Ako si vyrobiť lízanky doma bez foriem. Recept na domáce lízanky bez formičiek. Video: ako si vyrobiť cukrovinky doma

Každý miluje viacfarebné, sladké a krásne lízanky, a to z dobrého dôvodu: pre mnohých sa stali prvou sladkosťou v živote. A ak si myslíte, že sa dajú vyrobiť len v laboratóriu, ste na veľkom omyle! Pochúťku si môžete pripraviť doma, s minimom času a úsilia.

Cukrové kohúty

Tento recept je najzákladnejší, pretože vyžaduje iba jednu vec - prítomnosť cukru. Netreba si však myslieť, že kvôli takejto jednoduchosti je chuť dobrôt zlá. Lízanky, vytvorené podľa týchto odporúčaní, doslova „voňajú“ detstvom a starostlivosťou matky.

Ingrediencie:

• Cukor - 300 g;
• Práškový cukor - 1 polievková lyžica;
• Voda - 150 gr.

varenie:

1. Vyberte si vhodnú nádobu: mala by byť hlboká, kovová a malá. Ideálna je malá panvica alebo naberačka;
2. Vložte všetky ingrediencie do vybranej misky, premiešajte a neposielajte pomaly oheň. Musí to ísť pomaly;
3. Sirup neustále miešajte nikdy nenechajte zovrieť: akonáhle nie sú viditeľné kryštály cukru a zo spodnej časti nádoby začnú stúpať malé bublinky, vypnite oheň;
4. Výslednú žltkastú tekutinu nalejte do vhodných foriem. Zostáva len jedna vec: keď si všimnete, že „kohúty“ začali mrznúť, zapichnite do nich tyčinky, aby bolo pohodlnejšie ich dostať von a zjesť neskôr.

Ak si chcete „lízanky pre dospelých“ vyrobiť doma, môžete do sirupu pridať pár kvapiek rumu alebo koňaku. Alebo poznáte originálnejšie ingrediencie?

Ovocie kohútika

Ak preferujete ovocné príchute, pozrite si tento recept. Umožňuje vám pripraviť si chutné lízanky z akéhokoľvek ovocného sirupu priamo doma!

Ingrediencie:

• Čerstvo vylisovaná šťava (najlepšie malina, čerešňa alebo jahoda) - 1 polievková lyžica;
• Cukor - 150 g;
• Škorica a vanilka - podľa vášho vkusu.

varenie:

1. Vyberte si pohodlnú nádobu. Opakujeme: na výrobu skutočne chutných lízaniek budete potrebovať malý kovový a najlepšie hlboký riad;
2. Nalejte do nej 150 gr. cukor a naplňte ju šťavou. Prečo to druhé musí byť malina, čerešňa alebo jahoda? Tieto bobule dávajú úžasné krásna farba, ktoré sa tepelným spracovaním len obohatia;
3. Nádobu s prísadami položte na pomalý oheň. Ovocnú zmes neustále miešajte, kým sa produkty nezmenia na jednotnú krásnu zmes;
4. Keď sa kryštáliky cukru rozpustia a farba sirupu sa zmení na hnedočervenú, pridajte vanilku a škoricu. A keď prvé bubliny začnú stúpať zo spodnej časti misky, vypnite oheň a nalejte zmes do foriem;
5. Keď sa zmes stane viskóznou, vložte do nej držiaky. Po niekoľkých hodinách sa môžu lízanky jesť.

Tento recept môžete doplniť citrónovou alebo pomarančovou šťavou. A ak túžite po tom, aby boli cukríky obzvlášť voňavé, pridajte pár kvapiek medu. A aké ingrediencie pridávate, keď sa rozhodnete robiť si sladkosti doma?

Krémové kohútiky

Ak patríte k ľuďom, ktorí milujú jemné krémové chute, tento recept je určite pre vás! Umožňuje vám variť skutočný mliečny karamel priamo doma!

Ingrediencie:

• Mlieko / smotana - 100 ml;
• Maslo - 40 g;
• Cukor - 200 g;
• Vanilka - podľa vášho vkusu.

varenie:

1. V hlbokej a šikovnej kovovej miske zmiešame mlieko/smotanu, vanilku a 200 gr. cukor (ak používate mlieko, pridajte 40 gramov masla, ak smotanu, nemusíte to robiť);
2. Zostáva len variť karamel na miernom ohni: neustále miešajte ingrediencie. Keď sa kryštáliky cukru rozpustia a zmes získa kávový odtieň, odstavte ju z ohňa a nalejte do foriem. O niečo neskôr, keď sa objaví viskozita, prilepte držiaky. Za pár hodín budú lízanky hotové!

Tento recept vám tiež umožňuje ľahko a rýchlo vyrobiť sladkosti, ako napríklad "Kravu", doma. Ak výslednú krémovú zmes zmiešate s maslom, získate jemný mliečny karamel, ktorý určite poteší tou najlahodnejšou chuťou!

Ako vidíte, nie je vôbec ťažké vyrobiť „kohúty“ milované od raného detstva sami. Kúpte si tie správne ingrediencie a začnite variť! Výsledok bude úžasný!

Kto z nás nemal rád v detstve lízanky vo forme kohútika, veveričiek, hviezdičiek a tak ďalej. Mnohí z nás sa ich v detstve snažili variť, v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché.

Dá sa povedať, že pre mnohých sú to skutočné cukríky z detstva. A ešte jedna vec môžeme s istotou povedať, že tie lízanky sa nedajú porovnávať s modernými lízankami a podobne, ktoré sa vyrábajú teraz, s rôznymi chemikáliami, farbivami a prísadami.

Teraz vám to rýchlo poviem a pripomeniem vám pár veľmi jednoduché recepty, podľa ktorej si sami doma uvaríte chutné lízanky.

CUKRÍKY NA TYČI.

Na varenie potrebujeme:

Voda - 8-9 polievkových lyžíc.
Cukorový piesok - 9 polievkových lyžíc.
Štipka kyseliny citrónovej alebo jedna polievková lyžica vínny ocot.
Špáradlá, špajle alebo drevené paličky vhodnej veľkosti.
Forma na stuhnutie (ak nie, na konci vám poviem, ako sa bez nej zaobídete).

Proces varenia:

V skutočnosti, opakujem, všetko je veľmi jednoduché: vezmeme malý kastról, nalejeme do neho vodu, pridáme cukor, štipku kyseliny citrónovej alebo vínneho octu, dáme na malý oheň a varíme za občasného miešania (proces varenia trvá 15-20 minút).

Varte našu zmes na karamelovú farbu (hlavnou vecou je nespáliť ju). Pripravenosť skontrolujeme kvapkou vody, do zmesi kvapneme studenú kvapku vody, ak stuhla, náš karamel je hotový.

Potom nalejte karamel do foriem, nechajte ho vychladnúť a trochu zhustnúť, vložte tyčinky a odošlite karamel do chladničky, kým úplne nestuhne.

1. Formy by mali byť pred vytvrdnutím mierne vymastené zeleninový olej.
2. Ak nemáte formičky, v detstve sme používali polievkové lyžice, viď foto nižšie.
3. Namiesto foriem môžete použiť akékoľvek iné vhodné formy, napríklad formy, v ktorých čokoládové cukríky v krabičke, alebo silikónové formy na pečenie (hlavné je, že vydržia teplotu horúceho sirupu).
4. Namiesto octu môžete použiť citrónovú šťavu.
5. Po uvarení ešte niekoľko minút dobre premiešajte a veľmi pomaly nalejte karamel do foriem, aby zostalo menej dutín a pórov.

Recept 2.

Šesť polievkových lyžíc cukru.
Štyri polievkové lyžice smotany alebo domácej kyslej smotany.

Recept 3.

Päť polievkových lyžíc cukru.
Tri polievkové lyžice mlieka.
Jedna čajová lyžička kakaa.
Jedna čajová lyžička masla.

Postup prípravy je identický s postupom opísaným vyššie. Možno máte svoje vlastné recepty na lízanky, podeľte sa o ne v komentároch, myslím, že čitateľov budú zaujímať.

Samozrejme, že sme ako deti nemali toľko sladkostí, ako majú teraz naše deti a vnúčatá. Vždy si ich však budú pamätať pre ich chuť a je nepravdepodobné, že by sme na ne zabudli. Napríklad šerbet, alebo všetkými obľúbenými karamelovými sladkosťami, ale recepty na tieto dezerty z detstva máme na blogu a nájdete ich nižšie.

OBĽÚBENÁ AKCIA DETSTVA - ŠERBET S ARAŠIDMI.

Dnes vám prezradím tajomstvo úspešnej detskej dovolenky. Je to jednoduché – čo najviac maškŕt na paličke: domáce cukríky, pusinky alebo len ovocie navlečené na špajdle. Deti milujú tieto ručne vyrábané dezerty! Skontroloval som osobná skúsenosť: na narodeninovej torte je pre deti zaujímavé sfúknuť sviečky a zjesť ozdoby a samotný kúsok torty sa zje prinajlepšom na polovicu. Ale lízanky sa používajú stále, deti ich chrumkajú, nenechajú sa vyviesť z hry, zakaždým pribehnú k stolu a očami hľadajú niečo iné ... vždy na paličke.

Pozrime sa, aké ľahké je dopriať deťom sladkú a chutnú radosť – lízanky. A sľúbte, že necháte deti vyrobiť si vlastnú lízanku! Verte mi, že to zostane jednou z najživších spomienok na detstvo.

Ingrediencie:

• Cukorový piesok - 400 g.
• Voda - 60 ml.
• Invertný sirup (možno nahradiť glukózou, kukuricou) - 200 g.
• Gél na farbenie potravín - niekoľko kvapiek

Veľmi jednoduché na prípravu doma. Môžete sledovať odkaz a zobraziť recept krok za krokom.

Ako variť:

Na prípravu cukrovinkového karamelu si odmeriame správne množstvo cukru a nasypeme ho do hrnca s hrubým dnom. Pridajte invertný sirup (200 g.)

Nalejte do vody (60 ml) a premiešajte. Vodu je možné nahradiť ovocnou šťavou, napríklad čerešňovou.

Dáme na stredný oheň a miešaním dosiahneme rozpustenie cukrových zŕn.

Cukrový sirup miešajte 2-3 minúty a snažte sa „naberať“ špachtľou odspodu, aby nič neprihorelo.Ak nechcete dostať pripálené cukríky, neodchádzajte zo sporáka ani na minútu.

Keď cukrový sirup vrie, objaví sa hlava peny. Znížte teplotu na najnižší stupeň a stále miešajte. Sirup varte do hustého karamelu (8-10 minút). Aby mal cukrový karamel správnu konzistenciu, je dôležité sirup prevariť. Ak sirup odstavíte z ohňa príliš skoro, karamel poriadne nezhustne. Môže sa stať, že cukríky nalejete do foriem, začnú tuhnúť, no nikdy netvrdnú. Môžu byť dokonca odstránené z panvice a prilepené na palicu, ale keď sa ich pokúsite zjesť, na zuby sa začne lepiť mäkká, viskózna hmota. To naznačuje, že karamel bol nedostatočne uvarený.

Ako skontrolovať, či je cukrový sirup dostatočne prevarený? Zvyčajne to robím takto: vložím malú nádobu s studená voda a na kontrolu pripravenosti karamelu nakvapkám malé množstvo do vody. Ak je karamel pripravený, gulička okamžite stvrdne, keď sa ju pokúsite zlomiť, neohne sa, ale zlomí sa. Ak ste dosiahli tento stav, skvelé. Zložte to z ohňa!

Pred dokončením procesu však nezabudnite pridať niekoľko kvapiek farbiva. Mám rada gélové farby Americolor a Wilton, sú výbornej konzistencie a sýtosti - stačí pár kvapiek na krásnu sýtu farbu. Pohodlné dávkovanie fľaštičky pomáha nenaliať príliš veľa (nie sú príliš husté, ale ani tekuté, ako voda).

V tomto recepte som použil Super Red Americolor.

Bezprostredne po sporáku môže cukrový karamel jednu minútu bublať, no postupne pena odchádza a miešaním môžete proces urýchliť.

Je lepšie ukladať lízanky na silikónové podložky alebo hrubý papier na pečenie. Povrch môžete pre istotu namazať rastlinným olejom (ja nemažem, perfektne sa odstraňuje).

Pomocou čajovej lyžičky nalejte malé množstvo na vodorovnú plochu.

Kvapka karamelu sa ukáže byť dosť hustá, takže je ľahké dať jej okrúhly, rovnomerný tvar. Ak sa sirup nechce roztekať, môžete ho podrezať lyžičkou.

A teraz vložíme tyčinku a jemne ju ponoríme do cukrovinkovej „kaluže“. Otočíme ho okolo seba, aby bol celý pokrytý sirupom a po stuhnutí nelietal. Tento pohyb je podobný krúteniu.

Bude trvať niekoľko hodín, kým karamel stuhne. Proces prebieha pri izbovej teplote, lízanky si nemusíte brať na balkón ani ich dávať do chladničky. V chladničke začne karamel nerovnomerne tuhnúť.

Kastról, v ktorom sa varil sirup, sa dá ľahko umyť, ak sa v ňom zohreje malé množstvo vody. Zvyšky karamelu sa ľahko rozpustia a samy opadnú.

Hotové sladkosti sa dajú ľahko odstrániť z plechu a podložky bez toho, aby sa rozbili.

Cukrové lízanky vo formách

Môžete formovať lízanky na silikónovom povrchu alebo naliať karamel do foriem, aby ste získali sladkosti určitého tvaru.

Formu tiež vymastíme rastlinným olejom. Aby som zabránil otázkam, chcem povedať, že chuť oleja nie je v hotových karameloch vôbec cítiť.

V hlbokých formách môže karamel trvať dlhšie, kým stuhne ako na rovnom povrchu, čo priamo závisí od hrúbky vrstvy cukru.

Dnes si môžete kúpiť súpravy na výrobu lízaniek, ktoré obsahujú formičky a tyčinky.Napríklad ako na fotografii:


Formy na lízanky môžu byť veľmi rozmanité: od bežných kohútov na palici až po moderné lízanky.

Základný recept na lízanky si môžete zmeniť podľa seba, pridať namiesto vody rôzne ovocné šťavy, natrieť ich cukrárskou polevou, pripraviť dvojfarebné karamelky a pod. Tiež ak nemáte invertný sirup a nechcete ho variť , môžete použiť jednoduchší recept:

Klasický recept na domácu lízanku

Na základe 6 kusov:

• Cukor - 4 lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - 0,5 lyžice. lyžice
• Ovocná šťava alebo voda - 1,5 lyžice. lyžice

Technológia varenia je rovnaká: na strednom ohni varte cukor, vodu, citrónovú šťavu do zhustnutia. Pripravenosť skontrolujeme spustením kvapky cukrového karamelu do studenej vody. Ak okamžite stuhne, môžete sirup odstrániť z ohňa a naliať ho do foriem.

Navrhujem obdivovať fotografie hotových lízaniek z internetu. Pozrite sa, aké milé!

Aké lízanky ste dostali? Ukážte na fotke, priložte do komentára. Prajem vám, aby ste si tento proces užili a vyrobili tie najchutnejšie lízanky. Akékoľvek otázky ohľadom receptu vám rada zodpoviem. Neváhajte sa opýtať, prosím!

V kontakte s

Lízanky, ktorých hlavnou zložkou je kryštálový cukor, sú úžasne chutnou pochúťkou nášho detstva. Môžu dostať akýkoľvek tvar, farbu a chuť, ale cukrový základ zostáva neotrasiteľný už niekoľko storočí. Priehľadné kruhy, srdiečka, kohútiky na paličke sú vždy obľúbené a potešia maškrtníkov rôznych generácií.
Výroba lízaniek doma nie je vôbec náročná. Okrem toho sú možnosti modernej hostesky veľmi široké. Stojí za to vynaložiť trochu úsilia, ukázať trochu fantázie a vo váze na vašom stole sa objavia chutné domáce lízanky.
Domáce lízanky majú oproti kupovaným niekoľko výhod:

• majú vynikajúcu chuť, príjemnú vôňu a originálny dizajn;
• sú pripravené s láskou najlepším kulinárskym špecialistom - hostiteľkou domu;
• zloženie pochúťky zahŕňa iba jednoduché a cenovo dostupné prírodné zložky;
• nepoužívajú sa chemické prísady, konzervačné látky a príchute.

• kryštálový cukor 200 g
• dobrá voda 5 lyžíc. lyžice.
• citrónová šťava 2 dezertné lyžice alebo 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu.
• trochu rastlinného oleja na namazanie papiera.

• malé dražé a kúsky marmelády na ozdobenie lízaniek;
• vanilkový cukor, med, zázvor príp mletá škorica pridať chuť.

• hlboký hrniec alebo malý hrniec s hrubým dnom;
• nádoba so studenou vodou na chladenie cukrovej hmoty;
• tyčinky, špajle, špáradlá s odrezanými koncami alebo rúrkami;
• papier na pečenie alebo silikónová doska na cesto.

Krok za krokom recept na domáce lízanky

V sovietskych časoch takmer každá rodina pripravovala domáce lízanky - „petushki“. Špeciálny tvar a jednoduchá receptúra ​​umožnili rýchlu prípravu sladkostí. Postupom času sa táto „tradícia“ stratila a mnohí začali kupovať sladkosti v obchode.

O kvalite takýchto sladkostí sa, žiaľ, veľmi pochybuje, keďže mnohí výrobcovia používajú farbivá, veľa cukru a iné pre telo nezdravé látky.

Ako variť "kohútie" lízanky doma?

Odporúčame začať s klasickým receptom, ktorý bol použitý skôr. Na varenie musíte mať špeciálnu formu, ktorá bola kedysi vyrobená zo železa, ale dnes nájdete modernejšie možnosti.

Ingrediencie:

• 10 st. lyžice granulovaného cukru;
• 10 st. lyžice vody;
• 1 st. lyžica jablčného octu;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Ako si vyrobiť lízanky doma bez octu?

Na prípravu sladkostí podľa tohto receptu nemusíte mať špeciálne formy, takže ich môže použiť každý. Navyše jej príprava zaberie len 20 minút.

Ingrediencie:

• 250 g kryštálového cukru;
• 100 g vody;
• 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• pár kvapiek prírodnej arómy.

Pripraviť si treba aj silikónovú podložku alebo potravinový papier a tiež tyčinky.

Spôsob varenia:

Ako si vyrobiť karamelové lízanky doma?

Ďalší obľúbený druh sladkostí s krémovou chuťou. Obľubujú ich milovníci jemných a mliečnych pochúťok. Proces varenia je tiež jednoduchý a cenovo dostupný.

Ingrediencie:

• 1 st. Sahara;
• 40 g masla alebo 100 ml smotany;
• vanilka.

Spôsob varenia:

Ako vyrobiť sladkosti z ovocnej šťavy?

Vďaka tomuto receptu budú sladkosti ovocné. Táto možnosť je zdravšia a vzhľadom na rozmanitosť štiav získate rôzne príchute. Lízanky pripravené podľa tohto receptu nahradia úplne nezdravé možnosti z obchodu.

Ingrediencie:

• 1 st. čerstvo vylisovaná šťava;
• 150 g cukru;
• škorica.
• vanilka.

Najžiarivejšie sú sladkosti vyrobené z malinovej, čerešňovej alebo jahodovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Vezmite hlboký kovový hrniec. Nasypte do nej cukor a zalejte ovocnou šťavou. Dajte všetko na minimálny oheň. Za stáleho miešania varte, kým sa hmota nestane homogénnou;
2. Keď konzistencia začne meniť farbu, pridajte vanilku a škoricu podľa chuti. Keď zospodu začnú stúpať bubliny, vypnite oheň;
3. Sirup nalejeme do vymastených foriem, po chvíli vložíme tyčinky a necháme úplne stuhnúť.

Ako vyrobiť cukrovinky s čokoládou?

Ďalší originálny recept na výrobu lahodných sladkostí, ktoré nie sú v žiadnom prípade horšie ako možnosti zakúpené v obchode, ale ich výhody sú oveľa vyššie. Proces varenia nie je komplikovanejší ako vyššie uvedené možnosti.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa;
• 50 g vody;
• 2 čajové lyžičky rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Recept na spálenú cukrovú lízanku

Sladkosti pre domácich majstrov majú výhody, pretože neobsahujú zvýrazňovače chuti, arómy a farbivá. Zvážte recept pre dospelých, pretože zoznam zložiek bude obsahovať alkohol.

Ingrediencie:

• 250 g cukru;
• 50 ml brandy;
• vanilkové vrecúško.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte ingrediencie v hrnci a premiešajte. Zapálte, priveďte do varu a znížte teplo na minimum;
2. Za stáleho miešania povaríme 3 minúty a hrniec odstavíme z ohňa. Sirup rozdelíme do maslom vymastených foriem. Vložte tyčinky a počkajte, kým všetko stuhne.

Ako si vyrobiť kvapky proti kašľu doma?

V každej lekárni si môžete kúpiť pastilky, ktoré pomáhajú zbaviť sa bolesti v krku. Dnes má každý človek možnosť variť si ich doma len z prírodných surovín.

Ingrediencie:

• 1 st. voda;
• 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
• 1/4 st. bylinky proti kašľu.

Spôsob varenia:

Teraz viete, ako si doma vyrobiť lahodné a prírodné sladkosti.