Հապալասի բաղադրատոմս. Սմբուկի բաղադրատոմսեր՝ արագ և համեղ ուտեստներ լուսանկարներով։ Սմբուկի պատրաստուկներ

Չնայած հանրաճանաչ բազմագույն մրգերի պահանջարկին, մենք հաճախ մտածում ենք, թե ինչպես պատրաստել սմբուկ, որպեսզի ճաշատեսակը չնչին չլինի, գոհացնի համերի նորույթից, արտաքին ձևավորման գեղեցկությունից: Ներկայացված ուտեստների բաղադրատոմսերը համապատասխանում են բարձր խոհարարական արվեստի բոլոր պահանջներին։

Օրիգինալ ուտեստը, որի անունով անմիջապես զգացվում է ֆրանսիական ծագումը, հեշտ է եփել տանը։

Ապրանքների կազմը.

• երիտասարդ սմբուկ - 2 հատ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• մի պտղունց սովորական շաքար;
• լամպ և բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կանաչի, սխտորի քանակը՝ ընտրում ենք ըստ ցանկության։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախքան որոշել, թե ինչ կարելի է պատրաստել սմբուկով, Մենք հաշվի ենք առնում առաջին կանոնը. մենք գնում ենք բացառապես չհասած կապույտները. Նման պտուղները չունեն դառնություն և ընդգծված տտիպ «երանգներ»։
2. Բանջարեղենը լվանալ, չորացնել անձեռոցիկներով, կտրատել մինչև 0,8 սմ հաստության շերտերով, մեծ շերտերը կիսել կիսով չափ։
3. Պղպեղն ու սոխը մանր կտրատում ենք օղակների, լոլիկը բարակ ափսեների մեջ։ Ապրանքները կաթսայի մեջ շերտերով քսում ենք, յուրաքանչյուր շարքը թեթև աղում ենք։ Սկզբում տեղադրում ենք սոխը, հետո պղպեղը, ապա կապույտ կտորները։ Ճաշի ձեւավորումն ավարտում ենք մանր կտրատած լոլիկի շրջանակներով։
4. Սնունդը շաղ տալ մի պտղունց շաքարավազ, տեղադրել 3 մանր կտրատած պճեղ սխտոր, թակած խոտաբույսեր։ Լցնել անուշահոտ յուղով, եփ գալ 40 րոպե փակ ձևով։

Պարբերաբար մի փոքր թափահարեք ուտեստը, բայց ոչ մի դեպքում մի խառնեք դրա պարունակությունը։ Սա պարտադիր է ֆրանսիական խոհարարության համար:

Կորեական կապույտ

Մենք դիմում ենք ասիական խոհանոցին, որն առանձնանում է իր հնագույն ավանդույթներով և խոհարարական առանձնահատկություններով։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• քաղցր գազար - 1 կգ;
• սմբուկ - 3 հատ;
• նիհար (արևածաղկի կամ ձիթապտղի) ձեթ - 100 գ;
• սոյայի սոուս - 20 գ;
• քացախ - 30 գ;
• սխտորի մեխակ - 7 հատ;
• սովորական շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 10 գ;

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մաքուր սմբուկը կտրատել շերտերով, աղով, թողնել 3 ժամ։
2. Գազարը կորեերենով եփելու համար հատուկ քերիչ ենք հանում, քսում ենք քաղցր արմատի բերքը, դնում հարմար ամանի մեջ։
3. Բաց թողնված հեղուկից կապույտները քամել, ավելացնել ամանի մեջ մանրացրած սխտորով, աղով, ցանել սպիտակ շաքարավազ։
4. Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել ցանկալի քանակությամբ կծու պղպեղ։ Լցնել բանջարեղենը կծու խառնուրդով, մանրակրկիտ խառնել, մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան:

Կորեական սմբուկը զարմանալիորեն համեղ կծու նախուտեստ է, որը ուղեկցում է մի շարք մսի և այլ ուտեստների:

Ռագու ցուկկինիով և լոլիկով

Բաղադրիչների ցանկ.

• մեծ սմբուկ - 2 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր);
• Չիլի;
• գազար - 2 հատ;
• ձեթ (արևածաղկի կամ ձիթապտղի) - 200 գ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Իմ կապույտները, կեղևը կտրատել, քառորդների բաժանել մինչև 2 սմ հաստությամբ, յուղը տաքացնել տապակի մեջ, տապակել պտուղները մինչև դարչնագույնը։ Անընդհատ միջամտում ենք բաղադրությանը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք ճարպը։
2. Առանձին յուղով ամանի մեջ շարում ենք խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին։ Երբ կտորները վարդագույն դառնան, ավելացրեք կես օղակներով կտրատած սոխը, քերած գազարը, կեղևավորված պղպեղի մանրացրած շերտերը։ Շարունակում ենք կերակուրը տաքացնել մինչև եփվի, վերջում տեղադրում ենք մանր կտրատած լոլիկ, մանր կտրատած սխտոր, կտրատած չիլի, Պրովանսի խոտաբույսեր և ձեր սիրելի խոտաբույսերը։
3. Բաղադրիչները միացնում ենք մեկ թավայի մեջ, աղ ու պղպեղ, մանրակրկիտ խառնում ենք, եփում 3 րոպե։

Լոլիկով սմբուկը հատկապես լավ է հաջորդ օրը։

Մուսակա սմբուկով և աղացած միսով

Հունական խոհանոցը գրավում է սրտանց և համեղ ուտեստների բազմաթիվ սիրահարների: Մի տեսակ ախորժելի եփած ուտեստը տեղում «խփում է», ձեռքն ակամայից հասնում է պատառաքաղին։

Պահանջվող ապրանքներ.

• պանիր - 200 գ;
• հորթի աղացած միս - 400 գ;
• լոլիկ և սոխ - 2 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• ձու;
• կարագ - 40 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• ամբողջական կաթ - 500 մլ;
• բուսական յուղ;
• գինի (չոր սպիտակ) - 180 մլ;
• սխտոր (2 պճեղ), համեմունքներ և համեմունքներ (մշկընկույզ, պապրիկա, Պրովանսի խոտաբույսեր):

Մուսակայի պատրաստում.

1. Սմբուկը կտրատված է երկար բարակ (մինչև 5 մմ) ափսեների մեջ։ Եթե ​​որևէ կասկած կա հատապտուղների մեջ դառնության առկայության մասին, արտադրանքը դրեք ամանի մեջ, շաղ տալ աղով: «Կառույցը» մեկ ժամ ճնշվածության տակ ենք թողնում, հետո ջուրը քամում։ Սոլանինը վերացնելու ապացուցված միջոց.
2. Կապույտ տապակի կտորները հերթով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Տապակել տապակի մեջ ձեթով կտրատած սոխը կես օղակներով։ Երբ բանջարեղենը փափկի, քսել աղացած միսը, ավելացնել աղ, պղպեղ, պատրաստի համեմունքներ և համեմունքներ։
4. Ամեն ինչ լավ խառնում ենք, տապակում մինչև մսի բաղադրիչը պատրաստ լինի, ապա լցնում ենք գինու մեջ, կերակուրը եփում ենք քառորդ ժամ փակ ձևով։
5. Հաջորդը, անցեք բեշամելի սոուսի պատրաստմանը: Առանձին տապակի մեջ հալեցնում ենք թարմ կարագը, մաղում ենք ալյուրը։ Կոշտուկները կոտրեք գդալով և ավելացրեք ամբողջական կաթը: Բաղադրությունը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել ձուն, դնել քերած պանրի մեկ երրորդը։ Զանգվածը 3 րոպե տաքացրեք, կրակն անջատեք։
6. Ուղղանկյուն ձևով համընկնում ենք տապակած սմբուկի մի մասը, աղացած միսի շերտը և մնացած կապույտ ափսեները։ Մթերքը լցնել բեշամելի սոուսով, շաղ տալ պանրի չիպսերով։ Մենք թխում ենք ուտեստը 30 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում:

Մուսակա կարող եք պատրաստել սմբուկով և աղացած միսով տարբեր տարբերակներով։ Օրինակ՝ ավելի կծու դարձրեք կամ դասավորեք փափուկ ու նուրբ համով։

Եփել սխտորով

Բաղադրությունը:

• փոքրիկ կապույտները - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ, սոխ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սխտորի մեխակ - 5 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ, պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Տապակած սոխը ձեթով տապակել տապակի մեջ։ 5 րոպե հետո ավելացնել շերտերով կտրատած պղպեղը, տաքացնել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի, տեղափոխել ափսեի մեջ։
2. Սմբուկները մաքրում ենք, բաժանում ենք շերտերի, տապակում մինչև կեղևը, շարում ենք լոլիկի շերտերն առանց մաշկի։ Երբ լոլիկը թողնում է հյութը, ավելացնում ենք սոխն ու պղպեղը։
3. Մենք խառնում ենք արտադրանքը, 15 րոպե եփում ենք փակ վիճակում, ապա ավելացնում ենք համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Հաջորդը, եփել սխտորով, նուրբ թակած այրվող ատամներով:

Զարմանալի համեղ ուտեստ! Սոխն ու պղպեղը աղացած միսին տվեցին հյութալի հատկություններ, գինին ճաշատեսակին տվեց նրբագեղ կծու նոտա։

սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը

Կապույտների առողջ պատրաստման օրիգինալ միջոց՝ կրակի հրաշալի հոտով։

Մթերային ցանկ.

• սմբուկ - 4 հատ;
• լամպ - 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 20 գ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• դափնու տերևներ, կիլանտրո, մաղադանոս, ռեհան:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խավիարի ուշագրավը կապույտների պարտադիր մշակումն է բաց կրակով, որը կարելի է անել ոչ միայն կրակի կամ խորովածի վրա, այլ նաև տանը։ Միացնում ենք այրիչը, հատապտուղը դնում ենք անմիջապես ուժեղ կրակի մեջ, որպեսզի սմբուկը կրակի մեջ լինի և կարծես ապխտված լինի (ծխի մեջ թաթախված):
2. «Տաք» պրոցեդուրայի վերջում պտղի կեղեւը ածխացած կդառնա, հեշտությամբ անջատվող։ Մշակված կապույտը դնել սառը ջրի մեջ, շարունակել թխել մնացած հատապտուղները։
3. Սառեցրած սմբուկի կեղևը հանում ենք, երկայնքով կիսով չափ կտրում, այնուհետև մեծ մասերի ենք բաժանում՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչի ընդգծված համ ապահովելով։
4. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տաքացնել ձեթի մեջ, մինչև փափկի, ավելացնել լոլիկի շերտերը առանց մաշկի։ Եռացնել 10 րոպե, ապա դնել կապույտ կտորները, կտրատած սխտորը, աղը, կծու պղպեղը։ Մի մոռացեք խառնել կազմը:
5. Սնունդը եփում ենք 10 րոպե, կաթսան կրակից հանում ենք, դնում ենք կտրատած խոտը, 2 դափնու տերեւ։

Սմբուկի խավիարը մատուցում ենք կես ժամում՝ հաճույքով ներշնչելով ծխի թեթև հոտը, համեմունքների և համեմունքների բույրը։ Մեր տան «խարույկը» ուղղակի հրաշք էր։

Հավի ֆիլեով նավակներ ջեռոցում

Պահանջվող ապրանքներ.

• կոշտ պանիր - 300 գ;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• սմբուկ - 3 հատ;
• սոխ և գազար;
• բրինձ - 90 գ;
• թարմ թթվասեր - 100 գ;
• պանիր (ցանկացած կոշտ տեսականի) - 50 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Սննդի պատրաստում.

1. Առանձին տարաներում եփել բրինձն ու ֆիլեն։ Ջուրը մի քիչ աղացրեք։
2. Սմբուկները լվանում ենք, ծայրերը կտրում, պտուղները երկու մասի ենք բաժանում։ Սնունդը 5 րոպե բլանշեք մի փոքր աղած ջրի մեջ, ապա հանեք հեղուկից։ Սառեցրած կապույտներից հանում ենք միջուկը՝ ընդերքներից յուրօրինակ նավակներ կազմելով։
3. Տապակել մանր կտրատած սոխը ձեթի մեջ, ավելացնել առանձնացված բանջարեղենի միջուկը, քերած գազարը, բրինձը, հավի միսը խորանարդիկ կտրատած։ Աղ և պղպեղ, լավ խառնել։
4. Մենք նավակները լցնում ենք թռչնի ֆիլեի միջուկով, դնում ենք թխում թերթիկի վրա, վրան լցնում թթվասերով, կես ժամով ուղարկում ջեռոց (180 ° C): Թխելու ավարտից 5 րոպե առաջ ուտեստը շաղ տալ քերած պանիրով։

Սմբուկը ջեռոցում հաղթող տարբերակ է համեղ և շատ ներկայանալի ուտեստի արագ պատրաստման համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել չոր սմբուկ:

Միջերկրածովյան երկրներում վաղուց է գնահատվել կապույտների չորացման միջոցով բերքահավաքը։

Պատշաճ մշակման դեպքում սմբուկը պահպանում է գրեթե բոլոր օգտակար բաղադրիչները։

Օդի չորացում.

• Սմբուկը լավ լվանալ, անձեռոցիկներով քսել, կտրատել խորանարդի, շերտը դնել սպիտակ թղթի վրա։ Խոհարարության ճիշտ տեխնոլոգիայի համար մենք ընտրում ենք տաք, մութ տեղ: Չորացնել մինչև 6 օր՝ շերտերը պարբերաբար շրջելով։ Ապրանքները պատում ենք շղարշով՝ պաշտպանելով ճանճերից և միջատներից։
• Ամբողջ մրգերը, սմբուկների խորանարդները կամ կեսերը լարում ենք կոշտ թելի վրա, ծայրերը կապում փչած հատվածում գտնվող հենարաններին։ Տանը դա կարող է լինել պատշգամբ կամ լոջա: Որպեսզի արևի ճառագայթները չընկնեն կապոցի վրա, հումքը ծածկում ենք թղթի կամ թերթի թերթիկներով։ Չորացնել մոտ մեկ շաբաթ։
• Ձմռանը սմբուկները կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Դա անելու համար մենք կտրում ենք պտուղները ցանկալի ձևով (խորանարդիկներ, ծղոտներ, կեսեր) կամ օգտագործում դրանք որպես ամբողջություն: Կտորները հավասար շերտով տարածեք թխման թերթիկի վրա, ուղարկեք ջեռոց՝ դնելով 160°C: Դուռը բաց թողեք. Խոհարարության ժամանակը `3-ից 6 ժամ:
• Լավ արդյունք է տալիս եփել էլեկտրական չորանոցում։ Պատրաստի բանջարեղենը կտրատում ենք ցանկացած ձևով՝ մինչև 2 սմ շերտի հաստությամբ, սարքի հրահանգներում նշվում է բեռնված սկուտեղի պահանջվող քաշը, ջերմաստիճանը և մշակման ժամանակը։

Քանի որ չորացրած սմբուկները շատ են նիհարում, ուտելուց առաջ դրանք պետք է թրջել տաք ջրում։ Խորովածի, բորշի կամ ապուրների համար այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ չէ։ Որոշ ճաշատեսակներ (խմորային սնունդ) ընդհանրապես չեն ընդունում մոտիկությունը «հյուծված» կապույտներին։ Եկեք զգույշ լինենք.

Ռուլետներ լոլիկով և պանրով

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ֆետա պանիր - 300 գ;
• թթվասեր - 80 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կապույտները կտրատում ենք երկարաշերտերի մինչև 0,5 սմ հաստությամբ, շերտերը ցանում ենք կոպիտ աղով, թողնում ենք այս վիճակում կես ժամ, ապա լվանում ու չորացնում։
2. Միավորել քերած պանիրը թակած խոտաբույսերի և թակած սխտորի հետ:
3. Սմբուկի երկու կողմերը տապակում ենք մինչև դարչնագույնը, կես րոպեով դնում ենք թղթի վրա, որ ավելորդ ճարպը մնա։
4. Սառեցված ափսեները յուղել պատրաստված պանրի խառնուրդով։ Յուրաքանչյուր շերտի մի ծայրին դնում ենք լոլիկի շրջանակ, զգուշորեն ծալում ենք սմբուկի ռուլետները։

Եփած ուտեստը փռում ենք ափսեի մեջ, մատուցում թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Չինարենով կապույտները խարույկի մեջ

Նայելով, թե Միջին Թագավորության վարպետներն ինչ վարպետությամբ են մի քանի վայրկյանում սնունդը հասցնում կատարելության, մեծ ցանկություն է առաջանում կրկնել այս «շամանիզմը» տանը։

Ապրանքների կազմը.

• բուսական յուղ;
• ձվի սպիտակուց - 2 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• օսլա - 300 գ;
• սառցե ջուր - 60 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կապույտներից հանում ենք դառնությունը, բաժանում փոքր շերտերի . Չինական խոհանոցը հայտնի է ուտելիքը կտրելու իր շատ մանրանկարչական եղանակով:
2. Դեղնուցից անջատված սպիտակուցը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում օսլան (կարտոֆիլ կամ եգիպտացորեն), հարում ենք բաղադրիչները։ Լցնել մի գդալ սառցե ջրի մեջ, բաղադրությունը տաքացնել միատարր խտության, որը նման է խիտ տնական թթվասերի:
3. Պատրաստի խմորի մեջ թաթախեք սմբուկները, խառնեք՝ հատապտուղների յուրաքանչյուր կտոր թաթախելով օսլայի խառնուրդի մեջ։
4. Յուղը տաքացնում ենք տապակի մեջ, մրգի մասերը երկու րոպե տապակում ենք բոլոր կողմերից։ Ճարպից հանում ենք փոքրիկ կապույտներին, դնում թղթի վրա, հետո ափսեի վրա՝ զարդարելով խոտաբույսերով։

Չինական սեղանի ցանկացած ուտեստ խորհրդանշում է բարգավաճումը: Թող այս տաք կերակուրը մեզ համար նման նշանակություն ստանա։

Խորտկարան «Teschin language» սմբուկ

Հուսանք, որ ճաշատեսակի անունը եկել է երախտապարտ փեսայի, ով գնահատել է իր սիրելի սկեսուրի խոհարարական հմտությունները։

Պահանջվող ապրանքներ.

• սմբուկ;
• պանիր - 20 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• լոլիկ;
• ձեթ (արևածաղկի կամ ձիթապտղի);
• մայոնեզ - 30 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խորտիկի պատրաստում.

1. Մաքուր կապույտները բաժանում ենք մինչև 5 մմ լայնությամբ երկար շերտերի։ Շերտերը տապակել մինչև վառ կարմրել, քսել անձեռոցիկների վրա, ապա ափսեի վրա։ Որպեսզի սմբուկները ջերմային մշակման ժամանակ շատ ճարպ չներծծեն, նախ եռացնում ենք դրանք եռման ջրով։.
2. Թասի մեջ միացնում ենք մայոնեզը, կտրատած սխտորը, մանր կտրատած կանաչին, քերած պանիրը։ Կազմը մանրակրկիտ խառնել, սմբուկի յուրաքանչյուր շերտը յուղել թանձր սոուսով։

Ստացված նախուտեստը կարելի է դասավորել առաջարկվող ձևով՝ զարդարելով լոլիկի բարակ շրջանակներով։ Շատ ապրանքներ գլորում են գլանափաթեթներով՝ այս կերպ «կարճացնելով» «Տեշինի լեզուն»։

Տապակ՝ կարտոֆիլով և մսով

Շատ գոհացուցիչ ուտեստ, որը սիրում են և՛ մեծերը, և՛ երեխաները:

Բաղադրիչների ցանկ.

• կարտոֆիլ, սմբուկ, սոխ - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• տնական աղացած միս - 1 կգ;
• կարագ - 120 գ;
• քերած պանրի բեկորներ - 120 գ;
• լոլիկ - 150 գ;
• սխտորի մեխակ - 5 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• ալյուր - 60 գ;
• աղ, համեմունքներ, Պրովանսի խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած մսին ​​ավելացնել աղացած սխտորը, մանր կտրատած սոխը, աղ, պղպեղ։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հունցել։
2. Կարտոֆիլն ու սմբուկը մաքրում ենք կեղևից։ Արմատային մշակաբույսերը բարակ կլոր շերտերի ենք բաժանում, կապույտները նույն ձևով կտրատում ենք մինչև 5 մմ ափսեի հաստությամբ։
3. Խառնել մայոնեզը մանրացված սխտորով։
4. Մենք կարագի կտորներ ենք ցրում խորը ձևի ներքևի մասում, դնում ենք կարտոֆիլի շարք: Ապրանքները թեթևակի աղ և պղպեղ, շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով, «գծել» սխտորով մայոնեզի ցանցը: Այնուհետև համեմունքներով և համեմունքներով կապույտների շերտ ենք կազմում, այնուհետև դնում ենք աղացած միսը՝ համեմելով այն աղով, պղպեղով, Պրովանսի խառնուրդով։
5. Կրկնել շերտերի հերթականությունը՝ օգտագործելով բոլոր ապրանքները։ Ճաշատեսակի հավաքումն ավարտում ենք լոլիկի շրջանակներով և մայոնեզի վանդակով։ Մենք սնունդ ենք ուղարկում ջեռոցում 20 րոպե (200 ° C):

Եփելու վերջում կաթսայի վրա ցանել քերած պանիրը, գործընթացը ավարտում ենք ձեր սիրելի ոսկե ընդերքի ձևավորումից հետո։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած սմբուկ

Օրիգինալ ուտեստի անսովոր համը մեզ իր երկրպագուներին կդարձնի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• նուշ - 30 գ;
• կոճապղպեղի արմատ - 25 գ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• կես կիտրոն, աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Մաքուր կապույտները կտրատում ենք մինչև 1 սմ հաստությամբ շրջանակների, եթե դառնության նշաններ կան, աղ ցանել, կես ժամ թողնել ճնշումի տակ։
2. Նուշը մանրացնել, լցնել ամանի մեջ, քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել մանր քերած կոճապղպեղի արմատը, աղն ու պղպեղը։ Բուրավետ խառնուրդը լավ խառնել։
3. Ձևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, մշակում ենք յուղով, շարում սմբուկի շերտերը։ Պատրաստի սոուսը լցնել ուտելիքի վրա, մետաղյա թուղթը ծայրերով փաթաթել։

Թխել 30 րոպե t 190 ° C ջերմաստիճանում: Սմբուկը մատուցել կծու սոուսով։

Համեղ կոլոլակները տապակի մեջ

Կապույտ և աղացած մսի միջև կնքված զարմանալի «դաշինքն» ընդունակ է իրական խոհարարական հրաշքներ ստեղծել։

Մթերային ցանկ.

• ձու;
• լամպ;
• սմբուկ;
• տնական աղացած միս - 400 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մսի բաղադրությունը պատրաստում ենք ցանկացած ցանկալի բաղադրիչից՝ տավարի, խոզի միս, թռչնի ֆիլե։ Մենք օգտագործում ենք միայն բարձրորակ բաղադրիչներ

   Բաղադրությունը:

   • սմբուկ;
   • լոլիկ;
   • հավի ֆիլե - 300 գ;
   • խաշած մակարոնեղեն (մակարոնեղեն ըստ ճաշակի);
   • քաղցր պապրիկա - 1 ճաշի գդալ. լ.;
   • սերուցք (35% յուղ) - 60 մլ;
   • սոյայի սոուս - 30 գ;
   • ալյուր - 60 գ;
   • հավի համեմունք - 30 գ;
   • սխտորի մեխակ - 2 հատ;
   • բուսական յուղ;
   • մաղադանոս, կծու պղպեղ։

   Խոհարարություն:

   1. Թռչնի ֆիլեն երկար բարակ ձողիկներ ենք կտրատում, դնում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Արագորեն տապակել միսը, անընդհատ պտտելով շերտերը: Վերջում ավելացնել հավի համեմունք, աղ, պղպեղ, պղպեղ։
   2. Սմբուկը բաժանում ենք շրջանակների, ապա բարակ շերտերով կտրատում, յուղով տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Աղ, պղպեղ, շաղ տալ պապրիկա:
   3. Խորը տապակի մեջ միացրեք կապույտ բանջարեղենի կտորները, մսային բաղադրությունը, բարակ կտրատած լոլիկը։ Սնունդը շոգեխաշել փակ ձևով, մինչև լոլիկը փափկի։
   4. Թասի մեջ լցնել մանրացրած սխտորն ու սոյայի սոուսը, ավելացնել թարմ սերուցքը, մանրացրած մաղադանոսը, լավ խառնել։

   

   

   Հարցը, թե ինչպես համեղ պատրաստել սմբուկը ապագա օգտագործման համար, կարևոր է յուրաքանչյուր հոգատար տնային տնտեսուհու համար: Համեմատած խանութից գնված պահածոների հետ, տնական արտադրանքի բարձր որակն անմրցակից է:

   Պահանջվող ապրանքներ.

   • փոքր երիտասարդ սմբուկներ - 3 կգ;
   • քաղցր պղպեղ - 500 գ;
   • սխտոր - 2 գլուխ;
   • դափնու տերևներ - 2 հատ;
   • լոլիկ (փափուկ և գերհասունացած) - 3 կգ;
   • բուսական յուղ - 500 մլ;
   • սովորական շաքարավազ, քացախ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
   • պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:

   Քայլ առ քայլ պատրաստում.

   1. Մաքուր լոլիկը մանրացրեք տնային պրոցեսորի մեջ, ապա եփեք 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
   2. Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, կեղևից ազատված սխտորի պճեղները։ Ապրանքներն անցնում ենք մսաղացով, դնում ենք եռացող լոլիկի մեջ։ Ավելացնել դափնու տերեւ, սպիտակ շաքար, քացախ (9%), բուսական յուղ, պղպեղի հատիկներ։ Նոր եռման սկսվելուց հետո բաղադրությունը եռացրեք 10 րոպե։
   3. Սմբուկներից հանում ենք «պոչերը», հատապտուղները կտրատում ենք շրջանաձև, այնուհետև քառորդների՝ մինչև 0,5 սմ հաստությամբ, պտուղներն ուղարկում ենք լոլիկի և սմբուկով տապակի մեջ։ Մենք ապրանքները եռացնում ենք ևս կես ժամ, որից հետո դրանք դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, զգուշորեն գլորում ենք տարաները:

   Երբ գալիս է մրգեր և բանջարեղեն հավաքելու սեզոնը, նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները բառացիորեն «խցանում են» սառցարանները իրենց սիրելի ապրանքներով, միևնույն ժամանակ հաճախ հարցեր են առաջանում, թե ինչպես ճիշտ տնօրինել արժեքավոր պաշարները։

   Սառեցված սմբուկի օգտագործման հիմնական պահանջները.

   • Մենք միշտ սառցարանից հանում ենք այնքան կապույտ, որքան անհրաժեշտ է ճաշատեսակը պատրաստելու համար։ Կրկնվող սառեցումը հատապտուղը զրկում է սննդային և համային հատկություններից։
   • Սմբուկների անհրաժեշտ քանակությունը որոշելով՝ գիշերը թողնում ենք սառնարանում՝ դնելով ներքևի դարակի վրա։
   • Երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման համար նախատեսված հալեցրած արտադրանքը կամ մի շարք նախուտեստներ պետք է չորացնել՝ հեռացնելով ավելորդ հեղուկը:

   Սմբուկով աղցան

   Բաղադրությունը:

   • խաշած ձու - 3 հատ;
   • սոխի փետուր - մի փունջ;
   • մայոնեզ - 300 գ;
   • սառեցված կապույտ - 500 գ;
   • բուսական յուղ.

   Սննդի պատրաստում.

   1. Սմբուկները հալեցնում ենք, թրջում ենք անձեռոցիկներով, լցնում բուսական յուղով տապակի մեջ, աղով, տապակում ենք մինչև փափկի։
   2. Հովացրած բանջարեղենը միացնում ենք քերած ձվերը, կտրատած սոխի փետուրները։ Աղցանը համեմել աղով և մայոնեզով, լավ խառնել։

   Սառեցված սմբուկը բավականին հաջողությամբ կարելի է օգտագործել այնպիսի բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են տնական տապակած սմբուկը կամ ցուկկինի լոլիկի ռագուն:

   Ներառեք ավելի շատ ձեր ամենօրյա սննդակարգում առողջ բանջարեղենև մրգեր, որոնք կօգնեն պահպանել գեղեցկությունն ու առողջությունը:

Բարև սիրելի ընթերցողներ:

Շատ տնային տնտեսուհիներ սմբուկը համարում են բծախնդիր միրգ և փորձում են խուսափել դրանից իրենց խոհանոցում։ Հաճախ դրանք դառն են լինում, սևանում կամ տապակելուց հետո դառնում են անհարկի յուղոտ։ Ամեն ինչ հենց այդպես է։ Բայց այս բոլոր անախորժություններից կարելի է խուսափել, եթե դրանք ճիշտ պատրաստվեն։

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ամենից հաճախ ինչ եմ անում սմբուկով։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք պատշաճ պատրաստման գաղտնիքներին և կյանքի հաքերներին: Բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են, իսկ ուտեստները՝ շատ համեղ։ Ստուգեք այն ինքներդ:

Աշնանը, երբ սմբուկները շատ են, կարելի է ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներ կատարել։ Այն շատ համեղ է և առողջարար։ Բայց շատ ավելի օգտակար է գարնան նախաշեմին թարմ վիտամինների իսկական պահեստ հավաքել։ Հետեւաբար, բերքահավաքից հետո մենք ունենք սմբուկի դրախտ:

Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ սմբուկները կարող են դառը լինել ճաշատեսակի մեջ, եթե նրանց բերքը ուշ է հավաքվել: Խուսափելու համար, ճիշտ ձևով փշրված, դրանք պետք է ցանել աղով և թողնել 20 րոպե, մինչև խոնավությունը ազատվի: Այնուհետև հեղուկը պետք է քամել, իսկ սմբուկը լվանալ։

Այսպիսով, ինչ եմ ես ամենից հաճախ պատրաստում սմբուկով:

Բուսական շոգեխաշել

Այս կերակուրը վաճառվում է ինչպես տաք տորթեր: Իմ ժողովուրդը պարզապես պաշտում է այն, և ես սիրում եմ այս ուտեստը նաև այն պատճառով, որ այն շատ արագ է եփվում:

Դրա համար ես վերցնում եմ հավասար քանակությամբ բանջարեղեն (սմբուկ, լոլիկ, տարբեր գույնի քաղցր պղպեղ), մի քիչ սոխ և սխտոր, թարմ կանաչի և համեմունքներ։

Բաղադրիչների քանակն օգտագործում եմ աչքով՝ ելնելով ճաշի մասշտաբից։ Բացի այդ, որպես հիմնական ապրանքներ, ես կարող եմ վերցնել տարբեր բանջարեղեն, որոնք գալիս են ձեռքի տակ: Դուք կարող եք, օրինակ, օգտագործել ցուկկինի, կամ չեք կարող օգտագործել այն:

Ես մանրակրկիտ լվանում եմ բոլոր բանջարեղենները, մաքրում եմ կեղևը (եթե սմբուկը երիտասարդ է, կարող եք կեղևը թողնել) և փշրվել խորանարդի մեջ։

Ես մի քիչ ձեթ եմ լցնում մեծ բրազի մեջ (մի քիչ) և շարում բաղադրիչները։ Ես դնում եմ մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (ըստ ցանկության)։

Ես ավելացնում եմ աղ, պղպեղ և համեմունքներ և դիակ, երբեմն խառնելով, մինչև փափկի:

Խոհանոցում բուրմունքն ակնթարթորեն ցրվում է, և մինչ ճաշատեսակը մատուցվում է, հարազատների մոտ արդեն թուք է լցվում։ Շատ համեղ է ստացվում, և որ ամենակարեւորն է օգտակար։ Փորձիր!

Տապակած սմբուկ սխտորով և պանրով

Այս բանջարեղենի, սխտորի և պանրի համադրությունը համեղ համ և բույր է։ Իմացողները կհասկանան։ Սմբուկը տապակելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի հասած միրգ, 3-4 պճեղ սխտոր, մայոնեզ և պանիր։

Ձեթի մեջ տապակել սմբուկի շերտերը։

Շատերը չեն ստանձնում աշխատել սմբուկի հետ, քանի որ տապակելուց հետո այն շատ ճարպակալում է։ Սա ոչ միայն տհաճ է, այլեւ վնասակար է առողջությանը։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ձվի խմոր։ Այս շերտը կօգնի «խցանել» միջուկի ծակոտիները և կդադարի սպունգի պես յուղ կլանել։

Սրանից խուսափելու մեկ այլ միջոց է շրջանները յուղով քսել՝ նախքան դրանք թավայի մեջ դնելը, մինչդեռ տապակվում է չոր տապակի մեջ:

Եթե ​​ձեր շրջանակները դեռ հագեցած են ավելորդ քանակությամբ յուղով, ապա տապակելուց հետո դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա։

Փոքր ամանի մեջ լցնել 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ, ավելացնել 100-150 գրամ քերած պանիր և մանրացնել սխտորը։ Դուք կարող եք աղ ավելացնել, իսկ ես՝ ոչ:

Եթե ​​դուք ունեք մի քանի լոլիկ, ապա դա հիանալի է: Սմբուկի վրա կարելի է դնել նաև լոլիկի կտորներ։

Յուրաքանչյուր շրջան յուղեք պանրի քսուքով, ցանկության դեպքում կարող եք լոլիկի մի կտոր դնել:

Դուք կարող եք զարդարել ցանկացած ձևով, որը ցանկանում եք: Նախուտեստը շատ համեղ է և երբեք երկար չի մնում սեղանի վրա։

Սմբուկով տաք աղցան

Բաղադրությունը:

1. 3 սմբուկ;
2. 2 լոլիկ;
3. 1 կարմիր և 1 դեղին բուլղարական պղպեղ;
4. 1 սոխ;
5. 4-5 մեխակ սխտոր;
6. աղ, հատիկավոր շաքար և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
7. մի քիչ յուղ տապակելու համար;
8. կես փունջ սամիթ և մաղադանոս:

Լվացեք բանջարեղենը, սմբուկը համեմեք աղով, որպեսզի դառնությունը ազատվի:

Բոլոր բաղադրիչները կտրատել քառակուսիների մեջ։ Սոխը մի քիչ շաքարավազով տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Այնուհետև դրան սմբուկ և պղպեղ ուղարկեք։ Աղ և պղպեղ ցանել։ Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկի:

Զանգվածը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։

Շոգեխաշած բանջարեղենը լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել լոլիկի խորանարդիկները և մանրակրկիտ խառնել։

Կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ ամեն դեպքում համեղ կլինի:

Սմբուկ լոլիկով և պանրով

Պանրով և լոլիկով սմբուկները բերքահավաքի շրջանում դասական են ցանկացած խոհանոցում։ Այս նախուտեստը կարող եք պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, և այն շատ արագ դուրս է թռչում սեղանից՝ անկախ նրանից, թե որքան եք այն եփում։ Այսօր մենք կքննարկենք այս ուտեստը պատրաստելու շատ հետաքրքիր և օրիգինալ գաղափար։

Բաղադրությունը:

1. 4 լոլիկ;
2. 2 հասած սմբուկ;
3. 150 գրամ կոշտ պանիր;
4. աղ;
5. ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ:

Սմբուկը բարակ շերտերով կտրատում ենք երկայնքով, առանց մինչև վերջ կտրելու։

Ստացվում է մի տեսակ ակորդեոն, որի միջակայքում կդնենք լոլիկ ու պանիր։ Լոլիկը կտրատել շերտերով։

Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։

Եթե ​​պանիրն անկաղ է, ապա ավելի լավ է ակորդեոնը աղել։ Եթե ​​դուք ընտրել եք պանրի աղի տեսականի, ապա ավելի լավ է դա չանել։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Մինչ այն տաքանում է, սմբուկի օդափոխիչը դրեք յուղապատ թխման ամանի մեջ։ Միջանկյալ միջակայքում լցրեք 1 բաժակ լոլիկ և 1 կտոր պանիր։

Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած կանաչի։ Ուղարկեք ջեռոց 30-40 րոպե։

Ահա այսպիսի գեղեցկություն և համեղություն: Բարի ախորժակ!

Սմբուկի ռուլետներ տարբեր միջուկներով

Ռուլետները շատ հաղթող տարբերակ են որպես նախուտեստ ցանկացած առիթի համար։ Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում, և կարող եք ընտրել ցանկացած միջուկ։ Այժմ մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել հիմքը գլանափաթեթների համար և մի քանի տարբերակ շատ համեղ լցոնումների համար:

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք գլանափաթեթները:

Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 2-3 սմբուկ, տապակելու համար աղ և ձեթ։ Լվանալ բանջարեղենը, հանել պոչը և կտրատել պտղի աճի երկայնքով:

Կես ժամ պահեք դրանք աղաջրի մեջ, ապա չորացրեք կտորի վրա։

Ձեթով տապակի մեջ տապակել դրանք երկու կողմից և թողնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի սառչի և ազատվի ավելորդ ճարպից։

Ռուլետների համար սմբուկի հիմքի պատրաստումն ավարտված է։ Այժմ եկեք անցնենք լցոնումների ընտրությանը:

Դիտարկենք մի քանի տարբերակ.

Սունկ և պանիր.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 350 գրամ թարմ շամպինիոններ;
2. 1 սոխ;
3. 150 գրամ կիսապինդ պանիր;
4. արեւածաղկի ձեթ;
5. աղ և սև պղպեղ։

Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ 10 րոպե հետո ավելացնել սոխի խորանարդիկները, աղն ու պղպեղը։ Պատրաստի վիճակի բերեք, կրակից հանեք։

Անմիջապես ավելացնել քերած պանիրը և նորից խառնել։ Ռուլետների համար նախուտեստը պատրաստ է։

Ընկույզ և կաթնաշոռ

1. 100 գրամ թակած ընկույզ;
2. 150 գրամ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ (այն պետք է մածուցիկ լինի);
3. մի փոքր կանաչապատում;
4. 2 մեխակ սխտոր;
5. 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
6. աղ եւ պղպեղ.

Ընկույզը բլենդերով մանրացրեք։ Նույն բլենդերի ամանի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը, մայոնեզը, մանրացրած սխտորը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Միացրեք բլենդերը և մեկ րոպե խառնեք, մինչև ստանաք մածուկի նման զանգված։

Այս ռուլետները շատ համեղ են և կծու։

Խոզապուխտ և պանիր

Անհրաժեշտ:

1. 100 գրամ խոզապուխտ;
2. 100 գրամ կիսապինդ պանիր;
3. 2 մեխակ սխտոր;
4. 2 ճաշի գդալ տնական մայոնեզ;
5. մի քիչ թարմ ռեհան կամ մաղադանոս

Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Խոզապուխտը պետք է շատ մանր կտրատել կամ անցնել մսաղացի միջով։

Մանրացրեք սխտորը սխտորով մամլիչով։ Միավորել բոլոր ներկայացված ապրանքները, համեմել մայոնեզով և ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, և միջուկը պատրաստ է։

Զանգվածը սմբուկի ափսեի վրա դնելուց հետո մի կտոր լոլիկի վրա դնել և ռուլետը փաթաթել։

Սմբուկով աղցան ամեն օրվա համար (համեղ!)

Դուք արդեն հասկացաք, որ սմբուկն ու պանիրը հիանալի դաշնակիցներ են: Ուստի հիմա ես ձեզ հետ կկիսվեմ այս մթերքներով շատ համեղ աղցանի բաղադրատոմսով։ Համեղն ուղղակի երկրային է: Փորձիր!

Բոլոր բաղադրիչները պարզ են և մատչելի, իսկ ուտեստը անսովոր համեղ է ստացվում։

Աղցանի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

1. 2 միջին սմբուկ;
2. 4 փոքր լոլիկ;
3. 2 վերամշակված պանիր;
4. 4 մեխակ սխտոր;

Լվացեք սմբուկը, կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ մոտ 1 * 1 սանտիմետր:

Այժմ խորանարդիկները պետք է աղել, պղպեղ անել և տապակել տապակի մեջ մինչև եփվեն: Պատրաստության աստիճանը որոշվում է բանջարեղենի փափկությամբ և աննշան թափանցիկությամբ։

Սմբուկը տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։ Լոլիկը կտրատել սմբուկին համարժեք խորանարդիկների։ Ավելացնել դրանք նույն ամանի մեջ:

Պանիրը կտրված է ճիշտ նույն խորանարդի մեջ: Եթե ​​պանրի հյուսվածքը փափուկ է, ապա այն կես ժամով դրեք սառցախցիկում։

Այժմ դուք պետք է քսեք սխտորը աղցանի մեջ և համեմեք մայոնեզով:

Խառնել և համեղ աղցան պատրաստ է։

Սմբուկները իրական տարածք են բացում մեր երևակայությունների համար։ Դրանցից կարելի է հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել։ Հիմնական բանը նրանց պատրաստման կանոններին հետեւելն է, որոնք այսօր քննարկել ենք ձեզ հետ։

Մինչ օրս սմբուկի հարյուրավոր բաղադրատոմսեր կան: Մենք համարեցինք ամենապարզն ու ամենահամեղը։ Սմբուկով ֆիրմային ուտեստ ունե՞ք։ Կիսվեք մեզ հետ, քանի որ ձեր փորձը և կարծիքը շատ կարևոր է մեզ համար։ Կհանդիպենք շուտով:

Բոլոր տեսակի աղցաններ, նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ և մի շարք խմորեղեն. սա ամբողջ ցանկը չէ, թե ինչ կարելի է պատրաստել սմբուկով: Սմբուկի պարզ բաղադրատոմսերը աստվածային պարգև են ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ առօրյա կյանքի համար:

Բնածին «կապույտ» դառնությունը կարելի է հեռացնել մի քանի ձևով. Սմբուկը կարելի է թխել ջեռոցում չոր թխման թերթիկի վրա, այնուհետև մաքրել կեղևը: Կարելի է կիսով չափ կտրել, աղացնել և դնել ճնշումների տակ։ Բայց ամենից հաճախ սմբուկները կտրատում են, աղ ցանում ու թողնում մի քիչ կանգնել, իսկ եփելուց առաջ ավելորդ աղը լվանում են կամ 20-30 րոպե աղաջրով լցնում ու հետո քամում։ Այս բոլոր մեթոդները հավասարապես լավն են, ուստի ընտրեք ցանկացածը:

Ձեզ անպայման դուր կգա մերը պարզ բաղադրատոմսերսմբուկից։ Ընտրեք համտեսել!

խորտիկների գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:
սմբուկ,
փափուկ յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
սխտոր,
ընկույզ,
կանաչի,
մայոնեզ,
աղ.

Խոհարարություն:
Սմբուկը երկայնքով կտրատել 3-5 մմ հաստությամբ լայն շերտերով, աղով թողնել 30 րոպե։ Այնուհետև լվանալ աղը, չորացնել շերտերը և տապակել բուսական յուղերկու կողմերում. Կաթնաշոռը քսել մաղի միջով կամ տրորել պատառաքաղով։ Մանրացրեք սխտորը, ընկույզն ու խոտաբույսերը, ավելացրեք մայոնեզը և խառնեք մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածով քսել սմբուկի շերտերը և պտտել գլանափաթեթների մեջ։ Կաթնաշոռի փոխարեն կարելի է օգտագործել փափուկ կաթնաշոռ կամ մանր քերիչով քերած պանրի հետ կաթնաշոռի խառնուրդ։

Սմբուկի, լոլիկի և պանրի նախուտեստ

Բաղադրությունը:
1 սմբուկ
2 լոլիկ
100 գ պանիր
1 բագետ
2 ձու,
կանաչի,
աղ,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Սմբուկն ու լոլիկը կտրատել հավասար շերտերով։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սմբուկի շերտերը։ Ծեծել ձվերը թակած խոտաբույսերով և աղով: Բագետը կտրատել կոկիկ շերտերով, յուրաքանչյուրը թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակած բագետի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք լոլիկի մի կտոր, որին հաջորդում է մի կտոր պանիր և մի կտոր սմբուկ: Ամեն ինչ քսել յուղով և թխել ջեռոցում 7-10 րոպե 180ºС ջերմաստիճանում։

Սմբուկ աղացած միսով և չերի լոլիկով

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ։
300 գ աղացած միս,
100 գ չերի լոլիկ,
100 գ հալած պանիր
¼ բանկա ձիթապտուղ
1 ճ.գ չոր խոտաբույսեր ուրց,

Խոհարարություն:
Սմբուկը անկյունագծով կտրատել 2-3 սմ հաստությամբ շերտերով և զգուշորեն կտրատել մարմինը՝ թողնելով հատակը։ Միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել աղացած մսի հետ մինչև փափկի, աղը՝ ըստ ճաշակի, համեմել ուրցով և պղպեղով։ Չերի լոլիկը կտրատել 4 մասի, ձիթապտուղը բարակ օղակների, պանիրը՝ փոքր խորանարդիկների։ Սմբուկի կտորները լցնում ենք աղացած միսով, վրան լցնում չերի լոլիկ, ձիթապտուղ և պանիր: Սմբուկի լցոնած կտորները տեղափոխում ենք բուսայուղով քսած թխման թերթիկի մեջ և թխում ենք նախապես 180ºС տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սմբուկով աղցան հավով

Բաղադրությունը:
1 սմբուկ
1 խաշած հավի բուդ (200 գ),
1 քաղցր պղպեղ
2-3 լոլիկ
½ կարմիր սոխ.
Վառելիքի լիցքավորման համար.
1 ճ.գ սոյայի սոուս,
1 ճ.գ աջիկա,
2 ճ.գ կիտրոնի հյութ
2-3 ճ.գ բուսական յուղ,
կանաչի, աղ, սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Մի փոքր սմբուկը կտրատել, աղ ու պղպեղ ցանել ու թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետև տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ոտքը և քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել, լոլիկը կտրատել, իսկ սոխը օղակների կտրատել։ Միավորել աղցանի համար պատրաստված բոլոր ապրանքները, լցնել սոուսի վրա և թողնել, որ պատրաստի աղցանը մնա 15 րոպե։ Մատուցելիս ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով։

Ջերմ բանջարեղենային աղցան սմբուկով

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ
1 ցուկկինի
2 քաղցր պղպեղ
1 խնձոր
2 պճեղ սխտոր
1 փունջ կանաչի
բուսական յուղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սմբուկները, ցուկկինին և խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ, քաղցր պղպեղը՝ մեծ շերտերով։ Սմբուկն աղել, դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ձեթ լցնել և թխել ջեռոցում 10 րոպե 200ºС ջերմաստիճանում։ Այնուհետև պղպեղը լցնում ենք սմբուկների վրա, վրան լցնում ձեթ և թխում նույն ջերմաստիճանում 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել խնձորը, ցուկկինին, նորից ձեթ լցնել և թխել նույնպես 10 րոպե։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք աղցանամանի մեջ, վրան ցանում մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով և մի քիչ ձեթ լցնում։

Շամպինիոններով թխած սմբուկ

Բաղադրությունը:
400 գ սմբուկ,
400 գ շամպինիոն,
200 մլ 20% սերուցք,
50 մլ չոր սպիտակ գինի
1 պճեղ սխտոր
1 սոխ
½ ճաշի գդալ ուրց
պանիր,
բուսական յուղ.
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սմբուկը կտրատել, աղ ցանել ու թողնել 15 րոպե, որպեսզի դառնությունը ազատվի։ Այնուհետև լվանալ և տապակել երկու կողմից։ Շամպինիոնները կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել օղակների մեջ մանր կտրատած սոխը, լցնել գինու մեջ և թողնել գոլորշիանա։ Սնկի վրա լցնել կրեմը, կրակն իջեցնել և եփ գալ 10 րոպե։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել աղացած սխտորն ու ուրցը։ Թխելու ամանը յուղել բուսայուղով, սմբուկները ծաղկի տեսքով դնել դրա մեջ՝ ծաղկաթերթիկները կենտրոնից դեպի եզրեր ուղղելով։ Ծաղկի կենտրոնում լցնել սոուսով շամպինիոններ, ափսեների եզրերը ներսից փաթաթել, վրան քերած պանիր ցանել և թխել նախապես 180ºС տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Հավի լապշա սմբուկով

Բաղադրությունը:
1 հավի կրծքամիս.
100 գ արիշտա
1 գազար
1 սոխ
250 գ սմբուկ,
2-3 ճ.գ սոյայի սոուս,
ռեհան կանաչի,
բուսական յուղ,
աղ, սև և կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Հավի կրծքամիսը լցնել 2 լիտր ջուր և եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Դրանից հետո պատրաստի միսը կտրատել շերտերով, քամել արգանակը։ Գազարը, սոխը և սմբուկը նույնպես կտրատել են շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենի մեջ ավելացնել հավի միսը, սոյայի սոուսը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 3-5 րոպե։ Լապշան լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև վրան ավելացրեք մսով բանջարեղեն, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ միասին եփեք, մինչև լապշան պատրաստ լինի։ Մատուցելիս պատրաստի ուտեստը ցանել մանրացված ռեհանով։

Կարկանդակ հավով և սմբուկով

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
225 գ ալյուր
1 ձու
4 ճ.գ բուսական յուղ,
2-3 ճ.գ ջուր,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Լրացնելու համար.
2 սմբուկ
1 քաղցր պղպեղ
2-3 լոլիկ
1 հավի կրծքամիս.
Սոուսի համար.
300 մլ թթվասեր
3 դեղնուց,
200 գ պանիր
1 պճեղ սխտոր
կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Խմորի համար միացնում ենք ալյուրը, հարած ձուն, բուսայուղը, ջուրը, աղը, ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ և հունցել խմորը։ Պատրաստի խմորը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպե։ Սմբուկը կտրատել երկայնքով և 20 րոպե թրջել սառը աղաջրի մեջ, ապա տապակել երկու կողմից։ Քաղցր պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ և թեթև տապակել նույն ձեթի մեջ, որտեղ տապակվել են սմբուկները։ Լոլիկը կտրատել բարակ շրջանակներով։ Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել գրեթե առանց ձեթի թավայի մեջ։ Սոուսը պատրաստելու համար թթվասերը հարել դեղնուցներով, ավելացնել քերած պանիրը, մի քիչ կանաչի, մանր կտրատած սխտորը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը գրտնակում ենք թխման ափսեի տրամագծին համապատասխան, վրան շերտերով լցնում լոլիկ, հավի միս, սմբուկ, քաղցր պղպեղ և ամեն ինչ լցնում թթվասերի սոուսով։ Թխել տորթը 200ºС տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

Բաղադրությունը:
250 գ սմբուկ,
1 բուրգ բրինձ,
1 գազար
1 սոխ
1 քաղցր պղպեղ
12 պճեղ սխտոր։
1 ճ.գ աջիկա,
կանաչի, աղ, սև և կարմիր աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Սմբուկն ու պղպեղը կտրատել խորանարդիկների, սոխն ու գազարը՝ բարակ շերտերով։ Լվացեք բրինձը, ծածկեք աղաջրով և թողեք 15-20 րոպե։ Սխտորը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և հանել տապակից։ Այդ ընթացքում սխտորի յուղի մեջ թեթև տապակել սոխն ու գազարը, ապա վրան ավելացնել սմբուկները և տապակել ևս 2-3 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք քաղցր պղպեղ և աջիկա, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնեք։ Այս զանգվածի վրա լցնել բրինձ, ամեն ինչ լցնել աղաջրով, որպեսզի բրինձը ծածկվի ջրով 1-1,5 սմ, կափարիչով ծածկել ուտեստը և մարմանդ կրակի վրա եփել, մինչև բրինձը եփվի, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի։ Պատրաստի փլավը լավ խառնել, թողնել 5-7 րոպե, ապա վրան շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը և մատուցել։

Սմբուկով քերած ձու

Բաղադրությունը:
4 ձու,
400 գ սմբուկ,
100 գ խոզապուխտ
1 սոխ
2 ճ.գ կարագ,
100 գ կանաչ ոլոռ,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սմբուկը կտրատել հաստ շերտերով, դնել ափսեի մեջ ու աղով լցնելուց հետո թողնել 30 րոպե, ապա տապակել կարագի մեջ։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել և ամեն ինչ յուղով տապակել, ավելացնել կանաչ ոլոռ։ Ձվերը խառնել աղի և աղացած պղպեղի հետ և այս խառնուրդով լցնել խոզապուխտի, սոխի և ոլոռի վրա։ Ձվածեղը բաժանել մի քանի մասի, յուրաքանչյուր մասի մեջ փաթաթել տապակած սմբուկն ու մատուցել։

Լավաշ ռուլետ սմբուկով

Բաղադրությունը:
1 թերթ լավաշ
1 սմբուկ
250 գ պանիր,
300 գ պահածոյացված լոլիկ,
2-3 պճեղ սխտոր,
կիլանտրո, աղ - ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Սմբուկը կտրատել և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սխտորը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ապա հյութով լցնել լոլիկը տապակի մեջ և եփել մինչև թանձրանա, մոտ 15 րոպե։ Ավելացնել կտրատած կիլանտրոն, աղ, պղպեղ և մի կողմ դնել: Բրինզան քերել։ Պիտայի հացի թերթիկը քսել տոմատի հյութով, վրան սմբուկներ դնել, շաղ տալ պանիրով։ Գրտնակեք ռուլետի մեջ, վրան քսեք կարագով և թխեք ջեռոցում 15-20 րոպե 190ºС ջերմաստիճանում։

Բաղադրությունը:
1 սմբուկ
1 ցուկկինի
1 գազար
2 լամպ
2 քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին)
2 լոլիկ
1 ճ.գ ալյուր,
2 դափնու տերև,
4-5 հատ սև պղպեղ
աղ, սամիթ, մաղադանոս և կիլանտրո - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սմբուկն ու ցուկկինին կտրատել շերտերով, քաղցր պղպեղը՝ շերտերով։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը և կտրատել մարմինը: Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսաեփը, վրան սմբուկ և ցուկկինի լցնել և եփել ևս 3-5 րոպե։ Այնուհետև զանգվածին ավելացնել բուլղարական պղպեղը և լոլիկի միջուկը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։ Ալյուրը նոսրացրեք կես բաժակի մեջ սառը ջուր, լցնել բանջարեղենը, ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ծածկել ու եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Շոգեխաշածի ավարտից 1-2 րոպե առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։

Մաֆիններ սմբուկով

Բաղադրությունը:
200 գ ալյուր
100 գ կարագ,
2 ձու,
200 գ թթվասեր
1 տուփ փխրեցուցիչ
1 սմբուկ
1 սոխ
100 գ թակած ընկույզ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սոխը մանր կտրատել, տապակել։ Սմբուկը մանր խորանարդիկների կտրատել, ավելացնել սոխին ու տապակել։ Կարագը, ձուն, թթվասերը, մի քիչ աղը, պղպեղը հարել և փխրեցուցիչով ալյուրը ավելացնելով, լավ խառնել։ Ապա պատրաստի խմորին ավելացնում ենք մանր կտրատած ընկույզը, սոխով տապակած սմբուկը և նորից խառնում։ Խմորը քսել փոքր ձևամանների մեջ և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180ºС մոտ 30 րոպե։

Սմբուկի փչակներ

Բաղադրությունը:
500 գ շերտավոր խմորիչ խմոր,
4 սմբուկ
1 սոխ
2 պճեղ սխտոր
3-4 ճ.գ բուսական յուղ,
3 ճ.գ 30% կրեմ,
3 ճ.գ քերած պանիր
աղ, օրեգանո, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Մաքրել սմբուկը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան լցնել սմբուկը, սխտորը, խառնել, ծածկել և եփել՝ խառնելով միջին ջերմության վրա։ Երբ սմբուկը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք օրեգանոն, սերուցքը և հարում ենք։ Կրեմը մի փոքր գոլորշիանալուց հետո ավելացնել պանիրը, խառնել և հովացնել։ Խմորը գրտնակել, քառակուսիների կտրատել, յուրաքանչյուրի մեջտեղը դնել միջուկը և վրան միացնել խմորի եզրերը։ Թխել փչակները 180ºС տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սմբուկով տապակած տապակներ

Բաղադրությունը:
1 կգ սմբուկ,
5 ճ.գ ալյուր,
1 պտղունց սոդա
1 պտղունց կարմիր աղացած պղպեղ,
¼ թ/գդ քրքում,
3 ճ.գ թակած կանաչի,
3 ճ.գ ջուր,
170 գ մոցարելլա,
⅔ կույտ: ձավար,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սմբուկը շրջանաձեւ կտրատել, վրան աղ ցանել ու թողնել 30 րոպե։ Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան, քրքումը, խոտաբույսերը, աղը, աղացած կարմիր պղպեղը, այնքան ջուր ավելացնել, որ ստացվի թանձր թթվասերի տեսք ունեցող խմոր։ Պանիրը կտորներով կտրատել և թեթև տապակել։ Սմբուկի շրջանակի վրա մի կտոր պանիր ենք դնում, վրան մեկ այլ սմբուկի շրջանակով ծածկում, պատրաստի խմորի մեջ թաթախում, փաթաթում ձավարի մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև եփվի։

Սմբուկի պարզ բաղադրատոմսերը, անկասկած, կդիվերսիֆիկացնեն ձեր սովորական ճաշացանկը: Եվ ինչ սմբուկի պատրաստուկներ ենք մենք ձեզ համար պատրաստել:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Սմբուկով ուտեստներ

Հանրաճանաչ կորեական ուտեստ սմբուկով, քաղցր պղպեղով, լոլիկով և սխտորով խոտաբույսերով: Շատ պարզ բաղադրատոմս. Կորեական սմբուկը հիանալի տոնական խորտիկ է:

Սմբուկով լեչոն հունգարական ավանդական ուտեստ է, և ձեր իսկ խոհարարական զինանոցում բաղադրատոմս ունենալը շատ օգտակար է։ Հիանալի բանջարեղենային նախուտեստ, որը չի փչացնի անգամ տոնական սեղանը։

Շատ բուրավետ և հյութալի սմբուկ՝ համեղ միջուկով։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել լցոնած սմբուկ, բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պարզել այն:

Հայկական ոճով լցոնած սմբուկն իմ ֆիրմային ուտեստն է, որն ինձ սովորեցրել է պրոֆեսիոնալ հայ խոհարարը։ Սմբուկները պարզապես հիանալի են ստացվում, դուք կլիզեք ձեր մատները:

Սացիվի սմբուկը պարզապես ունիվերսալ նախուտեստ է վրաց խոհարարական մասնագետների և խոհարարների ռեպերտուարից: Այս սառը նախուտեստը հիանալի տեսք ունի ցանկացած սեղանի վրա, բայց հատկապես լավ է բնության մեջ:

Պեկինյան սմբուկը Չինաստանում շատ տարածված ուտեստ է, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի համար ուզում եմ ձեզ ցույց տալ։

սմբուկով ընկույզՍա համեղ նախուտեստ է ցանկացած սեղանի համար: Վրացական խոհանոցի ավանդական ուտեստ.

Սմբուկով տապակը և՛ կողմնակի ճաշատեսակ է, և՛ նախուտեստ, և՛ նույնիսկ հիմնական ուտեստ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում չափից շատ ուտել: Պարզ բաղադրիչներ, նվազագույն ջանք, և սեղանին արդեն դրված է սմբուկի համեղ կաթսա:

Չիլին ոչ միայն երկիր է և պղպեղի տեսակ, այլ նաև մեքսիկական համեղ ուտեստ։ Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ չիլի պղպեղ սև լոբիից և սմբուկով:

Շամպինիոնով սմբուկը բավականին պարզ, բայց շատ համեղ ամենօրյա ուտեստ է, որը պատրաստվում է ամենապարզ բաղադրիչներից։ Այն պատրաստվում է առանց մսի, ուստի այն նաև բյուջետային ուտեստ է։

Crumble-ը անգլիական ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է ջեռոցում: Այս դեպքում մենք պատրաստելու ենք սմբուկի քրամբլ՝ առանց մսի։

Տապակած սմբուկ լոլիկով - հրաշալի խորտիկ լանչի, ընթրիքի և դրա համար տոնական սեղան. Այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Այն հատկապես կուրախացնի սմբուկի և առանց մսային ուտեստների սիրահարներին։

Երկար տարիներ ես փորձում էի տատիկիցս պարզել իր հայտնի թթու սմբուկների բաղադրատոմսը, բայց ոչինչ չստացվեց. մինչ այժմ նա լուռ է, ինչպես պարտիզան;) Հետևաբար, ես թթու եմ սմբուկները իմ սեփական մեթոդով. հավանել!

Իտալերեն սմբուկը շատ համեղ ուտեստ է, որը հորինել են իտալացիները։ հիմնական հատկանիշըսմբուկ իտալերեն - դրանք թխում են ջեռոցում: Բուսական ուտեստ՝ շատ համեղ և առողջարար։

Այս բաղադրատոմսով կարելի է հինգ լիտր աղած սմբուկ պատրաստել։ Ձմռանը աղած սմբուկը կարելի է օգտագործել նախուտեստների և աղցանների համար, կամ մատուցել ձիթապտղի յուղի տակ՝ սոխով։

Ձմռան համար նախատեսված բոլոր կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներից ես ուզում եմ առանձնացնել կծու սմբուկները: Նրանց համն անհավանական է։ Տանը խորտիկ պատրաստելը շատ պարզ է. Կծու սիրահարներին այն դուր կգա: ;)

Ձմռան համար այս սմբուկի նախուտեստը շատ վառ է թե՛ գույնով, թե՛ համով։ Բացի այդ, այն կծու և սննդարար է: Ձմռանը այն անպայման կվերադարձնի կարմրությունը ձեր այտերին: Համոզվեք, որ այն պատրաստեք տանը:

Այս բաղադրատոմսը նվիրված է կապույտի սիրահարներին։ Ձմռան համար կորեական ոճով սմբուկը դնում են գազարով, բուլղարական պղպեղով և սոխով։ Բոլոր բանջարեղենները պահպանում են իրենց հյութեղությունն ու «թարմ» համը։ Ձմռանը նման բանկա աստվածային պարգև է:

Այս ձմռանը սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու և դիտել կալորիաները: Չնայած այն խիստ խորհուրդ է տրվում բոլորին նույնպես: Այն պահպանում է թարմ բանջարեղենի բոլոր վիտամինները։

Արագ թթու սմբուկը կծու նախուտեստ է, որը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի ժամում շատ պարզ և մատչելի բաղադրիչներից: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել!

Սմբուկի լեչոն այս ուտեստի իմ ամենասիրելի տարբերակն է: Այն հեշտ է պատրաստել, և դուք կարող եք ավելացնել բաղադրիչները ըստ ճաշակի և նախասիրության: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լեչոն կարելի է պահպանել։

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է մեկ լիտր տարայի համար և թույլ է տալիս ուտեստը պահել սառնարանում մեկ տարի։ Ոչ մի պահպանում! Պահպանման համար խորհուրդ եմ տալիս ընտրել միջին չափի երիտասարդ սմբուկներ։

Լցոնած սմբուկը շատ գեղեցիկ և համեղ խորտիկ է։ Նրա համար ավելի լավ է ընտրել նույն չափի սմբուկները։ Նման խորտիկը կարող եք վայելել վեց ամիս, այն հիանալի պահպանված է։

Սմբուկները աջիկայի մեջ - կծու սառը նախուտեստ: Հարմարավետ՝ այն կարելի է երկար պահել սառնարանում՝ փաթաթելով տարաների մեջ՝ ձմռանը պահելու համար։ Հետաքրքի՞ր է: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը adjika-ում:

Սմբուկով լոբին սննդարար, առողջարար, համեղ ուտեստ է։ Այն խորհուրդ է տրվում բուսակերներին, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց։ Սմբուկով լոբին կարելի է մատուցել նաև որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։

Կաթսաների մեջ սմբուկը բուլղարական ազգային ուտեստ է: Կաթսաների մեջ սմբուկի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Այս պարզ բաղադրատոմսը յուրացնելով, եթե ցանկանաք, ապագայում կարող եք բարդացնել այն, ավելացնել մեկ այլ բան։

Սմբուկի խյուսով ապուրը ֆրանսիական խոհանոցի ճաշատեսակ է, որի պատրաստման համար պահանջվում է 1 ժամ։ Ապուրը ստացվում է նուրբ, համեղ, հագեցնող և միաժամանակ բուսակերական։ Լավ է ամառային ճաշ պատրաստելու համար:

Լոլիկով շոգեխաշած սմբուկը թեթև ամառային ուտեստ է։ Արագ պատրաստվելով՝ գլխավորը լավ որակի բոլոր բաղադրիչները հավաքելն է։ Ճաշատեսակը պարզ է, քանի որ դրա համը կախված է բաղադրիչների որակից։

Լոլիկի մեջ սմբուկի բաղադրատոմսը պարզ է, այն ամենօրյա, ամենօրյա ուտեստ է։ Թեթև է և համեղ, բավականին օգտակար։ Այն հիանալի համադրվում է որպես տաքի կողմնակի ճաշատեսակ, այն նաև հիանալի սառը նախուտեստ է։ Պատրաստ.

Խմորի մեջ սմբուկի դասական բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում: Այս համեղ ուտեստը հիանալի ամառային խորտիկ է, որի պատրաստման համար ձեզանից կպահանջվի 20 րոպեից քիչ ժամանակ:

Սմբուկը թավայի մեջ շատ համեղ արագ խորտիկ է: Հիանալի է այն մատուցել թարմ եփած վիճակում խնջույքի ժամանակ, բայց հաջորդ առավոտ այն ավելի համեղ է: Սովորեք թավայի մեջ սմբուկի պատրաստման պարզ բաղադրատոմս՝ այն ձեզ դուր կգա:

Սմբուկով կաղամբը բավականին հազվագյուտ ուտեստ է, բայց ինչպես ցանկացած ուտեստ, որը բաղադրատոմսում ներառում է սմբուկ, այն համեղ է և առողջարար։ Այս թեթև բանջարեղենային ուտեստը կարող է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ լինել խոզի մսի համար:

Ընկույզով սմբուկը շատ թեթև ամառային խորտիկ է՝ այս հրաշալի բանջարեղենի դասական խորտիկներից։ Եթե ​​չեմ սխալվում, նման մի բան տարածված է կովկասյան խոհանոցում։ Պատրաստ.

Տապակած սմբուկով աղցանը թեթև ամառային աղցան է, որը կհիացնի ոչ միայն իր հարուստ համով, այլև իր ախորժելի և էսթետիկ տեսքով։ Գրեթե համեղ աղցան՝ պատրաստված շատ պարզ մթերքներից։

Կորեական սմբուկով աղցանը բուսական արևելյան ուտեստ է, որը շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի։ Աղցանը պատրաստվում է բանջարեղենից, քնջութի սերմերից, սոյայի սոուսից՝ մի քիչ քացախով։ Շատ համեղ!

Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը դանդաղ կաթսայում, որպեսզի դրանք զարմանալիորեն համեղ, հյութալի և բուրավետ ստացվեն: Այս սմբուկները կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ բանջարեղենը կարելի է եփել միկրոալիքային վառարանում, և պարզվում է, որ դրանք ավելի քիչ յուղոտ են, բայց պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները։ Ես խորհուրդներ եմ տալիս, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը միկրոալիքային վառարանում, դա համեղ կլինի:

Հունական մուսակա ուտեստի բաղադրատոմսը՝ միջերկրածովյան խոհանոցի բոլոր սիրահարների համար։ Տանը մուսակա պատրաստելը հեշտ է, հատկապես պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, ինչպիսին է այս մեկը:

Հունական սմբուկի կամ հունական սմբուկի բաղադրատոմս՝ բանջարեղենի բոլոր սիրահարների համար։ Բանջարեղենով և խոտաբույսերով սմբուկով համեղ խորտիկ պատրաստելը հնարավոր է ինչպես տանը, այնպես էլ դրսում:

Բանջարեղենով և համեմունքներով լցոնած նախուտեստների բաղադրատոմսը կհետաքրքրի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են բանջարեղեն լցնել։ Ստացվում է շատ համեղ ուտեստ, որը կարելի է ապահով կերպով մատուցել տաք վիճակում։

Առանձին տապակած բանջարեղենով սմբուկը պարզ ամառային ուտեստ է՝ պատրաստված թարմ և համեղ բանջարեղենից։ Սմբուկ պատրաստելու հիանալի միջոց.

Աղցան սխտորով քերած կենաց, տապակած սմբուկով, ֆետա պանիրով ​​և կանաչ սոխով:

Խաշած սմբուկով աղցան սովորական լոլիկի և վարունգի աղցանի ծոռն է: Բաղադրիչների և որոշ բաղադրիչների հատուկ կտրվածքը արդիականացնում է այս աղցանը՝ դարձնելով այն ավելի ախորժելի և համեղ:

Սկեսուրի լեզուն՝ սմբուկի և լոլիկի համեղ նախուտեստ։ Նախուտեստը նման ոչ ստանդարտ անուն է ստացել ոչ թե ֆիզիկական նմանության պատճառով, այլ սկեսուրի ոճի կամ ոճի հետ նմանության իմաստով :)

Մակարոնեղենի հետ մեկ այլ փորձ էլ հաջողվեց, և ահա արդյունքը՝ համեղ սպագետտի չերի լոլիկով, սմբուկով և ծլած լոբով, որոնց բաղադրատոմսը կհետաքրքրեր անգամ իտալացի խոհարարներին։

Աջափսանդալին վրացական խոհանոցի ուտեստ է։ Նրան հավասարապես սիրում են թե՛ տանը, թե՛ հարեւան երկրներում։ Տարբեր մշակույթներում կան անալոգներ: Թուրքիայում աջափսանդալին իմամբայալդի է, իսկ Եվրոպայում՝ սոտե։

Նայեք լուսանկարին՝ սմբուկի կոտլետները տեսողականորեն չեն տարբերվում մսային կոտլետներից։ Ի՞նչ զարմանք են պատճառում հյուրերին, երբ նրանց ասում են, որ հենց նոր կերած կոլոլակները բուսական են :)

Քաղցր և թթու սոուսով սմբուկը իսկական նրբություն է, որի համը չի կարող չուրախացնել գուրմաններին: Բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է սովորական ապրանքը վերածել գուրմանի:

Սմբուկը սնկով հիանալի համադրություն է ընթրիքի համար հիանալի կաթսա պատրաստելու համար։ Ի դեպ, ընթրիքը կստացվի իտալական ոճով։ Շատ համեղ, հագեցնող և առանց մսի։ Տեսեք ինքներդ:

Վրացական խոհանոցը միայն միսը, գինին և պանիրը չէ։ Տեղի խոհարարական մասնագետները հիանալի կերպով պատրաստում են բանջարեղենը, և դրա վառ վկայությունն է վրացական սմբուկը։

Չինական սմբուկը չինական ամենահայտնի ուտեստներից է։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստի բոլոր բաղադրիչները հասանելի են ռուսական ցանկացած սուպերմարկետում, ուստի ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև այստեղ։

Թերևս ամենաաննշան բանը, որ կարելի է պատրաստել սմբուկով, սխտորով տապակած սմբուկն է։ Արագ, պարզ և շատ գեղեցիկ:

Սմբուկով մուսական ավանդական հունական տաք ուտեստ է, որն այժմ տարածված է ամբողջ աշխարհում, ներառյալ Ռուսաստանում:

Ամենաանսովոր ու համեղ պատրաստությո՞ւնը։ Մարինացված սմբուկ. Ամենահեշտ, ամենաառողջարար և ամենաօրիգինալ աղի խորտիկները: Իհարկե, դրանք մարինացված սմբուկներ են: Խոհարարության շատ հեշտ բաղադրատոմս.

Խորոված սմբուկը, թերեւս, այս բանջարեղենը պատրաստելու ամենահեշտ միջոցն է: Ամենապարզը, բայց ոչ ամենավատը՝ ուտեստը շատ նուրբ և կծու է ստացվում։

Ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար շքեղ ուտեստ է խոզի միսը սմբուկով: Ի դեպ, սմբուկով խոզի միսը չինացիների ամենասիրելի ուտեստներից է։ Այն բավականին արագ է եփվում, ինչը մեծ առավելություն է:

Սմբուկի և ցուկկինի շոգեխաշածը համեղ և նիհար ուտեստ է։ Նման ճաշատեսակի համար պահանջվում է միայն սովորական բանջարեղեն, մի քիչ համեմունք և ձիթապտղի յուղ։ Ուրախ խոհարարություն:

Թխած սմբուկը գեղեցիկ է և համեղ։ Ինքներդ տեսեք, թե ինչպես կարող եք ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց սովորական և ամենօրյա բաղադրիչներից:

Եփած սմբուկը պարզ, համեղ և թեթև ուտեստ է։ Սմբուկն ինքնին առատ բանջարեղեն է, ուստի այն կարող է օգտագործվել և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Սմբուկը համեղ է, պանիրը նույնպես համեղ է, իսկ սմբուկը պանրով համեղ է:

Սմբուկից օտար բանջարեղեն դժվար է պատկերացնել: Մեկ անիրատեսական մանուշակագույն գույնը ինչ-որ բան արժե: Եվրոպացի ճանապարհորդներն առաջին անգամ սմբուկին հանդիպել են Հնդկաստան զբոսաշրջային-հետախուզական-հետախուզական այցերի ժամանակ։

Եվ ինչ-որ չափից ավելի նախանձախնդիր հետազոտող պարզեց, որ հին հույները, ովքեր նաև մեկից ավելի անգամ տեսել են սմբուկներ իրենց սեփական այգիներում, մանուշակագույն պտուղն անվանել են «խելագարության խնձոր» և վստահ են, որ կապույտ մրգերի փորից պայթելով՝ կարող ես. հեշտությամբ վնասել ձեր միտքը. Եվրոպացիները որոշել են սմբուկ փորձել միայն Ամերիկայի հայտնաբերումից հետո։ Բանն այն է, որ Եվրոպայից եկած ճանապարհորդները տեսել են, որ ամերիկացի հնդիկները սմբուկ են աճեցնում և հաճույքով ուտում մանուշակագույն մրգեր՝ առանց խելքը կորցնելու։

Լեգենդ կա, որ թուրք իմամն առաջին անգամ սմբուկով ուտեստը ճաշակելուց հետո ուշագնաց է եղել։ Կարծես ուտելիքն այնքան համեղ է ստացվել, որ տպավորիչ թուրքը զգացմունքների ավելցուկից կորցրել է գիտակցությունը։

Սմբուկը պարունակում է որոշակի քանակությամբ վիտամին C, որը կարող է պաշտպանել մեզ մրսածությունից և վարակներից, և չնայած ասկորբինաթթվի քանակով սմբուկը հեռու է կիտրոնից կամ սև հաղարջից, սակայն այս վիտամինի լրացուցիչ չափաբաժինը դժվար թե ավելորդ լինի ձեր օրգանիզմի համար։ . Բացի այդ, սմբուկի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ B խմբի վիտամիններ, որոնք ոչ միայն ամրացնում են նյարդային համակարգև պայքարել դեպրեսիայի և անքնության դեմ, բայց նաև օգնում է մեր մաշկին արագ կլանել խոնավությունը, ինչը նշանակում է, որ այն պաշտպանում է ձեր դեմքը վաղ կնճիռներից: Բացի այդ, սմբուկի մեջ պարունակվող նյութերը վերականգնում են մաշկի հյուսվածքը և նույնիսկ նպաստում վերքերի ապաքինմանը։

Սմբուկները հարուստ են մանգանով, երկաթով և ցինկով, ուստի կապույտ մրգերը խորհուրդ են տրվում սակավարյունության դեպքում: Սմբուկն օգտակար է նաև նրանց համար, ովքեր սրտի և անոթների հետ կապված խնդիրներ ունեն, քանի որ սմբուկը պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են իջեցնել խոլեստերինի մակարդակն օրգանիզմում։ Բացի այդ, սմբուկի պտուղներում առկա կալիումի աղերը բարելավում են սրտի աշխատանքը և օգնում օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ հեղուկը, ուստի սմբուկը օգտակար է սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող տարեց մարդկանց համար, հատկապես սրտի խանգարումների հետևանքով առաջացած այտուցների դեպքում:

Իսկ դիետոլոգները սմբուկը համարում են գրեթե լավագույն մթերքը նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բաժանվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Այս արժեքավոր բանջարեղենի հարյուր գրամը պարունակում է ընդամենը 28 կկալ, բացի այդ, սմբուկը հարուստ է բջջանյութով, որն ունակ է օրգանիզմից հեռացնել տոքսիններն ու ավելորդ հեղուկը։ Միակ «բայց»-ը. տապակած սմբուկը հեշտությամբ կլանում է ձեթը, ուստի սմբուկի վերջնական արտադրանքը կարող է չափազանց յուղոտ լինել: Մենք կբացենք ձեզ համար փոքրիկ գաղտնիքՍմբուկները ավելի քիչ յուղ կներծծեն, եթե կտրված շրջանակները 10 րոպե ընկղմվեն սառը ջրի մեջ։

Սմբուկ գնելիս պետք է նախապատվությունը տալ երիտասարդ մրգերին։ Բանն այն է, որ սմբուկները պարունակում են սոլանին կոչվող նյութ, որը բացատրում է նրանց մի փոքր դառը համը։ Գերհասունացած մրգերի մեջ բավականին շատ սոլանին կա, և քանի որ մեծ քանակությամբ այս նյութը կարող է առաջացնել կերակրափողի գրգռում և ստամոքսի խնդիրներ, ավելի լավ է ընտրել ավելի երիտասարդ սմբուկներ։ Սմբուկի «տարիքը» կարելի է որոշել կեղևով և ցողունով։ Դարչնագույն ցողունը ցույց է տալիս, որ պտուղը երկար ժամանակ է քաղված է, թարմ սմբուկի վրա շագանակագույն բծեր չկան, այն փափուկ և սայթաքուն չէ, իսկ մաշկը չպետք է լինի կնճռոտ և չոր: Եթե ​​դեռ վստահ չեք, որ ճիշտ ընտրություն եք կատարել, ամեն դեպքում, ձեռք բերված սմբուկները պահեք աղաջրի 3%-անոց լուծույթում, այս կերպ արդյունահանվում է սոլանինի զգալի մասը։