Полезность красной свеклы. Красная свёкла, полезные свойства и вред. Свекольный сок. Польза свеклы для организма

Многие слышали и пробовали про знаменитый украинский борщ, который является самым известным блюдом украинской кухни. Данное блюдо стало настолько популярным, что его оно присутствует в меню семей далеко за пределами Украины. Характерные вкусовые качества и красный цвет данного блюда обеспечивает красная свекла, которая известна многим не только из-за борща, но и салата винегрет. Но на самом деле у красной свеклы гораздо более широкий спектр применения, как в кулинарии, так и для лечения различных заболеваний.

Известен данный овощ со времен Древнего мира. Интересно то, что древние люди уже тогда находили различное применение красной свекле. В Вавилоне в качестве еды употребляли листья этого овоща, а вот сам овощ использовался в качестве лекарственного средства.

У славян красная свекла появилась во времена Киевской Руси в 10 веке. В Германии на рубеже 16-17 веков стали выводить кормовую свеклу. Если сравнивать ее со столовой свеклой, то она имеет значительно большее количество клетчатки.

Калорийность и состав свеклы

Можно услышать мнение, что красная свекла противопоказана тем людям, которые болеют сахарным диабетом или страдают от избыточное веса. Некоторые диетологи утверждают, что даже отваренная красная свекла способствует повышению сахара в крови человека.

Но в этом вопросе не все так тривиально и есть некоторые особенности. Если красную свеклу подвергнуть обработке, то получившийся продукт увеличивает свою способность повышать сахар в крови. В этом случае говорят, что гликемический индекс увеличивается.

Для наглядности обратимся к цифрам: данный индекс у красной свеклы в сыром виде составляет значение близко к 30, а в отваренном виде – 65. По этой причине, если употреблять сырой корнеплод, то он не будет вызывать аппетит, а отваренная красная свекла его будет стимулировать.

Калорийность красной свеклы. Значит ли это, что обозначенной категории людей необходимо обходить стороной данный овощ. Нет, не значит. Во-первых, калорийность 100 грамм отваренной красной свеклы составляет всего 44 ккал, в то время как 100 грамм сырого овоща содержит 42 ккал.

Это немного. Во-вторых, если вы употребляете красную свеклу в борще или в винегрете, то за один прием пищи едва ли сможете употребить более 150 грамм свеклы. И, в-третьих, свекла во многих случаях употребляется в сочетании с другими несладкими овощами и продуктами питания, которые богаты на белок, а салаты со свеклой заправляются растительным маслом.

Приготовленная пища в своей совокупности обладает невысоким значением гликемического индекса и не оказывает влияния на стимулирование повышения уровня сахара в крови.

Что касается состава красной свеклы, то на него сильно влияет фактор плодородности почвы, в которой она выращивается. Это приводит к некоторым разногласиям среди специалистов, которые изучают и публикуют сведения о химическом составе данного овоща.

По мнению одних исследователей в данном корнеплоде почти полностью отсутствуют микроэлементы, но есть в избытке фолиевая кислота. С ними не соглашается другая группа исследователей, которые утверждают, что данный корнеплод содержит в своем составе очень много микронутриентов, таких как ванадий, хром, молибден и другие. А вот фолиевой кислоты они не обнаружили.

Состав красной свеклы. Независимо от точек зрения, все они сходятся на том, что красная свекла содержит в себе витамины группы В, витамины А, С, Е, РР. Нет разногласий по поводу содержания в свекле Бета-каротина. По общему мнению, в 100 граммах красной свеклы содержится около 9 грамм моно – и дисахаридов, одна десятая грамма органической кислоты, а также 290 мг калия, более 20 мг кальция, чуть больше 45 мг магния и столько же натрия, менее 1,5 мг железа и 43-44 мг фосфора.

Помимо этого, у исследователей нет разногласий, что данное количество красной свеклы содержит 0,1 грамм жиров, 1,5 грамма белков и 2,5 грамма пищевых волокон.

Получаем, что есть данные, которые всеми подтверждаются и есть данные, относительно которых имеются принципиальные расхождения. Из чего тогда исходить? Можно руководствоваться теми данными, относительно которых нет расхождений, а спорные показатели проигнорировать, а можно выбрать те параметры, которые вам более понравились, и быть сторонником этих исследований. Главное, следите за своими ощущениями.

Если вам необходимо определенное количество микронутриентов, и употребление свеклы оказывает благотворное влияние на ваше самочувствие, то значит все в порядке и ваша теория работает. Если самочувствие не улучшается, возможно, есть смысл поискать другие источники данных веществ.

Красная свёкла. Полезные свойства. Польза

• Продолжая тему состава красной свеклы, обратим ваше внимание на все те полезные свойства данного корнеплода, который может извлечь для себя человеческий организм.
• Данный корнеплод содержит в своем составе такую кислоту, как бетаин, которая защищает главный биохимический завод организма (это про печень) от негативного воздействия токсинов и блокирует процесс перерождения клеток этого важного внутреннего органа.
• Бетаин улучшает усвоение белка, поэтому, красную свеклу стоит подавать к мясу, что избавит от вздутия живота и газообразования. В промышленности из красной свеклы данная кислота выделяется и трансформируется в таблетки, которые затем распространяются через аптеки.
• Есть данные, что регулярное употребление свежевыжатого сока из данного корнеплода предотвращает развитие онкологических заболеваний желудка и прямой кишки, а также препятствует возникновению аденомы простаты.
• Помимо этого, красная свекла содержит в своем составе помимо большого количества железа, еще и много меди.
• Наличие двух этих элементов препятствует нарушению процесса кровообразования, восполняет гемоглобин, выводит избыточный холестерин, а также снижает кровяное давление.
• Но нужно отметить, что в восполнении участвует не железо, а медь, в совокупности с витамином В1.
• А кровяное давление снижается за счет того, что при употреблении этого овоща стенки кровеносных сосудов расширяются.
• Способствуя выведению холестерина из крови, красная свекла не только предотвращает от возникновения и развития атеросклероза, но избавляет от него болеющих этим недугом.
• Но такой эффект достигается только при длительном употреблении красной свеклы. Она оказывает благотворное влияние на стенки капилляров, делает их более эластичными и крепкими, позволяет им избегать преждевременного разрушения.
• Для людей, у которых наблюдается отечность, для избавления от нее, необходимо употреблять свеклу, которая очень хорошо выводит из организма воду.
• Выше указывалось на терапевтическое воздействие корнеплода на печень. Нужно отметить, что красная свекла не только защищает печень от токсинов, но и выводит их из организма. Помимо токсинов, данный овощ способствует абсорбированию и выведению шлаков.
• Кроме этого, она предохраняет печень от ожирения, оказывая регулирующее воздействие на липидный метаболизм. Для работников умственного труда данный овощ полезен тем, что улучшает работу мозга.
• А для всех он полезен тем, что предотвращает преждевременное усыхание головного мозга, препятствует его старению.

При употреблении красной свеклы восстановительный процессы от физических и умственных нагрузок проходят быстрее, человек становится немного выносливее. Также, красная свекла оказывает слабительный эффект на организм и улучшает работы желудочно-кишечного тракта, усиливая его перистальтику.

Польза свеклы при простуде, насморке, ангине

Например, для лечения ангины смешивают в равных количествах выжатый сок красной свеклы, меда, водки и клюквы. Данная смесь должна настояться минимум 3 дня, а лучше 5 дней, после чего ее употребляют четыре раза в день по одной столовой ложке. Принимать настойку необходимо за 30 минут до приема пищи.

При простуде смешивают морковный и свекольный сок в равных пропорциях, и пьют по 50 грамм два раза в день.

Для лечения болезней горла можно изготовить и средство для полоскания. Готовиться настойка из одного стакана натертой свеклы, в который добавляется столовая ложка яблочного уксуса. Уже через час смесь необходимо отжать и полученной настойкой полоскать горло до семи раз в день, а после полоскания каждый раз принимать внутрь столовую ложку смеси.

Для лечения насморка разбавляют свекольный сок в пропорции 1:1 с водой и закапывают в каждую ноздрю, минимум два раза в день.

Сок свеклы. Применение. Лечение

При лечении воспаления легких смешиваются равных объемах свежевыжатые соки красной свеклы, редьки и моркови. Полученный микс употребляют 3-4 раза в день по одной трети стакана за полчаса до приема пищи. При наличии бородавок на теле рекомендуется смазывать их свекольным соком. При гипоцидном гастрите вареную свеклу вместе с ее ботвой натирают на терке, а полученную смесь употребляют 3 раза в день по 25-30 грамм и больше.

От зубной боли избавляются тем, что на беспокоящий зуб кладут немножко сырой свеклы, которая способствует прекращению болевых ощущений.

Если беспокоит мигрень, то нужно смочить тампон соком корнеплода и положить этот тампон в ухо. При насморке необходимо отварить свеклу и в ее отварном соке смочить тампон или ватку, которые нужно заложить в нос. Либо, вместо ватки или тампона, можно просто капать нос этим соком по пару капель 3-4 раза в день.

Рецепты из свеклы, полезные сердцу и сосудам

Выше упоминалось о благотворном влиянии свеклы на кровяное давление. Это если просто употреблять данный корнеплод. Но можно и усилить эффект. Для этого свежевыжатый сок красной свеклы смешивают с таким же количеством меда. Полученная смесь употребляется два раза в день, утром и вечером после еды в количестве одной столовой ложки.

При гипертонии может помочь смесь клюквенного и свекольного соков в соотношении 1:2, еще добавить одну чайную ложку меда и принимать трижды в день по пол стакана.

Свекла для кишечника

Можно услышать жалобы людей на то, что при употреблении свежевыжатых соков из красной свеклы, они испытывают дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, который может переходить в болевые ощущения.

В этих случаях нужно упомянуть, что такая реакция происходит не на свеклу, а на свежевыжатый сок. Если в организм раньше не поступала такая пища, то он начинает первое время на нее реагировать особенно.

Знаменитый диетолог Поль Брегг, который трагически погиб на серфинговой доске в возрасте далеко за 70 лет и который был огромным сторонником свежевыжатых соков, упоминал такой эффект для тех, кто только начинает пить эти соки.

Но само воздействие свеклы на желудочно-кишечных тракт носит исключительно оздоровительное воздействие. Как упоминалось выше, это и профилактика с терапией онкологических заболеваний, и усиление перистальтики кишечника, особенно при употреблении сока натощак.

Для тех, кто мучается от запоров, свекла произведет слабительный эффект. Только в этих случаях для усиления эффекта ее нужно употреблять с большим количеством воды. Если запоры продолжают мучать, то можно поставить клизму с отваром свеклы. Также, красная свекла стимулирует улучшение расщепления белка, способствует его лучшему усвоению.

Так же для улучшения пищеварения можно использовать смесь из четырех соков, а именно: имбиря, моркови, яблока и конечно же свекольный сок. Все смешиваем в равных пропорциях и употребляем по утрам. Доза может составлять от 100 до 200 грамм, в зависимости от желудка. Пробовать надо с минимальной дозы, особенно если вы раньше не употребляли свекольный сок.

Если вас интересует тема работы кишечника, то ознакомьтесь со статьей на блоге « .»

Как принимать свекольный сок

Поскольку красная свекла очень хорошо хранится, она доступна для употребления практически круглый год. Сок получается также хорошо на протяжении всего календарного года.

Для изготовления свежевыжатых соков необходимо брать сорта красной свеклы, которые не имеют белых прожилок. Выше были указаны разные рецепты и рекомендации использования свекольного сока.

Также упоминалось про возможные неприятных ощущений, которые может вызвать употребление сока. Для того чтобы устранить их, либо максимально снизить негативный эффект, поступать нужно следующим образом.

Свежевыжатый сок помещает на 2-3 часа в холодильник, после чего вынимаем его, устраняем с его поверхности пенку, и добавляем в него морковный сок в количестве в два-четыре раза превосходящего количество свекольного сока. Вместо морковного можно использовать сок из тыквы, огуречный, или даже можно яблочный.

Начинать лечение свекольным соком надо постепенно, начиная за один прием выпивать не более одной столовой ложки сока. При отсутствии болезненных реакций организма пропорции надо плавно увеличивать до нормы.

Почему у свеклы красные листья

Вначале статьи упоминалось, что разный состав почвы влияет на состав полезных веществ в корнеплоде. Например, если почва обладает повышенной кислотностью, то листья корнеплода будут окрашиваться в красный цвет. Происходит это не потому, что им стыдно, а из-за нехватки натрия.

Почему моча красная от свеклы

В нормальном состоянии моча обладает светло-желтым оттенком и имеет небольшой, но характерный аммиачный запах. При употреблении красной свеклы моча может окрашиваться в красный цвет.

Происходит это потому, что в состав красной свеклы входит очень сильный пигмент, который выводиться из организма вместе с мочой. Он и делают мочу красного цвета.

Другой вопрос, что цвет мочи может окрашиваться в красный цвет вследствие каких-либо заболеваний, например, при гематурии, когда в нее попадает кровь. Но это другая история и к свекле это не имеет никакого отношения.

Красная свекла для похудения. Правда или миф

Поскольку свекла обладает небольшим количеством калорий, а также способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, повышает процесс обмена веществ, включение ее в рацион поможет избавиться от избыточного веса.

Для этой цели красную свеклу можно употреблять, как в виде салатов, так и в виде выжатого сока. Можно применять монодиету, при которой на протяжении двух дней человек употребляет одну свеклу, съедая в день не более двух килограмм данного овоща.

Это позволяет предупредить негативную реакцию организма на подобный эксперимент над ним. Дневное количество свеклы при этой диете делиться на 6-7 порций, которые употребляются через каждые 2-2,5 часа.

Свеклу не обязательно есть в сыром виде, ее можно запечь в духовке или отварить, после чего нарезать тонкими ломтиками, небольшими кусочками или кубиками. При термической обработке можно добавлять растительное масло, но соль использовать не нужно.

Сопровождать такую диету можно употреблением зеленого чая без сахара. Воды нужно выпивать не менее чем 1,5 литра в сутки. В результате такой диеты, всего за два дня можно сбросить килограмм лишнего веса.

Кстати, у нас на блоге написана подробная статья « .» Рекомендую почитать.

Выше описывалось, как нужно употреблять сок из красной свеклы. Стакан такого сока спокойно заменит один прием пищи, что уже даст большой эффект в снижении веса.

Поначалу не следует злоупотреблять таким напитком, нужно стараться выпивать в первые дни небольшое его количество, не превышающее 200 мл. После того, как организм привыкнет к соку, можно устраивать разгрузочные дни, во время которых вы будете выпивать только один свекольный сок.

Из практики отмечают, что 10 дневная диета на свекольном соке позволяет избавиться от 3-4,5 килограмм лишнего веса.

Если вам не под силу такая диета, то вы можете просто периодически, желательно по утрам, пить коктейль, содержащий в себе свекольный сок, яблочный сок, имбирный сок, и морковный сок в равных пропорциях. Выпивать можно до стакана за один прием.

Салат из свежих овощей и фруктов «Метелка» для очищения кишечника

Для салата необходимо взять одно яблоко, одну морковь, порезать около 100 грамм капусты, и конечно же взять одну среднюю красную свеклу. Все это режем мелкой соломкой. Заправляем этот салат соком половинки лимона и обязательно масло растительное. Лучше всего использовать оливковое, но можно и подсолнечное, только не рафинированное. Масла добавляем одну столовую ложку. Масло в этом салате обязательно, без масла не усвоится витамин А, да и к тому же масло обладает легким слабительным эффектом, что не будет лишним для очищения кишечника.
Солить такой салат не желательно, но если не сможете кушать без соли, то немного можно. Скажу сразу, кушать такой салат не каждому доставит удовольствие, все таки свекла сырая, да еще и с растительным маслом не верх гастрономических изысков. Но зато полезен он, и к тому же не калориен.

Для очищения кишечника нужно в течении двух дней три раза в день кушать такой салат. Ну а если кому понравится такой салат «Метелка»или его еще называют «Щеткой», то можно кушать когда хочется, вреда он не принесет.

Как варить свеклу

Все мы знаем, что варить свеклу нужно долго. Но это только в том случае, если вы не знаете как это сделать быстрее. Сейчас в наш век технологий это можно сделать быстрее используя современную технику для кухни, а можно и используя бабушкины рецепты варки. В качестве техники может выступить микроволновка или скороварка.

В микроволновке можно сварить свеклу за 10 минут, но это зависит от размера овоща. И в микроволновке можно прозевать, и пересушить свеклу. Этот метод я не рекомендую еще и потому, что микроволны не очень хорошо влияют на состав конечного продукта. Это и изменение вкуса, и изменение атомного состава аминокислот, и к тому же продукты приготовленные или разогретые в микроволновке могут создавать токсические соединения и канцерогены.

В скороварке можно сварить свеклу за 30 — 40 минут. Это самый полезный и предпочтительный способ приготовить свеклу. При варке свеклы в скороварке не разрушаются термочувствительные вещества, а это фитонутриенты, и фолиевая кислота, и витамины, которые в большей степени разрушаются при варке в микроволновке или при обычной варке.

Ну и если у вас нет скороварки, подойдет и обычная варка на плите. Только и здесь есть один небольшой секрет. Для того чтобы быстрей свекла сварилась, нужно во время варки поменять воду. Остановимся немного подробнее.

Во первых свеклу надо залить водой так, чтобы она полностью покрывала овощ. Доводим до кипения. Кипеть свекла должна минут 10. Затем сливаем воду и заливаем её холодной водой и ставим на огонь заново. После этого варим свеклу приблизительно минут 30 — 40, но это время может увеличиваться в зависимости от размера свеклы.

Еще можно добавить в воду ложки три растительного масла, это при первой варке. Но тогда варить надо наоборот, сперва минут 30, а затем после залить холодной водой и довести до кипения и соответственно до готовности.

Температура кипения масла значительно выше чем воды, и поэтому свекла быстрей варится. Но скажу честно, я масло стараюсь не использовать, но варю именно по методу холодной заливки. Это позволяет более чем в два раза сократить время варки красной свеклы.

Вред свеклы. Противопоказания к употреблению

Как бы ни была полезна красная свекла, у неё есть и противопоказания. Даже обыкновенная красная свекла может быть вредна для вашего здоровья. И первыми этот вред могут почувствовать:

• больные гастритом, или двенадцатиперстной кишки, склонные к повышенной кислотности, в связи с избыточным содержанием фолиевой и щавелевой кислоты.
• предрасположенные к остеопорозу, свекла нарушает усваиваемость кальция.
• больных гипотонией, свекольный сок снижает давление.
• больные сахарным диабетом, свекла в больших количествах содержит сахар.
• больные мочекаменной болезнью, щавелевая кислота и соли, содержащиеся в свекле разрушают камни, и может вызвать движение камней.
• больные желудком, свекла имеет слабительный эффект, может вызвать метеоризмы в желудке, при частых поносах употреблять не рекомендуется(особенно сок).
• при употреблении свежего свекольного сока может наблюдаться спазмы сосудов, из-за содержащихся летучих фракций. Поэтому как уже говорилось выше, свежий сок употреблять нельзя.
• и конечно при личной непереносимости свеклы или свекольного сока.

Красную свеклу часто называют «кубышкой питательных веществ». Такое название она заслужила. В красной свекле содержится большое количество питательных веществ: белков, сахаров, органических кислот, минералов и витаминов. В частности основной упор делается, когда говорят о пользе этого продукта, на наличие фолиевой кислоты и витамина Р, которые очень полезны для беременных женщин, обладают антисклеротическим действием.

Красная свекла повышает выносливость, улучшает состав крови и помогает при высоком давлении.

Еще во времена Римской империи свеклу использовали для лечения лихорадки, заживления ран, запоров, кожных проблем. Ей приписывали свойства афродизиака. Не поверите, но это теперь научно доказано. А всему причиной высокое содержание бора в корнеплоде, который способствует выработке половых гормонов.

Красная свекла известна была еще с древних времен. Родиной свеклы считают Северную Африку. В диком виде она росла вдоль азиатских и европейских побережий.

Сейчас в это трудно поверить, но в те далекие доисторические времена, люди употребляли в пищу только листья свеклы. А вот клубень оставляли и использовали его только в лечебных целях.

Древние римляни были первой цивилизацией, которая начала культивировать свеклу для пищи.

Оттуда она во времена завоеваний Древнего Рима распространилась по всей Европе и дальше по всему миру. Правда, культивировали свеклу тогда исключительно для корма животным. И только намного позднее, в 16 веке, свеклу стали употреблять в пищу уже люди.

Состав красной свеклы

Красная свекла – это темно-красный корнеплод чаще всего округлой слегка приплюснутой формы с характерным вкусом. Хотя сейчас выведены различные сорта красной свеклы разной формы и разных оттенков.

Свекла принадлежит к роду маревых. Свекла обладает исключительной питательной ценностью. Прежде всего, здесь нужно отметить большое содержание таких важных минералов, как кальций и железо.

Калий, марганец, магний также содержится в красной свекле в большом количестве.

Как и все овощи, в красной свекле содержатся витамины. И прежде всего нужно отметить витамин С, особенно в листьях свеклы, витамин А, фолиевую кислоту.

Как продукт растительного происхождения свекла богата пищевыми волокнами.

Польза свеклы. Полезные свойства свеклы

Многие западные ученые связывают продолжительность жизни некоторых долгожителей России с употреблением в пищу свеклы. Действительно, у славянских народов знаменитый красный борщ, основным ингредиентом которого является именно красная свекла, является национальным блюдом.

Употребляем свеклу мы и в маринованном виде.

Красная свекла содержит мощные питательные соединения, которые помогают защитить наш организм от сердечных заболеваний, врожденных дефектов и некоторых раковых заболеваний, особенно рака прямой кишки.

Свекла — диетический низкокалорийный продукт. В 100 граммах красной свеклы содержится всего 43 ккал. В ней не содержится холестерина и жиров. В то же время в ней содержится большое количество пищевых волокон, витаминов, минералов и антиоксидантов растительного происхождения.

Свекла является богатым источником соединения под названием глицинбетаин. Бетаин обладает свойством понижать уровень гомоцистеина в крови. Гомоцистеин, один из высокотоксичных метаболитов, способствующих образованию тромбов, а также атеросклеротических бляшек.

Повышение уровня гомоцистеина в крови может привести к развитию ишемической болезни сердца, инсульту, заболеванию периферических кровеносных сосудов.

Бетанин используется для лечения некоторых видов депрессии. В дополнении к бетаину, в свекле содержится триптофан, который благотворно действует на нервную систему, расслабляет и создает ощущение благополучия.

Помогает свекла снизить артериальное давление.

Свекла один из источников фолатов. В ней содержится около 27% суточной нормы фолиевой кислоты, которая необходима для синтеза ДНК в клетках. Недостаток фолиевой кислоты у беременных женщин может привести к развитию патологии нервной трубки плода.

Однако при приготовлении часть этого витамина может теряться.

В свежем виде свекла содержит большое количество витамина С, который является одним из мощных антиоксидантов, которые помогает бороться с вредными свободными радикалами и предотвращая развитие раковых клеток.

Свекла является прекрасным источником каротиноидов, флавоноидов, антиоксидантов, витамина А. Этот витамин необходим для поддержания здоровья слизистых оболочек кожи, имеет важное значение для хорошего зрения. Употребление овощей, богатых флавоноидами помогает защитить от рака легких и полости рта.

Корнеплод свеклы богатый источник витаминов группы В, таких, как ниацин (В 3), пантотеновая кислота (В 5), пиридоксин (В6) и минералов, таких, как железо, марганец, медь и магний.

Кроме того в корнеплоде свеклы содержится калий, хотя и в меньших количествах, чем предыдущие минералы. Калий снижает частоту сердечных сокращений и регулирует обмен веществ внутри клеток, снижает вредное влияние натрия.

Красная свекла при беременности

Всем известно, как беременные женщины относятся к этот период к своему питанию. Любой продукт, который они ели раньше, в этот период вызывает сомнения. Красная свекла не исключение. Красную свеклу беременным женщинам употреблять можно. Правда, при условии, что у женщины нормальное или высокое кровяное давление, нет проблем с почками и желчным пузырем.

В остальных случаях включение в меню красной свеклы во время беременности принесет только пользу.

Во-первых, свекла богата пищевыми волокнами, что помогает при запорах. А некоторые беременные женщины страдают в этот период от такой проблемы.

Во-вторых, красная свекла богата содержанием железа и фолиевой кислотой, которые многие женщины во время беременности вынуждены принимать в лекарственной форме.

Кроме того, свекла содержит много других полезных для организма беременной женщины веществ.

Еще один плюс свеклы – она все же относится к диетическим малокалорийным продуктам.

В будущем у молодых мам возникнет вопрос, когда можно начать давать красную свеклу ребенку. По этому вопросу лучше проконсультироваться со своим детским врачом. Но не ранее, чем Вы начали давать прикорм малышу и при условии, что у него нет аллергии на красящие пигменты свеклы. А понять это можно было, когда Вы при кормлении грудью включали в свое меню свеклу.

Но даже если у ребенка нет аллергии, но отказывается ее есть по каким-то причинам, не стоит «пихать» насильно какой бы полезной свекла не была.

Красная свекла для похудения

Для похудения красную свеклу можно включать в свежем виде, не вареную. Свекла, как было уже не раз сказано, богата пищевыми волокнами, которые способствуют выведению вредных веществ из организм.

Второй важный компонент в свекле для похудения – бетанин. Он способствует ускорению метаболизма в организме, превращая жировые клетки в энергию. Однако для похудения в салатик из красной свеклы не нужно добавлять майонез или жирную сметану. А лучше ешьте их с растительным маслом.

Но увлекаться свекольной диетой не стоит, особенно сырой. Это может привести к не очень приятным ощущениям: вздутию живота и метеоризму.

Красная свекла для печени

Многие знают о чистке печени с помощью красной свеклы. Для этого из свеклы делают отвар.

Пару средних корнеплодов нужно тщательно вымыть и залить 3 литрами воды. Варить до тех пор, пока не останется 2/3 части воды.

Вареную свеклу вынуть, остудить и натереть на терке.

Затем вновь вернуть ее обратно в ту же кастрюлю с оставшимся отваром и проварить еще 20 минут.

Затем отвар остудить и процедить, хорошо отжав натертую свеклу. Разделить его на 4 равные части и принимать в течение дня через каждые три часа.

Такое очищение печени нужно проводить один раз в 2 недели. После приема отвара хорошо лечь и положить теплую грелку на область печени.

Противопоказанием могут служить камни в желчном пузыре.

Красная свекла для мужчин

Красная свекла полезна и для мужчин, особенно после 50 лет. Все дело в том, что именно в этом возрасте многие мужчины сталкиваются с такой проблемой, как аденома простаты. Для нормальной работы предстательной железы нужен цинк, которого как раз много в красной свекле.

Не лишней свекла будет и для очистки кишечника.

Красная свекла при диабете

При сахарном диабете употреблять свеклу можно, но только проконсультировавшись со своим лечащим врачом и только в вареном виде. Гликемический индекс вареной свеклы ниже, чем у сырой.

Применение красной свеклы в косметике

Все хорошо помнят, как злая мачеха в сказке «Морозко» делала румянец своей любимой дочери Марфутке румянец на щеках красной свеклой. Не знаю, правда использовали красавицы того времени свеклу для наведения румянца или нет, но маски из красной свеклы могут быть полезны для нас, женщин. Маска из вареной красной свеклы сделает кожу гладкой, уменьшит возрастные изменения и пигментанцию, может уменьшить количество веснушек.

Конечно, не нужно забывать, что свекла может окрасить кожу. Особенно чувствительны обладатели светлой кожи. Поэтому нужно соблюдать определенную осторожность, чтобы сделать маску со свеклой.

Сок вареной свеклы поможет избавиться от бородавок, смягчит огрубевшую кожу на ногах.

Вред красной свеклы

Особого вреда красная свекла принести не может. Но все же некоторым людям нужно относиться с осторожностью и не злоупотреблять блюдами с красной свеклой.

Многих смущает красный цвет мочи после употребления блюд с красной свеклой. Это не считается чем то опасным и вредным. Это явление называется битурия. Такую окраску моче придает пигмент под названием беталаин. Это водорастворимый пигмент и пугаться красного цвета мочи не стоит, так как это явление проходит спустя некоторое время после употребления свеклы.

Правда по этому поводу есть разные мнения. Некоторые ученые утверждают, что такие проблемы есть у людей, у которых нарушен метаболизм железа. Люди, у которых есть дефицит железа будут иметь битурию. В этом случае, если есть подозрение, что в организме недостаточно железа, можно обратиться к врачу за консультацией и прохождения обследования.

Пигмент беталаин также может окрашивать и кал в красный цвет. Но такое явление чаще наблюдается у детей, чем у взрослых. Правда, здесь мнения также разделяются. Некоторые врачи утверждают, что это может говорить и дисбактериозе. Если покраснение стула не проходит в течение 24-48 часов после употребления свеклы, то проконсультироваться с врачом нужно, чтобы не упустить более серьезную проблему с кишечником.

В целом же, красный цвет стула после употребления свеклы не является вредным.

С осторожностью нужно относиться к употреблению красной свеклы людям, у которых есть проблемы с почками, в частности камни в почках. Дело в том, что свекла является тем продуктом, который содержит оксалаты, которые препятствуют всасыванию кальция. Особенно много оксалатов способны накапливать листья свеклы.

По этой причине следует ограничить употребление свеклы людям с камнями в желчном и мочевом пузыре.

Ограничить употребление красной свеклы нужно при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как это корнеплод богат пищевыми волокнами и которые будут раздражать слизистую желудка и кишки. Особенно это касается свежей свеклы.

По причине большого количества пищевых волокон нельзя есть свеклу при хроническом поносе.

Диабетчикам также нужно проконсультироваться по поводу включения свеклы в свое меню с лечащим врачом.

Как было сказано выше, свекла оказывает благоприятный эффект на снижение кровяного давления. Поэтому людям с низким кровяным давлением увлекаться свеклой не стоит, чтобы не понизить давление еще ниже.

Больше вреда, чем пользы, может принести красная свекла при аллергии на нее.

Как выбрать и хранить красную свеклу

Выбирайте свеклу небольшого и среднего размера с гладкой поверхностью клубня. На нем не должно быть никаких пятен, следов порчи и плесени, которые могут указывать на порчу свеклу или неправильное хранение.

Сморщенные, дряблые корнеплоды могут говорить, что корнеплод может быть жестким и волокнистым.

Перед хранением свеклу не нужно мыть. Просто обрежьте побеги, если таковые имеются и положите ее в пакет и храните в отделении для овощей в холодильнике.

В городских условиях свекла прекрасно хранится всю зиму на балконе или лоджии, если нет минусовых температур. Я складываю свеклу в картонные коробки, завернув ее предварительно в пакеты по несколько штук.

Периодически осматривайте корнеплоды и обрезайте появляющиеся листочки. Обычно это бывает ближе к весне.

Сырую свеклу не замораживают. После оттаивания она будет мягкой и не вкусной. Да и зачем. Ведь она и так хранится прекрасно.

А вот вареную свеклу можно заморозить. Она сохраняет все свои качества после разморозки: вкус и аромат.

Как приготовить красную свеклу

Поэтому самый лучший способ сохранить все полезное, что есть в свекле – варить ее в скороварке. Как правильно и быстро сварить красную свеклу Вы можете почитать в этой статье . Из статьи Вы узнаете о нескольких способах приготовления свеклы.

При приготовлении свеклы может измениться ее цвет. Это зависит еще от сорта свеклы. Но в любом случае при варке в воде лучше добавить немного лимонного сока или столового уксуса.

Солить свеклу при необходимости нужно только в конце варки, так она делает цвет свеклы тусклым.

Получайте самые свежие статьи к себе на почту