Hur man gör klubbor hemma utan formar. Recept på hemmagjorda klubbor utan formar. Video: hur man gör godisrör hemma

Alla älskar flerfärgade, söta och vackra klubbor, och av goda skäl: för många blev de den första sötman i livet. Och om du tror att de bara kan göras i laboratoriet så har du fel! Du kan förbereda en delikatess hemma, spendera ett minimum av tid och ansträngning.

Sockertuppar

Detta recept är det mest elementära, eftersom det bara kräver en sak - närvaron av socker. Man ska dock inte tro att på grund av sådan enkelhet är smaken av godsaker dålig. Lollipops, skapade enligt dessa rekommendationer, bokstavligen "luktar" av barndom och mammas vård.

Ingredienser:

• Socker - 300 gr.;
• pulveriserat socker - 1 msk;
• Vatten - 150 gr.

Matlagning:

1. Välj en lämplig behållare: den ska vara djup, metall och liten. En liten kastrull eller slev är idealisk;
2. Lägg alla ingredienser i den valda skålen, blanda och skicka inte långsam elden. Det måste gå långsamt;
3. Rör om sirapen kontinuerligt låt det aldrig koka: så snart sockerkristaller inte är synliga och små bubblor börjar stiga från botten av behållaren, stäng av elden;
4. Häll den resulterande gulaktiga vätskan i lämpliga formar. Det är bara en sak kvar att göra: när du märker att "tupparna" har börjat frysa, stick ner pinnar i dem så att det är bekvämare att få ut dem och äta dem senare.

Om du vill göra "vuxna klubbor" hemma kan du lägga till några droppar rom eller konjak i sirapen. Eller känner du till fler originalingredienser?

Tuppfrukt

Om du föredrar fruktsmaker, kolla in det här receptet. Det låter dig göra läckra klubbor av vilken fruktsirap som helst hemma!

Ingredienser:

• Färskpressad juice (helst hallon, körsbär eller jordgubbar) - 1 msk.;
• Socker - 150 gr.;
• Kanel och vanilj - efter din smak.

Matlagning:

1. Välj en lämplig behållare. Vi upprepar: för att göra riktigt läckra klubbor behöver du en liten metall och helst djupa rätter;
2. Häll i den 150 gr. socker och fyll den med juice. Varför måste det senare vara hallon, körsbär eller jordgubb? Dessa bär ger fantastiskt vacker färg, som bara blir rikare av värmebehandling;
3. Sätt behållaren med ingredienserna på en långsam eld. Rör kontinuerligt om fruktblandningen tills produkterna förvandlas till en enhetlig vacker blandning;
4. När sockerkristallerna lösts upp och sirapens färg blir brunröd, tillsätt vanilj och kanel. Och när de första bubblorna börjar stiga från botten av skålen, stäng av värmen och häll blandningen i formar;
5. När blandningen blir trögflytande, sätt in hållarna i den. Efter några timmar kan klubbor ätas.

Du kan komplettera detta recept med citron- eller apelsinjuice. Och om du är sugen på att göra godisar särskilt doftande, tillsätt ett par droppar honung. Och vilka ingredienser lägger du till när du bestämmer dig för att göra godis hemma?

Krämiga tuppar

Om du är en av dem som älskar delikata krämiga smaker, är detta recept definitivt för dig! Det låter dig laga riktig mjölkkola direkt hemma!

Ingredienser:

• Mjölk / grädde - 100 ml;
• Smör - 40 gr.;
• Socker - 200 gr.;
• Vanilj - efter din smak.

Matlagning:

1. I en djup och praktisk metallskål, blanda mjölk/grädde, vanilj och 200 gr. socker (om du använder mjölk, tillsätt 40 gram smör, om grädde behöver du inte göra detta);
2. Det återstår bara att koka karamellen på låg värme: rör hela tiden ingredienserna. När sockerkristallerna löser sig och blandningen får en kaffeton, ta bort den från värmen, häll den i formar. Lite senare, när viskositeten visas, fäst hållarna. Om ett par timmar är klubborna klara!

Det här receptet låter dig också enkelt och snabbt göra godis, som "Ko", hemma. Om du blandar den resulterande krämiga blandningen med smör får du en delikat mjölkkaramell som säkerligen kommer att behaga med den mest utsökta smaken!

Som du kan se är det inte alls svårt att göra "tuppar" älskade från tidig barndom på egen hand. Köp rätt ingredienser och börja laga mat! Resultatet kommer att bli fantastiskt!

Vem av oss gillade inte i barndomen klubbor i form av en tupp, ekorrar, stjärnor och så vidare. Många av oss själva i barndomen försökte laga dem, i själva verket är allt väldigt enkelt.

Det är säkert att säga att det här är riktiga godisar från barndomen för många. Och en sak till kan vi med säkerhet säga att de där klubborna inte går att jämföra med moderna klubbor och liknande, som tillverkas nu, med olika kemikalier, färgämnen och tillsatser.

Nu ska jag snabbt berätta och påminna om ett par mycket enkla recept, enligt vilken du själv kan laga läckra klubbor hemma.

GODIS PÅ EN PINNE.

För matlagning behöver vi:

Vatten - 8-9 matskedar.
Sockersand - 9 matskedar.
En nypa citronsyra eller en matsked vin vinäger.
Tandpetare, spett eller träpinnar i lämplig storlek.
Form för stelning (om inte, i slutet kommer jag att berätta hur du kan klara dig utan det).

Matlagningsprocess:

Faktum är att jag upprepar, allt är väldigt enkelt: vi tar en liten kastrull, häller vatten i den, tillsätter socker, en nypa citronsyra eller vinäger, sätter den på en liten eld och kokar, rör om ibland (tillagningsprocessen tar 15-20 minuter).

Koka vår blandning till en karamellfärg (det viktigaste är att inte bränna den). Vi kontrollerar beredskapen med en droppe vatten, droppar en kall droppe vatten i blandningen, om den har härdat är vår karamell klar.

Häll sedan kolan i formar, låt den svalna och tjockna lite, stick in pinnarna och skicka kolan till kylen tills den stelnat helt.

1. Formar bör smörjas något innan de härdar vegetabilisk olja.
2. Om du inte har formar använde vi matskedar i barndomen, se bilden nedan.
3. Istället för formar kan du använda andra lämpliga former, till exempel former i vilka chokladgodis i en låda, eller bakformar i silikon (huvudsaken är att de tål temperaturen av het sirap).
4. Istället för vinäger kan du använda citronsaft.
5. Efter kokning, blanda väl i ytterligare några minuter, och häll mycket långsamt kolan i formarna så att det blir färre tomrum och porer.

Recept 2.

Sex matskedar socker.
Fyra matskedar grädde, eller hemmagjord fet gräddfil.

Recept 3.

Fem matskedar socker.
Tre matskedar mjölk.
En tesked kakao.
En tesked smör.

Beredningsprocessen är identisk med den som beskrivs ovan. Kanske har du dina egna lussebullarecept, dela dem i kommentarerna, jag tror att läsarna kommer att vara intresserade.

Vi hade förstås inte lika mycket godis som barn som våra barn och barnbarn har nu. Men de kommer alltid att bli ihågkomna för sin smak och det är osannolikt att vi glömmer dem. Till exempel sorbet, eller allas favoritkolagodis, men vi har recept på dessa barndomsdesserter på bloggen och du hittar dem nedan.

BARNDOMENS FAVORITTARBET - SHERBET MED JORDNÖT.

Idag kommer jag att avslöja hemligheten bakom en lyckad barnsemester. Det är enkelt – så många godsaker på pinne som möjligt: ​​hemgjorda godisar, maränger eller bara frukt uppträdd på spett. Barn älskar dessa handgjorda desserter! jag kollade efter personlig erfarenhet: i en födelsedagstårta är det intressant för barn att blåsa ut ljus och äta dekorationer, och själva tårtbiten äts i bästa fall upp till hälften. Men klubbor är alltid i bruk, barn knaser dem, inte distraheras från spelen, varje gång springer de fram till bordet och letar efter något annat med ögonen ... alltid på en pinne.

Låt oss se hur lätt det är att ge barn en söt och smakrik glädje - klubbor. Och lovar att du låter barnen göra sin egen lussebulle! Tro mig, detta kommer att förbli ett av de mest levande barndomsminnena.

Ingredienser:

• Sockersand - 400 g.
• Vatten - 60 ml.
• Invertsirap (kan ersättas med glukos, majs) - 200 g.
• Matfärgningsgelé - några droppar

Väldigt lätt att göra hemma. Du kan följa länken och se steg för steg receptet.

Hur man lagar mat:

För att förbereda godiskola mäter vi rätt mängd socker och häller det i en kastrull med tjock botten. Tillsätt invertsirap (200 g.)

Häll i vatten (60 ml.) och rör om. Vatten kan ersättas med fruktjuice, till exempel körsbär.

Vi lägger på medelvärme och under omrörning uppnår vi upplösningen av sockerkorn.

Rör om sockerlagen i 2-3 minuter, försök "plocka upp" med en spatel från botten så att inget bränns.Om du inte vill få brända godis, lämna inte spisen på en minut.

När sockerlagen kokar upp kommer ett skumhuvud. Sänk värmen till lägsta inställningen och fortsätt röra. Koka sirap tills tjock karamell (8-10 minuter). För att godiskolan ska bli rätt konsistens är det viktigt att koka sirapen. Om du tar av sirapen från värmen för tidigt kommer kolan inte att tjockna ordentligt. Det kan hända att man häller godis i formar, de börjar stelna, men blir aldrig hårda. De kan till och med tas ur pannan och fastna på en pinne, men när du försöker äta dem börjar en mjuk, trögflytande massa fastna på dina tänder. Detta tyder på att karamellen var underkokt.

Hur kontrollerar man om sockerlag är tillräckligt kokt? Jag brukar göra så här: Jag sätter en liten behållare med kallt vatten och för att kontrollera karamellens beredskap, droppar jag en liten mängd i vatten. Om karamellen är klar blir bollen direkt hård, när du försöker bryta den böjer den sig inte utan går sönder. Om du har uppnått detta tillstånd, bra. Ta den från elden!

Men glöm inte att tillsätta några droppar färg innan du avslutar processen. Jag gillar Americolor och Wilton gelfärger, de har utmärkt konsistens och mättnad - bara ett par droppar räcker för att få en vacker rik färg. Den bekväma dosen av flaskan hjälper till att inte hälla för mycket (de är inte för tjocka, men inte flytande, som vatten).

Jag använde Super Red Americolor i detta recept.

Direkt efter spisen kan sockerkaramellen bubbla i en minut, men gradvis lossnar skummet och du kan snabba på processen under omrörning.

Det är bättre att lägga klubbor på silikonmattor eller tjockt bakplåtspapper. Du kan smörja ytan med vegetabilisk olja för säkerhets skull (jag smörjer inte, den är perfekt borttagen).

Använd en tesked och häll en liten mängd på en horisontell yta.

En droppe kola visar sig vara ganska tjock, så det är lätt att ge den en rund, jämn form. Du kan putsa med en sked om sirapen inte vill breda ut sig.

Och nu sätter vi in ​​pinnen och sänker den försiktigt i godis "pölen". Vi vänder runt det själva så att det är helt täckt med sirap och inte flyger av efter stelning. Denna rörelse liknar vridning.

Det tar flera timmar för karamellen att stelna. Processen sker i rumstemperatur, du behöver inte ta med dig klubborna till balkongen eller ställa dem i kylen. I kylen kommer karamellen att börja stelna ojämnt.

Kastrullen som sirapen kokades i kan lätt tvättas om en liten mängd vatten värms upp i den. Karamellresterna löser sig lätt och faller av av sig själv.

Färdiga godis tas enkelt bort från bakplåten och mattan utan att gå sönder.

Sockerklubbor i formar

Man kan forma klubbor på en silikonyta eller hälla kola i formar för att få godis av en viss form.

Vi smörjer också formen med vegetabilisk olja. Förebyggande av frågor vill jag säga att smaken av olja inte känns alls i färdiga karameller.

I djupa formar kan karamell ta längre tid att stelna än på en plan yta, detta beror direkt på sockerlagrets tjocklek.

Idag kan du köpa set för att göra klubbor, som inkluderar formar och pinnar. Till exempel, som på bilden:


Formar för klubbor kan vara mycket olika: från de vanliga tupparna på en pinne till moderna klubbor.

Du kan ändra basreceptet för lussebullar efter eget tycke, tillsätta olika fruktjuicer istället för vatten, belägga dem med konfektyrtoppning, göra tvåfärgade karameller, etc. Om du inte har invertsirap och du inte vill tillaga den , du kan använda ett enklare recept:

Klassiskt recept på hemlagad klubba

Baserat på 6 stycken:

• Socker - 4 msk. skedar
• Citronsaft - 0,5 msk. skedar
• Fruktjuice eller vatten - 1,5 msk. skedar

Matlagningstekniken är densamma: på medelvärme, koka socker, vatten, citronsaft tills det är tjockt. Vi kontrollerar beredskapen genom att sänka en droppe godiskola i kallt vatten. Om den omedelbart stelnar kan du ta bort sirapen från värmen och hälla den i formar.

Jag föreslår att beundra fotona av färdiga klubbor från Internet. Titta så härligt!

Vilka klubbor fick du? Visa på bilden, bifoga i kommentarerna. Jag önskar att du ska njuta av processen och göra de godaste klubborna. Jag svarar gärna på alla frågor du kan ha om receptet. Fråga gärna!

I kontakt med

Lollipops, vars huvudingrediens är strösocker, är en fantastiskt god delikatess från vår barndom. De kan ges vilken form, färg och smak som helst, men sockerbasen har förblivit orubblig i flera århundraden. Genomskinliga cirklar, hjärtan, tuppar på en pinne är alltid populära och gläder olika generationers söta tand.
Att göra klubbor hemma är inte alls svårt. Dessutom är möjligheterna för den moderna värdinnan mycket breda. Det är värt att anstränga sig lite, visa lite fantasi och läckra hemgjorda klubbor kommer att dyka upp i en vas på ditt bord.
Hemgjorda klubbor har ett antal fördelar jämfört med köpta sådana:

• har utmärkt smak, behaglig lukt och original design;
• tillagas med kärlek av den bästa kulinariska specialisten - husets värdinna;
• delikatessens sammansättning innehåller endast enkla och prisvärda naturliga ingredienser;
• kemiska tillsatser, konserveringsmedel och smakämnen används inte.

• strösocker 200 g
• gott vatten 5 msk. skedar.
• citronsaft 2 dessertskedar eller 1 msk. sked 9% vinäger.
• lite vegetabilisk olja för att smörja papperet.

• små dragéer och bitar av marmelad för att dekorera lussebullar;
• vaniljsocker, honung, ingefära el mald kanel för att tillsätta smak.

• djup kastrull eller liten kastrull med tjock botten;
• en behållare med kallt vatten för att kyla sockermassan;
• pinnar, spett, tandpetare med skurna ändar eller rör;
• bakplåtspapper eller silikonskiva för deg.

Steg för steg recept på hemgjorda klubbor

Under sovjettiden förberedde nästan varje familj hemlagade klubbor - "petushki". Den speciella formen och det enkla receptet gjorde det möjligt att snabbt förbereda godis. Med tiden gick denna "tradition" förlorad och många började köpa godis i butiken.

Tyvärr är kvaliteten på sådana sötsaker i stort tvivel, eftersom många tillverkare använder färgämnen, mycket socker och andra ämnen som är ohälsosamma för kroppen.

Hur lagar man "cockerel" klubbor hemma?

Vi föreslår att du börjar med det klassiska receptet som användes tidigare. För matlagning måste du ha en speciell form, som tidigare var gjord av järn, men idag kan du hitta mer moderna alternativ.

Ingredienser:

• 10 st. skedar strösocker;
• 10 st. skedar vatten;
• 1 st. en sked äppelcidervinäger;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Hur gör man klubbor hemma utan vinäger?

För att förbereda godis enligt detta recept behöver du inte ha speciella former, så alla kan använda det. Dessutom tar det bara 20 minuter att förbereda.

Ingredienser :

• 250 g strösocker;
• 100 g vatten;
• 0,5 teskedar citronsyra;
• ett par droppar naturlig smak.

Du måste också förbereda en silikonmatta eller matpapper, och även pinnar.

Tillagningsmetod:

Hur gör man karamellklubbor hemma?

En annan populär typ av godis med krämig smak. De är omtyckta av älskare av ömma och mjölkiga godsaker. Matlagningsprocessen är också enkel och prisvärd.

Ingredienser:

• 1 st. Sahara;
• 40 g smör eller 100 ml grädde;
• vanilj.

Tillagningsmetod:

Hur gör man godis av fruktjuice?

Tack vare detta recept kommer sötsaker att bli fruktiga. Detta alternativ är hälsosammare och med tanke på variationen av juicer erhålls olika smaker. Lollipops beredda enligt detta recept kommer att ersätta helt ohälsosamma butiksköpta alternativ.

Ingredienser:

• 1 st. färskpressad juice;
• 150 g socker;
• kanel.
• vanilj.

De ljusaste är godis gjorda av hallon-, körsbärs- eller jordgubbsjuice.

Tillagningsmetod:

1. Ta en djup metallkastrull. Häll socker i det och häll i fruktjuice. Sätt allt på minimal eld. Under konstant omrörning, koka tills massan blir homogen;
2. När konsistensen börjar ändra färg, tillsätt vanilj och kanel efter smak. När bubblor börjar stiga från botten, stäng av elden;
3. Häll sirapen i smorda formar, efter ett tag sätt i pinnarna och låt stå tills det stelnat helt.

Hur gör man sockergodis med choklad?

Ett annat originalrecept för att göra läckra sötsaker som inte på något sätt är sämre än butiksköpta alternativ i smak, men deras fördelar är mycket högre. Tillagningsprocessen är inte mer komplicerad än ovanstående alternativ.

Ingredienser :

• 2 msk. Sahara;
• 2 msk. skedar kakao;
• 50 g vatten;
• 2 teskedar vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Recept på bränd sockerklubba

Gör-det-själv-godis har fördelar, eftersom det inte innehåller smakförstärkare, smakämnen och färgämnen. Överväg ett recept för vuxna, eftersom ingredienslistan innehåller alkohol.

Ingredienser:

• 250 g socker;
• 50 ml konjak;
• vaniljpåse.

Tillagningsmetod:

1. Blanda ingredienserna i en kastrull och rör om. Sätt på eld, koka upp och minska värmen till ett minimum;
2. Sjud i 3 minuter under konstant omrörning och ta kastrullen från värmen. Dela sirapen i smörade formar. Sätt i pinnar och vänta tills allt har stelnat.

Hur gör man hostdroppar hemma?

På varje apotek kan du köpa sugtabletter som hjälper till att bli av med ont i halsen. Idag har varje person möjlighet att laga dem hemma, med endast naturliga ingredienser.

Ingredienser:

• 1 st. vatten;
• 2 msk. strösocker;
• 2 msk. skedar honung;
• 1/4 st. hosta örter.

Tillagningsmetod:

Nu vet du hur man gör läckra och naturliga godis hemma.