Cómo hacer piruletas en casa sin moldes. Receta de piruletas caseras sin moldes. Video: cómo hacer bastones de caramelo en casa.

Todo el mundo ama las piruletas multicolores, dulces y hermosas, y por una buena razón: para muchos, se convirtieron en la primera dulzura en la vida. Y si crees que solo se pueden hacer en el laboratorio, ¡estás muy equivocado! Puede preparar un manjar en casa, gastando un mínimo de tiempo y esfuerzo.

gallos de azúcar

Esta receta es la más elemental, porque solo requiere una cosa: la presencia de azúcar. Sin embargo, uno no debe pensar que debido a tal simplicidad, el sabor de las golosinas es malo. Las piruletas, creadas de acuerdo con estas recomendaciones, literalmente "huelen" a la infancia y al cuidado de la madre.

Ingredientes:

• Azúcar - 300 gr.;
• Azúcar en polvo - 1 cucharada;
• Agua - 150 gr.

Cocinando:

1. Elija un recipiente adecuado: debe ser profundo, metálico y pequeño. Una cacerola pequeña o un cucharón es ideal;
2. Coloque todos los ingredientes en el recipiente seleccionado, mezcle y envíe no lento el fuego. debe ser lento;
3. Revuelva el jarabe continuamente nunca dejes que hierva: tan pronto como los cristales de azúcar no sean visibles y comiencen a salir pequeñas burbujas del fondo del recipiente, apague el fuego;
4. Vierta el líquido amarillento resultante en moldes adecuados. Solo queda una cosa por hacer: cuando notes que los “gallitos” se han empezado a congelar, pégales palitos para que sea más cómodo sacarlos y comértelos después.

Si quieres hacer “piruletas de adulto” en casa, puedes añadir unas gotas de ron o coñac al almíbar. ¿O conoces más ingredientes originales?

fruta de gallo

Si prefieres los sabores de frutas, echa un vistazo a esta receta. ¡Te permite hacer deliciosas piruletas con cualquier jarabe de frutas en casa!

Ingredientes:

• Jugo recién exprimido (preferiblemente frambuesa, cereza o fresa) - 1 cucharada;
• Azúcar - 150 gr.;
• Canela y vainilla - a tu gusto.

Cocinando:

1. Elija un recipiente conveniente. Repetimos: para hacer piruletas realmente sabrosas, necesitarás un plato pequeño de metal y, preferiblemente, hondo;
2. Vierta en él 150 gr. azúcar y llenarlo con jugo. ¿Por qué este último tiene que ser frambuesa, cereza o fresa? Estas bayas dan increíbles hermoso color, que solo se enriquecerá con el tratamiento térmico;
3. Ponga el recipiente con los ingredientes a fuego lento. Revuelva continuamente la mezcla de frutas hasta que los productos se conviertan en una hermosa mezcla uniforme;
4. Cuando los cristales de azúcar se disuelvan y el color del almíbar se vuelva rojo parduzco, agregue la vainilla y la canela. Y cuando empiecen a salir las primeras burbujas del fondo de la fuente, apaga el fuego y vierte la mezcla en moldes;
5. Cuando la mezcla se vuelva viscosa, inserte los soportes en ella. Después de unas horas, se pueden comer piruletas.

Puedes complementar esta receta con jugo de limón o naranja. Y si desea hacer dulces especialmente fragantes, agregue un par de gotas de miel. ¿Y tú qué ingredientes añades cuando decides hacer dulces en casa?

gallos cremosos

Si eres una de esas personas que aman los sabores cremosos delicados, ¡esta receta es definitivamente para ti! ¡Te permite cocinar caramelo de leche real en casa!

Ingredientes:

• Leche / crema - 100 ml;
• Mantequilla - 40 gr.;
• Azúcar - 200 gr.;
• Vainilla - a tu gusto.

Cocinando:

1. En un recipiente de metal profundo y manejable, mezcle la leche/crema, la vainilla y 200 gr. azúcar (si usa leche, agregue 40 gramos de mantequilla, si es crema, no necesita hacer esto);
2. Solo queda cocinar el caramelo a fuego lento: revuelva constantemente los ingredientes. Cuando los cristales de azúcar se disuelvan y la mezcla adquiera un tinte café, retírala del fuego, viértela en moldes. Un poco más tarde, cuando aparezca la viscosidad, pegue los soportes. ¡En un par de horas, las piruletas estarán listas!

Esta receta también le permite hacer dulces, como "Vaca", fácil y rápidamente en casa. Si mezclas la mezcla cremosa resultante con mantequilla, ¡obtienes un delicado caramelo de leche que seguramente complacerá con el sabor más delicioso!

Como puede ver, no es nada difícil hacer que los "gallos" sean amados desde la primera infancia por su cuenta. ¡Compre los ingredientes correctos y comience a cocinar! ¡El resultado será increíble!

¿A quién de nosotros no le gustaban en la infancia las piruletas en forma de gallo, ardillas, estrellas, etc.? Muchos de nosotros mismos en la infancia intentamos cocinarlos, de hecho, todo es muy simple.

Es seguro decir que estos son dulces reales de la infancia para muchos. Y una cosa más podemos decir con certeza que esas piruletas no se pueden comparar con piruletas modernas y similares, que se producen ahora, con diversos productos químicos, colorantes y aditivos.

Ahora les diré rápidamente y les recordaré un par de cosas muy recetas sencillas, según el cual tú mismo puedes cocinar deliciosas piruletas en casa.

CARAMELOS EN UN PALILLO.

Para cocinar necesitamos:

Agua - 8-9 cucharadas.
Arena de azúcar - 9 cucharadas.
Una pizca de ácido cítrico o una cucharada vinagre de vino.
Palillos, brochetas o palitos de madera de un tamaño adecuado.
Forma para solidificación (si no, al final te diré cómo puedes prescindir de ella).

Proceso de cocción:

De hecho, repito, todo es muy sencillo: cogemos un cazo pequeño, le echamos agua, le añadimos azúcar, una pizca de ácido cítrico o vinagre de vino, lo ponemos en un fuego pequeño y cocinamos, removiendo de vez en cuando (el proceso de cocción lleva 15-20 minutos).

Hervir nuestra mezcla hasta que adquiera un color caramelo (lo principal es no quemarla). Verificamos la preparación con una gota de agua, echamos una gota de agua fría en la mezcla, si se ha endurecido, nuestro caramelo está listo.

Luego vierte el caramelo en moldes, deja que se enfríe y espese un poco, inserta los palitos y envía el caramelo al refrigerador hasta que se solidifique por completo.

1. Los moldes deben engrasarse ligeramente antes de endurecerse. aceite vegetal.
2. Si no tiene moldes, usamos cucharadas en la infancia, vea la foto a continuación.
3. En lugar de moldes, puede usar cualquier otra forma adecuada, por ejemplo, formas en las que caramelos de chocolate en una caja o moldes para hornear de silicona (lo principal es que pueden soportar la temperatura del almíbar caliente).
4. En lugar de vinagre, puedes usar jugo de limón.
5. Después de la ebullición, mezcle bien durante unos minutos más y vierta muy lentamente el caramelo en los moldes para que queden menos huecos y poros.

Receta 2.

Seis cucharadas de azúcar.
Cuatro cucharadas de crema o crema agria casera.

Receta 3.

Cinco cucharadas de azúcar.
Tres cucharadas de leche.
Una cucharadita de cacao.
Una cucharadita de mantequilla.

El proceso de preparación es idéntico al descrito anteriormente. Tal vez tengas tus propias recetas de piruletas, compártelas en los comentarios, creo que a los lectores les interesará.

Por supuesto, no teníamos tantos dulces como niños como ahora tienen nuestros hijos y nietos. Pero siempre serán recordados por su sabor y es poco probable que los olvidemos. Por ejemplo, el sorbete, o los dulces de toffee favoritos de todos, pero tenemos recetas de estos postres infantiles en el blog y las puedes encontrar a continuación.

OFERTA FAVORITA DE LA INFANCIA - SORBETE CON MANÍ.

Hoy revelaré el secreto de unas vacaciones infantiles exitosas. Es simple: tantas golosinas en un palo como sea posible: dulces caseros, merengues o simplemente frutas ensartadas en brochetas. ¡A los niños les encantan estos postres hechos a mano! revisé experiencia personal: en un pastel de cumpleaños, es interesante que los niños apaguen velas y coman adornos, y el trozo de pastel se come como mucho la mitad. Pero las piruletas siempre están en uso, los niños las mastican, sin distraerse de los juegos, cada vez que corren hacia la mesa y buscan algo más con los ojos ... siempre en un palo.

Veamos qué fácil es darles a los niños una alegría dulce y sabrosa: piruletas. ¡Y promete que dejarás que los niños hagan su propia piruleta! Créanme, este seguirá siendo uno de los recuerdos más vívidos de la infancia.

Ingredientes:

• Arena de azúcar - 400 g.
• Agua - 60 ml.
• Jarabe invertido (se puede reemplazar con glucosa, maíz) - 200 g.
• Gel colorante alimentario - unas gotas

Muy fácil de hacer en casa. Puedes seguir el enlace y ver la receta paso a paso.

Cómo cocinar:

Para preparar el caramelo de caramelo, medimos la cantidad justa de azúcar y la vertemos en un cazo de fondo grueso. Añadir sirope invertido (200 g.)

Verter agua (60 ml.) y remover. El agua se puede reemplazar con jugo de frutas, como cereza.

Ponemos a fuego medio y, revolviendo, logramos la disolución de los granos de azúcar.

Revuelva el jarabe de azúcar durante 2-3 minutos, tratando de "recoger" con una espátula desde el fondo para que nada se queme.Si no quiere que se quemen los dulces, no deje la estufa por un minuto.

Cuando el jarabe de azúcar hierva, aparecerá una cabeza de espuma. Baje el fuego al nivel más bajo y siga revolviendo. Hierva el almíbar hasta obtener un caramelo espeso (8-10 minutos). Para que el caramelo de caramelo tenga la consistencia adecuada, es importante hervir el jarabe. Si retira el almíbar del fuego demasiado pronto, el caramelo no se espesará correctamente. Puede suceder que viertas caramelos en moldes, comienzan a endurecerse, pero nunca se endurecen. Incluso se pueden sacar de la sartén y pegar con un palito, pero cuando intentes comerlos, una masa blanda y viscosa comenzará a adherirse a tus dientes. Esto sugiere que el caramelo estaba poco cocido.

¿Cómo verificar si el jarabe de azúcar se hierve lo suficiente? Yo suelo hacer esto: pongo un pequeño recipiente con agua fría y, para verificar la preparación del caramelo, dejo caer una pequeña cantidad en agua. Si el caramelo está listo, la bola se endurecerá de inmediato, cuando intentas romperla, no se dobla, sino que se rompe. Si has alcanzado este estado, genial. ¡Quítalo del fuego!

Pero no olvides añadir unas gotas de tinte antes de terminar el proceso. Me gustan los tintes en gel Americolor y Wilton, son de excelente consistencia y saturación: solo un par de gotas son suficientes para obtener un hermoso color intenso. La cómoda dosificación de la botella ayuda a no verter demasiado (no son demasiado espesas, pero tampoco líquidas, como el agua).

Usé Super Red Americolor en esta receta.

Inmediatamente después de la estufa, el caramelo de azúcar puede burbujear durante un minuto, pero la espuma se desprende gradualmente y puede acelerar el proceso revolviendo.

Es mejor depositar las piruletas sobre tapetes de silicona o papel de hornear grueso. Puede lubricar la superficie con aceite vegetal por seguridad (no lubrique, se elimina perfectamente).

Usando una cucharadita, vierta una pequeña cantidad sobre una superficie horizontal.

Una gota de caramelo resulta ser bastante espesa, por lo que es fácil darle una forma redonda y uniforme. Puedes recortar con una cuchara si el almíbar no se quiere untar.

Y ahora insertamos el palito, sumergiéndolo suavemente en el "charco" de caramelo. Le damos la vuelta para que quede completamente cubierto de jarabe y no se desprenda después de la solidificación. Este movimiento es similar a la torsión.

El caramelo tardará varias horas en endurecerse. El proceso se realiza a temperatura ambiente, no es necesario llevar las piruletas al balcón ni meterlas en la nevera. En el refrigerador, el caramelo comenzará a endurecerse de manera desigual.

La cacerola en la que se hirvió el jarabe se puede lavar fácilmente si se calienta una pequeña cantidad de agua. El residuo de caramelo se disolverá fácilmente y se caerá por sí solo.

Los dulces preparados se quitan fácilmente de la bandeja para hornear y la alfombrilla sin romperse.

Piruletas de azúcar en moldes

Puede formar piruletas en una superficie de silicona o verter caramelo en moldes para obtener dulces de una forma determinada.

También engrasamos el molde con aceite vegetal. Para evitar preguntas, quiero decir que el sabor del aceite no se siente en absoluto en los caramelos preparados.

En moldes profundos, el caramelo puede tardar más en endurecerse que en una superficie plana, esto depende directamente del grosor de la capa de azúcar.

Hoy en día puedes comprar juegos para hacer piruletas, que incluyen moldes y palitos, por ejemplo, como en la foto:


Los moldes para piruletas pueden ser muy diversos: desde los habituales gallos en un palo hasta las piruletas modernas.

Puedes cambiar la receta básica de piruletas a tu gusto, añadiendo varios zumos de frutas en lugar de agua, cubriéndolas con topping de repostería, haciendo caramelos de dos colores, etc. Además, si no tienes almíbar invertido y no quieres cocinarlo , puedes usar una receta más simple:

Receta clásica de piruletas caseras

Basado en 6 piezas:

• Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
• Jugo de limón - 0.5 cucharadas. cucharas
• Jugo de frutas o agua - 1.5 cucharadas. cucharas

La tecnología de cocción es la misma: a fuego medio, hierva el azúcar, el agua, el jugo de limón hasta que espese. Verificamos la preparación colocando una gota de caramelo en agua fría. Si se endurece instantáneamente, puede retirar el jarabe del fuego y verterlo en moldes.

Propongo admirar las fotos de paletas terminadas de Internet. ¡Mira qué lindo!

¿Qué piruletas conseguiste? Mostrar en la foto, adjuntando en los comentarios. Deseo que disfrutéis del proceso y hagáis las piruletas más deliciosas. Estaré encantado de responder cualquier pregunta que pueda tener sobre la receta. No dude en preguntar, por favor!

En contacto con

Las piruletas, cuyo ingrediente principal es el azúcar granulada, son un manjar increíblemente sabroso de nuestra infancia. Se les puede dar cualquier forma, color y sabor, pero la base de azúcar se ha mantenido inquebrantable durante varios siglos. Círculos transparentes, corazones, gallos en un palo son invariablemente populares y deleitan a los golosos de diferentes generaciones.
Hacer piruletas en casa no es nada difícil. Además, las posibilidades de la anfitriona moderna son muy amplias. Merece la pena hacer un pequeño esfuerzo, poner un poco de imaginación y unas deliciosas piruletas caseras aparecerán en un jarrón sobre tu mesa.
Las piruletas caseras tienen una serie de ventajas sobre las que se compran en la tienda:

• tienen excelente sabor, olor agradable y diseño original;
• son preparados con amor por el mejor especialista culinario: la anfitriona de la casa;
• la composición del manjar incluye solo ingredientes naturales simples y asequibles;
• No se utilizan aditivos químicos, conservantes ni sabores.

• azúcar granulada 200 g
• buena agua 5 cdas. cucharas
• jugo de limón 2 cucharadas de postre o 1 cda. cucharada de vinagre al 9%.
• un poco de aceite vegetal para engrasar el papel.

• pequeñas grageas y trocitos de mermelada para decorar piruletas;
• azúcar de vainilla, miel, jengibre o canela molida para agregar sabor.

• cacerola profunda o cacerola pequeña con fondo grueso;
• un recipiente con agua fría para enfriar la masa de azúcar;
• palitos, brochetas, mondadientes con extremos cortados o tubos;
• papel de hornear o placa de silicona para la masa.

Receta paso a paso de piruletas caseras

En la época soviética, casi todas las familias preparaban piruletas caseras: "petushki". La forma especial y la receta simple hicieron posible preparar dulces rápidamente. Con el tiempo, esta “tradición” se fue perdiendo y muchos comenzaron a comprar dulces en la tienda.

Desafortunadamente, la calidad de tales dulces es muy dudosa, ya que muchos fabricantes usan colorantes, mucha azúcar y otras sustancias que no son saludables para el cuerpo.

¿Cómo cocinar piruletas de "gallo" en casa?

Sugerimos comenzar con la receta clásica que se usó anteriormente. Para cocinar, debe tener una forma especial, que solía ser de hierro, pero hoy en día puede encontrar opciones más modernas.

Ingredientes:

• calle 10 cucharadas de azúcar granulada;
• calle 10 cucharas de agua;
• 1 er. una cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

¿Cómo hacer piruletas en casa sin vinagre?

Para preparar dulces de acuerdo con esta receta, no necesita tener formas especiales, por lo que todos pueden usarlo. Además, solo toma 20 minutos prepararlo.

Ingredientes :

• 250 g de azúcar granulada;
• 100 g de agua;
• 0,5 cucharaditas de ácido cítrico;
• un par de gotas de sabor natural.

También necesitas preparar un tapete de silicona o papel para alimentos, y también palitos.

Metodo de cocinar:

¿Cómo hacer piruletas de caramelo en casa?

Otro tipo popular de dulces con un sabor cremoso. Son del agrado de los amantes de las golosinas tiernas y lechosas. El proceso de cocción también es simple y asequible.

Ingredientes:

• 1 er. Sáhara;
• 40 g de mantequilla o 100 ml de nata;
• vainilla.

Metodo de cocinar:

¿Cómo hacer dulces con jugo de frutas?

Gracias a esta receta, los dulces resultarán afrutados. Esta opción es más saludable y dada la variedad de jugos se obtienen diferentes sabores. Las piruletas preparadas de acuerdo con esta receta reemplazarán las opciones compradas en la tienda completamente insalubres.

Ingredientes:

• 1 er. jugo recién exprimido;
• 150 g de azúcar;
• canela.
• vainilla.

Los más brillantes son los dulces hechos con jugo de frambuesa, cereza o fresa.

Metodo de cocinar:

1. Toma una cacerola profunda de metal. Vierta el azúcar en él y vierta el jugo de frutas. Poner todo a fuego mínimo. Revolviendo constantemente, cocine hasta que la masa se vuelva homogénea;
2. Cuando la consistencia comience a cambiar de color, agrega vainilla y canela al gusto. Cuando comiencen a salir burbujas del fondo, apaga el fuego;
3. Verter el almíbar en moldes engrasados, pasado un rato introducir los palitos y dejar hasta que solidifique por completo.

¿Cómo hacer azúcar cande con chocolate?

Otra receta original para hacer deliciosos dulces que no son inferiores en sabor a las opciones compradas en la tienda, pero sus beneficios son mucho mayores. El proceso de cocción no es más complicado que las opciones anteriores.

Ingredientes :

• 2 cucharadas. Sáhara;
• 2 cucharadas. cucharas de cacao;
• 50 g de agua;
• 2 cucharaditas de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

receta de piruletas de azucar quemada

Los dulces de bricolaje tienen ventajas, ya que no contienen potenciadores del sabor, sabores ni colorantes. Considere una receta para adultos, ya que la lista de ingredientes incluirá alcohol.

Ingredientes:

• 250 g de azúcar;
• 50 ml de aguardiente;
• bolsita de vainilla.

Metodo de cocinar:

1. Combine los ingredientes en una cacerola y revuelva. Prender fuego, llevar a ebullición y reducir el fuego al mínimo;
2. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo constantemente, y retire la cacerola del fuego. Divida el almíbar en moldes enmantecados. Inserte los palitos y espere a que todo se endurezca.

¿Cómo hacer pastillas para la tos en casa?

En todas las farmacias puede comprar pastillas que ayudan a eliminar el dolor de garganta. Hoy, cada persona tiene la oportunidad de cocinarlos en casa, utilizando únicamente ingredientes naturales.

Ingredientes:

• 1 er. agua;
• 2 cucharadas. azúcar granulada;
• 2 cucharadas. cucharas de miel;
• 1/4 p. hierbas para la tos.

Metodo de cocinar:

Ahora ya sabes cómo hacer dulces deliciosos y naturales en casa.