Как да си направим близалки у дома без форми. Рецепта за домашни близалки без форми. Видео: как да направите бонбони у дома

Всеки обича многоцветни, сладки и красиви близалки и има защо: за мнозина те станаха първата сладост в живота. И ако си мислите, че могат да се направят само в лаборатория, много се лъжете! Можете да приготвите деликатес у дома, като отделите минимум време и усилия.

Захарни петлета

Тази рецепта е най-елементарната, защото изисква само едно - наличието на захар. Не бива обаче да мислите, че поради такава простота вкусът на лакомствата е лош. Близалките, създадени според тези препоръки, буквално "миришат" на детство и майчини грижи.

съставки:

• Захар - 300 гр.;
• Пудра захар - 1 супена лъжица;
• Вода - 150 гр.

готвене:

1. Изберете подходящ съд: той трябва да е дълбок, метален и малък. Идеална е малка тенджера или черпак;
2. Поставете всички съставки в избраната купа, разбъркайте и не изпращайте бавенОгънят. Трябва да е бавно;
3. Разбърквайте сиропа непрекъснато никога не оставяйте да заври: веднага щом захарните кристали не се виждат и малки мехурчета започнат да се издигат от дъното на съда, изключете огъня;
4. Получената жълтеникава течност изсипете в подходящи форми. Остава само едно нещо, което трябва да направите: когато забележите, че „петлите“ са започнали да замръзват, забийте пръчки в тях, за да е по-удобно да ги извадите и да ги изядете по-късно.

Ако искате да направите „близалки за възрастни“ у дома, можете да добавите няколко капки ром или коняк към сиропа. Или знаете още оригинални съставки?

Плод на петел

Ако предпочитате плодови вкусове, вижте тази рецепта. Тя ви позволява да правите вкусни близалки от всеки плодов сироп направо у дома!

съставки:

• Прясно изцеден сок (за предпочитане малина, череша или ягода) - 1 супена лъжица;
• Захар - 150 гр.;
• Канела и ванилия - по ваш вкус.

готвене:

1. Изберете удобен контейнер. Повтаряме: за да направите наистина вкусни близалки, ще ви трябват малки метални и за предпочитане дълбоки съдове;
2. Изсипете в него 150 гр. захар и го напълнете със сок. Защо последното трябва да е малина, череша или ягода? Тези плодове дават невероятни красив цвят, които само ще станат по-богати от топлинна обработка;
3. Поставете съда със съставките на бавен огън. Плодовата смес се разбърква непрекъснато, докато продуктите се превърнат в еднородна красива смес;
4. Когато захарните кристали се разтворят и цветът на сиропа стане кафеникаво червен, добавете ванилията и канелата. И когато първите мехурчета започнат да се издигат от дъното на съда, изключете котлона и изсипете сместа във форми;
5. Когато сместа стане вискозна, поставете държачите в нея. След няколко часа близалките могат да се консумират.

Можете да допълните тази рецепта с лимонов или портокалов сок. И ако искате да направите бонбоните особено ароматни, добавете няколко капки мед. А вие какви съставки добавяте, когато решите да правите сладки у дома?

Кремови петлета

Ако сте от хората, които обичат деликатните кремообразни вкусове, тази рецепта определено е за вас! Позволява ви да готвите истински млечен карамел направо у дома!

съставки:

• Мляко / сметана - 100 ml;
• Масло - 40 гр.;
• Захар - 200 гр.;
• Ванилия - по ваш вкус.

готвене:

1. В дълбока и удобна метална купа се смесват мляко/сметана, ванилия и 200гр. захар (ако използвате мляко, добавете 40 грама масло, ако сметана, не е необходимо да правите това);
2. Остава само да приготвите карамела на слаб огън: непрекъснато разбърквайте съставките. Когато кристалите на захарта се разтворят и сместа придобие оттенък на кафе, отстранете я от котлона и я изсипете във форми. Малко по-късно, когато се появи вискозитетът, залепете държачите. След няколко часа близалките ще бъдат готови!

Тази рецепта също ви позволява лесно и бързо да направите сладкиши, като "Крава", у дома. Ако смесите получената кремообразна смес с масло, ще получите деликатен млечен карамел, който със сигурност ще ви хареса с най-вкусния вкус!

Както можете да видите, не е трудно сами да направите „петли“, обичани от ранна детска възраст. Купете правилните съставки и започнете да готвите! Резултатът ще бъде невероятен!

Кой от нас не харесваше в детството си близалки под формата на петел, катерици, звезди и така нататък. Много от нас самите в детството се опитаха да ги приготвят, всъщност всичко е много просто.

Безопасно е да се каже, че за мнозина това са истински бонбони от детството. И още нещо можем да кажем със сигурност, че тези близалки не могат да се мерят със съвременните близалки и подобни, които се произвеждат сега, с различни химикали, оцветители и добавки.

Сега бързо ще ви кажа и ще ви напомня няколко много прости рецепти, според която вие сами можете да приготвите вкусни близалки у дома.

БОНБОНИ НА ПЛЪЧКА.

За готвене се нуждаем от:

Вода - 8-9 супени лъжици.
Захарен пясък - 9 супени лъжици.
Щипка лимонена киселина или една супена лъжица винен оцет.
Клечки за зъби, шишчета или дървени клечки с подходящ размер.
Форма за втвърдяване (ако не, накрая ще ви кажа как можете да направите без нея).

Процес на готвене:

Всъщност, повтарям, всичко е много просто: вземаме малка тенджера, наливаме вода в нея, добавяме захар, щипка лимонена киселина или винен оцет, поставяме на малък огън и гответе, като разбъркваме от време на време (процесът на готвене отнема 15-20 минути).

Сварете нашата смес до карамелен цвят (основното е да не я изгорите). Проверяваме готовността с капка вода, капваме студена капка вода в сместа, ако се е втвърдила нашият карамел е готов.

След това изсипете карамела във форми, оставете го да се охлади и сгъсти малко, поставете пръчките и изпратете карамела в хладилника, докато се втвърди напълно.

1. Формите трябва да бъдат леко намазнени преди втвърдяване растително масло.
2. Ако нямате формички, използвахме супени лъжици в детството, вижте снимката по-долу.
3. Вместо калъпи можете да използвате всякакви други подходящи форми, например форми, в които шоколадови бонбонив кутия или силиконови форми за печене (основното е, че могат да издържат на температурата на горещ сироп).
4. Вместо оцет можете да използвате лимонов сок.
5. След като заври, разбъркайте добре още няколко минути и много бавно изсипете карамела във формичките, за да има по-малко празнини и шупли.

Рецепта 2.

Шест супени лъжици захар.
Четири супени лъжици сметана или домашно мазна заквасена сметана.

Рецепта 3.

Пет супени лъжици захар.
Три супени лъжици мляко.
Една чаена лъжичка какао.
Една чаена лъжичка масло.

Процесът на приготвяне е идентичен с описания по-горе. Може би имате свои собствени рецепти за близалки, споделете ги в коментарите, мисля, че читателите ще се интересуват.

Разбира се, ние нямахме толкова много сладкиши като деца, колкото сега имат нашите деца и внуци. Но винаги ще се помнят с вкуса си и едва ли ще ги забравим. Например шербет или любимите на всички сладки ириси, но ние имаме рецепти за тези десерти от детството в блога и можете да ги намерите по-долу.

ЛЮБИМО ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ ДЕТСТВО - ШЕРБЕТ С ФЪСТЪЦИ.

Днес ще разкрия тайната на успешния детски празник. Просто е – възможно най-много лакомства на клечка: домашни бонбони, меренги или просто плодове, нанизани на шишчета. Децата обожават тези ръчно направени десерти! Проверих за личен опит: в тортата за рожден ден е интересно за децата да духат свещи и да ядат декорации, а истинското парче торта се изяжда в най-добрия случай наполовина. Но близалките винаги се използват, децата ги хрускат, без да се разсейват от игрите, всеки път тичат към масата и търсят нещо друго с очите си ... винаги на клечка.

Нека видим колко лесно е да подарите на децата сладка и вкусна радост - близалки. И обещайте, че ще позволите на децата да направят свои собствени близалки! Повярвайте ми, това ще остане един от най-ярките спомени от детството.

съставки:

• Захарен пясък - 400 гр.
• Вода - 60 мл.
• Инвертиран сироп (може да се замени с глюкоза, царевица) - 200 гр.
• Хранителен оцветител гел - няколко капки

Много лесен за приготвяне вкъщи. Можете да следвате връзката и да видите стъпка по стъпка рецептата.

Как се готви:

За да приготвим бонбонен карамел, измерваме необходимото количество захар и го изсипваме в тенджера с дебело дъно. Добавете инвертиран сироп (200 гр.)

Налива се вода (60 мл.) и се разбърква. Водата може да се замени с плодов сок, например черешов.

Поставяме на среден огън и, като разбъркваме, постигаме разтваряне на захарните зърна.

Разбърквайте захарния сироп 2-3 минути, като се опитвате да "оберете" с шпатула от дъното, за да не загори нещо.Ако не искате да получите загорели бонбони, не оставяйте котлона за минута.

Когато захарният сироп заври, ще се появи глава на пяна. Намалете котлона до най-ниската степен и продължете да бъркате. Сварете сиропа до гъст карамел (8-10 минути). За да се получи правилната консистенция на бонбонения карамел, важно е да сварите сиропа. Ако свалите сиропа от котлона твърде рано, карамелът няма да се сгъсти правилно. Може да се случи така, че изсипвате бонбони във форми, те започват да се втвърдяват, но никога не стават твърди. Те дори могат да бъдат извадени от тигана и залепени на клечка, но когато се опитате да ги изядете, мека, вискозна маса ще започне да се придържа към зъбите ви. Това предполага, че карамелът е бил недостатъчно сготвен.

Как да проверим дали захарният сироп е достатъчно сварен? Обикновено правя така: слагам малък съд с студена водаи за да проверя готовността на карамела, капвам малко количество във вода. Ако карамелът е готов, топката веднага ще стане твърда, когато се опитате да я счупите, тя не се огъва, а се чупи. Ако сте постигнали това състояние, чудесно. Свалете го от огъня!

Но не забравяйте да добавите няколко капки багрило, преди да завършите процеса. Харесвам гел боите Americolor и Wilton, те са с отлична консистенция и наситеност - само няколко капки са достатъчни, за да получите красив наситен цвят. Удобната дозировка на бутилката помага да не се налива твърде много (те не са твърде гъсти, но не са течни, като вода).

Използвах Super Red Americolor в тази рецепта.

Веднага след котлона захарният карамел може да шупне една минута, но постепенно пяната се отделя и можете да ускорите процеса с разбъркване.

По-добре е да поставите близалки върху силиконови подложки или плътна хартия за печене. Можете да смажете повърхността с растително масло за безопасност (аз не смазвам, идеално се отстранява).

С помощта на чаена лъжичка изсипете малко количество върху хоризонтална повърхност.

Една капка карамел се оказва доста дебела, така че е лесно да й придадете кръгла, равномерна форма. Може да отрежете с лъжица, ако сиропът не иска да се разтече.

И сега вмъкваме пръчката, като внимателно я потапяме в бонбонената "локва". Ние го обръщаме около себе си, така че да е напълно покрит със сироп и да не излети след втвърдяване. Това движение е подобно на усукване.

Втвърдяването на карамела ще отнеме няколко часа. Процесът се извършва при стайна температура, не е необходимо да изнасяте близалките на балкона или да ги поставяте в хладилника. В хладилника карамелът ще започне да се втвърдява неравномерно.

Тенджерата, в която е варен сиропът, се измива лесно, ако в нея се загрее малко вода. Остатъците от карамел ще се разтворят лесно и ще паднат сами.

Готовите сладки се изваждат лесно от тавата и подложката, без да се чупят.

Захарни близалки във формички

Можете да оформите близалки върху силиконова повърхност или да изсипете карамел във форми, за да получите сладки с определена форма.

Намазваме и формата с растително масло. Предотвратявайки въпроси, искам да кажа, че вкусът на маслото изобщо не се усеща в готовите карамели.

В дълбоки форми карамелът може да отнеме повече време за втвърдяване, отколкото върху равна повърхност, това пряко зависи от дебелината на захарния слой.

Днес можете да закупите комплекти за приготвяне на близалки, които включват форми и пръчици.Например, като на снимката:


Формите за близалки могат да бъдат много разнообразни: от обичайните петли на пръчка до модерните близалки.

Можете да промените основната рецепта за близалки по ваш вкус, като вместо вода добавяте различни плодови сокове, заливате ги със сладкарски топинг, правите двуцветни карамели и др. Също така, ако нямате инвертиран сироп и не искате да го варите , можете да използвате по-проста рецепта:

Класическа рецепта за домашна близалка

На базата на 6 броя:

• Захар - 4 с.л. лъжици
• Лимонов сок - 0,5 супени лъжици. лъжици
• Плодов сок или вода - 1,5 с.л. лъжици

Технологията на готвене е същата: на среден огън сварете захарта, водата, лимоновия сок до гъстота. Проверяваме готовността, като пуснем капка карамел от бонбони в студена вода. Ако моментално се втвърди, тогава можете да отстраните сиропа от котлона и да го изсипете във форми.

Предлагам да се възхитите на снимките на готови близалки от Интернет. Вижте колко е прекрасно!

Какви близалки взе? Покажете на снимката, прикачете в коментарите. Пожелавам ви да се насладите на процеса и да направите най-вкусните близалки. Ще се радвам да отговоря на всички ваши въпроси относно рецептата. Чувствайте се свободни да попитате, моля!

Във връзка с

Близалките, чиято основна съставка е гранулирана захар, са невероятно вкусен деликатес от нашето детство. Те могат да получат всякаква форма, цвят и вкус, но захарната основа остава непоклатима в продължение на няколко века. Прозрачни кръгове, сърца, петелчета на пръчка са неизменно популярни и радват сладколюбците на различни поколения.
Приготвянето на близалки у дома не е никак трудно. Освен това възможностите на съвременната домакиня са много широки. Струва си да положите малко усилия, да покажете малко въображение и вкусни домашно приготвени близалки ще се появят във ваза на вашата маса.
Домашните близалки имат редица предимства пред закупените от магазина:

• имат отличен вкус, приятна миризма и оригинален дизайн;
• приготвени са с любов от най-добрия кулинарен специалист - домакинята на къщата;
• съставът на деликатеса включва само прости и достъпни естествени съставки;
• не се използват химически добавки, консерванти и овкусители.

• кристална захар 200 гр
• хубава вода 5 с.л. лъжици.
• лимонов сок 2 десертни лъжици или 1 с.л. лъжица 9% оцет.
• малко растително масло за намазване на хартията.

• малки дражета и парчета мармалад за украса на близалки;
• ванилова захар, мед, джинджифил или смляна канелаза добавяне на вкус.

• дълбока тенджера или малка тенджера с дебело дъно;
• контейнер със студена вода за охлаждане на захарната маса;
• пръчици, шишчета, клечки за зъби с нарязани краища или тръбички;
• хартия за печене или силиконова дъска за тесто.

Стъпка по стъпка рецепта за домашни близалки

В съветско време почти всяко семейство приготвяше домашно приготвени близалки - "петушки". Специалната форма и простата рецепта направиха възможно бързото приготвяне на сладкиши. С течение на времето тази „традиция“ се изгуби и мнозина започнаха да купуват сладкиши в магазина.

За съжаление, качеството на такива сладкиши е под голямо съмнение, тъй като много производители използват багрила, много захар и други вещества, които са нездравословни за тялото.

Как да готвя "петел" близалки у дома?

Предлагаме да започнем с класическата рецепта, използвана по-рано. За готвене трябва да имате специална форма, която преди е била направена от желязо, но днес можете да намерите по-модерни варианти.

съставки:

• 10 ст. лъжици гранулирана захар;
• 10 ст. лъжици вода;
• 1 ст. супена лъжица ябълков оцет;
• растително масло.

Метод на готвене:

Как да си направим близалки у дома без оцет?

За да приготвите сладкиши по тази рецепта, не е необходимо да имате специални форми, така че всеки може да го използва. Освен това приготвянето му отнема само 20 минути.

съставки:

• 250 г гранулирана захар;
• 100 г вода;
• 0,5 супени лъжици лимонена киселина;
• няколко капки натурален аромат.

Също така трябва да подготвите силиконова подложка или хранителна хартия, а също и клечки.

Метод на готвене:

Как да си направим карамелени близалки у дома?

Друг популярен вид сладки с кремообразен вкус. Харесват се от любителите на нежни и млечни лакомства. Процесът на готвене също е прост и достъпен.

съставки:

• 1 ст. Сахара;
• 40 г масло или 100 мл сметана;
• ванилия.

Метод на готвене:

Как да си направим бонбони от плодов сок?

Благодарение на тази рецепта сладките ще се окажат плодови. Този вариант е по-здравословен и предвид разнообразието от сокове се получават различни вкусове. Близалките, приготвени по тази рецепта, ще заменят напълно нездравословните опции, закупени от магазина.

съставки:

• 1 ст. прясно изцеден сок;
• 150 г захар;
• канела.
• ванилия.

Най-ярките са сладките, направени от малинов, черешов или ягодов сок.

Метод на готвене:

1. Вземете дълбока метална тенджера. Изсипете захарта в него и налейте плодовия сок. Поставете всичко на минимален огън. При непрекъснато разбъркване гответе, докато масата стане хомогенна;
2. Когато консистенцията започне да променя цвета си, добавете ванилия и канела на вкус. Когато от дъното започнат да се издигат мехурчета, изключете огъня;
3. Изсипете сиропа в намазнени форми, след известно време поставете пръчиците и оставете, докато се втвърди напълно.

Как да си направим захарни бонбони с шоколад?

Друга оригинална рецепта за приготвяне на вкусни сладкиши, които по никакъв начин не са по-ниски от купените в магазина варианти на вкус, но ползите от тях са много по-големи. Процесът на готвене не е по-сложен от горните опции.

съставки:

• 2 с.л. Сахара;
• 2 с.л. лъжици какао;
• 50 г вода;
• 2 супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

Рецепта за близалки с прегорена захар

Сладките „направи си сам“ имат предимства, тъй като не съдържат подобрители на вкуса, аромати и оцветители. Помислете за рецепта за възрастни, тъй като списъкът на съставките ще включва алкохол.

съставки:

• 250 g захар;
• 50 ml ракия;
• пакетче ванилия.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте съставките в тенджера и разбъркайте. Поставете на огъня, оставете да заври и намалете топлината до минимум;
2. Оставете да къкри 3 минути при непрекъснато бъркане и махнете тенджерата от котлона. Разпределете сиропа в намаслени форми. Поставете клечки и изчакайте всичко да се втвърди.

Как да си направим капки за кашлица у дома?

Във всяка аптека можете да закупите таблетки за смучене, които помагат да се отървете от възпалено гърло. Днес всеки има възможност да ги готви у дома, като използва само естествени съставки.

съставки:

• 1 ст. вода;
• 2 с.л. гранулирана захар;
• 2 с.л. лъжици мед;
• 1/4 бр. билки за кашлица.

Метод на готвене:

Сега знаете как да направите вкусни и натурални сладки у дома.