Kako napraviti lizalice kod kuće bez kalupa. Recept za domaće lizalice bez kalupa. Video: kako napraviti slatkiše kod kuće

Svi vole raznobojne, slatke i lijepe lizalice, i to s dobrim razlogom: mnogima su one postale prvi slatkiš u životu. A ako mislite da se mogu napraviti samo u laboratoriju, u velikoj ste zabludi! Možete pripremiti deliciju kod kuće, trošeći minimalno vremena i truda.

Šećerni pijetlovi

Ovaj recept je najelementarniji, jer zahtijeva samo jednu stvar - prisutnost šećera. Međutim, ne treba misliti da je zbog takve jednostavnosti okus dobrota loš. Lizalice, stvorene prema ovim preporukama, doslovno "mirišu" na djetinjstvo i majčinu brigu.

Sastojci:

• Šećer - 300 gr.;
• Šećer u prahu - 1 žlica;
• Voda - 150 gr.

Kuhanje:

1. Odaberite odgovarajući spremnik: trebao bi biti dubok, metalan i mali. Mali lonac ili kutlača su idealni;
2. Stavite sve sastojke u odabranu zdjelu, pomiješajte i pošaljite not usporiti vatra. Mora biti sporo;
3. Neprekidno miješajte sirup nikako ne dopustiti da prokuha: čim se kristali šećera više ne vide, a s dna posude počnu izlaziti mali mjehurići, ugasiti vatru;
4. Dobivenu žućkastu tekućinu ulijte u odgovarajuće kalupe. Preostaje samo jedno: kada primijetite da su se "pjetlovi" počeli smrzavati, zabodite štapiće u njih kako biste ih kasnije lakše izvadili i pojeli.

Ako želite kod kuće napraviti "lizalice za odrasle", u sirup možete dodati nekoliko kapi ruma ili konjaka. Ili znate još originalnih sastojaka?

Cockerel voće

Ako više volite voćne okuse, pogledajte ovaj recept. Omogućuje vam da napravite ukusne lizalice od bilo kojeg voćnog sirupa kod kuće!

Sastojci:

• Svježe iscijeđeni sok (po mogućnosti malina, trešnja ili jagoda) - 1 žlica;
• Šećer - 150 gr.;
• Cimet i vanilija - po vašem ukusu.

Kuhanje:

1. Odaberite prikladan spremnik. Ponavljamo: da biste napravili stvarno ukusne lizalice, trebat će vam mala metalna i, po mogućnosti, duboka posuda;
2. U to sipati 150 gr. šećera i napunite ga sokom. Zašto ovo drugo mora biti malina, trešnja ili jagoda? Ove bobice daju nevjerojatno lijepa boja, koji će samo postati bogatiji od toplinske obrade;
3. Stavite posudu sa sastojcima na laganu vatru. Stalno miješajte voćnu smjesu dok se proizvodi ne pretvore u jednoličnu prekrasnu smjesu;
4. Kad se kristali šećera otope i sirup dobije smeđecrvenu boju dodajte vaniliju i cimet. A kada se s dna posude počnu dizati prvi mjehurići, ugasite vatru i ulijte smjesu u kalupe;
5. Kada smjesa postane viskozna, umetnite držače u nju. Nakon nekoliko sati, lizalice se mogu jesti.

Ovaj recept možete nadopuniti sokom od limuna ili naranče. A ako želite da bomboni budu posebno mirisni, dodajte nekoliko kapi meda. A koje sastojke dodajete kada se odlučite za izradu slatkiša kod kuće?

Kremasti pijetlovi

Ako ste jedan od onih koji vole nježne kremaste okuse, ovaj recept je definitivno za vas! Omogućuje vam kuhanje prave mliječne karamele kod kuće!

Sastojci:

• Mlijeko / vrhnje - 100 ml;
• Maslac - 40 gr.;
• Šećer - 200 gr.;
• Vanilija - po vašem ukusu.

Kuhanje:

1. U dubokoj i praktičnoj metalnoj zdjeli pomiješajte mlijeko/vrhnje, vaniliju i 200 gr. šećer (ako koristite mlijeko, dodajte 40 grama maslaca, ako je vrhnje, ne morate to učiniti);
2. Ostaje samo kuhati karamel na laganoj vatri: neprestano miješajući sastojke. Kad se kristali šećera otope i smjesa poprimi boju kave, maknite je s vatre i ulijte u kalupe. Malo kasnije, kada se pojavi viskoznost, zalijepite držače. Za par sati, lizalice će biti gotove!

Ovaj recept također vam omogućuje da lako i brzo napravite slatkiše, kao što je "Krava", kod kuće. Pomiješate li dobivenu kremastu smjesu s maslacem, dobit ćete nježnu mliječnu karamelu koja će zasigurno oduševiti najukusnijim okusom!

Kao što vidite, nije nimalo teško sami napraviti "pjetlove" voljene od ranog djetinjstva. Kupite prave sastojke i počnite kuhati! Rezultat će biti nevjerojatan!

Tko od nas u djetinjstvu nije volio lizalice u obliku pijetlića, vjeverica, zvijezda i tako dalje. Mnogi od nas sami u djetinjstvu pokušali su ih kuhati, zapravo, sve je vrlo jednostavno.

Slobodno se može reći da su to mnogima pravi slatkiši iz djetinjstva. I još nešto možemo sa sigurnošću reći da se te lizalice ne mogu mjeriti s modernim lizalicama i sličnim, koje se danas proizvode, s raznim kemikalijama, bojama i dodacima.

Sada ću vam brzo reći i podsjetiti vas na nekoliko vrlo jednostavni recepti, prema kojem sami možete kuhati ukusne lizalice kod kuće.

BOMBONI NA ŠTAPIĆU.

Za kuhanje trebamo:

Voda - 8-9 žlica.
Šećerni pijesak - 9 žlica.
Prstohvat limunske kiseline ili jedna žlica vinski ocat.
Čačkalice, ražnjići ili drveni štapići odgovarajuće veličine.
Obrazac za skrućivanje (ako ne, na kraju ću vam reći kako možete bez njega).

Proces kuhanja:

Zapravo, ponavljam, sve je vrlo jednostavno: uzmemo mali lonac, ulijemo u njega vodu, dodamo šećer, prstohvat limunske kiseline ili vinskog octa, stavimo na malu vatru i kuhamo uz povremeno miješanje (proces kuhanja traje 15-20 minuta).

Prokuhajte našu smjesu do boje karamele (glavna stvar je da ne izgori). Spremnost provjeravamo kapljicom vode, kapnemo hladnu kap vode u smjesu, ako se stvrdnula naš karamel je spreman.

Zatim ulijte karamel u kalupe, pustite da se malo ohladi i zgusne, umetnite štapiće i pošaljite karamel u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

1. Kalupe prije stvrdnjavanja malo namastiti biljno ulje.
2. Ako nemate kalupe, u djetinjstvu smo koristili žlice, pogledajte sliku ispod.
3. Umjesto kalupa možete koristiti bilo koje druge prikladne oblike, npr. oblike u koje čokoladni bomboni u kutiju, ili silikonske kalupe za pečenje (glavno da mogu podnijeti temperaturu vrućeg sirupa).
4. Umjesto octa možete koristiti sok od limuna.
5. Nakon što prokuha dobro miješati još par minuta, te vrlo polako ulijevati karamel u kalupe da bude što manje šupljina i pora.

Recept 2.

Šest žlica šećera.
Četiri žlice vrhnja, ili domaće masnije pavlake.

Recept 3.

Pet žlica šećera.
Tri žlice mlijeka.
Jedna žličica kakaa.
Jedna žličica maslaca.

Postupak pripreme je identičan gore opisanom. Možda imate svoje recepte za lizalice, podijelite ih u komentarima, mislim da će čitatelji biti zainteresirani.

Naravno, mi kao djeca nismo imali toliko slatkiša koliko sada imaju naša djeca i unuci. Ali uvijek ćemo ih pamtiti po svom okusu i teško da ćemo ih zaboraviti. Na primjer, šerbet ili svima omiljene karamele, ali recepte za te slastice iz djetinjstva imamo na blogu i možete ih pronaći ispod.

OMILJENI POSAO IZ DJETINJSTVA - ŠERBET SA KIKIRIKIJEM.

Danas ću otkriti tajnu uspješnog dječjeg odmora. Jednostavno je - što više poslastica na štapiću: domaćih bombona, meringa ili samo voća nanizanog na ražnjiće. Djeca obožavaju ove ručno rađene slastice! Provjerio sam osobno iskustvo: u rođendanskoj torti djeci je zanimljivo puhati svjećice i jesti ukrase, a pravi komad torte pojedu u najboljem slučaju do pola. Ali lizalice su uvijek u upotrebi, djeca ih hrskaju, ne odvlačeći se od igre, svaki put trče do stola i pogledom traže nešto drugo ... uvijek na štapiću.

Pogledajmo kako je jednostavno djeci dati slatku i ukusnu radost - lizalice. I obećajte da ćete djeci dopustiti da naprave vlastitu lizalicu! Vjerujte, ovo će vam ostati jedno od najživljih sjećanja iz djetinjstva.

Sastojci:

• Šećerni pijesak - 400 g.
• Voda - 60 ml.
• Invertni sirup (može se zamijeniti glukozom, kukuruzom) - 200 g.
• Gel za bojenje hrane - nekoliko kapi

Vrlo jednostavno za napraviti kod kuće. Možete slijediti poveznicu i vidjeti korak po korak recept.

Kako kuhati:

Za pripremu karamele od slatkiša izmjerimo pravu količinu šećera i ulijemo je u tavu s debelim dnom. Dodati invertni sirup (200 gr.)

Ulijte vodu (60 ml.) i promiješajte. Voda se može zamijeniti voćnim sokom, primjerice od trešanja.

Stavili smo srednju vatru i, miješajući, postižemo otapanje zrna šećera.

Miješajte šećerni sirup 2-3 minute, pokušavajući "pokupiti" špatulom s dna da ništa ne zagori.Ako ne želite da vam bombone zagore, ne ostavljajte štednjak niti minutu.

Kad šećerni sirup prokuha pojavit će se glavica pjene. Smanjite vatru na najnižu razinu i nastavite miješati. Kuhajte sirup do gustog karamela (8-10 minuta). Da bi karamela od slatkiša bila prave konzistencije, važno je prokuhati sirup. Ako sirup prerano skinete s vatre, karamela se neće dobro zgusnuti. Može se dogoditi da bombone ulijete u kalupe, oni se počnu stvrdnjavati, ali nikako da postanu tvrdi. Mogu se čak izvaditi iz tave i zalijepiti na štapić, ali kada ih pokušate pojesti, za zube će vam se početi lijepiti mekana, viskozna masa. To sugerira da je karamela nedovoljno pečena.

Kako provjeriti je li šećerni sirup dovoljno kuhan? Obično radim ovako: stavim malu posudu sa hladna voda i, da provjerim spremnost karamele, kapnem malu količinu u vodu. Ako je karamela spremna, kuglica će odmah postati tvrda, kada je pokušate slomiti, ne savija se, već se lomi. Ako ste postigli ovo stanje, super. Maknite s vatre!

Ali ne zaboravite dodati nekoliko kapi boje prije završetka postupka. Sviđaju mi ​​se Americolor i Wilton gel boje, izvrsne su konzistencije i zasićenosti - dovoljno je samo par kapi da dobijete prekrasnu bogatu boju. Prikladno doziranje bočice pomaže da se ne ulije previše (nisu previše gusti, ali nisu tekući, poput vode).

U ovom receptu sam koristila Super Red Americolor.

Odmah nakon kuhanja šećerna karamela može mjehurićati jednu minutu, ali postupno se pjena skida te možete ubrzati proces miješanjem.

Lizalice je bolje odložiti na silikonske podloge ili debeli papir za pečenje. Površinu možete podmazati biljnim uljem radi sigurnosti (ja ne podmazujem, savršeno se uklanja).

Čajnom žličicom izlijte malu količinu na vodoravnu površinu.

Kapljica karamele ispada prilično gusta, pa joj je lako dati okrugli, ravnomjerni oblik. Možete rezati žlicom ako se sirup ne želi razliti.

A sada umetnemo štap, nježno ga uranjajući u "lokvicu" slatkiša. Sami ga okrećemo tako da bude potpuno prekriven sirupom i da ne odleti nakon skrućivanja. Ovaj pokret je sličan uvijanju.

Trebat će nekoliko sati da se karamel stvrdne. Proces se odvija na sobnoj temperaturi, ne morate nositi lizalice na balkon ili ih staviti u hladnjak. U hladnjaku će se karamela početi neravnomjerno stvrdnjavati.

Posuda u kojoj se kuhao sirup može se lako oprati ako se u njoj zagrije manja količina vode. Ostaci karamele lako će se otopiti i otpasti sami.

Gotovi slatkiši se lako vade iz lima za pečenje i podloge bez lomljenja.

Šećerne lizalice u kalupima

Lizalice možete oblikovati na silikonskoj podlozi ili sipati karamelu u kalupe kako biste dobili slatkiše određenog oblika.

Kalup također namažemo biljnim uljem. Da spriječim pitanja, želim reći da se okus ulja uopće ne osjeti u gotovim karamelama.

U dubokim kalupima karamelu može trebati više vremena da se stvrdne nego na ravnoj površini, što izravno ovisi o debljini sloja šećera.

Danas možete kupiti setove za izradu lizalica, koji uključuju kalupe i štapiće. Na primjer, kao na fotografiji:


Kalupi za lizalice mogu biti vrlo raznoliki: od uobičajenih pijetlova na štapiću do modernih lizalica.

Osnovni recept za lizalice možete mijenjati po svom ukusu, dodavati razne voćne sokove umjesto vode, premazati ih slastičarskim preljevom, raditi dvobojne karamele i sl. Također, ako nemate invertni sirup i ne želite ga kuhati , možete koristiti jednostavniji recept:

Recept za klasične domaće lizalice

Na bazi 6 komada:

• Šećer - 4 žlice. žlice
• Sok od limuna - 0,5 tbsp. žlice
• Voćni sok ili voda - 1,5 tbsp. žlice

Tehnologija kuhanja je ista: na srednjoj vatri kuhajte šećer, vodu, sok od limuna dok ne postane gusto. Spremnost provjeravamo spuštanjem kapi karamele slatkiša u hladnu vodu. Ako se odmah stvrdne, sirup možete maknuti s vatre i uliti u kalupe.

Predlažem da se divite fotografijama gotovih lizalica s Interneta. Pogledaj kako je lijepo!

Koje si lizalice dobila? Pokažite na fotografiji, priložite u komentarima. Želim vam da uživate u procesu i napravite najukusnije lizalice. Rado ću odgovoriti na sva vaša pitanja o receptu. Slobodno pitajte, molim vas!

U kontaktu s

Lizalice, čiji je glavni sastojak granulirani šećer, nevjerojatno su ukusna delicija iz našeg djetinjstva. Može im se dati bilo koji oblik, boja i okus, ali baza šećera ostala je nepokolebljiva već nekoliko stoljeća. Prozirni krugovi, srca, pijetlovi na štapiću uvijek su popularni i oduševljavaju sladokusce različitih generacija.
Napraviti lizalice kod kuće uopće nije teško. Štoviše, mogućnosti moderne domaćice vrlo su široke. Vrijedno je uložiti malo truda, pokazati malo mašte i ukusne domaće lizalice pojavit će se u vazi na vašem stolu.
Domaće lizalice imaju niz prednosti u odnosu na kupovne:

• imaju izvrstan okus, ugodan miris i originalni dizajn;
• priprema ih s ljubavlju najbolji kulinarski stručnjak - domaćica kuće;
• sastav delicije uključuje samo jednostavne i pristupačne prirodne sastojke;
• ne koriste se kemijski aditivi, konzervansi i arome.

• granulirani šećer 200 g
• dobra voda 5 žlica. žlice.
• sok od limuna 2 žlice za desert ili 1 žlica. žlica 9% octa.
• malo biljnog ulja za podmazivanje papira.

• mali dragees i komadići marmelade za ukrašavanje lizalica;
• vanilin šećer, med, đumbir ili mljeveni cimet dodati okus.

• duboki lonac ili mali lonac s debelim dnom;
• posuda s hladnom vodom za hlađenje šećerne mase;
• štapići, ražnjići, čačkalice s odrezanim krajevima ili cijevima;
• pek papir ili silikonska daska za tijesto.

Korak po korak recept za domaće lizalice

U sovjetsko doba gotovo je svaka obitelj pripremala domaće lizalice - "petuške". Poseban oblik i jednostavna receptura omogućili su brzu pripremu slatkiša. S vremenom se ta "tradicija" izgubila i mnogi su slatkiše počeli kupovati u dućanu.

Nažalost, kvaliteta takvih slatkiša je pod velikim upitnikom, jer mnogi proizvođači koriste boje, puno šećera i drugih tvari koje su nezdrave za tijelo.

Kako kuhati lizalice "petlić" kod kuće?

Predlažemo da počnete s klasičnim receptom koji je korišten ranije. Za kuhanje vam je potreban poseban oblik, koji je nekad bio od željeza, ali danas možete pronaći modernije opcije.

Sastojci:

• 10 sv. žlice granuliranog šećera;
• 10 sv. žlice vode;
• 1 sv. žlica jabučnog octa;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

Kako napraviti lizalice kod kuće bez octa?

Za pripremu slatkiša po ovom receptu ne morate imati posebne oblike, tako da ga mogu koristiti svi. Osim toga, potrebno je samo 20 minuta za pripremu.

Sastojci :

• 250 g granuliranog šećera;
• 100 g vode;
• 0,5 žličice limunske kiseline;
• par kapi prirodne arome.

Također morate pripremiti silikonsku podlogu ili papir za hranu, a također i štapiće.

Način kuhanja:

Kako napraviti karamel lizalice kod kuće?

Još jedna popularna vrsta slatkiša s kremastim okusom. Vole ih ljubitelji nježnih i mliječnih poslastica. Proces kuhanja je također jednostavan i pristupačan.

Sastojci:

• 1 sv. Sahara;
• 40 g maslaca ili 100 ml vrhnja;
• vanilija.

Način kuhanja:

Kako napraviti slatkiše od voćnog soka?

Zahvaljujući ovom receptu, slatkiši će ispasti voćni. Ova opcija je zdravija i s obzirom na raznolikost sokova dobivaju se različiti okusi. Lizalice pripremljene po ovom receptu zamijenit će potpuno nezdrave kupovne opcije.

Sastojci:

• 1 sv. svježe iscijeđen sok;
• 150 g šećera;
• cimet.
• vanilija.

Najsjajniji su slatkiši od soka od maline, višnje ili jagode.

Način kuhanja:

1. Uzmite duboki metalni lonac. U to uspite šećer i ulijte voćni sok. Stavite sve na minimalnu vatru. Stalno miješajući, kuhajte dok masa ne postane homogena;
2. Kada konzistencija počne mijenjati boju, dodajte vaniliju i cimet po ukusu. Kad se s dna počnu dizati mjehurići, ugasite vatru;
3. Sirup ulijte u podmazane kalupe, nakon nekog vremena ubacite štapiće i ostavite dok se potpuno ne stvrdne.

Kako napraviti bombone sa čokoladom?

Još jedan originalni recept za izradu ukusnih slatkiša koji ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na opcije kupljene u trgovini, ali njihove su prednosti mnogo veće. Proces kuhanja nije kompliciraniji od gore navedenih opcija.

Sastojci :

• 2 žlice. Sahara;
• 2 žlice. žlice kakaa;
• 50 g vode;
• 2 žličice biljnog ulja.

Način kuhanja:

Recept za lizalicu od zagorjelog šećera

Slastice koje napravite sami imaju prednosti jer ne sadrže pojačivače okusa, arome i bojila. Razmislite o receptu za odrasle, budući da će popis sastojaka uključivati ​​alkohol.

Sastojci:

• 250 g šećera;
• 50 ml rakije;
• vrećica vanilije.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sastojke u loncu i promiješajte. Stavite na vatru, prokuhajte i smanjite toplinu na minimum;
2. Uz stalno miješanje kuhajte 3 minute i maknite lonac s vatre. Sirup razdijelite u maslacem namazane kalupe. Umetnuti štapiće i pričekati da se sve stvrdne.

Kako napraviti kapi protiv kašlja kod kuće?

U svakoj ljekarni možete kupiti pastile koje pomažu riješiti se grlobolje. Danas svaka osoba ima priliku kuhati ih kod kuće, koristeći samo prirodne sastojke.

Sastojci:

• 1 sv. voda;
• 2 žlice. granulirani šećer;
• 2 žlice. žlice meda;
• 1/4 st. biljke protiv kašlja.

Način kuhanja:

Sada znate kako napraviti ukusne i prirodne slatkiše kod kuće.