ে ওঠে। এটি আবখাজ ফল যা ডিসেম্বরে পাকা হয়েছিল এবং দেশের প্রধান ছুটিতে ইউএসএসআর জুড়ে বিতরণ করা হয়েছিল।

কিভাবে tangerines চয়ন

আমরা সবাই tangerines ভালোবাসি এবং স্বেচ্ছায় সেগুলি কিনতে পারি। কিন্তু আমরা যখন ফল ঘরে নিয়ে আসি, খোসা ছাড়তে শুরু করি তখন আমাদের হতাশা কী আর... কী ভয়াবহ! ট্যানজারিনগুলি পচা, হিমায়িত, পাকা নয় বা একটি ছত্রাকযুক্ত, অর্থাৎ সাপেক্ষে নয়খাওয়া

আপনি কি এমন পরিস্থিতিতে পড়েছেন? তারপর কিভাবে আমাদের টিপস দেখুন কিভাবে tangerines চয়ন.

উল্লেখ্য, টেঙ্গারিনের মৌসুম শীতকাল। যাইহোক, এই সাইট্রাস ফল সারা বছর তাক উপর দেখা যায়, হিসাবে উন্নত পদ্ধতিতাদের চাষ এবং স্টোরেজ।

একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য tangerines রাখা, তারা মোম দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। মোম নিজেই আমাদের জন্য নিরীহ, কিন্তু এটা করতে পারে ত্রুটি লুকানফল এ

একটি পাকা ট্যানজারিনের চিহ্ন

1. পাকা ফলের ত্বক পাতলা এবং খোসা ছাড়ানো সহজ।

2. অনেক বিক্রেতা আপনাকে তাদের পণ্য চেষ্টা করতে দেয়। অলস হবেন না এবং 1-2 টানজেরিন স্লাইস খান। নিশ্চিত করুন যে ফলের কোমল এবং মিষ্টি কমলা মাংস আছে (তবে মনে রাখবেন যে বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ম্যান্ডারিনে বীজ থাকতে পারে)।

3. দাগযুক্ত ফল কিনবেন না, ভিতরে খুব নরম বা খালি ফল।

কেনার পরে tangerines সংরক্ষণ করুন একটি বন্ধ পাত্রে এবং রেফ্রিজারেটরে।এই রাজ্যে, তারা প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে তাদের সম্পত্তি হারায় না। তবে ট্যানজারিনের স্বাদ এবং পুষ্টি থেকে সর্বাধিক পেতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এগুলি খাওয়া ভাল।

tangerines সঙ্গে রেসিপি

আমরা বেশ কিছু জনপ্রিয় অফার tangerines সঙ্গে রেসিপি.

ম্যান্ডারিন সালাদ

উপকরণ:

• 600 গ্রাম ম্যান্ডারিন
• পাতলা করে কাটা গোলমরিচ
• 2টি বড় মোটা করে গ্রেট করা গাজর
• 60 গ্রাম সবুজ মটর
• 3টি পেঁয়াজ কাটা
• 90 গ্রাম কাটা আখরোট
• 1 টেবিল চামচ তিল বীজ
• সবুজ শাক।

সাইট্রাস গাছগুলি নির্বাচনের ক্ষেত্রে একে অপরের সাথে ভাল এবং ফলপ্রসূভাবে মিথস্ক্রিয়া করে, যার কারণে আজ আপনি এই ফলের বিভিন্ন রূপ এবং প্রকার খুঁজে পেতে পারেন। জাম্বুরা বিশ্বকে অনেক হাইব্রিড ফর্ম দিয়েছে। ট্যানজারিন এবং আঙ্গুরের হাইব্রিড বিস্তারিত বিবেচনার দাবি রাখে।

ট্যানজারিনের বর্ণনা

ট্যানজারিন একটি সাইট্রাস উদ্ভিদ। সাইট্রাস ফলের শ্রেণীবিভাগে ফলের স্থান সম্পর্কে গবেষকদের কোন দ্ব্যর্থহীন মতামত নেই। এটি একটি স্বাধীন প্রজাতি বা বিভিন্ন ধরণের ম্যান্ডারিন হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

ফলের জন্মভূমি মরক্কোর আধুনিক অঞ্চল। প্রথম উল্লেখগুলি ট্যাঙ্গিয়ারের প্রাচীন মুরিশ দুর্গের উল্লেখ করে। এখান থেকেই সাইট্রাস নামটি এসেছে।

ট্যানজারিনের একটি বড় সুবিধা, এটিকে একটি পছন্দের পণ্য তৈরি করে, এটি হল এর উচ্চ ফলন।

প্রধান মান হল বেরির মত ফল যার নাম হেস্পেরিডিয়াম, যা বেশিরভাগ সাইট্রাস গাছের বৈশিষ্ট্য। হেস্পেরিডিয়াম একটি শক্ত রিন্ড নিয়ে গঠিত যার পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং প্রয়োজনীয় তেল গ্রন্থি রয়েছে। ঘন ভূত্বকের নীচে খোসার একটি স্পঞ্জি স্তর রয়েছে। প্রধান অংশ হল রসালো সজ্জা, যাতে বীজ থাকে।

হেস্পেরিডিয়াম ট্যানজারিনের বৈশিষ্ট্য:

1. আকার - মাঝারি বা ছোট।
2. খোসা পাতলা, সহজে সজ্জা থেকে আলাদা, একটি উজ্জ্বল লাল-কমলা রঙ আছে।
3. অল্প সংখ্যক বীজ।
4. স্বাদ মিষ্টি।
5. প্রচুর পরিমাণে চিনি, ভিটামিন, প্রোভিটামিন, জৈব অ্যাসিড, ফাইটোনসাইড রয়েছে। এটি তার মূল্যে অনেক ফলকে ছাড়িয়ে যায় - অন্যান্য সাইট্রাস ফল বা একটি আপেল।
6. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় পুরোপুরি ভিটামিন সি ধরে রাখে।
7. পাকা সময়টি শরতের শেষ - শীতের শুরু।

জাম্বুরা বর্ণনা

এই ফলের উদ্ভিদ চিরহরিৎ সাইট্রাস গাছের অন্তর্গত। পোমেলো এবং কমলার র্যান্ডম হাইব্রিড। নামটি ইংরেজি শব্দ "আঙ্গুর" এবং "ফল" এর সংমিশ্রণ থেকে এসেছে। গাছে হেস্পেরিডিয়ার অবস্থানের জন্য "আঙ্গুরের ফল" সাইট্রাস নামটি পাওয়া গেছে: এগুলি দলবদ্ধ এবং আঙ্গুরের মতো।

দুই ডজন জাত আছে। এই ধরনের সাইট্রাস গাছ মাঝারি উচ্চতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

হেস্পেরিডিয়ামের বৈশিষ্ট্য:

1. আকার - বড়, 10-15 সেমি।
2. আকৃতি গোলাকার।
3. সজ্জার রঙ হালকা হলুদ থেকে রুবি লাল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
4. ভূত্বক হলুদ, কখনও কখনও একটি লাল আভা সঙ্গে।
5. স্বাদ - তিক্ততা একটি স্পর্শ সঙ্গে মিষ্টি এবং টক.
6. ফলের মিষ্টতা সরাসরি সজ্জার লাল রঙের উপর নির্ভর করে। এটি যত বেশি সমৃদ্ধ, হেস্পেরিডিয়াম তত মিষ্টি।
7. দীর্ঘমেয়াদী পরিপক্কতা।

রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করার উপায় হিসেবে জাম্বুরা উপকারী। পাকস্থলীর অম্লতা বাড়ায়।

ট্যানজারিন এবং জাম্বুরা অতিক্রম করার কারণ

ট্যানজারিন ও জাম্বুরার বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করলে সংকরায়নের কারণ স্পষ্ট হয়ে যায়। ট্যানজারিনের চমৎকার বৈশিষ্ট্য রয়েছে: উচ্চ ফলন, স্বাদ, পুষ্টি উপাদান, শীতকালে খাওয়ার জন্য ভিটামিন সি দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ।

কিন্তু ট্যানজারিন হেস্পেরিডিয়াম আকারে ছোট। জাম্বুরা, কম স্বাদ বৈশিষ্ট্য আছে, একটি বড় আকার আছে। "পিতামাতা" ফলের সেরা বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করা নিখুঁত সাইট্রাস তৈরি করবে।

ট্যানজেলো

জাম্বুরা এবং ট্যানজারিনের সাইট্রাস হাইব্রিডকে ট্যাঞ্জেলো বলা হয়। এই গাছের গাছগুলি আকারে বড় - 10-15 মিটার উচ্চতা। অন্যান্য সাইট্রাস ফলের আপেক্ষিক, এটি বেশ হিম-প্রতিরোধী উদ্ভিদ।

হেস্পেরিডিয়ামের বর্ণনা:

1. আকার - মাঝারি, 8-12 সেমি।
2. আকৃতি গোলাকার, সামান্য প্রসারিত, গোড়ায় সামান্য স্ফীতি সহ। একটি আপেল বা নাশপাতি মত আকৃতির.
3. মাংস হলুদ বা কমলা।
4. স্বাদ টক বা মিষ্টি এবং টক।
5. খোসা কমলা, সহজে সরস সজ্জা থেকে আলাদা।
6. রসালো পাল্পে অল্প পরিমাণে বীজ থাকে।
7. ভিটামিনের একটি সম্পূর্ণ কমপ্লেক্স অন্তর্ভুক্ত করে - অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রেটিনল, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, ফোলেটস, কোবালামিন এবং ট্যাকোফেরল।

ট্যাঞ্জেলোর জাত:

• মিনোলা;
• সিমেনল;
• অরল্যান্ডো;
• থর্নটন;
• উগলি;
• আলামোয়েন;
• ভিকিভা;
• নোভা।

মিনেওলা

XX শতাব্দীর 30 এর দশকে আমেরিকান প্রজননকারীদের দ্বারা প্রজনন করা একটি জাত। মূল প্রজাতি হল ড্যান্সি ট্যানজারিন এবং ডানকান গ্রেপফ্রুট। উদ্ভিদটি দেরিতে পাকা সাইট্রাস ফলের অন্তর্গত।

মিনোলার হেস্পেরিডিয়াম আকারে মাঝারি। আকৃতি বেস এবং উপরে সামান্য চ্যাপ্টা হয়। ফলের ব্যাস প্রায় 80 মিমি, উচ্চতা প্রায় 70 মিমি। ভূত্বক শক্তিশালী, পাতলা। ট্যানজারিনের মতো রঙ। সজ্জা সুগন্ধযুক্ত, মুখে গলে যায়। স্বাদ মিষ্টি এবং টক।

ফলটি বাণিজ্যিক চাষের জন্য চমৎকার - হেস্পেরিডিয়া পরিবহন ভালভাবে সহ্য করে। মিনোলার বৃহত্তম রপ্তানিকারক হল: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, তুরস্ক, চীন, ইসরাইল।

মিনোলায় প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে। এক বা দুটি ফল প্রতিদিনের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে। ফলিক অ্যাসিড হল একটি ভিটামিন যা সংবহন এবং ইমিউন সিস্টেমের বৃদ্ধি এবং বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফলিক অ্যাসিডের দীর্ঘস্থায়ী অভাব রক্তাল্পতার বিকাশ ঘটায়। গর্ভাবস্থায় ব্যবহার ত্রুটিগুলি বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে।

সিমেনল

সবচেয়ে সাধারণ উচ্চারণ হল Seminole. ভারতীয় উপজাতির সম্মানে হাইব্রিডের নাম ছিল উত্তর আমেরিকাসেমিনোল। এটি ডানকান জাম্বুরা এবং ড্যান্সি ম্যান্ডারিনের একটি সংকর রূপও।

দেরিতে পাকা জাত। ফল মাঝারি এবং নিয়মিত হয়। মাঝারি উচ্চতার গাছ।

ফলগুলি মিনোল এবং অরল্যান্ডোর খুব মনে করিয়ে দেয়। মূল পার্থক্যটি স্বাদের মধ্যে রয়েছে - টক, একটি নির্দিষ্ট মিষ্টি এবং আফটারটেস্ট সহ।

হেস্পেরিডিয়ামের বৈশিষ্ট্য:

• আকার ছোট, 5-6 সেমি;
• আকৃতি গোলাকার, চ্যাপ্টা;
• খোসা - কমলা;
• সজ্জা - কোমল এবং সরস, উজ্জ্বল কমলা;
• স্বাদ - টক, সামান্য মিষ্টি এবং একটি নির্দিষ্ট আফটারটেস্ট সহ;
• টনিক টক রস একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত.

অরল্যান্ডো

ড্যান্সির ট্যানজারিন পরাগ দিয়ে ডানকান আঙ্গুরের পরাগায়ন করে আরেকটি ট্যাঙ্গেলো পাওয়া যায়। ভালো বৈশিষ্ট্য প্রাপ্তির জন্য, হেস্পেরিডিয়া পরবর্তীকালে ট্যাঙ্গর টেম্পল বা ট্যানজারিন ড্যান্সি বা ফেয়ারচাইল্ডের পরাগ দিয়ে পরাগায়ন করা হয়।

ফলের বৈশিষ্ট্য:

• ছোট সাইজ;
• স্বাদ - মিষ্টি, সতেজ;
• খোসা সহজেই সজ্জা, উজ্জ্বল কমলা থেকে পৃথক করা হয়;
• সজ্জা রসালো।

এই বৈচিত্র্যের সুবিধাগুলি হল প্রিকোসিটি এবং হিম প্রতিরোধ, পরিবহনযোগ্যতা এবং দীর্ঘ স্টোরেজ সময়কাল।

থর্নটন

একটি সাধারণ ধরনের ট্যানজেলো।

হেস্পেরিডিয়ামের বৈশিষ্ট্য:

• মাঝারি আকারের;
• ভূত্বক - হালকা কমলা, মাঝারি বেধ;
• একই রঙের মাংস।

উগলি

ট্যানজারিন, জাম্বুরা এবং টক কমলার মিশ্রণ। উগলি জ্যামাইকান ট্যাঞ্জেলো বা কুৎসিত ফল নামে পাওয়া যায়। থেকে ফলটির নাম এসেছে চেহারা, ইংরেজি "agli" থেকে কুৎসিত হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে। জ্যামাইকাতে জন্মানো যেখানে এটি পেটেন্ট করা হয়েছে বাণিজ্যিক নাম"কয়লা ফল"। এছাড়াও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত.

হেস্পেরিডিয়ামের বৈশিষ্ট্য:

• আকার - মাঝারি বা বড়, 10 থেকে 15 সেমি পর্যন্ত;
• আকৃতি - নাশপাতি আকৃতির, অনিয়মিত;
• ভূত্বক - পুরু, কুঁচকানো;
• পৃষ্ঠের রঙ - হলুদ-কমলা, প্রায়শই সবুজ বা হলুদ-সবুজ, চুনের স্মরণ করিয়ে দেয়;
• সজ্জা - সরস, সুগন্ধি, টুকরোগুলির মধ্যে পুরু শিরা সহ, কমলা;
• স্বাদ টক সহ মিষ্টি, আঙ্গুরের অ্যাসিডের সামান্য অন্তর্ভুক্তির সাথে ম্যান্ডারিনের মিষ্টির সংমিশ্রণ।

আলামোয়েন

বিরল ট্যাঙ্গেলো। বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য, এটি ব্যবহারিকভাবে বড় হয় না এবং ব্যবহার করা হয় না।

উইকিওয়া

কানাডিয়ান বংশোদ্ভূত একটি হাইব্রিড, একটি আঙ্গুরের সাথে একটি ট্যানজেলোকে পুনরায় ক্রস করে প্রাপ্ত। ছিদ্র এবং মাংস ফ্যাকাশে হলুদ-সবুজ বর্ণের।

নোভা

ক্লেমেন্টাইন এবং ট্যানজেলো অরল্যান্ডো অতিক্রম করার ফলে প্রজাতির বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল। ক্লেমেন্টাইন হল ম্যান্ডারিন এবং রাজা কমলার মিশ্রণ এবং অরল্যান্ডো হল একটি ক্লাসিক ট্যাঞ্জেলো। ট্যানজেলোর মতো দেখতে কিন্তু কম তীব্র এবং উজ্জ্বল বর্ণখোসা এবং সজ্জা।

সুইটি হল সবচেয়ে বিখ্যাত সবুজ জাম্বুরা হাইব্রিড, একটি পোমেলো সহ একটি ক্রস থেকে ফলে। অপর নাম ওরোব্লাঙ্কো।

হেস্পেরিডিয়ামের বৈশিষ্ট্য:

• আকার - মাঝারি বা বড়;
• আকৃতি - গোলাকার;
• ভূত্বক - পুরু;
• খোসার রঙ - সবুজ;
• সজ্জা - ফ্যাকাশে হলুদ-সবুজ;
• স্বাদ - মিষ্টি;
• কয়েকটি ছোট বীজ।

সুইটি তার মিষ্টি স্বাদ এবং বড় আকারের দ্বারা আলাদা করা হয়। অসুবিধাগুলির মধ্যে একটি পুরু ভূত্বক এবং প্রচুর পরিমাণে বর্জ্য অন্তর্ভুক্ত।

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে সাইট্রাস ফলের একটি সমৃদ্ধ ভাণ্ডার কি? তালিকাটি অবশ্যই অন্তহীন নয়, তবে খুব দীর্ঘ। প্রতিটি বৈচিত্র্যের নিজস্ব অনন্য স্বাদ, অস্বাভাবিক চেহারা এবং প্রয়োগ রয়েছে। একটি জিনিস সমস্ত ধরণের সাইট্রাস ফলকে একত্রিত করে - ফুল এবং ফলের অবিশ্বাস্য গন্ধ। ফল রঙ, আকৃতি, সজ্জা, স্বাদের উজ্জ্বলতায় পরিবর্তিত হয়, তবে একটি উজ্জ্বল সুবাস তাদের কলিং কার্ড।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে সাইট্রাস পরিবারের প্রতিনিধিরা আন্তঃস্পেসিফিক ক্রসিংয়ের ফলে গঠিত হয়েছিল। কিছু সাইট্রাস ফল প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত হয়, অন্যরা প্রজননকারীদের শ্রমের জন্য ধন্যবাদ উপস্থিত হয়। চুন, ম্যান্ডারিন, সাইট্রন এবং সাইট্রাসের পূর্বপুরুষ হিসাবে বিবেচিত হয়। এই ফলের বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলীর বিভিন্ন সমন্বয় মিষ্টি এবং টক, রৌদ্রোজ্জ্বল সাইট্রাস ফলের সম্পূর্ণ বৈচিত্র্য তৈরি করেছে।

Ugli (Uglifruit)

এই সাইট্রাস ফলটি ম্যান্ডারিন এবং কমলার একটি সফল সংকর। জে. শার্প টক কমলালেবুতে একটি অপ্রস্তুত উদ্ভিদের একটি কাটিং কলম করে এবং মিষ্টিতে উচ্চতর একটি ফল লাভ করে। তিনি ন্যূনতম সংখ্যক বীজ সহ একটি চিনির জাত তৈরি না হওয়া পর্যন্ত গ্রাফটিং চালিয়ে যান। প্রথম পরীক্ষার 15-20 বছর পরে, উগলি ইউরোপীয় দেশগুলিতে প্রেমে পড়েছিল। আজ ডিসেম্বর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত জামাইকা এবং ফ্লোরিডায় সাইট্রাস ফল জন্মে।

নামটি ইংরেজি "কুশ্রী" থেকে এসেছে এবং এর অর্থ "কুৎসিত"। আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে এটি এমনই হয় যখন আপনার চেহারা দ্বারা বিচার করা উচিত নয়। বড় ছিদ্র এবং কমলা দাগ সহ একটি হলুদ-সবুজ কুঁচকানো খোসা নীচে একটি সরস, মিষ্টি মাংস লুকিয়ে রাখে। সাইট্রাস ফল খোসা ছাড়ানো সহজ এবং একটি মনোরম তিক্ততা সঙ্গে কমলা টুকরা মধ্যে পৃথক করা হয়. স্বাদটিকে আঙ্গুরের তিক্ততার একটি মহৎ নোটের সাথে ক্লোয়িং ট্যানজারিনের সংমিশ্রণ হিসাবে কল্পনা করা যেতে পারে।

Uglifrut ব্যাস 10-15 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। পাকা ফল ওজনে ভারী হতে হবে। যদি, যখন আপনি দাগের উপর ক্লিক করেন, ফলটি দৃঢ়ভাবে বিকৃত হয়, এর মানে হল যে এটি অতিরিক্ত পরিপক্ক এবং ইতিমধ্যেই খারাপ হতে শুরু করেছে। একটি বিশেষ পার্থক্য হল প্রস্তুতকারকের লেবেল বা ট্রেডমার্ক খোসার উপর মুদ্রিত। যাইহোক, আলংকারিক উদ্দেশ্যে, গাছটি রাশিয়া সহ বিশ্বজুড়ে টবে জন্মে।

এগলি টাটকা খাওয়া হয়। রান্নায়, এটি মার্মালেড, জ্যাম, সংরক্ষণ, সালাদ, দই, আইসক্রিম, সস এবং মিছরিযুক্ত ফল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। রস পানীয়ের স্বাদ নিতে এবং ককটেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

এটা বিশ্বাস করা কঠিন, কিন্তু শৈশব থেকে পরিচিত একটি সাইট্রাস ম্যান্ডারিন এবং পোমেলোর একটি প্রাকৃতিক সংকর। উদ্ভিদটি প্রথম 2500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে আবিষ্কৃত হয়েছিল। এর জন্মভূমি চীন, যেখান থেকে শত শত বছর পরে ফলটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে। এ জন্য কমলাকে চাইনিজ আপেলও বলা হয়। কমলা গোলাকার ফল একটি ঘন ত্বক দ্বারা সুরক্ষিত থাকে যা সজ্জার বড় দানা লুকিয়ে রাখে।

এটি জানা যায় যে লেবু এবং কমলা সবচেয়ে বেশি খাওয়া এবং সাধারণ সাইট্রাস ফল। এর টক অংশের বিপরীতে, রৌদ্রোজ্জ্বল ফলটি প্রায়শই তার প্রাকৃতিক আকারে খাওয়া হয় এবং মিষ্টিজাতীয় ফল, সালাদ, ডেজার্ট, মুরব্বা, জ্যাম, চকলেট এবং পেস্ট্রিতে ভরাট হিসাবে রান্নাতেও ব্যবহৃত হয়। সুস্বাদু কমলার রস সম্পর্কে নীরব থাকা অসম্ভব, যা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। ফলের খোসা পানীয় তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়, যদিও মদ্যপান, যেমন মদ বা মদ।

অবশ্যই, আমরা বেশিরভাগই মিষ্টি কমলার সাথে পরিচিত, তবে তেতো (কমলা)ও রয়েছে যা আপনি একটু পরে শিখবেন।

রাজা কমলা বা লাল কমলা

সাধারণ, কমলা ছাড়াও, রক্তাক্ত কমলা আছে। তারা দেখতে খুব বহিরাগত, তারা প্রায়ই beetles বলা হয়। সাইট্রাস ফলগুলি তাদের অস্বাভাবিক নাম লাল রঙের সজ্জার জন্য দায়ী: হালকা থেকে স্যাচুরেটেড। বিন্দু হল অ্যান্থোসায়ানিন রঙ্গক এবং বিভিন্ন জাতের মধ্যে এর ঘনত্ব। বাহ্যিকভাবে, বিটল দেখতে কমলার মতো, এটি ছোট এবং ছিদ্রযুক্ত খোসায় লাল-কমলা দাগ রয়েছে। সজ্জায় কার্যত কোন বীজ থাকে না। স্লাইসগুলি একে অপরের থেকে সহজেই আলাদা করা হয়।

ফলটি কমলার একটি প্রাকৃতিক রূপান্তর এবং স্বাদে একই রকম। লাল সাইট্রাস তাজা খাওয়া হয় বা সালাদ, স্মুদি এবং মিষ্টি মিষ্টিতে ব্যবহার করা হয়। সমৃদ্ধ রস আকর্ষণীয় দেখায়। রক্তের ফলের বেশিরভাগ জাত ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে জন্মে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল মোরো, সাঙ্গুইনেলো এবং তারক্কো।

সুগন্ধি বারগামোট তিক্ত কমলা (কমলা) এবং লেবুর বংশধর। ফলের জন্মস্থান দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া বলে মনে করা হয়। এটি ইতালীয় শহর বারগামোর নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছে, যেখানে সাইট্রাস গৃহপালিত ছিল।

নাশপাতি আকৃতির, গাঢ় সবুজ রঙের গোলাকার ফল একটি ঘন কুঁচকানো খোসা দ্বারা সুরক্ষিত। নির্দিষ্ট তেতো-টক স্বাদের কারণে তাজা ফল প্রায়ই খাওয়া হয় না। মারমালেড এবং মিছরিযুক্ত ফল এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, চা এবং মিষ্টান্নের স্বাদযুক্ত। একটি মনোরম সতেজ সুবাস সহ প্রয়োজনীয় তেল সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ভারতের স্থানীয় একটি সাইট্রাস ফল, সাইট্রন এবং লেবুর বংশধর। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি বৃত্তাকার, পোর্টলি লেবুর মতো দেখায়। যখন ঘষা হয়, পাতাগুলি আদার মশলা এবং ইউক্যালিপটাসের সতেজতার মতো একটি সুস্বাদু গন্ধ বের করে। হলুদ-বালির মসৃণ খোসা একটি ফ্যাকাশে, প্রায় স্বচ্ছ, টক সজ্জাকে ঢেকে দেয় অসংখ্য ছোট হাড় দিয়ে। এর মশলাদার স্বাদের কারণে, গয়ানিমা ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে মেরিনেডের একটি জনপ্রিয় উপাদান।

বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল ধরে তর্ক করেছেন যে কোন সাইট্রাস ফলগুলি আঙ্গুরের পূর্বপুরুষ ছিল। শেষ পর্যন্ত, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি কমলা এবং পোমেলোর একটি প্রাকৃতিক সংকর। প্রথমত, 1650 সালে বার্বাডোসে এবং একটু পরে জ্যামাইকায়, 1814 সালে উদ্ভিদটি আবিষ্কৃত হয়। আজ, সাইট্রাস উপযোগী উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ বেশিরভাগ দেশে ছড়িয়ে পড়েছে। নামটি "আঙ্গুর" শব্দ থেকে এসেছে, যার অর্থ "আঙ্গুর"। যখন পাকা হয়, আঙ্গুরের ফলগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পাশাপাশি জড়ো হয়, আঙ্গুরের গুচ্ছের মতো।

একটি বড় গোলাকার ফল 10-15 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে, ওজন প্রায় 300-500 গ্রাম। মাংসটি একটি ঘন কমলা খোসার নীচে লুকানো থাকে, তিক্ত পার্টিশন দ্বারা বিভক্ত। এই ধরণের সাইট্রাস ফল মিষ্টি দানার রঙে বৈচিত্র্যময়: হলুদ থেকে গভীর লাল পর্যন্ত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মাংস যত লাল হয়, ততই স্বাদযুক্ত হয়। ছোট হাড় সংখ্যা ন্যূনতম, তাদের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি সঙ্গে প্রতিনিধি আছে।

জাম্বুরা বাছাই করার সময়, ভারী ফলকে অগ্রাধিকার দিন। ফল, অন্যান্য সাইট্রাস ফলের বিপরীতে, তাপ চিকিত্সার সময়ও দীর্ঘ সময়ের জন্য তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারে। জাম্বুরা তাজা খাওয়া হয়, খাবার এবং পানীয়তে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়: সালাদ, ডেজার্ট, লিকার এবং জ্যাম। সুস্বাদু মশলাদার মিছরিযুক্ত ফল খোসা থেকে তৈরি করা হয়। ফলটি খোসা ছাড়ানো হয় এবং পার্টিশন থেকে মুক্ত করা হয়, বা কাটা হয়, তারপরে একটি ছোট চামচ দিয়ে সজ্জাটি খাওয়া হয়। রসের মতো ফল, তার রচনার কারণে, ওজন কমানোর জন্য পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

ট্যানজারিনের একটি অন্তঃস্পেসিফিক হাইব্রিড - ডেকোপন, যা সুমো নামেও পরিচিত, 1972 সালে নাগাসাকিতে আবিষ্কৃত হয়েছিল। সাইট্রাস জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া, ব্রাজিল এবং কিছু মার্কিন রাজ্যের স্থানীয় এবং বড় গ্রিনহাউসে জন্মে। ফল প্রধানত শীতকালে। এর পূর্বপুরুষদের থেকে ভিন্ন, সাইট্রাস ফল আকারে বড় এবং শীর্ষে একটি বড়, দীর্ঘায়িত টিউবারকল দিয়ে সজ্জিত। কমলার খোসা সহজেই আলাদা হয়ে যায় এবং খোসা ছাড়িয়ে যায়। এর নিচে লুকিয়ে আছে মিষ্টি, ঢেলে দেওয়া মণ্ড।

নাম থেকে এটা স্পষ্ট যে সাইট্রাস ভারত থেকে এসেছে। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি ত্রাণ খোসা এবং উজ্জ্বলভাবে সংজ্ঞায়িত স্লাইস সহ একটি বিশাল ট্যানজারিনের মতো দেখায়। ফল ব্যবহার করা হয় লোক ঔষধএবং আধ্যাত্মিক অনুষ্ঠানে। এটি সাইট্রাস ফলের প্রাচীনতম পূর্বপুরুষদের মধ্যে একটি। বর্তমানে বিপন্ন বলে বিবেচিত।

ইয়েকান বা অ্যানাডোমিকান, যার জন্মভূমি জাপান, এখনও প্রজননকারীদের কাছে একটি রহস্য। অনেকে বিশ্বাস করতে আগ্রহী যে এটি পোমেলো এবং ট্যানজারিনের একটি সংকর। ফলটি প্রথম 1886 সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং কিছু সময়ের জন্য চীনে বংশবৃদ্ধি করা হয়েছে।

ইয়েকানকে একটি আঙ্গুরের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। ফলের আকার, ওজন এবং খাওয়ার পদ্ধতি একই রকম। ফলের পার্টিশনের সামান্য তিক্ততাও রয়েছে, তবে সজ্জা নিজেই অনেক মিষ্টি। উজ্জ্বল কমলা, কখনও কখনও লাল অ্যানাডোমিকান এশিয়ার বাসিন্দাদের প্রেমে পড়েছিল। চাষীরা এমনকি পাঁচ কোণে সাইট্রাস চাষ করতে শিখেছে।

সাইট্রাস ফলের দ্বিতীয় নাম ইস্ট্রোজেন। একটি পৃথক ধরণের সাইট্রন, কার্যত সজ্জা ধারণ করে না, ধর্মীয় অনুষ্ঠানগুলিতে ব্যবহৃত হয়। খুব বড়, মানুষের খেজুরের আকারের 1.5-2 গুণ বৃদ্ধি পায়, গোড়া থেকে কিছুটা ছোট হয়ে যায়। খোসা বৃহদায়তন, আঠালো, স্থিতিস্থাপক। সজ্জা সামান্য চিনিযুক্ত, একটি উচ্চারিত সুবাস নেই।

ভারতীয় চুন একই নামের দেশ থেকে আসে। ফিলিস্তিনি এবং কলম্বিয়ান লাইমসও বলা হয়। ফলটিকে মেক্সিকান চুন এবং মিষ্টি সাইট্রনের একটি সংকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অন্যান্য সূত্রে জানা যায়, চুন ও চুন পার হওয়ার ফল। দুর্ভাগ্যবশত, গবেষণাগারে এই জাতটির বংশবৃদ্ধি করার জন্য বিজ্ঞানীদের প্রচেষ্টা সফল হয়নি।

হাল্কা হলুদ ফলগুলি গোলাকার, বা তদ্বিপরীত, সামান্য দীর্ঘায়িত। পাতলা মসৃণ খোসার একটি হালকা, সূক্ষ্ম গন্ধ আছে। অ্যাসিডের অনুপস্থিতির কারণে মাংসটি স্বচ্ছ হলুদ, সামান্য মিষ্টি, এমনকি স্বাদে কিছুটা মসৃণ। এই গাছের ফল ভোজ্য নয়। গাছ রুটস্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ইচান্ডারিন (ইউজু)

টক ম্যান্ডারিন (সানকি) এবং ইচান লেবুর সংকরায়নের একটি খুব আকর্ষণীয় ফলাফল। চীন ও তিব্বতের প্রাচীন লেবু জাতীয় রন্ধনপ্রণালীর অপরিহার্য উপাদান হিসেবে বিবেচিত হয়। বাহ্যিকভাবে, ইচান্ডারিন (ওরফে ইউনোস বা ইউজু) দেখতে সবুজ, গোলাকার লেবুর মতো। সজ্জাটি খুব টক, একটি হালকা ট্যানজারিন গন্ধ এবং একটি সতেজ সুবাস সহ। রান্নায়, এটি লেবু বা চুনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সাইট্রাস ফলকে কবুসুও বলা হয়। এটি আদিম সাইট্রাস ফল (পেপেডাস) সহ তিক্ত কমলার একটি সংকর। কাবোসু চীনের অধিবাসী, তবে জাপানের লোকেরাও এই গাছের চাষ করে। ফলটি উজ্জ্বল সবুজ হওয়ার সাথে সাথে গাছ থেকে ছিঁড়ে ফেলা হয়। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি লেবুর মতোই। এবং যদি আপনি এটি একটি শাখায় ছেড়ে দেন, কাবুসু হলুদ হয়ে যায় এবং তার সাইট্রাস প্রতিরূপ থেকে সম্পূর্ণরূপে আলাদা করা যায় না।

টক ফল - সামান্য লেবুর গন্ধ এবং প্রচুর পরিমাণে ছোট, তিক্ত বীজ সহ একটি স্বচ্ছ অ্যাম্বার পাল্পের মালিক। ভিনেগার, মাছ এবং মাংসের জন্য মেরিনেড, সিজনিং, ডেজার্ট, অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সাইট্রাস থেকে প্রস্তুত করা হয়। জেস্ট মিষ্টান্নের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।

ক্যালামানসি বা কস্তুরী চুন একটি সাইট্রাস ফল, আকারে একটি ক্ষুদ্র গোলাকার চুনের মতো। স্বাদ পরিষ্কারভাবে ম্যান্ডারিন এবং লেবুর সংমিশ্রণ অনুভূত হয়। এটি প্রাচীনতম সাইট্রাস ফল হিসাবে বিবেচিত হয়, যা অনেক প্রতিনিধিদের পূর্বপুরুষ হিসাবে কাজ করে। ফিলিপাইনে মূল্যবান। ফলটি লেবু বা চুনের বিকল্প হিসেবে রান্নায় ব্যবহার করা হয়।

ক্যালামন্ডিন (সিট্রোফর্টুনেলা)

উদ্ভিদটিকে বামন কমলাও বলা হয় তা সত্ত্বেও, সাইট্রাসের মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক নেই। সাইট্রাস ফল ম্যান্ডারিন এবং কুমকাট থেকে আসে। গাছটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় আবিষ্কৃত হয়েছিল, তাপমাত্রার অবস্থার প্রতি নজিরবিহীনতার কারণে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। সিট্রোফোরটুনেলা একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে বাড়িতে জন্মানো যেতে পারে। ফলগুলি ছোট, গোলাকার, একটি ছোট ট্যানজারিনের মতো। এই ফলের সবকিছুই ভোজ্য, এমনকি কমলার পাতলা খোসা যা চিনির সজ্জাকে রক্ষা করে। জ্যাম এবং মিছরিযুক্ত ফলগুলি একটি অস্বাভাবিক স্বাদের সাথে সরস মিনি-সাইট্রাস থেকে প্রস্তুত করা হয়। রস একটি চমৎকার marinade এবং দ্বিতীয় কোর্সের যোগ হিসাবে কাজ করে।

সাইট্রাস ফলকে টক কমলা বলা হয়, এর চেহারা এবং বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য এটির পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত: লেবু এবং কমলা। সাইট্রাস দেখতে একটি ওজনদার কুঁচকানো লেবুর মতো। পুরু, উষ্ণ হলুদ খোসার নীচে একটি সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম সাইট্রাস ঘ্রাণ সহ কমলা মাংস। অস্বাভাবিক তেতো-টক স্বাদের কারণে ফলটি কাঁচা খাওয়া হয় না। মিছরিযুক্ত ফল এবং মুরব্বা এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, রস একটি মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রান্না এবং সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত তেল তৈরির জন্য কাঁচামাল হিসেবে বীজ, পাতা, ফুল এবং খোসা ব্যবহার করা হয়।

উদ্ভিদটি প্রায়শই শহুরে ল্যান্ডস্কেপ সাজায়, বা একটি অনুন্নত রুট সিস্টেম সহ সাইট্রাস ফল এতে স্থানান্তরিত হয়। লোক চিকিৎসায় কর্ণকে বিবেচনা করা হয় ওষুধসংবহন রোগের বিরুদ্ধে, শ্বসনতন্ত্রএবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট।

অতিরিক্ত ফলের নাম কোম্বাভা সাইট্রাস। অখাদ্য টক সজ্জা সহ এই সাইট্রাসটি প্রায় 4 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে। ঘন কুঁচকানো চুনের রঙের জেস্ট রান্নায় খুব কমই ব্যবহৃত হয়। এটি মনে হতে পারে যে সাইট্রাস ফলের মানুষের জন্য বিশেষ গুরুত্ব নেই। এটা সত্য নয়। গাছটি প্রধানত তার গাঢ় সবুজ পাতার জন্য মূল্যবান। ঐতিহ্যবাহী থাই, ইন্দোনেশিয়ান, কম্বোডিয়ান এবং মালয় খাবারগুলি এটি ছাড়া করতে পারে না। টম ইয়াম স্যুপ মশলাদার টকযুক্ত সুগন্ধি পাতা ছাড়া সম্ভব নয়।

একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে উত্থিত একটি জাপানি সাইট্রাস ফল। তিক্ত কমলা বা ক্যানালিকুলাটা হল একটি কমলা এবং একটি আঙ্গুরকে অতিক্রম করার ফল। বেলে-কমলা ফলগুলি তাদের শক্তিশালী টক এবং অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদের জন্য অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

এটি 20 শতকের গোড়ার দিকে পিয়েরে ক্লেমেন্টিন দ্বারা তৈরি ম্যান্ডারিন এবং কমলার সবচেয়ে মিষ্টি হাইব্রিড। বাহ্যিকভাবে, সাইট্রাস ট্যানজারিনের মতো, এটি একটি সমৃদ্ধ জাফরান রঙ এবং খোসার ম্যাট মসৃণতা দ্বারা আলাদা করা হয়। সরস, সুগন্ধি সজ্জা মিষ্টিতে তার পূর্বপুরুষদের ছাড়িয়ে যায়, এতে অনেক বীজ থাকে। ফলগুলি তাজা খাওয়া হয়, রান্নায় এগুলি পূর্বপুরুষের ফলের মতোই ব্যবহৃত হয়।

একটি অস্বাভাবিক সাইট্রাস ফল হল ফিঙ্গারলাইম এবং লিমান্ডারিন রাঙ্গুপ্রের একটি সংকর। সাইট্রাস প্রথম 1990 সালে অস্ট্রেলিয়ায় আবিষ্কৃত হয়। ছোট ফলগুলির একটি সমৃদ্ধ লাল-বারগান্ডি রঙ রয়েছে। রক্তের চুন লেবুর চেয়ে সামান্য মিষ্টি এবং তাজা এবং রান্না করে খাওয়া হয়।

সাইট্রাসকে অস্ট্রেলিয়ানও বলা হয়, যা বৃদ্ধির স্থানের সাথে যুক্ত। গোলাকার সবুজাভ ফল, পুরু চামড়া, হালকা, প্রায় স্বচ্ছ মাংস। ক্যান্ডিড ফল ফল থেকে প্রস্তুত করা হয়, পানীয় সজ্জিত করা হয় এবং অপরিহার্য তেল পাওয়া যায়।

একটি ক্ষুদ্র সাইট্রাস ফল একটি পৃথক সাবজেনাস ফরচুনেলা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। , অথবা কিঙ্কান দৈর্ঘ্যে মাত্র 4 সেমি এবং ব্যাস 2 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়। সাইট্রাসের উৎপত্তি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, এটি জাপানি এবং গোল্ডেন কমলা নামে পরিচিত। আসলে, এটি একটি বৃত্তাকার শীর্ষ সহ একটি ছোট লেবুর মতো দেখায়। সামান্য অম্লীয় মাংস একটি ভোজ্য মধু ছিদ্র সঙ্গে জোড়া হয়. ফলটি একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে খাওয়া হয়, মিষ্টি খাবারে যোগ করা হয় এবং অন্যান্য পণ্যের সাথে বেক করা হয়।

প্রায়শই, এটি মেক্সিকান চুন যা এই সাইট্রাসের প্রতিনিধি হিসাবে ভুল হয়। এটি পানীয় এবং পণ্যগুলির লেবেলে চিত্রিত করা হয়েছে যাতে চুন রয়েছে৷ একটি খুব অম্লীয়, স্বচ্ছ সজ্জা সহ চুন সবুজ ঝরঝরে ফল। লেবুর চেয়ে অনেক বেশি অম্লীয়, একই উদ্দেশ্যে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। একটি সুগন্ধি অপরিহার্য তেল zest এবং বীজ থেকে নিষ্কাশন করা হয়। পাকা ফল সবসময় তাদের আকারের জন্য ওজনদার দেখায়।

লিমেটা এখনও প্রজননকারী এবং সাইট্রাস প্রেমীদের মধ্যে বিতর্কের বিষয়। কোন ফলগুলি সাইট্রাসের পূর্বপুরুষের অন্তর্গত তা জানা যায়নি। মিষ্টি বা ইতালীয় চুন একটি চুন এবং একটি লেবু উভয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটা সম্ভব যে লিমেটা এই ফল থেকে উদ্ভূত হয়েছে। গোলাকার গোলাপী-কমলা ফলটি কিছুটা চ্যাপ্টা, ডগায় নির্দেশিত। সজ্জা মিষ্টি, টক, সুগন্ধে মনোরম। পানীয় তৈরি করা হয় সাইট্রাস ফল থেকে, যার মধ্যে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, টিনজাত বা শুকনো ফলে পরিণত হয়।

একটি রঙিন সাইট্রাস ফল, যাকে লিমোনেলাও বলা হয়, এটি 20 শতকের গোড়ার দিকে প্রাপ্ত চুন এবং কুমকাটের একটি সুস্বাদু হাইব্রিড। ছোট, হলুদ-সবুজ ডিম্বাকৃতি ফলের উৎপত্তি চীনে। খোসা ভোজ্য মিষ্টি, ক্ষুধার্ত তিক্ততা সঙ্গে সজ্জা. সাইট্রাস একটি অবিশ্বাস্যভাবে মনোরম সুবাস সঙ্গে সতেজ পানীয়, চর্বিহীন খাবার তৈরি করে।

অভ্যাসগত এবং সবার কাছে পরিচিত, হলুদ, টক সাইট্রাস একটি প্রাচীন প্রাকৃতিক হাইব্রিড, মূলত দক্ষিণ এশিয়া থেকে। এমন সংস্করণ রয়েছে যে লেবুগুলি চুন এবং সিট্রন বা কমলা এবং চুন থেকে এসেছে। যাই হোক না কেন, এগুলি স্বাস্থ্যকর সাইট্রাস - ভিটামিন সি এর উত্স। ফলগুলি ডিম্বাকৃতি, হলুদ, একটি সংকীর্ণ শীর্ষ সহ। হাড় দিয়ে সজ্জা। অম্লতা বিভিন্ন এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার দ্বারা পরিবর্তিত হয়। সাইট্রাস খাওয়ার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে: কাঁচা খাওয়া, মেরিনেড প্রস্তুত করা, সস, অনেক খাবারে যোগ করা।

সুন্দর, সুগন্ধি লেবু থেকে এর নাম হয়েছে চীনা শহরইছাং। এই এক দুর্লভ প্রজাতিসাইট্রাস ফল যা ইউরোপের শহরগুলিকে শোভিত করে। সাইট্রাস ফল প্রতিকূল আবহাওয়ায় প্রতিরোধী, হলুদ, হালকা সবুজ এবং কমলা-কমলা ফল দিয়ে সজ্জিত। সবুজ রঙের সুন্দর পাতাগুলি শহুরে প্রাকৃতিক দৃশ্যের সাথে পুরোপুরি ফিট করে। কাফির লাইমের মতো ফ্ল্যাট ফলগুলির একটি সমৃদ্ধ টক স্বাদ রয়েছে, তাই এগুলি খুব কমই কাঁচা খাওয়া হয়। রান্নার ক্ষেত্রে, এটি সাধারণ লেবুর প্রতিস্থাপন করে।

মেয়ার লেবু (মেয়ার) বা চাইনিজ লেবু হল কমলালেবুর সাথে একটি সাধারণ লেবুর সংকর। 20 শতকের শুরুতে ফ্রাঙ্ক মেয়ার এটি আবিষ্কার করেছিলেন। চীনে সাইট্রাস ফল বাড়িতেই জন্মে। মেয়ার লেবু তার বড় আকার, সমৃদ্ধ উষ্ণ রঙ এবং মনোরম স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়, যা সারা বিশ্বের gourmets দ্বারা প্রশংসা করা হয়।

লিমান্ডারিন রংপুর

নাম থেকে এটি স্পষ্ট যে এটি লেবু এবং ট্যানজারিনের একটি সংকর, যা থেকে এটি যথাক্রমে এর স্বাদ এবং চেহারা উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছে। প্রথম পাওয়া যায় রংপুর শহরে। উদ্ভিদটি রুটস্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি দিয়ে শহুরে অভ্যন্তরকে সজ্জিত করে। রান্নায়, এটি লেবু হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মিছরিযুক্ত ফল এবং মুরব্বা তৈরির জন্য একটি উপাদান হিসাবে কাজ করে এবং স্বাদের জন্য জুসে যোগ করা হয়।

Otahite 1813 সালে তাহিতিতে আবিষ্কৃত একটি মিষ্টি রংপুর। অন্যান্য লিমান্ডারিনের সাথে তুলনা করলে এটির ক্লোয়িং স্বাদ রয়েছে।

মিষ্টি ম্যান্ডারিন - দক্ষিণ চীন থেকে একটি অতিথি, এখন এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে উত্থিত হয়। ফলটি গোলাকার, সামান্য চ্যাপ্টা, জাফরান-কমলা পাতলা চামড়া এবং চিনিযুক্ত মাংস। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, রঙ এবং স্বাদ পরিবর্তিত হয়। ফলটি তাজা খাওয়া হয়, অনেক খাবার, সস এবং ডেজার্ট প্রস্তুত করা হয়, পানীয় এবং পেস্ট্রিগুলি স্বাদযুক্ত হয়।

নোবেল ম্যান্ডারিন বা রাজকীয় ম্যান্ডারিন

একটি লক্ষণীয়, স্মরণীয় চেহারা সহ একটি সাইট্রাস ফল। এটি একটি ট্যাঙ্গর - ম্যান্ডারিন এবং মিষ্টি কমলার একটি সংকর। কুনেনবো বা কম্বোডিয়ান ম্যান্ডারিন দক্ষিণ-পশ্চিম চীন এবং উত্তর-পূর্ব ভারত থেকে এসেছে। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি "বয়স্ক" ট্যানজারিনের মতো দেখায়, একটি গাঢ় কমলা কুঁচকানো, ছিদ্রযুক্ত খোসা টুকরোগুলির সাথে মসৃণভাবে ফিট করে, তাদের কনট্যুরকে কিছুটা রূপরেখা দেয়। আমাদের তাকগুলিতে খুব কমই পাওয়া যায়। সজ্জাটি খুব মিষ্টি, প্রচুর রস এবং একটি মনোরম সুগন্ধযুক্ত। নোবেল ম্যান্ডারিন নিজেই খাওয়া হয়, বা পানীয় এবং টিনজাতীয় খাবারে যোগ করা হয়। খোসা মিষ্টি এবং লিকারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।

ম্যান্ডারিন উনশিও

অনেক ট্যানজারিনের মতো, উনশিও (ইনশিউ, সাতসুমা) চীনে উপস্থিত হয়েছিল, যেখান থেকে এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে। সাইট্রাস ফল উত্পাদনশীল এবং কম তাপমাত্রার সাথে খাপ খায়, তাই এটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের উপাদান হিসাবে উপস্থাপিত হয়। রাশিয়ায় আমদানি করা অনেক ম্যান্ডারিন এই জাতের অন্তর্গত।

ফলটি হলুদ-কমলা রঙের, গোলাকার, উপর থেকে কিছুটা চ্যাপ্টা। সরস সজ্জা সহজে একটি খোসা থেকে আলাদা হয়, বীজ থাকে না। ইংশিউ নিয়মিত ট্যানজারিনের চেয়ে মিষ্টি, ব্যবহারে একই রকম।

ম্যান্ডারিন এবং কুমকোয়াটের একটি হাইব্রিডকে অরেঞ্জকোয়াটও বলা হয়। একটি লোভনীয় মিষ্টি সুবাস সহ একটি আকর্ষণীয় উদ্ভিদ। ফলগুলি ডিম্বাকৃতির, কিছুটা লম্বাটে, মাঝে মাঝে বড় হওয়া কুমকাটের মতো। মিষ্টি, ভোজ্য খোসা কমলা থেকে গভীর লাল-গোলাপী পর্যন্ত। সজ্জাটি সরস, একটি মনোরম টক স্বাদ এবং সামান্য তিক্ততা সহ। ম্যান্ডারিনোকভাতের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা গ্যাস্ট্রোনমিক ব্যবহারের সুযোগ দেয়। মার্মালেড এবং মিছরিযুক্ত ফল এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, অ্যালকোহল স্বাদযুক্ত।

সিট্রনের একজন প্রতিনিধি, যা পরে আলোচনা করা হবে। এটি একটি মনোরম মিষ্টি এবং কম অম্লতা আছে। এটি মরক্কোতে জন্মে, এটি মোরব্বা এবং মিছরিযুক্ত ফল তৈরির জন্য আদর্শ।

সুস্বাদু সাইট্রাস ফল, 1931 সালে প্রজননকারীদের শ্রম দ্বারা প্রাপ্ত। একই নামের শহর থেকে নামকরণ করা হয়েছে যেখানে এটি বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল। আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে এটি ট্যানজারিন এবং আঙ্গুরের একটি চমৎকার সংমিশ্রণ। গোলাকার লাল-কমলা ফলগুলি একটি সামান্য প্রসারিত শীর্ষ সহ, আকৃতিতে স্মরণ করিয়ে দেয়। ত্বক পাতলা, কিন্তু শক্তিশালী, সহজে খোসা ছাড়িয়ে যায়। সজ্জা মিষ্টি এবং টক, অল্প পরিমাণে বীজ সহ। - মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ফলিক অ্যাসিডের ভাণ্ডার। তাজা খাওয়া, রস চেপে এবং pastries যোগ করুন. অপরিহার্য তেল এবং খোসা স্বাদ মদ্যপ পানীয়.

"গুঞ্জন নাম" সহ সাইট্রাসকে মধু হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। প্রায় 100 বছর আগে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিজ্ঞানীরা একটি ট্যানজারিন দিয়ে একটি কমলাকে অতিক্রম করে Murcott বা Marcott তৈরি করেছিলেন। আজ, মিষ্টি সাইট্রাস ফল সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে এবং এমনকি বাড়িতেও জন্মে। ফলটি ট্যানজারিনের সাথে অভিন্ন, মিষ্টি এবং সুগন্ধে এটিকে ছাড়িয়ে যায়। একমাত্র অপূর্ণতা হল অত্যধিক সংখ্যক বীজ, যার মধ্যে প্রায় 30টি। এটি প্রধানত তাজা ব্যবহার করা হয়।

তিক্ত কমলা এবং পোমেলোর প্রাকৃতিক বংশধর, 17 শতকে উদীয়মান সূর্যের দেশে পাওয়া যায়। এটি দেখতে একটি বড়, প্রসারিত নাশপাতি আকৃতির লেবুর মতো। ক্রাস্টগুলি হালকা হলুদ, ঘন, খোসা ছাড়ানো সহজ। ভরাট যথেষ্ট রসালো নয়, ক্রমাগত টক স্বাদের সাথে। অদ্ভুত গ্যাস্ট্রোনমিক সংমিশ্রণ সত্ত্বেও, সাইট্রাস ফল একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।

নাম সত্ত্বেও, সাইট্রাস মোটেই আঙ্গুর ফল নয়। সম্ভবত, এটি পোমেলো এবং জাম্বুরা বা প্রাকৃতিক ট্যাঙ্গেলোর বংশধর। উৎপত্তিস্থলও অজানা।

জাম্বুরার তুলনায় ফলটি ছোট এবং অনেক বেশি মিষ্টি। পাতলা হালকা সবুজ-হলুদ ত্বক, হালকা বলিরেখা সহ, সহজে সরানো হয়, সুগন্ধি কমলা-গোলাপী মাংসকে প্রকাশ করে। সাইট্রাস সুস্বাদু রস তৈরি করে। সাইট্রাস সংযোজন হালকা, সূক্ষ্ম তিক্ততার সাথে খাবারের স্বাদকে সমৃদ্ধ করে।

যাকে জাম্বুরা এবং কমলার বংশধর বলা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রতিনিধি চিরনহা, গত শতাব্দীর পঞ্চাশের দশকে পুয়ের্তো রিকোর পাহাড়ে আবিষ্কৃত হয়েছিল। ফলগুলি লেবু-কমলা রঙের, আঙ্গুরের আকারের, সামান্য লম্বাটে। সজ্জা স্বাদে কমলার খুব কাছাকাছি। ফলটি টিনজাত করা হয়, মিছরিযুক্ত ফলগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয় বা সজ্জাটি অর্ধেক কেটে নেওয়ার পরে একটি ছোট চামচ দিয়ে খাওয়া হয়।

বিখ্যাত ট্যাঙ্গর হল ট্যানজারিন এবং কমলার মিশ্রণের ফল, যা 1920 সালে জ্যামাইকায় পাওয়া যায়। সাইট্রাস ফলকে তাম্বর এবং ম্যান্ডোরাও বলা হয়। ফলটি একটি ট্যানজারিনের চেয়ে বড়, একটি পুরু কমলা-লালচে ত্বকের সাথে। প্রচুর রস এবং বীজের সাথে সজ্জা একই সাথে পূর্বসূরি ফলের স্বাদের গুণাবলীকে একত্রিত করে। তাজা খাওয়া এবং রান্নায় ব্যবহৃত।

একটি স্মরণীয়, অস্বাভাবিক উদ্ভিদ, মূলত পূর্ব অস্ট্রেলিয়া থেকে। ফিঙ্গারলাইম একটি আঙুল বা একটি ছোট পাতলা শসা অনুরূপ: একটি ডিম্বাকৃতি, আয়তাকার ফল, প্রায় 10 সেমি। বিভিন্ন রঙের পাতলা ত্বকের নীচে (স্বচ্ছ হলুদ থেকে লাল-গোলাপী পর্যন্ত), সংশ্লিষ্ট ছায়ার মাংস লুকানো থাকে। বিষয়বস্তুর আকৃতি মাছের ডিমের মতো, একটি টক স্বাদ এবং একটি অবিরাম সাইট্রাস সুবাস রয়েছে। আসলটি তৈরি খাবারে যোগ করা হয় এবং সেগুলি সাজাইয়া দেওয়া হয়।

প্রাচীন উদ্ভিদ যা বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যেগুলি কুমকাট এবং চুন সহ অনেক সাইট্রাস ফলের পূর্বপুরুষ। পুরু কুঁচকে যাওয়া ত্বকের সবুজ ফলগুলো কালো দাগ দিয়ে ঢাকা থাকে। সজ্জা ঘন, সমৃদ্ধ সুগন্ধি তেলএবং তাই অখাদ্য। পাপেদা হিম প্রতিরোধী, প্রায়ই একটি অনুন্নত রুট সিস্টেম সহ সাইট্রাস রুটস্টকের জন্য ব্যবহৃত হয়।

একটি খুব আকর্ষণীয় উত্স সঙ্গে একটি উদ্ভিদ। তাহিতি চুন, যাকে এটিও বলা হয়, তিনটি ফল অতিক্রম করার ফল: মিষ্টি লেবু, জাম্বুরা এবং মাইক্রো সাইট্রাস। হলুদ-সবুজ মাংস সহ একটি ছোট সমৃদ্ধ সবুজ ডিম্বাকৃতি আকৃতির ফল। প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আবিষ্কৃত, একটি উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ দেশগুলিতে জন্মে। ফার্সি চুন মিষ্টান্ন এবং অ্যালকোহলযুক্ত পণ্যের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।

একটি বড় সাইট্রাস যা এশিয়া এবং চীনের উপকূল থেকে এসেছে। একে পম্পেলমাস (পর্তুগিজ ভাষায় "ফোলা লেবু") এবং শেডক (পশ্চিম ভারতে বীজ নিয়ে আসা অধিনায়কের নাম)ও বলা হয়।

ফলটি বড়, হলুদ, আঙ্গুরের মতো, ওজনে 10 কেজি পৌঁছায়। ঘন সুগন্ধি এবং তৈলাক্ত খোসার নীচে একটি শুষ্ক সজ্জা থাকে, যা তিক্ত পার্টিশন দ্বারা পৃথক করা হয়। বিষয়বস্তু হলুদ, হালকা সবুজ এবং লাল। পম্পেলমাস জাম্বুরার চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। এটি তাজা খাওয়া হয়, বিভিন্ন খাবারের উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত। উদাহরণ স্বরূপ, জাতীয় খাবারচীন এবং থাইল্যান্ড এই পণ্য ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না.

তাই আমরা তিক্ত কমলার কাছে গিয়েছিলাম, যাকে বিগারাদিয়া এবং চিনোত্তোও বলা হয়। এটি ম্যান্ডারিন এবং পোমেলোর একটি প্রাকৃতিক সংকর, নির্দিষ্ট টক স্বাদের কারণে অখাদ্য। এশিয়ান সাইট্রাস ফল প্রধানত তার সুগন্ধি zest জন্য মূল্যবান. আজ এটি ভূমধ্যসাগরে উত্থিত হয়, শুধুমাত্র একটি চাষ করা উদ্ভিদ হিসাবে পাওয়া যায়। অনেক দেশে, কমলাকে গৃহপালিত করা হয়েছে এবং পাত্রে রোপণ করা হয়েছে, ঘর এবং অ্যাপার্টমেন্ট সাজাচ্ছে। গোলাকার, কুঁচকে যাওয়া ফলগুলো লাল-কমলা রঙের চামড়া দিয়ে ঢাকা থাকে। এটি সহজেই খোসা ছাড়ে, একটি মনোরম লেবু-কমলা মাংস ছেড়ে দেয়। জ্যাম এবং মুরব্বা ফল থেকে প্রস্তুত করা হয়, পানীয় এবং পেস্ট্রি ঝাঁঝালো স্বাদযুক্ত। মশলাদার মসলা হিসেবে মাটির খোসা ব্যবহার করা হয়। অপরিহার্য তেল ঔষধ, প্রসাধনবিদ্যা এবং সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

সাইট্রাস ফলকে বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু ট্যানজারিন হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি সুনতারা বা গোল্ডেন সাইট্রাস নামেও পরিচিত। ভারতের পাহাড়ে জন্মগ্রহণ করে এবং উপযুক্ত গরম জলবায়ু সহ দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। কিছু দেশে এটি সাজসজ্জার জন্য একটি ঘরের উদ্ভিদ হিসাবে জন্মায়। একটি পাতলা চামড়া এবং চিনি সহ কমলা মসৃণ ফল, অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধি সজ্জা। সাধারণ ট্যানজারিনের মতো খান এবং ব্যবহার করুন।

এই উদ্ভিদটি লেবুর নিকটতম আত্মীয়, যাকে ট্রাইফোলিয়াটাও বলা হয়, বন্য এবং রুক্ষ-চর্মযুক্ত লেবু। প্রাচীন কাল থেকে, উত্তর চীনে পন্সিরাস জন্মেছে। হিম প্রতিরোধী, প্রায়ই রুটস্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ছোট হলুদ ফল নরম তুলতুলে আবৃত থাকে। ইলাস্টিক, ঘন ত্বক খারাপভাবে খোসা ছাড়ানো হয়। সজ্জা তৈলাক্ত, প্রবল তেতো, তাই রান্নায় ব্যবহার করা হয় না।

রেঞ্জেরন (তাসখন্দ লেবু)

তাসখন্দে বিভিন্ন ধরণের লেবু জন্মে, যার জন্য একে তাসখন্দ লেবুও বলা হয়। মসৃণ, গোলাকার ফলের পাইন সূঁচের সামান্য ইঙ্গিত সহ একটি মনোরম সাইট্রাস গন্ধ রয়েছে। ভিতরে এবং বাইরে, ফল একটি উষ্ণ, সমৃদ্ধ কমলা রঙে আঁকা হয়। ত্বক মিষ্টি এবং ভোজ্য। এটি একটি সূক্ষ্ম টক সঙ্গে একটি কমলার মত স্বাদ.

আসলে এগুলো বিভিন্ন ফলের নাম। 1970 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পোমেলো এবং জাম্বুরাকে হাইব্রিডাইজ করে ওরোব্লাঙ্কো প্রজনন করা হয়েছিল। 1984 সালে, ইসরায়েলি বিজ্ঞানীরা একটি জাম্বুরা দিয়ে নতুন উদ্ভিদটি পুনরায় ক্রস করেন এবং একটি ফল তৈরি করেন যা মিষ্টিতে উচ্চতর ছিল, যার পরে তারা সুইটি নামকরণ করে। উভয় সাইট্রাস ফলকে পোমেলিট হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।

হালকা হলুদ বা সবুজাভ ফল তেতো, পুরু খোসা দিয়ে আবৃত থাকে। একটি সূক্ষ্ম, হলুদ-বেইজ রঙের সজ্জাটি স্লাইসে বিভক্ত এবং একটি তিক্ত ফিল্ম দ্বারা ফ্রেম করা হয়। কার্যত কোন বীজ নেই। মিষ্টি আঙ্গুরের মতো খাওয়া হয়, অর্ধেক করে কেটে এক চা চামচ দিয়ে মিষ্টি দানা বের করে। অনেক সাইট্রাস ফলের মতো, এটি অস্বাভাবিক খাবার এবং মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। সুগন্ধি কম্পোজিশনের জন্য অপরিহার্য তেল জনপ্রিয়।

ফলটি তিক্ত কমলার অন্তর্গত, সেভিলে জন্মে। বাহ্যিকভাবে ম্যান্ডারিনের মতো, আকারে কিছুটা বড়। এটি একটি অপ্রীতিকর স্বাদের কারণে নিজে থেকে খাওয়া হয় না। এটি মুরব্বা তৈরি, অ্যালকোহলযুক্ত পণ্যের স্বাদ এবং রুটস্টক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

জাপানি সাইট্রাস ফল পেপড এবং ট্যানজারিন একত্রিত করে প্রাপ্ত। সুদাচি দেখতে কিছুটা গোলাকার, সবুজ ম্যান্ডারিন, ঘন খোসায় ঢাকা। সজ্জা একটি চুনের সাথে তুলনীয়: হালকা সবুজ, সরস, অত্যধিক অম্লীয়। ভিনেগারের পরিবর্তে রস ব্যবহার করা হয়, এটি থেকে মেরিনেড এবং সস প্রস্তুত করা হয়, পানীয় এবং ডেজার্টগুলি স্বাদযুক্ত হয়।

একটি খুব টক ট্যানজারিন যা চীন থেকে আসে। ছোট সাইট্রাস ফল চ্যাপ্টা, কমলা-হলুদ পাতলা চামড়ায় প্যাক করা হয়। সজ্জাটি খুব অম্লীয়, তাই এটি প্রাকৃতিক আকারে ব্যবহৃত হয় না, এটি ডেজার্ট, মেরিনেড এবং মিছরিযুক্ত ফল তৈরির জন্য একটি পণ্য হিসাবে কাজ করে। সানকাটা গাছ রুটস্টক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টি ম্যান্ডারিন (ট্যানজারিন) এবং কমলা থেকে প্রাপ্ত সাইট্রাস ফলের একটি গ্রুপকে ট্যাঙ্গর বলা হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত প্রতিনিধি - Ortanik এবং Murcott নিবন্ধে বিস্তারিত বর্ণনা করা হয়েছে।

এটা বলা মূল্যবান যে "ট্যানজারিন" বোটানিকাল শর্তাবলী এবং উদ্ভিদ শ্রেণীবিভাগের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। এটি চীন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি ট্যানজারিন। ফলটি সমৃদ্ধ কমলা রঙের, একটি পাতলা খোসা থেকে সহজেই খোসা ছাড়া যায়। সজ্জা রসালো, পিটযুক্ত। সাধারণ ট্যানজারিনের মতো খান এবং ব্যবহার করুন।

সাইট্রাস ফল, যা ট্যানজারিন (মিষ্টি ট্যানজারিন) এবং জাম্বুরা থেকে আবির্ভূত হয়, তাকে ট্যাঞ্জেলো বলা হয়। প্রথম উদ্ভিদটি 1897 সালে রাজ্যগুলিতে প্রাপ্ত হয়েছিল। উজ্জ্বল প্রতিনিধিদের মধ্যে একজন হলেন মিনেওলা। বেশিরভাগ ট্যাঙ্গেলো প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায় না এবং হাতের পরাগায়নের প্রয়োজন হয়। সব ফলই আকারে বড় এবং মিষ্টি স্বাদের।

কমলা এবং ম্যান্ডারিনের বংশধর, তাইওয়ান দ্বীপে বংশবৃদ্ধি। এটি সবচেয়ে সুস্বাদু প্রাচ্য সাইট্রাস হিসাবে বিবেচিত হয়। ট্যাঙ্কান উজ্জ্বল লাল রঙে ম্যান্ডারিন থেকে আলাদা। ত্বক পাতলা এবং খোসা ছাড়ানো সহজ। সজ্জাটি কিছুটা চিনিযুক্ত, সরস, সুস্বাদু গন্ধযুক্ত। সাইট্রাস ফল জাপানি রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

থমাসভিল (Citranzhquat)

নাম নিজেই উদ্ভিদের পূর্বপুরুষ নির্দেশ করে। স্পষ্টতই, এটি কুমকাত এবং সিট্রেঞ্জের বংশধর। প্রথম ফল 1923 সালে একই নামের মার্কিন শহরে পাওয়া গিয়েছিল। সাইট্রাস ফল দেখতে পাতলা ত্বকের সাথে একটি ছোট, নাশপাতি আকৃতির লেবুর মতো। এটি পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাকা ফল, স্বাদে চুনের মতো, একইভাবে ব্যবহার করা হয়। সবুজ সিট্রানিয়াম দিয়ে লেবু প্রতিস্থাপন করুন।

আফ্রিকান চেরি কমলাকে সিট্রোসিস, ফ্রোসিট্রাসও বলা হয়। উদ্ভিদ আফ্রিকায় বসবাস করে। ছোট কমলা ফলগুলি ট্যানজারিনের মতো, তাদের গন্ধ খুব সুস্বাদু। সজ্জা 1 থেকে 3 বড় বীজ থেকে লুকিয়ে থাকে। সাইট্রাস ফল আফ্রিকার লোক ওষুধে ব্যবহৃত ম্যান্ডারিনের মতো খাওয়া হয়। এছাড়াও, এই উদ্ভিদটি সবচেয়ে শক্তিশালী কামোদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হয়।

লেবু এবং ট্যানজারিনের সংকরকরণের ফলাফল, যার চেহারা এবং স্বাদ অনেক লোককে বিভ্রান্ত করে। ফলটি দেখতে কমলা লেবুর মতো এবং স্বাদ মিষ্টি এবং টক ট্যানজারিনের মতো। উভয় পিতামাতার মত, এটি রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টি কমলা এবং পনসিরাস থেকে প্রাপ্ত আরেকটি আকর্ষণীয় সাইট্রাস ফল। Citrange একটি মসৃণ পৃষ্ঠ সঙ্গে, citrandarine অনুরূপ, সামান্য বড়। স্বাদ সবচেয়ে মনোরম নয়, তাই ফল তাজা খাওয়া হয় না। এটি জ্যাম এবং মুরব্বা তৈরির জন্য একটি কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে।

বৃহত্তম ফল এবং পুরু ত্বক সহ প্রাচীনতম সাইট্রাস ফলগুলির মধ্যে একটি। Cedrat, এটি বলা হয়, ইউরোপে আনা প্রথম সাইট্রাস ছিল।

সাইট্রাস ফল দেখতে একটি বড়, লম্বাটে লেবুর মতো একটি বৈশিষ্ট্যগত নরম রঙের। খোসা 2-5 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়, আয়তনের প্রায় অর্ধেক দখল করে। সজ্জা টক, ক্লোয়িং বা সামান্য তেতো অনুভূত হতে পারে। তাজা ফল সাধারণত খাওয়া হয় না। ভরাট জ্যাম তৈরির জন্য উপযুক্ত, এবং বৃহদাকার খোসা মিছরিযুক্ত ফলের জন্য যায়। সিট্রন থেকে একটি অপরিহার্য তেলও পাওয়া যায়, যা অনেক শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

আসল এবং স্মরণীয় সিট্রন "বুদ্ধের আঙ্গুল"। একটি অজানা অসঙ্গতির কারণে, ফলের স্প্রাউটগুলি একত্রিত হয় না, একটি ফল তৈরি করে যা দেখতে মানুষের হাতের মতো। হলুদ-বেইজ রঙের ফলগুলিতে অনেক বীজ এবং ন্যূনতম সজ্জা থাকে। ফলের গন্ধ খুব ভালো। মিছরিযুক্ত ফল, মুরব্বা এবং জ্যাম জেস্ট থেকে প্রস্তুত করা হয়, এটি পিষে নিন এবং প্রধান খাবারে মশলা হিসাবে যোগ করুন।

একটি খুব আকর্ষণীয় স্বাদ সঙ্গে জাপানি সাইট্রাস, tangerine এবং জাম্বুরা অতিক্রম ফলাফল. একটি খুব পুরু চামড়া সঙ্গে বড় লেবু রঙের ফল. সজ্জা টক, মিষ্টি নেই, তবে বিপরীতভাবে, পার্টিশনের কারণে এটি কিছুটা তেতো। ফলটি আঙ্গুরের মতো তাজা খাওয়া হয়।

সাইট্রাস হালিমি

সাইট্রাস হালিমি (মাউন্টেন সিট্রন) দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি খুব কম পরিচিত ফল। এটি মালয়েশিয়ার উপদ্বীপ এবং থাইল্যান্ডের সংলগ্ন উপদ্বীপ এবং কিছু বিচ্ছিন্ন ইন্দোনেশিয়ান দ্বীপে জন্মে। এতে টক ফল রয়েছে। থাইল্যান্ডে, এটি 900 থেকে 1800 মিটার উচ্চতার মধ্যে দক্ষিণ অঞ্চলের বৃষ্টির বনে জন্মায়। আসলে, এই ফলটি উদ্ভিদবিদদের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল এতদিন আগে নয়। এটি 1973 সালে প্রথমবারের মতো বর্ণনা করা হয়েছিল।

রোজশিপ কাঁটা সহ 10 মিটার পর্যন্ত মধ্যযুগীয় গাছ। পাতাগুলি ডিম্বাকৃতি, 8-15 সেমি লম্বা। ফুল সাদা, সুগন্ধি, 1-2 সেমি। ফল গোলাকার, ছোট 5-7 সেমি চওড়া, ভোজ্য, টক, পুরু, 6 মিমি, মাংসের সাথে শক্তভাবে যুক্ত, পরিপক্ক হলে কমলা, হলুদ-সবুজ অংশ, মাংস কম রসালো। বীজ বড়, 2 সেমি পর্যন্ত, অনেক।

পাহাড়ের সাইট্রাস ফল টক। এগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় সালাদে এবং অন্যান্য রান্নার প্রস্তুতিতে লেবুর মতো পুষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মাউন্টেন সিট্রন শুধুমাত্র বন্য থেকে সংগ্রহ করা হয়। এটি চাষ করা হয় না। অনেক সময় লোকেরা কেবল তাদের বাড়ির বাগানে গাছটিকে রক্ষা করে।